Membuat wiski di rumah - resipi dan teknologi

Dalam bahan ini saya akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat wiski di rumah mengikut teknologi klasik, yang digunakan di Ireland dan Scotland. Resipi ini sebahagian besarnya mengingatkan bulan moonshine biasa, tetapi satu lagi langkah ditambah - mendesak kayu oak, yang berlangsung enam bulan dan lebih banyak bulan. Dapatkan minuman yang baik sebelum mustahil. Mereka yang tidak mahu melakukan penyediaan yang lama, boleh menawarkan resipi wiski cepat. Ia cukup untuk membubarkan alkohol ke kubu 40-50 darjah dan mendesak pada habuk kayu gergaji 7-10 hari (apabila rasa akan menguruskan, menapis). Sebelum ini habuk habuk perlu disediakan: tuangkan air mendidih, dalam satu jam untuk mengalirkan merebus, tuangkan air sejuk, selepas sehari untuk bergabung, kemudian keringkan kayu di bawah matahari. Daripada alkohol, pengrajin menggunakan vodka biasa atau moonshine. Sememangnya, alkohol hanya jauh menyerupai pita sebenar, tetapi menghabiskan masa minimum dan kekuatan.

Dari barli ia ternyata wiski tunggal-rasuk, yang merupakan kualiti tertinggi. Tetapi anda boleh melakukan dua atau tiga komponen minuman, mencampurkan pelbagai jenis malt. Sebagai contoh, barli, rai, jagung atau gandum. Jumlah proporsi bahan tidak berubah.

Malt dilanjutkan di rumah atau memperoleh di kedai khusus. Asal bahan mentah tidak mempunyai kepentingan asas. Saya menasihati anda untuk memberi perhatian kepada kualiti air. Spring atau air adalah ideal, melalui penapis pembersihan, tetapi tanpa osmosis terbalik. Tidak mustahil untuk mendidih!

1. Varnish malt ke keadaan penggiling besar, meninggalkan zarah pokok bijirin. Tidak perlu ada tepung. Ia hanya diperlukan untuk memecahkan bijirin menjadi kepingan kecil. Pengisaran malt yang betul untuk wiski digambarkan dalam foto. Sekiranya malt tanah dibeli (pilihan optimum untuk pendatang baru), tahap ini adalah untuk melangkau.

Betul malt untuk wiski
Mengisar kanan

2. Sebuah bekas logam yang besar dengan haba air di atas dapur hingga suhu 70 ° C.

3. Perlahan-lahan tidur dalam malt air panas, sentiasa kacau dengan pemukul kayu atau tongkat. Harus ada campuran homogen tanpa benjolan.

4. Bawa wort ke suhu 65 ° C (sangat penting), tutup tudung dengan ketat dan mengekalkan suhu yang stabil (ditambah-tolak 2-3 darjah) selama 90 minit, semak dan kacau setiap 10-15 minit. Untuk mematuhi rejim suhu, sudah cukup untuk memanaskan kontena secara berkala pada api kecil. Pada akhir proses, bahagian atas wort akan menyala, dan bubur jatuh di bahagian bawah.

Memeriksa suhu sofa untuk wiski rumah
Tanpa kawalan suhu untuk mendakan malt

Di bawah pengaruh suhu, graviti wort akan bermula - pemisahan kanji pada gula dan dextrins (bahan larut). Kemudian, semasa penapaian, yis memproses gula pada alkohol.

PERHATIAN! Pemendakan Sustake berlaku hanya dalam julat suhu 61-72 ° C, dalam semua kes lain proses berhenti tanpa kemungkinan disambung semula.

Melucutkan malt untuk wiski
Malt dalam proses menggosok

5. Keluarkan penutup dengan kuali dan sejuk kandungan sehingga 25 ° C secepat mungkin, sebagai contoh, meletakkan di dalam air sejuk. Penyejukan yang cepat tidak akan membenarkan mikroorganisma pihak ketiga untuk membiak dalam medium nutrien, yang akan menghalang hidangan.

6. Cairkan yis mengikut arahan pada pakej.

7. Tuangkan wort dalam bekas penapaian, tambah yis, campurkan.

8. Untuk memindahkan bekas ke dalam bilik gelap dengan suhu 18-25 ° C, pasang mesin hidraulik.

Jenis Aset Hidraulik untuk Wain, Braga dan Beer
Reka bentuk aset hidraulik untuk wain, braga dan bir

9. Bergantung kepada kualiti bahan mentah, aktiviti yis dan suhu penapaian berlangsung dari 3 hingga 15 hari.

Apabila kalis air 1-2 hari tidak membenarkan gelembung, ia menjadi cahaya dan rasa pahit (manis tidak merasa), anda boleh bergerak ke langkah seterusnya.

Mempunyai Braga untuk Whisky
Selesai Braga

10. Purge Braga ke dalam kiub penyulingan melalui colander untuk memisahkan penghancuran (bukan larut dari malt), yang boleh membakar dalam proses penyulingan, menjadikan wiski pahit.

11. Tuangkan Braga yang dihasilkan pada bulan moonshine. Semasa penyulingan pertama, tidak untuk berkongsi pintu keluar pada pecahan ("kepala", "badan" dan "ekor"). Pemilihan untuk diselesaikan apabila kejatuhan kubu distilat adalah di bawah 20 darjah.

Kira-kira 6-7 liter barli benteng moonshine 40 darjah. Output bergantung kepada extractivity malt - peratusan kandungan di dalam kanji itu. Semakin tinggi ekstraktiviti, lebih baik.

Penyulingan pertama wiski rumah
Barley menyuling penyulingan pertama, tambahan yang disucikan oleh karbon diaktifkan birch (dalam botol plastik). Alkohol hubungan pendek dengan plastik tidak membahayakan kualiti

12. Ukur benteng dan tentukan jumlah alkohol tulen. Cairkan distilasi dengan air sehingga 20% dan penyulingan semula. 12% pertama keluar dari jumlah alkohol tulen untuk menggabungkan ke dalam bekas yang berasingan. "Kepala" ini adalah pecahan yang mengandungi bahan-bahan berbahaya. Dia merosakkan rasa wiski buatan sendiri dan berbahaya kepada kesihatan.

Selanjutnya mengumpul "badan" - pecahan utama. Hentikan pemilihan apabila kekuatan output jatuh di bawah 45 darjah. Akibatnya, 3-4 liter produk siap diperolehi.

Jika anda mahu, anda boleh membuat penyulingan ketiga, memisahkan output pada pecahan, seperti dalam kes kedua (pemilihan pecahan kepala adalah 2-3%). Ini akan meningkatkan kualiti penyulingan, tetapi susah payah.

13. Masa untuk menegaskan moonshine bijirin di atas oak. Dua pilihan adalah mungkin. Yang pertama adalah untuk membeli laras oak, tuangkan distilasi dan bertahan di ruang bawah tanah sekurang-kurangnya 6 bulan. Yang kedua ialah menggunakan pasak oak. Tong adalah lebih baik, tetapi di ladang, bekas seperti itu masih jarang, jadi kami menganggap teknologi sebaliknya wiski pada pancang oak.

Kayu sesuai mempunyai diameter laras 30-35 cm (umur umur 50 tahun). Kulit, habuk papan dan cip mengandungi terlalu banyak bahan penyamakan yang membuat rasa wiski yang sukar, jadi jangan sesuai.

Cip oak untuk wiski rumah
Cip oak boleh dibuat secara bebas atau membeli di kedai khusus

Perkakasan oak berpecah kepada kepingan dengan ketebalan 5-8 mm. Panjang pasak harus diletakkan di dalam tin yang dipilih atau bekas kaca lain. Tuangkan kayu dengan air mendidih, selepas 10 minit untuk mengalirkan rebus, rendam selama 30 minit dalam air sejuk, kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari. Lipat bagasi ke bank untuk petikan (10-15 keping dalam setiap), tuangkan distilasi, dicairkan ke 45-50 darjah. Kemudian tutup penutup rapat dan masukkan ke ruang bawah tanah selama 6-12 bulan. Pendedahan yang panjang meningkatkan rasa.

14. PROFILTRATE wiski rumah selesai melalui beberapa lapisan kain kasa, tuangkan ke dalam botol untuk penyimpanan dan rapat menutup gabus.

Foto saham hadir di rumah wiski dari barli

Minuman sudah siap, anda boleh mula mencuba.

Whiski alkohol yang mulia sangat dihargai kerana rasa yang pelbagai dan kaya. Sukabuket dibentuk kerana teknologi perindustrian yang kompleks dan berhati-hati dan perkara utama - kerana pendedahan yang panjang dalam tong kayu oak. The Edge, keunikan setiap varieti bergantung kepada bahan mentah yang digunakan, kombinasi tidak dapat diselesaikan, serta dari rahsia profesional yang pengilang tidak bersyarat.

Wiski 2.
Memasak wiski di rumah

Ini tidak bermakna bahawa resipi untuk penyediaan wiski di rumah tidak tersedia. Tetapi adalah perlu untuk segera membuat tempahan bahawa alkohol kraftangan adalah tiruan, kerana anda tidak akan mempunyai akses kepada peranti tembaga untuk penyulingan, yang wajib dalam pengeluaran scotch sebenar atau bourbon, tong dari oak Amerika atau Eropah dan peralatan lain yang serupa . Ya, dan menahan alkohol sekurang-kurangnya 2-3 tahun, tidak mungkin seseorang akan mendapat kesabaran.

Menarik! Menurut ulasan, wiski rumah kadang-kadang lebih baik daripada yang dibeli, jadi mencipta dengan tangan anda sendiri, anda boleh mengawal sepenuhnya proses tersebut. Tetapi ia bernilai kesabaran terlebih dahulu, kerana ia masih perlu menghabiskan banyak masa untuk menyediakan minuman.

Ciri-ciri ramuan utama

Malt, air, yis - yang merupakan komponen utama, tanpa wiski itu mustahil pada dasarnya. Keadaan pencerobohan membuat minuman malt, kadang-kadang dengan penambahan bijirin terlindung. Ranat semata-mata menyuling untuk wiski kraftangan. Malah dalam pengeluaran perindustrian, minuman sedemikian dianggap, dia mempunyai rasa kasar yang tidak melembutkan petikan. Oleh itu, alkohol sedemikian biasanya digunakan untuk berenang bersama-sama dengan malt.

  1. Malt boleh dibeli atau membuat dirinya - hanya germin. Ia adalah produk separa yang murah, mudah dicari di kedai dalam talian dan jualan percuma. Ia mengikuti "asas" malt - pada kejatuhan itu dibenarkan untuk digunakan dalam jumlah 100%. Untuk memberi nuansa rasa, komponen ini digabungkan dengan "varieti khas", tetapi mereka mengurangkan output produk siap. Malt segar yang anda merobohkan diri anda membuat rasa minuman yang lebih berkuasa dan mendalam, tetapi dengan penyediaan ramuan ini perlu ditimbulkan tambahan.
  2. Air memerlukan penolakan, dan musim bunga yang lebih baik, yang sifatnya sendiri dibersihkan dan diperkaya dengan mineral. Tidak hairanlah semua pengeluar wiski ini dalam satu suara mengatakan bahawa rasa unik minuman mereka adalah sebahagian besarnya merit air tempatan. Sebagai contoh, Scotch sering digunakan air yang dibocorkan melalui gambut atau batu kapur.
  3. Ragi - walaupun roti biasa yang sesuai, tetapi anda boleh mendapatkan seekor elea atau kem. Yang terakhir ini berguna untuk pengeluaran wiski buatan sendiri dalam gaya Ireland, yang menjadikannya lebih lembut daripada Scotch dan Bourbon.
  • Wiski 3.
    Malt untuk wiski.
  • Whisky 4.
    Ragi untuk wiski Alcotec wiski turbo
Whisky 5.
Mata air

Spexiecepta memasak wiski di rumah

Terdapat beberapa pilihan yang paling popular untuk membuat minuman ini dengan kaedah kraftangan dengan penggunaan penggunaan bahan mentah: malt barli tulen, bijirin dan malt, rai dan gandum. Walau bagaimanapun, semua resipi mempunyai beberapa ciri umum:

  • Prosiding mengambil masa sekurang-kurangnya seminggu (tidak termasuk petikan);
  • Ia perlu untuk peralatan zaepticheeping - tangki untuk penapaian dan pencampuran, skala dapur, tangki pengukur, colander dan ayakan dengan grid yang kerap, segmen kasa, palet dari plasticisme melalui lubang yang kerap.
Wiski 6.
Wiski oak barel.

Ia juga wajar untuk segera menjaga kehadiran setong, kerana tanpa mengekstrak wiski rumah adalah alkohol yang biasa. Sekiranya tidak ada pakej sedemikian, maka anda perlu mendapatkan sekurang-kurangnya cip oak atau kulit kayu supaya ia dapat menegaskan ia menyuling. Kemudian dia juga akan memperoleh apa yang kurang terang, tetapi rasa yang agak dikenali.

Penyediaan klasik wiski malt dalam keadaan yang luar biasa

Anda perlu:

  • Barli (bijirin pepejal) - 7-10 kg;
  • ragi (biasa kering, untuk baking) - 100-110 g;
  • Air - 67-68l;
  • Soda makanan-20 g;
  • Activatedugon (untuk penapisan alkohol) - 70-90

Resipi ini untuk penyediaan satu tiang di rumah membayangkan percambahan bebas dan penyulingan dua kali. Ekstrak akhir dalam laras adalah tahap yang dibatasi, tetapi tempohnya dapat ditentukan dengan sendirinya.

