Ice Cream švenub: Resipi langkah demi langkah dengan Foto - Resipi - Rumah

Mengenai manfaat ais krim untuk badan

Ais krim dianggap salah satu daripada yang paling banyak

Delicacy yang lazat di seluruh dunia, serta cara yang baik dalam memerangi musim panas. Menurut pakar pemakanan dan pakar lain, ais krim bukan sahaja hidangan manis kegemaran, tetapi juga berguna kepada produk badan.

Baca lebih lanjut

Dalam tragis empat puluh yang pertama, GOST legendaris 117-41 "ais krim krim, krim ais krim, buah-buah, aromatik" telah diterima pakai.

Menurut standard yang ketat, makanan istimewa itu menyediakan eksklusif dari susu pepejal dan krim lemak, telur segar, gelatin semulajadi atau agar-agar berkhidmat dengan pemekat. Ia tidak dapat difikirkan untuk menggantikan minyak berkrim dengan penyebaran sayuran, bagaimanapun, bagaimana untuk menambah mana-mana bahan pengawet dari kimia dash atau berundur dari perumusan klasik.

Era dari es krim Soviet yang legenda berakhir pada tahun sembilan puluh tahun, maka ia adalah bahawa keadaan teknikal telah berkuatkuasa, atau yang mana ais krim boleh mengandungi apa-apa. Setiap kilang pemprosesan sejuk kini menentukan komposisi dan meluluskan pelbagai ramuan (dari susu kering ke minyak sawit murah).

Jika hari ini anda memutar dengan benar-benar mengisi dari zaman kanak-kanak selama 20 kopecks, maka anda tidak membaca artikel ini dengan sia-sia. Sediakan ais krim Soviet yang legenda dalam resipi kami, rasa yang sangat dijamin!

Jadi apa yang penting

Kualiti dan rasa ais krim bergantung kepada kualiti produk, eksklusif krim segar dan telur - kunci kepada pencuci mulut yang indah. Krim yang lebih besar, lebih lembut akan menjadi struktur ais krim.

Semua orang mengatakan bahawa tanpa ais krim, yang mencambuk dan pada masa yang sama membeku, tiada apa yang akan berfungsi. Ianya tidak betul. Sekiranya aiskrim ais whips secara berterusan, sehingga pembekuan lengkap, output mencadangkan dirinya: kita perlu menyejukkan meterai di dalam peti sejuk dan mengalahkan pengadun atau pengisar daripada lebih kerap, lebih baik. Kira-kira sekali sejam.

Dan pada akhirnya, jisim tebal bercampur dengan satu sudu, kerana pengadun itu hanya menyeberang di dapur kami.

Sekarang mengenai produk yang kita perlukan

Krim
Krim untuk anjing laut memerlukan kandungan lemak terbesar, 38%.

Foto: ThinkStockphotos.com.

Sebelum sebatan, mereka perlu sejuk dengan baik, tidak kurang dari 10-12 jam. Bowl dan merengek pengadun juga harus sejuk.

Banyak resipi krim disebat dengan bahan-bahan lain, tetapi dalam kes ini jisim tidak begitu luar biasa, tetapi jika krim dipukul secara berasingan, maka ais krim akan berubah menjadi lebih subur dan lembut.

Adalah penting untuk tidak diterbalikkan, jika tidak, kita mendapat minyak dan Poch.

Krim

Gula.

Adalah lebih baik untuk menggunakan gula kristal kecil atau serbuk gula putih.

Gula kecil, seperti serbuk, larut lebih cepat dalam krim dan krim.

Krim
Pod vanilla.

Vanilla adalah pod orkid tropika kering. Panjang wand adalah 15-20 cm, coklat gelap, sama rata kering.

Lebih sengit suar berminyak, yang harum. Sebagai peraturan, biji vanila digunakan dalam memasak. Sekiranya anda tidak mempunyai kayu vanila, anda boleh menggunakan gula vanila atau vanillin. Tetapi untuk rasa yang sahih, kami mengesyorkan menggunakan Vanilla Pod.

Krim

Telur

Untuk kuih dan pencuci mulut, anda perlu menggunakan telur segar. Anda, tentu saja, tahu bahawa sebelum digunakan, mereka mesti dibasuh dengan sabun dan lap kering.

Apabila memasak ais krim, anda perlu mengikuti resipi dan tidak berundur dari perkadaran yang dinyatakan di dalamnya: jika kuning meletakkan lebih banyak, maka ais krim akan menjadi rasa yang tidak menyenangkan dan bukan warna putih salji.

Krim
Susu

Kami menggunakan susu yang paling gemuk, 6%. Ia harus segar untuk mengelakkan pembekuan apabila dipanaskan.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa jika susu tuangkan lebih daripada yang ditunjukkan dalam resipi, maka ais krim akan berair, dengan banyak ais. Dan ia akan cepat mencairkan.

Produk memutuskan. Sekarang mari kita mula menyiapkan anjing laut mengikut GOST.

Recipe Ice Cream Swab Foto: Domashniy.ru.

Apa yang anda perlukan:

  1. 4 Yolk.

    Produk memutuskan. Sekarang mari kita mula menyiapkan anjing laut mengikut GOST.

  2. 90-100 g gula kristal kecil

    Produk memutuskan. Sekarang mari kita mula menyiapkan anjing laut mengikut GOST.

  3. 1 pod vanilla

    Produk memutuskan. Sekarang mari kita mula menyiapkan anjing laut mengikut GOST.

  4. 250 ml susu 6%,

  5. 350 ml krim berminyak 38%

  6. Bekas - untuk penyejukan

    Produk memutuskan. Sekarang mari kita mula menyiapkan anjing laut mengikut GOST.

  7. Bagaimana untuk menyediakan ais krim savir:

  8. Yolks untuk mengelirukan dengan gula yang baik.

    Produk memutuskan. Sekarang mari kita mula menyiapkan anjing laut mengikut GOST.
    Extract Benih dari kayu vanila.

  9. Dalam pemandangan susu mendidih dengan biji vanila.

  10. Tuangkan jet nipis susu panas ke dalam kuning, terus kacau.

Kembalikan campuran tenusu-kuning ke api dan hangat, sentiasa kacau, sehingga 80-85 ° C. Tidak ada kes tidak perlu mendidih, jika tidak, susu akan berubah dengan serpihan telur. Sejuk Pertama ke suhu bilik, kemudian di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sejam.

Krim sejuk disebat untuk mengejek, kemudian dengan kemas bergabung dengan campuran susu kuning sejuk. Mengalahkan minit atau dua secara harfiah. Harus ada yang luar biasa, tetapi bukan jisim tebal (pengadun tidak memegang whitewash, "slaid").

Kapal ais krim ke bekas dan masukkan di dalam peti sejuk selama 40-60 minit. Selepas masa yang ditetapkan, dapatkan dari peti sejuk dan mengalahkan pengadun. Keluarkan lagi ke dalam peti sejuk selama 50 minit. Lakukan semua yang sama dalam skim ini 3-4 kali.

Kali terakhir jisim akan menjadi pepejal, beku, jangan takut, semuanya berjalan mengikut rancangan! Dengan teliti "memecahkan" ais krim dengan sudu, aktif kacau.

Hantar satu kali lagi ke ruang pembekuan.

Selepas 30-40 minit untuk mendapatkan, campurkan, akhirnya keluarkan ke peti sejuk untuk menyelesaikan pembekuan.

Sablier Soviet Classic bersedia! Ia akan menjadi lebih mudah untuk mengurai ia dalam krim jika bekas berdiri selama beberapa minit pada suhu bilik. Nikmati hidangan anda!

