Lody Švenub: Krok po kroku Receptura ze zdjęciami - Przepisy - Dom

O korzyściach z lodów dla ciała

Lody są uważane za jedną z najbardziej

Pyszne delikatność na całym świecie, a także dobre środki w walce z letnim ciepłem. Według dietetyków i innych specjalistów lody są nie tylko ulubionym słodkim delikatnością, ale także przydatne dla produktu ciała.

Czytaj więcej

W tragicznym czterdziestym pierwszym, legendarnym Gost 117-41 "Lody kremowe, krem ​​do lodów, jagód owocowych, aromatyczny" został przyjęty.

Zgodnie z najsrystnym standardem, delikatność przygotowuje się wyłącznie z solidnego mleka i śmietany tłuszczowego, najświeższych jaj, naturalnego żelatyny lub agaru agaru serwowane jest zagęszczacze. Nie pomyślne było zastąpienie kremowego oleju ze spreadem warzywnym, jednak jak dodać wszelkie środki konserwującego chemii rozdzielczej lub wycofywanie się z klasycznego preparatu.

Era legendarnych radzieckich lodów zakończyła się w dziewięćdziesięciu roku, wtedy wtedy warunki techniczne zostały weszło w życie, lub przez które lody mogą zawierać wszystko. Każda roślina na zimno określiła teraz kompozycję i zatwierdziła szeroką gamę składników (z suchego mleka do taniego oleju palmowego).

Jeśli dziś przekręcisz naprawdę wypełnianie z dzieciństwa na 20 kopiejek, nie przeczytaj tego artykułu na próżno. Przygotuj legendarne lody radzieckie w naszym recepturze, bardzo smak jest gwarantowany!

Więc co jest ważne

Jakość i smak lodów zależy od jakości produktów, wyłącznie świeżej śmietany i jaj - klucza do pięknego deseru. Większa krem, tym więcej przetargu będzie strukturą lodów.

Wszyscy mówią, że bez lodów, które bicze, a jednocześnie zamarza, nic nie będzie działać. To nie prawda. Jeśli lody wiruje w sposób ciągły, aż do pełnego zamrażania, wyjście sugeruje się: musimy ostygnąć uszczelkę w zamrażarce i pokonać mikser lub blendera niż częściej, tym lepiej. Około raz na godzinę.

I na samym końcu, gruba masa miesza się z łyżką, ponieważ mikser rozprasza się tylko w naszej kuchni.

Teraz o produktach, których potrzebujemy

KREM
Krem do uszczelek potrzebuje największej zawartości tłuszczu, 38%.

Zdjęcie: ThinkStockPhotos.com.

Przed uderzeniem, muszą chłodzić się dobrze, nie mniej niż 10-12 godzin. Miska i jęczy miksera powinna być zimna.

Wiele receptur kremowych są bite z resztą składników, ale w tym przypadku masa nie jest zbyt wspaniała, ale jeśli krem ​​zabitego oddzielnie, lody okaże się bardziej bujne i delikatne.

Ważne jest, aby nie być odwróconym, w przeciwnym razie otrzymujemy olej i pach.

KREM

CUKIER

Lepiej jest używać białego małego krystalicznego cukru lub proszku cukru.

Mały cukier, jak proszek, rozpuszcza się szybciej w kremach i kremu.

KREM
Pod Vanilla.

Vanilla to suszona tropikalna storczykowy strąk. Długość różdżki wynosi 15-20 cm, ciemnobrązowa, równomiernie suszona.

Im bardziej intensywne flary tłusty, ten jest pachnący. Z reguły nasiona waniliowe są stosowane w gotowaniu. Jeśli nie masz kijów waniliowych, możesz użyć cukru waniliowego lub waniliny. Ale dla autentycznego smaku zalecamy korzystanie z Vanilla Pod.

KREM

Jajka

W przypadku cukierniczych i deserów musisz użyć świeżych jaj. Oczywiście, wiem, że przed użyciem muszą być myte mydłem i wytrzeć suche.

Podczas gotowania lodów musisz podążać za recepturą i nie wycofywać się z proporcji określonych w nim: jeśli żółtka umieściły więcej, lody będą nieprzyjemnym smakiem, a nie kolorem śniegu.

KREM
MLEKO

Używamy najgrubszego mleka, 6%. Powinien być świeży, aby uniknąć koagulacji po podgrzaniu.

Ważne jest, aby wiedzieć, że jeśli mleko wlewa więcej niż wskazane w receptowaniu, lody będą wodniste, z dużą ilością lodu. I szybko się stopi.

Produkty zdecydowane. Teraz zacznijmy przygotować foki zgodnie z Gost.

Recipe Lody Wacpa Zdjęcie: domashniy.ru.

Czego potrzebujesz:

  1. 4 yolk.

    Produkty zdecydowane. Teraz zacznijmy przygotować foki zgodnie z Gost.

  2. 90-100 g małego cukru krystalicznego

    Produkty zdecydowane. Teraz zacznijmy przygotować foki zgodnie z Gost.

  3. 1 strąk wanilii

    Produkty zdecydowane. Teraz zacznijmy przygotować foki zgodnie z Gost.

  4. 250 ml mleka 6%,

  5. 350 ml tłustego kremu 38%

  6. Pojemnik - do chłodzenia

    Produkty zdecydowane. Teraz zacznijmy przygotować foki zgodnie z Gost.

  7. Jak przygotować Lody Savir:

  8. Żółtka, aby pomylić cukrem dobra.

    Produkty zdecydowane. Teraz zacznijmy przygotować foki zgodnie z Gost.
    Wyodrębnij nasiona z kijów waniliowych.

  9. W scenerii gotuje mleko z nasionami waniliowymi.

  10. Wlej cienki strumień gorącego mleka do żółtek, ciągle mieszając.

Zwróć mieszaninę mleczarską do ognia i ciepły, stale mieszając, do 80-85 ° C. W żadnym przypadku nie powinno się gotować, w przeciwnym razie mleko wyjdzie z płatkami jaj. Fajne Najpierw do temperatury pokojowej, a następnie w lodówce co najmniej godzinę.

Słodarowany krem ​​bitował do Pomp, a następnie starannie połączyć z zimną żółtobrodową mieszanką. Bij dosłownie minutę lub dwie. Powinien być wspaniały, ale nie gruba masa (mikser nie trzyma na białym wybierzeniu ", slajdów").

Wysyłaj lody do pojemnika i włóż zamrażarkę przez 40-60 minut. Po określonym czasie uzyskaj od zamrażarki i pokonaj mikser. Usuń ponownie do zamrażarki przez 50 minut. Rób to samo w tym schemacie 3-4 razy.

Ostatnim razem masa będzie solidna, zamrożona, nie bądź przestraszony, wszystko idzie zgodnie z planem! Dokładnie "przełamać" lody łyżką, aktywnie mieszając.

Wyślij jeszcze raz do komory zamrażania.

Po 30-40 minutach, wymieszaj, w końcu wyjmij do zamrażarki, aby zakończyć zamrażanie.

