Paggawa ng wiski sa bahay - recipe at teknolohiya

Sa materyal na ito sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng wiski sa bahay ayon sa klasikal na teknolohiya, na ginagamit sa Ireland at Scotland. Ang recipe ay higit sa lahat nakapagpapaalaala sa karaniwang moonshine, ngunit ang isa pang hakbang ay idinagdag - insisting sa kahoy na oak, na tumatagal ng anim at higit pang mga buwan. Kumuha ng magandang inumin bago ito imposible. Ang mga hindi gustong gawin ang mahabang paghahanda, ay maaaring mag-alok ng mabilis na recipe ng whisky. Ito ay sapat na upang matunaw ang alak sa isang kuta ng 40-50 degrees at igiit ang oak sup 7-10 araw (kapag ang lasa ay ayusin, filter). Ang dating sup ay kailangang ihanda: ibuhos ang tubig na kumukulo, sa isang oras upang maubos ang decoction, ibuhos ang malamig na tubig, pagkatapos ng isang araw upang pagsamahin, pagkatapos ay tuyo ang kahoy sa araw. Sa halip na alkohol, ang mga manggagawa ay gumagamit ng ordinaryong bodka o moonshine. Naturally, ang alak ay malayuan lamang na kahawig ng tunay na tape, ngunit ginugugol ang minimum na oras at lakas.

Mula sa barley ito ay lumiliko ang isang single-beam whisky, na kung saan ay ang pinakamataas na kalidad. Ngunit maaari mong gawin ang dalawa o tatlong-component na inumin, paghahalo ng iba't ibang uri ng malta. Halimbawa, barley, rye, mais o trigo. Ang kabuuang sukat ng mga sangkap ay hindi nagbabago.

Ang malta ay pinalawak sa bahay o kumuha sa mga espesyal na tindahan. Ang pinagmulan ng mga hilaw na materyales ay walang pangunahing kahalagahan. Pinapayuhan ko kayo na bigyang pansin ang kalidad ng tubig. Ang spring o tubig ay perpekto, naipasa sa paglilinis ng filter, ngunit walang reverse osmosis. Imposibleng pakuluan!

1. barnisan ang malta sa kondisyon ng malalaking tagagiling, na nag-iiwan ng mga particle ng mga puno ng mga butil. Sa anumang kaso dapat itong magkaroon ng harina. Kinakailangan lamang na masira ang mga butil sa maliliit na piraso. Ang tamang paggiling ng malta para sa wiski ay itinatanghal sa larawan. Kung ang isang lupa malta ay binili (ang pinakamainam na pagpipilian para sa mga bagong dating), ang yugtong ito ay laktawan.

Tamang malt para sa whisky.
Tamang grind.

2. Isang malaking lalagyan ng metal na may init ng tubig sa kalan sa isang temperatura ng 70 ° C.

3. Mabagal na matulog sa mainit na tubig malta, patuloy na pagpapakilos na may isang kahoy na pamalo o isang stick. Dapat ay may isang homogenous timpla na walang mga bugal.

4. Dalhin ang wort sa isang temperatura ng 65 ° C (napakahalaga), isara ang takip nang mahigpit at mapanatili ang isang matatag na temperatura (plus-minus 2-3 degrees) sa loob ng 90 minuto, pagsuri at pagpapakilos bawat 10-15 minuto. Upang sumunod sa temperatura ng rehimen, ito ay sapat na pana-panahong magpainit sa lalagyan sa isang maliit na sunog. Sa dulo ng proseso, ang itaas na bahagi ng wort ay sindihan, at ang lugaw ay bumaba sa ibaba.

Sinusuri ang temperatura ng sopa para sa whisky ng bahay
Walang kontrol sa temperatura upang maiwasan ang malt

Sa ilalim ng impluwensiya ng temperatura, ang gravity ng wort ay magsisimula - ang paghahati ng almirol sa asukal at dextrin (natutunaw na sangkap). Pagkatapos, sa panahon ng pagbuburo, ang lebadura ay nagpoproseso ng asukal sa alak.

Pansin! Sustin ang pag-ulan ay nangyayari lamang sa hanay ng temperatura ng 61-72 ° C, sa lahat ng iba pang mga kaso ang proseso ay hihinto nang walang posibilidad ng pagpapatuloy.

Stripping malt para sa whisky.
Malta sa proseso ng paghuhugas

5. Alisin ang takip gamit ang kawali at palamig ang mga nilalaman ng hanggang sa 25 ° C sa lalong madaling panahon, halimbawa, paglalagay sa isang malamig na paliguan ng tubig. Ang mabilis na paglamig ay hindi magpapahintulot sa mga mikroorganismo ng third-party na multiply sa isang nutrient medium, na maiiwasan ang mga pinggan.

6. Dilhin ang lebadura ayon sa mga tagubilin sa pakete.

7. Ibuhos ang wort sa lalagyan ng pagbuburo, magdagdag ng lebadura, halo.

8. Upang ilipat ang lalagyan sa isang madilim na silid na may temperatura ng 18-25 ° C, i-install ang haydroliko machine.

Mga uri ng haydroliko asset para sa alak, braga at serbesa
Mga disenyo ng haydroliko asset para sa alak, braga at serbesa

9. Depende sa kalidad ng mga hilaw na materyales, lebadura na aktibidad at temperatura ng pagbuburo ay tumatagal ng 3 hanggang 15 araw.

Kapag ang waterproofing ng 1-2 araw ay hindi nagpapahintulot sa mga bula, ito ay naging liwanag at mapait na lasa (ang tamis ay hindi nararamdaman), maaari kang lumipat sa susunod na hakbang.

Pagkakaroon ng isang braga para sa whisky
Tapos na braga.

10. Purihin ang Braga sa isang paglilinis ng kubo sa pamamagitan ng isang colander upang paghiwalayin ang pagdurog (hindi natutunaw na bahagi ng malta), na maaaring sumunog sa proseso ng paglilinis, na ginagawang mapait ang whisky.

11. Ibuhos ang nagresultang Braga sa Moonshine. Sa unang paglilinis, hindi upang ibahagi ang exit sa mga fraction ("Heads", "body" at "tails"). Pagpili upang makumpleto kapag ang distillate fortress fall ay mas mababa sa 20 degrees.

Humigit-kumulang ang 6-7 liters ng barley moonshine fortress na 40 degrees. Ang output ay depende sa extractiveness ng malt - ang porsyento ng nilalaman sa ito almirol. Mas mataas ang extractivity, mas mahusay.

Unang paglilinis ng home whisky.
Barley distillate unang paglilinis, Bukod pa rito purified sa pamamagitan ng birch activate carbon (sa isang plastic bottle). Ang maikling kontak ng alak na may plastic ay hindi makapinsala sa kalidad

12. Sukatin ang kuta at tukuyin ang dami ng dalisay na alak. Maghalo ng distillate na may tubig hanggang 20% ​​at muling paglilinis. Ang unang 12% ng exit mula sa halaga ng purong alak upang pagsamahin sa isang hiwalay na lalagyan. Ang "ulo" na ito ay isang bahagi na naglalaman ng mga mapanganib na sangkap. Sinira niya ang lasa ng homemade whisky at mapanganib sa kalusugan.

Higit pang mangolekta ng "katawan" - ang pangunahing bahagi. Itigil ang pagpili kapag ang lakas ng output ay bumaba sa ibaba 45 degrees. Bilang resulta, nakuha ang 3-4 liters ng natapos na produkto.

Kung nais mo, maaari kang gumawa ng isang ikatlong paglilinis, na naghihiwalay sa output sa mga fraction, tulad ng sa pangalawang kaso (ang pagpili ng fraction ng ulo ay 2-3%). Ito ay magpapabuti sa kalidad ng distillate, ngunit matrabaho.

13. Ang oras upang igiit ang butil moonshine sa oak. Posible ang dalawang pagpipilian. Ang una ay bumili ng isang oak barrel, ibuhos ang distillate at mapaglabanan sa basement ng hindi bababa sa 6 na buwan. Ang pangalawa ay ang paggamit ng mga pegs ng oak. Ang mga barrels ay lalong kanais-nais, ngunit sa bukid, tulad ng isang lalagyan ay isang pambihira pa rin, kaya karagdagang isaalang-alang namin ang teknolohiya ng sa haliping whisky sa oak spikes.

Ang kahoy ay angkop sa pagkakaroon ng diameter ng baril na 30-35 cm (oak na edad 50 taong gulang). Ang bark, sup at chips ay naglalaman ng masyadong maraming mga tanning substance na gumagawa ng lasa ng whiskey matigas, kaya hindi magkasya.

Oak chips para sa home whisky.
Ang mga chips ng Oak ay maaaring gawing malaya o bumili sa mga espesyal na tindahan

Ang Oak hardware ay nahahati sa isang kapal ng 5-8 mm. Ang haba ng peg ay dapat ilagay sa napiling mga lata o iba pang mga lalagyan ng salamin. Ibuhos ang kahoy na may tubig na kumukulo, pagkatapos ng 10 minuto upang maubos ang decoction, magbabad para sa 30 minuto sa malamig na tubig, pagkatapos ay tuyo sa araw. Nakatiklop na bagahe sa mga bangko para sa mga sipi (10-15 piraso sa bawat isa), ibuhos ang distillate, diluted sa 45-50 degrees. Pagkatapos ay isara ang mga takip nang mahigpit at ilagay sa basement para sa 6-12 na buwan. Ang mahabang pagkakalantad ay nagpapabuti ng lasa.

14. Profiltrate ang tapos na bahay whisky sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze, ibuhos sa bote para sa imbakan at mahigpit na isara ang corks.

Stock Foto kasalukuyan home whisky from barley.

Ang inumin ay handa na, maaari mong simulan ang pagtikim.

Ang marangal na alkohol whisky ay lubos na pinahahalagahan dahil sa multifaceted at rich lasa. Ang Sukabuket ay nabuo dahil sa kumplikado at maingat na na-verify na mga teknolohiya sa industriya at ang pangunahing bagay - dahil sa mahabang pagkakalantad sa mga barrels ng oak. Ang gilid, ang pagiging natatangi ng bawat uri ay depende sa mga hilaw na materyales na ginagamit, mga kumbinasyon ng mga insega, pati na rin mula sa mga propesyonal na lihim na ang mga walang kondisyon ng tagagawa.

Whisky 2.
Pagluluto whisky sa bahay

Hindi ito nangangahulugan na ang recipe para sa paghahanda ng whisky sa bahay ay hindi magagamit. Ngunit ito ay kinakailangan upang agad na gumawa ng isang reservation na handicraft alkohol ay imitasyon, dahil hindi ka magkaroon ng access sa mga aparato ng tanso para sa paglilinis, na sapilitan sa produksyon ng mga tunay na scotch o bourbon, barrels mula sa Amerikano o European oak at iba pang katulad na kagamitan . Oo, at upang mapaglabanan ang mga alkohol ng hindi bababa sa 2-3 taong gulang, malamang na ang isang tao ay makakakuha ng pasensya.

Kagiliw-giliw na! Ayon sa mga review, ang home whisky ay kung minsan ay mas mahusay kaysa sa binili, kaya ang paglikha nito gamit ang iyong sariling mga kamay, maaari mong ganap na kontrolin ang proseso. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pasensya nang maaga, dahil kailangan pa ring gumastos ng maraming oras upang maghanda ng inumin.

Mga katangian ng mga pangunahing sangkap

Malt, tubig, lebadura - na kung saan ay ang mga pangunahing bahagi, kung wala ang whisky ay imposible sa prinsipyo. Ang mga kondisyon ng panghihimasok ay lumikha ng isang malta na inumin, kung minsan ay may pagdaragdag ng insulated grain. Ranat Purely Grain Distillate para sa Handicraft Whisky. Kahit na sa pang-industriya na produksyon, tulad ng isang inumin ay inasantahin, siya ay may isang magaspang lasa na hindi kahit na lumambot siper. Samakatuwid, ang mga alkohol ay karaniwang ginagamit para sa swimming kasama ang Malt.

  1. Malt ay maaaring mabili o gumawa ng kanyang sarili - lamang germin. Ito ay isang semi-tapos na produkto mura, madaling mahanap sa mga online na tindahan at libreng pagbebenta. Sinusundan nito ang tinatawag na "base" malt - sa pagbagsak nito ay pinahihintulutang gamitin sa isang 100% volume. Upang bigyan ang mga nuances ng panlasa, ang bahagi na ito ay pinagsama sa "mga espesyal na varieties", ngunit binabawasan nila ang output ng tapos na produkto. Ang sariwang malt na pinuputol mo ang iyong sarili ay gumagawa ng lasa ng inumin na mas malakas at malalim, ngunit sa paghahanda ng sahog na ito ay kailangang tinked din.
  2. Ang tubig ay nangangailangan ng pagtanggi, at mas mahusay na tagsibol, kung saan ang kalikasan mismo ay nalinis at pinayaman sa mga mineral. Hindi nakakagulat na ang lahat ng mga tagagawa ng whisky na ito sa isang boses ay nagsasabi na ang natatanging lasa ng kanilang mga inumin ay higit sa lahat ang merito ng lokal na tubig. Halimbawa, ang scotch ay kadalasang ginagamit ng tubig na leaked sa pamamagitan ng peat o limestone rocks.
  3. Yeast - kahit na ang karaniwang panaderya ay angkop, ngunit maaari kang makakuha ng Elea o kampo. Ang huli ay magiging kapaki-pakinabang para sa produksyon ng homemade whisky sa estilo ng Ireland, na mas malambot kaysa sa Scotch at Bourbon.
  • Whisky 3.
    Malta para sa whisky.
  • Whisky 4.
    Lebadura para sa whisky alcotec whisky turbo
Whisky 5.
Spring Water.

Spexiecepta cooking whiskey sa bahay

Mayroong ilan sa mga pinakasikat na opsyon para sa paglikha ng inumin na ito gamit ang isang paraan ng pagyari sa kamay gamit ang paggamit ng mga hilaw na materyales: purong barley malt, butil at malta, rye at trigo. Gayunpaman, ang lahat ng mga recipe ay may ilang karaniwang mga tampok:

  • Ang mga paglilitis ay tumatagal ng hindi bababa sa isang linggo (hindi kasama ang mga sipi);
  • Ito ay kinakailangan upang zahepticeeping kagamitan - tangke para sa pagbuburo at paghahalo, kusina kaliskis, pagsukat ng tangke, colander at salaan na may isang madalas na grid, isang segment ng gauze, isang papag mula sa plasticism sa pamamagitan ng madalas na butas.
Whisky 6.
Whisky Oak Barrel.

Ito ay kanais-nais na agad na alagaan ang pagkakaroon ng isang bariles, dahil walang pagkuha ng whisky sa bahay ay ang karaniwang grain alcohol. Kung walang ganoong pakete, kailangan mo upang makakuha ng hindi bababa sa isang oak chip o isang bark kaya na ito ay maaaring insisted sa ito distillate. Pagkatapos ay magkakaroon din siya ng mas maliwanag, ngunit medyo makikilala na lasa.

Classical paghahanda ng malta wiski sa kahanga-hangang mga kondisyon

Kakailanganin mong:

  • barley (solid grain) - 7-10 kg;
  • lebadura (ordinaryong tuyo, para sa pagluluto sa hurno) - 100-110 g;
  • Tubig - 67-68l;
  • Pagkain soda - 20 g;
  • Activatedugon (para sa pagsasala ng alak) - 70-90.

