Fazendo uísque em casa - Receita e Tecnologia

Neste material, direi-lhe como fazer uísque em casa de acordo com a tecnologia clássica, que é usada na Irlanda e na Escócia. A receita é amplamente reminiscente da moonshine habitual, mas outro passo é adicionado - insistindo em madeira de carvalho, que dura seis e mais meses. Tenha uma boa bebida antes que seja impossível. Aqueles que não querem fazer a preparação tão longa, podem oferecer uma receita rápida de uísque. É o suficiente para dissolver o álcool a uma fortaleza de 40-50 graus e insistir em serragem de carvalho 7-10 dias (quando o sabor providenciará, filtrar). Anteriormente a serragem precisa ser preparada: despeje a água fervente, em uma hora para drenar a decocção, despeje a água fria, depois de um dia para se fundir, depois seque a madeira ao sol. Em vez de álcool, artesãos usam vodka ou moonshine comum. Naturalmente, o álcool é apenas remotamente parecido com fita real, mas gasta o mínimo de tempo e força.

De cevada, é um uísque de viga única, que é a mais alta qualidade. Mas você pode fazer bebidas de duas ou três componentes, misturando diferentes tipos de malte. Por exemplo, cevada, centeio, milho ou trigo. As proporções totais dos ingredientes não mudam.

O malte é estendido em casa ou adquire em lojas especializadas. A origem das matérias-primas não tem importância fundamental. Eu aconselho você a prestar atenção à qualidade da água. A primavera ou a água é ideal, passada pelo filtro de limpeza, mas sem osmose reversa. É impossível ferver!

1. Verizar o malte para a condição de grandes moedores, deixando partículas das árvores de grãos. Em nenhum caso, deve ter farinha. Só é necessário quebrar os grãos em pequenos pedaços. A moagem correta de malte para uísque é retratada na foto. Se um Malte Ground for comprado (a opção ideal para os recém-chegados), este estágio é pular.

Malte correto para uísque
Moagem direita

2. Um grande recipiente de metal com calor de água no fogão a uma temperatura de 70 ° C.

3. Adormecer lentamente no malte da água quente, constantemente se mexendo com um batedor de madeira ou um pau. Deve haver uma mistura homogênea sem pedaços.

4. Traga a erva para uma temperatura de 65 ° C (muito importante), feche a tampa com firmeza e mantenha uma temperatura estável (mais - menos 2-3 graus) por 90 minutos, verificando e agita a cada 10-15 minutos. Para cumprir o regime de temperatura, é suficiente para aquecer periodicamente o recipiente em um pequeno incêndio. No final do processo, a parte superior do mosto acenderá, e o mingau cai na parte inferior.

Verificando a temperatura do sofá para o uísque em casa
Sem controle de temperatura para precipitar malte

Sob a influência da temperatura, a gravidade do wort começará - a divisão do amido em açúcar e dextrinas (substâncias solúveis). Então, durante a fermentação, o levedura processa açúcar no álcool.

Atenção! A precipitação de Sustache ocorre apenas na faixa de temperatura de 61-72 ° C, em todos os outros casos, o processo pára sem a possibilidade de retomada.

Stripping malte para uísque
Malte no processo de fricção

5. Remova a tampa com a panela e esfrie o conteúdo de até 25 ° C o mais rápido possível, por exemplo, colocando em um banho de água fria. O resfriamento rápido não permitirá que os microorganismos de terceiros se multipliquem em meio nutriente, o que impedirá os pratos.

6. Dilua levedura de acordo com as instruções no pacote.

7. Despeje a erva no recipiente de fermentação, adicione levedura, misture.

8. Para transferir o recipiente para uma sala escura com uma temperatura de 18-25 ° C, instale a máquina hidráulica.

Tipos de ativos hidráulicos para vinho, braga e cerveja
Projetos de ativos hidráulicos para vinho, braga e cerveja

9. Dependendo da qualidade das matérias-primas, a atividade da levedura e a temperatura de fermentação dura de 3 a 15 dias.

Quando a impermeabilização de 1-2 dias não permite bolhas, tornou-se leve e amargo (doçura não se sente), você pode se mover para o próximo passo.

Tendo um braga para uísque
Terminou em Braga.

10. Purgue o Braga em um cubo de destilação através de uma peneira para separar o esmagamento (parte não solúvel do malte), que pode queimar no processo de destilação, fazendo o amargo de uísque.

11. Despeje o Braga resultante na lua. Durante a primeira destilação, não compartilhar a saída nas frações ("cabeças", "corpo" e "caudas"). Seleção para completar quando a queda da fortaleza destilada estiver abaixo de 20 graus.

Aproximadamente os 6-7 litros de cevada moonshine fortaleza de 40 graus. A saída depende da exputividade do malte - a porcentagem do conteúdo no amido. Quanto maior a extratividade, melhor.

Primeira destilação de uísque em casa
Cevada destilar a primeira destilação, além de purificada pelo carbono ativado por bétula (em uma garrafa de plástico). O álcool de contato curto com plástico não prejudica a qualidade

12. Meça a fortaleza e determine a quantidade de álcool puro. Dilua destilado com água até 20% e re-destilação. Os primeiros 12% da saída da quantidade de álcool puro para se fundem em um recipiente separado. Esse "cabeças" é uma fração contendo substâncias nocivas. Ela estraga o sabor do uísque caseiro e é perigoso para a saúde.

Colete ainda mais "corpo" - a fração principal. Pare a seleção quando a força de saída cai abaixo de 45 graus. Como resultado, 3-4 litros do produto acabado são obtidos.

Se desejar, você pode fazer uma terceira destilação, separando a saída nas fracções, como no segundo caso (a seleção da fração da cabeça é de 2-3%). Isso melhorará a qualidade do destilado, mas laborioso.

13. A hora de insistir a lua de grãos no carvalho. Duas opções são possíveis. A primeira é comprar um barril de carvalho, despeje destilado e resista ao porão pelo menos 6 meses. A segunda é usar pinos de carvalho. Os barris são preferíveis, mas na fazenda, tal contêiner ainda é uma raridade, então ainda consideramos a tecnologia de uísque em vez disso em picos de carvalho.

A madeira é adequada com um diâmetro de barril de 30 a 35 cm (idade de 50 anos). A casca, a serragem e os chips contêm muitas substâncias de bronzeamento, tornando o sabor do uísque resistente, então não se encaixam.

Carvalho chips para home uísque
Chips de carvalho podem ser feitos de forma independente ou comprar em lojas especializadas

Hardware de carvalho dividido em pedaços com uma espessura de 5-8 mm. O comprimento do PEG deve ser colocado nas latas selecionadas ou em outros recipientes de vidro. Despeje a madeira com água fervente, depois de 10 minutos para drenar a decocção, mergulhe por 30 minutos em água fria, depois seca ao sol. Bagagem dobrada para os bancos para trechos (10-15 peças em cada), despeje destilado, diluído para 45-50 graus. Em seguida, feche as tampas firmemente e coloque no porão por 6-12 meses. A exposição longa melhora o gosto.

14. Profiltrar o uísque em casa terminado através de várias camadas de gaze, despeje em garrafas para armazenamento e feche firmemente as rolhas.

Fotografia de Stock Casa uísque de cevada

Bebida está pronta, você pode começar a degustar.

O uísque nobre de álcool é muito apreciado devido ao gosto multifacetado e rico. Sukabuket é formado devido a tecnologias industriais complexas e cuidadosamente verificadas e a principal coisa - devido à longa exposição em barris de carvalho. A borda, a singularidade de cada variedade depende das matérias-primas utilizadas, combinações insegrediais, bem como dos segredos profissionais que as incondições do fabricante.

Uísque 2.
Cozinhar uísque em casa

Isso não significa que a receita para a preparação do uísque em casa não esteja disponível. Mas é necessário fazer uma reserva imediatamente que o álcool de artesanato é imitação, porque você não terá acesso aos dispositivos de cobre para destilação, que são obrigatórios na produção de scotch real ou bourbon, barris de carvalho americano ou europeu e outros equipamentos semelhantes . Sim, e suportar álcoois pelo menos 2-3 anos, é improvável que alguém tenha paciência.

Interessante! De acordo com comentários, o uísque de casa é às vezes ainda melhor do que comprado, então criando com suas próprias mãos, você pode controlar totalmente o processo. Mas vale a pena a paciência com antecedência, porque ainda terá que gastar muito tempo para preparar uma bebida.

Características dos principais ingredientes

Malte, água, levedura - Quais são os principais componentes, sem os quais o uísque é impossível em princípio. Condições de intrusão criam uma bebida de malte, às vezes com a adição de grãos isolados. Ranat puramente destilado para uísque de artesanato. Mesmo na produção industrial, essa bebida é considerada fiada, ele tem um gosto áspero que nem sequer suaviza o trecho. Portanto, esses álcoois são geralmente usados ​​para nadar junto com o malte.

  1. O malte pode ser comprado ou se tornar - apenas germinação. É um produto semi-acabado barato, é fácil de encontrar em lojas online e venda livre. Segue-se a chamada "Base" Malt - no outono, é permitido usar em um volume de 100%. Para dar as nuances de gosto, esse componente é combinado com "variedades especiais", mas eles reduzem a saída do produto acabado. Malte fresco que você se rasga faz o sabor da bebida mais poderosa e profunda, mas com a preparação deste ingrediente terá que ser tinked adicionalmente.
  2. A água precisa de uma rejeição e melhor primavera, que a própria natureza limpa e enriquecida com minerais. Não admira que todos os fabricantes deste uísque em uma voz dizem que o gosto único de suas bebidas é em grande parte o mérito da água local. Por exemplo, o uísque é frequentemente usado água vazada por meio de turfa ou rochas de calcário.
  3. Fermento - até mesmo a padaria habitual é adequada, mas você pode obter elea ou acampamento. Este último será útil para a produção de uísque caseiro no estilo irlandês, que tem um gosto mais suave do que scotch e bourbon.
  • Uísque 3.
    Malte para uísque
  • Uísque 4.
    Levedura para uísque Alcotec Whisky Turbo
Uísque 5.
Água de nascente

Spexiecepta cozinhar uísque em casa

Existem várias das opções mais populares de criar esta bebida com um método de artesanato com o uso do uso de matérias-primas: malte de cevada pura, grãos e malte, centeio e trigo. No entanto, todas as receitas têm várias características comuns:

  • O processo leva pelo menos uma semana (excluindo trechos);
  • É necessário zaepticheeping equipamentos - tanques para fermentação e mistura, escalas de cozinha, tanque de medição, escorredor e peneira com uma grade freqüente, um segmento de gaze, um palete do plastificismo através de furos freqüentes.
Uísque 6.
Barril de carvalho de uísque

Também é desejável cuidar imediatamente da presença de um barril, porque sem extrair o uísque de casa é o álcool habitual de grãos. Se não houver tal pacote, você precisa obter pelo menos um chip de carvalho ou uma casca para que ela possa ser insistida nela destilar. Então ele também vai adquirir um sabor menos brilhante, mas bastante reconhecível.

Preparação clássica do uísque de malte em condições magníficas

Você precisará:

  • cevada (grão sólido) - 7-10 kg;
  • levedura (seca comum, para assar) - 100-110 g;
  • Água - 67-68L;
  • Refrigerante alimentar - 20 g;
  • ActivatedUGON (para filtração de álcool) - 70-90

Esta receita para a preparação de pólos simples em casa implica uma germinação independente e destilação em duas condições. O extrato final no barril é o estágio limitado, mas sua duração pode ser determinada por si só.

