Ice Cream švenub: Step-by-step recipe na may mga larawan - Mga Recipe - Home

Tungkol sa mga benepisyo ng ice cream para sa katawan

Ang ice cream ay itinuturing na isa sa mga

Masarap na delicacy sa buong mundo, pati na rin ang isang mahusay na paraan sa paglaban sa init ng tag-init. Ayon sa mga nutrisyonista at iba pang mga espesyalista, ang ice cream ay hindi lamang isang paboritong matamis na delicacy, ngunit kapaki-pakinabang din sa produkto ng katawan.

Magbasa pa

Sa trahedya apatnapu't unang, ang maalamat na gost 117-41 "ice cream creamy, ice cream cream, fruit-berry, aromatic" ay pinagtibay.

Ayon sa mahigpit na pamantayan, ang delicacy ay naghahanda ng eksklusibo mula sa solidong gatas at mataba cream, ang pinakasariwang itlog, ang natural na gelatin o agar-agar ay nagsilbi sa thickener. Ito ay hindi maiisip upang palitan ang creamy oil na may pagkalat ng gulay, gayunpaman, kung paano magdagdag ng anumang preservatives ng isang dash chemistry o retreat mula sa classical formulation.

Ang panahon ng maalamat Soviet ice cream natapos sa siyamnapung taon, ito ay pagkatapos na ang mga teknikal na kondisyon ay ipinasok sa puwersa, o na kung saan ang ice cream ay maaaring maglaman ng anumang bagay. Tinutukoy ngayon ng bawat malamig na planta sa pagpoproseso ang komposisyon at naaprubahan ang iba't ibang uri ng sangkap (mula sa dry milk hanggang murang palm oil).

Kung ngayon ay i-twist mo ang isang tunay na pagpuno mula sa pagkabata para sa 20 kopecks, hindi mo basahin ang artikulong ito sa walang kabuluhan. Ihanda ang maalamat na ice cream ng Sobyet sa aming recipe, ang panlasa ay garantisadong!

Kaya kung ano ang mahalaga

Ang kalidad at panlasa ng ice cream ay depende sa kalidad ng mga produkto, eksklusibo sariwang cream at itlog - ang susi sa isang magandang dessert. Ang mas higit na cream, mas malambot ang magiging istraktura ng ice cream.

Ang bawat tao'y nagsasabi na walang ice cream, na whips at sa parehong oras freezes, walang gagana. Hindi yan totoo. Kung ang yelo cream whips patuloy, hanggang sa kumpletong pagyeyelo, ang output ay nagpapahiwatig mismo: kailangan namin upang palamig ang selyo sa freezer at matalo ang panghalo o blender kaysa sa mas madalas, mas mahusay. Tungkol sa isang beses bawat oras.

At sa dulo, ang isang makapal na masa ay halo-halong may isang kutsara, dahil ang panghalo ay sumasalakay lamang sa aming kusina.

Ngayon tungkol sa mga produkto na kailangan namin

Cream
Ang cream para sa mga seal ay kinakailangan ang pinakamalaking nilalaman ng taba, 38%.

Larawan: thinkstockphotos.com.

Bago ang paghagupit, kailangan nilang magaling, hindi bababa sa 10-12 oras. Ang mangkok at whine ng panghalo ay dapat ding maging malamig.

Maraming mga recipe ng cream ay whipped sa natitirang bahagi ng mga sangkap, ngunit sa kasong ito ang masa ay hindi masyadong kahanga-hanga, ngunit kung ang cream pinalo nang hiwalay, pagkatapos ay ang ice cream ay magiging mas luntiang at magiliw.

Mahalaga na huwag baligtarin, kung hindi, makuha namin ang langis at ang POCH.

Cream

Asukal

Mas mahusay na gamitin ang puting maliit na mala-kristal na asukal o asukal.

Maliit na asukal, tulad ng isang pulbos, dissolves mas mabilis sa creams at cream.

Cream
Pod vanilla.

Ang Vanilla ay isang tuyo na tropikal na orchid pod. Ang isang wand haba ay 15-20 cm, madilim na kayumanggi, pantay-pantay tuyo.

Ang mas matindi ang may langis na sumiklab, ang isa ay mahalimuyak. Bilang isang panuntunan, ang mga buto ng vanilla ay ginagamit sa pagluluto. Kung wala kang vanilla stick, maaari mong gamitin ang vanilla sugar o vanillin. Ngunit para sa tunay na lasa, inirerekumenda namin ang paggamit ng vanilla pod.

Cream

Itlog

Para sa kendi at dessert kailangan mong gumamit ng mga sariwang itlog. Siyempre, alam mo na bago gamitin, dapat silang hugasan ng sabon at punasan ang tuyo.

Kapag nagluluto ng ice cream, kailangan mong sundin ang recipe at huwag mag-urong mula sa mga sukat na tinukoy dito: kung ang mga yolks ay maglagay ng higit pa, pagkatapos ay ang ice cream ay magiging isang hindi kanais-nais na lasa at hindi isang puting kulay ng niyebe.

Cream
GATAS

Ginagamit namin ang pinakamababa na gatas, 6%. Dapat itong sariwa upang maiwasan ang pagpapangkat kapag pinainit.

Mahalagang malaman na kung ang gatas ay magbuhos ng higit sa ipinahiwatig sa recipe, ang ice cream ay puno ng tubig, na may maraming yelo. At ito ay mabilis na matunaw.

Nagpasya ang mga produkto. Ngayon ay simulan natin ang paghahanda ng mga seal ayon sa GOST.

Recipe Ice Cream Swab. Larawan: Domashniy.ru.

Ano'ng kailangan mo:

  1. 4 Yolk.

    Nagpasya ang mga produkto. Ngayon ay simulan natin ang paghahanda ng mga seal ayon sa GOST.

  2. 90-100 g ng maliit na kristal na asukal

    Nagpasya ang mga produkto. Ngayon ay simulan natin ang paghahanda ng mga seal ayon sa GOST.

  3. 1 pod ng banilya

    Nagpasya ang mga produkto. Ngayon ay simulan natin ang paghahanda ng mga seal ayon sa GOST.

  4. 250 ML ng gatas 6%,

  5. 350 ML ng oily cream 38%

  6. Lalagyan - para sa paglamig

    Nagpasya ang mga produkto. Ngayon ay simulan natin ang paghahanda ng mga seal ayon sa GOST.

  7. Paano Maghanda ng Ice Cream Savir:

  8. Yolks upang lituhin ang asukal ng mabuti.

    Nagpasya ang mga produkto. Ngayon ay simulan natin ang paghahanda ng mga seal ayon sa GOST.
    Kunin ang mga buto mula sa mga stick ng vanilla.

  9. Sa tanawin pigsa gatas na may vanilla buto.

  10. Ibuhos ang manipis na jet ng mainit na gatas sa yolks, patuloy na pagpapakilos.

Bumalik ng isang dairy-yolk timpla sa sunog at mainit-init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa 80-85 ° C. Sa anumang kaso ay hindi dapat pigsa ng kaso, kung hindi man ay magiging gatas ang mga itlog ng itlog. Malamig Una sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay sa refrigerator ng hindi bababa sa isang oras.

Chilled cream whipped sa karangyaan, pagkatapos ay maayos pagsamahin sa isang malamig na dilaw-gatas pinaghalong. Talunin ang literal na minuto o dalawa. Dapat ay isang kahanga-hanga, ngunit hindi isang makapal na masa (ang panghalo ay hindi humawak sa whitewash, "slide").

Ipadala ang ice cream sa lalagyan at ilagay sa freezer para sa 40-60 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, kumuha mula sa freezer at matalo ang panghalo. Alisin muli sa freezer para sa 50 minuto. Gawin ang lahat ng parehong sa scheme na ito 3-4 beses.

Ang huling pagkakataon na ang masa ay magiging matatag, frozen, huwag matakot, ang lahat ay napupunta ayon sa plano! Lubusan "break" ang ice cream na may isang kutsara, aktibong pagpapakilos.

Magpadala ng isa pang oras sa freezing chamber.

Pagkatapos ng 30-40 minuto upang makakuha, ihalo, sa wakas alisin sa freezer upang makumpleto ang pagyeyelo.

Handa na ang klasikong Sobyet na tagapagligtas! Mas madaling mabulok ito sa mga creams kung ang lalagyan ay kumakatawan sa ilang minuto sa temperatura ng kuwarto. Masiyahan sa iyong pagkain!

