Făcând whisky la domiciliu - rețetă și tehnologie

În acest material vă voi spune cum să faceți whisky acasă în conformitate cu tehnologia clasică, care este utilizată în Irlanda și Scoția. Rețeta se reamintește în mare măsură de moonshina obișnuită, dar se adaugă un alt pas - insistând pe lemn de stejar, care durează șase și mai multe luni. Ia o băutură bună înainte de a fi imposibilă. Cei care nu doresc să facă o pregătire atât de lungă, pot oferi o rețetă rapidă de whisky. Este suficient să dizolvați alcoolul la o fortăreață de 40-50 de grade și să insistați pe rumegușul de stejar 7-10 zile (când gustul va aranja, filtra). Rumegusul anterior trebuie să fie pregătit: turnați apa clocotită, într-o oră pentru a scurge decoctul, turnați apă rece, după o zi pentru a fuziona, apoi uscați lemnul la soare. În loc de alcool, meșteșugarii utilizează vodcă obișnuită sau moonshine. Bineînțeles, alcoolul este doar asemănător de la distanță, dar petrece minim de timp și forță.

Din orz se dovedește un whisky cu un singur fascicul, care este cea mai înaltă calitate. Dar puteți face două sau trei băuturi cu trei componente, amestecând diferite tipuri de malț. De exemplu, orz, secară, porumb sau grâu. Proporțiile totale ale ingredientelor nu se schimbă.

Malțul este extins acasă sau dobândește în magazine specializate. Originea materiilor prime nu are o importanță fundamentală. Vă sfătuiesc să acordați atenție calității apei. Primăvara sau apa este ideală, trecută prin filtrul de curățare, dar fără osmoză inversă. Este imposibil să fiarbă!

1. Lacați malțul până la starea de măcinare mare, lăsând particule de copaci de boabe. În nici un caz nu ar trebui să aibă făină. Este necesar doar să rupă boabele în bucăți mici. Șlefuirea corectă a malțului pentru whisky este descrisă în fotografie. Dacă este achiziționat un malț de sol (opțiunea optimă pentru nou-veniți), această etapă este de a sări.

Malț corect pentru whisky
Mâna de măcinare dreaptă

2. Un recipient metalic mare cu încălzirea apei pe soba la o temperatură de 70 ° C.

3. Se adormește încet în malț cu apă caldă, amestecând în mod constant cu un beat de lemn sau un baston. Ar trebui să existe un amestec omogen fără bulgări.

4. Aduceți sunărea la o temperatură de 65 ° C (foarte importantă), închideți capacul strâns și mențineți o temperatură stabilă (plus minus 2-3 grade) timp de 90 de minute, verificarea și agitarea la fiecare 10-15 minute. Pentru a respecta regimul de temperatură, este suficient să încălzi periodic recipientul pe un mic incendiu. La sfârșitul procesului, partea superioară a mustului se va aprinde, iar terrilele cade pe fund.

Verificarea temperaturii canapelei pentru whisky acasă
Fără controlul temperaturii pentru a precipita malț

Sub influența temperaturii, gravitatea mustului va începe - despicarea amidonului asupra zahărului și a dextrinelor (substanțe solubile). Apoi, în timpul fermentației, drojdia procesează zahăr pe alcool.

Atenţie! Precipitațiile de suferință apare numai în intervalul de temperatură de 61-72 ° C, în toate celelalte cazuri, procesul se oprește fără posibilitatea reluării.

Stripping malț pentru whisky
Malț în procesul de frecare

5. Scoateți capacul cu tigaia și răciți conținutul de până la 25 ° C cât mai repede posibil, de exemplu, punerea într-o baie de apă rece. Răcirea rapidă nu va permite microorganismelor terților să se înmulțească într-un mediu nutritiv, ceea ce va împiedica vasele.

6. Dicționați drojdie conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

7. Se toarnă sunărea în recipientul de fermentație, adăugați drojdie, amestecați.

8. Pentru a transfera recipientul într-o cameră întunecată cu o temperatură de 18-25 ° C, instalați mașina hidraulică.

Tipuri de active hidraulice pentru vin, braga și bere
Proiecte de active hidraulice pentru vin, braga și bere

9. În funcție de calitatea materiilor prime, a activității de drojdie și a temperaturii de fermentare durează între 3 și 15 zile.

Când impermeabilizarea de 1-2 zile nu permite bulele, a devenit gust luminos și amar (dulceața nu se simte), puteți trece la pasul următor.

Având un braga pentru whisky
Finisat Braga.

10. Purtați Braga într-un cub de distilare printr-o colander pentru a separa zdrobirea (nu o parte solubilă a malțului), care poate arde în procesul de distilare, făcând whisky amar.

11. Se toarnă Braga rezultată pe lună. În timpul primei distilare, să nu împărțiți ieșirea pe fracțiuni ("capete", "corp" și "cozi"). Selecție pentru a fi completă atunci când Fortress distilate toamna este sub 20 de grade.

Aproximativ 6-7 litri de fortăreață de lună de orz de 40 de grade. Ieșirea depinde de extractivitatea malțului - procentul conținutului în amidonul IT. Cu atât mai mare este extractivitatea, cu atât mai bine.

Prima distilare de whisky acasă
Orzul distilat de orz prima distilare, suplimentar purificat de mesteacul de carbon activat (într-o sticlă de plastic). Alcoolul de contact scurt cu plastic nu dăunează calității

12. Măsurați cetatea și determinați cantitatea de alcool pur. Se diluează distilatul cu apă până la 20% și re-distilare. Primele 12% din ieșirea din cantitatea de alcool pur pentru a fuziona într-un recipient separat. Aceste "capete" este o fracțiune care conține substanțe nocive. Ea strică gustul whisky-ului de casă și este periculos pentru sănătate.

Colectați în continuare "corpul" - principala fracțiune. Opriți selecția când rezistența de ieșire scade sub 45 de grade. Ca rezultat, se obțin 3-4 litri de produs finit.

Dacă doriți, puteți face oa treia distilare, separarea ieșirii pe fracțiuni, ca în cel de-al doilea caz (selecția fracției capului este de 2-3%). Acest lucru va îmbunătăți calitatea distilatei, dar laborioasă.

13. Timpul de a insista movara de cereale pe stejar. Două opțiuni sunt posibile. Primul este de a cumpăra un butoi de stejar, turnați distilatul și rezistă în subsol cel puțin 6 luni. Al doilea este de a folosi PEG-urile de stejar. Butoaiele sunt preferabile, dar în fermă, un astfel de container este încă o raritate, astfel că luăm în continuare tehnologia de whisky în schimb pe spikes de stejar.

Lemnul este potrivit având un diametru de baril de 30-35 cm (vârsta de stejar de 50 de ani). Scoarța, rumegușul și chipsurile conțin prea multe substanțe de bronzare, făcând gustul de whisky dur, așa că nu se potrivesc.

Chipsuri de stejar pentru home whisky
Cipurile de stejar pot fi făcute independent sau pot cumpăra în magazine specializate

Hardware-ul de stejar împărțit în bucăți cu o grosime de 5-8 mm. Lungimea PEG trebuie plasată în cutiile selectate sau în alte recipiente din sticlă. Se toarnă lemnul cu apă clocotită, după 10 minute pentru a scurge decoctul, înmuiați timp de 30 de minute în apă rece, apoi uscate în soare. Bagajele pliate către băncile pentru extrase (10-15 bucăți în fiecare), turnați distilatul, diluat la 45-50 de grade. Apoi închideți capacele strâns și puse în subsol timp de 6-12 luni. Expunerea lungă îmbunătățește gustul.

14. Profiltrați whisky-ul acasă terminat prin mai multe straturi de tifon, se toarnă în sticle de depozitare și închideți strâns plușele.

Stock foto prezintă home whisky de la orz

Bea este gata, puteți începe degustarea.

Whisky-ul de alcool nobil este foarte apreciat datorită gustului multilateral și bogat. Sukabuket se formează din cauza tehnologiilor industriale complexe și verificate cu atenție și a principalei lucruri - datorită expunerii lungi în butoaie de stejar. EDGE, unicitatea fiecărei varietăți depinde de materiile prime utilizate, de combinații inseradiente, precum și de acele secrete profesionale pe care producătorul oNecuci.

Whisky 2.
Whisky de gătit acasă

Acest lucru nu înseamnă că rețeta pentru pregătirea whisky la domiciliu nu este disponibilă. Dar este necesar să se facă imediat o rezervare că alcoolul de artizanat este imitație, deoarece nu veți avea acces la dispozitivele de cupru pentru distilare, care sunt obligatorii în producția de scotch real sau bourbon, butoaie din stejar american sau european și alte echipamente similare . Da, și pentru a rezista alcoolilor cu cel puțin 2-3 ani, este puțin probabil ca cineva să primească răbdare.

Interesant! Potrivit recenziilor, Home Whiskey este uneori chiar mai bună decât cumpărat, astfel încât să-l creați cu propriile mâini, puteți controla pe deplin procesul. Dar merită răbdarea în avans, pentru că va trebui să-și petreacă mult timp pentru a pregăti o băutură.

Caracteristicile principalelor ingrediente

Malț, apă, drojdie - care sunt principalele componente, fără de care whisky-ul este imposibil, în principiu. Condițiile de intruziune creează o băutură de malț, uneori cu adăugarea de cereale izolate. Ranat distilat pur de cereale pentru whisky whisky. Chiar și în producția industrială, o astfel de băutură este considerată, el are un gust gros, care nici măcar nu înmoaie extras. Prin urmare, astfel de alcooli sunt utilizați, de obicei, pentru înot împreună cu malț.

  1. Malțul poate fi cumpărat sau se poate face - doar Germin. Este un produs semifinisat ieftin, este ușor de găsit în magazinele online și vânzarea gratuită. Rezultă așa-numita malț "de bază" - în căderea este permisă utilizarea într-un volum de 100%. Pentru a da nuanțele de gust, această componentă este combinată cu "soiuri speciale", dar reduc ieșirea produsului finit. Malț proaspăt pe care vă rupeți-vă face ca gustul băuturii să fie mai puternice și mai adânci, dar cu pregătirea acestui ingredient va trebui să fie tinked suplimentar.
  2. Apa are nevoie de o respingere și o primăvară mai bună, pe care natura însuși curățată și îmbogățită cu minerale. Nu e de mirare că toți producătorii acestui whisky într-o singură voce spun că gustul unic al băuturilor lor este în mare parte meritul apei locale. De exemplu, scotchul este adesea folosit de apă scurs prin roci de turbă sau calcar.
  3. Drojdie - chiar și brutăria obișnuită sunt potrivite, dar puteți obține elea sau tabără. Acesta din urmă va fi util pentru producția de whisky de casă în stilul irlandez, care are gust mai moale decât Scotch și Bourbon.
  • Whisky 3.
    Malț pentru whisky.
  • Whisky 4.
    Drojdie pentru whisky alcotec whisky turbo
Whisky 5.
Apa de izvor

Spexieceptta whisky de gătit la domiciliu

Există mai multe dintre cele mai populare opțiuni pentru crearea acestei băuturi cu o metodă de artizanat cu utilizarea utilizării materiilor prime: malț de orz pur, boabe și malț, secară și grâu. Cu toate acestea, toate rețetele au mai multe caracteristici comune:

  • procedurile durează cel puțin o săptămână (excluzând extrasele);
  • Este necesar ca echipamentul ZaEpticTheEping - rezervoare pentru fermentare și amestecare, cântare de bucătărie, rezervor de măsurare, coacăze și sită cu o grilă frecventă, un segment de tifon, un palet din plasticism prin găuri frecvente.
Whisky 6.
Baril de stejar de whisky

De asemenea, este de dorit să aveți imediat grijă de prezența unui butoi, deoarece fără extragerea homekey home este alcoolul obișnuit de cereale. Dacă nu există un astfel de pachet, atunci trebuie să obțineți cel puțin un cip de stejar sau o coajă, astfel încât să poată fi insistat asupra distilatei sale. Apoi, el va dobândi, de asemenea, aromă mai puțin strălucitoare, dar destul de recunoscută.

Pregătirea clasică a whisky malț în condiții magnifice

Vei avea nevoie:

  • orz (cereale solide) - 7-10 kg;
  • drojdie (uscată obișnuită, pentru coacere) - 100-110 g;
  • Apă - 67-68L;
  • Sodă alimentară - 20 g;
  • Activatedugon (pentru filtrarea alcoolului) - 70-90

Această rețetă pentru pregătirea poliilor la domiciliu implică o germinare independentă și o distilare în două ori. Extractul final din cilindru este stadiul limitat, dar durata sa poate fi determinată de sine.

