아이스크림 Švenub : 사진이있는 단계별 조리법 - 조리법 - 집

신체용 아이스크림의 이점에 대해서

아이스크림은 가장 많은 것으로 간주됩니다

전 세계의 맛있는 섬세함뿐만 아니라 여름 열에 대비하여 싸움에서 좋은 수단입니다. 영양사와 다른 전문가들에 따르면 아이스크림은 좋아하는 달콤한 섬세함뿐만 아니라 신체 제품에도 유용합니다.

자세한 내용을 읽으십시오

비극적 인 40 번, 전설적인 Gost 117-41 "아이스크림 크림, 아이스크림 크림, 과일 장아, 향기로운"채택되었습니다.

가장 엄격한 표준에 따르면, 섬세함은 단단한 우유와 지방 크림으로부터 독점적으로 준비하고있는 신선한 알, 천연 젤라틴 또는 한천 한천이 증점제를 제공했습니다. 그러나 크림색 오일을 식물성 확산으로 대체하는 것은 상상되지 않지만, 대시 화학의 방부제를 첨가하는 방법 또는 고전적인 제형으로부터 퇴각하는 방법.

전설적인 소비에트 아이스크림의 시대는 90 년 동안 끝나면 기술적 인 조건이 발효되었거나 아이스크림이 무엇이든 들어갈 수있는 것에 대해서는 이런 것입니다. 각 차가운 가공 공장은 이제 구성을 결정하고 다양한 성분 (건조한 우유에서 저렴한 팜유까지)을 승인했습니다.

오늘이 20 명의 Kophecks를 위해 어린 시절에서 진정으로 작성하는 것에 비틀면 헛되이이 기사를 읽지 마십시오. 전설적인 소비에트 아이스크림을 우리의 조리법에서 준비하고, 맛이 보장됩니다!

그래서 무엇이 중요합니다

아이스크림의 품질과 맛은 제품의 품질, 독점적 인 신선한 크림과 계란 - 아름다운 디저트의 열쇠입니다. 더 큰 크림, 더 부드럽게 아이스크림의 구조가 될 것입니다.

모두가 아이스크림없이, 어떤 채찍이 동시에 얼어 붙지 않으면 아무 것도 작동하지 않습니다. 그것은 사실이 아닙니다. 아이스크림이 완전히 냉동 될 때까지 연속적으로 냉동하면, 출력은 자체를 제안합니다. 우리는 냉동실에서 씰을 냉각시키고 믹서 또는 믹서를 더 자주보다 쉽게 ​​이길 필요가 있습니다. 시간당 약 한 번.

그리고 끝에서 믹서가 우리 부엌에서만 흩어지기 때문에 두꺼운 질량이 스푼과 혼합됩니다.

이제 우리가 필요로하는 제품에 대해서

크림
씰을위한 크림은 가장 큰 지방 함량이 필요합니다. 38 %.

사진 : Thinkstockphotos.com

휘젓기 전에 그들은 10-12 시간 이내에 잘 냉각되어야합니다. 믹서의 그릇과 우는 소리가 춥습니다.

많은 크림 조리법이 재료의 나머지 부분과 함께 채찍질되지만이 경우 질량은 매우 웅장하지 않지만 크림이 별도로 구타를 당하면 아이스크림이 더 무성과 부드럽게 바뀔 것입니다.

되돌릴 수없는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 우리는 석유와 Poch를 얻습니다.

크림

설탕

흰색 작은 결정 설탕 또는 설탕 가루를 사용하는 것이 낫습니다.

분말처럼 작은 설탕은 크림과 크림으로 빠르게 녹습니다.

크림
포드 바닐라

바닐라는 말린 열대 난초 포드입니다. 지팡이 길이는 15-20cm, 다크 브라운, 고르게 건조됩니다.

기름진 플레어가 더 강하면 향기로운 것입니다. 일반적으로 바닐라 씨앗은 요리에 사용됩니다. 바닐라 스틱이 없으면 바닐라 설탕이나 바닐린을 사용할 수 있습니다. 그러나 본격적인 취향의 경우 바닐라 포드를 사용하는 것이 좋습니다.

크림

달걀

제과와 디저트의 경우 신선한 계란을 사용해야합니다. 당신은 물론, 사용하기 전에 비누로 씻어서 말라서 닦아야한다는 것을 알아야합니다.

