Gjør whisky hjemme - oppskrift og teknologi

I dette materialet vil jeg fortelle deg hvordan du gjør whisky hjemme i henhold til klassisk teknologi, som brukes i Irland og Skottland. Oppskriften er i stor grad minner om den vanlige moonshine, men et annet trinn er lagt til - insisterer på eiketre, som varer seks og flere måneder. Få en god drink før det er umulig. De som ikke vil gjøre så lenge forberedelse, kan tilby en rask whisky-oppskrift. Det er nok å oppløse alkohol til en festning på 40-50 grader og insistere på Eik Sawdust 7-10 dager (når smaken vil ordne, filtrere). Tidligere måtte Sawdust være forberedt: Hell kokende vann, i en time for å tømme avkoket, hell kaldt vann, etter en dag for å fusjonere, tørk deretter treet i solen. I stedet for alkohol, bruker håndverkere ordinær vodka eller moonshine. Naturligvis er alkoholen bare eksternt som ligner ekte tape, men tilbringe minimum tid og styrke.

Fra Barley viser det seg en enkeltbjelke whisky, som er den høyeste kvaliteten. Men du kan gjøre to eller tre-komponent drinker, blande forskjellige typer malt. For eksempel, bygg, rug, mais eller hvete. De totale proporsjonene av ingrediensene endres ikke.

Maltet er utvidet hjemme eller anskaffer i spesialforretninger. Opprinnelsen til råvarer har ingen grunnleggende betydning. Jeg anbefaler deg å være oppmerksom på vannkvaliteten. Våren eller vannet er ideelt, passert gjennom rengjøringsfilteret, men uten omvendt osmose. Det er umulig å koke!

1. Lakk maltet til tilstanden til store grinders, forlater partikler av kornstrærne. I intet tilfelle bør det ha mel. Det er bare nødvendig å bryte kornene i små biter. Den riktige slipingen av malt for whisky er avbildet på bildet. Hvis en bakken malt er kjøpt (det optimale alternativet for nykommere), er dette stadiet å hoppe over.

Riktig malt for whisky
Høyre grind

2. En stor metallbeholder med vannvarme på ovnen til en temperatur på 70 ° C.

3. Sakte sovne i varmt vann malt, stadig røre med en trebeater eller en pinne. Det bør være en homogen blanding uten klumper.

4. Ta med tappen til en temperatur på 65 ° C (veldig viktig), lukk lokket tett og opprettholder en stabil temperatur (pluss minus 2-3 grader) i 90 minutter, kontroller og rør hvert 10-15 minutter. For å overholde temperaturregimet, er det nok å periodisk varme beholderen på en liten brann. På slutten av prosessen lyser den øvre delen av worten, og grøten faller på bunnen.

Kontrollerer temperaturen på sofaen for Home Whisky
Uten temperaturkontroll for å utfelle malt

Under påvirkning av temperaturen vil gresskraften i worten begynne - splittelsen av stivelsen på sukker og dextriner (oppløselige stoffer). Deretter, under gjæringen, behandler gjæren sukker på alkohol.

Merk følgende! Settpleieutfelling skjer bare i temperaturområdet 61-72 ° C, i alle andre tilfeller stopper prosessen uten mulighet for gjenopptakelse.

Stripping malt for whisky
Malt i prosessen med å gni

5. Fjern dekselet med pannen og avkjøl innholdet på opptil 25 ° C så raskt som mulig, for eksempel å sette i et kaldt vannbad. Rask kjøling vil ikke tillate mikroorganismer fra tredjepart til å formere seg i et næringsmiddel, noe som vil forhindre oppvasken.

6. Fortynn gjær i henhold til instruksjonene på pakken.

7. Hell wort i fermenteringsbeholderen, tilsett gjær, bland.

8. For å overføre beholderen til et mørkt rom med en temperatur på 18-25 ° C, installer den hydrauliske maskinen.

Typer av hydrauliske eiendeler for vin, braga og øl
Design av hydrauliske eiendeler for vin, Braga og øl

9. Avhengig av kvaliteten på råvarer, varer gjæraktivitet og gjæringstemperatur fra 3 til 15 dager.

Når vanntetting av 1-2 dager ikke tillater bobler, ble det lys og bitter smak (søthet ikke føler), du kan flytte til neste trinn.

Ha en braga for whisky
Ferdig Braga

10. Rengjør bragaen inn i en destillasjonskube gjennom en kolander for å skille knusingen (ikke løselig del av maltet), som kan brenne i destillasjonsprosessen, noe som gjør whiskyen bitter.

11. Hell den resulterende bragaen på moonshinen. Under den første destillasjonen, ikke å dele utgangen på fraksjonene ("hoder", "kropp" og "haler"). Valg for å fullføre når destillatet festning faller under 20 grader.

Omtrent de 6-7 liter byg moonshine festning på 40 grader. Utgangen avhenger av maltets ekstraktivitet - prosentandelen av innholdet i IT-stivelse. Jo høyere ekstraktiviteten, desto bedre.

Første destillasjon av hjem whisky
Barley Distillat første destillasjon, dessuten renset av bjørkaktivert karbon (i en plastflaske). Kort kontakt Alkohol med plast Skader ikke kvalitet

12. Mål festningen og bestem mengden ren alkohol. Fortynn destillat med vann opp til 20% og re-destillasjon. De første 12% av avkjøringen fra mengden ren alkohol for å fusjonere i en separat beholder. Disse "hoder" er en brøkdel som inneholder skadelige stoffer. Hun ødelegger smaken av hjemmelaget whisky og er farlig for helse.

Videre samle "kropp" - hovedfraksjonen. Stopp valget når utgangsstyrken faller under 45 grader. Som et resultat oppnås 3-4 liter av det ferdige produktet.

Hvis du ønsker det, kan du lage en tredje destillasjon, separere utgangen på fraksjonene, som i det andre tilfellet (valg av hodefraksjonen er 2-3%). Dette vil forbedre kvaliteten på destillatet, men arbeidskrevende.

13. Tiden for å insistere på kornmoderne på eiken. To alternativer er mulige. Den første er å kjøpe en eik fat, hell destillat og tåle i kjelleren minst 6 måneder. Den andre er å bruke eikepinner. Tønner er å foretrekke, men i gården er en slik beholder fortsatt en sjeldenhet, så videre vurderer vi teknologien til en istedende whisky på eikespiger.

Tre er egnet med en tønne diameter på 30-35 cm (eik alder 50 år). Barken, sagflis og sjetonger inneholder for mange solbrunstoffer som gjør smaken av whisky tøff, så ikke passe.

Oak Chips for Home Whisky
Oak Chips kan gjøres uavhengig eller kjøp i spesialforretninger

Eikemaskinvare splittes i stykker med en tykkelse på 5-8 mm. Lengden på PEG skal plasseres i de valgte bokser eller andre glassbeholdere. Hell treet med kokende vann, etter 10 minutter for å tømme avkoket, suge i 30 minutter i kaldt vann, deretter tørket i solen. Brettet bagasje til bankene for utdrag (10-15 stykker i hver), hell destillat, fortynnet til 45-50 grader. Deretter lukk dekslene tett og legg i kjelleren i 6-12 måneder. Lang eksponering forbedrer smak.

14. Profiltrere den ferdige hjem whisky gjennom flere lag gasbind, hell i flasker for lagring og tett lukke korkene.

Stock Foto Present Home Whisky fra bygg

Drikke er klar, du kan begynne å smake på.

Den edle alkohol whisky er høyt verdsatt på grunn av den multifaceted og rike smaken. Sukabuket dannes på grunn av komplekse og nøye verifiserte industrielle teknologier og det viktigste - på grunn av lang eksponering i eik fat. Kanten, det unike av hvert utvalg avhenger av råvarene som brukes, kombinasjonssoscredients, så vel som fra de profesjonelle hemmelighetene som produsenten uoverensstemmelser.

Whisky 2.
Matlaging whisky hjemme

Dette betyr ikke at oppskriften på fremstilling av whisky hjemme er utilgjengelig. Men det er nødvendig å umiddelbart gjøre en reservasjon som håndverk alkohol er imitasjon, fordi du ikke vil ha tilgang til kobberenhetene for destillasjon, som er obligatorisk i produksjonen av ekte scotch eller bourbon, fat fra amerikansk eller europeisk eik og annet lignende utstyr . Ja, og å motstå alkoholer minst 2-3 år gammel, det er usannsynlig at noen får tålmodighet.

Interessant! Ifølge vurderinger, er hjemme whisky noen ganger enda bedre enn kjøpt, så å skape det med dine egne hender, kan du fullt ut kontrollere prosessen. Men det er verdt tålmodigheten på forhånd, fordi det fortsatt må bruke mye tid til å forberede en drink.

Egenskaper av de viktigste ingrediensene

Malt, vann, gjær - som er hovedkomponentene, uten hvilken whisky er umulig i prinsippet. Intrusjonsforhold skaper en maltdrink, noen ganger med tilsetning av isolert korn. Ranat rent korn destillat for håndverk whisky. Selv i industriell produksjon er en slik drink ansettet, han har en grov smak som ikke engang mykner utdrag. Derfor blir slike alkoholer vanligvis brukt til å svømme sammen med malt.

  1. Malt kan kjøpes eller gjør seg selv - bare fortelling. Det er et halvfabilt produkt billig, det er lett å finne i nettbutikker og gratis salg. Det følger den såkalte "basen" malt - i høst av det er tillatt å bruke i et 100% volum. For å gi andres nyanser, kombineres denne komponenten med "spesielle varianter", men de reduserer utgangen fra ferdigproduktet. Frisk malt som du rive opp selv, gjør smaken av drikken kraftigere og dyp, men med forberedelsen av denne ingrediensen må det tinkes i tillegg.
  2. Vann trenger en avvisning, og bedre våren, hvilken natur selv rengjort og beriket med mineraler. Ikke rart at alle produsenter av denne whisky i en stemme sier at den unike smaken av sine drinker er i stor grad verdien av lokal vann. For eksempel brukes scotch ofte vann lekket gjennom torv eller kalkstein bergarter.
  3. Gjær - selv det vanlige bakeri er egnet, men du kan få ELEA eller CAMP. Sistnevnte vil være nyttig for produksjon av hjemmelaget whisky i den irske stilen, som smaker mykere enn Scotch og Bourbon.
  • Whisky 3.
    Malt for whisky
  • Whisky 4.
    Gjær for whisky alcotec whisky turbo
Whisky 5.
Kildevann

Spexiecepta matlaging whisky hjemme

Det er flere av de mest populære alternativene for å skape denne drinken med en håndverksmessig metode med bruk av bruk av råvarer: ren bygg malt, korn og malt, rug og hvete. Men alle oppskrifter har flere vanlige funksjoner:

  • prosedyrer tar minst en uke (unntatt utdrag);
  • Det er nødvendig å ZAEPTICHEEEPHING-utstyr - tanker for gjæring og blanding, kjøkkenskala, målebeholder, kolander og sikt med et hyppig rutenett, et segment av gasbind, en pall fra plastisme gjennom hyppige hull.
Whisky 6.
Whisky eik fat

Det er også ønskelig å umiddelbart ta vare på tilstedeværelsen av en tønne, for uten ekstrahering av whisky er den vanlige kornalkoholen. Hvis det ikke er noen slik pakke, må du få minst en eikbrikke eller en bark slik at den kan insisteres på den destillat. Da vil han også skaffe seg omnå mindre lyse, men ganske gjenkjennelig smak.

Klassisk forberedelse av malt whisky i praktfulle forhold

Du vil trenge:

  • bygg (solid korn) - 7-10 kg;
  • gjær (vanlig tørr, for baking) - 100-110 g;
  • Vann - 67-68L;
  • Mat soda 20 g;
  • ActiveTuGon (for alkoholfiltrering) - 70-90

Denne oppskriften for fremstilling av enkeltpoler i hjemmet innebærer en uavhengig spiring og to-tidsdestillasjon. Det endelige ekstraktet i fatet er det begrensede stadiet, men dets varighet kan bestemmes av seg selv.