Ang recipe na ito para sa paghahanda ng single-pole sa bahay ay nagpapahiwatig ng isang independiyenteng pagtubo at dalawang oras na paglilinis. Ang huling katas sa bariles ay ang hangganan ng yugto, ngunit ang tagal nito ay maaaring matukoy mismo.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

  • Sa bucket nakatulog butil at ibuhos pinainit, ngunit hindi mainit na tubig.
  • Kamay shake ito hanggang sa tuktok ng basura.
  • Inalis namin ang likido at ang pamamaraan ng paghuhugas ay umuulit ng ilang oras hanggang sa malinis ang tubig.
  • Ibuhos ang tubig sa butil muli, ngayon malamig, at umalis swell magdamag.
Whisky 7.
Malod Paghahanda
  • Sa umaga ay naghiwalay kami ng barley mula sa likido, sa isa pang bucket ay magtatayo kami ng 5 litro ng tubig na may soda at ibuhos ito ang butil na masa - alisan ng tubig pagkatapos ng 20-25 minuto. Kaya, ang pagdidisimpekta ng mga hilaw na materyales ay isinasagawa.
  • Inilipat namin ang butil sa papag na may grid o butas, banlawan ng mainit na tubig mula sa mga residues ng soda, pag-aayos sa bintana o balkonahe - sa araw - para sa pagtubo.
Whisky 8.
Grooved barley malt.
  • Kapag lumitaw ang sprouts, barley grinding sa isang gilingan ng karne na may ordinaryong tinadtad na karne. Ang paggiling ay dapat na malaki, hindi tulad ng harina.
Whisky 9.
Pomol Rostkov.
  • Kumuha kami ng isang maluwag na kasirola, punan ito ng tubig: 4 liters ng mga likido ay 1 kg ng mga hilaw na materyales.
  • Inilalagay namin ang lalagyan sa sunog, ang pag-init ng tubig sa 70 degrees.
  • Amoy ko ang malta sa kawali, patuloy naming pinukaw ang masa, sundin, upang hindi pakuluan at hindi labis na labis.
  • Takpan ang kapasidad na may takip at balutin, umalis kami sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay buksan at maghintay hanggang ang nilalaman ay pinalamig sa 25 degrees. Upang gawin ito, maaari kang maglagay ng kasirola sa isang pelvis na may yelo o malamig na tubig.
Whisky 10.
Lumalawak malt
  • Sa isang hiwalay na lalagyan, kasunod ng mga tagubilin sa pakete, pinutol namin ang dry lebadura.
Whisky 11.
Nawawalan kami ng lebadura sa tubig
  • Ang Sushlo ay umaapaw sa isang handa na sisidlan para sa pagbuburo at magdagdag ng lebadura.
  • Isinasara namin ang tangke at ilagay ang hydropito.
  • Inayos namin ang murahan sa isang madilim na lugar at maghintay hanggang sa proseso ng pagbuburo - mula linggo hanggang 10 araw. Kailangan ng masa na ihalo araw-araw.
Whisky 12.
Bottling at haydroliko wristbands.
  • Ang natapos na wort ay na-deploy sa pamamagitan ng madalas na salaan - kinakailangan upang alisin ang mga particle ng solidong butil na sinunog sa panahon ng paglilinis.
Whisky 13.
Pagpuno Sousla.
  • I-transfix ang iyong murahan sa isang aparatong moonshine at ilunsad ang proseso ng paglilinis. Sa output dapat magkaroon ng isang likido na may isang nilalaman ng alkohol ng 27-30%. Ang exit ay tungkol sa 10 liters.
Whisky 14.
Alcohol Mashine.
  • Ang nagresultang produkto ay habi sa tubig sa isang kuta ng 20 degrees at distilling ito muli.
  • Ang unang 10-15% na likido ay inalis - naglalaman ito ng mga mapanganib na sangkap, hindi ito maaaring gamitin sa loob, maaari itong magamit para sa Rubry at compresses.
  • Ang natitira ay binuo hanggang sa magsimula ang Fortress sa ibaba 45 degrees. Bilang isang resulta, ito ay magiging 4-5 liters ng distillate.
  • Paghaluin ito sa activate na karbon at umalis upang makapagpahinga para sa isang araw, pagkatapos ay kumislap sila sa ilang mga layer ng gauze.
Whisky 15.
Paglilinis ng karbon
  • Sa huling yugto, isinasagawa ang excerpt ng produkto. Ito ay nangangailangan ng isang oak barrel kung saan ang inumin ay dapat gumastos ng hindi bababa sa 1-2 taon. Ang lalagyan na ito ay dapat na naka-imbak sa basement o iba pang mga cool na lugar.

Mga alternatibo Exposures.

Kung natagpuan ang lalagyan ng oak, maaari mong gawin nang iba. Minsan ang inumin ay nagpipilit sa bark ng oak, na posible na malayang bumili sa parmasya. Ang hinaharap na whisky ay ibinuhos sa mga bangko, kung saan ang ilalim ng manipis na layer ay sakop ng oak bark. Ang proseso ng halip ay tumatagal ng 3-4 na buwan.

Whisky 16.
Insisting whisky sa oak chip.

Ngunit ang paraan ng pag-iisip sa mga chips ng oak ay mas malaking suporta. Ito ay pinutol ng ispolyev, pagkatapos ay ibinabad sa tubig sa tubig at anim na oras sa soda (isang kutsara ng soda bawat litro ng tubig). Pagkatapos ay pinatuyo ang likido, woodproach na may tubig na kumukulo, tuyo at sinunog. Ngayon ay maaari itong magamit upang ilagay ang distillate - din 3-4 na buwan sa isang madilim at cool na kuwarto.

Pinausukang temka

Ang pag-inom ng inumin at panlasa ay malinaw na nagpakita ng mga smoky at nasunog na mga tala, tulad ng iregularidad, ngunit walang mga nuances ng peat.

Kailangan kong kunin:

  • Malt Ray - 1.5 kg;
  • Undergradychine (kailangan itong maging pre-lay na usok, na maginhawa upang gawin sa apoy) -100 g;
  • tubig - 8 l;
  • Yeast - 1 packet;
  • Yoghurt commercials - 2 ppm

Ang teknolohiya ng paghahanda na pinag-aralan na tinukoy sa itaas, tanging ang braw sa kasong ito, ginagawa namin mula sa screening at butil, at ang wort ay idinagdag sa pagbuburo.

Pinausukang Home Whisky.

Rye Home Whiskey -Mga Likod ng American Bourbon.

Ang inumin na ito, sa kaibahan sa tradisyonal na pamamaraan na ginawa ng tradisyunal na paraan, ay nakuha ng mas magaspang at makapangyarihang panlasa. Ngunit madalas itong kagustuhan sa tao, kaya dapat mong subukan na lutuin ito.

Mga sangkap:

  • rye grain - 1.5 kg;
  • rye malt - 0.5 kg;
  • Barley Malt - 0.5 kg;
  • tubig - 8 l;
  • Dry yeast - 1 bag;
  • Zakvaska para sa yogurt - 2-3 ppm

Kung paano ito gawin:

  1. Ako ay na-drag sa pamamagitan ng braga, tulad ng na inilarawan sa itaas.
  2. Waslo ay hindi naayos, umalis kami sa solid butil particle.
  3. Nagdagdag kami ng diborsiyado lebadura dito at Zavskaya, mag-iwan ng libot para sa 3-4 na araw.
  4. Tumututok sa masa sa pamamagitan ng gauze o salaan, dalawang beses.
  5. Insperate distillate sa oak chip o makatiis sa isang bariles para sa tungkol sa 2 taon.

Recipe pagganap ng whisky sa bahay. Mula sa trigo

Sa damit na ito, ang mga tono ng tinapay at tamis ng popcorn ay malinaw na nadama. Ang komposisyon sa kasong ito ay magiging ganito:

  • Wheatmaker - 1 kg;
  • Corncrow - 8 kg;
  • barmens - 7 kg;
  • tubig - 30 l;
  • Lebadura - 100 g.
Whisky 17.
Whisky sa bahay mula sa trigo

Teknolohiya:

  1. Sa isang malaking kasirola, pakuluan namin ang isang halo ng Iszer at tubig para sa 4 na oras, pagkatapos ay takpan ito ng isang talukap ng mata, binabalot namin at umalis sa ipinares.
  2. Ngayon overflow ang halo sa pagbuburo, magdagdag ng lebadura, inilalagay namin ang hindi tinatagusan ng tubig at ilipat ang daluyan sa init ng lokasyon ng 8 araw.
  3. Pag-aayos ng braga, mga pagnanakaw.
  4. Paglilinis ng distillate gamit ang isang mixed filter mula sa lana layer at activate carbon, hinalo intrafvert mula sa gauze.
  5. Ang mga transfinels sa isang malaking bote, sa ilalim ng kung saan ang sinunog chips ng oak ay embanked. Per-on-makita ito sa basement at iwanan ang inumin upang manalo tungkol sa isang taon.

Recipe Pagluluto Irish Whiskey sa bahay

Ito ay pinaniniwalaan na ang inumin na ginawa sa Ireland ay mas malambot at matamis kaysa sa Scotch at Bourbon. Ito ay pare-pareho sa mga pagkakaiba sa proseso ng produksyon. Ang Irish ay hindi puno ng suweldo, at ang mga distillate ay karaniwang distilled tatlong beses, hindi dalawa. Pagmasid sa mga panuntunang ito, maaari kang lumikha ng natatanging alkohol at sa bahay.

Mga sangkap:

  • barrennesely crushed - 1.5 kg;
  • Barmens durog - 1.5 kg;
  • tubig - 7.5 liters;
  • Beer yeast - 1 bag;
  • Razvashka para sa nakatuon - 2 tsp.
Whisky 18.
Irish whisky sa bahay.

Proseso ng Paggawa:

  1. Paghahanda ng Braga pati na rin sa isang klasikal na carrier.
  2. Ililipat namin ito sa lalagyan ng pagbuburo at idinagdagroji at zakvask, umalis sa kuwarto para sa 3 araw.
  3. Ayusin ang wort at ipadala ito sa unang peroled. Pumili kami ng mga fraction na may 30 porsiyento na fortress.
  4. Dilab namin ang produkto na may tubig hanggang sa 25% at distilted pa, "ang ulo" namin alisin, dahon ang "katawan" na may isang kuta ng 50-70%. Ang "tails" ay din Azhept at idagdag sa isang ikatlong paglilinis.
  5. Sa ikatlong pagkakataon, iniiwan lamang namin ang "katawan" na may kuta na 80-90%.
  6. Nagdulot kami ng distillate ng tubig hanggang sa 40 degrees, sumulat sila sa sipi sa oak barrel. Alinman gamitin ang paraan ng paggigiit ng under-chip.

Tanong sagot

Nagdagdag ka ba ng asukal syrup sa whiskey sa bahay?

Karaniwan ang mga sweeteners sa Irish style. Ito ay pinahihintulutang magdagdag ng 1-2 tsp. syrup. Ang mga depositikong varieties ng asukal ay karaniwang hindi inilalagay, ngunit kung gusto mo, maaari mong gamitin ang isang bahagyang nasunog na asukal bago ang pagkakalantad o paggigiit.

Posible bang magdagdag ng vodka sa home whisky?

Ang alkohol na inumin na ito ay minsan pinapayuhan na itaas hanggang sa produkto ng bahay, kung ang lasa sa explaced hindi kaya puspos na gusto ko. Gayunpaman, kung mahigpit kang sinusundan ng Therace at teknolohiya, ang mga naturang trick ay hindi kinakailangan.

Ito ba ay pinahihintulutan na i-twist ang whisky sa bahay?

Kung ang kulay ay nakipagtulungan, maaari kang magdagdag ng isang conventional saffron, diluted sa vodka upang uminom (25 g bawat 200 ML ng likido). Ang itim na tinapay ay maaari ding gamitin - ang mga crust nito ay din ang malambot na tinapay na nuances uminom.

Whisky ay isang marangal na inumin, na kilala para sa katangi-tanging panlasa para sa buong mundo. Mas gusto ng mga tunay na gourmets na tangkilikin ang inumin na ito sa dalisay na anyo nito. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga cocktail ay batay sa whisky, ay masama.

Sa kabila ng lahat ng prestigiousness at refinement nito, ang whisky ay may espesyal na teknolohiya sa pagluluto na ipinatupad sa bahay. Siyempre, kakailanganin ng maraming oras at lakas, ngunit naniniwala sa akin, ang resulta ay napakaganda.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng inumin mula sa iba pang mga distillate?

Whisky (whisky o whisky) ay isang alkohol na inumin, na batay sa produksyon ng anumang distillate sa isang butil na batayan.

Depende sa recipe, maaaring ito ay:

  • barley;
  • mais;
  • bakwit;
  • trigo.

Ang natitirang mga pagpipilian ay hindi na magkakaroon ng anumang bagay na gagawin sa ganitong uri ng alak. Halimbawa:

  1. Brandy - Ginawa mula sa ubas distillate.
  2. Vodka - Ito ay batay sa mahusay na purified ethyl alkohol at tubig.
  3. Cognac , tulad ng brandy, gumawa ng ubas pinanggalingan mula sa distillate na may withstanding sa oak barrels.
  4. Rum - Ang resulta ng paglilinis ng Braga mula sa Molasses ay isang by-produkto ng pagpoproseso ng tubo.

Ang output na maaaring gawin ng paglalarawan na ito: Lamang whisky ay may cereal base (sa parehong kasta bourbon at scotch) .

Sa kaibahan sa karamihan ng mga inuming nakalalasing, ang whisky fortress ay hindi kinokontrol. Makakahanap ka ng iba't-ibang Fortress 65-70%. Sa vodka at brandy, halimbawa, ang itaas na threshold ng fortress ay hindi tumaas sa itaas 45%.

Tandaan! Exposure, ay gumaganap din ng isang mahalagang papel. Whisky ay isa sa ilang mga inumin na maaaring (at, tulad ng maraming mga eksperto naniniwala - kailangan) upang mapaglabanan higit sa 5-7 taon.

Kung ang "aging" ng whisky ay sampu-sampung taon, hindi ito magdagdag ng kalidad ng alak, ngunit, sa kabaligtaran, ay ginagawang mas angkop para sa paggamit. Ang inumin ay nagiging masyadong malakas. Justified excerpt sa 12-15 taon . Dagdag pa, ang kalidad at panlasa ay hindi nagbabago o naging "sa isang amateur."

Pinakamahusay na mga recipe ng paghahanda na may tamang sukat

Kaya, oras na upang isaalang-alang ang mga pinakasikat na paraan upang ihanda ang magandang inumin na ito. Nasa ibaba ang ilang mga pagpipilian ng whisky. Ang teknolohiya ng kanilang paggawa ay mga paalala ang karaniwang pamamaraan ng Moonshine, ngunit pagkatapos ay ang mga barrels ng oak ay pumasok sa laro.

Tandaan, makakuha ng isang mahusay na bahay ng bahay ay hindi gagana kung magpasya kang ipilit ito mas mababa sa 5-6 na buwan.

Single-beam Scottish.

Scottish single-beam whisky - isang inumin na lumitaw sa parehong bansa . Ang pangunahing halaga ng produktong ito ay isang mahabang pagkakalantad, ang tiyempo ng hanay mula 8 hanggang 20 taon! Sa katunayan, ito ay isang malt moonshine mataas na paglilinis. Ang pagkakaiba ay nasa panahon lamang at kondisyon ng sipi. Nasa ibaba ang isang listahan ng mga kinakailangang sangkap at mga item sa pagluluto:

  • malt butil (barley);
  • lebadura;
  • Oak burned bariles;
  • fermentation chan;
  • Pan (para sa pagluluto sousla);
  • Blender (o gilingan ng kape);
  • alak na mashine;
  • thermometer.

Ang teknolohiya ng paghahanda nito ay nahahati sa maraming sunud-sunod na yugto:

  1. Soaking at pagtatapos ng barley (ang proseso ay tumatagal ng ilang araw).
  2. Pagpapatayo at paggiling malta.
  3. Paghahanda ng wort.
  4. Alisan ng tubig.
  5. Paghahanda ng Braga.
  6. Paglilinis ng Moonshine.
  7. Ripening whisky.

Magbasa nang higit pa tungkol sa pagluluto :

  1. Ang unang yugto ng paggawa ng isang single-barlast whisky para sa recipe na ito ay ang ward ng wort para sa Braga:
    • Ang tapos malt ay tinadtad ng isang blender (isang gilingan ng kape ay angkop din para sa isang gilingan ng kape) upang ang output ay maliit na butil.
    • Susunod na kailangan mong ihalo ang tubig at malta (4: 1). Halimbawa, ang isang 10 kg ng produkto ay mangangailangan ng 40 litro ng tubig.
    • Heat, pagkontrol sa temperatura, at pukawin upang ang pag-ulan ay tumatagal ng pantay.
    • Una, pinainit ang tubig (mga 60-65 degrees) at pagkatapos ay matulog malta.
    • Pakuluan sa gayong temperatura ng 60-80 minuto, pagkatapos - simulan ang pagtaas. Sa una hanggang sa 70-72 degrees (mapanatili ang temperatura sa yugtong ito tungkol sa 10-15 minuto), pagkatapos ay hanggang sa 78-80 degrees (literal 3-5 minuto).
    • At ang huling yugto ng pagluluto ay ang temperatura ng 100 degrees (oras ng pagluluto ay tumatagal ng 25-35 minuto).
    • Pagkatapos ng pagpasa sa lahat ng mga hakbang, palamig ang wedge sa 20 degrees.
  2. Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng mga pinggan. Kumuha ng 100 ML. Mainit na wort at magdagdag ng lebadura. Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng mga 3-4 na araw.
  3. Well, sa wakas, ang huling yugto - paglilinis at insisting. Pagkakataon whisky tulad ng asukal o prutas braga. At siyempre, sa pagkumpleto ng proseso - isang sipi sa oak barrel. Ang kabuuang kulay at aroma ng inumin ay depende sa haba ng halip.

Obserbahan ang teknolohiya ng pagluluto, at makakakuha ka ng isang mahusay na single-beam whisky, na kung saan ay hindi naiiba mula sa mga bersyon ng pamimili.