아이스크림을 조리 할 때 조리법을 따라 가서 그것에 지정된 비율로부터 퇴각하지 않아야합니다. Yolks가 더 많은 것을 넣으면 아이스크림은 불쾌한 맛이고 눈이 화이트 맛이 아닙니다.

크림
우유

우리는 가장 뚱뚱한 우유를 사용하고 6 %를 사용합니다. 가열 될 때 응고를 피하기 위해 신선해야합니다.

우유가 조리법에 표시된 것보다 더 많이 쏟아지면 아이스크림이 물이 많을 것이고 얼음이 많이 든다는 것을 아는 것이 중요합니다. 그리고 그것은 빨리 녹일 것입니다.

제품이 결정했습니다. 이제 GOST에 따라 씰을 준비하겠습니다.

조리법 아이스크림 면봉 사진 : Domashniy.ru.

무엇을 필요로합니까?

  1. 4 노크

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  2. 작은 크리스탈 설탕 90-100 g

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  3. 바닐라 1 포드

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  4. 250 ml의 우유 6 %,

  5. 350 ml의 유성 크림 38 %

  6. 컨테이너 - 냉각 용

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  7. 아이스크림을 준비하는 방법 :

  8. 노른자들은 좋은 설탕과 혼동합니다.

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    바닐라 막대기에서 씨앗을 추출하십시오.

  9. 풍경에서 바닐라 씨가있는 우유를 끓으십시오.

  10. 뜨거운 우유의 얇은 제트기를 노른자로 붓고 지속적으로 교반하십시오.

유제품 yolk 혼합물을 화재 및 따뜻하게 반환하고 끊임없이 교반하면서 80-85 ℃까지. 어떤 경우에는 케이스가 끓지 않아야합니다. 그렇지 않으면 우유가 달걀 플레이크로 꺼집니다. 멋있는 먼저 실온에서 1 시간 이상 냉장고에서.

냉장 된 크림은 휘파리로 채찍질 한 다음 차가운 황색 혼합물과 깔끔하게 결합됩니다. 문자 그대로 분 또는 2 번을 이겼습니다. 장엄하지만 두꺼운 질량이 아닙니다 (믹서는 화이트 워시, 슬라이드 "에서 보류하지 않습니다.").

아이스크림을 용기에 넣고 냉동고에 40-60 분 동안 넣으십시오. 지정된 시간이 지나면 냉동실에서 가져 와서 믹서를 이길 수 있습니다. 냉장고를 50 분 동안 다시 제거하십시오. 이 계획에서 3-4 번 모두 동일하게하십시오.

질량이 견고하고, 냉동, 무서워하지 않는 마지막 시간, 모든 것이 계획에 따라갑니다! 숟가락으로 아이스크림을 숟가락으로 철저히 "깨뜨리십시오.

냉동실에 한 번 더 보내십시오.

30-40 분이 지나면 믹스를 마침내 냉동실로 제거하여 동결을 완료하십시오.

클래식 소비에트 Savier 준비! 용기가 실온에서 수 분 동안 스탠드가있는 경우 크림에서 그것을 분해하는 것이 훨씬 쉽습니다. 맛있게 드세요!

아무도이 달콤한 진미가 어른들과 어린이들에게 열렬히 먹을 준비가되어 있고 추위에있는 이렇게 사랑받는 사람은 아무도 없습니다. 그리스의 시간은 이미 아이스크림을 디저트로 선택할 때 결정 요인이되어 왔습니다. 그것은 확인 될 수 있으며 항상 겨울의 한가운데에서도 다양한 아이스크림을 선택할 수 있습니다. 덕분에 언제든지 디저트의 맛을 즐길 수 있지만 전부는 아닙니다. 집에서 아이스크림을 요리하는 방법을 배우면 맛이 쉽고 쉽고 쇼핑 할 수있는 더 쉽고 유용 할 수 있습니다.