Instrução passo a passo

  • No balde adormecer grãos e derramar aquecido, mas não água quente.
  • Mãos agitá-lo até o topo do lixo.
  • Eu dreno o fluido e o procedimento de lavagem repita um par mais tempo até que a água se torne limpa.
  • Despeje a água no grão, agora fria e deixe inchar durante a noite.
Uísque 7.
Preparação de Malod.
  • De manhã, separamos cevada do líquido, em outro balde, construiremos 5 litros de água com refrigerante e despejá-lo a massa de grãos - drenar depois de 20 a 25 minutos. Assim, a desinfecção de matérias-primas é realizada.
  • Nós mudamos o grão para o palete com uma grade ou furos, enxaguar com água morna de resíduos de refrigerante, rearranjo na janela ou varanda - para o sol - para a germinação.
Uísque 8.
Cevada Grooved Malt.
  • Quando os brotos aparecem, cevada moendo em um moedor de carne com uma carne picada comum. A moagem deve ser grande, não como farinha.
Uísque 9.
Pomol Rostkov.
  • Tomamos uma caçarola espaçosa, preenchemos com água: 4 litros de líquidos são 1 kg de matérias-primas.
  • Colocamos o recipiente em chamas, aquecendo água a 70 graus.
  • Eu cheiro o malte na panela, constantemente agitamos a missa, seguimos, para não ferver e não superaquecer.
  • Cubra a capacitância com uma tampa e enrole, deixamos por algumas horas, depois abrimos e aguardamos até que o conteúdo seja resfriado a 25 graus. Para fazer isso, você pode colocar uma panela em uma pélvis com gelo ou água fria.
Uísque 10.
Esticando malte.
  • Em um recipiente separado, seguindo as instruções no pacote, nós quebramos a levedura seca.
Uísque 11.
Nós dissolvemos levedura na água
  • Sushlo transbordamento em uma embarcação preparada para fermentação e adicionar levedura.
  • Nós fechamos o tanque e colocamos o hidropitus.
  • Nós reorganizamos a briga em um lugar escurecido e esperamos até o processo de fermentação - da semana a 10 dias. A massa precisa misturar todos os dias.
Uísque 12.
Engarrafamento e pulseiras hidráulicas
  • O wort acabado é implantado através da peneira frequente - é necessário remover partículas de grãos sólidos que são queimados durante a destilação.
Uísque 13.
Enchendo Sousla.
  • Transfix sua briga em um dispositivo de moonshine e inicie o processo de destilação. Na saída, deve haver um líquido com um teor de álcool de 27-30%. A saída é de cerca de 10 litros.
Uísque 14.
Álcool mashine.
  • O produto resultante é tecelagem com água para uma fortaleza de 20 graus e destilá-la novamente.
  • O primeiro líquido de 10-15% é removido - contém substâncias nocivas, não pode ser usado para dentro, pode ser usado para o Rubry e compressos.
  • O resto é montado até que a fortaleza comece a cair abaixo de 45 graus. Como resultado, virará 4-5 litros de destilado.
  • Misture-o com carvão ativado e deixe relaxar por um dia, então eles piscaram por várias camadas de gaze.
Uísque 15.
Limpeza de carvão
  • No último estágio, o trecho do produto é realizado. Isso requer um barril de carvalho onde a bebida deve gastar pelo menos 1-2 anos. Este recipiente deve ser armazenado no porão ou outro lugar fresco.

Exposições alternativas

Se o recipiente de carvalho foi encontrado, você pode fazer de forma diferente. Às vezes a bebida insiste na casca de carvalho, que é possível comprar livremente na farmácia. O futuro uísque é derramado em bancos, na qual o fundo da camada fina é coberto com casca de carvalho. O processo de isolamento dura 3-4 meses.

Uísque 16.
Insistindo uísque no chip de carvalho

Mas o método de em vez disso em chips de carvalho goza de suporte muito maior. É cortado por Ispolyev, então é embebido em água na água e mais seis horas no refrigerante (uma colher de sopa de refrigerante por litro de água). Então o líquido é drenado, woodproach com água fervente, seca e queimada. Agora pode ser usado para colocar o destilado - também 3-4 meses em uma sala escura e fria.

Tema fumada

Esta bebida bebida e sabores são claramente manifestadas notas esfumaçadas e queimadas, como a irregularidade, mas sem nuances de turfa.

Tem que tomar:

  • Ray de Malt - 1,5 kg;
  • Undergradychine (precisa ser fumo pré-leigo, o que é conveniente para fazer no fogo) -100 g;
  • Água - 8 l;
  • Levedura - 1 pacote;
  • Comerciais de iogurte - 2 ppm

A tecnologia da preparação analisada especificada acima, apenas a Braws neste caso, fomos a partir da triagem e grãos, e o wort é adicionado à fermentação.

Uísque doméstico fumado

Uísque em casa centeio -imitação de bourbon americano

Esta bebida, em contraste com o método tradicional fabricado pela maneira tradicional, é obtida mais áspera e poderosa a gosto. Mas muitas vezes gosta de homem, então você deve tentar cozinhá-lo.

Ingredientes:

  • Grão de centeio - 1,5 kg;
  • Rye Malt - 0,5 kg;
  • Cevada Malt - 0,5 kg;
  • Água - 8 l;
  • Levedura seca - 1 saco;
  • Zakvaska para iogurte - 2-3 ppm

Como fazer:

  1. Eu sou arrastado por Braga, como já descrito acima.
  2. Waslo não se fixou, saímos com partículas de grãos sólidos.
  3. Nós adicionamos levedura divorciada a ele e Zavskaya, deixe vagando por 3-4 dias.
  4. Concentrando a massa através de gaze ou peneira, destilando duas vezes.
  5. Destilado inserido no chip de carvalho ou suportar em um barril por cerca de 2 anos.

Desempenho da receita do uísque em casa Do trigo

Nos vestidos nessa variedade, os tons de pão e doçura da pipoca são claramente sentidos. A composição neste caso ingredientes será assim:

  • Wheatmaker - 1 kg;
  • Christmashrow - 8 kg;
  • Barmens - 7 kg;
  • Água - 30 l;
  • Levedura - 100 g.
Uísque 17.
Uísque em casa do trigo

Tecnologia:

  1. Em uma panela grande, deixamos uma mistura de Isster e água por 4 horas, depois a cobri com uma tampa, nós envolvemos e saímos no pareado.
  2. Agora transborda a mistura na fermentação, adicione levedura, nós colocamos a impermeabilização e movemos a embarcação no calor da localização de 8 dias.
  3. Corrigindo Braga, destilando keenses.
  4. Limpeza destilado usando um filtro misto da camada de lã e carvão ativado, agitou intrafvertante de gaze.
  5. Transfinis em uma garrafa grande, na parte inferior da qual as fichas queimadas do carvalho é embandeu. Per-on-vê-lo no porão e deixar a bebida para ganhar cerca de um ano.

Receita cozinhar uísque irlandês em casa

Acredita-se que a bebida feita na Irlanda é mais suave e doce do que Scotch e Bourbon. Isso é consistente com as diferenças no processo de produção. Os irlandeses não estão cheios de salodia, e os destilados são geralmente destilados três vezes, não dois. Observando essas regras, você pode criar álcool exclusivo e em casa.

Ingredientes:

  • Barennesely esmagado - 1,5 kg;
  • Barmens esmagados - 1,5 kg;
  • Água - 7,5 litros;
  • Levedura de cerveja - 1 saco;
  • Razvashka para focado - 2 colheres de chá
Uísque 18.
Uísque irlandês em casa

Processo de manufatura:

  1. Preparando Braga, bem como em uma transportadora clássica.
  2. Nós os movemos para o contêiner de fermentação e adicionamosdroji e zakvask, partem na sala por 3 dias.
  3. Corrigir o wort e enviá-lo para o primeiro perolado. Selecionamos frações com uma fortaleza de 30%.
  4. Diluimos o produto com água até 25% e destilamos, "a cabeça" removemos, deixa o "corpo" com uma fortaleza de 50-70%. "Caudas" também são Azhept e adicionam com uma terceira destilação.
  5. Pela terceira vez, só deixamos o "corpo" com uma fortaleza de 80-90%.
  6. Diluamos o destilado com água até 40 graus, eles escrevem para o trecho no barril de carvalho. Ou use o método de insistência de sub-chip.

Resposta da questão

Você adicionou xarope de açúcar ao uísque em casa?

Geralmente adoçantes no estilo irlandês. É permitido adicionar 1-2 colher de chá. xarope. As variedades de açúcar depositadas geralmente não são colocadas, mas se você realmente quiser, você pode usar um açúcar ligeiramente queimado antes da exposição ou insistência.

É possível adicionar vodka a whisky em casa?

Esta bebida alcoólica às vezes é aconselhada a completar o produto inicial, se o sabor for explicitado não tão saturado quanto eu queria. No entanto, se você for estritamente seguido por Therace and Technology, esses truques não serão necessários.

É permitido torcer o uísque de casa?

Se a cor for colaborada, você pode adicionar um açafrão convencional, diluído em vodka para beber (25 g por 200 ml de líquido). Pão preto também pode ser usado - suas crostas também são as nuances de pão macio.

O uísque é uma bebida nobre, que é conhecida por seu sabor requintado para o mundo inteiro. Gourmets reais preferem aproveitar essa bebida em sua forma pura. Mas isso não significa que os coquetéis sejam baseados no uísque, são ruins.

Apesar de toda a sua prestigiança e refinamento, o uísque tem uma tecnologia de culinária especial implementada em casa. Claro, levará muito tempo e força, mas acredite em mim, o resultado será deslumbrante.

Qual é a diferença entre bebida de outros destilados?

O uísque (uísque ou uísque) é uma bebida alcoólica, que é baseada na produção de qualquer destilado em uma base de grãos.

Dependendo da receita, pode ser:

  • cevada;
  • milho;
  • trigo sarraceno;
  • trigo.

As opções restantes não terão mais nada a ver com esse tipo de álcool. Por exemplo:

  1. conhaque - Produzido a partir de destilado de uva.
  2. Vodka - É baseado em álcool etílico e água bem purificado.
  3. Conhaque , Como Brandy, produzir origem de uva de destilados com suposto em barris de carvalho.
  4. Rum - O resultado da destilação de Braga do Molasses é um subproduto do processamento de cana-de-açúcar.

A saída que pode ser feita desta descrição: Apenas uísque tem uma base de cereal (na mesma casta Bourbon e Scotch) .

Em contraste com a maioria das bebidas alcoólicas, a fortaleza de uísque não é regulamentada. Você pode encontrar uma fortaleza de variedades 65-70%. Na vodka e conhaque, por exemplo, o limiar superior da fortaleza não aumenta acima de 45%.

Observação! Exposição, também desempenha um papel importante. O uísque é uma das poucas bebidas que podem (e, como muitos especialistas acreditam - necessário) para suportar mais de 5-7 anos.

Se o "envelhecimento" do uísque é dezenas de anos, não adiciona qualidade de álcool, mas, pelo contrário, torna menos adequado para uso. A bebida se torna forte demais. Excerto justificado para 12-15 anos . Além disso, a qualidade e o sabor não mudam ou se tornam "em um amador".

Melhores receitas de preparação com proporções corretas

Então, é hora de considerar as maneiras mais populares de preparar essa bebida requintada. Abaixo estão algumas opções de uísque. A tecnologia de sua fabricação é lembrar o esquema padrão de moonshine, mas então barris de carvalho entram no jogo.

Lembre-se, peça uma boa bebida caseira não funcionará se você decidir insisti-lo menos de 5 a 6 meses.

Scottish de feixe único

Uísque Scottish Single-Beam - uma bebida que apareceu no mesmo país . O principal valor deste produto é uma longa exposição, cujo tempo varia de 8 a 20 anos! Na verdade, é uma alta purificação de moonshine de malte. A diferença é apenas no período e condições de trecho. Abaixo está uma lista de ingredientes necessários e itens de cozimento:

  • grão de malte (cevada);
  • levedura;
  • Carvalho queimou o barril;
  • Fermentation Chan;
  • Pan (para cozinhar Sousla);
  • Liquidificador (ou moedor de café);
  • mashine de álcool;
  • termômetro.

A tecnologia de sua preparação é dividida em vários estágios consecutivos:

  1. Barleia de imersão e germinação (o processo dura alguns dias).
  2. Secagem e moagem malte.
  3. Preparação de Wort.
  4. Dreno de sedimento.
  5. Preparação de Braga.
  6. Destilação de moonshine.
  7. Uísque de amadurecimento.

Leia mais sobre cozinhar :

  1. A primeira etapa de fazer um uísque de barlast único para esta receita é a ala de Wort para Braga:
    • O malte acabado é picado por um liquidificador (um moedor de café também é adequado para um moedor de café) para que a saída seja pequena grãos.
    • Em seguida, você precisa misturar água e malte (4: 1). Por exemplo, um produto de 10 kg exigirá 40 litros de água.
    • Calor, controlando a temperatura e mexa para que a precipitação ocorra uniformemente.
    • Primeiro, aquecendo a água (cerca de 60-65 graus) e só depois adormecer malte.
    • Ferva a tal temperatura de 60-80 minutos, então - comece a aumentar. A princípio até 70-72 graus (mantenha a temperatura nesta fase cerca de 10-15 minutos), em seguida, até 78-80 graus (literalmente 3-5 minutos).
    • E a fase final da culinária será a temperatura de 100 graus (o tempo de cozimento leva 25-35 minutos).
    • Depois de passar todos os passos, resfrie a cunha para 20 graus.
  2. O próximo passo será a preparação de pratos. Tome 100 ml. Wort Wort e adicione levedura. O processo de fermentação dura cerca de 3-4 dias.
  3. Bem, finalmente, as etapas finais - destilação e insistência. Uísque de azar apenas como açúcar ou fruta braga. E, claro, na conclusão do processo - um trecho no barril de carvalho. A cor total e aroma da bebida depende do comprimento de em vez disso.