Nag-aalok kami upang panoorin ang isang video na may visual na halimbawa ng cooking saline whisky:

Irish

Kung mayroon kang tulad ng isang produkto sa kamay, tulad ng isang berdeng malta, upang gumawa ng mga templo ng whisky ang iyong sarili sa mga kondisyon ng sambahayan ay hindi magiging mahirap. Ang pagkakaiba lamang mula sa nakaraang recipe ay kung ano Ang pre-main ingredient ay dapat na lumaktaw sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (At sa proseso ng paghahanda, ang mga butil ng inumin ay hindi sumailalim).

Susunod, visual na video na may detalyadong kuwento tungkol sa proseso ng pagluluto Irish Smoky Whiskey:

American Rye.

Ang mga pangunahing tagagawa ng rye whisky ay US at Canada . Ang paraan ng paghahanda ay sapat din. Kaya, isaalang-alang ang lahat ng bagay, kakailanganin mo:

  • 7.5 liters ng tubig;
  • 1.5 kg durog rye;
  • 450 g ng dry rye malt;
  • 450 g ng green rye malt;
  • 100 g lebadura;
  • 1 ppmamyans (enzyme a);
  • Zakvaska para sa yogurt (3-4 ch. L).

Ang paghahanda ay nahahati sa maraming yugto :

  1. Inalis ang malta at butil sa tubig, preheated sa 70 degrees.
  2. Para sa isang oras, mapanatili ang isang temperatura ng 65-68 degrees.
  3. Magdagdag ng isang enzyme at mapanatili ang isang temperatura ng 65 degrees, pagpapakilos sa mga nilalaman ng kawali.
  4. Cool hanggang sa 30 degrees at magdagdag ng lebadura at sourdough.
  5. Mag-iwan para sa 3 araw sa init sa isang selyadong tangke (paglikha ng isang brody).
  6. Pilitin at i-distort ang 30% sa kuta.
  7. Hatiin ang distillate hanggang sa 25-30 ° at makilala ang paghihiwalay sa mga fraction.
  8. Ipilit ang mga barrels o sa burn na oak chip.

Kabilang sa mga varieties ng mga inumin, Jack Daniels Whiskey ay may espesyal na katanyagan, na naghahanda para sa isang espesyal na recipe. Ang handa na wiski ay 80% na binubuo ng distillate ng mais. Ang proseso ng pag-filter ay isang espesyal na lasa ng proseso ng pag-filter - ang inumin ay paulit-ulit na nagmamaneho sa pamamagitan ng mga sulok ng mga puno ng maple.

Mula sa vodka (mogon, alkohol) sa oak chip

Upang magsimula, nais kong makita na ang whisky na inihanda sa ganitong paraan, sa lasa nito, ay malayo sa orihinal. Sa proseso kakailanganin mo:

  • Pan (dami ng 3 liters);
  • alak (moonshine, vodka);
  • Oak bark (3-4 malaking spoons);
  • 50 g ng uling;
  • Ang isang maliit na prun (isang alternatibo ay maaaring maglingkod bilang isang Kuraga).

  1. Ihanda ang lalagyan at punan ito sa oak bark, prune at karbon.
  2. Ibuhos ito sa tubig na dinala sa isang pigsa.
  3. Ibuhos sa lalagyan ng alak (vodka, moonshine) lubusan pagpapakilos ang mga nilalaman.
  4. Isara ang takip nang mahigpit at umalis sa 4-6 na buwan (kung mayroon kang sapat na pasensya - dagdagan ang panahon hanggang 10-12 buwan).
  5. Matapos mag-expire ang pagkakalantad, i-filter ang inumin (maaari kang 2 beses).

Tip! Bago ka magsimula sa pagluluto, balutin ang mga chips ng oak sa foil at sunugin ang mga ito sa oven para sa 3 oras.

Susunod, visual na video na may isa pang recipe para sa paghahanda ng whisky mula sa infused moonshine sa oak chip sa bahay:

Mula sa concentrate.

Ang recipe para sa paggawa ng Braga batay sa malt extract at dextrose ay medyo simple.

Mga sangkap para sa Braga. :

  • 18 liters ng tubig;
  • 2.5 kg ng malta tumutok para sa whisky;
  • 3 kg dextrose;
  • 65 g ng lebadura para sa whisky.

  1. Ibuhos ang 12 liters ng tubig sa lalagyan ng pagbuburo.
  2. Isa pang 3 litro ang init hanggang sa isang temperatura ng 60 degrees, dissolve ang pag-isiping mabuti at idagdag sa lalagyan ng pagbuburo.
  3. Magpadala ng dextrose doon, agad itong matunaw.
  4. Ang natitirang 3 liters ng init ng tubig at magdagdag ng isang lalagyan sa dulo upang makakuha ng temperatura ng 28-32 degrees.
  5. Magdagdag ng lebadura at ihalo nang lubusan.
  6. Isara ang kapasidad na may takip na may isang hydrotherapy at ilagay sa isang mainit na lugar, naghihintay para sa pagiging handa ng Braga (subukan na maghintay ng hindi bababa sa 10 araw).
  7. Kinakailangan ang handa na magmayabang upang maabutan nang dalawang beses.
  8. Sa pagtatapos ng paglilinis, matutunaw ka ng distillate hanggang 40-42 degrees at ipadala sa mga barrels ng oak.

Susunod, ipinapanukala naming makita ang isang visual na video na may proseso ng pagluluto whisky mula sa pag-isiping mabuti sa bahay:

Posible bang maghanda mula sa trigo o mais?

Ang sagot sa tanong na ito ay halata - tiyak na posible! Mula sa mais ay magiging mahusay na Bourbon. . At ang trigo, sa parehong produkto ng butil, pati na rin ang rye, kaya maaari kang gumawa ng isang mahusay na whiskey ng butil mula dito.

Paano gumawa ng isang produkto gamit ang iyong sariling mga kamay?

  • Tratuhin nang mabuti ang pagpili ng lebadura. Ang kamping at elbow lebadura ay perpekto.
  • Tubig. Bago ang pagluluto, ang tubig ay dapat ipagtanggol sa araw.
  • Ang isang mahusay at mataas na kalidad na moonshine apparatus ay makakatulong sa approximation sa orihinal na panlasa.

Mayroong maraming mga subtleties at nuances na gagawing mas mahusay at mas malambot ang inumin. Tingnan ang mga ito at mag-apply sa pagsasanay.

Selod selection.

Para sa Upang magluto whisky sa bahay ay ginagamit parehong karamelo (caramel malt at melanoidan malt . Maaari ka ring kumuha ng isang malinis na light barley brewery malt, i-type ang "pilsens" at pinagsamang baha.

Bukod dito, maaari mong ihanda ang malta sa iyong sarili. Gumamit ng dalisay na butil, walang basura, sifted.

  1. Ilagay ang kinakailangang halaga sa lalagyan at punuin ng tubig.
  2. Iwanan ang lahat ng bagay para sa 6-7 na oras, pagkatapos ay maubos ang tubig at banlawan ang butil na muli.
  3. Ikalat ang buong masa sa mga pallet na may isang layer na hindi hihigit sa 3-4 cm.
  4. Pukawin ang mga butil tuwing 2-3 oras sa araw.
  5. Pagkatapos nito, takpan ang isang basang tela ng koton at umalis sa loob ng bahay na may temperatura ng 15-20 degrees. Moisturize ang tela araw-araw.
  6. Sa ikatlong araw ng extension, dagdagan ang temperatura sa 23-25 ​​degrees.
  7. Lumiko ang butil nang regular upang ang proseso ng pagwawalang-kilos at pagpapawis ay hindi magsisimula.
  8. Ang natapos na usbong ay dapat lumampas sa sukat ng butil mismo ng isa at kalahating ulit.

Susunod, isang visual na video tungkol sa paghahanda ng malta gamit ang iyong sariling mga kamay:

Pushing.

Ang teknolohiya ng produksyon ng malta ay kinakailangang binubuo ng wiping. . Ang pangunahing criterion ay ang temperatura ng rehimen.

  1. Heat ng tubig hanggang sa 70-71 degrees upang lumikha ng malta.
  2. Pagkatapos ng pagdaragdag ng temperatura ay dapat na bumaba sa 66-68 degrees.
  3. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang temperatura na ito para sa isang oras at pagpapakilos ang mga nilalaman ng lalagyan.
  4. Susunod, hawakan ang stroke sa pause para sa isa pang 30 minuto.
  5. Gumamit ng mainit na tubig upang mapawi.
    • Ang unang yugto ay 71-72 degrees;
    • Ang pangalawa ay 81-82 degrees.
  6. Cool down sa 33 degrees.

Susunod, video tungkol sa paggiling malta gamit ang iyong sariling mga kamay:

Pagbuburo ng Braga.

Ang pagbuburo ay dapat pumasa sa mataas na temperatura . Dapat itong magsimula sa 33 degrees at, sa hinaharap, upang mapanatili sa hanay ng 28-29 degrees. Ang gawain ng prosesong ito ay upang makakuha ng isang wort na may isang nilalamang alkohol na 7-10 porsiyento.

Kakulangan

Pinapayagan ka ng Lactobacteria na magdagdag ka ng inumin na may kaaya-aya at hindi inaasahang panlasa. Idagdag ito sa wort sa dulo ng proseso ng pagbuburo (15-20 oras). Bilang isang resulta, ang isang katangian ng amoy ng gatas ay dapat lumitaw.

Paglilinis

Alam mo na ang prosesong ito ay nagaganap sa dalawang yugto.

  1. Unang paglilinis Ito ay isinasagawa hanggang sa punto ng nilalaman ng alkohol sa jet ng 25-30%.
  2. Sa panahon Ikalawang paglilinis Pumili ng 3 fraction: ulo, puso at buntot.
    • Heads: 1 kutsara mula sa bawat 1 litro ng Braga - ang bahaging ito sa hukay.
    • Sa susunod na yugto, ang puso ay pinili sa hanay na 52-72% na alkohol sa jet.
    • Talaga, ang pagpili ay tumigil sa 60%, pagkatapos ay ang mga pagbabago sa kapasidad ng pagtanggap at ang pagpili ng mga buntot ay nagsisimula. Ang buntot na bahagi ay kinatas sa pagkatuyo, halos hanggang sa 1% ng alak sa jet - ito ay ang susunod.

Pagkakalantad at pagpino

Ang pagkakalantad ng whisky ay isang buong agham. May naka-check na panuntunan na Ang Scottish whisky na ito ay dapat na gaganapin para sa hindi bababa sa 3 taon. Malt whisky, na hindi nagplano na magamit para sa batting, makatiis 5-20 taon.

Ang pinaka-karaniwang deadline - 5-6 at 10-12 taon (depende sa iba't-ibang).

Ang bawat uri ng oak ay may mga natatanging katangian na dapat pag-aralan bago gamitin. Ang lahat ng mga barrels ng oak na inilaan para sa imbakan at pagkakalantad sa alkohol ay dapat tratuhin ng apoy. Ang lasa ng inumin ay depende sa antas ng pagpapaputok.

  • Kung ang pagkasunog ay mahina , Kung gayon ang inumin ay nagsilbi sa mga sheet ng niyog, banilya, nut.
  • Average degree. Pinapayagan kang makakuha ng maanghang na inumin na may aroma ng kape, kahit na ginagamit ang mga pinaka-karaniwang mga recipe.
  • А Malakas na pagpapaputok Magdagdag ng mga tala ng usok, muscat at pinatuyong prutas.

Sanggunian! Ang pagkakaroon ng 15-50-litro barrel sa kamay, maaari kang makakuha ng isang mataas na kalidad na produkto para sa anim na buwan - taon

.

Swimming.

Ang bathing ay isang paghahalo ng dalawang uri ng whisky : malta at butil. Ang nagresultang inumin ay tinatawag na blended whisky (mixed whisky).

Ang barley o grain alcohol ay dapat na may hindi bababa sa 3 taon. Ang pagkakalantad ng naturang alkohol ay tumatagal ng 10-12 taon. Ang komposisyon ay bubo sa mga bote lamang pagkatapos ng inumin ay ganap na halo-halong at makakakuha ng isang homogenous na lasa.

Paghaluin ang lahat ng bagay sa isang bariles at alisin para sa 6-12 na buwan (ang panahon ay maaaring mag-iba kapwa sa mas malaki at sa isang mas maliit na bahagi, depende sa iyong mga kagustuhan).

Paano uminom sa dalisay na anyo at sa komposisyon ng mga cocktail?

Maraming mga connoisseurs ng inumin na ito ang ginustong ito sa dalisay na anyo. Mayroong ilang mga hindi naglinis na mga panuntunan :

  • Bago gamitin ang whisky, ito ay nagkakahalaga ng paglamig hanggang sa 18-20 degrees. Wala nang higit pa o mas mababa, kung hindi man ay mapanganib mo ang pagkawala ng lahat ng lasa gamut.
  • Whisky drink sa maliit na sips. Unang tantiyahin ang halimuyak, pagkatapos ng ilang segundo ay may isang inumin sa bibig, pinahuhusay nito ang Aftertaste.
  • Ang proseso ng pagsasanib ay dapat na kasiyahan at itaguyod ang kaisipan sa kaisipan sa kumpanya.
  • Ang inumin na ito ay hindi bounce. Ito ay kaugalian na pagsamahin, halimbawa, na may tabako.

Huwag kalimutan na whisky underlies maraming magagandang cocktail.

Dry Manhattan.

Para sa kanyang pagluluto kakailanganin mo. :

  • whisky (20 ml);
  • Apricot at orange juice (20 ML);
  • Cocktail Cherry.
  1. Ang mga juice at whisky ay halo-halong sa isang nagkakalog.
  2. Ang natapos na inumin ay ibinuhos sa isang baso at pinalamutian ang mga seresa.

Susunod na video tungkol sa isa pang pagpipilian upang maghanda ng cocktail Manhattan:

Apple Whisky.

May isa pang pagpipilian ng isang mahusay na nakakapreskong cocktail - Apple whisky.

  • Ang whisky ng Irish varieties ay 50 ML;
  • Apple Juice - 150 ML;
  • Kanela - 5 g;
  • Sariwang mansanas - 30 g;
  • Ice cubes - 200.
  1. Ice ibuhos sa salamin, alkohol at juice poured.
  2. Lahat ay hinalo sa isang kutsara.
  3. Cinnamon stick at prutas hiwa sa anyo ng isang foore ay inilalapat sa palamuti.

Produkto sa Cosmetology.

Tiyak na paulit-ulit mong narinig ang salitang "whisky-swelling". Ito ay isang kosmetikong pamamaraan na nagsasangkot ng swaddling ng katawan na may mga sheet na pinapagbinhi ng mga langis. Salamat sa espesyal na temperatura ng rehimen sa isang sesyon, ang mga proseso ng metabolic ay inilunsad sa katawan. Ang pamamaraan na ito:

  • Tinatanggal ang mga depekto sa kosmetiko sa balat;
  • Tinatanggal ang labis na kahalumigmigan mula sa mga tela;
  • Nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Sa kabila ng pangalan nito, ang pamamaraan na ito ay walang kinalaman sa isang matibay na inumin. Ang terminong "whisky" sa cosmetology ay tinutukoy ng proseso ng swelping sheet, na pinapagbinhi ng mga espesyal na paraan (lotions at oils).

Ang artikulong ito ay naglalaman ng praktikal na payo at kaalaman tungkol sa paghahanda ng whisky sa bahay. Ang materyal ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo, at ang mga resulta ay magpainit hindi lamang sa katawan, kundi pati na rin ang kaluluwa!

Sa bahay, ang whisky ay hindi lamang posible, kundi kailangan din magluto. Kung tila sa iyo na ito ay mahirap at mahaba, pagkatapos ito ay hindi masyadong totoo. May mga mahaba at kumplikadong paraan. Kaya maghanda ng whisky sa Irish at Scottish whiskfish. Ang proseso ng pagtubo ng butil mismo, ang paghahanda nito, pagbuburo at paglilinis ay may malaking oras. At pagkatapos ay uminom ng rests sa barrels para sa hindi bababa sa 12 taon. Hindi lahat ay handa na upang matiis kaya magkano ... may mga napakabilis na paraan, sa loob ng dalawang linggo. At may mga megaskost - sa loob ng 20 minuto. Sa artikulong ito ay titingnan natin ang halos lahat ng paraan upang maghanda ng whisky. Ang ilan, lalo na kumplikado, listahan lamang. At tayo ay mananatili nang mas detalyado.

Paano gumawa ng whiskey sa klasikong Irish at Scottish whiskfish

Kaya magluto whisky sa whiskefs ng Ireland at Scotland

Talakayin natin ang mga pangunahing yugto. Kung sa tingin mo ay imposible na gawin sa bahay pati na rin sa Scotland o Ireland, pagkatapos ay nagkakamali ka. Ang lahat ng mga yugto ay posible upang ulitin ang paggamit ng karaniwang kagamitan - isang malaking pan bilang isang mainit na tanso, fermentation tank bilang isang ferment tank, isang distiller sa halip ng Alambic, at isang bariles at bahay ay maaaring ilagay o gamitin chip para sa haliping.

