IJs Švenub: stapsgewijs recept met foto's - recepten - thuis

Over de voordelen van ijs voor het lichaam

IJs wordt beschouwd als een van de meesten

Heerlijke delicatesse over de hele wereld, evenals een goed middelen in de strijd tegen zomerwarmte. Volgens voedingsdeskundigen en andere specialisten is ijs niet alleen een favoriete zoete delicatesse, maar ook nuttig voor het lichaamsproduct.

Lees verder

In de tragische veertig eerste, werd de legendarische gost 117-41 "ijs romig, ijs, fruit-bes, aromatisch" aangenomen.

Volgens de strengste norm bereidde de delicatesse uitsluitend van vaste melk en vetroom, de meest verse eieren, de natuurlijke gelatine of agar-agar geserveerd het verdikkingsmiddel. Het was ondenkbaar om de romige olie te vervangen door een plantaardige spread, maar hoe ze conserveermiddelen van een streepjechemie of terugtrekken van klassieke formulering toevoegen.

Het tijdperk van het legendarische Sovjet-ijs eindigde in het negentig jaar, het was toen dat de technische omstandigheden in werking zijn getreden, of dat door welk ijs iets zou kunnen bevatten. Elke koude verwerkingsinstallatie bepaalde nu de compositie en keurde een grote verscheidenheid aan ingrediënten goed (van droge melk tot goedkope palmolie).

Als je vandaag draait op een echt vulling van de kindertijd voor 20 Kopecks, dan lees je dit artikel niet tevergeefs. Bereid het legendarische Sovjet-ijs in in ons recept, de smaak is gegarandeerd!

Dus wat is belangrijk

De kwaliteit en smaak van ijs hangt af van de kwaliteit van producten, exclusief verse room en eieren - de sleutel tot een mooi dessert. De grotere crème, des te meer tender zal de structuur van ijs zijn.

Iedereen zegt dat zonder ijs, welke zwepen en tegelijkertijd bevriest, niets zal werken. Het is niet waar. Als de ijswiel continu, tot het volledige bevriezing is, suggereert de uitvoer zelf: we moeten de afdichting in de vriezer afkoelen en de mixer of blender verslaan dan vaker, hoe beter. Ongeveer een keer per uur.

En aan het einde wordt een dikke massa gemengd met een eetlepel, omdat de mixer het alleen in onze keuken scatteert.

Nu over de producten die we nodig hebben

ROOM
Crème voor afdichtingen is nodig het grootste vetgehalte, 38%.

Foto: ThinkStockphotos.com

Alvorens te kloppen, moeten ze goed afkoelen, niet minder dan 10-12 uur. De kom en het zeuren van de mixer moeten ook koud zijn.

Veel creamecepten worden geslagen met de rest van de ingrediënten, maar in dit geval is de massa niet erg prachtig, maar als de crème afzonderlijk wordt geslagen, zal het ijs weelderig en zachtaardig worden.

Het is belangrijk om niet omgekeerd te worden, anders krijgen we de olie en de poch.

ROOM

SUIKER

Het is beter om witte kleine kristallijne suiker of suikerpoeder te gebruiken.

Kleine suiker, zoals een poeder, lost sneller op in crèmes en room.

ROOM
Vanille

Vanille is een gedroogde tropische orchideepod. Een wandlengte is 15-20 cm, donkerbruin, gelijkmatig gedroogd.

Hoe intens de olieachtige flare, degene is geurig. In de regel worden vanillezaad gebruikt bij het koken. Als u geen vanille-stick heeft, kunt u vanillesuiker of Vanillin gebruiken. Maar voor authentieke smaak, raden we aan de vanille-pod te gebruiken.

ROOM

Eieren

Voor zoetwaren en desserts moet je verse eieren gebruiken. Jij weet natuurlijk dat ze vóór gebruik moeten worden gewassen met zeep en droog wissen.

Bij het koken van ijs, moet je het recept volgen en niet terugtrekken uit de gespecificeerde proporties: als de dooiers meer gezegd, dan zal het ijs een onaangename smaak zijn en geen sneeuwwitte kleur.

ROOM
MELK

We gebruiken de vetste melk, 6%. Het moet vers zijn om coagulatie te voorkomen wanneer ze worden verwarmd.

Het is belangrijk om te weten dat als melk meer dan aangegeven in het recept giet, dan zal ijs waterig zijn, met veel ijs. En het zal snel smelten.

Producten besloten. Laten we nu beginnen met het bereiden van afdichtingen volgens het GOST.

Recept Ice Cream Swab Foto: Domashniy.ru.

Wat heb je nodig:

  1. 4 dooier

    Producten besloten. Laten we nu beginnen met het bereiden van afdichtingen volgens het GOST.

  2. 90-100 g kleine kristallen suiker

    Producten besloten. Laten we nu beginnen met het bereiden van afdichtingen volgens het GOST.

  3. 1 pod van vanille

    Producten besloten. Laten we nu beginnen met het bereiden van afdichtingen volgens het GOST.

  4. 250 ml melk 6%,

  5. 350 ml olieachtige crème 38%

  6. Container - voor koeling

    Producten besloten. Laten we nu beginnen met het bereiden van afdichtingen volgens het GOST.

  7. Hoe bereiden van ijs SAVIR:

  8. Dooiers om met de suiker van het goede te verwarren.

    Producten besloten. Laten we nu beginnen met het bereiden van afdichtingen volgens het GOST.
    Extract zaden van vanille-sticks.

  9. In het landschap koken melk met vanillezaad.

  10. Giet de dunne straal hete melk in dooiers, voortdurend roeren.

Retourneer een zuivel-dooiermengsel tot vuur en warm, voortdurend roeren, tot 80-85 ° C. In geen geval zou geen enkel geval moeten koken, anders komt de melk uit met eiervlokken. Stoer Eerst naar kamertemperatuur, dan in de koelkast minstens een uur.

Gekoelde crème geslagen tot pomp, en combineer vervolgens netjes met een koud geel-melkmengsel. Versla letterlijk minuten of twee. Er zou een prachtige, maar geen dikke massa moeten zijn (de mixer houdt niet vast op de whitewash, "dia's").

Schip ijs naar de container en plaats gedurende 40-60 minuten in de vriezer. Ga na de opgegeven tijd uit de vriezer en versla de mixer. Verwijder nog eens 50 minuten in de vriezer. Doe hetzelfde in dit schema 3-4 keer.

De laatste keer dat de massa vaste, bevroren is, zijn niet bang, alles gaat volgens plan! Grondig "breken" het ijs met een lepel, actief roeren.

Stuur nog een keer naar de vriezer.

Na 30-40 minuten om te krijgen, te mengen, verwijdert u ten slotte naar de vriezer om het bevriezen te voltooien.

Klassieke Sovjet Savier klaar! Het zal het veel gemakkelijker zijn om het in de crèmes te ontbinden als de container enkele minuten bij kamertemperatuur staat. Eet smakelijk!