Arahan langkah demi langkah

  • Dalam baldi jatuh gandum tidur dan tuangkan panas, tetapi tidak air panas.
  • Tangan menggoncangkannya ke bahagian atas sampah.
  • Kami mengalirkan cecair dan prosedur basuh mengulangi pasangan lebih banyak sehingga air menjadi bersih.
  • Tuangkan air di bijirin lagi, sekarang sejuk, dan biarkan membengkak semalaman.
Wiski 7.
Penyediaan Malod.
  • Pada waktu pagi kita memisahkan barli dari cecair, dalam baldi lain kita akan membina 5 liter air dengan soda dan menuangkan massa gandum - longkang selepas 20-25 minit. Oleh itu, pembasmian kuman bahan mentah dijalankan.
  • Kami mengalihkan bijirin ke palet dengan grid atau lubang, bilas dengan air suam dari surga soda, penyusunan semula pada tingkap atau balkoni - ke matahari - untuk percambahan.
Wiski 8.
Barley Barley Grooved
  • Apabila pucuk muncul, barli mengisar pada penggiling daging dengan daging cincang biasa. Pengisaran harus besar, tidak seperti tepung.
Wiski 9.
Pomol Rostkov.
  • Kami mengambil periuk yang luas, mengisi dengan air: 4 liter cecair adalah 1 kg bahan mentah.
  • Kami meletakkan bekas terbakar, air pemanasan hingga 70 darjah.
  • Saya mencium malt di dalam kuali, kami sentiasa menggerakkan jisim, ikut, supaya tidak mendidih dan tidak terlalu panas.
  • Tutup kapasitansi dengan tudung dan bungkus, kami pergi selama beberapa jam, kemudian buka dan tunggu sehingga kandungan disejukkan hingga 25 darjah. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkan periuk dalam pelvis dengan ais atau air sejuk.
Whisky 10.
Meregangkan malt.
  • Dalam bekas yang berasingan, berikutan arahan pada pakej, kami memecahkan yis kering.
WHISKEY 11.
Kami membubarkan ragi di dalam air
  • Sushlo melimpah ke dalam kapal yang disediakan untuk penapaian dan menambah yis.
  • Kami menutup tangki dan meletakkan hidropitus.
  • Kami menyusun semula pergaduhan ke tempat yang gelap dan tunggu sehingga proses penapaian - dari minggu hingga 10 hari. Perlu massa untuk bercampur setiap hari.
Wiski 12.
Pembotolan dan gelang hidraulik
  • Wort yang selesai dikerahkan melalui penapis yang kerap - adalah perlu untuk mengeluarkan zarah bijirin pepejal yang dibakar semasa penyulingan.
Wiski 13.
Mengisi Sousla.
  • Transfix pergaduhan anda ke dalam peranti moonshine dan melancarkan proses penyulingan. Pada output perlu ada cecair dengan kandungan alkohol sebanyak 27-30%. Keluar adalah kira-kira 10 liter.
Wiski 14.
Alkohol Mashine.
  • Produk yang dihasilkan adalah tenunan dengan air ke kubu 20 darjah dan menyulingnya lagi.
  • Cecair pertama 10-15% dikeluarkan - ia mengandungi bahan berbahaya, ia tidak boleh digunakan ke dalam, ia boleh digunakan untuk rubry dan memampatkan.
  • Selebihnya dipasang sehingga kubu mula jatuh di bawah 45 darjah. Akibatnya, ia akan berubah 4-5 liter distilat.
  • Campurkan dengan arang batu yang diaktifkan dan biarkan untuk berehat selama sehari, maka mereka berkedip melalui beberapa lapisan kain kasa.
Wiski 15.
Pembersihan arang batu
  • Pada peringkat terakhir, petikan produk dijalankan. Ini memerlukan laras oak di mana minuman itu perlu dibelanjakan sekurang-kurangnya 1-2 tahun. Bekas ini harus disimpan di ruang bawah tanah atau tempat yang sejuk lain.

Pendedahan alternatif

Sekiranya bekas oak ditemui, anda boleh melakukan secara berbeza. Kadang-kadang minuman itu menegaskan pada kulit kayu oak, yang mungkin untuk membeli secara bebas di farmasi. Wiski masa depan dicurahkan ke dalam bank, di mana bahagian bawah lapisan nipis ditutup dengan kayu oak. Proses sebaliknya berlangsung selama 3-4 bulan.

Whisky 16.
Menegaskan wiski pada cip oak

Tetapi kaedah yang sebaliknya pada cip oak menikmati sokongan yang lebih besar. Ia dipotong oleh Ispolyev, maka ia direndam di dalam air di dalam air dan enam jam lagi dalam soda (satu sudu soda seliter air). Kemudian cecair dikeringkan, kayu dengan air mendidih, kering dan dibakar. Sekarang ia boleh digunakan untuk meletakkan distilasi - juga 3-4 bulan di bilik yang gelap dan sejuk.

Merokok Tempka.

Minuman minuman dan citarasa ini jelas dinyanyikan nota berasap dan dibakar, seperti ketidakteraturan, tetapi tanpa nuansa gambut.

Perlu mengambil:

  • Malt ray - 1.5 kg;
  • Undergradychine (ia perlu menjadi asap pra-lay, yang mudah dilakukan pada api) -100 g;
  • air - 8 l;
  • Yis - 1 paket;
  • Komersial Yoghurt - 2 ppm

Teknologi penyediaan dianalisis di atas, hanya braw dalam kes ini, kita membuat dari pemeriksaan dan bijirin, dan wort ditambah kepada penapaian.

Whisky Home Smoked.

Rye Home Whiskey -imitasi Amerika Bourbon

Minuman ini, berbeza dengan kaedah tradisional yang dihasilkan oleh cara tradisional, diperolehi lebih kasar dan berkuasa untuk rasa. Tetapi ia sering suka kepada manusia, jadi anda harus cuba memasaknya.

Bahan-bahan:

  • Rye Grain - 1.5 kg;
  • rye malt - 0.5 kg;
  • Barley Malt - 0.5 kg;
  • air - 8 l;
  • Yis kering - 1 beg;
  • Zakvaska untuk yogurt - 2-3 ppm

Bagaimana untuk melakukan:

  1. Saya diseret oleh Braga, seperti yang telah dijelaskan di atas.
  2. Waslo tidak tetap, kami meninggalkan zarah bijirin yang kukuh.
  3. Kami menambah yis bercerai kepadanya dan Zavskaya, meninggalkan mengembara selama 3-4 hari.
  4. Memberi tumpuan jisim melalui kain kasa atau ayak, menyuling dua kali.
  5. Penyulingan terdedah pada cip oak atau bertahan dalam laras selama kira-kira 2 tahun.

Prestasi resipi wiski di rumah Dari gandum

Dalam pakaian yang berpakaian ini, nada roti dan kemanisan popcorn jelas dirasakan. Komposisi dalam kes ini Bahan-bahan akan menjadi seperti ini:

  • Wheatmaker - 1 kg;
  • Corncrow - 8 kg;
  • Barmens - 7 kg;
  • air - 30 l;
  • Yis - 100 g.
Whisky 17.
Wiski di rumah dari gandum

Teknologi:

  1. Dalam periuk besar, kita mendidih campuran iszer dan air selama 4 jam, kemudian menutupnya dengan tudung, kita membungkus dan meninggalkan yang berpasangan.
  2. Sekarang melimpah campuran ke dalam penapaian, tambah yis, kami meletakkan kalis air dan menggerakkan kapal itu dengan haba lokasi 8 hari.
  3. Memperbaiki Braga, Kehidupan Penyulingan.
  4. Pembersihan distilasi menggunakan penapis campuran dari lapisan bulu dan karbon diaktifkan, menggerakkan intrafi dari kain kasa.
  5. Transfinel dalam botol besar, di bahagian bawahnya cip yang dibakar di oak ditimbulkan. Per-on-see di bawah tanah dan biarkan minuman untuk menang kira-kira setahun.

Resipi memasak wiski Ireland di rumah

Adalah dipercayai bahawa minuman yang dibuat di Ireland lebih lembut dan manis daripada Scotch dan Bourbon. Ini konsisten dengan perbezaan dalam proses pengeluaran. Orang Ireland tidak dipenuhi dengan salody, dan penyulingan biasanya disuling tiga kali, bukan dua. Mengamati peraturan ini, anda boleh membuat alkohol yang unik dan di rumah.

Bahan-bahan:

  • Barrennesely hancur - 1.5 kg;
  • Barmens hancur - 1.5 kg;
  • air - 7.5 liter;
  • Beer yis - 1 beg;
  • Razvashka untuk Fokus - 2 TSP
Wiski 18.
Whisky Irish di rumah

Proses Pembuatan:

  1. Menyediakan Braga dan juga dalam pembawa klasik.
  2. Kami memindahkannya ke dalam bekas penapaian dan DitambatDroji dan zakvask, meninggalkan di dalam bilik selama 3 hari.
  3. Betulkan wort dan hantar ke yang pertama tergelincir. Kami memilih pecahan dengan kubu 30 peratus.
  4. Kami mencairkan produk dengan air sehingga 25% dan dipisahkan, "kepala" kami mengeluarkan, meninggalkan "badan" dengan kubu 50-70%. "Ekor" juga Azheept dan tambah dengan penyulingan ketiga.
  5. Bagi kali ketiga, kami hanya meninggalkan "badan" dengan kubu 80-90%.
  6. Kami mencairkan sulingan dengan air sehingga 40 darjah, mereka menulis kepada petikan dalam laras oak. Sama ada menggunakan kaedah desakan di bawah cip.

Soalan jawapan

Adakah anda menambah sirap gula ke wiski rumah?

Biasanya pemanis dalam gaya Ireland. Ia dibenarkan untuk menambah 1-2 sudu teh. sirap. Varieti gula terdahulu biasanya tidak dimasukkan, tetapi jika anda benar-benar mahu, anda boleh menggunakan gula yang sedikit dibakar sebelum pendedahan atau desakan.

Adakah mungkin untuk menambah vodka ke wiski rumah?

Minuman beralkohol ini kadang-kadang dinasihatkan untuk mendahului produk rumah, jika rasa di Expaced tidak begitu tepu seperti yang saya mahu. Walau bagaimanapun, jika anda berada diikuti dengan ketat dan teknologi, maka helah tersebut tidak diperlukan.

Adakah ia dibenarkan untuk memutar wiski rumah twist?

Jika warna itu bekerjasama, anda boleh menambah safron konvensional, dicairkan dalam vodka untuk diminum (25 g setiap 200 ml cecair). Roti hitam juga boleh digunakan - keraknya juga merupakan minuman ringan yang diminum.

Whiskey adalah minuman mulia, yang terkenal dengan rasa yang indah untuk seluruh dunia. Gourmets sebenar lebih suka menikmati minuman ini dalam bentuk murni. Tetapi ini tidak bermakna bahawa koktel didasarkan pada wiski, buruk.

Walaupun semua prestiginya dan penghalusan, wiski mempunyai teknologi memasak khas yang dilaksanakan di rumah. Sudah tentu, ia akan mengambil banyak masa dan kekuatan, tetapi percaya saya, hasilnya akan menjadi menakjubkan.

Apakah perbezaan antara minuman dari penyulingan lain?

Whisky (wiski atau wiski) adalah minuman beralkohol, yang berdasarkan pengeluaran apa-apa penyulingan secara bijian.

Bergantung pada resipi, mungkin:

  • barli;
  • jagung;
  • soba;
  • gandum.

Pilihan yang tinggal tidak lagi mempunyai kaitan dengan jenis alkohol ini. Sebagai contoh:

  1. Brandy. - Dihasilkan dari penyulingan anggur.
  2. Vodka. - Ia berdasarkan etil alkohol dan air yang disucikan dengan baik.
  3. Cognac. , seperti brendi, menghasilkan buah anggur dari distilat dengan menahan tong oak.
  4. Rum - Hasil penyulingan Braga dari Molasses adalah hasil sampingan dari pemprosesan tebu.

Output yang boleh dibuat daripada penerangan ini: Hanya wiski mempunyai asas bijirin (dalam kasta yang sama bourbon dan scotch) .

Berbeza dengan kebanyakan minuman beralkohol, kubu wiski tidak dikawal. Anda boleh menemui sebuah kubu pelbagai 65-70%. Di Vodka dan Brandy, sebagai contoh, ambang atas kubu tidak naik melebihi 45%.

Catatan! Pendedahan, juga memainkan peranan penting. Whiskey adalah salah satu daripada beberapa minuman yang boleh (dan, seberapa banyak pakar percaya - diperlukan) untuk menahan lebih daripada 5-7 tahun.

Sekiranya "penuaan" wiski adalah puluhan tahun, ia tidak menambah kualiti alkohol, tetapi, sebaliknya, menjadikannya kurang sesuai untuk digunakan. Minuman menjadi terlalu kuat. Petikan yang dibenarkan kepada 12-15 tahun . Selanjutnya, kualiti dan rasa tidak berubah atau menjadi "pada amatur".

Resipi penyediaan terbaik dengan perkadaran yang betul

Jadi, sudah tiba masanya untuk mempertimbangkan cara yang paling popular untuk menyediakan minuman yang indah ini. Berikut adalah beberapa pilihan wiski. Teknologi pembuatan mereka adalah peringatan skema standard moonshine, tetapi kemudian tong oak masuk ke dalam permainan.

Ingat, dapatkan minuman buatan sendiri yang baik tidak akan berfungsi jika anda memutuskan untuk menegaskan ia kurang dari 5-6 bulan.

Single-Beam Scots

Whisky Single-Beam Scotland - minuman yang muncul di negara yang sama . Nilai utama produk ini adalah pendedahan yang panjang, masa yang berkisar antara 8 hingga 20 tahun! Malah, ia adalah malt moonshine pemurnian tinggi. Perbezaannya hanya dalam tempoh dan syarat petikan. Berikut adalah senarai ramuan dan barangan memasak yang diperlukan:

  • Malt Grain (barli);
  • ragi;
  • Oak membakar laras;
  • Fermentasi Chan;
  • Pan (untuk memasak sousla);
  • Pengisar (atau penggiling kopi);
  • Alkohol Mashine;
  • Termometer.

Teknologi penyediaannya dibahagikan kepada beberapa peringkat berturut-turut:

  1. Rendaman dan Barli Germing (proses berlangsung beberapa hari).
  2. Pengeringan dan pengisaran malt.
  3. Penyediaan wort.
  4. Longkang sedimen.
  5. Penyediaan Braga.
  6. Penyulingan moonshine.
  7. Wiski masak.

Baca lebih lanjut mengenai memasak :

  1. Peringkat pertama membuat wiski barlast untuk resipi ini adalah wad wort untuk Braga:
    • Malt siap dicincang oleh pengisar (pengisar kopi juga sesuai untuk penggiling kopi) supaya output adalah bijirin kecil.
    • Seterusnya anda perlu campurkan air dan malt (4: 1). Sebagai contoh, 10 kg produk akan memerlukan 40 liter air.
    • Haba, mengawal suhu, dan kacau supaya hujan berlaku sama rata.
    • Pertama, pemanasan air (kira-kira 60-65 darjah) dan hanya kemudian jatuh malt tidur.
    • Rebus pada suhu sedemikian 60-80 minit, kemudian - mula menaikkan. Pada mulanya sehingga 70-72 darjah (mengekalkan suhu pada tahap ini kira-kira 10-15 minit), kemudian sehingga 78-80 darjah (secara literal 3-5 minit).
    • Dan peringkat akhir memasak akan menjadi suhu 100 darjah (masa memasak mengambil masa 25-35 minit).
    • Selepas melewati semua langkah, sejuk baji hingga 20 darjah.
  2. Langkah seterusnya akan menjadi penyediaan hidangan. Ambil 100 ml. Wort Wort dan tambah yis. Proses penapaian berlangsung kira-kira 3-4 hari.
  3. Nah, akhirnya, peringkat akhir - penyulingan dan menegaskan. Wiski peluang seperti gula atau buah Braga. Dan tentu saja, dalam menyelesaikan proses - petikan dalam laras oak. Jumlah warna dan aroma minuman bergantung kepada panjang.

Perhatikan teknologi memasak, dan anda akan mendapat wiski rasuk tunggal yang sangat baik, yang tidak berbeza dengan versi membeli-belah.