Instrucțiuni pas cu pas

  • În găleată adormite cereale și se toarnă încălzită, dar nu apă caldă.
  • Mâinile scutură până la vârful gunoiului.
  • Eliminăm lichidul și procedura de spălare repetă un cuplu mai mult timp până când apa devine curată.
  • Se toarnă din nou apă în cereale, acum rece și să se umfle peste noapte.
Whisky 7.
Malod Pregătirea
  • Dimineața separăm orzul de la lichid, într-o altă găleată, vom construi 5 litri de apă cu sifon și îl turnați masa de cereale după 20-25 de minute. Astfel, se efectuează dezinfecția materiilor prime.
  • Am schimbat cerealele la palet cu o rețea sau găuri, clătiți cu apă caldă din reziduuri de sifon, rearanjarea pe fereastră sau balcon - la soare - pentru germinare.
Whisky 8.
Growed orz malț
  • Când apar varză, orzul măcinat pe un șlefuitor de carne cu o carne obișnuită tocată. Șlefuirea trebuie să fie mare, nu ca făina.
Whisky 9.
Pomol Rostkov.
  • Luăm o cratiță spațioasă, umpleți-o cu apă: 4 litri de lichide sunt de 1 kg de materii prime.
  • Am pus recipientul pe foc, încălzirea apei la 70 de grade.
  • Mirosi malțul în tigaie, murim constant masa, urmați, pentru a nu fiarbă și nu am supraîncălzitor.
  • Acoperiți capacitatea cu un capac și înfășurați, lăsăm câteva ore, apoi deschizăm și așteptați până când conținutul este răcit la 25 de grade. Pentru a face acest lucru, puteți pune o cratiță într-o pelvis cu gheață sau apă rece.
Whisky 10.
Întinderea malțului
  • Într-un container separat, urmând instrucțiunile de pe pachet, distrugem drojdie uscată.
Whisky 11.
Noi dizolvăm drojdie în apă
  • SUSHLO depășește într-un vas pregătit pentru fermentare și adăugați drojdie.
  • Închidem rezervorul și plasați hidropitusul.
  • Rearanjăm balonul într-un loc întunecat și așteptăm până la procesul de fermentare - de la săptămâna la 10 zile. Masa trebuie să se amestece în fiecare zi.
Whisky 12.
Brățări de îmbuteliere și hidraulice
  • Modulul finit este implementat prin sita frecventă - este necesar să se îndepărteze particulele de cereale solide care sunt arse în timpul distilării.
Whisky 13.
Umplerea sousla.
  • Transfixați-vă bătăile într-un dispozitiv de moonshine și lansați procesul de distilare. La ieșire ar trebui să existe un lichid cu un conținut de alcool de 27-30%. Ieșirea este de aproximativ 10 litri.
Whisky 14.
Alcool Mashine.
  • Produsul rezultat este țesut cu apă la o fortăreață de 20 de grade și o distilă din nou.
  • Primul lichid de 10-15% este îndepărtat - conține substanțe nocive, nu poate fi utilizat spre interior, poate fi utilizat pentru capete și comprese.
  • Restul este asamblat până când cetatea începe să cadă sub 45 de grade. Ca rezultat, se va descurca 4-5 litri de distilat.
  • Amestecați-l cu cărbune activat și lăsați să vă relaxați pentru o zi, apoi ei străluceau prin mai multe straturi de tifon.
Whisky 15.
Cărbune de curățare
  • În ultima etapă, se efectuează extrasul produsului. Acest lucru necesită un butoi de stejar în care băutura ar trebui să petreacă cel puțin 1-2 ani. Acest container trebuie să fie stocat în subsol sau în alt loc răcoros.

Alternative expuneri

Dacă a fost găsit recipientul de stejar, puteți face diferit. Uneori, băutura insistă asupra coastei de stejar, care este posibilă achiziționarea în mod liber în farmacie. Viitorul whisky este turnat în bănci, în care partea inferioară a stratului subțire este acoperită cu coajă de stejar. Procesul de în schimb durează 3-4 luni.

Whisky 16.
Insistând whisky pe cip de stejar

Dar metoda în schimb pe așchii de stejar se bucură de un sprijin mult mai mare. Este tăiat de Ispolyev, atunci este înmuiat în apă în apă și încă șase ore în sodă (o lingură de sodiu pe litru de apă). Apoi, lichidul este drenat, prepararea de lemn cu apă clocotită, uscată și arsă. Acum poate fi folosit pentru a pune distilatul - de asemenea 3-4 luni într-o cameră întunecată și rece.

Fumat Temka.

Această băutură și gusturi de băut se manifestă în mod clar note fumoase și arse, cum ar fi neregulile, dar fără nuanțe de turbă.

Trebuie să iau:

  • Rază de malț - 1,5 kg;
  • SubsendyChine (trebuie să fie fum pre-laic, care este convenabil de făcut pe foc) -100 g;
  • apă - 8 l;
  • Drojdie - 1 pachet;
  • Reclame de iaurt - 2 ppm

Tehnologia de preparare analizată specificată mai sus, numai braw în acest caz, realizăm din screening și cereale, iar mustonul este adăugat la fermentație.

Home whisky home afumat.

Sekey Home Whiskey - Imitarea Bourbonului american

Această băutură, spre deosebire de metoda tradițională fabricată de calea tradițională, este obținută mai aspră și puternică pentru gust. Dar adesea îi place de om, așa că ar trebui să încerci să-l gătești.

Ingrediente:

  • Rye cereale - 1,5 kg;
  • Rye malț - 0,5 kg;
  • orz malț - 0,5 kg;
  • apă - 8 l;
  • Drojdie uscată - 1 sac;
  • Zakvaska pentru iaurt - 2-3 ppm

Cum se face:

  1. Sunt târât de Braga, așa cum sa descris deja mai sus.
  2. Waslo nu sunt fixe, plecăm cu particule de cereale solide.
  3. Ne adăugăm drojdie divorțată și Zavskaya, lăsați rătăcirea timp de 3-4 zile.
  4. Concentrarea masei prin tifon sau sită, distilate de două ori.
  5. Distilat distilat pe cip de stejar sau rezista într-un butoi timp de aproximativ 2 ani.

Performanța retetelor de whisky la domiciliu Din grâu

În îmbrăcămintea în acest soi, tonurile de pâine și dulceața de popcorn sunt clar simțite. Compoziția în acest caz ingrediente va fi astfel:

  • Wheatmaker - 1 kg;
  • Corncrow - 8 kg;
  • Barmens - 7 kg;
  • apă - 30 l;
  • Drojdie - 100 g.
Whisky 17.
Whisky acasă de la grâu

Tehnologie:

  1. Într-o cratiță mare, fulverizăm un amestec de izzer și apă timp de 4 ore, apoi acoperiți-l cu un capac, înfășoară și plecăm pe perechi.
  2. Acum depășind amestecul în fermentație, adăugați drojdie, am pus impermeabil și deplasați vasul în căldura locației de 8 zile.
  3. Fixarea lui Braga, distilarea lui Heenses.
  4. Curățarea distilatei utilizând un filtru mixt din stratul de lână și carbonul activat, agitat intrafvert de la tifon.
  5. Transfinels într-o sticlă mare, pe fundul căruia se împrăștiază jetoanele arse ale stejarului. Per-on-a vedea-o în subsol și lăsați băutura să câștige aproximativ un an.

Rețeta de gătit whisky irlandez acasă

Se crede că băutura făcută în Irlanda este mai moale și mai dulce decât Scotch și Bourbon. Acest lucru este în concordanță cu diferențele dintre procesul de producție. Irlanda nu sunt umpluți cu salodie, iar distilatele sunt de obicei distilate de trei ori, nu două. Observând aceste reguli, puteți crea alcool unic și acasă.

Ingrediente:

  • rushed barieră - 1,5 kg;
  • Barmens a zdrobit - 1,5 kg;
  • apă - 7,5 litri;
  • Bere drojdie - 1 sac;
  • Razvashka pentru concentrat - 2 linguri
Whisky 18.
Whisky irlandez acasă

Proces de fabricație:

  1. Pregătirea lui Braga, precum și într-un transportator clasic.
  2. Îl mutăm în recipientul de fermentație și adăugatdroji și Zakvask, plec în cameră timp de 3 zile.
  3. Fixați-l și trimiteți-l la primul perod. Noi selectăm fracțiuni cu o fortăreață de 30%.
  4. Noi diluăm produsul cu apă de până la 25% și se distilă încă, "capul" pe care îl îndepărtăm, părăsesc "corpul" cu o fortăreață de 50-70%. "Cozile" sunt, de asemenea, Azhept și se adaugă cu o a treia distilare.
  5. Pentru a treia oară, lăsăm doar "corpul" cu o fortăreață de 80-90%.
  6. Noi diluăm distilatul cu apă de până la 40 de grade, scriu la fragment în butoiul de stejar. Fie utilizați metoda de insistență a sub-cip.

Întrebare răspuns

Ați adăugat sirop de zahăr la whisky acasă?

De obicei îndulcitori în stil irlandez. Este permis să adăugați 1-2 linguriță. sirop. Soiurile de zahăr depozitar nu sunt de obicei puse, dar dacă doriți cu adevărat, puteți utiliza un zahăr ușor ars înainte de expunere sau insistență.

Este posibil să adăugați vodka la whisky acasă?

Această băutură alcoolică este uneori sfătuită să revină la produsul de acasă, dacă gustul pe care nu-l explică nu a fost atât de saturat așa cum am vrut. Cu toate acestea, dacă sunteți strict urmat de Therace și tehnologie, atunci aceste trucuri nu vor fi necesare.

Este permis să răsuciți whisky acasă?

Dacă culoarea este colaborată, puteți adăuga un șofran convențional, diluat în vodcă pentru a bea (25 g pe 200 ml de lichid). Pâinea neagră poate fi, de asemenea, folosită - crustele sale sunt, de asemenea, nuanțele de pâine moale.

Whiskey este o băutură nobilă, care este cunoscută pentru gustul său rafinat pentru întreaga lume. Gurmanzii reali preferă să se bucure de această băutură în forma sa pură. Dar acest lucru nu înseamnă că cocktailurile se bazează pe whisky, sunt rele.

În ciuda tuturor prestigiilor și rafinării sale, Whisky are o tehnologie specială de gătit implementată la domiciliu. Desigur, va dura mult timp și putere, dar crede-mă, rezultatul va fi uimitor.

Care este diferența dintre băutură de la alte distilate?

Whisky (whisky sau whisky) este o băutură alcoolică, care se bazează pe producerea oricărui distilat pe bază de cereale.

În funcție de rețetă, poate fi:

  • orz;
  • porumb;
  • hrişcă;
  • grâu.

Opțiunile rămase nu vor mai avea nimic de-a face cu acest tip de alcool. De exemplu:

  1. coniac - produs din distilatul de struguri.
  2. Vodcă - Se bazează pe alcool etilic bine purificat și apă.
  3. Coniac , ca brandy, produce originea de struguri din distilate cu rezistență la butoaie de stejar.
  4. Rom - Rezultatul distilării lui Braga de la melasă este un produs secundar al prelucrării trestiei de zahăr.

Producția care poate fi făcută din această descriere: Doar whisky are o bază de cereale (în același caste Bourbon și Scotch) .

Spre deosebire de majoritatea băuturilor alcoolice, cetatea de whisky nu este reglementată. Puteți găsi o grămadă de fortăreață de 65-70%. La vodcă și brandy, de exemplu, pragul superior al cetății nu se ridică peste 45%.

Notă! Expunerea, joacă, de asemenea, un rol important. Whisky este una dintre puținele băuturi care pot (și, așa cum crede mulți experți) să reziste mai mult de 5-7 ani.

Dacă "îmbătrânirea" de whisky este zeci de ani, nu se adaugă calitatea alcoolului, ci, dimpotrivă, o face mai puțin potrivită pentru utilizare. Băutura devine prea puternică. Extrasul justificat la 12-15 ani . Mai mult, calitatea și gustul nu se schimbă sau nu vor deveni "pe un amator".

Cele mai bune rețete de pregătire cu proporții corecte

Deci, este timpul să luăm în considerare cele mai populare modalități de a pregăti această băutură deosebită. Mai jos sunt câteva opțiuni de whisky. Tehnologia fabricării lor este amintiri schema standard a lunii, dar apoi butoaie de stejar intră în joc.

Amintiți-vă, obțineți o băutură bună de casă nu va funcționa dacă vă decideți să o insistenți mai puțin de 5-6 luni.

Un singur fascicul scottish

Whisky-ul scoțian cu un singur fascicul - o băutură care a apărut în aceeași țară . Valoarea principală a acestui produs este o expunere lungă, momentul în care variază de la 8 la 20 de ani! De fapt, este o purificare ridicată la movashine de malț. Diferența este numai în perioada și condițiile de extrase. Mai jos este o listă a ingredientelor necesare și a articolelor de gătit:

  • Cereale de malț (orz);
  • drojdie;
  • Baril ars de stejar;
  • Fermentație chan;
  • Pan (pentru gătit Sousla);
  • Blender (sau polizor de cafea);
  • mashine de alcool;
  • termometru.

Tehnologia pregătirii sale este împărțită în mai multe etape consecutive:

  1. Înmuierea și orzul germant (procesul durează câteva zile).
  2. Malț de uscare și măcinare.
  3. Pregătirea mustului.
  4. Scurgerea sedimentelor.
  5. Pregătirea lui Braga.
  6. Distilarea luminii.
  7. Maturare whisky.

Citiți mai multe despre gătit :

  1. Prima etapă de a face un whisky cu un singur barlast pentru această rețetă este secția de Wort pentru Braga:
    • Maltul finit este tăiat de un blender (un măcinat de cafea este, de asemenea, potrivit pentru un polizor de cafea), astfel încât ieșirea să fie boabe mici.
    • Apoi trebuie să amestecați apa și malțul (4: 1). De exemplu, un produs de 10 kg va necesita 40 de litri de apă.
    • Căldură, controlând temperatura și se amestecă astfel încât precipitarea să aibă loc uniform.
    • În primul rând, încălzirea apei (aproximativ 60-65 de grade) și numai apoi adormi malț.
    • Se fierbe la o temperatură atât de o temperatură de 60-80 de minute, apoi - începeți să ridicați. La început până la 70-72 de grade (mențineți temperatura în această etapă aproximativ 10-15 minute), apoi până la 78-80 de grade (literalmente 3-5 minute).
    • Iar etapa finală de gătit va fi temperatura de 100 de grade (timpul de gătire durează 25-35 minute).
    • După trecerea tuturor pașilor, răciți pană la 20 de grade.
  2. Următorul pas va fi prepararea de feluri de mâncare. Luați 100 ml. Wort cald și adăugați drojdie. Procesul de fermentație durează aproximativ 3-4 zile.
  3. În cele din urmă, etapele finale - distilarea și insistența. Șanse whisky la fel ca zahărul sau fructul Braga. Și, bineînțeles, la finalizarea procesului - un extras în barilul de stejar. Culoarea totală și aroma de băutură depind de lungimea în schimb.

Observați tehnologia de gătit și veți obține un excelent whisky cu un singur fascicul, care nu este diferit de versiunile comerciale.