Klasyczny sowiecka savier gotowy! Znacznie łatwiej jest rozkładać go w kremach, jeśli pojemnik stoi przez kilka minut w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Nikt nie może się twierdzić, że ta słodka delikatność była tak kochana dla dorosłych i dzieci, które był gotowy do jedzenia w upale i na zimno. Pory roku przestała być czynnikiem określającym przy wyborze lodów jako deser. Można go potwierdzić i zawsze pełnić zamrażarki w sklepach, gdzie nawet w środku zimy jest dobry wybór różnych lodów. Dzięki temu możesz cieszyć się smakiem deseru w dowolnym momencie, ale to nie wszystko. Kiedy dowiesz się, jak gotować lody w domu, który będzie smaczniejszy, łatwiejszy i bardziej przydatny do roboty, dla Ciebie nie będzie przeszkód w drodze do prawdziwego bliskiego smaku.

  • Szczerze mówiąc, powiem, że byłem wystarczająco sceptyczny w tej możliwości wystarczająco długo, przygotuj moje własne lody w domu, wierząc, że nie może być tak proste i smaczne. Myślałem, że żadna produkcja na dużą skalę była taka kompleks, prawdopodobnie, a przepisy są niesamowite i niedostępne dla prostego.
  • Oczywiście jest to oczywiście prawda, przepisy sklepu lodów nie są dla nas dostępne, ale są potrzebne? Byłem przekonany, że nie jesteś potrzebny. Po kilku udanych eksperymentach z próbami przygotowania lodów w domu, zrozumiałem - domowej roboty receptury lodów są niezwykle proste, a sama delikatność okazuje się bardziej smaczniejsza i bardziej użyteczna, bez chemii, dodatków i wszelkiego rodzaju substytutów. Wszystkie moje gospodarstwa domowe chór porzucił lody sklep na korzyść gotowanego domu, a nawet zaczęły brać udział w jego gotowaniu, dodając ich pomysły, gusta i dekoracje.
  • Powiem ci, jakie przepisy próbowałem na własnym doświadczeniu i umieścić solidne piątki!
  • Zacznę od tego, że próbowałem gotować najprostsze kremowe lody z własnymi rękami. Lub tak, jak nazywana jest również pieczęcią. Myślę, że jest to klasyk, który jest odpowiedni przez cały czas i kochany przez prawie wszystkich. Dodaj w nim owoce, syropy, czekolady i bez głębszego deseru przynajmniej na wakacje, nawet w zwykłym dniu. Świeże jagody z ogrodem, dżemem z zapasów, syropu ze sklepu, chips czekoladowy - właśnie można dodać do najczęstszych kremowych lodów wykonanych w domu.
  • Jak zrobić lody łożysko w domu

Nazywam ten przepis na moje lody dla siebie "Gost Rating". Nie mogę się zabrać, że jest to, co receptura jest prezentowana w goście, ponieważ nie mogłem znaleźć oryginalnego dokumentu w Internecie, tylko jego przedruki i interpretacje na różnych różnych miejscach. Ale najważniejszą rzeczą, której się nauczyłem, wszystkie produkty powinny być naturalne i bez warzyw i substytutów.

Przepis na GOST z uznanego internetu wejścia kulinarnego obejmuje:

Krem 30-35% - 500 ml,

Mleko - 150 ml,

Cukier piasek (lub proszek) - 150 gramów,

żółtka jaj - 3 sztuki,

Ekstrakt waniliowy / wanilia / cukier waniliowy do smaku wanilii.

Gotowanie lodów z własnymi rękami, receptura krok po kroku:

1. Sekret, który rozumiem w czasie i ściśle teraz podąża - krem ​​do gotowania lodów w domu musi być chłodzony. Dlatego z wyprzedzeniem umieść je w lodówce.

2. Oddziel żółtka z białek. W przypadku, nie pamiętaj, jak to się robi, przypomnieć: Podziel jaja do dwóch płynnych połówek i otwórz tak, że żółtka pozostaje w jednej z połówek, a stos stosu do innej pojemności (kubek, płyta). Łodygi białkowe, ale nie całkowicie, więc kontynuując utrzymanie jajka nad kubkiem ostrożnie wlać żółtka z połowy skorupy do drugiej, inna część białka żyje. Powtórz ponownie, jeśli białko pozostało i tak w powłoce nie będzie jednego żółtka. Umieść oddzielne żółtka w innym kubku lub spodku, zrób to samo z innymi jajkami.

Jeśli taka "babcia" jest dla Ciebie skomplikowana, teraz w sklepach można kupić specjalne urządzenia do oddzielania żółtek. Większość z nich wygląda jak łyżka z gniazdami, w których przepływy białka, a żółtka pozostaje w środku.

3. W oddzielnej misce wyprzedzając żółtka z cukrem do jednorodności. Cukier nie zniknie całkowicie, tylu użycia proszku cukru. Ale nawet jeśli masz zwykły piasek cukru, nie jest przerażający, później zrozumiesz dlaczego.

4. Wlać do miski jajkami i mlekiem cukrem i mieszać klinem.

5. Otrzymaną żółtawą mieszaninę przenosi się do rondla i umieścić na piecu na małym ogniu. Konieczne jest ogrzewanie mieszaniny, ale nie dać go wrzenia, w przeciwnym razie jaja są spawane. Aby lody w domu, jest gęste, ta mieszanina musi być ogrzewana do maksymalnie 80 stopni i stale zakłócać.

Stopniowo rozpocznie się grubość. Yolk Yolk żółtka pomogą jej. Jeśli nie jesteś świadomy, szefowie kuchni używają kucharzy, aby zagęścić wszystko ze śmietań, do sosów i ciężkości. Jest to długo znany sposób na całym świecie przy użyciu produktów naturalnych.

Nie martw się, że używane są surowe jajka w lodach, jest to takie ogrzewanie, które pozwoli je zapisać z bakterii, będąc domowej roboty wersja pasteryzacji. Ogrzewanie pomoże ostatecznie rozpuścić cukier. Nasze domowe lody Criste na zębach nie będą.

Aby zrozumieć, że mieszanina jest gotowa, konieczne jest wybieranie ostrza ostrza lub drewnianą łyżką. Mieszanina powinna pozostać na łyżce, a jeśli nosisz palec lub nóż, rowek nie rozmywa i nie łodyga. O tak.

6. Teraz ta mieszanina musi być ochłodzona do temperatury pokojowej. Aby to zrobić, wziąć rondel więcej i wlać lodową wodę z pod kasem, możesz wlać kostki lodu. Następnie umieść w nim rondel z mieszanką jaj, jakbyś przygotował w kąpieli wodnej. Wciąż mieszaninę mieszaniny przez kilka minut, tak że niższe warstwy chłodzone miesza się z górnym ciepłem, aż cała masa zostanie schłodzona.

Podczas gdy będzie ostygnąć, mieszanina stanie się nieco bardziej grubsza. Yolks jaja nadal pracują!

7. Gdy mieszanina jaja jest gotowa, dostać się z lodówki kremowej i pokonaj je w dużej misce do stanu dobrego grubego kremu. Najważniejsze jest, aby tego nie przesadza, aby nie zagęścić przed stanem ropy. Jest to niestety inny problem, który może wystąpić podczas gotowania lodów w domu.

Sprawdzam gotowość bitej śmietany przez fakt, że nie płyną z miski, jeśli dobrze jest przechylić, ale pozostać nieruchomo.

8. Następnym krokiem jest mieszanie bitej śmietany i mieszanki jaj. W tym samym czasie dodaj cukier waniliowy (1 całą torbę) lub ekstrakt cieczy waniliowy (łyżeczka) w celu zapewnienia smaku wanilii lodowej.