Kami menawarkan untuk menonton video dengan contoh visual untuk memasak wiski salin:

Ireland

Sekiranya anda mempunyai produk sedemikian, seperti malt hijau, untuk membuat kuil wiski sendiri dalam keadaan isi rumah sama ada tidak akan menjadi lebih sukar. Satu-satunya perbezaan dari resipi sebelumnya akan menjadi apa Bahan pra-utama mesti dilangkau melalui penggiling daging (Dan dalam proses penyediaan, bijirin minuman tidak tunduk).

Seterusnya, video visual dengan cerita terperinci tentang proses memasak wiski berasap Ireland:

Rye Amerika.

Pengeluar utama wiski rai adalah kami dan Kanada . Kaedah penyediaan juga cukup mudah. Jadi, pertimbangkan segala-galanya dalam rangka, anda perlu:

  • 7.5 liter air;
  • 1.5 kg rai rai;
  • 450 g malt rai kering;
  • 450 g Green Rye Malt;
  • 100 g ragi;
  • 1 ppmamyans (enzim a);
  • Zakvaska untuk yogurt (3-4 ch. L).

Penyediaan dibahagikan kepada beberapa peringkat :

  1. Menarik malt dan bijirin ke dalam air, dipanaskan hingga 70 darjah.
  2. Selama satu jam, mengekalkan suhu 65-68 darjah.
  3. Tambah enzim A dan simpan suhu 65 darjah, kacau kandungan kuali.
  4. Sejuk sehingga 30 darjah dan tambah yis dan sourdough.
  5. Biarkan selama 3 hari dalam kehangatan dalam tangki tertutup (mencipta Brody).
  6. Ketegangan dan mengganggu 30% ke kubu.
  7. Bahagikan distilasi sehingga 25-30 ° dan membezakan dengan pemisahan ke dalam pecahan.
  8. Menegaskan dalam tong oak atau pada cip oak yang dibakar.

Antara jenis minuman, Jack Daniels Whiskey mempunyai kemasyhuran khas, yang sedang bersedia untuk resipi khas. Wiski siap adalah 80% terdiri daripada penyulingan jagung. Proses penapisan adalah rasa khas proses penapisan - minuman itu memandu berulang kali melalui sudut-sudut pokok maple.

Dari vodka (mogon, alkohol) pada cip oak

Untuk memulakan, saya ingin melihat wiski itu disediakan dengan cara ini, dalam citarasa, akan jauh dari yang asal. Dalam proses yang anda perlukan:

  • Pan (jumlah 3 liter);
  • Alkohol (moonshine, vodka);
  • Bark oak (3-4 sudu besar);
  • 50 g arang;
  • Satu prun yang sedikit (alternatif boleh berfungsi sebagai kuraga).

  1. Sediakan bekas dan isi dengan kayu oak, prun dan arang batu.
  2. Tuangkannya dengan air yang dibawa ke mendidih.
  3. Tuangkan ke dalam bekas alkohol (vodka, moonshine) dengan teliti mengaduk kandungannya.
  4. Tutup tudung dengan ketat dan biarkan selama 4-6 bulan (jika anda mempunyai kesabaran yang mencukupi - meningkatkan tempoh sehingga 10-12 bulan).
  5. Selepas tempoh pendedahan tamat, penapis minuman (anda boleh 2 kali).

Petua! Sebelum anda mula memasak, bungkus cip oak dalam kerajang dan api di dalam ketuhar selama 3 jam.

Seterusnya, video visual dengan resipi lain untuk penyediaan wiski dari moonshine yang disemai pada cip oak di rumah:

Dari tumpuan

Resipi untuk membuat Braga berdasarkan extract malt dan dextrose agak mudah.

Bahan-bahan untuk Braga :

  • 18 liter air;
  • 2.5 kg malt menumpukan perhatian kepada wiski;
  • 3 kg dextrose;
  • 65 g ragi untuk wiski.

  1. Tuangkan 12 liter air dalam bekas penapaian.
  2. Satu lagi 3 liter panas sehingga suhu 60 darjah, membubarkan tumpuan dan menambah bekas penapaian.
  3. Hantar dextrose di sana, ia dengan serta-merta dibubarkan.
  4. Baki 3 liter haba air dan tambah bekas ke akhir untuk mendapatkan suhu 28-32 darjah.
  5. Tambah ragi dan campurkan dengan teliti.
  6. Tutup kapasitansi dengan tudung dengan hidroterapi dan letakkan di tempat yang hangat, menunggu kesediaan Braga (cuba tunggu sekurang-kurangnya 10 hari).
  7. Ready Brag diperlukan untuk mengatasi dua kali.
  8. Pada akhir penyulingan, anda membubarkan menyuling sehingga 40-42 darjah dan menghantar ke barel oak.

Seterusnya, kami mencadangkan untuk melihat video visual dengan proses memasak wiski dari tumpuan di rumah:

Adakah mungkin untuk menyediakan dari gandum atau jagung?

Jawapan kepada soalan ini adalah jelas - pasti mungkin! Dari jagung akan menjadi Bourbon yang sangat baik . Dan gandum, pada gilirannya, produk bijirin yang sama, serta rai, jadi anda boleh membuat wiski bijirin yang sangat baik daripadanya.

Bagaimana untuk membuat produk dengan tangan anda sendiri?

  • Merawat dengan teliti untuk memilih yis. Berkhemah dan ragi siku adalah sempurna.
  • Air. Sebelum memasak, air mesti dipertahankan pada siang hari.
  • Alat moonshine yang baik dan berkualiti tinggi akan menyumbang kepada penghampiran kepada rasa asal.

Terdapat banyak subtleties dan nuansa yang akan membuat rasa hasil minuman yang lebih baik dan lebih lembut. Semak mereka dan memohon dalam amalan.

Selod Selod

Untuk Untuk memasak wiski di rumah digunakan kedua-dua karamel (karamel malt dan melanoidan malt . Anda juga boleh mengambil kedua-dua Light Barley Brewery Malt, jenis "Pilsens" dan banjir gabungan.

Selain itu, anda boleh menyediakan malt sendiri. Gunakan bijirin tulen, tanpa sampah, diayak.

  1. Letakkan jumlah yang diperlukan ke dalam bekas dan isikan dengan air.
  2. Biarkan segalanya selama 6-7 jam, kemudian longkang air dan bilas gandum dengan baik lagi.
  3. Sebarkan seluruh jisim di palet dengan lapisan tidak lebih daripada 3-4 cm.
  4. Kacau bijirin setiap 2-3 jam pada siang hari.
  5. Selepas itu, tutup dengan kain kapas lembap dan biarkan di dalam rumah dengan suhu 15-20 darjah. Melembapkan kain setiap hari.
  6. Pada hari ketiga lanjutan, meningkatkan suhu kepada 23-25 ​​darjah.
  7. Hidupkan gandum dengan kerap supaya proses genangan dan berpeluh tidak bermula.
  8. Tumbuh selesai harus melebihi saiz gandum itu sendiri satu setengah kali.

Seterusnya, video visual mengenai penyediaan malt dengan tangan anda sendiri:

Menolak

Teknologi pengeluaran malt semestinya terdiri daripada mengelap . Kriteria utama adalah rejim suhu.

  1. Air panas sehingga 70-71 darjah untuk membuat malt.
  2. Selepas menambah suhu harus jatuh ke 66-68 darjah.
  3. Ia adalah perlu untuk mengekalkan suhu ini selama satu jam dan mengaduk kandungan bekas.
  4. Seterusnya, pegang stroke pada jeda selama 30 minit lagi.
  5. Gunakan air panas untuk siram.
    • Peringkat pertama ialah 71-72 darjah;
    • Yang kedua ialah 81-82 darjah.
  6. Sejuk hingga 33 darjah.

Seterusnya, video tentang menggiling malt dengan tangan anda sendiri:

Penapaian Braga.

Penapaian harus lulus pada suhu tinggi . Ia harus dimulakan dengan 33 darjah dan, pada masa akan datang, untuk mengekalkan dalam julat 28-29 darjah. Tugas proses ini adalah untuk mendapatkan wort dengan kandungan alkohol sebanyak 7-10 peratus.

Kekurangan

Lactobacteria membolehkan anda menambah minuman dengan citarasa yang menyenangkan dan tidak dijangka. Tambahnya ke wort pada akhir proses penapaian (15-20 jam). Akibatnya, bau susu ciri harus muncul.

Penyulingan.

Anda sudah tahu bahawa proses ini berlaku dalam dua peringkat.

  1. Penyulingan pertama. Ia dijalankan sehingga titik kandungan alkohol dalam jet 25-30%.
  2. Semasa Penyulingan kedua. Pilih 3 pecahan: kepala, jantung dan ekor.
    • Kepala: 1 sudu daripada setiap 1 liter Braga - bahagian ini di dalam lubang.
    • Pada peringkat seterusnya, jantung dipilih dalam julat alkohol 52-72% dalam jet.
    • Pada asasnya, pemilihan dihentikan pada 60%, selepas itu perubahan kapasiti penerimaan dan pemilihan ekor bermula. Fraksi ekor diperah ke kekeringan, hampir sehingga 1% alkohol dalam jet - ia adalah yang seterusnya.

Pendedahan dan penapisan

Wiski pendedahan sudah menjadi sains keseluruhan. Terdapat peraturan yang diperiksa itu Wiski Scotland ini perlu diadakan selama sekurang-kurangnya 3 tahun. Malt wiski, yang tidak bercadang untuk digunakan untuk memukul, menahan 5-20 tahun.

Tarikh akhir yang paling biasa - 5-6 dan 10-12 tahun (bergantung kepada pelbagai).

Setiap jenis oak mempunyai ciri-ciri unik yang perlu dikaji sebelum digunakan. Semua tong oak yang dimaksudkan untuk penyimpanan dan pendedahan kepada alkohol mesti dirawat dengan api. Rasa minuman bergantung kepada tahap penembakan.

  • Sekiranya terbakar lemah , maka minuman itu dihidangkan dengan kepingan kelapa, vanila, kacang.
  • Ijazah purata Membolehkan anda mendapatkan minuman pedas dengan aroma kopi, walaupun menggunakan resipi yang paling biasa.
  • А Menembak yang kuat Tambah nota asap, muscat dan buah-buahan kering.

Rujukan! Mempunyai laras 15-50 liter di tangan, anda boleh mendapatkan produk yang sangat berkualiti untuk enam bulan - tahun

.

Berenang

Mandi adalah pencampuran dua jenis wiski : Malt dan bijirin. Minuman yang dihasilkan dipanggil wiski yang dicampur (wiski bercampur).

Barli atau alkohol bijirin mesti bertahan sekurang-kurangnya 3 tahun. Pendedahan alkohol itu mengambil masa 10-12 tahun. Komposisi tertumpah pada botol hanya selepas minuman itu dicampur sepenuhnya dan akan mendapat rasa homogen.

Campurkan segala-galanya dalam laras dan keluarkan selama 6-12 bulan (tempoh mungkin berbeza-beza dalam lebih besar dan di sisi yang lebih kecil, bergantung kepada pilihan anda).

Bagaimana untuk minum dalam bentuk tulen dan dalam komposisi koktel?

Banyak peniaga minuman ini lebih suka dalam bentuk tulen. Terdapat beberapa peraturan yang tidak dibasuh :

  • Sebelum menggunakan wiski, ia bernilai menyejukkan sehingga 18-20 darjah. Tidak lebih atau kurang, jika tidak, anda tidak berisiko kehilangan semua rasa gamut.
  • Minuman wiski di sips kecil. Pertama menganggarkan aroma, maka beberapa saat memegang minuman di dalam mulut, ia meningkatkan aftertaste.
  • Proses proses itu sendiri harus bersenang-senang dan mempromosikan suasana mental di dalam syarikat.
  • Minuman ini tidak melantun. Adalah adat untuk menggabungkan, contohnya, dengan cerut.

Jangan lupa bahawa wiski mendasari banyak koktel yang indah.

Manhattan kering

Untuk memasak anda, anda perlu :

  • wiski (20 ml);
  • Aprikot dan jus oren (20 ml);
  • Cocktail Cherry.
  1. Jus dan wiski bercampur dalam shaker.
  2. Minuman selesai dicurahkan ke dalam gelas dan menghiasi ceri.

Video seterusnya mengenai pilihan lain untuk menyediakan koktel Manhattan:

Wiski Apple.

Terdapat satu lagi pilihan mengenai koktel yang menyegarkan yang sangat baik - wiski Apple.

  • Wiski varieti Ireland adalah 50 ml;
  • Jus epal - 150 ml;
  • Cinnamon - 5 g;
  • Epal segar - 30 g;
  • Ais kiub - 200
  1. Ice tuangkan ke dalam kaca, alkohol dan jus yang dicurahkan.
  2. Semua dikacau dengan sudu.
  3. Stick kayu manis dan kepingan buah dalam bentuk foore digunakan untuk hiasan.

Produk dalam kosmetologi.

Sesungguhnya anda telah berulang kali mendengar istilah "wiski-bengkak". Ini adalah prosedur kosmetik yang melibatkan badan yang membinasakan dengan lembaran yang diresapi dengan minyak. Terima kasih kepada rejim suhu khas semasa sesi, proses metabolik dilancarkan di dalam badan. Prosedur ini:

  • Menghapuskan kecacatan kosmetik pada kulit;
  • Menghapuskan kelembapan yang berlebihan dari fabrik;
  • Menggalakkan penurunan berat badan.

Walaupun namanya, prosedur ini tidak ada kaitan dengan minuman tegar. Istilah "wiski" dalam kosmetologi dilambangkan dengan proses kepingan swelping, yang telah diresapi dengan cara khas (losyen dan minyak).

Artikel ini mengandungi nasihat dan pengetahuan praktikal mengenai penyediaan wiski di rumah. Bahan ini berguna kepada anda, dan hasilnya akan hangat bukan sahaja badan, tetapi juga jiwa!

Di rumah, wiski bukan sahaja mungkin, tetapi juga perlu memasak. Sekiranya anda seolah-olah anda sukar dan panjang, maka ini tidak benar. Terdapat cara yang sangat panjang dan rumit. Jadi sediakan wiski pada wiski Ireland dan Scotland. Proses percambahan bijirin itu sendiri, penyediaannya, penapaian dan penyulingan menduduki masa yang cukup. Dan kemudian minum terletak di tong selama sekurang-kurangnya 12 tahun. Tidak semua orang bersedia untuk bertahan banyak ... terdapat cara yang sangat cepat, dalam masa dua minggu. Dan terdapat Megaskost - selama 20 minit. Dalam artikel ini kita akan melihat hampir semua cara untuk menyediakan wiski. Sesetengah, terutamanya kompleks, hanya senarai. Dan kami akan terperinci dengan lebih terperinci.

Bagaimanakah wiski membuat pada klasik Irish dan Scotland Wisckefish

Jadi masak wiski pada whiskefs di Ireland dan Scotland

Marilah kita tinggal di peringkat utama. Jika anda berfikir bahawa tidak mustahil untuk dilakukan di rumah serta di Scotland atau Ireland, maka anda salah. Semua peringkat adalah mungkin untuk mengulang menggunakan peralatan biasa - kuali yang besar sebagai tembaga panas, tangki penapaian sebagai tangki penapaian, penyuling bukannya alambic, dan setong dan rumah boleh meletakkan atau menggunakan cip untuk sebaliknya.