Oferim să vizionăm un videoclip cu un exemplu vizual de gătit Whisky Saline:

irlandez

Dacă aveți un astfel de produs la îndemână, ca un malț verde, pentru a face templele de whisky în condițiile gospodăriei, nici nu va fi mult dificil. Singura diferență față de rețeta anterioară va fi ceea ce va fi Ingredientul pre-principal trebuie să fie omis printr-un polizor de carne (Și în procesul de pregătire, boabele de băuturi nu suferă).

Apoi, video vizual, cu o poveste detaliată despre procesul de gătit irlandez whisky fumos:

Secară americană.

Principalii producători de whisky de la Rye sunt noi și Canada . Metoda de preparare este, de asemenea, suficient de simplă. Deci, luați în considerare totul în ordine, veți avea nevoie de:

  • 7,5 litri de apă;
  • 1,5 kg Rye zdrobită;
  • 450 g de malț de secară uscată;
  • 450 g de malț verde de secară;
  • 100 g drojdie;
  • 1 ppmamyans (enzima A);
  • Zakvaska pentru iaurt (3-4 ch. L).

Pregătirea este împărțită în mai multe etape :

  1. Tragând malțul și cerealele în apă, preîncălzite la 70 de grade.
  2. Pentru o oră, mențineți o temperatură de 65-68 de grade.
  3. Adăugați o enzimă A și mențineți o temperatură de 65 de grade, amestecând conținutul tigaiei.
  4. Se răcește până la 30 de grade și adaugă drojdie și sourdough.
  5. Lăsați timp de 3 zile în căldură într-un rezervor sigilat (creând un brod).
  6. Tulpina și distorsionează 30% pentru cetate.
  7. Împărțiți distilatul de până la 25-30 ° și distingeți separarea în fracțiuni.
  8. Insistați în butoaie de stejar sau pe cipul de stejar ars.

Printre soiurile de băuturi, Jack Daniels Whisky are o faimă specială, care se pregătește pentru o rețetă specială. Whisky gata este 80% compus din distilatul de porumb. Procesul de filtrare este un gust deosebit al procesului de filtrare - băutura conduce în mod repetat prin colțurile copacilor de arțar.

De la Vodka (Mogon, alcool) pe cip de stejar

Pentru a începe, aș dori să văd că whisky-ul pregătit în acest fel, în gustul său, va fi departe de original. În procesul de care veți avea nevoie:

  • Tigaie (volum de 3 litri);
  • alcool (Moonshine, vodcă);
  • Stejar coaja (3-4 linguri mari);
  • 50 g de cărbune;
  • O prune mică (o alternativă poate servi ca un kuraga).

  1. Pregătiți recipientul și umpleți-l cu coaja de stejar, prune și cărbune.
  2. Se toarnă cu apă adusă la fierbere.
  3. Se toarnă în recipientul de alcool (vodcă, moonshine) amestecând bine conținutul.
  4. Închideți capacul strâns și lăsați timp de 4-6 luni (dacă aveți suficientă răbdare - creșteți perioada de până la 10-12 luni).
  5. După expirarea perioadei de expunere, filtrează băutura (puteți de 2 ori).

Bacsis! Înainte de a începe gătitul, împachetați chips-urile de stejar în folie și focați-le în cuptor timp de 3 ore.

Apoi, videoclipul vizual cu o altă rețetă pentru pregătirea whisky de la lumina lunii infuzate pe cipul de stejar la domiciliu:

De la concentrat

Rețeta pentru realizarea BRAGA pe baza extractului de malț și a dextrozei este destul de simplă.

Ingrediente pentru Braga. :

  • 18 litri de apă;
  • 2.5 kg de concentrat de malț pentru whisky;
  • 3 kg dextroză;
  • 65 g de drojdie pentru whisky.

  1. Se toarnă 12 litri de apă în recipientul de fermentație.
  2. Alți 3 litri se încălzește până la o temperatură de 60 de grade, se dizolvă concentratul și se adaugă la recipientul de fermentație.
  3. Trimiteți o dextroză acolo, se dizolvă instantaneu.
  4. Restul de 3 litri de căldură cu apă și se adaugă un container la capăt pentru a obține o temperatură de 28-32 de grade.
  5. Adăugați drojdie și amestecați bine.
  6. Închideți capacitatea cu un capac cu hidroterapie și pus într-un loc cald, așteptând disponibilitatea Braga (încercați să așteptați cel puțin 10 zile).
  7. Ready Brag este nevoie să depășească de două ori.
  8. La sfârșitul distilării, dizolvați distilatul de până la 40-42 de grade și trimiteți la butoaiele de stejar.

Apoi, propunem să vedem un videoclip vizual cu procesul de gătit whisky de la concentrat la domiciliu:

Este posibil să se pregătească de grâu sau porumb?

Răspunsul la această întrebare este evident - cu siguranță posibil! De la porumb va fi excelent bourbon . Și grâu, la rândul său, același produs de cereale, precum și secară, astfel încât să puteți face un whisky excelent de cereale din ea.

Cum de a face un produs cu propriile mâini?

  • Tratați cu atenție la alegerea drojdiei. Campingul și drojdia de cot sunt perfecte.
  • Apă. Înainte de gătit, apa trebuie să fie apărată în timpul zilei.
  • Un aparat de lună bun și de înaltă calitate va contribui la aproximarea la gustul original.

Există o mulțime de subtilități și nuanțe care vor face ca gustul băuturilor să bea mai bine și mai moale. Verificați-le și aplicați în practică.

Select de selecție

Pentru Pentru a găti whisky la domiciliu sunt utilizate atât caramel (malț de caramel și malț melanoidan . De asemenea, puteți lua atât un malț de bere de bere curată, tip "Pilsens" și inundații combinate.

Mai mult, puteți pregăti maltul. Utilizați cereale pure, fără gunoi, sigilate.

  1. Așezați cantitatea necesară în recipient și umpleți cu apă.
  2. Lăsați totul timp de 6-7 ore, apoi scurgeți apa și clătiți bine cerealele din nou.
  3. Răspândiți întreaga masă pe paleți cu un strat de cel mult 3-4 cm.
  4. Se amestecă boabele la fiecare 2-3 ore în timpul zilei.
  5. După aceea, acoperiți cu o cârpă umedă de bumbac și lăsați în interior cu o temperatură de 15-20 de grade. UTILIZAREA FABRICULUI zilnic.
  6. În a treia zi a extensiei, creșteți temperatura la 23-25 ​​de grade.
  7. Rotiți cerealele în mod regulat, astfel încât procesul de stagnare și transpirație să nu înceapă.
  8. Germanul finit trebuie să depășească dimensiunea granulei în sine și jumătate.

Apoi, un videoclip vizual despre pregătirea malțului cu mâinile tale:

Împingând.

Tehnologia de producție a maltului cuprinde în mod necesar o ștergere . Principalul criteriu este regimul de temperatură.

  1. Apa se încălzește până la 70-71 de grade pentru a crea malț.
  2. După adăugarea temperaturii ar trebui să scadă la 66-68 de grade.
  3. Este necesar să se mențină această temperatură timp de o oră și să agită conținutul recipientului.
  4. Apoi, țineți cursa pe pauză timp de încă 30 de minute.
  5. Utilizați apă caldă pentru a spăla.
    • Prima etapă este de 71-72 de grade;
    • Al doilea este de 81-82 de grade.
  6. Răciți până la 33 de grade.

Apoi, video despre malț de măcinare cu mâinile tale:

Fermentarea lui Braga.

Fermentația ar trebui să treacă la temperaturi ridicate . Ar trebui să fie început cu 33 de grade și, în viitor, să se mențină în intervalul de 28-29 de grade. Sarcina acestui proces este de a obține o mustă cu un conținut de alcool de 7-10%.

Lipsă de lipsă

Lactobacteria vă permite să adăugați o băutură cu gusturi plăcute și neașteptate. Adăugați-le la sună la sfârșitul procesului de fermentație (15-20 ore). Ca rezultat, ar trebui să apară un miros de lapte caracteristic.

Distilare

Știți deja că acest proces are loc în două etape.

  1. Prima distilare Se efectuează până la punctul de conținut al alcoolului în jetul de 25-30%.
  2. Pe parcursul A doua distilare Selectați 3 fracțiuni: capete, inimă și cozi.
    • Capete: 1 lingură de la fiecare 1 litru de Braga - această parte în groapă.
    • În etapa următoare, inima este selectată în intervalul de 52-72% alcool în jet.
    • Practic, selecția este oprită la 60%, după care începe modificările capacității de primire și selectarea cozilor. Fracțiunea de coadă este strânsă până la uscare, aproape 1% din alcoolul din jet - este următoarea.

Expunerea și rafinarea

Expunerea whisky este deja o știință întreagă. Există o regulă verificată Acest whisky scoțian ar trebui să fie deținut timp de cel puțin 3 ani. Whisky Whisky, care nu intenționează să fie folosit pentru batting, rezistă 5-20 de ani.

Cele mai comune termene - 5-6 și 10-12 ani (în funcție de soi).

Fiecare tip de stejar are proprietăți unice care trebuie studiate înainte de utilizare. Toate butoaiele de stejar destinate depozitării și expunerii la alcool trebuie tratate cu foc. Aroma băuturii depinde de gradul de ardere.

  • Dacă arderea este slabă , atunci băutura este servită cu foi de cocos, vanilie, piuliță.
  • Gradul mediu Vă permite să obțineți o băutură picantă cu o aromă de cafea, chiar și atunci când utilizați cele mai frecvente rețete.
  • А Ardere puternică Adăugați note de fum, muscat și fructe uscate.

Referinţă! Având un butoi de 15-50 de litri, puteți obține un produs foarte de înaltă calitate timp de șase luni

.

Înot

Băierea este o amestecare a două tipuri de whisky : malț și cereale. Băutura rezultată este numită whisky amestecată (whisky mixtă).

Orzul sau alcoolul cereale trebuie să fie rezistând cel puțin 3 ani. O expunere a unui astfel de alcool durează 10-12 ani. Compoziția este vărsată pe sticle numai după ce băutura este complet amestecată și va obține un gust omogen.

Se amestecă totul într-un butoi și îndepărtați timp de 6-12 luni (perioada poate varia atât în ​​partea mai mare, cât și cea mai mică, în funcție de preferințele dvs.).

Cum să beți în formă pură și în compoziția cocktail-urilor?

Mulți cunoscători ai acestei băuturi au preferat-o în formă pură. Există mai multe reguli nespălate :

  • Înainte de utilizarea de whisky, merită răciți până la 18-20 de grade. Nici mai mult, nici mai puțin, altfel riscă să pierzi toate gama de gustare.
  • Whisky Bek în SIP-uri mici. Prima estimare a parfumului, apoi câteva secunde dețin o băutură în gură, îmbunătățește afterul.
  • Procesul de reducere ar trebui să fie plăcerea și să promoveze atmosfera mentală în companie.
  • Această băutură nu este sărită. Este obișnuit să se combine, de exemplu, cu un trabuc.

Nu uitați că whisky-ul stă la baza multor cocktailuri frumoase.

Manhattan uscat

Pentru gătitul său veți avea nevoie :

  • whisky (20 ml);
  • Caise și suc de portocale (20 ml);
  • Cocktail Cherry.
  1. Sucurile și whisky-ul sunt amestecate într-un agitator.
  2. Băutura terminată este turnată într-un pahar și decorează cireșele.

Următorul videoclip despre o altă opțiune pentru a pregăti un cocktail Manhattan:

Apple whiskey.

Există o altă opțiune a unui cocktail excelent răcoritor - Whisky Apple.

  • Whisky of Soiuri irlandeze este de 50 ml;
  • Suc de mere - 150 ml;
  • Scorțișoară - 5 g;
  • Apple proaspăt - 30 g;
  • Cuburi de gheață - 200
  1. Gheața se toarnă în sticlă, alcoolul și sucul turnat.
  2. Toate agitate cu o lingură.
  3. Stickul de scorțișoară și felii de fructe sub formă de foi sunt aplicate la decor.

Produs în cosmetologie

Cu siguranță ați auzit în mod repetat despre termenul "umflarea whisky". Aceasta este o procedură cosmetică care implică înfășurarea corpului cu foi impregnate cu uleiuri. Datorită regimului de temperatură specială în timpul unei sesiuni, procesele metabolice sunt lansate în organism. Această procedură:

  • Elimină defectele cosmetice pe piele;
  • Îndepărtează excesul de umiditate din țesături;
  • Promovează pierderea în greutate.

În ciuda numelui său, această procedură nu are nimic de-a face cu o băutură rigidă. Termenul "whisky" în cosmetologie este notat prin procesul de piept de ardere, care sunt impregnate cu mijloace speciale (loțiuni și uleiuri).

Acest articol conține sfaturi și cunoștințe practice privind pregătirea whisky acasă. Materialul vă va fi util și rezultatele se vor încălzi nu numai corpul, ci și sufletul!

La domiciliu, whisky-ul nu este posibil numai, dar trebuie, de asemenea, să gătească. Dacă vă pare că este dificil și lung, atunci acest lucru nu este adevărat. Există moduri foarte lungi și complexe. Deci, pregătiți whisky pe whistul irlandez și scoțian. Procesul de germinare a cerealei în sine, prepararea, fermentarea și distilarea ocupă timp considerabil. Și apoi bea se odihnește în butoaie timp de cel puțin 12 ani. Nu toată lumea este gata să îndure atât de mult ... există moduri super-rapid, în două săptămâni. Și există megaskost - timp de 20 de minute. În acest articol vom privi aproape toate căile de a pregăti whisky. Unele, mai ales complexe, pur și simplu. Și vom locui mai detaliat.

Cum face whisky-ul pe brevetul clasic irlandez și scoțian

Astfel încât să gătiți whisky pe wwpile din Irlanda și Scoția

Să trăim pe etapele cheie. Dacă credeți că este imposibil să faceți acasă, precum și în Scoția sau Irlanda, atunci vă înșelați. Toate etapele sunt posibile pentru a repeta folosind echipamentul obișnuit - o tigaie mare ca un cupru fierbinte, rezervoare de fermentație ca rezervoare de fermentație, un distilator în loc de alambic, și un butoi și o casă pot fi puse sau pot folosi cip pentru în schimb.

