집에서 위스키 만들기 - 조리법 및 기술

이 자료에서는 아일랜드와 스코틀랜드에서 사용되는 고전 기술에 따라 집에서 위스키를 만드는 방법을 알려줍니다. 조리법은 일반적인 달빛을 크게 연상시키지 못합니다. 그러나 또 다른 단계는 오크 나무에 6 개월 이상 지속됩니다. 불가능하기 전에 좋은 음료를 얻으십시오. 긴 준비를하고 싶지 않은 사람들은 빠른 위스키 레시피를 제공 할 수 있습니다. 알코올을 40-50 도의 요새에 용해시키고 OAK 톱밥 7-10 일 (맛이 배열 될 때)을 주장하는 것이 충분합니다. 이전에 톱밥을 준비해야합니다 : 끓는 물을 붓고, 끓는 물을 붓고, 찬물을 붓고, 하루 종일 병합 한 다음 태양의 나무를 말리십시오. 알코올 대신 장인이 일반 보드카 또는 달빛을 사용합니다. 당연히 알코올은 실제 테이프를 원격으로 닮은 것만뿐만 아니라 최소한 시간과 힘을 씁니다.

보리에서 가장 높은 품질 인 단일 빔 위스키를 밝힙니다. 그러나 서로 다른 유형의 맥아를 혼합하는 2 개 또는 3 개 구성 요소 음료를 수행 할 수 있습니다. 예를 들어 보리, 호밀, 옥수수 또는 밀. 성분의 총 비율은 변하지 않습니다.

맥아는 집에서 연장되거나 전문 상점에서 획득합니다. 원재료의 기원은 기본적인 중요성이 없습니다. 나는 수질에주의를 기울이는 것을 권합니다. 봄이나 물은 이상적이지만 청소 필터를 통과하지만 역 삼투가 없었습니다. 끓는 것은 불가능합니다!

1. 곰팡이의 나무의 입자를 남겨두고 큰 분쇄기의 상태로 맥아를 맥대. 어떤 경우에는 밀가루가 있어야합니다. 곡물을 작은 조각으로 깰 필요가 있습니다. 위스키 용 맥아의 정확한 연삭이 사진에 묘사되어 있습니다. 지상 맥아가 구입 한 경우 (신규 이민자를위한 최적의 옵션)이 단계는 건너 뜁니다.

위스키에 대한 맥아를 수정하십시오
오른쪽 그라인드

2. 70 ° C의 온도로 스토브에 물 열이있는 큰 금속 용기.

3. 천천히 나무 치는 사람이나 막대기로 끊임없이 감동, 뜨거운 물 맥아에서 자고 있습니다. 덩어리가없는 균질 혼합물이 있어야합니다.

4. 65 ° C의 온도를 65 ° C (매우 중요한)까지 가져오고 뚜껑을 단단히 닫고 90 분 동안 안정한 온도 (플러스 빼기 2-3도)를 유지하고 10-15 분마다 검사하고 교반하십시오. 온도 체제를 준수하기 위해서는 주기적으로 용기를 작은 불에 따뜻하게 따뜻하게하는 것으로 충분합니다. 프로세스가 끝나면 Wort의 상부가 켜지고 죽은 바닥에 떨어집니다.

가정용 소파의 온도 확인
온도 조절이 없으면 곰팡이가 침전됩니다

온도의 영향을 받아 Wort의 중력은 설탕과 덱스트린 (가용성 물질)의 전분 분할을 시작합니다. 그런 다음 발효 중에 효모는 알코올에 설탕을 공정합니다.

주의! 간헐적 침전은 61-72 ° C의 온도 범위에서만 발생합니다. 다른 모든 경우에서는 재개의 가능성없이 공정이 멈 춥니 다.

위스키에 대한 맥아 스트리핑
맥아의 과정에서 맥아

5. 팬으로 덮개를 제거하고 가능한 한 빨리 최대 25 ° C의 내용물을 냉각시켜 냉수 욕조에 넣습니다. 빠른 냉각은 제 3 자 미생물이 요리를 방지하는 영양소 배지에 곱하기를 허용하지 않습니다.

6. 패키지의 지침에 따라 효모를 희석하십시오.

7. 발효 컨테이너에 Wort를 붓고 효모를 첨가하십시오.

8. 18-25 ° C의 온도가있는 어두운 방으로 용기를 전송하려면 유압 기계를 설치하십시오.

와인, 브래지어 및 맥주를위한 유압 자산 유형
와인, 브래지어 및 맥주를위한 유압 자산의 디자인

9. 원료의 품질에 따라 효모 활동 및 발효 온도는 3 ~ 15 일에서 15 일까지 지속됩니다.

1-2 일의 방수가 거품을 허용하지 않을 때는 가볍고 쓴맛이되었고 쓴맛이되었습니다 (단맛은 느끼지 않음) 다음 단계로 이동할 수 있습니다.

위스키에 대한 브래지가있는 것
완성 된 브래지어

10. 브래그를 증류 큐브로 퍼지하여 증류 과정에서 화상 할 수있는 분쇄 (곰팡이의 가용성 부분이 아님)를 분리하여 위스키 쓰라린을 만듭니다.

11. 날카로운 브래지를 달팽이에 붓습니다. 첫 번째 증류 중에 분수 ( "헤드", "본문"및 "꼬리")의 출구를 공유하지 마십시오. 증류액 요새가 가을 20도 미만이면 선택할 때 선택됩니다.

Barley Moonshine 요새가 40 도의 6-7 리터의 약 6-7 리터. 출력은 맥아의 추출 성 - IT 전분의 내용의 백분율에 달려 있습니다. 추출물이 높을수록 좋습니다.

홈 위스키의 첫 번째 증류
Barley는 자작 나무 활성탄 (플라스틱 병에서)에 의해 추가로 정제 된 첫 번째 증류입니다. 플라스틱으로 짧은 접촉 알코올은 품질을 해치지 않습니다

12. 요새를 측정하고 순수한 알코올의 양을 결정하십시오. 증류액을 20 %까지 물로 희석하고 재화를 재 증류하십시오. 순수한 알코올의 양을 초과하여 별도의 용기로 병합하는 출구의 처음 12 %. 이 "헤드"는 유해 물질을 포함하는 분율입니다. 그녀는 수제 위스키의 맛을 망쳐 놓고 건강에 위험합니다.

"몸체"를 추가로 수집하십시오 - 주요 분율. 출력 강도가 45도 이하로 떨어지면 선택을 중지하십시오. 그 결과, 3-4 리터의 완제품이 얻어진다.

원한다면 두 번째 경우와 같이 분수의 출력을 분리하는 세 번째 증류를 만들 수 있습니다 (머리 분획 선택은 2-3 %입니다). 이것은 증류 물의 품질을 향상 시키지만 힘들게됩니다.

13. 곡물 달빛이 오크에 주장 할 시간. 두 가지 옵션이 가능합니다. 첫 번째는 오크 배럴을 구입하고, 지하실에서 최소 6 개월 동안 지하실에서 감염시키고 견딜 수있는 것입니다. 두 번째는 오크 못을 사용하는 것입니다. 배럴이 바람직하고 있지만 농장에서는 이러한 용기가 여전히 희귀 한 것입니다. 그래서 우리는 오크 스파이크에서 위스키 대신 기술을 고려합니다.

목재는 배럴 직경 30-35cm (오크 나이 50 세)를 갖는 적합합니다. 나무 껍질, 톱밥과 칩은 너무 많은 선탠 물질을 함유하고 있으므로 위스키의 맛을 맛볼 수 있으므로 적합하지 마십시오.

홈 위스키를위한 오크 칩
오크 칩은 독립적으로 만들거나 전문 상점에서 구매할 수 있습니다.

오크 하드웨어는 두께가 5-8mm 인 조각으로 분리됩니다. PEG의 길이는 선택된 캔이나 다른 유리 용기에 넣어야합니다. 끓는 물로 나무를 붓고 10 분 후에 냉수를 배출하고 차가운 물에서 30 분 동안 흡수 한 다음 태양에서 건조하십시오. 발췌 (각각 10-15 조각)의 은행에 접힌 수하물, 증류 물을 부어 45-50 도로 희석합니다. 그런 다음 덮개를 단단히 닫고 6-12 개월 동안 지하실에 넣으십시오. 긴 노출이 맛을 향상시킵니다.

14. 완성 된 가정 위스키를 몇 개의 거즈의 여러 층을 통해 스토리지에 넣고 코르크를 단단히 닫으십시오.

재고 사진 보리에서 집 위스키 선물

음료 준비가되어 있으며 시음을 시작할 수 있습니다.

고귀한 알코올 위스키는 다각형 및 풍부한 맛으로 인해 높이 평가됩니다. 수카 부켓은 복잡하고 신중하게 검증 된 산업 기술과 주요한 것으로 인해 형성됩니다. 오크 배럴의 긴 노출로 인해 있습니다. 가장자리, 각 품종의 고유성은 사용 된 원료, 조합 insececredients뿐만 아니라 제조업체의 무조건성이 전문적인 비밀에 따라 다릅니다.

위스키 2.
집에서 위스키 요리

이것은 집에서 위스키 준비를위한 조리법을 사용할 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 그러나 수공예품은 아메리칸이나 유럽 오크 (European Oak) 및 기타 유사한 장비로부터의 배럴, 실제 스카치 또는 부르번 (Barber)의 생산에 필수적 인 증류 용 구리 장치에 접근 할 수 없기 때문에 수공예품 알코올이 모방이 필요합니다. ...에 예, 적어도 2 ~ 3 세의 알콜을 견딜 수 있도록, 누군가가 인내심을 갖게 될 것 같지 않습니다.

흥미로운! 리뷰에 따르면, 홈 위스키는 때로는 구입 한 것보다 훨씬 낫습니다. 그래서 자신의 손으로 그것을 만들 수 있습니다. 프로세스를 완전히 제어 할 수 있습니다. 그러나 음료를 준비하는 데 여전히 많은 시간을 할애해야하기 때문에 사전에 인내심을 가치가 있습니다.

주성분의 특성

맥아, 물, 효모 - 원칙적으로 위스키가 불가능한 주요 구성 요소입니다. 침입 조건은 맥아 음료를 만듭니다. 때로는 단열 곡물을 첨가합니다. 수공예품 위스키를 위해 순수히 곡물을 찢어 버렸습니다. 산업 생산에서도 그러한 음료는 그런 식품이며 발췌문을 부드럽게하지 않는 거친 맛을 가지고 있습니다. 따라서, 그러한 알콜은 대개 맥아와 함께 수영하는 데 사용됩니다.

  1. 맥아는 구입하거나 자신을 만들 수 있습니다 - 그냥 Germin. 그것은 반제품 제품이며, 온라인 상점과 무료 판매를 쉽게 찾을 수 있습니다. 그것은 소위 "베이스"맥아를 따른다 - 그것의 가을에는 100 % 볼륨에서 사용하는 것이 허용됩니다. 맛의 뉘앙스를 제공하기 위해이 구성 요소는 "특수 품종"과 결합되지만 완제품의 출력을 줄입니다. 자신을 찢어 버리는 신선한 맥아는 더 강력하고 깊은 음료의 맛을 만듭니다. 그러나이 성분의 준비가 추가적으로 찌워야합니다.
  2. 물은 거절이 필요하며, 더 나은 봄이 필요합니다. 자연 자체가 미네랄을 청소하고 풍부하게합니다. 한 가지 목소리 로이 위스키의 모든 제조업체들이 음료의 독특한 맛이 크게 지방의 물의 장점이라고 말합니다. 예를 들어, 스카치는 종종 이탄 또는 석회석 암석을 통해 유출되는 종종 사용됩니다.
  3. 효모 - 일반 빵집조차도 적합하지만 Elea 또는 Camp을 얻을 수 있습니다. 후자는 스카치와 버번보다 부드럽게 맛볼 수있는 아일랜드 스타일의 수제 위스키의 생산에 유용 할 것입니다.
  • 위스키 3.
    맥아 위스키
  • 위스키 4.
    위스키 알코타 씨 위스키 터보를위한 효모
위스키 5.
샘물

집에서 위스키를 요리하는 Spexiecepta

순수 보리 맥아, 곡물 및 맥아, 호밀 및 밀의 원료를 사용하여 수공예 방법 으로이 음료를 만들기위한 가장 인기있는 옵션이 있습니다. 그러나 모든 조리법에는 몇 가지 공통된 기능이 있습니다.

  • 절차는 적어도 일주일이 걸립니다 (발췌 제외).
  • 발효 및 혼합, 주방 저울, 측정 탱크, 자주 그리드, 거즈의 세그먼트, 잦은 구멍을 통해 깔판으로부터 깔판이있는 탱크, 쿠리 룸 및 체를 가진 Zaepticheeping 장비 - 탱크가 필요합니다.
위스키 6.
위스키 오크 배럴

홈 위스키가 일반적인 곡물 알코올이므로 배럴의 존재를 즉시 돌보는 것도 바람직합니다. 그런 패키지가 없으면 적어도 OAK 칩이나 껍질을 가져와서 증류 물에 주장 할 수 있도록해야합니다. 그런 다음 그는 또한 밝은 밝기를 얻지 만 아주 인식 할 수있는 맛을 얻을 것입니다.

웅장한 조건에서 맥아 위스키의 고전적인 준비

필요할 것이예요:

  • 보리 (고체 곡물) - 7-10 kg;
  • 효모 (굽기 용 일반 건조) - 100-110 g;
  • 물 - 67-68L;
  • 식품 소다 - 20 g;
  • activatedugon (알코올 여과 용) - 70-90.

집에서 단일 극을 준비하기위한이 조리법은 독립적 인 발아와 2 회 증류를 의미합니다. 배럴의 최종 추출물은 경계 된 단계이지만 그 기간은 그 자체로 결정될 수 있습니다.