Tiada siapa yang boleh berpendapat bahawa makanan istimewa ini sangat disayangi kepada orang dewasa dan kanak-kanak yang dia sudah bersedia untuk makan di panas, dan dalam keadaan sejuk. Masa tahun telah berhenti menjadi faktor penentu apabila memilih ais krim sebagai pencuci mulut. Ia boleh disahkan dan sentiasa melengkapkan pembeku di kedai-kedai, di mana walaupun di tengah-tengah musim sejuk terdapat pilihan yang baik untuk pelbagai ais krim. Terima kasih kepada ini, anda boleh menikmati rasa pencuci mulut pada bila-bila masa, tetapi tidak semua. Apabila anda belajar bagaimana untuk memasak ais krim di rumah, yang akan menjadi lebih enak, lebih mudah dan lebih berguna untuk berbelanja, untuk anda tidak akan ada halangan dalam perjalanan ke kebahagiaan sebenar rasa.

  • Secara jujur, saya akan mengatakan bahawa saya telah cukup ragu-ragu dalam peluang ini cukup lama, menyediakan ais krim saya sendiri di rumah, mempercayai bahawa ia tidak boleh jadi mudah dan lazat. Saya fikir bahawa tiada pengeluaran besar-besaran adalah kompleks, mungkin, dan resipi adalah hebat dan tidak dapat diakses oleh yang mudah.
  • Sudah tentu, ini tentu saja kebenaran, resipi ais krim kedai tidak tersedia kepada kita, tetapi adakah mereka diperlukan? Saya yakin bahawa anda tidak diperlukan. Selepas beberapa eksperimen yang berjaya dengan percubaan untuk menyediakan ais krim di rumah, saya faham - resipi buatan sendiri ais krim sangat mudah, dan makanan istimewa itu sendiri ternyata lebih enak dan lebih berguna, tanpa kimia, aditif dan semua jenis pengganti. Semua isi rumah saya Choir meninggalkan kedai ais krim yang memihak kepada rumah yang dimasak, dan bahkan mula mengambil bahagian dalam masakannya, menambah idea, citarasa dan hiasan mereka.
  • Saya akan memberitahu anda apa resipi yang saya cuba dalam pengalaman saya sendiri dan meletakkan five pepejal!
  • Saya akan mulakan dengan hakikat bahawa saya cuba memasak ais krim yang paling mudah dengan tangan anda sendiri. Atau kerana ia juga dipanggil meterai. Saya fikir ini adalah klasik yang relevan pada setiap masa dan disayangi oleh hampir semua orang. Tambah buah-buahan di dalamnya, syrup, coklat dan tiada pencuci mulut yang lebih mendalam sekurang-kurangnya untuk bercuti, walaupun pada hari biasa. Beri segar dengan taman, jem dari stok, sirap dari kedai, coklat coklat - itulah yang boleh ditambah ke ais krim yang paling biasa yang dibuat di rumah.
  • Bagaimana untuk membuat flub ais krim di rumah

Saya panggil resipi ini untuk ais krim rumah saya untuk diri saya sendiri "penjimatan gost". Saya tidak boleh menjamin, bahawa ini adalah resipi yang dibentangkan dalam tetamu, kerana saya tidak dapat mencari dokumen asal di Internet, hanya cetakan semula dan tafsirannya mengenai pelbagai pelbagai laman web. Tetapi perkara yang paling penting yang dipelajari, semua produk harus semula jadi dan tiada lemak sayuran dan pengganti.

Resipi untuk GOST dari pintu masuk Internet yang diiktiraf termasuk:

Krim 30-35% - 500 ml,

Susu - 150 ml,

Pasir gula (atau serbuk) - 150 gram,

Yolks Telur - 3 keping,

Vanilla Extract / Vanilla / Vanilla Gula untuk rasa vanila.

Memasak ais krim dengan tangan anda sendiri, resipi langkah demi langkah:

1. Rahsia yang saya fahami dari masa ke masa dan Sekarang dia mengikuti - Krim untuk memasak ais krim di rumah mesti disejukkan. Oleh itu, letakkannya di dalam peti sejuk terlebih dahulu.

2. Mengasingkan kuning telur dari protein. Dalam kes, jangan ingat bagaimana ia selesai, saya mengingatkan: membahagikan telur untuk dua bahagian yang lancar dan terbuka supaya kuning telur kekal di salah satu bahagian, dan timbunan timbunan ke dalam kapasiti lain (Piala, Plat). Batang protein, tetapi tidak sepenuhnya, jadi terus menjaga telur di atas cawan dengan berhati-hati menuangkan kuning dari satu setengah cangkang ke yang lain, satu lagi bahagian protein masih hidup. Ulangi lagi jika protein kekal dan sebagainya semasa di dalam cangkang tidak akan ada satu kuning telur. Letakkan kuning yang dipisahkan dalam cawan lain atau piring, lakukan perkara yang sama dengan telur lain.

Sekiranya "nenek" seperti itu rumit untuk anda, maka kini di kedai-kedai anda boleh membeli peranti khas untuk memisahkan kuning. Kebanyakan mereka kelihatan seperti sudu dengan slot di mana protein mengalir, dan kuning tetap berada di dalam.

3. Dalam mangkuk yang berasingan, mengatasi kuning dengan gula kepada homogenitas. Gula tidak akan hilang sepenuhnya, begitu banyak guna gula. Tetapi walaupun anda mempunyai pasir gula biasa, ia tidak menakutkan, kemudian anda akan faham mengapa.

4. Tuangkan ke dalam mangkuk dengan telur dan susu gula dan diaduk oleh baji.

5. Campuran kekuningan yang terhasil dipindahkan ke periuk dan letakkan di atas dapur pada api kecil. Ia adalah perlu untuk memanaskan campuran, tetapi tidak memberikannya mendidih, jika tidak, telur dikimpal. Agar ais krim di rumah, ia tebal, campuran ini mesti dipanaskan hingga maksimum 80 darjah dan sentiasa campur tangan.

Secara beransur-ansur, dia akan mula tebal. Yolk kuning telur akan membantu dia. Jika anda tidak sedar, maka tukang masak menggunakan chef untuk menebal apa-apa dari krim, kepada sos dan graviti. Ini adalah cara yang lama diketahui di seluruh dunia menggunakan produk semulajadi.

Jangan bimbang bahawa telur mentah dalam ais krim digunakan, ia adalah pemanasan yang akan menyelamatkan mereka dari bakteria, yang menjadi versi pasteurisasi buatan sendiri. Pemanasan ini akan membantu untuk akhirnya membubarkan gula. Kriste ais krim rumah kami pada gigi tidak akan.

Untuk memahami bahawa campuran itu siap, adalah perlu untuk mendail untuk mencelupkan bilah atau sudu kayu. Campuran harus kekal pada sudu, dan jika anda membawa jari atau pisau, alur tidak kabur dan tidak tangkai. Kira-kira begitu.

6. Sekarang campuran ini mesti disejukkan ke suhu bilik. Untuk melakukan ini, ambil periuk yang lebih dan tuangkan air ais dari bawah paip ke dalamnya, anda boleh tuangkan kiub ais. Kemudian letakkan periuk di dalamnya dengan campuran telur, seolah-olah anda akan bersedia dalam mandi air. Masih campuran campuran selama beberapa minit supaya lapisan sejuk yang lebih rendah dicampur dengan hangat atas sehingga seluruh jisim disejukkan.

Walaupun ia akan sejuk, campuran akan menjadi sedikit lebih tebal. Yolks telur terus berfungsi!

7. Apabila campuran telur sudah siap, dapatkan dari peti sejuk krim dan mengalahkan mereka dalam mangkuk besar ke keadaan krim tebal yang baik. Perkara utama adalah tidak keterlaluan supaya mereka tidak menebal sebelum keadaan minyak. Ini malangnya satu lagi masalah yang mungkin berlaku ketika memasak ais krim di rumah.

Saya periksa kesediaan krim disebat dengan fakta bahawa mereka tidak mengalir dari mangkuk jika ia adalah baik untuk kecondongan, tetapi tetap tidak bergerak.