  1. Tăierea malțului. Această etapă poate fi omisă și cumpărarea deja gata de malț. Dar, din moment ce am decis să facem totul ca pe un adevărat whiskefish, cumpărăm orz sau o altă cultură de cereale. Depinde de ce gust doriți să ajungeți în cele din urmă. Whisky-ul clasic este pregătit numai din orz. Bourbon trebuie să conțină cel puțin jumătate din porumb. Unele soiuri sunt preparate din secară sau grâu. Alegerea este a ta. Toate cerealele sunt pregătite în mod egal. Mișcă cu atenție, este spălat și turnat cu apă pentru germinare. Această etapă activează enzimele care vor permite amidon amidon conținut în cereale la zaharuri simple care vor fi fermentate cu drojdie. Aici trebuie să opriți procesul în timp. De obicei, când rădăcinile ajung la lungimea de 1 cm. Avem un articol detaliat cum să pregătim un malț verde.
  2. Uscarea malțului. Acum maltul trebuie să se usuce. Unele șuruburi scoțiane îl fac peste fumul de turbă. Apoi whisky dobândește o aromă afumată destul de specifică.
  3. Malț de măcinare. Malțul este curățat de varză și rădăcini și este zdrobit într-o stare de făină mare.
  4. Tragerea malțului. Granul de măcinare este turnat cu apă și încălzit în mai multe etape. De obicei, există 3-4, dar uneori reduc la unul. Totul se întâmplă cu agitare constantă. Pașii principali. Primul - 40c este amestecul de făină și apă într-o masă omogenă, 55C - clivare de proteine, 60-70 - precipitații (transformarea amidonului în zahăr). La sfârșitul procesului, este foarte important să răcească rapid Braga la 25-30, altfel microorganismele străine vor strica rapid mustonul.
  5. Fermentaţie. Drojdie de alcool sustrană este adăugată la must și la concediu pentru fermentare. 3-5 zile și Braga este gata.
  6. Distilare. În mod obișnuit, câștigul câștigului Braga este distilat de două ori. Distilarea comoara este mai puțin probabilă. Aproape niciodată - o singură dată. După prima distilare, se obține RAW cu o rezistență de aproximativ 20%. După cel de-al doilea - 65-75%. Copper Alambics sunt folosite pe Whiskefs clasic. Pe modern există echipamente din oțel inoxidabil. Fiecare cub de distilare este individual, iar forma sa afectează băutura. Prin urmare, plantele vechi fac alambic pe propriile scheme pentru a păstra gustul individual.
  7. Expunerea în butoaie. Această etapă formează gustul final al băuturii. Aceasta afectează totul: termenul de expunere, gunoi, rasa de lemn, nivelul de prăjire conținut anterior în ea. Pentru whisky, folosiți în mod tradițional butoaie de sub Sherry. Mulți producători cumpără butoaie dintr-o anumită vinărie pentru a păstra individualitatea. În general, aceasta este plăcerea costisitoare, mușchii le folosesc până când cît până când barilul începe să se destrame. Pentru a salva, ei cumpără butoaie de la Bourbon. Pentru whisky-ul de vintage - de la vin, port sau rom. Pentru a folosi ieftin butoaie noi. Timpul mediu de expunere este de 3-8 ani. Există soiuri scumpe care au petrecut 30 sau mai multe într-un butoi. În procesul de extrase, whisky-ul este șters, saturat cu arome de lemn, taninuri, devine culoarea finală.
  8. Filtrarea, colorarea, batting și îmbuteliere. La sfârșitul expunerii, băutura este filtrată prin filtre de membrană. Uneori whisky-ul este colorat cu un magician. Aceasta este singura metodă rezolvată de băutură de colorat. Apoi, acesta, dacă este necesar, este diluat și îmbuteliat

După cum puteți vedea procesul de lungă, destul de complicat, dar destul de fezabil la domiciliu. Oricare dintre pași poate fi simplificată sau redusă. De exemplu, cumpărați un malț finisat, nu vă deranjează cu germinarea. Nu rezista la butoi, ci pentru a insista băutura pe cipul de stejar. Sau face whisky de la extract de malț.

Cum de a pregăti whisky de la extract de malț.

Cea mai lungă și mai dificilă etapă a preparatului de malț, șlefuirea și mortarul său au fost deja făcute. În producție sub influența temperaturii și a presiunii ridicate din musturile finite, lichidul este îndepărtat maxim. Ca rezultat, se obține un extract de malț - masa asemănătoare caramelului. Este ambalat ermetic și merge spre vânzare sau producție. Acesta este un produs complet natural, nu se adaugă conservanți la acesta. Din acest motiv, extractele de malț sunt recomandate pentru a stoca și transporta la temperaturi destul de scăzute, deoarece au un obicei atât de neplăcut, cum să începeți fermentarea în pachet.

  1. Obțineți un extract de malț și restaurați-l cu apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pregătește-te pentru Wort de fermentație.
  2. După ce a pus drojdie. Vă recomandăm special pentru whisky. Acestea sunt proiectate pentru brah de cereale și prezintă un rezultat excelent. 3-5 zile și vă pregătiți pentru distilarea lui Braga.
  3. Apoi este necesar să se efectueze distilare dublă. După primul alcool, brut ar fi frumos să curățați. A doua distilare trece cu selecția capetelor și cozilor. Fracțiunea mediană este de obicei obținută de o fortăreață de 65%. Venele deosebit de îndrăznețe sunt adăugate la alcoolul finit un pic cozi pentru parfum. Aici, principalul lucru nu este să-l exagerați și să nu obțineți o lună rustică ...
  4. Expunerea într-un butoi - procesul nu este rapid. Dacă aveți suficientă răbdare să așteptați 3-9 luni (pentru volume mici de până la 10 litri de un astfel de termen suficient), apoi turnați cu îndrăzneală alcoolul în cilindru. Principalul lucru este să se pregătească în mod corespunzător. Băutura va dobândi gustul și parfumul ca pe Whiskefs clasic. Fiți pregătiți pentru faptul că îngerii vor lua 10-20% băuturi. Dacă sunteți nerăbdători sau nu aveți timp să așteptați, atunci insistați băutura pe cipul de stejar. Există multe tipuri diferite: gradul de prăjire, formă, rasa de lemn. Alegeți-vă gustul și experimentul dvs. Rezistă la alcool pe jetoane în sticle de sticlă de la o săptămână la lună.
  5. Filtrează și se toarnă whisky acasă pe sticle. Asigurați-vă că sunteți frumos, pentru că băutura dvs. este cea mai bună, iar diamantul trebuie să aibă o tăietură decentă. Dați o băutură pentru a vă relaxa câteva săptămâni și puteți gusta.

Ca rezultat, veți avea un whisky foarte bun de la extract de malț în doar 2 săptămâni. Din avantajele: rapid, fără probleme inutile. Minus unul: aveți limitat alegerea extractelor de malț ale celor care sunt în vânzare. Dar gama este destul de mare, astfel încât poate fi găsită pentru fiecare gust, bine, în plus față de unele super fumate sau turbă.

Vă recomandăm să vă uitați la redirecționările gata făcute. Acesta include tot ce aveți nevoie pentru a pregăti whisky. Și un sortiment destul de mare de gusturi: Whisky scoțian clasic sau irlandez bazat pe orz, secară canadian, bourbon din porumb, grâu, semi-rus.

Metoda expres de whisky de gătit

Așa cum am promis la începutul articolului, voi descrie o modalitate super rapidă de a crea o băutură. Poate cineva va spune că nu este sport ... Nu știu, rezultatul este excelent, gust și parfum - super. Timpul a petrecut 20 de minute. Deci, de ce nu ... o opțiune care are dreptul la viață. Cu ajutorul unui aditiv de etică aromat, lunii de zahăr obișnuit sau vodcă se transformă în whisky. Cum se utilizează Vad Etol în detaliu descris aici.

Am încercat să descriu modalitățile posibile de a pregăti whisky acasă. Încercați, experimentați și veți lucra cu siguranță!

În acest material vă voi spune cum să faceți whisky pe tehnologia clasică, care este utilizată în Irlanda și Scoția. Rețeta se reamintește în mare măsură de moonshina obișnuită, dar se adaugă un alt pas - insistând pe lemn de stejar, care durează șase și mai multe luni. Ia o băutură bună înainte de a fi imposibilă. Cei care nu doresc să facă o pregătire atât de lungă, pot oferi o rețetă rapidă de whisky. Este suficient să dizolvați alcoolul la o fortăreață de 40-50 de grade și să insistați pe rumegușul de stejar 7-10 zile (când gustul va aranja, filtra). Rumegusul anterior trebuie să fie pregătit: turnați apa clocotită, într-o oră pentru a scurge decoctul, turnați apă rece, după o zi pentru a fuziona, apoi uscați lemnul la soare. În loc de alcool, meșteșugarii utilizează vodcă obișnuită sau moonshine. Bineînțeles, alcoolul este doar asemănător de la distanță, dar petrece minim de timp și forță.

Pentru a face whisky de casă să arate ca un original scoțian sau irlandez, trebuie să treceți printr-un drum lung, dar rezultatul merită forțele petrecute.

Ingrediente:

  • orz malț - 8 kg;
  • Apă - 32 de litri;
  • Drojdie - 300 de grame de apăsat sau 50 de grame de uscare.

Din orz se dovedește un whisky cu un singur fascicul, care este cea mai înaltă calitate. Dar puteți face două sau trei băuturi cu trei componente, amestecând diferite tipuri de malț. De exemplu, orz, secară, porumb sau grâu. Proporțiile totale ale ingredientelor nu se schimbă.

Malțul este extins acasă sau dobândește în magazine specializate. Originea materiilor prime nu are o importanță fundamentală. Vă sfătuiesc să acordați atenție calității apei. Primăvara sau apa este ideală, trecută prin filtrul de curățare, dar fără osmoză inversă. Este imposibil să fiarbă!

Atenţie! Asigurați-vă că aveți nevoie de un termometru, fără a respecta regimul termic, măsurarea temperaturii mâinii "pe ochi", nimic nu se va întâmpla.

Home Temple Tehnologie de gătit

1. Lacați malțul până la starea de măcinare mare, lăsând particule de copaci de boabe. În nici un caz nu ar trebui să aibă făină. Este necesar doar să rupă boabele în bucăți mici. Șlefuirea corectă a malțului pentru whisky este descrisă în fotografie. Dacă este achiziționat un malț de sol (opțiunea optimă pentru nou-veniți), această etapă este de a sări.

Mâna de măcinare dreaptă
Mâna de măcinare dreaptă

2. Un recipient metalic mare cu încălzirea apei pe soba la o temperatură de 70 ° C.

3. Se adormește încet în malț cu apă caldă, amestecând în mod constant cu un beat de lemn sau un baston. Ar trebui să existe un amestec omogen fără bulgări.

4. Aduceți sunărea la o temperatură de 65 ° C (foarte importantă), închideți capacul strâns și mențineți o temperatură stabilă (plus minus 2-3 grade) timp de 90 de minute, verificarea și agitarea la fiecare 10-15 minute. Pentru a respecta regimul de temperatură, este suficient să încălzi periodic recipientul pe un mic incendiu. La sfârșitul procesului, partea superioară a mustului se va aprinde, iar terrilele cade pe fund.

Sub influența temperaturii, gravitatea mustului va începe - despicarea amidonului asupra zahărului și a dextrinelor (substanțe solubile). Apoi, în timpul fermentației, drojdia procesează zahăr pe alcool.

Atenţie! Precipitațiile de suferință apare numai în intervalul de temperatură de 61-72 ° C, în toate celelalte cazuri, procesul se oprește fără posibilitatea reluării.

5. Scoateți capacul cu tigaia și răciți conținutul de până la 25 ° C cât mai repede posibil, de exemplu, punerea într-o baie de apă rece. Răcirea rapidă nu va permite microorganismelor terților să se înmulțească într-un mediu nutritiv, ceea ce va împiedica vasele.

6. Dicționați drojdie conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

7. Se toarnă sunărea în recipientul de fermentație, adăugați drojdie, amestecați.

8. Pentru a transfera recipientul într-o cameră întunecată cu o temperatură de 18-25 ° C, instalați mașina hidraulică.

9. În funcție de calitatea materiilor prime, a activității de drojdie și a temperaturii de fermentare durează între 3 și 15 zile. În acest timp, o dată pe zi trebuie să scoateți obturatorul de apă și să amestecați braga cu mâini curate sau cu un baston de lemn.

Când impermeabilizarea de 1-2 zile nu permite bulele, a devenit gust luminos și amar (dulceața nu se simte), puteți trece la pasul următor.

Finisat Braga.
Finisat Braga.

10. Purtați Braga într-un cub de distilare printr-o colander pentru a separa zdrobirea (nu o parte solubilă a malțului), care poate arde în procesul de distilare, făcând whisky amar.

11. Se toarnă Braga rezultată pe lună. În timpul primei distilare, să nu împărțiți ieșirea pe fracțiuni ("capete", "corp" și "cozi"). Selecție completă atunci când cetatea distilate se încadrează în flux sub 38 de grade.

Aproximativ 5-6 litri de fortăreață de lună de orz 40 de grade. Ieșirea depinde de extractivitatea malțului - procentul conținutului în amidonul IT. Cu atât mai mare este extractivitatea, cu atât mai bine.

Orz distilat prima distilare
Orz distilat prima distilare

12. Măsurați cetatea și determinați cantitatea de alcool pur. Se diluează distilatul cu apă până la 20% și re-distilare. Primele 12% din ieșirea din cantitatea de alcool pur pentru a fuziona într-un recipient separat. Aceste "capete" este o fracțiune care conține substanțe nocive. Ea strică gustul whisky-ului de casă și este periculos pentru sănătate.