  1. Memotong malt. Tahap ini boleh dilangkau dan membeli malt sudah siap. Tetapi sejak kita memutuskan untuk melakukan segala-galanya seperti dalam wisku sebenar, kita membeli barli atau budaya bijirin yang lain. Ia bergantung kepada apa yang anda ingin sampai pada akhirnya. Whisky klasik disediakan hanya dari barli. Bourbon mesti mengandungi sekurang-kurangnya separuh daripada jagung. Sesetengah varieti disediakan dari rai atau gandum. Pilihan adalah milik anda. Semua bijirin disediakan sama. Berhati-hati bergerak, dibasuh dan dicurahkan dengan air untuk percambahan. Peringkat ini mengaktifkan enzim yang akan membolehkan kanji kanji yang terkandung dalam bijirin untuk gula mudah yang akan ditapai dengan ragi. Di sini anda perlu menghentikan proses dalam masa. Biasanya apabila akar mencapai panjang 1 cm. Kami mempunyai artikel terperinci bagaimana untuk menyediakan malt hijau.
  2. Drying malt. Sekarang malt mesti kering. Sesetengah scotland whiskecurs menjadikannya lebih daripada asap gambut. Kemudian wiski memperoleh aroma asap yang agak spesifik.
  3. Menggiling malt. Malt dibersihkan dari pucuk dan akar dan dihancurkan ke keadaan tepung besar.
  4. Menarik malt. Grinding gandum dicurahkan dengan air dan dipanaskan dalam beberapa peringkat. Biasanya terdapat 3-4, tetapi kadang-kadang dapat dikurangkan kepada satu. Segala-galanya berlaku dengan kacau yang berterusan. Langkah utama. Yang pertama - 40c adalah campuran tepung dan air menjadi jisim homogen, 55c - belahan protein, 60-70 - pemendakan (transformasi kanji dalam gula). Pada akhir proses, sangat penting untuk dengan cepat menyejukkan Braga ke 25-30s, jika tidak, mikroorganisma asing akan dengan cepat merosakkan wort.
  5. Penapaian. Ragi Sustal Alkohol ditambah kepada wort dan pergi untuk penapaian. 3-5 hari dan Braga sudah siap.
  6. Penyulingan. Biasanya, Wefer of Braga disuling dua kali. Penyulingan harta karun kurang berkemungkinan. Hampir tidak pernah - satu kali. Selepas penyulingan pertama, mentah dengan kekuatan kira-kira 20% diperolehi. Selepas kedua - 65-75%. Tembaga Alambics digunakan pada whiskfs klasik. Pada moden terdapat peralatan keluli tahan karat. Setiap kiub penyulingan adalah individu dan bentuknya mempengaruhi minuman. Oleh itu, tumbuh-tumbuhan lama membuat Alambic pada skim mereka sendiri untuk memelihara rasa individu.
  7. Pendedahan dalam tong. Peringkat ini membentuk rasa akhir minuman. Ia memberi kesan kepada semua: tempoh pendedahan, sampah, baka kayu, tahap pemanggang yang sebelum ini terkandung di dalamnya. Untuk wiski secara tradisional menggunakan tong dari bawah sherry. Ramai pengeluar membeli tong dari kilang anggur tertentu untuk memelihara keperibadian. Secara umum, ini adalah keseronokan mahal, kumis menggunakannya sehingga yang terakhir sehingga laras mula runtuh. Untuk menyelamatkan, mereka membeli tong dari berhampiran Bourbon. Untuk wiski vintaj - dari bawah wain, pelabuhan atau roma. Untuk menggunakan tong baru yang murah. Masa pendedahan purata adalah 3-8 tahun. Terdapat pelbagai jenis yang menghabiskan 30 atau lebih dalam setong. Dalam proses petikan, wiski dibersihkan, tepu dengan rasa kayu, tanin, menjadi warna akhir.
  8. Penapisan, pewarna, batting dan pembotolan. Pada akhir pendedahan, minuman itu ditapis melalui penapis membran. Kadang-kadang wiski berwarna dengan gula. Ini adalah satu-satunya kaedah minuman mewarna yang diselesaikan. Seterusnya, ia, jika perlu, mandi, dicairkan dan dibotol

Seperti yang anda dapat lihat proses yang panjang, agak rumit, tetapi sebenarnya sebenarnya boleh dilaksanakan di rumah. Mana-mana langkah boleh dipermudahkan atau dikurangkan. Sebagai contoh, beli malt siap, jangan risau dengan percambahan. Jangan bertahan di dalam laras, tetapi untuk menegaskan minuman di cip oak. Atau buat wiski dari ekstrak malt.

Bagaimana untuk menyediakan wiski dari ekstrak malt.

Peringkat terpanjang dan sukar penyediaan malt, pengisaran dan groutnya telah dibuat. Dalam pengeluaran di bawah pengaruh suhu tinggi dan tekanan dari wort selesai, cecair dikeluarkan secara maksimal. Akibatnya, ekstrak malt diperolehi - jisim seperti karamel. Ia digunakan secara hermetically dan pergi untuk dijual atau pengeluaran. Ini adalah produk yang benar-benar semula jadi, tiada pengawet yang ditambahkan kepadanya. Ini kerana ini bahawa ekstrak malt disyorkan untuk menyimpan dan mengangkut pada suhu yang agak rendah, kerana mereka mempunyai tabiat yang tidak menyenangkan, bagaimana untuk memulakan penapaian dalam pakej.

  1. Anda memperoleh ekstrak malt dan memulihkannya dengan air mengikut arahan pada pakej. Bersedia untuk wort penapaian.
  2. Selepas meletakkan yis. Kami mengesyorkan khas untuk wiski. Mereka direka untuk Brah Grain dan menunjukkan hasil yang sangat baik. 3-5 hari dan anda sudah bersedia untuk penyulingan Braga.
  3. Seterusnya adalah perlu untuk menjalankan penyulingan dua kali. Selepas alkohol pertama, mentah akan menjadi baik untuk membersihkan. Penyulingan kedua berlalu dengan pemilihan kepala dan ekor. Fraksi median biasanya diperolehi oleh kubu 65%. Terutama urat berani ditambah kepada alkohol selesai sedikit ekor untuk wangian. Di sini perkara utama bukan untuk keterlaluan dan tidak mendapat moonshine desa ...
  4. Pendedahan dalam laras - prosesnya tidak pantas. Sekiranya anda mempunyai kesabaran yang mencukupi untuk menunggu 3-9 bulan (untuk jumlah kecil sehingga 10 liter sedemikian cukup istilah), kemudian berani menuangkan alkohol dalam laras. Perkara utama adalah untuk menyediakan dengan betul. Minuman itu akan memperoleh rasa dan wangian seperti pada whiskfs klasik. Bersedia untuk fakta bahawa malaikat akan mengambil 10-20% minuman. Sekiranya anda tidak sabar atau anda tidak mempunyai masa untuk menunggu, maka menegaskan minuman di cip oak. Terdapat banyak jenis yang berbeza: tahap panggang, bentuk, baka kayu. Pilih citarasa dan percubaan anda. Menahan alkohol pada cip dalam botol kaca dari minggu ke bulan.
  5. Penapis dan tuangkan wiski rumah pada botol. Pastikan anda cantik, kerana minuman anda adalah yang terbaik, dan berlian mesti mempunyai potongan yang baik. Berikan minuman untuk berehat beberapa minggu dan anda boleh rasa.

Akibatnya, anda akan mempunyai wiski rumah yang sangat baik dari Extract Malt hanya dalam 2 minggu. Daripada kelebihannya: dengan cepat, tanpa masalah yang tidak perlu. Minus One: Anda telah menghadkan pilihan ekstrak malt dari mereka yang dijual. Tetapi julatnya agak besar, jadi ia boleh didapati untuk setiap rasa, baik, sebagai tambahan kepada beberapa super asap atau gambut.

Kami mengesyorkan untuk melihat divertillat siap sedia. Ia termasuk semua yang anda perlukan untuk menyediakan wiski. Dan pelbagai citarasa yang cukup besar: wiski Scotland atau Ireland berasaskan barli, Rye Kanada, Bourbon dari jagung, gandum, separa Rusia.

Kaedah mengekspresikan wiski memasak

Seperti yang dijanjikan pada permulaan artikel, saya akan menerangkan cara yang super cepat untuk membuat minuman. Mungkin seseorang akan mengatakan bahawa ia bukan sukan ... Saya tidak tahu, hasilnya sangat baik, rasa dan wangian - super. Masa yang dihabiskan selama 20 minit. Jadi mengapa tidak ... pilihan yang mempunyai hak untuk hidup. Dengan bantuan bahan etut berperisa, moonshine gula biasa atau vodka bertukar menjadi wiski. Cara menggunakan VAD ETOL secara terperinci yang diterangkan di sini.

Saya cuba menerangkan cara yang mungkin untuk menyediakan wiski di rumah. Cuba, eksperimen dan anda pasti akan berjaya!

Dalam bahan ini saya akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat wiski pada teknologi klasik, yang digunakan di Ireland dan Scotland. Resipi ini sebahagian besarnya mengingatkan bulan moonshine biasa, tetapi satu lagi langkah ditambah - mendesak kayu oak, yang berlangsung enam bulan dan lebih banyak bulan. Dapatkan minuman yang baik sebelum mustahil. Mereka yang tidak mahu melakukan penyediaan yang lama, boleh menawarkan resipi wiski cepat. Ia cukup untuk membubarkan alkohol ke kubu 40-50 darjah dan mendesak pada habuk kayu gergaji 7-10 hari (apabila rasa akan menguruskan, menapis). Sebelum ini habuk habuk perlu disediakan: tuangkan air mendidih, dalam satu jam untuk mengalirkan merebus, tuangkan air sejuk, selepas sehari untuk bergabung, kemudian keringkan kayu di bawah matahari. Daripada alkohol, pengrajin menggunakan vodka biasa atau moonshine. Sememangnya, alkohol hanya jauh menyerupai pita sebenar, tetapi menghabiskan masa minimum dan kekuatan.

Untuk membuat wiski buatan sendiri kelihatan seperti orang Scotland atau Ireland, anda perlu melalui jalan yang jauh, tetapi hasilnya bernilai kuasa yang dibelanjakan.

Bahan-bahan:

  • Barley Malt - 8 kg;
  • Air - 32 liter;
  • Ragi - 300 gram ditekan atau 50 gram kering.

Dari barli ia ternyata wiski tunggal-rasuk, yang merupakan kualiti tertinggi. Tetapi anda boleh melakukan dua atau tiga komponen minuman, mencampurkan pelbagai jenis malt. Sebagai contoh, barli, rai, jagung atau gandum. Jumlah proporsi bahan tidak berubah.

Malt dilanjutkan di rumah atau memperoleh di kedai khusus. Asal bahan mentah tidak mempunyai kepentingan asas. Saya menasihati anda untuk memberi perhatian kepada kualiti air. Spring atau air adalah ideal, melalui penapis pembersihan, tetapi tanpa osmosis terbalik. Tidak mustahil untuk mendidih!

PERHATIAN! Pastikan anda memerlukan termometer, tanpa mematuhi rejim terma, mengukur suhu wort "di mata", tiada apa yang akan berlaku.

Teknologi Memasak Temple Home

1. Varnish malt ke keadaan penggiling besar, meninggalkan zarah pokok bijirin. Tidak perlu ada tepung. Ia hanya diperlukan untuk memecahkan bijirin menjadi kepingan kecil. Pengisaran malt yang betul untuk wiski digambarkan dalam foto. Sekiranya malt tanah dibeli (pilihan optimum untuk pendatang baru), tahap ini adalah untuk melangkau.

Mengisar kanan
Mengisar kanan

2. Sebuah bekas logam yang besar dengan haba air di atas dapur hingga suhu 70 ° C.

3. Perlahan-lahan tidur dalam malt air panas, sentiasa kacau dengan pemukul kayu atau tongkat. Harus ada campuran homogen tanpa benjolan.

4. Bawa wort ke suhu 65 ° C (sangat penting), tutup tudung dengan ketat dan mengekalkan suhu yang stabil (ditambah-tolak 2-3 darjah) selama 90 minit, semak dan kacau setiap 10-15 minit. Untuk mematuhi rejim suhu, sudah cukup untuk memanaskan kontena secara berkala pada api kecil. Pada akhir proses, bahagian atas wort akan menyala, dan bubur jatuh di bahagian bawah.

Di bawah pengaruh suhu, graviti wort akan bermula - pemisahan kanji pada gula dan dextrins (bahan larut). Kemudian, semasa penapaian, yis memproses gula pada alkohol.

PERHATIAN! Pemendakan Sustake berlaku hanya dalam julat suhu 61-72 ° C, dalam semua kes lain proses berhenti tanpa kemungkinan disambung semula.

5. Keluarkan penutup dengan kuali dan sejuk kandungan sehingga 25 ° C secepat mungkin, sebagai contoh, meletakkan di dalam air sejuk. Penyejukan yang cepat tidak akan membenarkan mikroorganisma pihak ketiga untuk membiak dalam medium nutrien, yang akan menghalang hidangan.

6. Cairkan yis mengikut arahan pada pakej.

7. Tuangkan wort dalam bekas penapaian, tambah yis, campurkan.

8. Untuk memindahkan bekas ke dalam bilik gelap dengan suhu 18-25 ° C, pasang mesin hidraulik.

9. Bergantung kepada kualiti bahan mentah, aktiviti yis dan suhu penapaian berlangsung dari 3 hingga 15 hari. Pada masa ini, sekali sehari anda perlu mengeluarkan pengatup air dan campurkan Braga dengan tangan yang bersih atau kayu kayu.

Apabila kalis air 1-2 hari tidak membenarkan gelembung, ia menjadi cahaya dan rasa pahit (manis tidak merasa), anda boleh bergerak ke langkah seterusnya.

Selesai Braga
Selesai Braga

10. Purge Braga ke dalam kiub penyulingan melalui colander untuk memisahkan penghancuran (bukan larut dari malt), yang boleh membakar dalam proses penyulingan, menjadikan wiski pahit.

11. Tuangkan Braga yang dihasilkan pada bulan moonshine. Semasa penyulingan pertama, tidak untuk berkongsi pintu keluar pada pecahan ("kepala", "badan" dan "ekor"). Pemilihan untuk diselesaikan apabila kubu penyulingan jatuh dalam aliran di bawah 38 darjah.

Kira-kira 5-6 liter Barley Moonshine Fortress 40 darjah. Output bergantung kepada extractivity malt - peratusan kandungan di dalam kanji itu. Semakin tinggi ekstraktiviti, lebih baik.

Barley menyuling penyulingan pertama
Barley menyuling penyulingan pertama

12. Ukur benteng dan tentukan jumlah alkohol tulen. Cairkan distilasi dengan air sehingga 20% dan penyulingan semula. 12% pertama keluar dari jumlah alkohol tulen untuk menggabungkan ke dalam bekas yang berasingan. "Kepala" ini adalah pecahan yang mengandungi bahan-bahan berbahaya. Dia merosakkan rasa wiski buatan sendiri dan berbahaya kepada kesihatan.