단계별 명령

  • 양동이에서는 곡물을 잠 들어가고 가열되지만 뜨거운 물이 아닙니다.
  • 손이 쓰레기의 꼭대기까지 흔들어줍니다.
  • 우리는 유체를 배수하고 세척 절차는 물이 깨끗해질 때까지 두 번 더 복귀합니다.
  • 다시 곡물에 물을 붓고, 이제 추위가 있고, 밤새 부풀어 오른다.
위스키 7.
Malod 준비
  • 아침에 우리는 다른 양동이에서 보리를 분리하여 또 다른 양동이에 우리는 소다로 5 리터의 물을 건설하고 20-25 분 후에 그레인 질량 - 배수구를 붓습니다. 따라서, 원료의 소독이 수행된다.
  • 우리는 곡물을 그리드 또는 구멍으로 찢어 버리고 소다 잔류 물에서 따뜻한 물로 헹구고 창이나 발코니에서 재배치 - 발아로 재배치합니다.
위스키 8.
그루브 보리 맥아
  • 콩나물이 나타나면 보리가 평범한 다진 고기가있는 고기 분쇄기를 연마합니다. 그라인딩은 밀가루가 아니라 크고 큽니다.
위스키 9.
Pomol Rostkov.
  • 우리는 넓은 냄비를 가져 와서 물로 채 웁니다. 4 리터의 액체는 원료 1kg입니다.
  • 우리는 용기를 불, 물을 70 도로 가열합니다.
  • 나는 냄새가 냄새가 냄새가났다. 우리는 끊임없이 질량을 흔들고 끓지 않고 과열시키지 않도록 따라야합니다.
  • 뚜껑과 랩으로 커패시턴스를 덮고 몇 시간 동안 떠나고 내용이 25 도로 냉각 될 때까지 열리고 기다리십시오. 이렇게하려면 얼음이나 차가운 물로 골반에 냄비를 넣을 수 있습니다.
위스키 10.
맥아 스트레칭
  • 별도의 컨테이너에서 패키지에 대한 지침에 따라 건조 효모를 부수십시오.
위스키 11.
우리는 물에 효모를 용해시킵니다
  • Sushlo는 발효를 위해 준비된 용기로 오버플로하고 효모를 첨가합니다.
  • 우리는 탱크를 닫고 수화물을 놓습니다.
  • 우리는 싸우기를 어두워졌으며 발효 과정이 주간에서 10 일까지 기다리십시오. 매일 매일 혼합해야합니다.
위스키 12.
병 및 유압 손목 밴드
  • 완성 된 Wort는 빈번한 체를 통해 배치됩니다. 증류 중에 연소되는 견고한 입자 입자를 제거해야합니다.
위스키 13.
Sousla를 작성합니다
  • 싸우기를 달빛 장치로 전환하고 증류 프로세스를 시작하십시오. 출력에서 알코올 함량이 27-30 % 인 액체가 있어야합니다. 출구는 약 10 리터입니다.
위스키 14.
알코올 마신
  • 생성 된 제품은 물로 20 도의 요새로 짜여서 그것을 증류합니다.
  • 처음 10-15 % 액체가 제거됩니다. 유해한 물질을 함유하고 있으며, 내부에는 사용할 수 없으며 루리와 압축에 사용할 수 있습니다.
  • 요새가 45도 미만 떨어짐까지 나머지는 조립됩니다. 결과적으로 4-5 리터의 증류액이 꺼집니다.
  • 활성탄과 함께 섞어서 하루 동안 휴식을 취하십시오. 그러면 여러 개의 거즈 층을 통해 깜박입니다.
위스키 15.
석탄 청소
  • 마지막 단계에서 제품 발췌 부분이 수행됩니다. 이것은 음료가 적어도 1-2 년을 소비 해야하는 오크 배럴이 필요합니다. 이 컨테이너는 지하실이나 다른 시원한 곳에 보관해야합니다.

대안의 노출

오크 컨테이너가 발견되면 다르게 할 수 있습니다. 때때로 음료는 약국에서 자유롭게 구매할 수있는 오크의 껍질을 주장합니다. 미래의 위스키는 얇은 층의 바닥이 오크 껍질로 덮여있는 은행에 쏟아져 나옵니다. 대신 3-4 개월 동안 지속되는 과정.

위스키 16.
오크 칩에 위스키 주장

그러나 오크 칩에서 대신의 방법은 훨씬 더 큰 지원을 즐깁니다. Ispolyev가 자르고 물속에 물에 담그고 소다에 6 시간 더 소다 (물 1 리터당 소다의 스푼). 그런 다음 액체를 배수시키고 끓는 물로 목초어가 건조되고 화상을 입었습니다. 이제는 어둡고 멋진 방에서 증류액을 3-4 개월에 넣는 데 사용할 수 있습니다.

훈제 된 temka.

이 마시는 음료와 취향은 불규칙성과 같은 연기가 자욱하고 불타는 노트가 분명하지만 이탄의 뉘앙스가 없음.

가져 가야 해 :

  • 맥아 레이 - 1.5 kg;
  • undergradychine (화재시에 편리한 편연성이 필요합니다) -100 g;
  • 물 - 8 L;
  • 효모 - 1 패킷;
  • 요구르트 광고 - 2ppm.

위의 설명 분석 된 기술은이 경우 끈만이 스크리닝과 곡물에서 만드는 것으로, 그리고 Wort가 발효에 첨가됩니다.

훈제 홈 위스키

호밀 홈 위스키 - 미국 부리본의 위스키

이 음료는 전통적인 방식으로 제조 된 전통적인 방법과는 달리 맛이 더 거칠고 강력합니다. 그러나 그것은 종종 사람을 좋아하므로 요리하려고 노력해야합니다.

재료 :

  • 호밀 그레인 - 1.5 kg;
  • 호밀 맥아 - 0.5 kg;
  • 보리 맥아 - 0.5 kg;
  • 물 - 8 L;
  • 건조 효모 - 1 봉투;
  • 요구르트 용 Zakvaska - 2-3ppm.

수행하는 방법:

  1. 위에서 이미 설명한 것처럼 브라 (Braga)에 의해 드래그되었습니다.
  2. Waslo가 고정되어 있지 않아, 우리는 견고한 입자 입자로 떠납니다.
  3. 우리는 이혼 효모를 IT와 Zavskaya에 추가하고 3-4 일 동안 방황을 남깁니다.
  4. 거즈 또는 체를 통해 질량을 집중 시키면 두 번 증류하십시오.
  5. 오크 칩에서 증류하거나 약 2 년 동안 배럴에서 견딜 수 있습니다.

집에서 위스키의 레시피 성능 밀에서

이 다양성을 입은 빵 톤과 팝콘의 단맛이 분명히 느껴집니다. 이 경우 성분의 구성은 다음과 같습니다.

  • Wheatmaker - 1 kg;
  • coorlcrow - 8 kg;
  • BARMENS - 7 kg;
  • 물 - 30 L;
  • 효모 - 100 g.
위스키 17.
Whiskey 집에서 밀에서

과학 기술:

  1. 큰 냄비에서 우리는 4 시간 동안 iszer와 물의 혼합물을 삶은 다음 뚜껑으로 덮어 덮어 묶어 짝을 덮고 묶어 놓습니다.
  2. 이제 혼합물을 발효에 넘치고 효모를 넣고 방수를 넣고 8 일의 열에서 선박을 움직입니다.
  3. 브래지어, 케이프를 증류하는 고정.
  4. 양모 층과 활성탄에서 혼합 된 필터를 사용하여 증류액을 청소하고 거즈에서 흔들 렸습니다.
  5. 거대한 병에서의 송곳니는 오크의 불빛의 칩이 제방되었습니다. 지하실에서 그것에 대해보고 음료가 약 1 년을 이기게하십시오.

레시피 요리 아일랜드 위스키 가정에서

아일랜드에서 만든 음료는 스카치와 버번보다 부드럽고 달콤하다고 믿어집니다. 이것은 생산 공정의 차이점과 일치합니다. 아일랜드어는 살로디로 가득 차 있지 않으며 증류 물은 일반적으로 두 번이 아닌 3 회 증류됩니다. 이 규칙을 관찰하면 독특한 알코올과 집에서 만들 수 있습니다.

재료 :

  • 불안정하게 짓 눌린 - 1.5 kg;
  • Barmens 쇄도 - 1.5 kg;
  • 물 - 7.5 리터;
  • 맥주 효모 - 1 봉투;
  • 초점을 맞춘 Razvashka - 2 TSP.
위스키 18.
집에서 아일랜드 위스키

제조 공정 :

  1. 브래지어 준비뿐만 아니라 고전적인 담체에서.
  2. 우리는 그것을 발효 컨테이너로 옮기고 addrodroji와 zakvask를 옮기고 3 일 동안 방에 남겨 둡니다.
  3. Wort를 수정하고 첫 번째 인상으로 보내십시오. 우리는 30 %의 요새로 분수를 선택합니다.
  4. 우리는 제품을 최대 25 %까지 희석하고 아직 Distilted (머리 "를 제거하고, 우리가 제거한"몸체 "는 50-70 %의 요새로"몸 "을 떠납니다. "꼬리"는 또한 azhept이며 세 번째 증류로 추가됩니다.
  5. 세 번째로, 우리는 80-90 %의 요새와 함께 "몸"만 남겨 둡니다.
  6. 우리는 40도까지의 물로 증류 물을 희석시켜 오크 배럴에서 발췌 한 것에 편지를 씁니다. 언더 칩의 주장 방법을 사용하십시오.

질문 답변

집 위스키에 설탕 시럽을 추가 했습니까?

보통 아일랜드 스타일의 감미료. 1-2 TSP를 첨가하는 것이 허용됩니다. 시럽. 예금 설탕 품종은 일반적으로 착용하지 않지만 실제로 원한다면 노출이나 주장 전에 약간 탄을 사용하여 설탕을 사용할 수 있습니다.

보드카를 집 위스키에 추가 할 수 있습니까?

이 알코올 음료는 내가 원하는 것처럼 포화되지 않은 맛이없는 맛이없는 경우 가정 제품까지 가정용 제품까지 가공에 권고됩니다. 그러나 엄격하게 Therace와 기술이 뒤 따르는 경우 그러한 트릭은 필요하지 않습니다.

홈 위스키를 비틀리는 것이 허용됩니까?

색상이 협력하는 경우 보드카로 희석 된 기존의 사프란을 추가하여 마시고 (200 ml의 액체 당 25g). 검은 빵도 사용할 수 있습니다 - 그 껍질 또한 부드러운 빵 뉘앙스 음료이기도합니다.

위스키는 전 세계에 대한 절묘한 맛으로 유명한 고귀한 음료입니다. 진짜 미식가는 순수한 형태 로이 음료를 즐기는 것을 선호합니다. 그러나 이것은 칵테일이 위스키를 기반으로하는 것을 의미하지는 않습니다.

모든 권위와 세련미에도 불구하고 위스키는 집에서 구현 된 특별한 요리 기술을 가지고 있습니다. 물론 그것은 많은 시간과 힘이 걸릴 것이지만, 나를 믿을 것이라고, 결과는 놀라운 것입니다.

다른 증류 물에서 음료의 차이점은 무엇입니까?

위스키 (위스키 또는 위스키)는 곡물 기준으로 어떤 증류 물을 생산하는 것에 기반한 알콜 음료입니다.

조리법에 따라 다음과 같습니다.

  • 보리;
  • 옥수수;
  • 메밀;
  • 밀.

나머지 옵션은 더 이상이 유형의 알코올과 관련이 없습니다. 예를 들어 :

  1. 브랜디 - 포도 증류 물에서 생산됩니다.
  2. 보드카 - 정제 된 에틸 알코올 및 물을 기반으로합니다.
  3. 코냑 브랜디와 마찬가지로 오크 배럴에서 견딜 수있는 증류 물에서 포도 기원을 생산합니다.
  4. 럼 주 - 당밀에서 브래그 증류의 결과는 사탕 수수 가공 부산물입니다.

이 설명으로 만들 수있는 출력 : 오직 위스키 만 시리얼 기지가 있습니다 (같은 카스트 버본 및 스카치) .

대부분의 알코올 음료와 달리 위스키 요새는 규제되지 않습니다. 다양한 요새 65-70 %를 찾을 수 있습니다. 보드카와 브랜디에서는 예를 들어 요새의 상한 임계 값이 45 % 이상 상승하지 않습니다.

노트! 노출, 또한 중요한 역할을합니다. 위스키는 5-7 년 이상 견딜 수있는 많은 전문가들이 필요로하는 몇 가지 음료 중 하나입니다.

위스키의 "노령화"가 수십 년이면 알코올 품질을 첨가하지는 않지만 반대로 사용하기에 적합한 적합합니다. 음료가 너무 강해집니다. 12-15 년으로 정당한 발췌 한 것 ...에 또한, 품질과 맛은 변하지 않거나 "아마추어에서"됩니다.

올바른 비율을 가진 최고의 준비 조리법

그래서,이 절묘한 음료를 준비하는 가장 인기있는 방법을 고려할 때입니다. 아래는 위스키의 몇 가지 옵션입니다. 그들의 제조 기술은 달팽이의 표준 계획을 알리고 있지만 오크 배럴이 게임에 들어갑니다.

5-6 개월 미만을 주장하기로 결정한 경우 좋은 수제 음료를 마시고 좋은 수제 음료가 작동하지 않습니다.

단일 빔 스코틀랜드

스코틀랜드 단일 빔 위스키 - 같은 나라에 등장한 음료 ...에 이 제품의 주요 값은 긴 노출이며, 8 년에서 20 년까지의 범위의 타이밍입니다! 사실, 그것은 맥아 달빛의 높은 정제입니다. 차이점은 발췌 기간 및 조건에만 있습니다. 다음은 필요한 재료 및 요리 항목 목록입니다.

  • 맥아 곡물 (보리);
  • 누룩;
  • 오크 불 태우는 배럴;
  • 발효 찬;
  • 팬 (Sousla 요리 용);
  • 블렌더 (또는 커피 그라인더);
  • 알코올 마시 딘;
  • 온도계.

준비 기술은 몇 가지 연속 단계로 나뉩니다.

  1. 보리를 담그고 보리 (그 과정에서 며칠 지속).
  2. 건조 및 분쇄 맥아.
  3. Wort의 준비.
  4. 퇴적물의 배수구.
  5. 브래그의 준비.
  6. 달빛의 증류.
  7. 숙성 위스키.

요리에 대해 자세히 알아보십시오 :

  1. 이 조리법을위한 단일 arlast 위스키를 만드는 첫 번째 단계는 브라마의 Wort의 Ward입니다.
    • 완성 된 맥아는 블렌더 (커피 그라인더도 커피 그라인더에도 적합합니다)에 의해 자른다.
    • 다음으로 물과 맥아 (4 : 1)를 혼합해야합니다. 예를 들어, 10 kg의 제품은 40 리터의 물이 필요합니다.
    • 열, 온도를 조절하고 강수량이 고르게 일어나도록 저어주십시오.
    • 첫째, 물을 가열하고 (약 60-65도) 만 잠 들어있는 맥아.
    • 60-80 분의 온도에서 삶은 다음, 앞으로 기르기 시작합니다. 처음에는 70-72도 (이 단계에서는 약 10-15 분)에서 온도를 유지하면서 최대 78 ~ 80도 (문자 그대로 3-5 분)까지.
    • 그리고 요리의 마지막 단계는 100 도의 온도가 될 것입니다 (조리 시간은 25-35 분이 소요됩니다).
    • 모든 단계를 통과 한 후 쐐기를 20도까지 냉각하십시오.
  2. 다음 단계는 요리의 준비가 될 것입니다. 100 ml를 가져 가라. 따뜻한 wort와 효모를 추가하십시오. 발효 과정은 약 3-4 일 동안 지속됩니다.
  3. 음, 마지막으로 최종 단계 - 증류 및 주장. 설탕이나 과일 브래그처럼 기회 위스키. 그리고 물론, 과정이 완료되면, 오크 배럴의 발췌문. 음료의 총 색상과 향기는 대신의 길이에 달려 있습니다.

요리 기술을 관찰하면 쇼핑 버전과는 다르지 않은 훌륭한 단일 빔 위스키를 얻을 수 있습니다.

우리는 요리 식염수 위스키의 시각적 예제와 함께 비디오를 볼 것을 제안합니다.

아일랜드의

녹색 맥아처럼 손에 이러한 제품이있는 경우 위스키의 사원을 가정적 조건에서 자신에게 두는 것이 훨씬 어려워지지 않을 것입니다. 이전 조리법과 유일한 차이점은 무엇입니까? 사전 주요 성분은 육류 분쇄기를 통해 건너 뜁니다. (그리고 준비 과정에서 음료 곡물은 굴복하지 않습니다.)