Observe a tecnologia de cozimento, e você receberá um excelente uísque de feixe único, o que não é diferente das versões de compras.

Oferecemos para assistir a um vídeo com um exemplo visual de cozinhar uísque salino:

irlandês

Se você tem um produto em mãos, como um malte verde, para tornar os templos de uísque em condições domésticas, não serão muito difíceis. A única diferença da receita anterior será o que Ingrediente pré-principal deve ser ignorado através de um moedor de carne (E no processo de preparação, os grãos de bebidas não sucumbem).

Em seguida, vídeo visual com uma história detalhada sobre o processo de cozinhar uísque irlandês de fumaça:

American Rye.

Os principais fabricantes do uísque de centeio são EUA e Canadá . O método de cozimento também é simples o suficiente. Então, considere tudo em ordem, você precisará:

  • 7,5 litros de água;
  • 1,5 kg esmagou centeio;
  • 450 g de centeio seco malte;
  • 450 g de centeio verde malte;
  • 100 g de levedura;
  • 1 ppmamyans (enzima a);
  • Zakvaska para iogurte (3-4 ch. L).

Preparação é dividida em várias etapas :

  1. Afastando o malte e o grão na água, pré-aquecido a 70 graus.
  2. Por uma hora, mantenha uma temperatura de 65-68 graus.
  3. Adicione uma enzima A e mantenha uma temperatura de 65 graus, agitando o conteúdo da panela.
  4. Cool até 30 graus e adicione levedura e sourdough.
  5. Deixe por 3 dias em calor em um tanque selado (criando um Brody).
  6. Tensão e distorce 30% para a fortaleza.
  7. Divida destilar até 25-30 ° e distinguir com separação em frações.
  8. Insistir em barris de carvalho ou no chip de carvalho queimado.

Entre as variedades de bebidas, Jack Daniels Whiskey tem fama especial, que está se preparando para uma receita especial. O uísque pronto é 80% composto de destilado de milho. O processo de filtragem é um sabor especial do processo de filtragem - a bebida está dirigindo repetidamente através dos cantos das árvores de bordo.

De vodka (mogon, álcool) no chip de carvalho

Para começar, eu gostaria de ver que o uísque preparado dessa maneira, no gosto, estará longe do original. No processo, você precisará:

  • PAN (volume de 3 litros);
  • álcool (moonshine, vodka);
  • Casca de carvalho (3-4 colheres grandes);
  • 50 g de carvão;
  • Um pouco de ameixas (uma alternativa pode servir como um kuraga).

  1. Prepare o recipiente e preencha-o com casca de carvalho, ameixa e carvão.
  2. Despeje com água trazida a ferver.
  3. Despeje o recipiente de álcool (vodka, moonshine) agitando completamente o conteúdo.
  4. Feche a tampa firmemente e deixe por 4-6 meses (se você tiver paciência suficiente - aumente o período até 10-12 meses).
  5. Depois que o período de exposição expirar, filtra a bebida (você pode 2 vezes).

Dica! Antes de começar a cozinhar, enrole os chips de carvalho em folha e atire-os no forno por 3 horas.

Em seguida, vídeo visual com outra receita para a preparação do uísque da luashine infundido no chip de carvalho em casa:

De concentrado

Receita para fazer Braga com base no extrato de malte e dextrose é bastante simples.

Ingredientes para Braga. :

  • 18 litros de água;
  • 2,5 kg de malte concentrado para uísque;
  • 3 kg dextrose;
  • 65 g de levedura para uísque.

  1. Despeje 12 litros de água no recipiente de fermentação.
  2. Outros 3 litros aquecem até uma temperatura de 60 graus, dissolvem o concentrado e adicione ao recipiente de fermentação.
  3. Envie uma dextrose lá, instantaneamente dissolver.
  4. Os restantes 3 litros de calor da água e adicionam um contêiner no final para obter uma temperatura de 28-32 graus.
  5. Adicione levedura e misture bem.
  6. Feche a capacitância com uma tampa com uma hidroterapia e coloque em um lugar quente, esperando a prontidão do Braga (tente esperar pelo menos 10 dias).
  7. Brag pronto é necessário para ultrapassar duas vezes.
  8. No final da destilação, você dissolve destilar até 40-42 graus e envia para os barris de carvalho.

Em seguida, propomos ver um vídeo visual com o processo de cozinhar uísque do concentrado em casa:

É possível preparar-se de trigo ou milho?

A resposta a esta pergunta é óbvia - certamente possível! Do milho será excelente bourbon . E trigo, por sua vez, o mesmo produto de grãos, assim como centeio, para que você possa fazer um excelente uísque de grãos.

Como fazer um produto com suas próprias mãos?

  • Tratar cuidadosamente para escolher a levedura. Camping e levedura de cotovelo são perfeitos.
  • Água. Antes de cozinhar, a água deve ser defendida durante o dia.
  • Um aparelho de moonshine de boa e de alta qualidade contribuirá para a aproximação ao gosto original.

Há muitas sutilezas e nuances que farão o sabor do desfecho Beber melhor e mais suave. Confira-os e aplique na prática.

Selection Selod.

Pra Para cozinhar uísque em casa são usados ​​tanto caramelo (Caramel Malt quanto Melanoidan Malt . Você também pode tomar tanto uma cervejaria de cevada de luz limpa, tipo "Pilsens" e inundações combinadas.

Além disso, você pode preparar o malte. Use grãos puros, sem lixo, peneirado.

  1. Coloque a quantidade necessária para o recipiente e preencha com água.
  2. Deixe tudo por 6-7 horas, depois drene a água e lave o grão bem novamente.
  3. Espalhe toda a massa nas paletes com uma camada de não mais do que 3-4 cm.
  4. Mexa os grãos a cada 2-3 horas durante o dia.
  5. Depois disso, cubra com um pano de algodão úmido e deixe dentro de casa com uma temperatura de 15-20 graus. Hidratar o tecido diariamente.
  6. No terceiro dia da extensão, aumente a temperatura para 23-25 ​​graus.
  7. Transforme o grão regularmente para que o processo de estagnação e sudorese não comece.
  8. O broto acabado deve exceder o tamanho do próprio grão e meio vezes.

Em seguida, um vídeo visual sobre a preparação de malte com suas próprias mãos:

Empurrando

A tecnologia de produção de malte compreende necessariamente a limpeza . O critério principal é o regime de temperatura.

  1. Aquecer a água até 70-71 graus para criar malte.
  2. Depois de adicionar a temperatura deve cair para 66-68 graus.
  3. É necessário manter essa temperatura por uma hora e agitar o conteúdo do recipiente.
  4. Em seguida, segure o derrame na pausa por mais 30 minutos.
  5. Use água quente para lavar.
    • O primeiro estágio é de 71-72 graus;
    • O segundo é 81-82 graus.
  6. Esfriar para 33 graus.

Em seguida, vídeo sobre moagem de malte com suas próprias mãos:

Fermentação de Braga.

Fermentação deve passar em altas temperaturas . Deve ser iniciado com 33 graus e, no futuro, manter na faixa de 28-29 graus. A tarefa desse processo é obter uma erva com um teor de álcool de 7 a 10%.

Lackobrement

A Lactobacteria permite que você adicione uma bebida com gostos agradáveis ​​e inesperados. Adicione-os ao Wort no final do processo de fermentação (15-20 horas). Como resultado, um cheiro de leite característico deve aparecer.

Destilação

Você já sabe que esse processo ocorre em duas etapas.

  1. Primeira destilação É realizado até o ponto de conteúdo do álcool no jato de 25-30%.
  2. No decorrer Segunda destilação Selecione 3 frações: cabeças, coração e caudas.
    • Cabeças: 1 colher de sopa de cada 1 litro de Braga - esta parte no poço.
    • Na próxima etapa, o coração é selecionado na faixa de 52-72% de álcool no jato.
    • Basicamente, a seleção é interrompida em 60%, após o qual as mudanças de capacidade de recepção e a seleção de caudas começa. A fração da cauda é espremida à secura, quase até 1% do álcool no jato - é a próxima.

Exposição e refinação

O uísque de exposição já é uma ciência inteira. Existe uma regra marcada que Este uísque escocês deve ser realizado por pelo menos 3 anos. O uísque de Malt, que não pretende ser usado para rebatidas, suportar 5-20 anos.

Os prazos mais comuns - 5-6 e 10-12 anos (dependendo da variedade).

Cada tipo de carvalho tem propriedades exclusivas que devem ser estudadas antes de usar. Todos os barris de carvalho destinados ao armazenamento e exposição ao álcool devem ser tratados com fogo. O sabor da bebida depende do grau de disparo.

  • Se a queimadura é fraca , então a bebida é servida com lençóis de coco, baunilha, porca.
  • Grau médio Permite que você obtenha uma bebida picante com um aroma de café, mesmo ao usar as receitas mais comuns.
  • А Disparo forte Adicione notas de fumaça, muscat e frutas secas.

Referência! Ter um barril de 15 a 50 litros à mão, você pode obter um produto muito de alta qualidade por seis meses - ano

.

Natação

Banhando é uma mistura de dois tipos de uísque : malte e grão. A bebida resultante é chamada de uísque misturado (uísque misto).

Cevada ou álcool de grãos deve ser suportado pelo menos 3 anos. Uma exposição desse álcool leva 10 a 12 anos. A composição é derramada apenas em garrafas depois que a bebida é completamente misturada e terá um sabor homogêneo.

Misture tudo em um barril e remova por 6-12 meses (o período pode variar tanto no lado maior quanto em um lado menor, dependendo de suas preferências).

Como beber em forma pura e na composição de coquetéis?

Muitos conhecedores dessa bebida preferiram em forma pura. Existem várias regras não lavadas :

  • Antes do uso do uísque, vale a pena esfriar até 18-20 graus. Nem mais nem menos, caso contrário você arrisca perder todo o gama de sabor.
  • Bebida de uísque em pequenos goles. Primeiro estimar a fragrância, então alguns segundos seguram uma bebida na boca, aumenta o afastamento.
  • O processo de destinação deve ser prazer e promover a atmosfera mental na empresa.
  • Esta bebida não é salta. É costumeiro combinar, por exemplo, com um charuto.

Não esqueça que o uísque subjacente a muitos belos coquetéis.

Manhattan seco

Para sua culinária, você precisará :

  • uísque (20 ml);
  • Suco de damasco e laranja (20 ml);
  • Cocktail de cereja.
  1. Sucos e uísque são misturados em um agitador.
  2. A bebida acabada é vertida em um copo e decorar as cerejas.

Próximo vídeo sobre outra opção para preparar um coquetel Manhattan:

Uísque de maçã

Há outra opção de um excelente coquetel refrescante - uísque da Apple.

  • O uísque das variedades irlandesas é de 50 ml;
  • Suco de maçã - 150 ml;
  • Canela - 5 g;
  • Maçã fresca - 30 g;
  • Cubos de gelo - 200
  1. Gelo derramar no vidro, álcool e suco derramado.
  2. Tudo se agitou com uma colher.
  3. As fatias de canela e frutas na forma de um foor são aplicadas à decoração.

Produto em cosmetologia

Certamente você tem repetidamente ouviu falar do termo "inchaço de uísque". Este é um procedimento cosmético que envolve o swaddling do corpo com folhas impregnadas com óleos. Graças ao regime de temperatura especial durante uma sessão, os processos metabólicos são lançados no corpo. Este procedimento:

  • Elimina defeitos cosméticos na pele;
  • remove o excesso de umidade dos tecidos;
  • Promove a perda de peso.

Apesar de seu nome, este procedimento não tem nada a ver com uma bebida rígida. O termo "uísque" em cosmetologia é denotado pelo processo de swelping folhas, que são impregnadas com meios especiais (loções e óleos).

Este artigo contém conselhos e conhecimentos práticos sobre a preparação do uísque em casa. O material será útil para você, e os resultados vão aquecer não apenas o corpo, mas também a alma!

Em casa, o uísque não é só possível, mas também precisa cozinhar. Se parece que é difícil e longo, então isso não é bem verdade. Existem maneiras muito longas e complexas. Então prepare o uísque no uísque irlandês e escocês. O processo de germinação do próprio grão, sua preparação, fermentação e destilação ocupam um tempo considerável. E então beba descansa em barris por pelo menos 12 anos. Nem todo mundo está pronto para suportar tanto ... há maneiras super rápidas, em duas semanas. E há Megaskost - por 20 minutos. Neste artigo, vamos olhar para quase todas as maneiras de preparar o uísque. Alguns, especialmente complexos, simplesmente listam. E nos deitaremos com mais detalhes.

