ไอศครีมšenub: สูตรทีละขั้นตอนกับภาพถ่าย - สูตรอาหาร - บ้าน

เกี่ยวกับประโยชน์ของไอศกรีมสำหรับร่างกาย

ไอศกรีมถือเป็นหนึ่งในมากที่สุด

อาหารอันโอชะแสนอร่อยทั่วโลกรวมถึงวิธีที่ดีในการต่อสู้กับความร้อนในฤดูร้อน ตามที่นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญอื่น ๆ ไอศครีมไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่แสนอร่อยที่ชื่นชอบ แต่ยังมีประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์ร่างกาย

อ่านเพิ่มเติม

ใน Tragic Forty-First ซึ่งเป็นตำนาน GOST 117-41 "ไอศครีมครีมไอศครีม, ไอศกรีมผลไม้แบล็กเบอร์รี่" ถูกนำมาใช้

ตามมาตรฐานที่เข้มงวดที่สุดความละเอียดอ่อนกำลังเตรียมโดยเฉพาะจากนมที่เป็นของแข็งและไขมัน, ไข่ที่สดใหม่, เจลาตินธรรมชาติหรือ agar-agar ให้บริการข้น อย่างไรก็ตามมันคิดไม่ถึงที่จะเปลี่ยนน้ำมันครีมด้วยการแพร่กระจายผักอย่างไรก็ตามวิธีการเพิ่มสารกันบูดของเคมีประหรือล่าถอยจากสูตรคลาสสิก

ยุคของไอศครีมโซเวียตในตำนานสิ้นสุดลงในปีเก้าสิบมันเป็นเพราะเงื่อนไขทางเทคนิคมีผลบังคับใช้หรือว่าไอศครีมใดที่สามารถมีอะไรได้บ้าง ตอนนี้โรงงานแปรรูปเย็นแต่ละแห่งกำหนดองค์ประกอบและอนุมัติส่วนผสมที่หลากหลาย (จากนมแห้งไปจนถึงน้ำมันปาล์มราคาถูก)

ถ้าวันนี้คุณบิดอย่างแท้จริงจากวัยเด็กเป็นเวลา 20 kopecks คุณจะไม่อ่านบทความนี้อย่างไร้ประโยชน์ เตรียมไอศกรีมโซเวียตในตำนานในสูตรของเรารับประกันได้มาก!

ดังนั้นสิ่งที่สำคัญ

คุณภาพและรสชาติของไอศกรีมขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ครีมและไข่สดพิเศษ - กุญแจสู่ของหวานที่สวยงาม ยิ่งครีมมากเท่าไหร่การประกวดราคาจะยิ่งมีโครงสร้างของไอศกรีม

ทุกคนบอกว่าไม่มีไอศครีมซึ่งแส้และในเวลาเดียวกันก็ไม่มีอะไรจะทำงานได้ มันไม่เป็นความจริง หากไอศครีมแส้ต่อเนื่องกันจนกระทั่งการแช่แข็งที่สมบูรณ์เอาท์พุทแนะนำตัวเอง: เราต้องเย็นซีลในช่องแช่แข็งและเอาชนะเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นมากกว่าบ่อยครั้งยิ่งขึ้น ประมาณหนึ่งครั้งต่อชั่วโมง

และในตอนท้ายของมวลหนาผสมกับช้อนโต๊ะเพราะเครื่องผสมมันเป็นเพียงสป๊อปเตอร์ในห้องครัวของเรา

ตอนนี้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ

ครีม
ครีมสำหรับซีลต้องการปริมาณไขมันที่ใหญ่ที่สุด 38%

รูปภาพ: ThinkStockphotos.com

ก่อนที่จะวิปปิ้งพวกเขาต้องเย็นลงไม่น้อยกว่า 10-12 ชั่วโมง ชามและสะอื้นของเครื่องผสมควรเย็นชา

สูตรครีมหลายสูตรมีส่วนผสมที่เหลือ แต่ในกรณีนี้มวลไม่งดงามมาก แต่ถ้าครีมพ่ายแพ้แยกต่างหากแล้วไอศครีมจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่กลับรายการมิฉะนั้นเราจะได้รับน้ำมันและพูล

ครีม

น้ำตาล

เป็นการดีกว่าที่จะใช้น้ำตาลทรายขาวขนาดเล็กสีขาวหรือผงน้ำตาล

น้ำตาลขนาดเล็กเช่นผงละลายเร็วขึ้นในครีมและครีม

ครีม
Pod Vanilla

วานิลลาเป็นฝักกล้วยไม้เขตร้อนแห้ง ความยาวของไม้กายสิทธิ์คือ 15-20 ซม. สีน้ำตาลเข้มแห้งอย่างสม่ำเสมอ

ยิ่งมีความรุนแรงมากขึ้นก็มีกลิ่นหอม ตามกฎแล้วเมล็ดวานิลลาใช้ในการปรุงอาหาร หากคุณไม่มีแท่งวานิลลาคุณสามารถใช้ Vanilla Sugar หรือ Vanillin แต่สำหรับรสชาติที่แท้จริงเราขอแนะนำให้ใช้ Vanilla Pod

ครีม

ไข่

สำหรับลูกกวาดและของหวานคุณต้องใช้ไข่สด แน่นอนว่าคุณรู้ว่าก่อนใช้งานพวกเขาจะต้องล้างด้วยสบู่และเช็ดให้แห้ง

เมื่อทำอาหารไอศครีมคุณต้องทำตามสูตรและอย่าล่าถอยจากสัดส่วนที่ระบุไว้ในนั้น: หากไข่แดงใส่มากขึ้นแล้วไอศครีมจะเป็นรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และไม่ใช่สีขาวขาว

ครีม
นม

เราใช้นม fattest 6% ควรมีความสดใหม่เพื่อหลีกเลี่ยงการแข็งตัวเมื่อถูกความร้อน

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าถ้านมเทมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรแล้วไอศครีมจะมีน้ำมีน้ำแข็งมากมาย และมันจะละลายอย่างรวดเร็ว

ตัดสินใจผลิตภัณฑ์ ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซีลตาม GOST

สูตรไอศครีมสูตร รูปภาพ: Domashniy.ru

อะไรที่คุณต้องการ:

  1. 4 ไข่แดง

    ตัดสินใจผลิตภัณฑ์ ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซีลตาม GOST

  2. น้ำตาลคริสตัลขนาดเล็ก 90-100 กรัม

    ตัดสินใจผลิตภัณฑ์ ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซีลตาม GOST

  3. 1 ฝักแห่งวานิลลา

    ตัดสินใจผลิตภัณฑ์ ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซีลตาม GOST

  4. นม 250 มล. 6%

  5. 350 มล. ของครีมมัน 38%

  6. ภาชนะ - สำหรับการระบายความร้อน

    ตัดสินใจผลิตภัณฑ์ ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซีลตาม GOST

  7. วิธีการเตรียมไอศกรีมเซวาร์:

  8. ไข่แดงสับสนกับน้ำตาลที่ดี

    ตัดสินใจผลิตภัณฑ์ ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซีลตาม GOST
    ดึงเมล็ดจากแท่งวานิลลา

  9. ในทิวทัศน์นมต้มกับเมล็ดวานิลลา

  10. เทเจ็ทบาง ๆ ของน้ำนมร้อนเป็นไข่แดงอย่างต่อเนื่องกวน

ส่งคืนส่วนผสมนมไข่แดงเพื่อยิงและอุ่นกวนอย่างต่อเนื่องมากถึง 80-85 ° C ในกรณีที่ไม่ควรต้มในกรณีที่นมมิฉะนั้นนมจะกลายเป็นเกล็ดไข่ เย็น ครั้งแรกที่อุณหภูมิห้องแล้วในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ครีมแช่เย็นวิปปิ้งกับเอิกเกริกแล้วผสมผสานกับส่วนผสมนมสีเหลืองเย็น เอาชนะนาทีหรือสองนาที ควรมีความงดงาม แต่ไม่ใช่มวลหนา (มิกเซอร์ไม่ได้อยู่ใน Whitewash "สไลด์")

ไอศครีมเรือไปที่ภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40-60 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดได้รับจากช่องแช่แข็งและเอาชนะเครื่องผสม ลบอีกครั้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 50 นาที ทำแบบเดียวกันทั้งหมดในรูปแบบนี้ 3-4 ครั้ง

ครั้งสุดท้ายที่มวลจะแข็งตัวแช่แข็งไม่กลัวทุกอย่างเป็นไปตามแผน! "ทำลาย" ไอศครีมอย่างละเอียดด้วยช้อนกวนอย่างแข็งขัน

ส่งอีกหนึ่งครั้งไปยังห้องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีให้ผสมในที่สุดก็ลบช่องแช่แข็งเพื่อการแช่แข็งให้เสร็จสมบูรณ์

Savier Savier คลาสสิกพร้อมแล้ว! มันจะง่ายกว่ามากที่จะย่อยสลายมันในครีมถ้าภาชนะยืนอยู่เป็นเวลาหลายนาทีที่อุณหภูมิห้อง ทานให้อร่อย!