8. Langkah seterusnya ialah untuk mencampur campuran krim dan campuran telur. Pada masa yang sama, tambah gula vanila (1 keseluruhan beg) atau ekstrak cecair vanila (sudu teh) untuk memberikan rasa ais krim ais krim.

Kacau segalanya dengan berhati-hati dengan sudu atau spatula, supaya tidak mengetuk busa berkrim. Pengadun dalam kes ini adalah lebih baik untuk tidak menggunakan. Ia adalah perlu untuk mencapai tekstur dan warna homogen. Ia harus berubah menjadi krim tebal berwarna lembut (rasanya, dengan cara ini, hanya menakjubkan. Diuji oleh semua isi rumah yang mengawal proses).

9. Sekarang ais krim mesti dibekukan. Tetapi ini perlu dilakukan dengan fakta bahawa ia perlu mendapatkannya beberapa kali dari peti sejuk dan mengalahkan pengadun untuk memecahkan kristal ais dan tepu dengan udara. Hanya jadi ia akan menjadi ais krim yang sebenar di rumah.

Untuk pembekuan, mana-mana bekas besar sesuai, di mana ia akan mudah untuk berulang kali dituangkan. Ia juga mungkin mangkuk yang sama yang ditutupi dengan filem makanan (kita tidak mahu bau tambahan beku dalam ais krim), dan bekas makanan plastik dengan penutup padat sesuai. Malah balang plastik dari produk membeli-belah yang sudah dimakan, sesuai. Perkara utama hamil untuk mencuci mereka.

Tutup ais krim dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam.

10. Dalam resipi ini, saya memasak ais krim di rumah tanpa menggunakan ais krim khas, jadi tepat sejam kita mengambil bekas dengan ais krim dan disebat dengan pengadun lagi.

Satu jam kemudian, ia hanya menebal sedikit dan mengalahkannya semata-mata. Cantik bercampur ais krim dari tepi dengan tengah. Tutup lagi dan keluarkan dalam peti sejuk untuk satu jam lagi.

Satu jam kemudian, ulangi prosedur. Ais krim akan menjadi lebih sesuai dan di tepi bekas akan berubah menjadi benjolan. Masih untuk keseragaman dengan pengadun dan sekali lagi keluarkan di dalam peti sejuk.

Dalam pengalaman saya, adalah perlu untuk mengalahkan ais krim jauh lebih kurang dari 3-4 kali, maka ternyata menjadi udara seperti sekarang. Jika ini tidak dilakukan, maka teksturnya dalam keadaan beku begitu padat yang mendapatkannya dari mangkuk walaupun dengan sudu khas akan menjadi sangat sukar. Tanpa sebatan, ternyata bata berkrim yang sangat baik.

11. Selepas beberapa sebatan, biarkan ais krim di dalam peti sejuk jam pada 8-12. Idealnya untuk malam. Pada waktu pagi, anda akan menunggu hidangan yang menakjubkan.

  • Untuk mendapatkannya dari mangkuk, gunakan spoons pusingan khas yang dipanaskan dalam air mendidih. Anda boleh melakukannya dengan sudu biasa. Hanya tahan sudu dalam cawan dengan air panas secara harfiah beberapa minit.
  • Ini sangat mudah untuk menyediakan ais krim di rumah, dan bukan hanya ais krim, tetapi krim krim sebenar! Thug Yourself, Rawat tetamu dan nikmati Yummy yang luar biasa!
  • Jika resipi ini kelihatan terlalu lama dan rumit kepada anda, pergi ke yang kedua, yang lebih mudah yang sudah sukar untuk diteruskan.

Ais krim paling mudah di rumah dari krim dan susu pekat

Saya tidak boleh memberitahu anda tentang resipi yang menarik ini untuk ais krim rumah. Di satu pihak, ia boleh dipanggil resipi untuk malas, kerana lebih mudah untuk menyediakan ais krim krim di rumah semata-mata tidak dicipta. Tetapi sebaliknya, hasilnya sangat layak.

Satu-satunya ciri resipi ini yang saya tidak fikir tentang minus adalah bahawa ais krim sangat berkrim dan manis. Iaitu, sama sekali tidak diet. Tetapi jika anda bukan penyokong diet yang ketat, ia hanya sedap yang tidak dapat dibayangkan. Daripada semua kenalan, yang saya cari ais krim ini, semua orang berpuas hati, dan anak-anak itu begitu menyanyi dari kegembiraan, kerana makanan istimewa itu lebih baik daripada gula-gula.

Apakah rahsia resipi seperti rumah es krim? Hakikat bahawa hanya 2 ramuan digunakan, ditambah vanila untuk rasa.

Krim Semulajadi 30-35% - 500 ml,

Susu pekat - dari 200 ml.

Gula vanila atau intipati vanila untuk rasa.

Mengapa relatif kepada susu pekat menunjukkan langkah "dari". Segala-galanya mudah, susu yang lebih pekat, lebih manis akan menjadi ais krim.

Selepas beberapa ujian yang dijalankan dengan jumlah yang berbeza separuh daripada resipi, gabungan produk telah diturunkan oleh saya yang dapat diterima dengan rasa kami: 1 sebahagian daripada susu pekat kepada krim 2 keping.

Saya memulakan ujian saya dengan bahagian paling mudah dari pakej krim setengah darah yang standard dan bank susu piawai yang piawai dalam 380 ml. Ternyata sangat menakjubkan, tetapi lebih manis daripada ais krim atau ais krim yang biasa pada resipi di atas, susu dan krim. Gula keluar dengan jelas.

Satu lagi ciri memasak: rasa dan kualiti ais krim di rumah akan bergantung kepada rasa dan kualiti krim dan susu pekat. Krim murah yang buruk dengan solek yang tidak semestinya daripada pengeluar yang terkenal semuanya rosak. Susu pekat dengan lemak sayuran dan serbuk semua rampasan. Tidak, kita tidak sendiri, tetapi rasa sangat serius menderita. Terdapat kelembutan aneh dalam bahasa atau lemak herba yang tidak menyenangkan di bibir.

Oleh itu, prinsip pilihan yang paling penting: sentiasa terbukti krim yang lazat dan berkualiti tinggi dan susu pekat dengan konsistensi homogen yang baik dan kepadatan yang mencukupi. 30% krim tidak boleh cair seperti susu, ia tidak akan berada di jisim udara. Susu pekat bukan dari susu keseluruhan boleh merosakkan rasa dan konsistensi. Pilih segala-galanya dengan minda dan dapatkan sangat lazat.

Penyediaan ais krim di rumah dari krim dan susu pekat:

1. Sebelum memasak ais krim, sejuk dan krim dan susu pekat. Beberapa jam di dalam peti sejuk, tidak kurang. Ini adalah perlu agar produk yang disebat dengan baik dalam busa.

Anda juga boleh menyejukkan kumis pengadun yang akan anda kalahkan.

2. Krim sejuk untuk mengambil jisim udara tebal sehingga ia subur supaya tidak mengalir keluar dari plat. Krim cambuk yang baik kelihatan seperti krim.

3. Tambah gula vanila (1 beg). Kemudian, tanpa berhenti untuk mengalahkan kelajuan rendah, tuangkan susu pekat. Anda boleh mencampurkan susu pekat dengan krim dengan sudu kayu atau spatula sehingga anda mendapat konsistensi homogen. Jisim dalam ini akan sedikit lebih cair daripada sebelum krim ini, dengan bau vanila yang jelas dan warna krim yang halus.

4. Tuangkan ais krim masa depan dalam bekas pembekuan. Untuk melakukan ini, mangkuk besar sesuai, yang boleh ditutup dengan filem makanan, bekas makanan plastik dengan penutup padat atau, sebagai contoh, kotak dan bekas dari kedai ais krim, yang telah anda makan untuk masa yang lama.

Malah, perkara utama adalah bahawa bekas boleh ditutup dengan ketat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Bau asing sangat mudah untuk berpegang kepada campuran berkrim ini.