Trinnvis instruksjon

  • I bøtte sovnet korn og helle oppvarmet, men ikke varmt vann.
  • Hendene rister det opp til toppen av søppelet.
  • Vi drenerer væsken og vaskeprosedyren gjentar et par mer tid til vannet blir rent.
  • Hell vann i korn igjen, nå kaldt, og la svulme over natten.
Whisky 7.
Malod forberedelse
  • Om morgenen skiller vi byg fra væsken, i en annen bøtte vil vi bygge 5 liter vann med brus og hell det kornmassen - dreneres etter 20-25 minutter. Således utføres desinfeksjonen av råvarer.
  • Vi skifter kornet til pallen med et rutenett eller hull, skyll med varmt vann fra brusrester, omarrangering på vinduet eller balkongen - til solen - for spiring.
Whisky 8.
RUOVED BARLEY MALT.
  • Når spirene vises, slår Bygg sliping på en kjøttkvern med et vanlig hakket kjøtt. Slipingen skal være stor, ikke som mel.
Whisky 9.
Pomol Rostkov.
  • Vi tar en romslig kasserolle, fyll den med vann: 4 liter væsker er 1 kg råvarer.
  • Vi legger beholderen i brann, oppvarming vann til 70 grader.
  • Jeg lukter malt i pannen, vi rører stadig massen, følg, for ikke å koke og ikke overopphetes.
  • Dekk kapasitansen med et lokk og vikle, vi forlater i et par timer, og deretter åpner og venter til innholdet avkjøles til 25 grader. For å gjøre dette, kan du sette en gryte i et bekken med is eller kaldt vann.
Whisky 10.
Strekker seg malt
  • I en separat beholder, som følger instruksjonene på pakken, bryter vi tørr gjær.
Whisky 11.
Vi løser gjær i vann
  • Sushlo overløp i et forberedt fartøy for gjæring og tilsett gjær.
  • Vi lukker tanken og legger hydropitus.
  • Vi omarrangerer brawl til et mørkt sted og venter til gjærprosessen - fra uke til 10 dager. Masse trenger å blande hver dag.
Whisky 12.
Tapping og hydrauliske armbånd
  • Den ferdige worten er utplassert gjennom den hyppige sikten - det er nødvendig å fjerne faste kornpartikler som brennes under destillasjon.
Whisky 13.
Fylling sousla
  • Transfix din brawl til en moonshine-enhet og start destillasjonsprosessen. Ved utgangen bør det være en væske med et alkoholinnhold på 27-30%. Utkjørselen er ca 10 liter.
Whisky 14.
Alkohol mashine.
  • Det resulterende produktet veves med vann til en festning på 20 grader og destillerer den igjen.
  • Den første 10-15% væsken er fjernet - den inneholder skadelige stoffer, det kan ikke brukes innover, det kan brukes til rubry og komprimerer.
  • Resten er samlet til festningen begynner å falle under 45 grader. Som et resultat vil det vise seg 4-5 liter destillat.
  • Bland det med aktivert kull og la det slappe av for en dag, så flimrer de gjennom flere lag gasbind.
Whisky 15.
Rengjøring kull
  • I den siste fasen utføres produktutdanningen. Dette krever en eik fat hvor drikken skal tilbringe minst 1-2 år. Denne beholderen skal lagres i kjelleren eller annet kjølig sted.

Alternativer eksponeringer

Hvis eikbeholderen ble funnet, kan du gjøre annerledes. Noen ganger insisterer drikken på barken av eik, som er mulig å fritt kjøpe i apoteket. Fremtidig whisky helles i banker, hvor bunnen av det tynne laget er dekket med eikbark. Prosessen med å i fjor varer 3-4 måneder.

Whisky 16.
Insisterer whisky på eikbrikke

Men metoden for å aktivere på eikespillet gir mye større støtte. Den er kuttet av Ispolyev, så er det gjennomvåt i vann i vannet og seks timer i sodaen (en spiseskje brus per liter vann). Deretter dreneres væsken, woodproach med kokende vann, tørket og brent. Nå kan det brukes til å sette destillatet - også 3-4 måneder i et mørkt og kjølig rom.

Røkt tonna.

Denne drikking drikkene og smaken er tydelig manifestert røykfylte og brente notater, som uregelmessigheten, men uten torv nyanser.

Må ta:

  • Malt ray - 1,5 kg;
  • Undergradychine (det må være pre-lay røyk, som er praktisk å gjøre på brannen) -100 g;
  • vann - 8 l;
  • Gjær - 1 pakke;
  • Yoghurt Commercials - 2 ppm

Teknologien for forberedelse analysert angitt ovenfor, bare brenken i dette tilfellet, gjør vi fra screening og korn, og worten blir tilsatt til gjæringen.

Røkt hjem whisky.

Rye Hjem Whisky -Igivelse av American Bourbon

Denne drikken, i motsetning til den tradisjonelle metoden som er produsert av den tradisjonelle måten, oppnås mer grov og kraftig til smak. Men det liker ofte å mann, så du bør prøve å lage mat.

Ingredienser:

  • Rye korn - 1,5 kg;
  • rug malt - 0,5 kg;
  • BARLEY MALT - 0,5 kg;
  • vann - 8 l;
  • Tørr gjær - 1 pose;
  • Zakvaska for yoghurt - 2-3 ppm

Hvordan gjøre:

  1. Jeg er trukket av Braga, som allerede beskrevet ovenfor.
  2. WASLO er ikke løst, vi forlater med solide kornpartikler.
  3. Vi legger til skilt gjær til den og Zavskaya, la vandre i 3-4 dager.
  4. Fokuserer massen gjennom gasbind eller sikt, destillasjon to ganger.
  5. I orden destillat på eikbrikke eller tåle i en tønne i ca 2 år.

Oppskrift ytelse av whisky hjemme Fra hvete

I klednet i denne sorten er brødfarten og søtheten av popcorn tydelig følt. Sammensetningen i dette tilfelle ingrediensene vil være slik:

  • Wheatmaker - 1 kg;
  • Corcrow - 8 kg;
  • BARMENS - 7 kg;
  • vann - 30 l;
  • Gjær - 100 g.
Whisky 17.
Whisky hjemme fra hvete

Teknologi:

  1. I en stor gryte koker vi en blanding av iszer og vann i 4 timer, og dekk det med et lokk, vi vikler og går på paret.
  2. Nå overløper blandingen i gjæringen, legg til gjær, vi legger vanntett og beveger fartøyet i varmen på plasseringen på 8 dager.
  3. Feste Braga, destillasjonsskiftet.
  4. Rengjøring destillat ved hjelp av et blandet filter fra ulllaget og aktivert karbon, omrørt intrafvert fra gasbind.
  5. Transfineller i en stor flaske, på bunnen av hvilke de brente sjetongene til eiket, er embanked. Per-on-se det i kjelleren og la drikke for å vinne om et år.

Oppskrift Cooking Irsk Whisky hjemme

Det antas at drikken laget i Irland er mykere og søtt enn Scotch og Bourbon. Dette er i samsvar med forskjellene i produksjonsprosessen. Irsken er ikke fylt med salodi, og destillater blir vanligvis destillert tre ganger, ikke to. Å observere disse reglene, kan du skape unik alkohol og hjemme.

Ingredienser:

  • Barrennesnely knust - 1,5 kg;
  • Barmers knuste - 1,5 kg;
  • vann - 7,5 liter;
  • Øl gjær - 1 pose;
  • Razvashka for fokusert - 2 ts
Whisky 18.
Irsk whisky hjemme

Produksjonsprosess:

  1. Forbereder Braga så vel som i en klassisk transportør.
  2. Vi beveger den inn i fermenteringsbeholderen og addoseddroji og zakvask, går i rommet i 3 dager.
  3. Fikse worten og send den til den første perooled. Vi velger fraksjoner med en 30 prosent festning.
  4. Vi fortynner produktet med vann opptil 25% og dviltet ennå, "Hodet" vi fjerner, etterlater "kroppen" med en festning på 50-70%. "Tails" er også azhept og legger til med en tredje destillasjon.
  5. For tredje gang forlater vi bare "kroppen" med en festning på 80-90%.
  6. Vi fortynner destillat med vann opptil 40 grader, de skriver til utdraget i eiket fatet. Bruk enten insisteringsmetoden for under-chip.

Spørsmål svar

Har du lagt til sukker sirup til hjem whisky?

Vanligvis søtningsmidler i irsk stil. Det er tillatt å legge til 1-2 ts. sirup. Depositale sukkervarianter er vanligvis ikke satt, men hvis du virkelig vil, kan du bruke et litt brent sukker før eksponering eller insistering.

Er det mulig å legge til vodka til hjemme whisky?

Denne alkoholholdige drikken er noen ganger anbefalt å fylle opp til hjemmeproduktet, hvis smaken på eksplosert ikke så mettet som jeg ønsket. Men hvis du er strengt etterfulgt av derav og teknologi, vil slike triks ikke være nødvendig.

Er det tillatt å vri hjemme whisky?

Hvis fargen er samarbeidet, kan du legge til en konvensjonell saffron, fortynnet i vodka å drikke (25 g per 200 ml væske). Svart brød kan også brukes - dets skorpe er også det myke brød nyansene drikker.

Whisky er en edel drink, som er kjent for sin utsøkte smak for hele verden. Ekte gourmeter foretrekker å nyte denne drinken i sin rene form. Men dette betyr ikke at cocktailer er basert på whisky, er dårlige.

Til tross for all den prestisjefylte og raffinement, har Whisky en spesiell matlagingsteknologi som er implementert hjemme. Selvfølgelig vil det ta mye tid og styrke, men tro meg, resultatet vil være fantastisk.

Hva er forskjellen mellom drikke fra andre destillater?

Whisky (whisky eller whisky) er en alkoholholdig drikk, som er basert på produksjon av destillat på kornbasis.

Avhengig av oppskriften, kan det være:

  • bygg;
  • korn;
  • bokhvete;
  • hvete.

De resterende alternativene vil ikke lenger ha noe å gjøre med denne typen alkohol. For eksempel:

  1. Brandy - Produsert fra dypdestillat.
  2. Vodka. - Det er basert på godt renset etylalkohol og vann.
  3. Cognac. , som brandy, produserer drue opprinnelse fra destillater med motstand i eik fat.
  4. Rom - Resultatet av destillasjonen av Braga fra Molasse er et biprodukt av sukkerrørbehandling.

Utgangen som kan gjøres av denne beskrivelsen: Bare whisky har en frokostblanding base (i samme kaste bourbon og scotch) .

I motsetning til de fleste alkoholholdige drikker, er Whisky festning ikke regulert. Du kan finne en rekke festning 65-70%. På vodka og brandy, for eksempel, stiger den øvre terskelen på festningen ikke over 45%.

Merk! Eksponering, spiller også en viktig rolle. Whisky er en av de få drikkene som kan (og, så mange eksperter som tror - nødvendig) for å tåle mer enn 5-7 år.

Hvis "aldring" av whisky er titalls år, legger det ikke til alkoholkvalitet, men tvert imot gjør det mindre egnet til bruk. Drikken blir for sterk. Begrunnet utdrag til 12-15 år . Videre endres ikke kvaliteten og smaken eller blir "på en amatør".

Beste forberedelsesoppskrifter med riktige proporsjoner

Så det er på tide å vurdere de mest populære måtene å forberede denne utsøkte drikken på. Nedenfor er noen alternativer for whisky. Teknologien til deres fremstilling er påminnelser som standard ordningen av moonshine, men da kommer eik fat inn i spillet.

Husk, få en god hjemmelaget drikke vil ikke fungere hvis du bestemmer deg for å insistere på det mindre enn 5-6 måneder.

Single-beam skotsk

Skotsk single-bjelke whisky - en drink som dukket opp i samme land . Hovedverdien av dette produktet er en lang eksponering, timingen av hvilket område fra 8 til 20 år! Faktisk er det en malt moonshine høy rensing. Forskjellen er bare i perioden og betingelsene for utdrag. Nedenfor er en liste over nødvendige ingredienser og matlagingsartikler:

  • malt korn (bygg);
  • gjær;
  • Eik brent fat;
  • gjæring chan;
  • Panne (for matlaging sousla);
  • Blender (eller kaffekvern);
  • alkohol mashine;
  • termometer.

Teknologien til dens forberedelse er delt inn i flere påfølgende stadier:

  1. Soaking og germing byg (prosessen varer noen dager).
  2. Tørking og sliping malt.
  3. Forberedelse av wort.
  4. Drenering av sediment.
  5. Forberedelse av braga.
  6. Destillasjon av moonshine.
  7. Modne whisky.

Les mer om matlaging :

  1. Den første fasen av å lage en enkeltbarlast whisky for denne oppskriften er Wort of Wort for Braga:
    • Den ferdige maltet er hakket av en blender (en kaffekvern er også egnet for en kaffekvern) slik at utgangen er små korn.
    • Deretter må du blande vann og malt (4: 1). For eksempel vil en 10 kg produkt kreve 40 liter vann.
    • Varme, kontrollere temperaturen, og rør slik at utfellingen foregår jevnt.
    • Først, oppvarming av vannet (ca 60-65 grader) og bare sovnet malt.
    • Kok ved en slik temperatur på 60-80 minutter, da - begynn å heve. Først opptil 70-72 grader (opprettholde temperaturen på dette stadiet ca 10-15 minutter), deretter opptil 78-80 grader (bokstavelig talt 3-5 minutter).
    • Og det endelige fasen av matlaging vil være temperaturen på 100 grader (matlagingstid tar 25-35 minutter).
    • Etter å ha passert alle trinnene, kule kilen til 20 grader.
  2. Det neste trinnet vil være forberedelse av retter. Ta 100 ml. Varmt omgitt og legg til gjær. Fermenteringsprosessen varer ca 3-4 dager.
  3. Vel, til slutt, de endelige stadiene - destillasjon og insisterende. Chance whisky akkurat som sukker eller frukt braga. Og selvfølgelig, i ferdigstillelsen av prosessen - et utdrag i eiket fatet. Den totale fargen og aromaen i drikken avhenger av lengden på i stedet.