Wymieszaj wszystko ostrożnie łyżką lub szpatułką, aby nie powalić kremowej piany. Mieszalnik w tym przypadku lepiej nie używać. Konieczne jest osiągnięcie jednorodnej tekstury i kolorów. Powinien okazać się delikatnym kremem grubym kremem (smakuje na ten sposób, jest po prostu niesamowity. Testowane przez wszystkie gospodarstwa domowe kontrolujące proces).

9. Teraz lody muszą być zamrożone. Ale należy to zrobić z faktem, że będzie musiało to zrobić kilka razy od zamrażarki i pokonać miksera, aby złamać kryształy lodu i nasycić powietrzem. Tylko więc okaże się prawdziwe lody w domu.

W przypadku zamrażania każdy duży pojemnik jest odpowiedni, w którym będzie wygodne być wielokrotnie wylane. Może to być również ta sama miska pokryta folią żywności (nie chcemy dodatkowych zapachów zamrażarki w lody), a odpowiednie jest plastikowy pojemnik na żywność z gęstą pokrywą. Nawet plastikowe słoiki z produktów zakupowych, które są już spożywane, odpowiednie. Najważniejsze jest w ciąży, aby je umyć.

Zamknij lody i włóż zamrażarkę przez godzinę.

10. W tym przepisie gotuję lody w domu bez użycia specjalnych lodów, więc dokładnie godzinę wyruszyliśmy pojemnik z lodami i znów bita miksera.

Godzinę później jest lekko zagęszcza i pokonała go po prostu. Ładne mieszanie lodów z krawędzi pośrodku. Pokryj ponownie i usuń zamrażarkę na kolejną godzinę.

Godzinę później powtórz procedurę. Lody stanie się bardziej odpowiednie, a na krawędziach kontenera zmieni się w bryłki. Wciąż do jednolitości z mikserem i ponownie usunąć w zamrażarce.

W moim doświadczeniu konieczne jest pokonanie lodów o wiele mniej niż 3-4 razy, okazuje się być Airike jako prezent. Jeśli tak się nie skończy, jego tekstura w zamarzniętym stanie jest tak gęsta, że ​​z miski nawet ze specjalną łyżką będzie bardzo trudne. Bez biczowania okazuje się doskonałą kremową cegłę.

11. Po kilku biczowaniu zostaw lody w zamrażarce zegara o 8-12. Idealnie na noc. Rano będziesz czekać na oszałamiający przysmak.

  • Aby dostać go z miski, użyj specjalnych okrągłych łyżek ogrzewanych we wrzącej wodzie. Możesz to zrobić ze zwykłą łyżką. Po prostu trzymaj łyżkę w filiżance z gorącą wodą dosłownie kilka minut.
  • Jest to takie proste przygotowanie lodów w domu, a nie tylko lody, ale prawdziwy kremowy krem! Zbijasz, traktuj gościć i ciesz się niesamowitym pysznym!
  • Jeśli ten przepis wydawał się zbyt długo i skomplikowany, idź do drugiego, tym łatwiej jest już wymyślić.

Najprostsze lody w domu z kremu i skondensowanego mleka

Nie mogę ci powiedzieć o tym ciekawym przepisie do lodów domowych. Z jednej strony można nazwać przepisem leniwy, ponieważ jest prostsze, aby przygotować kremowe lody w domu po prostu nie wymyślony. Ale z drugiej strony wynik jest bardzo godny.

Jedyną cechą tego przepisu, którego nawet nie myślę, że minus jest to, że lody są bardzo kremowe i słodkie. To jest absolutnie nie dietetyczne. Ale jeśli nie jesteś zwolennikiem surowej diety, jest to tylko niewyobrażalne pyszne. Ze wszystkich znajomych, których szukałem tych lodów, wszyscy byli zadowoleni, a dzieci były tak śpiewające od zachwytu, ponieważ delikatność jest lepsza niż jakikolwiek Candy.

Jaki jest tajemnica takiego receptury do lodów domowych? Fakt, że stosuje się tylko 2 składniki, plus wanilia do smaku.

Krem naturalny 30-35% - 500 ml,

Mleko skondensowane - od 200 ml.

Cukier waniliowy lub esencja waniliowa do smaku.

Dlaczego w stosunku do mleka skondensowego wskazał środek "z". Wszystko jest proste, bardziej skondensowane mleko, słodszy będzie lody.

Po kilku testach przeprowadzonych z różnymi ilościami skondensowanej połowy receptury kombinacja produktów została ujawniona przez mnie dopuszczalna dla naszego gustu: 1 część skondensowanego mleka do 2-częściowego kremu.

Rozpocząłem testy z najprostszym udziałem standardowego pakietu półkrwawego kremu i standardowego banku mlecznego skondensowanego w 380 ml. Okazało się po prostu niesamowite, ale znacznie słodsze niż zwykłe lody sklepowe lub lody na przepisie powyżej mleka i śmietany. Cukier wyszedł wyraźnie mniej.

Inną cechą gotowania: smak i jakość lodów w domu zależy od smaku i jakości kremu i skondensowanego mleka. Zła tanica śmietana z podejrzanym nienaturalnym makijażem z niewiele znanych producentów zepsutych. Skondensowane mleko z tłuszczami warzywnymi i sproszkowane wszystkie łupy. Nie, nie robiliśmy sami, ale smak bardzo poważnie cierpiał. Była dziwna łagodność w języku lub nieprzyjemnym tłuszczem ziołowym sunnoged na ustach.

Dlatego najważniejszą zasadą wyboru: Zawsze podejmuj udowodnione smaczne i wysokiej jakości krem ​​i skondensowane mleko o dobrej jednorodnej konsystencji i wystarczającej gęstości. 30% krem ​​nie może być płynnym jak mleko, po prostu nie będzie w masie powietrza. Skroplone mleko nie z pełnego mleka może zepsuć smak i spójność. Wybierz wszystko ze umysłem i bardzo smaczne.

Przygotowanie lodów w domu z kremu i mleka skondensowanego:

1. Przed gotowaniem lodów, chłodnych i kremowych i skondensowanych mleka. Kilka godzin w lodówce, nie mniej. Jest to konieczne, aby produkty były dobrze bitowane w piance.

Możesz także ochłodzić wąsy miksera, który pokonasz.

2. Słodarowany krem, aby wziąć grubą masę powietrza, aż będzie bujna, aby nie wypłynąć z płyty. Dobra bitowana śmietana wygląda jak śmietana.

3. Dodaj cukier waniliowy (1 torba). Następnie, bez zaprzestania pokonania przy niskiej prędkości, wlać skondensowane mleko. Możesz mieszać skondensowane mleko ze śmietaną z drewnianą łyżką lub szpatułką, aż otrzymasz jednorodną konsystencję. Masa w tym będzie nieco bardziej płynna niż przed tym kremem, z wyraźnym zapachem wanilii i delikatnym odcieniem kremowym.

4. Wlej przyszłe lody w zamarzniętym pojemniku. Aby to zrobić, nadaje się duża miska, która może być pokryta folią żywnościową, plastikowym pojemnikiem żywności z gęstą okładką lub, na przykład pudełkami i pojemnikami z lodów sklepowych, które już jadłeś przez długi czas.

W rzeczywistości główną rzeczą jest to, że pojemnik może być zamknięty szczelnie i umieścić w zamrażarce. Zagraniczne zapachy są bardzo łatwe do trzymania się tej kremowej mieszanki.