다음으로 아일랜드 연기가 자욱한 위스키를 요리하는 과정에 대한 자세한 이야기가있는 시각적 인 비디오 :

미국 호밀.

호밀 위스키의 주요 제조업체는 미국과 캐나다입니다. ...에 준비 방법은 또한 충분히 간단합니다. 따라서 모든 것을 순서대로 고려해야 할 필요가 있습니다.

  • 7.5 리터의 물;
  • 1.5 kg 짓 눌린 호밀;
  • 건조 호밀 맥아 450g;
  • 450 g의 녹색 호밀 맥아;
  • 100 g 효모;
  • 1 ppmamyans (효소 A);
  • 요구르트 용 Zakvaska (3-4 ch. L).

준비는 여러 단계로 나뉩니다 :

  1. 맥아와 곡물을 물로 당기고 70 도로 예열하십시오.
  2. 1 시간 동안 65-68 도의 온도를 유지하십시오.
  3. 효소 A를 추가하고 팬의 내용물을 교반하여 65 도의 온도를 유지하십시오.
  4. 최대 30도까지 냉각시키고 효모와 효모를 첨가하십시오.
  5. 봉인 된 탱크 (브로디 생성)에서 온기에서 3 일 동안 남겨주세요.
  6. 요새에 30 ​​%를 왜곡시키고 왜곡합니다.
  7. 최대 25-30 °의 증류액을 분리하고 분리와 분리로 구별하십시오.
  8. 오크 배럴이나 불타는 오크 칩에 주장하십시오.

음료 품종 중 잭 다니엘스 위스키는 특별한 명성을 갖고 있으며 특별한 요리법을 준비하고 있습니다. 준비 위스키는 옥수수 증류액으로 구성된 80 %입니다. 필터링 과정은 필터링 공정의 특별한 맛입니다. 음료는 단풍 나무의 모서리를 통해 반복적으로 구동됩니다.

Oak 칩에서 보드카 (Mogon, Alcohol)에서

시작하기 위해, 나는 그 맛 에서이 방식으로 준비된 위스키가 원래와는 거리가 멀다는 것을보고 싶습니다. 이 과정에서 다음이 필요합니다.

  • 팬 (3 리터의 부피);
  • 알코올 (Moonshine, Vodka);
  • 오크 껍질 (3-4 큰 숟가락);
  • 숯 50g;
  • 작은 가지 (대안은 쿠라가 역할을 할 수 있습니다).

  1. 용기를 준비하고 오크 껍질, 가지 치기 및 석탄으로 채우십시오.
  2. 끓인 물로 붓는다.
  3. 내용물을 철저히 교반 한 알코올 (보드카, 월 샤인)의 용기에 붓는다.
  4. 뚜껑을 단단히 닫고 4-6 개월 동안 떠나십시오 (당신이 충분한 인내가있는 경우 10-12 개월의 기간을 늘리십시오).
  5. 노출 기간이 만료되면 음료를 필터링하십시오 (2 번 가능).

팁! 요리를 시작하기 전에 오크 칩을 호일에 감싸고 오븐에서 3 시간 동안 발사하십시오.

다음으로, 집에서 오크 칩에 주입 된 달빛이 주입 된 위스키 준비를위한 다른 조리법을 가진 시각적 인 비디오 :

집중에서

맥아 추출물과 덱 스트로스를 기반으로 브래지를 만드는 조리법은 매우 간단합니다.

브라 플에 대한 재료 :

  • 18 리터의 물;
  • 맥아의 2.5 kg 위스키에 집중합니다.
  • 3kg 덱 스트로스;
  • 위스키를위한 65g의 효모.

  1. 발효 용기에 12 리터의 물을 붓습니다.
  2. 또 다른 3 리터는 60 도의 온도까지 가열하고 농축 물을 용해시키고 발효 용기에 첨가합니다.
  3. 거기에 덱스 트레 트를 보내면 즉시 해체됩니다.
  4. 나머지 3 리터의 물 열 가열 및 28-32 도의 온도를 얻기 위해 용기를 첨가합니다.
  5. 효모를 추가하고 철저히 섞는다.
  6. 수 테라피가있는 뚜껑으로 커패시턴스를 닫고 따뜻한 곳에 넣어 브라그의 준비가되기를 기다리고 있습니다 (적어도 10 일을 기다리십시오).
  7. 준비 자랑이 두 번 추월하는 데 필요합니다.
  8. 증류가 끝나면 최대 40-42도까지 증류하여 오크 배럴에 보내십시오.

다음으로, 우리는 집 집중에서 위스키를 요리하는 과정으로 시각적 인 비디오를 볼 것을 제안합니다.

밀이나 옥수수에서 준비하는 것이 가능합니까?

이 질문에 대한 답변은 분명히 가능합니다! 옥수수에서 우수한 부르봉 일 것입니다 ...에 그리고 밀, 차례로 같은 곡물 제품과 호밀이므로 훌륭한 곡물 위스키를 만들 수 있습니다.

자신의 손으로 제품을 만드는 방법?

  • 효모를 선택하기 위해주의 깊게 대우하십시오. 캠핑과 팔꿈치 효모는 완벽합니다.
  • 물. 요리하기 전에, 물은 하루 동안 옹호되어야합니다.
  • 양호하고 고품질의 Moonshine 장치는 원래의 취향에 대한 근사치에 기여할 것입니다.

결과 음료를 더 잘하고 부드럽게 만드는 미묘함과 뉘앙스가 많이 있습니다. 그들을 확인하고 실제로 적용하십시오.

Selod 선택

에 대한 집에서 위스키를 요리하기 위해서는 카라멜 (캐러멜 맥아와 멜라노 이단 맥아)을 모두 사용합니다. ...에 깨끗한 라이트 보리 양조장 맥아, "필라센스"와 홍수를 결합한 홍수를 모두 가져갈 수도 있습니다.

더욱이, 당신은 맥아를 직접 준비 할 수 있습니다. 쓰레기없이 순수한 곡물을 사용하십시오.

  1. 필요한 양을 용기에 넣고 물로 채우십시오.
  2. 6-7 시간 동안 모든 것을 남겨두고 물을 배출하고 곡물을 잘 헹구십시오.
  3. 팔레트에 전체 질량을 3-4cm 이하의 층으로 퍼뜨립니다.
  4. 당일 2 ~ 3 시간마다 곡물을 휘젓다.
  5. 그 후, 젖은 면화 천으로 덮고 실내에서 15-20 도의 온도로 덮으십시오. 매일 패브릭을 보습하십시오.
  6. 확장의 세 번째 날에는 온도를 23-25 ​​도로 증가시킵니다.
  7. 정체와 발한 과정이 시작되지 않도록 정기적으로 곡물을 정기적으로 돌리십시오.
  8. 완성 된 새싹은 곡물 자체의 크기를 1 시간 반으로 초과해야합니다.

다음으로, 자신의 손으로 맥아의 준비에 관한 시각적 인 비디오 :

미는

Malt Producter Technology는 필연적으로 닦아냅니다 ...에 주요 기준은 온도 정권입니다.

  1. 맥아를 만드는 데 70-71도까지의 물이 가열됩니다.
  2. 온도를 첨가 한 후 66 ~ 68 도로 떨어집니다.
  3. 이 온도를 1 시간 동안 유지하고 컨테이너의 내용물을 교반해야합니다.
  4. 그런 다음 30 분 동안 일시 중지에 획을 잡으십시오.
  5. 뜨거운 물을 사용하여 플러시하십시오.
    • 첫 번째 단계는 71-72도입니다.
    • 두 번째는 81-82도입니다.
  6. 33도까지 냉각됩니다.

다음으로, 자신의 손으로 맥아를 연삭하는 비디오 :

브래지의 발효

발효는 고온에서 통과해야합니다 ...에 그것은 33 도로 시작되어야하며, 앞으로는 28-29도 범위를 유지해야합니다. 이 과정의 작업은 7-10 %의 알코올 함량으로 Wort를 얻는 것입니다.

잃어버린 것

Lactobacteria는 즐겁고 예기치 않은 취향에 음료를 추가 할 수 있습니다. 발효 과정 (15-20 시간)의 끝에있는 Wort에 추가하십시오. 결과적으로 특징적인 우유 냄새가 나타납니다.

증류

이 과정이 두 단계에서 일어나는 것을 이미 알고 있습니다.

  1. 첫 번째 증류 그것은 제트기의 알코올 함량이 25-30 %의 알코올 함량이 될 때까지 수행됩니다.
  2. 동안 두 번째 증류 3 개의 분수를 선택하십시오 : 머리, 심장 및 꼬리.
    • 헤드 : 브라가 1 리터의 1 리터의 1 큰술 - 피트 의이 부분.
    • 다음 단계에서, 심장은 제트에서 52-72 %의 알코올 범위에서 선택됩니다.
    • 기본적으로 선택은 60 %로 정지되고 수신 용량이 변경되고 꼬리 선택이 시작됩니다. 꼬리 분획은 제트에서 알코올의 1 %까지 거의 최대 1 %까지 짜납니다.

노출 및 정제

노출 위스키는 이미 전체 과학입니다. 체크 된 규칙이 있습니다 이 스코틀랜드 위스키는 적어도 3 년 동안 개최되어야합니다. 맥아 위스키는 타격을 위해 사용하지 않을 계획이 아니며, 5-20 년을 견뎌야합니다.

가장 흔한 마감 시간 - 5-6 및 10-12 년 (다양성에 따라 다름).

각 유형의 오크는 사용하기 전에 연구 해야하는 고유 한 속성을 가지고 있습니다. 알코올에 대한 보관 및 노출을위한 모든 오크 배럴은 불로 치료해야합니다. 음료의 맛은 발사의 정도에 달려 있습니다.

  • 화상이 약한 경우 그 다음 음료는 코코넛 시트, 바닐라, 너트와 함께 제공됩니다.
  • 평균 학위 가장 일반적인 요리법을 사용할 때도 커피 아로마로 매운 음료를 얻을 수 있습니다.
  • А 강한 발사 연기, 무스카트 및 말린 과일의 메모를 추가하십시오.

참고! 15-50 리터의 배럴을 손에두고 6 개월 동안 매우 고품질의 제품을 얻을 수 있습니다.

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수영

목욕은 두 가지 유형의 위스키를 혼합합니다 : 맥아와 곡물. 결과 음료를 혼합 위스키 (혼합 위스키)라고합니다.

보리 또는 곡물 알코올은 적어도 3 년 이상 견딜 수 있어야합니다. 그러한 알코올의 노출은 10-12 년이 걸립니다. 음료가 완전히 혼합 된 후에 만 ​​병이 병에 흘러 나오며 균질 한 맛을 얻습니다.

배럴에 모든 것을 혼합하고 6-12 개월 동안 제거하십시오 (기간은 환경 설정에 따라 크고 작은 측면에서 더 큰면에서 다를 수 있습니다).

순수한 형태와 칵테일의 구성에서 마시는 방법은 무엇입니까?

이 음료수의 많은 감정가들이 순수한 형태로 선호합니다. 몇 가지 씻지 않은 규칙이 있습니다 :

  • 위스키를 사용하기 전에 최대 18 ~ 20도까지 냉각 할 가치가 있습니다. 더 많거나 적은 것은 아니며, 그렇지 않으면 모든 맛의 영역을 잃을 위험이 있습니다.
  • 작은 얼굴에 위스키 음료. 먼저 향기를 추정하고, 몇 초가 입안에 음료를 쥐고 뒷맛을 향상시킵니다.
  • 기관 프로세스 자체는 기쁨이되어 회사의 정신적 분위기를 홍보해야합니다.
  • 이 음료는 바운스가 아닙니다. 예를 들어 시가와 결합하는 것이 일반적입니다.

위스키가 많은 아름다운 칵테일을 기초가되는 것을 잊지 마십시오.

마른 맨해튼

그의 요리를 위해 당신은 필요합니다 :

  • 위스키 (20 ml);
  • 살구와 오렌지 주스 (20 ml);
  • 칵테일 체리.
  1. 주스와 위스키는 셰이커에서 섞여 있습니다.
  2. 완성 된 음료는 유리에 붓고 체리를 장식합니다.

칵테일 맨해튼을 준비하는 또 다른 옵션에 대한 다음 비디오

애플 위스키

우수한 상쾌한 칵테일 - Apple Whiskey의 또 다른 옵션이 있습니다.

  • 아일랜드 품종의 위스키는 50 ml입니다.
  • 사과 주스 - 150 ml;
  • 계피 - 5 ​​g;
  • 신선한 사과 - 30 g;
  • 아이스 큐브 - 200.
  1. 얼음이 유리에 부어, 알코올 및 주스가 부어졌습니다.
  2. 모두 숟가락으로 흔들 렸습니다.
  3. 계피 스틱과 Foore의 형태로 과일 조각은 장식에 적용됩니다.

화장품 제품

확실히 당신은 "위스키 붓기"라는 용어에 대해 반복적으로 들었습니다. 이것은 기름이 함침 된 시트가있는 신체의 시트가있는 시트가있는 화장품 절차입니다. 세션 중에 특별한 온도 정권 덕분에 신진 대사 과정이 신체에서 시작됩니다. 이 절차 :

  • 피부의 화장품 결함을 제거합니다.
  • 원단으로부터 과도한 습기를 제거합니다.
  • 체중 감량을 촉진합니다.

그 이름에도 불구 하고이 절차는 엄격한 음료와 아무 관련이 없습니다. 화장품에서의 "위스키"라는 용어는 특별한 수단 (로션 및 오일)으로 함침 된 시트의 과정으로 표시됩니다.

이 기사에는 집에서 위스키 준비에 관한 실제적인 조언과 지식이 포함되어 있습니다. 물질은 당신에게 유용 할 것이며, 결과는 몸뿐만 아니라 영혼도 따뜻하게 될 것입니다!

집에서는 위스키가 가능할뿐만 아니라 요리해야합니다. 그것이 어렵고 길어지는 것처럼 보이는 것처럼 보이는 것처럼 보입니다. 정말 길고 복잡한 방법이 있습니다. 그래서 아일랜드와 스코틀랜드 위스키에 위스키를 준비하십시오. 곡물 자체의 발아 과정, 준비, 발효 및 증류가 상당한 시간을 차지합니다. 그리고 적어도 12 년 동안 배럴에 달려 있습니다. 모두가 너무 많이 견딜 준비가되어 있지 않습니다 ... 2 주 만에 슈퍼 빠른 방법이 있습니다. 그리고 메가 스스가 있습니다 - 20 분 동안. 이 기사에서 우리는 위스키를 준비하는 거의 모든 방법을 살펴볼 것입니다. 일부, 특히 복잡한, 단순히 목록. 우리는 더 자세히 살펴볼 것입니다.

위스키는 어떻게 고전적인 아일랜드어와 스코틀랜드 위스키를 만드는가?

그래서 아일랜드와 스코틀랜드의 Whiskefs에서 위스키를 요리하십시오.