5. Sekarang perkara yang paling penting ialah mengubah makanan istimewa kami kepada ais krim sebenar - setiap jam ia mesti dicampur atau dipukul pada kelajuan rendah pengadun.

Kenapa anda perlukan dan mengapa ia begitu penting? Perkara itu adalah bahawa rahsia ais krim adalah bahawa jisim berkrim dipenuhi dengan udara. Menurut Ice Cream Gost Soviet, sehingga 200% udara dalam jisim ais krim dibenarkan. Bayangkan apa yang diagihkan oleh Yummy.

Dari pengalaman saya sendiri, saya akan memberitahu anda bahawa apabila saya tidak mengalahkan ais krim di rumah sekurang-kurangnya tiga kali, ternyata terlalu keras dan sangat sukar untuk mengeluarkannya dari bentuk. Satu sudu besar dibengkokkan hampir tidak dapat ditarik, walaupun ia memanaskan dalam air mendidih. Ya, dan makan ais krim lebur, lebih enak.

Seluruh proses pencampuran / sebatan dikurangkan kepada fakta bahawa ais krim mesti dikeluarkan dari peti sejuk, membuka penutup dan mengalahkannya di dalam tangki beku. Buat beberapa kali sehingga anda menyedari bahawa ia telah menjadi terlalu tebal untuk sebatan.

Kadar beku bergantung kepada jumlah tangki dan kuasa peti sejuk, jadi semua orang boleh berbeza. Dulang rata kecil membekukan lebih cepat daripada mangkuk besar. Untuk bekas kecil, adalah dinasihatkan untuk mengalahkan jisim selepas setengah jam, dan bukan satu jam.

6. Folden di rumah dari susu pekat akan siap pada masa selepas 8-12 jam. Boleh dihidangkan di atas meja! Ais krim krim di rumah dengan kit-kucing dan oreo

Anda boleh memohon pencuci mulut dan hanya tanpa segala-galanya. Dan anda boleh menghiasi dengan buah segar atau buah-buahan, cip coklat, kacang, jem. Dengan cinta. Di sini sudah sebagai fantasi meminta anda.

Dan jadi anda boleh mempelbagaikan resipi mudah ini untuk penyediaan ais krim buatan sendiri, menambah cookies coklat yang paling dikasihi Oreo dan Wafel Kit-kucing.

Dan kesimpulannya, saya ingin mengatakan bahawa pencuci mulut kami diperolehi seperti zaman Soviet. Sekarang ini tidak lagi membeli. Dia sangat enak bahawa mereka yang cuba dia enggan mempercayai asalnya.

Bagi kanak-kanak, ini adalah percutian sebenar, seperti mana-mana mangkuk manis yang lain. Yummy ini boleh digantikan oleh kek dalam percutian kanak-kanak atau hanya menikmati sebagai pencuci mulut.

Dan ini tanpa sebarang ais krim khas dan tanpa peralatan khas. Hanya dengan pengadun dan peti sejuk. Dan sudah tentu, melalui tangan anda.

Sekarang bahawa anda bersenjata dengan pengetahuan, bagaimana untuk menyediakan ais krim yang lazat dan semula jadi di rumah, ada peluang yang anda akan lupa masa yang lama lupa dari kedai analog dengan ramuan yang meragukan dan e-additive yang dahsyat. Menjaga kesihatan dan kesihatan anda terhadap anak-anak anda!

Salter dengan strawberi

Nikmati selera makan anda dan mood yang lebih perayaan di dapur!

Sediakan meterai semestinya. Ia tidak sukar. Disediakan sekurang-kurangnya sekali, anda akan melakukannya dengan kerap. Blog saya mempunyai resipi lain untuk memasak ais krim, juga sangat lazat. Terdapat juga pilihan yang dibentangkan dan banyak lagi. Dan apa kelalaian strawberi! Mmmm ..., hanya muat turun. Baskin Robins sedang berehat!

Berkongsi resipi yang indah!

180935.

Pandangan.

1. Yolks diaduk dengan pukul dan menambah susu, gula. Letakkan api dan mendidih ke konsistensi susu yang dipeluwap, sentiasa kacau.

2. Keluarkan dari api, tuangkan ke dalam mangkuk dan benar-benar sejuk pada suhu bilik, mengganggu dengannya. Di dalam mangkuk yang disejuk, ambil krim sejuk menggunakan pengadun. Rakan-rakan, saya harap anda suka resipi. Tulis tentangnya dalam komen, serta berkongsi di sana dengan resipi kegemaran anda. Biarkan semua orang lazat!

3. Krim disebat perlahan-lahan bercampur dengan sirap yang disejukkan. Tuangkan ke dalam bekas yang luas, tutup filem dan masukkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.

  • 4. Perlahan-lahan bergerak dari tepi mangkuk ais krim dan ambil pengadun selama 1 minit. Tutup filem itu dan masukkan di dalam peti sejuk selama 1 jam. Kemudian campurkan ais krim sekali lagi dan beralih ke bekas yang lebih rendah.
  • 5. Tutup filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam untuk menuangkan sepenuhnya. Nikmati hidangan anda!
  • Penilaian purata: 4.3, jumlah undian: 18
  • Ais krim adalah produk yang semua orang suka, terutama kanak-kanak. Seperti makanan istimewa yang boleh dilakukan oleh tuan rumah di dapurnya. Bahan-bahan untuk mencipta meterai akan memerlukan sedikit, jadi pencuci mulut sedemikian akan murah. Ais krim termasuk krim, telur, gula dan susu. Orang yang mempunyai alergi untuk produk tenusu, anda boleh menyediakan makanan istimewa tanpa susu.
  • Hari ini terdapat banyak pilihan untuk mewujudkan pencuci mulut yang lazat. Anda boleh, seperti pada zaman dahulu, membuat meterai dalam peti sejuk biasa. Karya yang dicipta dengan tangan mereka sendiri bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Ia mempunyai lemak semulajadi, protein yang diperlukan untuk tubuh manusia. Jadi bagaimana untuk membuat kru di rumah?

Flome, yang melakukan ibu dan nenek kami

Pada musim panas, anda sentiasa mahu mencuba sesuatu yang sejuk dan lazat. Oleh itu, banyak ibu memanjakan anak-anak mereka dengan meterai buatan sendiri yang lazat. Menjadikannya sangat mudah. Perkara utama adalah untuk mengingati beberapa nuansa memasak. Untuk melakukan ini, kita perlu ambil:

  1. 2 cawan krim pedesaan, lemak tinggi;
  2. 2 gelas susu yang baik;
  3. 3 kuning;
  4. 200 gram gula kecil atau serbuk gula;
  5. Pakej vanillina.

PENTING! Semua produk harus menjadi sejuk untuk menjadikannya lebih mudah untuk ditewaskan.

Kaedah Memasak: Nikmati hidangan anda!

Susu pertama direbus, dan kemudian sejuk hingga suhu 35 darjah.