  1. Cutting malt. Ang yugtong ito ay maaaring lumaktaw at bumili ng handa na malta. Ngunit dahil napagpasyahan naming gawin ang lahat tulad ng sa isang tunay na whiskfish, bumili kami ng barley o ibang kultura ng butil. Depende ito sa kung ano ang lasa na nais mong makuha sa dulo. Ang klasikong whisky ay inihanda lamang mula sa barley. Ang Bourbon ay dapat maglaman ng hindi bababa sa kalahati ng mais. Ang ilang mga varieties ay inihanda mula sa rye o trigo. Ang pagpipilian ay sa iyo. Ang lahat ng butil ay handa nang pantay. Maingat na gumagalaw, ay hugasan at ibinuhos ng tubig para sa pagtubo. Ang yugto na ito ay nagpapatakbo ng mga enzymes na magpapahintulot sa starch starch na nakapaloob sa butil sa mga simpleng sugars na fermented sa lebadura. Narito kailangan mong itigil ang proseso sa oras. Karaniwan kapag ang mga ugat ay umaabot sa haba ng 1 cm. Mayroon kaming isang detalyadong artikulo kung paano maghanda ng berdeng malta.
  2. Drying malt. Ngayon ang malta ay dapat tuyo. Ginagawa ito ng ilang Scottish whiskecurs sa pitong usok. Pagkatapos whisky nakakuha ng isang magandang tiyak na pinausukang aroma.
  3. Paggiling malt. Ang malta ay nalinis mula sa mga sprouts at roots at durog sa isang estado ng malaking harina.
  4. Paghila malt. Ang paggiling ng butil ay ibinuhos ng tubig at pinainit sa maraming yugto. Karaniwan may 3-4, ngunit kung minsan ay nagbabawas sa isa. Ang lahat ay nangyayari sa patuloy na pagpapakilos. Mga pangunahing hakbang. Ang unang - 40C ay ang halo ng harina at tubig sa isang homogenous mass, 55c - protina cleavage, 60-70 - precipitation (pagbabagong-anyo ng almirol sa asukal). Sa dulo ng proseso, napakahalaga na mabilis na palamig ang Braga sa 25-30s, kung hindi man ay mabilis na palayawin ng mga mikroorganyo ang wort.
  5. Fermentation. Ang lebadura ng lebadura ay idinagdag sa wort at umalis para sa pagbuburo. 3-5 araw at handa si Braga.
  6. Paglilinis. Kadalasan, ang wonfer ng Braga ay distilled dalawang beses. Mas malamang ang pag-aalis ng kayamanan. Halos hindi kailanman - isang beses. Matapos ang unang paglilinis, ang raw na may lakas ng tungkol sa 20% ay nakuha. Pagkatapos ng pangalawang - 65-75%. Ang Copper Alambics ay ginagamit sa mga klasikong whiskefs. Sa modernong may mga kagamitan na hindi kinakalawang na asero. Ang bawat distillation cube ay indibidwal at ang form nito ay nakakaapekto sa inumin. Samakatuwid, ang mga lumang halaman ay gumagawa ng albic sa kanilang sariling mga scheme upang mapanatili ang indibidwal na panlasa.
  7. Pagkakalantad sa barrels. Ang yugtong ito ay bumubuo sa pangwakas na lasa ng inumin. Nakakaapekto ito sa lahat: ang termino ng pagkakalantad, magkalat, kahoy na lahi, ang antas ng litson na dati ay nakapaloob dito. Para sa wiski tradisyonal na gumamit ng barrels mula sa ilalim ng Sherry. Maraming mga tagagawa ang bumili ng barrels mula sa isang tiyak na gawaan ng alak upang mapanatili ang sariling katangian. Sa pangkalahatan, ito ay mahal na kasiyahan, ang mga whisker ay gumagamit ng mga ito hanggang sa huli hanggang sa magsimulang bumagsak ang bariles. Upang i-save, bumili sila ng barrels mula sa malapit sa Bourbon. Para sa vintage whisky - mula sa ilalim ng alak, port o roma. Para sa murang paggamit ng mga bagong barrels. Ang average na oras ng pagkakalantad ay 3-8 taon. Mayroong mga mamahaling varieties na ginugol ng 30 o higit pa sa isang bariles. Sa proseso ng mga sipi, malinis ang whisky, puspos ng mga lasa ng kahoy, tannins, nagiging huling kulay.
  8. Pagsasala, pangkulay, batting at bottling. Sa dulo ng pagkakalantad, ang inumin ay sinala sa pamamagitan ng mga filter ng lamad. Minsan ang whisky ay may tinted sa isang sugarter. Ito ang tanging lutasin na paraan ng pag-inom ng kulay. Susunod, ito, kung kinakailangan, paliguan, ay sinipsip at de-boteng

Tulad ng makikita mo ang proseso ng isang mahaba, sa halip kumplikado, ngunit medyo talagang magagawa sa bahay. Ang alinman sa mga hakbang ay maaaring pinasimple o mabawasan. Halimbawa, bumili ng natapos na malta, huwag mag-abala sa pagtubo. Huwag makatiis sa bariles, kundi upang igiit ang inumin sa oak chip. O gumawa ng whisky mula sa malt extract.

Paano maghanda ng whisky mula sa malt extract.

Ang pinakamahabang at mahirap na yugto ng paghahanda ng malta, ang paggiling at grawt nito ay ginawa na. Sa produksyon sa ilalim ng impluwensiya ng mataas na temperatura at presyon mula sa natapos na wort, ang likido ay maalis. Bilang resulta, ang isang malt extract ay nakuha - ang karamelo-tulad ng masa. Ito ay hermetically nakabalot at pumunta para sa pagbebenta o produksyon. Ito ay isang ganap na likas na produkto, walang mga preservatives ang idinagdag dito. Ito ay dahil sa ito na ang malt extracts ay inirerekomenda upang mag-imbak at transportasyon sa medyo mababang temperatura, dahil mayroon silang tulad na hindi kasiya-siya ugali, kung paano simulan ang pagbuburo sa pakete.

  1. Kumuha ka ng malt extract at ibalik ito sa tubig ayon sa mga tagubilin sa pakete. Maghanda para sa fermentation wort.
  2. Pagkatapos maglagay ng lebadura. Inirerekomenda namin ang espesyal para sa whisky. Ang mga ito ay dinisenyo para sa grain brah at ipakita ang isang mahusay na resulta. 3-5 araw at handa ka para sa paglilinis ng Braga.
  3. Susunod na kinakailangan upang isagawa ang double distillation. Matapos ang unang alkohol, ang raw ay magiging mabait na malinis. Ang ikalawang paglilinis ay pumasa sa pagpili ng mga ulo at tails. Ang median fraction ay karaniwang nakuha ng isang kuta ng 65%. Partikular na naka-bold veins ay idinagdag sa tapos na alak ng isang maliit na tails para sa halimuyak. Narito ang pangunahing bagay ay hindi lumampas ito at hindi makakuha ng isang simpleng moonshine ...
  4. Exposure sa isang bariles - ang proseso ay hindi mabilis. Kung mayroon kang sapat na pasensya upang maghintay ng 3-9 na buwan (para sa maliliit na volume hanggang sa 10 litro ng sapat na termino), pagkatapos ay matapang ibuhos ang alak sa bariles. Ang pangunahing bagay ay upang maayos na maghanda. Ang inumin ay makakakuha ng lasa at halimuyak tulad ng sa mga klasikong whiskefs. Maging handa para sa katotohanan na ang mga anghel ay kukuha ng 10-20% na inumin. Kung ikaw ay walang pasensya o wala kang panahon upang maghintay, pagkatapos ay igiit ang inumin sa oak chip. Mayroong maraming iba't ibang mga uri: ang antas ng litson, hugis, kahoy na lahi. Pumili sa iyong panlasa at eksperimento. Makatiis ng alak sa mga chips sa mga bote ng salamin mula sa linggo hanggang buwan.
  5. I-filter at ibuhos ang whisky sa mga bote. Siguraduhing maging maganda, dahil ang iyong inumin ay ang pinakamahusay, at ang brilyante ay dapat magkaroon ng disenteng hiwa. Magbigay ng inumin upang makapagpahinga ng ilang linggo at maaari mong tikman.

Bilang resulta, magkakaroon ka ng napakagandang home whisky mula sa malt extract sa loob lamang ng 2 linggo. Ng mga pakinabang: mabilis, walang mga hindi kinakailangang problema. Minus One: Limitado mo ang pagpili ng malt extracts ng mga nasa pagbebenta. Ngunit ang hanay ay masyadong malaki, kaya ito ay matatagpuan para sa bawat panlasa, well, bilang karagdagan sa ilang mga super pinausukan o pit.

Inirerekomenda naming tingnan ang mga handa na divertillats. Kabilang dito ang lahat ng kailangan mo upang maghanda ng whisky. At isang medyo malaking assortment ng panlasa: klasikong Scottish o Irish whisky batay sa barley, rye Canadian, Bourbon mula sa mais, trigo, semi-russian.

Express paraan ng pagluluto whiskey.

Tulad ng ipinangako sa simula ng artikulo, ilalarawan ko ang napakabilis na paraan upang lumikha ng inumin. Siguro ang isang tao ay sasabihin na ito ay hindi sports ... hindi ko alam, ang resulta ay mahusay, panlasa at halimuyak - super. Ang oras na gumugol ng 20 minuto. Kaya bakit hindi ... isang pagpipilian na may karapatan sa buhay. Sa tulong ng isang lasa ethut additive, ordinaryong asukal moonshine o vodka lumiliko sa whisky. Paano gamitin ang Vad Etol sa detalye na inilarawan dito.

Sinubukan kong ilarawan ang posibleng mga paraan upang maghanda ng whisky sa bahay. Subukan, eksperimento at tiyak kang magtrabaho!

Sa materyal na ito sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng wiski sa klasikal na teknolohiya, na ginagamit sa Ireland at Scotland. Ang recipe ay higit sa lahat nakapagpapaalaala sa karaniwang moonshine, ngunit ang isa pang hakbang ay idinagdag - insisting sa kahoy na oak, na tumatagal ng anim at higit pang mga buwan. Kumuha ng magandang inumin bago ito imposible. Ang mga hindi gustong gawin ang mahabang paghahanda, ay maaaring mag-alok ng mabilis na recipe ng whisky. Ito ay sapat na upang matunaw ang alak sa isang kuta ng 40-50 degrees at igiit ang oak sup 7-10 araw (kapag ang lasa ay ayusin, filter). Ang dating sup ay kailangang ihanda: ibuhos ang tubig na kumukulo, sa isang oras upang maubos ang decoction, ibuhos ang malamig na tubig, pagkatapos ng isang araw upang pagsamahin, pagkatapos ay tuyo ang kahoy sa araw. Sa halip na alkohol, ang mga manggagawa ay gumagamit ng ordinaryong bodka o moonshine. Naturally, ang alak ay malayuan lamang na kahawig ng tunay na tape, ngunit ginugugol ang minimum na oras at lakas.

Upang gumawa ng homemade whisky hitsura ng isang Scottish o Irish orihinal, kailangan mong pumunta sa pamamagitan ng isang mahabang paraan, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng mga pwersa ginugol.

Mga sangkap:

  • Barley Malt - 8 kg;
  • Tubig - 32 liters;
  • Yeast - 300 gramo ng pinindot o 50 gramo ng tuyo.

Mula sa barley ito ay lumiliko ang isang single-beam whisky, na kung saan ay ang pinakamataas na kalidad. Ngunit maaari mong gawin ang dalawa o tatlong-component na inumin, paghahalo ng iba't ibang uri ng malta. Halimbawa, barley, rye, mais o trigo. Ang kabuuang sukat ng mga sangkap ay hindi nagbabago.

Ang malta ay pinalawak sa bahay o kumuha sa mga espesyal na tindahan. Ang pinagmulan ng mga hilaw na materyales ay walang pangunahing kahalagahan. Pinapayuhan ko kayo na bigyang pansin ang kalidad ng tubig. Ang spring o tubig ay perpekto, naipasa sa paglilinis ng filter, ngunit walang reverse osmosis. Imposibleng pakuluan!

Pansin! Siguraduhing kailangan ng thermometer, nang walang pagsunod sa thermal regime, na sumusukat sa temperatura ng wort "sa mata", walang mangyayari.

Teknolohiya sa Pagluluto sa Templo sa Templo

1. barnisan ang malta sa kondisyon ng malalaking tagagiling, na nag-iiwan ng mga particle ng mga puno ng mga butil. Sa anumang kaso dapat itong magkaroon ng harina. Kinakailangan lamang na masira ang mga butil sa maliliit na piraso. Ang tamang paggiling ng malta para sa wiski ay itinatanghal sa larawan. Kung ang isang lupa malta ay binili (ang pinakamainam na pagpipilian para sa mga bagong dating), ang yugtong ito ay laktawan.

Tamang grind.
Tamang grind.

2. Isang malaking lalagyan ng metal na may init ng tubig sa kalan sa isang temperatura ng 70 ° C.

3. Mabagal na matulog sa mainit na tubig malta, patuloy na pagpapakilos na may isang kahoy na pamalo o isang stick. Dapat ay may isang homogenous timpla na walang mga bugal.

4. Dalhin ang wort sa isang temperatura ng 65 ° C (napakahalaga), isara ang takip nang mahigpit at mapanatili ang isang matatag na temperatura (plus-minus 2-3 degrees) sa loob ng 90 minuto, pagsuri at pagpapakilos bawat 10-15 minuto. Upang sumunod sa temperatura ng rehimen, ito ay sapat na pana-panahong magpainit sa lalagyan sa isang maliit na sunog. Sa dulo ng proseso, ang itaas na bahagi ng wort ay sindihan, at ang lugaw ay bumaba sa ibaba.

Sa ilalim ng impluwensiya ng temperatura, ang gravity ng wort ay magsisimula - ang paghahati ng almirol sa asukal at dextrin (natutunaw na sangkap). Pagkatapos, sa panahon ng pagbuburo, ang lebadura ay nagpoproseso ng asukal sa alak.

Pansin! Sustin ang pag-ulan ay nangyayari lamang sa hanay ng temperatura ng 61-72 ° C, sa lahat ng iba pang mga kaso ang proseso ay hihinto nang walang posibilidad ng pagpapatuloy.

5. Alisin ang takip gamit ang kawali at palamig ang mga nilalaman ng hanggang sa 25 ° C sa lalong madaling panahon, halimbawa, paglalagay sa isang malamig na paliguan ng tubig. Ang mabilis na paglamig ay hindi magpapahintulot sa mga mikroorganismo ng third-party na multiply sa isang nutrient medium, na maiiwasan ang mga pinggan.

6. Dilhin ang lebadura ayon sa mga tagubilin sa pakete.

7. Ibuhos ang wort sa lalagyan ng pagbuburo, magdagdag ng lebadura, halo.

8. Upang ilipat ang lalagyan sa isang madilim na silid na may temperatura ng 18-25 ° C, i-install ang haydroliko machine.

9. Depende sa kalidad ng mga hilaw na materyales, lebadura na aktibidad at temperatura ng pagbuburo ay tumatagal ng 3 hanggang 15 araw. Sa panahong ito, isang beses sa isang araw na kailangan mong alisin ang water shutter at ihalo ang braga na may malinis na kamay o isang kahoy na stick.

Kapag ang waterproofing ng 1-2 araw ay hindi nagpapahintulot sa mga bula, ito ay naging liwanag at mapait na lasa (ang tamis ay hindi nararamdaman), maaari kang lumipat sa susunod na hakbang.

Tapos na braga.
Tapos na braga.

10. Purihin ang Braga sa isang paglilinis ng kubo sa pamamagitan ng isang colander upang paghiwalayin ang pagdurog (hindi natutunaw na bahagi ng malta), na maaaring sumunog sa proseso ng paglilinis, na ginagawang mapait ang whisky.

11. Ibuhos ang nagresultang Braga sa Moonshine. Sa unang paglilinis, hindi upang ibahagi ang exit sa mga fraction ("Heads", "body" at "tails"). Pagpili upang makumpleto kapag ang distillate fortress mahulog sa stream sa ibaba 38 degrees.

Humigit-kumulang 5-6 liters ng barley moonshine fortress 40 degrees. Ang output ay depende sa extractiveness ng malt - ang porsyento ng nilalaman sa ito almirol. Mas mataas ang extractivity, mas mahusay.

Barley distillate unang paglilinis
Barley distillate unang paglilinis

12. Sukatin ang kuta at tukuyin ang dami ng dalisay na alak. Maghalo ng distillate na may tubig hanggang 20% ​​at muling paglilinis. Ang unang 12% ng exit mula sa halaga ng purong alak upang pagsamahin sa isang hiwalay na lalagyan. Ang "ulo" na ito ay isang bahagi na naglalaman ng mga mapanganib na sangkap. Sinira niya ang lasa ng homemade whisky at mapanganib sa kalusugan.