핵심 단계에 머물러 가자. 집에서뿐만 아니라 스코틀랜드 또는 아일랜드에서는 할 수 없다고 생각한다면, 당신은 착각합니다. 모든 스테이지는 일반적인 장비를 핫 구리, 발효 탱크로서의 대형 팬을 사용하여, 발효 탱크로서의 대형 팬, 알림비 대신 증류기, 배럴과 가정을 대신 칩을 사용할 수 있습니다.

  1. 절단 맥아. 이 단계는 건너 뛰고 이미 준비된 맥아를 구입할 수 있습니다. 그러나 우리가 모든 것을 진짜 Whiskefish에서 마치 모든 것을하기로 결정한 이후로, 우리는 보리 또는 다른 곡물 문화를 구입합니다. 그것은 당신이 끝나고 싶은 맛에 달려 있습니다. 클래식 위스키는 보리에서만 준비됩니다. 버번 (Bourbon)은 옥수수의 적어도 절반을 포함해야합니다. 일부 품종은 호밀이나 밀에서 준비됩니다. 선택은 당신 것입니다. 모든 곡물은 똑같이 준비됩니다. 조심스럽게 움직이고 발아를 위해 물로 세척하고 붓습니다. 이 단계에서는 효모로 발효 될 단순 설탕에 곡물에 곡물에 들어있는 전분 전분을 허용하는 효소를 활성화합니다. 여기서 시간 내에 프로세스를 중지해야합니다. 일반적으로 뿌리가 1cm의 길이에 도달하면 우리는 녹색 맥아를 준비하는 방법에 대한 자세한 기사가 있습니다.
  2. 몰트 건조. 이제 맥아가 말라야합니다. 일부 스코틀랜드 위스카는 이탄 연기를 통해 그것을 만듭니다. 위스키는 꽤 구체적인 훈제 아로마를 얻습니다.
  3. 맥아 그라인딩. 맥아는 콩나물과 뿌리에서 청소되며 큰 밀가루의 상태로 분쇄됩니다.
  4. 맥아를 당기는 것. 그라인딩 곡물을 물로 부어 여러 단계로 가열합니다. 일반적으로 3-4가 있지만 때로는 하나로 줄입니다. 일정한 교반으로 모든 일이 발생합니다. 주요 단계. 첫 번째 -40C는 밀가루와 물의 혼합물이 균질 한 질량, 55c 단백질 절단, 60-70 - 강수 (설탕의 전분의 형질 전환)에 있습니다. 이 과정이 끝나면 브래그를 25-30 초로 신속하게 식히는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 외계인 미생물이 Wort를 빨리 망칠 것입니다.
  5. 발효. SUSTAL 알코올 효모가 Wort에 추가되어 발효를 위해 떠납니다. 3-5 일이자 브래지가 준비되었습니다.
  6. 증류. 일반적으로 브래그의 근원은 두 번 증류됩니다. 보물 증류가 가능성이 적습니다. 거의 결코 - 한 번은 - 일회성. 제 1 증류 후, 약 20 %의 강도를 갖는 원료가 얻어진다. 두 번째 - 65-75 % 후 구리 Alambics는 클래식 위스키 (Classic Whiskefs)에 사용됩니다. 현대에는 스테인레스 스틸 장비가 있습니다. 각 증류 큐브는 개인이며 그 양식은 음료에 영향을 미칩니다. 따라서 오래된 식물은 개별 취향을 보존하기 위해 자신의 계획에 대해 알림을 만듭니다.
  7. 배럴의 노출. 이 단계는 음료의 마지막 맛을 형성합니다. 그것은 모든 것에 영향을 미칩니다 : 노출, 쓰레기, 목재 품종, 이전에 포함 된 구이 수준의 용어. 위스키는 전통적으로 셰리 아래에서 배럴을 사용합니다. 많은 제조업체들이 개성을 보존하기 위해 특정 와이너리에서 배럴을 구매합니다. 일반적으로 이것은 비싼 즐거움이고, 수염은 배럴이 떨어질 때까지 후자가 떨어질 때까지 그들을 사용합니다. 구하기 위해서는 부르봉 근처에서 배럴을 구입합니다. 빈티지 위스키 - 와인, 항구 또는 로마에서. 저렴한 새로운 배럴을 사용하십시오. 평균 노출 시간은 3-8 년입니다. 배럴당 30 개 이상을 보낸 값 비싼 품종이 있습니다. 발췌 절차에서 위스키가 삭제되고, 나무 맛, 탄닌으로 포화되며, 최종 색이됩니다.
  8. 여과, 착색, 타격 및 병입. 노출이 끝나면 음료는 멤브레인 필터를 통해 여과됩니다. 때로는 위스키가 수여원으로 묶여 있습니다. 이것은 음료를 마시는 유일한 해결 방법입니다. 다음으로, 필요한 경우, 목욕, 희석 및 병에 담긴

오히려 복잡하지만 실제로 가정에서 실제로 실현할 수있는 과정을 볼 수 있습니다. 모든 단계는 단순화되거나 축소 될 수 있습니다. 예를 들어, 완성 된 맥아를 사고 발아로 괴롭히지 마십시오. 배럴에서 견딜 수 없지만 오크 칩에서 음료를 주장하는 것입니다. 또는 맥아 추출물에서 위스키를 만드십시오.

맥아 추출물에서 위스키를 준비하는 방법.

맥아의 제조의 가장 길고 어려운 단계, 그 연삭 및 그라우트가 이미 만들어졌습니다. 완성 된 Wort의 고온 및 압력의 영향으로 생산 중에 액체가 최대로 제거됩니다. 그 결과, CARAMEL과 유사한 질량 인 맥아 추출물이 얻어집니다. 그것은 밀폐되어 있고 판매 또는 생산을 위해 가고 있습니다. 이것은 완전히 천연 제품이며 방부제가 추가되지 않습니다. 이것은 이것 때문에 맥아 추출물이 상당히 낮은 온도에서 상당히 낮은 습관을 가지고 있기 때문에 패키지에서 발효를 시작하는 방법을 상당히 낮은 온도로 저장하고 운반하는 것이 좋습니다.

  1. 당신은 맥아 추출물을 획득하고 패키지의 지시에 따라 물로 복원합니다. 발효를 준비하십시오.
  2. 효모를두고 후에. 우리는 위스키 특별한 것을 추천합니다. 그들은 곡물 브라드를 위해 설계되었으며 훌륭한 결과를 보여줍니다. 3-5 일이면 브래그 증류 준비가되었습니다.
  3. 다음으로 이중 증류를 수행해야합니다. 첫 번째 알코올 후, 원시는 청소하는 것이 좋을 것입니다. 두 번째 증류는 머리와 꼬리의 선택으로 통과합니다. 중앙 분획은 대개 65 %의 요새에 의해 얻어진다. 특히 대담한 정맥이 향수를위한 작은 꼬리가 완성 된 알코올에 첨가됩니다. 여기서 주요한 것은 그것을 과장시키는 것이 아니라 소박한 달빛을 얻지 못한다.
  4. 배럴의 노출 - 프로세스는 빠르지 않습니다. 3-9 개월을 기다리는 데 충분한 인내심이있는 경우 (그러한 용어가 충분히 최대 10 리터까지의 작은 양의 용어의 경우) 배럴당 알코올을 담당합니다. 주요한 것은 제대로 준비하는 것입니다. 음료는 고전적인 Whiskefs와 같이 맛과 향수를 얻을 것입니다. 천사가 10-20 %의 음료를 가져갈 것이라는 사실에 대비하십시오. 참을성이 없거나 기다릴 시간이 없으면 오크 칩에서 음료를 주장합니다. 구이, 모양, 목재 품종의 정도가 여러 가지 있습니다. 맛과 실험을 선택하십시오. 주간에서 한 달까지 유리 병에서 칩에서 알코올을 견딜 수 있습니다.
  5. 필터 및 홈 위스키 병에 붓습니다. 당신의 음료가 최고이기 때문에 아름답습니다. 그리고 다이아몬드는 괜찮은자를 가져야합니다. 2 주 정도 휴식을 취하고 맛볼 수 있습니다.

결과적으로 2 주 만에 맥아 추출물에서 매우 좋은 집 위스키를 갖게됩니다. 장점의 : 신속하게, 불필요한 문제없이. 마이너스 1 : 판매중인 맥아 추출물의 선택을 제한적으로 제한했습니다. 그러나 범위는 꽤 크므로 슈퍼 훈제 또는 이탄 외에도 모든 취향에 대해서도 발견 될 수 있습니다.

우리는 기성품 이산을 보는 것이 좋습니다. 그것은 위스키를 준비하는 데 필요한 모든 것을 포함합니다. 그리고 상당히 큰 맛의 맛 : 클래식 스코틀랜드 또는 아일랜드 위스키, 옥수수, 밀, 세미 러시아어로부터의 Bouleary, Rye Canadian, Bourbon을 기반으로합니다.

위스키 요리의 표현 방법

기사의 시작에 약속 된 것처럼 나는 음료를 만드는 슈퍼 빠른 방법을 묘사 할 것입니다. 어쩌면 누군가가 스포츠가 아니라고 말할 것입니다 ... 나는 모릅니다. 그 결과는 훌륭하고 맛과 향수 - 슈퍼입니다. 시간은 20 분을 보냈습니다. 그렇다면 왜 ... 삶에 대한 권리가있는 옵션. 맛을 낸 ethut additiative의 도움으로, 평범한 설탕 달빛이나 보드카는 위스키로 변합니다. 여기에 설명 된 VAD Etol을 사용하는 방법.

나는 집에서 위스키를 준비하는 가능한 방법을 설명하려고 노력했다. 시도해보십시오, 실험 및 당신은 확실히 운동을 할 것입니다!

이 자료에서는 아일랜드와 스코틀랜드에서 사용되는 클래식 기술로 위스키를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 조리법은 일반적인 달빛을 크게 연상시키지 못합니다. 그러나 또 다른 단계는 오크 나무에 6 개월 이상 지속됩니다. 불가능하기 전에 좋은 음료를 얻으십시오. 긴 준비를하고 싶지 않은 사람들은 빠른 위스키 레시피를 제공 할 수 있습니다. 알코올을 40-50 도의 요새에 용해시키고 OAK 톱밥 7-10 일 (맛이 배열 될 때)을 주장하는 것이 충분합니다. 이전에 톱밥을 준비해야합니다 : 끓는 물을 붓고, 끓는 물을 붓고, 찬물을 붓고, 하루 종일 병합 한 다음 태양의 나무를 말리십시오. 알코올 대신 장인이 일반 보드카 또는 달빛을 사용합니다. 당연히 알코올은 실제 테이프를 원격으로 닮은 것만뿐만 아니라 최소한 시간과 힘을 씁니다.

수제 위스키를 스코틀랜드 또는 아일랜드 원래처럼 보이게하려면 먼 길을 걷어 가야하지만 결과는 소비되는 힘의 가치가 있습니다.

재료 :

  • 보리 맥아 - 8 kg;
  • 물 - 32 리터;
  • 효모 - 300 그램의 가압 또는 50 그램의 건조.

보리에서 가장 높은 품질 인 단일 빔 위스키를 밝힙니다. 그러나 서로 다른 유형의 맥아를 혼합하는 2 개 또는 3 개 구성 요소 음료를 수행 할 수 있습니다. 예를 들어 보리, 호밀, 옥수수 또는 밀. 성분의 총 비율은 변하지 않습니다.

맥아는 집에서 연장되거나 전문 상점에서 획득합니다. 원재료의 기원은 기본적인 중요성이 없습니다. 나는 수질에주의를 기울이는 것을 권합니다. 봄이나 물은 이상적이지만 청소 필터를 통과하지만 역 삼투가 없었습니다. 끓는 것은 불가능합니다!

주의! 열 정권을 준수하지 않고도 온도계가 필요하며, Wort의 온도를 "눈에"온도를 측정하는 것이 필요하지 않습니다.

홈 사원 요리 기술

1. 곰팡이의 나무의 입자를 남겨두고 큰 분쇄기의 상태로 맥아를 맥대. 어떤 경우에는 밀가루가 있어야합니다. 곡물을 작은 조각으로 깰 필요가 있습니다. 위스키 용 맥아의 정확한 연삭이 사진에 묘사되어 있습니다. 지상 맥아가 구입 한 경우 (신규 이민자를위한 최적의 옵션)이 단계는 건너 뜁니다.

오른쪽 그라인드
오른쪽 그라인드

2. 70 ° C의 온도로 스토브에 물 열이있는 큰 금속 용기.

3. 천천히 나무 치는 사람이나 막대기로 끊임없이 감동, 뜨거운 물 맥아에서 자고 있습니다. 덩어리가없는 균질 혼합물이 있어야합니다.

4. 65 ° C의 온도를 65 ° C (매우 중요한)까지 가져오고 뚜껑을 단단히 닫고 90 분 동안 안정한 온도 (플러스 빼기 2-3도)를 유지하고 10-15 분마다 검사하고 교반하십시오. 온도 체제를 준수하기 위해서는 주기적으로 용기를 작은 불에 따뜻하게 따뜻하게하는 것으로 충분합니다. 프로세스가 끝나면 Wort의 상부가 켜지고 죽은 바닥에 떨어집니다.

온도의 영향을 받아 Wort의 중력은 설탕과 덱스트린 (가용성 물질)의 전분 분할을 시작합니다. 그런 다음 발효 중에 효모는 알코올에 설탕을 공정합니다.

주의! 간헐적 침전은 61-72 ° C의 온도 범위에서만 발생합니다. 다른 모든 경우에서는 재개의 가능성없이 공정이 멈 춥니 다.

5. 팬으로 덮개를 제거하고 가능한 한 빨리 최대 25 ° C의 내용물을 냉각시켜 냉수 욕조에 넣습니다. 빠른 냉각은 제 3 자 미생물이 요리를 방지하는 영양소 배지에 곱하기를 허용하지 않습니다.

6. 패키지의 지침에 따라 효모를 희석하십시오.

7. 발효 컨테이너에 Wort를 붓고 효모를 첨가하십시오.

8. 18-25 ° C의 온도가있는 어두운 방으로 용기를 전송하려면 유압 기계를 설치하십시오.

9. 원료의 품질에 따라 효모 활동 및 발효 온도는 3 ~ 15 일에서 15 일까지 지속됩니다. 이 시간 동안 하루에 한 번 물 셔터를 제거하고 브래지아를 깨끗한 손이나 나무 막대기로 섞어야합니다.

1-2 일의 방수가 거품을 허용하지 않을 때는 가볍고 쓴맛이되었고 쓴맛이되었습니다 (단맛은 느끼지 않음) 다음 단계로 이동할 수 있습니다.

완성 된 브래지어
완성 된 브래지어

10. 브래그를 증류 큐브로 퍼지하여 증류 과정에서 화상 할 수있는 분쇄 (곰팡이의 가용성 부분이 아님)를 분리하여 위스키 쓰라린을 만듭니다.

11. 날카로운 브래지를 달팽이에 붓습니다. 첫 번째 증류 중에 분수 ( "헤드", "본문"및 "꼬리")의 출구를 공유하지 마십시오. 증류 물 요새가 38도 이하의 스트림에 떨어지면 선택할 수 있습니다.

Barley Moonshine Fortress 40 도의 약 5-6 리터. 출력은 맥아의 추출 성 - IT 전분의 내용의 백분율에 달려 있습니다. 추출물이 높을수록 좋습니다.

