Whisky thuis maken - recept en technologie

In dit materiaal zal ik je vertellen hoe je whisky thuis kunt maken volgens de klassieke technologie, die wordt gebruikt in Ierland en Schotland. Het recept doet grotendeels denken aan de gebruikelijke maneschijn, maar een andere stap wordt toegevoegd - erop aandringen op eikenhout, dat zes en meer maanden duurt. Krijg een goede drank voordat het onmogelijk is. Degenen die het niet willen doen, kunnen een snelle whiskyrecept bieden. Het is genoeg om alcohol op te lossen naar een fort van 40-50 graden en aandringen op eiken zaagsel 7-10 dagen (wanneer de smaak zal regelen, filteren, filteren). Eerder zaagsel moet worden voorbereid: giet kokend water, in een uur om het afkooksel te laten leeglopen, koud water giet, na een dag om samen te voegen, droog dan het hout in de zon. In plaats van alcohol gebruiken ambachtslieden gewone wodka of maneschijn. Uiteraard is de alcohol slechts op afstand lijken op echte tape, maar besteedt het minimum aan tijd en kracht.

Van de gerst blijkt het een whisky met één stralen, wat de hoogste kwaliteit is. Maar je kunt twee of drie-componenten dranken doen, verschillende soorten mout mengen. Bijvoorbeeld gerst, rogge, maïs of tarwe. De totale verhoudingen van de ingrediënten veranderen niet.

De mout wordt thuis uitgebreid of verkrijgt in gespecialiseerde winkels. De oorsprong van grondstoffen heeft geen fundamenteel belang. Ik adviseer u om aandacht te besteden aan de waterkwaliteit. De veer of het water is ideaal, door het reinigingsfilter, maar zonder omgekeerde osmose. Het is onmogelijk om te koken!

1. Vernis de mout tot de toestand van grote slijpmachines, waardoor deeltjes van de bomen van granen achterlaat. In geen geval mocht het meel hebben. Het is alleen nodig om de korrels in kleine stukjes te breken. Het juiste slijpen van mout voor whisky is afgebeeld op de foto. Als een grondmout wordt gekocht (de optimale optie voor nieuwkomers), is deze fase om over te slaan.

CORRECTE MALT VOOR WHISKY
Rechter sleur

2. Een grote metalen container met waterwarmte op de kachel tot een temperatuur van 70 ° C.

3. Fall langzaam in slaap in hete water mout, voortdurend roeren met een houten klopper of een stok. Er moet zonder knobbels een homogeen mengsel zijn.

4. Breng de wort in op een temperatuur van 65 ° C (zeer belangrijk), sluit het deksel strak en handhaaf een stabiele temperatuur (plus-minus 2-3 graden) gedurende 90 minuten, waarbij de 10-15 minuten elke 10-15 minuten wordt gecontroleerd en geroerd. Om te voldoen aan het temperatuurregime, is het genoeg om de container periodiek op een klein vuur te verwarmen. Aan het einde van het proces zal het bovenste deel van het wort oplichten en de pap daalt op de bodem.

Controle van de temperatuur van de bank voor thuiswhisky
Zonder temperatuurregeling om mout te precipiteren

Onder invloed van temperatuur zal de zwaartekracht van het Wort beginnen - de splitsing van het zetmeel op suiker en dextrines (oplosbare stoffen). Dan, tijdens de gisting, verwerkt de gist suiker op alcohol.

Aandacht! Sustache-precipitatie vindt alleen plaats in het temperatuurbereik van 61-72 ° C, in alle andere gevallen stopt het proces zonder de mogelijkheid van hervatting.

Strippen mout voor whisky
Mout in het proces van wrijven

5. Verwijder het deksel met de pan en koel de inhoud van maximaal 25 ° C zo snel mogelijk, bijvoorbeeld, bijvoorbeeld in een koud waterbad. Snelle koeling stelt geen micro-organismen van derden toe om in een voedingsmedium te vermenigvuldigen, dat de gerechten voorkomt.

6. Verdun gist volgens de instructies op het pakket.

7. Giet het wort in de fermentatiecontainer, voeg gist toe, mix.

8. Installeer de hydraulische machine om de container in een donkere kamer met een temperatuur van 18-25 ° C over te brengen.

Soorten hydraulische activa voor wijn, Braga en bier
Ontwerpen van hydraulische activa voor wijn, Braga en bier

9. Afhankelijk van de kwaliteit van grondstoffen, duurt gistactiviteit en fermentatietemperatuur van 3 tot 15 dagen.

Toen de waterdichting van 1-2 dagen geen bubbels toestaat, werd het licht en bittere smaak (zoetheid voelt niet), je kunt naar de volgende stap verhuizen.

Een Braga hebben voor whisky
Klaar Braga

10. Zuiver de Braga in een destillatiekubus door een vergiet om het verpletterende (niet oplosbaar deel van de mout) te scheiden, dat in het destillatieproces kan verbranden, waardoor de whisky bitter is.

11. Giet de resulterende Braga op de maneschijn. Tijdens de eerste destillatie, niet om de uitgang te delen op de fracties ("Heads", "Lichaam" en "Tails"). Selectie om te voltooien wanneer de Destillate Fortress Fall lager is dan 20 graden.

Ongeveer de 6-7 liter gerst Moonshine-fort van 40 graden. De uitgang is afhankelijk van de extractiviteit van mout - het percentage van de inhoud in het zetmeel. Hoe hoger de extractiviteit, hoe beter.

Eerste destillatie van thuiswhisky
Barley Destillate Eerste destillatie, bovendien gezuiverd door Birch Activated Carbon (in een plastic fles). Korte contactalcohol met plastic schaadt geen kwaliteit

12. Meet het fort en bepaal de hoeveelheid zuivere alcohol. Verdun destillaat met water tot 20% en opnieuw destillatie. De eerste 12% van de uitgang van de hoeveelheid zuivere alcohol om in een afzonderlijke container samen te voegen. Deze "hoofden" is een fractie die schadelijke stoffen bevat. Ze verwent de smaak van zelfgemaakte whisky en is gevaarlijk voor de gezondheid.

Verder "lichaam" - de hoofdfractie. Stop selectie wanneer de uitgangssterkte onder 45 graden daalt. Dientengevolge worden 3-4 liter van het eindproduct verkregen.

Als u wilt, kunt u een derde destillatie maken, waarbij de uitvoer op de fracties scheidt, zoals in het tweede geval (de selectie van de hoofdfractie 2-3% is). Dit zal de kwaliteit van het destillaat verbeteren, maar moeizaam.

13. De tijd om de graan Moonshine op de eik te bewaren. Twee opties zijn mogelijk. De eerste is om een ​​eiken vat te kopen, destillaat en weerstand in de kelder minstens 6 maanden. De tweede is om Oak Pegs te gebruiken. Vaten hebben de voorkeur, maar in de boerderij is een dergelijke container nog steeds een zeldzaamheid, dus verder beschouwen we de technologie van het inspecteren van whisky op eiken spikes.

Hout is geschikt met een vatdiameter van 30-35 cm (eiken leeftijd 50 jaar oud). De schors, zaagsel en chips bevatten te veel zonnestoffen die de smaak van whisky moeilijk maken, dus niet passen.

Eiken chips voor thuiswhisky
Eikenchips kunnen onafhankelijk worden gemaakt of kopen in gespecialiseerde winkels

Eiken hardware splitst in stukken met een dikte van 5-8 mm. De lengte van de PEG moet in de geselecteerde blikjes of andere glazen containers worden geplaatst. Giet het hout met kokend water, na 10 minuten om het afkooksel af te voeren, laat u 30 minuten in koud water weken, vervolgens in de zon gedroogd. Gevouwen bagage naar de banken voor fragmenten (10-15 stuks in elk), giet destillaat, verdund tot 45-50 graden. Sluit vervolgens de covers strak en plaats de kelder gedurende 6-12 maanden. Lange blootstelling verbetert de smaak.

14. Profiltreren de afgewerkte thuiswhisky door verschillende lagen gaas, giet in flessen voor opslag en sluit de kurken strak.

Stock Foto Huidige thuiswhisky van gerst

Drink is klaar, je kunt beginnen met proeverijen.

De nobele alcoholwhisky wordt zeer op prijs gesteld vanwege de veelzijdige en rijke smaak. Sukabuket is gevormd vanwege complexe en zorgvuldig geverifieerde industriële technologieën en het belangrijkste - als gevolg van lange blootstelling in eiken vaten. De rand, het unieke karakter van elke variëteit hangt af van de gebruikte grondstoffen, combinaties insecrediënten, evenals van die professionele geheimen die de onvoorstelde fabrikant is.

Whisky 2.
Koken whisky thuis

Dit betekent niet dat het recept voor de voorbereiding van whisky thuis niet beschikbaar is. Maar het is noodzakelijk om onmiddellijk een voorbehoud te maken die ambachtelijke alcohol imitatie is, omdat u geen toegang hebt tot de koperinrichtingen voor destillatie, die verplicht zijn in de productie van echte scotch of bourbon, vaten uit de Amerikaanse of Europese eiken en andere soortgelijke apparatuur . Ja, en om alcoholen minstens 2-3 jaar oud te weerstaan, is het onwaarschijnlijk dat iemand geduld zal krijgen.

Interessant! Volgens beoordelingen is thuiswhisky soms nog beter dan gekocht, dus het maken van het met je eigen handen, kun je het proces volledig beheersen. Maar het is het geduld van tevoren waard, omdat het nog steeds veel tijd moet doorbrengen om een ​​drankje te bereiden.

Kenmerken van de belangrijkste ingrediënten

Mout, water, gist - die de belangrijkste componenten zijn, zonder welke de whisky in principe onmogelijk is. Intrusieomstandigheden creëren een moutdrank, soms met de toevoeging van geïsoleerde graan. Ranat puur graan destillaat voor handwerk whisky. Zelfs in de industriële productie wordt zo'n drankje aangevoerd, hij heeft een ruwe smaak die het fragment niet eens verzacht. Daarom worden dergelijke alcoholen meestal gebruikt om samen met mout te zwemmen.

  1. Mout kan worden gekocht of zichzelf maken - gewoon Germin. Het is een semi-afgewerkt product Goedkoop, het is gemakkelijk te vinden in online winkels en gratis verkoop. Het volgt de zogenaamde "basis" mout - in de val ervan is toegestaan ​​om te gebruiken in een 100% volume. Om de nuances van smaak te geven, wordt deze component gecombineerd met "speciale variëteiten", maar ze verminderen de uitvoer van het eindproduct. Frisse mout die je jezelf scheurt, maakt de smaak van de drank krachtiger en diep, maar met de voorbereiding van dit ingrediënt zal bovendien moeten worden getemd.
  2. Water heeft een afwijzing nodig en een betere lente, die natuur zelf schoongemaakt en verrijkt met mineralen. Geen wonder dat alle fabrikanten van deze whisky in één stem zeggen dat de unieke smaak van hun drankjes grotendeels de verdienste van lokaal water is. De Scotch wordt bijvoorbeeld vaak gebruikt dat wordt gelekt door turf- of kalksteenrotsen.
  3. GIST - Zelfs de gebruikelijke bakkerij zijn geschikt, maar u kunt ELEA of CAMP krijgen. Dit laatste zal nuttig zijn voor de productie van zelfgemaakte whisky in de Ierse stijl, die zachter smaakt dan scotch en bourbon.
  • Whisky 3.
    Mout voor whisky
  • Whisky 4.
    GIST VOOR WHISKY ALCOTEC WHISKY TURBO
Whisky 5.
Bronwater

Spexiecepta koken whisky thuis

Er zijn verschillende van de meest populaire opties voor het maken van dit drankje met een handicraft-methode met behulp van het gebruik van grondstoffen: pure gerst, granen en mout, rogge en tarwe. Alle recepten hebben echter verschillende gemeenschappelijke kenmerken:

  • Procedures duurt minstens een week (exclusief fragmenten);
  • Het is noodzakelijk om uitrusting - tanks voor fermentatie en menging, keukenschalen, meetank, vergiet en zeef met een frequent raster, een segment van gaas, een pallet van plasticisme door middel van frequente gaten.
Whisky 6.
Whisky eiken vat

Het is ook wenselijk om onmiddellijk voor de aanwezigheid van een vat te zorgen, omdat zonder thuiswhisky de gebruikelijke graanalcohol is. Als er geen dergelijk pakket is, moet u ten minste een eikenchip of een schors, zodat het erop kan worden gedestillaat. Dan verwerft hij ook zij het minder heldere, maar vrij herkenbare smaak.

Klassieke voorbereiding van malt whisky in prachtige omstandigheden

Je zal nodig hebben:

  • Gerst (vaste korrel) - 7-10 kg;
  • gist (gewoon droog, voor bakken) - 100-110 g;
  • Water - 67-68L;
  • Voedsel soda- 20 g;
  • Activatedugon (voor alcoholfiltratie) - 70-90

Dit recept voor de bereiding van single-polen thuis impliceert een onafhankelijke kieming en twee-time distillatie. Het laatste extract in het vat is de begrensde fase, maar de duur kan op zichzelf worden bepaald.