Niemand kan beweren dat deze zoete delicatesse zo geliefd was bij volwassenen en kinderen dat hij klaar was om te eten in de hitte, en in de kou. De tijd van het jaar is al opgehouden een bepalende factor te zijn bij het kiezen van ijs als een dessert. Het kan worden bevestigd en altijd vriezers in winkels voltooien, waar zelfs in het midden van de winter een goede keuze is aan een verscheidenheid aan ijs. Dankzij dit kunt u op elk moment genieten van de smaak van het dessert, maar het is niet alles. Als je leert hoe je ijs thuis kunt koken, wat smakelijker zal zijn, gemakkelijker en nuttiger om te winkelen, voor jou zullen er geen obstakels zijn op weg naar de echte gelukzaligheid.

  • Eerlijk gezegd, ik zal zeggen dat ik lang genoeg sceptisch genoeg ben geweest in deze mogelijkheid, maak me thuis mijn eigen ijsje, geloven dat het niet zo eenvoudig en smakelijk kon zijn. Ik dacht dat geen grootschalige productie zo complex was, waarschijnlijk, en recepten zijn geweldig en ontoegankelijk voor een eenvoudige.
  • Natuurlijk is dit natuurlijk de waarheid, de recepten van het winkelijs zijn niet beschikbaar voor ons, maar zijn ze nodig? Ik was ervan overtuigd dat je niet nodig bent. Na verschillende succesvolle experimenten met pogingen om ijs thuis te bereiden, begreep ik - de zelfgemaakte recepten van ijs zijn ongelooflijk eenvoudig, en de delicatesse zelf blijkt meer smakelijker en nuttiger te zijn, zonder chemie, additieven en allerlei soorten substituten. Al mijn huishoudens koor vertrok het winkelijs in het voordeel van het gekookte huis, en begon zelfs deel te nemen aan zijn koken, het toevoegen van hun ideeën, smaken en decoraties.
  • Ik zal je vertellen welke recepten ik heb geprobeerd in mijn eigen ervaring en stond solide fives!
  • Ik zal beginnen met het feit dat ik probeerde het eenvoudigste romige ijs met je eigen handen te koken. Of zoals het ook een afdichting wordt genoemd. Ik denk dat dit een klassiek is die te allen tijde relevant is en door bijna iedereen geliefd is. Voeg fruit in, siropen, chocolade en geen dieper dessert voor een vakantie, zelfs op een gewone dag. Verse bessen met een tuin, jam uit aandelen, siroop uit de winkel, chocoladeschilfers - dat is wat thuis kan worden toegevoegd aan het meest voorkomende romige ijs.
  • Hoe ijskrul thuis te maken

Ik noem dit recept voor mijn thuis-ijs voor mezelf "Gost Saving". Ik kan niet instaan, dat dit is wat het recept in de gasten wordt gepresenteerd, omdat ik het originele document op het internet niet kon vinden, alleen zijn herdrukken en interpretaties op verschillende locaties. Maar het belangrijkste dat werd geleerd, alle producten moeten natuurlijk en geen plantaardige vetten en substituten zijn.

Het recept voor GOST van erkende internetculinaire ingang omvat:

Cream 30-35% - 500 ml,

Melk - 150 ml,

Suikerzand (of poeder) - 150 gram,

Eierdooiers - 3 stuks,

Vanille-extract / vanille / vanille-suiker voor vanille smaak.

Koken van ijs met je eigen handen, stapsgewijs recept:

1. Het geheim dat ik in de loop van de tijd begreep en strikt nu volgt - crème voor het koken van ijs thuis moet worden gekoeld. Zet ze daarom van tevoren in de koelkast.

2. Aparte eierdooiers van eiwitten. Onthoud het niet hoe het is gedaan, herinner ik eraan: split de eieren voor twee gladde helften en open, zodat de dooier in een van de helften blijft, en de stapel van de stapel in een andere capaciteit (beker, plaat). Eiwitsteeks, maar niet volledig, dus blijft het ei boven de beker houden zorgvuldig de dooier van de ene helft van de schaal naar het andere, een ander deel van het eiwit leeft. Herhaal opnieuw als het eiwit bleef en dus in de schaal zal er geen dooier zijn. Zet gescheiden dooiers in een andere beker of schotel, doe hetzelfde met de andere eieren.

Als zo'n "grootmoeder" ingewikkeld is voor u, dan kunt u nu in de winkels speciale apparaten kopen voor het scheiden van dooiers. De meesten van hen zien eruit als een lepel met slots waarin de eiwitstromen, en de dooier blijft binnen.

3. In een aparte kom, haal dooiers in met suiker tot homogeniteit. Suiker zal niet volledig verdwijnen, zoveel gebruik suikerpoeder. Maar zelfs als je een gewone suikerzand hebt, is het niet eng, later zal je begrijpen waarom.

4. Giet in een kom met eieren en suikermelk en geroerd door een wig.

5. Het resulterende geelachtige mengsel wordt overgebracht naar een steelpan en op een klein vuur op de fornuis. Het is noodzakelijk om het mengsel te verwarmen, maar niet om het koken te geven, anders zijn de eieren gelast. Op volgorde van ijs thuis, is het dik, dit mengsel moet worden verwarmd tot een maximum van 80 graden en constant interfereren.

Geleidelijk zal ze beginnen met dik. Eierdooierdooiers zullen haar helpen. Als u zich niet bewust bent, dan gebruiken de chef-koks de chef-koks om iets te verdikken van crèmes, naar sauzen en zwaartekracht. Dit is een langdurige manier in de hele wereld met behulp van natuurlijke producten.

Maak je geen zorgen dat rauwe eieren in ijs worden gebruikt, het is een dergelijke verwarming die ze van bacteriën redden, als een zelfgemaakte pasteurisatieversie. Deze verwarming zal helpen om eindelijk de suiker op te lossen. Ons huisijs Crime op de tanden zal dat niet doen.

Om te begrijpen dat het mengsel klaar is, is het noodzakelijk om het blad of een houten lepel te dippen. Het mengsel moet op een lepel blijven en als u een vinger of mes draagt, wuift de groef niet wazig en stelt hij niet. Zo.

6. Nu moet dit mengsel worden gekoeld tot kamertemperatuur. Om dit te doen, neem dan meer een pan en giet ijswater van onder de kraan erin, je kunt ijsblokjes gieten. Plaats vervolgens een steelpan erin met een ei-mengsel, alsof u zich in een waterbad voor kunt bereiden. Nog steeds het mengsel van het mengsel gedurende een paar minuten, zodat de ondergekoelde lagen worden gemengd met de bovenste warming totdat de hele massa wordt afgekoeld.

Hoewel het afkoelt, wordt het mengsel iets diker. Eierdooiers blijven werken!

7. Wanneer het eiermengsel klaar is, kom dan uit de crème koelkast en sla ze in een grote kom naar de staat van een goede dikke crème. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven zodat ze niet dikker zijn voor de staat van de olie. Dit is helaas een ander probleem dat optreden bij het koken van ijs thuis.

Ik controleer de bereidheid van slagroom door het feit dat ze niet uit de kom stromen als het goed is om te tillen, maar blijf onbeweeglijk.

8. De volgende stap is om slagroom en ei-mengsel te mengen. Tegelijkertijd voeg vanille-suiker (1 hele zak) of vanille-extract (theelepel) toe om ijs vanille smaak te geven.