보리 증류 제 1 증류
보리 증류 제 1 증류

12. 요새를 측정하고 순수한 알코올의 양을 결정하십시오. 증류액을 20 %까지 물로 희석하고 재화를 재 증류하십시오. 순수한 알코올의 양을 초과하여 별도의 용기로 병합하는 출구의 처음 12 %. 이 "헤드"는 유해 물질을 포함하는 분율입니다. 그녀는 수제 위스키의 맛을 망쳐 놓고 건강에 위험합니다.

"몸체"를 추가로 수집하십시오 - 주요 분율. 출력 강도가 45도 이하로 떨어지면 선택을 중지하십시오. 그 결과, 3-4 리터의 완제품이 얻어진다.

원한다면 두 번째 경우와 같이 분수의 출력을 분리하는 세 번째 증류를 만들 수 있습니다 (머리 분획 선택은 2-3 %입니다). 이것은 증류 물의 품질을 향상 시키지만 힘들게됩니다.

13. 곡물 달빛이 오크에 주장 할 시간. 두 가지 옵션이 가능합니다. 첫 번째는 오크 배럴을 구입하고, 지하실에서 최소 6 개월 동안 지하실에서 감염시키고 견딜 수있는 것입니다. 두 번째는 오크 못을 사용하는 것입니다. 배럴이 바람직하고 있지만 농장에서는 이러한 용기가 여전히 희귀 한 것입니다. 그래서 우리는 오크 스파이크에서 위스키 대신 기술을 고려합니다.

목재는 배럴 직경 30-35cm (오크 나이 50 세)를 갖는 적합합니다. 나무 껍질, 톱밥과 칩은 너무 많은 선탠 물질을 함유하고 있으므로 위스키의 맛을 맛볼 수 있으므로 적합하지 마십시오.

오크 하드웨어는 두께가 5-8mm 인 조각으로 분리됩니다. PEG의 길이는 선택된 캔이나 다른 유리 용기에 넣어야합니다. 끓는 물로 나무를 붓고 10 분 후에 냉수를 배출하고 차가운 물에서 30 분 동안 흡수 한 다음 태양에서 건조하십시오. 발췌 (각각 10-15 조각)의 은행에 접힌 수하물, 증류 물을 부어 45-50 도로 희석합니다. 그런 다음 덮개를 단단히 닫고 6-12 개월 동안 지하실에 넣으십시오. 긴 노출이 맛을 향상시킵니다.

6 개월 후에 주장이 끝난 후
6 개월 후에 주장이 끝난 후

14. 완성 된 가정 위스키를 몇 개의 거즈의 여러 층을 통해 스토리지에 넣고 코르크를 단단히 닫으십시오.

1 년의 노출 후
1 년의 노출 후

음료 준비가되어 있으며 시음을 시작할 수 있습니다.

공손히, 알코오판.

주의! 과도한 알코올 소비는 당신의 건강에 해롭습니다.

위스키로서 그런 음료로부터의 보통의 달빛은 조금씩 사용되며, 원료와 장기간 노출을 사용했습니다. 위스키는 종종 오크 배럴에서 유지됩니다. 설탕 대신 마시는 음료를 생산함으로써 원칙적으로 시리얼. 당신이 집에서 위스키를 요리 할 수있는 것은 주목할 가치가 있으며, 많은 조리법이 있습니다. 기본 준비 조리법은 검토에 제시됩니다.

조언

물론, 집안의 조건에서 만든 위스키는 오크 배럴뿐만 아니라 긴 노출이 있기 때문에 실제 알코올과 다를 것이지만, 가장 중요한 것은 다른 요리 기술이 사용되어 집에서 수행 할 비현실적인 것입니다.

위스키의 가장 비슷한 맛을 위해 준비시 밀에서 달빛을 사용할 필요가 있습니다. 불행히도, 모든 지역이 그런 달빛을 사용할 수있는 기회가 아닙니다. 그것은 설탕 제품으로 교체 할 수 있습니다. 대신 이하의 과정 전에, 완전히 청소해야하므로 발효유가 최종 제품을 망치지 않았습니다.

최고의 정화 방법은 이중 증류입니다. 그러한 청소 후, 색상은 갈색, 가볍지 만, 어쩌면 노란 색조가 있습니다. 홈 위스키를 만들려면 오크 추출물이 사용되어 음료를 빠르고 저렴하게 스탠드링하는 데 도움이됩니다.

더 긴 가정용 알코올이 수행 될 수 있으므로 제품이 끝날수록 제품이 꺼지게됩니다.

첫 번째 준비 조리법

많은 사람들이 유명한 브랜드로부터 가짜 위스키를 알고있었습니다. 그러한 가짜를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  1. Moonshine (45 %) - 3 L.
  2. 오크 껍질 - 3 tbsp.
  3. 숯 - 50 gr.
  4. 쿠라가 - 8 개.

오크 보링은 숲에서 발견되거나 약국에서 구입할 수 있지만 석탄은 독립적으로 오크 또는 과일 바위를 불타고 있습니다. 그런데 석탄을위한 나무의 선택은 맛에 의존 할 수 있지만이 경우 모든 종과 가치는 가지고 있지 않습니다.

요리 음료의 방법은 다음과 같습니다.

  1. 처음에는 필요할 경우, Moonshine은 그 요새가 45 %가되도록 Moonshine이 희석됩니다. 위스키를 희석 할 때, 그것은 자질을 잃을 것이기 때문에 주요한 것은 그것을 시작하는 것입니다.
  2. 또한 먼지의 상태에 대한 석탄을 철저히 자르면 껍질이 얕아야합니다.
  3. 이제 Coraragua와 다른 성분이 요리 된 용기에 적층 된 다음 1.5 리터의 양으로 알코올을 붓습니다.
  4. 모든 제품을 철저히 교반하면 달의 잔류 물이 공급됩니다.
  5. 튼튼한, 채우기 후에 머무를 곳이 없어야합니다. 다음으로, 커패시턴스는 뚜껑으로 덮여 있고, 보관실에서 2 주 동안 잎을 덮는다. 더 오래 걸릴수록 규칙을 기억할 가치가 있습니다.
  6. 지정된 시간이 지나면 음료가 여과되어 사용될 수 있습니다.

위스키의 모방이 어렵지는 않지만 일부 기능을 고려해야합니다.

두 번째 요리 조리법

이 준비 방법은 더 어려워 보이지만 결국에는 매우 합당한 음료가 일할 것입니다. 요리를 위해서는 오크 나무,뿐만 아니라 요새가 50 ~ 65 % 범위의 요새와 함께 이 기술을 만드는 기술 :

  1. 시작하기 위해 오크 작은 조각의 레일이 만들어집니다. 빌드뿐만 아니라 폭 빌렛과 비슷해야하며 탱크의 높이의 약 75 %를 차지하는 것이 더 좋습니다.
  2. 나무 조각은 호일을 감싸고 오븐에서 튀김을 감싸고 온도가 다르므로 최종 아로마에 달려 있습니다. 최대 120도까지 사용하면 위스키가 오크 껍질 냄새가납니다. 150 도로 수준을 들어 올리면 뚜렷한 오크 맛이 나타납니다. 나무가 205도에 튀김을 받으면 바닐라의 향기가 215도 - 270도 - 아몬드 노트에서 스모키 메모가 나타납니다.
  3. 완성 된 나무는 여전히 야외 화재에서 가벼운 충격 상태로 불타 올 수 있습니다.
  4. 일반적으로 공작물은 은행에 적층되어 있으며, 하나의 3 리터 컨테이너는 2 ~ 4 개의 공백이어야합니다. 그 후, 달빛과 용기가 닫혀 있습니다.

노출은 멋진 어두운 곳에서 약 4 개월 동안 수행됩니다. 일년 내내 이러한 조리법을 위해 위스키를 견딜 수있는 것이 좋습니다.

오크 칩의 조리법

매우 오래 전, 아일랜드어와 스코틀랜드는 위스키를 사용하고 환자의 치료를위한 특별 조리법을 준비했습니다. 사람들은 그런 알코올을 좋아했습니다. 그들은 위스키를 더 자주 마시기 위해 질병을 발명하기 시작했습니다. 몇 년 후 위스키는 대규모로 생산하기 시작했으며 생산이 스트림으로 전달되었습니다. 제조 기술은 달빛과 내재되어 있으므로 위스키는 종종 집에서 수행됩니다. 이 조리법의 경우 위에서 설명한대로 고품질의 달빛이 필요합니다 (이중 증류 및 밀에서)뿐만 아니라 오크는 덮여 있습니다.

공란이 만들어지고, 꼬집어, 물 속에서 하루 동안 씻어서 떠났을 때, 24 시간 동안 물은 끊임없이 변화되어야합니다. 다음은 소다입니다.이 조리법의 경우 2 TBSP를 사용해야합니다. 10 L 액체. 소다 SOD SOD에서는 칩이 6 시간 동안 침지됩니다. 그 후, 수분 합병이 있고, 목재는 보통의 물로 씻겨납니다.

다음 기술 단계는 나무의 결혼이 될 것입니다. 이렇게하려면 칩을 증기선에 넣고 두 시간 동안 모든 것을 남겨 두어야합니다. 오크 칩이 해결되면 하루 종일 건조해야 할 필요가 있으며, 직접 태양 광선이나 전자 레인지를 사용할 수 있습니다. 전자 레인지의 건조는 2 시간이며 오븐을 사용하는 경우 6 시간이 소요됩니다. 또한 그릴을 건조시키는 데 사용할 수 있습니다. 그러면 위스키는 훈제 노트를 가질 것입니다.

나무를 준비한 후에는 달팽이에 죄를 넣고 60 일 동안 견딜 필요가 있습니다. 주장을 기대할 시간이 없으면 다른 조리법을 사용하는 것이 좋습니다.

Kuragoy와 함께 조리법

그러한 조리법을위한 위스키는 15 일 동안 준비 할 것입니다. 그래서 우리는 긴 술을 기대할 필요가 없습니다. 요리를 위해 필요한 사항 :

  1. Moonshine (40-45 %) - 5 리터.
  2. 뼈가있는 쿠라가 - 750 gr.
  3. 오크 껍질.
  4. Kerside 모서리 - 50 gr.

요리 방법은 간단합니다.

  1. 모든 재료를 준비된 용기에 넣고 달빛을 붓습니다.
  2. 일주일 후 한 주 후에 웅크 리고 작은 큐브로 자르려면 더 많은 즐거운 맛을 얻을 수 있습니다.
  3. 또 다른 주간이 지나면 거즈와 양모를 사용하여 음료를 균주해야합니다.

kurage 위스키에있는 뼈 때문에 아몬드의 맛이 좋을 것입니다. 맛을 강화 해야하는 경우 위스키는 약 한 달에 견딜 수 있습니다. Kuragi 외에도, 예를 들어 크랜베리, 건포도, 배 및 기타 제품과 같이 다른 과일과 딸기를 여전히 사용할 수 있습니다. 그러나 쿠라가 만 탁월한 섬세한 맛을 줄 수 있습니다. 팅크가 살구에서 수행되면 위스키는 쓴맛과 오히려 날카 롭습니다.

또한 Kuraga는 위스키에서 보존 된 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다. 쿠라기에 포함 된 펙틴은 신체에서 방사선을 제거 할 수 있으며 중금속을 유도합니다.

보리 맥아 요리법

보리는 자신에게 성장할 수 있지만, 가능성이 없다면 구매도 적합합니다. 재배가 독립적으로 수행 된 경우, 그것을 제공하거나 조금을 필요가있을 것입니다. 가게 보리는 또한 튀김, 그리고 6 리터의 Mogon에서 더블 필터링과 50 %의 요새를 갖추고있어 250 그램의 준비 곡물을 첨가해야합니다. 그런 다음 알코올이 며칠 동안 남아 있고 증류는 맥아로 수행됩니다. 증류 후, 알코올은 원하는 각도로 희석되며, 즉 오크로부터의 칩이 첨가된다. 2 개월 동안 음료를 주장해야합니다. 따라서 집 위스키의 기초가 준비 될 것입니다. 그것을 완벽하게 가져 오려면 다음 제품을 추가해야합니다.

  1. Moonshine (50 %) - 6 리터.
  2. Apple 건조 - 8 극.
  3. 훈제 배 - 8 개.
  4. 지팡이 설탕 - 30 gr.
  5. 오크 또는 칩 껍질.
  6. 액체 연기 (선택 사항) - ½ tsp.
  7. 쿠라가 - 16 개.

설명 된 재료는 준비된 기준에 첨가되어야하며 철저히 저어 져야합니다. 액체 용기는 어두운 곳에서두고 2 주에 견딜 필요가 있습니다. 때때로, 용기가 흔들어주기를 권장합니다. 14 일 후에, 내용물이 집중되어 있지만, 껍질이나 칩이 알코올에 남아 있습니다. 이것은 최종 음료가 최종 노출을 위해 2 개월 동안 사용하기 전에 왼쪽으로 남아야하는 최종 음료가 정확히 있습니다. 시간이 있으면 위스키의 품질이 방금 개선되어있는 것으로 인해 노출이 연장 될 수 있습니다.

셰리와 오크 톱밥에 레시피

이러한 유형의 가정 위스키를 준비하기 위해 오크에서 톱니에 톱니에 들어가야합니다. 위스키를 준비하기 시작하기 전에 톱밥은 끓는 물에 담그고 물이 완전히 냉각 될 때까지 기다려야합니다. 또한, 물을 세정하고 새로운 끓는 물이 부어졌습니다. 유사한 프로세스가 세 번 반복되면, 선탠 물질을 죽일 수 있지만, 절차가 수행되지 않으면 알코올이 나무의 명확한 맛이 될 것입니다.

톱밥을 준비한 후 요새가 50 ~ 80 도로 변화 할 수있는 달빛을 붓기 위해서는 이들이 필요합니다. 비슷한 조리법을위한 약한 알코올은 적합하지 않습니다. 톱밥 만, 당신은 4 개월 동안 떠나야하며,베이스가 준비되면 알코올이 쾌적한 소비의 가능성을 가져 왔습니다. 개선을 위해서는 Mogon 리터와 보드카 리터에게 셰리를 추가해야합니다. 액체에서 호밀 빵을 넣고 설탕 킬로그램을 붓고 냉장 캐비닛에서 10 일 동안 위스키를 떠나십시오. 지정된 시간이 지나면면과 거즈를 사용하여 변형이 필요합니다.

대비를 부여하려면 캐러멜 시럽을 사용해야합니다. 그것은 쉽게 수행됩니다. 50 그램의 설탕을 팬 위에 놓고 갈색의 형성 전에뿐만 아니라 완전한 용융물로 가열됩니다. 마감 된 캐러멜은 위스키에서 바뀌 었습니다. 이러한 레시피는 유해한 콜레스테롤을 제거하고 소화 프로세스를 향상시키기 때문에 유용한 자질을 가지고 있습니다. 이 위스키는 감기를 치료하는 데 사용할 수 있습니다.

오크 배럴의 조리법

이 조리법에는 많은 시간, 노력, 배럴의 존재가 필요합니다. 요리를 위해 다음 재료가 필요합니다.

  1. 옥수수 곡물 - 8 kg.
  2. 밀가루 - 1 kg.
  3. Zlak 보리 - 7 kg.
  4. 효모 - 100 gr.