Stap voor stap instructie

  • In de emmer val in slaap graan en giet verwarmd, maar niet warm water.
  • Handen schudden het tot de bovenkant van het afval.
  • We tappen de vloeistof en de wasprocedure herhalen een paar meer tijd totdat het water schoon wordt.
  • Giet water weer in de graan, nu koud, en laat de zwel 's nachts achter.
Whisky 7.
Malod-voorbereiding
  • In de ochtend scheiden we gerst van de vloeistof, in een andere emmer zullen we 5 liter water met frisdrank bouwen en de graanmassa gieten - afvoer na 20-25 minuten. Aldus wordt de desinfectie van grondstoffen uitgevoerd.
  • We schakelen de graan naar de pallet met een raster of gaten, spoelen met warm water uit soda-residuen, herschikking op het raam of balkon - naar de zon - voor kieming.
Whisky 8.
Gegroefde gerst mout
  • Wanneer spruitjes verschijnen, slijpen gerst op een vleesmolen met een gewoon gehakt. Het slijpen moet groot zijn, niet zoals meel.
Whisky 9.
Pomol Rostkov
  • We nemen een ruime steelpan, vullen het met water: 4 liter vloeistoffen zijn 1 kg grondstoffen.
  • We plaatsen de container in brand, verwarmingswater tot 70 graden.
  • Ik ruik de mout in de pan, we roeren de massa constant, volgen, om niet te koken en niet oververhit.
  • Bedek de capaciteit met een deksel en wikkel, we vertrekken een paar uur, dan openen en wachten totdat de inhoud wordt afgekoeld tot 25 graden. Om dit te doen, kunt u een steelpan in een bekken plaatsen met ijs of koud water.
Whisky 10.
Rekkende mout
  • In een aparte container, na de instructies op het pakket, breken we droge gist.
Whisky 11.
We lossen gist in water op
  • Sushlo overloopt in een voorbereid vat voor gisting en voeg gist toe.
  • We sluiten de tank en plaatsen de hydropitus.
  • We herschikken de ruzie in een verduisterde plaats en wachten tot het fermentatieproces - van week tot 10 dagen. Mis nodig om elke dag te mengen.
Whisky 12.
Bottelen en hydraulische polsbandjes
  • Het afgewerkte wort is ingezet door de frequente zeef - het is noodzakelijk om vaste korreldeeltjes die tijdens destillatie worden verbrand, te verwijderen.
Whisky 13.
Vulling sousla
  • Transfix je brawl in een maneschijnapparaat en start het destillatieproces. Bij de uitgang moet er een vloeistof zijn met een alcoholgehalte van 27-30%. De uitgang is ongeveer 10 liter.
Whisky 14.
Alcohol mashine
  • Het resulterende product weven met water naar een fort van 20 graden en het opnieuw distilleren.
  • De eerste 10-15% vloeistof wordt verwijderd - het bevat schadelijke stoffen, het kan niet naar binnen worden gebruikt, het kan worden gebruikt voor rubry en comprimeren.
  • De rest is geassembleerd totdat het fort onder 45 graden begint te vallen. Als gevolg hiervan zal het 4-5 liter destillaat worden.
  • Meng het met geactiveerde kolen en laat je een dag ontspannen, dan flikkeren ze door verschillende lagen gaas.
Whisky 15.
Reinigingskool
  • In de laatste fase wordt het productcritprt uitgevoerd. Dit vereist een eiken vat waar het drankje ten minste 1-2 jaar zou moeten doorbrengen. Deze container moet worden opgeslagen in de kelder of een andere koele plaats.

Alternatieven-blootstellingen

Als de eikencontainer werd gevonden, kunt u anders doen. Soms dringt de drank op de schors van eiken, wat mogelijk is om vrij in de apotheek te kopen. Toekomstige whisky wordt in banken gegoten, waarin de bodem van de dunne laag is bedekt met eikenschors. Het proces van instelling duurt 3-4 maanden.

Whisky 16.
Strijd whisky op eiken chip

Maar de methode voor het inventariseren van eikenchips geniet veel grotere ondersteuning. Het wordt door Ispolyev gesneden, dan is het doorweekt in water in het water en nog zes uur in de frisdrank (een eetlepel frisdrank per liter water). Dan wordt de vloeistof gedraineerd, Woodproach met kokend water, gedroogd en verbrand. Nu kan het worden gebruikt om het destillaat - ook 3-4 maanden in een donkere en koele kamer te plaatsen.

Gerookt Temka

Deze drinkdranken en smaken manifesteerden duidelijk rokerige en verbrande aantekeningen, zoals de onregelmatigheid, maar zonder turfnuances.

Moet nemen:

  • Moutstraal - 1,5 kg;
  • Undergradychine (het moet pre-lay rook, die handig is om te doen op het vuur) -100 g;
  • water - 8 L;
  • Gist - 1 pakket;
  • Yoghurt-commercials - 2 ppm

De technologie van geanalyseerd voorbereiding die hierboven is gespecificeerd, alleen de BRAAD in dit geval, we maken van de screening en graan, en het wort wordt toegevoegd aan de fermentatie.

Gerookte whisky

Rogge Home Whisky -imitatie van Amerikaanse Bourbon

Deze drank, in tegenstelling tot de traditionele methode vervaardigd door de traditionele manier, wordt verkregen ruw en krachtiger voor smaak. Maar het houdt vaak van de mens, dus je zou het moeten proberen om het te koken.

Ingrediënten:

  • Rogge graan - 1,5 kg;
  • Rogge Mout - 0,5 kg;
  • Gerst Mout - 0,5 kg;
  • water - 8 L;
  • Droge gist - 1 zak;
  • Zakvaska voor yoghurt - 2-3 ppm

Hoe doe je:

  1. Ik ben door Braga gesleept, zoals reeds hierboven beschreven.
  2. WASLO is niet vast, we vertrekken met vaste korreldeeltjes.
  3. We voegen er gescheiden gist toe aan en Zavskaya, laat het ronddwalen gedurende 3-4 dagen.
  4. Het focussen van de massa door gaas of zeef, twee keer gedistilleerd.
  5. Inseprate destillate op eiken chip of bestand tegen ongeveer 2 jaar in een vat.

Receptprestaties van whisky thuis Van tarwe

In de gekleed in deze variëteit worden broodtonen en zoetheid van popcorn duidelijk gevoeld. De samenstelling in dit geval is ingrediënten zo zijn:

  • Wheatmaker - 1 kg;
  • Corncrow - 8 kg;
  • Barmens - 7 kg;
  • water - 30 L;
  • Gist - 100 g.
Whisky 17.
Whisky thuis van tarwe

Technologie:

  1. In een grote pan koken we een mengsel van iszer en water gedurende 4 uur en bedek het dan met een deksel, we wikkelen en vertrekken op de gepaarde.
  2. Overloop het mengsel nu in de fermentatie, voeg gist toe, we plaatsen het waterdicht en verplaatsen we het vaartuig in de hitte van de locatie van 8 dagen.
  3. Braga bevestigen, destillerende keuten.
  4. Schoonmakende destillaat met behulp van een gemengd filter uit de wollen laag en geactiveerde koolstof, intrafvert uit gaas.
  5. Transfinels in een grote fles, op de onderkant waarvan de verbrande chips van de eiken worden ingebouwd. Per-on-bekijk het in de kelder en laat de drank om ongeveer een jaar te winnen.

Recept koken Ierse whisky thuis

Er wordt aangenomen dat het drankje in Ierland zachter en zoet is dan Scotch en Bourbon. Dit komt overeen met de verschillen in het productieproces. De Ieren zijn niet gevuld met salodie en destillaten worden meestal driemaal gedistilleerd, niet twee. Het observeren van deze regels kunt u unieke alcohol en thuis maken.

Ingrediënten:

  • Barrietmatig verpletterd - 1,5 kg;
  • Barmens verpletterd - 1,5 kg;
  • Water - 7,5 liter;
  • Biergist - 1 zak;
  • Razvashka voor gericht - 2 theelepel
Whisky 18.
Ierse whisky thuis

Productieproces:

  1. Braga voorbereiden, evenals in een klassieke drager.
  2. We verplaatsen het in de fermentatiecontainer en toegevoegddroji en Zakvask, vertrekken gedurende 3 dagen in de kamer.
  3. Bevestig het wort en stuur het naar de eerste omgezette. We selecteren fracties met een fort van 30 procent.
  4. We verdunnen het product met water tot 25% en versterkt nog, "het hoofd" dat we verwijderen, verlaat het "lichaam" met een fort van 50-70%. "Tails" zijn ook azhept en toevoegen aan een derde destillatie.
  5. Voor de derde keer verlaten we alleen het "lichaam" met een fort van 80-90%.
  6. We verdunnen destillaat met water tot 40 graden, ze schrijven naar het fragment in de eiken vat. Gebruik ofwel de insistentiemethode van onder-chip.

Vraag antwoord

Heb je suikersstroop toegevoegd aan thuiswhisky?

Meestal zoetstoffen in Ierse stijl. Het is toegestaan ​​om 1-2 theelepel toe te voegen. siroop. Depositieve suikervarianten worden meestal niet geplaatst, maar als u echt wilt, kunt u een enigszins verbrande suiker gebruiken voor blootstelling of aandringen.

Is het mogelijk om wodka aan thuiswhisky toe te voegen?

Deze alcoholische drank wordt soms geadviseerd om het thuisproduct aan te vullen, als de smaak op afneemde niet zo verzadigd is als ik wilde. Als u echter strikt gevolgd wordt door therace en technologie, dan zullen dergelijke trucs niet nodig zijn.

Is het toegestaan ​​om thuis whisky te draaien?

Als de kleur wordt samengewerkt, kunt u een conventionele saffraan toevoegen, verdund in wodka om te drinken (25 g per 200 ml vloeistof). Zwart brood kan ook worden gebruikt - zijn korstjes zijn ook de zoete broodnieren.

Whisky is een nobele drank, die bekend staat om zijn voortreffelijke smaak voor de hele wereld. Echte fijnproevers geven er de voorkeur aan om van deze drank te genieten in zijn zuivere vorm. Maar dit betekent niet dat cocktails gebaseerd zijn op whisky, zijn slecht.

Ondanks al zijn prestigieuze en verfijning heeft Whisky een speciale kooktechnologie die thuis is geïmplementeerd. Natuurlijk zal het veel tijd en kracht kosten, maar geloof me, het resultaat zal verbluffend zijn.

Wat is het verschil tussen drankje van andere destillaten?

Whisky (whisky of whisky) is een alcoholische drank, die is gebaseerd op de productie van elk destillaat op een graanbasis.

Afhankelijk van het recept kan het zijn:

  • gerst;
  • maïs;
  • boekweit;
  • tarwe.

De resterende opties hebben niet langer iets te maken met dit soort alcohol. Bijvoorbeeld:

  1. Brandewijn - geproduceerd uit druivenstander.
  2. Wodka - Het is gebaseerd op goed gezuiverde ethylalcohol en water.
  3. Cognac , zoals Brandy, produceren druiventerr van destillaten met weerstaand in eiken vaten.
  4. Rum - Het resultaat van de destillatie van Braga uit melasse is een bijproduct van suikerrietverwerking.

De uitvoer die kan worden gemaakt van deze beschrijving: Alleen whisky heeft een graanbasis (in dezelfde kaste Bourbon en Scotch) .

In tegenstelling tot de meeste alcoholische dranken, is whisky-fort niet gereguleerd. Je kunt een variëteit Fortress 65-70% vinden. Bij wodka en brandewijn stijgt de bovenste drempel van het fort bijvoorbeeld niet boven 45%.

Notitie! Blootstelling, speelt ook een belangrijke rol. Whisky is een van de weinige drankjes die (en, zoveel experts geloven, nodig hebben om meer dan 5-7 jaar te weerstaan.

Als de "veroudering" van whisky tientallen jaren is, voegt het geen alcoholkwaliteit toe, maar integendeel, maakt het minder geschikt voor gebruik. Het drankje wordt te sterk. Gerechtvaardigd fragment tot 12-15 jaar ​Verder verandert of worden de kwaliteit en smaak niet "op een amateur".

Beste voorbereiding recepten met juiste verhoudingen

Dus het is tijd om de meest populaire manieren te overwegen om dit voortreffelijke drank te bereiden. Hieronder staan ​​enkele opties van whisky. De technologie van hun productie is herinneringen aan het standaardschema van Moonshine, maar dan komen eiken vaten in het spel.

Vergeet niet dat een goede zelfgemaakte drankje niet werkt als u besluit om het minder dan 5-6 maanden te bevinden.

Single-Beam Schots

Scottish Single-Beam Whisky - een drankje dat in hetzelfde land verscheen ​De belangrijkste waarde van dit product is een lange belichting, waarvan de timing van 8 tot 20 jaar varieert! In feite is het een Malt Maeshine High-zuivering. Het verschil is alleen in de periode en voorwaarden van fragment. Hieronder vindt u een lijst met de benodigde ingrediënten en kookproducten:

  • Malt Grain (gerst);
  • gist;
  • Eiken gebrande vat;
  • fermentatie chan;
  • Pan (voor het koken van Sousla);
  • Blender (of koffiemolen);
  • alcohol mashine;
  • thermometer.

De technologie van zijn voorbereiding is onderverdeeld in verschillende opeenvolgende stadia:

  1. Weken- en kiemgerdregenheid (het proces duurt een paar dagen).
  2. Drogen en slijpen mout.
  3. Voorbereiding van Wort.
  4. Afvoer van sediment.
  5. Voorbereiding van Braga.
  6. Destillatie van maneschijn.
  7. Rijpende whisky.

Lees meer over koken :

  1. De eerste fase van het maken van een single-barlast whisky voor dit recept is de afdeling van Wort voor Braga:
    • De afgewerkte mout wordt door een blender gehakt (een koffiemolen is ook geschikt voor een koffiemolen) zodat de uitvoer kleine korrels is.
    • Vervolgens moet je water en mout mengen (4: 1). Een 10 kg product vereist bijvoorbeeld 40 liter water.
    • Warmte, het beheersen van de temperatuur en roer zodat de precipitatie gelijkmatig plaatsvindt.
    • Ten eerste, het verwarmen van het water (ongeveer 60-65 graden) en daalt pas in slaap mout.
    • Kook op een dergelijke temperatuur van 60-80 minuten, dan - begin met het verhogen. In eerste instantie tot 70-72 graden (onderhoud de temperatuur in dit stadium ongeveer 10-15 minuten), dan tot 78-80 graden (letterlijk 3-5 minuten).
    • En de laatste fase van het koken is de temperatuur van 100 graden (kooktijd duurt 25-35 minuten).
    • Na het passeren van alle stappen, koelt u de wig tot 20 graden af.
  2. De volgende stap is de voorbereiding van gerechten. Neem 100 ml. Warm wort en voeg gist toe. Het fermentatieproces duurt ongeveer 3-4 dagen.
  3. Nou, ten slotte, de laatste fasen - destillatie en aandringen. Kans whisky, net als suiker of fruit braga. En natuurlijk, in de voltooiing van het proces - een fragment in de eiken vat. De totale kleur en het aroma van de drank hangt af van de lengte van in plaats daarvan.

Observeer de kooktechnologie en u krijgt een uitstekende whisky met één stralen, die niet anders is dan de winkelversies.