Roer alles voorzichtig met een lepel of spatel, dus niet om het romige schuim af te klappen. De mixer in dit geval is beter niet om niet te gebruiken. Het is noodzakelijk om homogene textuur en kleuren te bereiken. Het zou een zachte crèmekleurige dikke crème moeten blijken (het smaakt, trouwens, is gewoon geweldig. Getest door alle huishoudens die het proces regelen).

9. Nu moet ijs worden bevroren. Maar dit moet worden gedaan met het feit dat het meerdere keren van de vriezer zal halen en de mixer verslaan om de kristallen van het ijs te breken en met lucht te verzadigen. Alleen dus zal het echt teder ijs thuis zijn.

Voor het bevriezen is elke grote container geschikt, waarin het handig zal zijn om herhaaldelijk te worden gegoten. Het kan ook dezelfde kom zijn bedekt met een foodfilm (we willen geen extra geuren van vriezer in ijs), en een plastic voedselcontainer met een dichte dekking is geschikt. Zelfs plastic potten van winkelen producten die al worden gegeten, geschikt. Het belangrijkste is zwanger om ze te wassen.

Dicht ijs en zet een uur in de vriezer.

10. In dit recept kook ik thuis ijs zonder het gebruik van speciaal ijs, dus precies een uur halen we een container met ijs uit en sliepen opnieuw met een mixer.

Een uur later verdikt het slechts enigszins en sloeg het eenvoudig. Vrij het mengen van ijs van de randen met een midden. Dek het opnieuw af en verwijder het nog een uur in de vriezer.

Herhaal een uur later de procedure. IJs wordt meer geschikt en op de randen van de container veranderen in knobbels. Nog steeds naar uniformiteit met een mixer en opnieuw verwijderen in de vriezer.

In mijn ervaring is het nodig om het ijs zo veel minder dan 3-4 keer te verslaan, dan blijkt het luchtachtig als een cadeau te zijn. Als dit niet is gedaan, dan is de textuur in de bevroren toestand zo dicht dat het uit de kom haalt, zelfs met een speciale lepel zal heel moeilijk zijn. Zonder te kloppen blijkt een uitstekende romige baksteen.

11. Laat na een paar slagroom ijs in de vriezer van de klok op 8-12. Idealiter voor de nacht. 'S Morgens wacht je op een prachtige delicatesse.

  • Gebruik het uit de kom, gebruik speciale ronde lepels die worden verwarmd in kokend water. Je kunt het doen met een gewone lepel. Houd de lepel gewoon in een beker met heet water een paar minuten.
  • Dit is zo gemakkelijk om ijs thuis te bereiden, en niet alleen ijs, maar een echte romige crème! Doe jezelf, behandel gasten en geniet van ongelooflijke lekker!
  • Als dit recept te lang en gecompliceerd voor u leek, ga dan naar de tweede, waarvan het gemakkelijker moeilijk is om mee te bedenken.

Het eenvoudigste ijs thuis van room en gecondenseerde melk

Ik kan je niet vertellen over dit interessante recept voor thuisijs. Aan de ene kant kan het een recept voor de lui worden genoemd, omdat het eenvoudiger is om een ​​romig ijs thuis te bereiden, gewoon niet uitgevonden. Maar aan de andere kant is het resultaat zeer waardig.

Het enige kenmerk van dit recept dat ik niet eens aan het minus denk, is dat ijs erg romig en zoet is. Dat is absoluut niet dieet. Maar als je geen supporter bent van strikte diëten, is het gewoon onvoorstelbaar lekker. Van alle kennissen, die ik deze ijs heb gezocht, was iedereen tevreden, en de kinderen zingen zo van genot, omdat de delicatesse beter is dan enige snoep.

Wat is het geheim van zo'n recept voor thuisijs? Het feit dat slechts 2 ingrediënten wordt gebruikt, plus vanille voor smaak.

Natuurlijke crème 30-35% - 500 ml,

Gecondenseerde melk - van 200 ml.

Vanille suiker of vanille-essentie naar smaak.

WAAROM RELATIEF TOT CONTRANKTE MELK DIE DE MEASEL GEEFT "VAN". Alles is eenvoudig, hoe meer gecondenseerde melk, de zoeter zal ijs zijn.

Nadat verschillende tests werden uitgevoerd met verschillende hoeveelheden gecondenseerde helft van het recept, werd de combinatie van producten geopenbaard door mij aanvaardbaar aan onze smaak: 1 deel van gecondenseerde melk tot 2-delige crème.

Ik begon mijn tests met het eenvoudigste deel van een standaard halfbloedje room en een standaard gecondenseerde melkbank in 380 ml. Het bleek gewoon verbazingwekkend, maar veel zoeter dan het gebruikelijke winkel ijs of ijs op het recept boven, van melk en room. Suiker kwam duidelijk minder uit.

Een ander kenmerk van koken: de smaak en kwaliteit van ijs thuis zullen afhangen van smaak en kwaliteit van room en gecondenseerde melk. Slechte goedkope room met verdachte onnatuurlijke make-up van weinig bekende fabrikanten die allemaal verwend. Gecondenseerde melk met plantaardige vetten en gepoederd alle spoils. Nee, we hebben zelf niet, maar de smaak zeer serieus geleden. Er was een vreemde mildheid in de taal of onaangenaam kruidenvet op de lippen.

Daarom, het belangrijkste principe van keuze: neem altijd bewezen heerlijke en hoogwaardige room en gecondenseerde melk met goede homogene consistentie en voldoende dichtheid. 30% crème kan niet vloeibaar zijn als melk, het zal gewoon niet in de luchtmassa zijn. Een gecondenseerde melk niet uit volle melk kan de smaak en consistentie bederven. Kies alles met de geest en word erg lekker.

Bereiding van ijs thuis van room en gecondenseerde melk:

1. Voor het koken van ijs, koele en room en gecondenseerde melk. Een paar uur in de koelkast, niet minder. Dit is noodzakelijk om de producten goed in een schuim te slikken.

Je kunt ook de snorharen van een mixer afkoelen die je zult verslaan.

2. Gekoelde crème om een ​​dikke luchtmassa te nemen totdat het weelderig is om niet uit de plaat te stromen. Goede slagroom ziet eruit als crème.

3. Voeg vanille suiker (1 tas) toe. Dan, zonder op te slaan bij lage snelheid, giet de gecondenseerde melk. Je kunt gecondenseerde melk mengen met room met een houten lepel of een spatel totdat je een homogene consistentie krijgt. De massa hierin zal iets meer vloeibaar zijn dan vóór deze crème, met een uitgesproken vanille geur en een delicate crème tint.

4. Giet het toekomstige ijs in de vriescontainer. Om dit te doen, is een grote schaal geschikt, die kan worden bedekt met een foodfilm, een plastic voedselcontainer met een dichte dekking of bijvoorbeeld dozen en containers van winkelijs, die u al lang hebt gegeten.

In feite is het belangrijkste dat de container stevig gesloten kan worden en in de vriezer wordt geplaatst. Buitenlandse geuren zijn heel gemakkelijk om vast te houden aan dit romige mengsel.