Følg matlagingsteknologien, og du vil få en utmerket enkeltbjelke whisky, som ikke er forskjellig fra shoppingversjonene.

Vi tilbyr å se en video med et visuelt eksempel på matlaging av saltvann:

irsk

Hvis du har et slikt produkt til stede, som en grønn malt, for å gjøre whiskyens templer selv i husholdningenes forhold, vil heller ikke være mye vanskelig. Den eneste forskjellen fra den forrige oppskriften vil være hva Pre-hovedbestanddelen må hoppes over en kjøttkvern (Og i forberedelsesprosessen bidrar ikke drikkekornene).

Neste, visuell video med en detaljert historie om prosessen med å lage irsk Smoky Whisky:

American Rye.

De viktigste produsentene av Rye Whisky er USA og Canada . Preparasjonsmetoden er også enkel nok. Så vurder alt i orden, du trenger:

  • 7,5 liter vann;
  • 1,5 kg knust rug;
  • 450 g tørr rug malt;
  • 450 g grønn rug malt;
  • 100 g gjær;
  • 1 ppmamyaner (enzym a);
  • Zakvaska for yoghurt (3-4 ch. L).

Forberedelsen er delt inn i flere stadier :

  1. Trekke bort malt og korn i vannet, forvarmet til 70 grader.
  2. I en time opprettholder en temperatur på 65-68 grader.
  3. Tilsett et enzym A og opprettholde en temperatur på 65 grader, rør innholdet i pannen.
  4. Kjøl opp til 30 grader og legg til gjær og surdeig.
  5. La i 3 dager i varme i en forseglet tank (skape en Brody).
  6. Stamme og forvreng 30% til festningen.
  7. Del destillat opp til 25-30 ° og skille med separasjon i fraksjoner.
  8. Insister på eik fat eller på den brente eikbrikken.

Blant varianter av drinker, har Jack Daniels Whisky spesiell berømmelse, som forbereder en spesiell oppskrift. Klar whisky er 80% sammensatt av maisdestillat. Prosessen med filtrering er en spesiell smak av filtreringsprosessen - drikken kjører gjentatte ganger gjennom hjørnene av lønntrærne.

Fra vodka (mogon, alkohol) på eikbrenner

Til å begynne med, vil jeg gjerne se at whisky forberedt på denne måten, i sin smak, vil være langt fra originalen. I prosessen trenger du:

  • Panne (volum på 3 liter);
  • alkohol (moonshine, vodka);
  • Eikebark (3-4 store skjeer);
  • 50 g kull;
  • En liten svisker (et alternativ kan tjene som en Kuraga).

  1. Forbered beholderen og fyll den med eikebark, beskjære og kull.
  2. Hell det med vann brakt til koking.
  3. Hell inn i beholderen av alkohol (vodka, moonshin) grundig omrøring av innholdet.
  4. Lukk lokket tett og la i 4-6 måneder (hvis du har nok tålmodighet - øke perioden opptil 10-12 måneder).
  5. Etter eksponeringsperioden utløper, filtrer du drikken (du kan 2 ganger).

Tips! Før du begynner å lage mat, vikle eikespillene i folie og brann dem i ovnen i 3 timer.

Neste, visuell video med en annen oppskrift på forberedelsen av whisky fra infused moonshine på eikbrenet hjemme:

Fra konsentrere seg

Oppskrift på å lage braga basert på malt ekstrakt og dextrose er ganske enkelt.

Ingredienser til Braga. :

  • 18 liter vann;
  • 2,5 kg malt konsentrere for whisky;
  • 3 kg dextrose;
  • 65 g gjær for whisky.

  1. Hell 12 liter vann i gjæringsbeholderen.
  2. En annen 3 liter varme opp til en temperatur på 60 grader, oppløs konsentratet og legg til fermenteringsbeholderen.
  3. Send en dextrose der, det løses øyeblikkelig.
  4. De resterende 3 liter vannvarmen og tilsett en beholder til slutt for å oppnå en temperatur på 28-32 grader.
  5. Legg gjær og bland grundig.
  6. Lukk kapasitansen med et lokket med hydroterapi og sett på et varmt sted, venter på beredskapen til Braga (prøv å vente minst 10 dager).
  7. Klar skryte er nødvendig for å overta to ganger.
  8. På slutten av destillasjonen løsner du destillat opp til 40-42 grader og sender til eik fat.

Deretter foreslår vi å se en visuell video med prosessen med å lage whisky fra konsentratet hjemme:

Er det mulig å forberede seg fra hvete eller mais?

Svaret på dette spørsmålet er åpenbart - sikkert mulig! Fra mais vil være utmerket bourbon . Og hvete, i sin tur samme kornprodukt, så vel som rug, så du kan gjøre en utmerket korn whisky fra den.

Hvordan lage et produkt med egne hender?

  • Behandle nøye for å velge gjær. Camping og albue gjær er perfekt.
  • Vann. Før matlaging må vannet forsvares i løpet av dagen.
  • Et godt og høy kvalitet Moonshine-apparat vil bidra til tilnærmingen til den opprinnelige smaken.

Det er mange finesser og nyanser som vil gjøre smaken av utfallet drikke bedre og mykere. Sjekk ut dem og søk i praksis.

Selod utvalg

Til Å lage whisky hjemme brukes både karamell (karamell malt og melanoidan malt . Du kan også ta både en ren lett byggbryggeri malt, skriv "Pilsens" og kombinerte flom.

Dessuten kan du forberede malt selv. Bruk rent korn, uten søppel, siktet.

  1. Legg den nødvendige mengden i beholderen og fyll med vann.
  2. La alt i 6-7 timer, og tøm vannet og skyll kornet godt igjen.
  3. Spred hele massen på paller med et lag på ikke mer enn 3-4 cm.
  4. Rør kornene hver 2-3 timer i løpet av dagen.
  5. Etter det dekker du med en fuktig bomullsklut og forlater innendørs med en temperatur på 15-20 grader. Fukt stoffet daglig.
  6. På den tredje dagen i forlengelsen, øk temperaturen til 23-25 ​​grader.
  7. Vri kornet regelmessig slik at prosessen med stagnasjon og svette ikke begynner.
  8. Den ferdige spire bør overstige størrelsen på kornet selv en og en halv ganger.

Neste, en visuell video om forberedelsen av malt med dine egne hender:

Presser

Malt produksjonsteknologi består nødvendigvis av å tørke . Hovedkriteriet er temperaturregimet.

  1. Vannvarme opp til 70-71 grader for å skape malt.
  2. Etter å ha tilsatt temperaturen skal falle til 66-68 grader.
  3. Det er nødvendig å opprettholde denne temperaturen i en time og omrøring av innholdet i beholderen.
  4. Deretter holder du hjerneslaget på pause i ytterligere 30 minutter.
  5. Bruk varmt vann til å spyle.
    • Den første fasen er 71-72 grader;
    • Den andre er 81-82 grader.
  6. Kjøle ned til 33 grader.

Neste, video om sliping malt med dine egne hender:

Gjæring av Braga.

Fermentering bør passere ved høye temperaturer . Det bør startes med 33 grader, og i fremtiden, for å opprettholde i området 28-29 grader. Oppgaven med denne prosessen er å oppnå en tavl med et alkoholinnhold på 7-10 prosent.

LackoBrrement.

Lactobacteria lar deg legge til en drink med hyggelige og uventede smaker. Legg dem til the Wort på slutten av fermenteringsprosessen (15-20 timer). Som et resultat, bør en karakteristisk melk lukt vises.

Destillasjon

Du vet allerede at denne prosessen foregår i to etapper.

  1. Første destillasjon Den utføres til punktet med alkoholinnhold i strålen på 25-30%.
  2. Under Andre destillasjon Velg 3 fraksjoner: hoder, hjerte og haler.
    • Hoveder: 1 spiseskje fra hver 1 liter Braga - denne delen i gropen.
    • På neste trinn er hjertet valgt i området 52-72% alkohol i strålen.
    • I utgangspunktet stoppes valget på 60%, hvorpå mottakskapasiteten endres og valget av haler begynner. Halefraksjonen presses til tørrhet, nesten opptil 1% av alkoholen i jet - det er den neste.

Eksponering og raffinering

Eksponering whisky er allerede en hel vitenskap. Det er en kontrollert regel som Denne skotske whisky bør holdes i minst 3 år. Malt Whisky, som ikke planlegger å bli brukt til batting, tåler 5-20 år.

De vanligste tidsfrister - 5-6 og 10-12 år (avhengig av variasjonen).

Hver type eik har unike egenskaper som bør studeres før bruk. Alle eik fat beregnet for lagring og eksponering for alkohol må behandles med brann. Smaken av drikken avhenger av graden av avfyring.

  • Hvis brenningen er svak , så blir drikken servert med kokosnit, vanilje, mutter.
  • Gjennomsnittlig grad Lar deg få en krydret drikke med en kaffearoma, selv når du bruker de vanligste oppskriftene.
  • А Sterk avfyring Legg til notater av røyk, muskat og tørket frukt.

Referanse! Å ha en 15-50-liters fat for hånden, kan du få et meget kvalitetsprodukt i seks måneder - år

.

Svømming

Bading er en blanding av to typer whisky : malt og korn. Den resulterende drikken kalles blandet whisky (blandet whisky).

Bygg eller kornalkohol må motstå minst 3 år. En eksponering av en slik alkohol tar 10-12 år. Sammensetningen blir spilt på flasker først etter at drikken er helt blandet og vil få en homogen smak.

Bland alt i en tønne og fjern i 6-12 måneder (perioden kan variere både i større og på en mindre side, avhengig av dine preferanser).

Hvordan drikke i ren form og i sammensetningen av cocktailer?

Mange kjennere av denne drikken foretrukket det i ren form. Det er flere uvaskede regler :

  • Før bruk av whisky er det verdt å kjøle opp til 18-20 grader. Verken mer eller mindre, ellers risikerer du å miste all smaksporet.
  • Whisky drikke i små sips. Først estimer duften, så noen sekunder holder en drink i munnen, det forbedrer ettersmaket.
  • Reciption-prosessen selv bør være glede og fremme den mentale atmosfæren i selskapet.
  • Denne drikken er ikke sprette. Det er vanlig å kombinere, for eksempel med en sigar.

Ikke glem at whisky ligger til grunn for mange vakre cocktailer.

Tørr Manhattan

For hans matlaging trenger du :

  • whisky (20 ml);
  • Aprikos og appelsinjuice (20 ml);
  • Cocktail kirsebær.
  1. Juice og whisky er blandet i en rister.
  2. Den ferdige drikken helles i et glass og dekorerer kirsebærene.

Neste video om et annet alternativ for å forberede en cocktail manhattan:

Apple Whisky.

Det er et annet alternativ til en utmerket forfriskende cocktail - Apple Whisky.

  • Whisky av irske varianter er 50 ml;
  • Eplejuice - 150 ml;
  • Kanel - 5 g;
  • Frisk eple - 30 g;
  • Ice Cubes - 200
  1. Is helles i glasset, alkohol og juice helles.
  2. Alt rørt med en skje.
  3. Kanelpinne og fruktskiver i form av en foore påføres innredningen.

Produkt i kosmetikk

Sikkert har du gjentatte ganger hørt om begrepet "whisky-hevelse". Dette er en kosmetisk prosedyre som involverer kroppens swaddling med ark impregnert med oljer. Takket være det spesielle temperaturregimet under en økt lanseres metabolske prosesser i kroppen. Denne prosedyren:

  • Eliminerer kosmetiske mangler på huden;
  • fjerner overflødig fuktighet fra stoffene;
  • Fremmer vekttap.

Til tross for navnet har denne prosedyren ingenting å gjøre med en stiv drink. Begrepet "whisky" i kosmetikk er betegnet ved prosessen med swelping ark, som er impregnert med spesielle midler (lotions og oljer).

Denne artikkelen inneholder praktiske råd og kunnskap om forberedelse av whisky hjemme. Materialet vil være nyttig for deg, og resultatene vil varme ikke bare kroppen, men også sjelen!

Hjemme, whisky er ikke bare mulig, men må også lage mat. Hvis det ser ut til at det er vanskelig og lenge, så er dette ikke helt sant. Det er veldig lange og komplekse måter. Så lag whisky på den irske og skotske whiskfish. Prosessen med spiring av korn i seg selv, dets forberedelse, gjæring og destillasjon opptar betydelig tid. Og så drikker du i fat i minst 12 år. Ikke alle er klare til å tåle så mye ... Det er super-raske måter, i to uker. Og det er megaskost - i 20 minutter. I denne artikkelen vil vi se på nesten alle måter å forberede whisky på. Noen, spesielt komplekse, bare liste. Og vi vil dvele på flere detaljer.