  • 솔직히, 나는이 기회에서 충분히 회의적 이었음을 말할 것입니다. 집에서 자신의 아이스크림을 준비하면서 집에서 내 아이스크림을 준비하고 매우 간단하고 맛있게 될 수 없다고 믿습니다. 나는 대규모 생산이 없었던 것 같지 않다고 생각했는데, 아마도 조리법은 굉장하고 접근 할 수 없다.
  • 물론 이것은 물론 진실이며, 상점 아이스크림의 조리법은 우리에게 이용할 수 없지만 필요합니까? 나는 당신이 필요하지 않다고 확신했습니다. 집에서 아이스크림을 준비하려는 시도에 대한 몇 가지 성공적인 실험을 한 후에, 나는 아이스크림의 수제 조리법이 매우 간단하며, 섬세함 자체는 화학, 첨가제 및 모든 대체물이없는 경우 더 맛이 좋고 유용합니다. 모든 가정 합창단은 조리 된 집을 찬성하여 가게 아이스크림을 버렸고 조리에 참여하기 시작하여 아이디어, 취향 및 장식을 추가하기 시작했습니다.
  • 나는 내 자신의 경험에 대해 시도한 요리법을 당신에게 말할 것이고, 단단한 무언가를 넣을 것입니다!
  • 나는 당신의 손으로 가장 단순한 크림 같은 아이스크림을 요리하려고 노력했다는 사실로 시작할 것입니다. 또는 인감이라고도합니다. 나는 이것이 항상 관련이있는 고전이며 거의 모든 사람이 사랑하는 고전이라고 생각합니다. 적어도 일정한 날에도 휴일을 위해서도, 시럽, 초콜릿 및 더 깊은 디저트를 추가하십시오. 정원이있는 신선한 딸기, 주식에서 잼, 상점에서 시럽, 초콜릿 칩 - 집에서 가장 일반적인 크림 같은 아이스크림에 추가 될 수 있습니다.
  • 집에서 아이스크림 플루이드를 만드는 방법

나는 "GOST 저장"을 위해 내 집 아이스크림을 위해이 조리법이라고 부릅니다. 나는 이것이 인터넷에서 원래의 문서를 찾을 수 없었기 때문에, 인터넷에서 원래의 문서만을 찾을 수 없었기 때문에 섭취하는 것이 보증 할 수 없습니다. 다양한 사이트에 대한 그의 재판과 해석만이 있습니다. 그러나 모든 제품은 자연스럽고 식물성 지방과 대체물이 아니어야합니다.

인정 된 인터넷 요리 입학의 GOST의 조리법은 다음과 같습니다.

크림 30-35 % - 500 ml,

우유 150 ml,

설탕 모래 (또는 분말) - 150 그램,

달걀 노른자 - 3 개,

바닐라 추출물 / 바닐라 맛을위한 바닐라 / 바닐라 설탕.

자신의 손으로 아이스크림을 요리, 단계별 레시피 :

1. 시간이 지남에 걸린 비밀과 지금은 이제 그가 뒤 따르는 이제 집에서 아이스크림을 조리하기위한 크림을 냉각해야합니다. 따라서 사전에 냉장고에 넣으십시오.

2. 단백질에서 계란 노른자를 분리하십시오. 그게 어떻게 완료되었는지 기억하지 마십시오. 알림 : 두 개의 매끄러운 반쪽에 계란을 분할하고 노른자가 반쪽 중 하나에 남아 있도록, 그리고 스택의 스택이 다른 용량 (컵, 플레이트)으로 나뉘십시오. 단백질 줄기는 완전히 없으므로 컵 위의 알렉을 조심스럽게 쉘의 절반에서 다른 부분으로 조심스럽게 붓습니다. 단백질의 또 다른 부분은 살아 있습니다. 단백질이 남아 있고 껍질에있는 동안 다시 반복하여 하나의 노른자가 아닐 것입니다. 다른 컵이나 접시에 분리 된 노른자를 넣고 다른 계란과 동일하게하십시오.

그러한 "할머니"가 당신을 위해 복잡하다면, 지금 상점에서 당신은 노른자를 구분하기위한 특수 장치를 구입할 수 있습니다. 그들 중 대부분은 단백질이 흐르는 슬롯이있는 숟가락처럼 보이며 노른자는 안에 남아 있습니다.

3. 별도의 그릇에, 균질성을 위해 설탕이있는 노른자를 추월하십시오. 설탕은 완전히 사라지지 않으므로 설탕 가루가 많이 사용됩니다. 그러나 평범한 설탕 모래가 있더라도 무서운 것은 아니며 나중에 왜 그런지 이해할 것입니다.

4. 계란과 설탕 우유가있는 그릇에 넣고 쐐기로 흔들었다.

5. 생성 된 황색 혼합물을 냄비로 옮기고 스토브를 작은 불에 넣습니다. 혼합물을 가열 할 필요가 있지만 비등을주지 않도록해야합니다. 그렇지 않으면 알을 용접됩니다. 집에서 아이스크림을 위해 두꺼운이 혼합물은 최대 80 도로 가열되어 끊임없이 방해해야합니다.