5. Nu is het belangrijkste dat onze delicatesse omdraait naar echt ijs - elk uur moet het worden gemengd of geraakt op de lage snelheid van de mixer.

Waarom heb je nodig en waarom is het zo belangrijk? Het ding is dat het geheim van ijs is dat de romige massa gevuld is met lucht. Volgens het GOST Sovjet-ijs, is tot 200% van de lucht in de massa van ijs toegestaan. Stel je voor dat de lijm lekker is verkregen.

Vanuit mijn eigen ervaring zal ik je vertellen dat toen ik niet minstens drie keer ijsjes thuis versloeg, het te hard bleek en het was buitengewoon moeilijk om het uit het formulier te verwijderen. Eén eetlepel was bijna onherstelbaar gebogen, ondanks het voorverwarmen van kokend water. Ja, en eet ijs smelten, veel meer smakelijker.

Het hele proces van mengen / kloppen wordt gereduceerd tot het feit dat ijs moet worden verwijderd uit de vriezer, het deksel openen en het recht in de vriespunt verslaan. Maak het verschillende keren totdat je je realiseert dat het te dik is geworden voor kloppen.

De vorsthoeveelheid hangt af van het volume van de tank en de kracht van de vriezer, zodat iedereen anders kan hebben. Kleine platte trays bevriezen veel sneller dan een grote kom. Voor kleine containers is het raadzaam om de massa na een half uur te verslaan, en geen uur.

6. Folden thuis van gecondenseerde melk is op tijd gereed na 8-12 uur. Kan op tafel worden geserveerd! Romig ijs thuis met kit-kat en Oreo

Je kunt een dessert aanbrengen en gewoon zonder alles. En je kunt het decoreren met verse bessen of fruit, chocoladeschilfer, noten, jam. Door liefde. Hier al als een fantasie vraagt ​​je.

En dus kunt u dit eenvoudige recept diversifiëren voor de voorbereiding van zelfgemaakt ijs, het toevoegen van de meest geliefde chocoladekoekjes van Oreo en Waffels Kit-Cat.

En in conclusie wil ik zeggen dat ons dessert wordt verkregen zoals in Sovjet-tijden. Nu koopt dit niet langer. Hij is zo smakelijk dat degenen die hem proberen te weigeren te geloven in zijn huisafgaand.

Voor kinderen is dit een echte vakantie, wat betreft andere echte zoete kommen. Deze lekkere kan worden vervangen door een taart in een kindervakantie of gewoon genieten als een dessert.

En dit is zonder speciaal ijs en zonder speciale apparatuur. Gewoon met een mixer en koelkast. En natuurlijk, door je handen.

Nu je bewapend bent met kennis, hoe je een heerlijk en natuurlijk crème-ijs thuis kunt bereiden, is er een kans dat je al heel lang vergeet van opslaganalogues met dubieuze ingrediënten en vreselijke e-additieven. Zorg voor uw gezondheid en gezondheid van uw kinderen!

Salter met aardbeien

Geniet van je eetlust en feestelijker in de keuken!

Bereid een zegel noodzakelijkerwijs. Het is niet moeilijk. Minstens één keer voorbereid, je zult het vaak doen. Mijn blog heeft andere recepten voor het koken van ijs, ook erg lekker. Er is ook een gepresenteerde optie en vele anderen. En wat een aardbei delicatesse! Mmmm ..., gewoon downloaden. Baskin Robins rust!

Deel een prachtig recept!

180935

Keer bekeken

1. Dooiers worden goed geroerd door een garde en voegen melk, suiker toe. Zet in brand en kook aan de consistentie van gecondenseerde melk, voortdurend roeren.

2. Haal uit het vuur, giet in een kom en volledig afkoelen bij kamertemperatuur, interfereer ermee. Neem in de gekoelde kom de gekoelde crème met behulp van de mixer. Vrienden, ik hoop dat je het recept leuk vond. Schrijf erover in de opmerkingen, evenals delen daar met je favoriete recepten. Laat iedereen heerlijk zijn!

3. Slagcrèmes mixen zachtjes met gekoelde siroop. Giet in een brede container, bedek de film en plaats gedurende 1 uur in de vriezer.

  • 4. Ga voorzichtig weg van de randen van de kom ijs en neem de mixer gedurende 1 minuut. Bedek de film en plaats gedurende 1 uur in de vriezer. Meng vervolgens het ijs opnieuw en ga naar een lagere container.
  • 5. Bedek de film en plaats 4 uur in de vriezer voor volledige gieten. Eet smakelijk!
  • Gemiddelde waardering: 4.3, Totaal stemmen: 18
  • IJs is een product dat iedereen houdt, vooral kinderen. Zo'n delicatesse kan elke gastvrouw in haar keuken doen. Ingrediënten om afdichtingen te creëren, zullen een beetje nodig hebben, zodat zo'n dessert goedkoop is. Het ijs bestaat uit room, eieren, suiker en melk. Mensen die allergieën hebben voor zuivelproducten, kunt u een delicatesse voorbereiden zonder melk.
  • Vandaag zijn er veel opties voor het maken van een heerlijk dessert. Je kunt, zoals in de vroegere tijden, een zegel in een gewone vriezer maken. Het gemaakte meesterwerk met hun eigen handen zal niet alleen heerlijk zijn, maar ook nuttig. Het heeft natuurlijke vetten, eiwitten die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Dus hoe maak je een bemanning thuis?

Fome, die onze moeders en grootmoeders deden

In de zomer wil je altijd iets koud en smakelijk proberen. Daarom verwennen veel moeders hun kinderen met heerlijke zelfgemaakte zeehond. Maak het heel eenvoudig. Het belangrijkste is om enkele nuances te onthouden. Om dit te doen, moeten we nemen:

  1. 2 kopjes rustieke crème, hoog vet;
  2. 2 glazen goede melk;
  3. 3 dooiers;
  4. 200 gram kleine suiker of suikerpoeder;
  5. Pakket vanillina.

Belangrijk! Alle producten moeten koud zijn om ze gemakkelijker te laten kloppen.

Kook methode: Eet smakelijk!

Melk wordt eerst gekookt en vervolgens koud tot een temperatuur van 35 graden.