Hvordan gjør whisky på klassisk irsk og skotsk whiskfish

Så kok whisky på whiskfene i Irland og Skottland

La oss dvele på nøkkelfasen. Hvis du tror at det er umulig å gjøre hjemme, så vel som i Skottland eller Irland, så tar du feil. Alle stadier er mulige å gjenta ved hjelp av det vanlige utstyret - en stor panne som et varmt kobber, gjæringstanker som en fermentanker, en destiller i stedet for Alambic, og en tønne og hjemme kan settes eller bruke chip for å i stedet.

  1. Skjære malt. Dette stadiet kan hoppes over og kjøpe allerede ferdig malt. Men siden vi bestemte oss for å gjøre alt som på en ekte whiskfish, kjøper vi bygg eller en annen kornkultur. Det avhenger av hvilken smak du vil komme til slutt. Klassisk whisky er bare tilberedt fra bygg. Bourbon må inneholde minst halvparten av mais. Noen varianter er tilberedt fra rug eller hvete. Valget er ditt. Alt korn er utarbeidet like. Nøye bevegelser, vaskes og helles med vann for spiring. Dette stadiet aktiverer enzymer som vil tillate stivelsesstivelse som finnes i kornet til enkle sukkerarter som vil bli gjæret med gjær. Her må du stoppe prosessen i tide. Vanligvis når røttene når lengden på 1 cm. Vi har en detaljert artikkel om hvordan du lager en grønn malt.
  2. Tørking malt. Nå må maltet tørke. Noen skotske whiskecurs gjør det over torvrøyk. Deretter kjøper Whisky en ganske spesifikk røkt aroma.
  3. Sliping malt. Maltet er rengjort fra spirer og røtter og knuses til en tilstand av stor mel.
  4. Trekker malt. Sliping korn helles med vann og oppvarmet i flere stadier. Vanligvis er det 3-4, men noen ganger reduseres til en. Alt skjer med konstant omrøring. Hovedtrinn. Den første 40C er blandingen av mel og vann i en homogen masse, 55C-protein spaltning, 60-70 - utfelling (transformasjon av stivelse i sukker). På slutten av prosessen er det svært viktig å raskt avkjøle bragaen til 25-30, ellers vil fremmede mikroorganismer raskt ødelegge worten.
  5. Gjæring. Sustal alkohol gjær legges til tverrsnittet og forlater for gjæring. 3-5 dager og Braga er klar.
  6. Destillasjon. Vanligvis er Wonfer of Braga destillert to ganger. Treasure Distillation er mindre sannsynlig. Nesten aldri - en gang. Etter den første destillasjonen oppnås den rå med en styrke på ca. 20%. Etter den andre - 65-75%. Kobber Alambics brukes på klassiske whisker. På moderne er det rustfritt stålutstyr. Hver destillasjonskube er individuell og dens skjema påvirker drikken. Derfor gjør gamle planter alambic på egne ordninger for å bevare den enkelte smaken.
  7. Eksponering i fat. Dette stadiet danner den endelige smaken av drikken. Det påvirker alt: eksponeringsperioden, kull, tre rase, stekingsnivået tidligere inneholdt i den. For whisky, bruk tradisjonelt fat fra under sherry. Mange produsenter kjøper fat fra en bestemt vingård for å bevare individualiteten. Generelt er dette dyrt glede, whiskers bruker dem til sistnevnte til fatet begynner å falle fra hverandre. For å redde, kjøper de fat i nærheten av Bourbon. For vintage whisky - fra under vin, port eller roma. For billig bruk nye fat. Den gjennomsnittlige eksponeringstiden er 3-8 år. Det er dyre varianter som brukte 30 eller mer i en tønne. I prosessen med utdrag, whisky blir ryddet, mettet med tre smaker, tanniner, blir endelig farge.
  8. Filtrering, farging, batting og tapping. På slutten av eksponeringen filtreres drikken gjennom membranfiltre. Noen ganger er whisky tonet med en sugarter. Dette er den eneste løsne metoden for fargestrikk. Deretter, det, om nødvendig, bader, er fortynnet og flaske

Som du kan se prosessen med en lang, ganske komplisert, men ganske faktisk mulig hjemme. Noen av trinnene kan forenkles eller reduseres. For eksempel, kjøp en ferdig malt, ikke bry deg med spiring. Ikke tåle i fatet, men for å insistere på drikken på eikbrikken. Eller gjør whisky fra malt ekstrakt.

Hvordan lage whisky fra malt ekstrakt.

Det lengste og vanskelige stadiet av forberedelsen av malt, dens sliping og fugemasse er allerede gjort. I produksjonen under påvirkning av høy temperatur og trykk fra ferdigviset, fjernes væsken maksimalt. Som et resultat oppnås et malt ekstrakt - den karamelllignende massen. Det er hermetisk pakket og går til salgs eller produksjon. Dette er et helt naturlig produkt, ingen konserveringsmidler legges til det. Det er på grunn av dette at maltekstrakter anbefales å lagre og transportere på ganske lave temperaturer, da de har en så ubehagelig vane, hvordan de starter gjæring i pakken.

  1. Du får et maltekstrakt og gjenoppretter det med vann i henhold til instruksjonene på pakken. Gjør deg klar for gjæringsprogrammet.
  2. Etter å ha satt gjær. Vi anbefaler spesiell for whisky. De er designet for kornbrah og viser et utmerket resultat. 3-5 dager og du har klar for destillasjon av Braga.
  3. Deretter er det nødvendig å utføre dobbelt destillasjon. Etter den første alkoholen, ville den rå være fint å rengjøre. Den andre destillasjonen passerer med valg av hoder og haler. Medianfraksjonen oppnås vanligvis av en festning på 65%. Spesielt dristige årer legges til den ferdige alkoholen, en liten haler for duft. Her er det viktigste å ikke overdrive det og ikke få en rustikk moonshine ...
  4. Eksponering i en tønne - prosessen er ikke rask. Hvis du har nok tålmodighet til å vente 3-9 måneder (for små volumer opptil 10 liter av et slikt sikt nok), så dristig hell alkohol i fatet. Det viktigste er å forberede seg på riktig måte. Drikken vil skaffe seg smak og duft som på klassiske whiskfter. Vær forberedt på at englene vil ta 10-20% drikke. Hvis du er utålmodig, eller du ikke har tid til å vente, så insisser du på drikken på eikbrikken. Det er mange forskjellige typer: graden av steking, form, tre rase. Velg din smak og eksperiment. Tåler alkohol på sjetonger i glassflasker fra uke til måned.
  5. Filter og hell hjemme whisky på flasker. Sørg for å være vakker, fordi din drikke er den beste, og diamanten må ha en anstendig kutt. Gi en drink for å slappe av et par uker, og du kan smake.

Som et resultat vil du ha en veldig god hjemme whisky fra malt ekstrakt på bare 2 uker. Av fordelene: Raskt uten unødvendige problemer. Minus One: Du har begrenset valget av maltekstrakter av de som er på salg. Men rekkevidden er ganske stor, så det kan bli funnet for enhver smak, vel, i tillegg til noen super røkt eller torv.

Vi anbefaler å se på ferdige divertillats. Den inneholder alt du trenger for å forberede whisky. Og et ganske stort utvalg av smaker: klassisk skotsk eller irsk whisky basert på bygg, rug kanadisk, bourbon fra mais, hvete, semi-russisk.

Express metode for matlaging whisky

Som lovet i begynnelsen av artikkelen, vil jeg beskrive en super rask måte å lage en drink på. Kanskje noen vil si at det ikke er sport ... Jeg vet ikke, resultatet er utmerket, smak og duft - super. Tiden brukte 20 minutter. Så hvorfor ikke ... et alternativ som har rett til liv. Med hjelp av et smaksatt etutadditiv blir vanlig sukkermoonshin eller vodka til whisky. Slik bruker du VAD ETOL i detalj beskrevet her.

Jeg prøvde å beskrive de mulige måtene å forberede whisky hjemme. Prøv, eksperimentere, og du vil definitivt trene!

I dette materialet vil jeg fortelle deg hvordan du gjør whisky på klassisk teknologi, som brukes i Irland og Skottland. Oppskriften er i stor grad minner om den vanlige moonshine, men et annet trinn er lagt til - insisterer på eiketre, som varer seks og flere måneder. Få en god drink før det er umulig. De som ikke vil gjøre så lenge forberedelse, kan tilby en rask whisky-oppskrift. Det er nok å oppløse alkohol til en festning på 40-50 grader og insistere på Eik Sawdust 7-10 dager (når smaken vil ordne, filtrere). Tidligere måtte Sawdust være forberedt: Hell kokende vann, i en time for å tømme avkoket, hell kaldt vann, etter en dag for å fusjonere, tørk deretter treet i solen. I stedet for alkohol, bruker håndverkere ordinær vodka eller moonshine. Naturligvis er alkoholen bare eksternt som ligner ekte tape, men tilbringe minimum tid og styrke.

For å lage hjemmelaget whisky ser ut som en skotsk eller irsk original, må du gå på lang vei, men resultatet er verdt kreftene som tilbys.

Ingredienser:

  • BARLEY MALT - 8 kg;
  • Vann - 32 liter;
  • Gjær - 300 gram presset eller 50 gram tørt.

Fra Barley viser det seg en enkeltbjelke whisky, som er den høyeste kvaliteten. Men du kan gjøre to eller tre-komponent drinker, blande forskjellige typer malt. For eksempel, bygg, rug, mais eller hvete. De totale proporsjonene av ingrediensene endres ikke.

Maltet er utvidet hjemme eller anskaffer i spesialforretninger. Opprinnelsen til råvarer har ingen grunnleggende betydning. Jeg anbefaler deg å være oppmerksom på vannkvaliteten. Våren eller vannet er ideelt, passert gjennom rengjøringsfilteret, men uten omvendt osmose. Det er umulig å koke!

Merk følgende! Sørg for å trenge et termometer, uten å overholde det termiske regimet, måle temperaturen på worten "på øyet", vil ingenting skje.

Home Temple Cooking Technology

1. Lakk maltet til tilstanden til store grinders, forlater partikler av kornstrærne. I intet tilfelle bør det ha mel. Det er bare nødvendig å bryte kornene i små biter. Den riktige slipingen av malt for whisky er avbildet på bildet. Hvis en bakken malt er kjøpt (det optimale alternativet for nykommere), er dette stadiet å hoppe over.

Høyre grind
Høyre grind

2. En stor metallbeholder med vannvarme på ovnen til en temperatur på 70 ° C.

3. Sakte sovne i varmt vann malt, stadig røre med en trebeater eller en pinne. Det bør være en homogen blanding uten klumper.

4. Ta med tappen til en temperatur på 65 ° C (veldig viktig), lukk lokket tett og opprettholder en stabil temperatur (pluss minus 2-3 grader) i 90 minutter, kontroller og rør hvert 10-15 minutter. For å overholde temperaturregimet, er det nok å periodisk varme beholderen på en liten brann. På slutten av prosessen lyser den øvre delen av worten, og grøten faller på bunnen.

Under påvirkning av temperaturen vil gresskraften i worten begynne - splittelsen av stivelsen på sukker og dextriner (oppløselige stoffer). Deretter, under gjæringen, behandler gjæren sukker på alkohol.

Merk følgende! Settpleieutfelling skjer bare i temperaturområdet 61-72 ° C, i alle andre tilfeller stopper prosessen uten mulighet for gjenopptakelse.

5. Fjern dekselet med pannen og avkjøl innholdet på opptil 25 ° C så raskt som mulig, for eksempel å sette i et kaldt vannbad. Rask kjøling vil ikke tillate mikroorganismer fra tredjepart til å formere seg i et næringsmiddel, noe som vil forhindre oppvasken.

6. Fortynn gjær i henhold til instruksjonene på pakken.

7. Hell wort i fermenteringsbeholderen, tilsett gjær, bland.

8. For å overføre beholderen til et mørkt rom med en temperatur på 18-25 ° C, installer den hydrauliske maskinen.

9. Avhengig av kvaliteten på råvarer, varer gjæraktivitet og gjæringstemperatur fra 3 til 15 dager. I løpet av denne tiden, en gang om dagen må du fjerne vannlukkeren og blande bragaen med rene hender eller en trepinne.

Når vanntetting av 1-2 dager ikke tillater bobler, ble det lys og bitter smak (søthet ikke føler), du kan flytte til neste trinn.

Ferdig Braga
Ferdig Braga

10. Rengjør bragaen inn i en destillasjonskube gjennom en kolander for å skille knusingen (ikke løselig del av maltet), som kan brenne i destillasjonsprosessen, noe som gjør whiskyen bitter.

11. Hell den resulterende bragaen på moonshinen. Under den første destillasjonen, ikke å dele utgangen på fraksjonene ("hoder", "kropp" og "haler"). Valget for å fullføre når destillatfortressen faller i strømmen under 38 grader.