5. Teraz najważniejszą rzeczą jest to, że zamienia nasze przysmak do prawdziwych lodów - co godzinę należy go mieszać lub trafić przy niskiej prędkości miksera.

Dlaczego potrzebujesz i dlaczego jest tak ważny? Rzecz jest to, że tajemnica lodów jest to, że kremowa masa jest wypełniona powietrzem. Według Gost Radzieckie lody, dozwolone było do 200% powietrza w masie lodów. Wyobraź sobie, który został uzyskany powietrzny.

Z mojego własnego doświadczenia powiem ci, że kiedy nie pokonałem lodów w domu przynajmniej trzy razy, okazało się zbyt mocno i było niezwykle trudne do usunięcia go z formularza. Jedna łyżka była wygięta niemal bezpowrotnie, pomimo wstępnego podgrzewania we wrzącej wodzie. Tak, i jeść topnienie lodów, znacznie bardziej smaczniejsze.

Cały proces mieszania / biczowania jest zredukowany do faktu, że lody muszą być usunięte z zamrażarki, otwórz pokrywę i pokonaj go w zbiorniku zamrażającym. Zrób to kilka razy, aż zdasz sobie sprawę, że stało się zbyt grube do biczowania.

Szybkość mrozu zależy od objętości zbiornika i mocy zamrażarki, więc każdy może mieć inny. Małe płaskie tace zamarzają znacznie szybciej niż duża miska. Dla małych pojemników wskazane jest pokonanie masy po pół godzinie, a nie godzinę.

6. Składany w domu z mleka skondensowanego będzie gotowy na czas po 8-12 godzinach. Można podawać na stole! Kremowe lody w domu z kotem i Oreo

Możesz zastosować deser i po prostu bez wszystkiego. I możesz ozdobić go świeżymi jagodami lub owocami, czekoladowym układem, orzechami, dżemem. Przez miłość. Tutaj już wzywa fantazja.

Dlatego możesz dywersyfikować ten prosty przepis na przygotowanie domowych lodów, dodając najbardziej ukochane ciasteczka czekoladowe Oreo i Wafffels Kot.

I podsumowując, chcę powiedzieć, że nasz deser jest uzyskiwany jak w czasach sowieckich. Teraz to już nie kupuje. Jest taki smaczny, że ci, którzy próbują, odmawiają wierzyć w swoje pochodzenie domowe.

Dla dzieci to prawdziwe wakacje, jak na inne prawdziwe słodkie miski. Ten pyszne można zastąpić ciasto w święto dziecięcemu lub po prostu cieszyć się deserem.

I to jest bez żadnych specjalnych lodów i bez sprzętu specjalnego. Tylko z mieszalnikiem i lodówką. I oczywiście przez twoje ręce.

Teraz, gdy jesteś uzbrojony w wiedzę, jak przygotować pyszne i naturalne lody kremowe w domu, istnieje szansa, że ​​przez długi czas zapomnij od sklepu analogów z wątpliwymi składnikami i strasznymi e-dodatkami. Zadbaj o swoje zdrowie i zdrowie swoich dzieci!

Salter z truskawkami

Ciesz się apetytem i bardziej świątecznym nastrojem w kuchni!

Przygotuj uszczelkę koniecznie. To nie jest trudne. Przygotowany przynajmniej raz, zrobisz to dość często. Mój blog ma inne przepisy do gotowania lodów, również bardzo smaczne. Istnieje również prezentowana opcja i wiele innych. A co za delikatność truskawkowa! Mmmm ..., po prostu pobrać. Baskin Robins odpoczywa!

Podziel się wspaniałym przepisem!

180935.

Wyświetlenia

1. Yolks dobrze mieszają się przez trzepaczka i dodają mleko, cukier. Załóż się i wrzenia do spójności skondensowanego mleka, stale mieszając.

2. Wyjąć z ognia, wlać do miski i całkowicie fajnie w temperaturze pokojowej, zakłócają się z nim. W chłodzonej misce weź schłodzony krem ​​za pomocą miksera. Przyjaciele, mam nadzieję, że lubisz przepis. Napisz o tym w komentarzach, a także dzielić tam z ulubionymi przepisami. Niech wszyscy będą pyszne!

3. Bitowane kremy delikatnie wymieszają z chłodzonym syropem. Wlać do szerokiego pojemnika, przykryj folię i włóż zamrażarkę przez 1 godzinę.

  • 4. Delikatnie odsuń się z krawędzi miski lodów i weź mikser przez 1 minutę. Przykryj film i włóż zamrażarkę przez 1 godzinę. Następnie zmieszaj lody i przejdź do dolnego pojemnika.
  • 5. Przykryj folię i włóż zamrażarkę przez 4 godziny na pełne wylewanie. Smacznego!
  • Średnia ocena: 4.3, łącznie głosy: 18
  • Lody to produkt, który wszyscy uwielbia, zwłaszcza dzieci. Takie delikatność każda gospodyni może zrobić w swojej kuchni. Składniki do tworzenia uszczelek potrzebują trochę, więc taki deser będzie tani. Lody obejmują krem, jajka, cukier i mleko. Ludzie, którzy mają alergie na produkty mleczne, możesz przygotować delikatność bez mleka.
  • Obecnie istnieje wiele opcji tworzenia pysznego deseru. Możesz, jak w dawnych czasach, wykonaj pieczęć w zwykłym zamrażarce. Stworzone arcydzieło z własnymi rękami nie tylko będzie smaczne, ale także przydatne. Ma naturalne tłuszcze, białka, które są niezbędne dla ludzkiego ciała. Jak więc zrobić załogę w domu?

Flome, który zrobił nasze mamy i babcie

Latem zawsze chcesz spróbować czegoś zimnego i smacznego. Dlatego wiele mamy oddają swoje dzieci z pysznym domowej roboty pieczęciami. Uczynić go bardzo prostym. Najważniejsze jest, aby pamiętać o niektórych niuansach gotowania. Aby to zrobić, musimy wziąć:

  1. 2 szklanki rustykalnego kremu, wysoki tłusty;
  2. 2 szklanki dobrego mleka;
  3. 3 żółtka;
  4. 200 gramów małego cukru lub proszku cukru;
  5. Pakiet waniliny.

Ważny! Wszystkie produkty powinny być zimne, aby ułatwić pokonanie.

Metoda gotowania: Smacznego!

Mleko jest najpierw gotowane, a następnie zimno do temperatury 35 stopni.