Walang sinuman ang maaaring magtaltalan na ang matamis na delicacy na ito ay napakamahal sa mga matatanda at mga bata na handa siyang kumain sa init, at sa lamig. Ang oras ng taon ay tumigil na maging isang kadahilanan ng pagtukoy kapag pumipili ng ice cream bilang isang dessert. Maaari itong kumpirmahin at palaging kumpletuhin ang mga freezer sa mga tindahan, kung saan kahit na sa gitna ng taglamig mayroong isang mahusay na pagpipilian ng iba't ibang ice cream. Salamat sa ito, maaari mong tangkilikin ang lasa ng dessert sa anumang oras, ngunit hindi lahat. Kapag natutunan mo kung paano magluto ng ice cream sa bahay, na magiging mas malasa, mas madali at mas kapaki-pakinabang upang mamili, para sa iyo ay walang mga hadlang sa daan patungo sa tunay na kaligayahan ng lasa.

  • Sa totoo lang, sasabihin ko na sapat na ang pag-aalinlangan sa pagkakataong ito ng sapat na panahon, ihanda ang sarili kong ice cream sa bahay, na naniniwala na hindi ito madaling maging simple at masarap. Akala ko na walang malakihang produksyon ay tulad mahirap, marahil, at mga recipe ay kahanga-hanga at hindi naa-access sa isang simpleng isa.
  • Siyempre, ito ay siyempre ang katotohanan, ang mga recipe ng shop ice cream ay hindi magagamit sa amin, ngunit kailangan ba nila? Kumbinsido ako na hindi ka kailangan. Matapos ang ilang mga matagumpay na eksperimento sa mga pagtatangka upang maghanda ng ice cream sa bahay, naiintindihan ko - ang mga homemade recipe ng ice cream ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala simple, at ang delicacy mismo ay lumiliko upang maging mas masarap at mas kapaki-pakinabang, walang kimika, additives at lahat ng mga uri ng mga pamalit. Inabandona ng lahat ng choir ng aking sambahayan ang shop ice cream na pabor sa lutong bahay, at kahit na nagsimulang makilahok sa kanyang pagluluto, pagdaragdag ng kanilang mga ideya, panlasa at dekorasyon.
  • Sasabihin ko sa iyo kung anong mga recipe ang sinubukan ko sa sarili kong karanasan at ilagay ang solid fives!
  • Magsisimula ako sa katotohanan na sinubukan kong lutuin ang pinakasimpleng creamy ice cream gamit ang iyong sariling mga kamay. O bilang ito ay tinatawag ding isang selyo. Sa tingin ko ito ay isang klasikong na may kaugnayan sa lahat ng oras at minamahal ng halos lahat. Magdagdag ng mga prutas sa loob nito, syrups, tsokolate at walang mas malalim na dessert kahit para sa isang holiday, kahit na sa isang regular na araw. Fresh berries na may hardin, jam mula sa mga stock, syrup mula sa tindahan, chocolate chips - na maaaring idagdag sa pinaka-karaniwang creamy ice cream na ginawa sa bahay.
  • Paano Gumawa ng Ice Cream Flub sa Home.

Tinatawag ko ang recipe na ito para sa aking home ice cream para sa aking sarili na "GOST saving". Hindi ako maaaring magbigay ng garantiya, na ito ay kung ano ang iniharap ng recipe sa bisita, dahil hindi ko mahanap ang orihinal na dokumento sa Internet, tanging ang kanyang reprints at interpretations sa iba't ibang mga iba't ibang mga site. Ngunit ang pinakamahalagang bagay na natutunan, ang lahat ng mga produkto ay dapat na natural at walang mga taba ng gulay at mga pamalit.

Ang recipe para sa GOST mula sa kinikilalang internet culinary entrance ay kabilang ang:

Cream 30-35% - 500 ML,

Gatas - 150 ML,

Sugar sand (o pulbos) - 150 gramo,

itlog yolks - 3 piraso,

Vanilla Extract / Vanilla / Vanilla Sugar para sa Vanilla Taste.

Pagluluto ice cream sa iyong sariling mga kamay, hakbang-hakbang na recipe:

1. Ang lihim na naintindihan ko sa paglipas ng panahon at mahigpit na ngayon siya ay sumusunod - cream para sa pagluluto ice cream sa bahay ay dapat na cooled. Samakatuwid, ilagay ang mga ito sa refrigerator nang maaga.

2. Paghiwalayin ang mga yolks ng itlog mula sa mga protina. Kung sakaling, huwag matandaan kung paano ito nagagawa, ipaalala ko: hatiin ang mga itlog para sa dalawang makinis na halves at bukas upang ang yolk ay nananatili sa isa sa mga halves, at ang stack ng stack sa isa pang kapasidad (tasa, plato). Protein stalks, ngunit hindi ganap, kaya patuloy na panatilihin ang itlog sa itaas ng tasa maingat ibuhos ang yolk mula sa isang kalahati ng shell papunta sa isa pa, isa pang bahagi ng protina ay buhay. Ulitin muli kung ang protina ay nanatili at kaya habang nasa shell ay hindi magiging isang yolk. Ilagay ang mga separated yolks sa isa pang tasa o platito, gawin ang parehong sa iba pang mga itlog.

Kung ang isang "lola" ay kumplikado para sa iyo, pagkatapos ay ngayon sa mga tindahan maaari kang bumili ng mga espesyal na aparato para sa paghihiwalay ng mga yolks. Karamihan sa kanila ay parang isang kutsara na may mga puwang kung saan dumadaloy ang protina, at ang yolk ay nananatili sa loob.

3. Sa isang hiwalay na mangkok, maabutan ang mga yolks na may asukal sa homogeneity. Ang asukal ay hindi ganap na mawawala, napakaraming gumagamit ng sugar powder. Ngunit kahit na mayroon kang ordinaryong asukal buhangin, hindi ito nakakatakot, sa ibang pagkakataon ay mauunawaan mo kung bakit.

4. Ibuhos sa isang mangkok na may mga itlog at gatas ng asukal at hinalo ng isang wedge.

5. Ang nagresultang madilaw na timpla ay inilipat sa isang kasirola at ilagay sa kalan sa isang maliit na apoy. Ito ay kinakailangan upang init ang halo, ngunit hindi upang bigyan ito kumukulo, kung hindi man ang mga itlog ay welded. Para sa ice cream sa bahay, ito ay makapal, ang halo na ito ay dapat na pinainit sa isang maximum na 80 degrees at patuloy na makagambala.

Unti-unti, magsisimula siyang makapal. Ang itlog yolk yolks ay makakatulong sa kanya. Kung hindi mo alam, pagkatapos ay gamitin ng mga chef ang mga chef upang makapal ang anumang bagay mula sa mga creams, sa mga sarsa at gravity. Ito ay isang nakamamanghang paraan sa buong mundo gamit ang mga natural na produkto.

Huwag mag-alala na ang mga itlog sa ice cream ay ginagamit, ito ay tulad ng pagpainit na i-save ang mga ito mula sa bakterya, pagiging isang homemade pasteurization bersyon. Ang pagpainit na ito ay makakatulong upang sa wakas ay matunaw ang asukal. Ang aming home ice cream criste sa ngipin ay hindi.

Upang maunawaan na ang halo ay handa na, ito ay kinakailangan upang i-dial upang lumangoy ang talim o isang kahoy na kutsara. Ang halo ay dapat manatili sa isang kutsara, at kung magdala ka ng isang daliri o kutsilyo, ang uka ay hindi malabo at hindi tangkay. Tungkol dito.

6. Ngayon ang halo na ito ay dapat na cooled sa temperatura ng kuwarto. Upang gawin ito, kumuha ng isang kasirola higit pa at ibuhos ang tubig ng yelo mula sa ilalim ng tap sa ito, maaari mong ibuhos ang ice cubes. Pagkatapos ay ilagay ang isang kasirola sa ito na may isang halo ng itlog, na parang maghahanda ka sa isang paliguan ng tubig. Pa rin ang halo ng halo para sa ilang minuto upang ang mas mababang cooled layers ay halo-halong sa itaas na mainit hanggang ang buong masa ay cooled.

Habang ito ay cool, ang halo ay magiging isang maliit na mas makapal. Ang mga yolks ng itlog ay patuloy na gumagana!

7. Kapag ang halo ng itlog ay handa na, kumuha mula sa refrigerator ng cream at talunin ang mga ito sa isang malaking mangkok sa estado ng isang mahusay na makapal na cream. Ang pangunahing bagay ay hindi lumampas ito upang hindi sila magpapalapanganak bago ang estado ng langis. Sa kasamaang palad ito ay isa pang problema na maaaring mangyari kapag nagluluto ng ice cream sa bahay.

Sinusuri ko ang kahandaan ng whipped cream sa pamamagitan ng ang katunayan na hindi sila dumadaloy mula sa mangkok kung ito ay mabuti upang ikiling, ngunit mananatiling hindi gumagalaw.

8. Ang susunod na hakbang ay upang paghaluin ang whipped cream at itlog pinaghalong. Kasabay nito, idagdag ang vanilla sugar (1 buong bag) o vanilla liquid extract (kutsarita) upang magbigay ng ice cream vanilla lasa.