Como o uísque faz no uísque irlandês e escocês clássico

Então cozinhar uísque sobre os uísqueis da Irlanda e da Escócia

Vamos nos debruçar sobre os principais estágios. Se você acha que é impossível fazer em casa, bem como na Escócia ou na Irlanda, então você está enganado. Todas as etapas são possíveis para repetir o uso do equipamento habitual - uma grande panela como um cobre quente, tanques de fermentação como tanques de fermentação, um destilador em vez de alambiques, e um barril e casa podem ser colocados ou use chip para libertar.

  1. Malte de corte. Este estágio pode ser ignorado e comprando o malte pronto. Mas desde que decidimos fazer tudo como em um verdadeiro uísque, compramos cevada ou outra cultura de grãos. Depende do gosto que você quer entrar no final. O uísque clássico é preparado apenas de cevada. Bourbon deve conter pelo menos metade do milho. Algumas variedades são preparadas a partir de centeio ou trigo. A escolha é sua. Todo o grão é preparado igualmente. Movimentos cuidadosamente, são lavados e derramados com água para a germinação. Esta fase ativa enzimas que permitirão amido de amido contido no grão para açúcares simples que serão fermentados com levedura. Aqui você precisa parar o processo no tempo. Normalmente, quando as raízes atingem o comprimento de 1 cm. Temos um artigo detalhado como preparar um malte verde.
  2. Malte de secagem. Agora o malte deve secar. Alguns whiskecurs escoceses fazem ultrapassar a fumaça de turfa. Então o uísque adquire um aroma defumado muito específico.
  3. Maltagem de moagem. O malte é limpo de brotos e raízes e é esmagado para um estado de farinha grande.
  4. Puxando malte. O grão de moagem é derramado com água e aquecido em vários estágios. Geralmente há 3-4, mas às vezes reduzem para um. Tudo acontece com constante agitação. Etapas principais. O primeiro - 40c é a mistura de farinha e água em uma massa homogênea, 55c - clivagem proteica, 60-70 - precipitação (transformação de amido em açúcar). No final do processo, é muito importante esfriar rapidamente o Braga a 25-30, caso contrário, os microorganismos alienígenas vão estragar rapidamente o wort.
  5. Fermentação. Levedura de álcool sustental é adicionada ao mosto e deixa para a fermentação. 3-5 dias e Braga está pronto.
  6. Destilação. Normalmente, o Wonfer de Braga é destilado duas vezes. A destilação do tesouro é menos provável. Quase nunca - uma vez. Após a primeira destilação, a raça com uma força de cerca de 20% é obtida. Após o segundo - 65-75%. Alambíbicos de cobre são usados ​​em whiskefs clássicos. No moderno há equipamento de aço inoxidável. Cada cubo de destilação é individual e sua forma afeta a bebida. Portanto, as plantas antigas fazem alambiques em seus próprios esquemas para preservar o gosto individual.
  7. Exposição em barris. Este estágio forma o gosto final da bebida. Isso afeta tudo: o termo de exposição, lixo, raça de madeira, o nível de torrefação anteriormente contido nele. Para uísque, tradicionalmente, use barris de Sob Sherry. Muitos fabricantes compram barris de uma determinada vinícola para preservar a individualidade. Em geral, isso é um prazer caro, os bigodes os usam até os últimos até que o barril seja composto a desmoronar. Para salvar, eles compram barris perto de Bourbon. Para uísque vintage - de baixo de vinho, porto ou roma. Para uso barato novos barris. O tempo médio de exposição é de 3 a 8 anos. Existem variedades caras que passaram 30 ou mais em um barril. No processo de trechos, o uísque é apagado, saturado com sabores de madeira, taninos, torna-se a cor final.
  8. Filtragem, coloração, rebatida e engarrafamento. No final da exposição, a bebida é filtrada através de filtros de membrana. Às vezes, o uísque é cortado com um sugarer. Este é o único método resolvido de coloração. Em seguida, se necessário, banha-se, é diluído e engarrafado

Como você pode ver o processo de um longo, bastante complicado, mas muito mais viável em casa. Qualquer uma das etapas pode ser simplificada ou reduzida. Por exemplo, compre um malte acabado, não se incomode com a germinação. Não suportar no barril, mas insistir a bebida no chip de carvalho. Ou faça uísque do extrato de malte.

Como preparar o uísque do extrato de malte.

A fase mais longa e difícil da preparação do malte, sua moagem e argamassa já foram feitas. Na produção sob a influência de alta temperatura e pressão do wort acabado, o líquido é removido maximamente. Como resultado, é obtido um extrato de malte - a massa semelhante a caramelo. É hermeticamente embalado e ir à venda ou produção. Este é um produto completamente natural, nenhum conservante é adicionado a ele. É por isso que os extratos de malte são recomendados para armazenar e transportar com temperaturas razoavelmente baixas, pois têm um hábito tão desagradável, como iniciar a fermentação no pacote.

  1. Você adquire um extrato de malte e restaurá-lo com água de acordo com as instruções do pacote. Prepare-se para a fermentação Wort.
  2. Depois de colocar levedura. Recomendamos especial para o uísque. Eles são projetados para o Brah de grãos e mostram um excelente resultado. 3-5 dias e você está pronto para destilação de Braga.
  3. Em seguida, é necessário realizar a destilação dupla. Após o primeiro álcool, o cru seria bom limpar. A segunda destilação passa com a seleção de cabeças e caudas. A fração mediana é geralmente obtida por uma fortaleza de 65%. As veias particularmente ousadas são adicionadas ao álcool acabado, uma pequena cauda para fragrância. Aqui o principal é não exagerar e não obter uma lua rústica ...
  4. Exposição em um barril - o processo não é rápido. Se você tem paciência suficiente para esperar por 3 a 9 meses (para pequenos volumes até 10 litros de tal termo o suficiente), então corajosamente despeje álcool no barril. O principal é preparar corretamente. A bebida adquirirá o gosto e a fragrância como nos whiskefs clássicos. Esteja preparado para o fato de que os anjos levarão 10-20% de bebida. Se você é impaciente ou não tem tempo para esperar, então insista a bebida no chip de carvalho. Existem muitos tipos diferentes: o grau de torrefação, forma, raça de madeira. Escolha seu gosto e experimente. Suporte álcool em fichas em garrafas de vidro de semana a mês.
  5. Filtrar e despeje o uísque de casa em garrafas. Certifique-se de ser linda, porque sua bebida é a melhor, e o diamante deve ter um corte decente. Dê uma bebida para relaxar algumas semanas e você pode provar.

Como resultado, você terá um muito bom uísque de casa de extrato de malte em apenas 2 semanas. Das vantagens: rapidamente, sem problemas desnecessários. Menos um: você limitou a escolha de extratos de malte daqueles que estão à venda. Mas a gama é bastante grande, por isso pode ser encontrada para todos os gostos, bem, além de algum super fumado ou turfa.

Recomendamos olhar para Divertillats prontos. Inclui tudo o que você precisa para preparar o uísque. E uma variedade bastante grande de gostos: uísque escocês clássico ou irlandês baseado em cevada, centeio canadense, bourbon de milho, trigo, semi-russo.

Método expresso de cozinhar uísque

Conforme prometido no início do artigo, descreverei uma maneira super rápida de criar uma bebida. Talvez alguém diga que não é esportes ... Eu não sei, o resultado é excelente, gosto e fragrância - super. O tempo gasto 20 minutos. Então, por que não ... uma opção que tem o direito à vida. Com a ajuda de um aditivo com sabor de Etut, a lua de açúcar comum ou vodka se transforma em uísque. Como usar o VAD ETOL em detalhes descritos aqui.

Eu tentei descrever as formas possíveis de preparar o uísque em casa. Tente, experimente e você definitivamente vai funcionar!

Neste material, direi-lhe como fazer uísque na tecnologia clássica, que é usada na Irlanda e na Escócia. A receita é amplamente reminiscente da moonshine habitual, mas outro passo é adicionado - insistindo em madeira de carvalho, que dura seis e mais meses. Tenha uma boa bebida antes que seja impossível. Aqueles que não querem fazer a preparação tão longa, podem oferecer uma receita rápida de uísque. É o suficiente para dissolver o álcool a uma fortaleza de 40-50 graus e insistir em serragem de carvalho 7-10 dias (quando o sabor providenciará, filtrar). Anteriormente a serragem precisa ser preparada: despeje a água fervente, em uma hora para drenar a decocção, despeje a água fria, depois de um dia para se fundir, depois seque a madeira ao sol. Em vez de álcool, artesãos usam vodka ou moonshine comum. Naturalmente, o álcool é apenas remotamente parecido com fita real, mas gasta o mínimo de tempo e força.

Para fazer uísque caseiro parecer um original escocês ou irlandês, você tem que passar por um longo caminho, mas o resultado vale as forças gastas.

Ingredientes:

  • cevada malte - 8 kg;
  • Água - 32 litros;
  • Levedura - 300 gramas de prensagem ou 50 gramas de seco.

De cevada, é um uísque de viga única, que é a mais alta qualidade. Mas você pode fazer bebidas de duas ou três componentes, misturando diferentes tipos de malte. Por exemplo, cevada, centeio, milho ou trigo. As proporções totais dos ingredientes não mudam.

O malte é estendido em casa ou adquire em lojas especializadas. A origem das matérias-primas não tem importância fundamental. Eu aconselho você a prestar atenção à qualidade da água. A primavera ou a água é ideal, passada pelo filtro de limpeza, mas sem osmose reversa. É impossível ferver!

Atenção! Certifique-se de precisar de um termômetro, sem conformidade com o regime térmico, medindo a temperatura do wort "no olho", nada acontecerá.

Home Temple Cooking Technology

1. Verizar o malte para a condição de grandes moedores, deixando partículas das árvores de grãos. Em nenhum caso, deve ter farinha. Só é necessário quebrar os grãos em pequenos pedaços. A moagem correta de malte para uísque é retratada na foto. Se um Malte Ground for comprado (a opção ideal para os recém-chegados), este estágio é pular.

Moagem direita
Moagem direita

2. Um grande recipiente de metal com calor de água no fogão a uma temperatura de 70 ° C.

3. Adormecer lentamente no malte da água quente, constantemente se mexendo com um batedor de madeira ou um pau. Deve haver uma mistura homogênea sem pedaços.

4. Traga a erva para uma temperatura de 65 ° C (muito importante), feche a tampa com firmeza e mantenha uma temperatura estável (mais - menos 2-3 graus) por 90 minutos, verificando e agita a cada 10-15 minutos. Para cumprir o regime de temperatura, é suficiente para aquecer periodicamente o recipiente em um pequeno incêndio. No final do processo, a parte superior do mosto acenderá, e o mingau cai na parte inferior.

Sob a influência da temperatura, a gravidade do wort começará - a divisão do amido em açúcar e dextrinas (substâncias solúveis). Então, durante a fermentação, o levedura processa açúcar no álcool.

Atenção! A precipitação de Sustache ocorre apenas na faixa de temperatura de 61-72 ° C, em todos os outros casos, o processo pára sem a possibilidade de retomada.

5. Remova a tampa com a panela e esfrie o conteúdo de até 25 ° C o mais rápido possível, por exemplo, colocando em um banho de água fria. O resfriamento rápido não permitirá que os microorganismos de terceiros se multipliquem em meio nutriente, o que impedirá os pratos.

6. Dilua levedura de acordo com as instruções no pacote.

7. Despeje a erva no recipiente de fermentação, adicione levedura, misture.

8. Para transferir o recipiente para uma sala escura com uma temperatura de 18-25 ° C, instale a máquina hidráulica.

9. Dependendo da qualidade das matérias-primas, a atividade da levedura e a temperatura de fermentação dura de 3 a 15 dias. Durante este tempo, uma vez por dia, você precisa remover o obturador de água e misture o Braga com as mãos limpas ou uma vara de madeira.

Quando a impermeabilização de 1-2 dias não permite bolhas, tornou-se leve e amargo (doçura não se sente), você pode se mover para o próximo passo.

Terminou em Braga.
Terminou em Braga.

10. Purgue o Braga em um cubo de destilação através de uma peneira para separar o esmagamento (parte não solúvel do malte), que pode queimar no processo de destilação, fazendo o amargo de uísque.

11. Despeje o Braga resultante na lua. Durante a primeira destilação, não compartilhar a saída nas frações ("cabeças", "corpo" e "caudas"). Seleção para completar quando a fortaleza destilada cair no fluxo abaixo de 38 graus.

Aproximadamente 5-6 litros de cevada moonshine fortaltress 40 graus. A saída depende da exputividade do malte - a porcentagem do conteúdo no amido. Quanto maior a extratividade, melhor.

Cevada destilar a primeira destilação
Cevada destilar a primeira destilação

12. Meça a fortaleza e determine a quantidade de álcool puro. Dilua destilado com água até 20% e re-destilação. Os primeiros 12% da saída da quantidade de álcool puro para se fundem em um recipiente separado. Esse "cabeças" é uma fração contendo substâncias nocivas. Ela estraga o sabor do uísque caseiro e é perigoso para a saúde.