점차적으로 그녀는 두꺼운 시작됩니다. 계란 노른자 노른자가 그녀를 도울 것입니다. 당신이 알지 못하는 경우 요리사는 요리사를 사용하여 크림에서 소스와 중력에 이르기까지 아무것도 두껍게합니다. 이것은 천연 제품을 사용하는 전 세계에서 오래 동안 알려지지 않은 방식입니다.

아이스크림의 원시 계란이 사용되기를 걱정하지 마십시오. 수제 저온 살균 버전 인 박테리아에서 볼 수있는 난방입니다. 이 난방은 마침내 설탕을 용해시키는 데 도움이됩니다. 우리의 가정용 아이스크림 치아에 크리스테가 아닙니다.

혼합물이 준비되었음을 이해하기 위해 블레이드 또는 나무로되는 숟가락을 담그는 것이 필요합니다. 혼합물은 숟가락에 남아 있어야하며 손가락이나 칼을 들고있는 경우 그루브는 흐릿 해지지 않으며 스토킹하지 않습니다. 대략.

6. 이제이 혼합물은 실온으로 냉각되어야합니다. 이렇게하려면 냄비를 더 많이 가져 가서 꼭지 아래에서 얼음물을 붓고 얼음 조각을 부어 넣을 수 있습니다. 그런 다음 물욕에서 준비 할 것처럼 계란 혼합물로 냄비를 넣으십시오. 혼합물의 혼합물의 혼합물은 전체 질량이 냉각 될 때까지 하부 냉각 층이 상부의 온난화와 혼합되도록 하부 냉각 층이 혼합되어있다.

시원하지만 혼합물은 조금 더 두껍게됩니다. 달걀 노른자는 계속 일하고 있습니다!

7. 계란 혼합물이 준비되면 크림 냉장고에서 뛰어 올라 좋은 두꺼운 크림의 상태로 큰 그릇에 넣습니다. 주요한 것은 오일의 상태 앞에 두껍지 않도록 그것을 과장시키는 것이 아닙니다. 이것은 집에서 아이스크림을 요리 할 때 발생할 수있는 또 다른 문제입니다.

기울이기 좋지만 움직이지 않고 움직이지 않으면 그릇에서 흐르지 않는다는 사실에 의해 휘핑 크림의 준비를 확인합니다.

8. 다음 단계는 휘핑 크림과 계란 혼합물을 혼합하는 것입니다. 동시에 아이스크림 바닐라 맛을주기 위해 바닐라 설탕 (1 전체 가방) 또는 바닐라 액체 추출물 (찻 숱가락)을 추가하십시오.

숟가락이나 주걱으로 모든 것을 조심스럽게 볶아 크림 거품을 두드리지 않도록하십시오. 이 경우 믹서는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 균질 한 텍스처와 색상을 달성해야합니다. 그것은 부드러운 크림색의 두꺼운 크림으로 밝혀야합니다 (그것은 맛이납니다. 단순히 놀랍습니다. 프로세스를 제어하는 ​​모든 가구가 테스트 한 것).

9. 이제 아이스크림이 얼어 붙어 있어야합니다. 그러나 이것은 냉동실에서 여러 번 얻어야하고 믹서를 이길 것이고 얼음의 결정을 깨고 공기로 포화시켜야한다는 사실로 이루어져야합니다. 단지 집에서 진짜 부드러운 아이스크림으로 바뀔 것입니다.

냉동을 위해 모든 대형 용기가 적합하며 반복적으로 쏟아지는 것이 편리합니다. 그것은 또한 음식 필름으로 덮인 같은 그릇이 될 수도 있습니다 (우리는 아이스크림에 냉동실의 여분의 냄새를 원하지 않음)이며, 밀도가없는 커버가있는 플라스틱 식품 용기가 적합합니다. 이미 먹은 쇼핑 제품의 플라스틱 항아리조차도 적합합니다. 주요한 것은 임신 한 것이 임신합니다.

아이스크림을 닫고 냉동실에 1 시간 동안 넣으십시오.

10.이 조리법에서 나는 특수 아이스크림을 사용하지 않고 집에서 아이스크림을 요리하므로 정확히 한 시간 동안 우리는 아이스크림이있는 용기를 꺼내고 믹서로 다시 채찍질합니다.

1 시간 후, 그것은 단지 약간 두껍고 단순히 이길 수 있습니다. 중간에 가장자리에서 꽤 섞는 아이스크림을 섞는다. 다시 덮고 냉동실에서 다른 시간 동안 제거하십시오.