We bieden om een ​​video te bekijken met een visueel voorbeeld van Koken Saline Whisky:

Iers

Als u zo'n product bij de hand hebt, zoals een groene mout, om de tempels van Whisky zelf in de huishoudelijke omstandigheden te maken, zal ofwel niet veel moeilijk zijn. Het enige verschil van het vorige recept zal zijn wat Pre-Hoofdingrediënt moet door een vleesmolen worden overgeslagen (En in het proces van voorbereiding, de drankkorrels niet bezwijken).

Vervolgens, visuele video met een gedetailleerd verhaal over het proces van het koken van Ierse rokerige whisky:

Amerikaanse rogge.

De belangrijkste fabrikanten van Rye Whisky zijn VS en Canada ​De voorbereidingsmethode is ook eenvoudig genoeg. Dus overweeg alles in orde, je hebt het nodig:

  • 7,5 liter water;
  • 1,5 kg verpletterde rogge;
  • 450 g droge rogge mout;
  • 450 g groene rogge mout;
  • 100 g gist;
  • 1 ppmamyans (enzym A);
  • Zakvaska voor yoghurt (3-4 ch. L).

Voorbereiding is verdeeld in verschillende fasen :

  1. Het wegtrekken van de mout en graan in het water, voorverwarmd tot 70 graden.
  2. Behoud een uur een temperatuur van 65-68 graden.
  3. Voeg een enzym A toe en handhaaf een temperatuur van 65 graden, roer de inhoud van de pan.
  4. Koel tot 30 graden en voeg gist en zuurdesem toe.
  5. Laat gedurende 3 dagen in warmte in een afgesloten tank (het creëren van een brody).
  6. Spanning en vervorm 30% naar het fort.
  7. Verdeel destillaat tot 25-30 ° en onderscheid met scheiding in fracties.
  8. Aandringen in eiken vaten of op de verbrande eiken-chip.

Onder de variëteiten van drankjes heeft Jack Daniels Whisky speciale roem, die zich voorbereidt op een speciaal recept. Klaar whisky is 80% samengesteld uit maïsstillaat. Het filterproces is een speciale smaak van het filterproces - het drankje rijdt herhaaldelijk door de hoeken van de esdoornbomen.

Van wodka (mogon, alcohol) op eiken chip

Om te beginnen, zou ik willen zien dat whisky op deze manier bereid is, in zijn smaak, ver van het origineel. In het proces heb je nodig:

  • PAN (volume van 3 liter);
  • alcohol (maneschijn, wodka);
  • Eiken schors (3-4 grote lepels);
  • 50 g houtskool;
  • Een kleine pruimen (een alternatief kan dienen als een Kuraga).

  1. Bereid de container voor en vul het met eiken schors, snoei en steenkool.
  2. Giet het met water aan de kook gebracht.
  3. Giet in de container van alcohol (wodka, maneschijn) die de inhoud grondig roeren.
  4. Sluit het deksel stevig en laat 4-6 maanden (als u genoeg geduld hebt - verhoog de periode tot 10-12 maanden).
  5. Nadat de belichtingsperiode verloopt, filt u de drank (u kunt 2 keer).

Tip! Voordat u begint te koken, wikkelt u de eikenchips in de folie en vuurt u gedurende 3 uur in de oven.

Volgende, visuele video met een ander recept voor de voorbereiding van whisky van de doordrenkende maneschijn op de eiken-chip thuis:

Van concentraat

Recept voor het maken van Braga op basis van moutextract en dextrose is vrij eenvoudig.

Ingrediënten voor Braga :

  • 18 liter water;
  • 2,5 kg moutconcentraat voor whisky;
  • 3 kg dextrose;
  • 65 g gist voor whisky.

  1. Giet 12 liter water in de fermentatiecontainer.
  2. Nog 3 liter verwarmt tot een temperatuur van 60 graden, lossen het concentraat op en voegt u toe aan de fermentatiecontainer.
  3. Stuur daar een dextrose, het ontbreekt onmiddellijk.
  4. De resterende 3 liter waterverwarming en voeg een container toe aan het einde om een ​​temperatuur van 28-32 graden te verkrijgen.
  5. Voeg gist toe en meng grondig.
  6. Sluit de capaciteit met een deksel met een hydrotherapie en zet op een warme plaats, wachtend op de bereidheid van de Braga (probeer ten minste 10 dagen te wachten).
  7. Klaar opscheppen is nodig om twee keer in te halen.
  8. Aan het einde van de destillatie ontbindt u destillaat tot 40-42 graden en verzendt u naar de eikenhouten vaten.

Vervolgens stellen we voor om een ​​visuele video te zien met het proces van het koken van whisky vanuit het concentraat thuis:

Is het mogelijk om zich te bereiden op tarwe of maïs?

Het antwoord op deze vraag is voor de hand liggend - zeker mogelijk! Van maïs zal uitstekende bourbon zijn ​En tarwe, op zijn beurt, hetzelfde graanproduct, evenals rogge, dus je kunt er een uitstekende graanwhisky van maken.

Hoe maak je een product met je eigen handen?

  • Behandel zorgvuldig naar het kiezen van gist. Camping en ellebooggist zijn perfect.
  • Water. Voordat het koken is, moet water gedurende de dag worden verdedigd.
  • Een goed en hoogwaardig Moonshine-apparaat zal bijdragen aan de benadering van de oorspronkelijke smaak.

Er is veel subtiliteiten en nuances die de smaak van de uitkomstdrank beter en zachter maken. Bekijk ze en solliciteer in de praktijk.

Seleodelectie

Voor Om whisky thuis te koken, worden zowel Caramel (Caramel Malt en Melanoidan Moutt ​Je kunt ook zowel een schone, lichte gerst-brouwerij-mout, typ "Pilsens" en gecombineerde overstromingen.

Bovendien kunt u zelf mout voorbereiden. Gebruik pure korrel, zonder afval, gezeefd.

  1. Plaats het vereiste bedrag in de container en vul met water.
  2. Laat alles voor 6-7 uur achter en tap vervolgens het water af en spoel de graan weer goed.
  3. Verspreid de hele massa op de pallets met een laag van niet meer dan 3-4 cm.
  4. Roer de granen om de 2-3 uur gedurende de dag.
  5. Daarna bedek je met een vochtige katoenen doek en laat binnen met een temperatuur van 15-20 graden. Hydrateer dagelijks de stof.
  6. Op de derde dag van de extensie verhoogt u de temperatuur tot 23-25 ​​graden.
  7. Draai de graan regelmatig zodat het proces van stagnatie en zweten niet begint.
  8. De afgewerkte spruit zou de grootte van de graan zelf anderhalf keer moeten overschrijden.

Vervolgens een visuele video over de voorbereiding van mout met je eigen handen:

Duwen

Malt Production-technologie omvat noodzakelijkerwijs het afvegen ​Het belangrijkste criterium is het temperatuurregime.

  1. Waterwarmte tot 70-71 graden om mout te creëren.
  2. Na het toevoegen van de temperatuur moet dalen tot 66-68 graden.
  3. Het is noodzakelijk om deze temperatuur een uur te handhaven en de inhoud van de container te roeren.
  4. Houd vervolgens de slag op de pauze nog eens 30 minuten.
  5. Gebruik heet water om door te spoelen.
    • De eerste fase is 71-72 graden;
    • De tweede is 81-82 graden.
  6. Afkoelen tot 33 graden.

Vervolgens video over het slijpen van mout met je eigen handen:

Gisting van Braga

Fermentatie moet bij hoge temperaturen passeren ​Het moet worden gestart met 33 graden en in de toekomst, om in het bereik van 28-29 graden te onderhouden. De taak van dit proces is om een ​​wort te verkrijgen met een alcoholgehalte van 7-10 procent.

Gebrek

Met Lactobacteria kunt u een drankje toevoegen met aangename en onverwachte smaak. Voeg ze toe aan het wort aan het einde van het fermentatieproces (15-20 uur). Dientengevolge zou een karakteristieke melkgeur moeten verschijnen.

Distillatie

Je weet al dat dit proces plaatsvindt in twee fasen.

  1. Eerste destillatie Het wordt uitgevoerd tot het punt van alcoholgehalte in de straal van 25-30%.
  2. Gedurende Tweede destillatie Selecteer 3 fracties: hoofden, hart en staarten.
    • Hoofden: 1 eetlepel van elke 1 liter Braga - dit deel in de put.
    • In de volgende fase wordt het hart geselecteerd in het bereik van 52-72% alcohol in de jet.
    • Kortom, de selectie wordt gestopt met 60%, waarna de ontvangende capaciteitsveranderingen en de selectie van staarten begint. De staartfractie wordt tot droog geperst, bijna tot 1% van de alcohol in de jet - het is de volgende.

Blootstelling en raffinage

Belichtingswhisky is al een hele wetenschap. Er is een gecontroleerde regel die Deze Schotse whisky moet gedurende ten minste 3 jaar worden gehouden. Malt Whisky, die niet van plan is om te worden gebruikt voor batting, bestand tegen 5-20 jaar.

De meest voorkomende deadlines - 5-6 en 10-12 jaar (afhankelijk van de variëteit).

Elk type eiken heeft unieke eigenschappen die vóór gebruik moeten worden bestudeerd. Alle eiken vaten bedoeld voor opslag en blootstelling aan alcohol moeten met vuur worden behandeld. De smaak van de drank is afhankelijk van de mate van schieten.

  • Als de brandwond zwak is , Dan wordt het drankje geserveerd met kokosnietplaten, vanille, moer.
  • Gemiddelde graad Hiermee kunt u een pittig drankje krijgen met een koffie-aroma, zelfs bij het gebruik van de meest voorkomende recepten.
  • А Sterk vuur Voeg noten van rook, muscat en gedroogd fruit toe.

Referentie! Met een 15-50-liter vat bij de hand, kunt u een zeer hoogwaardig product krijgen gedurende zes maanden - jaar

.

Zwemmen

Baden is een mengen van twee soorten whisky : Mout en graan. Het resulterende drankje wordt Blended Whisky (gemengde whisky) genoemd.

Gerst of graanalcohol moet minstens 3 jaar zijn. Een blootstelling van dergelijke alcohol duurt 10-12 jaar. De samenstelling wordt alleen op flessen gemorst nadat het drankje volledig gemengd is en een homogene smaak krijgt.

Meng alles in een vat en verwijder het gedurende 6-12 maanden (de periode kan zowel in de grotere als in een kleinere kant variëren, afhankelijk van uw voorkeuren).

Hoe te drinken in pure vorm en in de compositie van cocktails?

Veel kenners van deze drank gaf het bij voorkeur in zuivere vorm. Er zijn verschillende ongewassen regels :

  • Voor gebruik van whisky is het de moeite waard om tot 18-20 graden te koelen. Noch meer noch minder, anders loop je het risico al het smaak-gamma te verliezen.
  • Whisky drink in kleine sips. Schat eerst de geur, dan houden een paar seconden een drankje in de mond, het verbetert de nasmaak.
  • Het bijeenkomstproces zelf moet het plezier zijn en de mentale sfeer in het bedrijf bevorderen.
  • Deze drank is niet aan het stuiteren. Het is gebruikelijk om bijvoorbeeld te combineren met een sigaar.

Vergeet niet dat whisky ten grondslag ligt aan vele prachtige cocktails.

Droge manhattan

Voor zijn koken heb je nodig :

  • whisky (20 ml);
  • Abrikoos en sinaasappelsap (20 ml);
  • Cocktailkers.
  1. Sappen en whisky worden in een shaker gemengd.
  2. Het afgewerkte drank wordt in een glas gegoten en de kersen versiert.

Volgende video over een andere optie om een ​​Cocktail Manhattan voor te bereiden:

Apple whisky

Er is een andere optie van een uitstekende verfrissende cocktail - Apple Whisky.

  • De whisky van Ierse variëteiten is 50 ml;
  • Appelsap - 150 ml;
  • Kaneel - 5 g;
  • Verse appel - 30 g;
  • IJsblokjes - 200
  1. IJs giet in het glas, alcohol en sap gegoten.
  2. Allemaal geroerd met een lepel.
  3. Cinnamon stick en fruitplakken in de vorm van een voore worden op het decor aangebracht.

Product in cosmetologie

Je hebt zeker herhaaldelijk gehoord van de term 'whiskey-swelling'. Dit is een cosmetische procedure waarbij het lichaam van het lichaam inhoudt met lakens geïmpregneerd met oliën. Dankzij het speciale temperatuurregime tijdens een sessie worden metabole processen in het lichaam gelanceerd. Deze procedure:

  • Elimineert cosmetische defecten op de huid;
  • Verwijdert overtollig vocht van de stoffen;
  • Bevordert gewichtsverlies.

Ondanks zijn naam heeft deze procedure niets te maken met een rigide drankje. De term "whisky" in cosmetologie wordt aangegeven door het proces van het vervangen van lakens, die zijn geïmpregneerd met speciale middelen (lotions en oliën).

Dit artikel bevat praktisch advies en kennis met betrekking tot de voorbereiding van whisky thuis. Het materiaal zal voor u handig zijn en de resultaten zullen niet alleen het lichaam warm, maar ook de ziel!

Thuis is Whisky niet alleen mogelijk, maar moet ook koken. Als het je lijkt dat het moeilijk en lang is, dan is dit niet helemaal waar. Er zijn echt lange en complexe manieren. Dus bereid de whisky op de Ierse en Schotse Whiskish. Het proces van kieming van graan zelf, de voorbereiding ervan, gisting en destillatie inneemt aanzienlijke tijd. En drink vervolgens rust in vaten gedurende ten minste 12 jaar. Niet iedereen is klaar om zoveel te verduren ... Er zijn super snelle manieren, in twee weken. En er zijn MEGASKOST - gedurende 20 minuten. In dit artikel zullen we naar bijna alle manieren kijken om whisky voor te bereiden. Sommige, vooral complexe, eenvoudigweg lijst. En we zullen stilstaan ​​op meer detail.

Hoe maakt whisky op klassieke Iers en Schotse Whiskish

Dus kook whisky op de Whiskefs van Ierland en Schotland

Laten we wonen op de sleutelstappen. Als je denkt dat het onmogelijk is om thuis te doen, evenals in Schotland of Ierland, dan vergis je je. Alle fasen zijn mogelijk om te herhalen met behulp van de gebruikelijke uitrusting - een grote pan als een hete koper, fermentatietanks als fermentietanks, een distilleerder in plaats van alambic, en een vat en huis kunnen worden geplaatst of gebruiken chip voor instelling.