Ca 5-6 liter byggmoderhine festning 40 grader. Utgangen avhenger av maltets ekstraktivitet - prosentandelen av innholdet i IT-stivelse. Jo høyere ekstraktiviteten, desto bedre.

Barley Distillat første destillasjon
Barley Distillat første destillasjon

12. Mål festningen og bestem mengden ren alkohol. Fortynn destillat med vann opp til 20% og re-destillasjon. De første 12% av avkjøringen fra mengden ren alkohol for å fusjonere i en separat beholder. Disse "hoder" er en brøkdel som inneholder skadelige stoffer. Hun ødelegger smaken av hjemmelaget whisky og er farlig for helse.

Videre samle "kropp" - hovedfraksjonen. Stopp valget når utgangsstyrken faller under 45 grader. Som et resultat oppnås 3-4 liter av det ferdige produktet.

Hvis du ønsker det, kan du lage en tredje destillasjon, separere utgangen på fraksjonene, som i det andre tilfellet (valg av hodefraksjonen er 2-3%). Dette vil forbedre kvaliteten på destillatet, men arbeidskrevende.

13. Tiden for å insistere på kornmoderne på eiken. To alternativer er mulige. Den første er å kjøpe en eik fat, hell destillat og tåle i kjelleren minst 6 måneder. Den andre er å bruke eikepinner. Tønner er å foretrekke, men i gården er en slik beholder fortsatt en sjeldenhet, så videre vurderer vi teknologien til en istedende whisky på eikespiger.

Tre er egnet med en tønne diameter på 30-35 cm (eik alder 50 år). Barken, sagflis og sjetonger inneholder for mange solbrunstoffer som gjør smaken av whisky tøff, så ikke passe.

Eikemaskinvare splittes i stykker med en tykkelse på 5-8 mm. Lengden på PEG skal plasseres i de valgte bokser eller andre glassbeholdere. Hell treet med kokende vann, etter 10 minutter for å tømme avkoket, suge i 30 minutter i kaldt vann, deretter tørket i solen. Brettet bagasje til bankene for utdrag (10-15 stykker i hver), hell destillat, fortynnet til 45-50 grader. Deretter lukk dekslene tett og legg i kjelleren i 6-12 måneder. Lang eksponering forbedrer smak.

Etter 6 måneders insistering
Etter 6 måneders insistering

14. Profiltrere den ferdige hjem whisky gjennom flere lag gasbind, hell i flasker for lagring og tett lukke korkene.

Etter et eksponering i året
Etter et eksponering i året

Drikke er klar, du kan begynne å smake på.

Respektfult, Alcoophan.

Merk følgende! Overdreven alkoholforbruk er skadelig for helsen din.

Den vanlige moonshinen fra en slik drikk som en whisky er preget av litt, nemlig brukte råvarer og langsiktig eksponering. Whisky blir ofte opprettholdt i eik fat. Ved å produsere en drink, gjelder i stedet for sukker, som regel, frokostblandinger. Det er verdt å merke seg at du kan lage whisky hjemme, og det er mange oppskrifter. Grunnleggende forberedelsesoppskrifter vil bli presentert i anmeldelsen.

Råd

Selvfølgelig vil whiskyen gjort i forhold til huset avvike fra den virkelige alkoholen, fordi det er en lang eksponering, så vel som eik fat, men viktigst, en annen matlagingsteknologi brukes, som er uvirkelig å utføre hjemme.

For den mest liknende smaken av whisky, er det nødvendig å bruke en moonshin fra hvete i forberedelsen. Dessverre har ikke alle regioner muligheten til å bruke en slik moonshine, fordi det ikke er overalt. Den kan erstattes med et sukkerprodukt. Før prosessen med å i stedet for det, må det rengjøres grundig, slik at sjøvannoljene ikke ødela sluttproduktet.

Den beste rensingsmetoden er dobbelt destillasjon. Etter en slik rengjøring vil fargen bli brun, lys, men kanskje med en gul fargetone. For å skape et hjem whisky brukes et eikekstrakt, som kan bidra til å holde en drink raskt og billig.

Jo lengre husholdningsalkohol vil bli utført, desto bedre vil produktet vise seg på slutten.

Første forberedelsesoppskrift

Mange vet og kan ha kommet over Fakes Whisky fra kjente merkevarer. For å forberede en slik falsk, må du bruke:

  1. Moonshine (45%) - 3 l.
  2. Oak Bark - 3 ss.
  3. Kull - 50 gr.
  4. Kuraga - 8 stk.

Oak kjedelig kan bli funnet i skogen eller kjøpe i et apotek, men kulene gjøres uavhengig, brennende eik eller fruktstein. Forresten, kan valget av tre for kull avhenge av smaken, men i dette tilfellet har ingen arter og verdi ikke det.

Metoden for matlagingsdrikk vil være som følger:

  1. I utgangspunktet, om nødvendig, blir moonshinen fortynnet slik at festningen er 45%. Det viktigste er å gjøre det i begynnelsen, fordi når du fortynner whisky, vil det miste sine kvaliteter.
  2. Videre er det nødvendig å skyte kulene grundig til tilstanden av støv, barken bør også være grunne.
  3. Nå er Coaragua og andre ingredienser stablet i den kokte beholderen, og deretter blir alkohol hellet, i mengden av 1,5 liter.
  4. Når alle produkter er grundig rørt, blir resten av moonshinen matet.
  5. I Butle, etter fylling, bør det ikke være noe sted å bo. Deretter er kapasitansen dekket med et lokk og blader i 2 uker, i oppbevaringsrommet. Det er verdt å huske regelen enn lenger, desto bedre.
  6. Etter den angitte tiden blir drikken filtrert og den kan brukes.

Som du kan se imitasjon av whisky er ikke vanskelig, men du må ta hensyn til noen funksjoner.

Andre matlagingsoppskrift

Denne fremstillingsmetoden vil se vanskeligere ut, men på slutten vil du trene en veldig verdig drink. For matlaging brukt eiketre, så vel som moonshine med en festning i området fra 50 til 65%. Teknologien for å skape dette:

  1. Til å begynne med er skinnene fra eikene små biter laget. Den boggede banken som ble brukt, så vel som sin bredde, bør lignes på billettene, og lengden er bedre å ta ca 75% av tankenes høyde.
  2. Trebitene må vikle folie og steke i ovnen, og temperaturen er forskjellig, alt avhenger av den endelige aromaen. Hvis opptil 120 grader vil bli brukt, vil whiskyen lukte eikbark. Når du løfter grader til 150, vil en utprøvd eik smak vises. Hvis treet er stekt i 205 grader, vises duften av vanilje, på 215 grader - røykfylte notater, på 270 grader - mandel notater.
  3. Det ferdige treet kan fortsatt bli brent på utendørsbrannen, til en lett forgitt tilstand.
  4. Generelt er arbeidsstykket stablet i banken, en 3-liters beholder skal være fra 2 til 4 blanks. Etter det er moonshinen og beholderen lukket.

Eksponering utføres i ca 4 måneder, på et kjølig mørkt sted. Det anbefales å motstå whisky for en slik oppskrift gjennom året.

Oppskrift på eikbrikke

Svært lenge siden brukte irsk og skott whisky og forberedt det til spesielle oppskrifter for behandling av pasienter. Folk likte en slik alkohol, og de begynte å oppfinne sine sykdommer for å drikke whisky oftere. Noen år senere begynte whisky å produsere massivt, og produksjonen ble levert til strømmen. Produksjonsteknologien er iboende med moonshine, så whisky blir ofte gjort hjemme. For denne oppskriften er det nødvendig med en høy kvalitet moonshine, som beskrevet ovenfor (med dobbelt destillasjon og fra hvete), så vel som eik dekket.

Blankene er laget, klemmer, som deretter vaskes og forlater for en dag i vannet, mens i 24 timer må vannet bli stadig endret. Neste er brus, for denne oppskriften må du bruke 2 ss. 10 l væske. I sodavirus blir sjetonger gjennomvåt i ytterligere 6 timer. Etter det smelter vannet, og treet vaskes under vanlig vann.

Det neste teknologiske trinnet vil være ekteskapets ekteskap. For å gjøre dette må du sette brikken i damperen og forlate alt i et par timer. Når eikbrikken vil bli løst, er det nødvendig å tørke den hele dagen, du kan bruke direkte solstråler eller mikrobølgeovn. Tørking i mikrobølgeovn er 2 timer, og hvis du bruker ovnen, vil det ta 6 timer. I tillegg kan den brukes til tørking av grillen, og deretter vil whisky ha røkt notater.

Etter fremstillingen av treet er det nødvendig å sette synder i moonshinen og tåle i 60 dager. Hvis det ikke er tid til å forvente en insistering, så er det bedre å bruke andre oppskrifter.

Oppskrift med Kuragoy

Whisky for en slik oppskrift vil forberede seg i 15 dager, så vi trenger ikke å forvente en lang alkohol. For matlaging trenger du:

  1. Moonshine (40-45%) - 5 liter.
  2. Kuraga med bein - 750 gr.
  3. Eikebark.
  4. Kerside hjørner - 50 gr.

Matlagingsmetoden er enkel:

  1. Alle ingrediensene må settes i den forberedte beholderen og hellemongen.
  2. Etter en uke med en delende, må du ta ut kroket og kutte den i små kuber, det vil tillate å få en mer behagelig smak.
  3. Når en uke passerer, må du strekke drikke med gasbind og ull for dette.

På grunn av beinet, som er i Kurage Whisky, vil det være med en smak av mandler. Hvis du trenger å styrke smaken, er whiskyen mot en måned. I tillegg til Kuragi kan du fortsatt bruke andre frukter og bær, for eksempel tranebær, rosiner, pære og andre produkter. Men bare Kuraga kan gi en uovertruffen delikat smak. Hvis tinkturen utføres på aprikoser, kan whisky bli bitter og ganske skarp.

I tillegg har Kuraga en rekke nyttige egenskaper som er bevart i whisky. Pektin, som er inneholdt i Kuragi, er i stand til å fjerne stråling fra kroppen, og henter også tungmetaller.

Oppskrift på bygg malt

Byg kan dyrkes til seg selv, men hvis det ikke er mulig å gjøre det, er kjøpet også egnet. Hvis dyrking ble utført uavhengig, vil det være nødvendig å levere det eller gå litt. Butikkbygningen må også yngre, og deretter i 6 liter mogon med dobbeltfiltrering og en festning på 50%, må du legge til 250 gram tilberedt korn. Deretter er alkoholen igjen i et par dager, og destillasjon utføres med malt. Etter destillasjon blir alkohol fortynnet til de ønskede grader, nemlig til 50 og brikken fra eik er tilsatt. Det er nødvendig å insistere på drikken i 2 måneder. Dermed vil grunnlaget for hjem whisky bli forberedt. For å få det til perfeksjon, må du legge til følgende produkter:

  1. Moonshine (50%) - 6 liter.
  2. Apple tørking - 8 poler.
  3. Røkt pære - 8 stk.
  4. Cane sukker - 30 gr.
  5. Eik eller chip bark.
  6. Flytende røyk (valgfritt) - ½ ts
  7. Kuraga - 16 stk.

De beskrevne ingrediensene må legges til grunnlaget fremstilt og grundig røre. Væskefartøyet må gå på et mørkt sted og tåle 2 uker. Fra tid til annen anbefales beholderen å riste. Etter 14 dager er innholdet fokusert, men barken eller brikken er igjen i alkohol. Dette er akkurat det som vil være den endelige drikken, som må stå før bruk i 2 måneder for endelig eksponering. Hvis det er tid, kan eksponeringen utvides, på grunn av hvilken kvalitet på whisky er bare forbedret.

Oppskrift på Oak Sawdust med Sherry

For utarbeidelsen av denne typen hjem whisky, vil det være rakes fra eik at du må slå deg til sagflis. Før du begynner å forberede whisky, bør sagflis være gjennomvåt i kokende vann og vente til vannet er helt kult. Videre blir vannet rengjort og et nytt kokende vann helles. En lignende prosess gjentas tre ganger, det lar deg drepe tanningstoffer, men hvis prosedyren ikke utføres, vil alkoholen være en klar smak av treet.

Etter å ha forberedt sagflis, vil de bli pålagt å helle en moonshine hvis festning kan variere fra 50 til 80 grader. Svak alkohol for en lignende oppskrift vil ikke passe. The Bay of Sawdust, du må forlate i 4 måneder for å insistere, og når basen er forberedt, blir alkoholen bragt til muligheten for sitt behagelige forbruk. For forbedring, må du legge til en liter sherry til literen Mogon, så vel som en liter vodka. I væsken legger et lite stykke rugbrød, hell et kilo sukker og la whisky i 10 dager i kjøleskapet. Etter den angitte tiden må den være belastning med bomull og gasbind.

For å gi kontrast, må du bruke karamellirup. Det gjøres enkelt. 50 gram sukker er plassert på pannen og oppvarmes til sin komplette smelting, så vel som før dannelsen av brun. Ferdig karamell skiftes i whisky. En slik oppskrift har nyttige kvaliteter, fordi det kan fjerne skadelig kolesterol, og også forbedre fordøyelsesprosessene. Denne whiskyen kan brukes til å behandle forkjølelse.