Colectați în continuare "corpul" - principala fracțiune. Opriți selecția când rezistența de ieșire scade sub 45 de grade. Ca rezultat, se obțin 3-4 litri de produs finit.

Dacă doriți, puteți face oa treia distilare, separarea ieșirii pe fracțiuni, ca în cel de-al doilea caz (selecția fracției capului este de 2-3%). Acest lucru va îmbunătăți calitatea distilatei, dar laborioasă.

13. Timpul de a insista movara de cereale pe stejar. Două opțiuni sunt posibile. Primul este de a cumpăra un butoi de stejar, turnați distilatul și rezistă în subsol cel puțin 6 luni. Al doilea este de a folosi PEG-urile de stejar. Butoaiele sunt preferabile, dar în fermă, un astfel de container este încă o raritate, astfel că luăm în continuare tehnologia de whisky în schimb pe spikes de stejar.

Lemnul este potrivit având un diametru de baril de 30-35 cm (vârsta de stejar de 50 de ani). Scoarța, rumegușul și chipsurile conțin prea multe substanțe de bronzare, făcând gustul de whisky dur, așa că nu se potrivesc.

Hardware-ul de stejar împărțit în bucăți cu o grosime de 5-8 mm. Lungimea PEG trebuie plasată în cutiile selectate sau în alte recipiente din sticlă. Se toarnă lemnul cu apă clocotită, după 10 minute pentru a scurge decoctul, înmuiați timp de 30 de minute în apă rece, apoi uscate în soare. Bagajele pliate către băncile pentru extrase (10-15 bucăți în fiecare), turnați distilatul, diluat la 45-50 de grade. Apoi închideți capacele strâns și puse în subsol timp de 6-12 luni. Expunerea lungă îmbunătățește gustul.

După 6 luni de insistență
După 6 luni de insistență

14. Profiltrați whisky-ul acasă terminat prin mai multe straturi de tifon, se toarnă în sticle de depozitare și închideți strâns plușele.

După o expunere de an
După o expunere de an

Bea este gata, puteți începe degustarea.

Cu respect, Alcophan.

Atenţie! Consumul excesiv de alcool este dăunător pentru sănătatea dumneavoastră.

Moonshina obișnuită de la o astfel de băutură ca un whisky se distinge cu puțin, și anume materii prime utilizate și expunerea pe termen lung. Whisky este adesea menținut în butoaie de stejar. Prin producerea unei băuturi, în loc de zahăr se aplică, de regulă, cerealele. Este demn de remarcat faptul că puteți găti whisky acasă și există o mulțime de rețete. Retetele de preparare de bază vor fi prezentate în revizuire.

Sfat

Bineînțeles, whisky-ul realizat în condiții de alcool va fi diferit de alcoolul real, deoarece există o expunere lungă, precum și butoaie de stejar, dar cel mai important, se folosește o altă tehnologie de gătit, care este ireală să se comporte acasă.

Pentru cel mai similar gust de whisky, este necesar să se utilizeze o lună de la grâu în pregătire. Din păcate, nu toate regiunile au posibilitatea de a folosi o astfel de lună, pentru că nu este peste tot. Acesta poate fi înlocuit cu un produs de zahăr. Înainte de procesul în schimb, trebuie să fie curățată temeinic, astfel încât uleiurile navigabile nu au stricat produsul final.

Cea mai bună metodă de purificare este dubla distilare. După o astfel de curățare, culoarea va fi maro, lumină, dar poate cu o nuanță galbenă. Pentru a crea un whisky acasă, se utilizează un extract de stejar, ceea ce poate ajuta la o băutură rapid și ieftin.

Alcoolul casnic mai lung va fi realizat, cu atât mai bine produsul se va dovedi la sfârșit.

Prima rețetă de pregătire

Mulți oameni știu și s-au întâmplat pe Whisky Fakes de la branduri celebre. Pentru a pregăti un astfel de fals, va trebui să utilizați:

  1. Moonshine (45%) - 3 l.
  2. Stejar coaja - 3 linguri.
  3. Cărbune - 50 gr.
  4. Kuraga - 8 buc.

Plictisitorul de stejar poate fi găsit în pădure sau poate cumpăra într-o farmacie, dar cărbunele sunt făcute în mod independent, arzând roci de stejar sau fructe. Apropo, alegerea lemnului pentru cărbune poate depinde de gust, dar în acest caz orice specie și valoare nu o au.

Metoda de gătire a băuturii va fi după cum urmează:

  1. Inițial, dacă este necesar, luna este diluată, astfel încât cetatea sa este de 45%. Principalul lucru este să o faceți la început, deoarece atunci când diluați whisky, își va pierde calitățile.
  2. Mai mult, este necesar să se topească cu atenție cărbunele în starea de praf, coaja ar trebui să fie, de asemenea, superficială.
  3. Acum, Coaragua și alte ingrediente sunt stivuite în recipientul gătit și apoi alcoolul este turnat, în cantitatea de 1,5 litri.
  4. Când toate produsele sunt agitate temeinic, reziduul de lună este alimentat.
  5. În Butle, după umplere, nu ar trebui să existe un loc unde să rămână. Apoi, capacitatea este acoperită cu un capac și frunze timp de 2 săptămâni, în camera de depozitare. Merită să ne amintim regula decât mai mult, cu atât mai bine.
  6. După perioada specificată de timp, băutura este filtrată și poate fi utilizată.

După cum puteți vedea imitația de whisky nu este dificilă, dar trebuie să luați în considerare câteva caracteristici.

A doua rețetă de gătit

Această metodă de pregătire va arăta mai dificilă, dar la sfârșit va face o băutură foarte demnă. Pentru gătitul de stejar folosit, precum și moonshine cu o fortăreață în intervalul de la 50 la 65%. Tehnologia de a crea acest lucru:

  1. Pentru a începe cu, se fac șinele din piesele mici de stejar. Banca falsă folosită, precum și lățimea sa, ar trebui să fie similară cu semifabricarea, iar lungimea este mai bine să dureze aproximativ 75% din înălțimea rezervorului.
  2. Piesele din lemn trebuie să învețe folie și să se prăjească în cuptor, iar temperatura este diferită, totul depinde de aroma finală. Dacă va fi folosit până la 120 de grade, atunci whisky-ul va mirosi coaja de stejar. La ridicarea gradelor la 150, va apărea un gust de stejar pronunțat. Dacă arborele este prăjit la 205 de grade, apare parfumul de vanilie, la 215 de grade - note fumoase, la 270 de grade - note de migdale.
  3. Arborele finit poate fi în continuare ars pe focul în aer liber, la o stare de lumină carry.
  4. În general, piesa de prelucrat este stivuită în bancă, un container de 3 litri trebuie să fie de la 2 la 4 goluri. După aceea, luna de lună și recipientul sunt închise.

Expunerea este efectuată timp de aproximativ 4 luni, într-un loc răcoros întunecat. Se recomandă să reziste whisky-ului pentru o astfel de rețetă pe tot parcursul anului.

Rețetă pe cip de stejar

Foarte mult timp în urmă, irlandezii și scoțianii au folosit whisky și au pregătit-o pentru rețete speciale pentru tratamentul pacienților. Oamenii îi plăceau astfel de alcool și au început să-și inventeze bolile să bea mai des whisky. Câțiva ani mai târziu, whisky-ul a început să producă masiv, iar producția a fost livrată în flux. Tehnologia de fabricație este inerentă lunii, așa că whisky-ul este adesea făcut acasă. Pentru această rețetă, este necesară o lună de înaltă calitate, așa cum este descris mai sus (cu distilare dublă și de grâu), precum și stejar acoperit.

Semifabricatele sunt făcute, pinch-uri, care sunt apoi spălate și lăsate pentru o zi în apă, în timp ce timp de 24 de ore, apa va trebui să fie schimbată în mod constant. Apoi este soda, pentru această rețetă trebuie să utilizați 2 linguri. 10 l lichid. În soda soda soda, chips-urile sunt înmuiate timp de încă 6 ore. După aceea, apa se îmbină, iar lemnul este spălat sub apă obișnuită.

Următorul pas tehnologic va fi căsătoria copacului. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți cipul în vapor și să lăsați totul pentru câteva ore. Când cipul de stejar va fi rezolvat, este necesar să-l uscați pe tot parcursul zilei, puteți utiliza raze solare directe sau un cuptor cu microunde. Uscarea în cuptorul cu microunde este de 2 ore și dacă utilizați cuptorul, atunci va dura 6 ore. În plus, poate fi folosit pentru uscarea grătarului, apoi whisky va avea note afumate.

După prepararea copacului, este necesar să se pun păcatele în lună și să reziste timp de 60 de zile. Dacă nu există timp să vă așteptați o insistență, atunci este mai bine să utilizați alte rețete.

Rețetă cu Kuragoy.

Whisky pentru o astfel de rețetă se va pregăti timp de 15 zile, deci nu trebuie să ne așteptăm la un alcool lung. Pentru gătit aveți nevoie de:

  1. Moonshine (40-45%) - 5 litri.
  2. Kuraga cu os - 750 gr.
  3. Coaja de stejar.
  4. Colțurile Kerside - 50 gr.

Metoda de gătit este simplă:

  1. Toate ingredientele trebuie să fie puse în recipientul preparat și se toarnă luna.
  2. După o săptămână de în loc, trebuie să scoateți cocoșul și să-l tăiați în cuburi mici, va permite obținerea unui gust mai plăcut.
  3. Când o altă săptămână trece, atunci trebuie să tensionați băutura folosind tifon și lână pentru asta.

Datorită osului, care este în kurage whisky va fi cu o aromă de migdale. Dacă aveți nevoie să întăriți gustul, atunci whisky-ul este rezistent la aproximativ o lună. În plus față de Kuragi, puteți utiliza în continuare alte fructe și fructe de padure, de exemplu, afine, stafide, pere și alte produse. Dar numai Kuraga poate da un gust delicat de neegalat. Dacă tinctura se desfășoară pe caise, atunci whisky-ul poate obține amar și destul de ascuțit.

În plus, Kuraga are o serie de proprietăți utile care sunt păstrate în whisky. Pectina, care este conținut în Kuragi, este capabilă să elimine radiațiile din organism și derivă, de asemenea, metale grele.

Rețetă pentru malț de orz

Orzul poate fi cultivat pentru el însuși, dar dacă nu există posibilitatea acestui lucru, atunci achiziția este de asemenea potrivită. Dacă cultivarea a fost efectuată independent, va fi necesar să o livrați sau să mergeți puțin. De asemenea, orzul de magazin va trebui să se prăjească și apoi în 6 litri de Mogon cu filtrare dublă și o fortăreață de 50%, trebuie să adăugați 250 de grame de cereale preparate. Apoi alcoolul este lăsat timp de câteva zile, iar distilarea este efectuată cu malț. După distilare, alcoolul este diluat la gradele dorite, și anume la 50 și cipul din stejar este adăugat. Este necesar să insistăm băutura timp de 2 luni. Astfel, baza de whisky acasă va fi pregătită. Pentru ao aduce la perfecțiune, va trebui să adăugați următoarele produse:

  1. Moonshine (50%) - 6 litri.
  2. Apple uscare - 8 poli.
  3. PERICE afumat - 8 buc.
  4. Zahăr de zahăr - 30 gr.
  5. Stejar sau coajă de cip.
  6. Fumul lichid (opțional) - ½ linguriță
  7. Kuraga - 16 buc.

Ingredientele descrise trebuie adăugate la baza preparată și amestecată temeinic. Vasul lichid va trebui să plece într-un loc întunecat și să reziste la 2 săptămâni. Din când în când, recipientul este recomandat să se agită. După 14 zile, conținutul este focalizat, dar coaja sau cipul este lăsat în alcool. Aceasta este exact ceea ce va fi băutura finală, care trebuie lăsată înainte de utilizare timp de 2 luni pentru expunerea finală. Dacă există timp, atunci expunerea poate fi extinsă, datorită căreia calitatea whisky este îmbunătățită.

Rețetă pe rumeguș de stejar cu Sherry

Pentru pregătirea acestui tip de whisky acasă, vor fi greble din stejar pe care trebuie să le întoarceți în rumeguș. Înainte de a începe să vă pregătiți whisky, rumegușul trebuie să fie înmuiat în apă clocotită și să așteptați până când apa este complet rece. Mai mult, apa este curățată și este turnată o nouă apă clocotită. Un proces similar se repetă de trei ori, vă permite să ucizi substanțele de bronzare, dar dacă procedura nu este efectuată, atunci alcoolul va fi un gust clar al copacului.

După pregătirea rumegușului, vor fi obligați să revină o moonshine a cărei fortăreață poate varia de la 50 la 80 de grade. Alcoolul slab pentru o rețetă similară nu se va potrivi. Golful rumegușului, trebuie să plecați timp de 4 luni pentru a insista și când baza este pregătită, alcoolul este adus la posibilitatea consumului plăcut. Pentru îmbunătățire, trebuie să adăugați un litru de sherry la litrul de Mogon, precum și un litru de vodcă. În lichid pune o bucată mică de pâine de secară, turnați un kilogram de zahăr și lăsați whisky timp de 10 zile în dulapul de refrigerare. După ora specificată, trebuie să fie tulpina folosind bumbacul și tifonul.

Pentru a împărtăși contrastul, trebuie să utilizați siropul de caramel. Se face cu ușurință. 50 de grame de zahăr sunt plasate pe tigaie și sunt încălzite la topirea completă, precum și înainte de formarea de maro. Caramelul finit este mutat în whisky. O astfel de rețetă are calități utile, deoarece poate elimina colesterolul dăunător și, de asemenea, să îmbunătățească procesele digestive. Acest whisky poate fi folosit pentru a trata răcelile.

Rețetă în butoi de stejar

Această rețetă necesită o mulțime de timp, efort, precum și prezența unui butoi. Pentru gătit aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  1. Granul de porumb - 8 kg.
  2. Făină de grâu - 1 kg.
  3. Zlak Orz - 7 kg.
  4. Drojdie - 100 gr.