  • Żółtka są dokładnie zmieszane z cukrem lub proszkiem, a także wanilią. Następnie jednorodna masa jest konieczna, aby dobrze pokonać miksera. Kiedy okaże się gęstą piankę, delikatnie mieszano z mlekiem.
  • Rondel z mieszaniną umieścić na podgrzanym płycie, ogrzewany aż do uzyskania grubej masy. Pamiętaj, aby mieszać wszystko, aby produkty nie były spalone. Następnie pojemnik należy usunąć z ciepła, aby wytrzymać do całkowitego chłodzenia w temperaturze pokojowej, a następnie umieścić go na zimno.
  • Podczas gdy mieszanina mleczna jest zimna, konieczne jest dokładnie pokonanie śmietany tłuszczowego. Następnie są dodawane do zamrożonego kremu i dobrze wymieszają mikser.
  • Powstała masa jest nakładana na pojemnik z pokrywką i wysłany do zamrażarki.
  • Teraz pozostaje tylko do cierpliwości, ponieważ pełne przygotowanie pieczęci zajmie około czterech godzin. Co pół godziny konieczne jest usunięcie kontenera i pomieszania się dobrze. Dopiero po tych manipulacjach krem ​​domowy będzie gotowy. Możesz nakarmić go dowolnym wypełniaczem: czekoladą, jagodami, dżemem.
  • Srebro z czekoladą i wanilią
  • Jeśli dodasz jagody lub kakao do lodów, nabywa zupełnie inny smak. Na przykład do przygotowania uszczelek czekolady waniliowej konieczne będzie przyjmowanie takich składników:

Latem zawsze chcesz spróbować czegoś zimnego i smacznego. Dlatego wiele mamy oddają swoje dzieci z pysznym domowej roboty pieczęciami. Uczynić go bardzo prostym. Najważniejsze jest, aby pamiętać o niektórych niuansach gotowania. Aby to zrobić, musimy wziąć:

  1. 150 gramów proszku kakaowego;
  2. 150 ml mleka;
  3. 100 gramów pistacjach;
  4. 200 gramów o wysokim tłuszczu;

jeden pod (różdżka) wanilia;

200 gramów cukru; Salter w domu - zdjęcie Krok 1

Trzy żółtka jaj.

  • Mleko jest wlane do rondla i refluksu kakao. Oba produkty są bardzo dobrze wymieszane. Podeks wanilii dostaje wszystkie nasiona, a także idź na patelnię. Następnie pojemnik jest umieszczony na małym ogniu. Konieczne jest doprowadzenie do gotowania mieszaniny, nie zapomnij stale ingerować łyżką. Po gotowaniu patelni jest usuwany z ognia. Treść jest potrzebna do ochłodzenia do temperatury pokojowej.
  • Krem jest teraz dodana do powstałej mieszanki i szybko mieszalnika przez pół minuty, jest bita ze wszystkim. Pistacje drobno posiekane nożem, żółtka z proszkiem cukierniczym są również mieszane.
  • Następnie oba mieszaniny są mieszane między sobą w jednorodnej masie, która jest wlana do lodów wraz z pistacjami. Ohoing jest konieczna przez całą godzinę.
  • Gotowa uszczelka jest wysyłana do zamrażarki przez 60 minut.
  • Potem możesz jeść pieczęć, posypanie go z pistacjami.
  • Wyśmienicie domowej roboty pieczęć bez mleka

Latem zawsze chcesz spróbować czegoś zimnego i smacznego. Dlatego wiele mamy oddają swoje dzieci z pysznym domowej roboty pieczęciami. Uczynić go bardzo prostym. Najważniejsze jest, aby pamiętać o niektórych niuansach gotowania. Aby to zrobić, musimy wziąć:

  1. Wenta są wykonane na podstawie mleka, ale teraz możesz gotować pyszny przysmak bez tego produktu. Smak takich lodów będzie zupełnie inny, ale także bardzo oryginalny. Aby przygotować taką pieczęć, będziesz potrzebować:
  2. 130 gramów soku z cytryny;
  3. białko trzech jaj;

300 mililitrów tłustej kremu; Salter w domu - zdjęcie Krok 2

100 gramów cukru;

  • szczypanie waniliwy;
  • 2 jabłka.
  • Aby rozpocząć, mieszać cukier ze śmietaną w rondlu, a następnie włóż ogień. Gotuj taką mieszaninę, jest pół godziny w niskiej temperaturze. Po wpisaniu dajesz ochłodzić masę. Wtedy mikser jest bicie do piany na minutę.
  • Sok z cytryny, cukier i białka są również zawstydzone pianką, a następnie są połączone ze słodką śmietaną. Po tym, jak wszystko miesza się aż do uzyskania jednorodnej masy, która jest umieszczona w zamrażarce przez kilka godzin. Po każdej godzinie pojemnik jest usuwany, a zawartość jest dobrze wymieszana.
  • Jabłka pozostają do dekoracji przyszłych lodów. Z ich kawałków będzie dobrym stojakiem pod deserem.
  • Pieczęć domowa z smakiem moreli

Latem zawsze chcesz spróbować czegoś zimnego i smacznego. Dlatego wiele mamy oddają swoje dzieci z pysznym domowej roboty pieczęciami. Uczynić go bardzo prostym. Najważniejsze jest, aby pamiętać o niektórych niuansach gotowania. Aby to zrobić, musimy wziąć:

  1. Często dzieci uwielbiają jeść lody z różnymi smakami owoców. Ale na sprzedaż lody są wyposażone w różne barwniki i dodatki, więc lepiej przygotować taką ucztę w domu z wysokiej jakości produktów. Na deser morelowy konieczne będzie przygotowanie takich produktów:
  2. Świeży sok z cytryny 50 ml;
  3. pół kilograma moreli;
  4. 100 gramów cukru i 80 gramów proszku;

białka z trzech jaj; Salter w domu - zdjęcie Krok 3

krem 300 gramów;

Wanilina do smaku.

  • Najpierw musisz umyć morele i usunąć od nich kości. Niektóre połówki owoców pozostawiają, a reszta są drobno cięte.
  • Wlać krem ​​w misce i wlać cukier. Ta mieszanina powinna być gotowa około pół godziny na wolnym ogniu przed pogrubieniem. Następnie wynikowa masa jest chłodzona do temperatury pokojowej.
  • Teraz dodaj inne komponenty i szybko biczować piankę.
  • Lody są prawie gotowe, pozostaje do wysłania go do zamrażarki przez dwie godziny. Następnie wyjmij i wymieszaj mikser i ponownie umieść 1,5 godziny w komorze zamrażania. Kiedy jesz otrzymaną delikatność, nie zapomnij udekorować połówek moreli.
  • Savir do standardu państwowego

W Związku Radzieckim wszystkie produkty zostały wykonane jakościowo zgodnie z określonym standardem, w tym lodami. A wacik był bardzo smaczny, dziś wiele marzeń o takich.

  1. Produkt zawiera takie elementy:
  2. 1 litr 35% kremów krowy;
  3. 3 łyżki cukru;

Pakiet wanilina;

  1. 1 słoik mleka skondensowanego;

7 gramów żelatyny.

Proces gotowania uszczelnienia:

Żelatyna powódź z łyżką zimnej gotowanej wody i odejść puchnąć.

Podłączając wszystkie pozostałe składniki, mikser na słabych obręczy je wymieszaj. Potem minutę biczowanie w trybie szybkim. Salter w domu - zdjęcie Krok 4

Przygotowany żelatyna umieściła łaźnię wodną do stopienia. A następnie powoli wlać do kremowej mieszanki.