  • Yolks benar-benar bercampur dengan gula atau serbuk, serta vanila. Kemudian jisim homogen adalah perlu untuk mengalahkan pengadun dengan baik. Apabila ternyata busa padat, ia perlahan-lahan bercampur dengan susu.
  • Saucepan dengan campuran yang dipasang pada plat yang dipanaskan, dipanaskan sehingga jisim tebal diperolehi. Pastikan anda mencampur segala-galanya supaya produk tidak dibakar. Kemudian bekas harus dikeluarkan dari haba, untuk bertahan ke penyejukan lengkap pada suhu bilik, dan kemudian meletakkannya di dalam sejuk.
  • Walaupun campuran tenusu berada dalam keadaan sejuk, adalah perlu untuk mengalahkan krim lemak dengan teliti. Kemudian mereka ditambah ke krim beku dan kacau dengan baik dengan pengadun.
  • Jisim yang dihasilkan digunakan untuk bekas dengan tudung dan dihantar ke peti sejuk.
  • Sekarang ia tetap hanya bersabar, kerana penyediaan penuh meterai akan mengambil masa kira-kira empat jam. Setiap setengah jam adalah perlu untuk mengeluarkan bekas dan campurkan kandungan yang baik. Hanya selepas manipulasi ini, krim rumah akan siap. Anda boleh memberi makan dengan mana-mana pengisi: coklat, beri, jem.
  • Perak dengan Chocolate dan Vanilla
  • Jika anda menambah beri atau koko ke ais krim, ia akan memperoleh rasa yang sama sekali berbeza. Sebagai contoh, untuk penyediaan meterai Chocolate Vanilla, ia perlu mengambil bahan-bahan seperti itu:

Pada musim panas, anda sentiasa mahu mencuba sesuatu yang sejuk dan lazat. Oleh itu, banyak ibu memanjakan anak-anak mereka dengan meterai buatan sendiri yang lazat. Menjadikannya sangat mudah. Perkara utama adalah untuk mengingati beberapa nuansa memasak. Untuk melakukan ini, kita perlu ambil:

  1. 150 gram serbuk koko;
  2. 150 ml susu;
  3. 100 gram pistachios;
  4. 200 gram krim lemak tinggi;

satu pod (tongkat) vanila;

200 gram serbuk gula; Salter di rumah - Foto Langkah 1

Tiga kuning telur.

  • Susu dicurahkan ke dalam periuk dan koko refluks. Kedua-dua produk ini sangat dicampur dengan baik. Pod Vanilla mendapat semua biji dan juga pergi ke kuali. Kemudian bekas itu diletakkan di atas api kecil. Ia adalah perlu untuk membawa campuran untuk mendidih, jangan lupa untuk sentiasa mengganggu sudu. Selepas mendidih kuali dikeluarkan dari api. Kandungan diperlukan untuk menyejukkan ke suhu bilik.
  • Krim kini ditambah kepada campuran yang dihasilkan dan dengan cepat pengadun selama setengah minit disebat dengan segala-galanya. Pistachios dicincang halus dengan pisau, kuning dengan tepung gula juga bercampur.
  • Kemudian kedua-dua campuran bercampur di antara mereka dalam jisim homogen, yang dicurahkan ke dalam ais krim bersama dengan pistachios. WhoBing diperlukan sepanjang jam.
  • Meterai selesai dihantar ke peti sejuk selama 60 minit.
  • Selepas itu, anda boleh makan meterai, percikan dengan pistachios.
  • Meterai buatan sendiri yang lazat tanpa susu

Pada musim panas, anda sentiasa mahu mencuba sesuatu yang sejuk dan lazat. Oleh itu, banyak ibu memanjakan anak-anak mereka dengan meterai buatan sendiri yang lazat. Menjadikannya sangat mudah. Perkara utama adalah untuk mengingati beberapa nuansa memasak. Untuk melakukan ini, kita perlu ambil:

  1. Swabs dibuat berdasarkan susu, tetapi sekarang anda boleh memasak makanan yang lazat tanpa produk ini. Rasa ais krim sedemikian akan sama sekali berbeza, tetapi juga sangat asli. Untuk menyediakan meterai sedemikian, anda perlu:
  2. 130 gram jus lemon;
  3. protein tiga telur;

300 mililiter krim berminyak; Salter di rumah - Foto Langkah 2

100 gram gula;

  • mencubit vanili;
  • 2 epal.
  • Untuk memulakan, campurkan gula dengan krim dalam periuk, dan kemudian letakkan api. Masak campuran sedemikian adalah setengah jam pada suhu yang rendah. Selepas menaip, anda memberi untuk menyejukkan jisim. Kemudian pengadun itu mencambuknya untuk buih selama satu minit.
  • Jus lemon, gula dan protein juga malu dalam busa, dan kemudian mereka disambungkan ke krim manis. Selepas segala-galanya diaduk sehingga jisim homogen diperoleh, yang dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Selepas setiap jam, bekas dikeluarkan dan kandungannya dicampur dengan baik.
  • Epal tinggal untuk menghiasi ais krim masa depan. Dari kepingan mereka akan menjadi pendirian yang baik di bawah pencuci mulut.
  • Meterai domestik dengan rasa aprikot

Pada musim panas, anda sentiasa mahu mencuba sesuatu yang sejuk dan lazat. Oleh itu, banyak ibu memanjakan anak-anak mereka dengan meterai buatan sendiri yang lazat. Menjadikannya sangat mudah. Perkara utama adalah untuk mengingati beberapa nuansa memasak. Untuk melakukan ini, kita perlu ambil:

  1. Selalunya, kanak-kanak suka makan ais krim dengan pelbagai citarasa buah. Tetapi penjualan ais krim dilengkapi dengan pelbagai pewarna dan aditif, jadi lebih baik untuk menyediakan merawat seperti di rumah dari produk berkualiti tinggi. Untuk pencuci mulut aprikot, ia perlu untuk menyediakan produk tersebut:
  2. Jus lemon segar 50 ml;
  3. setengah kilogram aprikot;
  4. 100 gram gula dan 80 gram serbuk;

protein dari tiga telur; Salter di rumah - Foto Langkah 3

krim 300 gram;

Vanillin secukup rasa.

  • Pertama anda perlu membasuh aprikot dan mengeluarkan tulang dari mereka. Beberapa bahagian buah meninggalkan, dan selebihnya dipotong halus.
  • Tuangkan krim dalam mangkuk dan tuangkan gula. Campuran ini harus mendidih kira-kira setengah jam pada haba perlahan sebelum penebalan. Kemudian jisim yang dihasilkan disejukkan ke suhu bilik.
  • Sekarang tambah komponen lain dan cepat cambuk di busa.
  • Ais krim hampir siap, ia tetap menghantarnya ke peti sejuk selama dua jam. Kemudian ambil dan campurkan pengadun dan sekali lagi meletakkan selama 1.5 jam di ruang pembekuan. Apabila anda makan makanan yang diterima, jangan lupa untuk menghiasi bahagian aprikot.
  • Savir untuk Standard Negeri

Di Kesatuan Soviet, semua produk dibuat secara kualitatif mengikut standard tertentu, termasuk ais krim. Dan swab sangat lazat, hari ini banyak impian tentang itu.

  1. Produk ini termasuk komponen tersebut:
  2. 1 liter 35% krim lembu;
  3. 3 sudu gula;

Pakej vanillina;

  1. 1 balang susu pekat;

7 gram gelatin.

Proses memasak meterai:

Gelatin banjir dengan sudu air rebus sejuk dan meninggalkan untuk membengkak.

Dengan menyambungkan semua bahan yang tinggal, pengadun pada lilitan yang lemah mencampurkannya. Kemudian seminit sebat dalam mod cepat. Salter di rumah - Foto Langkah 4

Gelatin yang disediakan di atas mandi air untuk mencairkan. Dan kemudian perlahan-lahan tuangkan ke dalam campuran berkrim.