Higit pang mangolekta ng "katawan" - ang pangunahing bahagi. Itigil ang pagpili kapag ang lakas ng output ay bumaba sa ibaba 45 degrees. Bilang resulta, nakuha ang 3-4 liters ng natapos na produkto.

Kung nais mo, maaari kang gumawa ng isang ikatlong paglilinis, na naghihiwalay sa output sa mga fraction, tulad ng sa pangalawang kaso (ang pagpili ng fraction ng ulo ay 2-3%). Ito ay magpapabuti sa kalidad ng distillate, ngunit matrabaho.

13. Ang oras upang igiit ang butil moonshine sa oak. Posible ang dalawang pagpipilian. Ang una ay bumili ng isang oak barrel, ibuhos ang distillate at mapaglabanan sa basement ng hindi bababa sa 6 na buwan. Ang pangalawa ay ang paggamit ng mga pegs ng oak. Ang mga barrels ay lalong kanais-nais, ngunit sa bukid, tulad ng isang lalagyan ay isang pambihira pa rin, kaya karagdagang isaalang-alang namin ang teknolohiya ng sa haliping whisky sa oak spikes.

Ang kahoy ay angkop sa pagkakaroon ng diameter ng baril na 30-35 cm (oak na edad 50 taong gulang). Ang bark, sup at chips ay naglalaman ng masyadong maraming mga tanning substance na gumagawa ng lasa ng whiskey matigas, kaya hindi magkasya.

Ang Oak hardware ay nahahati sa isang kapal ng 5-8 mm. Ang haba ng peg ay dapat ilagay sa napiling mga lata o iba pang mga lalagyan ng salamin. Ibuhos ang kahoy na may tubig na kumukulo, pagkatapos ng 10 minuto upang maubos ang decoction, magbabad para sa 30 minuto sa malamig na tubig, pagkatapos ay tuyo sa araw. Nakatiklop na bagahe sa mga bangko para sa mga sipi (10-15 piraso sa bawat isa), ibuhos ang distillate, diluted sa 45-50 degrees. Pagkatapos ay isara ang mga takip nang mahigpit at ilagay sa basement para sa 6-12 na buwan. Ang mahabang pagkakalantad ay nagpapabuti ng lasa.

Pagkatapos ng 6 na buwan ang pagpipilit
Pagkatapos ng 6 na buwan ang pagpipilit

14. Profiltrate ang tapos na bahay whisky sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze, ibuhos sa bote para sa imbakan at mahigpit na isara ang corks.

Pagkatapos ng isang taon na pagkakalantad
Pagkatapos ng isang taon na pagkakalantad

Ang inumin ay handa na, maaari mong simulan ang pagtikim.

Magalang, Alcoophan.

Pansin! Ang labis na pag-inom ng alak ay nakakapinsala sa iyong kalusugan.

Ang karaniwang moonshine mula sa gayong inumin bilang isang whisky ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maliit, lalo na ginagamit raw materyales at pang-matagalang pagkakalantad. Ang whisky ay madalas na pinananatili sa mga barrels ng oak. Sa pamamagitan ng paggawa ng inumin, sa halip na mag-apply ang asukal, bilang isang panuntunan, cereal. Ito ay nagkakahalaga ng noting na maaari kang magluto whisky sa bahay, at mayroong maraming mga recipe. Ang mga pangunahing recipe ng paghahanda ay ipapakita sa pagsusuri.

Payo

Siyempre, ang whisky na ginawa sa mga kondisyon ng bahay ay magkakaiba mula sa tunay na alak, dahil may isang mahabang pagkakalantad, pati na rin ang mga barrels ng oak, ngunit ang pinaka-mahalaga, ang isa pang teknolohiya sa pagluluto ay ginagamit, na hindi tunay na gumanap sa bahay.

Para sa pinaka-katulad na lasa ng whisky, ito ay kinakailangan upang gumamit ng isang buwan mula sa trigo sa paghahanda. Sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga rehiyon ay may pagkakataon na gumamit ng tulad ng isang buwan, dahil ito ay hindi sa lahat ng dako. Maaari itong mapalitan ng isang produkto ng asukal. Bago ang proseso ng halip na ito, kailangan itong lubusang malinis, upang ang mga langis na langis ay hindi nakakagambala sa huling produkto.

Ang pinakamahusay na paraan ng paglilinis ay double distillation. Pagkatapos ng naturang paglilinis, ang kulay ay kayumanggi, liwanag, ngunit marahil ay may dilaw na kulay. Upang lumikha ng isang home whisky, isang oak extract ay ginagamit, na maaaring makatulong sa tumayo ng isang inumin mabilis at inexpensively.

Ang mas mahabang sambahayan ng alak ay isasagawa, mas mabuti ang produkto ay magiging out sa dulo.

Unang Paghahanda Recipe

Maraming tao ang nakakaalam at maaaring nakatagpo ng mga pekeng whisky mula sa mga sikat na tatak. Upang maghanda ng gayong pekeng, kakailanganin mong gamitin:

  1. Moonshine (45%) - 3 l.
  2. Oak bark - 3 tbsp.
  3. Uling - 50 gr.
  4. Kuraga - 8 pcs.

Ang oak boring ay matatagpuan sa kagubatan o bumili sa isang parmasya, ngunit ang mga coals ay ginawang malaya, nasusunog oak o prutas na bato. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagpili ng kahoy para sa karbon ay maaaring depende sa lasa, ngunit sa kasong ito ang anumang species at halaga ay hindi ito.

Ang paraan ng pagluluto inumin ay ang mga sumusunod:

  1. Sa una, kung kinakailangan, ang moonshine ay diluted upang ang kuta nito ay 45%. Ang pangunahing bagay ay upang gawin ito sa simula, dahil kapag ang pagluwang wiski, mawawala ang mga katangian nito.
  2. Dagdag pa, ito ay kinakailangan upang lubusan i-chop ang mga baga sa estado ng alikabok, ang barko ay dapat ding maging mababaw.
  3. Ngayon ang coaragua at iba pang mga sangkap ay nakasalansan sa lalagyan ng lalagyan, at pagkatapos ay ibinuhos ang alkohol, sa halaga ng 1.5 liters.
  4. Kapag ang lahat ng mga produkto ay lubusan hinalo, ang nalalabi ng moonshine ay fed.
  5. Sa butle, pagkatapos ng pagpuno, dapat walang lugar upang manatili. Susunod, ang kapasidad ay natatakpan ng isang talukap ng mata at umalis sa loob ng 2 linggo, sa storage room. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa panuntunan kaysa sa mas mahaba, mas mabuti.
  6. Matapos ang tinukoy na tagal ng panahon, ang inumin ay sinala at maaari itong magamit.

Tulad ng makikita mo ang imitasyon ng whisky ay hindi mahirap, ngunit kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga tampok.

Ikalawang recipe ng pagluluto

Ang paraan ng paghahanda ay magiging mas mahirap, ngunit sa wakas ay gagana ang isang karapat-dapat na inumin. Para sa pagluluto na ginamit oak puno, pati na rin ang moonshine na may isang kuta sa hanay mula sa 50 hanggang 65%. Ang teknolohiya ng paglikha nito:

  1. Upang magsimula sa, ang mga daang-bakal mula sa mga maliit na piraso ng oak ay ginawa. Ang bogged bank na ginamit, pati na rin ang lapad nito, ay dapat na katulad ng mga billet, at ang haba ay mas mahusay na kumuha ng tungkol sa 75% ng taas ng tangke.
  2. Ang mga piraso ng kahoy ay kailangang i-wrap ang foil at magprito sa oven, at ang temperatura ay naiiba, ang lahat ay depende sa huling aroma. Kung ang hanggang sa 120 degrees ay gagamitin, pagkatapos ay ang whisky ay amoy oak bark. Kapag nakakataas ang degree sa 150, lilitaw ang isang malinaw na lasa ng oak. Kung ang puno ay pinirito sa 205 degrees, ang halimuyak ng banilya ay lilitaw, sa 215 degrees - smoky tala, sa 270 degrees - almond tala.
  3. Ang natapos na puno ay maaari pa ring sunugin sa panlabas na apoy, sa isang liwanag na charred state.
  4. Sa pangkalahatan, ang workpiece ay nakasalansan sa bangko, ang isang 3-litro na lalagyan ay dapat na mula sa 2 hanggang 4 na mga blangko. Pagkatapos nito, sarado ang buwan at lalagyan.

Ang pagkakalantad ay isinasagawa para sa mga 4 na buwan, sa isang cool na darkened lugar. Inirerekomenda na mapaglabanan ang whisky para sa naturang recipe sa buong taon.

Recipe sa Oak Chip.

Napakatagal na ang nakalipas, ang Irish at Scots ay gumagamit ng whisky at inihanda ito para sa mga espesyal na recipe para sa paggamot ng mga pasyente. Nagustuhan ng mga tao ang gayong alkohol, at nagsimula silang kumatha ng kanilang mga sakit na uminom ng whiskey nang mas madalas. Pagkalipas ng ilang taon, ang whisky ay nagsimulang gumawa ng massively, at ang produksyon ay naihatid sa stream. Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay likas na may moonshine, kaya ang whiskey ay madalas na ginagawa sa bahay. Para sa recipe na ito, kailangan ang isang mataas na kalidad na moonshine, tulad ng inilarawan sa itaas (na may double distillation at mula sa trigo), pati na rin ang oak na sakop.

Ang mga blangko ay ginawa, pinchs, na kung saan ay hugasan at iniwan para sa isang araw sa tubig, habang sa loob ng 24 na oras, ang tubig ay kailangang patuloy na nagbago. Susunod ay ang soda, para sa recipe na ito kailangan mong gamitin 2 tbsp. 10 l likido. Sa soda sod sod, ang mga chips ay nababad para sa isa pang 6 na oras. Pagkatapos nito, ang merges ng tubig, at ang kahoy ay hugasan sa ilalim ng ordinaryong tubig.

Ang susunod na teknolohikal na hakbang ay ang kasal ng puno. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang maliit na tilad sa bapor at iwanan ang lahat nang ilang oras. Kapag ang oak chip ay malulutas, kinakailangan upang matuyo ito sa buong araw, maaari mong gamitin ang direktang solar ray o microwave. Ang pagpapatayo sa microwave ay 2 oras, at kung gagamitin mo ang oven, pagkatapos ay aabutin ng 6 na oras. Bilang karagdagan, maaari itong magamit para sa pagpapatayo ng grill, pagkatapos whisky ay may pinausukang mga tala.

Matapos ang paghahanda ng puno, ito ay kinakailangan upang ilagay ang mga kasalanan sa moonshine at makatiis sa loob ng 60 araw. Kung walang oras na umasa ng isang paggigiit, mas mahusay na gumamit ng iba pang mga recipe.

Recipe na may Kuragoy.

Whisky para sa naturang recipe ay maghahanda para sa 15 araw, kaya hindi namin kailangang asahan ang isang mahabang alkohol. Para sa pagluluto kailangan mo:

  1. Moonshine (40-45%) - 5 liters.
  2. Kuraga na may buto - 750 gr.
  3. Oak bark.
  4. Kerside Corners - 50 gr.

Ang paraan ng pagluluto ay simple:

  1. Ang lahat ng mga sangkap ay kailangang ilagay sa inihanda na lalagyan at ibuhos ang moonshine.
  2. Pagkatapos ng isang linggo ng halip, kailangan mong kunin ang sumukot at i-cut ito sa maliit na cube, ito ay magpapahintulot upang makakuha ng isang mas kaaya-aya lasa.
  3. Kapag ang isa pang linggo ay pumasa, kailangan mong pilasin ang inumin gamit ang gauze at lana para dito.

Dahil sa buto, na nasa kurage whiskey ay may lasa ng mga almendras. Kung kailangan mong palakasin ang lasa, pagkatapos ay ang whisky ay may tapat tungkol sa isang buwan. Bilang karagdagan sa Kuragi, maaari mo pa ring gamitin ang iba pang mga prutas at berries, halimbawa, cranberries, pasas, peras at iba pang mga produkto. Ngunit tanging ang Kuraga ay maaaring magbigay ng isang hindi maunahan na masarap na lasa. Kung ang tincture ay isinasagawa sa mga aprikot, pagkatapos ay maaaring makakuha ng mapait at mas matalim.

Bilang karagdagan, ang Kuraga ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian na napanatili sa whisky. Ang pektin, na nakapaloob sa Kuragi, ay makakakuha ng radiation mula sa katawan, at nakakuha din ng mabibigat na riles.

Recipe para sa Barley Malt.

Ang barley ay maaaring lumaki sa kanyang sarili, ngunit kung walang posibilidad na ito, ang pagbili ay angkop din. Kung ang paglilinang ay isinasagawa nang nakapag-iisa, ito ay kinakailangan upang maihatid ito o maging kaunti. Kailangan din ng store barley na magprito, at pagkatapos ay sa 6 liters ng Mogon na may double filter at isang kuta ng 50%, kailangan mong magdagdag ng 250 gramo ng inihanda na butil. Pagkatapos ay ang alkohol ay naiwan sa loob ng ilang araw, at ang paglilinis ay isinasagawa sa malta. Pagkatapos ng paglilinis, ang alkohol ay sinipsip sa nais na degree, lalo na sa 50 at ang chip mula sa oak ay idinagdag. Kinakailangang ipilit ang inumin para sa 2 buwan. Kaya, ang batayan para sa home whisky ay magiging handa. Upang dalhin ito sa pagiging perpekto, kakailanganin mong idagdag ang mga sumusunod na produkto:

  1. Moonshine (50%) - 6 liters.
  2. Apple Drying - 8 pole.
  3. Pinausukang peras - 8 PC.
  4. Cane sugar - 30 gr.
  5. Oak o chip bark.
  6. Likidong usok (opsyonal) - ½ tsp.
  7. Kuraga - 16 pcs.

Ang inilarawan na mga sangkap ay dapat idagdag sa batayan na inihanda at lubusan. Ang likidong sisidlan ay kailangang umalis sa isang madilim na lugar at makatiis ng 2 linggo. Paminsan-minsan, inirerekomenda ang lalagyan. Pagkatapos ng 14 na araw, ang mga nilalaman ay nakatuon, ngunit ang bark o chip ay naiwan sa alak. Ito ay eksakto kung ano ang magiging huling inumin, na dapat na iwan bago gamitin para sa 2 buwan para sa pangwakas na pagkakalantad. Kung may oras, pagkatapos ay ang exposure ay maaaring pinalawak, dahil sa kung saan ang kalidad ng wiski ay pinabuting lamang.

Recipe sa oak sup sa Sherry.

Para sa paghahanda ng ganitong uri ng home whisky, magkakaroon ng mga rake mula sa oak na kailangan mong i-on ang iyong sarili sa sup. Bago simulan upang maghanda ng whisky, sup ay dapat ibabad sa tubig na kumukulo at maghintay hanggang ang tubig ay ganap na cool. Dagdag pa, ang tubig ay nalinis at ang isang bagong tubig na kumukulo ay ibinuhos. Ang isang katulad na proseso ay paulit-ulit na tatlong beses, pinapayagan ka nito na patayin ang mga sangkap ng pangungulti, ngunit kung ang pamamaraan ay hindi isinasagawa, ang alkohol ay magiging isang malinaw na lasa ng puno.

Pagkatapos maghanda ng sup, kakailanganin nilang ibuhos ang isang buwan na ang kuta ay maaaring mag-iba mula sa 50 hanggang 80 degrees. Ang mahina na alak para sa isang katulad na recipe ay hindi magkasya. Ang bay ng sup, kailangan mong umalis sa loob ng 4 na buwan upang igiit, at kapag ang base ay handa, ang alkohol ay dinadala sa posibilidad ng kaayaayang pagkonsumo nito. Para sa pagpapabuti, kailangan mong magdagdag ng isang litro ng Sherry sa litro ng Mogon, pati na rin ang isang litro ng vodka. Sa likido ilagay ang isang maliit na piraso ng rye tinapay, ibuhos ang isang kilo ng asukal at umalis wiski para sa 10 araw sa refrigeration cabinet. Matapos ang tinukoy na oras, kailangan itong maging strain gamit ang koton at gauze.

Upang magbigay ng kaibahan, kailangan mong gumamit ng caramel syrup. Madaling gawin ito. 50 gramo ng asukal ay inilalagay sa kawali at pinainit sa kumpletong pagtunaw nito, pati na rin bago ang pagbuo ng kayumanggi. Ang natapos na karamelo ay inilipat sa whisky. Ang ganitong mga recipe ay may kapaki-pakinabang na mga katangian, dahil maaaring alisin nito ang nakakapinsalang kolesterol, at mapabuti din ang mga proseso ng pagtunaw. Ang whisky na ito ay maaaring magamit upang gamutin ang mga sipon.

Recipe sa Oak Barrel.