Oppskrift i Oak Barrel

Denne oppskriften krever mye tid, innsats, samt tilstedeværelse av en tønne. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

  1. Corn korn - 8 kg.
  2. Hvete mel - 1 kg.
  3. Zlak Barley - 7 kg.
  4. Gjær - 100 gr.

Forberedelse av whisky utføres i henhold til følgende handlinger:

  1. Det er nødvendig å hogge korn på pulveret, og rør det deretter med mel og gå til 50 liter til beholderen.
  2. Videre strømmer vann inn i beholderen, og det vil være nødvendig å lage mat på langsom varme, i 5 timer.
  3. Den ferdige væsken skal slå teppet og la alt for å avkjøle opptil 30 grader.
  4. Deretter blir gjær og malt lagt til. Etter å ha rørt, blir ingrediensene igjen for å begynne gjæring. Så snart Braga avsluttes fermenteringsperioden, kan du begynne å forberede det grunnleggende for whisky, du må lage en dobbel destillasjon.
  5. Før du henter fatet selv, vil det være nødvendig å hoppe over det gjennom et filter hvor det er trekull. For en slik filtreringsmetode blir kulene knust og senket i alkohol i 2 uker, hver dag vil væsken bli loslitt, slik at kull absorberte mer skadelige stoffer.
  6. Etter filtrering filtreres moonshinen og helles i en fat av eik. I fatet bør alkohol forbli ett år.

Et år senere er det en hyggelig smak og aroma, så vel som en vakker mettet farge. Denne matlagingsteknologien ligner på denne whiskyen i deres egenskaper. Resten av de presenterte oppskrifter imiterer bare det, men de er langt fra perfeksjon.

Hvordan lage whisky hjemme prosessen

  • Behandle nøye for å velge gjær. Camping og albue gjær er perfekt.
  • Vann. Før matlaging må vannet forsvares i løpet av dagen.
  • Et godt og høy kvalitet Moonshine-apparat vil bidra til tilnærmingen til den opprinnelige smaken.

Selod utvalg

For å lage whisky hjemme brukes både karamell (karamell malt og melanoidin malt. Du kan også ta både en ren lett byggbryggeri malt, som "Pilsens" og kombinerte flom.

Dessuten kan du forberede malt selv. Bruk rent korn, uten søppel, siktet.

  1. Legg den nødvendige mengden i beholderen og fyll med vann.
  2. La alt i 6-7 timer, og tøm vannet og skyll kornet godt igjen.
  3. Spred hele massen på paller med et lag på ikke mer enn 3-4 cm.
  4. Rør kornene hver 2-3 timer i løpet av dagen.
  5. Etter det dekker du med en fuktig bomullsklut og forlater innendørs med en temperatur på 15-20 grader. Fukt stoffet daglig.
  6. På den tredje dagen i forlengelsen, øk temperaturen til 23-25 ​​grader.
  7. Vri kornet regelmessig slik at prosessen med stagnasjon og svette ikke begynner.
  8. Den ferdige spire bør overstige størrelsen på kornet selv en og en halv ganger.

Komponenter:

  • vann - 32 l (renset gjennom et filter eller vår, ikke kokt),
  • BARLEY MALT - 8 kg (du kan ta forskjellige typer malt og blanding; det totale nummeret endres ikke),
  • Presset gjær - 300 g (hvis tørr, deretter 50 g).

Fra utstyret - termometer, moonshine apparater, alkoholometer, flasker, pan.

Vi vil gjøre skotsk whisky hjemme:

  1. CRUSH BARLEY MALT. Forstørret sliping. Det bør være en stor frokostblanding, men ikke mel. Vi ser ut til å bryte malts korn i små biter.
  2. Varm vann til en temperatur på 70 grader. Bruk bulkmetallretter.
  3. Konstant røre varmt vann med en trepinne, sov langsomt i søvn malt. Det er nødvendig å gjøre det slik at det ikke er noen klumper.
  4. Varm kilde til en temperatur på 65 grader (ikke mer, ikke mindre). Dekk oppvasken med lokket, reduser brannen og opprettholder en stabil temperatur i en og en halv time. Avvik på 2-3 grader er tillatt. For temperaturkontroll, bruk et termometer!
  5. Fjern lokket. Creames den kollapsede worten til 25 grader.
  6. Fortynn gjær i henhold til anbefalingene på emballasjen. Legg til i Suslo. Alle har utsikt over gjærene.
  7. Sett beholderen i rommet med en temperatur på 18-25 grader. Gjør hydraulisk.
  8. Friksjon varer 3-15 dager. En slik sammenbrudd i tidsintervallet er knyttet til kvaliteten på råvarer og aktiviteten til gjær. En gang om dagen fjerner vi hydropoutet og blander innholdet i beholderen med en trepinne.
  9. Bragas beredskap bestemmes av fargen og smaken av wort. Det bringer og blir bittert. Vanntettet på 1-2 dager tillater ikke bobler.
  10. Gjennom kolanderen, overløp den ferdige bragaen til en destillasjonsanordning. Du må flytte den ikke-oppløst knuseren.
  11. Under den første destillasjonen, ikke del på brøkdelen. Når destillatfestet faller under 38 grader, fullfører vi valget av rå alkohol. Ca 5-6 liter moonshine 40 grader.
  12. Nå må du fortynne destillat med vann 50:50 og re-destillasjon. Den første fraksjonen er "hoder" - for å fusjonere. Ca 100 ml. De inneholder skadelige elementer som ødelegger smaken og kvaliteten på Home Whisky.
  13. Vi samler hovedfraksjonen - "kroppen". Når festningen faller under 45 grader, stopp. Som et resultat får vi 3-4 liter hjemme vodka. For å forbedre kvaliteten på destillatet, kan du lage en annen destillasjon med separasjon på fraksjonen. Og du kan forlate slik.
  14. Overflow Moonshine i den brente inne i eiket fatet og overføres til kjelleren i et halvt år. Det er å foretrekke, men vanskelig å gjøre. Derfor, gå til neste gjenstand.
  15. Vi utfører eikepinner fra den indre delen av fatet med en diameter på 30-35 centimeter (alderen på treet er 50 år). Infused på skorpe, sagflis eller chips whisky er veldig tøff. Kens med en tonehøyde på 5-8 millimeter tykk. De bør plasseres i den istedende beholderen.
  16. Cubs krysser i glassretter (flasker, flasker). I en glassflaske på 0,7 - ca. 10-15 stykker med en flaskehøyde og en tykkelse på 5-8 millimeter.
  17. Fyll ut destillat, fortynnet opptil 45-50 grader.
  18. Vi ser og overføres til kjelleren.

Insistere 6-12 måneder. Jo lengre hold nede, jo bedre smaken av whisky. Klar hjem Drikkebelastning og hell i lagringsflasker.

Med tørkede frukter og eikespill

Oppskriften på denne hjemmelagde whisky inkluderer flytende røyk. Det er ganske mye, men hvem er imot kjemi, kan ikke legge til røyk, fordi det ikke påvirker oppskriften.

Komponenter:

  • Moonshine 45 ° - 3 l;
  • Kuraga - 8 stk.;
  • Tørket eple eller røkt pære - 8 dollanter av det heller;
  • rørsukker - 30 g;
  • Eikespill, stekt ved maksimal temperatur - 8 g;
  • eikebark, pre-sparkled i kokende vann og tørket - 4 g;
  • Flytende røyk - ½ ts valgfri.

Alle faste komponenter er plassert i kapasiteten til det nødvendige volumet, helles med alkohol og grundig omrøres til sukker oppløst. Tett klokket og sendt til å appease i 14 dager i et varmt, mørkt sted. Noen ganger må beholderne med innholdet loslitt. Deretter rengjøres det ferdige produktet. Alle komponenter kastes ut, i tillegg til eikespillet, som returneres til væsken og fortsetter å insistere på 2 måneder.

Komponenter og komponenter

Malt er nødvendig for whisky. Det beste anses å være bygg varierende grader av roasting, avhengig av oppgaven: du vil ha tradisjonell eller whisky med en røyk

Ved hjelp av bare bygg malt (ikke så viktig, kjøpt eller uavhengig forberedt), vil du få en enkelt stråle whisky. Slike setter pris på produktets kjennere

Men det er en blanding av flere typer malt. Hvete, mais eller rug legges til bygg (se: Rye whisky).

Å skape wort er nødvendig vann. Det er ønskelig - nøkkelen, brukt. Men det er egnet og renset av et husholdningsfilter uten omvendt osmose.

Og gjør ikke uten gjær.

BARLEY MALT.

Først av alt må du lager malt. Hvis du ikke vil gjøre ekstra innsats - kjøp i en spesialisert butikk.

Eksperimenter med ulike råvarer. Forleng for fremtiden.

Men det er lett å lage mat selv. For å gjøre dette, trenger du høykvalitets korn, montert ikke tidligere enn 4 måneder siden, men ikke eldre enn året, med en rimelig spiring.

Først må du sjekke spiring ved å viste de 100 kornene og våt dem. Hvis ikke mindre enn 90 stykker fortsetter, er det et korn egnet for å bygge malt.

Sørg for at kornet oppfyller kravene til spiring, fortsett til opprettelsen av malt. Prosessen er enkel, men det krever oppmerksomhet og scrudgivelighet:

  • Skyll kornet flere ganger;
  • Soak over natten, fjern popup-søppelet;
  • desinfisere med brus eller mangan og skyll igjen;
  • spire i lys;
  • Flytt på kjøttkvernen. Få grønn malt.

Som et alternativ - å tørke, fjern plantene med en bygningsblander, stek til ønsket tilstand.

Oak Bark.

Siden eiket fatet ikke er alt, og ikke alle hun er på lommen, en god uttak - Oak Bark. Forbered det til bruk, fordi det er for mange tanniner som kan ødelegge smaken.

I utgangspunktet slår barken (apoteket allerede knust) og fyller med kaldt vann i flere timer. Deretter - Kok og tørr. Etter det, bruk. Corre ikke vær så snill!

På liter av Malt Moonshine tar du fra 5 til 20 g av cortexen.

Oak Chips Workpiece Technology

I industriell prosess for å produsere en god whisky, oppstår i eik fat. Madely bringer forberedelsen av whisky hjemme til produksjonsprosessen vil gi en mulighet til å insistere på eikbrikke. Prosessen med arbeidsstykket er ganske omhyggelig, men resultatet vil overstige alle forventninger og vil forandre smaken av drikken etter eget skjønn, nærmer seg whisky til den skotske eller irske produsenten. Dette skiller eikbrikken fra apotekversjonen av eikbarken. Skrapproduksjonsteknologi består i soaking og lytter til tre.

  • Et lite eikegulv er nødvendig for å male i en chip manual eller mekanisk. Soak hogge på en dag, periodisk skiftende vann. Tilsett soda på en hastighet på en spiseskje på 5 liter vann og hell en annen 6 timer. Merge Soda Solution og skyll chip i vanlig vann.
  • Det neste trinnet er å styre sjetongene. Du kan sette den på silen og holde to timer over fergen, hvis det ikke er slik mulighet, kan du bare maksimere det i en kasserolle i 40 minutter. Infusjonen der sjetongene ble kokt for å fusjonere og skylle den igjen.
  • Nå må brikken tørkes, og etterlater en dag på et varmt sted. Etter tørking vil sømmen få en mer rik lukt. For å forbedre smaken, må den være født i ovnen. Syng brikken på bakeplaten og send den til den oppvarmede ovnen i 2 timer.
  • For at drikken skal skaffe seg den berømte smaken av tåket, trenger sjetongene å steke, du kan gjøre det på grillen. Duften vil avhenge av graden av steking. Ved enkel steking, vil vanilje og frukttoner være mer uttalt, sterkere roaster vil gi en cocktail røkt aroma drink. Målet er viktig her: En sterkt gjennomboret chip vil gi en drink også røkt smak. Og innstillingsfristene må observeres, ikke overeat, ellers i stedet for en edel smak kan du få en sokkel.

Opprettelseshistorie

Tvisten om hvilket land som er hjemmet til denne drinken, varer mellom Skottland og Irland så langt. De første produsentene av denne drikken var munker som brukte ham som medisin og destillert på primitive enheter.

I konsekvensen gikk teknologien med å lage mat denne drikken utover klosteret. Bøndene som levde på grunn av jordens dyrking i de ikke-fermenterte høye fjellrike regionene i Skottland og Irland, forstod raskt fordelene ved salget av whisky og til XVI - XVII århundrer, avhengigheten til denne drikken hadde hele befolkningen fra med tittelen Noble folk til vanlige bønder.

De første tempelbønnene ble oppnådd fra bygg, da druer og frukter i disse områdene ikke vokser, folket tok råmaterialet, som var til stede. I Amerika, for eksempel, produsere amerikansk whisky (Bourbon) brukt mais, der det ikke var mangel. I dag, i århundrer, har vitenskapelige studier bevist at for bedre gjæring, er det mer effektivt enn en bygg malt.