Selanjutnya mengumpul "badan" - pecahan utama. Hentikan pemilihan apabila kekuatan output jatuh di bawah 45 darjah. Akibatnya, 3-4 liter produk siap diperolehi.

Jika anda mahu, anda boleh membuat penyulingan ketiga, memisahkan output pada pecahan, seperti dalam kes kedua (pemilihan pecahan kepala adalah 2-3%). Ini akan meningkatkan kualiti penyulingan, tetapi susah payah.

13. Masa untuk menegaskan moonshine bijirin di atas oak. Dua pilihan adalah mungkin. Yang pertama adalah untuk membeli laras oak, tuangkan distilasi dan bertahan di ruang bawah tanah sekurang-kurangnya 6 bulan. Yang kedua ialah menggunakan pasak oak. Tong adalah lebih baik, tetapi di ladang, bekas seperti itu masih jarang, jadi kami menganggap teknologi sebaliknya wiski pada pancang oak.

Kayu sesuai mempunyai diameter laras 30-35 cm (umur umur 50 tahun). Kulit, habuk papan dan cip mengandungi terlalu banyak bahan penyamakan yang membuat rasa wiski yang sukar, jadi jangan sesuai.

Perkakasan oak berpecah kepada kepingan dengan ketebalan 5-8 mm. Panjang pasak harus diletakkan di dalam tin yang dipilih atau bekas kaca lain. Tuangkan kayu dengan air mendidih, selepas 10 minit untuk mengalirkan rebus, rendam selama 30 minit dalam air sejuk, kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari. Lipat bagasi ke bank untuk petikan (10-15 keping dalam setiap), tuangkan distilasi, dicairkan ke 45-50 darjah. Kemudian tutup penutup rapat dan masukkan ke ruang bawah tanah selama 6-12 bulan. Pendedahan yang panjang meningkatkan rasa.

Selepas 6 bulan desakan
Selepas 6 bulan desakan

14. PROFILTRATE wiski rumah selesai melalui beberapa lapisan kain kasa, tuangkan ke dalam botol untuk penyimpanan dan rapat menutup gabus.

Selepas pendedahan setahun
Selepas pendedahan setahun

Minuman sudah siap, anda boleh mula mencuba.

Dengan hormat, Alcoophan.

PERHATIAN! Penggunaan alkohol yang berlebihan membahayakan kesihatan anda.

Moonshine biasa dari minuman sedemikian sebagai wiski dibezakan oleh sedikit, iaitu bahan mentah yang digunakan dan pendedahan jangka panjang. Wiski sering dikekalkan dalam tong oak. Dengan menghasilkan minuman, bukan gula dikenakan, sebagai peraturan, bijirin. Perlu diingat bahawa anda boleh memasak wiski di rumah, dan terdapat banyak resipi. Resipi penyediaan asas akan dibentangkan dalam kajian semula.

Nasihat

Sudah tentu, wiski yang dibuat dalam keadaan rumah akan berbeza dari alkohol sebenar, kerana terdapat pendedahan yang panjang, serta tong oak, tetapi yang paling penting, satu lagi teknologi memasak digunakan, yang tidak benar untuk melaksanakan di rumah.

Untuk rasa yang paling serupa dengan wiski, adalah perlu untuk menggunakan moonshine dari gandum sebagai persediaan. Malangnya, tidak semua wilayah mempunyai peluang untuk menggunakan moonshine seperti itu, kerana tidak di mana-mana. Ia boleh digantikan dengan produk gula. Sebelum proses sebaliknya, ia perlu dibersihkan dengan teliti, supaya minyak seewous tidak merosakkan produk akhir.

Kaedah pemurnian terbaik adalah penyulingan ganda. Selepas pembersihan seperti itu, warna akan menjadi coklat, ringan, tetapi mungkin dengan warna kuning. Untuk membuat wiski rumah, ekstrak oak digunakan, yang boleh membantu berdiri minum dengan cepat dan murah.

Alkohol isi rumah yang lebih lama akan dijalankan, semakin baik produk akan berubah pada akhir.

Resipi penyediaan pertama.

Ramai orang tahu dan mungkin telah menemui wiski palsu dari jenama terkenal. Untuk menyediakan palsu seperti itu, anda perlu menggunakan:

  1. Moonshine (45%) - 3 l.
  2. Oak Bark - 3 sudu besar.
  3. Arang - 50 gr.
  4. KURAGA - 8 PCS.

Oak membosankan boleh didapati di hutan atau membeli di farmasi, tetapi arang dibuat secara bebas, membakar oak atau batu buah. Dengan cara ini, pilihan kayu untuk arang batu mungkin bergantung kepada rasa, tetapi dalam hal ini apa-apa spesies dan nilai tidak memilikinya.

Kaedah memasak minuman akan seperti berikut:

  1. Pada mulanya, jika perlu, moonshine dicairkan supaya kubunya adalah 45%. Perkara utama adalah untuk melakukannya pada mulanya, kerana apabila mencairkan wiski, ia akan kehilangan sifatnya.
  2. Selanjutnya, adalah perlu untuk mengurangkan arang dengan keadaan debu, kulitnya juga harus cetek.
  3. Sekarang Coaragua dan bahan-bahan lain disusun dalam bekas yang dimasak, dan kemudian alkohol dicurahkan, dalam jumlah 1.5 liter.
  4. Apabila semua produk benar-benar diaduk, sisa-sisa moonshine diberi makan.
  5. Dalam Butle, selepas mengisi, tidak ada tempat untuk tinggal. Seterusnya, kapasitans ditutup dengan tudung dan daun selama 2 minggu, di dalam bilik simpanan. Perlu diingati pemerintahan daripada lebih lama, lebih baik.
  6. Selepas tempoh masa yang ditetapkan, minuman itu ditapis dan ia boleh digunakan.

Seperti yang anda dapat lihat tiruan wiski tidak sukar, tetapi anda perlu mengambil kira beberapa ciri.

Resipi Memasak Kedua

Kaedah penyediaan ini akan kelihatan lebih sukar, tetapi pada akhirnya akan melakukan minuman yang sangat baik. Untuk memasak pokok oak yang digunakan, serta moonshine dengan kubu dalam julat dari 50 hingga 65%. Teknologi mewujudkan ini:

  1. Untuk memulakan, rel dari kepingan kecil oak dibuat. Bank yang berus yang digunakan, serta lebarnya, harus sama dengan bilet, dan panjangnya lebih baik untuk mengambil kira-kira 75% daripada ketinggian tangki.
  2. Potongan kayu perlu membungkus kerajang dan goreng dalam ketuhar, dan suhu adalah berbeza, semuanya bergantung kepada aroma akhir. Sekiranya sehingga 120 darjah akan digunakan, maka wiski akan mencium kulit kayu oak. Apabila mengangkat ijazah ke 150, rasa oak yang dinyatakan akan muncul. Sekiranya pokok itu digoreng pada 205 darjah, wangian vanila muncul, pada 215 darjah - nota berasap, pada 270 darjah - nota badam.
  3. Pokok siap masih boleh dibakar di atas api luar, ke keadaan cincang cahaya.
  4. Secara umum, bahan kerja disusun di bank, satu bekas 3 liter hendaklah dari 2 hingga 4 kosong. Selepas itu, moonshine dan bekas ditutup.

Pendedahan dilakukan selama 4 bulan, di tempat yang gelap. Adalah disyorkan untuk menahan wiski untuk resipi sedemikian sepanjang tahun.

Resipi pada cip oak

Sangat lama dahulu, Ireland dan Scots menggunakan wiski dan menyediakannya untuk resipi khas untuk rawatan pesakit. Orang suka alkohol sedemikian, dan mereka mula mencipta penyakit mereka untuk minum wiski lebih kerap. Beberapa tahun kemudian, wiski mula menghasilkan secara besar-besaran, dan pengeluaran telah dihantar ke sungai. Teknologi pembuatan adalah wujud dengan moonshine, jadi wiski sering dilakukan di rumah. Untuk resipi ini, muonshine berkualiti tinggi diperlukan, seperti yang diterangkan di atas (dengan penyulingan dua kali dan dari gandum), serta oak dilindungi.

Kekosongan dibuat, secubit, yang kemudian dibasuh dan dibiarkan selama sehari di dalam air, sementara selama 24 jam, air perlu sentiasa berubah. Seterusnya adalah soda, untuk resipi ini anda perlu menggunakan 2 sudu besar. 10 l cecair. Di Soda Sod Sod, cip direndam selama 6 jam lagi. Selepas itu, air menggabungkan, dan kayu dibasuh di bawah air biasa.

Langkah teknologi seterusnya akan menjadi perkahwinan pokok itu. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan cip di pengukus dan meninggalkan segala-galanya selama beberapa jam. Apabila cip oak akan diselesaikan, adalah perlu untuk mengeringkannya sepanjang hari, anda boleh menggunakan sinaran solar langsung atau microwave. Pengeringan di dalam gelombang mikro adalah 2 jam, dan jika anda menggunakan oven, maka ia akan mengambil masa 6 jam. Di samping itu, ia boleh digunakan untuk mengeringkan panggangan, maka wiski akan mempunyai nota asap.

Selepas penyediaan pokok itu, adalah perlu untuk meletakkan dosa ke dalam bulan-hari moonshine dan bertahan selama 60 hari. Sekiranya tidak ada masa untuk mengharapkan desakan, maka lebih baik menggunakan resipi lain.

Resipi dengan Kuragoy.

Whisky untuk resipi sedemikian akan disediakan selama 15 hari, jadi kita tidak perlu mengharapkan alkohol yang panjang. Untuk memasak yang anda perlukan:

  1. Moonshine (40-45%) - 5 liter.
  2. Kuraga dengan tulang - 750 gr.
  3. Kayu oak.
  4. Sudut Kerside - 50 gr.

Kaedah memasak adalah mudah:

  1. Semua ramuan perlu dimasukkan ke dalam bekas yang disediakan dan tuangkan moonshine.
  2. Selepas seminggu sebaliknya, anda perlu mengambil crouch dan memotongnya menjadi kiub kecil, ia akan membolehkan untuk mendapatkan rasa yang lebih menyenangkan.
  3. Apabila seminggu lagi berlalu, maka anda perlu mengetuk minuman menggunakan kain kasa dan bulu untuk ini.

Oleh kerana tulang, yang berada di Kurage Whiskey akan dengan rasa badam. Sekiranya anda perlu menguatkan rasa, maka wiski itu bertahan selama sebulan. Sebagai tambahan kepada Kuragi, anda masih boleh menggunakan buah-buahan dan beri lain, sebagai contoh, cranberry, kismis, pir dan produk lain. Tetapi hanya Kuraga yang boleh memberikan rasa halus yang tiada tandingannya. Sekiranya berwarna dijalankan pada aprikot, maka wiski boleh menjadi pahit dan agak tajam.

Di samping itu, Kuraga mempunyai beberapa ciri berguna yang dipelihara dalam wiski. Pectin, yang terkandung dalam kuragi, dapat menghilangkan radiasi dari badan, dan juga memperoleh logam berat.

Resipi untuk Barley Malt

Barli boleh ditanam kepada dirinya sendiri, tetapi jika tidak ada kemungkinan ini, maka pembelian juga sesuai. Sekiranya penanaman dijalankan secara bebas, ia perlu untuk menyampaikannya atau pergi sedikit. Barli kedai juga perlu goreng, dan kemudian dalam 6 liter Mogon dengan penapisan berganda dan kubu 50%, anda perlu menambah 250 gram bijirin yang disediakan. Kemudian alkohol ditinggalkan selama beberapa hari, dan penyulingan dilakukan dengan malt. Selepas penyulingan, alkohol dicairkan kepada darjah yang dikehendaki, iaitu hingga 50 dan cip dari oak ditambah. Ia adalah perlu untuk menegaskan minuman selama 2 bulan. Oleh itu, asas untuk wiski rumah akan disediakan. Untuk membawanya ke kesempurnaan, anda perlu menambah produk berikut:

  1. Moonshine (50%) - 6 liter.
  2. Apple Drying - 8 tiang.
  3. Smoked Pear - 8 pcs.
  4. Gula tebu - 30 gr.
  5. Oak atau kulit cip.
  6. Asap cecair (pilihan) - ½ tsp
  7. KURAGA - 16 PCS.

Bahan-bahan yang dijelaskan mesti ditambah kepada asas yang disediakan dan teliti. Kapal cecair perlu meninggalkan di tempat yang gelap dan bertahan 2 minggu. Dari semasa ke semasa, bekas itu disyorkan untuk menggoncang. Selepas 14 hari, kandungannya difokuskan, tetapi kulit atau cip ditinggalkan dalam alkohol. Ini adalah apa yang akan menjadi minuman terakhir, yang mesti ditinggalkan sebelum digunakan selama 2 bulan untuk pendedahan akhir. Sekiranya ada masa, maka pendedahan boleh dilanjutkan, kerana kualiti wiski hanya bertambah baik.

Resipi pada habuk habuk oak dengan sherry

Untuk penyediaan jenis wiski rumah ini, akan ada rakam dari oak yang anda perlukan untuk menjadikan diri anda menjadi habuk papan. Sebelum mula menyediakan wiski, habuk papan perlu direndam dalam air mendidih dan tunggu sehingga airnya benar-benar sejuk. Selanjutnya, air dibersihkan dan air mendidih baru dicurahkan. Proses yang sama diulangi tiga kali, ia membolehkan anda membunuh bahan penyamakan, tetapi jika prosedur itu tidak dilakukan, maka alkohol akan menjadi rasa yang jelas dari pokok itu.

Selepas menyediakan habuk papan, mereka akan dikehendaki menuangkan muatan yang bentengnya boleh berubah dari 50 hingga 80 darjah. Alkohol yang lemah untuk resipi yang sama tidak akan sesuai. Teluk habuk papan, anda perlu meninggalkan selama 4 bulan untuk mendesak, dan apabila pangkalan itu disediakan, alkohol dibawa ke kemungkinan penggunaannya yang menyenangkan. Untuk penambahbaikan, anda perlu menambah satu liter sherry untuk liter Mogon, serta satu liter vodka. Dalam cecair meletakkan sekeping roti rai kecil, tuang sekilogram gula dan biarkan wiski selama 10 hari dalam kabinet penyejukan. Selepas masa yang ditetapkan, ia perlu menjadi ketegangan menggunakan kapas dan kain kasa.

Untuk menyampaikan kontras, anda perlu menggunakan Syrup Caramel. Ia mudah dilakukan. 50 gram gula diletakkan di atas kuali dan dipanaskan dengan lebur yang lengkap, serta sebelum pembentukan coklat. Selesai karamel beralih dalam wiski. Resipi sedemikian mempunyai kualiti yang berguna, kerana ia boleh menghilangkan kolesterol berbahaya, dan juga memperbaiki proses pencernaan. Wiski ini boleh digunakan untuk merawat selesema.