Pregătirea whisky este efectuată în conformitate cu următoarele acțiuni:

  1. Este necesar să tăiați porumbul la pudră, apoi amestecați-l cu făină și deplasați-l la 50 litri în recipient.
  2. Mai mult, apa curge în recipient și va fi necesar să se gătească pe căldură lentă, timp de 5 ore.
  3. Lichidul finit trebuie să rotească pătură și să lase totul pentru a se răci până la 30 de grade.
  4. Apoi, drojdie și malț sunt adăugate. După agitare, ingredientele sunt lăsate să înceapă fermentația. De îndată ce Braga încheie perioada de fermentație, puteți începe să pregătiți elementele de bază pentru whisky, va trebui să faceți o dublă distilare.
  5. Înainte de a turnați pe butoiul însuși, va fi necesar să o treceți printr-un filtru în care există cărbune. Pentru o astfel de metodă de filtrare, cărbunele sunt zdrobite și coborâte în alcool timp de 2 săptămâni, în fiecare zi lichidul va avea nevoie de a fi zdrobit, astfel încât cărbunele să absoarbă mai multe substanțe nocive.
  6. După filtrare, moonshina este filtrată și turnată într-un butoi de stejar. În butoi, alcoolul ar trebui să rămână un an.

Un an mai târziu, există un gust plăcut și o aromă, precum și o culoare frumoasă saturată. Această tehnologie de gătit este foarte asemănătoare cu acest whisky în caracteristicile lor. Restul rețetelor prezentate o imită doar, dar sunt departe de perfecțiune.

Cum să faci whisky la procesul de acasă

  • Tratați cu atenție la alegerea drojdiei. Campingul și drojdia de cot sunt perfecte.
  • Apă. Înainte de gătit, apa trebuie să fie apărată în timpul zilei.
  • Un aparat de lună bun și de înaltă calitate va contribui la aproximarea la gustul original.

Select de selecție

Pentru a găti whisky-ul la domiciliu sunt folosite atât caramel (malț de caramel cât și malț melanoidin. Puteți, de asemenea, să luați atât un mal de bere de bere de lumină curată, cum ar fi "Pilsens" și a inundațiilor combinate.

Mai mult, puteți pregăti maltul. Utilizați cereale pure, fără gunoi, sigilate.

  1. Așezați cantitatea necesară în recipient și umpleți cu apă.
  2. Lăsați totul timp de 6-7 ore, apoi scurgeți apa și clătiți bine cerealele din nou.
  3. Răspândiți întreaga masă pe paleți cu un strat de cel mult 3-4 cm.
  4. Se amestecă boabele la fiecare 2-3 ore în timpul zilei.
  5. După aceea, acoperiți cu o cârpă umedă de bumbac și lăsați în interior cu o temperatură de 15-20 de grade. UTILIZAREA FABRICULUI zilnic.
  6. În a treia zi a extensiei, creșteți temperatura la 23-25 ​​de grade.
  7. Rotiți cerealele în mod regulat, astfel încât procesul de stagnare și transpirație să nu înceapă.
  8. Germanul finit trebuie să depășească dimensiunea granulei în sine și jumătate.

Componente:

  • apă - 32 l (purificată printr-un filtru sau arc, nu fiert),
  • orz malț - 8 kg (puteți lua diferite tipuri de malț și amestec; numărul total nu se schimbă),
  • Drojdie presată - 300 g (dacă este uscat, apoi 50 g).

Din echipament - termometru, aparate de moonshine, alcoolometru, sticle, tigaie.

Vom face whisky scoțian la domiciliu:

  1. Zdrobi malț de orz. Măcinarea mărită. Ar trebui să existe o cereale mari, dar nu făină. Se pare că vom rupe boabele de malț în bucăți mici.
  2. Apă caldă la o temperatură de 70 de grade. Utilizați mâncăruri metalice în vrac.
  3. Constant amestecând apă caldă cu un baston de lemn, cădeți încet malț adormit. Este necesar să se facă astfel încât să nu existe niște bucăți.
  4. Se încălzește la o temperatură de 65 de grade (nu mai mult, nu mai puțin). Acoperiți felurile de mâncare cu un capac, reduceți focul și mențineți o temperatură stabilă timp de o oră și jumătate. Abaterile de 2-3 grade sunt permise. Pentru controlul temperaturii, utilizați un termometru!
  5. Scoateți capacul. Creșterea sunării colapsate la 25 de grade.
  6. Drojdie diluată conform recomandărilor de pe ambalaj. Adăugați la suslo. Toate au vedere la mâncărurile de fermentare.
  7. Puneți recipientul în cameră cu o temperatură de 18-25 de grade. Face hidraulic.
  8. Fricțiunea durează 3-15 zile. O astfel de defalcare în intervalul de timp este asociată cu calitatea materiilor prime și a activității drojdiei. O dată pe zi, scoatem hidropout-ul și amestecăm conținutul recipientului cu un baston de lemn.
  9. Pregătirea lui Braga este determinată de culoarea și gustul mustului. Aduce și devine amară. Impermeabilizarea de 1-2 zile nu permite bulele.
  10. Prin intermediul colorantului, depășind braga finisată într-un dispozitiv de distilare. Trebuie să mutați concasorul non-dizolvat.
  11. În timpul primei distilare, nu împărțiți fracția. Când cetatea distilatului scade sub 38 de grade, terminăm selecția alcoolului brut. Aproximativ 5-6 litri de lunii de 40 de grade.
  12. Acum trebuie să diluați distilatul cu apă 50:50 și re-distilarea. Prima fracțiune este "capete" - să fuzioneze. Aproximativ 100 ml. Ele conțin elemente dăunătoare care strică gustul și calitatea whisky-ului acasă.
  13. Colectăm fracțiunea principală - "corpul". Când cetatea scade sub 45 de grade, opriți-vă. Ca rezultat, primim 3-4 litri de vodcă acasă. Pentru a îmbunătăți calitatea distilatei, puteți face o altă distilare cu separarea fracției. Și poți pleca așa.
  14. Depășind moonshina în a ars în interiorul barilului de stejar și transferat la subsol timp de o jumătate de an. Este de preferat, dar este greu de făcut. Prin urmare, mergeți la următorul articol.
  15. Realizăm cu picioarele de stejar din partea interioară a cilindrului cu un diametru de 30-35 centimetri (vârsta copacului are 50 de ani). Infuzat pe crustă, rumeguș sau chipsuri whisky este foarte dur. Kens cu un pas de 5-8 milimetri groși. Acestea ar trebui plasate în containerul în loc.
  16. Cubs crucea în mâncăruri de sticlă (sticle, sticle). Într-o sticlă de sticlă de 0,7 - aproximativ 10-15 bucăți cu o înălțime a sticlei și o grosime de 5-8 milimetri.
  17. Completați distilatul, diluat până la 45-50 de grade.
  18. Ne uităm și transferat la subsol.

Insistă 6-12 luni. Cu cât țineți mai mult, cu atât mai bine gustul de whisky. Ready Beow Drinsion Strain și se toarnă în sticle de depozitare.

Cu fructe uscate și chipsuri de stejar

Rețeta acestui whisky de casă include fumul lichid. Este destul de puțin, dar cine este împotriva chimiei, nu poate adăuga fum, deoarece nu afectează rețeta.

Componente:

  • Moonshine 45 ° - 3 l;
  • Kuraga - 8 buc.;
  • Apple uscate sau pereți afumați - 8 dolari din asta;
  • zahăr de zahăr - 30 g;
  • Cipuri de stejar, prăjite la temperatura maximă - 8 g;
  • coaja de stejar, pre-strălucitoare în apă clocotită și uscată - 4 g;
  • Fumul lichid - ½ linguriță Opțional.

Toate componentele solide sunt plasate în capacitatea volumului necesar, turnată cu alcool și se agită bine până când zahărul dizolvat. Strâns integrat și expediat pentru a se liniști timp de 14 zile într-un loc întunecat cald. Uneori containerele cu conținuturile au nevoie de shabby. Apoi produsul finit este curățat. Toate componentele sunt aruncate, pe lângă chips-urile de stejar, care sunt returnate la lichid și continuă să insiste aproximativ 2 luni.

Componente și componente

Malt este necesar pentru whisky. Cel mai bun este considerat a fi grade de orz diferite de prăjire, în funcție de sarcină: doriți tradițional sau whisky cu un fum

Utilizând numai malț de orz (nu atât de important, cumpărat sau pregătit independent), veți obține un whisky cu un singur fascicul. Astfel de cunoscători de produse apreciază

Dar există un amestec de mai multe tipuri de malț. Grâu, porumb sau secară sunt adăugate la orz (vezi: Whisky de la Rye).

Pentru a crea wort este necesară apă. Este de dorit - cheia, mâna a doua. Dar este potrivit și purificat de un filtru de uz casnic fără osmoză inversă.

Și nu faceți fără drojdie.

Malț de orz

În primul rând, trebuie să stocați malț. Dacă nu doriți să faceți efort suplimentar - cumpărați într-un magazin specializat.

Experimentați cu diferite materii prime. Concediu pentru viitor.

Dar este ușor să-l gătești singur. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de cereale de înaltă calitate, asamblate nu mai devreme de acum 4 luni, dar nu mai vechi decât anul, cu o germinare accesibilă.

În primul rând, verificați germinarea afirmând cele 100 de boabe și umeziți-le. Dacă nu mai puțin de 90 de piese continuă, este un cereale potrivite pentru construirea malțului.

Asigurați-vă că cerealele îndeplinește cerințele pentru germinare, treceți la crearea de malț. Procesul este simplu, dar necesită atenție și scrupulilitate:

  • Clătiți cereale de mai multe ori;
  • Înmuiați peste noapte, îndepărtați gunoiul pop-up;
  • dezinfectați cu sodă sau mangan și clătiți din nou;
  • germinează în lumină;
  • Deplasați-vă pe șlefuitorul de carne. Obțineți malț verde.

Ca o opțiune - să se usuce, scoateți răsadurile cu un mixer de clădire, se prăjește la starea dorită.

Oak Bark.

Din moment ce barilul de stejar nu este totul, și nu toată lumea este în buzunar, un bun de evacuare - coaja de stejar. Pregătiți-l pentru utilizare, deoarece există prea multe tanini care pot strica gustul.

Inițial, scoarța mănâncă (farmacie deja zdrobită) și umple cu apă rece timp de câteva ore. Apoi - fierbeți și uscați. După aceea, utilizați. Corel nu vă place!

Pe litru de movashine de malț durează de la 5 la 20 g de cortex.

Tehnologie de prelucrat de stejar

În procesul industrial de producere a unui whisky bun, în schimb apare în butoaie de stejar. În mod plăcut să aducă pregătirea de whisky acasă la procesul de producție va oferi o oportunitate de a insista pe cip de stejar. Procesul piesei sale este destul de dureros, dar rezultatul va depăși toate așteptările și va schimba gustul băuturii la discreția dvs., apropiindu-se de whisky la producătorul scoțian sau irlandez. Acest lucru distinge cipul de stejar de la versiunea farmacie a coastei de stejar. Tehnologia de fabricare a resturilor constă în înmuierea și ascultarea lemnului.

  • Un podea de stejar mic este necesar pentru a se amesteca într-un manual de cip sau mecanic. Se amestecă pe o zi, în schimbare periodică a apei. Adăugați sifon la viteza de o lingură de 5 litri de apă și se toarnă încă 6 ore. Mergeți soluția de sodiu și cipul de clătire în apă obișnuită.
  • Următorul pas este să direcționați jetoanele. Puteți să-l puneți pe sită și să țineți două ore peste feribot, dacă nu există o astfel de posibilitate, puteți pur și simplu să-l atingeți într-o cratiță timp de 40 de minute. Infuzia în care jetoanele au fost fierte să se îmbine și să o clătească din nou.
  • Acum, cipul trebuie să fie uscat, lăsând o zi într-un loc cald. După uscare, cusătura va dobândi un miros mai bogat. Pentru a spori aroma, trebuie să se nască în cuptor. Cântați cipul pe foaia de coacere și trimiteți-l la cuptorul încălzit timp de 2 ore.
  • Pentru ca băutura să dobândească faimoasa aromă a lui Haze, chips-urile trebuie să se prăjească, îl puteți face pe grătar. Parfumul va depinde de gradul de prăjire. În cazul prăjiturilor ușoare, tonurile de vanilie și fructe vor fi mai pronunțate, Roaster mai puternic va da o băutură de aromă afumată de cocktail. Măsura este importantă aici: un cip puternic străpuns va da o băutură prea gustoasă. Iar termenele limită de stabilire trebuie respectate, nu se supraîncălzește, altfel în loc de un gust nobil puteți obține un plină.

Istoria creației

Disputa cu privire la care țară găzduiește această băutură, durează până acum între Scoția și Irlanda. Primii producători ai acestei băuturi erau călugări care l-au folosit ca medicament și distilate pe dispozitivele primitive.

În consecință, tehnologia de gătit această băutură a trecut dincolo de mănăstire. Țăranii care au trăit din cauza cultivării pământului în regiunile montane înalte din Scoția și Irlanda, au înțeles rapid beneficiile vânzării de whisky și a secolelor XVI - XVII, dependența de această băutură a avut toată populația intitulat oameni nobile la țărani obișnuiți.

Primii țărani din templu au fost obținuți din orz, deoarece strugurii și fructele din aceste zone nu sunt în creștere, oamenii au luat materia primă, care era la îndemână. În America, de exemplu, producerea de whisky american (bourbon) a folosit porumb, în ​​care nu a existat lipsă. Astăzi, în secole, studiile științifice au demonstrat că pentru o fermentație mai bună, este mai eficace decât un malț de orz.

De-a lungul secolelor, guvernul a încercat să facă producția de prerogativă de whisky pentru nobilime, inclusiv producția sa de impozite și introducerea licențelor. Acest lucru a condus la dezvoltarea numeroaselor industrii subterane și a provocat o ură la nivel național pentru nobilime. Odată cu creșterea popularității băuturii a crescut și a producției subterane, care se reflectă în calitatea whisky.