Pukawin ang lahat ng mabuti sa isang kutsara o spatula, upang hindi patumbahin ang creamy foam. Ang mixer sa kasong ito ay mas mahusay na hindi gamitin. Ito ay kinakailangan upang makamit ang homogenous texture at mga kulay. Ito ay dapat na maging isang magiliw-cream-kulay na makapal na cream (ito panlasa, sa pamamagitan ng ang paraan, ay lamang kamangha-manghang. Sinubok ng lahat ng mga sambahayan na kinokontrol ang proseso).

9. Ngayon ang ice cream ay dapat na frozen. Ngunit ito ay dapat gawin sa ang katunayan na ito ay may upang makakuha ng ilang beses mula sa freezer at talunin ang panghalo upang basagin ang mga kristal ng yelo at magbabad sa hangin. Lamang kaya ito ay magiging tunay na malambot na ice cream sa bahay.

Para sa pagyeyelo, ang anumang malaking lalagyan ay angkop, kung saan ito ay maginhawa upang paulit-ulit na ibinuhos. Maaaring ito rin ang parehong mangkok na sakop ng food film (hindi namin gusto ang dagdag na smells ng freezer sa ice cream), at isang plastic food container na may siksik na pabalat ay angkop. Kahit na plastic garapon mula sa mga produkto ng shopping na kinakain, na angkop. Ang pangunahing bagay ay buntis upang hugasan ang mga ito.

Isara ang ice cream at ilagay sa freezer para sa isang oras.

10. Sa recipe na ito, nagluluto ako ng ice cream sa bahay nang walang paggamit ng espesyal na ice cream, kaya eksaktong isang oras na kumuha kami ng isang lalagyan na may ice cream at whipped sa isang mixer muli.

Pagkalipas ng isang oras, ito ay nagpapalaki lamang nang bahagya at pinalo ito. Pretty mixing ice cream mula sa mga gilid na may gitna. Cover muli at alisin sa freezer para sa isa pang oras.

Pagkalipas ng isang oras, ulitin ang pamamaraan. Ang ice cream ay magiging mas angkop at sa mga gilid ng lalagyan ay magiging mga bugal. Pa rin sa pagkakapareho sa isang panghalo at muling alisin sa freezer.

Sa aking karanasan, ito ay kinakailangan upang talunin ang ice cream kaya mas mababa sa 3-4 beses, pagkatapos ito ay lumiliko upang maging airlike bilang isang kasalukuyan. Kung hindi ito tapos, pagkatapos ay ang texture nito sa frozen na estado ay kaya siksik na makuha ito mula sa mangkok kahit na may isang espesyal na kutsara ay magiging mahirap. Nang walang paghagupit ito ay lumiliko ang isang mahusay na creamy brick.

11. Pagkatapos ng ilang paghagupit, iwanan ang ice cream sa freezer ng orasan sa pamamagitan ng 8-12. Sa isip para sa gabi. Sa umaga ay naghihintay ka para sa isang nakamamanghang delicacy.

  • Upang makuha ito mula sa mangkok, gumamit ng mga espesyal na round spoons na pinainit sa tubig na kumukulo. Maaari mo itong gawin sa isang regular na kutsara. Hawakan lamang ang kutsara sa isang tasa na may mainit na tubig nang literal ng ilang minuto.
  • Napakadali upang maghanda ng ice cream sa bahay, at hindi lamang ice cream, ngunit isang tunay na creamy cream! Thug iyong sarili, gamutin ang mga bisita at tangkilikin ang hindi kapani-paniwala masarap!
  • Kung ang recipe na ito ay tila masyadong mahaba at kumplikado sa iyo, pumunta sa pangalawang, mas madali ng kung saan ay mahirap na magkaroon ng.

Ang pinakasimpleng ice cream sa bahay mula sa cream at condensed milk

Hindi ko masasabi sa iyo ang tungkol sa kagiliw-giliw na recipe na ito para sa home ice cream. Sa isang banda, maaari itong tawaging isang recipe para sa tamad, dahil ito ay mas simple upang maghanda ng isang creamy ice cream sa bahay hindi lamang imbento. Ngunit sa kabilang banda, ang resulta ay karapat-dapat.

Ang tanging tampok ng recipe na ito na hindi ko iniisip ang tungkol sa minus ay ang ice cream ay napaka-creamy at matamis. Iyon ay, ganap na hindi pandiyeta. Ngunit kung hindi ka isang tagataguyod ng mahigpit na pagkain, ito ay hindi maisip na masarap. Sa lahat ng mga kakilala, na hinanap ko ang ice cream na ito, lahat ay nasiyahan, at ang mga bata ay nag-awit mula sa kasiyahan, sapagkat ang delicacy ay mas mahusay kaysa sa anumang kendi.

Ano ang lihim ng naturang recipe para sa home ice cream? Ang katotohanan na ang 2 sangkap lamang ang ginagamit, kasama ang banilya para sa panlasa.

Natural Cream 30-35% - 500 ML,

Condensed milk - mula 200 ML.

Vanilla sugar o vanilla essence to lasa.

Bakit ang kamag-anak sa condensed milk ay nagpapahiwatig ng panukalang "mula". Ang lahat ay simple, mas condensed milk, ang sweeter ay magiging ice cream.

Matapos ang ilang mga pagsusulit na isinagawa na may iba't ibang dami ng condensed kalahati ng recipe, ang kumbinasyon ng mga produkto ay ipinahayag sa akin katanggap-tanggap sa aming panlasa: 1 bahagi ng condensed gatas sa 2-piraso cream.

Sinimulan ko ang aking mga pagsubok na may pinakasimpleng proporsyon ng isang karaniwang half-blooded package ng cream at isang standard condensed milk bank sa 380 ML. Ito ay naging kamangha-manghang, ngunit mas matamis kaysa sa karaniwang tindahan ng ice cream o ice cream sa recipe sa itaas, ng gatas at cream. Malinaw na ang asukal.

Ang isa pang tampok ng pagluluto: ang lasa at kalidad ng ice cream sa bahay ay nakasalalay sa panlasa at kalidad ng cream at condensed milk. Ang masamang murang cream na may kahina-hinalang hindi likas na pampaganda mula sa mga maliliit na kilalang tagagawa ay pinalayaw. Condensed milk na may mga taba ng gulay at may pulbos ang lahat ng mga spoil. Hindi, hindi namin ang kanilang sarili, ngunit ang lasa ay sineseryoso na pinagdudusahan. Nagkaroon ng isang kakaibang kahinahunan sa wika o hindi kanais-nais na taba ng herbal na sunned sa mga labi.

Samakatuwid, ang pinakamahalagang prinsipyo ng pagpili: laging napatunayan ang masarap at mataas na kalidad na cream at condensed milk na may mahusay na homogenous na pagkakapare-pareho at sapat na density. Ang 30% cream ay hindi maaaring likido tulad ng gatas, ito ay hindi magiging nasa air mass. Ang isang condensed milk hindi mula sa buong gatas ay maaaring palayawin ang lasa at pagkakapare-pareho. Piliin ang lahat ng bagay sa isip at makakuha ng napaka-masarap.

Paghahanda ng ice cream sa bahay mula sa cream at condensed milk:

1. Bago magluto ng ice cream, cool at cream at condensed milk. Ang ilang oras sa refrigerator, hindi kukulangin. Ito ay kinakailangan upang ang mga produkto ay mahusay na whipped sa isang foam.

Maaari mo ring palamig ang mga balbas ng isang taong magaling makisama na matalo ka.

2. Pinalamig na cream upang kumuha ng isang makapal na masa ng hangin hanggang sa ito ay luntiang upang hindi dumadaloy sa plato. Ang magandang whipped cream ay parang cream.

3. Magdagdag ng vanilla sugar (1 bag). Pagkatapos, nang walang tigil na matalo sa mababang bilis, ibuhos ang condensed milk. Maaari mong ihalo ang condensed milk na may cream na may kahoy na kutsara o isang spatula hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na pagkakapare-pareho. Ang masa sa ito ay magiging bahagyang mas likido kaysa sa bago ito cream, na may binibigkas na amoy ng vanilla at isang pinong cream tint.

4. Ibuhos ang ice cream sa hinaharap sa lalagyan ng pagyeyelo. Upang gawin ito, ang isang malaking mangkok ay angkop, na maaaring sakop ng food film, isang plastic food container na may siksik na takip o, halimbawa, mga kahon at mga lalagyan mula sa shop ice cream, na iyong kinakain sa loob ng mahabang panahon.

Sa katunayan, ang pangunahing bagay ay ang lalagyan ay maaaring sarado nang mahigpit at ilagay sa freezer. Ang mga dayuhang amoy ay napakadaling manatili sa creamy mixture na ito.