  • Ważny! Ze względu na deser potrzebuje nie więcej niż dwie minuty, w przeciwnym razie olej wyjdzie zamiast pieczęci.
  • Przygotowana masa jest umieszczona w pojemniku i umieścić w zamrażarce przez 3 godziny. Ale co pół godziny należy podjąć i przeszkadzać. Dopiero po tych manipulacjach będziesz miał prawdziwy pieczęć.
  • Lody z przeszłości
  • Jak już zauważyłeś, główne uszczelki składników są kremem. Dlatego zatrzymamy się trochę przy przygotowywaniu kremowych lodów, które zawsze są szczęśliwe do jedzenia zarówno dzieci, jak i dorosłych. Po pierwsze, konieczne jest przygotowanie 1 litra chłodzonego kremu tłuszczowego i 200 gramów mleka skondensowanego, także mieszalnika o dużej pojemności, ponieważ produkty podczas bicia zostaną zwiększone dwukrotnie.
  • Krem wlać do miski miksera i zacznij pokonać, aż zagęstać. Dalej wlano do nich mleko skondensowane, ale mikser nie jest wyłączony. Powinna istnieć jednorodna masa, która jest wyłożona do pojemnika i wysłana do zamrażarki. W ciągu trzech godzin mieszaninę musi być okresowo przełączony. Gdy uszczelka będzie gotowa, można go rozkładać się do kremowych lub waflowych kubków.
  • Lody z porzeczką
  • Lody z dodatkiem jagód jest zawsze pyszny delikatność. W celu utworzenia uszczelnienia woskowego, takie elementy muszą być przygotowane:

Latem zawsze chcesz spróbować czegoś zimnego i smacznego. Dlatego wiele mamy oddają swoje dzieci z pysznym domowej roboty pieczęciami. Uczynić go bardzo prostym. Najważniejsze jest, aby pamiętać o niektórych niuansach gotowania. Aby to zrobić, musimy wziąć:

  1. osłonięty krem;
  2. żółtka z 7 jaj;
  3. 230 gramów palonych orzeszków ziemnych i jak najwięcej cukierków owocowych;
  4. Szkło cukrowe (200 g);
  5. 100 gramów miodu;
  6. 400 gramów porzeczki, lepszy czarny;

130 ml wody.

  1. Zaczynamy pracować z mieszaniem zucatów i orzechów.
  2. W pojemniku, wlać wodę, miód i surowe 100 gramów cukru. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia na wolnym ogniu, wrzenia przez około 10 minut.
  3. Białka są bite bujną pianką, a następnie powoli wprowadzone do powstałego syropu. Gdy cała masa zostanie schłodzona, dodaj mieszankę nakrętki.
  4. Ostatnim etapem jest krem ​​do biczowania i mieszania ich z resztą komponentów. Ponadto uszczelnienie spada do form i przechodzi 8 godzin w zamrażarce.
  5. Pozostaje tylko przygotowanie wypełnienia porzeczki. Aby to zrobić, konieczne jest syrop 100 gramów cukru i 80 gramów wody. Porzeczka jest miażdżona w blenderze i mieszać z wynikowym syropem cukrowym. Następnie przełóż go.

Gotowa foka przed podaniem syropem porzeczkowym.

Wskazówki od Cook.

Tak więc podczas dodawania w puszkach lub jagody w uszczelceniu, nie uzyskano płynnej konsystencji, konieczne jest połączenie całkowicie soku. A aromat jagód lub owoców można wzmocnić przez zwiększenie ilości owoców. Najtrudniejszą uszczelką w przygotowaniu jest okresowe bicie w procesie zamarzania. Ale bez częstego mieszania otrzymasz lodowatę nabiału. Dlatego łatwiej jest stosować lody, które ułatwią twoją pracę. Są przypadki, gdy mieszanina, stojąca na ogniu, szybko gotuje i żółtka są po prostu złożone. Ten błąd można skorygować: tęsknię za całą masą przez sito, a następnie dodać surowe żółtka, bitą z cukrem.

Wszystkie elementy, które zostaną dodane do lodów, należy najpierw schłodzić w zamrażarce.

Ważny moment - przygotowanie masy w łaźni wodnej. W przypadku mleka pojemnik musi być objęty szkłem, ogniotrwałe. Nawiasem mówiąc, dla zamrażarki, takie potrawy będą najlepszą opcją, ponieważ nie daje wyrobów obcego gusta. Oczywiście lody nie są dość proste. Ale jeśli masz pragnienie, lubisz gotować, zawsze możesz spróbować. W końcu jedzenie przygotowane w domu jest uważane za znacznie bardziej przydatne i kupowane do smaku. Każda matka chce, aby jej dzieci otrzymali jak najdalej z produktów różnych dodatków, więc zdecydowanie warto spróbować ugotować delikatność w domu!

Udostępniaj wiadomości w sieciach społecznościowych

O legendarnym smaku prawdziwych szwów kremowych usłyszeli wiele. Nic dziwnego, według wielu autorytatywnych źródeł, Radzieckie lody zasłużenie uważane za najlepsze na świecie A jednocześnie został złożony w najlepszych restauracjach w Europie i Stanach Zjednoczonych.

W ZSRR cieszył się również bardzo popularnym, a wszyscy, którzy mieli szansę złapać radzieckie czasy z Nostalgią przypomnieć sobie jego niezapomniany doskonały smak.

Niestety,

Obecnie nie można kupić "Pieczęć w sklepie.
Obecnie nie można kupić "Pieczęć w sklepie.
  • Bez względu na to, jak zaufany producentom pójść do sztuczek, wskazując w tytule, w którym ich produkt jest wykonany zgodnie z Gostem, z radzieckiego uszczelki Dzisiejsze lody są inne niż niebo i ziemia.
  • Dlatego postanowiłem spróbować to zrobić.
  • Jako podstawa wziąłem przepis z 1953 r. Encyklopedia kulinarna
  • Które kilka lat kupiłem na pchlim targu.
  • Biegnięcie do przodu powie, że wynik przekroczył wszystko, nawet najbardziej śmiałych oczekiwań. Jeśli chcesz również wrócić do przeszłości i pamiętać znany smak dzieciństwa, mój dzisiejszy post będzie bardzo przydatny.

Po pierwsze, wymyślić go ze składnikami. Na podstawie receptury z 1948 roku musimy przygotować kremową pieczęć:

Składniki, których potrzebujemy Krowa mleczna - 130 ml

Krem 30-35% - 300 ml

Cukier - 100 gr
Cukier - 100 gr

Jajko z kurczaka - 3 sztuki

Wanilina - 1/2 łyżeczki
Wanilina - 1/2 łyżeczki

Proces gotowania lodów nie jest zbyt złożony, ale raczej pracochłonny.

Ściśle przestrzegaj instrukcji

W rezultacie zdobądź oszałamiający kremowy krem. Jak mówią, sprawdzają osobiście.

Na początek, wlać odpowiednią ilość mleka do patelni.
Garnek lepiej wziąć mały
Garnek lepiej wziąć mały

Następnie umieścimy rondel w ogniu i przynieś mleko do wrzenia. Jak tylko mleko gotowane natychmiast usuń go z palnika i dodaj cukier i wanilinę.

Po mleku gotowanego mleka dodaj cukier i waniliny

Wymieszaj wszystko dokładnie, aby zakończyć rozwiązanie.

Dajemy mleko do ochłodzenia do temperatury pokojowej.
Dajemy mleko do ochłodzenia do temperatury pokojowej.

Po ochłodzeniu mleka przedstawiamy trzy żółtka jaj.

Bądź ostrożny, dodaj żółtko, a nie białko.

Białka nie potrzebujemy, tylko żółtka Wszyscy dokładnie wymieszamy do jednorodnej masy i umieściliśmy patelnię na bardzo wolnym ogniu. Lepiej nie dla ognia, ale na kąpieli wodnej. Tak mniejsze ryzyko wystrzeliwania substancji i wszystko zostanie zepsute.

Stale mieszając, aby przynieść masę do pogrubienia. To zajęło mi 15 minut. W rezultacie spójność jest podobna do skondensowanego mleka.