ไม่มีใครสามารถโต้แย้งได้ว่าอาหารอันโอชะหวานนี้เป็นที่รักแก่ผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ที่เขาพร้อมกินในความร้อนและในที่เย็น เวลาของปีได้หยุดเป็นปัจจัยที่กำหนดเมื่อเลือกไอศกรีมเป็นของหวาน สามารถยืนยันและทำให้ตู้แช่แข็งสมบูรณ์ในร้านค้าได้ซึ่งแม้ในช่วงกลางของฤดูหนาวมีตัวเลือกที่ดีของไอศครีมที่หลากหลาย ขอบคุณนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของของหวานได้ตลอดเวลา แต่มันไม่ใช่ทั้งหมด เมื่อคุณเรียนรู้วิธีการปรุงไอศกรีมที่บ้านซึ่งจะเป็นร้านอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับคุณจะไม่มีอุปสรรคระหว่างทางไปสู่ความสุขที่แท้จริงของรสนิยม

  • สุจริตฉันจะบอกว่าฉันไม่เชื่อในโอกาสนี้นานพอเตรียมไอศกรีมของตัวเองที่บ้านเชื่อว่ามันไม่สามารถง่ายและอร่อยมาก ฉันคิดว่าไม่มีการผลิตขนาดใหญ่ที่ซับซ้อนอาจเป็นเช่นนั้นและสูตรอาหารยอดเยี่ยมและไม่สามารถเข้าถึงได้ง่าย
  • แน่นอนว่านี่เป็นความจริง, สูตรของไอศกรีมร้านค้าไม่สามารถใช้ได้กับเรา แต่พวกเขาต้องการ? ฉันเชื่อมั่นว่าคุณไม่ต้องการ หลังจากการทดลองที่ประสบความสำเร็จหลายครั้งด้วยความพยายามในการเตรียมไอศกรีมที่บ้านฉันเข้าใจ - สูตรอาหารโฮมเมดของไอศกรีมที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและตัวอ่อนตัวเองกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากขึ้นและมีประโยชน์มากขึ้นโดยไม่มีเคมีสารเติมแต่งและสารเติมแต่งและทดแทนทุกชนิด นักร้องประสานเสียงครัวเรือนของฉันทั้งหมดทิ้งไอศกรีมร้านค้าในความโปรดปรานของบ้านปรุงอาหารและเริ่มมีส่วนร่วมในการปรุงอาหารของเขาเพิ่มความคิดรสนิยมและการตกแต่งของพวกเขา
  • ฉันจะบอกคุณว่าฉันลองทำสูตรอาหารในประสบการณ์ของตัวเองและวางม่วงที่เป็นของแข็ง!
  • ฉันจะเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าฉันพยายามทำไอศครีมครีมที่ง่ายที่สุดด้วยมือของคุณเอง หรือตามที่เรียกกันว่าตราประทับ ฉันคิดว่านี่เป็นคลาสสิกที่เกี่ยวข้องตลอดเวลาและรักโดยเกือบทุกคน เพิ่มผลไม้ในนั้นน้ำเชื่อมช็อคโกแลตและของหวานที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นอย่างน้อยสำหรับวันหยุดแม้ในวันปกติ ผลเบอร์รี่สดพร้อมสวนแยมจากสต็อกน้ำเชื่อมจากร้านค้าช็อกโกแลตชิป - นั่นคือสิ่งที่สามารถเพิ่มในครีมไอศครีมครีมที่พบได้ทั่วไปที่บ้าน
  • วิธีการทำไอศครีมฟลูที่บ้าน

ฉันเรียกสูตรนี้สำหรับไอศกรีมที่บ้านของฉันสำหรับตัวเอง "ประหยัด gost" ฉันไม่สามารถรับรองได้ว่านี่คือสิ่งที่นำเสนอสูตรในแขกเพราะฉันไม่สามารถหาเอกสารต้นฉบับบนอินเทอร์เน็ตได้เฉพาะการพิมพ์ซ้ำและการตีความของเขาในเว็บไซต์ต่าง ๆ ที่หลากหลาย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ได้เรียนรู้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรเป็นธรรมชาติและไม่มีไขมันผักและสารทดแทน

สูตรสำหรับ GOST จากทางเข้าการทำอาหารอินเทอร์เน็ตที่ได้รับการยอมรับรวมถึง:

ครีม 30-35% - 500 มล.,

นม - 150 มล.,

น้ำตาลทราย (หรือผง) - 150 กรัม

ไข่แดง - 3 ชิ้น

สารสกัดวานิลลา / น้ำตาลวานิลลา / วานิลลาสำหรับรสชาติวานิลลา

ทำอาหารไอศครีมด้วยมือของคุณเองสูตรทีละขั้นตอน:

1. ความลับที่ฉันเข้าใจเมื่อเวลาผ่านไปและตอนนี้อย่างเคร่งครัดตอนนี้เขาติดตาม - ครีมสำหรับทำอาหารไอศกรีมที่บ้านจะต้องเย็นลง ดังนั้นให้ใส่ไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ในกรณีที่ไม่จำไว้ว่าจะทำอย่างไรฉันเตือน: แยกไข่เป็นสองส่วนเรียบและเปิดเพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่ในหนึ่งในครึ่งหนึ่งและสแต็กของสแต็กเป็นความจุอื่น (ถ้วยแผ่น) ก้านโปรตีน แต่ไม่สมบูรณ์ดังนั้นยังคงรักษาไข่เหนือถ้วยอย่างระมัดระวังเทไข่แดงจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปยังอีกส่วนหนึ่งของโปรตีนอีกส่วนหนึ่งมีชีวิตอยู่ ทำซ้ำอีกครั้งหากโปรตีนยังคงอยู่และในขณะที่อยู่ในเปลือกจะไม่มีไข่แดงหนึ่งใบ ใส่ไข่แดงที่คั่นไว้ในถ้วยหรือจานรองอื่นทำเช่นเดียวกันกับไข่อื่น ๆ

หาก "คุณย่า" ดังกล่าวมีความซับซ้อนสำหรับคุณตอนนี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้ออุปกรณ์พิเศษสำหรับการแยกไข่แดง ส่วนใหญ่ดูเหมือนช้อนที่มีสล็อตที่โปรตีนไหลและไข่แดงยังคงอยู่ภายใน

3. ในชามแยกต่างหากแซงไข่แดงด้วยน้ำตาลกับความสม่ำเสมอ น้ำตาลจะไม่หายไปอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจำนวนมากใช้ผงน้ำตาล แต่แม้ว่าคุณจะมีทรายน้ำตาลธรรมดา แต่ก็ไม่น่ากลัวต่อมาคุณจะเข้าใจว่าทำไม

4. เทลงในชามด้วยไข่และนมน้ำตาลและกวนด้วยลิ่ม

5. ส่วนผสมสีเหลืองที่เกิดขึ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและวางบนเตาไฟเล็ก ๆ มีความจำเป็นต้องให้ความร้อนส่วนผสม แต่ไม่ให้เดือดมิฉะนั้นไข่จะถูกเชื่อม เพื่อให้ไอศกรีมที่บ้านมันหนาส่วนผสมนี้จะต้องได้รับความร้อนสูงสุดถึง 80 องศาและแทรกแซงอย่างต่อเนื่อง

เธอจะเริ่มหนาขึ้นเรื่อย ๆ ไข่แดง Yolks จะช่วยเธอ หากคุณไม่ทราบว่าพ่อครัวจะใช้พ่อครัวเพื่อข้นทุกอย่างตั้งแต่ครีมจนถึงซอสและแรงโน้มถ่วง นี่เป็นวิธีที่รู้จักกันอย่างยาวนานในทั่วทุกมุมโลกโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ไม่ต้องกังวลว่าไข่ดิบในไอศกรีมจะใช้มันเป็นความร้อนที่จะช่วยให้พวกเขาจากแบคทีเรียเป็นรุ่นพาสเจอร์ไรซ์แบบโฮมเมด ความร้อนนี้จะช่วยในการละลายน้ำตาลในที่สุด ไอศกรีมที่บ้านของเราคริสเต้บนฟันจะไม่

เพื่อให้เข้าใจว่าส่วนผสมพร้อมแล้วจำเป็นต้องหมุนใบมีดหรือช้อนไม้ ส่วนผสมควรอยู่บนช้อนและถ้าคุณถือนิ้วหรือมีดร่องจะไม่พร่ามัวและไม่ก้าน เกี่ยวกับ

6. ตอนนี้ส่วนผสมนี้จะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะมากขึ้นและเทน้ำน้ำแข็งจากใต้ก๊อกลงไปคุณสามารถเทน้ำแข็งก้อน จากนั้นใส่กระทะไว้ในนั้นด้วยส่วนผสมไข่ราวกับว่าคุณกำลังจะเตรียมอาบน้ำในอ่างน้ำ ยังคงมีส่วนผสมของส่วนผสมสองสามนาทีเพื่อให้เลเยอร์ระบายความร้อนด้านล่างผสมกับความอบอุ่นบนจนกระทั่งมวลทั้งหมดเย็นลง

ในขณะที่มันจะเย็นลงส่วนผสมจะกลายเป็นหนาขึ้นเล็กน้อย ไข่แดงยังคงทำงานต่อไป!