5. Ngayon ang pinakamahalagang bagay ay lumiliko ang aming delicacy sa tunay na ice cream - bawat oras na dapat itong halo o pindutin sa mababang bilis ng panghalo.

Bakit kailangan mo at bakit napakahalaga ito? Ang bagay ay ang lihim ng ice cream ay ang creamy mass ay puno ng hangin. Ayon sa Gost Soviet ice cream, hanggang sa 200% ng hangin sa masa ng ice cream ay pinapayagan. Isipin kung anong aerial yummy ang nakuha.

Mula sa aking sariling karanasan sasabihin ko sa iyo na kapag hindi ko pinalo ang ice cream sa bahay nang hindi bababa sa tatlong beses, ito ay napakahirap at napakahirap alisin ito mula sa form. Ang isang kutsara ay baluktot halos irretrievably, sa kabila ng kanyang preheating sa tubig na kumukulo. Oo, at kumain ng ice cream na natutunaw, mas mas malasa.

Ang buong proseso ng paghahalo / paghagupit ay nabawasan sa ang katunayan na ang ice cream ay dapat alisin mula sa freezer, buksan ang takip at matalo ito mismo sa tangke ng pagyeyelo. Gawin itong ilang beses hanggang sa mapagtanto mo na ito ay naging masyadong makapal para sa paghagupit.

Ang frost rate ay depende sa dami ng tangke at ang kapangyarihan ng freezer, kaya lahat ay maaaring magkaroon ng iba't ibang. Maliit na flat trays freeze mas mabilis kaysa sa isang malaking mangkok. Para sa maliliit na lalagyan, maipapayo na matalo ang masa pagkatapos ng kalahating oras, at hindi isang oras.

6. Folden sa bahay mula sa condensed gatas ay magiging handa sa oras pagkatapos ng 8-12 oras. Maaaring ihain sa talahanayan! Creamy ice cream sa bahay na may kit-cat at oreo

Maaari kang mag-aplay ng dessert at walang lahat. At maaari mong palamutihan ito ng sariwang berries o prutas, tsokolate chip, nuts, jam. Sa pamamagitan ng pag-ibig. Narito na bilang isang pantasya senyas mo.

At kaya maaari mong i-diversify ang simpleng recipe na ito para sa paghahanda ng homemade ice cream, pagdaragdag ng pinaka-minamahal na chocolate cookies ng Oreo at Waffels kit-cat.

At sa konklusyon, gusto kong sabihin na ang aming dessert ay nakuha tulad ng sa mga panahon ng Sobyet. Ngayon ito ay hindi na bumili. Siya ay napakasarap na ang mga sumusubok sa kanya ay tumangging maniwala sa kanyang pinagmulan.

Para sa mga bata, ito ay isang tunay na bakasyon, tulad ng sa anumang iba pang mga tunay na matamis na mangkok. Ang masarap na ito ay maaaring mapalitan ng isang cake sa holiday ng mga bata o masiyahan lamang bilang isang dessert.

At ito ay walang anumang espesyal na ice cream at walang espesyal na kagamitan. Lamang sa isang taong magaling makisama at refrigerator. At siyempre, sa pamamagitan ng iyong mga kamay.

Ngayon na ikaw ay armado ng kaalaman, kung paano maghanda ng isang masarap at natural cream ice cream sa bahay, mayroong isang pagkakataon na ikaw ay para sa isang mahabang panahon kalimutan mula sa tindahan analogues na may mga dubious ingredients at kahila-hilakbot na e-additives. Alagaan ang iyong kalusugan at kalusugan ng iyong mga anak!

Salter na may strawberries.

Masiyahan sa iyong gana at mas maligaya kalooban sa kusina!

Maghanda ng isang selyo. Ito ay hindi mahirap. Inihanda nang hindi bababa sa isang beses, gagawin mo ito nang madalas. Ang aking blog ay may iba pang mga recipe para sa pagluluto ice cream, masyadong masarap. Mayroon ding isang ipinakita na opsyon at marami pang iba. At kung ano ang isang strawberry delicacy! Mmmm ..., i-download lamang. Ang Baskin Robins ay nagpapahinga!

Ibahagi ang isang kahanga-hangang recipe!

180935.

Views.

1. Ang mga yolks ay mahusay na hinalo ng isang palis at idagdag ang gatas, asukal. Ilagay sa apoy at pigsa sa pagkakapare-pareho ng condensed gatas, patuloy na pagpapakilos.

2. Alisin mula sa apoy, ibuhos sa isang mangkok at ganap na cool sa temperatura ng kuwarto, makagambala dito. Sa cooled mangkok, kunin ang pinalamig na cream gamit ang panghalo. Mga kaibigan, umaasa ako na nagustuhan mo ang recipe. Isulat ang tungkol dito sa mga komento, pati na rin ang pagbabahagi doon sa iyong mga paboritong recipe. Hayaan ang lahat ay masarap!

3. Whipped creams malumanay ihalo sa cooled syrup. Ibuhos sa isang malawak na lalagyan, takpan ang pelikula at ilagay sa freezer para sa 1 oras.

  • 4. Dahan-dahang lumayo mula sa mga gilid ng mangkok ng ice cream at dalhin ang panghalo para sa 1 minuto. Takpan ang pelikula at ilagay sa freezer para sa 1 oras. Pagkatapos ay ihalo muli ang ice cream at lumipat sa isang mas mababang lalagyan.
  • 5. Takpan ang pelikula at ilagay sa freezer para sa 4 na oras para sa buong pagbuhos. Masiyahan sa iyong pagkain!
  • Average na rating: 4.3, Kabuuang mga boto: 18.
  • Ang ice cream ay isang produkto na nagmamahal sa lahat, lalo na ang mga bata. Ang ganitong delicacy anumang hostess ay maaaring gawin sa kanyang kusina. Ang mga sangkap upang lumikha ng mga seal ay kakailanganin ng kaunti, kaya ang isang dessert ay magiging mura. Kasama sa ice cream ang cream, itlog, asukal at gatas. Ang mga taong may alerdyi para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, maaari kang maghanda ng napakasarap na pagkain.
  • Ngayon maraming mga pagpipilian para sa paglikha ng isang masarap na dessert. Maaari mong, tulad ng sa dating beses, gumawa ng isang selyo sa isang ordinaryong freezer. Ang nilikha na obra maestra na may sariling mga kamay ay hindi lamang magiging masarap, kundi kapaki-pakinabang din. May likas na taba, mga protina na kinakailangan para sa katawan ng tao. Kaya kung paano gumawa ng isang crew sa bahay?

Ang flome, na gumawa ng aming mga moms at grandmothers.

Sa tag-araw palagi mong nais na subukan ang isang bagay na malamig at masarap. Samakatuwid, maraming mga ina ang nagpapasalamat sa kanilang mga anak na may masarap na homemade seal. Gawin itong napaka-simple. Ang pangunahing bagay ay upang matandaan ang ilang mga nuances ng pagluluto. Upang gawin ito, kailangan nating gawin:

  1. 2 tasa ng rustic cream, mataas na mataba;
  2. 2 baso ng magandang gatas;
  3. 3 yolks;
  4. 200 gramo ng maliit na asukal o asukal;
  5. Package Vanillina.

Mahalaga! Ang lahat ng mga produkto ay dapat na malamig upang gawing mas madali ang mga ito upang matalo.

Paraan ng Pagluluto: Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang gatas ay unang pinakuluan, at pagkatapos ay malamig sa isang temperatura ng 35 degrees.

  • Ang mga yolks ay lubusang halo sa asukal o pulbos, pati na rin ang banilya. Pagkatapos ay ang homogenous na masa ay kinakailangan upang matalo ang panghalo. Kapag ito ay lumiliko ang isang siksik na foam, ito ay malumanay halo-halong may gatas.
  • Ang kasirola na may halo ay inilagay sa isang preheated plate, pinainit hanggang sa makuha ang isang makapal na masa. Siguraduhing ihalo ang lahat upang ang mga produkto ay hindi sinusunog. Pagkatapos ay ang lalagyan ay dapat alisin mula sa init, upang mapaglabanan sa kumpletong paglamig sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay ito sa malamig.
  • Habang ang pagawaan ng gatas ay nasa malamig, ito ay kinakailangan upang matalo ang mataba cream nang lubusan. Pagkatapos ay idinagdag ang mga ito sa frozen cream at ihalo na rin sa isang taong magaling makisama.
  • Ang nagresultang masa ay inilalapat sa isang lalagyan na may takip at ipinadala sa freezer.
  • Ngayon ay nananatili lamang ito upang maging matiyaga, dahil ang buong paghahanda ng selyo ay kukuha ng apat na oras. Tuwing kalahating oras na kinakailangan upang alisin ang lalagyan at ihalo ang mahusay na nilalaman. Lamang pagkatapos ng mga manipulasyong ito, ang home cream ay magiging handa. Maaari mong pakainin ito sa anumang tagapuno: tsokolate, berries, jam.
  • Pilak na may tsokolate at banilya
  • Kung nagdagdag ka ng berries o cocoa sa ice cream, makakakuha ito ng isang ganap na iba't ibang lasa. Halimbawa, para sa paghahanda ng vanilla chocolate seal ito ay kinakailangan upang gawin ang mga sangkap:

Sa tag-araw palagi mong nais na subukan ang isang bagay na malamig at masarap. Samakatuwid, maraming mga ina ang nagpapasalamat sa kanilang mga anak na may masarap na homemade seal. Gawin itong napaka-simple. Ang pangunahing bagay ay upang matandaan ang ilang mga nuances ng pagluluto. Upang gawin ito, kailangan nating gawin:

  1. 150 gramo ng cocoa pulbos;
  2. 150 ML ng gatas;
  3. 100 gramo ng pistachios;
  4. 200 gramo ng mataas na taba cream;

isang pod (wand) vanilla;

200 gramo ng sugar powder; Salter sa Home - Larawan Hakbang 1.