Zdjęcie nie jest zbyt jasne, ale substancja okazała się jedna do jednego jako skondensowanego mleka
Zdjęcie nie jest zbyt jasne, ale substancja okazała się jedna do jednego jako skondensowanego mleka

Zdejmujemy rondel z ognia i ponownie podaj wynikową masę do ostygnięcia.

W oddzielnym pojemniku, z mieszalnikiem, musisz pokonać krem.
W oddzielnym pojemniku, z mieszalnikiem, musisz pokonać krem.
Jak już pisał powyżej,

Krem tłuszczowy nie musi być niższy niż 30%,

Salter w domu - zdjęcie Krok 5

W przeciwnym razie nic się nie wydarzy.

Dodajemy bitą śmietaną w rondlu i dokładnie wymieszać dwie z otrzymanej masy.

Krem, musisz pokonać do gęstej masy

Domowe dzieciństwo
Prawie na nim. Pozostaje usunąć całą rzecz w zamrażarce przez 4 godziny. Jednocześnie jest to konieczne co godzinę, aby uzyskać rondel i bardzo ostrożnie miesza naszą pieczęć.

Praktycznie wykończona pieczęć. Pozostaje tylko zamrozić

Jest to konieczne, aby lody są najbardziej delikatne, jak to możliwe, a nie ma żadnych kawałków lodu.

W porządku. Nawet pomimo tego, że produkty, z których znalazłem lody, nie są teraz tymi tymi, które były wcześniej, smak pieczęci okazał się otnie. Od ponad trzydziestu lat nie próbowałem tego, ale dzisiaj pamiętałem.

Mam nadzieję, że moja dzisiejsza przepis, który lubisz i na pewno spróbujesz uświadomić sobie w życiu. Jestem pewien, że nie pożałujesz.

Jesteśmy przyzwyczajeni do postrzegania pieczęci w stosunku do ulubionego słodkiego produktu naszych czasów. A teraz niewielu ludzi już wie, że to słowo jest zobowiązane do francuskiego miasta Swichbier-le-Bain, gdzie został wymyślony podczas Napoleona. Było tam, że po raz pierwszy został wykonany z tłustej kremu, całego mleka, jaj i dodatków smakowych. Mega stał się popularny w czasie ZSSR, zaczęli go wyprodukować zgodnie z Gost 117-41.

Czekoladowy Savir to sam
Było to najbardziej smaczne w Moskwie i Leningradowi. I zawsze, kiedy stało się to w tych dwóch stolicach, już najpierw na stacji, zostałem kupowany brykietę lodów. Sprzedaż go, oczywiście wszędzie w każdym mieście i wsi. Ale najwyraźniej było to tutaj, że wszystkie cechy techniczne procesu gotowania i co najważniejsze, zaobserwowano niezbędne proporcje. Ze względu na to, co było naprawdę magiczne.

Gost SSR.

Obecnie GOST zmienia się na 31457-2012. Taki produkt, jak przed zakupem w sklepie nie jest taki prosty. Jeśli przeczytasz kompozycję na brykiecie nowoczesnego deseru, można spotkać stabilizatorów, emulgatorów i wzmacniaczy smakowych oraz substytuty tłuszczu mleka. Smak nie jest wcale, nawet w Moskwie, kupowany, przynajmniej gdziekolwiek indziej.

  • Ale możesz przygotować prawdziwą pieczęć od czasów radzieckich w domu, a także inne odmiany ukochanej delikatności. Do smaku będzie dokładnie dokładnie, jak bardzo, od dzieciństwa. A dla tego nie będziesz potrzebował dużo czasu. Koszty oczywiście nie będą niewielkie, ale zostaną przygotowane wyłącznie z produktów naturalnych o odpowiedniej jakości i tłustym. I bez dodatkowych dodatków.
  • Według Gost 117-41
  • Ten przepis ma pewne odmiany liczby składników, ale same składniki są ściśle regulowane. W składzie powinny być obecne krem ​​do tłuszczu, mleka tłuszczowego, żółtka świeże jaja i cukier. Wanilia jest dodawana do aromatyzacji.
  • Nie ma skondensowanego mleka jako zagęszczacza. Będą gotować niezależnie krem. Technologia gotowania powinna być również w pełni obserwowana.
  • Prawdziwy salter dla Gost ZSRR

W dzisiejszym przepisie powiem ci, jak to wszystko się skończyło. A także postaram się wyjaśnić, dlaczego to się dzieje w ten sposób, a nie inaczej. Kiedy jest zrozumienie procesu jako całości, błędy są mniej dozwolone, a główny wynik zawsze podoba się!

Potrzebujemy:

Krem co najmniej 33% - 500 ml

Tłuszcz mleka co najmniej 3,4-4,5% - 200 ml

W proszku cukru - 150-200 gr

żółtka jaj - 4 szt

Wanilina - 0,5 godziny. Łyżki

Należy pamiętać, że proszek cukierniczy jest wskazany dwie wartości. Ktoś uwielbia więcej słodkich potraw, ktoś mniej. Osobiście dodam średnią liczbę, mianowicie 170 gramów. Lody nie są zbyt słodkie, a dla nas optymalne do smaku. Ale możesz eksperymentować, a później wybrać najbardziej akceptowalną opcję dla siebie.

Dla wygody dzielimy cały proces na cztery części.

Kremowy

1. Świeże jajka podzielone na białka i żółtka. Można to zrobić za pomocą specjalnego separatora. Lub po prostu użyj starego sposobu, w którym żółtka budzi się z jednej złamanej powłoki do drugiej. W tym przypadku białko pod wpływem własnej grawitacji łączy się w przygotowaną miskę.

2. Umieść je w misce wygodnej do mieszania.

W nim, wlać tłuszczowe mleko (2,5 tłuste i nie nadaje się) i wlać proszek cukru i waniliny. Jeśli nie został znaleziony, potem cukier waniliowy jest odpowiedni, ale w tym przypadku rozważ w nim słodycz. A jeśli dodasz 10 gramów, zmniejsz ilość proszku cukru do tej wartości.

Możesz także dodać wanilię na czubku noża lub kilka kropli esencji waniliowej.

3. Wszystkie elementy są mieszane ze śrubą. Nie będzie musiał strzelać tutaj. Ważne jest, abyśmy mieli wszystko w jednej mieszaninie.

4. Przenieś go do scenerii i umieścić na małym ogniu. Uzbrojenie silikonowe lub lepsze niż drewniane ostrze i stałe mieszanie, aby doprowadzić mieszaninę do takiego stanu, podczas gdy bąbelki nie pojawią się na krawędzi scenerii.

Tutaj będziesz musiał być cierpliwy, ponieważ krem ​​wymaga ciągłego mieszania.

5. Następna akcja będziemy musieli szanować krem. Pożądany stan, gdy nie staje się tak płyn. Aby to zrobić, może potrzebować od 20 do 25 minut swoich gotowania na minimalnym ogniu, a w tym okresie, będzie musiał prawie ciągle przeszkadzać, aby nie wpływa na dno i nie spali się.

Zadaniem kremu jest nie tylko dany kolor smakowy, będzie to również zagęszczacz. Kiedy wykonujesz lody na skondensowanym mleku, ona jest. Tutaj używamy świeżego mleka, aby doprowadzić do pożądanego stanu.

6. Pamiętaj, aby wytrzymać mały ogień. Jeśli nie podążasz za tym, krem ​​pójdzie "ziarna", które następnie wchodzą do gotowego produktu i przeszkadza w postrzeganiu delikatnego smaku.