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng maraming oras, pagsisikap, pati na rin ang pagkakaroon ng isang bariles. Para sa pagluluto kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  1. Corn Grain - 8 kg.
  2. Trigo harina - 1 kg.
  3. Zlak barley - 7 kg.
  4. Lebadura - 100 gr.

Ang paghahanda ng whisky ay isinasagawa ayon sa mga sumusunod na pagkilos:

  1. Kinakailangan na i-chop ang mais sa pulbos, at pagkatapos ay pukawin ito sa harina at lumipat sa 50 litro sa lalagyan.
  2. Dagdag pa, ang tubig ay dumadaloy sa lalagyan at ito ay kinakailangan upang magluto sa mabagal na init, sa loob ng 5 oras.
  3. Ang natapos na likido ay dapat i-on ang kumot at iwanan ang lahat upang palamig hanggang sa 30 degrees.
  4. Susunod, ang lebadura at malta ay idinagdag. Ang pagkakaroon ng hinalo, ang mga sangkap ay naiwan upang simulan ang pagbuburo. Sa sandaling tapusin ng Braga ang panahon ng pagbuburo, maaari mong simulan upang ihanda ang mga pangunahing kaalaman para sa whisky, kakailanganin mong gumawa ng double distillation.
  5. Bago ibuhos ang bariles mismo, kinakailangan upang laktawan ito sa pamamagitan ng isang filter kung saan may uling. Para sa ganitong paraan ng pag-filter, ang mga coals ay durog at binabaan sa alak para sa 2 linggo, araw-araw ang likido ay kailangang malabo, kaya ang karbon ay nakakuha ng mas mapanganib na sangkap.
  6. Pagkatapos ng pag-filter, ang moonshine ay sinala at ibinuhos sa isang bariles ng oak. Sa bariles, ang alak ay dapat manatili sa isang taon.

Pagkalipas ng isang taon, may maayang lasa at aroma, pati na rin ang magandang kulay ng puspos. Ang teknolohiyang pagluluto ay halos kapareho ng whisky na ito sa kanilang mga katangian. Ang natitirang bahagi ng ipinakita na mga recipe ay tinutularan lamang ito, ngunit malayo sila sa pagiging perpekto.

Paano gumawa ng whisky sa proseso ng bahay.

  • Tratuhin nang mabuti ang pagpili ng lebadura. Ang kamping at elbow lebadura ay perpekto.
  • Tubig. Bago ang pagluluto, ang tubig ay dapat ipagtanggol sa araw.
  • Ang isang mahusay at mataas na kalidad na moonshine apparatus ay makakatulong sa approximation sa orihinal na panlasa.

Selod selection.

Upang magluto ng whisky sa bahay ay ginagamit ang parehong karamelo (caramel malt at melanoidine malt. Maaari mo ring gawin ang parehong malinis na ilaw barley brewery malt, tulad ng "pilsens" at pinagsamang baha.

Bukod dito, maaari mong ihanda ang malta sa iyong sarili. Gumamit ng dalisay na butil, walang basura, sifted.

  1. Ilagay ang kinakailangang halaga sa lalagyan at punuin ng tubig.
  2. Iwanan ang lahat ng bagay para sa 6-7 na oras, pagkatapos ay maubos ang tubig at banlawan ang butil na muli.
  3. Ikalat ang buong masa sa mga pallet na may isang layer na hindi hihigit sa 3-4 cm.
  4. Pukawin ang mga butil tuwing 2-3 oras sa araw.
  5. Pagkatapos nito, takpan ang isang basang tela ng koton at umalis sa loob ng bahay na may temperatura ng 15-20 degrees. Moisturize ang tela araw-araw.
  6. Sa ikatlong araw ng extension, dagdagan ang temperatura sa 23-25 ​​degrees.
  7. Lumiko ang butil nang regular upang ang proseso ng pagwawalang-kilos at pagpapawis ay hindi magsisimula.
  8. Ang natapos na usbong ay dapat lumampas sa sukat ng butil mismo ng isa at kalahating ulit.

Mga bahagi:

  • tubig - 32 l (purified sa pamamagitan ng isang filter o tagsibol, hindi pinakuluang),
  • Barley Malt - 8 kg (maaari kang kumuha ng iba't ibang uri ng malta at ihalo; ang kabuuang bilang ay hindi nagbabago),
  • Pinindot na lebadura - 300 g (kung tuyo, pagkatapos ay 50 g).

Mula sa kagamitan - Thermometer, Moonshine apparatus, alcoholometer, bote, kawali.

Gagawa kami ng Scottish whisky sa bahay:

  1. Crush barley malt. Pinalaki ang paggiling. Dapat ay may isang malaking cereal, ngunit hindi harina. Tila masira namin ang mga butil ng malta sa maliliit na piraso.
  2. Init ng tubig sa isang temperatura ng 70 degrees. Gumamit ng bulk metal dish.
  3. Patuloy na pagpapakilos mainit na tubig na may isang kahoy na stick, dahan-dahan matulog malt. Ito ay kinakailangan upang gawin ito upang walang mga bugal.
  4. Heat wedge sa isang temperatura ng 65 degrees (wala nang, hindi kukulangin). Takpan ang mga pinggan na may takip, bawasan ang apoy at mapanatili ang isang matatag na temperatura para sa isa at kalahating oras. Pinapayagan ang mga deviation ng 2-3 degrees. Para sa kontrol ng temperatura, gumamit ng thermometer!
  5. Alisin ang takip. Creames ang collapsed wort sa 25 degrees.
  6. Maghalo ng lebadura ayon sa mga rekomendasyon sa packaging. Idagdag sa Suslo. Lahat ay hindi nakikita ang mga pagkaing ferment.
  7. Ilagay ang lalagyan sa silid na may temperatura ng 18-25 degrees. Gumawa ng haydroliko.
  8. Ang pagkikiskisan ay tumatagal ng 3-15 araw. Ang ganitong pagkasira sa agwat ng oras ay nauugnay sa kalidad ng mga hilaw na materyales at ang aktibidad ng lebadura. Minsan sa isang araw, inaalis namin ang hydropout at ihalo ang mga nilalaman ng lalagyan na may kahoy na stick.
  9. Ang kahandaan ni Braga ay tinutukoy ng kulay at panlasa ng wort. Nagdudulot ito at nagiging mapait. Ang waterproofing ng 1-2 araw ay hindi nagpapahintulot sa mga bula.
  10. Sa pamamagitan ng colander, overflow ang tapos na braga sa isang distillation device. Kailangan mong ilipat ang di-dissolved pandurog.
  11. Sa unang paglilinis, huwag hatiin ang fraction. Kapag ang distillate fortress mahulog sa ibaba 38 degrees, natapos namin ang pagpili ng raw na alak. Humigit-kumulang 5-6 liters ng Moonshine 40 degrees.
  12. Ngayon kailangan mong maghalo ng distillate sa tubig 50:50 at muling paglilinis. Ang unang bahagi ay "mga ulo" - upang pagsamahin. Humigit-kumulang 100 ML. Naglalaman ito ng mga mapanganib na elemento na sumisira sa lasa at kalidad ng whisky sa bahay.
  13. Kinokolekta namin ang pangunahing bahagi - ang "katawan". Kapag bumaba ang fortress sa ibaba 45 degrees, huminto. Bilang resulta, nakakakuha kami ng 3-4 liters ng home vodka. Upang mapabuti ang kalidad ng distillate, maaari kang gumawa ng isa pang paglilinis na may paghihiwalay sa fraction. At maaari mong iwanan ito.
  14. Overflow ang moonshine sa sinunog sa loob ng oak barrel at inilipat sa basement para sa kalahating taon. Mas mainam, ngunit mahirap gawin. Samakatuwid, pumunta sa susunod na item.
  15. Isinasagawa namin ang mga pegs ng oak mula sa panloob na bahagi ng bariles na may diameter ng 30-35 sentimetro (ang edad ng puno ay 50 taong gulang). Ang infused sa crust, sup o chips whisky ay napakahirap. Kens na may isang pitch ng 5-8 millimeters makapal. Dapat silang ilagay sa lalagyan ng halip.
  16. Cubs Cross sa glass dishes (bote, bote). Sa isang bote ng salamin na 0.7 - mga 10-15 piraso na may taas ng bote at isang kapal ng 5-8 millimeters.
  17. Punan ang distillate, diluted hanggang 45-50 degrees.
  18. Tinitingnan at inilipat kami sa basement.

Ipilit ang 6-12 na buwan. Ang mas mahabang hold down, mas mahusay ang lasa ng whisky. Handa home drink strain at ibuhos sa mga bote ng imbakan.

Na may pinatuyong prutas at oak chips

Ang recipe ng homemade whisky ay kinabibilangan ng likidong usok. Ito ay medyo isang bit, ngunit kung sino ang laban sa kimika, ay hindi maaaring magdagdag ng usok, dahil hindi ito nakakaapekto sa recipe.

Mga bahagi:

  • Moonshine 45 ° - 3 l;
  • KURAGA - 8 PCS.;
  • Pinatuyong mansanas o pinausukang peras - 8 dollites ng alinman;
  • cane sugar - 30 g;
  • Oak chips, inihaw sa pinakamataas na temperatura - 8 g;
  • oak bark, pre-sparkled sa tubig na kumukulo at tuyo - 4 g;
  • Liquid Smoke - ½ tsp. opsyonal.

Ang lahat ng mga solid na bahagi ay inilalagay sa kapasidad ng kinakailangang dami, ibinuhos na may alak at lubusan na hinalo hanggang dissolved ang asukal. Mahigpit na naka-clock at ipinadala upang maglakad para sa 14 na araw sa isang mainit na madilim na lugar. Minsan ang mga lalagyan na may mga nilalaman ay kailangang malabo. Pagkatapos ay malinis ang tapos na produkto. Ang lahat ng mga sangkap ay itinapon, bukod sa mga chips ng oak, na ibinalik sa likido at patuloy na igiit ang tungkol sa 2 buwan.

Mga bahagi at mga bahagi

Ang Malt ay kinakailangan para sa wiski. Ang pinakamahusay ay itinuturing na barley na may iba't ibang antas ng pag-ihaw, depende sa gawain: Gusto mo ng tradisyonal o whisky na may usok

Gamit lamang ang barley malt (hindi mahalaga, binili o nakapag-iisa na inihanda), makakakuha ka ng isang single whisky. Tulad ng pinahahalagahan produkto connoisseurs.

Ngunit mayroong isang timpla ng ilang uri ng malta. Ang trigo, mais o rye ay idinagdag sa barley (tingnan ang: Rye whisky).

Upang lumikha ng wort ay kinakailangang tubig. Ito ay kanais-nais - ang susi, pangalawang-kamay. Ngunit ito ay angkop at purified sa pamamagitan ng isang filter ng sambahayan na walang reverse osmosis.

At huwag gawin nang walang lebadura.

Barley Malt.

Una sa lahat, kailangan mong i-stock malta. Kung hindi mo nais na gumawa ng dagdag na pagsisikap - bumili sa isang espesyal na tindahan.

Eksperimento sa iba't ibang mga hilaw na materyales. Mag-iwan para sa hinaharap.

Ngunit madaling lutuin ito. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mataas na kalidad na butil, binuo walang mas maaga kaysa sa 4 na buwan ang nakalipas, ngunit hindi mas matanda kaysa sa taon, na may abot-kayang pagtubo.

Una, suriin ang pagtubo sa pamamagitan ng pagpapasigla ng 100 butil at basa ang mga ito. Kung hindi bababa sa 90 piraso magpatuloy, ito ay isang butil na angkop para sa gusali malta.

Siguraduhin na ang butil ay nakakatugon sa mga kinakailangan para sa pagtubo, magpatuloy sa paglikha ng malta. Ang proseso ay simple, ngunit nangangailangan ng pansin at scrupulility:

  • Banlawan ang butil ng maraming beses;
  • Magbabad nang magdamag, alisin ang basurang pop-up;
  • disimpektahin sa soda o mangganeso at banlawan muli;
  • tumubo sa liwanag;
  • Lumipat sa gilingan ng karne. Kumuha ng Green Malt.

Bilang isang pagpipilian - upang matuyo, alisin ang mga seedlings na may isang gusaling panghalo, magprito sa nais na kondisyon.

Oak bark.

Dahil ang oak barrel ay hindi lahat, at hindi lahat siya ay nasa kanyang bulsa, isang magandang outlet - oak bark. Ihanda ito para gamitin, dahil maraming mga tannins na maaaring palayawin ang lasa.

Sa una, ang bark grinds (parmasya na durog) at punan ang malamig na tubig para sa ilang oras. Pagkatapos - pakuluan at tuyo. Pagkatapos nito, gamitin. Ang Corre ay hindi pakiusap!

Sa litro ng malt moonshine tumagal mula 5 hanggang 20 g ng cortex.

Oak Chips Workpiece Technology.

Sa proseso ng industriya ng paggawa ng isang mahusay na whisky, ang halip ay nangyayari sa mga barrels ng oak. Ang halatang pagdadala ng paghahanda ng whisky sa bahay sa proseso ng produksyon ay magbibigay ng pagkakataon na ipilit ang oak chip. Ang proseso ng workpiece nito ay lubos na maingat, ngunit ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan at magbabago ang lasa ng inumin sa iyong paghuhusga, papalapit na whisky sa tagagawa ng Scottish o Irish. Tinutukoy nito ang oak chip mula sa bersyon ng parmasya ng oak bark. Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ng scrap ay binubuo sa pambabad at makinig sa kahoy.

  • Ang isang maliit na oak sahig ay kinakailangan upang gumiling sa isang manu-manong chip o nang wala sa loob. Magbabad sa isang araw, pana-panahong pagbabago ng tubig. Magdagdag ng soda sa rate ng isang kutsara sa 5 liters ng tubig at ibuhos ang isa pang 6 na oras. Pagsamahin ang solusyon ng soda at banlawan chip sa ordinaryong tubig.
  • Ang susunod na hakbang ay upang patnubayan ang mga chips. Maaari mong ilagay ito sa salaan at humawak ng dalawang oras sa ibabaw ng ferry, kung walang ganoong posibilidad, maaari mo lamang peak ito sa isang kasirola para sa 40 minuto. Ang pagbubuhos na kung saan ang mga chips ay pinakuluan upang pagsamahin at banlawan ito muli.
  • Ngayon ang maliit na tilad ay dapat tuyo, umaalis sa isang araw sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang tahi ay magkakaroon ng mas mayaman na amoy. Upang mapahusay ang lasa, dapat itong ipanganak sa oven. Kantahin ang maliit na tilad sa baking sheet at ipadala ito sa heated oven para sa 2 oras.
  • Upang makuha ang inumin upang makuha ang sikat na lasa ng manipis na ulap, kailangan ng chips na magprito, maaari mo itong gawin sa grill. Ang pabango ay nakasalalay sa antas ng litson. Sa kaso ng madaling pag-ihaw, vanilla at prutas tones ay magiging mas malinaw, mas malakas na roaster ay magbibigay ng isang cocktail pinausukang aroma inumin. Ang panukalang-batas ay mahalaga dito: Ang isang malakas na butas na tilad ay magbibigay ng inumin na masyadong pinausukang lasa. At ang mga deadline ng setting ay dapat na sundin, huwag kumain nang labis, kung hindi man sa halip ng isang marangal na lasa maaari kang makakuha ng isang plinhthing.

Kasaysayan ng Paglikha

Ang pagtatalo tungkol sa kung aling bansa ang tahanan sa inumin na ito, ay tumatagal sa pagitan ng Scotland at Ireland sa ngayon. Ang unang mga tagagawa ng inumin na ito ay mga monghe na ginamit sa kanya bilang isang gamot at distilled sa primitive na mga aparato.

Sa kinahinatnan, ang teknolohiya ng pagluluto ng inumin na ito ay lampas sa monasteryo. Ang mga magsasaka na naninirahan dahil sa paglilinang ng Earth sa mga di-fermented mataas na bulubunduking rehiyon ng Scotland at Ireland, mabilis na naunawaan ang mga benepisyo ng pagbebenta ng whisky at sa XVI - XVII siglo, pagkagumon sa inumin na ito ay ang lahat ng populasyon mula sa na may pamagat na Noble People sa mga ordinaryong magsasaka.

Ang unang mga magsasaka ng templo ay nakuha mula sa barley, dahil ang mga ubas at prutas sa mga lugar na ito ay hindi lumalaki, kinuha ng mga tao ang hilaw na materyal, na malapit na. Sa Amerika, halimbawa, ang gumagawa ng American whisky (Bourbon) ay gumagamit ng mais, kung saan walang kakulangan. Sa ngayon, sa mga siglo, ang mga siyentipikong pag-aaral ay napatunayan na para sa mas mahusay na pagbuburo, ito ay mas epektibo kaysa sa isang barley malt.