Tatlong itlog yolks.

  • Ang gatas ay ibinuhos sa kasirola at reflux cocoa. Ang parehong mga produkto ay napakahusay na halo. Ang Vanilla's Pod ay nakakakuha ng lahat ng mga buto at pumunta din sa kawali. Pagkatapos ay ang lalagyan ay ilagay sa isang maliit na apoy. Ito ay kinakailangan upang dalhin ang halo upang pigsa, huwag kalimutan na patuloy na makagambala sa isang kutsara. Pagkatapos kumukulo ang kawali ay aalisin mula sa apoy. Kinakailangan ang nilalaman upang palamig sa temperatura ng kuwarto.
  • Ang cream ay idinagdag na ngayon sa nagresultang timpla at mabilis na isang taong magaling makisama para sa kalahating minuto ay whipped sa lahat. Pistachios makinis tinadtad na may isang kutsilyo, yolks na may asukal pulbos ay din halo-halong.
  • Pagkatapos ay ang parehong mga mixtures ay halo-halong sa pagitan ng kanilang sarili sa isang homogenous mass, na kung saan ay ibinuhos sa ice cream kasama ang pistachios. Ang whobing ay kinakailangan sa lahat ng oras.
  • Ang natapos na selyo ay ipinadala sa freezer sa loob ng 60 minuto.
  • Pagkatapos nito, maaari kang kumain ng isang selyo, pagwiwisik nito sa pistachios.
  • Masarap na homemade seal na walang gatas

Sa tag-araw palagi mong nais na subukan ang isang bagay na malamig at masarap. Samakatuwid, maraming mga ina ang nagpapasalamat sa kanilang mga anak na may masarap na homemade seal. Gawin itong napaka-simple. Ang pangunahing bagay ay upang matandaan ang ilang mga nuances ng pagluluto. Upang gawin ito, kailangan nating gawin:

  1. Ang mga swab ay ginawa batay sa gatas, ngunit ngayon maaari kang magluto ng masarap na delicacy nang walang produktong ito. Ang lasa ng naturang ice cream ay magiging ganap na naiiba, ngunit din napaka orihinal. Upang maghanda ng gayong selyo, kakailanganin mo:
  2. 130 gramo ng lemon juice;
  3. protina ng tatlong itlog;

300 mililiters ng oily cream; Salter sa Home - Larawan Hakbang 2.

100 gramo ng asukal;

  • pinching canilline;
  • 2 mansanas.
  • Upang magsimula, ihalo ang asukal sa cream sa isang kasirola, at pagkatapos ay ilagay sa apoy. Cook tulad ng isang timpla ay kalahating oras sa mababang temperatura. Pagkatapos mag-type, bigyan mo upang palamig ang masa. Pagkatapos ay ang panghalo ay paghagupit ito sa foam para sa isang minuto.
  • Ang lemon juice, asukal at mga protina ay napahiya din sa isang bula, at pagkatapos ay nakakonekta sila sa matamis na cream. Matapos ang lahat ay hinalo hanggang sa makuha ang homogenous na masa, na inilalagay sa freezer para sa maraming oras. Pagkatapos ng bawat oras, ang lalagyan ay aalisin at ang mga nilalaman ay mahusay na halo-halong.
  • Manatili manatili upang palamutihan hinaharap ice cream. Mula sa kanilang mga piraso ay magiging isang magandang paninindigan sa ilalim ng dessert.
  • Domestic seal na may apricot lasa

Sa tag-araw palagi mong nais na subukan ang isang bagay na malamig at masarap. Samakatuwid, maraming mga ina ang nagpapasalamat sa kanilang mga anak na may masarap na homemade seal. Gawin itong napaka-simple. Ang pangunahing bagay ay upang matandaan ang ilang mga nuances ng pagluluto. Upang gawin ito, kailangan nating gawin:

  1. Kadalasan, gustung-gusto ng mga bata na kumain ng ice cream na may iba't ibang panlasa ng prutas. Ngunit sa pagbebenta ng ice cream ay may iba't ibang mga tina at additives, kaya mas mahusay na maghanda ng gayong paggamot sa bahay mula sa mataas na kalidad na mga produkto. Para sa isang aprikot dessert, kinakailangan upang maghanda ng mga naturang produkto:
  2. Sariwang lemon juice 50 ml;
  3. kalahating kilo ng mga aprikot;
  4. 100 gramo ng asukal at 80 gramo ng pulbos;

mga protina mula sa tatlong itlog; Salter sa Home - Photo Hakbang 3.

Cream 300 gramo;

Vanillin sa panlasa.

  • Una kailangan mong maghugas ng mga aprikot at alisin ang mga buto mula sa kanila. Ang ilang mga halves ng prutas ay umalis, at ang iba ay pinuputol.
  • Ibuhos ang cream sa isang mangkok at ibuhos ang asukal. Ang halo na ito ay dapat na kumukulo tungkol sa kalahating oras sa mabagal na init bago pampalapot. Pagkatapos ay ang nagresultang masa ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto.
  • Ngayon magdagdag ng iba pang mga bahagi at mabilis na mamalo sa foam.
  • Ang ice cream ay halos handa na, nananatili itong ipadala ito sa freezer sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ay kumuha at ihalo ang panghalo at muli ilagay para sa 1.5 oras sa freezing kamara. Kapag kumain ka ng natanggap na delicacy, huwag kalimutang palamutihan ang halves ng aprikot.
  • SAVIR para sa State Standard.

Sa Unyong Sobyet, ang lahat ng mga produkto ay naging karapat-dapat ayon sa isang karaniwang pamantayan, kabilang ang ice cream. At ang swab ay napakasarap, ngayon maraming mga pangarap tungkol sa ganito.

  1. Kasama sa produkto ang mga sangkap na ito:
  2. 1 litro ng 35% cor cream;
  3. 3 tablespoons ng asukal;

Package vanillina;

  1. 1 garapon ng condensed milk;

7 gramo ng gelatin.

Ang proseso ng pagluluto ng selyo:

Gelatin baha na may isang kutsarang puno ng malamig na pinakuluang tubig at umalis sa swell.

Sa pamamagitan ng pagkonekta sa lahat ng natitirang mga sangkap, ang panghalo sa mahina ay lumiliko ang mga ito. Pagkatapos ay isang minuto na paghagupit sa mabilis na mode. Salter sa Home - Larawan Hakbang 4.

Inihanda ang gelatin na ilagay sa isang paliguan ng tubig upang matunaw. At pagkatapos ay dahan-dahan ibuhos sa creamy timpla.