Colete ainda mais "corpo" - a fração principal. Pare a seleção quando a força de saída cai abaixo de 45 graus. Como resultado, 3-4 litros do produto acabado são obtidos.

Se desejar, você pode fazer uma terceira destilação, separando a saída nas fracções, como no segundo caso (a seleção da fração da cabeça é de 2-3%). Isso melhorará a qualidade do destilado, mas laborioso.

13. A hora de insistir a lua de grãos no carvalho. Duas opções são possíveis. A primeira é comprar um barril de carvalho, despeje destilado e resista ao porão pelo menos 6 meses. A segunda é usar pinos de carvalho. Os barris são preferíveis, mas na fazenda, tal contêiner ainda é uma raridade, então ainda consideramos a tecnologia de uísque em vez disso em picos de carvalho.

A madeira é adequada com um diâmetro de barril de 30 a 35 cm (idade de 50 anos). A casca, a serragem e os chips contêm muitas substâncias de bronzeamento, tornando o sabor do uísque resistente, então não se encaixam.

Hardware de carvalho dividido em pedaços com uma espessura de 5-8 mm. O comprimento do PEG deve ser colocado nas latas selecionadas ou em outros recipientes de vidro. Despeje a madeira com água fervente, depois de 10 minutos para drenar a decocção, mergulhe por 30 minutos em água fria, depois seca ao sol. Bagagem dobrada para os bancos para trechos (10-15 peças em cada), despeje destilado, diluído para 45-50 graus. Em seguida, feche as tampas firmemente e coloque no porão por 6-12 meses. A exposição longa melhora o gosto.

Após 6 meses de insistência
Após 6 meses de insistência

14. Profiltrar o uísque em casa terminado através de várias camadas de gaze, despeje em garrafas para armazenamento e feche firmemente as rolhas.

Depois de um ano de exposição
Depois de um ano de exposição

Bebida está pronta, você pode começar a degustar.

Respeitosamente, Alcoófano.

Atenção! O consumo excessivo de álcool é prejudicial à sua saúde.

A luashina usual de tal bebida como um uísque é distinguida por um pouco, nomeadamente as matérias-primas e a exposição a longo prazo. O uísque é muitas vezes mantido em barris de carvalho. Ao produzir uma bebida, em vez de aplicar o açúcar, por via de regra, cereais. Vale a pena notar que você pode cozinhar uísque em casa, e há muitas receitas. Receitas de preparação básica serão apresentadas na revisão.

Conselho

Claro, o uísque feito em condições da casa será diferente do álcool real, porque há uma longa exposição, assim como barris de carvalho, mas mais importante, outra tecnologia de cozimento é usada, que é irreal para se apresentar em casa.

Para o sabor mais semelhante do uísque, é necessário usar uma lua de trigo na preparação. Infelizmente, nem todas as regiões têm a oportunidade de usar tal moonshine, porque não está em toda parte. Pode ser substituído por um produto de açúcar. Antes do processo de libertá-lo, ele precisa ser completamente limpo, para que os óleos Seaws não estragassem o produto final.

O melhor método de purificação é a destilação dupla. Depois de tal limpeza, a cor será marrom, luz, mas talvez com uma tonalidade amarela. Para criar um uísque de casa, é usado um extrato de carvalho, o que pode ajudar a ser uma bebida de forma rápida e barata.

O álcool doméstico mais longo será realizado, melhor o produto será exibido no final.

Primeira receita de preparação.

Muitas pessoas sabem e podem ter se deparado com o uísque falsificado de marcas famosas. Para preparar um falso, você precisará usar:

  1. Moonshine (45%) - 3 l.
  2. Carvalho Bark - 3 colheres de sopa.
  3. Carvão vegetal - 50 gr.
  4. Kuraga - 8 pcs.

O Oak Boring pode ser encontrado na floresta ou compra em uma farmácia, mas os carvões são feitos de forma independente, queimando rochas de carvalho ou frutas. A propósito, a escolha da madeira para carvão pode depender do sabor, mas neste caso, qualquer espécie e valor não o possuem.

O método de cozimento de bebidas será o seguinte:

  1. Inicialmente, se necessário, a luashina é diluída para que sua fortaleza seja 45%. O principal é fazer isso no começo, porque ao diluir o uísque, perderá suas qualidades.
  2. Além disso, é necessário cortar completamente as brasas ao estado de poeira, a casca também deve ser superficial.
  3. Agora os coarágua e outros ingredientes são empilhados no recipiente cozido, e então o álcool é derramado, na quantidade de 1,5 litros.
  4. Quando todos os produtos são completamente agitados, o resíduo da luashina é alimentado.
  5. Em Bute, depois de preencher, não deve haver lugar para ficar. Em seguida, a capacitância é coberta com uma tampa e folhas por 2 semanas, na sala de armazenamento. Vale a pena lembrar a regra do que mais, melhor.
  6. Após o período de tempo especificado, a bebida é filtrada e pode ser usada.

Como você pode ver a imitação do uísque não é difícil, mas você precisa levar em conta alguns recursos.

Segunda receita de cozimento

Este método de preparação parecerá mais difícil, mas no final irá elaborar uma bebida muito digna. Para cozinhar carvalho usado, bem como moonshine com uma fortaleza na faixa de 50 a 65%. A tecnologia de criar isso:

  1. Para começar, os trilhos dos pequenos pedaços de carvalho são feitos. O banco atolado usado, assim como sua largura, deve ser semelhante aos boletos, e o comprimento é melhor demorar cerca de 75% da altura do tanque.
  2. Peças de madeira precisam envolver a folha e fritar no forno, e a temperatura é diferente, tudo depende do aroma final. Se até 120 graus forem usados, o uísque cheirará o latido de carvalho. Ao levantar graus a 150, um gosto pronunciado de carvalho aparecerá. Se a árvore é frita a 205 graus, a fragrância de baunilha aparece, a 215 graus - notas esfumaçadas, a 270 graus - notas de amêndoa.
  3. A árvore acabada ainda pode ser queimada no fogo ao ar livre, a um estado carbonizado.
  4. Em geral, a peça de trabalho é empilhada no banco, um recipiente de 3 litros deve ser de 2 a 4 espaços em branco. Depois disso, a luashina e o contêiner estão fechados.

A exposição é realizada por cerca de 4 meses, em um lugar escuro e escurecido. Recomenda-se suportar o uísque para tal receita ao longo do ano.

Receita no chip de carvalho

Há muito tempo atrás, irlandês e escoceses usaram uísque e preparou-o para receitas especiais para o tratamento de pacientes. As pessoas gostavam de tal álcool e começaram a inventar suas doenças para beber o uísque com mais frequência. Alguns anos depois, o uísque começou a produzir maciçamente, e a produção foi entregue ao fluxo. A tecnologia de fabricação é inerente à luashina, então o uísque é frequentemente feito em casa. Para esta receita, é necessária uma luashina de alta qualidade, conforme descrito acima (com dupla destilação e de trigo), bem como o carvalho coberto.

Os espaços em branco são feitos, pinchs, que são então lavados e deixados por um dia na água, enquanto por 24 horas, a água precisará ser constantemente alterada. Em seguida é o refrigerante, para esta receita que você precisa usar 2 colheres de sopa. 10 l líquido. Em Soda Sod, os chips são encharcados por mais 6 horas. Depois disso, a água se funde, e a madeira é lavada sob água comum.

O próximo passo tecnológico será o casamento da árvore. Para fazer isso, você precisa colocar o chip no vapor e deixar tudo por algumas horas. Quando o chip de carvalho será resolvido, é necessário secá-lo ao longo do dia, você pode usar raios solares diretos ou um microondas. A secagem no microondas é de 2 horas, e se você usar o forno, então levará 6 horas. Além disso, pode ser usado para secar a grelha, então o uísque terá notas defendidas.

Após a preparação da árvore, é necessário colocar pecados na lua e suportar por 60 dias. Se não houver tempo para esperar uma insistência, é melhor usar outras receitas.

Receita com Kuragoy.

O uísque para tal receita se preparará por 15 dias, então não precisaremos esperar um longo álcool. Para cozinhar você precisa:

  1. Moonshine (40-45%) - 5 litros.
  2. Kuraga com osso - 750 gr.
  3. Latido de carvalho.
  4. Cantos de Kerside - 50 gr.

O método de cozimento é simples:

  1. Todos os ingredientes precisam ser colocados no recipiente preparado e derramar a lua.
  2. Depois de uma semana de libertação, você precisa tirar o agachamento e cortá-lo em pequenos cubos, ele permitirá obter um sabor mais agradável.
  3. Quando outra semana passa, então você precisa se esforçar a bebida usando gaze e lã para isso.

Devido ao osso, que é em Kurage Whiskey estará com um sabor de amêndoas. Se você precisar fortalecer o gosto, o uísque está com resistência a cerca de um mês. Além de Kuragi, você ainda pode usar outras frutas e bagas, por exemplo, cranberries, passas, pêra e outros produtos. Mas apenas o Kuraga pode dar um sabor delicado insuperável. Se a tintura é realizada em damascos, o uísque pode ficar amargo e bastante afiado.

Além disso, a Kuraga tem uma série de propriedades úteis que são preservadas no uísque. Pectina, que está contida no Kuragi, é capaz de remover a radiação do corpo e também deriva metais pesados.

Receita para Barley Malt

A cevada pode ser cultivada para si mesmo, mas se não houver possibilidade disso, a compra também é adequada. Se o cultivo foi realizado de forma independente, será necessário entregá-lo ou ir um pouco. A cevada da loja também precisará de fritar e, em seguida, em 6 litros de mogon com filtragem dupla e uma fortaleza de 50%, você precisa adicionar 250 gramas de grãos preparados. Então o álcool é deixado por alguns dias, e a destilação é realizada com malte. Após a destilação, o álcool é diluído para os graus desejados, nomeadamente a 50 e o chip do carvalho é adicionado. É necessário insistir a bebida por 2 meses. Assim, a base para o uísque doméstico será preparada. Para trazê-lo à perfeição, você precisará adicionar os seguintes produtos:

  1. Moonshine (50%) - 6 litros.
  2. Secagem da Apple - 8 pólos.
  3. Pera fumada - 8 pcs.
  4. Açúcar de cana - 30 gr.
  5. Casca de carvalho ou chip.
  6. Fumo líquido (opcional) - ½ colher de chá
  7. Kuraga - 16 pcs.

Os ingredientes descritos devem ser adicionados à base preparados e agitar minuciosamente. O vaso líquido precisará sair em um lugar escuro e suportar 2 semanas. De tempos em tempos, o recipiente é recomendado para agitar. Após 14 dias, o conteúdo é focado, mas a casca ou o chip é deixado em álcool. Isto é exatamente qual será a bebida final, que deve ser deixada antes de usar por 2 meses para a exposição final. Se houver tempo, a exposição pode ser estendida, devido à qual a qualidade do uísque é apenas melhorada.

Receita em carvalho serragem com xerez

Para a preparação deste tipo de uísque de casa, haverá ancinhos de carvalho que você precisa se transformar em serragem. Antes de começar a preparar o uísque, a serragem deve ser embebida em água fervente e espere até que a água esteja completamente fria. Além disso, a água é limpa e uma nova água fervente é derramada. Um processo semelhante é repetido três vezes, permite-lhe matar substâncias de bronzeamento, mas se o procedimento não for realizado, o álcool será um sabor claro da árvore.

Depois de preparar a serragem, eles serão obrigados a derramar uma lua cuja fortaleza pode variar de 50 a 80 graus. Álcool fraco para uma receita semelhante não caberá. A Baía da Sawdust, você precisa sair por 4 meses para insistir, e quando a base é preparada, o álcool é levado à possibilidade de seu consumo agradável. Para melhorias, você precisa adicionar um litro de xerez ao litro de Mogon, bem como um litro de vodka. No líquido colocar um pequeno pedaço de pão de centeio, despeje um quilo de açúcar e deixe o uísque por 10 dias no armário de refrigeração. Após o tempo especificado, ele precisa ser tensão usando algodão e gaze.

Para transmitir contraste, você precisa usar xarope de caramelo. É feito facilmente. 50 gramas de açúcar são colocados na panela e é aquecido a sua completa fusão, bem como antes da formação de marrom. Caramelo acabado é deslocado em uísque. Tal receita tem qualidades úteis, porque pode remover o colesterol prejudicial e também melhorar os processos digestivos. Este uísque pode ser usado para tratar resfriados.