  • PENTING! Kerana pencuci mulut tidak memerlukan lebih dari dua minit, jika tidak, minyak akan berubah bukannya meterai.
  • Jisim yang disediakan diletakkan di dalam bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam. Tetapi setiap setengah jam ia mesti diambil dan diganggu. Hanya selepas manipulasi ini, anda akan mempunyai meterai sebenar.
  • Ais krim dari masa lalu
  • Seperti yang anda perhatikan, meterai utama Seals adalah krim. Oleh itu, kita akan berhenti sedikit pada penyediaan ais krim yang berkrim, yang sentiasa gembira untuk makan kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Pertama, adalah perlu untuk menyediakan 1 liter krim sejuk berlemak dan 200 gram susu pekat, juga pengadun dengan kapasiti yang tinggi, kerana produk semasa pemukulan akan meningkat dua kali.
  • Krim tuangkan ke dalam mangkuk pengadun dan mula mengalahkan sehingga mereka menebal. Selanjutnya dicurahkan kepada mereka susu yang terkondensasi, tetapi pengadun tidak dimatikan. Harus ada jisim homogen, yang dibentangkan ke dalam bekas dan dihantar ke peti sejuk. Dalam masa tiga jam, campuran mesti disiri secara berkala. Apabila meterai akan siap, ia boleh diuraikan ke dalam cawan krim atau wafer.
  • Ais krim dengan currant
  • Ais krim dengan penambahan beri sentiasa lazat yang lazat. Untuk membuat meterai lilin, komponen tersebut mesti disediakan:

Pada musim panas, anda sentiasa mahu mencuba sesuatu yang sejuk dan lazat. Oleh itu, banyak ibu memanjakan anak-anak mereka dengan meterai buatan sendiri yang lazat. Menjadikannya sangat mudah. Perkara utama adalah untuk mengingati beberapa nuansa memasak. Untuk melakukan ini, kita perlu ambil:

  1. krim terlindung;
  2. Yolks dari 7 telur;
  3. 230 gram kacang panggang dan banyak gula-gula buah;
  4. Gelas Gula (200 g);
  5. 100 gram madu;
  6. 400 gram currant, lebih baik hitam;

130 ml air.

  1. Kami mula bekerja dengan pencampuran zucats dan kacang.
  2. Di dalam bekas, tuangkan air, madu dan mentah sehingga 100 gram gula. Campuran diselaraskan dengan mendidih pada api perlahan, rebus selama kira-kira 10 minit.
  3. Protein disebat menjadi busa yang subur, dan kemudian perlahan-lahan diperkenalkan ke dalam sirap yang dihasilkan. Apabila seluruh jisim disejukkan, tambah campuran kacang ke dalamnya.
  4. Peringkat terakhir adalah krim mencambuk dan mencampurkannya dengan seluruh komponen. Selanjutnya, meterai menurun ke dalam acuan dan pergi 8 jam di dalam peti sejuk.
  5. Ia tetap hanya untuk menyediakan currant mengisi. Untuk melakukan ini, adalah perlu untuk membuat sirap 100 gram gula dan 80 gram air. Currant dihancurkan dalam pengisar dan campurkan dengan sirap gula yang dihasilkan. Kemudian ketatkannya.

Seat siap sebelum berkhidmat dengan sirap currant.

Petua dari Cook.

Sehingga apabila menambah buah-buahan dalam tin atau beri dalam meterai, konsistensi cecair tidak diperoleh, adalah perlu untuk menggabungkan sepenuhnya jus. Dan aroma buah-buahan atau buah-buahan dapat dipertingkatkan dengan meningkatkan jumlah buah-buahan. Meterai yang paling sukar dalam penyediaan adalah pemukulan berkala dalam proses pembekuan. Tetapi tanpa pencampuran yang kerap, anda akan mendapat tenusu berais. Oleh itu, lebih mudah menggunakan ais krim yang akan memudahkan kerja anda. Terdapat kes apabila campuran, berdiri di atas api, cepat bisul dan kuning hanya dilipat. Kesalahan ini boleh diperbetulkan: Saya terlepas seluruh jisim melalui ayak, dan kemudian tambah kuning mentah, disebat dengan serbuk gula.

Semua komponen yang akan ditambah ke Ice Cream mesti terlebih dahulu disejukkan di dalam peti sejuk.

Masa penting - penyediaan jisim dalam mandi air. Untuk susu, bekas mesti diambil kaca, refraktori. Dengan cara ini, untuk peti sejuk, hidangan sedemikian akan menjadi pilihan terbaik, kerana ia tidak memberikan produk yang luaran. Sudah tentu, ais krim tidak begitu mudah. Tetapi jika anda mempunyai keinginan, anda suka memasak, anda sentiasa boleh mencuba. Lagipun, makanan yang disediakan di rumah dianggap lebih berguna dan lebih enak yang dibeli. Setiap ibu mahu anak-anaknya menerima sejauh mungkin dari produk pelbagai aditif, jadi pastinya bernilai cuba memasak makanan istimewa di rumah!

Berita Berita di Rangkaian Sosial

Mengenai rasa legenda jahitan krim sebenar yang mendengar banyak. Tidak hairanlah, menurut banyak sumber yang berwibawa, Ice Cream Soviet sepatutnya dianggap sebagai yang terbaik di dunia Dan pada satu masa telah difailkan di restoran terbaik di Eropah dan Amerika Syarikat.

Di USSR, ia juga sangat popular, dan semua yang mempunyai peluang untuk menangkap zaman Soviet dengan nostalgia mengingati rasa yang tidak dapat dilupakannya yang tidak dapat dilupakan.

Malangnya,

Hari ini, "bahawa" meterai di kedai tidak boleh dibeli.
Hari ini, "bahawa" meterai di kedai tidak boleh dibeli.
  • Tidak kira bagaimana pengeluar dipercayai untuk pergi ke dalam trik, menunjuk dalam tajuk bahawa produk mereka dibuat mengikut GOST, dari meterai Soviet es krim hari ini berbeza dengan langit dan bumi.
  • Itulah sebabnya saya memutuskan untuk cuba menjadikannya sendiri.
  • Sebagai asas, saya mengambil resipi dari tahun 1953 kuliner Encyclopedia
  • yang beberapa tahun yang lalu saya membeli di pasar loak.
  • Berjalan ke hadapan akan mengatakan bahawa hasilnya telah melampaui segala-galanya, bahkan harapan yang paling berani. Sekiranya anda juga ingin kembali ke masa lalu dan ingat rasa yang biasa berlaku pada zaman kanak-kanak, jawatan hari ini akan sangat berguna.

Pertama, mari kita fikirkan dengan ramuan. Berdasarkan resipi 1948, kita perlu menyediakan meterai berkrim:

Bahan yang kita perlukan Susu lembu - 130 ml

Krim 30-35% - 300 ml

Gula - 100 gr
Gula - 100 gr

Telur Ayam - 3 Pieces

Vanillin - 1/2 sudu teh
Vanillin - 1/2 sudu teh

Proses memasak ais krim tidak begitu kompleks, tetapi agak susah payah.

Tegas ikuti arahan

Dan sebagai hasilnya, dapatkan krim berkrim yang menakjubkan. Seperti yang mereka katakan, disahkan secara peribadi.

Untuk memulakan, tuangkan jumlah susu yang betul ke dalam kuali.
Periuk itu lebih baik untuk mengambil yang kecil
Periuk itu lebih baik untuk mengambil yang kecil

Seterusnya, kami meletakkan periuk terbakar dan membawa susu ke mendidih. Sebaik sahaja susu rebus, segera keluarkannya dari pembakar dan tambah gula dan vanillin.

Selepas susu rebus susu menambah gula dan vanillin

Campurkan segala-galanya dengan teliti, untuk menyelesaikan pembubaran.

Kami memberi susu untuk menyejukkan suhu bilik.
Kami memberi susu untuk menyejukkan suhu bilik.

Selepas susu disejukkan, kami memperkenalkan tiga kuning telur.

Berhati-hati, tambah kuning telur, bukan protein.

Protein yang kita tidak perlukan, hanya kuning Kita semua benar-benar bercampur dengan jisim homogen, dan meletakkan kuali pada api yang sangat perlahan. Adalah lebih baik tidak untuk api, tetapi pada mandi air. Begitu kurang risiko bahawa bahan itu menembak dan segala-galanya akan rosak.

Sentiasa kacau untuk membawa jisim sehingga penebalan. Ia mengambil masa selama 15 minit. Akibatnya, konsistensi adalah sama dengan susu pekat.

Foto ini tidak begitu jelas, tetapi bahan itu ternyata satu demi satu sebagai susu yang terkondensasi
Foto ini tidak begitu jelas, tetapi bahan itu ternyata satu demi satu sebagai susu yang terkondensasi

Kami mengeluarkan periuk dari api dan memberi semula jisim yang dihasilkan untuk menyejukkan.