7. เมื่อส่วนผสมของไข่พร้อมให้รับจากตู้เย็นครีมและเอาชนะพวกเขาในชามใหญ่ไปยังสถานะของครีมหนาที่ดี สิ่งสำคัญคือการไม่หักโหมเพื่อให้พวกเขาไม่ข้นก่อนที่สถานะของน้ำมัน น่าเสียดายที่ปัญหาอื่นที่อาจเกิดขึ้นเมื่อทำอาหารไอศครีมที่บ้าน

ฉันตรวจสอบความพร้อมของวิปครีมโดยความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ไหลจากชามถ้ามันเป็นการดีที่จะเอียง แต่ยังคงนิ่งเฉย

8. ขั้นตอนต่อไปคือการผสมวิปปิ้งครีมและส่วนผสมไข่ ในเวลาเดียวกันเพิ่มน้ำตาลวานิลลา (1 ใบ) หรือสารสกัดจากวานิลลาเหลว (ช้อนชา) เพื่อให้ไอศครีมรสชาติวานิลลา

ผัดทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือไม้พายเพื่อที่จะไม่เคาะโฟมครีม เครื่องผสมในกรณีนี้ดีกว่าที่จะไม่ใช้ มีความจำเป็นเพื่อให้ได้พื้นผิวและสีที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะกลายเป็นครีมหนาสีครีมที่อ่อนโยน (มีรสชาติโดยวิธีการที่น่าทึ่งมากทดสอบโดยทุกครัวเรือนที่ควบคุมกระบวนการ)

9. ตอนนี้ไอศครีมจะต้องถูกแช่แข็ง แต่สิ่งนี้ควรทำกับความจริงที่ว่ามันจะต้องได้รับมันหลายครั้งจากช่องแช่แข็งและเอาชนะเครื่องผสมเพื่อทำลายผลึกของน้ำแข็งและอิ่มตัวด้วยอากาศ เท่านั้นดังนั้นมันจะกลายเป็นไอศกรีมอ่อนแท้ที่บ้าน

สำหรับการแช่แข็งภาชนะขนาดใหญ่ใด ๆ ที่เหมาะสมซึ่งจะสะดวกที่จะเทซ้ำ ๆ นอกจากนี้ยังอาจเป็นชามเดียวกันปกคลุมด้วยฟิล์มอาหาร (เราไม่ต้องการกลิ่นพิเศษของตู้แช่แข็งในไอศกรีม) และภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกที่มีฝาครอบหนาแน่นเหมาะ แม้แต่ขวดพลาสติกจากผลิตภัณฑ์ช้อปปิ้งที่กินแล้วเหมาะสม สิ่งสำคัญคือการตั้งครรภ์ที่จะล้างพวกเขา

ปิดไอศครีมและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

10. ในสูตรนี้ฉันทำไอศครีมที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ไอศครีมพิเศษดังนั้นหนึ่งชั่วโมงที่เรานำภาชนะใส่ไอศครีมและวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง

หนึ่งชั่วโมงต่อมามันหนาเล็กน้อยและเอาชนะมันเพียง ไอศครีมผสมสวยจากขอบที่มีกลาง ครอบคลุมอีกครั้งและลบในช่องแช่แข็งอีกชั่วโมง

หนึ่งชั่วโมงต่อมาทำซ้ำขั้นตอน ไอศกรีมจะเหมาะมากขึ้นและบนขอบของภาชนะจะกลายเป็นก้อน ยังคงสม่ำเสมอกับเครื่องผสมและลบอีกครั้งในช่องแช่แข็ง

ในประสบการณ์ของฉันมีความจำเป็นที่จะต้องเอาชนะไอศครีมน้อยกว่า 3-4 ครั้งมากแล้วปรากฎว่าเป็นเหมือนของขวัญ หากสิ่งนี้ไม่ได้ทำพื้นผิวของมันในสถานะแช่แข็งนั้นหนาแน่นมากที่ได้จากชามแม้จะมีช้อนพิเศษจะเป็นเรื่องยากมาก โดยไม่ต้องวิปปิ้งมันกลายเป็นอิฐครีมที่ดีเยี่ยม

11. หลังจากที่วิปปิ้งไม่กี่ปล่อยไอศครีมในช่องแช่แข็งของนาฬิกาที่ 8-12 เป็นการดีสำหรับคืนนี้ ในตอนเช้าคุณจะรอความละเอียดอ่อนที่น่าทึ่ง

  • เพื่อให้ได้จากชามใช้ช้อนพิเศษที่อุ่นในน้ำเดือด คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนธรรมดา เพียงถือช้อนในถ้วยด้วยน้ำร้อนอย่างแท้จริงสองสามนาที
  • นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมไอศกรีมที่บ้านไม่ใช่แค่ไอศกรีม แต่เป็นครีมครีมจริง! อันธพาลตัวเองรักษาแขกและเพลิดเพลินไปกับอร่อยแสนอร่อย!
  • หากสูตรนี้ดูเหมือนนานเกินไปและซับซ้อนเกินไปให้คุณไปที่ที่สองวิธีที่ง่ายกว่านั้นยากที่จะเกิดขึ้นกับ

ไอศครีมที่ง่ายที่สุดที่บ้านจากครีมและนมข้น

ฉันไม่สามารถบอกคุณเกี่ยวกับสูตรที่น่าสนใจนี้สำหรับไอศกรีมที่บ้าน ในมือข้างหนึ่งมันสามารถเรียกว่าสูตรสำหรับขี้เกียจเนื่องจากมันง่ายกว่าในการเตรียมไอศกรีมครีมที่บ้านเพียงไม่ได้คิดค้น แต่ในทางกลับกันผลลัพธ์มีค่ามาก

คุณสมบัติเดียวของสูตรนี้ที่ฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับลบคือไอศครีมนั้นเป็นครีมและหวานมาก นั่นคือไม่อาหารอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณไม่ได้เป็นผู้สนับสนุนอาหารที่เข้มงวดมันเป็นสิ่งที่ไม่สามารถจินตนาการได้ จากคนรู้จักทั้งหมดซึ่งฉันได้แสวงหาไอศครีมเหล่านี้ทุกคนพอใจและเด็ก ๆ กำลังร้องเพลงจากความสุขเพราะความละเอียดอ่อนดีกว่าขนมใด ๆ

ความลับของสูตรนี้สำหรับไอศกรีมที่บ้านคืออะไร? ความจริงที่ว่ามีการใช้ส่วนผสมเพียง 2 ส่วนรวมกับวานิลลาเพื่อรสนิยม

ครีมธรรมชาติ 30-35% - 500 มล.,

นมข้น - จาก 200 มล.

น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาเอสเซ้นส์เพื่อลิ้มรส

ทำไมญาติให้กับนมข้นที่ระบุถึงการวัด "จาก" ทุกอย่างเรียบง่ายนมข้นมากขึ้นความหวานจะเป็นไอศกรีม

หลังจากการทดสอบหลายครั้งดำเนินการด้วยปริมาณที่แตกต่างกันครึ่งหนึ่งของสูตรการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ถูกเปิดเผยโดยฉันได้รับการยอมรับจากรสนิยมของเรา: 1 ส่วนของนมข้นเป็นครีม 2 ชิ้น

ฉันเริ่มการทดสอบของฉันด้วยสัดส่วนที่ง่ายที่สุดของแพ็คเกจครึ่งเลือดมาตรฐานของครีมและธนาคารนมข้นมาตรฐานใน 380 มล. มันกลับกลายเป็นสิ่งที่น่าทึ่ง แต่หวานกว่าไอศครีมหรือไอศครีมตามปกติบนสูตรด้านบนของนมและครีม น้ำตาลออกมาอย่างชัดเจน

อีกคุณสมบัติหนึ่งของการทำอาหาร: รสชาติและคุณภาพของไอศกรีมที่บ้านจะขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพของครีมและนมข้น ครีมราคาถูกที่ไม่ดีที่มีการแต่งหน้าที่ไม่เป็นธรรมชาติที่น่าสงสัยจากผู้ผลิตที่รู้จักกันน้อยทั้งหมดเสียทั้งหมด นมข้นกับไขมันจากผักและผงที่ล่มสลายทั้งหมด ไม่เราไม่ได้เป็นตัวของตัวเอง แต่รสชาติได้รับความเดือดร้อนอย่างจริงจังมาก มีความอ่อนโยนแปลก ๆ ในภาษาหรือไขมันสมุนไพรที่ไม่พึงประสงค์ที่อาบแดดบนริมฝีปาก

ดังนั้นหลักการที่สำคัญที่สุดของการเลือก: ใช้ครีมที่อร่อยและมีคุณภาพสูงและนมข้นที่มีความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอและความหนาแน่นเพียงพอ ครีม 30% ไม่สามารถเป็นของเหลวเหมือนนมได้มันจะไม่อยู่ในมวลอากาศ นมข้นไม่ได้จากนมทั้งหมดสามารถทำให้เสียรสชาติและความสม่ำเสมอ เลือกทุกอย่างด้วยใจและอร่อยมาก

การเตรียมไอศกรีมที่บ้านจากครีมและนมข้น:

1. ก่อนทำอาหารไอศครีมเย็นและครีมและนมข้น สองสามชั่วโมงในตู้เย็นไม่น้อย สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ที่วิปปิ้งในโฟม

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้มัสคาวของเครื่องผสมที่คุณจะเอาชนะได้

2. ครีมแช่เย็นที่จะใช้มวลอากาศหนาจนเขียวชอุ่มเพื่อไม่ให้ไหลออกจากจาน ครีมวิปปิ้งที่ดีดูเหมือนครีม