  1. Snijden mout. Deze fase kan worden overgeslagen en kopen al klaar mout. Maar aangezien we besloten om alles te doen als op een echte whiskish, kopen we gerst of een andere graancultuur. Het hangt af van welke smaak je uiteindelijk wilt komen. Klassieke whisky wordt alleen van gerst bereid. Bourbon moet ten minste de helft van maïs bevatten. Sommige variëteiten worden bereid uit rogge of tarwe. De keuze is aan jou. Alle graan is gelijk voorbereid. Voorzichtig beweegt, wordt gewassen en gegoten met water voor ontkieming. In deze fase wordt enzymen geactiveerd die zetmeelzetmeel in de graan in de graan kunnen worden opgenomen die worden gefermenteerd met gist. Hier moet u het proces op tijd stoppen. Meestal wanneer de wortels de lengte van 1 cm bereiken. We hebben een gedetailleerd artikel hoe een groene mout te bereiden.
  2. Drogende mout. Nu moet de mout drogen. Sommige Schotse Whiskecurs maken het over veenrook. Dan verwerft Whiskey een vrij specifiek gerookt aroma.
  3. Slijp mout. De mout wordt gereinigd van spruiten en wortels en wordt verpletterd tot een staat van grote bloem.
  4. Mout trekken. Slijpkorrel wordt gegoten met water en verwarmd in verschillende fasen. Meestal zijn er 3-4, maar verminderen soms tot één. Alles gebeurt met constant roeren. Hoofdstappen. De eerste - 40c is het mengsel van bloem en water in een homogene massa, 55c - eiwitkleuren, 60-70 - precipitatie (transformatie van zetmeel in suiker). Aan het einde van het proces is het erg belangrijk om de Braga snel te koelen tot 25-30s, anders zullen buitenaardse micro-organismen het wort snel verwennen.
  5. Fermentatie. Sustale alcoholgist wordt toegevoegd aan het wort en vertrekt naar fermentatie. 3-5 dagen en Braga is klaar.
  6. Distillatie. Meestal wordt de Weerfer van Braga twee keer gedestilleerd. Schatdestillatie is minder waarschijnlijk. Bijna nooit - eenmalig. Na de eerste destillatie wordt de ruwe met een sterkte van ongeveer 20% verkregen. Na de tweede - 65-75%. Koperen alambics worden gebruikt op klassieke Whiskefs. Op modern zijn er roestvrijstalen apparatuur. Elke distillatie-kubus is individueel en de vorm heeft invloed op de drank. Daarom maken oude planten alambic op hun eigen schema's om de individuele smaak te behouden.
  7. Blootstelling in vaten. Deze fase vormt de laatste smaak van het drankje. Het beïnvloedt het allemaal: de looptijd van blootstelling, afval, houtras, het roosterniveau dat eerder in het is vervat. Voor whisky gebruikt traditioneel vaten van onder sherry. Veel fabrikanten kopen vaten van een bepaalde wijnmakerij om de individualiteit te behouden. In het algemeen is dit duur plezier, bakkebaarden gebruiken ze tot het laatste totdat het vat begint uit elkaar te vallen. Om te redden, kopen ze vaten van dichtbij Bourbon. Voor vintage whisky - van onder wijn, haven of Roma. Voor goedkoop gebruik nieuwe vaten. De gemiddelde belichtingstijd is 3-8 jaar. Er zijn dure variëteiten die 30 of meer doorbrachten in een vat. In het proces van fragmenten wordt whisky gewist, verzadigd met houten smaken, tannines, definitieve kleur.
  8. Filtratie, kleuren, batten en bottelen. Aan het einde van de belichting wordt het drankje gefilterd via membraanfilters. Soms is whisky getint met een Sugarter. Dit is de enige opgeloste methode voor het kleuren van drankje. Vervolgens is het, indien nodig, baden, verdund en gebotteld

Zoals je kunt zien het proces van een lange, nogal gecompliceerde, maar vrij eigenlijk haalbaar thuis. Elk van de stappen kan worden vereenvoudigd of verminderd. Koop bijvoorbeeld een afgewerkte mout, doe geen moeite met kieming. Niet bestand zijn tegen in het vat, maar om de drank op de eiken-chip te bewaren. Of maak whisky van mout-extract.

Hoe de whisky van Mout Extract te bereiden.

De langste en moeilijke fase van de voorbereiding van mout, zijn slijpen en grout zijn al gemaakt. Bij de productie onder invloed van hoge temperatuur en druk uit het afgewerkte wort is de vloeistof maximaal verwijderd. Dientengevolge wordt een mout-extract verkregen - de karamelachtige massa. Het is hermetisch verpakt en gaat te koop of productie. Dit is een volledig natuurlijk product, er worden geen conserveermiddelen aan toegevoegd. Het is hierdoor dat Malt Extracten worden aanbevolen om op te slaan en te transporteren bij redelijk lage temperaturen, omdat ze zo'n onaangename gewoonte hebben, hoe gisting in het pakket te starten.

  1. Je verwerft een moutextract en herstelt het met water volgens de instructies op het pakket. Maak je klaar voor fermentatieworp.
  2. Na het plaatsen van gist. We raden speciaal voor whisky aan. Ze zijn ontworpen voor graanbrah en tonen een uitstekend resultaat. 3-5 dagen en je bent klaar voor destillatie van Braga.
  3. Vervolgens is het noodzakelijk om dubbele distillatie uit te voeren. Na de eerste alcohol zou de rauw aardig zijn om schoon te maken. De tweede destillatie passeert met de selectie van hoofden en staarten. De mediane fractie wordt meestal verkregen door een fort van 65%. Bijzonder gewaagde aderen worden aan de afgewerkte alcohol een kleine staarten toegevoegd voor geur. Hier is het belangrijkste ding om het niet te overdrijven en geen rustieke maneschijn te krijgen ...
  4. Blootstelling in een vat - het proces is niet snel. Als je genoeg geduld hebt om 3-9 maanden te wachten (voor kleine volumes tot 10 liter van een dergelijke term genoeg), giet dan moedig alcohol in het vat. Het belangrijkste is om de juiste voor te bereiden. De drank zal smaak en geur verwerven als op klassieke Whiskefs. Wees voorbereid op het feit dat de engelen 10-20% drank duren. Als je ongeduldig bent of je geen tijd hebt om te wachten, staat dan op de drank op de eiken-chip. Er zijn veel verschillende typen: de mate van roosteren, vorm, houtras. Kies voor je smaak en experiment. Bestand tegen alcohol op chips in glazen flessen van week tot maand.
  5. Filter en giet whisky op flessen. Zorg ervoor dat je mooi bent, want je drankje is de beste, en de diamant moet een fatsoenlijke snit hebben. Geef een drankje om een ​​paar weken te ontspannen en je kunt proeven.

Als gevolg hiervan heb je in slechts 2 weken een zeer goede thuiswhisky van Malt Extract. Van de voordelen: snel, zonder onnodige problemen. MINUS ONE: U hebt de keuze van moutextracten van die in de verkoop. Maar het bereik is vrij groot, dus het kan worden gevonden voor elke smaak, evenzo, naast sommige super gerookt of turf.

We raden aan om te kijken naar kant-en-klare divertillats. Het bevat alles wat u nodig heeft om whisky te bereiden. En een vrij groot assortiment van smaken: klassieke Schotse of Ierse whisky op basis van gerst, rogge Canadese, bourbon uit maïs, tarwe, semi-Russisch.

Express-methode voor het koken van whisky

Zoals beloofd aan het begin van het artikel, zal ik een supersnelle manier beschrijven om een ​​drankje te maken. Misschien zal iemand zeggen dat het geen sport is ... ik weet het niet, het resultaat is uitstekend, smaak en geur - super. De tijd besteedde 20 minuten. Dus waarom niet ... een optie die het recht op het leven heeft. Met de hulp van een gearomatiseerde ethut-additieve, gewone suikermoonhijn of wodka verandert whisky. Hoe VAD ETOL in detail te gebruiken die hier wordt beschreven.

Ik heb geprobeerd de mogelijke manieren om whisky thuis te beschrijven. Probeer, Experiment en je zult zeker werken!

In dit materiaal zal ik je vertellen hoe je whisky op klassieke technologie kunt maken, die in Ierland en Schotland wordt gebruikt. Het recept doet grotendeels denken aan de gebruikelijke maneschijn, maar een andere stap wordt toegevoegd - erop aandringen op eikenhout, dat zes en meer maanden duurt. Krijg een goede drank voordat het onmogelijk is. Degenen die het niet willen doen, kunnen een snelle whiskyrecept bieden. Het is genoeg om alcohol op te lossen naar een fort van 40-50 graden en aandringen op eiken zaagsel 7-10 dagen (wanneer de smaak zal regelen, filteren, filteren). Eerder zaagsel moet worden voorbereid: giet kokend water, in een uur om het afkooksel te laten leeglopen, koud water giet, na een dag om samen te voegen, droog dan het hout in de zon. In plaats van alcohol gebruiken ambachtslieden gewone wodka of maneschijn. Uiteraard is de alcohol slechts op afstand lijken op echte tape, maar besteedt het minimum aan tijd en kracht.

Om zelfgemaakte whisky op een Schotse of Ierse origineel te maken, moet je een lange weg gaan, maar het resultaat is de doorgebrachte krachten waard.

Ingrediënten:

  • Gerst mout - 8 kg;
  • Water - 32 liter;
  • Gist - 300 gram geperst of 50 gram droog.

Van de gerst blijkt het een whisky met één stralen, wat de hoogste kwaliteit is. Maar je kunt twee of drie-componenten dranken doen, verschillende soorten mout mengen. Bijvoorbeeld gerst, rogge, maïs of tarwe. De totale verhoudingen van de ingrediënten veranderen niet.

De mout wordt thuis uitgebreid of verkrijgt in gespecialiseerde winkels. De oorsprong van grondstoffen heeft geen fundamenteel belang. Ik adviseer u om aandacht te besteden aan de waterkwaliteit. De veer of het water is ideaal, door het reinigingsfilter, maar zonder omgekeerde osmose. Het is onmogelijk om te koken!

Aandacht! Zorg ervoor dat u een thermometer nodig heeft, zonder de naleving van het thermische regime, meten van de temperatuur van de wort "op het oog", er zal niets gebeuren.

Home Temple-kooktechnologie

1. Vernis de mout tot de toestand van grote slijpmachines, waardoor deeltjes van de bomen van granen achterlaat. In geen geval mocht het meel hebben. Het is alleen nodig om de korrels in kleine stukjes te breken. Het juiste slijpen van mout voor whisky is afgebeeld op de foto. Als een grondmout wordt gekocht (de optimale optie voor nieuwkomers), is deze fase om over te slaan.

Rechter sleur
Rechter sleur

2. Een grote metalen container met waterwarmte op de kachel tot een temperatuur van 70 ° C.

3. Fall langzaam in slaap in hete water mout, voortdurend roeren met een houten klopper of een stok. Er moet zonder knobbels een homogeen mengsel zijn.

4. Breng de wort in op een temperatuur van 65 ° C (zeer belangrijk), sluit het deksel strak en handhaaf een stabiele temperatuur (plus-minus 2-3 graden) gedurende 90 minuten, waarbij de 10-15 minuten elke 10-15 minuten wordt gecontroleerd en geroerd. Om te voldoen aan het temperatuurregime, is het genoeg om de container periodiek op een klein vuur te verwarmen. Aan het einde van het proces zal het bovenste deel van het wort oplichten en de pap daalt op de bodem.

Onder invloed van temperatuur zal de zwaartekracht van het Wort beginnen - de splitsing van het zetmeel op suiker en dextrines (oplosbare stoffen). Dan, tijdens de gisting, verwerkt de gist suiker op alcohol.

Aandacht! Sustache-precipitatie vindt alleen plaats in het temperatuurbereik van 61-72 ° C, in alle andere gevallen stopt het proces zonder de mogelijkheid van hervatting.

5. Verwijder het deksel met de pan en koel de inhoud van maximaal 25 ° C zo snel mogelijk, bijvoorbeeld, bijvoorbeeld in een koud waterbad. Snelle koeling stelt geen micro-organismen van derden toe om in een voedingsmedium te vermenigvuldigen, dat de gerechten voorkomt.

6. Verdun gist volgens de instructies op het pakket.

7. Giet het wort in de fermentatiecontainer, voeg gist toe, mix.

8. Installeer de hydraulische machine om de container in een donkere kamer met een temperatuur van 18-25 ° C over te brengen.

9. Afhankelijk van de kwaliteit van grondstoffen, duurt gistactiviteit en fermentatietemperatuur van 3 tot 15 dagen. Gedurende deze tijd, eenmaal per dag moet je het water-sluiter verwijderen en de Braga combineren met schone handen of een houten stok.

Toen de waterdichting van 1-2 dagen geen bubbels toestaat, werd het licht en bittere smaak (zoetheid voelt niet), je kunt naar de volgende stap verhuizen.

Klaar Braga
Klaar Braga

10. Zuiver de Braga in een destillatiekubus door een vergiet om het verpletterende (niet oplosbaar deel van de mout) te scheiden, dat in het destillatieproces kan verbranden, waardoor de whisky bitter is.

11. Giet de resulterende Braga op de maneschijn. Tijdens de eerste destillatie, niet om de uitgang te delen op de fracties ("Heads", "Lichaam" en "Tails"). Selectie om te voltooien wanneer de destillaat-fort in de stroom onder de 38 graden vallen.

Ongeveer 5-6 liter gerst Moonshine fort 40 graden. De uitgang is afhankelijk van de extractiviteit van mout - het percentage van de inhoud in het zetmeel. Hoe hoger de extractiviteit, hoe beter.

Barley Destillate Eerste Distillatie
Barley Destillate Eerste Distillatie

12. Meet het fort en bepaal de hoeveelheid zuivere alcohol. Verdun destillaat met water tot 20% en opnieuw destillatie. De eerste 12% van de uitgang van de hoeveelheid zuivere alcohol om in een afzonderlijke container samen te voegen. Deze "hoofden" is een fractie die schadelijke stoffen bevat. Ze verwent de smaak van zelfgemaakte whisky en is gevaarlijk voor de gezondheid.