Sa paglipas ng mga siglo, sinubukan ng gobyerno na gawin ang produksyon ng whisky prerogative para sa maharlika, kabilang ang produksyon nito sa pamamagitan ng mga buwis at pagpapasok ng paglilisensya. Ito ay humantong sa pag-unlad ng maraming mga industriya sa ilalim ng lupa at naging sanhi ng isang pambansang galit para sa maharlika. Sa paglago ng katanyagan ng inumin ay lumago at sa ilalim ng produksyon, na nakikita sa kalidad ng whisky.

Sa pamamagitan lamang ng 1823, ang mga maliliit na halaman ay legal at binubuwisan ng katamtamang mga buwis, at ang teknolohiya ng produksyon at ang disenyo ng aparatong paglilinis ay dinala sa pagiging perpekto, na naging posible upang madagdagan ang kalidad ng whisky at ilagay ang produksyon nito sa pang-industriya na batayan.

Mula sa barley na may pampalasa

Home Whisky ay handa batay sa isang pritong barley at pininturahan ng itim na tsaa

Ang croup ay inihaw sa isang bahagyang kayumanggi na kulay - mahalaga na huwag tandaan ito, at pagkatapos ay ang lasa ng lutong inumin ay may mga tala na si Gary

Mga bahagi:

  • Double distillation sugar distillate - 3 l;
  • Groats Pearl Roasted - 400 g;
  • Black tea - 1 tbsp.;
  • Black Peas Pepper - 10 PC.;
  • Buds carnations - 2 pcs.

Sa lalagyan ng salamin ng naaangkop na lakas ng tunog, ang pinalamig na barley ay inilagay, ang mga pampalasa at tsaa ay idinagdag, ibinuhos ng Moonshine. Makatiis sa loob ng 14 na araw sa isang lugar na protektado ng liwanag, kung minsan ay nanginginig. Pagkatapos ay sinala ang likido, kung kinakailangan, ang isang maliit na asukal ay idinagdag at ibinuhos sa lalagyan.

Ikalawang paglilinis

Ang pangalawang pagkakataon ang alkohol ay dalisay sa tanso alambic o sa haligi ng brogin.

Paano gumastos ng ikalawang paglilinis?

  1. Ang alkohol ay ibinuhos sa kubo at nagtakda ng mababang kapangyarihan. Kaya ang mga ulo o 10% ng absolute alkohol o 300 ML ng likido ay napili. Ang mga ulo ay may isang tiyak na amoy at karaniwang ibubuhos nila.
  2. Susunod, napili ang "katawan" ng inumin. Ito ay 2 liters ng alak. Ang kanyang kuta ay 85-90 degrees.
  3. Ang huli ay inilalaan "buntot". Mayroon din itong tukoy na amoy. Ang maliit na halaga nito ay idinagdag sa pangunahing komposisyon ng inumin. Kung hindi man, ang whisky ay tuyo at walang lasa. Ang winemaker ay dapat na nakatuon sa lasa nito: mas "buntot" ay idinagdag sa inumin, at para sa mas kaunting tap at malambot na lasa - mas mababa.

Paano pinakamahusay na gawin? Magdagdag ng ilang likido mula sa "buntot" at subukan. Tiyaking isulat ang lahat ng mga yugto ng proseso ng pagmamanupaktura ng templo. Makakatulong ito na maiwasan ang mga pagkakamali sa hinaharap at makuha ang iyong "perpektong" inumin.

Mga kapaki-pakinabang na trick

Ang mga mahilig sa homemade whisky, na nag-jerked sa kanilang sining ng mga Masters, ay pinamamahalaang ng maraming kapaki-pakinabang na tip batay sa kanilang sariling karanasan. Alam ang mga rekomendasyong ito, maaari kang lumikha ng isang natatanging panlasa at aroma ng alak, pagkatalo ng kulay nito at kahit na makabuo ng iyong sariling recipe sa bahay. Kilalanin ang mga "homemade" na mga lihim.

Saturation of color.

Ang natural whisky ay may maliwanag na ginintuang (madilim o ilaw) na kulay. Hinahanap nito ang kulay na may oak bark (chips), likidong usok, saffron. Ngunit ang kulay ng amber ay maaaring i-out upang gamitin ang mga sumusunod na produkto:

  1. Itim na tinapay. Nalalapat nito ang crust nito. Dapat itong tuyo, tumaga at ibuhos sa bodka o moonshine (100 ML). Pagkatapos ng insisting para sa 2-3 araw, ang nalinis na lawak ay idinagdag sa iba pang mga sangkap. Tinutulungan din ng itim na tinapay na makamit ang isang marangal na kayumanggi na lilim ng tapos na produkto at bigyan siya ng isang maayang lasa ng tinapay.
  2. Elecampane. Upang magbigay ng isang alkohol sa bahay, ang isang gourmet dark shade ay maaari ring umalis sa planta na ito. Kailangan nilang maging insistant sa sariwang anyo, pre-grinding at pagdaragdag ng isang baso ng bodka isang oras ng pagkakalantad ng 3-4 na araw.
  3. Mga kulay ng pagkain. Tutulungan nila ang mga templo na natanggap sa bahay na may gintong kulay upang magdagdag ng higit pang marangal at mayaman na kulay. Ang paggamit ng mga tina ng pagkain sa sitwasyong ito ay ang pinakasimpleng paraan upang dalhin ang kulay ng home whisky sa nais na lilim.
  4. Saffron. Tumutulong na ilakip ang hindi pangkaraniwang scottish na alak, bahagyang malinis na lasa. Ipilit ang spice sa vodka para sa 2-2.5 linggo (sa rate ng 200 ML ng alak 25-30 g ng saffron). At sa buong buong panahon ng halip, ang masa ay dapat na alingin araw-araw.

Sa tulong ng ilang mga produkto maaari mong palakasin ang kulay ng whisky

Gamit ang likidong usok

Kung ito ay nagpasya na gamitin ang sangkap na ito kapag pagluluto whiskey, dapat mong malaman na sa mga ito maaari mong baguhin ang lasa ng tapos na inumin. Halimbawa:

  1. Ang isang bahagyang peat fragrance (tulad ng isang natural na scottish alkohol) ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 5-6 patak sa pangunahing sangkap.
  2. Light smoke shade (tulad ay sinusunod sa whisky ng Irish production). Upang makamit ang halimuyak na ito, sapat na upang isama sa komposisyon ng 2-3 droplets ng likidong usok.

Kung walang likidong usok, at nawawala din ito, maaari mo itong palitan. Na may nasusunog na kahoy na toothpick. Dapat silang ituro at nilaga sa paghahanda ng alak. Gaano katagal ang prosesong ito - ang kaso ay indibidwal at depende sa personal na kagustuhan sa lasa.

Aplikasyon ng Sugar Syrup

Sa kasong ito, dapat din itong isaalang-alang, kung alin sa dalawang pagpipilian whiskey nais na makita. Halimbawa:

  1. Para sa Scottish, sapat na upang idagdag sa natitirang mga sangkap 1-1.5 st. l. syrup.
  2. Upang makakuha ng isang analogue ng isang Irish whisky, ito ay sapat na upang magdagdag ng 2-2.5 st. l. syrup.

Sa tulong ng Sugar Syrup maaari mong makamit ang ibang lasa ng whisky

Sa pamamagitan ng paraan, kung ito ay kinakailangan upang i-on ang recipe para sa isang Sherry, at hindi ito ay malapit, maaari itong mapalitan. Ginamit para sa mga layuning tulad ng karaniwang nasusunog na asukal, na nakatuon sa indibidwal na kagustuhan.

Gamit ang oak bark.

Tulad ng nabanggit na, sa kawalan nito, maaari mong pamunuan ang maliit na tilad mula sa board ng oak. Ngunit ang paggamit ng at sup na oak ay hindi pa rebelde. Totoo, bago ilapat ang mga ito upang maghanda ng home whisky, ang sup ay dapat na lumaktaw sa matarik na tubig na kumukulo. Ang kaganapang ito ay magpapahintulot upang alisin ang sobra ng mga tannings mula sa mga hilaw na materyales (maaari nilang palayawin ang lasa ng alak).

Ang mga saws ay inilalagay sa malalim na tangke at ibinuhos ang tubig na kumukulo. Dapat silang iwanang sa form na ito sa kumpletong paglamig ng tubig. Pagkatapos ay ang fluid merges at magdagdag ng isang bagong bahagi ng tubig na kumukulo. Ang mga naturang pamamaraan ay dapat isagawa 3-4 upang makamit ang mahusay na kalidad ng oak raw na materyales na ginamit.

Mga recipe sa Sodor.

Depende sa komposisyon, ang isang-barbecue whisky ay nakikilala, na kinabibilangan lamang ng barley at bathing malt at ang mga bahagi ng iba pang mga siryal. Maglapat din ng paghahalo ng single-grooved whisky mula sa iba't ibang blinked.

Paano Gumawa ng Whisky mula sa Mogon sa Home.

Real Scottish Drink.

Maaari lamang itong gawin sa Scotland. Ang pangunahing raw na materyal para sa paggawa nito ay barley. Sa una, ang Malt ay binuo mula dito, pagkatapos ay sumailalim ito ng peat smoke, na nagbibigay sa kanya ng isang tiyak na lasa ng pit. Ito ay isang tampok ng Scottish whisky.

Isa pang pangalan ng scotch whisky - scotch. Ang inumin na ito ay may 5 klasikong kategorya:

  1. Single-beam whisky, 1st distillation.
  2. Butil whisky. Sa paggawa nito, ginagamit ang barley at iba pang mga siryal.
  3. Baked whisky ay binubuo ng isang halo ng butil whiskey na may iba't ibang blinked.
  4. Batheled whisky, na nilikha mula sa ilang mga inumin mula sa iba't ibang mga distiller.
  5. Ang batheled whisky, na ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng 1st at 2nd distillation.

Ayon sa American Traditions.

Ang Bourbon ay ang pangalan ng American whisky. Ito ay kinakailangan upang gumawa ng tulad ng isang inumin mula sa mais sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na bilang ng iba pang mga siryal. Sa klasikong recipe, ang tubig mula sa Kentucky ay dapat magsama ng mababang nilalaman ng bakal at mataas na porsyento ng limestone.

Upang makakuha ng matamis na karamel, kailangan mong mapaglabanan sa mga barrels ng oak na sinunog mula sa loob, ilang buwan. Ang inumin ay maaaring isagawa sa buong Estados Unidos nang walang mga paghihigpit, ngunit, ayon sa kaugalian, ang mga timog na estado ay mananatiling aktibong mga producer ng Bourbon, sa partikular - Kentucky.

Ang Bourbon, sa kaibahan sa Scotch, ay hindi pinapatakbo ng mais. Ang raw na materyales para sa paglilinis ay durog at pigsa, pagkatapos ito ay precipitated sa isang barley malt, ang lebadura ay pinahiran, idagdag nila nang dalawang beses pagkatapos pagbuburo.

Paano Gumawa ng Whisky mula sa Mogon sa Home.

Single-beam irish.

Ang mga pangunahing bahagi ng Irish whisky ay barley na may pagdaragdag ng iba pang mga siryal - trigo, oats, rye. Ngunit ang pangunahing bahagi ng natatanging lasa ng inumin ay purong glacier tubig.

Ang butil ay binabad para sa dalawang araw at nakatiklop upang tumubo sa isang manipis na layer. Ito ay pagkatapos ay inilagay sa hurno ng isang espesyal na disenyo upang hindi ito sumipsip ng mga banyagang smells at aromas.

Ito ay pagkatapos ay paggiling at ibuhos ng tubig sa isang temperatura ng 70 degrees sa mga espesyal na chashans, kung saan ang asukal at almirol ay matunaw sa tubig. Pagkatapos ay nahiwalay ang grain sediment, ito ay cooled sa 30 degrees, lebadura ay idinagdag at tatlong araw ay pinananatiling.

Pagkatapos nito, ang triple distillation ay ginanap. Ang mga cubes ng distillation ng tanso ay ginagamit para dito. Ang nagresultang inumin ay inilalagay sa mga barrels ng oak. Sa mga barrels na ito, ang whisky ay may tatlong taon. Sa panahong ito, ang isang palumpon at gintong kulay ay nabuo.

May paglilinis

Ganap na fucked wort ay inilagay sa 20:00 sa isang cool na lugar. Sa panahong ito, ang katahimikan ng lebadura ay bumaba. Pagkatapos nito, ang Braga ay ibinuhos sa distiller, pinupuno ito ng hindi ganap, ngunit sa pamamagitan ng dalawang-katlo. Ang distillation cube ay gawa sa tanso. Pinapalitan niya ang inumin sa hinaharap, tinali ang lahat ng mga impurities.

Sa panahon ng proseso ng paglilinis, kinakailangan upang patuloy na subaybayan ang temperatura at produkto ng alak. Ang paglilinis ay ginawa sa dalawang yugto. Sa unang paglilinis, ang alak ay pinili ng isang matatag na paglilinis ng hanggang 5 degrees sa jet.

Ang nagresultang raw na alkohol ay dapat na diluted na may purified na tubig hanggang sa 30 degrees, ibuhos sa isang distillation cube at magpatuloy sa paglilinis. Ang unang bahagi ay tungkol sa 8% ng kinakalkula na alak, umuuga ito sa temperatura ng 74 degrees. Naglalaman ng methyl alcohol, acetone at aldehydes na mapanganib sa kalusugan.

Mahigpit na ipinagbabawal na uminom ng unang bahagi, maaari kang mag-aplay bilang gasolina para sa mga burner, disimpektahin o washer para sa kotse ng kotse. Gayunpaman, sa unang bahagi ay may malaking porsyento ng methyl alcohol, at sa tatlong receptions of distillation maaari kang makakuha ng kasiya-siyang alkohol.

Susunod, ang pagpili ng ikalawang bahagi ay dapat piliin, ito ay umuungal sa 87 degrees. Sa una, ang kuta sa jet ay 90 degrees, ito ay pinutol sa 50 degrees o kapag lumilitaw ang hindi kanais-nais na amoy. Ang ikatlong bahagi ay naglalaman ng mga langis ng fusion na nakakapinsala sa katawan. Sila ay amoy tuyo alikabok.

Paano Gumawa ng Whisky mula sa Mogon sa Home.

Mga lihim ng homemade whiskey.

Kaya, ang Moonshine ay magiging isang mahusay na batayan upang simulan ang pagluluto. Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga uri ng alkohol ay binubuo ng mga hilaw na materyales. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang asukal ay idinagdag, at ang mga siryal ay ginagamit upang lumikha ng tunay na irish na alak. Sa tapat na paghahanda sa bahay, ang pagkakaiba sa pagitan ng tunay na moonshine at ang mga nilikha na bahay ay maaaring madaling madali.

Ang whiskey na ito ay nangangailangan ng base ng trigo. Ngunit ang sugarmogon ay angkop para sa pagluluto sa bahay.

Ang pinakamahalagang bagay ay hindi makalimutan na i-clear ang buwan, para sa lasa ng masasarap na langis ay may kakayahang palayawin ang lasa at aroma ng alak. Para sa tapat na paglilinis, ang double distillation ay dapat na ilapat o resort sa tulong ng isang mortar ng mangganeso at soda. Ang magagandang golden-brownish shade ng whisky ay dahil sa ang katunayan na ito ay itinatago sa mataas na kalidad na mga barrels ng oak

Ang kritiko ng alak na ito ay kailangang maghintay ng ilang taon. Para sa isang mas simpleng pagpipilian, maaari mong gamitin ang Oak Extract.

Imitasyon sa badyet

Kung ang oras at paraan para sa pagluluto ay lalo na hindi, pagkatapos ay maaari mong subukan na gumawa ng isang inumin sa pinakasimpleng pagganap. Ang mga sangkap sa recipe whisky mula sa moonshine ay:

  • 45 porsiyento distillate - 3 liters;
  • 3 spoons ng dry oak bark;
  • 50 g ng uling;
  • Prunes - ilang piraso.

Ang bark ng oak ay ibinebenta sa mga parmasya o sa mga likas na pamilihan, at ang karbon ay naghahanda sa kanilang sariling mga kamay. Para sa layuning ito, mga sanga ng anumang puno ng prutas, Birch o oak, sinunog ang mga ito, at pagkatapos ay gumamit ng abo bilang sahog.

Proseso ng pagluluto:

Maghanda ng Moonshine.

Mahalaga na ito ay tapos na sa simula, dahil kapag ang pagtatanggal ng natapos na inumin ay maaaring mawala ang iyong mga katangian. Ibuhos ang puno ng oak bay na may tubig na kumukulo, igiit ang 10 minuto, tubig upang pagsamahin. Pagkatapos ay ibuhos nang paulit-ulit, ngunit malamig na tubig, panatilihing 15 minuto at muling pagsamahin. Stick ash sa pulbos. Tratuhin ang isang bote na may kapasidad ng 3 liters, sa loob upang mag-ipon prun, pulbos ng karbon, bark at ibuhos 1.5 liters ng buwan. Ang mga nilalaman ay mahusay na halo-halong, ang sisidlan ay punan ang natitirang bahagi ng distillate. Isara ang bote at ilipat upang igiit sa isang madilim na lugar para sa isang panahon ng 2 linggo.