  • Dooiers worden grondig gemengd met suiker of poeder, evenals vanille. Dan is de homogene massa nodig om de mixer goed te verslaan. Wanneer het een dicht schuim blijkt, wordt het voorzichtig gemengd met melk.
  • De pan met een mengsel op een voorverwarmde plaat, verwarmd totdat een dikke massa wordt verkregen. Zorg ervoor dat u alles mengt, zodat de producten niet worden verbrand. Vervolgens moet de container worden verwijderd uit de hitte, om bestand te zijn tegen de complete koeling bij kamertemperatuur en vervolgens in de kou.
  • Terwijl het zuivelmengsel in de kou is, is het noodzakelijk om de vetcrème grondig te verslaan. Dan worden ze aan de bevroren crème toegevoegd en mixen goed met een mixer.
  • De resulterende massa wordt aangebracht op een container met een deksel en verzonden naar de vriezer.
  • Nu blijft het alleen om geduldig te zijn, omdat de volledige voorbereiding van de afdichting ongeveer vier uur duurt. Elke helft van een uur is het nodig om de container te verwijderen en het mix-gehalte te mengen. Pas nadat deze manipulaties is, is de thuiscrème klaar. Je kunt het voeden met elke vulstof: chocolade, bessen, jam.
  • Zilver met chocolade en vanille
  • Als u bessen of cacao aan ijs toevoegt, krijgt het een heel andere smaak. Bijvoorbeeld voor de bereiding van vanille-chocoladedichtingen is het noodzakelijk om dergelijke ingrediënten te nemen:

In de zomer wil je altijd iets koud en smakelijk proberen. Daarom verwennen veel moeders hun kinderen met heerlijke zelfgemaakte zeehond. Maak het heel eenvoudig. Het belangrijkste is om enkele nuances te onthouden. Om dit te doen, moeten we nemen:

  1. 150 gram cacaopoeder;
  2. 150 ml melk;
  3. 100 gram pistachenoten;
  4. 200 gram hoge dikke crème;

één pod (toverstaf) vanille;

200 gram suikerpoeder; Salter thuis - foto Stap 1

Drie eierdooiers.

  • Melk wordt in de steelpan en refluxcacao gegoten. Beide producten zijn zeer goed gemengd. Vanilla's pod krijgt alle zaden en gaat ook naar de pan. Dan wordt de container op een klein vuur gezet. Het is noodzakelijk om het mengsel te brengen om te koken, vergeet niet om zich constant te interfereren met een lepel. Na het koken wordt de pan uit het vuur verwijderd. De inhoud is nodig om af te koelen tot kamertemperatuur.
  • Cream wordt nu toegevoegd aan het resulterende mengsel en snel een mixer gedurende een halve minuut wordt met alles geslagen. Pistaches fijngehakt met een mes, dooiers met suikerpoeder worden ook gemengd.
  • Vervolgens worden beide mengsels vermengd tussen zichzelf in een homogene massa, die samen met pistaches in het ijs wordt gegoten. Whobing is het hele uur nodig.
  • De afgewerkte afdichting wordt gedurende 60 minuten naar de vriezer gestuurd.
  • Daarna kun je een zegel eten, het besprenkelen met pistachenoten.
  • Heerlijke zelfgemaakte zegel zonder melk

In de zomer wil je altijd iets koud en smakelijk proberen. Daarom verwennen veel moeders hun kinderen met heerlijke zelfgemaakte zeehond. Maak het heel eenvoudig. Het belangrijkste is om enkele nuances te onthouden. Om dit te doen, moeten we nemen:

  1. Swabs zijn gemaakt op basis van melk, maar nu kunt u heerlijke delicatesse koken zonder dit product. De smaak van zo'n ijs zal volledig anders zijn, maar ook erg origineel. Om een ​​dergelijk zegel voor te bereiden, heeft u het nodig:
  2. 130 gram citroensap;
  3. eiwit van drie eieren;

300 milliliter olieachtige room; Salter thuis - foto Stap 2

100 gram suiker;

  • knijpen van vanilline;
  • 2 appels.
  • Om te beginnen, mengt u de suiker met room in een pan en zet dan op het vuur. Kook een dergelijk mengsel is een half uur bij lage temperatuur. Na het typen, geef je om de massa af te koelen. Dan zweeft de mixer het een minuutje naar schuim.
  • Citroensap, suiker en eiwitten schamen zich ook in een schuim en dan zijn ze verbonden met zoete crème. Nadat alles wordt geroerd totdat de homogene massa wordt verkregen, die gedurende enkele uren in de vriezer wordt geplaatst. Na elk uur wordt de container verwijderd en is de inhoud goed gemengd.
  • Appels blijven om toekomstig ijs te versieren. Vanuit hun stukken zal een goede standaard onder het dessert zijn.
  • Binnenlandse zegel met een abrikozen smaak

In de zomer wil je altijd iets koud en smakelijk proberen. Daarom verwennen veel moeders hun kinderen met heerlijke zelfgemaakte zeehond. Maak het heel eenvoudig. Het belangrijkste is om enkele nuances te onthouden. Om dit te doen, moeten we nemen:

  1. Vaak houden kinderen van het eten van ijs met verschillende fruitsmaak. Maar te koop is ijs met verschillende kleurstoffen en additieven, dus het is beter om zo'n traktatie thuis te bereiden van hoogwaardige producten. Voor een abrikozendessert is het noodzakelijk om dergelijke producten voor te bereiden:
  2. Vers citroensap 50 ml;
  3. een halve kilogram abrikozen;
  4. 100 gram suiker en 80 gram poeder;

eiwitten van drie eieren; Salter thuis - foto Stap 3

crème 300 gram;

Vanillin naar smaak.

  • Eerst moet je abrikozen wassen en botten van hen verwijderen. Sommige fruithelften vertrekken en de rest wordt fijngesneden.
  • Giet room in een kom en giet suiker. Dit mengsel moet ongeveer een half uur op langzame warmte koken vóór verdikking. Dan wordt de resulterende massa gekoeld tot kamertemperatuur.
  • Voeg nu andere componenten toe en zweep snel in het schuim.
  • IJs is bijna klaar, het blijft er nog twee uur naar de vriezer. Haal vervolgens naar buiten en meng de mixer en plaats opnieuw 1,5 uur in de vriezer. Wanneer u de ontvangen delicatesse eet, vergeet dan niet om de helften van abrikozen te versieren.
  • SAVIR VOOR DE STANDAARD STANDAARD

In de Sovjet-Unie werden alle producten kwalitatief gemaakt volgens een bepaalde standaard, inclusief ijs. En het Swab was erg lekker, vandaag veel dromen over zo.

  1. Het product bevat dergelijke componenten:
  2. 1 liter van 35% koecrème;
  3. 3 eetlepels suiker;

Pakket vanillina;

  1. 1 pot met gecondenseerde melk;

7 gram gelatine.

Het kookproces van de afdichting:

Gelatine-overstroming met een lepel koud gekookt water en laat het opzwellen.

Door alle resterende ingrediënten aan te sluiten, mengt het mixer op zwakke beurten ze. Dan een minuut zweepslagen in de snelle modus. Salter thuis - foto Stap 4

Bereid gelatine op een waterbad om te smelten. En giet dan langzaam in het romige mengsel.