1 시간 후, 절차를 반복하십시오. 아이스크림이 더 적합하고 컨테이너의 가장자리가 덩어리로 바뀔 것입니다. 믹서로 여전히 균일하고 냉동실에서 다시 제거됩니다.

내 경험에서는 아이스크림을 3-4 회 미만으로 이길 필요가 있으며, 현재 공기류로 밝혀졌습니다. 이것이 완료되지 않은 경우, 얼어 붙은 상태의 질감은 특별한 숟가락으로조차도 그릇에서 얻을 수있는 조밀가 매우 어려울 것입니다. 휘핑하지 않고 훌륭한 크림색 벽돌을 꺼냅니다.

11. 몇 가지 휘핑 후 8-12 시계의 냉동실에 아이스크림을 둡니다. 이상적으로는 밤을위한 것입니다. 아침에는 놀라운 진심으로 기다리고 있습니다.

  • 그릇에서 그것을 얻으려면 끓는 물에서 가열 된 특별한 둥근 숟가락을 사용하십시오. 당신은 일반적인 숟가락으로 그것을 할 수 있습니다. 말 그대로 두 분간 뜨거운 물로 컵에 숟가락을 잡아줍니다.
  • 이것은 집에서 아이스크림을 준비하기가 너무 쉽고, 아이스크림뿐만 아니라 진짜 크림색 크림! Thug 자신, 손님을 대우하고 믿을 수없는 맛을 즐기십시오!
  • 이 조리법이 너무 길고 당신에게 복잡해 보이는 것처럼 두 번째로 가면서 더 쉽게 오는 것이 어렵습니다.

집에서 가장 단순한 아이스크림 크림과 응축 우유

나는 홈 아이스크림을위한이 재미있는 조리법에 대해 당신에게 말할 수 없습니다. 한편으로는 게으른 조리법이라고 할 수 있습니다. 단순히 고안되지 않은 집에서 크림 같은 아이스크림을 준비하는 것이 더 간단합니다. 그러나 반면 결과는 매우 가치가 있습니다.

이 조리법의 유일한 특징은 마이너스에 대해 생각조차하지 않는다는 것입니다 아이스크림은 매우 크림색이고 달콤합니다. 즉, 절대적으로식이가 아닙니다. 그러나 엄격한 다이어트의 지지자가 아닌 경우 맛없는 맛이 없습니다. 이 아이스크림을 찾은 모든 지인들 중에서 모두가 만족했고, 아이들은 사탕보다 더 낫기 때문에 즐거움을 기뻐했습니다.

가정용 아이스크림에 대한 그러한 조리법의 비밀은 무엇입니까? 2 개의 성분 만 사용되며 맛을위한 바닐라가 사용된다는 사실.

천연 크림 30-35 % - 500 ml,

응축 된 우유 - 200 ml에서.

바닐라 설탕 또는 바닐라 에센스 맛.

응축 된 우유와 관련이있는 이유는 "부터"측정을 나타냅니다. 모든 것이 간단합니다. 더 많은 응축 된 우유, 더 달콤한 아이스크림이됩니다.

여러 가지 테스트가 다른 수량의 조리법의 응축 된 절반으로 수행 된 후에 제품의 조합이 우리의 맛에 수용 할 수있는 것들에 의해 밝혀졌습니다 : 응축 된 우유의 1 부분 2 피스 크림.

나는 크림의 표준 하프가있는 가장 단순한 비율과 380 ml의 표준 응축 된 밀크 뱅크의 가장 단순한 비율로 시험을 시작했습니다. 그것은 단지 놀랍지 만, 우유와 크림 위의 조리법에 평소 상점 아이스크림이나 아이스크림보다 훨씬 더 달콤합니다. 설탕이 분명히 나왔습니다.

요리의 또 다른 특징 : 집에서 아이스크림의 맛과 품질은 크림과 응축 우유의 맛과 품질에 달려 있습니다. 작은 제조업체가 모두 훼손된 것에서 의심스러운 부 자연스러운 메이크업이있는 나쁜 저렴한 크림. 식물성 지방과 가루를 가진 응축 된 우유. 모든 전리품. 아니, 우리는 그 자체가 아니라 맛이 매우 심각하게 고통 받았다. 언어 또는 불쾌한 약초 지방이 입술에 부송한 이상한 온화함이있었습니다.