Recipe produksyon ng whisky mula sa alak sa bahay.

Maaari kang gumawa ng homemade whisky mula sa alkohol at may tulong sa isang maliit na iba't ibang teknolohiya: tandaan na ito ay hindi tungkol sa insisting ng diluted alkohol o vodka sa oak chip! Ligtas naming inabandona ang pagpipiliang ito at nakalimutan.

Bago magtrabaho para sa trabaho, suriin na mayroon ka sa kamay:

  • Kapasidad, ang lakas ng tunog ay 3 litro. Sa pamamagitan ng paraan, ang karaniwang bote ng salamin ay angkop para sa iyo;
  • Key ingredient - alkohol;
  • Nakuha sa anumang parmasya oak bark, na kailangan ng tatlong malalaking spoons;
  • 50 g ng uling;
  • Mula 8 hanggang 10 ang mga bunga ng prun o kuragi.

Kapag kailangan mo lahat, makakuha ng pasensya at magpatuloy sa paggawa ng whisky sa bahay mula sa alkohol.

Upang gawin ito, maingat na sundin ang mga sumusunod na tagubilin:

Kailangan mong kalkulahin ang dami ng tubig upang makuha ang 45-degree na alak. Ang tubig ay dapat dalhin sa isang pigsa.

Pagkatapos mong maghanda ng tubig na kumukulo, malumanay na magdagdag ng isang halo ng oak bark, prun o pinatuyong mga coars at uling sa isang paunang natukoy na lalagyan. Ang lahat ng ito ay dapat na agad na ibuhos ang mainit na tubig.

Ang susunod na hakbang ay upang maimpluwensyahan ang ikaapat na bahagi ng alak. Sa panahon ng prosesong ito, ito ay kinakailangan upang maingat na pukawin ang tincture. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang alak upang ang bangko ay napuno sa mga gilid.

Kapag ginawa mo ang lahat ng ito, isara ang kapasidad na may takip at iwanan ito ng kalahating taon o isang taon. Ang mas matagal na pagkakalantad - mas mahusay ang lasa.

Matapos ang pag-expire ng panahong ito, bago mag-apply ng alkohol sa mesa, huwag kalimutang i-filter ang inumin.

Kaya ang iyong home whisky ay mukhang mas matatag, pagsabog ito sa isang magandang vessels.

Higit pang mga karanasan Masters alam kung paano gumawa ng wiski mula sa alak kahit na mas katulad sa kanilang Scottish kapwa. Para sa mga ito, sila resort sa mas maingat na teknolohiya at isang pares ng mga trick. Ay interesado sa? Pagkatapos isulat.

Ang recipe na ito para sa mga connoisseurs ay tinatawag na "may usok". Para sa pagpapatupad nito, kinakailangan upang bumili ng magandang bodka nang maaga o alkohol. Bilang karagdagan, dapat kang magkaroon ng isang sprinkle ng oak sa kamay.

Ano ang kailangan mong gawin:

Upang magsimula sa, ito ay kinakailangan upang ibuhos chips upang ibuhos vodka o alkohol at iwanan ang halo upang ipakilala sa panahon ng isang pares ng orasan.

Pagkatapos lamang na dapat mong samantalahin ang ordinaryong gauze upang i-filter ang tincture.

Ang ganitong sahod, bilang "likidong usok", ay hindi na kailangan ito, kung ilalapat mo ang sumusunod na teknolohiya: sinasamantala ang lahat ng may parehong alak, babayaran mo ito ng lugged asukal.

Sa susunod na hakbang, idagdag mo ang Sugar Syrup, Moonshine at Sherry sa halo.

Ngunit sa pamamaraan na ito para sa pagluluto ng inumin ay hindi pa rin nagtatapos

Ang mga labi ng alak ay dapat na naka-attach, at pagkatapos ay magsimula ng isang napakahalagang proseso ng pagbibigay ng alak ng lahat ng mga katangian ng katangian - mga kulay at panlasa

Ano ang maaari mong magamit para sa mga ito:

Sa tulong ng safron, ang iyong home whisky ay makakakuha ng isang natural na kulay. Samakatuwid, kumuha ng 25 g ng spice na ito at punan ang 200 ML ng bodka. Bago gamitin ang halo na ito, huwag kalimutang igiit ito sa loob ng 2 linggo. Salamat sa naturang mga trick, maaari mong pintura ang inumin sa isang mayaman na kulay ginto.

Kung magpasya kang gumawa ng wiski mula sa alkohol, maaari kang gumamit ng ganitong paraan ng pag-iilaw ng inumin, tulad ng isang pulbos mula sa ordinaryong itim na tinapay. Ang produkto ng tinapay ay maayos na gumuho at tuyo, at pagkatapos ay ibinuhos ng bodka. Sa pamamagitan ng paraan, isang baso ng likido ay sapat na. Ang pangulay na ito ay dapat lahi ay dapat na nasa mainit na madilim na lugar para sa 3 araw. Pagkuha ng bentahe ng sangkap na ito, binibigyan mo ang bahay ng whisky ng isang marangal na lilim.

Kung mayroon kang siyam na dahon sa iyong kamay, magkakaroon ng sapat na 20 g, maaari mong kalmado ang mga ito at ibuhos ang 200 ML ng bodka. Sa isang mainit na lugar, ang pangulay para sa isang pares ng mga araw ay imagining, at pagkatapos ay maaari itong magamit upang mantsang isang analogue ng Scottish alkohol sa isang sopistikadong madilim na kayumanggi tint.

Mga Tip

Upang matamasa ang mga homemade na alkohol na inumin, maaaring magamit ang mga aromatikong additives at kahoy. Ang isang napakahusay na resulta ay ibinigay ng lahat ng mga kaugalian ng bariles, ngunit angkop para sa whisky mula sa moonshine oak chips at oak chocks.

Paano Gumawa ng Whisky mula sa Mogon sa Home.

Paano gumawa ng mga chips ng oak

Siyempre, maaari silang mabili sa tindahan o pagbili sa pamamagitan ng Internet, ngunit pinakamahusay na gawin ang mga ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mong pumili ng isang oak, lumaki sa isang tuyo na lugar sa edad na 50 taon. Susunod, ito ay kinakailangan upang uminom ng isang scrabble tungkol sa 10 sentimetro ang haba at sa kanila upang i-distort ang chip kasama ang hibla na may isang kapal ng tungkol sa 1.5 sentimetro.

Ang nagresultang maliit na tilad ay nagbubuhos ng tubig at makatiis sa loob ng isang araw sa pamamagitan ng pagbabago ng tubig nang tatlong beses. Susunod, ibuhos ang tubig at pigsa 40 minuto, pagkatapos na ang materyal na nakuha ay decomposed sa ihawan, na nagbibigay ng air access sa lahat ng panig, at dalawang araw na tuyo. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa inihaw.

Paano Gumawa ng Whisky mula sa Mogon sa Home.

Nuances ng mga rehimen ng temperatura

Maaari mong ihaw ang oven o sa microwave. Ngunit ang pinakamahusay na resulta ay nakuha sa bukas na apoy ng apoy o burner. Ang amoy at panlasa ng inumin ay depende sa antas ng litson. Ang madaling pagpapaputok ay nagbibigay ng isang inumin na may lilim ng mga kulay, banilya at prutas.

Ang average firing ay gumagawa ng aroma ng pampalasa, caramels at almonds. Malakas na pagpapaputok satures moonshine na may tsokolate shades at mausok lasa (tulad ng isang scotch whiskey).

Iba pang mga trick

Ang natural whisky ay may maliwanag na gintong (madilim o liwanag) na lilim. Maaari mong makamit ang kulay na ito gamit ang oak bark o chips, saffron, likidong usok. Ngunit ang kulay ng amber ay nakuha sa iba pang mga produkto.

Black bread crust ay nagbibigay ng isang inumin marangal maitim na kayumanggi tint. Tinutulungan ng Ninexil na makamit ang isang magaling na alkohol ng isang madilim na lilim ng Gyrome. Ang mga tina ng pagkain ay maaaring may pinakamadaling paraan upang dalhin ang kulay ng inumin sa nais na lilim.

Paano Gumawa ng Whisky mula sa Mogon sa Home.

Ang pinakamahusay na mga recipe na may tumpak na proporsyon

Mga recipe ng home whisky, sa prinsipyo, lahat ay pareho. Kahit na, siyempre, ang bawat Moonshrick ay may sariling mga lihim at lihim na mga bahagi.

Upang makakuha ng mas katulad sa orihinal na opsyon, kailangan mong tama ayusin ang kulay. Ang klasikong Scottish whisky ay pininturahan sa amber o dilaw, na nagbibigay ng inumin na oak barrel. Samakatuwid, marami upang makamit ang kinakailangang kulay ay maghanap ng isang oak barrel. Ngunit maaari mong gawin ang lahat ng mas madali: Ilapat ang Oak Extract.

Maaari mo ring maging pamilyar sa mga pinakasikat na uri ng whisky at maghanda batay sa isa sa kanila.

Pagpipilian 1: Imitasyon ng aroma at panlasa

Ang pagpipiliang ito ay hindi lubos na makakaapekto sa badyet ng pamilya at hindi nangangailangan ng maraming beses. Upang maghanda ng whisky sa bahay, kailangan mo munang ihanda ang mga bahagi:

  • distillate 45% - 3 l;
  • Dry bark oak - 3 tbsp.;
  • uling - 50 g;
  • Brune Fruits - tungkol sa 8 mga PC.

Ang Oak Corra ay maaaring mabili sa parmasya o grandmothers sa merkado. Inihanda lamang ng uling: Kailangan mong sunugin ang mga sanga ng anumang mga puno ng prutas o birch (maaari mong kunin ang kahoy ng parehong owk), at pagkatapos ay mangolekta ng abo.

Produksyon:

Una kailangan mong gumawa ng isang moonshine upang gawin ang kinakailangang fortress - 45 °

Mahalaga na gawin ito sa simula, dahil ang tapos na whisky kapag diluted makabuluhang mawawala ang lasa.

Ang oak bark ay ibinuhos na may tubig na kumukulo para sa 10 minuto, likido alisan ng tubig. Muli ang mga hilaw na materyales na may malamig na tubig at makatiis ng 15 minuto, pagkatapos ay pinatuyo ang tubig.

Kailangan ng woodwood na lubusan na mahila sa isang pinong pulbos.

Ang 3-litro na bote ay pre-tratuhin; Pagkatapos ay ilagay ang oak bark, prune, pulbos ng karbon

1.5 liters ng moonshine ay poured, lubusan halo-halong at punan ang kisame sa pamamagitan ng natitirang distillate. Mahalaga na punan ang garapon, hindi umaalis sa libreng espasyo dito. Ang lalagyan ay mahusay na hinarangan at ipinadala sa cool na protektadong lugar para sa 2 linggo ng hindi bababa sa. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong subukan ang isang inumin. Kung ang kalidad ng lasa ay sumunod sa mga kinakailangan, maaari mong i-filter ang likido sa pamamagitan ng isang vanity-gauze tampon. Kung hindi, pagkatapos ay bigyan ito upang tumayo nang ilang sandali.

Peke ang lasa ng barrels.

Ang proseso ng pagluluto dito ay mas matrabaho, ngunit ang resulta ay mas katulad sa orihinal na produkto. Para sa gayong home whisky, dapat kang maghanda:

  1. Distillate sa isang kuta ng hindi bababa sa 50%, ngunit hanggang sa 65%. Ang bodka ay isang masamang opsyon, dahil mahina.
  2. Oak sowder. Para sa sup na kailangan mong bumili sa anumang riles ng tindahan ng tindahan o owk board.

Kailangan ng kahoy na tinadtad ng mga piraso ng ganitong laki upang madali silang dumaan sa leeg ng 3-litrong mga lalagyan. Ang haba 1 piraso ay dapat na 75% mula sa taas ng lalagyan. Crop ang mga piraso na nakabalot sa foil at umalis sa isang pinainit na hurno para sa 3 oras.

Ang temperatura ng putok na sup ay depende sa resulta na gusto kong makuha:

  1. Unobtrusive oak aroma - 120 ° C.
  2. Malinaw na lasa - 150 ° C.
  3. Shade vanilla - 205 ° C.
  4. Smoky Notes - 215 ° C.
  5. Almond Taste - 270 ° C.

Pagkatapos ang mga billet na ito mula sa lahat ng panig ay pantay na nagsunog ng gas burner. Ang kanilang panig ay dapat na bahagyang naka-charred. Kinakailangan na maglagay ng 2-4 na daang-bakal sa lalagyan, ibuhos ang buwan sa mga gilid at mahigpit na paghinga. Matukoy sa isang madilim at malamig na lugar para sa 3-4 na buwan. Kung ikaw ay may 1 taon at mas mahaba, pagkatapos ay makakuha ng isang inumin na may mas maliwanag flavors.

Recipe Pagluluto Whisky mula sa Homemogon.

Imitasyon ng lasa at halimuyak ng whisky.

Mga bahagi:

  • Moonshine (45%) - 3 liters;
  • Oak bark - 3 malaking spoons;
  • Uling - 50 gramo;
  • Kuraga (prune) - 8 berries.

Ang Moonshine ay kinakailangan upang mapaglabanan 45 degrees.

Mahalaga na gawin kaagad, dahil ang natapos na dilute whisky ay agad na mawawala ang natatanging lasa nito. Susunod, ang uling ay maingat na durog sa alikabok. Ang isang bark ng oak ay idinagdag sa bangko (dapat itong pagbuhos ng tubig na kumukulo nang maaga sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay ang decoction na ito upang alisan ng tubig at ibuhos ang bark na may malamig na tubig sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay pilasin), karbon at tuyo / prun . Mayroon ding isang kalahating liters ng mogon at hinalo

Ang natitirang buwan ay nakatali pagkatapos. Mahalaga na walang libreng puwang sa bangko - dapat itong puno ng parehong leeg. Ang bangko ay mahigpit na sarado na may takip at inilagay sa madilim na lugar kung saan ito ay may dalawang linggo. Susunod, dapat mong tikman ang inumin - kapag ang kanyang panlasa ay malamang na gawin, ito ay kailangang ma-filter sa pamamagitan ng isang gauze na may koton upang mapupuksa ang natitirang bahagi ng bark at karbon.

Imitasyon ng mga sipi sa barrels ng oak

Ang recipe na ito ay medyo mas mahirap, ngunit ang nagresultang whisky ay mas katulad nito. Para sa paghahanda nito, ang oak sup at isang malakas na moonshine (50-65%) ay kinakailangan. Imposibleng kumuha ng bodka, dahil ang kuta nito ay hindi sapat. Ang mga board o daang-bakal ay maaaring mabili sa isang tindahan ng konstruksiyon.

  • Ang mga board ay pinutol ng mga piraso. Sa pamamagitan ng kanilang lapad, dapat silang dumaan sa leeg ng lalagyan na iyon, kung saan maghahanda ang wiski. Ang pinakamahusay na haba para sa isang bar ay 75% ng taas ng buong lalagyan.
  • Ang mga pre-harvested na piraso ay kailangang balot sa foil at magprito sa oven sa loob ng tatlong oras. Ang temperatura ay dapat itakda, itulak mula sa ninanais na epekto:
  1. Mahina oak aroma - 120 ° C;
  2. sa halip mayamang lasa - 150 ° C;
  3. Vanilla Flavor - 205 ° C;
  4. Isang lasa ng usok - 215 ° C;
  5. Almond Flavor - 270 ° C.
  • Tapos na ang oak rails magsunog ng gas burner upang sila ay isang maliit na harded sa buong perimeter nito.
  • 2-4 Ang gayong mga daang-bakal ay inilalagay sa isang garapon na ibinuhos sa pamamagitan ng Moonshine at sarado nang mahigpit sa isang takip.
  • Ang whisky ay dapat na may hindi bababa sa 4 na buwan. Ang isang mas mahabang pagkakalantad ay makabuluhang mapabuti ang lasa ng inumin.

Ipilit ang oak sup.

Ang paraan ng pagluluto ay halos pareho, tanging sa halip ng mga bar ay gumagamit ng isang bark at oak sup. Upang mabawasan ang takip na epekto, ang sup ay hinukay sa tubig na kumukulo.

Ang lahat ng mga recipe sa itaas ay nabibilang sa imitasyon ng whisky sa bahay. Ang alkohol, na itinatago sa real oak barrels para sa hindi bababa sa tatlong taon, ay magiging unambiguously tastier. Ngunit kung sinusunod mo ang lahat ng mga patakaran, upang makilala ang iyong bahay whisky mula sa orihinal ay maaari lamang maging isang malaking kritiko.

Add a Comment