Verder "lichaam" - de hoofdfractie. Stop selectie wanneer de uitgangssterkte onder 45 graden daalt. Dientengevolge worden 3-4 liter van het eindproduct verkregen.

Als u wilt, kunt u een derde destillatie maken, waarbij de uitvoer op de fracties scheidt, zoals in het tweede geval (de selectie van de hoofdfractie 2-3% is). Dit zal de kwaliteit van het destillaat verbeteren, maar moeizaam.

13. De tijd om de graan Moonshine op de eik te bewaren. Twee opties zijn mogelijk. De eerste is om een ​​eiken vat te kopen, destillaat en weerstand in de kelder minstens 6 maanden. De tweede is om Oak Pegs te gebruiken. Vaten hebben de voorkeur, maar in de boerderij is een dergelijke container nog steeds een zeldzaamheid, dus verder beschouwen we de technologie van het inspecteren van whisky op eiken spikes.

Hout is geschikt met een vatdiameter van 30-35 cm (eiken leeftijd 50 jaar oud). De schors, zaagsel en chips bevatten te veel zonnestoffen die de smaak van whisky moeilijk maken, dus niet passen.

Eiken hardware splitst in stukken met een dikte van 5-8 mm. De lengte van de PEG moet in de geselecteerde blikjes of andere glazen containers worden geplaatst. Giet het hout met kokend water, na 10 minuten om het afkooksel af te voeren, laat u 30 minuten in koud water weken, vervolgens in de zon gedroogd. Gevouwen bagage naar de banken voor fragmenten (10-15 stuks in elk), giet destillaat, verdund tot 45-50 graden. Sluit vervolgens de covers strak en plaats de kelder gedurende 6-12 maanden. Lange blootstelling verbetert de smaak.

Na 6 maanden aandringen
Na 6 maanden aandringen

14. Profiltreren de afgewerkte thuiswhisky door verschillende lagen gaas, giet in flessen voor opslag en sluit de kurken strak.

Na een jaar blootstelling
Na een jaar blootstelling

Drink is klaar, je kunt beginnen met proeverijen.

Respectvol Alcoofaan.

Aandacht! Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor uw gezondheid.

De gebruikelijke maneschijn uit zo'n drankje als whisky onderscheidt zich door een beetje, namelijk gebruikte grondstoffen en langdurige blootstelling. Whisky wordt vaak gehandhaafd in eiken vaten. Door een drankje te produceren, dienen in plaats van suiker, in de regel, granen. Het is vermeldenswaard dat je thuis whisky kunt koken, en er zijn veel recepten. Basisvoorbereidingsrecepten worden gepresenteerd in de beoordeling.

Advies

Natuurlijk zal de whisky in de omstandigheden van het huis worden gemaakt van de echte alcohol, omdat er een lange blootstelling is, evenals eiken vaten, maar het belangrijkste is, een andere kooktechnologie wordt gebruikt, wat onwerkelijk is om thuis te presteren.

Voor de meest vergelijkbare smaak van whisky is het noodzakelijk om een ​​maneschijn te gebruiken tegen tarwe in voorbereiding. Helaas hebben niet alle regio's de mogelijkheid om zo'n maneschijn te gebruiken, omdat het niet overal is. Het kan worden vervangen door een suikerproduct. Vóór het proces van het inventariseren moet het grondig worden schoongemaakt, zodat de zeewoeloliën het eindproduct niet bederven.

De beste zuiveringsmethode is dubbele destillatie. Na zo'n schoonmaak zal de kleur bruin, licht, maar misschien met een gele tint zijn. Om een ​​thuiswhisky te maken, wordt een eiken-extract gebruikt, wat kan helpen een drankje snel en goedkoop te staan.

De langere huishoudelijke alcohol zal worden uitgevoerd, hoe beter het product zal aan het einde blijken.

Eerste voorbereiding recept

Veel mensen weten en zijn mogelijk fakes whisky tegen beroemde merken. Om zo'n nep te bereiden, moet u gebruiken:

  1. Moonshine (45%) - 3 l.
  2. Oak Bark - 3 TBSP.
  3. Houtskool - 50 gr.
  4. Kuraga - 8 stuks.

De eiken saai zijn te vinden in het bos of kopen in een apotheek, maar kolen worden onafhankelijk gemaakt, brandende eiken of fruitrotsen. Trouwens, de keuze van hout voor steenkool kan afhangen van de smaak, maar in dit geval heeft er geen soort en waarde het niet.

De methode van het koken van drank is als volgt:

  1. In eerste instantie is de Moonshine zo nodig verdund zodat het fort 45% is. Het belangrijkste is om het aan het begin te doen, want bij het verdunnen van whisky, verliest het zijn kwaliteiten.
  2. Verder is het noodzakelijk om kolen grondig te hakken in de staat van stof, de schors moet ook ondiep zijn.
  3. Nu zijn de Coaragua en andere ingrediënten gestapeld in de gekookte container, en dan wordt alcohol gegoten, in het bedrag van 1,5 liter.
  4. Wanneer alle producten grondig worden geroerd, wordt het residu van de maneschijn gevoed.
  5. In Butle, na het vullen, zou er geen plaats moeten zijn om te verblijven. Vervolgens is de capaciteit bedekt met een deksel en bladeren gedurende 2 weken, in de berging. Het is de moeite waard om de regel dan langer te onthouden, hoe beter.
  6. Na de aangegeven tijdsperiode wordt het drankje gefiltreerd en kan het worden gebruikt.

Zoals je kunt zien, is de imitatie van whisky niet moeilijk, maar je moet rekening houden met sommige functies.

Tweede kookrecept

Deze bereidingswijze zal er moeilijker uitzien, maar aan het einde zal een zeer waardig drankje uitwerken. Voor het koken van gebruikte eikenboom, evenals maneschijn met een fort in het bereik van 50 tot 65%. De technologie van het maken van dit:

  1. Om te beginnen, worden de rails van de eiken kleine stukjes gemaakt. De verbonden bank die wordt gebruikt, evenals de breedte, moet vergelijkbaar zijn met de billets, en de lengte is beter om ongeveer 75% van de hoogte van de tank te duren.
  2. Houten stukken moeten folie en bak in de oven inpakken en de temperatuur is anders, het hangt allemaal af van het laatste aroma. Als maximaal 120 graden worden gebruikt, ruikt de whisky eikenschors. Bij het opheffen van graden tot 150 verschijnt een uitgesproken eiken smaak. Als de boom op 205 graden is gebakken, verschijnt de geur van vanille, op 215 graden - rokerige noten, op 270 graden - amandelbiljetten.
  3. De afgewerkte boom kan nog steeds op het buitenvuur worden verbrand, tot een lichte verkoolde staat.
  4. In het algemeen is het werkstuk op de bank gestapeld, moet één 3-liter container van 2 tot 4 blanco's zijn. Daarna zijn de maneschijn en de container gesloten.

Blootstelling wordt ongeveer 4 maanden uitgevoerd, op een koele donkere plaats. Het wordt aanbevolen om Whisky voor zo'n recept het hele jaar door te weerstaan.

Recept op eiken chip

Zeer lang geleden gebruikten Iers en Schotten whisky en hebben het voorbereid voor speciale recepten voor de behandeling van patiënten. Mensen vonden dergelijke alcohol leuk en ze begonnen hun ziekten te bedenken om whisky vaker te drinken. Een paar jaar later begon Whisky massaal te produceren en de productie werd aan de stream afgeleverd. De productietechnologie is inherent met Moonshine, dus whisky wordt vaak thuis gedaan. Voor dit recept is een hoogwaardige maneschijn nodig, zoals hierboven beschreven (met dubbele destillatie en van tarwe), evenals eiken bedekt.

De lege plekken worden gemaakt, knijpen, die vervolgens worden gewassen en achtergelaten voor een dag in het water, terwijl gedurende 24 uur water zal worden veranderd. Volgende is de frisdrank, voor dit recept dat je nodig hebt om 2 eetlepels te gebruiken. 10 l vloeistof. In Soda SOD SOD zijn chips nog eens 6 uur gedrenkt. Daarna versmelt het water, en het hout wordt gewassen onder gewoon water.

De volgende technologische stap is het huwelijk van de boom. Om dit te doen, moet u de chip in de stoomboot plaatsen en alles achterlaten gedurende een paar uur. Wanneer de Oak-chip zal worden opgelost, is het nodig om het gedurende de dag te drogen, u kunt directe zonnestralen of een magnetron gebruiken. Het drogen in de magnetron is 2 uur en als u de oven gebruikt, duurt het 6 uur. Bovendien kan het worden gebruikt voor het drogen van de grill, dan heeft Whisky gerookte aantekeningen.

Na de bereiding van de boom is het noodzakelijk om zonden in de maneschijn te plaatsen en gedurende 60 dagen te weerstaan. Als er geen tijd is om een ​​aandrang te verwachten, is het beter om andere recepten te gebruiken.

Recept met Kuragoy

Whisky voor een dergelijk recept bereidt zich gedurende 15 dagen voor, dus we zullen geen lange alcohol moeten verwachten. Voor koken heb je nodig:

  1. Moonshine (40-45%) - 5 liter.
  2. Kuraga met botten - 750 gr.
  3. Eikenbast.
  4. Kerside Corners - 50 gr.

De kookmethode is eenvoudig:

  1. Alle ingrediënten moeten in de voorbereide container worden geplaatst en gieten de maneschijn.
  2. Na een week in plaatsstang moet je de hurken verwijderen en in kleine blokjes snijden, het zal toestaan ​​om een ​​aangenamere smaak te krijgen.
  3. Wanneer een week voorbijgaat, dan moet je hiervoor het drankje spannen met gaas en wol.

Vanwege het bot, dat is in Kurage Whisky zal zijn met een smaak van amandelen. Als je de smaak moet versterken, is de whisky ongeveer een maand. Naast Kuragi kun je nog steeds andere fruit en bessen gebruiken, bijvoorbeeld veenbessen, rozijnen, peren en andere producten. Maar alleen de Koeraga kan een onovertroffen delicate smaak geven. Als de tinctuur wordt uitgevoerd op abrikozen, kan whisky bitter en vrij scherp worden.

Bovendien heeft Kuraga een aantal nuttige eigenschappen die in Whisky worden bewaard. Pectine, dat zich in de Koeragi bevindt, is in staat om straling uit het lichaam te verwijderen en ontleent ook zware metalen.

Recept voor gerst mout

Gerst kan worden gekweekt tot zichzelf, maar als er geen mogelijkheid is, is de aankoop ook geschikt. Als de teelt onafhankelijk werd uitgevoerd, is het noodzakelijk om het af te leveren of een beetje te gaan. De winkelsters zal ook gebraden zijn, en vervolgens in 6 liter mogon met dubbele filtering en een fort van 50%, moet je 250 gram bereidde graan toevoegen. Dan blijft de alcohol een paar dagen achter en destillatie wordt uitgevoerd met mout. Na destillatie wordt alcohol verdund tot de gewenste diploma, namelijk tot 50 en de chip van Oak wordt toegevoegd. Het is noodzakelijk om de drank gedurende 2 maanden te voorkomen. Dus de basis voor thuiswhisky zal worden voorbereid. Om het tot in de perfectie te brengen, moet u de volgende producten toevoegen:

  1. Moonshine (50%) - 6 liter.
  2. Apple Drogen - 8 Palen.
  3. Gerookte peer - 8 stuks.
  4. Cane Sugar - 30 gr.
  5. Eiken of chip blaffen.
  6. Vloeibare rook (optioneel) - ½ theelepel
  7. Kuraga - 16 stuks.

De beschreven ingrediënten moeten worden toegevoegd aan de voorbereid en grondig roer. Het vloeibare vaartuig zal op een donkere plaats moeten vertrekken en is bestand tegen 2 weken. Van tijd tot tijd wordt de container aanbevolen om te schudden. Na 14 dagen is de inhoud geconcentreerd, maar de schors of chip blijft in alcohol. Dit is precies wat de laatste drank is, die voor 2 maanden voor gebruik moet worden gelaten voor de uiteindelijke blootstelling. Als er tijd is, kan de belichting worden verlengd, waardoor de kwaliteit van whisky is verbeterd.

Recept op eiken zaagsel met sherry

Voor de voorbereiding van dit type thuiswhisky zal er harken zijn van eiken die u in zaagsel moet omzetten. Alvorens te beginnen met het voorbereiden van whisky, moet zaagsel worden gedrenkt in kokend water en wachten tot het water volledig cool is. Verder wordt het water schoongemaakt en wordt een nieuw kokend water gegoten. Een soortgelijk proces wordt driemaal herhaald, het stelt u in staat om zonnestoffen te doden, maar als de procedure niet wordt uitgevoerd, dan is de alcohol een duidelijke smaak van de boom.

Na het bereiden van het zaagsel, zullen ze een maneschijn moeten gieten wiens fort kan variëren van 50 tot 80 graden. Zwakke alcohol voor een vergelijkbaar recept past niet. De baai van zaagsel, je moet 4 maanden vertrekken om erop te staan, en wanneer de basis is bereid, wordt de alcohol tot de mogelijkheid gebracht van zijn aangename consumptie. Voor verbetering moet je een liter sherry toevoegen aan de liter Mogon, evenals een liter wodka. In de vloeistof plaatste een klein stukje roggebrood, giet een kilogram suiker en laat whisky 10 dagen in de koelkastje. Na de opgegeven tijd moet het spanning zijn met behulp van katoen en gaas.

Om contrast te geven, moet je caramel-siroop gebruiken. Het gebeurt gemakkelijk. 50 gram suiker wordt op de pan geplaatst en wordt verwarmd tot zijn complete smelten, evenals vóór de vorming van bruin. De voltooide karamel wordt in whisky verschoven. Een dergelijk recept heeft nuttige eigenschappen, omdat het schadelijk cholesterol kan verwijderen en ook de spijsverteringsprocessen verbeteren. Deze whisky kan worden gebruikt om verkoudheid te behandelen.