Przygotowanie kremu można zdefiniować w następujący sposób. Na łopie, którą mieszano przez mieszaninę, palcem, aby wydać poprzeczny pasek. Jeśli krawędzie się nie łączą, oznacza to, że otrzymuje się pożądana grubość, a szkielet można usunąć z pieca. To jest strzelanie, a nie po prostu wyłączyć ognia pod nim.

7. Teraz krem ​​musi być szybko chłodzony. Aby to zrobić, musisz zdobyć zimną wodę do dużej miski i umieścić ciasto z kremem. Niech stoją, okresowo wymieszaj zawartość. Kiedy woda w misce staje się ciepła, wylewaj go i znów zalej. Więc możesz zmienić go dwa lub trzy razy.

W celu szybszego chłodzenia można dodać kostki lodu do wody.

Ostatni raz opuszczenie go do ostygnięcia i przejścia do drugiego etapu.

Przygotuj lody

Wcześniej zawsze bałem się przepisów, gdzie konieczne było użycie bitej śmietany. Rzadko dostali odpowiednią jakość. Do tej pory nie rozumiałem dla siebie, że krem ​​do pukania powinien być koniecznie gruby, a naczynia, w których sam proces jest zimny.

Teraz krem ​​jest zawsze znokautowany tylko raz lub dwa razy.

1. Tak zacząć, powinniśmy je schłodzić. Gdyby już leżały w lodówce wcześniej, to tylko dobrze, jeśli właśnie przyniosłeś je z sklepu, a następnie zostawić zimną komorę co najmniej godzinę.

Tam, wyślij biali i bowling. Będą potrzebować 40 minut na fajnie.

2. Następnie wlej krem ​​do miski, uzbrojony w mikser i zacznij strzelać do niewielkich rewolucjach. Gdy pojawiają się duże bąbelki, dodaj prędkość, a więc stopniowo, przejdź do maksymalnej prędkości.

Będzie to konieczne, aby strzelać z 3 do 7 minut. To zależy od prędkości twojego miksera. W takim przypadku konieczne będzie być równe na chwilę, ale do wyglądu produktu.

Skończone kremy stają się tak bardzo gęste, że jeśli odwrócisz miskę, w której zostały zestrzelone, nie wyrywają z tego. Również na powierzchni nie będzie opadłych szczytów. A jeśli na nich palec do rowków, linia pozostanie w formie, gdy pomalowana jest.

Ważne jest również, aby ich nie zabić, aby nie zamienia się w olej. Dlatego postępuj zgodnie z prawym państwem.

3. Dlatego mamy dwie miksy - bitą śmietaną i całkowicie zimną śmietaną. Musimy je połączyć. Jest poprawny, aby to zrobić, oznacza to, że w kilku technikach dodają śmietanę do bitej śmietany i ruchomych ruchów zgodnie z ruchem wskazówek zegara, z krawędzi do środka mieszać obie miksie w jednym.

Dostosowałem już, aby je powalić je z mieszalnikiem. Wydaje mi się nawet, że w tej chwili oba mieszaniny są lepiej wiercone przez cząsteczki tlenu.

Robię to przy minimalnej prędkości, stopniowo w kilku partiach dodając krem ​​do kremu. Moim zdaniem, zaletą tej metody jest również w fakcie, że jeśli krem ​​nadal uformował "Crupins", wszystkie zdradzają i nie będą odczuwane.

Mówiłem ci o dwa sposoby, wybierz wygodniej dla siebie. Ogólnie rzecz biorąc, mieszanina musi być jednorodna na spójność.

Właściwe zamrażanie

Właściwe zamrażanie, a także pierwsze dwa etapy, odgrywa ważną rolę. Czy kiedykolwiek próbowałeś lodów, w których znajdują się lodowe floes? To tylko dlatego, że nie ma swobodnego zamrożenia. Powiem ci, jak go uniknąć.

1. Umieść wynikową pachnącą mieszankę na dwie w przybliżeniu taką samą miskę misek. Można go pozostawić w tym, że zestrzelili, ale potem będzie nieco więcej swobodnie zamrozić. W mniejszej objętości mieszanina jest zamrożona szybsza i lepsza. Przygotowanie, ponieważ w domu, w zwykłej lodówce.

Nie jest konieczne dokładnie udostępnianie dokładnie.

2. Pokrywa osłony i włóż zamrażarkę. Jeśli jest timer, a następnie użyj go. Będziemy musieli schłodzić mieszaninę trzy razy do 40 minut. Jeśli zostawili go w dużej pojemności, potem trzy razy pół godziny.

Po 40 minutach (1,5 godziny) miski dostają i wymieszają zawartość za pomocą drewnianego ostrza. Następnie włóż na zimno przez kolejne 40 minut. Wymieszaj ponownie i wytrzymuje kolejne 40 minut.

Ta procedura nie da tworzenia kryształów lodowych, a lody będą bardzo delikatne, jechało, bez podpowiedzi, że było tak długo w zimnej komorze.

3. Nie używam timera, dlatego mogę pominąć okres czasu 40 minut, czasami wymieszam mieszaninę i godzinę później. To nic strasznego. Najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o tym przez dłuższy okres i trzeba mieszać trzy razy.

Mamy zatem całkowicie naturalny produkt, jeśli tylko dostanie się z zimna, będzie dość solidne, a to pięknie łyżki nie wybierają go. Jeśli tylko cięcie do noża. Ale jeśli stoi na stole kuchennym przez 15 minut, łatwiej będzie to zrobić.
Troika to magiczna liczba w rosyjskich tradycjach. Najwyraźniej, więc ulubiona delikatność dla tych trzech razy zamienia się w taki pyszny deser!

4. Po trzech mieszaniu ponownie umieść miski na zimno i zostaw je tam co najmniej 5-6 godzin, ale możliwe jest 10-12. Po tym czasie ostatecznie chłodzi się i będzie gotowy do zachwycenia nienagannego smaku.

Lody rybackie

Prestacznie złożyć nasz deser potrzebny specjalnej łyżki. Podnosi mieszankę, a piłka jest w nim tworzona. Wtedy piłka jest po prostu ułożona w kremowym lub talerzu.

Jeśli nie masz takiej łyżki, możesz wybrać prostą łyżkę. Również tworząc swoje piękne loki.

Ale zarówno w innym przypadku, mieszanina musi być podawana trochę stojącego na stole w kuchni, dzięki czemu będzie lekko odejść od zimna. Nie mamy produktu sklepowego, gdzie masa wszystkich stabilizatorów i innych nieudanych elementów, w których lody są pierwotnie łagodne i giętkie.

Apple Home Seal.
Mamy zatem całkowicie naturalny produkt, jeśli tylko dostanie się z zimna, będzie dość solidne, a to pięknie łyżki nie wybierają go. Jeśli tylko cięcie do noża. Ale jeśli stoi na stole kuchennym przez 15 minut, łatwiej będzie to zrobić.

Prawdziwy radziecki rybołówstwo

Również dla wygody formacji łyżka może być unosił się w gorącej wodzie. I dla każdej nowej posiekanej piłki, aby ponownie w górę.

Zanim napisałem artykuł, nie miałem pożądanej łyżki. Tak, nikt nie chciał czekać, gdy się nie lekko spadł, więc po prostu położyliśmy go na kawałkach Kremyki.

Add a Comment