3. เพิ่มน้ำตาลวานิลลา (1 ถุง) จากนั้นโดยไม่หยุดที่จะเอาชนะด้วยความเร็วต่ำเทนมแบบย่อ คุณสามารถผสมนมข้นกับครีมที่มีช้อนไม้หรือไม้พายจนกว่าคุณจะได้รับความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ มวลในเรื่องนี้จะเป็นของเหลวมากกว่านี้เล็กน้อยต่อหน้าครีมนี้ด้วยกลิ่นวานิลลาที่เด่นชัดและสีครีมที่ละเอียดอ่อน

4. เทไอศครีมในอนาคตในภาชนะแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ชามขนาดใหญ่ที่เหมาะสมซึ่งสามารถคลุมด้วยฟิล์มอาหารภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกที่มีฝาครอบหนาแน่นหรือตัวอย่างเช่นกล่องและภาชนะบรรจุจากร้านไอศครีมซึ่งคุณได้กินไปแล้วเป็นเวลานาน

ในความเป็นจริงสิ่งสำคัญคือภาชนะสามารถปิดให้แน่นและใส่ในช่องแช่แข็ง กลิ่นต่างประเทศนั้นง่ายมากที่จะติดกับส่วนผสมครีมนี้

5. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเปลี่ยนความละเอียดอ่อนของเราให้กับไอศกรีมจริง - ทุกชั่วโมงมันจะต้องผสมหรือตีที่ความเร็วต่ำของเครื่องผสม

ทำไมคุณต้องการและทำไมมันสำคัญมาก? สิ่งที่เป็นความลับของไอศกรีมคือมวลครีมเต็มไปด้วยอากาศ ตาม GOST โซเวียตไอศครีมสูงถึง 200% ของอากาศในมวลของไอศกรีมได้รับอนุญาต ลองนึกภาพว่าได้รับอมยิ้มแบบไหน

จากประสบการณ์ของฉันเองฉันจะบอกคุณว่าเมื่อฉันไม่ได้เอาชนะไอศกรีมที่บ้านอย่างน้อยสามครั้งมันกลับกลายเป็นเรื่องยากเกินไปและมันยากมากที่จะลบออกจากรูปแบบ หนึ่งช้อนโต๊ะเป็นงอเกือบจะไม่สามารถแก้ไขได้แม้จะอุ่นในน้ำเดือด ใช่และกินไอศครีมละลายอร่อยมากขึ้น

กระบวนการทั้งหมดของการผสม / วิปปิ้งจะลดลงตามความจริงที่ว่าไอศครีมจะต้องถูกลบออกจากช่องแช่แข็งเปิดฝาครอบและเอาชนะมันลงในถังแช่แข็ง ทำให้มันหลายครั้งจนกว่าคุณจะรู้ว่ามันหนาเกินไปสำหรับการวิปปิ้ง

อัตราน้ำค้างแข็งขึ้นอยู่กับปริมาณของถังและพลังของช่องแช่แข็งดังนั้นทุกคนสามารถมีความแตกต่างกัน ถาดแบนขนาดเล็กแช่แข็งเร็วกว่าชามขนาดใหญ่ สำหรับตู้คอนเทนเนอร์ขนาดเล็กขอแนะนำให้เอาชนะมวลหลังจากครึ่งชั่วโมงและไม่ใช่ชั่วโมง

6. Folden ที่บ้านจากนมข้นจะพร้อมใช้งานหลังจาก 8-12 ชั่วโมง สามารถให้บริการบนโต๊ะ! ไอศครีมครีมที่บ้านพร้อม Kit-Cat และ Oreo

คุณสามารถใช้ของหวานและเพียงแค่ไม่มีทุกสิ่ง และคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดชิปช็อคโกแลตถั่วแยม ด้วยความรัก ที่นี่แล้วในฐานะแฟนตาซีแจ้งให้คุณทราบ

และเพื่อให้คุณสามารถกระจายสูตรง่าย ๆ นี้สำหรับการเตรียมไอศกรีมโฮมเมดการเพิ่มคุกกี้ช็อคโกแลตที่รักที่สุดของ Oreo และ Waffels Kit-Cat

และสรุปได้ว่าฉันต้องการที่จะบอกว่าของหวานของเราได้รับในยุคโซเวียต ตอนนี้ไม่มีการซื้ออีกต่อไป เขาอร่อยมากจนคนที่พยายามปฏิเสธที่จะเชื่อในบ้านกำเนิดของเขา

สำหรับเด็กนี่เป็นวันหยุดที่แท้จริงสำหรับชามหวานที่แท้จริงอื่น ๆ Yummy นี้สามารถถูกแทนที่ด้วยเค้กในวันหยุดของเด็ก ๆ หรือเพียงแค่เพลิดเพลินไปกับของหวาน

และนี่คือไม่มีไอศกรีมพิเศษใด ๆ และไม่มีอุปกรณ์พิเศษ เพียงแค่มีเครื่องผสมและตู้เย็น และแน่นอนผ่านมือของคุณ

ตอนนี้คุณกำลังติดอาวุธด้วยความรู้วิธีการเตรียมไอศกรีมครีมที่อร่อยและเป็นธรรมชาติที่บ้านมีโอกาสที่คุณจะลืมได้นานจากร้านค้าอะนาล็อกที่มีส่วนผสมที่น่าสงสัยและสารเติมแต่งอิเล็กทรอนิกส์ที่น่ากลัว ดูแลสุขภาพและสุขภาพของลูก ๆ ของคุณ!

Salter กับสตรอเบอร์รี่

เพลิดเพลินกับความอยากอาหารของคุณและอารมณ์รื่นเริงในห้องครัว!

เตรียมตราประทับจำเป็น มันไม่ยาก เตรียมอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะทำบ่อย ๆ บล็อกของฉันมีสูตรอื่น ๆ สำหรับทำอาหารไอศครีมยังอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่นำเสนอและอื่น ๆ อีกมากมาย และสิ่งที่ไม่ต่อเนื่องสตรอเบอร์รี่! mmmm ... เพียงดาวน์โหลด Baskin Robins กำลังพักผ่อน!

แบ่งปันสูตรที่ยอดเยี่ยม!

180935

มุมมอง

1. ไข่แดงได้รับการกวนอย่างดีด้วยการปัดและเพิ่มนมน้ำตาล วางไฟและต้มต่อความสม่ำเสมอของนมข้นอย่างต่อเนื่อง

2. ลบออกจากไฟเทลงในชามและเย็น ๆ ที่อุณหภูมิห้องยุ่งเหยิง ในชามระบายความร้อนให้ใช้ครีมแช่เย็นโดยใช้เครื่องผสม เพื่อนฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตร เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นรวมถึงแบ่งปันกับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ให้ทุกคนอร่อย!

3. วิปครีมผสมเบา ๆ ด้วยน้ำเชื่อมระบายความร้อน เทลงในภาชนะกว้างให้ครอบคลุมฟิล์มและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

  • 4. ค่อยๆขยับออกห่างจากขอบของชามไอศครีมแล้วนำเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที ครอบคลุมภาพยนตร์และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นผสมไอศครีมอีกครั้งแล้วย้ายไปที่ภาชนะที่ต่ำกว่า
  • 5. ครอบคลุมภาพยนตร์และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในการเทเต็ม ทานให้อร่อย!
  • คะแนนเฉลี่ย: 4.3, คะแนนโหวตทั้งหมด: 18
  • ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนรักโดยเฉพาะเด็ก ๆ เช่นอาหารอันโอชะที่ปฏิคมใด ๆ สามารถทำในห้องครัวของเธอ ส่วนผสมในการสร้างแมวน้ำจะต้องมีเล็กน้อยดังนั้นของหวานจะถูก ไอศกรีมรวมถึงครีมไข่น้ำตาลและนม คนที่แพ้ผลิตภัณฑ์นมคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้โดยไม่มีนม
  • วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างของหวานแสนอร่อย คุณสามารถเหมือนในเวลาเดิมทำตราประทับในตู้แช่แข็งธรรมดา ผลงานชิ้นเอกที่สร้างขึ้นด้วยมือของตัวเองจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ มันมีไขมันตามธรรมชาติโปรตีนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ แล้ววิธีการทำลูกเรือที่บ้าน?

หลอกใครแม่และคุณย่าของเรา

ในฤดูร้อนคุณต้องการลองสิ่งที่เย็นชาและอร่อยเสมอ ดังนั้นแม่หลายคนดื่มด่ำกับลูกของพวกเขาด้วยตราประทับโฮมเมดแสนอร่อย ทำให้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการจดจำความแตกต่างบางอย่างของการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้:

  1. ครีมเรียบง่าย 2 ถ้วยไขมันสูง
  2. นมดี 2 แก้ว
  3. 3 ไข่แดง;
  4. น้ำตาลหรือน้ำตาลขนาดเล็ก 200 กรัม
  5. แพ็คเกจ vanillina

สำคัญ! ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรเป็นหวัดเพื่อให้ง่ายต่อการเอาชนะ

วิธีการทำอาหาร: ทานให้อร่อย!