  • Belangrijk! Vanwege het dessert heb je niet meer dan twee minuten nodig, anders zal de olie blijken in plaats van de afdichting.
  • De voorbereide massa wordt in de container geplaatst en gedurende 3 uur in de vriezer geplaatst. Maar elk half uur moet het worden genomen en verstikt. Pas na deze manipulaties heb je een echte afdichting.
  • IJs uit het verleden
  • Zoals je al hebt opgemerkt, zijn de afdichtingen van de hoofdingrediënten crème. Daarom zullen we een beetje stoppen met de voorbereiding van een romig ijs, dat altijd blij is om zowel kinderen als volwassenen te eten. Ten eerste is het noodzakelijk om 1 liter vetgekoelde room en 200 gram gecondenseerde melk te bereiden, ook een mixer met hoge capaciteit, zoals de producten tijdens het kloppen tweemaal worden verhoogd.
  • Crème giet in de kom van de mixer en begin te verslaan totdat ze dikker zijn. Verder gegoten in hen een gecondenseerde melk, maar de mixer is niet uitgeschakeld. Er moet een homogene massa zijn, die in de container is aangelegd en naar de vriezer wordt gestuurd. Binnen drie uur moet het mengsel periodiek worden opgespoord. Wanneer de afdichting klaar is, kan het worden ontleend aan de romige of waferbekers.
  • IJs met bessen
  • IJs met de toevoeging van bessen is altijd heerlijke delicatesse. Om een ​​waszegel te maken, moeten dergelijke componenten worden voorbereid:

In de zomer wil je altijd iets koud en smakelijk proberen. Daarom verwennen veel moeders hun kinderen met heerlijke zelfgemaakte zeehond. Maak het heel eenvoudig. Het belangrijkste is om enkele nuances te onthouden. Om dit te doen, moeten we nemen:

  1. beschutte crème;
  2. dooiers van 7 eieren;
  3. 230 gram geroosterde pinda's en zoveel fruitsnoepjes;
  4. Suikerglas (200 g);
  5. 100 gram honing;
  6. 400 gram bessen, beter zwart;

130 ml water.

  1. We beginnen met het werken met mengen van de zucaten en noten.
  2. In de container, giet water, honing en rauw 100 gram suiker. Het mengsel wordt aangepast aan een kook op langzame warmte, kook gedurende ongeveer 10 minuten.
  3. Eiwitten worden in weelderig schuim geslagen en vervolgens langzaam in de resulterende siroop geïntroduceerd. Wanneer de hele massa wordt gekoeld, voegt u er een moer in.
  4. De laatste fase is de crème whipping en mengt ze met de rest van de componenten. Verder daalt de afdichting in de mallen en gaat 8 uur in de vriezer.
  5. Het blijft alleen om een ​​bes te maken vullen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om een ​​siroop van 100 gram suiker en 80 gram water te maken. Currant wordt verpletterd in een blender en mengt met de resulterende suikereiroop. Vervolgens spannen het.

Klaar zegel voor het serveren met aalbesstroop.

Tips van Cook

Zodat bij het toevoegen van ingeblikt fruit of bessen in de afdichting, vloeibare consistentie niet werd verkregen, is het noodzakelijk om volledig sap samen te voegen. En het aroma van bessen of fruit kan worden verbeterd door de hoeveelheid fruit te vergroten. De moeilijkste afdichting bij de voorbereiding is de periodieke kloppend in het proces van bevriezing. Maar zonder frequente menging krijgt u een zuivelappel. Daarom is het gemakkelijker om het ijs te gebruiken dat uw werk zal vergemakkelijken. Er zijn gevallen wanneer het mengsel, op het vuur, snel koken en dooiers gewoon worden gevouwen. Deze fout kan worden gecorrigeerd: ik mis de hele massa door een zeef en voeg vervolgens ruwe dooiers toe, slag met suikerpoeder.

Alle componenten die aan ijs worden toegevoegd, moeten eerst worden gekoeld in de vriezer.

Belangrijk moment - voorbereiding van massa in een waterbad. Voor melk moet de container worden ingenomen, vuurvast. Trouwens, voor de vriezer, zullen zo'n gerechten de beste optie zijn, omdat het geen producten van vreemde smaak geeft. Natuurlijk is ijs niet helemaal eenvoudig. Maar als je een verlangen hebt, ben je dol op koken, kun je het altijd proberen. Immers, voedsel bereid wordt als veel nuttiger en smakelijker gekocht. Elke moeder wil dat haar kinderen zoveel mogelijk ontvangen van producten van verschillende additieven, dus het is zeker de moeite waard om een ​​delicatesse thuis te koken!

Deel nieuws in sociale netwerken

Over de legendarische smaak van echte crèmesnaden hoorde velen. Geen wonder, volgens vele gezaghebbende bronnen, Sovjet-ijs verdiende het beste in de wereld En in één keer werd ingediend in de beste restaurants in Europa en de Verenigde Staten.

In de USSR, genoot het ook erg populair, en iedereen die een kans had om Sovjet-tijden te vangen met Nostalgia herinnert zijn onvergetelijke uitstekende smaak.

Helaas,

Vandaag, "dat" afdichting in de winkel kan niet worden gekocht.
Vandaag, "dat" afdichting in de winkel kan niet worden gekocht.
  • Het maakt niet uit hoe vertrouwde fabrikanten naar trucs gaan, die in de titel wijst dat hun product volgens het GOST is gemaakt, van de Sovjet-afdichting Het ijs van vandaag is anders als de lucht en de aarde.
  • Dat is de reden waarom ik besloot om het zelf te maken.
  • Als basis nam ik een recept uit de culinaire encyclopedie van 1953
  • Welke een paar jaar geleden kocht ik op een vlooienmarkt.
  • Doorsturen zal zeggen dat het resultaat alles heeft overtroffen, zelfs de meest gedurfde verwachtingen. Als je ook naar het verleden wilt terugkeren en je de vertrouwde smaak van de kindertijd kunt herinneren, zal mijn huidige post extreem handig zijn.

Laten we eerst uitzoeken met de ingrediënten. Op basis van het recept van 1948 moeten we de romige afdichting voorbereiden:

Ingrediënten die we nodig hebben Melkkoe - 130 ml

Cream 30-35% - 300 ml

Suiker - 100 gr
Suiker - 100 gr

Kippenei - 3 stuks

Vanillin - 1/2 theelepel
Vanillin - 1/2 theelepel

Het proces van het koken van ijs is niet erg complex, maar nogal moeizaam.

Volg de instructies strikt

En als gevolg hiervan, pak een prachtige romige crème. Zoals ze zeggen, persoonlijk geverifieerd.

Om te beginnen, giet de juiste hoeveelheid melk in de pan.
De pot is beter om een ​​kleine te nemen
De pot is beter om een ​​kleine te nemen

Vervolgens zetten we een steelpan in brand en brengen we melk tot aan de kook. Zodra de melk kookte, verwijder het dan onmiddellijk uit de brander en voeg suiker en vanillin toe.

Na de melk gekookte melk voeg suiker en vanillin toe

Meng alles grondig, om ontbinding te voltooien.

We geven melk om af te koelen tot kamertemperatuur.
We geven melk om af te koelen tot kamertemperatuur.

Nadat de melk is afgekoeld, introduceren we drie eigooiers.

Wees voorzichtig, voeg de dooier toe, niet het eiwit.

Eiwitten die we niet nodig hebben, alleen dooiers We mengen allemaal grondig tot een homogene massa en zetten een pan op een zeer langzaam vuur. Het is beter, zelfs niet voor het vuur, maar op een waterbad. Dus minder risico dat de substantie aan het schieten is en alles wordt verwend.

Voortdurend roeren om de massa tot verdikking te brengen. Het kostte me gedurende 15 minuten. Als gevolg hiervan is een consistentie vergelijkbaar met gecondenseerde melk.