Doar până în 1823, plantele mici au fost legalizate și impozitate prin impozite moderate, iar tehnologia de producție și proiectarea aparatului de distilare au fost aduse la perfecțiune, ceea ce a făcut posibilă creșterea calității whisky și a pus producția la baza industrială.

De la orz cu condimente

Home whisky este pregătit pe baza unui orz prăjit și pictat cu ceai negru

Crupa este prăjită la o culoare ușor maro - este important să nu-l amintiți, iar apoi gustul băuturii gătite va fi cu note Gary

Componente:

  • Distilate de zahăr dublu distilare - 3 l;
  • Crupe perla prăjită - 400 g;
  • Ceaiul negru - 1 lingurita;
  • Piperul de peas negru - 10 buc.;
  • Garoafe de muguri - 2 buc.

În recipientul de sticlă al volumului adecvat, se adaugă orzul răcit, condimentele și ceaiul, turnat de lună. Rezista timp de 14 zile într-un loc ușor protejat, uneori tremurând. Apoi, lichidul este filtrat, dacă este necesar, se adaugă un mic zahăr și se toarnă prin container.

A doua distilare

A doua oară, alcoolul este distilat în alambicul de cupru sau în coloana de bobin.

Cum să cheltuiți a doua distilare?

  1. Alcoolul este turnat în cub și se stabilește o putere redusă. Astfel încât sunt selectate capetele sau 10% din alcoolul absolut sau 300 ml de lichid. Capetele au un miros specific și, de obicei, se toarnă.
  2. Apoi, este selectată "corpul" băuturii. Aceasta este de 2 litri de alcool. Cetatea lui este de 85-90 de grade.
  3. Acesta din urmă este alocat "coada". De asemenea, are un miros specific. Suma sa mică este adăugată la compoziția principală a băuturii. În caz contrar, whisky-ul va fi uscat și fără gust. Vinificatorul trebuie să se concentreze asupra gustului său: mai multă "coadă" este adăugată la băutură și pentru un robinet mai puțin și un gust moale - mai puțin.

Cât de bine de făcut? Adăugați niște lichid din "coadă" și încercați. Asigurați-vă că scrieți toate etapele procesului de fabricare a templului. Acest lucru va ajuta la evitarea greșelilor în viitor și obțineți băutura "perfectă".

Trucuri utile

Iubitorii de whisky de casă, care s-au răsturnat în arta lor de maeștri, au reușit să armeze o mulțime de sfaturi utile pe baza propriului lor experiență. Cunoscând aceste recomandări, puteți crea un gust unic în gust și aromă de alcool, bătându-și culoarea și chiar veniți cu propria rețetă de casă. Fiți familiarizați cu aceste secrete "de casă".

Saturație de culoare

Whisky natural are o nuanță de aur strălucitoare (întunecată sau ușoară). Acesta caută acea culoare cu coaja de stejar (chips-uri), fum lichid, șofran. Dar culoarea Amber este capabilă să se dovedească pentru a utiliza următoarele produse:

  1. Paine neagra. Se aplică crusta lui. Trebuie să fie uscată, tăierea și se toarnă cu vodcă sau lună (100 ml). După insistă timp de 2-3 zile, lățimea curățată este adăugată la celelalte ingrediente. Pâinea neagră ajută, de asemenea, la obținerea unei umbre maronii întunecate nobile a produsului finit și de a-i da un gust plăcut de pâine.
  2. Elecampane. Pentru a da un alcool acasă, o nuanță gourmet întunecată poate, de asemenea, frunze din această plantă. Ei trebuie să fie insistenți în forma proaspătă, pre-șlefuirea și adăugarea unui pahar de vodcă un timp de expunere de 3-4 zile.
  3. Colorarea alimentelor. Ei vor ajuta templele primite acasă cu o culoare de aur pentru a adăuga o culoare mai nobilă și bogată. Utilizarea coloranților de alimente în această situație este cea mai simplă modalitate de a aduce culoarea whisky-ului de acasă la umbra dorită.
  4. Şofran. Ajută la atașarea alcoolului scoțian neobișnuit, un gust ușor ordonat. Insistați condimentul în vodcă timp de 2-2,5 săptămâni (la rata de 200 ml de alcool 25-30 g de șofran). Și pe întreaga perioadă a în schimb, masa ar trebui să fie agitată zilnic.

Cu ajutorul unor produse puteți întări culoarea whisky

Folosind fum lichid

Dacă se decide să folosiți această substanță atunci când gătiți whisky, ar trebui să știți că, cu ea puteți schimba gustul băuturii finite. De exemplu:

  1. Un parfum ușor de turbă (ca un alcool natural scoțiant) este obținut prin adăugarea a 5-6 picături la ingredientele principale.
  2. Nuanța de fum de lumină (se observă la whisky-ul producției irlandeze). Pentru a realiza acest parfum, este suficient să se includă în compoziția a 2-3 picături de fum lichid.

Dacă nu există fum lichid și lipsește, de asemenea, pentru el, îl puteți înlocui. Cu scobitori de lemn din lemn. Acestea ar trebui să fie învățate și tocate în alcoolul pregătit. Cât timp va avea loc acest proces - cazul este individual și depinde de preferințele de gust personale.

Aplicarea siropului de zahăr

În acest caz, ar trebui, de asemenea, să fie luată în considerare, care dintre cele două opțiuni whisky vrea să vadă. De exemplu:

  1. Pentru scoțian, este suficient să adăugați la ingredientele rămase 1-1.5 st. L. sirop.
  2. Pentru a obține un analog al unui whisky irlandez, va fi suficient pentru a adăuga 2-2.5 st. L. sirop.

Cu ajutorul siropului de zahăr, puteți obține un gust diferit de whisky

Apropo, dacă este necesar să porniți rețeta pentru un sherry și nu va fi în apropiere, acesta poate fi înlocuit. Utilizate în astfel de scopuri de ardere obișnuită, concentrându-se asupra preferinței individuale.

Folosind scoarta de stejar

După cum sa menționat deja, cu absența sa, puteți prezida cipul de la placa de stejar. Dar utilizarea de stejar și rumeguș nu este încă o dovadă. Adevărat, înainte de a le aplica pentru a pregăti un whisky acasă, rumegușul trebuie să fie omorât prin apă fiartă abruptă. Acest eveniment va permite eliminarea surplusului de bronzare din materiile prime (pot strica gustul alcoolului).

Ferăstraiele sunt plasate în rezervor profund și a turnat apă clocotită. Acestea trebuie să fie lăsate în această formă la răcirea completă a apei. Apoi, fluidul se îmbină și se adaugă o nouă porțiune de apă clocotită. Astfel de proceduri trebuie efectuate 3-4 pentru a obține o calitate bună a materiilor prime de stejar utilizate.

Rețete în soora

În funcție de compoziție, whisky-ul unic de grătar distinge, care include doar orz și malț de baie și componentele altor cereale. De asemenea, aplicați amestecarea whisky cu un singur caneluit de la diverse clipe.

Cum să faci whisky de la Mogon acasă

Real băutură scoțiană

Acesta poate fi produs numai în Scoția. Principala materie primă pentru fabricarea sa este orz. La început, Malt este asamblat din ea, apoi se supune fumului de turbă, ceea ce îi dă un gust specific de turbă. Aceasta este o caracteristică a whisky-ului scoțian.

Un alt nume al Whisky-ului Scotch - Scotch. Această băutură are 5 categorii clasice:

  1. Whisky cu un singur fascicul, prima distilare.
  2. Whisky de cereale. Cu fabricarea sa, se utilizează orzul și alte cereale.
  3. Whisky-ul copt este compus dintr-un amestec de whisky de cereale cu diverse clipete.
  4. Whisky Whisky, creat din mai multe băuturi de la diferite distilatoare.
  5. Whisky Whisky, care este fabricat prin amestecarea 1 și a doua distilare.

Potrivit tradițiilor americane

Bourbon este numele whisky-ului american. Este necesar să faceți o astfel de băutură de la porumb prin adăugarea unui număr mic de alte cereale. În rețeta clasică, apa din Kentucky ar trebui să includă un conținut scăzut de fier și un procent ridicat de calcar.

Pentru a obține un gust dulce-caramel, trebuie să reziste în butoaie de stejar care sunt arse din interior, câteva luni. Băutura poate fi efectuată în Statele Unite fără restricții, dar, în mod tradițional, statele de sud rămân producători activi de Bourbon, în special - Kentucky.

Bourbon, spre deosebire de Scotch, nu funcționează de porumb. Materia primă pentru distilare este zdrobită și fiert, atunci este precipitată cu un malț de orz, drojdia este acoperită, adaugă de două ori după fermentație.

Cum să faci whisky de la Mogon acasă

Un singur fascicul irlandez

Principalele componente ale whisky-ului irlandez sunt orz cu adăugarea altor cereale - grâu, ovăz, secară. Dar componenta principală a gustului unic al băuturii este apa pure ghețar.

Cerealele sunt înmuiate timp de două zile și este pliată pentru a germina cu un strat subțire. Acesta este apoi plasat în cuptorul unui design special, astfel încât acesta să nu absoarbă mirosurile străine și aromele.

Apoi se șlefuiește și turnat cu apă la o temperatură de 70 de grade în chashans speciali, unde zahărul și amidonul se dizolvă în apă. Apoi sedimentul de cereale este separat, acesta este răcit la 30 de grade, iar drojdia se adaugă și sunt păstrate trei zile.

După aceea, se efectuează distilarea triplă. Cuburile de distilare de cupru sunt folosite pentru acest lucru. Băutura rezultată este plasată în butoaie de stejar. În aceste butoaie, whisky-ul este rezistent la trei ani. În acest timp, se formează un buchet și o culoare de aur.

Cu distilare

Wort complet futut este plasat la ora 20 într-un loc răcoros. În acest timp, tăcerea drojdiei cade. După aceea, Braga este turnată în distilare, umplând-o complet, dar cu două treimi. Cubul de distilare este făcut din cupru. Ea înfășoară băutura viitoare, legând toate impuritățile.

În timpul procesului de distilare, este necesar să se monitorizeze în mod constant temperatura și produsul de alcool. Distilarea este produsă în două etape. Cu prima distilare, alcoolul este selectat de o distilare solidă cu până la 5 grade în jet.

Alcoolul brut rezultat trebuie diluat cu apă purificată până la 30 de grade, se toarnă într-un cub de distilare și trece la distilare. Prima fracțiune este de aproximativ 8% din alcoolul calculat, se evaporă la o temperatură de 74 de grade. Conține alcool metilic, acetonă și aldehide care sunt periculoase pentru sănătate.

Este strict interzisă să beți prima fracție, puteți aplica ca combustibil pentru arzătoare, dezinfectați sau șaibă pentru sticlă de mașină. Cu toate acestea, în prima fracțiune există un procent mare de alcool metilic, iar la trei recepții de distilare puteți obține un alcool satisfăcător.

Apoi, ar trebui selectată selecția celei de-a doua fracțiuni, se fierbe la 87 de grade. Inițial, fortăreața din jet este de 90 de grade, este tăiată la 50 de grade sau când apare un miros neplăcut. A treia fracție conține uleiuri de fuziune care sunt dăunătoare corpului. Miroase praful uscat.

Cum să faci whisky de la Mogon acasă

Secretele whisky de casă

Deci, Moonshine va deveni un bun de bază pentru a începe gătitul. Diferențele dintre aceste tipuri de alcool constă în materii prime. În timpul procesului de gătit, se adaugă zahăr, iar cerealele sunt folosite pentru a crea alcool reale irlandeze. Cu pregătire credincioasă la domiciliu, diferența dintre luna reală și casele create poate fi aproape ușor de ușor.

Acest whisky necesită o bază de grâu. Dar zahărul este destul de potrivit pentru gătit acasă.

Cel mai important lucru este să nu uitați să eliminați luna, pentru gustul uleiurilor distractive este capabil să strică gustul și aroma alcoolului. Pentru purificarea credincioasă, distilarea dublă ar trebui aplicată sau recurge la ajutorul unui mortar de mangan și sifon. Frumoasa umbra de whisky de aur-maroniu a datintei faptului că este păstrat în butoaie de stejar de înaltă calitate

Acest cunoscător al acestui alcool va trebui să aștepte câțiva ani. Pentru o opțiune mai simplă, puteți utiliza extract de stejar.

Imitarea bugetului

Dacă timpul și mijloacele de gătit sunt în special nu, atunci puteți încerca să faceți o băutură în cea mai simplă performanță. Ingredientele la whisky-ul retetei de la Moonshine sunt:

  • 45% distilate - 3 litri;
  • 3 linguri de coaja de stejar uscat;
  • 50 g de cărbune;
  • Prune - câteva piese.

Coaja de stejar este vândută în farmacii sau pe piețele naturale, iar cărbune se pregătește cu mâinile lor. În acest scop, ramurile oricărui fruct, mesteacan sau stejar, le ard, apoi folosesc cenușă ca ingredient.

Procesul de gătit:

Pregătiți Moonshine.

Este important ca acest lucru să se facă la început, deoarece atunci când diluează băutura finită vă poate pierde calitățile. Se toarnă copacul de stejar cu apă clocotită, insistă 10 minute, apă să se îmbine. Apoi se toarnă în mod repetat, dar deja apă rece, păstrează încă 15 minute și fuzionați din nou. Stick cenușă în pulbere. Tratați o sticlă cu o capacitate de 3 litri, în interior pentru a așeza prune, praf de cărbune, coajă și turnați 1,5 litri de moonshine. Conținutul este bine amestecat, nava completează partea rămasă a distilatului. Sticla închide și se deplasează pentru a insista într-un loc întunecat pentru o perioadă de 2 săptămâni.