위스키의 준비는 다음과 같은 조치에 따라 수행됩니다.

  1. 옥수수를 분말에 자르고 밀가루로 저어 넣어 50 리터로 이동시킵니다.
  2. 또한 물이 용기에 흐르고 5 시간 동안 느린 열에서 요리해야합니다.
  3. 완성 된 액체는 담요를 돌리고 모든 것을 30도까지 냉각시켜야합니다.
  4. 다음으로 효모와 맥아가 첨가됩니다. 교반 한, 성분은 발효를 시작하기 위해 남아 있습니다. 브래지가 발효 기간을 종료하자마자, 위스키의 기본 사항을 준비하기 시작할 수 있습니다. 이중 증류를해야합니다.
  5. 배럴 그 자신을 붓기 전에 숯이있는 필터를 통해 그것을 건너 뛸 필요가 있습니다. 이러한 여과 방법의 경우, 석탄은 매일 2 주 동안 알코올로 분쇄되고 낮추어 석탄이 더 유해한 물질을 흡수 할 수 있도록, 매일 2 주 동안 알코올로 저하된다.
  6. 필터링 후, 월 샤인은 필터링되어 오크 배럴에 부어졌습니다. 배럴에서 알코올은 1 년 동안 남아 있어야합니다.

1 년 후, 쾌적한 맛과 향기뿐만 아니라 아름다운 포화 색상이 있습니다. 이 요리 기술은이 위스키와 매우 유사합니다. 제시된 요리법의 나머지 부분은 그것을 모방하지만 완벽에서 멀리 떨어져 있습니다.

가정에서 위스키를 만드는 방법

  • 효모를 선택하기 위해주의 깊게 대우하십시오. 캠핑과 팔꿈치 효모는 완벽합니다.
  • 물. 요리하기 전에, 물은 하루 동안 옹호되어야합니다.
  • 양호하고 고품질의 Moonshine 장치는 원래의 취향에 대한 근사치에 기여할 것입니다.

Selod 선택

집에서 위스키를 요리하기 위해 카라멜 (카라멜 맥아와 멜라노이드 인 맥아) 모두 사용됩니다. "필라 렌즈 (Pilsens)"와 홍수와 같은 깨끗한 라이트 보리 양조장 맥아를 모두 가져갈 수도 있습니다.

더욱이, 당신은 맥아를 직접 준비 할 수 있습니다. 쓰레기없이 순수한 곡물을 사용하십시오.

  1. 필요한 양을 용기에 넣고 물로 채우십시오.
  2. 6-7 시간 동안 모든 것을 남겨두고 물을 배출하고 곡물을 잘 헹구십시오.
  3. 팔레트에 전체 질량을 3-4cm 이하의 층으로 퍼뜨립니다.
  4. 당일 2 ~ 3 시간마다 곡물을 휘젓다.
  5. 그 후, 젖은 면화 천으로 덮고 실내에서 15-20 도의 온도로 덮으십시오. 매일 패브릭을 보습하십시오.
  6. 확장의 세 번째 날에는 온도를 23-25 ​​도로 증가시킵니다.
  7. 정체와 발한 과정이 시작되지 않도록 정기적으로 곡물을 정기적으로 돌리십시오.
  8. 완성 된 새싹은 곡물 자체의 크기를 1 시간 반으로 초과해야합니다.

구성 요소 :

  • 물 - 32 L (필터 또는 봄을 통해 정제 된 필터 또는 봄을 통해 정제),
  • Barley Malt - 8 kg (당신은 다른 종류의 맥아와 믹스를 섭취 할 수 있습니다. 총 수는 변하지 않습니다).
  • 압박 효모 - 300 g (건조한 경우 50g).

장비 - 온도계, 월 샤인기구, 알코올 계, 병, 팬.

우리는 집에서 스코틀랜드 위스키를 만들 것입니다 :

  1. Crush Barley Malt. 확대 된 연삭. 큰 시리얼이 있지만 밀가루가 아닙니다. 우리는 맥아의 곡물을 작은 조각으로 깰 것 같습니다.
  2. 물을 70도 온도로 열. 대량 금속 요리를 사용하십시오.
  3. 끊임없이 나무 막대기로 뜨거운 물을 감동 시키면 천천히 맥아 잠 들어 있습니다. 덩어리가 없도록 만들어야합니다.
  4. 65 도의 온도에 열 쐐기 (더 이상, 더 이상 없음). 뚜껑이있는 접시를 덮고 화재를 줄이고 안정된 온도를 1 시간 30 분 동안 유지하십시오. 2-3 도의 편차가 허용됩니다. 온도 조절을 위해 온도계를 사용하십시오!
  5. 뚜껑을 제거하십시오. 붕괴 된 wort가 25 도의 크림을 크립니다.
  6. 포장의 권장 사항에 따라 희석 효모. Suslo에 추가하십시오. 모두 발효 요리를 간과합니다.
  7. 온도가 18-25 도의 컨테이너를 방에 넣으십시오. 유압을 만드십시오.
  8. 마찰은 3-15 일 지속됩니다. 이러한 시간 간격의 이러한 파괴는 원료의 질과 효모의 활성과 관련이 있습니다. 하루에 한 번, 우리는 하이드로 포인트를 제거하고 컨테이너의 내용물을 나무 막대기로 혼합합니다.
  9. Braga의 준비는 Wort의 색과 맛에 의해 결정됩니다. 그것은 그것을 가져오고 씁쓸하게됩니다. 1-2 일의 방수는 거품을 허용하지 않습니다.
  10. 소쿠리를 통해 완성 된 브래지를 증류 장치로 넘치십시오. 비 용해 된 분쇄기를 움직여야합니다.
  11. 첫 번째 증류 중에 분수를 나누지 마십시오. 증류자 요새가 38도 이하로 떨어지면 원료 알코올의 선택을 마무리합니다. 약 5-6 리터의 달빛이 40도.
  12. 이제는 물 50:50으로 증류액을 희석하고 다시 증류해야합니다. 첫 번째 분획은 "헤드"이며 병합합니다. 약 100 ml. 그들은 가정 위스키의 맛과 품질을 망칠 수있는 유해한 요소를 포함합니다.
  13. 우리는 주요 분율을 수집합니다 - "몸". 요새가 45도 이하로 떨어지면 멈추십시오. 결과적으로 우리는 3-4 리터의 가정용 보드카를 얻습니다. 증류 물의 품질을 향상시키기 위해 분수에서 분리하여 다른 증류를 할 수 있습니다. 그리고 당신은 이것처럼 떠날 수 있습니다.
  14. Moonshine을 오크 배럴 내부에 태우고 반년의 지하실로 옮겼습니다. 그것은 바람직하지만하기가 어렵습니다. 따라서 다음 항목으로 이동하십시오.
  15. 우리는 30-35 센티미터의 직경이있는 배럴의 내부 부분에서 오크 못을 아웃 (나무의 나이가 50 세)입니다. 지각, 톱밥 또는 칩 위스키에 주입 된 위스키는 매우 어렵습니다. 두께가 5 ~ 8 밀리미터의 피치가있는 켄. 대신 컨테이너에 배치해야합니다.
  16. Cubs는 유리 접시에 십자가 (병, 병). 0.7 - 병 높이와 두께가 5-8 밀리미터 인 유리 병에서 유리 병.
  17. 증류 물을 작성하여 최대 45-50 도로 희석시켰다.
  18. 우리는 지하실에보고 옮겨졌습니다.

6-12 개월 주장. 길게 누르면 위스키의 맛이 좋습니다. 준비 가정 음료 균주 및 저장 병에 붓습니다.

말린 과일과 오크 칩으로

이 수제 위스키의 조리법에는 액체 연기가 있습니다. 그것은 꽤 약간이지만, 화학에 반대하는 사람은 조리법에 영향을 미치지 않기 때문에 연기를 추가 할 수 없습니다.

구성 요소 :

  • Moonshine 45 ° - 3 L;
  • Kuraga - 8 PC.;
  • 말린 사과 또는 훈제 한 배 - 8 달러짜리.
  • 지팡이 설탕 - 30 g;
  • 오크 칩, 최대 온도에서 구이 - 8 g;
  • 오크 껍질, 끓는 물에 미리 반짝 반짝 빛나고 건조 - 4 g;
  • 액체 연기 - ½ tsp. 선택 과목.

모든 고체 구성 요소는 필요한 부피의 용량에 배치되고 알코올에 붓고 설탕이 녹을 때까지 철저히 교반했습니다. 밀접하게 클럭하고 14 일 동안 따뜻한 어두운 곳으로 발전 시켰습니다. 때로는 컨테이너가 초라한 컨테이너가 필요합니다. 그런 다음 완제품을 청소합니다. 모든 구성 요소는 오크 칩 외에 액체로 돌아가고 약 2 개월을 계속 주장합니다.

구성 요소 및 구성 요소

맥아는 위스키에 필요합니다. 최선은 태스크에 따라 구이 정도의 보리로 간주됩니다.

보리 맥아 만 사용 (그렇게 중요하지 않거나 구매하거나 독립적으로 준비), 단일 빔 위스키를 얻을 수 있습니다. 이러한 상품 감정가를 인정합니다

그러나 여러 종류의 맥아가 혼합되어 있습니다. 밀, 옥수수 또는 호밀이 보리에 추가됩니다 (Rye Whiskey).

Wort를 만드는 것은 필요한 물입니다. 키, 간접적 인 키가 바람직합니다. 그러나 그것은 역삼 투없이 가정용 필터에 의해 적당하고 정제된다.

효모 없이는하지 마십시오.

보리 맥아

우선, 엿기는 데 필요한 것입니다. 당신이 여분의 노력을 기울이지 않으려는 경우, 특수 상점에서 구매하십시오.

다양한 원자재로 실험하십시오. 미래를 위해 떠나십시오.

그러나 당신 자신을 요리하는 것은 쉽습니다. 이렇게하려면 4 개월 전 이전에 고품질의 곡물이 필요하지만 합리적인 발아와 함께 1 년보다 오래되지 않았습니다.

첫째, 100 개의 곡물을 재생하고 젖게하여 발아를 점검하십시오. 90 개 이상의 조각을 진행하지 않으면 곰팡이 건물에 적합한 곡물입니다.

곡물이 발아 요구 사항을 충족 시키는지 확인하고 맥아의 창조로 진행하십시오. 이 과정은 간단하지만주의와 scrupulility가 필요합니다.

  • 곡물을 여러 번 헹구십시오.
  • 밤새 흡수, 팝업 쓰레기를 제거하십시오;
  • 소다 또는 망간으로 소독하고 다시 헹구십시오.
  • 빛으로 발아;
  • 고기 분쇄기에서 이동하십시오. 녹색 맥아를 얻으십시오.

옵션으로 - 건조한 믹서로 묘목을 제거하고 원하는 상태로 튀김을 제거하십시오.

오크 껍질

오크 배럴은 전부가 아니기 때문에 그녀가 주머니에있는 모든 사람이 아니라 좋은 출구 - 오크 짖는 소리가 아닙니다. 너무 많은 맛을 망칠 수 있기 때문에 사용할 수 있도록 준비하십시오.

처음에는 껍질이 이미 몇 시간 동안 차가운 물로 이미 채우는 것입니다. 그런 다음 - 끓고 건조하십시오. 그런 다음에 사용하십시오. Corre는 기쁘지 않습니다!

맥아 달빛의 리터는 5 ~ 20g의 피질로 인한 것입니다.

오크 칩 공작물 기술

좋은 위스키를 생산하는 산업 프로세스에서는 오크 배럴에서 발생합니다. 훌륭하게 Pally Product Production 과정에 집에서 위스키 준비를 가져 오는 것은 Oak 칩을 주장 할 수있는 기회를 제공합니다. 공작물의 과정은 상당히 고통스럽지 만, 결과는 모든 기대치를 초과 할 것이며, 재량에 따라 음료의 맛을 바꿀 것이며, 비스키에 접근하면서 스코틀랜드 또는 아일랜드 제조업체에 접근합니다. 이것은 오크 칩을 오크 껍질의 약국 버전에서 구별합니다. 스크랩 제조 기술은 목재를 담그고 듣습니다.

  • 칩 매뉴얼 또는 기계적으로 칩 매뉴얼에 분쇄하기 위해서는 작은 오크 바닥이 필요합니다. 하루에 볶아서 주기적으로 변화하는 물. 물 5 리터의 물에 한 스푼의 속도로 소다를 넣고 또 다른 6 시간을 붓습니다. 통상의 물에 소다 용액과 헹굼 칩을 병합하십시오.
  • 다음 단계는 칩을 조종하는 것입니다. 당신은 체내에 그것을 넣고 페리를 통해 2 시간을 잡을 수 있습니다. 그러한 가능성이 없다면 40 분 동안 냄비에 냄비에 꼭대기에 꼭 칠 수 있습니다. 칩이 끓여서 다시 헹구는 주입.
  • 이제 칩을 건조시켜야하며 따뜻한 곳에서 하루를 보내십시오. 건조 후, 이음매는 더 풍부한 냄새를 획득합니다. 맛을 향상시키기 위해 오븐에서 태어나 야합니다. 베이킹 시트에서 칩을 부르시고 2 시간 동안 가열 된 오븐으로 보내십시오.
  • 음료가 헤이즈의 유명한 맛을 습득하기 위해 칩이 튀김이 필요합니다. 그릴을 그릴 수 있습니다. 향기는 구이의 정도에 달려 있습니다. 쉬운 구이의 경우 바닐라와 과일 색조가 더 발음 될 것입니다. 강한 로스터는 칵테일 훈제 아로마 음료를 줄 것입니다. 측정은 여기에서 중요합니다. 강력히 피어싱 된 칩은 음료를 너무 흡연 취향을 줄 것입니다. 그리고 설정 마감일은 관찰되어야하고 과식하지 않아야합니다. 그렇지 않으면 Plinthing을 얻을 수 있습니다.

창조의 역사

어떤 나라에 관한 분쟁은이 음료에 대한 분쟁이 있으며 지금까지 스코틀랜드와 아일랜드간에 지속됩니다. 이 음료의 첫 번째 제조업체는 그를 약을 사용하고 원시적 인 장치에서 증류 한 승려이었습니다.

그 결과,이 음료를 요리하는 기술은 수도원을 뛰어 넘었습니다. 스코틀랜드와 아일랜드의 비 발효 된 높은 산악 지역에서 지구의 재배로 인한 농민들은 위스키의 판매와 XVI XVII 세기에 대한 혜택을 빨리 이해했으며,이 음료에 대한 중독은 모든 인구를 보냈습니다. 고귀한 사람들에게 평범한 농민에게.

첫 번째 사원 농민들은 보리에서 얻었고, 포도와 과일이 성장하지 않고, 사람들은 원료를 가져갔습니다. 예를 들어 미국에서는 미국 위스키 (버번)를 생산하는 옥수수가 없었습니다. 오늘날 수세기 동안 과학적 연구는 더 나은 발효를 위해 보리 맥아보다 더 효과적입니다.