De foto is niet erg duidelijk, maar de substantie bleek één als een gecondenseerde melk
De foto is niet erg duidelijk, maar de substantie bleek één als een gecondenseerde melk

We verwijderen de steelpan uit het vuur en geven de resulterende massa opnieuw af.

In een aparte container, met een mixer, moet je de crème verslaan.
In een aparte container, met een mixer, moet je de crème verslaan.
Zoals al hierboven schreef,

Vettige crème mag niet lager zijn dan 30%,

Salter thuis - foto Stap 5

Anders zal er niets gebeuren.

We voegen slagroom toe in een pan en mengen grondig twee van de resulterende massa.

Crème die je moet verslaan tot dichte massa

Huiselijke vrouwelijke jeugd
Bijna alles erop. Het blijft ongeveer 4 uur om het hele ding in de vriezer te verwijderen. Tegelijkertijd is het elk uur nodig om een ​​steelpan te krijgen, en het is heel zorgvuldig het mengen van onze afdichting.

Vrijwel afgewerkte afdichting. Het blijft alleen om het te bevriezen

Het is noodzakelijk, zodat ijs het meest zachtaardige mogelijk is en er geen ijsjes zijn.

Dat is prima. Zelfs ondanks het feit dat de producten van waaruit Ice Cream nu niet al degenen waren die eerder waren, bleek de smaak van het zegel te worden oebed. Al meer dan dertig jaar heb ik het niet geprobeerd, maar vandaag herinnerde ik me.

Ik hoop dat het recept van mijn vandaag dat je leuk vond en je zeker probeert het in het leven te beseffen. Ik weet zeker dat je er geen spijt van zult hebben.

We zijn gewend om het zegel te waarnemen in relatie tot uw favoriete zoete product van onze tijd. En nu weten maar weinig mensen dat dit woord verplicht is aan de Franse stad Swombier-le-Bain, waar het werd uitgevonden tijdens Napoleon. Het was er voor het eerst gemaakt van olieachtige room, volle melk, eieren en smaaksadditieven. Mega is bij ons populair geworden in de tijd van de USSR, ze begonnen het te produceren volgens GOST 117-41.

Chocolade Savir doe het zelf
Het was van de lekkerste in Moskou en Leningrad. En we zijn altijd, toen het toevallig in deze twee hoofdsteden was, al eerst op het station, ik was ijsbrikette gekocht. Verkoop je natuurlijk overal, in elke stad en dorp. Maar blijkbaar was het hier dat alle technische kenmerken van het kookproces en het belangrijkste, de nodige verhoudingen werden waargenomen. Want welke het echt magisch was.

Gost ssr

Momenteel wordt Gost gewijzigd in 31457-2012. Zo'n product, zoals voor het kopen in de winkel is niet zo eenvoudig. Als je de compositie op de briket van een modern dessert leest, kun je daar de stabilisatoren, emulgatoren en smaakversterkers ontmoeten, en melkvet-substituten. De smaak is helemaal niet zodanig, zelfs in Moskou is het gekocht, althans nergens anders.

  • Maar u kunt een echt zegel van Sovjet-tijden thuis voorbereiden, evenals andere variëteiten van geliefde delicatesse. To Proef zal het precies in precies zijn, als de zeer, van de kindertijd. En hiervoor heb je niet veel tijd nodig. De kosten zullen natuurlijk niet klein zijn, maar ze zullen volledig worden bereid uit natuurlijke producten van de juiste kwaliteit en vet. En zonder extra additieven.
  • Home Sovjet-llustrst volgens GOST 117-41
  • Dit recept heeft enkele variaties in het aantal ingrediënten, maar de ingrediënten zelf zijn strikt gereguleerd. Dikke crème, vette melk, verse eierdooiers en suiker moeten in de samenstelling aanwezig zijn. Vanille wordt toegevoegd aan aromatiseer.
  • Er is geen gecondenseerde melk als een verdikkingsmiddel. Ze worden onafhankelijk gekookt. Kooktechnologie moet ook volledig worden nageleefd.
  • ECHTE SALTER VOOR GOST USSR

In het recept van vandaag zal ik je vertellen hoe het allemaal is gedaan. En ik zal ook proberen uit te leggen waarom dit op deze manier wordt gedaan, en niet anders. Wanneer er inzicht is in het proces als geheel, zijn de fouten minder toegestaan, en het belangrijkste resultaat altijd!

Wij hebben nodig:

Crème ten minste 33% - 500 ml

Melkvet minstens 3,4-4,5% - 200 ml

Suikerpoeder - 150-200 gr

Eierdooier - 4 stuks

Vanillin - 0.5 uur. Lepels

Houd er rekening mee dat het suikerpoeder twee waarden wordt aangegeven. Iemand houdt van meer zoet voedsel, iemand minder. Persoonlijk voeg ik het gemiddelde nummer toe, namelijk 170 gram. IJs is niet te zoet en voor ons optimaal naar smaak. Maar je kunt experimenteren en later de meest acceptabele optie voor jezelf kiezen.

Voor het gemak verdelen we het hele proces in vier delen.

Verbijsterend

1. Verse eieren verdeeld in eiwitten en dooiers. Dit kan worden gedaan met behulp van een speciale separator. Of gebruik gewoon de oude weg, waar de dooier uit één gebroken shell in een andere rolt. In dit geval versmelt het eiwit onder invloed van zijn eigen zwaartekracht in de voorbereide schaal.

2. Plaats ze in een kom handig voor mengen.

Giet erin dikke melk (2,5 vettig en niet geschikt) en giet suikerpoeder en vanillin. Als het niet werd gevonden, is vanille-suiker geschikt, maar in dit geval, overweeg in dit geval de zoetheid erin. En als u 10 gram toevoegt, vermindert u de hoeveelheid suikerpoeder naar deze waarde.

Je kunt ook vanille toevoegen aan de punt van het mes, of een paar druppels vanille-essentie.

3. Alle componenten worden gemengd met het spiraalmiddel. Het hoeft hier niet te schieten. Het is gewoon belangrijk voor ons om alles in een enkel mengsel te mengen.

4. Verplaats het in het landschap en doe een klein vuur. Wapenend siliconen, of beter dan een houten mes en met constant roeren om een ​​mengsel naar een dergelijke staat te brengen terwijl bubbels niet op de rand van het landschap verschijnen.

Hier moet je geduldig zijn, omdat de crème constant zal roeren.

5. De volgende actie die we nodig hebben om de crème te respecteren. De gewenste toestand wanneer het niet zo vloeistof wordt. Om dit te doen, heeft u misschien nodig van 20 tot 25 minuten van het koken op minimale brand, en gedurende deze periode, zal het zich vrijwel constant moeten interfereren, zodat deze de bodem niet beïnvloedt en niet heeft verbrand.

De taak van de crème krijgt niet alleen smaakkleur, het zal ook een verdikkingsmiddel zijn. Wanneer je ijs maakt op een gecondenseerde melk, dan is ze zichzelf. Hier gebruiken we verse melk om naar de gewenste toestand te brengen.

6. Zorg ervoor dat je een klein vuur bent. Als u dit niet volgt, gaat de crème "korrels", die vervolgens in het eindproduct gaan en de perceptie van zachte smaak zullen verstoren.