Recept in eiken vat

Dit recept vereist veel tijd, moeite, evenals de aanwezigheid van een vat. Voor koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

  1. Corn Grain - 8 kg.
  2. Tarwebloem - 1 kg.
  3. ZLAK GARD - 7 kg.
  4. Gist - 100 gr.

Voorbereiding van whisky wordt uitgevoerd volgens de volgende acties:

  1. Het is noodzakelijk om maïs naar het poeder te hakken en er dan met meel te roeren en naar 50 liter naar de container te gaan.
  2. Verder stroomt water in de container en zal het nodig zijn om gedurende 5 uur op langzame warmte te koken.
  3. De afgewerkte vloeistof moet de deken draaien en alles laten afkoelen tot 30 graden.
  4. Vervolgens worden gist en mout toegevoegd. Na geroerd worden de ingrediënten over om gisting te beginnen. Zodra de Braga de fermentatieperiode eindigt, kunt u beginnen met het voorbereiden van de basisprincipes voor whisky, u moet een dubbele distillatie maken.
  5. Alvorens de vat zelf te gieten, is het nodig om het door een filter over te slaan waar houtskool is. Voor een dergelijke filtermethode worden kolen verpletterd en verlaagd gedurende 2 weken tot alcohol, elke dag zal de vloeistof nodig hebben om te sjofelen, zodat steenkool schadelijke stoffen heeft geabsorbeerd.
  6. Na het filteren wordt de maneschijn gefilterd en in een vat van eiken gegoten. In het vat moet alcohol een jaar blijven.

Een jaar later is er een aangename smaak en aroma, evenals een prachtige verzadigde kleur. Deze kooktechnologie lijkt sterk op deze whisky in hun kenmerken. De rest van de gepresenteerde recepten imiteren het alleen maar, maar ze zijn verre van perfectie.

Hoe whisky thuis te maken

  • Behandel zorgvuldig naar het kiezen van gist. Camping en ellebooggist zijn perfect.
  • Water. Voordat het koken is, moet water gedurende de dag worden verdedigd.
  • Een goed en hoogwaardig Moonshine-apparaat zal bijdragen aan de benadering van de oorspronkelijke smaak.

Seleodelectie

Om whisky thuis te koken, worden zowel Caramel (Caramel Malt en Melanoidine Mout. Je kunt ook zowel een schone, lichte gerst-brouwerij mout, zoals "Pilsens" en gecombineerde overstromingen aannemen.

Bovendien kunt u zelf mout voorbereiden. Gebruik pure korrel, zonder afval, gezeefd.

  1. Plaats het vereiste bedrag in de container en vul met water.
  2. Laat alles voor 6-7 uur achter en tap vervolgens het water af en spoel de graan weer goed.
  3. Verspreid de hele massa op de pallets met een laag van niet meer dan 3-4 cm.
  4. Roer de granen om de 2-3 uur gedurende de dag.
  5. Daarna bedek je met een vochtige katoenen doek en laat binnen met een temperatuur van 15-20 graden. Hydrateer dagelijks de stof.
  6. Op de derde dag van de extensie verhoogt u de temperatuur tot 23-25 ​​graden.
  7. Draai de graan regelmatig zodat het proces van stagnatie en zweten niet begint.
  8. De afgewerkte spruit zou de grootte van de graan zelf anderhalf keer moeten overschrijden.

Componenten:

  • Water - 32 L (gezuiverd door een filter of de lente, niet gekookt),
  • Barley Malt - 8 kg (je kunt verschillende soorten malt en mix nemen; het totale aantal verandert niet),
  • Gedrukt gist - 300 g (indien droog, dan 50 g).

Vanuit de apparatuur - Thermometer, Moonshine-apparaat, alcoholometer, flessen, pan.

We zullen thuis Schotse whisky maken:

  1. Crush gerst mout. Vergrote slijpen. Er moet een groot ontbijtgranen zijn, maar niet meel. We lijken de korrels van mout in kleine stukjes te breken.
  2. Warmte water tot een temperatuur van 70 graden. Gebruik bulkmetalen gerechten.
  3. Voortdurend warm water met een houten stok, val langzaam in slaap mout. Het is noodzakelijk om het zo te maken dat er geen klontjes zijn.
  4. Warmtewig tot een temperatuur van 65 graden (niet meer, niet minder). Bedek de afwas met een deksel, verminder het vuur en behoud een stabiele temperatuur gedurende anderhalf uur. Afwijkingen van 2-3 graden zijn toegestaan. Gebruik voor temperatuurregeling een thermometer!
  5. Verwijder het deksel. Crèmes het ingeklapte wort tot 25 graden.
  6. Verdunnen gist volgens de aanbevelingen op de verpakking. Voeg toe aan Suslo. Allen kijken uit op de fermentierechten.
  7. Plaats de container in de kamer met een temperatuur van 18-25 graden. Maak hydraulisch.
  8. Frictie duurt 3-15 dagen. Een dergelijke uitsplitsing in het tijdsinterval wordt geassocieerd met de kwaliteit van grondstoffen en de activiteit van gist. Eenmaal per dag verwijderen we de hydropout en mengt u de inhoud van de container met een houten stok.
  9. Braga's paraatheid wordt bepaald door de kleur en smaak van wort. Het brengt en wordt bitter. De waterdichting van 1-2 dagen staat geen bubbels toe.
  10. Door het vergiet, overstroomt u de voltooide Braga in een destillatie-inrichting. Je moet de niet-opgeloste crusher verplaatsen.
  11. Del tijdens de eerste destillatie niet op de fractie. Wanneer het destillaat-fort onder de 38 graden daalt, voltooien we de selectie van rauwe alcohol. Ongeveer 5-6 liter maneschijn 40 graden.
  12. Nu moet je destillaat verdunnen met water 50:50 en opnieuw-destillatie. De eerste fractie is "Heads" - om samen te voegen. Ongeveer 100 ml. Ze bevatten schadelijke elementen die de smaak en kwaliteit van thuiswhisky bederven.
  13. We verzamelen de hoofdfractie - het "lichaam". Wanneer het fort onder 45 graden valt, stop dan. Als gevolg hiervan krijgen we 3-4 liter thuiswodka. Om de kwaliteit van het destillaat te verbeteren, kunt u een nieuwe destillatie maken met scheiding op de fractie. En je kunt zo weggaan.
  14. Overloop de maneschijn in de verbranding in de eiken vat en overgebracht naar de kelder gedurende een half jaar. Het heeft de voorkeur, maar moeilijk te doen. Ga daarom naar het volgende item.
  15. We voeren eiken haringen uit het binnenste deel van het vat met een diameter van 30-35 centimeter (de leeftijd van de boom is 50 jaar oud). Doordrenkt op de korst, zaagsel of chips whisky is erg moeilijk. Kens met een toonhoogte van 5-8 millimeter dik. Ze moeten in de instellingencontainer worden geplaatst.
  16. Cubs kruisen in glazen gerechten (flessen, flessen). In een glazen fles 0,7 - ongeveer 10-15 stuks met een flessenhoogte en een dikte van 5-8 millimeter.
  17. Vul destillaat in, verdund tot 45-50 graden.
  18. We kijken en overgebracht naar de kelder.

Sta aan op 6-12 maanden. Hoe langer ingedrukt te houden, hoe beter de smaak van whisky. Ready Home Drink Strain en giet in opslagflessen.

Met gedroogde vruchten en eiken chips

Het recept van deze zelfgemaakte whisky omvat vloeibare rook. Het is nogal wat, maar wie is tegen scheikunde, kan geen rook toevoegen, omdat het geen invloed heeft op het recept.

Componenten:

  • Moonshine 45 ° - 3 L;
  • Kuraga - 8 stks.;
  • Gedroogde appel of gerookte peer - 8 drullen daarvan;
  • rietsuiker - 30 g;
  • Eiken chips, geroosterd op de maximale temperatuur - 8 g;
  • eiken schors, pre-fascineerd in kokend water en gedroogd - 4 g;
  • Vloeibare rook - ½ theelepel optioneel.

Alle vaste componenten worden in de capaciteit van het vereiste volume geplaatst, gegoten met alcohol en grondig geroerd totdat suiker opgelost is. Strak geklokt en verzonden om 14 dagen te sussen in een warme donkere plaats. Soms moeten de containers met de inhoud shabby. Dan wordt het eindproduct schoongemaakt. Alle componenten worden eruit gegooid, naast de eikenchips, die naar de vloeistof worden geretourneerd en blijven aandringen op ongeveer 2 maanden.

Componenten en componenten

Mout is nodig voor whisky. Het beste wordt beschouwd als gerst variërende graden van het roosteren, afhankelijk van de taak: u wilt traditionele of whisky met een rook

Gebruik alleen gerst mout (niet zo belangrijk, gekocht of onafhankelijk voorbereid), krijgt u een whisky met één stralen. Een dergelijk waarderen productkenners

Maar er is een mix van verschillende soorten mout. Tarwe, maïs of rogge is toegevoegd aan gerst (zie: Rye whisky).

Om wort te creëren is noodzakelijk water. Het is wenselijk - de sleutel, tweedehands. Maar het is geschikt en gezuiverd door een huishoudfilter zonder omgekeerde osmose.

En niet doen zonder gist.

Gerstemout

Allereerst moet je mout kopen. Als u geen extra inspanning wilt doen - koop in een gespecialiseerde winkel.

Experimenteer met verschillende grondstoffen. Laat voor de toekomst.

Maar het is gemakkelijk om het zelf te koken. Om dit te doen, heb je hoogwaardige graan nodig, niet eerder verzameld dan 4 maanden geleden, maar niet ouder dan het jaar, met een betaalbare ontkieming.

Controleer eerst de kieming door de 100 korrels te kopen en deze nat te maken. Als niet minder dan 90 stuks doorgaan, is het een graan die geschikt is voor het bouwen van mout.

Zorg ervoor dat de korrel voldoet aan de vereisten voor kieming, ga verder met het creëren van mout. Het proces is eenvoudig, maar vereisen aandacht en scrupuliliteit:

  • Spoel de graan meerdere keren;
  • Week 's nachts, verwijder de pop-up afval;
  • Desinfecteren met frisdrank of mangaan en spoel opnieuw;
  • ontkiemen in licht;
  • Ga op de vleesmolen. Krijg groene mout.

Als optie - verwijdert u de zaailingen met een bouwmixer, bak naar de gewenste toestand.

eikenbast

Omdat de eiken vat niet alles is, en niet iedereen is ze op zijn zak, een goede outlet - eiken schors. Bereid het voor voor gebruik, omdat er te veel tannines zijn die de smaak kunnen bederven.

Aanvankelijk, de schors maalt (farmacie al verpletterd) en vult gedurende enkele uren met koud water. Dan - kook en droog. Gebruik daarna. Corre alsjeblieft niet!

Op de liter van de Malt Maeshine neemt u van 5 tot 20 g van de cortex.

Eiken chips werkstuktechnologie

In het industriële proces van het produceren van een goede whisky, komt in plaats van plaats in eiken vaten. Madely breng de voorbereiding van whisky thuis bij het productieproces, zal de kans geven om op eiken chip te staan. Het proces van het werkstuk is behoorlijk nauwgezet, maar het resultaat zal alle verwachtingen overschrijden en zal de smaak van de drank naar eigen goeddunken veranderen, waardoor whisky aan de Schotse of Ierse fabrikant benadert. Dit onderscheidt de eiken-chip van de apotheekversie van de eikenschors. Schrootproductie-technologie bestaat uit weken en luisteren naar hout.

  • Een kleine eiken vloer is nodig om in een chiphandleiding of mechanisch te malen. Geniet van een dag, periodiek veranderend water. Voeg soda toe aan de tarief van één eetlepel op 5 liter water en giet nog eens 6 uur. Voeg sodaoplossing samen en spoel chip in gewoon water.
  • De volgende stap is om de chips te sturen. Je kunt het op de zeef leggen en twee uur over de veerboot vasthouden, als er geen dergelijke mogelijkheid is, kun je het gewoon 40 minuten in een pan oppoppen. De infusie waarin de chips werden gekookt om het opnieuw samen te voegen en te spoelen.
  • Nu moet de chip worden gedroogd en vertrekt een dag op een warme plaats. Na het drogen verwerft de naad een meer rijke geur. Om de smaak te verbeteren, moet het in de oven worden geboren. Zing de chip op de bakplaat en stuur het 2 uur naar de verwarmde oven.
  • Om de drank om de beroemde smaak van de waas te verwerven, moeten de chips frituren, kunt u het op de grill maken. De geur zal afhangen van de mate van roosteren. In het geval van gemakkelijke roosteren, zullen vanille en fruittonen meer uitgesproken worden, zal sterkere rooster een cocktail gerookt aroma-drankje geven. Maatregel is hier belangrijk: een sterk doorboorde chip geeft een drankje te gerookt smaak. En de instellingsteodlijnen moeten worden waargenomen, niet te veel teetteren, anders in plaats van een nobele smaak, kunt u een plint krijgen.

Geschiedenis van de schepping

Het geschil over welk land is de thuisbasis van deze drank, duurt tot nu toe tussen Schotland en Ierland. De eerste fabrikanten van deze drank waren monniken die hem als een medicijn gebruikten en gedistilleerd op primitieve apparaten.

Bijgevolg ging de technologie van koken deze drank voorbij het klooster. De boeren die leefden vanwege de teelt van de aarde in de niet-gefermenteerde hoge bergachtige gebieden van Schotland en Ierland, begrepen snel de voordelen van de verkoop van whisky en aan de XVI - eeuwenlang, verslaving aan deze drank had alle bevolking getiteld Noble People to Ordinary Boasants.

De eerste tempelboeren werden verkregen uit gerst, omdat druiven en fruit in deze gebieden niet groeien, de mensen namen de grondstof, die bij de hand was. In Amerika gebruikte bijvoorbeeld Amerikaanse whisky (Bourbon) maïs, waarin er geen gebrek was. Tegenwoordig hebben de wetenschappelijke studies in eeuwenleden gebleken dat het voor een betere gisting is, het effectiever is dan een gerst mout.

In de loop van de eeuwen heeft de overheid geprobeerd de productie van whisky-voorrecht te maken voor adel, inclusief de productie van de productie door belastingen en het introduceren van licenties. Dit leidde tot de ontwikkeling van talrijke ondergrondse industrieën en veroorzaakte een natiehaat voor adel. Met de groei van de populariteit van de drank-groeide en ondergrondse productie, die weerspiegeld was in de kwaliteit van whisky.