นมจะถูกต้มครั้งแรกแล้วเย็นถึงอุณหภูมิ 35 องศา

  • ไข่แดงผสมกับน้ำตาลหรือผงเช่นเดียวกับวานิลลา จากนั้นมวลเนื้อที่แข็งเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเอาชนะมิกเซอร์ได้ดี เมื่อปรากฎว่าโฟมหนาแน่นมันผสมกับนมเบา ๆ
  • กระทะที่มีส่วนผสมที่วางบนจานอุ่นความร้อนจนกระทั่งมีมวลหนา อย่าลืมผสมทุกอย่างเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ถูกไฟไหม้ จากนั้นภาชนะควรถูกลบออกจากความร้อนเพื่อทนต่อการระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ไว้ในที่เย็น
  • ในขณะที่ส่วนผสมของนมอยู่ในความเย็น แต่ก็มีความจำเป็นที่จะต้องเอาชนะครีมไขมันให้ทั่ว จากนั้นพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในครีมแช่แข็งและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
  • มวลที่เกิดขึ้นถูกนำไปใช้กับภาชนะที่มีฝาปิดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
  • ตอนนี้มันยังคงเป็นเพียงการอดทนเนื่องจากการเตรียมตราประทับเต็มรูปแบบจะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมง ทุกครึ่งชั่วโมงมีความจำเป็นต้องลบคอนเทนเนอร์และผสมเนื้อหาที่ดี หลังจากการจัดการเหล่านี้เท่านั้นครีมบ้านจะพร้อม คุณสามารถป้อนมันด้วยฟิลเลอร์ใด ๆ : ช็อคโกแลต, ผลเบอร์รี่, แยม
  • เงินกับช็อคโกแลตและวานิลลา
  • หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่หรือโกโก้ไปยังไอศกรีมมันจะได้รับรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นสำหรับการเตรียมซีลช็อคโกแลตวานิลลาจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

ในฤดูร้อนคุณต้องการลองสิ่งที่เย็นชาและอร่อยเสมอ ดังนั้นแม่หลายคนดื่มด่ำกับลูกของพวกเขาด้วยตราประทับโฮมเมดแสนอร่อย ทำให้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการจดจำความแตกต่างบางอย่างของการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้:

  1. ผงโกโก้ 150 กรัม;
  2. 150 มิลลิลิตรของนม
  3. พิสตาชิโอ 100 กรัม;
  4. ครีมไขมันสูง 200 กรัม

หนึ่ง pod (ไม้กายสิทธิ์) วานิลลา;

ผงน้ำตาล 200 กรัม Salter ที่บ้าน - Photo Step 1

สามไข่แดง

  • นมถูกเทลงในกระทะและโกโก้ไหลย้อน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองผสมกันมาก พ็อดของวานิลลาได้รับเมล็ดทั้งหมดและไปที่กระทะ จากนั้นภาชนะจะถูกไฟไหม้ขนาดเล็ก มีความจำเป็นต้องนำส่วนผสมไปต้มอย่าลืมรบกวนช้อนอย่างต่อเนื่อง หลังจากเดือดกระทะจะถูกลบออกจากไฟ จำเป็นต้องใช้เนื้อหาเพื่อให้เย็นกับอุณหภูมิห้อง
  • ตอนนี้ครีมถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและมีเครื่องผสมอย่างรวดเร็วสำหรับครึ่งนาทีครึ่งนาที พิสตาชิโอสับละเอียดด้วยมีดไข่แดงด้วยผงน้ำตาลก็ผสมกัน
  • จากนั้นทั้งสองส่วนผสมจะถูกผสมระหว่างตัวเองในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเทลงในไอศกรีมพร้อมกับพิสตาชิโอ whobing จำเป็นตลอดชั่วโมง
  • แมวน้ำสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาที
  • หลังจากนั้นคุณสามารถกินซีลโรยมันด้วยพิสตาชิโอ
  • ซีลโฮมเมดแสนอร่อยโดยไม่มีนม

ในฤดูร้อนคุณต้องการลองสิ่งที่เย็นชาและอร่อยเสมอ ดังนั้นแม่หลายคนดื่มด่ำกับลูกของพวกเขาด้วยตราประทับโฮมเมดแสนอร่อย ทำให้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการจดจำความแตกต่างบางอย่างของการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้:

  1. Swabs ทำบนพื้นฐานของนม แต่ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อยโดยไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ รสชาติของไอศกรีมดังกล่าวจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ยังเป็นต้นฉบับมาก ในการเตรียมตราประทับดังกล่าวคุณจะต้อง:
  2. น้ำมะนาว 130 กรัม
  3. โปรตีนสามฟอง;

ครีมน้ำมัน 300 มิลลิลิตร Salter ที่บ้าน - Photo Step 2

น้ำตาล 100 กรัม

  • Pinching Vanilline;
  • 2 แอปเปิ้ล
  • เริ่มต้นด้วยผสมน้ำตาลด้วยครีมในกระทะแล้วใส่ไฟ ปรุงอาหารผสมดังกล่าวคือครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ หลังจากพิมพ์คุณให้มวลเย็น จากนั้นมิกเซอร์กำลังตีเป็นโฟมสักครู่
  • น้ำมะนาวน้ำตาลและโปรตีนก็น่าอายในโฟมแล้วพวกเขาก็เชื่อมต่อกับครีมหวาน หลังจากทุกอย่างถูกกวนจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งได้รับในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากผ่านไปทุกชั่วโมงภาชนะจะถูกลบออกและเนื้อหาจะถูกผสมกันดี
  • แอปเปิ้ลอยู่เพื่อตกแต่งไอศกรีมในอนาคต จากชิ้นส่วนของพวกเขาจะเป็นขาตั้งที่ดีภายใต้ของหวาน
  • ตราประทับในประเทศด้วยรสแอปริคอท

ในฤดูร้อนคุณต้องการลองสิ่งที่เย็นชาและอร่อยเสมอ ดังนั้นแม่หลายคนดื่มด่ำกับลูกของพวกเขาด้วยตราประทับโฮมเมดแสนอร่อย ทำให้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการจดจำความแตกต่างบางอย่างของการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้:

  1. บ่อยครั้งที่เด็ก ๆ ชอบทานไอศครีมพร้อมรสชาติผลไม้ต่าง ๆ แต่ในการขายไอศครีมมาพร้อมกับสีย้อมและสารเติมแต่งต่าง ๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมการรักษาเช่นนี้ที่บ้านจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง สำหรับของหวานแอปริคอทจึงจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
  2. น้ำมะนาวสด 50 มล.
  3. แอปริคอตครึ่งกิโลกรัม
  4. น้ำตาล 100 กรัมและผง 80 กรัม

โปรตีนจากสามไข่; Salter ที่บ้าน - Photo Step 3

ครีม 300 กรัม;

vanillin เพื่อลิ้มรส

  • ก่อนอื่นคุณต้องล้างแอปริคอตและลบกระดูกออกจากพวกเขา ผลไม้บางส่วนออกไปและส่วนที่เหลือก็ถูกตัดอย่างประณีต
  • เทครีมในชามแล้วเทน้ำตาล ส่วนผสมนี้ควรเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงในความร้อนช้าก่อนที่จะหนา จากนั้นมวลที่เกิดขึ้นจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
  • ตอนนี้เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ และแสวงหาอย่างรวดเร็วในโฟม
  • ไอศกรีมเกือบจะพร้อมแล้วมันยังคงส่งไปยังตู้แช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นนำออกและผสมเครื่องผสมและใส่อีกครั้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในห้องแช่แข็ง เมื่อคุณกินอาหารอันโอชะที่ได้รับอย่าลืมตกแต่งครึ่งแอปริคอท
  • Savir สำหรับมาตรฐานของรัฐ

ในสหภาพโซเวียตผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นตามมาตรฐานตามมาตรฐานที่แน่นอนรวมถึงไอศครีม และไม้กวาดอร่อยมากวันนี้มีความฝันมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้

  1. ผลิตภัณฑ์รวมถึงส่วนประกอบดังกล่าว:
  2. ครีมวัว 1 ลิตร 35%
  3. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;

แพคเกจ vanillina;

  1. 1 ขวดนมข้น;

เจลาติน 7 กรัม

กระบวนการทำอาหารของตราประทับ:

น้ำท่วมเจลาตินที่มีน้ำต้มเย็นหนึ่งช้อนและปล่อยให้บวม

โดยการเชื่อมต่อส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเครื่องผสมกับการกลั่นที่อ่อนแอผสม จากนั้นหนึ่งนาทีวิปปิ้งในโหมดรวดเร็ว Salter ที่บ้าน - ภาพถ่ายขั้นตอนที่ 4

Gelatin ที่เตรียมไว้บนอ่างน้ำเพื่อละลาย จากนั้นค่อยๆเทลงในส่วนผสมครีม

  • สำคัญ! เนื่องจากของหวานต้องไม่เกินสองนาทีมิฉะนั้นน้ำมันจะปรากฏขึ้นแทนตราประทับ
  • มวลที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในภาชนะบรรจุและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แต่ทุกครึ่งชั่วโมงจะต้องดำเนินการและแทรกแซง หลังจากการจัดการเหล่านี้คุณจะมีตราประทับจริง
  • ไอศกรีมจากอดีต
  • อย่างที่คุณสังเกตเห็นแล้วแมวน้ำส่วนผสมหลักคือครีม ดังนั้นเราจะหยุดเพียงเล็กน้อยในการเตรียมไอศกรีมครีมซึ่งมีความสุขเสมอที่จะกินทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ครั้งแรกมีความจำเป็นต้องเตรียมครีมระบายความร้อนไขมัน 1 ลิตรและนมข้น 200 กรัมรวมถึงความจุสูงเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ในระหว่างการตีจะเพิ่มขึ้นสองครั้ง
  • ครีมเทลงในชามของเครื่องผสมและเริ่มที่จะเอาชนะจนข้น ต่อไปต่อพวกเขานมข้น แต่มิกเซอร์ไม่ได้ปิด ควรมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งวางลงในภาชนะและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ภายในสามชั่วโมงส่วนผสมจะต้องมีการผสมเป็นระยะ เมื่อตราประทับจะพร้อมมันสามารถย่อยสลายลงในถ้วยครีมหรือเวเฟอร์
  • ไอศครีมที่มีลูกเกด
  • ไอศครีมที่มีการเพิ่มผลเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยเสมอ เพื่อที่จะทำตราประทับขี้ผึ้งส่วนประกอบดังกล่าวจะต้องเตรียม:

ในฤดูร้อนคุณต้องการลองสิ่งที่เย็นชาและอร่อยเสมอ ดังนั้นแม่หลายคนดื่มด่ำกับลูกของพวกเขาด้วยตราประทับโฮมเมดแสนอร่อย ทำให้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการจดจำความแตกต่างบางอย่างของการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้:

  1. ครีมที่กำบัง;
  2. ไข่แดงจาก 7 ไข่;
  3. ถั่วลิสงคั่ว 230 กรัมและลูกกวาดผลไม้มาก
  4. แก้วน้ำตาล (200 กรัม);
  5. 100 กรัมของน้ำผึ้ง;
  6. ลูกเกด 400 กรัมดีกว่าสีดำ

น้ำ 130 มล.

  1. เราเริ่มทำงานกับการผสมแบบบัวและถั่ว
  2. ในภาชนะเทน้ำน้ำผึ้งและน้ำตาลดิบ 100 กรัม ส่วนผสมจะถูกปรับให้เดือดด้วยความร้อนช้าต้มประมาณ 10 นาที
  3. โปรตีนกำลังตีเป็นโฟมอันเขียวชอุ่มแล้วนำเข้าสู่น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นอย่างช้าๆ เมื่อมวลทั้งหมดเย็นลงให้เพิ่มการผสมอ่อนนุชลงไป
  4. ขั้นตอนสุดท้ายคือครีมวิปปิ้งและผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนประกอบ นอกจากนี้ตราประทับจะลดลงในแม่พิมพ์และไป 8 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
  5. มันยังคงเป็นเพียงเพื่อเตรียมการเติมลูกเกด ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องทำให้น้ำเชื่อมของน้ำตาล 100 กรัมและน้ำ 80 กรัม ลูกเกดถูกบดขยี้ในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำเชื่อมน้ำตาลที่เกิดขึ้น จากนั้นเครียดมัน

ประทับตราพร้อมก่อนเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมลูกเกด

เคล็ดลับจากการปรุงอาหาร

ดังนั้นเมื่อเพิ่มผลไม้กระป๋องหรือผลเบอร์รี่ในตราประทับความสอดคล้องของของเหลวก็ไม่จำเป็นต้องผสานน้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์ และกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่หรือผลไม้สามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการเพิ่มปริมาณผลไม้ ตราประทับที่ยากที่สุดในการเตรียมการคือการเต้นเป็นระยะในกระบวนการแช่แข็ง แต่ไม่มีการผสมบ่อยครั้งคุณจะได้รับนมน้ำแข็ง ดังนั้นจึงง่ายต่อการใช้ไอศครีมที่จะช่วยให้งานของคุณสะดวกสบายได้ง่ายขึ้น มีบางกรณีเมื่อส่วนผสมยืนอยู่บนกองไฟเดือดอย่างรวดเร็วและไข่แดงก็พับได้อย่างง่ายดาย ข้อผิดพลาดนี้สามารถแก้ไขได้: ฉันคิดถึงมวลทั้งหมดผ่านตะแกรงแล้วเพิ่มไข่แดงดิบวิปด้วยผงน้ำตาล

ส่วนประกอบทั้งหมดที่จะเพิ่มลงในไอศกรีมจะต้องเย็นลงในช่องแช่แข็งก่อน

ช่วงเวลาสำคัญ - การเตรียมมวลในอ่างน้ำ สำหรับนมภาชนะจะต้องนำแก้วทนไฟ โดยวิธีการสำหรับช่องแช่แข็งอาหารดังกล่าวจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะมันไม่ได้ให้รสชาติของรสนิยมภายนอก แน่นอนว่าไอศครีมนั้นค่อนข้างง่าย แต่ถ้าคุณมีความปรารถนาคุณชอบทำอาหารคุณสามารถลองได้ตลอดเวลา ท้ายที่สุดอาหารที่เตรียมไว้ที่บ้านถือว่ามีประโยชน์มากขึ้นและซื้ออาหารอร่อยมาก แม่แต่ละคนต้องการให้ลูก ๆ ของเธอได้รับเท่าที่จะทำได้จากผลิตภัณฑ์ของสารเติมแต่งต่าง ๆ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะพยายามทำอาหารอันโอชะที่บ้าน!

แบ่งปันข่าวในเครือข่ายสังคมออนไลน์

เกี่ยวกับรสชาติตำนานของตะเข็บครีมจริงได้ยินมากมาย ไม่น่าแปลกใจตามแหล่งที่เชื่อถือได้มากมาย ไอศครีมโซเวียตสมควรได้รับการพิจารณาว่าดีที่สุดในโลก และในครั้งเดียวถูกยื่นในร้านอาหารที่ดีที่สุดในยุโรปและสหรัฐอเมริกา

ในสหภาพโซเวียตนอกจากนี้ยังมีความนิยมมากและทุกคนที่มีโอกาสจับเวลาโซเวียตกับความคิดถึงระลึกถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่น่าจดจำของเขา

น่าเสียดาย,

วันนี้ "ที่" ประทับตราในร้านค้าไม่สามารถซื้อได้
วันนี้ "ที่" ประทับตราในร้านค้าไม่สามารถซื้อได้
  • ไม่ว่าผู้ผลิตที่เชื่อถือได้จะไปเล่นกลที่ชี้ให้เห็นในชื่อเรื่องที่ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาทำตาม GOST จาก Soviet Seal ไอศกรีมวันนี้แตกต่างจากท้องฟ้าและโลก
  • นั่นคือเหตุผลที่ฉันตัดสินใจที่จะพยายามทำให้ตัวเอง
  • เป็นพื้นฐานฉันเอาสูตรจากสารานุกรมการทำอาหารปี 1953
  • ซึ่งสองสามปีที่ผ่านมาฉันซื้อในตลาดนัด
  • การวิ่งไปข้างหน้าจะบอกว่าผลที่ได้มากกว่าทุกอย่างแม้แต่ความคาดหวังที่กล้าหาญที่สุด หากคุณต้องการกลับไปที่อดีตและจดจำรสชาติที่คุ้นเคยของวัยเด็กโพสต์วันนี้ของฉันจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง

ก่อนอื่นให้คิดออกด้วยส่วนผสม ขึ้นอยู่กับสูตร 1948 เราต้องเตรียมซีลครีม:

ส่วนผสมที่เราต้องการ นมผง - 130 มล.

ครีม 30-35% - 300 มล.

น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

Vanillin - 1/2 ช้อนชา
Vanillin - 1/2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหารไอศครีมไม่ซับซ้อนมาก แต่ค่อนข้างลำบาก

ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

และเป็นผลให้ครีมครีมที่สวยงาม ตามที่พวกเขาพูดตรวจสอบว่าเป็นการส่วนตัว

ในการเริ่มต้นด้วยเทนมในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ
หม้อดีกว่าที่จะใช้เวลาเล็กน้อย
หม้อดีกว่าที่จะใช้เวลาเล็กน้อย

ต่อไปเราวางกระทะลงบนกองไฟและนำนมไปต้ม ทันทีที่นมต้มเอาออกจากเตาทันทีและเพิ่มน้ำตาลและ Vanillin

หลังจากนมต้มนมเพิ่มน้ำตาลและ Vanillin

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อการสลายตัวที่สมบูรณ์

เราให้นมเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
เราให้นมเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

หลังจากนมเย็นลงเราแนะนำไข่แดงสามเม็ด

ระวังเพิ่มไข่แดงไม่ใช่โปรตีน

โปรตีนที่เราไม่ต้องการเพียงไข่แดงเท่านั้น เราทุกคนผสมให้เข้ากับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างทั่วถึงและวางกระทะด้วยไฟที่ช้ามาก มันจะดีกว่าไม่แม้แต่ไฟ แต่ในอ่างน้ำ ความเสี่ยงน้อยกว่าที่สารกำลังยิงและทุกอย่างจะถูกทำให้เสีย

กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อนำมวลจนกระทั่งหนา ฉันใช้เวลา 15 นาที เป็นผลให้ความสอดคล้องคล้ายกับนมข้น

ภาพถ่ายไม่ชัดเจนมาก แต่สารกลายเป็นหนึ่งในหนึ่งเป็นนมข้น
ภาพถ่ายไม่ชัดเจนมาก แต่สารกลายเป็นหนึ่งในหนึ่งเป็นนมข้น