Resipi dalam Oak Barrel

Resipi ini memerlukan banyak masa, usaha, serta kehadiran setong. Untuk memasak anda memerlukan ramuan berikut:

  1. Jagung Grain - 8 kg.
  2. Tepung gandum - 1 kg.
  3. Zlak Barley - 7 kg.
  4. Yis - 100 gr.

Penyediaan wiski dijalankan mengikut tindakan berikut:

  1. Ia perlu memotong jagung ke serbuk, dan kemudian kacau dengan tepung dan bergerak ke 50 liter ke bekas.
  2. Selanjutnya, air mengalir ke dalam bekas dan ia perlu untuk memasak pada haba perlahan, selama 5 jam.
  3. Cecair selesai harus menghidupkan selimut dan meninggalkan segala-galanya untuk menyejukkan sehingga 30 darjah.
  4. Seterusnya, ragi dan malt ditambah. Setelah dikacau, bahan-bahan dibiarkan untuk memulakan penapaian. Sebaik sahaja Braga menamatkan tempoh penapaian, anda boleh mula menyediakan asas-asas untuk wiski, anda perlu membuat penyulingan berganda.
  5. Sebelum menuangkan laras itu sendiri, ia perlu melangkaui melalui penapis di mana terdapat arang. Untuk kaedah penapisan sedemikian, arang dihancurkan dan diturunkan ke dalam alkohol selama 2 minggu, setiap hari cecair perlu lusuh, supaya arang batu menyerap bahan yang lebih berbahaya.
  6. Selepas penapisan, moonshine ditapis dan dicurahkan ke dalam laras oak. Dalam laras, alkohol harus kekal satu tahun.

Setahun kemudian, terdapat rasa dan aroma yang menyenangkan, serta warna tepu yang indah. Teknologi memasak ini sangat mirip dengan wiski ini dalam ciri-ciri mereka. Selebihnya resipi yang dibentangkan hanya meniru, tetapi mereka jauh dari kesempurnaan.

Bagaimana untuk membuat wiski di rumah

  • Merawat dengan teliti untuk memilih yis. Berkhemah dan ragi siku adalah sempurna.
  • Air. Sebelum memasak, air mesti dipertahankan pada siang hari.
  • Alat moonshine yang baik dan berkualiti tinggi akan menyumbang kepada penghampiran kepada rasa asal.

Selod Selod

Untuk memasak wiski di rumah digunakan kedua-dua karamel (karamel malt dan melanoidine malt, anda juga boleh mengambil kedua-dua barli pelaut yang bersih malt, seperti "pilsens" dan gabungan banjir.

Selain itu, anda boleh menyediakan malt sendiri. Gunakan bijirin tulen, tanpa sampah, diayak.

  1. Letakkan jumlah yang diperlukan ke dalam bekas dan isikan dengan air.
  2. Biarkan segalanya selama 6-7 jam, kemudian longkang air dan bilas gandum dengan baik lagi.
  3. Sebarkan seluruh jisim di palet dengan lapisan tidak lebih dari 3-4 cm.
  4. Kacau bijirin setiap 2-3 jam pada siang hari.
  5. Selepas itu, tutup dengan kain kapas lembap dan biarkan di dalam rumah dengan suhu 15-20 darjah. Melembapkan kain setiap hari.
  6. Pada hari ketiga lanjutan, meningkatkan suhu kepada 23-25 ​​darjah.
  7. Hidupkan gandum dengan kerap supaya proses genangan dan berpeluh tidak bermula.
  8. Tumbuh selesai harus melebihi saiz gandum itu sendiri satu setengah kali.

Komponen:

  • Air - 32 L (disucikan melalui penapis atau musim bunga, tidak direbus),
  • Barley Malt - 8 kg (anda boleh mengambil pelbagai jenis malt dan campuran; jumlah jumlah tidak berubah),
  • Yis yang ditekan - 300 g (jika kering, kemudian 50 g).

Dari peralatan - termometer, radas moonshine, alkohol, botol, kuali.

Kami akan membuat wiski Scotland di rumah:

  1. Crush Barley Malt. Pengisar yang diperbesar. Harus ada bijirin yang besar, tetapi bukan tepung. Kita seolah-olah memecahkan biji-bijian malt ke dalam kepingan kecil.
  2. Air panas hingga suhu 70 darjah. Gunakan hidangan logam pukal.
  3. Sentiasa kacau air panas dengan kayu kayu, perlahan-lahan jatuh malt. Ia adalah perlu untuk menjadikannya supaya tidak ada benjolan.
  4. Heat Wedge ke suhu 65 darjah (tidak lebih, tidak kurang). Tutup hidangan dengan tudung, kurangkan api dan mengekalkan suhu yang stabil selama satu setengah jam. Penyimpangan 2-3 darjah dibenarkan. Untuk kawalan suhu, gunakan termometer!
  5. Keluarkan tudung. Krim wort yang runtuh kepada 25 darjah.
  6. Cairkan yis mengikut cadangan mengenai pembungkusan. Tambah ke Suslo. Semua menghadap hidangan ferment.
  7. Letakkan bekas di dalam bilik dengan suhu 18-25 darjah. Buat hidraulik.
  8. Geseran berlangsung selama 3-15 hari. Pecahan sedemikian dalam selang masa dikaitkan dengan kualiti bahan mentah dan aktiviti yis. Sekali sehari, kami mengeluarkan hydropout dan campurkan kandungan bekas dengan kayu kayu.
  9. Kesediaan Braga ditentukan oleh warna dan rasa wort. Ia membawa dan menjadi pahit. Kalis air 1-2 hari tidak membenarkan gelembung.
  10. Melalui colander, melimpah Braga yang selesai ke dalam peranti penyulingan. Anda perlu memindahkan penghancur yang tidak dibubarkan.
  11. Semasa penyulingan pertama, jangan membahagikan pecahan. Apabila kubu distilat jatuh di bawah 38 darjah, kami menyelesaikan pemilihan alkohol mentah. Kira-kira 5-6 liter moonshine 40 darjah.
  12. Sekarang anda perlu mencairkan sulingan dengan air 50:50 dan penyulingan semula. Fraksi pertama adalah "kepala" - untuk bergabung. Kira-kira 100 ml. Mereka mengandungi unsur-unsur berbahaya yang merosakkan rasa dan kualiti wiski rumah.
  13. Kami mengumpul pecahan utama - "badan". Apabila kubu jatuh di bawah 45 darjah, berhenti. Akibatnya, kami mendapat 3-4 liter dari vodka rumah. Untuk meningkatkan kualiti penyulingan, anda boleh membuat penyulingan lain dengan pemisahan pada pecahan. Dan anda boleh meninggalkan seperti ini.
  14. Limpahan moonshine ke dalam terbakar di dalam laras oak dan dipindahkan ke ruang bawah tanah selama setengah tahun. Ia lebih baik, tetapi sukar dilakukan. Oleh itu, pergi ke item seterusnya.
  15. Kami menjalankan pasak oak dari bahagian dalam laras dengan diameter 30-35 sentimeter (umur pokok berusia 50 tahun). Terutama pada kerak, habuk papan atau cip wiski sangat sukar. Kens dengan padang 5-8 milimeter tebal. Mereka harus diletakkan di dalam bekas yang sebaliknya.
  16. Cubs Cross dalam hidangan kaca (botol, botol). Dalam botol kaca 0.7 - kira-kira 10-15 keping dengan ketinggian botol dan ketebalan 5-8 milimeter.
  17. Isikan penyulingan, dicairkan sehingga 45-50 darjah.
  18. Kami melihat dan dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Menegaskan 6-12 bulan. Semakin lama lagi, semakin baik rasa wiski. Rumah minuman rumah siap dan tuangkan ke dalam botol penyimpanan.

Dengan buah-buahan kering dan cip oak

Resipi wiski buatan sendiri ini termasuk asap cecair. Ia agak sedikit, tetapi siapa yang menentang kimia, tidak boleh menambah asap, kerana ia tidak menjejaskan resipi.

Komponen:

  • Moonshine 45 ° - 3 l;
  • KURAGA - 8 PCS;
  • Epal kering atau pir yang dihidupkan - 8 Dollales sama ada;
  • gula tebu - 30 g;
  • Chip oak, panggang pada suhu maksimum - 8 g;
  • Oak Bark, pra-berkilau dalam air mendidih dan kering - 4 g;
  • Asap cecair - ½ tsp Pilihan.

Semua komponen pepejal diletakkan dalam kapasiti jumlah yang diperlukan, dicurahkan dengan alkohol dan benar-benar diaduk sehingga gula dibubarkan. Rapat dengan ketat dan dihantar untuk menenangkan selama 14 hari ke tempat yang gelap. Kadang-kadang bekas dengan kandungan perlu lusuh. Kemudian produk siap dibersihkan. Semua komponen dilemparkan, selain cip oak, yang dikembalikan kepada cecair dan terus menegaskan kira-kira 2 bulan.

Komponen dan komponen

Malt diperlukan untuk wiski. Yang terbaik dianggap sebagai barli yang berbeza-beza darjah memanggang, bergantung kepada tugas: anda mahu tradisional atau wiski dengan asap

Menggunakan hanya Barley Malt (tidak begitu penting, dibeli atau disiapkan secara bebas), anda akan mendapat wiski tunggal-rasuk. Semoga menghargai para peniaga produk

Tetapi terdapat gabungan beberapa jenis malt. Gandum, jagung atau rai ditambahkan ke barli (lihat: Rye wiski).

Untuk membuat wort adalah air yang diperlukan. Ia adalah wajar - kunci, kedua tangan. Tetapi ia sesuai dan disucikan oleh penapis isi rumah tanpa osmosis terbalik.

Dan jangan lakukan tanpa ragi.

Malt barli

Pertama sekali, anda perlu menyimpan malt. Sekiranya anda tidak mahu membuat usaha tambahan - membeli di kedai khusus.

Eksperimen dengan pelbagai bahan mentah. Biarkan untuk masa depan.

Tetapi mudah untuk memasak sendiri. Untuk melakukan ini, anda akan memerlukan bijirin berkualiti tinggi, dipasang tidak lebih awal daripada 4 bulan yang lalu, tetapi tidak lebih tua daripada tahun, dengan percambahan yang berpatutan.

Pertama, periksa percambahan dengan merevisi 100 bijirin dan basah mereka. Sekiranya tidak kurang daripada 90 keping, ia adalah bijirin yang sesuai untuk membina malt.

Memastikan gandum memenuhi keperluan untuk percambahan, meneruskan penciptaan malt. Proses ini mudah, tetapi memerlukan perhatian dan pemecatan:

  • Bilas gandum beberapa kali;
  • Rendam semalaman, keluarkan sampah pop timbul;
  • disinfekt dengan soda atau mangan dan bilas lagi;
  • bercambah dalam cahaya;
  • Bergerak pada penggiling daging. Dapatkan malt hijau.

Sebagai pilihan - untuk kering, keluarkan anak benih dengan pengadun bangunan, goreng ke keadaan yang dikehendaki.

Oak kulit kayu

Sejak laras oak tidak semua, dan bukan semua orang yang berada di dalam poketnya, sebuah outlet yang baik - kayu oak. Sediakannya untuk digunakan, kerana terdapat terlalu banyak tanin yang boleh merosakkan rasa.

Pada mulanya, kulit kayu (farmasi sudah dihancurkan) dan mengisi dengan air sejuk selama beberapa jam. Kemudian - rebus dan kering. Selepas itu, gunakan. Corre tidak menyenangkan!

Pada liter Mult Moonshine mengambil dari 5 hingga 20 g korteks.

Teknologi WorkPiece Oak Chips

Dalam proses perindustrian menghasilkan wiski yang baik, sebaliknya berlaku dalam tong kayu oak. Madely membawa penyediaan wiski di rumah untuk proses pengeluaran akan memberi peluang untuk mendesak Oak Chip. Proses bahan kerja itu agak sungguh-sungguh, tetapi hasilnya akan melebihi semua jangkaan dan akan mengubah rasa minuman mengikut budi bicara anda, menghampiri wiski ke pengilang Scotland atau Ireland. Ini membezakan cip oak dari versi farmasi kayu oak. Teknologi pembuatan skrap terdiri daripada merendam dan mendengar kayu.

  • Lantai oak kecil diperlukan untuk mengisar dalam manual cip atau mekanikal. Rendam memotong sehari, secara berkala mengubah air. Tambah soda pada kadar satu sudu pada 5 liter air dan tuangkan 6 jam lagi. Merge Soda Solution and Rins Chip dalam Air Biasa.
  • Langkah seterusnya adalah untuk mengarahkan cip. Anda boleh meletakkannya di ayak dan memegang dua jam ke atas feri, jika tidak ada kemungkinan seperti itu, anda hanya boleh memuncaknya dalam periuk selama 40 minit. Penyerapan di mana cip itu direbus untuk bergabung dan membilasnya lagi.
  • Sekarang cip mesti dikeringkan, pergi untuk sehari di tempat yang hangat. Selepas pengeringan, jahitan akan memperoleh bau yang lebih kaya. Untuk meningkatkan rasa, ia mesti dilahirkan di dalam ketuhar. Berikan cip pada lembaran penaik dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 2 jam.
  • Agar minuman untuk memperoleh rasa yang terkenal jerebu, cip perlu goreng, anda boleh membuatnya di atas panggangan. Aroma akan bergantung kepada tahap pemanggang. Dalam kes pemanggangan mudah, vanila dan nada buah akan lebih ketara, roaster yang lebih kuat akan memberikan minuman aroma asap koktel. Ukur adalah penting di sini: cip yang sangat menusuk akan memberikan minuman yang terlalu asap. Dan tarikh akhir tetapan mesti diperhatikan, jangan makan terlalu banyak, sebaliknya bukannya rasa yang mulia, anda boleh mendapatkan plin.

Sejarah penciptaan

Pertikaian mengenai negara mana yang di rumah untuk minuman ini, berlangsung antara Scotland dan Ireland setakat ini. Pengeluar pertama minuman ini adalah para bhikkhu yang menggunakannya sebagai ubat dan disuling pada peranti primitif.

Akibatnya, teknologi memasak minuman ini melampaui biara. Para petani yang hidup kerana penanaman bumi di kawasan pergunungan yang tidak ditapai di Scotland dan Ireland, dengan cepat memahami manfaat penjualan wiski dan abad XVI - XVII, ketagihan kepada minuman ini mempunyai semua penduduk dari berjudul orang mulia kepada petani biasa.

Para petani kuil pertama diperoleh dari barli, seperti anggur dan buah-buahan di kawasan-kawasan ini tidak berkembang, orang ramai mengambil bahan mentah, yang berada di tangan. Di Amerika, sebagai contoh, menghasilkan wiski Amerika (Bourbon) yang digunakan jagung, di mana tidak ada kekurangan. Hari ini, dalam berabad-abad, kajian saintifik telah membuktikan bahawa untuk penapaian yang lebih baik, ia lebih berkesan daripada malt barli.