Receita em barril de carvalho

Esta receita requer muito tempo, esforço, bem como a presença de um barril. Para cozinhar você precisa dos seguintes ingredientes:

  1. Grão de milho - 8 kg.
  2. Farinha de trigo - 1 kg.
  3. Cevada Zlak - 7 kg.
  4. Levedura - 100 gr.

A preparação do uísque é realizada de acordo com as seguintes ações:

  1. É necessário cortar o milho para o pó e depois agitar com farinha e passar para 50 litros para o recipiente.
  2. Além disso, a água flui para o recipiente e será necessário cozinhar em calor lento, por 5 horas.
  3. O líquido finalizado deve virar o cobertor e deixar tudo para esfriar até 30 graus.
  4. Em seguida, levedura e malte são adicionados. Tendo agitado, os ingredientes são deixados para iniciar a fermentação. Assim que o Braga terminar o período de fermentação, você pode começar a preparar o básico para o uísque, você precisará fazer uma destilação dupla.
  5. Antes de derramar o próprio barril, será necessário pular através de um filtro onde há carvão. Para tal método de filtragem, os carvões são esmagados e abaixados em álcool por 2 semanas, todos os dias o líquido precisarão gastar, para que o carvão absorva substâncias mais prejudiciais.
  6. Após a filtragem, a luashina é filtrada e vertida em um barril de carvalho. No barril, o álcool deve permanecer um ano.

Um ano depois, há um sabor e aroma agradáveis, bem como uma bela cor saturada. Esta tecnologia de cozinha é muito semelhante a este uísque em suas características. O resto das receitas apresentadas apenas imitam, mas estão longe da perfeição.

Como fazer uísque em casa processo

  • Tratar cuidadosamente para escolher a levedura. Camping e levedura de cotovelo são perfeitos.
  • Água. Antes de cozinhar, a água deve ser defendida durante o dia.
  • Um aparelho de moonshine de boa e de alta qualidade contribuirá para a aproximação ao gosto original.

Selection Selod.

A fim de cozinhar uísque em casa são usados ​​tanto caramelo (Caramel Malt quanto Melanoidine Malt. Você também pode levar uma cervejaria de cevada de luz limpa, como "Pilsens" e inundações combinadas.

Além disso, você pode preparar o malte. Use grãos puros, sem lixo, peneirado.

  1. Coloque a quantidade necessária para o recipiente e preencha com água.
  2. Deixe tudo por 6-7 horas, depois drene a água e lave o grão bem novamente.
  3. Espalhe toda a massa nas paletes com uma camada de não mais do que 3-4 cm.
  4. Mexa os grãos a cada 2-3 horas durante o dia.
  5. Depois disso, cubra com um pano de algodão úmido e deixe dentro de casa com uma temperatura de 15-20 graus. Hidratar o tecido diariamente.
  6. No terceiro dia da extensão, aumente a temperatura para 23-25 ​​graus.
  7. Transforme o grão regularmente para que o processo de estagnação e sudorese não comece.
  8. O broto acabado deve exceder o tamanho do próprio grão e meio vezes.

Componentes:

  • água - 32 l (purificado através de um filtro ou primavera, não cozido),
  • cevada malt - 8 kg (você pode tomar diferentes tipos de malte e misturar; o número total não muda),
  • Levedura pressionada - 300 g (se seca, depois 50 g).

Do equipamento - termômetro, aparelho de moonshine, alcoômetro, garrafas, panela.

Vamos fazer uísque escocês em casa:

  1. Esmagar cevada malt. Moagem ampliada. Deve haver um grande cereal, mas não farinha. Parece que quebramos os grãos de malte em pequenos pedaços.
  2. Aquecer a água a uma temperatura de 70 graus. Use pratos de metal a granel.
  3. Constantemente agitando a água quente com uma vara de madeira, adormeça lentamente o malte. É necessário torná-lo para que não haja nódulos.
  4. Cunha de calor a uma temperatura de 65 graus (não mais, não menos). Cubra os pratos com uma tampa, reduza o fogo e mantenha uma temperatura estável por uma hora e meia. Desvios de 2-3 graus são permitidos. Para controle de temperatura, use um termômetro!
  5. Remova a tampa. Creme o mosto recolhido para 25 graus.
  6. Levedura diluída de acordo com as recomendações sobre a embalagem. Adicionar a Suslo. Todos negligenciaram os pratos de fermentação.
  7. Coloque o recipiente na sala com uma temperatura de 18-25 graus. Fazer hidráulico.
  8. O atrito dura 3-15 dias. Essa avaria no intervalo de tempo está associada à qualidade das matérias-primas e à atividade de levedura. Uma vez por dia, removemos o hidroavião e misturamos o conteúdo do recipiente com uma vara de madeira.
  9. A prontidão de Braga é determinada pela cor e sabor de erva. Isso traz e se torna amargo. A impermeabilização de 1-2 dias não permite bolhas.
  10. Através do coador, transborda o braga terminado em um dispositivo de destilação. Você precisa mover o triturador não dissolvido.
  11. Durante a primeira destilação, não divida na fração. Quando a fortaleza destilada cair abaixo de 38 graus, terminamos a seleção de álcool cru. Aproximadamente 5-6 litros de moonshine 40 graus.
  12. Agora você precisa diluir destilado com água 50:50 e re-destilação. A primeira fração é "cabeças" - para mesclar. Aproximadamente 100 ml. Eles contêm elementos prejudiciais que estragam o sabor e a qualidade do uísque em casa.
  13. Coletamos a principal fração - o "corpo". Quando a fortaleza cai abaixo de 45 graus, pare. Como resultado, recebemos 3-4 litros de vodka em casa. Para melhorar a qualidade do destilado, você pode fazer outra destilação com a separação na fração. E você pode sair assim.
  14. Transbordar a lua no queimado dentro do barril de carvalho e transferido para o porão por meio ano. É preferível, mas difícil de fazer. Portanto, vá para o próximo item.
  15. Realizamos pinos de carvalho da parte interna do barril com um diâmetro de 30-35 centímetros (a idade da árvore é de 50 anos). Infundido na crosta, serragem ou uísque de chips é muito difícil. Kens com um tom de 5-8 milímetros de espessura. Eles devem ser colocados no recipiente de libertação.
  16. Cubs Cross em pratos de vidro (garrafas, garrafas). Em uma garrafa de vidro de 0,7 - cerca de 10-15 peças com uma altura de garrafa e uma espessura de 5-8 milímetros.
  17. Preencha o destilado, diluído até 45-50 graus.
  18. Nós olhamos e transferidos para o porão.

Insistir 6-12 meses. Quanto mais segurar, melhor o sabor do uísque. Estime de bebida em casa pronto e despeje em garrafas de armazenamento.

Com frutas secas e chips de carvalho

A receita deste uísque caseiro inclui fumaça líquida. É um pouco, mas quem é contra a química, não pode adicionar fumaça, porque não afeta a receita.

Componentes:

  • Moonshine 45 ° - 3 l;
  • Kuraga - 8 pcs;
  • Maçã secada ou pêra fumada - 8 dólares disso;
  • Açúcar de cana - 30 g;
  • Chips de carvalho, assados ​​na temperatura máxima - 8 g;
  • casca de carvalho, pré-brilho em água fervente e seca - 4 g;
  • Fumo líquido - ½ colher de chá opcional.

Todos os componentes sólidos são colocados na capacidade do volume requerido, vertidos com álcool e completamente agitados até o açúcar dissolvido. Firmemente clock e enviado para apaziguar por 14 dias em um lugar escuro quente. Às vezes os contêineres com o conteúdo precisam desabilitar. Em seguida, o produto acabado é limpo. Todos os componentes são jogados para fora, além dos chips de carvalho, que são devolvidos ao líquido e continuam a insistir cerca de 2 meses.

Componentes e componentes

O malte é necessário para o uísque. O melhor é considerado em cevada variando graus de torrefação, dependendo da tarefa: você quer tradicional ou uísque com uma fumaça

Usando apenas o malte da cevada (não tão importante, comprado ou preparado independentemente), você terá um uísque de viga única. Tais apreciar os conhecedores de produtos

Mas há uma mistura de vários tipos de malte. Trigo, milho ou centeio é adicionado a cevada (veja: uísque de centeio).

Para criar ervas é necessária água. É desejável - a chave, segunda mão. Mas é adequado e purificado por um filtro doméstico sem osmose reversa.

E não faça sem levedura.

Malte de cevada

Primeiro de tudo, você precisa de malte. Se você não quiser fazer esforço extra - compre em uma loja especializada.

Experimente várias matérias-primas. Deixe para o futuro.

Mas é fácil cozinhar você mesmo. Para fazer isso, você precisará de grãos de alta qualidade, montados no início de 4 meses, mas não mais velho que o ano, com uma germinação acessível.

Primeiro, verifique a germinação por rebove os 100 grãos e os molhe. Se não menos de 90 peças, é um grão adequado para a construção do malte.

Certificando-se de que o grão atenda aos requisitos para a germinação, prossiga para a criação do malte. O processo é simples, mas exigindo atenção e escrupulilidade:

  • Lave o grão várias vezes;
  • Mergulhe durante a noite, remova o lixo pop-up;
  • desinfectar com refrigerante ou manganês e enxaguar novamente;
  • germinar na luz;
  • Mova-se no moedor de carne. Obter malte verde.

Como opção - para secar, remova as mudas com um misturador de construção, frite para a condição desejada.

Casca de carvalho

Desde o barril de carvalho não é tudo, e nem todo mundo ela está no bolso, uma boa tomada - casca de carvalho. Prepare-o para uso, porque há muitos taninos que podem estragar o gosto.

Inicialmente, a casca mói (farmácia já esmagada) e preencha com água fria por várias horas. Em seguida, ferver e secar. Depois disso, use. Corre não por favor!

No litro da moonshine de malte, leva de 5 a 20 g do córtex.

Tecnologia de peça de trabalho de chips de carvalho

No processo industrial de produzir um bom uísque, ocorre em barris de carvalho. Madly trazer a preparação do uísque em casa para o processo de produção dará a oportunidade de insistir no chip de carvalho. O processo de sua peça de trabalho é bastante meticuloso, mas o resultado excederá todas as expectativas e mudará o sabor da bebida a seu critério, aproximando o uísque para o fabricante escocês ou irlandês. Isso distingue o chip de carvalho da versão de farmácia do latido de carvalho. A tecnologia de fabricação de sucata consiste em imersão e ouvir madeira.

  • Um pequeno piso de carvalho é necessário para moer em um manual de chip ou mecanicamente. Mergulhe o pique em um dia, mudando periodicamente a água. Adicione refrigerante à taxa de uma colher de sopa em 5 litros de água e despeje mais 6 horas. Mesclar solução de refrigerante e lavar o chip em água comum.
  • O próximo passo é dirigir os chips. Você pode colocá-lo na peneira e segurar duas horas sobre a balsa, se não houver tal possibilidade, você pode simplesmente pico em uma panela por 40 minutos. A infusão na qual os chips foram fervidos para mesclar e enxaguar novamente.
  • Agora o chip deve ser seco, deixando por um dia em um lugar quente. Após a secagem, a costura adquirirá um cheiro mais rico. Para melhorar o sabor, deve nascer no forno. Cante o chip na assadeira e envie-a para o forno aquecido por 2 horas.
  • Para que a bebida adquira o famoso sabor da névoa, os chips precisam de fritar, você pode fazê-lo na grade. A fragrância dependerá do grau de torrefação. No caso de tons fáceis de torre, baunilha e frutas será mais pronunciado, o torrador mais forte dará uma bebida de aroma defumado coquetel. A medida é importante aqui: um chip fortemente perfurado dará uma bebida muito defumada. E os prazos de fixação devem ser observados, não comer demais, caso contrário, em vez de um sabor nobre, você pode obter um plining.

História da Criação

A disputa sobre qual país abriga esta bebida, dura entre a Escócia e a Irlanda até agora. Os primeiros fabricantes desta bebida eram monges que o usaram como remédio e destilados em dispositivos primitivos.

Na conseqüência, a tecnologia de cozinhar esta bebida foi além do mosteiro. Os camponeses que viviam devido ao cultivo da terra nas altas regiões montanhosas não fermentadas da Escócia e da Irlanda, rapidamente entendiam os benefícios da venda de uísque e aos séculos XVI - XVII, o vício desta bebida tinha toda a população de intitulado pessoas nobres a camponeses comuns.

Os primeiros camponeses do templo foram obtidos de cevada, como uvas e frutas nessas áreas não estão crescendo, as pessoas tomaram a matéria-prima, que estava à mão. Na América, por exemplo, produzindo uísque americano (Bourbon) usava milho, no qual não havia falta. Hoje, em séculos, estudos científicos provaram que, para melhor fermentação, é mais eficaz que um malte de cevada.