수세기 동안 정부는 세금으로 생산 및 라이센스 도입을 포함하여 귀족을위한 위스키 특권을 생산하려고 노력했습니다. 이로 인해 수많은 지하 산업의 발전이 이어졌으며 고귀한 전국적 증오를 일으켰습니다. 음료의 인기가 증가함에 따라 위스키의 품질에 반영된 지하 생산이 증가했습니다.

1823 년에만 소규모 식물은 적당한 세금으로 합법화되고 과세되었으며, 생산 기술과 증류 장치의 설계는 위스키의 품질을 높이고 산업 단위로 생산을 할 수있게 만들었습니다.

향신료와 보리에서

홈 위스키는 튀긴 보리를 기반으로 준비하고 홍차로 칠해져 있습니다.

Croup은 약간 갈색으로 구워집니다. 그것은 그것을 기억하지 않는 것이 중요합니다. 그리고 요리 한 음료의 맛은 메모와 함께있을 것입니다.

구성 요소 :

  • 이중 증류 설탕 증류액 - 3 L;
  • 그레이트 펄 볶은 펄 - 400 g;
  • 홍차 - 1 TBSP.;
  • 블랙 완두콩 고추 - 10 개.;
  • 싹이 카네이션 - 2 개.

적절한 양의 유리 용기에서 냉장 보리가 놓여 있으며, 향신료와 차가 추가되어 Moonshine에 의해 부어졌습니다. 가벼운 보호 장소에서 14 일 동안 견딜 때 때로는 흔들립니다. 그런 다음 액체가 필터링되어 필요할 경우 약간의 설탕이 첨가되어 용기를 통해 부어졌습니다.

두 번째 증류

알코올이 구리 알림 또는 브로긴 컬럼에서 증류되는 두 번째 시간.

두 번째 증류를 소비하는 방법은 무엇입니까?

  1. 알코올이 큐브에 붓고 저전력을 설정합니다. 따라서 절대 알코올 또는 300ml의 액체의 머리 또는 10 %가 선택됩니다. 머리에는 특정 냄새가 나고 보통 그들은 부어 붓습니다.
  2. 다음으로, 음료의 "몸체"가 선택됩니다. 이것은 알코올 2 리터입니다. 그의 요새는 85-90 도입니다.
  3. 후자는 "꼬리"로 할당됩니다. 또한 특정 냄새가 있습니다. 그 소량이 음료의 주요 조성에 첨가됩니다. 그렇지 않으면 위스키가 건조하고 맛이 없습니다. WinEmaker는 그 맛에 중점을 두어야합니다. 더 많은 "꼬리"가 음료에 추가되고 탭과 부드러운 맛이 적습니다.

얼마나 기껏해야합니까? "꼬리"에서 액체를 추가하고 시도하십시오. 성전 제조 과정의 모든 단계를 적어 두십시오. 이것은 미래의 실수를 피하고 "완벽한"음료를 얻을 수 있습니다.

유용한 트릭

주인의 예술에 딱딱한 수제 위스키의 연인은 자신의 경험을 바탕으로 많은 유용한 팁을 팔 수있었습니다. 이러한 권고 사항을 알면, 당신은 알코올의 맛과 향기를 만들어 색을 치고 집에서 만든 조리법을 만들 수 있습니다. 이 "수제"의 비밀에 익숙해 져야합니다.

채도 색상

자연 위스키에는 밝은 황금색 (어둡거나 빛) 색조가 있습니다. 그것은 오크 껍질 (칩), 액체 연기, 사프란으로 색상을 찾습니다. 그러나 앰버 색상은 다음 제품을 사용하기 위해 출시 될 수 있습니다.

  1. 검은 빵. 그것은 껍질을 적용합니다. 그것은 건조하고, 자르고 보드카 또는 달빛 (100 ml)으로 부어야합니다. 2-3 일 동안 주장한 후 청소 된 폭은 다른 성분에 첨가됩니다. 블랙 빵은 또한 완제품의 고귀한 어두운 갈색 그늘을 달성하고 즐거운 빵 맛을줍니다.
  2. 목향. 가정용 술을주기 위해 미식가 어두운 그늘 도이 식물의 잎을 낳을 수 있습니다. 그들은 신선한 형태로 튼튼하고, 사전 연삭 및 3-4 일의 노출 시간을 보관하고 첨가해야합니다.
  3. 식품 착색. 그들은 집에서받은 사원이 골든 컬러로 받아 들여지고 풍부한 색을 더한 것을 돕습니다. 이 상황에서 식품 염료의 사용은 가정 위스키의 색을 원하는 그늘에 가져 오는 가장 간단한 방법입니다.
  4. 사프란. 비정상적인 스코틀랜드 알코올, 약간 깔끔한 맛을 첨부하는 데 도움이됩니다. 보드카에서 2-2.5 주 동안의 향신료를 주장합니다 (술란 25-30 g의 사프란의 200ml의 속도로). 그리고 전체 기간 동안 대량은 매일 흔들어야합니다.

일부 제품의 도움으로 위스키의 색상을 강화할 수 있습니다.

액체 연기를 사용합니다

위스키를 요리 할 때이 물질을 사용하기로 결정한 경우, 당신은 완성 된 음료의 맛을 바꿀 수 있음을 알아야합니다. 예를 들어 :

  1. 주요 성분에 5-6 방울을 첨가하여 약간 이탄 향수 (천연 스코틀랜드 알코올과 같은)가 얻어집니다.
  2. 가벼운 연기 그늘 (아일랜드 생산의 위스키에서 관찰됩니다). 이러한 향기를 달성하기 위해 2 ~ 3 개의 액체 연기의 조성을 포함 할만 큼 충분합니다.

액체 연기가없는 경우, 또한 누락 된 경우, 대체 할 수 있습니다. 불타는 나무 이쑤시개. 그들은 준비하고 알코올 준비를 가르쳐야합니다. 이 과정은 얼마나 오래 열릴 것입니까? 사건은 개인이며 개인적인 취향 선호에 달려 있습니다.

설탕 시럽의 적용

이 경우 두 가지 옵션 중 어느 옵션을보고 싶어하는 것은 고려해야합니다. 예를 들어 :

  1. 스코틀랜드의 경우 나머지 성분 1-1.5 세인트에 추가하는 것이 충분합니다. 엘. 시럽.
  2. 아일랜드 위스키의 아날로그를 얻으려면 2-2.5 세트를 추가하기에 충분합니다. 엘. 시럽.

설탕 시럽의 도움으로 당신은 위스키의 다른 맛을 얻을 수 있습니다.

그런데, 셰리의 조리법을 켜는 것이 필요하면 근처에 있지 않을 것이므로 교체 할 수 있습니다. 이러한 목적으로 일반적인 불타는 설탕을 사용하여 개별 취운 설탕을 사용합니다.

Oak 껍질을 사용합니다

이미 언급했듯이 결석으로 오크 보드에서 칩을 고정시킬 수 있습니다. 그러나 톱밥 오크의 사용은 아직 교정되지 않습니다. 사실, 집 위스키를 준비하기 위해 그들을 적용하기 전에 톱밥은 가파른 끓는 물로 건너 뛸 것입니다. 이 이벤트는 원료에서 격납고의 잉여를 제거 할 수 있습니다 (알코올의 맛을 망칠 수 있습니다).

톱은 깊은 탱크에 넣고 끓는 물을 부어 넣습니다. 그들은 물의 완전한 냉각 에이 양식으로 남겨 두어야합니다. 그런 다음 유체가 끓는 물의 새로운 부분을 합병하고 추가합니다. 이러한 절차는 사용 된 OAK 원료의 양질을 얻기 위해 3-4를 실시해야합니다.

소다의 요리법

구성에 따라, 1 바베큐 위스키는 보리와 목욕 맥아 만 포함하고 다른 곡물의 구성 요소를 포함합니다. 또한 다양한 깜박임에서 단일 그루브 위스키를 혼합하여 적용합니다.

집에서 Mogon에서 위스키를 만드는 방법

진짜 스코틀랜드 음료

스코틀랜드에서만 생산할 수 있습니다. 제조를위한 주요 원료는 보리입니다. 처음에는 맥아가 조립되어 이슈가 굴복되어 그를 맛있는 맛을냅니다. 이것은 스코틀랜드 위스키의 특징입니다.

스카치 위스키의 또 다른 이름 - 스카치. 이 음료에는 5 가지 고전적인 카테고리가 있습니다.

  1. 단일 빔 위스키, 1 차 증류.
  2. 곡물 위스키. 그 제조에 따라 보리와 다른 곡물이 사용됩니다.
  3. 구운 위스키는 다양한 깜박임으로 곡물 위스키의 혼합물로 구성됩니다.
  4. 다양한 증류기의 여러 음료에서 창조 된 목욕탕 위스키.
  5. 1 차 및 제 2 증류를 혼합하여 제조 된 목화 된 위스키.

미국의 전통에 따르면

버번 (Bourbon)은 미국 위스키의 이름입니다. 다른 곡물을 첨가하여 옥수수로부터 그러한 음료를 만들어야합니다. 고전적인 조리법에서 켄터키의 물은 철분 함량과 높은 석회암 비율이 포함되어야합니다.

달콤한 캐러멜 맛을 얻으려면, 내부에서 불타는 오크 배럴에서 견딜 수 있어야합니다. 음료는 제한없이 미국 전역에서 수행 될 수 있지만, 전통적으로 남부는 특히 부르번 (Bourbon)의 적극적으로 생산자로 남아 있습니다. 특히 켄터키.

버번 (Bourbon)은 스카치와 달리 옥수수가 운영하지 않습니다. 증류 용 원료는 분쇄되고 끓여서 보리 맥아로 침전되어 효모가 코팅되어 발효 후 두 번 첨가됩니다.

집에서 Mogon에서 위스키를 만드는 방법

단일 빔 아일랜드어

아일랜드 위스키의 주요 구성 요소는 다른 시리얼 - 밀, 귀리, 호밀의 다른 시리얼을 추가 한 보리입니다. 그러나 음료의 독특한 맛의 주요 구성 요소는 순수한 빙하 물입니다.

곡물은 이틀 동안 담그고 얇은 층으로 발아하는 데 접혀 있습니다. 그런 다음 외래 냄새와 아로마를 흡수하지 않도록 특별한 디자인의 용광로에 넣습니다.

그런 다음 설탕과 전분이 물에 녹인 특수 차황에서 70 도의 온도에서 물로 분쇄하고 부어졌습니다. 그레인 침전물을 분리하고 30 도로 냉각시키고 효모가 첨가되고 3 일이 지켜졌습니다.

그 후, 트리플 증류가 수행됩니다. 구리 증류 큐브가 이것에 사용됩니다. 결과 음료는 오크 배럴에 배치됩니다. 이 배럴에서 위스키는 3 년 동안 견딜 수 있습니다. 이 시간 동안 꽃다발과 황금색이 형성됩니다.

증류로

완전히 망할 Wort는 차가운 곳에서 20시에 배치됩니다. 이 시간 동안 효모의 침묵이 떨어집니다. 그 후, 브래그가 증류기에 붓고 완전히 그것을 채우지 만 2/3까지. 증류 큐브는 구리로 만들어집니다. 그녀는 모든 불순물을 묶는 미래의 음료를 입증합니다.

증류 공정 중에는 온도와 알코올 제품을 지속적으로 모니터링 할 필요가 있습니다. 증류는 2 단계로 생성됩니다. 제 1 증류로, 알코올은 제트에서 최대 5 °까지의 고체 증류에 의해 선택된다.

생성 된 원료 알코올은 최대 30도까지 정제 된 물로 희석되어 증류 큐브에 붓고 증류로 진행해야합니다. 첫 번째 분획은 계산 된 알코올의 약 8 %이며 74 도의 온도에서 증발합니다. 건강에 위험한 메틸 알코올, 아세톤 및 알데히드가 들어 있습니다.

첫 번째 분수를 마시는 것은 엄격히 금지되어 있으며, 차 유리 용 버너, 소독 또는 와셔에 대한 연료로 적용 할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 첫 번째 분획에서는 메틸 알코올의 큰 비율이 있으며 증류의 세 가지 리셉션에서는 만족스러운 알코올을 얻을 수 있습니다.

다음으로 두 번째 분획의 선택을 선택해야하며 87도에서 끓여야합니다. 처음에는 제트의 요새가 90도이고, 50도에서 또는 불쾌한 냄새가 나타날 때 차단됩니다. 세 번째 분획에는 신체에 해를 끼치는 융합 오일이 들어 있습니다. 그들은 마른 먼지를 냄새 맡습니다.

집에서 Mogon에서 위스키를 만드는 방법

수제 위스키의 비밀

그래서, Moonshine은 요리를 시작하기에 좋은 기본이 될 것입니다. 이러한 유형의 알코올의 차이는 원료로 구성됩니다. 조리 과정에서 설탕을 첨가하고 곡물을 사용하여 실제 아일랜드 알코올을 만듭니다. 충실한 준비 가정에서 진짜 달빛과 창조 된 집의 차이는 거의 쉽게 쉽게 쉽게 할 수 있습니다.

이 위스키는 밀 기지가 필요합니다. 그러나 sugarmogon은 가정 요리에 아주 적합합니다.

가장 중요한 것은 Moonshine을 분명하는 것을 잊지 않는 것입니다. 망상 오일의 맛은 알코올의 맛과 향기를 망칠 수 있도록 매우 많이 능숙합니다. 충실한 정제를 위해 이중 증류는 망간과 소다의 박격포의 도움을 받아 적용하거나 리조트해야합니다. 위스키의 아름다운 황금빛 갈색 그늘은 그것이 고품질의 오크 배럴에 보관되어 있다는 사실 때문입니다.

이 술 의이 술 의이 술은 몇 년 동안 기다려야합니다. 간단한 옵션의 경우 오크 추출물을 사용할 수 있습니다.

예산 모방

요리의 시간과 수단이 특히 아니요, 당신은 가장 단순한 성능으로 음료를 만들려고 노력할 수 있습니다. 달리사의 재료는 달빛과의 위스키에서 다음과 같습니다.

  • 45 % 증류액 - 3 리터;
  • 마른 오크 껍질 3 숟가락;
  • 숯 50g;
  • 가지 자두 - 몇 조각.

오크의 껍질은 약국이나 자연 시장에서 판매되고 석탄은 자신의 손으로 준비하고 있습니다. 이 목적을 위해 어떤 과일 나무의 가지, 자작 나무 또는 오크의 가지를 태우고 화산재를 성분으로 사용하십시오.

요리 과정 :

달빛을 준비하십시오

완성 된 음료를 희석 할 때 자질을 잃을 수 있기 때문에 처음부터 처음부터 시작하는 것이 중요합니다. 끓는 물로 오크 베이 나무를 붓고, 10 분, 물을 병합하십시오. 그런 다음 반복적으로 쏟아 지지만 이미 차가운 물을 부어서 15 분 동안 유지하고 다시 병합하십시오. 파우더에 스틱 애쉬. 내부에서 3 리터의 용량으로 병을 치료하십시오, 자두 자리, 석탄 가루, 껍질을 씻고 1.5 리터의 달빛이 쏟아져 나옵니다. 내용물이 잘 혼합되고, 용기는 증류 물의 나머지 부분을 채 웁니다. 병을 닫고 2 주 동안 어두운 곳에서 어두운 곳에서 주장하기로 이동합니다.