Over århundrene har regjeringen forsøkt å gjøre produksjonen av whisky prerogative for adel, inkludert produksjonen av skatt og introdusere lisensiering. Dette førte til utviklingen av mange underjordiske næringer og forårsaket et landsdekkende hat for adel. Med veksten av populariteten til drikken vokste og underjordisk produksjon, som ble reflektert i kvaliteten på whisky.

Bare innen 1823 ble små anlegg legalisert og beskattet av moderate avgifter, og produksjonsteknologien og utformingen av destillasjonsapparatet ble brakt til perfeksjon, noe som gjorde det mulig å øke kvaliteten på whisky og sette produksjonen til industrielt grunnlag.

Fra bygg med krydder

Hjem whisky er forberedt basert på en stekt bygg og malt med svart te

Croppen er stekt til en litt brun farge - det er viktig å ikke huske det, og så vil smaken av den kokte drikken være med Notes Gary

Komponenter:

  • Dobbelt destillasjon sukker destillat - 3 l;
  • Groats perle stekt - 400 g;
  • Svart te - 1 ss.;
  • Svart erter pepper - 10 stk.;
  • Buds Carnations - 2 stk.

I glassbeholderen til det aktuelle volumet er den kjølte byg plassert, krydder og te tilsettes, helles av moonshine. Tåler i 14 dager i et lettbeskyttet sted, noen ganger risting. Deretter filtreres væsken om nødvendig, et lite sukker tilsettes og helles gjennom beholderen.

Andre destillasjon

Den andre gangen er alkoholen destillert i kobber Alambic eller i brogin-kolonnen.

Hvordan tilbringe den andre destillasjonen?

  1. Alkoholen helles i kuben og setter lav strøm. Slik at hodene eller 10% av den absolutte alkohol eller 300 ml væske er valgt. Hodene har en bestemt lukt og vanligvis heller de.
  2. Deretter er "kroppen" av drikken valgt. Dette er 2 liter alkohol. Hans festning er 85-90 grader.
  3. Sistnevnte er tildelt "hale". Det har også en bestemt lukt. Den lille mengden tilsettes til den viktigste sammensetningen av drikken. Ellers vil whisky være tørr og smakløs. Vinprodusenten skal være fokusert på smaken: Mer "hale" legges til drikken, og for mindre trykk og myk smak - mindre.

Hvordan best å gjøre? Legg litt væske fra "halet" og prøv. Pass på å skrive ned alle stadier av prosessen med å produsere templet. Dette vil bidra til å unngå feil i fremtiden og få din "perfekte" drikke.

Nyttige triks

Lovers av hjemmelaget whisky, som rykket i deres kunst av mestere, klarte å arme mange nyttige tips på grunnlag av egen erfaring. Å kjenne disse anbefalingene, kan du lage en unik i smak og aroma av alkohol, slå sin farge og til og med komme opp med din egen hjemmelagde oppskrift. Bli kjent med disse "hjemmelagde" hemmelighetene.

Metning av farge

Naturlig whisky har en lys gylden (mørk eller lett) fargetone. Den søker den fargen med eikbark (chips), flytende røyk, saffron. Men Amber Color kan vise seg å bruke følgende produkter:

  1. Svart brød. Det gjelder sin skorpe. Det må tørkes, hogge og helles med vodka eller moonshine (100 ml). Etter å ha insistert i 2-3 dager, blir den rensede bredden lagt til de andre ingrediensene. Svart brød bidrar også til å oppnå en edel mørk brun skygge av det ferdige produktet og gi ham en hyggelig brød smak.
  2. Elecampane. For å gi et hjem alkohol, kan en gourmet mørk nyanse også blader av denne planten. De må være insisterende i frisk form, forkalkende og legge til et glass vodka en eksponeringstid på 3-4 dager.
  3. Matfarger. De vil hjelpe templene som mottok hjemme med en gylden farge for å legge til mer edel og rik farge. Bruken av matfarger i denne situasjonen er den enkleste måten å bringe fargen på hjemmekassen til ønsket nyanse.
  4. Saffron. Hjelper med å knytte uvanlig skotsk alkohol, litt ryddig smak. Insistere krydderet i vodka for 2-2,5 uker (i prisen på 200 ml alkohol 25-30 g saffron). Og i hele perioden med en istedenfor bør massen bli rystet daglig.

Med hjelp av noen produkter kan du styrke fargen på whisky

Bruker flytende røyk

Hvis det er bestemt å bruke dette stoffet når du lager whisky, bør du vite at med det kan du endre smaken av den ferdige drikken. For eksempel:

  1. En litt torv duft (som en naturlig skotsk alkohol) oppnås ved å tilsette 5-6 dråper til hovedbestanddelene.
  2. Lys røykskygge (slik observeres på whisky av irsk produksjon). For å oppnå denne duften, er det nok å inkludere i sammensetningen av 2-3 dråper med flytende røyk.

Hvis det ikke er noen flytende røyk, og det mangler også for det, kan du erstatte den. Med brennende tre tannpirkere. De bør undervises og gryte i den forberedende alkoholen. Hvor lenge vil denne prosessen holdes - saken er individuell og avhenger av personlige smakpreferanser.

Påføring av sukker sirup

I dette tilfellet bør det også vurderes, hvilken av de to alternativene whisky vil se. For eksempel:

  1. For skotsk, er det nok å legge til de resterende ingrediensene 1-1,5 st. l. sirup.
  2. For å få en analog av en irsk whisky, vil det være nok å legge til 2-2,5 m. l. sirup.

Med hjelp av sukker sirup kan du oppnå en annen smak av whisky

Forresten, hvis det er nødvendig å slå på oppskriften på en sherry, og den ikke vil være i nærheten, kan den byttes ut. Brukes til slike formål det vanlige brennende sukkeret, med fokus på individuell preferanse.

Bruker eikebark

Som allerede nevnt, med fraværet, kan du presidere brikken fra eikbrettet. Men bruken av og sawdust eik er ennå ikke refiring. True, før du bruker dem for å forberede et hjem whisky, må sagflis hoppes over bratt kokende vann. Denne hendelsen vil tillate å fjerne overskuddet av tannings fra råvarene (de kan ødelegge smaken av alkohol).

Sager er plassert i dyp tank og helles kokende vann. De må være igjen i dette skjemaet til hele kjøling av vann. Deretter fusjonerer væsken og legger til en ny del av kokende vann. Slike prosedyrer må utføres 3-4 for å oppnå god kvalitet på eikematerialer som brukes.

Oppskrifter i nator

Avhengig av sammensetningen, skiller en grill whisky, som bare inkluderer bygg og bading malt og komponentene i andre kornblandinger. Påfør også blanding av enkeltruert whisky fra forskjellige blinkende.

Hvordan lage whisky fra Mogon hjemme

Ekte skotsk drikke

Det kan bare produseres i Skottland. Det viktigste råmaterialet for produksjonen er bygg. Først blir malt samlet fra det, så bukker det med torvrøyk, som gir ham en spesifikk smak av torv. Dette er en funksjon av den skotske whiskyen.

Et annet navn på Scotch Whisky - Scotch. Denne drinken har 5 klassiske kategorier:

  1. Enkeltbjelke whisky, 1. destillasjon.
  2. Korn whisky. Med produksjonen brukes byg og andre kornblandinger.
  3. Bakt whisky består av en blanding av korn whisky med forskjellige blinket.
  4. Bathelled whisky, laget av flere drinker fra forskjellige destillater.
  5. Batheled whisky, som er produsert ved å blande 1 og 2. destillasjon.

Ifølge amerikanske tradisjoner

Bourbon er navnet på den amerikanske whiskyen. Det er nødvendig å lage en slik drink fra mais ved å legge til et lite antall andre kornblandinger. I den klassiske oppskriften bør vann fra Kentucky inneholde lavt jerninnhold og høy kalksteinprosent.

For å få en søtkaramell smak, må du tåle i eik fat som er brent fra innsiden, flere måneder. Drikken kan utføres i hele USA uten restriksjoner, men tradisjonelt forblir de sørlige statene aktive produsenter av Bourbon, spesielt - Kentucky.

Bourbon, i motsetning til scotch, driver ikke av mais. Råmaterialet for destillasjon er knust og koke, så er det utfelt med en byg malt, gjæren er belagt, de legger til to ganger etter gjæring.

Hvordan lage whisky fra Mogon hjemme

Single-beam irsk

Hovedkomponentene i den irske whisky er bygg med tillegg av andre kornblandinger - hvete, havre, rug. Men hovedkomponenten i den unike smaken av drikken er rent breen vann.

Kornet er gjennomvåt i to dager og brettes for å spire med et tynt lag. Den plasseres deretter i ovnen til et spesielt design slik at det ikke absorberer utenlandske lukter og aromaer.

Det slipes deretter og helles med vann ved en temperatur på 70 grader i spesielle chashans, hvor sukker og stivelse oppløses i vann. Deretter er kornsedimentet separert, det avkjøles til 30 grader, gjær blir tilsatt og tre dager holdes.

Etter det utføres trippeldestillasjon. Kobber destillasjon kuber brukes til dette. Den resulterende drikken er plassert i eik fat. I disse fatene motstår whisky i tre år. I løpet av denne tiden dannes en bukett og gylden farge.

Med destillasjon

Fullt fucked wort er plassert klokka 20 på et kjølig sted. I løpet av denne tiden faller stillheten til gjær. Deretter helles Braga i destilleren, og fyller den ikke helt, men med to tredjedeler. Destillasjonskuben er laget av kobber. Hun løser fremtiden, knytter alle urenheter.

Under destillasjonsprosessen er det nødvendig å kontinuerlig overvåke temperatur- og alkoholproduktet. Destillasjon er produsert i to stadier. Med den første destillasjonen er alkoholen valgt av en solid destillasjon med opptil 5 grader i strålen.

Den resulterende råalkoholen må fortynnes med renset vann opp til 30 grader, hell i en destillasjonskube og fortsett til destillasjon. Den første fraksjonen er ca. 8% av den beregnede alkoholen, den fordamper ved en temperatur på 74 grader. Inneholder metylalkohol, aceton og aldehyder som er farlige for helse.

Det er strengt forbudt å drikke den første fraksjonen, du kan søke som drivstoff for brennere, desinfisere eller vaskemaskin for bilglass. Likevel, i den første fraksjonen er det en stor andel av metylalkohol, og i tre mottakelser av destillasjon kan du få en tilfredsstillende alkohol.

Deretter må valget av den andre fraksjonen velges, det koker på 87 grader. I utgangspunktet er festningen i strålen 90 grader, den er kuttet av ved 50 grader eller når en ubehagelig lukt vises. Den tredje fraksjonen inneholder fusjonsoljer som er skadelige for kroppen. De lukter tørr støv.

Hvordan lage whisky fra Mogon hjemme

Hemmeligheter av hjemmelaget whisky

Så, vil moonshine bli en god grunnleggende å begynne å lage mat. Forskjellene mellom slike typer alkohol består av råvarer. Under matlagingsprosessen blir sukker tilsatt, og korn brukes til å skape ekte irsk alkohol. Med trofast forberedelse hjemme, kan forskjellen mellom den virkelige moonshine og de opprettede husene nesten være lett lett.

Denne whiskyen krever en hvetebase. Men Sugarmogon er ganske egnet for hjemmelaget matlaging.

Det viktigste er å ikke glemme å fjerne moonshinen, for smaken av maseteoljene er i stand til veldig mye å ødelegge smaken og aromaen av alkohol. For trofast rensing bør dobbelt destillasjon påføres eller ty til hjelp av en mørtel av mangan og brus. Vakker gyldenbrun skygge av whisky har på grunn av at det holdes i høykvalitets eik fat

Denne kjennetegnet av denne alkoholen må vente flere år. For et enklere alternativ, kan du bruke eikekstrakt.

Budsjettimitasjon

Hvis tiden og midlene for matlaging er spesielt nei, kan du prøve å ta en drink i den enkleste ytelse. Ingredienser til oppskriften whisky fra Moonshine er:

  • 45 prosent destillat - 3 liter;
  • 3 skjeer av tørr eik bark;
  • 50 g kull;
  • Svisker - noen få stykker.

Barken av eik selges i apotek eller i de naturlige markedene, og kull forbereder seg med egne hender. For dette formål brenner grener av et frukttre, bjørk eller eik, og bruk deretter aske som ingrediens.

Matlagingsprosessen:

Forbered moonshine

Det er viktig at dette er gjort i begynnelsen, fordi når du fortynner den ferdige drikken, kan du miste dine kvaliteter. Hell Oak Bay Tree med kokende vann, insistere 10 minutter, vann for å fusjonere. Hell deretter gjentatte ganger, men allerede kaldt vann, hold så 15 minutter og slå sammen igjen. Stikk aske i pulver. Behandle en flaske med en kapasitet på 3 liter, innsiden for å legge svisker, kullpulver, bark og hell 1,5 liter av moonshine. Innholdet er godt blandet, fartøyet fyller ut den gjenværende delen av destillatet. Flaske i nærheten og flytte for å insistere på et mørkt sted i en periode på 2 uker.