Ao longo dos séculos, o governo tentou tornar a produção de prerrogativa de uísque por nobreza, incluindo sua produção por impostos e introduzindo o licenciamento. Isso levou ao desenvolvimento de inúmeras indústrias subterrâneas e causou um ódio nacional para a nobreza. Com o crescimento da popularidade da bebida cresceu e a produção subterrânea, que foi refletida na qualidade do uísque.

Apenas em 1823, pequenas plantas foram legalizadas e tributadas por impostos moderados, e a tecnologia de produção e a design do aparelho de destilação foi levada à perfeição, o que tornou possível aumentar a qualidade do uísque e colocar sua produção na base industrial.

De cevada com especiarias

Home Whisky é preparado com base em uma cevada frita e pintada com chá preto

A garupa é assada para uma cor ligeiramente marrom - é importante não lembrar, e então o sabor da bebida cozida será com notas Gary

Componentes:

  • Destilação dupla destilação - 3 l;
  • Groats Pearl Roasted - 400 g;
  • Chá preto - 1 colher de sopa;
  • Pimenta de ervilhas pretas - 10 pcs;
  • Carnes de brotos - 2 pcs.

No recipiente de vidro do volume apropriado, a cevada gelada é colocada, especiarias e chá são adicionados, derramados por moonshine. Suporte por 14 dias em um local protegido por luz, às vezes tremendo. Em seguida, o líquido é filtrado, se necessário, um pouco de açúcar é adicionado e vertido pelo recipiente.

Segunda destilação

A segunda vez que o álcool é destilado no alambico de cobre ou na coluna de PROGIN.

Como passar a segunda destilação?

  1. O álcool é derramado no cubo e definir energia baixa. Assim, as cabeças ou 10% do álcool absoluto ou 300 ml de líquido são selecionados. Cabeças têm um cheiro específico e geralmente eles derramam.
  2. Em seguida, o "corpo" da bebida é selecionado. Este é 2 litros de álcool. Sua fortaleza é de 85-90 graus.
  3. Este último é alocado "cauda". Também tem um cheiro específico. Sua pequena quantidade é adicionada à principal composição da bebida. Caso contrário, o uísque ficará seco e sem gosto. O enólogo deve ser focado em seu gosto: mais "cauda" é adicionado à bebida e, para menos torneira e gosto suave - menos.

Qual o melhor de fazer? Adicione um pouco de líquido da "cauda" e tente. Certifique-se de anotar todas as etapas do processo de fabricação do templo. Isso ajudará a evitar erros no futuro e obter sua bebida "perfeita".

Truques úteis

Os amantes do uísque caseiro, que empurrou em sua arte dos mestres, conseguiram armar muitas dicas úteis com base em sua própria experiência. Conhecendo essas recomendações, você pode criar um único gosto e aroma de álcool, batendo sua cor e até mesmo chegar à sua própria receita em casa. Conseguir-se com esses segredos "caseiros".

Saturação da cor

O uísque natural tem uma tonalidade de ouro brilhante (escura ou luz). Procura essa cor com casca de carvalho (chips), fumaça líquida, açafrão. Mas a cor Amber é capaz de usar os seguintes produtos:

  1. Pão preto. Aplica sua crosta. Deve ser seco, pique e despeje com vodka ou moonshine (100 ml). Depois de insistir por 2-3 dias, a amplitude limpa é adicionada aos outros ingredientes. O pão preto também ajuda a conseguir um nobre sombra marrom escuro do produto acabado e dar-lhe um sabor agradável de pão.
  2. Elecampane. Para dar um álcool em casa, uma sombra escura gourmet também pode folhas desta planta. Eles precisam ser insistentes na forma fresca, pré-moagem e adicionando um copo de vodka um tempo de exposição de 3-4 dias.
  3. Corantes alimentares. Eles ajudarão os templos recebidos em casa com uma cor dourada para adicionar mais cor nobre e rica. O uso de corantes alimentares nesta situação é a maneira mais simples de trazer a cor do uísque de casa para a sombra desejada.
  4. Açafrão. Ajuda a anexar álcool escocês incomum, gosto ligeiramente arrumado. Insista a especiaria em vodka por 2-2,5 semanas (a uma taxa de 200 ml de álcool 25-30 g de açafrão). E durante todo o período de libertação, a massa deve ser abalada diariamente.

Com a ajuda de alguns produtos, você pode fortalecer a cor do uísque

Usando fumaça líquida

Se é decidido usar essa substância ao cozinhar uísque, você deve saber que, com isso, você pode mudar o sabor da bebida acabada. Por exemplo:

  1. Uma fragrância levemente de turfa (como um álcool escocês natural) é obtida adicionando 5-6 gotas para os principais ingredientes.
  2. Sombra de fumaça leve (tal é observada no uísque da produção irlandesa). Para alcançar essa fragrância, basta incluir na composição de 2-3 gotículas de fumaça líquida.

Se não houver fumaça líquida, e também está faltando para isso, você pode substituí-lo. Com palitos de madeira queimando. Eles devem ser ensinados e ensopados no álcool preparando. Quanto tempo esse processo será realizado - o caso é individual e depende de preferências de gosto pessoal.

Aplicação de xarope de açúcar

Nesse caso, também deve ser considerado, qual dos dois opções whisky quer ver. Por exemplo:

  1. Para escocês, é suficiente adicionar aos ingredientes restantes 1-1,5 st. eu. xarope.
  2. Para obter um análogo de um uísque irlandês, será suficiente para adicionar 2-2,5 st. eu. xarope.

Com a ajuda de xarope de açúcar, você pode obter um sabor diferente do uísque

By the way, se for necessário ligar a receita para um xerez, e não será próximo, pode ser substituído. Usado para tais fins o açúcar queimando habitual, concentrando-se na preferência individual.

Usando casca de carvalho.

Como já mencionado, com sua ausência, você pode presidir o chip da placa de carvalho. Mas o uso de e Sawdust Oak ainda não está sendo reenchendo. Verdade, antes de aplicá-los para preparar um uísque de casa, a serragem deve ser ignorada através de água fervente íngreme. Este evento permitirá remover o excedente de tannings das matérias-primas (eles podem estragar o sabor do álcool).

As serras são colocadas em tanque profundo e derramaram água fervente. Eles devem ser deixados nesta forma para o refrigeração completo da água. Então o fluido se funde e adicione uma nova porção de água fervente. Tais procedimentos devem ser realizados 3-4 para obter boa qualidade de matérias-primas de carvalho usadas.

Receitas no Sodor

Dependendo da composição, o uísque de um churrasco distingue, que inclui apenas cevada e malte de banho e os componentes de outros cereais. Também aplique misturando uísque único-sulcado de vários pisados.

Como fazer uísque de mogon em casa

Bebida scottish real

Só pode ser produzido na Escócia. A principal matéria-prima para sua fabricação é a cevada. No começo, Malt é montado a partir dele, então sucumbia com a fumaça de turfa, o que lhe dá um sabor específico de turfa. Esta é uma característica do uísque escocês.

Outro nome do uísque escocês - uísque. Esta bebida tem 5 categorias clássicas:

  1. Uísque de raio único, primeira destilação.
  2. Uísque de grãos. Com sua fabricação, a cevada e outros cereais são usados.
  3. O uísque assado é composto por uma mistura de uísque de grãos com vários piscados.
  4. Whiskey Batheled, criado a partir de várias bebidas de diferentes destiladores.
  5. Whiskey Batheled, que é fabricado misturando a 1ª e 2ª destilação.

De acordo com tradições americanas

Bourbon é o nome do uísque americano. É necessário fazer uma bebida de milho adicionando um pequeno número de outros cereais. Na receita clássica, a água de Kentucky deve incluir conteúdo de baixo ferro e alta porcentagem de calcário.

Para obter um sabor de caramelo, você precisa suportar em barris de carvalho que são queimados de dentro, vários meses. A bebida pode ser realizada em todos os Estados Unidos sem restrições, mas, tradicionalmente, o sul dos Estados permanecem produtores ativos de Bourbon, em particular - Kentucky.

Bourbon, em contraste com Scotch, não corre pelo milho. A matéria-prima para destilação é esmagada e ferver, então é precipitada com um malte de cevada, a levedura é revestida, eles adicionam duas vezes após a fermentação.

Como fazer uísque de mogon em casa

Irlandês de feixe único

Os principais componentes do uísque irlandês é cevada com a adição de outros cereais - trigo, aveia, centeio. Mas o componente principal do gosto único da bebida é a água da geleira pura.

O grão é encharcado por dois dias e é dobrado para germinar com uma camada fina. É então colocado no forno de um design especial para que ele não absorva cheiros estranhos e aromas.

É então moer e derramado com água a uma temperatura de 70 graus em Chashans especiais, onde açúcar e amido se dissolvem na água. Em seguida, o sedimento de grãos é separado, é arrefecido a 30 graus, são adicionados levedos e três dias são mantidos.

Depois disso, a destilação tripla é realizada. Cubos de destilação de cobre são usados ​​para isso. A bebida resultante é colocada em barris de carvalho. Nestes barris, o uísque está com resistência por três anos. Durante este tempo, um buquê e cor dourada são formados.

Com destilação

Wort totalmente fodido é colocado às 20 horas em um lugar fresco. Durante este tempo, o silêncio da levedura cai. Depois disso, o Braga é derramado no destilador, enchendo-o completamente, mas por dois terços. O cubo de destilação é feito de cobre. Ela encoraja a bebida futura, amarrando todas as impurezas.

Durante o processo de destilação, é necessário monitorar constantemente o produto de temperatura e álcool. A destilação é produzida em dois estágios. Com a primeira destilação, o álcool é selecionado por uma destilação sólida em até 5 graus no jato.

O álcool cru resultante deve ser diluído com água purificada até 30 graus, despeje em um cubo de destilação e prossiga para a destilação. A primeira fração é de cerca de 8% do álcool calculado, evapora a uma temperatura de 74 graus. Contém álcool metílico, acetona e aldeídos que são perigosos para a saúde.

É estritamente proibido beber a primeira fração, você pode aplicar como combustível para queimadores, desinfectar ou lavadora para o vidro de carro. No entanto, na primeira fração há uma grande porcentagem de álcool metílico, e em três recepções de destilação, você pode obter um álcool satisfatório.

Em seguida, a seleção da segunda fração deve ser selecionada, ferve-se a 87 graus. Inicialmente, a fortaleza no jato é de 90 graus, é cortada a 50 graus ou quando um cheiro desagradável aparece. A terceira fração contém óleos de fusão que são prejudiciais ao corpo. Eles cheiram a poeira seca.

Como fazer uísque de mogon em casa

Segredos de uísque caseiro

Então, a moonshine se tornará boa básica para começar a cozinhar. As diferenças entre esses tipos de álcool consistem em matérias-primas. Durante o processo de cozimento, é adicionado açúcar e cereais são usados ​​para criar álcool irlandês real. Com preparação fiel em casa, a diferença entre a verdadeira lua e as casas criadas quase podem ser facilmente facilmente.

Este uísque requer uma base de trigo. Mas o sugarmogon é bastante adequado para cozinhar em casa.

O mais importante é não esquecer de limpar a lua, pois o sabor dos óleos agitados é capaz de estragar o sabor e o aroma de álcool. Para a purificação fiel, a destilação dupla deve ser aplicada ou recorrer à ajuda de uma argamassa de manganês e refrigerante. Bela sombra dourada-acastanhada de uísque tem devido ao fato de ser mantido em barris de carvalho de alta qualidade

Este conhecedor deste álcool terá que esperar vários anos. Para uma opção mais simples, você pode usar o extrato de carvalho.

Imitação de orçamento

Se o tempo e os meios para cozinhar é especialmente não, então você pode tentar fazer uma bebida no desempenho mais simples. Ingredientes para o uísque da receita da luashine são:

  • 45 por cento destilado - 3 litros;
  • 3 colheres de casca de carvalho seco;
  • 50 g de carvão;
  • Ameixas - algumas peças.

A casca de carvalho é vendida em farmácias ou nos mercados naturais, e o carvão está se preparando com as próprias mãos. Para este propósito, galhos de qualquer árvore frutífera, bétula ou carvalho, queimá-los e, em seguida, use cinzas como ingrediente.

Processo de cozimento:

Prepare Moonshine

É importante que isso seja feito no começo, porque quando diluir a bebida acabada pode perder suas qualidades. Despeje a árvore de carvalho com água fervente, insista 10 minutos, água para mesclar. Em seguida, despeje repetidamente, mas já água fria, mantenha-se assim 15 minutos e se fundam novamente. Stick Ash em pó. Trate uma garrafa com uma capacidade de 3 litros, dentro de ameixas leigos, em pó de carvão, latido e despeje 1,5 litros de moonshine. O conteúdo é bem misturado, a embarcação preenche a parte restante do destilado. Garrafa perto e mover para insistir em um lugar escuro por um período de 2 semanas.