เราลบซอสออกจากไฟและให้มวลที่เกิดขึ้นเพื่อให้เย็น

ในภาชนะที่แยกต่างหากพร้อมเครื่องผสมคุณต้องเอาชนะครีม
ในภาชนะที่แยกต่างหากพร้อมเครื่องผสมคุณต้องเอาชนะครีม
ดังที่เขียนไว้ข้างต้นแล้ว

ครีมไขมันจะต้องไม่ต่ำกว่า 30%

Salter ที่บ้าน - Photo Step 5

มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรจะเกิดขึ้น

เราเพิ่มวิปปิ้งครีมลงในกระทะและผสมมวลที่เกิดขึ้นสองอันอย่างทั่วถึง

ครีมที่คุณต้องเอาชนะมวลหนาแน่น

วัยเด็กผู้หญิงในประเทศ
เกือบทั้งหมดบนมัน มันยังคงที่จะลบสิ่งทั้งหมดในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็มีความจำเป็นทุกชั่วโมงเพื่อรับ SAUCEPAN และการผสมตราประทับของเราอย่างรอบคอบ

ซีลสำเร็จรูปจริง มันยังคงเป็นเพียงการแช่แข็งเท่านั้น

มีความจำเป็นเพื่อให้ไอศครีมนั้นอ่อนโยนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่มีชิ้นน้ำแข็ง

ไม่เป็นไร. แม้จะถึงแม้จะมีความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ฉันทำไอศกรีมตอนนี้ไม่ใช่ทุกคนที่เคยเป็นมาก่อนการรสนิยมของตราประทับกลายเป็น OTNED นานกว่าสามสิบปีที่ฉันไม่ได้ลอง แต่วันนี้ฉันจำได้

ฉันหวังว่าสูตรวันนี้คุณชอบและคุณจะพยายามตระหนักในชีวิตอย่างแน่นอน ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เสียใจ

เราคุ้นเคยกับการรับรู้ซีลที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์หวานที่คุณชื่นชอบในยุคของเรา และตอนนี้มีเพียงไม่กี่คนที่รู้แล้วว่าคำนี้มีหน้าที่ต้องเมืองฝรั่งเศสของ Swombier-le-Bain ซึ่งคิดค้นในช่วงนโปเลียน มันอยู่ที่นั่นเป็นครั้งแรกที่มันทำจากครีมน้ำมันนมผงทั้งหมดไข่และสารเติมแต่งรสชาติ Mega ได้รับความนิยมจากเราในช่วงเวลาของสหภาพโซเวียตพวกเขาเริ่มผลิตตาม GOST 117-41

ช็อคโกแลตซาวร์ทำด้วยตัวเอง
มันเป็นสิ่งที่อร่อยที่สุดในมอสโกและเลนินกราด และเราเสมอเมื่อมันเกิดขึ้นในสองเมืองหลวงนี้อยู่ที่สถานีก่อนแล้วฉันก็ซื้อก้อนไอศครีม ขายมันแน่นอนทุกที่ในเมืองและหมู่บ้านใด ๆ แต่เห็นได้ชัดว่ามันอยู่ที่นี่ที่ลักษณะทางเทคนิคทั้งหมดของกระบวนการทำอาหารและที่สำคัญที่สุดคือการสังเกตสัดส่วนที่จำเป็น เนื่องจากมันมีมนต์ขลังอย่างแท้จริง

Gost SSR

ปัจจุบัน GOST เปลี่ยนเป็น 31457-2012 ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากก่อนที่จะซื้อในร้านไม่ง่ายนัก หากคุณอ่านองค์ประกอบบนก้อนหินของของหวานที่ทันสมัยคุณสามารถพบกับความคงตัว, อิมัลซิไฟเออร์และแอมพลิฟายเออร์รสชาติและสารทดแทนไขมันนม รสชาติไม่ได้อยู่ที่ทั้งหมดแม้ในมอสโกก็ซื้ออย่างน้อยก็ได้ที่อื่น

  • แต่คุณสามารถเตรียมตราประทับที่แท้จริงจากเวลาของสหภาพโซเวียตที่บ้านเช่นเดียวกับความละเอียดอ่อนที่รักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสมันจะตรงกับอย่างแน่นอนเป็นอย่างมากตั้งแต่วัยเด็ก และสำหรับสิ่งนี้คุณจะไม่ต้องการเวลามาก ค่าใช้จ่ายแน่นอนจะไม่เล็ก แต่พวกเขาจะถูกเตรียมไว้อย่างสิ้นเชิงจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีคุณภาพที่เหมาะสมและไขมัน และไม่มีสารเติมแต่งพิเศษใด ๆ
  • บ้านเวลาโซเวียต FLUMBER ตาม GOST 117-41
  • สูตรนี้มีหลายรูปแบบในจำนวนส่วนผสม แต่ส่วนผสมเองถูกควบคุมอย่างเคร่งครัด ครีมไขมัน, นมผง, ไข่แดงและน้ำตาลสดชื่นควรมีอยู่ในองค์ประกอบ Vanilla ถูกเพิ่มเข้าไปใน Aromatize
  • ไม่มีนมข้นเป็นข้น พวกเขาจะปรุงครีมอย่างอิสระ ควรสังเกตเทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างเต็มที่
  • Salter จริงสำหรับ Gost USSR

ในสูตรวันนี้ฉันจะบอกคุณว่ามันทำทั้งหมดได้อย่างไร และฉันจะพยายามอธิบายว่าทำไมสิ่งนี้จึงทำเช่นนี้และไม่แตกต่างกัน เมื่อมีความเข้าใจในกระบวนการโดยรวมจะได้รับข้อผิดพลาดน้อยลงและผลลัพธ์หลักก็พอใจเสมอ!

พวกเราต้องการ:

ครีมอย่างน้อย 33% - 500 มล.

นมไขมันอย่างน้อย 3.4-4.5% - 200 มล.

ผงน้ำตาล - 150-200 กรัม

ไข่แดง - 4 ชิ้น

Vanillin - 0.5 ชั่วโมงช้อน

โปรดทราบว่าผงน้ำตาลถูกระบุค่าสองค่า มีคนชอบอาหารที่หวานมากขึ้นใครบางคนน้อยลง โดยส่วนตัวแล้วฉันเพิ่มจำนวนเฉลี่ยคือ 170 กรัม ไอศกรีมไม่หวานเกินไปและเพื่อให้เราได้รับรสชาติที่ดีที่สุด แต่คุณสามารถทดลองและต่อมาเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

เพื่อความสะดวกเราแบ่งกระบวนการทั้งหมดออกเป็นสี่ส่วน

คราว

1. ไข่สดแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง สิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้ตัวแยกพิเศษ หรือเพียงแค่ใช้วิธีการเก่าที่ไข่แดงหมุนออกจากเปลือกที่แตกหักหนึ่งเข้าไปในที่อื่น ในกรณีนี้โปรตีนภายใต้อิทธิพลของแรงโน้มถ่วงของตัวเองรวมเข้ากับชามที่เตรียมไว้

2. วางไว้ในชามที่สะดวกสำหรับการผสม

ในมันเทนมไขมัน (ไขมัน 2,5 และไม่เหมาะ) และเทผงน้ำตาลและ Vanillin หากไม่พบน้ำตาลวานิลลาก็เหมาะสม แต่ในกรณีนี้ให้พิจารณาความหวานในนั้น และถ้าคุณเพิ่ม 10 กรัมจากนั้นลดจำนวนผงน้ำตาลให้กับค่านี้

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มวานิลลาที่ปลายมีดหรือวานิลลาเอสเซ้นส์ไม่กี่หยด

3. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกับขดลวด มันจะไม่จำเป็นต้องยิงที่นี่ เป็นสิ่งสำคัญที่เราจะต้องผสมทุกอย่างเป็นส่วนผสมเดียว

4. ย้ายเข้าไปในทิวทัศน์และวางไฟเล็ก ๆ ซิลิโคนอาวุธหรือดีกว่าใบมีดไม้และมีการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อนำส่วนผสมไปสู่สถานะดังกล่าวในขณะที่ฟองสบู่จะไม่ปรากฏบนขอบของทิวทัศน์

ที่นี่คุณจะต้องอดทนเพราะครีมต้องการการกวนอย่างต่อเนื่อง

5. การกระทำต่อไปเราจะต้องเคารพครีม เงื่อนไขที่ต้องการเมื่อมันไม่เป็นของเหลวมาก ในการทำเช่นนี้คุณอาจต้องใช้เวลา 20 ถึง 25 นาทีของการทำอาหารในไฟน้อยที่สุดและในช่วงเวลานี้มันจะต้องรบกวนเกือบตลอดเวลาเพื่อไม่ส่งผลกระทบต่อด้านล่างและไม่ไหม้

งานของครีมไม่เพียง แต่ให้สีรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องข้น เมื่อคุณทำไอศครีมบนนมข้นเธอเองก็คือ ที่นี่เราใช้นมสดเพื่อนำไปสู่สภาพที่ต้องการ

6. ให้แน่ใจว่าได้ทนไฟเล็ก ๆ หากคุณไม่ปฏิบัติตามนี้ครีมจะไป "ธัญพืช" ซึ่งจากนั้นไปที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและจะรบกวนการรับรู้ของรสชาติที่อ่อนโยน

การเตรียมพร้อมของครีมสามารถนิยามได้ดังนี้ บนพลั่วซึ่งกวนโดยส่วนผสมด้วยนิ้วเพื่อใช้สตริปตามขวาง หากขอบไม่ได้เชื่อมต่อหมายความว่าความหนาที่ต้องการจะได้รับและโครงกระดูกสามารถลบออกจากเตา มันคือการยิงและไม่เพียงแค่ปิดไฟใต้มัน