Dalam bekas yang berasingan, dengan pengadun, anda perlu mengalahkan krim.
Dalam bekas yang berasingan, dengan pengadun, anda perlu mengalahkan krim.
Seperti yang telah ditulis di atas,

Krim lemak mestilah tidak lebih rendah daripada 30%,

Salter di rumah - Foto Langkah 5

Jika tidak, tiada apa yang akan berlaku.

Kami menambah krim disebat ke dalam periuk dan dengan teliti mencampur dua jisim yang dihasilkan.

Krim yang anda perlukan untuk mengalahkan jisim padat

Zaman kanak-kanak domestik
Hampir semua di atasnya. Ia tetap menghilangkan semuanya dalam peti sejuk selama 4 jam. Pada masa yang sama, perlu setiap jam untuk mendapatkan periuk, dan ia sangat berhati-hati mencampurkan meterai kami.

Seal praktikal selesai. Ia tetap hanya untuk membekukannya

Ia perlu supaya ais krim adalah yang paling lembut dan tidak ada kepingan ais.

Tidak mengapa. Walaupun walaupun produk dari mana saya melakukan ais krim kini tidak sama sekali yang sebelum ini, rasa meterai ternyata menjadi otak. Selama lebih dari tiga puluh tahun saya tidak mencuba, tetapi hari ini saya teringat.

Saya harap resipi hari ini yang anda suka dan anda pasti akan cuba merealisasikannya dalam kehidupan. Saya pasti anda tidak akan menyesal.

Kami terbiasa dengan melihat meterai berhubung dengan produk manis kegemaran anda masa kami. Dan sekarang beberapa orang sudah tahu bahawa perkataan ini wajib di bandar Perancis Swombier-Le-Bain, di mana ia dicipta semasa Napoleon. Ia berada di sana untuk kali pertama ia diperbuat daripada krim berminyak, susu, telur dan bahan tambahan rasa. Mega telah menjadi popular dengan kami pada masa USSR, mereka mula menghasilkannya mengikut GOST 117-41.

Chocolate savir melakukannya sendiri
Ia adalah yang paling lazat di Moscow, dan Leningrad. Dan kita sentiasa, apabila ia berlaku di kedua-dua ibu negara, sudah di stesen pertama, saya telah membeli briket ais krim. Menjual, tentu saja, di mana-mana, di mana-mana bandar dan kampung. Tetapi nampaknya di sini bahawa semua ciri-ciri teknikal proses memasak dan yang paling penting, perkadaran yang diperlukan telah diperhatikan. Kerana ia benar-benar ajaib.

GOST SSR.

Pada masa ini, GOST ditukar kepada 31457-2012. Produk sedemikian, seperti sebelum membeli di kedai tidak begitu mudah. Jika anda membaca komposisi pada briket pencuci mulut moden, maka anda boleh bertemu penstabil, pengemulsi, dan penguat rasa, dan pengganti lemak susu. Rasanya tidak sama sekali, walaupun di Moscow ia dibeli, sekurang-kurangnya di tempat lain.

  • Tetapi anda boleh menyediakan meterai sebenar dari zaman Soviet di rumah, serta pelbagai jenis makanan istimewa yang dikasihi. Untuk merasakan ia akan tepat tepat, seperti yang sangat, dari zaman kanak-kanak. Dan untuk ini anda tidak memerlukan banyak masa. Kos tentu tidak akan kecil, tetapi mereka akan disediakan sepenuhnya dari produk semulajadi kualiti dan lemak yang betul. Dan tanpa sebarang tambahan tambahan.
  • Home Soviet Waktu Flumber Menurut Gost 117-41
  • Resipi ini mempunyai beberapa variasi dalam bilangan bahan, tetapi bahan-bahan itu sendiri dikawal dengan ketat. Krim lemak, susu berlemak, kuning telur segar dan gula harus hadir dalam komposisi. Vanilla ditambah kepada Aromatize.
  • Tidak ada susu yang terkondensasi sebagai pemekat. Mereka akan dimasak secara bebas krim. Teknologi memasak juga harus diperhatikan sepenuhnya.
  • Salut sebenar untuk USSR GOST

Dalam resipi hari ini, saya akan memberitahu anda bagaimana semuanya selesai. Dan juga saya akan cuba menjelaskan mengapa ini dilakukan dengan cara ini, dan tidak berbeza. Apabila terdapat pemahaman tentang proses secara keseluruhan, kesilapan kurang dibenarkan, dan hasil utama selalu dikehendaki!

Kita perlu:

Krim sekurang-kurangnya 33% - 500 ml

Susu lemak sekurang-kurangnya 3.4-4.5% - 200 ml

Serbuk gula - 150-200 gr

Yolks Telur - 4 PCS

Vanillin - 0.5 h. Sudu

Sila ambil perhatian bahawa Serbuk Gula ditunjukkan dua nilai. Seseorang mencintai lebih banyak makanan manis, seseorang kurang. Secara peribadi, saya menambah nombor purata, iaitu 170 gram. Ais krim tidak terlalu manis, dan untuk kita optimum untuk rasa. Tetapi anda boleh mencuba, dan kemudian memilih pilihan yang paling boleh diterima untuk diri sendiri.

Untuk kemudahan, kami membahagikan keseluruhan proses ke dalam empat bahagian.

Crekring.

1. Telur segar yang dibahagikan kepada protein dan kuning. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan pemisah khas. Atau hanya gunakan cara lama, di mana kuning telur keluar dari satu shell yang patah ke yang lain. Dalam kes ini, protein di bawah pengaruh graviti sendiri menggabungkan ke dalam mangkuk yang disediakan.

2. Letakkannya dalam mangkuk yang mudah untuk dicampur.

Di dalamnya, tuangkan susu lemak (2,5 lemak dan tidak sesuai) dan tuangkan serbuk gula dan vanillin. Jika ia tidak dijumpai, maka gula vanila sesuai, tetapi dalam kes ini, pertimbangkan kemanisan di dalamnya. Dan jika anda menambah 10 gram, kemudian mengurangkan jumlah serbuk gula ke nilai ini.

Anda juga boleh menambah vanilla di hujung pisau, atau beberapa titisan intipati vanila.

3. Semua komponen bercampur dengan helical. Ia tidak perlu menembak di sini. Adalah penting bagi kita untuk mencampur segala-galanya menjadi campuran tunggal.

4. Pindah ke dalam pemandangan dan letakkan pada api kecil. Silikon bersenjata, atau lebih baik daripada pisau kayu dan dengan kacau yang berterusan untuk membawa campuran ke keadaan sedemikian sementara gelembung tidak akan muncul di pinggir pemandangan.

Di sini anda perlu bersabar, kerana krim memerlukan kacau yang berterusan.

5. Tindakan seterusnya kita perlu menghormati krim. Keadaan yang dikehendaki apabila ia tidak begitu cair. Untuk melakukan ini, anda mungkin perlu dari 20 hingga 25 minit memasaknya pada api yang minimum, dan dalam tempoh masa ini, ia perlu hampir sentiasa campur tangan supaya ia tidak menjejaskan bahagian bawah dan tidak terbakar.

Tugas krim bukan sahaja diberikan warna rasa, ia juga akan menjadi pemekat. Apabila anda membuat ais krim pada susu yang terkondensasi, maka dia sendiri. Di sini kita menggunakan susu segar untuk membawa ke keadaan yang diinginkan.

6. Pastikan untuk menahan api kecil. Sekiranya anda tidak mengikuti ini, krim akan pergi "bijirin", yang kemudian masuk ke dalam produk siap dan akan mengganggu persepsi rasa lembut.

Kesediaan krim boleh ditakrifkan seperti berikut. Pada sekop, yang diaduk oleh campuran, dengan jari untuk menghabiskan jalur melintang. Sekiranya tepi tidak menyambung, ini bermakna ketebalan yang diinginkan diperolehi dan rangka boleh dikeluarkan dari dapur. Ia adalah untuk menembak, dan bukan hanya mematikan api di bawahnya.