Selama berabad-abad, kerajaan telah cuba membuat pengeluaran wiski prerogatif untuk bangsawan, termasuk pengeluarannya dengan cukai dan memperkenalkan pelesenan. Ini membawa kepada pembangunan banyak industri bawah tanah dan menyebabkan kebencian di seluruh negara untuk bangsawan. Dengan pertumbuhan populariti minuman berkembang dan pengeluaran bawah tanah, yang dicerminkan dalam kualiti wiski.

Hanya pada tahun 1823, tumbuhan kecil telah disahkan dan dikenakan cukai oleh cukai sederhana, dan teknologi pengeluaran dan reka bentuk radas penyulingan dibawa ke kesempurnaan, yang memungkinkan untuk meningkatkan kualiti wiski dan meletakkan pengeluarannya kepada dasar perindustrian.

Dari barli dengan rempah-rempah

Home Whiskey disediakan berdasarkan barli goreng dan dicat dengan teh hitam

Croup dipanggang kepada warna yang sedikit coklat - adalah penting untuk tidak mengingatnya, dan kemudian rasa minuman yang dimasak akan dengan nota Gary

Komponen:

  • Double Penyulingan gula distilasi - 3 l;
  • Groats Pearl panggang - 400 g;
  • Teh Hitam - 1 Tbsp.;
  • Pepper Peas Black - 10 PCS;
  • Buds Carnations - 2 pcs.

Dalam bekas kaca volum yang sesuai, barli sejuk diletakkan, rempah dan teh ditambah, dituangkan oleh moonshine. Bertahan selama 14 hari di tempat yang dilindungi, kadang-kadang gemetar. Kemudian cecair ditapis, jika perlu, sedikit gula ditambah dan dicurahkan melalui bekas.

Penyulingan kedua.

Kali kedua alkohol disuling dalam tembaga Alambic atau dalam lajur Brogin.

Bagaimana untuk menghabiskan penyulingan kedua?

  1. Alkohol dicurahkan ke dalam kiub dan menetapkan kuasa yang rendah. Jadi kepala atau 10% alkohol mutlak atau 300 ml cecair dipilih. Kepala mempunyai bau tertentu dan biasanya mereka tuangkan.
  2. Seterusnya, "badan" minuman dipilih. Ini adalah 2 liter alkohol. Bentengnya adalah 85-90 darjah.
  3. Yang terakhir diperuntukkan "ekor". Ia juga mempunyai bau tertentu. Jumlah kecilnya ditambahkan ke komposisi utama minuman. Jika tidak, wiski akan kering dan tidak enak. Para wain harus difokuskan pada rasa: lebih "ekor" ditambah kepada minuman, dan kurang ketuk dan rasa lembut - kurang.

Cara terbaik untuk dilakukan? Tambah beberapa cecair dari "ekor" dan cuba. Pastikan anda menuliskan semua peringkat proses pembuatan kuil. Ini akan membantu mengelakkan kesilapan pada masa akan datang dan mendapatkan minuman "sempurna" anda.

Helah berguna.

Pencinta wiski buatan sendiri, yang tersentak dalam seni mereka dari tuan-tuan, berjaya melengkapkan banyak tip berguna berdasarkan pengalaman mereka sendiri. Mengetahui cadangan-cadangan ini, anda boleh membuat unik dalam rasa dan aroma alkohol, mengalahkan warna dan juga datang dengan resipi rumah anda sendiri. Berkenalan dengan rahsia "buatan sendiri" ini.

Ketepuan warna

Wiski semulajadi mempunyai warna emas yang terang (gelap atau cahaya). Ia mencari bahawa warna dengan kayu oak (cip), asap cecair, safron. Tetapi warna Amber dapat berubah menggunakan produk berikut:

  1. Roti hitam. Ia menggunakan keraknya. Ia mesti dikeringkan, memotong dan tuangkan dengan vodka atau moonshine (100 ml). Selepas bersikeras selama 2-3 hari, keluasan yang dibersihkan ditambah kepada bahan-bahan lain. Roti hitam juga membantu untuk mencapai naungan coklat gelap yang mulia dari produk siap dan memberinya rasa roti yang menyenangkan.
  2. Elecampane. Untuk memberikan alkohol rumah, teduh gelap gourmet juga boleh meninggalkan tumbuhan ini. Mereka perlu bersungguh-sungguh dalam bentuk segar, pra-pengisaran dan menambah segelas vodka masa pendedahan selama 3-4 hari.
  3. Pewarna makanan. Mereka akan membantu kuil yang diterima di rumah dengan warna keemasan untuk menambah warna yang lebih mulia dan kaya. Penggunaan pewarna makanan dalam keadaan ini adalah cara yang paling mudah untuk membawa warna wiski rumah ke tempat yang dikehendaki.
  4. Safron. Membantu melampirkan alkohol Scotland yang luar biasa, rasa sedikit kemas. Menegaskan rempah di vodka selama 2-2.5 minggu (pada kadar 200 ml alkohol 25-30 g saffron). Dan sepanjang tempoh sebaliknya, jisim harus digoncang setiap hari.

Dengan bantuan beberapa produk, anda boleh menguatkan warna wiski

Menggunakan asap cecair

Sekiranya ia diputuskan untuk menggunakan bahan ini apabila memasak wiski, anda harus tahu bahawa dengannya anda boleh mengubah rasa minuman siap. Sebagai contoh:

  1. Aroma yang sedikit gambut (seperti alkohol semulajadi) diperoleh dengan menambah 5-6 titisan kepada bahan-bahan utama.
  2. Teduh asap cahaya (seperti diperhatikan di wiski pengeluaran Ireland). Untuk mencapai aroma ini, sudah cukup untuk memasukkan dalam komposisi 2-3 titisan asap cecair.

Sekiranya tidak ada asap cecair, dan ia juga hilang untuknya, anda boleh menggantikannya. Dengan pembakaran tusuk gigi kayu. Mereka harus diajar dan rebus dalam menyediakan alkohol. Berapa lama proses ini akan diadakan - kes itu adalah individu dan bergantung kepada keutamaan rasa peribadi.

Penggunaan sirap gula

Dalam kes ini, ia juga perlu dipertimbangkan, yang mana kedua-dua pilihan wiski yang ingin dilihat. Sebagai contoh:

  1. Untuk Scotland, sudah cukup untuk menambah bahan-bahan yang tinggal 1-1.5 st. l. sirap.
  2. Untuk mendapatkan analog wiski Ireland, ia akan cukup untuk menambah 2-2.5 st. l. sirap.

Dengan bantuan sirap gula, anda boleh mencapai rasa wiski yang berbeza

Dengan cara ini, jika perlu untuk menghidupkan resipi untuk sherry, dan ia tidak akan berada di dekatnya, ia boleh diganti. Digunakan untuk tujuan sedemikian gula terbakar biasa, yang memberi tumpuan kepada keutamaan individu.

Menggunakan kayu oak.

Seperti yang telah disebutkan, dengan ketiadaannya, anda boleh mempengerusikan cip dari papan oak. Tetapi penggunaan oak dan habuk habuk belum lagi menumpahkan. Benar, sebelum memohon mereka untuk menyediakan wiski rumah, habuk papan mesti dilangkau melalui air mendidih yang curam. Acara ini akan membolehkan untuk mengeluarkan lebihan tannings dari bahan mentah (mereka boleh merosakkan rasa alkohol).

Saws diletakkan di dalam tangki yang mendalam dan menuangkan air mendidih. Mereka mesti ditinggalkan dalam bentuk ini untuk penyejukan air yang lengkap. Kemudian cecair menggabungkan dan menambah bahagian baru air mendidih. Prosedur sedemikian mesti dilakukan 3-4 untuk mencapai kualiti bahan mentah oak yang baik yang digunakan.

Resipi dalam Sodor

Bergantung kepada komposisi, wiski satu barbeku membezakan, yang merangkumi hanya barli dan mandi malt dan komponen bijirin lain. Juga memohon pencampuran wiski tunggal-grooved dari pelbagai berkedip.

Bagaimana untuk membuat wiski dari Mogon di rumah

Minuman Scotland sebenar

Ia hanya boleh dihasilkan di Scotland. Bahan mentah utama untuk pembuatannya adalah barli. Pada mulanya, malt dipasang daripadanya, maka ia tunduk dengan asap gambut, yang memberikannya rasa gambut tertentu. Ini adalah ciri wiski Scotland.

Satu lagi nama wiski Scotch - Scotch. Minuman ini mempunyai 5 kategori klasik:

  1. Wiski tunggal-rasuk, penyulingan 1.
  2. Wiski bijirin. Dengan pembuatannya, barli dan bijirin lain digunakan.
  3. Wiski yang dipanggang terdiri daripada campuran wiski bijirin dengan pelbagai berkedip.
  4. Whisky mandi, dicipta dari beberapa minuman dari penyulingan yang berbeza.
  5. Whisky mandi, yang dihasilkan dengan mencampurkan penyulingan 1 dan ke-2.

Menurut tradisi Amerika

Bourbon adalah nama wiski Amerika. Ia adalah perlu untuk membuat minuman sedemikian dari jagung dengan menambahkan sebilangan kecil bijirin lain. Dalam resipi klasik, air dari Kentucky harus termasuk kandungan besi yang rendah dan peratusan batu kapur yang tinggi.

Untuk mendapatkan rasa manis-karamel, anda perlu bertahan dalam tong oak yang dibakar dari dalam, beberapa bulan. Minuman itu boleh dijalankan di seluruh Amerika Syarikat tanpa sekatan, tetapi secara tradisinya, negeri-negeri Selatan tetap aktif pengeluar Bourbon, khususnya - Kentucky.

Bourbon, berbeza dengan Scotch, tidak dijalankan oleh jagung. Bahan mentah untuk penyulingan dihancurkan dan mendidih, maka ia dicetuskan dengan malt barli, yis disalut, mereka menambah dua kali selepas penapaian.

Bagaimana untuk membuat wiski dari Mogon di rumah

Single-Beam Irish

Komponen utama wiski Ireland adalah barli dengan penambahan bijirin lain - gandum, oat, rai. Tetapi komponen utama rasa unik minuman adalah air glasier tulen.

Gandum direndam selama dua hari dan dilipat untuk bercambah dengan lapisan nipis. Ia kemudiannya diletakkan dalam relau reka bentuk khas supaya ia tidak menyerap bau asing dan aroma.

Ia kemudiannya mengisar dan dicurahkan dengan air pada suhu 70 darjah dalam khas Chashans, di mana gula dan kanji larut dalam air. Kemudian sedimen bijirin dipisahkan, ia disejukkan hingga 30 darjah, yis ditambah dan tiga hari disimpan.

Selepas itu, penyulingan triple dilakukan. Kiub penyulingan tembaga digunakan untuk ini. Minuman yang dihasilkan diletakkan di dalam tong oak. Dalam tong ini, wiski bertahan selama tiga tahun. Pada masa ini, sejambak dan warna emas terbentuk.

Dengan penyulingan.

Wort fucked sepenuhnya diletakkan pada pukul 20 pagi di tempat yang sejuk. Pada masa ini, kesunyian yis jatuh. Selepas itu, Braga dicurahkan ke dalam penyulingan, mengisi ia tidak sepenuhnya, tetapi dua pertiga. Kiub penyulingan diperbuat daripada tembaga. Dia mendaftarkan minuman masa depan, mengikat semua kekotoran.

Semasa proses penyulingan, perlu sentiasa memantau produk suhu dan alkohol. Penyulingan dihasilkan dalam dua peringkat. Dengan penyulingan pertama, alkohol dipilih oleh penyulingan pepejal sehingga 5 darjah dalam jet.

Alkohol mentah yang dihasilkan mesti dicairkan dengan air yang disucikan sehingga 30 darjah, tuangkan ke dalam kiub penyulingan dan teruskan ke penyulingan. Fraksi pertama adalah kira-kira 8% daripada alkohol yang dikira, ia menguap pada suhu 74 darjah. Mengandungi metil alkohol, aseton dan aldehid yang berbahaya kepada kesihatan.

Ia dilarang keras untuk minum pecahan pertama, anda boleh memohon sebagai bahan api untuk pembakar, membasmi atau mesin basuh untuk kaca kereta. Walau bagaimanapun, dalam pecahan pertama terdapat peratusan besar metil alkohol, dan pada tiga majlis penyulingan anda boleh mendapatkan alkohol yang memuaskan.

Seterusnya, pemilihan pecahan kedua harus dipilih, ia mendidih pada 87 darjah. Pada mulanya, kubu dalam jet adalah 90 darjah, ia dipotong pada 50 darjah atau apabila bau yang tidak menyenangkan muncul. Fraksi ketiga mengandungi minyak fusi yang berbahaya kepada tubuh. Mereka bau debu kering.

Bagaimana untuk membuat wiski dari Mogon di rumah

Rahsia wiski buatan sendiri

Jadi, Moonshine akan menjadi asas yang baik untuk memulakan masakan. Perbezaan antara jenis alkohol yang terdiri daripada bahan mentah. Semasa proses memasak, gula ditambah, dan bijirin digunakan untuk membuat alkohol sebenar Irish. Dengan penyediaan yang setia di rumah, perbezaan antara moonshine sebenar dan rumah yang dicipta hampir mudah dengan mudah.

Wiski ini memerlukan asas gandum. Tetapi Sugarmogon agak sesuai untuk memasak di rumah.

Perkara yang paling penting adalah untuk tidak lupa untuk membersihkan moonshine, kerana rasa minyak rewel mampu sangat merosakkan rasa dan aroma alkohol. Untuk pemurnian yang setia, penyulingan ganda harus digunakan atau menggunakan bantuan mortar mangan dan soda. Whiskey warna kecoklatan yang indah adalah disebabkan oleh fakta bahawa ia disimpan dalam tong oak berkualiti tinggi

Peniaga ini alkohol ini perlu menunggu beberapa tahun. Untuk pilihan yang lebih mudah, anda boleh menggunakan Extract Oak.

Tiruan bajet

Jika masa dan cara untuk memasak terutamanya tidak, maka anda boleh cuba membuat minuman dalam prestasi yang paling mudah. Bahan-bahan ke wiski resipi dari moonshine adalah:

  • 45 peratus distilasi - 3 liter;
  • 3 sudu kulit kayu oak kering;
  • 50 g arang;
  • Prunes - beberapa keping.

Kulit kayu oak dijual di farmasi atau di pasaran semula jadi, dan arang batu sedang bersedia dengan tangan mereka sendiri. Untuk tujuan ini, cawangan mana-mana pokok buah, birch atau oak, membakarnya, dan kemudian gunakan abu sebagai ramuan.

Proses Memasak:

Menyediakan moonshine.

Adalah penting bahawa ini dilakukan pada mulanya, kerana apabila mencairkan minuman siap dapat kehilangan kualiti anda. Tuangkan pokok Oak Bay dengan air mendidih, tegaskan 10 minit, air untuk bergabung. Kemudian tuangkan berulang kali, tetapi sudah air sejuk, pastikan 15 minit dan bergabung lagi. Stick Ash in Powder. Rawat botol dengan kapasiti 3 liter, di dalam untuk meletakkan prun, serbuk arang batu, kulit dan tuangkan 1.5 liter moonshine. Kandungannya bercampur dengan baik, kapal mengisi bahagian yang tersisa dari penyulingan. Botol rapat dan bergerak untuk menegaskan di tempat yang gelap selama tempoh 2 minggu.