De paraatheid van de crème kan als volgt worden gedefinieerd. Op de schop, die door een mengsel werd geroerd, met een vinger om een ​​transversale strook door te brengen. Als de randen niet aansluiten, betekent dit dat de gewenste dikte wordt verkregen en het skelet kan worden verwijderd uit de kachel. Het is om te schieten, en niet alleen het vuur eronder uitschakelen.

7. Nu moet de crème snel koeling zijn. Om dit te doen, moet je koud water in een grote kom scoren en een cake met room erin plaatsen. Laat de inhoud periodiek mengen. Wanneer water in een kom warm wordt, giet het uit en giet het weer koud. Dus je kunt het twee of drie keer veranderen.

Voor snellere koeling kunt u ijsblokjes toevoegen aan het water.

De vorige keer om het te laten afkoelen en door te gaan naar de tweede fase.

Bereiden ijs

Eerder was ik altijd bang voor recepten, waar het nodig was om slagroom te gebruiken. Ze kregen zelden de juiste kwaliteit. Tot nu toe begreep ik niet voor jezelf dat de crème voor kloppen noodzakelijkerwijs vet zou moeten zijn, en de gerechten waarin het proces zelf koud is.

Nu wordt de crème altijd een of twee keer uitgeschakeld.

1. En om te beginnen, moeten we ze afkoelen. Als ze al eerder in de koelkast hebben gelegen, is het prima, als je ze gewoon vanuit de winkel hebt gebracht, ga dan minstens een uur in een koude kamer.

Daar, stuur de blanken en een bowlingblok. Ze hebben 40 minuten nodig om af te koelen.

2. Giet dan room in een kom, gewapend met een mixer en begin ze op kleine omwentelingen te schieten. Wanneer grote bubbels verschijnen, voeg dan snelheid toe, en ga zo geleidelijk naar maximale snelheid.

Het zal nodig zijn om te schieten van 3 tot 7 minuten. Dit is afhankelijk van de snelheid van uw mixer. In dit geval is het nodig om een ​​tijdje gelijk te zijn, maar tot het uiterlijk van het product.

Afgewerkte crèmes worden zo dicht dat als je een kom omdraait waarin ze werden neergeschoten, ze er niet uitbreken. Ook op het oppervlak zal er geen gevallen pieken zijn. En als je een vinger naar de groeven op hen maakt, blijft de lijn in de vorm zoals het schilderde.

Het is ook belangrijk om ze niet te doden om niet in olie te veranderen. Volg daarom de juiste staat.

3. En dus hebben we twee mixen - slagroom, en volledig koude crème. We moeten ze verbinden. Het is correct om dit te doen, het betekent dat in verschillende technieken room toestond in slagroom en bewegingen met de klok mee, van de rand naar het middenmix mixen beide mengt in één.

Ik heb al aangepast om ze met een mixer te kloppen. Het lijkt me zelfs dat zowel mengsels op dit moment beter worden geboord door zuurstofmoleculen.

Ik doe het op de minimale snelheid, geleidelijk in verschillende partijen die room in room toevoegen. Naar mijn mening is het voordeel van deze methode ook in het feit dat als de crème nog steeds "Cupins" vormde, ze allemaal zullen verraden en niet worden gevoeld.

Ik heb je ongeveer twee manieren gezegd, kies je handiger voor jezelf. Over het algemeen moet het mengsel homogeen worden gemaakt op consistentie.

Juiste bevriezen

Goede bevriezing en de eerste twee fasen, speelt een belangrijke rol. Heb je ooit ijs geprobeerd waarin Ice Floés tegenkomen? Dit is gewoon omdat het niet vrij is om te bevroren. Ik zal je vertellen hoe je het kunt vermijden.

1. Plaats het resulterende geurige mengsel in twee ongeveer dezelfde kom kommen. Het kan worden achtergelaten in degene die ze neerschoten, maar dan zal er enigszins meer vrij zijn om te bevriezen. In een kleiner volume wordt het mengsel sneller en beter bevroren. Voorbereiding omdat thuis, in de gebruikelijke koelkast.

Het is niet nodig om precies precies te delen.

2. Cover Covers en plaats in de vriezer. Als er een timer is, gebruik het dan. We moeten het mengsel drie keer tot 40 minuten afkoelen. Als ze het in een grote capaciteit verlieten, dan drie keer per uur.

Na 40 minuten (1,5 uur) krijgen de kommen de inhoud met een houten mes. Doe dan nog eens 40 minuten in de kou. Roer opnieuw en weerstaan ​​nog eens 40 minuten.

Deze procedure geeft de vorming van ijskristallen niet en ijs zal heel zacht zijn, reed, zonder een hint dat het zo lang in een koude kamer was.

3. Ik gebruik de timer niet en daarom kan ik de tijdsperiode van 40 minuten overslaan, soms meng ik het mengsel en een uur later. Het is niets verschrikkelijk. Het belangrijkste is het niet vergeten voor een langere periode, en het is noodzakelijk om drie keer te mengen.

We hebben een volledig natuurlijk product, daarom, als het alleen van de kou komt, zal het behoorlijk solide zijn, en het is prachtig lepels om het niet te bellen. Als alleen in een mes wordt gesneden. Maar als hij 15 minuten op de keukentafel staat, dan is het gemakkelijker om het te doen.
Trojika is een magisch getal in Russische tradities. Blijkbaar wordt daarom de favoriete delicatesse voor deze drie keer in zo'n heerlijk dessert!

4. Plaats na drie roeren de kommen opnieuw in de kou en laat ze daar minstens 5-6 uur, maar het is mogelijk voor 10-12. Na deze tijd is het eindelijk afkoelen en zal zijn klaar om ons te verrassen met zijn onberispelijke smaak.

Vissende ijs

Om prachtig in te dienen, heeft ons dessert een speciale lepel nodig. Het pakt het mengsel en de bal is erin gevormd. Dan wordt de bal eenvoudig aangelegd in de Creaman of een bord.

Als u niet zo'n lepel hebt, kunt u kiezen met een eenvoudige eetlepel. Ook haar mooie krullen vormen.

Maar zowel in die zin, in een ander geval, moet het mengsel een beetje op de keukentafel staan, zodat het lichtjes van de kou wegbreekt. We hebben geen winkelproduct, waar de massa van alle stabilisatoren en andere niet-gewenste componenten, waar ijs oorspronkelijk mild en buigzaam is.

Apple Home Seal
We hebben een volledig natuurlijk product, daarom, als het alleen van de kou komt, zal het behoorlijk solide zijn, en het is prachtig lepels om het niet te bellen. Als alleen in een mes wordt gesneden. Maar als hij 15 minuten op de keukentafel staat, dan is het gemakkelijker om het te doen.

Echte Sovjet-time-vissen

Ook voor het gemak van formatie kan een lepel in warm water worden gezet. En voor elke nieuwe gehakte bal, om opnieuw te upwerken.

Tegen de tijd dat ik het artikel schreef, had ik de gewenste lepel niet gehad. Ja, en niemand wilde wachten toen het een beetje viel, dus we lagen het gewoon in kremeki-stukken.

Add a Comment