Oppskrift Produksjon av whisky fra alkohol hjemme

Du kan lage hjemmelaget whisky fra alkohol og med hjelp litt annen teknologi: husk at det ikke handler om å insistere på fortynnet alkohol eller vodka på eikbrikke! Vi ble trygt forlatt dette alternativet og glemt.

Før du arbeider for arbeid, kontroller du at du har hånden:

  • Kapasitet, volumet er 3 liter. Forresten er den vanlige glassflasken egnet for deg;
  • nøkkel ingrediens - alkohol;
  • Ervervet i et apotek Oak Bark, som trenger tre store skjeer;
  • 50 g kull;
  • Fra 8 til 10 fruktene av svisker eller kuragi.

Når du alle trengte, få tålmodighet og fortsett til produksjonen av whisky hjemme fra alkohol.

For å gjøre dette, følg nøye følgende instruksjoner:

Du må beregne mengden vann for å få 45-graders alkohol. Vann må bringes til koking.

Etter at du har tilberedt kokende vann, legg forsiktig en blanding av eikebark, svisker eller tørkede coars og trekull til en forutbestemt beholder. Alt dette bør straks helles varmt vann.

Det neste trinnet er å påvirke den fjerde delen av alkoholen. Under denne prosessen er det nødvendig å røre tinkturen forsiktig. Hell deretter den gjenværende alkoholen slik at banken er fylt til kantene.

Når du gjorde alt dette, lukk kapasitansen med et lokk og la det stå i et halvt år eller et år. Jo lengre eksponering - jo bedre smaken.

Etter utløpet av denne tidsperioden, før du bruker alkohol til bordet, ikke glem å filtrere drikken.

Slik at din hjemme whisky ser enda mer solid, brister det på vakre fartøy.

Flere erfarne mestere vet hvordan man gjør whisky fra alkohol enda mer lik deres skotske stipendiat. For dette tyder de til mer omhyggelig teknologi og et par triks. Er interessert i? Skriv deretter ned.

Denne oppskriften på kjennere kalles "med en røyk". For implementeringen er det nødvendig å kjøpe god vodka på forhånd eller alkohol. I tillegg bør du ha et sprinkle av eik på hånden.

Hva trenger du å gjøre:

Til å begynne med er det nødvendig å helle sjetonger for å helle vodka eller alkohol og la blandingen bli introdusert under et klokkepar.

Først etter at du bør dra nytte av vanlig gasbind for å filtrere tinkturen.

En slik ingrediens, som "flytende røyk", trenger ikke det, hvis du bruker følgende teknologi: å dra nytte av alt med samme alkohol, vil du betale i det lugged sukker.

I det neste trinnet legger du til sukker sirup, moonshine og sherry til blandingen.

Men på denne prosedyren for matlaging, ikke slutter

Resterene av alkohol bør festes, og deretter begynner en svært viktig prosess for å gi alkoholen av alle karakteristiske trekk - farger og smak

Hva kan du komme til nytte for dette:

Ved hjelp av saffron vil din hjem whisky få en naturlig fargetone. Ta derfor 25 g av dette krydderet og fyll 200 ml vodka. Før du bruker denne blandingen, ikke glem å insistere den innen 2 uker. Takket være slike triks, kan du male drikke i en rik gylden farge.

Hvis du bestemmer deg for å gjøre whisky fra alkohol, kan du ty til en slik metode for fargestoff, som et pulver fra vanlig svart brød. Brødproduktet pent smuldre og tørkes, og deretter helles med vodka. Forresten vil ett glass væske være ganske nok. Dette fargestoffet skal avle skal være på et varmt mørkt sted i 3 dager. Dra nytte av dette stoffet, gir du hjem whisky en edel mørk nyanse.

Hvis du har en ni blader på hånden, vil det være nok 20 g, du kan roen hugge dem og helle 200 ml vodka. På et varmt sted er fargestoffet i et par dager forestående, og så kan det brukes til å flekke en analog skotsk alkohol i en sofistikert mørk brun fargetone.

Tips

For å nyte hjemmelagde alkoholholdige drikker kan aromatiske tilsetningsstoffer og tre brukes. Et veldig godt resultat er gitt av alle normer i fatet, men passer for whisky fra moonshine eikespill og eikekurser.

Hvordan lage whisky fra Mogon hjemme

Hvordan lage eik chips

Selvfølgelig kan de kjøpes i butikken eller kjøpe via Internett, men det er best å gjøre dem selv. For å gjøre dette må du velge en eik, dyrket på et tørt sted i løpet av 50 år. Deretter er det nødvendig å drikke en scrabble ca 10 centimeter lang og av dem for å forvride brikken langs fiberen med en tykkelse på ca. 1,5 centimeter.

Den resulterende brikken helles med vann og tåler over en dag ved å bytte vann tre ganger. Neste, hell vann og kok 40 minutter, etter at det oppnådde materialet dekomponeres på grillen, og gir lufttilgang på alle sider, og to dager tørre. Etter det kan du fortsette til steken.

Hvordan lage whisky fra Mogon hjemme

Nyanser av temperaturregimer

Du kan grille ovnen eller i mikrobølgeovn. Men det beste resultatet er oppnådd på den åpne flammen av en brann eller brenner. Lukten og smaken av drikken avhenger av graden av steking. Enkel avfyring gir en drikk med en nyanse av farger, vanilje og frukt.

Den gjennomsnittlige avfyringen gjør aromaen av krydder, karameller og mandler. Sterk avfyring av saturer Moonshine med sjokolade nyanser og røykfylt smak (som en scotch whisky).

Andre triks

Naturlig whisky har en lys gylden (mørk eller lys) skygge. Du kan oppnå denne fargen med eik bark eller chips, saffron, flytende røyk. Men den gule fargen er oppnådd med andre produkter.

Svart brødskorpen gir en drink edel mørk brun fargetone. Ninexil bidrar til å oppnå en hjemmekoselig alkohol i en Gyreome, mørk nyanse. Mat fargestoffer kan med den enkleste måten å bringe fargen på drikken til ønsket nyanse.

Hvordan lage whisky fra Mogon hjemme

De beste oppskriftene med nøyaktige proporsjoner

Oppskrifter av Home Whisky, i prinsippet, alle har det samme. Selv om, selvfølgelig, hver Mononshrick har sine egne hemmeligheter og hemmelige komponenter.

For å få mer ligner på det opprinnelige alternativet, må du justere fargen riktig. Klassisk skotsk whisky er malt i rav eller gul, som gir en drink eik fat. Derfor vil mange for å oppnå den nødvendige fargen se etter en eik fat. Men du kan gjøre alt mye lettere: Påfør eikekstrakt.

Du kan også bli kjent med de mest populære typer whisky og forberede på grunnlag av en av dem.

Alternativ 1: Imitasjon av aroma og smak

Dette alternativet vil ikke i stor grad påvirke familiebudsjettet og vil ikke kreve mange ganger. For å forberede Home Whisky må du først forberede komponentene:

  • destillat 45% - 3 l;
  • Tørr bark eik - 3 ss.;
  • kull - 50 g;
  • Brune frukter - ca 8 stk.

Oak Corra kan kjøpes på apoteket eller bestemødre i markedet. Kullkontakt Bare forberede deg på: Du må brenne grenene av frukttrær eller bjørk (du kan ta medretten i samme eik), og deretter samle asken.

Produksjon:

Først må du lage en moonshin for å gjøre den nødvendige festningen - 45 °

Det er viktig å gjøre dette i begynnelsen, fordi den ferdige whisky når det blir fortynnet betydelig mister smaken.

Oakbarken helles med kokende vann i 10 minutter, flytende avløp. Igjen råmaterialene med kaldt vann og tåle 15 minutter, hvoretter vannet er drenert.

Woodwood må trukket grundig inn i et fint pulver.

3-liters flasken er forhåndsbehandlet; Deretter plassert eik bark, beskjære, kullpulver

1,5 liter moonshine blir strømmet, blandet grundig og fyller taket med gjenværende destillat. Det er viktig å fylle ut krukken helt, ikke å forlate ledig plass i den. Beholderen er godt blokkert og sendt til det kjølige beskyttede stedet i 2 uker i det minste. Etter denne tiden kan du prøve en drink. Hvis smakskvaliteten overholder kravene, kan du filtrere væske gjennom en forfengelighet-gauze tampong. Hvis ikke, så gi den til å stå en stund.

Falle smaken av fat

Matlagingsprosessen her er mer arbeidskrevende, men resultatet er mer lik det opprinnelige produktet. For en slik hjemmekast, må du forberede:

  1. Destillat med en festning på minst 50%, men opptil 65%. Vodka er et dårlig alternativ, siden svak.
  2. Eikesager. For Sawdust må du kjøpe i en hvilken som helst konstruksjonsstorebane eller eikbrett.

Tre må hakkes av stykker av denne størrelsen slik at de enkelt går gjennom halsen på 3-liters beholdere. Lengde 1 stykke skal være 75% fra beholderens høyde. Beskårte stykker innpakket i folie og forlater i en oppvarmet ovn i 3 timer.

Temperaturen på stekepannen avhenger av resultatet som jeg vil få:

  1. Ikke påtrengende eik Aroma - 120 ° C.
  2. Utprøvd smak - 150 ° C.
  3. Skygge vanilje - 205 ° C.
  4. Smoky Notes - 215 ° C.
  5. Almond smak - 270 ° C.

Deretter brenner disse billettene fra alle sider jevnt til gassbrenner. Deres side skal vise seg litt forkullet. Det er nødvendig å sette 2-4 skinner i beholderen, hell moonshinen til kantene og tett tette. Bestem på et mørkt og kjølig sted i 3-4 måneder. Hvis du tåler 1 år og lengre, så ta en drink med lysere smaker.

Oppskrifter Cooking Whisky fra Homeemogon

Imitasjon av smak og duft av whisky

Komponenter:

  • Moonshine (45%) - 3 liter;
  • Oak Bark - 3 store skjeer;
  • Kull - 50 gram;
  • Kuraga (svisker) - 8 bær.

Moonshine er pålagt å tåle 45 grader

Det er viktig å gjøre umiddelbart, fordi den ferdige fortynnende whiskyen umiddelbart mister sin unike smak. Deretter knuses kullet nøye i støv. En bark av eik legges til banken (det skal helles kokende vann på forhånd i 10 minutter, og deretter denne avkokningen for å tømme og hell barken med kaldt vann i 15 minutter, og deretter spenne godt), kull og tørkes / svisker . Det er også helles en og et halvt liter mogon og omrørt

De resterende moonshinene er festet etter. Det er viktig at det ikke er ledig plass i banken - det må være fullt av samme nakke. Banken er tett lukket med et lokk og legges på et mørkt sted hvor det motstår ca to uker. Deretter bør du smake på drikken - når hans smak sannsynligvis vil gjøre, må den filtreres gjennom en gasbind med en bomull for å kvitte seg med resten av barken og kullet.

Imitasjon av utdrag i eik fat

Denne oppskriften er litt vanskeligere, men den resulterende whiskyen er mye mer som dette. For dets forberedelse vil eikesagtige og en ganske sterk moonshine (50-65%) være nødvendig. Det er umulig å ta vodka, for sin festning vil ikke være nok. Styret eller skinner kan kjøpes i en byggbutikk.

  • Styrene kuttes etter stykker. Ved bredden må de passere gjennom halsen på den beholderen, hvor whisky vil forberede seg. Den beste lengden for en bar er 75% av hele beholderens høyde.
  • Forhøstede stykker må pakkes inn i folie og stek i ovnen i tre timer. Temperaturen skal settes, skyve av fra ønsket effekt:
  1. svak eik aroma - 120 ° C;
  2. ganske rik smak - 150 ° C;
  3. Vanilje smaken - 205 ° C;
  4. En smak av røyk - 215 ° C;
  5. Almond smaken - 270 ° C.
  • Ferdige eikeskinner brenner gassbrenner slik at de er litt hentede gjennom hele omkretsen.
  • 2-4 Slike skinner legges i en krukke som helles av moonshine og lukkes tett med et lokk.
  • Whisky bør motstå minst 4 måneder. En lengre eksponering vil forbedre smaken av drikken betydelig.

Insistere på eik sawdust

Metoden for matlaging er nesten den samme, bare i stedet for barer, bruk en bark og eikesagtig. For å redusere den taniske effekten, fordøyes sagflis seg i kokende vann.

Alle de ovennevnte oppskrifterne tilhører imitasjon av whisky hjemme. Alkohol, som ble holdt i ekte eik fat i minst tre år, vil være entydig bedre. Men hvis du observerer alle reglene, for å skille ditt hjem whisky fra originalen, kan det bare være en stor kjennere.

Add a Comment