Resipi pengeluaran wiski dari alkohol di rumah

Anda boleh membuat wiski buatan sendiri dari alkohol dan dengan membantu sedikit teknologi yang berbeza: ingat bahawa ia bukan tentang menegaskan alkohol atau vodka yang dicairkan pada cip oak! Kami dengan selamat meninggalkan pilihan ini dan dilupakan.

Sebelum bekerja untuk bekerja, periksa yang anda ada di tangan:

  • Kapasiti, jumlahnya adalah 3 liter. Dengan cara ini, botol kaca biasa sesuai untuk anda;
  • Bahan utama - Alkohol;
  • Diperoleh di mana-mana kulit kayu oak, yang memerlukan tiga sudu besar;
  • 50 g arang;
  • Dari 8 hingga 10 buah-buahan prun atau kuragi.

Apabila anda semua diperlukan, dapatkan kesabaran dan teruskan ke pembuatan wiski di rumah dari alkohol.

Untuk melakukan ini, teliti ikuti arahan berikut:

Anda perlu mengira jumlah air untuk mendapatkan alkohol 45 darjah. Air mesti dibawa ke mendidih.

Selepas anda menyediakan air mendidih, perlahan-lahan tambah campuran kayu oak, prun atau roer kering dan arang ke bekas yang telah ditetapkan. Semua ini harus segera tuangkan air panas.

Langkah seterusnya adalah untuk mempengaruhi bahagian keempat alkohol. Semasa proses ini, adalah perlu untuk berhati-hati menggerakkan warna. Kemudian tuangkan alkohol yang tinggal supaya bank itu dipenuhi ke tepi.

Apabila anda melakukan semua ini, tutup kapasitansi dengan tudung dan biarkan selama setengah tahun atau setahun. Pendedahan yang lebih lama - semakin baik rasa.

Selepas tamat tempoh masa ini, sebelum memohon alkohol ke meja, jangan lupa untuk menapis minuman.

Supaya wiski rumah anda kelihatan lebih padat, meletupkannya di atas kapal yang indah.

Sarjana yang lebih berpengalaman tahu bagaimana membuat wiski dari alkohol lebih serupa dengan rakan Scotland mereka. Untuk ini, mereka menggunakan teknologi yang lebih teliti dan sepasang helah. Berminat? Kemudian tuliskan.

Resipi ini untuk para peniaga dipanggil "dengan asap". Untuk pelaksanaannya, adalah perlu untuk membeli vodka yang baik terlebih dahulu atau alkohol. Di samping itu, anda sepatutnya mempunyai taburan oak di tangan.

Apa yang anda perlu lakukan:

Untuk memulakan, adalah perlu untuk menuangkan cip untuk menuangkan vodka atau alkohol dan meninggalkan campuran yang akan diperkenalkan semasa pasangan jam.

Hanya selepas itu anda harus mengambil kesempatan daripada kain kasa biasa untuk menapis warna.

Bahan sedemikian, sebagai "asap cecair", mungkin tidak memerlukannya, jika anda menggunakan teknologi berikut: Mengambil kesempatan daripada segala-galanya dengan alkohol yang sama, anda akan membayar dalam gula yang lugged.

Dalam langkah seterusnya, anda menambah sirap gula, moonshine dan sherry ke campuran.

Tetapi pada prosedur ini untuk memasak minuman masih tidak berakhir

Sisa-sisa alkohol harus dilampirkan, dan kemudian memulakan proses yang sangat penting untuk memberikan alkohol semua ciri ciri - warna dan rasa

Apa yang anda boleh berguna untuk ini:

Dengan bantuan saffron, wiski rumah anda akan memperoleh warna semula jadi. Oleh itu, ambil 25 g rempah ini dan isi 200 ml vodka. Sebelum menggunakan campuran ini, jangan lupa untuk menegaskannya dalam masa 2 minggu. Terima kasih kepada helah tersebut, anda boleh melukis minuman dalam warna emas yang kaya.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk membuat wiski dari alkohol, anda boleh menggunakan kaedah minuman mewarna seperti itu, seperti serbuk dari roti hitam biasa. Produk roti runtuh runtuh dan dikeringkan, dan kemudian dicurahkan dengan vodka. Dengan cara ini, satu gelas cecair akan cukup. Pewarna ini akan membiak harus berada di tempat gelap yang hangat selama 3 hari. Mengambil kesempatan daripada bahan ini, anda memberikan wiski rumah teduh gelap yang mulia.

Sekiranya anda mempunyai sembilan daun di tangan anda, akan ada cukup 20 g, anda boleh dengan tenang memotongnya dan tuangkan 200 ml vodka. Di tempat yang hangat, pewarna selama beberapa hari adalah membayangkan, dan kemudian ia boleh digunakan untuk mencemarkan analog alkohol Scotland ke dalam warna coklat gelap yang canggih.

Petua

Untuk menikmati minuman beralkohol buatan sendiri, aditif aromatik dan kayu boleh digunakan. Hasil yang sangat baik diberikan oleh semua norma-norma tong, tetapi sesuai untuk wiski dari moonshine oak chips dan oak chocks.

Bagaimana untuk membuat wiski dari Mogon di rumah

Bagaimana untuk membuat cip oak

Sudah tentu, mereka boleh dibeli di kedai atau membeli melalui Internet, tetapi lebih baik untuk melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih oak, ditanam di tempat yang kering pada usia 50 tahun. Seterusnya, adalah perlu untuk minum Scrabble kira-kira 10 sentimeter panjang dan mereka untuk memutarbelitkan cip di sepanjang serat dengan ketebalan kira-kira 1.5 sentimeter.

Cip yang dihasilkan tuang dengan air dan bertahan selama satu hari dengan menukar air tiga kali. Seterusnya, tuangkan air dan rebus 40 minit, selepas itu bahan yang diperolehi diuraikan pada gril, menyediakan akses udara di semua pihak, dan dua hari kering. Selepas itu, anda boleh meneruskan ke panggang.

Bagaimana untuk membuat wiski dari Mogon di rumah

Nuansa rejim suhu

Anda boleh memanggang ketuhar atau di dalam gelombang mikro. Tetapi hasil yang terbaik diperolehi pada api terbuka api atau pembakar. Bau dan rasa minuman bergantung kepada tahap pemanggang. Penembakan mudah memberikan minuman dengan warna warna, vanila dan buah.

Penembakan purata menjadikan aroma rempah, karam dan badam. Menembak yang kuat menembak moonshine dengan warna coklat dan rasa berasap (seperti wiski scotch).

Trik lain.

Wiski semulajadi mempunyai naungan emas (gelap atau cahaya) yang cerah. Anda boleh mencapai warna ini menggunakan kayu oak atau cip, safron, asap cecair. Tetapi warna Amber diperolehi dengan produk lain.

Kerak roti hitam memberikan minuman coklat yang mulia. Ninexil membantu untuk mencapai alkohol yang sederhana dari teduh gelap Gyrome. Pewarna makanan boleh dengan cara yang paling mudah untuk membawa warna minuman ke tempat yang dikehendaki.

Bagaimana untuk membuat wiski dari Mogon di rumah

Resipi terbaik dengan perkadaran yang tepat

Resipi wiski rumah, pada dasarnya, semua orang mempunyai sama. Walaupun, tentu saja, setiap Moonshrick mempunyai rahsia dan komponen rahsia sendiri.

Untuk mendapatkan lebih mirip dengan pilihan asal, anda perlu menyesuaikan warna dengan betul. Whisky Scotland Classic dicat di amber atau kuning, yang memberikan minuman oak. Oleh itu, ramai yang dapat mencapai warna yang diperlukan akan mencari laras oak. Tetapi anda boleh melakukan segala-galanya lebih mudah: memohon ekstrak oak.

Anda juga boleh membiasakan diri dengan jenis wiski yang paling popular dan bersedia berdasarkan salah satu daripada mereka.

Pilihan 1: Imitasi aroma dan rasa

Pilihan ini tidak akan menjejaskan belanjawan keluarga dan tidak akan memerlukan banyak kali. Untuk menyediakan wiski rumah, anda mesti terlebih dahulu menyediakan komponen:

  • distilasi 45% - 3 l;
  • Dry Bark Oak - 3 Tbsp.;
  • arang - 50 g;
  • Buah-buahan Brune - kira-kira 8 pcs.

Oak Corra boleh dibeli di farmasi atau nenek di pasaran. Arang hanya menyediakan diri anda: anda perlu membakar cawangan mana-mana pokok buah atau birch (anda boleh mengambil kayu oak yang sama), dan kemudian mengumpul abu.

Pengeluaran:

Pertama anda perlu membuat moonshine untuk membuat kubu yang diperlukan - 45 °

Adalah penting untuk melakukan ini pada mulanya, kerana wiski selesai apabila dicairkan dengan ketara kehilangan rasa.

Kulit oak dicurahkan dengan air mendidih selama 10 minit, longkang cecair. Sekali lagi bahan mentah dengan air sejuk dan bertahan selama 15 minit, selepas itu air dikeringkan.

Woodwood perlu ditarik dengan teliti ke dalam serbuk halus.

Botol 3 liter adalah pra-dirawat; Kemudian meletakkan kayu oak, prun, serbuk arang batu

1.5 liter moonshine dicurahkan, dengan sempurna bercampur dan isi siling oleh sisa penyulingan. Adalah penting untuk mengisi balang sepenuhnya, tidak meninggalkan ruang kosong di dalamnya. Bekas itu disekat dengan baik dan dihantar ke tempat yang dilindungi sejuk selama 2 minggu sekurang-kurangnya. Selepas masa ini, anda boleh mencuba minuman. Sekiranya kualiti rasa mematuhi keperluan, maka anda boleh menapis cecair melalui tampon kasa-kasa. Jika tidak, maka berikan untuk berdiri untuk seketika.

Palsu rasa tong

Proses memasak di sini lebih susah payah, tetapi hasilnya lebih mirip dengan produk asal. Untuk wiski rumah sedemikian, anda mesti menyediakan:

  1. Sultillate dengan kubu sekurang-kurangnya 50%, tetapi sehingga 65%. Vodka adalah pilihan yang buruk, sejak lemah.
  2. Oak Sawders. Bagi habuk papan, anda perlu membeli di mana-mana kereta api kedai rel atau papan oak.

Kayu perlu dicincang oleh kepingan saiz ini supaya mereka dengan mudah melewati leher bekas 3 liter. Panjang 1 keping mestilah 75% dari ketinggian bekas. Potongan dipotong dibalut dengan kerajang dan meninggalkan dalam ketuhar yang dipanaskan selama 3 jam.

Suhu habuk panggang bergantung kepada hasil yang saya ingin dapatkan:

  1. Aroma Oak yang tidak mengganggu - 120 ° C.
  2. Rasa yang dinyatakan - 150 ° C.
  3. Shade Vanilla - 205 ° C.
  4. Nota Smoky - 215 ° C.
  5. Almond Rasa - 270 ° C.

Kemudian bilet ini dari semua pihak sama rata membakar pembakar gas. Sisi mereka harus berubah sedikit. Ia adalah perlu untuk meletakkan 2-4 rel di dalam bekas, tuangkan moonshine ke tepi dan rapat. Tentukan di tempat yang gelap dan sejuk selama 3-4 bulan. Sekiranya anda menahan 1 tahun dan lebih lama, dapatkan minuman dengan rasa yang lebih cerah.

Resipi Memasak Whisky dari Homemogon

Tiruan rasa dan aroma wiski

Komponen:

  • Moonshine (45%) - 3 liter;
  • Oak Bark - 3 sudu besar;
  • Arang - 50 gram;
  • Kuraga (Prun) - 8 buah beri.

Moonshine diperlukan untuk menahan 45 darjah

Adalah penting untuk dilakukan dengan serta-merta, kerana wiski cair selesai akan segera kehilangan rasa yang unik. Seterusnya, arang berhati-hati dihancurkan ke dalam habuk. Kulit kayu oak ditambah ke bank (ia harus menuangkan air mendidih terlebih dahulu selama 10 minit, dan kemudian merebus ini untuk mengalir dan tuangkan kulit dengan air sejuk selama 15 minit, dan kemudian strain baik), arang batu dan kering / prun . Terdapat juga menuangkan satu setengah liter mogon dan dikacau

Baki moonshine diikat selepas. Adalah penting bahawa tidak ada ruang bebas di bank - ia mesti penuh dengan leher yang sama. Bank ditutup dengan ketat dengan tudung dan meletakkan di tempat yang gelap di mana ia bertahan sekitar dua minggu. Seterusnya, anda harus merasai minuman - apabila citarasanya mungkin dilakukan, ia perlu ditapis melalui kasa dengan kapas untuk menghilangkan selebihnya kulit dan arang batu.

Tiruan petikan dalam tong oak

Resipi ini agak sukar, tetapi wiski yang dihasilkan lebih seperti ini. Untuk penyediaannya, habuk papan oak dan moonshine yang agak kuat (50-65%) diperlukan. Tidak mustahil untuk mengambil vodka, untuk kubunya tidak akan mencukupi. Papan atau rel boleh dibeli di kedai pembinaan.

  • Papan dipotong oleh keping. Dengan lebar mereka, mereka mesti melewati leher bekas itu, di mana wiski akan disediakan. Panjang yang terbaik untuk satu bar adalah 75% ketinggian keseluruhan bekas.
  • Potongan pra-dituai perlu dibungkus dalam kerajang dan goreng dalam ketuhar selama tiga jam. Suhu harus ditetapkan, menolak dari kesan yang dikehendaki:
  1. aroma oak yang lemah - 120 ° C;
  2. rasa kaya - 150 ° C;
  3. Rasa Vanilla - 205 ° C;
  4. Rasa asap - 215 ° C;
  5. Almond Rasa - 270 ° C.
  • Selesai rel oak membakar pembakar gas supaya mereka sedikit keras sepanjang perimeternya.
  • 2-4 Rel seperti itu dimasukkan ke dalam balang yang dicurahkan oleh moonshine dan ditutup dengan ketat dengan tudung.
  • Wiski harus bertahan sekurang-kurangnya 4 bulan. Pendedahan yang lebih lama akan meningkatkan rasa minuman dengan ketara.

Mendesak habuk habuk oak

Kaedah memasak adalah hampir sama, bukannya bar menggunakan kayu dan habuk kayu oak. Untuk mengurangkan kesan Tanish, habuk papan dicerna dalam air mendidih.

Semua resipi di atas tergolong dalam tiruan wiski di rumah. Alkohol, yang disimpan dalam tong oak sebenar selama sekurang-kurangnya tiga tahun, akan menjadi tidak enak. Tetapi jika anda melihat semua peraturan, untuk membezakan wiski rumah anda dari asal hanya boleh menjadi ahli besar.

Add a Comment