  • Mahalaga! Dahil sa dessert ay nangangailangan ng hindi hihigit sa dalawang minuto, kung hindi man ang langis ay magiging sa halip na ang selyo.
  • Ang inihanda na masa ay inilagay sa lalagyan at inilagay sa freezer para sa 3 oras. Ngunit bawat kalahating oras ay dapat itong gawin at interfered. Pagkatapos lamang ng mga manipulasyong ito magkakaroon ka ng isang tunay na selyo.
  • Ice cream mula sa nakaraan
  • Tulad ng napansin mo na, ang pangunahing sangkap ng seal ay cream. Samakatuwid, hihinto kami ng kaunti sa paghahanda ng isang creamy ice cream, na palaging masaya na kumain ng parehong mga bata at matatanda. Una, ito ay kinakailangan upang maghanda ng 1 litro ng mataba cooled cream at 200 gramo ng condensed gatas, din ng isang panghalo na may mataas na kapasidad, tulad ng mga produkto sa panahon ng beating ay tumaas nang dalawang beses.
  • Cream ibuhos sa mangkok ng panghalo at magsimulang matalo hanggang sila ay magpapalaki. Higit pang ibinuhos sa kanila ang isang condensed milk, ngunit ang panghalo ay hindi naka-off. Dapat ay may isang homogenous mass, na inilatag sa lalagyan at ipinadala sa freezer. Sa loob ng tatlong oras, ang halo ay dapat na intermitted pana-panahon. Kapag handa na ang selyo, maaari itong ma-decomposed sa creamy o wafer cups.
  • Ice cream na may currant.
  • Ang ice cream na may pagdaragdag ng berries ay palaging masarap na delicacy. Upang makagawa ng waks seal, ang mga sangkap na ito ay dapat ihanda:

Sa tag-araw palagi mong nais na subukan ang isang bagay na malamig at masarap. Samakatuwid, maraming mga ina ang nagpapasalamat sa kanilang mga anak na may masarap na homemade seal. Gawin itong napaka-simple. Ang pangunahing bagay ay upang matandaan ang ilang mga nuances ng pagluluto. Upang gawin ito, kailangan nating gawin:

  1. sheltered cream;
  2. yolks mula sa 7 itlog;
  3. 230 gramo ng inihaw na mani at maraming mga candies ng prutas;
  4. Sugar glass (200 g);
  5. 100 gramo ng honey;
  6. 400 gramo ng currant, mas mahusay na itim;

130 ML ng tubig.

  1. Nagsisimula kaming magtrabaho sa paghahalo ng mga zucats at nuts.
  2. Sa lalagyan, ibuhos ang tubig, honey at raw up 100 gramo ng asukal. Ang halo ay nababagay sa isang pigsa sa mabagal na init, pakuluan para sa mga 10 minuto.
  3. Ang mga protina ay hinampas sa luntiang foam, at pagkatapos ay dahan-dahan na ipinakilala sa nagresultang syrup. Kapag ang buong masa ay cooled, magdagdag ng isang kulay ng nuwes sa ito.
  4. Ang huling yugto ay ang cream whipping at paghahalo sa kanila sa natitirang bahagi ng mga bahagi. Dagdag pa, ang selyo ay bumababa sa mga hulma at napupunta 8 oras sa freezer.
  5. Ito ay nananatiling lamang upang maghanda ng isang currant fill. Upang gawin ito, kinakailangan upang gumawa ng isang syrup ng 100 gramo ng asukal at 80 gramo ng tubig. Ang currant ay durog sa isang blender at ihalo sa resultang asukal syrup. Pagkatapos ay pilitin ito.

Handa na selyo bago maghatid ng currant syrup.

Mga tip mula sa Cook.

Kaya na kapag nagdadagdag ng de-latang prutas o berries sa selyo, ang likidong pagkakapare-pareho ay hindi nakuha, ito ay kinakailangan upang pagsamahin ang ganap na juice. At ang aroma ng berries o prutas ay maaaring mapahusay sa pamamagitan ng pagtaas ng dami ng prutas. Ang pinakamahirap na selyo sa paghahanda ay ang pana-panahong pagkatalo sa proseso ng pagyeyelo. Ngunit walang madalas na paghahalo, makakakuha ka ng isang nagyeyelo na pagawaan ng gatas. Samakatuwid, mas madaling gamitin ang ice cream na mapadali ang iyong trabaho. May mga kaso kapag ang halo, nakatayo sa apoy, mabilis na boils at yolks ay nakatiklop lamang. Ang error na ito ay maaaring itama: miss ko ang buong masa sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay magdagdag ng raw yolks, whipped sa sugar powder.

Ang lahat ng mga sangkap na idaragdag sa ice cream ay dapat munang lumamig sa freezer.

Mahalagang sandali - paghahanda ng masa sa isang paliguan ng tubig. Para sa gatas, ang lalagyan ay dapat na kinuha ng salamin, matigas ang ulo. Sa pamamagitan ng paraan, para sa freezer, tulad ng isang pinggan ay ang pinakamahusay na pagpipilian, dahil hindi ito nagbibigay ng mga produkto ng labis na panlasa. Siyempre, ang ice cream ay hindi masyadong simple. Ngunit kung mayroon kang isang pagnanais, ikaw ay mahilig sa pagluluto, maaari mong laging subukan. Pagkatapos ng lahat, ang pagkain na inihanda sa bahay ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang at mas malasa na binili. Nais ng bawat ina na makatanggap ang kanyang mga anak hangga't maaari mula sa mga produkto ng iba't ibang mga additives, kaya ito ay talagang nagkakahalaga ng pagsisikap na magluto ng isang napakasarap na pagkain sa bahay!

Magbahagi ng mga balita sa mga social network

Tungkol sa maalamat na lasa ng mga tunay na cream seams narinig ng marami. Hindi nakakagulat, ayon sa maraming mapagkukunan ng awtoritatibo, Ang sobyet na ice cream ay karapat-dapat na itinuturing na pinakamahusay sa mundo At sa isang pagkakataon ay isinampa sa mga pinakamahusay na restaurant sa Europa at Estados Unidos.

Sa USSR, masaya din ito, at ang lahat ng nagkaroon ng pagkakataon na mahuli ang mga oras ng Sobyet na may nostalgia na isipin ang kanyang di malilimutang mahusay na lasa.

Sa kasamaang palad,

Ngayon, "ang" selyo sa tindahan ay hindi mabibili.
Ngayon, "ang" selyo sa tindahan ay hindi mabibili.
  • Hindi mahalaga kung paano ang mga pinagkakatiwalaang mga tagagawa upang pumunta sa mga trick, pagturo sa pamagat na ang kanilang produkto ay ginawa ayon sa GOST, mula sa ice cream ng Sobyet ngayon ay naiiba bilang kalangitan at lupa.
  • Iyon ang dahilan kung bakit nagpasiya akong subukan na gawin itong sarili ko.
  • Bilang batayan, kinuha ko ang isang recipe mula sa 1953 culinary encyclopedia
  • kung saan ilang taon na ang nakalipas binili ko sa isang pulgas merkado.
  • Ang pagtakbo pasulong ay sasabihin na ang resulta ay lumalampas sa lahat, kahit na ang pinaka-naka-bold na mga inaasahan. Kung gusto mo ring bumalik sa nakaraan at tandaan ang pamilyar na lasa ng pagkabata, ang post ko ngayon ay lubhang kapaki-pakinabang.

Una, hayaan nating malaman ito sa mga sangkap. Batay sa 1948 recipe, kailangan naming ihanda ang creamy seal:

Mga sangkap na kailangan namin Milk Cow - 130 ML.

Cream 30-35% - 300 ML.

Asukal - 100 gr
Asukal - 100 gr

Chicken Egg - 3 piraso.

Vanillin - 1/2 kutsarita
Vanillin - 1/2 kutsarita

Ang proseso ng pagluluto ice cream ay hindi masyadong kumplikado, ngunit mas matrabaho.

Mahigpit na sundin ang mga tagubilin

At bilang isang resulta, makakuha ng isang nakamamanghang creamy cream. Tulad ng sinasabi nila, mapatunayan nang personal.

Upang magsimula, ibuhos ang tamang dami ng gatas sa kawali.
Ang palayok ay mas mahusay na kumuha ng isang maliit
Ang palayok ay mas mahusay na kumuha ng isang maliit

Susunod, inilalagay namin ang isang kasirola at nagdadala ng gatas sa isang pigsa. Sa sandaling ang gatas ay pinakuluang, agad na alisin ito mula sa burner at idagdag ang asukal at vanillin.

Pagkatapos ng gatas pinakuluang gatas magdagdag ng asukal at vanillin

Paghaluin ang lahat nang lubusan, upang makumpleto ang paglusaw.

Nagbibigay kami ng gatas upang palamig sa temperatura ng kuwarto.
Nagbibigay kami ng gatas upang palamig sa temperatura ng kuwarto.

Matapos ang gatas ay cooled, ipinakilala namin ang tatlong itlog yolks.

Mag-ingat, idagdag ang yolk, hindi ang protina.

Protina hindi namin kailangan, lamang yolks. Namin ang lahat ng lubusan halo hanggang sa isang homogenous mass, at ilagay ang isang pan sa isang napaka-mabagal na apoy. Ito ay mas mahusay na hindi kahit na para sa apoy, ngunit sa isang paliguan ng tubig. Kaya mas mababa ang panganib na ang sangkap ay pagpapaputok at lahat ng bagay ay sira.

Patuloy na pagpapakilos upang dalhin ang masa hanggang sa pampalapot. Kinuha ito sa loob ng 15 minuto. Bilang resulta, ang isang pagkakapare-pareho ay katulad ng condensed milk.

Ang larawan ay hindi masyadong malinaw, ngunit ang sangkap ay naging isa sa isa bilang isang condensed gatas
Ang larawan ay hindi masyadong malinaw, ngunit ang sangkap ay naging isa sa isa bilang isang condensed gatas

Inalis namin ang kasirola mula sa apoy at muling ibigay ang nagresultang masa upang palamig.