Alleen in 1823 werden kleine planten gelegaliseerd en belast door gematigde belastingen, en de productietechnologie en het ontwerp van de destillatie-inrichting werd tot in de perfectie gebracht, waardoor het mogelijk maakte om de kwaliteit van whisky te verhogen en de productie op industriële basis te plaatsen.

Van gerst met kruiden

Home Whisky wordt bereid op basis van een gebakken gerst en geschilderd met zwarte thee

De croup is geroosterd naar een enigszins bruine kleur - het is belangrijk om het niet te onthouden, en dan zal de smaak van het gekookte drankje met noten Gary zijn

Componenten:

  • Dubbele destillatie Suiker Destillaat - 3 L;
  • Gruits Pearl geroosterd - 400 g;
  • Zwarte thee - 1 eetlepels.;
  • Zwarte erwten peper - 10 stuks.;
  • Knoppen anjers - 2 stuks.

In de glazen container van het juiste volume wordt de gekoelde gerst geplaatst, kruiden en thee worden toegevoegd, gegoten door maneschijn. Bestand tegen 14 dagen in een licht beschermde plaats, soms schudden. Vervolgens wordt de vloeistof gefilterd, indien nodig, een beetje suiker wordt toegevoegd en door de container gegoten.

Tweede destillatie

De tweede keer dat de alcohol is gedestilleerd in koperen alambic of in de kolom met de Brogin.

Hoe de tweede destillatie door te brengen?

  1. De alcohol wordt in de kubus gegoten en een laag vermogen ingesteld. Dus de hoofden of 10% van de absolute alcohol of 300 ml vloeistof zijn geselecteerd. Hoofden hebben een specifieke geur en meestal gieten ze.
  2. Vervolgens is het "lichaam" van de drank geselecteerd. Dit is 2 liter alcohol. Zijn fort is 85-90 graden.
  3. De laatste wordt "staart" toegewezen. Het heeft ook een specifieke geur. Het kleine bedrag wordt toegevoegd aan de hoofdsamenstelling van het drankje. Anders zal whisky droog en smakeloos zijn. De wijnmaker moet gericht zijn op zijn smaak: meer "staart" wordt aan de drank toegevoegd en voor minder tik en zachte smaak - minder.

Hoe het beste te doen? Voeg wat vloeistof van de "staart" en probeer het. Zorg ervoor dat u alle fasen van het productieproces opneemt. Dit zal helpen om fouten in de toekomst te voorkomen en uw "perfecte" drankje te krijgen.

Nuttige trucs

Liefhebbers van zelfgemaakte whisky, die in hun kunst van de meesters rukte, slaagden erin veel nuttige tips op te lossen op basis van hun eigen ervaring. Het kennen van deze aanbevelingen, kunt u een unieke smaak en aroma van alcohol creëren, zijn kleur verslaan en zelfs met uw eigen zelfgemaakte recept bedragen. Maak kennis met deze "zelfgemaakte" geheimen.

Verzadiging van kleur

Natural Whisky heeft een heldere gouden (donkere of lichte) tint. Het zoekt die kleur met eiken schors (chips), vloeibare rook, saffraan. Maar Amber Color kan de volgende producten gebruiken:

  1. Zwart brood. Het past zijn korst toe. Het moet worden gedroogd, hakken en gieten met wodka of maneschijn (100 ml). Na het ophouden van 2-3 dagen wordt de gereinigde breedte toegevoegd aan de andere ingrediënten. Zwart brood helpt ook om een ​​nobele donkerbruine tint van het eindproduct te bereiken en geeft hem een ​​aangename broodmaak.
  2. Elecampane. Om een ​​huisalcohol te geven, kan een gastronomische donkere schaduw ook van deze plant bladeren. Ze moeten erop staan ​​in de frisse vorm, pre-slijpen en toevoegen van een glas wodka een belichtingstijd van 3-4 dagen.
  3. Voedselkleuringen. Ze zullen de tempels helpen thuis ontvangen met een gouden kleur om meer nobele en rijke kleur toe te voegen. Het gebruik van voedselkleurstoffen in deze situatie is de eenvoudigste manier om de kleur van de whisky naar de gewenste schaduw te brengen.
  4. Saffraan. Helpt om ongebruikelijke Schotse alcohol, iets opgeruimde smaak te bevestigen. Sta aan op het kruid in wodka gedurende 2-2,5 weken (tegen het tarief van 200 ml alcohol 25-30 g saffraan). En gedurende de gehele periode van instelling moet de massa dagelijks worden geschud.

Met de hulp van sommige producten kunt u de kleur van whisky versterken

Gebruik van vloeibare rook

Als wordt besloten om deze substantie te gebruiken bij het koken van whisky, moet u dat weten dat u de smaak van de afgewerkte drank kunt veranderen. Bijvoorbeeld:

  1. Een licht veengeur (zoals een natuurlijke Schotse alcohol) wordt verkregen door het toevoegen van 5-6 druppels aan de hoofdingrediënten.
  2. Lichte rookschaduw (zoals wordt waargenomen bij de whisky van de Ierse productie). Om deze geur te bereiken, is het genoeg om in de samenstelling van 2-3 druppels vloeibare rook te omvatten.

Als er geen vloeibare rook is, en het ontbreekt er ook voor, kunt u het vervangen. Met brandende houten tandenstokers. Ze moeten worden onderwezen en stoofpot in de voorbereiding van alcohol. Hoe lang wordt dit proces gehouden - de zaak is individueel en is afhankelijk van persoonlijke smaakvoorkeuren.

Toepassing van suikerstroop

In dit geval moet ook worden overwogen, welke van de twee opties whisky wil zien. Bijvoorbeeld:

  1. Voor Schotse is het genoeg om toe te voegen aan de resterende ingrediënten 1-1,5 st. l. siroop.
  2. Om een ​​analoog van een Ierse whisky te krijgen, is het voldoende om 2-2,5 st aan te voegen. l. siroop.

Met de hulp van suikerstroop kun je een andere smaak van whisky bereiken

Trouwens, als het nodig is om het recept voor een sherry in te schakelen, en het niet in de buurt is, kan het worden vervangen. Gebruikt voor dergelijke doeleinden de gebruikelijke brandende suiker, gericht op individuele voorkeur.

Gebruik van eikenschors

Zoals reeds vermeld, met zijn afwezigheid, kunt u de chip van het eikenbord presideren. Maar het gebruik van en Sawdust Oak is nog niet rebriend. WAAR, Voordat u ze aanbrengt om een ​​thuiswhisky te bereiden, moet zaagsel worden overgeslagen door steil kokend water. Deze gebeurtenis zal het toestaan ​​dat het overschot van kinderstukingen van de grondstoffen (ze kunnen de smaak van alcohol bederven).

Zagen worden in diepe tank geplaatst en kokend water gegoten. Ze moeten in dit formulier worden achtergelaten aan de complete koeling van water. Dan voegt de vloeistof samen en voegt een nieuw gedeelte van kokend water toe. Dergelijke procedures moeten 3-4 worden uitgevoerd om goede kwaliteit van de gebruikte grondstoffen te bereiken.

Recepten in de Sodor

Afhankelijk van de samenstelling, maakt een-barbecue whisky onderscheidend, waaronder alleen gerst en badmout en de componenten van andere granen. Breng ook het mengen van single-gegroefde whisky uit verschillende knipperen.

Hoe whisky vanuit Mogon thuis te maken

Echte Schotse drank

Het kan alleen in Schotland worden geproduceerd. De belangrijkste grondstof voor de productie is gerst. Aanvankelijk is mout van het geassembleerd, dan bezwijkt het met veenrook, wat hem een ​​specifieke smaak van turf geeft. Dit is een kenmerk van de Schotse whisky.

Een andere naam van de Scotch Whisky - Scotch. Deze drank heeft 5 Classic Categorieën:

  1. Single-Beam Whisky, 1e destillatie.
  2. Graanwhisky. Met zijn productie worden de gerst en andere granen gebruikt.
  3. Gebakken whisky is samengesteld uit een mengsel van graanwhisky met verschillende knipperen.
  4. Bathled Whisky, gemaakt van verschillende drankjes uit verschillende distilleerders.
  5. Bathled Whisky, die wordt vervaardigd door de 1e en 2e destillatie te mengen.

Volgens Amerikaanse tradities

Bourbon is de naam van de Amerikaanse whisky. Het is noodzakelijk om zo'n drankje van maïs te maken door een klein aantal andere granen toe te voegen. In het klassieke recept moet water uit Kentucky een laag ijzergehalte en een hoog kalksteenpercentage omvatten.

Om een ​​zoet-caramel-smaak te verkrijgen, moet u bestand zijn tegen in eiken vaten die van binnenuit zijn verbrand, enkele maanden. De drank kan in de Verenigde Staten zonder beperkingen worden uitgevoerd, maar traditioneel blijven de Zuid-staten actieve producenten van Bourbon, in het bijzonder - Kentucky.

Bourbon, in tegenstelling tot Scotch, loopt niet door maïs. Het grondstof voor destillatie wordt verpletterd en kookt, dan wordt het geprecipiteerd met een gerst mout, de gist is gecoat, ze voegen twee keer na de gisting toe.

Hoe whisky vanuit Mogon thuis te maken

Single-Beam Irish

De belangrijkste componenten van de Ierse whisky zijn gerst met de toevoeging van andere granen - tarwe, haver, rogge. Maar het belangrijkste component van de unieke smaak van de drank is puur gletsjer water.

De graan wordt gedurende twee dagen gedrenkt en is gevouwen om met een dunne laag te ontkiemen. Het wordt vervolgens in de oven van een speciaal ontwerp geplaatst, zodat het geen buitenlandse geuren en aroma's absorbeert.

Het slijpt dan en goot met water bij een temperatuur van 70 graden in speciale chashans, waar suiker en zetmeel in water oplossen. Vervolgens wordt het graanediment gescheiden, het wordt afgekoeld tot 30 graden, gist wordt toegevoegd en drie dagen worden bewaard.

Daarna wordt Triple Destillatie uitgevoerd. Koperen destillatie-kubussen worden hiervoor gebruikt. Het resulterende drankje wordt in eiken vaten geplaatst. In deze vaten is whisky al drie jaar weerstaan. Gedurende deze tijd wordt een boeket en gouden kleur gevormd.

Met destillatie

Volledig geneukt wort wordt om 20 uur op een koele plaats geplaatst. Gedurende deze tijd valt de stilte van gist. Daarna wordt de Braga in de distilleerder gegoten en deze niet volledig vult, maar met tweederde. De distillatie-kubus is gemaakt van koper. Ze maakt het toekomstige drankje en bindt alle onzuiverheden.

Tijdens het destillatieproces is het noodzakelijk om het temperatuur- en alcoholproduct voortdurend te controleren. Destillatie wordt geproduceerd in twee fasen. Met de eerste destillatie wordt de alcohol geselecteerd door een solide distillatie met maximaal 5 graden in de jet.

De resulterende rauwe alcohol moet worden verdund met gezuiverd water tot 30 graden, gieten in een destillatiekubus en gaat door met destillatie. De eerste fractie is ongeveer 8% van de berekende alcohol, het verdampt bij een temperatuur van 74 graden. Bevat methylalcohol, aceton en aldehyden die gevaarlijk zijn voor de gezondheid.

Het is ten strengste verboden om de eerste fractie te drinken, u kunt een aanvraag indienen als brandstof voor branders, desinfectie of wasmachine voor autoglas. Desalniettemin is er in de eerste fractie een groot percentage methylalcohol en bij drie recepties van destillatie kunt u een bevredigende alcohol krijgen.

Vervolgens moet de selectie van de tweede fractie worden geselecteerd, het kookt op 87 graden. Aanvankelijk is het fort in de straal 90 graden, het wordt op 50 graden afgesneden of wanneer een onaangename geur verschijnt. De derde fractie bevat fusieoliën die schadelijk zijn voor het lichaam. Ze ruiken droog stof.

Hoe whisky vanuit Mogon thuis te maken

Geheimen van zelfgemaakte whisky

Dus, Moonshine wordt een goede basis om te beginnen met koken. De verschillen tussen dergelijke soorten alcohol bestaat uit grondstoffen. Tijdens het kookproces wordt suiker toegevoegd en granen worden gebruikt om echte Ierse alcohol te creëren. Met trouwe voorbereiding thuis, het verschil tussen de echte maneschijn en de gemaakte huizen kan bijna gemakkelijk gemakkelijk zijn.

Deze whisky vereist een tarwebasis. Maar het Sugarmogon is vrij geschikt voor huiskoken.

Het belangrijkste is om de maneschijn niet te vergeten, want de smaak van de kieskeurige oliën is in staat om de smaak en het aroma van alcohol te bederven. Voor getrouwe zuivering moet dubbele destillatie worden toegepast of toevlucht tot de hulp van een mortel van mangaan en soda. Mooie gouden-bruinachtige whisky is te wijten aan het feit dat het in hoge kwaliteit eiken vaten wordt gehouden

Deze connoisseur van deze alcohol moet enkele jaren wachten. Voor een eenvoudiger optie kunt u Oak-extract gebruiken.

Begrotingsimitatie

Als de tijd en middelen voor het koken vooral nee is, kunt u proberen een drankje te drinken in de eenvoudigste prestaties. Ingrediënten voor het recept whisky van de maneschijn zijn:

  • 45 procent destillaat - 3 liter;
  • 3 lepels droge eiken schors;
  • 50 g houtskool;
  • PRUNES - een paar stukjes.

De schors van eiken wordt verkocht in apotheken of in de natuurlijke markten en kolen bereidt zich voor met hun eigen handen. Voor dit doel verbranden takken van elke fruitboom, berk of eik, en gebruiken ze en vervolgens as als ingrediënt.

Kookproces:

Bereiden maneschijn

Het is belangrijk dat dit aan het begin wordt gedaan, want bij het verdunnen van de afgewerkte drank kan uw kwaliteiten verliezen. Giet de Oak Bay-boom met kokend water, sta aan op 10 minuten, water om samen te voegen. Giet dan herhaaldelijk, maar al koud water, houd zo 15 minuten en voeg opnieuw samen. Stick as in poeder. Behandel een fles met een capaciteit van 3 liter, vanbinnen om pruimen, kolenpoeder, schors en giet 1,5 liter maneschijn te leggen. De inhoud is goed gemengd, het vaartuig vult het resterende deel van het destillaat in. Fles dichtbij en bewegen om op een donkere plaats gedurende een periode van 2 weken op te staan.