7. Sekarang krim mesti disejukkan dengan cepat. Untuk melakukan ini, anda perlu menjaringkan air sejuk ke dalam mangkuk besar dan meletakkan kek dengan krim di dalamnya. Biarkan berdiri, secara berkala campuran kandungannya. Apabila air dalam mangkuk menjadi hangat, tuangkannya dan tuangkan lagi. Jadi, anda boleh mengubahnya dua atau tiga kali.

Untuk penyejukan yang lebih cepat, anda boleh menambah kiub ais ke dalam air.

Kali terakhir untuk meninggalkannya untuk menyejukkan dan meneruskan ke peringkat kedua.

Sediakan ais krim

Sebelum ini, saya selalu takut resipi, di mana ia perlu menggunakan krim yang disebat. Mereka jarang mendapat kualiti yang betul. Setakat ini saya tidak faham untuk diri sendiri bahawa krim untuk mengetuk harus semestinya gemuk, dan hidangan di mana proses itu sendiri sejuk.

Sekarang krim selalu tersingkir hanya sekali atau dua kali.

1. Dan sebagainya untuk bermula, kita harus menyejukkannya. Sekiranya mereka telah berbaring di dalam peti sejuk sebelum, ia baik-baik saja, jika anda hanya membawa mereka dari kedai, kemudian pergi ke ruang sejuk sekurang-kurangnya satu jam.

Di sana, hantar putih dan mangkuk bowling. Mereka akan memerlukan 40 minit untuk menyejukkan.

2. Kemudian tuangkan krim ke dalam mangkuk, bersenjata dengan pengadun dan mula menembak mereka pada revolusi kecil. Apabila gelembung besar muncul, tambah kelajuan, dan secara beransur-ansur, pergi ke kelajuan maksimum.

Ia perlu untuk menembak turun dari 3 hingga 7 minit. Ini bergantung kepada kelajuan pengadun anda. Dalam kes ini, ia perlu sama untuk seketika, tetapi untuk penampilan produk.

Krim siap menjadi padat sehingga jika anda membalikkan mangkuk di mana mereka ditembak jatuh, mereka tidak keluar dari itu. Juga di permukaan tidak akan ada puncak yang jatuh. Dan jika anda membuat jari ke alur pada mereka, maka garis akan kekal dalam bentuk seperti yang dicat.

Ia juga penting untuk tidak membunuh mereka agar tidak berubah menjadi minyak. Oleh itu, ikuti keadaan yang betul.

3. Dan sebagainya, kita mempunyai dua campuran - krim disebat, dan krim yang benar-benar sejuk. Kita perlu menyambungkannya. Adalah betul untuk melakukan ini, ini bermakna bahawa dalam beberapa teknik menambah krim ke dalam krim disebat dan bergerak bergerak mengikut arah jam, dari tepi ke pusat campuran kedua-dua campuran menjadi satu.

Saya telah menyesuaikan diri dengan mengetuk mereka dengan pengadun. Ia juga seolah-olah saya bahawa pada masa ini kedua-dua campuran lebih baik dibor oleh molekul oksigen.

Saya melakukannya pada kelajuan minimum, secara beransur-ansur dalam beberapa pihak yang menambah krim dalam krim. Pada pendapat saya, kelebihan kaedah ini juga dalam fakta bahawa jika krim masih membentuk "Crupins", mereka semua akan mengkhianati dan tidak akan dirasakan.

Saya memberitahu anda tentang dua cara, memilih lebih mudah untuk diri sendiri. Secara umum, campuran mesti dibuat homogen pada konsistensi.

Pembekuan kanan.

Pembekuan yang betul serta dua peringkat pertama, memainkan peranan penting. Pernahkah anda cuba ais krim di mana floes ais datang? Ini hanya kerana ia tidak bebas untuk dibekukan. Saya akan memberitahu anda bagaimana untuk mengelakkannya.

1. Letakkan campuran wangi yang dihasilkan ke dalam dua kira-kira mangkuk yang sama mangkuk. Ia boleh ditinggalkan di dalam yang mereka ditembak jatuh, tetapi kemudian akan menjadi agak bebas untuk membekukan. Dalam jumlah yang lebih kecil, campuran itu beku lebih cepat dan lebih baik. Bersedia kerana di rumah, di peti sejuk biasa.

Ia tidak perlu untuk berkongsi dengan tepat.

2. Perlindungan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sekiranya terdapat pemasa, gunakannya. Kita perlu menyejukkan campuran tiga kali hingga 40 minit. Jika mereka meninggalkannya dalam kapasiti yang besar, maka tiga kali setengah jam.

Selepas 40 minit (1.5 jam), mangkuk mendapatkan dan mencampur kandungan menggunakan pisau kayu. Kemudian masukkan sejuk selama 40 minit lagi. Kacau lagi dan bertahan lagi 40 minit.

Prosedur ini tidak akan memberikan pembentukan kristal ais, dan ais krim akan sangat lembut, memandu, tanpa petunjuk bahawa ia begitu lama dalam ruang sejuk.

3. Saya tidak menggunakan pemasa, dan oleh itu saya boleh melangkau tempoh masa 40 minit, kadang-kadang saya mencampur campuran dan sejam kemudian. Tidak ada yang mengerikan. Perkara utama adalah tidak melupakannya untuk tempoh yang lebih lama, dan ia perlu dicampur tiga kali.

Oleh itu, kami mempunyai produk yang benar-benar semula jadi, jika hanya mendapat dari sejuk, ia akan agak padat, dan ia adalah sudu yang cantik untuk tidak memanggilnya. Jika hanya dipotong menjadi pisau. Tetapi jika dia berdiri di atas meja dapur selama 15 minit, maka lebih mudah untuk melakukannya.
Troika adalah nombor sihir dalam tradisi Rusia. Rupa-rupanya, oleh itu, makanan istimewa untuk tiga kali ini menjadi pencuci mulut yang lazat!

4. Selepas tiga kacau, letakkan mangkuk lagi ke sejuk dan biarkan mereka di sana sekurang-kurangnya 5-6 jam, tetapi mungkin 10-12. Selepas ini, ia akhirnya menyejukkan dan akan bersedia untuk menggembirakan kami dengan rasa yang sempurna.

Memancing ais krim

Untuk memproses pencuci mulut kami memerlukan sudu khas. Ia memilih campuran dan bola terbentuk di dalamnya. Kemudian bola hanya dibentangkan di dalam krim, atau plat.

Jika anda tidak mempunyai sudu sedemikian, anda boleh mendail dengan satu sudu yang mudah. Juga membentuk keriting yang indah.

Tetapi kedua-duanya dalam hal itu, dalam kes lain, campuran mesti diberikan sedikit berdiri di atas meja dapur, sehingga ia akan sedikit bergerak dari sejuk. Kami tidak mempunyai produk kedai, di mana jisim semua penstabil dan komponen lain yang tidak dikehendaki, di mana ais krim pada asalnya ringan dan lentur.

Apple Home Seal.
Oleh itu, kami mempunyai produk yang benar-benar semula jadi, jika hanya mendapat dari sejuk, ia akan agak padat, dan ia adalah sudu yang cantik untuk tidak memanggilnya. Jika hanya dipotong menjadi pisau. Tetapi jika dia berdiri di atas meja dapur selama 15 minit, maka lebih mudah untuk melakukannya.

Masa sebenar Soviet memancing

Juga untuk kemudahan pembentukan, sudu boleh dipadamkan ke dalam air panas. Dan bagi setiap bola cincang baru, untuk bersesuaian lagi.

Pada masa saya menulis artikel itu, saya tidak mempunyai sudu yang dikehendaki. Ya, dan tiada siapa yang mahu menunggu apabila ia jatuh sedikit, jadi kami hanya meletakkannya dalam kepingan Kremyki.

Add a Comment