집에서 술에서 위스키의 조리법 생산

당신은 홈 메이드 위스키를 알코올에서 만들 수 있으며 조금 다른 기술로 도움을받을 수 있습니다. 오크 칩에 희석 된 알코올이나 보드카를 주장하는 것이 아니라는 것을 기억하십시오! 우리는이 옵션을 안전하게 포기하고 잊어 버렸습니다.

작업을 위해 일하기 전에 손에 가지고 있는지 확인하십시오.

  • 용량, 볼륨은 3 리터입니다. 그건 그렇고, 평소 유리 병은 당신에게 적합합니다.
  • 주요 성분 - 알코올;
  • 약국 오크 껍질에서 획득 된 옥수수는 3 개의 큰 숟가락이 필요합니다.
  • 숯 50g;
  • 프리 또는 쿠라기의 과일 8에서 10까지.

당신이 모두 필요한 경우 인내심을 얻고 술집에서 집에서 위스키 제조에 진행하십시오.

이렇게하려면 다음 지시 사항을주의 깊게 따르십시오.

45도 알코올을 얻으려면 물의 양을 계산해야합니다. 물은 끓여야합니다.

끓는 물을 준비한 후, 오크 껍질, 자두 또는 건조 된 코아르와 숯을 소정의 용기에 넣은 후 부드럽게 첨가하십시오. 이 모든 것은 즉시 온수를 부어야합니다.

다음 단계는 알코올의 네 번째 부분에 영향을 미치는 것입니다. 이 과정에서는 팅크를 조심스럽게 흔들어야합니다. 그런 다음 남은 알코올을 붓고 은행이 가장자리에 채워 지도록하십시오.

이 모든 일을했을 때 뚜껑이있는 커패시턴스를 닫고 30 년이나 1 년 동안 맡깁니다. 더 긴 노출 - 맛이 좋습니다.

이 기간 만료 후 테이블에 알코올을 적용하기 전에 음료를 필터링하는 것을 잊지 마십시오.

당신의 집 위스키가 더욱 견고 해 보이도록 아름다운 혈관에 그것을 파열하십시오.

더 많은 숙련 된 주인은 술을 알코올에서 더 비슷하게 만드는 방법을 알고 있습니다. 이를 위해, 그들은 더 고통스러운 기술과 한 쌍의 트릭에 의지합니다. 관심이 있으십니까? 그런 다음 쓰기를 기록하십시오.

감정가를위한이 조리법은 "연기가있는"라고합니다. 구현을 위해 사전이나 알코올에서 좋은 보드카를 구입해야합니다. 또한 오크를 손에 뿌려야합니다.

뭘하길 원해:

시작하여 보드카 또는 알코올을 붓기 위해 칩을 부어 넣고 시계 쌍 동안 혼합물을 도입 할 수 있습니다.

그 후에 만 ​​당신은 팅크를 필터링하기 위해 일반 거즈를 활용해야합니다.

이러한 성분은 "액체 연기"로서, 당신이 다음과 같은 기술을 적용하는 경우 필요하지 않을 수 있습니다. 같은 알코올로 모든 것을 이용하면, 당신은 그것의 웅덩이 설탕에서 지불 할 것입니다.

다음 단계에서는 설탕 시럽, 월 샤인 및 셰리를 혼합물에 추가합니다.

그러나이 절차에서 음료를 요리하는 것은 여전히 ​​끝나지 않습니다.

알코올의 잔해는 첨부되어야하며, 모든 특징적인 특징의 알코올을주는 매우 중요한 과정을 시작해야합니다 - 색상과 맛

이것을 위해 당신은 무엇을 편리하게 올 수 있습니까?

사프란의 도움으로 당신의 집 위스키는 자연 색조를 얻을 것입니다. 따라서이 향신료 25g을 섭취하고 보드카 200 ml를 채 웁니다. 이 혼합물을 사용하기 전에 2 주 이내에 그것을 주장하는 것을 잊지 마십시오. 그런 트릭 덕분에 음료를 풍부한 황금색으로 칠할 수 있습니다.

당신이 알코올에서 위스키를 만들기로 결정한 경우, 당신은 일반적인 검은 빵의 분말처럼 음료를 착색하는 방법에 의지 할 수 있습니다. 빵 제품은 깔끔하게 무너지고 건조한 다음 보드카에 부어졌습니다. 그런데 한 잔의 액체가 충분히 일 것입니다. 이 염료는 3 일 동안 따뜻한 어두운 곳에서 번식해야합니다. 이 물질을 이용하면서, 당신은 집 위스키를 고귀한 어두운 그늘을줍니다.

손에 9 개의 나뭇잎이있는 경우 20g이 충분히있을 것이며, 당신은 침착하게 그들을 자르고 200 ml의 보드카를 쏟을 수 있습니다. 따뜻한 곳에서는 며칠 동안 염료가 상상력이 있으며, 스코틀랜드 알코올의 유사체를 정교한 짙은 갈색 색조로 얼룩이줍니다.

수제 알코올 음료를 즐기기 위해서는 방향족 첨가제 및 목재를 사용할 수 있습니다. 아주 좋은 결과는 배럴의 모든 규범에 의해 주어 지지만, Moonshine Oak 칩과 오크 쵸크에서 위스키에 적합합니다.

집에서 Mogon에서 위스키를 만드는 방법

오크 칩을 만드는 방법

물론 그들은 상점에서 구입하거나 인터넷을 통해 구입할 수 있지만 자신을하는 것이 가장 좋습니다. 이를 위해서는 50 세 이상의 건조한 곳에서 자란 오크를 선택해야합니다. 다음으로, 약 10cm 길이의 칸막이를 마시는 것이 필요하다.

생성 된 칩은 물로 3 번 물을 바꾸어 1 일 동안 견딜 수 있습니다. 다음으로 물을 붓고 40 분 후에 끓여서 얻은 물질이 그릴에 분해되어 모든면에 공기 접근을 제공하고 2 일 건조합니다. 그 후, 당신은 로스트로 진행할 수 있습니다.

집에서 Mogon에서 위스키를 만드는 방법

온도 체제의 뉘앙스

오븐이나 전자 레인지를 그릴 수 있습니다. 그러나 가장 좋은 결과는 화재 나 버너의 열린 불꽃에서 얻습니다. 음료의 냄새와 맛은 구이의 정도에 달려 있습니다. 쉬운 발사는 색상, 바닐라 및 과일의 그늘이있는 음료를 제공합니다.

평균 발사는 향신료, 캐러멜 및 아몬드의 향기를 만듭니다. 초콜릿 그늘과 연기가 자욱한 맛 (스카치 위스키와 같은)과 강한 발사 포트 달빛.

다른 트릭

자연 위스키는 밝은 황금색 (어둡거나 빛) 그늘을 가지고 있습니다. 오크 껍질이나 칩, 사프란, 액체 연기를 사용 하여이 색을 달성 할 수 있습니다. 그러나 앰버 컬러는 다른 제품과 함께 얻습니다.

검은 빵 껍질은 음료를주는 음료 귀족의 짙은 갈색 색조를줍니다. Ninexil은 Gyrome Dark Shade의 가정용 알코올을 달성하는 데 도움이됩니다. 식품 염료는 음료의 색을 원하는 그늘에 가져 오는 가장 쉬운 방법으로 수 있습니다.

집에서 Mogon에서 위스키를 만드는 방법

정확한 비율을 가진 최고의 조리법

가정 위스키의 조리법, 원칙적으로 모두가 동일합니다. 물론, 모든 Moonshrick에는 자체 비밀과 비밀 부품이 있습니다.

원래 옵션과 더 유사하려면 색상을 올바르게 조정해야합니다. 클래식 스코틀랜드 위스키는 음료를 마시는 오크 배럴을주는 호박색이나 노란색으로 그려져 있습니다. 따라서 필요한 색을 달성하기 위해서는 오크 배럴을 찾습니다. 그러나 당신은 훨씬 쉬운 모든 것을 할 수 있습니다. 오크 추출물을 적용하십시오.

또한 가장 인기있는 타입의 위스키와 익숙해지고 그 중 하나를 기반으로 준비 할 수 있습니다.

옵션 1 : 아로마와 맛의 모방

이 옵션은 가족 예산에 크게 영향을 미치지 않으며 여러 번 필요하지 않습니다. 홈 위스키를 준비하려면 먼저 구성 요소를 준비해야합니다.

  • 증류 한 45 % - 3 L;
  • 마른 껍질 오크 - 3 TBSP.;
  • 숯 - 50 g;
  • 브루 니 과일 - 약 8 개.

Oak Corra는 시장에서 약국이나 할머니에서 구입할 수 있습니다. 숯은 자신을 준비합니다. 과일 나무 나 자작 나무의 가지를 태우고 (같은 오크의 나무를 가져갈 수 있음), 그리고 애쉬를 수집해야합니다.

생산:

먼저 필요한 요새를 만들기 위해 달빛을 만들어야합니다. - 45 °

완성 된 위스키가 맛이 크게 잃어 버릴 때 완성 된 위스키가 맛을 잃는 것이 중요합니다.

오크 껍질은 10 분간 끓는 물로 붓고 액체 배수구를 쏟아 붓습니다. 찬물을 가진 원료를 다시 넣고 15 분 동안 견딜 수있는 후에 물이 배출됩니다.

우드 우드는 철저히 미세한 분말로 끌어 올릴 필요가 있습니다.

3 리터 병은 사전 처리됩니다. 그런 다음 오크 나무 껍질, 가지, 석탄 가루를 넣었습니다

1.5 리터의 Moonshine을 붓고 나머지 증류 물에 의해 천정을 완전히 섞어 채 웁니다. 항아리를 완전히 채우고 자유 공간을 남기지 않는 것이 중요합니다. 컨테이너는 적어도 2 주 동안 멋진 보호 장소로 잘 막아 져 보냅니다. 이 시간이 지나면 음료를 시도 할 수 있습니다. 맛 품질이 요구 사항을 준수하는 경우 허영심 - 거즈 탐폰을 통해 유체를 필터링 할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 잠시 동안 서게하십시오.

배럴의 맛을 가짜

여기서 요리 과정은 더 힘들지만 결과는 원래 제품과 더 비슷합니다. 그런 집 위스키의 경우 준비해야합니다.

  1. 적어도 50 %의 요새와 함께 증류 한 것은 65 %까지 증가시킵니다. Vodka는 약한 이래로 나쁜 옵션입니다.
  2. 오크 톱 시관. 톱밥의 경우 어떤 건축가 레일이나 오크 보드에서 구입해야합니다.

나무가 3 리터의 용기의 목을 쉽게 통과 할 수 있도록이 크기의 조각으로 나무가 잘게 잘립니다. 길이 1 조각은 컨테이너의 높이에서 75 % 여야합니다. 자른 조각은 호일로 싸서 3 시간 동안 가열 된 오븐에 떠난다.

구이 톱밥의 온도는 내가 얻고 싶은 결과에 달려 있습니다.

  1. 눈에 띄지 않는 오크 아로마 - 120 ° C.
  2. 맛 발음 - 150 ° C.
  3. 바닐라 그늘 - 205 ° C.
  4. 스모키 메모 - 215 ° C.
  5. 아몬드 맛 - 270 ° C.

그런 다음 모든 측면에서 이들 빌렛은 가스 버너를 균등하게 구울 수 있습니다. 그들의 쪽은 약간 충전이 꺼야합니다. 2 ~ 4 개의 레일을 컨테이너에 넣고, Moonshine을 가장자리에 붓고 단단히 막아 낼 필요가 있습니다. 어둡고 시원한 장소에서 3-4 개월 동안 결정하십시오. 당신이 1 년 이상을 견디고 있다면, 밝은 맛으로 술을 마시십시오.

Homemogon에서 위스키를 요리하는 요리법

위스키의 맛과 향기의 모방

구성 요소 :

  • Moonshine (45 %) - 3 리터;
  • 오크 껍질 - 3 개의 큰 숟가락;
  • 숯 - 50 그램;
  • Kuraga (Prunes) - 8 딸기.

달빛은 45도를 견딜 수 있어야합니다

완성 된 희석 위스키가 즉시 독특한 맛을 잃을 것이기 때문에 즉시하는 것이 중요합니다. 다음으로 숯은 조심스럽게 먼지로 분쇄됩니다. 오크의 껍질이 은행에 첨가됩니다 (10 분 동안 끓는 물을 쏟아야하고,이 껍질을 배수하고 냉수를 15 분 동안 껍질을 붓고 균주하십시오.), 석탄 및 말린 / 자두 ...에 또한 하나의 수프로트와 하프 리터를 붓고 교반했습니다.

나머지 달빛은 뒤에 고정됩니다. 은행에 여유 공간이없는 것이 중요합니다. 그것은 같은 목으로 가득해야합니다. 은행은 뚜껑으로 밀접하게 폐쇄되어 있으며 약 2 주에 견딜 수있는 어두운 곳을 넣습니다. 다음으로, 음료를 맛보아야합니다. 맛이 좋을 때, 껍질과 석탄의 나머지 부분을 없애기 위해면을 가진 거즈를 통해 여과해야합니다.

오크 배럴에서 발췌 한 모방

이 조리법은 조금 더 어려워 지지만, 결과적으로 발생하는 위스키는 훨씬 더 훨씬 흡사합니다. 그 준비를 위해 오크 톱밥과 오히려 강한 달빛 (50-65 %)이 필요합니다. 요새가 충분하지 않기 때문에 보드카를 복용하는 것은 불가능합니다. 보드 또는 레일은 건설점에서 구입할 수 있습니다.

  • 보드가 조각으로 자릅니다. 너비로 그들은 그 용기의 목을 통과해야합니다. 여기서 위스키가 준비 할 곳입니다. 한 막대의 가장 좋은 길이는 전체 컨테이너의 높이의 75 %입니다.
  • 미리 수확 된 조각은 포일에 포장되어 오븐에서 튀김을 3 시간 동안 포장해야합니다. 원하는 효과에서 온도가 설정되어야합니다.
  1. 약한 오크 아로마 - 120 ° C;
  2. 오히려 부유 한 맛 - 150 ° C;
  3. 바닐라 풍미 - 205 ° C;
  4. 연기의 맛 - 215 ° C;
  5. 아몬드 맛 - 270 ° C.
  • 완성 된 오크 레일은 가스 버너를 태우므로 그 둘레에 조금씩 열심히 조금 열렸습니다.
  • 2-4 그러한 레일은 달팽이에 의해 쏟아져서 뚜껑으로 단단히 닫힌 항아리에 넣습니다.
  • 위스키는 적어도 4 개월을 견뎌야합니다. 더 긴 노출은 음료의 맛을 크게 향상시킬 것입니다.

오크 톱밥을 주장합니다

요리 방법은 거의 동일합니다. 바에서만 껍질과 오크 톱밥을 사용하십시오. 탄성 효과를 줄이려면 톱밥이 끓는 물에서 소화됩니다.

위의 모든 요리법은 집에서 위스키의 모방에 속합니다. 알코올은 실제 오크 배럴에 적어도 3 년 동안 보관되었으며, 모호하지 않게 맛이 좋을 것입니다. 그러나 당신이 모든 규칙을 관찰하면, 원래의 홈 위스키를 구별하기 위해서만 큰 감정가 일 수 있습니다.

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