Receptproductie van whisky van alcohol thuis

Je kunt zelfgemaakte whisky uit alcohol en met hulp een beetje verschillende technologie maken: onthoud dat het niet gaat om aandringen op verdunde alcohol of wodka op eiken chip! We waren veilig in de steek gelaten deze optie en vergeten.

Controleer voordat u voor werk werkt of u bij de hand hebt:

  • Capaciteit, het volume is 3 liter. Trouwens, de gebruikelijke glazen fles geschikt voor u;
  • Sleutel ingrediënt - alcohol;
  • Verworven in elke apotheek eiken schors, die drie grote lepels nodig heeft;
  • 50 g houtskool;
  • Van 8 tot 10 de vruchten van de pruimen of koeragi.

Wanneer jullie allemaal nodig hadden, verkrijgt het geduld en ga dan naar de productie van whisky thuis van alcohol.

Volg dit zorgvuldig de volgende instructies:

U moet de hoeveelheid water berekenen om de alcohol van 45 graden te krijgen. Water moet aan de kook worden gebracht.

Nadat u een kokend water hebt bereid, voegt u voorzichtig een mengsel van eikenschors, gedroogde of gedroogde glooien en houtskool toe aan een vooraf bepaalde container. Dit alles moet meteen warm water gieten.

De volgende stap is om het vierde deel van de alcohol te beïnvloeden. Tijdens dit proces is het nodig om de tinctuur zorgvuldig te roeren. Giet vervolgens de resterende alcohol zodat de bank aan de randen is gevuld.

Wanneer je dit allemaal hebt gedaan, sluit de capaciteit met een deksel en laat het een halve jaar of een jaar lang. De langere blootstelling - hoe beter de smaak.

Na het verstrijken van deze periode, voordat u alcohol aan de tafel aanbrengt, vergeet dan niet om het drankje te filteren.

Zodat je thuiswhisky nog solide uitziet, barsten het op een prachtige schepen.

Meer ervaren meesters weten hoe ze whisky van alcohol nog meer vergelijkbaar zijn met hun Schotse kerel. Hiervoor nemen ze plaats aan meer nauwmakersde technologie en een paar trucs. Zijn geïnteresseerd in? Noteer dan.

Dit recept voor kenners wordt "met een rook" genoemd. Voor de implementatie is het noodzakelijk om goede wodka van tevoren of alcohol te kopen. Bovendien moet je een strooi van eiken bij de hand hebben.

Wat moet je doen:

Om te beginnen is het noodzakelijk om chips te gieten om wodka of alcohol te gieten en het mengsel te laten worden ingevoerd tijdens een klokpaar.

Pas daarna moet u gebruik maken van gewoon gaas om de tinctuur te filteren.

Zo'n ingrediënt, als "vloeibare rook", heeft het mogelijk niet nodig, als u de volgende technologie toepast: profiteren van alles met dezelfde alcohol, betaalt u in het gesjueerde suiker.

In de volgende stap voegt u suikersstroop, maneschijn en sherry toe aan het mengsel.

Maar op deze procedure voor het koken maakt een drankje nog steeds niet

De overblijfselen van alcohol moeten worden bevestigd en beginnen dan een zeer belangrijk proces van het geven van de alcohol van alle kenmerkende kenmerken - kleuren en smaak

Wat kun je hiervoor handig komen:

Met de hulp van saffraan, krijgt uw whisky een natuurlijke tint. Neem daarom 25 g van dit kruid en vul het 200 ml wodka. Voordat u dit mengsel gebruikt, vergeet dan niet om het binnen 2 weken te bewaren. Dankzij dergelijke trucs kun je het drankje schilderen in een rijke gouden kleur.

Als u besluit whisky uit alcohol te maken, kunt u hun toevlucht nemen tot een dergelijke methode voor het kleuren van drank, zoals een poeder van gewoon zwart brood. Het broodproduct afbrokkelen en gedroogd, en vervolgens gegoten met wodka. Trouwens, één glas vloeistof zal voldoende zijn. Deze kleurstof zal gedurende 3 dagen op een warme donkere plaats zijn. Profiteer van deze substantie, u geeft thuis whisky een nobele donkere schaduw.

Als je een negen bladeren bij je hand hebt, zal er genoeg 20 g zijn, je kunt ze rustig hakken en gieten 200 ml wodka. Op een warme plaats verbeelden de kleurstof voor een paar dagen, en dan kan het worden gebruikt om een ​​analoog van Schotse alcohol in een geavanceerde donkerbruine tint te bevlekken.

Tips

Om te genieten van zelfgemaakte alcoholische dranken, kunnen aromatische additieven en hout worden gebruikt. Een zeer goed resultaat wordt gegeven door alle normen van het vat, maar is geschikt voor whisky van de Moonshine Oak-chips en eikenhouten brokken.

Hoe whisky vanuit Mogon thuis te maken

Hoe eiken chips te maken

Natuurlijk kunnen ze in de winkel worden gekocht of via internet kopen, maar het is het beste om ze zelf te doen. Om dit te doen, moet je een eik kiezen, op een droge plaats gegroeid in de leeftijd van 50 jaar. Vervolgens is het nodig om een ​​scrabble ongeveer 10 centimeter lang en van hen te drinken om de chip langs de vezel te verstoren met een dikte van ongeveer 1,5 centimeter.

De resulterende chip giet met water en bestand tegen een dag door driemaal water te veranderen. Vervolgens giet water en kook 40 minuten, daarna wordt het verkregen materiaal afgebroken op het rooster en biedt luchttoegang aan alle kanten en twee dagen droog. Daarna kunt u doorgaan naar het gebraad.

Hoe whisky vanuit Mogon thuis te maken

Nuances van temperatuurregimes

U kunt de oven of in de magnetron grijpen. Maar het beste resultaat wordt verkregen op de open vlam van een brand of brander. De geur en smaak van de drank hangt af van de mate van roosteren. Eenvoudig vuren geeft een drank met een tint kleuren, vanille en fruit.

Het gemiddelde vuur maakt het aroma van kruiden, karamels en amandelen. Sterk vuren Satures Moonshine met chocoladetinten en rokerige smaak (zoals een Scotch whisky).

Andere trucs

Natural Whisky heeft een heldere gouden (donkere of lichte) schaduw. U kunt deze kleur bereiken met behulp van eikenschors of chips, saffraan, vloeibare rook. Maar de amberkleur wordt verkregen met andere producten.

Zwarte broodkorst geeft een drank nobele donkerbruine tint. Ninexil helpt bij het bereiken van een huiselijke alcohol van een gyrome donkere schaduw. Voedselkleurstoffen kunnen met de gemakkelijkste manier om de kleur van het drankje naar de gewenste schaduw te brengen.

Hoe whisky vanuit Mogon thuis te maken

De beste recepten met nauwkeurige verhoudingen

Recepten van thuiswhisky, in principe, iedereen heeft hetzelfde. Hoewel elke Moonshrick natuurlijk zijn eigen geheimen en geheime componenten heeft.

Om meer op de oorspronkelijke optie te verkrijgen, moet u de kleur correct aanpassen. Klassieke Schotse whisky is geschilderd in barnsteen of geel, wat een drank eiken vat geeft. Daarom zullen velen om de noodzakelijke kleur te bereiken op zoek naar een eiken vat. Maar je kunt alles veel gemakkelijker doen: eiken extract toepassen.

Je kunt jezelf ook vertrouwd maken met de meest populaire typen whisky en zich op de basis van een van hen voorbereiden.

Optie 1: Imitatie van aroma en smaak

Deze optie heeft niet enorm van invloed op het familiebudget en vereist niet vaak. Om thuiswhisky te bereiden, moet u eerst de componenten voorbereiden:

  • Destillaat 45% - 3 L;
  • Dry Bark Oak - 3 TBSP.;
  • houtskool - 50 g;
  • Brune fruit - ongeveer 8 stuks.

Eiken CORRA kan worden gekocht bij de apotheek of grootmoeders in de markt. Houtskool bereiden jezelf voor: je moet de takken van fruitbomen of berk verbranden (je kunt het hout van dezelfde eik nemen) en vervolgens ash verzamelen.

Productie:

Eerst moet je een maneschijn maken om de nodige fort te maken - 45 °

Het is belangrijk om dit aan het begin te doen, omdat de afgewerkte whisky wanneer verdund de smaak aanzienlijk verliest.

De eikenschors wordt gedurende 10 minuten met kokend water gegoten, vloeistofafvoer. Nogmaals de grondstoffen met koud water en bestand tegen 15 minuten, waarna het water wordt leeggemaakt.

Woodwood moet grondig in een fijn poeder worden getrokken.

De 3-liter fles is vooraf behandeld; Toen plaatste eiken schors, snoeien, kolenpoeder

1,5 liter maneschijn worden gegoten, grondig gemengd en vullen het plafond door het resterende destillaat. Het is belangrijk om de pot volledig in te vullen, geen vrije ruimte in te laten. De container is goed geblokkeerd en verzonden naar de cool-beschermde plaats gedurende 2 weken tenminste. Na deze tijd kunt u een drankje proberen. Als smaakkwaliteit voldoet aan de vereisten, kunt u fluïdum filteren door een ijdelheid-gaas tampon. Zo niet, geef het dan om een ​​tijdje te staan.

Nep de smaak van vaten

Het kookproces is hier arbeider, maar het resultaat lijkt meer op het originele product. Voor zo'n thuiswhisky moet u zich voorbereiden:

  1. Destillaat met een fort van ten minste 50%, maar tot 65%. Wodka is een slechte optie, sinds zwak.
  2. Eiken zagen. Voor zaagsel moet je kopen in een bouwwinkel of eiken boord.

Hout moet worden gehakt door stukken van deze omvang, zodat ze gemakkelijk door de hals van de 3-liter containers passeren. Lengte 1 stuk moet 75% zijn vanaf de hoogte van de container. Bijgesneden stukken gewikkeld in folie en verlof in een verwarmde oven gedurende 3 uur.

De temperatuur van het roostige zaagsel is afhankelijk van het resultaat dat ik wil krijgen:

  1. Onopvrij eiken aroma - 120 ° C.
  2. Uitgesproken smaak - 150 ° C.
  3. Schaduw vanille - 205 ° C.
  4. Smoky Notes - 215 ° C.
  5. Amandel smaak - 270 ° C.

Dan branden deze billets van alle kanten gelijkmatig gasbrander. Hun zijde moet enigszins verkoold zijn. Het is noodzakelijk om 2-4 rails in de container te plaatsen, giet de maneschijn aan de randen en strak klomp. Bepaal in een donkere en koele plaats gedurende 3-4 maanden. Als u 1 jaar en langer bent, krijgt u dan een drankje met helderdere smaken.

Recepten koken whisky van homemogon

Imitatie van smaak en geur van whisky

Componenten:

  • Moonshine (45%) - 3 liter;
  • Eiken schors - 3 grote lepels;
  • Houtskool - 50 gram;
  • Kuraga (pruimen) - 8 bessen.

Moonshine is verplicht om 45 graden te weerstaan

Het is belangrijk om onmiddellijk te doen, omdat de afgewerkte verdunde whisky zijn unieke smaak onmiddellijk verliest. Vervolgens wordt houtskool zorgvuldig in stof verpletterd. Een schors van eik wordt toegevoegd aan de bank (het moet gedurende 10 minuten van tevoren kokend water gieten, en dan deze afkooksel om te draineren en de schors te gieten met koud water gedurende 15 minuten, en vervolgens goed te spannen), steenkool en gedroogde / pruimen . Er wordt ook een en een halve liters van mogon gegoten en geroerd

De resterende maneschijn wordt achteraf bevestigd. Het is belangrijk dat er geen vrije ruimte in de bank is - het moet vol met dezelfde nek. De bank is goed gesloten met een deksel en op een donkere plaats geplaatst waar het ongeveer twee weken is. Vervolgens moet je de drank proeven - wanneer zijn smaak waarschijnlijk zal doen, moet het door een gaas met een katoen worden gefilterd om van de rest van de schors en kolen af ​​te komen.

Imitatie van fragmenten in eiken vaten

Dit recept is een beetje moeilijker, maar de resulterende whisky is veel meer op deze manier. Voor de voorbereiding ervan zullen eiken zaagsel en een vrij sterke maneschijn (50-65%) vereist zijn. Het is onmogelijk om wodka te nemen, want zijn fort zal niet genoeg zijn. Boards of rails kunnen in een bouwwinkel worden gekocht.

  • Borden gesneden door stukken. Door hun breedte moeten ze door de nek van die container passeren, waar whisky zich voorbereidt. De beste lengte voor één bar is 75% van de hoogte van de gehele container.
  • Pre-geoogste stukken moeten in de folie worden gewikkeld en een bak in de oven gedurende drie uur. De temperatuur moet worden ingesteld, waardoor het gewenste effect wordt uitgevoerd:
  1. Zwak eiken aroma - 120 ° C;
  2. eerder rijke smaak - 150 ° C;
  3. Vanille-smaak - 205 ° C;
  4. Een smaak van rook - 215 ° C;
  5. Amandelmaak - 270 ° C.
  • Afgewerkte eiken rails branden gasbrander zodat ze tijdens zijn omtrek een beetje moeite zijn.
  • 2-4 Dergelijke rails worden in een pot geplaatst die door maneschijn wordt gegoten en nauw gesloten met een deksel.
  • Whisky moet minstens 4 maanden weerstaan. Een langere blootstelling zal de smaak van het drankje aanzienlijk verbeteren.

Sta aan op eiken zaagsel

De werkwijze is bijna hetzelfde, alleen in plaats van bars gebruik een schors en eiken zaagsel. Om het Tanish-effect te verminderen, wordt zaagsel gedigereerd in kokend water.

Alle bovenstaande recepten behoren thuis bij de imitatie van whisky. Alcohol, die minstens drie jaar in echte eiken vaten werd gehouden, zal ondubbelzinnig smakelijker zijn. Maar als je alle regels observeert, om je thuiswhisky uit het origineel te onderscheiden, kan alleen een grote kenner zijn.

Add a Comment