Receita produção de uísque do álcool em casa

Você pode fazer uísque caseiro do álcool e com ajuda uma pequena tecnologia diferente: lembre-se de que não é sobre insistir em álcool ou vodka diluído no chip de carvalho! Nós fomos abandonados com segurança esta opção e esquecidos.

Antes de trabalhar para o trabalho, verifique se você tem em mãos:

  • Capacidade, o volume é de 3 litros. A propósito, a garrafa de vidro habitual é adequada para você;
  • Ingrediente-chave - Álcool;
  • Adquirido em qualquer casca de carvalho de farmácia, que precisará de três colheres grandes;
  • 50 g de carvão;
  • De 8 a 10 os frutos das ameixas ou Kuragi.

Quando todos vocês precisam, ganhar paciência e prosseguir para a fabricação de uísque em casa do álcool.

Para fazer isso, siga cuidadosamente as seguintes instruções:

Você precisa calcular a quantidade de água para obter o álcool de 45 graus. A água deve ser trazida para ferver.

Depois de preparar água fervente, adicione suavemente uma mistura de casca de carvalho, ameixas ou carvões secos e carvão para um recipiente predeterminado. Tudo isso deve despejar imediatamente água quente.

O próximo passo é influenciar a quarta parte do álcool. Durante este processo, é necessário atirar cuidadosamente a tintura. Em seguida, despeje o álcool restante para que o banco esteja cheio para as bordas.

Quando você fez tudo isso, feche a capacitância com uma tampa e deixe-a por meio ano ou ano. A exposição mais longa - melhor o sabor.

Após a expiração desse período de tempo, antes de aplicar álcool à mesa, não se esqueça de filtrar a bebida.

Para que seu uísque de casa pareça ainda mais sólido, explodi-lo em uma bela embarcações.

Mestres mais experientes sabem como fazer uísque do álcool ainda mais semelhante ao seu sujeito escocês. Para isso, eles recorrem a uma tecnologia mais meticulosa e um par de truques. Estão interessados ​​em? Então anote.

Esta receita para os conhecedores é chamada de "com uma fumaça". Para sua implementação, é necessário comprar uma boa vodka com antecedência ou álcool. Além disso, você deve ter uma pitada de carvalho à mão.

O que você precisa fazer:

Para começar, é necessário derramar fichas para derramar vodka ou álcool e deixar a mistura a ser introduzida durante um par de clock.

Somente depois disso, você deve aproveitar a gaze comum para filtrar a tintura.

Tal ingrediente, como "fumaça líquida", pode não precisar, se você aplicar a seguinte tecnologia: aproveitando tudo com o mesmo álcool, você pagará com o açúcar arrastado.

No próximo passo, você adiciona xarope de açúcar, moonshine e xerez à mistura.

Mas nesse procedimento para cozinhar uma bebida ainda não termina

Os remanescentes de álcool devem ser anexados e, em seguida, começar um processo muito importante de dar ao álcool de todas as características características - cores e sabor

O que você pode ser útil para isso:

Com a ajuda do açafrão, seu uísque de casa adquirirá uma matiz natural. Portanto, leve 25 g dessa especiaria e preencha 200 ml de vodka. Antes de usar essa mistura, não esqueça de insisti-lo dentro de 2 semanas. Graças a tais truques, você pode pintar a bebida em uma cor dourada rica.

Se você decidir fazer uísque do álcool, você pode recorrer a tal método de coloração de bebidas, como um pó de pão preto comum. O produto de pão nitidamente desmorona e seco, e depois derramou com vodka. A propósito, um copo de líquido será o suficiente. Este corante deve se reproduzir deve estar em um lugar escuro quente por 3 dias. Aproveitando esta substância, você dá o uísque em casa uma sombra escura nobre.

Se você tem um nove folhas em sua mão, haverá bastante 20 g, você pode compensá-los calmamente e derramar 200 ml de vodka. Em um lugar quente, o corante por alguns dias é imaginando, e então pode ser usado para manchar um análogo de álcool escocês em uma tonalidade marrom escura sofisticada.

Pontas

Para desfrutar de bebidas alcoólicas caseiras, aditivos aromáticos e madeira podem ser usados. Um resultado muito bom é dado por todas as normas do barril, mas é adequado para uísque dos chips de carvalho de moonshine e chapas de carvalho.

Como fazer uísque de mogon em casa

Como fazer fichas de carvalho

Claro, eles podem ser comprados na loja ou compra pela Internet, mas é melhor fazê-las a si mesmo. Para fazer isso, você precisa escolher um carvalho, cultivado em um local seco ao longo dos 50 anos. Em seguida, é necessário beber um scrabble cerca de 10 centímetros de comprimento e deles para distorcer o chip ao longo da fibra com uma espessura de cerca de 1,5 centímetros.

O chip resultante despeje com água e suportando ao longo de um dia, alterando a água três vezes. Em seguida, despeje água e ferva 40 minutos, depois que o material obtido é decomposto na grade, proporcionando acesso aéreo em todos os lados e dois dias secos. Depois disso, você pode prosseguir para o assado.

Como fazer uísque de mogon em casa

Nuances de regimes de temperatura

Você pode grelhar o forno ou no microondas. Mas o melhor resultado é obtido na chama aberta de um incêndio ou queimador. O cheiro e o sabor da bebida depende do grau de torrefação. O disparo fácil dá uma bebida com um tom de cores, baunilha e frutas.

O disparo médio faz o aroma de especiarias, caramelos e amêndoas. Forte dispara saturações moonshine com tons de chocolate e sabor fumarento (como um uísque escocês).

Outros truques

O uísque natural tem uma sombra brilhante de ouro (escuro ou luz). Você pode conseguir essa cor usando casca de carvalho ou chips, açafrão, fumaça líquida. Mas a cor âmbar é obtida com outros produtos.

Crosta de pão preto dá uma tonalidade marrom escuro nobre bebida. Ninexil ajuda a alcançar um álcool caseiro de uma sombra escura giroscópica. Corantes alimentares podem com a maneira mais fácil de trazer a cor da bebida para a sombra desejada.

Como fazer uísque de mogon em casa

As melhores receitas com proporções precisas

Receitas de uísque de casa, em princípio, todos têm o mesmo. Embora, é claro, cada Moonshrick tem seus próprios segredos e componentes secretos.

Para obter mais parecido com a opção original, você precisa ajustar corretamente a cor. O uísque escocês clássico é pintado em âmbar ou amarelo, o que dá um barril de carvalho de bebida. Portanto, muitos para alcançar a cor necessária procurarão um barril de carvalho. Mas você pode fazer tudo muito mais fácil: aplicar extrato de carvalho.

Você também pode se familiarizar com os tipos mais populares de uísque e se preparar com base em um deles.

Opção 1: Imitação de aroma e sabor

Esta opção não afetará muito o orçamento familiar e não exigirá muitas vezes. Para preparar o Whisky Home, você deve primeiro preparar os componentes:

  • destilado 45% - 3 l;
  • Casca seca Oak - 3 colheres de sopa;
  • carvão vegetal - 50 g;
  • Frutas Brune - cerca de 8 pcs.

Oak Corra pode ser comprado na farmácia ou nas avós no mercado. O carvão se prepara: você precisa queimar os galhos de qualquer árvore de fruto ou bétula (você pode tirar a madeira do mesmo carvalho) e, em seguida, coletar cinzas.

Produção:

Primeiro você precisa fazer uma lua para fazer a fortaleza necessária - 45 °

É importante fazer isso no começo, porque o uísque final quando diluído perde significativamente o sabor.

A casca de carvalho é derramada com água fervente por 10 minutos, dreno líquido. Novamente as matérias-primas com água fria e suportar 15 minutos, após o qual a água é drenada.

Woodwood precisa ser completamente puxado em um pó fino.

A garrafa de 3 litros é pré-tratada; Então colocado casca de carvalho, podar, pó de carvão

1,5 litros de lua são derramados, misturados e preenchem o teto pelo destilado restante. É importante preencher completamente o frasco, sem deixar espaço livre nele. O recipiente está bem bloqueado e enviado para o local protegido por duas semanas, pelo menos. Após esse período, você pode tentar uma bebida. Se a qualidade do gosto cumprir os requisitos, você pode filtrar o fluido através de um tampão de gaze de vaidade. Se não, então dê para aguardar um tempo.

Falso o gosto de barris

O processo de cozimento aqui é mais trabalhoso, mas o resultado é mais semelhante ao produto original. Para tal uísque em casa, você deve se preparar:

  1. Destilado com uma fortaleza de pelo menos 50%, mas até 65%. Vodka é uma opção ruim, desde fraca.
  2. Varredir de carvalho. Para a serragem, você precisa comprar em qualquer trilho de armazenamento ou placa de carvalho da construção.

A madeira precisa ser picada por pedaços desse tamanho para que eles passem facilmente pelo pescoço dos recipientes de 3 litros. Comprimento 1 peça deve ser de 75% a partir da altura do recipiente. Pedaços recortados envoltos em folha e deixam em um forno aquecido por 3 horas.

A temperatura da serragem de assar depende do resultado que eu quero obter:

  1. Aroma de carvalho discreto - 120 ° C.
  2. Prove pronunciado - 150 ° C.
  3. Shade Baunilha - 205 ° C.
  4. Notas Smoky - 215 ° C.
  5. Taste da amêndoa - 270 ° C.

Então esses boletos de todos os lados queimam queimador de gás. Seu lado deve se tornar ligeiramente carbonizado. É necessário colocar 2-4 trilhos no recipiente, derramar a lua para as bordas e apertar firmemente. Determinar em um lugar escuro e fresco por 3-4 meses. Se você está com 1 ano e mais, consiga uma bebida com sabores mais brilhantes.

Receitas cozinhar uísque de homemogon

Imitação de gosto e fragrância de uísque

Componentes:

  • Moonshine (45%) - 3 litros;
  • Casca de carvalho - 3 grandes colheres;
  • Carvão vegetal - 50 gramas;
  • Kuraga (ameixas) - 8 bagas.

Moonshine é obrigado a suportar 45 graus

É importante fazer imediatamente, porque o uísque diluído acabado perderá imediatamente seu gosto único. Em seguida, o carvão é cuidadosamente esmagado em poeira. Uma casca de carvalho é adicionada ao banco (deve estar derramando água fervente com antecedência por 10 minutos, e então esta decocção para drenar e derramar a casca com água fria por 15 minutos, e depois se esforçar bem), carvão e secas / ameixas . Também é derramado um e meio litros de mogon e se agitou

A lua restante é presa depois. É importante que não haja espaço livre no banco - ele deve estar cheio do mesmo pescoço. O banco está bem fechado com uma tampa e colocar em um lugar escuro, onde está com resistência a duas semanas. Em seguida, você deve provar a bebida - quando o gosto dele provavelmente fará, ele precisará ser filtrado através de uma gaze com um algodão para se livrar do resto da casca e do carvão.

Imitação de trechos em barris de carvalho

Esta receita é um pouco mais difícil, mas o uísque resultante é muito mais parecido com isso. Para sua preparação, serragem de carvalho e uma lua bastante forte (50-65%) serão necessárias. É impossível tomar vodka, pois sua fortaleza não será suficiente. Placas ou trilhos podem ser comprados em uma loja de construção.

  • Placas cortadas por pedaços. Por sua largura, eles devem passar pelo pescoço desse recipiente, onde o uísque se preparará. O melhor comprimento para uma barra é de 75% da altura de todo o recipiente.
  • Peças pré-colhidas precisam ser envolvidas em folha e fritar no forno por três horas. A temperatura deve ser definida, afastando do efeito desejado:
  1. aroma de carvalho fraco - 120 ° C;
  2. gosto bastante rico - 150 ° C;
  3. Sabor de baunilha - 205 ° C;
  4. Um gosto de fumaça - 215 ° C;
  5. Sabor de amêndoa - 270 ° C.
  • Os trilhos de carvalho acabados queimam o queimador de gás para que eles estejam um pouco duros ao longo de seu perímetro.
  • 2-4 tais trilhos são colocados em um jarro que é derramado por moonshine e fechado firmemente com uma tampa.
  • O uísque deve estar com pelo menos 4 meses. Uma exposição mais longa melhorará significativamente o sabor da bebida.

Insistir em serragem de carvalho

O método de cozimento é quase o mesmo, apenas em vez de bares, use uma casca e serragem de carvalho. Para reduzir o efeito tanóstico, a serragem é digerida em água fervente.

Todas as receitas acima pertencem à imitação de uísque em casa. Álcool, que foi mantido em barris reais de carvalho por pelo menos três anos, será inequivocamente mais saboroso. Mas se você observar todas as regras, para distinguir seu uísque de casa do original só pode ser um grande conhecedor.

Add a Comment