Sa isang hiwalay na lalagyan, na may isang taong magaling makisama, kailangan mong talunin ang cream.
Sa isang hiwalay na lalagyan, na may isang taong magaling makisama, kailangan mong talunin ang cream.
Tulad ng sumulat na sa itaas,

Ang mataba cream ay dapat na hindi mas mababa sa 30%,

Salter sa Home - Larawan Hakbang 5.

Kung hindi, walang mangyayari.

Nagdagdag kami ng whipped cream sa isang kasirola at lubusan na ihalo ang dalawa sa nagresultang masa.

Cream kailangan mong matalo hanggang sa makakapal na masa

Domestic female childhood.
Halos lahat dito. Ito ay nananatiling alisin ang buong bagay sa freezer para sa 4 na oras. Kasabay nito, ito ay kinakailangan bawat oras upang makakuha ng isang kasirola, at ito ay maingat na paghahalo ng aming selyo.

Halos tapos na ang selyo. Ito ay nananatiling lamang upang i-freeze ito

Ito ay kinakailangan upang ang ice cream ay ang pinaka banayad hangga't maaari at walang mga piraso ng yelo.

Iyan lang ang tama. Kahit na sa kabila ng katotohanan na ang mga produkto mula sa kung saan ako ginawa ice cream ay hindi ngayon sa lahat ng mga na noon, ang lasa ng selyo ay naging otned. Para sa higit sa tatlumpung taon hindi ko ito sinubukan, ngunit ngayon ay naalala ko.

Umaasa ako na ang recipe ng aking ngayon ay nagustuhan mo at tiyak na subukan mong mapagtanto ito sa buhay. Sigurado ako na hindi mo ikinalulungkot.

Kami ay bihasa upang makita ang selyo na may kaugnayan sa iyong mga paboritong matamis na produkto ng aming oras. At ngayon ilang tao na alam na ang salitang ito ay obligado sa French city of swombier-le-bain, kung saan ito ay imbento sa panahon ng Napoleon. Ito ay doon na sa unang pagkakataon na ito ay ginawa ng may langis cream, buong gatas, itlog at lasa additives. Ang Mega ay naging popular sa amin sa panahon ng USSR, nagsimula silang gumawa ito ayon sa GOST 117-41.

Chocolate Savir gawin ito sa iyong sarili
Ito ay ang pinaka-masarap sa Moscow, at Leningrad. At palagi kaming, nang ito ay nasa dalawang kapital na ito, na una sa istasyon, binili ko ang ice cream briquette. Pagbebenta nito, siyempre, sa lahat ng dako, sa anumang lungsod at nayon. Ngunit tila narito na ang lahat ng mga teknikal na katangian ng proseso ng pagluluto at pinaka-mahalaga, ang mga kinakailangang sukat ay sinusunod. Dahil sa kung saan ito ay tunay na mahiwagang.

Gost SSR.

Sa kasalukuyan, ang GOST ay binago sa 31457-2012. Ang ganitong produkto, tulad ng bago pagbili sa tindahan ay hindi gaanong simple. Kung binabasa mo ang komposisyon sa briquette ng isang modernong dessert, pagkatapos ay makikita mo ang mga stabilizer, emulsifier, at lasa amplifiers, at gatas fat substitutes. Ang lasa ay hindi sa lahat, kahit na sa Moscow ito ay binili, hindi bababa sa kahit saan pa.

  • Ngunit maaari kang maghanda ng isang tunay na selyo mula sa mga oras ng Sobyet sa bahay, pati na rin ang iba pang mga varieties ng minamahal delicacy. Upang tikman ito ay eksakto sa eksakto, bilang ang napaka, mula pagkabata. At para sa mga ito hindi mo kakailanganin ng maraming oras. Ang mga gastos ng kurso ay hindi maliit, ngunit sila ay handa nang buo mula sa mga likas na produkto ng tamang kalidad at mataba. At walang anumang dagdag na additives.
  • Home Soviet Time Flumber Ayon sa Gost 117-41.
  • Ang recipe na ito ay may ilang mga pagkakaiba-iba sa bilang ng mga sangkap, ngunit ang mga sangkap mismo ay mahigpit na kinokontrol. Taba cream, mataba gatas, sariwang itlog yolks at asukal ay dapat na naroroon sa komposisyon. Vanilla ay idinagdag sa aromatize.
  • Walang condensed milk bilang isang thickener. Sila ay lutuin nang malaya. Ang teknolohiya sa pagluluto ay dapat ding ganap na sundin.
  • Real Salter para sa Gost USSR.

Sa recipe ngayon, sasabihin ko sa iyo kung paano lahat ay tapos na. At din ay susubukan kong ipaliwanag kung bakit ito ay tapos na sa ganitong paraan, at hindi naiiba. Kapag may pag-unawa sa proseso sa kabuuan, ang mga pagkakamali ay hindi gaanong pinapayagan, at ang pangunahing resulta ay laging nakalulugod!

Kailangan namin:

Cream hindi bababa sa 33% - 500 ML.

Milk Fatty hindi bababa sa 3.4-4.5% - 200 ML.

Sugar Powder - 150-200 Gr.

Egg Yolks - 4 PCs.

Vanillin - 0.5 h. Spoons.

Mangyaring tandaan na ang sugar powder ay ipinahiwatig ng dalawang halaga. May nagugustuhan ng mas maraming matamis na pagkain, mas kaunti ang isang tao. Sa personal, idinagdag ko ang average na numero, katulad ng 170 gramo. Ang ice cream ay hindi masyadong matamis, at para sa amin optimal sa panlasa. Ngunit maaari kang mag-eksperimento, at mamaya piliin ang pinaka-katanggap-tanggap na pagpipilian para sa iyong sarili.

Para sa kaginhawahan, hinati namin ang buong proseso sa apat na bahagi.

Creaming

1. Mga sariwang itlog na nahahati sa mga protina at yolks. Magagawa ito gamit ang isang espesyal na separator. O gamitin lamang ang lumang paraan, kung saan ang yolk ay lumabas ng isang sirang shell sa isa pa. Sa kasong ito, ang protina sa ilalim ng impluwensiya ng sarili nitong gravity merges sa naghanda mangkok.

2. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok na maginhawa para sa paghahalo.

Sa ito, ibuhos ang taba ng gatas (2,5 mataba at hindi angkop) at ibuhos ang sugar powder at vanillin. Kung hindi ito natagpuan, ang vanilla sugar ay angkop, ngunit sa kasong ito, isaalang-alang ang tamis sa loob nito. At kung magdagdag ka ng 10 gramo, pagkatapos ay bawasan ang halaga ng sugar powder sa halagang ito.

Maaari ka ring magdagdag ng banilya sa dulo ng kutsilyo, o ilang patak ng vanilla kakanyahan.

3. Ang lahat ng mga sangkap ay halo sa helical. Hindi nito kailangang i-shoot down dito. Mahalaga lamang para sa amin na ihalo ang lahat sa isang pinaghalong.

4. Ilipat ito sa senaryo at ilagay sa isang maliit na apoy. Arming silicone, o mas mahusay kaysa sa isang kahoy na talim at may pare-pareho ang pagpapakilos upang magdala ng isang timpla sa tulad ng isang estado habang ang mga bula ay hindi lilitaw sa gilid ng tanawin.

Dito kakailanganin mong maging mapagpasensya, dahil ang cream ay nangangailangan ng patuloy na pagpapakilos.

5. Ang susunod na pagkilos ay kailangan nating igalang ang cream. Ang nais na kondisyon kapag ito ay hindi kaya likido. Upang gawin ito, maaaring kailangan mo mula 20 hanggang 25 minuto ng pagluluto nito sa minimal na apoy, at sa panahong ito, kakailanganin itong halos patuloy na makagambala upang hindi ito makakaapekto sa ibaba at hindi sumunog.

Ang gawain ng cream ay hindi lamang binigyan ng kulay ng lasa, ito ay magiging isang makapal. Kapag gumawa ka ng ice cream sa isang condensed gatas, pagkatapos siya mismo ay. Narito ginagamit namin ang sariwang gatas upang dalhin sa nais na kondisyon.

6. Siguraduhing makatiis ng isang maliit na apoy. Kung hindi mo sundin ito, ang cream ay pupunta sa "butil", na pagkatapos ay pumunta sa tapos na produkto at makagambala sa pang-unawa ng banayad na lasa.

Ang paghahanda ng cream ay maaaring tinukoy bilang mga sumusunod. Sa pala, na hinalo ng isang timpla, na may isang daliri na gumastos ng isang nakahalang strip. Kung ang mga gilid ay hindi kumonekta, nangangahulugan ito na ang nais na kapal ay nakuha at ang balangkas ay maaaring alisin mula sa kalan. Ito ay upang shoot, at hindi lamang i-off ang apoy sa ilalim nito.