7. ตอนนี้ครีมจะต้องระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำคะแนนน้ำเย็นให้เป็นชามขนาดใหญ่และวางเค้กด้วยครีมในนั้น ปล่อยให้ยืนผสมเนื้อหาเป็นระยะ เมื่อน้ำในชามจะอุ่นเทมันลงแล้วเทเย็นอีกครั้ง ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนได้สองหรือสามครั้ง

สำหรับการทำความเย็นที่เร็วขึ้นคุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในน้ำได้

ครั้งสุดท้ายที่จะปล่อยให้เย็นและไปยังขั้นตอนที่สอง

เตรียมไอศครีม

ก่อนหน้านี้ฉันกลัวสูตรอาหารอยู่เสมอซึ่งจำเป็นต้องใช้วิปครีม พวกเขาไม่ค่อยมีคุณภาพที่เหมาะสม จนถึงตอนนี้ฉันไม่เข้าใจตัวเองว่าครีมสำหรับการเคาะควรจำเป็นต้องมีไขมันและอาหารที่กระบวนการนั้นเย็นชา

ตอนนี้ครีมจะเคาะออกมาเพียงครั้งเดียวหรือสองครั้ง

1. และเพื่อเริ่มต้นด้วยเราควรทำให้พวกเขาเย็นลง หากพวกเขานอนอยู่ในตู้เย็นมาก่อนมันก็ดีถ้าคุณเพิ่งนำพวกเขามาจากร้านแล้วทิ้งไว้ในห้องเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ที่นั่นส่งคนผิวขาวและโบว์ลิ่งโบว์ลิ่ง พวกเขาจะต้องเย็น 40 นาที

2. จากนั้นเทครีมลงในชามติดอาวุธด้วยเครื่องผสมและเริ่มยิงพวกเขาด้วยการปฏิวัติเล็กน้อย เมื่อฟองสบู่ขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นให้เพิ่มความเร็วและค่อยๆไปที่ความเร็วสูงสุด

มันจะจำเป็นต้องยิงลงจาก 3 ถึง 7 นาที นี่ขึ้นอยู่กับความเร็วของเครื่องผสมของคุณ ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีเท่ากันในขณะที่ แต่ต่อการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์

ครีมสำเร็จรูปมีความหนาแน่นมากจนถ้าคุณพลิกชามที่พวกเขาถูกยิงพวกเขาไม่ได้แยกออกจากมัน นอกจากนี้บนพื้นผิวยังไม่มียอดเขาที่ร่วงหล่น และถ้าคุณทำนิ้วลงไปที่ร่องบนพวกเขาเส้นจะยังคงอยู่ในรูปแบบที่มันทาสี

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ฆ่าพวกเขาเพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำมัน ดังนั้นให้ทำตามสถานะที่เหมาะสม

3. และดังนั้นเรามีสองมิกซ์ - วิปปิ้งครีมและครีมเย็นสนิท เราต้องเชื่อมต่อพวกเขา มันถูกต้องที่จะทำเช่นนี้หมายความว่าในหลายเทคนิคเพิ่มครีมลงในวิปปิ้งครีมและเคลื่อนย้ายการเคลื่อนไหวตามเข็มนาฬิกาจากขอบไปที่ศูนย์ผสมทั้งสองผสมเป็นหนึ่ง

ฉันได้ดัดแปลงให้เคาะลงด้วยเครื่องผสม ดูเหมือนว่าสำหรับฉันในขณะนี้ทั้งสองส่วนผสมจะเจาะด้วยโมเลกุลออกซิเจน

ฉันทำมันด้วยความเร็วต่ำสุดค่อยๆในหลายฝ่ายเพิ่มครีมในครีม ในความคิดของฉันข้อได้เปรียบของวิธีนี้ยังอยู่ในความจริงที่ว่าครีมยังคงมี "crupins" พวกเขาจะทรยศและจะไม่รู้สึก

ฉันบอกคุณประมาณสองวิธีให้เลือกสะดวกสบายมากขึ้น โดยทั่วไปแล้วส่วนผสมจะต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกันต่อความสอดคล้อง

แช่แข็งขวา

การแช่แข็งที่เหมาะสมเช่นเดียวกับสองขั้นตอนแรกมีบทบาทสำคัญ คุณเคยลองทำไอศครีมที่น้ำแข็งลอยเข้ามาไหม? นี่เป็นเพียงเพราะมันไม่ฟรีที่จะแช่แข็ง ฉันจะบอกวิธีหลีกเลี่ยงการหลีกเลี่ยง

1. วางส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมให้เป็นสองชามประมาณสองชาม มันสามารถทิ้งไว้ในที่เดียวที่พวกเขายิง แต่แล้วจะมีการแช่แข็งค่อนข้างฟรี ในปริมาณที่น้อยลงส่วนผสมจะถูกแช่แข็งเร็วขึ้นและดีกว่า เตรียมความพร้อมเพราะที่บ้านในตู้เย็นปกติ

ไม่จำเป็นต้องแบ่งปันอย่างแน่นอน

2. ครอบคลุมครอบคลุมและใส่ในช่องแช่แข็ง หากมีตัวจับเวลาให้ใช้งาน เราจะต้องเย็นส่วนผสมที่สามถึง 40 นาที หากพวกเขาทิ้งไว้ในความจุขนาดใหญ่สามครั้งครึ่งชั่วโมง

หลังจาก 40 นาที (1.5 ชั่วโมง) ชามได้รับและผสมเนื้อหาโดยใช้ใบมีดไม้ จากนั้นใส่ในเย็นอีก 40 นาที ผัดอีกครั้งและทนต่ออีก 40 นาที

ขั้นตอนนี้จะไม่ให้การก่อตัวของผลึกน้ำแข็งและไอศครีมจะอ่อนโยนมากขับรถโดยไม่มีคำใบ้ว่ามันยาวมากในห้องเย็น

3. ฉันไม่ได้ใช้ตัวจับเวลาดังนั้นฉันสามารถข้ามช่วงเวลา 40 นาทีบางครั้งฉันผสมส่วนผสมและอีกหนึ่งชั่วโมงต่อมา มันเป็นอะไรที่น่ากลัว สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับมันเป็นเวลานานและจำเป็นต้องผสมสามครั้ง

เรามีผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ดังนั้นหากได้รับจากความเย็นเท่านั้นมันจะค่อนข้างแข็งและมันเป็นช้อนที่สวยงามที่จะไม่หมุน ถ้าเพียงหั่นเป็นมีด แต่ถ้าเขายืนอยู่บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 15 นาทีแล้วมันจะง่ายกว่าที่จะทำ
Troika เป็นหมายเลขวิเศษในประเพณีของรัสเซีย เห็นได้ชัดว่าดังนั้นความละเอียดอ่อนที่ชื่นชอบสำหรับสามครั้งนี้เปลี่ยนเป็นของหวานแสนอร่อย!

4. หลังจากสามกวนใส่ชามอีกครั้งไปที่ความเย็นและทิ้งไว้ที่นั่นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง แต่เป็นไปได้ที่ 10-12 หลังจากนี้ในที่สุดมันก็เย็นลงและจะพร้อมที่จะทำให้เรามีรสชาติที่ไร้ที่ติ

ไอศครีมตกปลา

ในการยื่นแบบของหวานของเราจะต้องช้อนพิเศษ มันเลือกส่วนผสมและลูกบอลจะเกิดขึ้นในนั้น จากนั้นลูกบอลก็ถูกวางไว้ในครีมหรือจาน

หากคุณไม่มีช้อนดังกล่าวคุณสามารถหมุนได้ด้วยช้อนโต๊ะง่าย ๆ สร้างลอนผมที่สวยงามของเธอด้วย

แต่ทั้งสองอย่างในกรณีอื่นส่วนผสมจะต้องยืนอยู่เล็กน้อยบนโต๊ะในครัวเพื่อให้มันจะขยับไปจากความเย็นเล็กน้อย เราไม่มีผลิตภัณฑ์ร้านค้าที่มวลของความคงตัวทั้งหมดและส่วนประกอบที่ไม่ต้องการอื่น ๆ ที่มีไอศกรีมอ่อนและยืดหยุ่น

Apple Home Seal
เรามีผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ดังนั้นหากได้รับจากความเย็นเท่านั้นมันจะค่อนข้างแข็งและมันเป็นช้อนที่สวยงามที่จะไม่หมุน ถ้าเพียงหั่นเป็นมีด แต่ถ้าเขายืนอยู่บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 15 นาทีแล้วมันจะง่ายกว่าที่จะทำ

ตกปลาเวลาโซเวียตจริง

นอกจากนี้เพื่อความสะดวกในการก่อตัวช้อนสามารถอยู่ในน้ำร้อนได้ และสำหรับลูกบอลสับใหม่แต่ละลูกเพื่อให้กำลังอีกครั้ง

เมื่อถึงเวลาที่ฉันเขียนบทความฉันไม่ได้มีช้อนที่ต้องการ ใช่และไม่มีใครอยากรอเมื่อมันลดลงเล็กน้อยดังนั้นเราจึงวางไว้ในชิ้นส่วนของ Kemyki

Add a Comment