Rețeta producția de whisky de la alcool la domiciliu

Puteți face whisky whisky de la alcool și cu ajutor o tehnologie mică diferită: amintiți-vă că nu este vorba despre insistența alcoolului diluat sau vodcă pe cip de stejar! Am fost abandonați în siguranță această opțiune și uitați.

Înainte de a lucra pentru muncă, verificați dacă aveți la îndemână:

  • Capacitate, volumul este de 3 litri. Apropo, sticla de sticlă obișnuită este potrivită pentru dvs.;
  • Ingredient cheie - alcool;
  • Achiziționate în orice coajă de stejar de farmacie, care va avea nevoie de trei linguri mari;
  • 50 g de cărbune;
  • De la 8 la 10 fructele prunelor sau kuragi.

Când aveți nevoie, câștigați răbdare și treceți la fabricarea de whisky acasă de la alcool.

Pentru a face acest lucru, urmați cu atenție următoarele instrucțiuni:

Trebuie să calculați cantitatea de apă, astfel încât să obțineți alcoolul de 45 de grade. Apa trebuie adusă la fierbere.

După ce ați pregătit apa clocotită, adăugați ușor un amestec de coajă de stejar, prune sau coajă uscată și cărbune la un recipient predeterminat. Toate acestea ar trebui să toarne imediat apă caldă.

Următorul pas este de a influența a patra parte a alcoolului. În timpul acestui proces, este necesar să amestecați cu atenție tinctura. Apoi turnați alcoolul rămas astfel încât banca să fie umplută pe margini.

Când ați făcut toate acestea, închideți capacitatea cu un capac și lăsați-o timp de o jumătate de an sau un an. Expunerea mai lungă - cu atât mai bine gustul.

După expirarea acestei perioade de timp, înainte de a aplica alcoolul la masă, nu uitați să filtrați băutura.

Deci, whisky-ul tău acasă arată și mai solid, a izbucnit pe o navă frumoasă.

Mai mulți maeștri experimentați știu cum să facă whisky de la alcool și mai asemănător cu colegul lor scoțian. Pentru aceasta, ei recurg la o tehnologie mai dureroasă și o pereche de trucuri. Sunt interesați de? Apoi, scrieți-vă.

Această rețetă pentru cunoscători este numită "cu un fum". Pentru implementarea sa, este necesar să cumpărați o vodcă bună în avans sau alcool. În plus, ar trebui să aveți o presare de stejar la îndemână.

Ce ai nevoie sa faci:

Pentru a începe cu, este necesar să se toarnă jetoane pentru a turnați vodcă sau alcool și lăsați amestecul să fie introdus în timpul unei perechi de ceasuri.

Numai după aceea ar trebui să profitați de tifonul obișnuit pentru a filtra tinctura.

Un astfel de ingredient, ca "fum lichid", nu poate avea nevoie de ea, dacă aplicați următoarea tehnologie: profitând de tot cu același alcool, veți plăti în zahărul lugat.

În pasul următor, adăugați sirop de zahăr, moonshine și sherry la amestec.

Dar pe această procedură pentru gătit o băutură încă nu se termină

Resturile de alcool ar trebui să fie atașate și apoi să înceapă un proces foarte important de a da alcoolul tuturor caracteristicilor caracteristice - culori și gust

Ce puteți veni la îndemână pentru acest lucru:

Cu ajutorul șofranului, whisky-ul tău acasă va dobândi o nuanță naturală. Prin urmare, luați 25 g din acest condiment și umpleți 200 ml de vodcă. Înainte de a utiliza acest amestec, nu uitați să o insistenți în decurs de 2 săptămâni. Datorită unor astfel de trucuri, puteți picta băutura într-o culoare bogată de aur.

Dacă vă decideți să faceți whisky de la alcool, puteți recurge la o astfel de metodă de colorare, ca o pulbere de la pâine neagră obișnuită. Produsul de pâine se prăbușește și se usucă și apoi se toarnă cu vodcă. Apropo, un pahar de lichid va fi destul de suficient. Acest colorant va rasa ar trebui sa se afle intr-un loc inchiriat cald timp de 3 zile. Profitând de această substanță, vă dați acasă Whiskey o umbră întunecată nobilă.

Dacă aveți o nouă frunze la mâna voastră, veți fi suficientă 20 g, puteți să le tăiați calm și să vă turnați 200 ml de vodcă. Într-un loc cald, colorantul pentru câteva zile își imaginează și apoi poate fi folosit pentru a pata un analog al alcoolului scoțian într-o nuanță sofisticată maro închis.

sfaturi

Pentru a se bucura de băuturi alcoolice de casă, pot fi utilizate aditivi aromatici și lemn. Un rezultat foarte bun este dat de toate normele cilindrului, dar este potrivit pentru whisky de la chipsurile de stejar lunar și de ciocolele de stejar.

Cum să faci whisky de la Mogon acasă

Cum se face chips-uri de stejar

Desigur, ei pot fi cumpărați în magazin sau cumpărați prin Internet, dar este mai bine să le faceți singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți un stejar, cultivat într-un loc uscat cu vârsta peste 50 de ani. Apoi, este necesar să beți un scrabble cu aproximativ 10 centimetri lungime și dintre ele pentru a distorsiona cipul de-a lungul fibrei cu o grosime de aproximativ 1,5 centimetri.

Cipul rezultat se toarnă cu apă și rezistă peste o zi prin schimbarea apei de trei ori. Apoi, turnați apa și fierbeți 40 de minute, după aceea că materialul obținut este descompus pe grilă, oferind accesul la aer pe toate laturile și două zile uscate. După aceea, puteți trece la friptură.

Cum să faci whisky de la Mogon acasă

Nuanțele regimurilor de temperatură

Puteți grăbi cuptorul sau în cuptorul cu microunde. Dar cel mai bun rezultat este obținut pe flacăra deschisă a unui incendiu sau arzător. Mirosul și gustul băuturii depind de gradul de prăjire. Arderea ușoară dă o băutură cu o nuanță de culori, vanilie și fructe.

Arderea medie face aroma de condimente, carameluri și migdale. Îmbrăcăminte puternică de ardere Moonshine cu nuanțe de ciocolată și gust fumos (ca un whisky scotch).

Alte trucuri

Whisky natural are o umbră strălucitoare de aur (întunecată sau ușoară). Puteți obține această culoare folosind coaja de stejar sau chips-uri, șofran, fum lichid. Dar culoarea chihlimbarului este obținută cu alte produse.

Crusta de pâine neagră dă o băutură nobilă maro închis. Ninexil ajută la realizarea unui alcool familial al unei umbre întunecate gyrome. Vopselele alimentare pot cu cea mai ușoară modalitate de a aduce culoarea băuturii la umbra dorită.

Cum să faci whisky de la Mogon acasă

Cele mai bune rețete cu proporții exacte

Rețete de whisky acasă, în principiu, toată lumea are același lucru. Deși, bineînțeles, fiecare Mounshrick are propriile sale secrete și componente secrete.

Pentru a obține mai mult cu opțiunea inițială, trebuie să reglați corect culoarea. Whisky-ul scoțian clasic este pictat în chihlimbar sau galben, care dă un butoi de stejar de băutură. Prin urmare, mulți pentru a obține culoarea necesară va căuta un butoi de stejar. Dar puteți face totul mult mai ușor: aplicați extract de stejar.

De asemenea, vă puteți familiariza cu cele mai populare tipuri de whisky și pregătiți-vă pe baza unuia dintre ele.

Opțiunea 1: Imitarea aromei și a gustului

Această opțiune nu va afecta foarte mult bugetul familiei și nu va necesita de mai multe ori. Pentru a pregăti home whisky, trebuie să pregătiți mai întâi componentele:

  • distilat 45% - 3 l;
  • Coajă uscată Oak - 3 lingurițe;
  • cărbune - 50 g;
  • Brune Fructe - Aproximativ 8 buc.

Oak Corra poate fi cumpărată la farmacie sau bunici de pe piață. Carbunele vă pregătesc doar: trebuie să ardeți ramurile oricărui pom de fructe sau mesteacan (puteți lua lemnul aceluiași stejar), apoi colectați cenușă.

Producție:

Mai întâi trebuie să faci o moonshine pentru a face cetatea necesară - 45 °

Este important să faceți acest lucru la început, deoarece whisky-ul finit atunci când este diluat pierde semnificativ gustul.

Coaja de stejar este turnată cu apă clocotită timp de 10 minute, scurgerea lichidă. Din nou, materiile prime cu apă rece și rezistă la 15 minute, după care apa este drenată.

Lemnul de lemn trebuie să fie tras complet într-o pulbere fină.

Sticla de 3 litri este pre-tratată; Apoi plasat coaja de stejar, prune, praf de cărbune

1,5 litri de moonshine sunt turnați, amestecați bine și umpleți plafonul de distilatul rămas. Este important să completați complet borcanul, fără a lăsa spațiu liber în ea. Containerul este bine blocat și trimis la locul protejat de răcire timp de 2 săptămâni cel puțin. După acest timp, puteți încerca o băutură. Dacă calitatea gustului respectă cerințele, atunci puteți filtra lichid printr-un tampon de tifon de vanitate. Dacă nu, dați-i să stea o vreme.

Fals gustul butoaielor

Procesul de gătit aici este mai laborios, dar rezultatul este mai asemănător cu produsul original. Pentru un astfel de whisky acasă, trebuie să vă pregătiți:

  1. Distilat cu o fortăreață de cel puțin 50%, dar până la 65%. Vodka este o opțiune proastă, deoarece slabă.
  2. Cherestea de stejar. Pentru rumeguș, trebuie să cumpărați în orice magazin de construcții sau placa de stejar.

Lemnul trebuie să fie tăiat prin bucăți de această dimensiune, astfel încât acestea să treacă cu ușurință prin gâtul containerelor de 3 litri. Lungimea 1 piesa trebuie să fie de 75% din înălțimea recipientului. Piesele tăiate învelite în folie și se lasă într-un cuptor încălzit timp de 3 ore.

Temperatura rumegușului de prăjire depinde de rezultatul pe care vreau să-l obțin:

  1. Aromă de stejar neobișnuit - 120 ° C.
  2. Gust pronunțat - 150 ° C.
  3. Shade Vanilie - 205 ° C.
  4. Note de fum - 215 ° C.
  5. Gust de migdale - 270 ° C.

Apoi, aceste semifabricate din toate laturile arde în mod egal arzător de gaz. Partea lor ar trebui să se descurce ușor aric. Este necesar să puneți 2-4 șine în recipient, se toarnă luna la margini și strâns înfundați. Determinați într-un loc întunecat și răcoros timp de 3-4 luni. Dacă sunteți cu un an și mai mult, atunci faceți o băutură cu arome mai luminoase.

Rețete Whisky de gătit de la homemogon

Imitație de gust și parfum de whisky

Componente:

  • Moonshine (45%) - 3 litri;
  • Stejar coaja - 3 linguri mari;
  • Cărbune - 50 de grame;
  • Kuraga (prune) - 8 fructe de padure.

Moonshine este obligat să reziste la 45 de grade

Este important să faceți imediat, deoarece whisky-ul diluat finalizat își va pierde imediat gustul unic. Apoi, cărbunele este zdrobit cu grijă în praf. O scoarță de stejar este adăugată la bancă (ar trebui să se toarne apă fierbinte în avans timp de 10 minute și apoi acest decoct pentru a scurge și turnați coaja cu apă rece timp de 15 minute și apoi tulpina bine), cărbune și uscate / prune . Se toarnă, de asemenea, o jumătate de litri de Mogon și se agită

Restul de moonshine este fixat după. Este important să nu existe un spațiu liber în bancă - trebuie să fie plin de același gât. Banca este strâns închisă cu un capac și se pune într-un loc întunecat în cazul în care este rezistent la aproximativ două săptămâni. Apoi, ar trebui să gustați băutura - când este posibil ca gustul său să facă, va trebui să fie filtrat printr-o tifon cu un bumbac pentru a scăpa de restul scoarței și a cărbunelui.

Imitație de fragmente în butoaie de stejar

Această rețetă este puțin mai dificilă, dar whisky-ul rezultat este mult mai mult așa. Pentru pregătirea sa, rumegușul de stejar și o lună destul de puternică (50-65%) vor fi necesare. Este imposibil să luați Vodka, căcitatea lui nu va fi suficientă. Panourile sau șinele pot fi achiziționate într-un magazin de construcții.

  • Panourile tăiate de bucăți. Prin lățimea lor, trebuie să treacă prin gâtul acelui recipient, unde whisky se va pregăti. Cea mai bună lungime pentru o bară este de 75% din înălțimea întregului container.
  • Piesele pre-recoltate trebuie să fie înfășurate în folie și se prăjește în cuptor timp de trei ore. Temperatura trebuie setată, împingătoare de efectul dorit:
  1. Aromă de stejar slab - 120 ° C;
  2. gust destul de bogat - 150 ° C;
  3. Vanilie aromă - 205 ° C;
  4. Un gust de fum - 215 ° C;
  5. Aromă de migdale - 270 ° C.
  • Șinele de stejar finit arde arzătorul de gaze, astfel încât acestea să fie puțină greu de-a lungul perimetrului său.
  • 2-4 Astfel de șine sunt puse într-un borcan care este turnat de lună și închise strâns cu un capac.
  • Whisky ar trebui să fie rezistentă la cel puțin 4 luni. O expunere mai lungă va îmbunătăți semnificativ gustul băuturii.

Insistă asupra rumegușului de stejar

Metoda de gătit este aproape aceeași, numai în loc de bare utilizează o coajă și rumeguș de stejar. Pentru a reduce efectul tanish, rumegușul este digerat în apă clocotită.

Toate rețetele de mai sus aparțin imitației de whisky acasă. Alcoolul, care a fost păstrat în butoaie reale de stejar timp de cel puțin trei ani, va fi fără ambiguitate mai gustos. Dar dacă observați toate regulile, pentru a distinge whisky-ul dvs. de origine de la original, poate fi doar un cunoscător mare.

Add a Comment