7. Ngayon ang cream ay dapat na mabilis na paglamig. Upang gawin ito, kakailanganin mong puntos ang malamig na tubig sa isang malaking mangkok at maglagay ng cake na may cream dito. Hayaan tumayo, pana-panahong ihalo ang mga nilalaman. Kapag ang tubig sa isang mangkok ay nagiging mainit, ibuhos ito at ibuhos muli ang malamig. Kaya maaari mong baguhin ito ng dalawa o tatlong beses.

Para sa mas mabilis na paglamig, maaari kang magdagdag ng mga ice cubes sa tubig.

Huling oras upang iwanan ito upang palamig at magpatuloy sa ikalawang yugto.

Maghanda ng ice cream

Noong nakaraan, ako ay palaging natatakot sa mga recipe, kung saan kinakailangan upang gamitin ang whipped cream. Bihira silang nakuha ang tamang kalidad. Sa ngayon hindi ko naintindihan para sa iyong sarili na ang cream para sa katok ay dapat na kinakailangang taba, at ang mga pinggan kung saan ang proseso mismo ay malamig.

Ngayon ang cream ay palaging knocked out isang beses o dalawang beses.

1. At kaya upang magsimula sa, dapat naming palamig ang mga ito. Kung sila ay nakahiga sa refrigerator bago, ito ay pagmultahin lamang, kung dinala mo lamang ang mga ito mula sa tindahan, pagkatapos ay umalis sa isang malamig na kamara ng hindi bababa sa isang oras.

Doon, ipadala ang mga puti at isang mangkok ng bowling. Kakailanganin nila ang 40 minuto upang palamig.

2. Pagkatapos ay ibuhos ang cream sa isang mangkok, armado ng isang taong magaling makisama at simulan ang pagbaril sa kanila sa mga maliliit na rebolusyon. Kapag lumitaw ang mga malalaking bula, magdagdag ng bilis, at unti-unti, pumunta sa pinakamataas na bilis.

Ito ay kinakailangan upang mabaril mula 3 hanggang 7 minuto. Ito ay depende sa bilis ng iyong panghalo. Sa kasong ito, ito ay kinakailangan upang maging katumbas ng ilang sandali, ngunit sa hitsura ng produkto.

Tapos na creams maging siksik kaya magkano na kung i-flip mo ang isang mangkok na kung saan sila ay pagbaril down, hindi nila masira ito. Gayundin sa ibabaw ay walang mga nahulog na peak. At kung gumawa ka ng isang daliri sa mga grooves sa kanila, pagkatapos ay ang linya ay mananatili sa form na ito ay ipininta.

Mahalaga rin na huwag patayin ang mga ito upang hindi maging langis. Samakatuwid, sundin ang tamang estado.

3. At kaya, mayroon kaming dalawang mixes - whipped cream, at ganap na malamig na cream. Kailangan nating ikonekta ang mga ito. Ito ay tama upang gawin ito, nangangahulugan ito na sa ilang mga diskarte magdagdag ng cream sa whipped cream at paglipat ng paggalaw pakanan, mula sa gilid sa sentro ng halo parehong mixes sa isa.

Na inangkop na ako upang patumbahin ang mga ito sa isang taong magaling makisama. Ito ay tila sa akin na sa sandaling ito ang parehong mga mixtures ay mas mahusay na drilled sa pamamagitan ng oxygen molecules.

Ginagawa ko ito sa pinakamababang bilis, unti-unti sa ilang partido na nagdaragdag ng cream sa cream. Sa palagay ko, ang kalamangan sa pamamaraang ito ay nasa katotohanan na kung ang cream ay nabuo pa rin ang "crupins", lahat sila ay magkakanulo at hindi madarama.

Sinabi ko sa iyo ang tungkol sa dalawang paraan, pumili ng mas maginhawa para sa iyong sarili. Sa pangkalahatan, ang halo ay dapat gawin homogenous sa pagkakapare-pareho.

Right freeze.

Ang tamang pagyeyelo pati na rin ang unang dalawang yugto, ay gumaganap ng isang mahalagang papel. Nakarating na ba sinubukan ang ice cream kung saan ang mga floes ng yelo ay nakatagpo? Ito ay dahil lamang ito ay hindi libre sa frozen. Sasabihin ko sa iyo kung paano iwasan ito.

1. Ilagay ang nagreresultang mahalimuyak na halo sa dalawang humigit-kumulang sa parehong mangkok ng mga bowl. Maaari itong iwanang sa isa na kanilang binaril, ngunit pagkatapos ay magkakaroon ng mas malaya upang i-freeze. Sa isang mas maliit na lakas ng tunog, ang halo ay frozen mas mabilis at mas mahusay. Paghahanda dahil sa bahay, sa karaniwang refrigerator.

Hindi kinakailangan na ibahagi nang eksakto nang eksakto.

2. Cover cover at ilagay sa freezer. Kung mayroong isang timer, gamitin ito. Kakailanganin naming palamig ang pinaghalong tatlong beses sa 40 minuto. Kung iniwan nila ito sa isang malaking kapasidad, pagkatapos ay tatlong beses kalahating oras.

Pagkatapos ng 40 minuto (1.5 oras), ang mga bowl ay nakakakuha at ihalo ang mga nilalaman gamit ang isang kahoy na talim. Pagkatapos ay ilagay sa malamig para sa isa pang 40 minuto. Gumalaw muli at makatiis ng isa pang 40 minuto.

Ang pamamaraan na ito ay hindi magbibigay ng pagbuo ng mga kristal ng yelo, at ang ice cream ay magiging malumanay, nagdulot, nang walang pahiwatig na ito ay napakatagal sa isang malamig na kamara.

3. Hindi ko ginagamit ang timer, at samakatuwid ay maaari kong laktawan ang tagal ng panahon ng 40 minuto, kung minsan ay hinahalo ko ang halo at isang oras mamaya. Ito ay walang kahila-hilakbot. Ang pangunahing bagay ay hindi kalimutan ang tungkol dito para sa isang mas matagal na panahon, at ito ay kinakailangan upang ihalo ng tatlong beses.

Mayroon kaming isang ganap na likas na produkto, samakatuwid, kung makakakuha lamang mula sa malamig, ito ay lubos na matatag, at maganda ang kutsara na hindi i-dial ito. Kung i-cut lamang sa isang kutsilyo. Ngunit kung siya ay nakatayo sa talahanayan ng kusina sa loob ng 15 minuto, mas madaling gawin ito.
Ang Troika ay isang magic na numero sa tradisyon ng Russia. Tila, samakatuwid, ang paboritong delicacy para sa tatlong beses na ito ay nagiging isang masarap na dessert!

4. Pagkatapos ng tatlong pagpapakilos, ilagay muli ang mga mangkok sa malamig at iwanan ang mga ito doon ng hindi bababa sa 5-6 na oras, ngunit posible para sa 10-12. Pagkatapos ng oras na ito, sa wakas ay pinapalamig at magiging handa na sa amin sa hindi nagkakamali na lasa.

Pangingisda ice cream

Upang i-pretrately file ang aming dessert kailangan ng isang espesyal na kutsara. Pinipili nito ang halo at ang bola ay nabuo dito. Pagkatapos ay ang bola ay inilatag lamang sa cream, o isang plato.

Kung wala kang tulad ng kutsara, maaari kang mag-dial gamit ang isang simpleng kutsara. Nagbubuo din ng kanyang magagandang kulot.

Ngunit pareho sa na, sa ibang kaso, ang halo ay dapat bigyan ng isang maliit na katayuan sa mesa ng kusina, upang ito ay bahagyang lumayo mula sa malamig. Wala kaming isang produkto ng tindahan, kung saan ang masa ng lahat ng stabilizers at iba pang di-nais na mga bahagi, kung saan ang ice cream ay orihinal na banayad at malambot.

Apple Home Seal.
Mayroon kaming isang ganap na likas na produkto, samakatuwid, kung makakakuha lamang mula sa malamig, ito ay lubos na matatag, at maganda ang kutsara na hindi i-dial ito. Kung i-cut lamang sa isang kutsilyo. Ngunit kung siya ay nakatayo sa talahanayan ng kusina sa loob ng 15 minuto, mas madaling gawin ito.

Real Sobiyet Oras Pangingisda

Gayundin para sa kaginhawahan ng pagbuo, ang isang kutsara ay maaaring hushed sa mainit na tubig. At para sa bawat bagong tinadtad na bola, upang mag-upheat muli.

Sa oras na isinulat ko ang artikulo, wala akong nais na kutsara. Oo, at walang sinuman ang gustong maghintay kapag nahulog nang bahagya, kaya inilagay lamang namin ito sa mga piraso ng Kremyki.

Add a Comment