따라서 선택의 가장 중요한 원칙 : 항상 맛있는 고품질의 크림과 응축 우유가 균일 한 일관성과 충분한 밀도를 갖추고 있습니다. 30 % 크림은 우유와 같은 액체가 될 수 없으며, 단순히 공기 질량이 아닙니다. 전체 우유가 아닌 응축 된 우유는 맛과 일관성을 망칠 수 있습니다. 마음으로 모든 것을 선택하고 매우 맛있습니다.

크림과 응축 우유에서 집에서 아이스크림 준비 :

1. 아이스크림을 조리하기 전에, 시원하고 크림 및 응축 우유. 냉장고에서 두 시간, 덜. 이것은 제품이 폼에서 잘 채찍질하기 위해 필요합니다.

당신은 또한 당신이 이길 수있는 믹서의 수염을 냉각시킬 수 있습니다.

2. 냉장 된 크림은 냉각 된 공기 질량이 푸시에서 흘러 내리지 않도록 무성한 때까지 냉장합니다. 크림처럼 좋은 휘핑 크림.

3. 바닐라 설탕 (1 봉지)을 추가하십시오. 그런 다음 저속에서 비트를 멈추지 않고 응축 된 우유를 붓습니다. 균질 한 일관성을 얻을 때까지 나무로되는 숟가락이나 주걱으로 크림과 함께 응축 된 우유를 혼합 할 수 있습니다. 이것의 질량은이 크림보다 약간 더 많은 액체가 생길 수 있으며, 바닐라 냄새와 섬세한 크림 색조가 있습니다.

4. 냉동 용기에 미래의 아이스크림을 붓습니다. 이렇게하려면 대형 그릇은 식품 필름으로 덮일 수 있습니다, 조밀 한 덮개가있는 플라스틱 식품 용기, 예를 들어 쇼핑 아이스크림의 상자 및 용기로 장시간 먹었습니다.

사실, 주요 점은 용기가 단단히 닫히고 냉동실에 넣을 수 있다는 것입니다. 외국 냄새는이 크림색 혼합물에 딱 맞는 매우 쉽습니다.

5. 이제 가장 중요한 것은 진짜 아이스크림으로의 진미로 전환하는 것입니다. 매 시간 믹서의 저속에서 혼합되거나 히트해야합니다.

왜 당신은 필요합니까과 왜 그렇게 중요합니까? 그 점은 아이스크림의 비밀이 크림색의 질량이 공기로 가득 차 있다는 것입니다. GOST 소비에트 아이스크림에 따르면 아이스크림의 질량의 공기의 최대 200 %가 허용되었습니다. 어떤 공중 맛이 얻어 졌는지 상상해보십시오.

내 자신의 경험에서 나는 적어도 세 번 집에서 아이스크림을 이기지 못했을 때 너무 열심히 밝혀졌고 형태로부터 그것을 제거하는 것이 매우 어려웠다 고 말할 것입니다. 1 큰술은 끓는 물에서 예열 되었음에도 불구하고 거의 복귀 할 수 없었습니다. 예, 아이스크림 녹는 음식을 먹고 훨씬 더 맛있습니다.

혼합 / 휘핑의 전체 프로세스가 냉동실에서 아이스크림을 제거해야하고 덮개를 열고 냉동 탱크에서 바로 이길 수 있습니다. 휘핑을 위해 너무 두껍게되었다는 것을 깨닫기 전까지 여러 번 만드십시오.

서리 속도는 탱크의 양과 냉동실의 힘에 따라 모든 사람들이 다를 수 있습니다. 작은 평평한 트레이는 큰 그릇보다 훨씬 빨리 멈 춥니 다. 작은 컨테이너의 경우 30 분 후에 질량을 이길 수있는 것이 좋습니다.

6. 응축 된 우유로부터 집에서 접는 것은 8-12 시간 후에 시간에 준비가됩니다. 테이블에서 제공 될 수 있습니다! 키트 고양이와 오레오가있는 집에서 크림 아이스크림

디저트를 적용 할 수 있고 간단하게 모든 것을 적용 할 수 있습니다. 그리고 당신은 신선한 딸기 나 과일, 초콜릿 칩, 너트, 잼으로 그것을 장식 할 수 있습니다. 사랑으로. 여기에 이미 판타지가 당신에게 묻는 것입니다.

그래서 당신은 수제 아이스크림 준비를 위해이 간단한 조리법을 다양 화하여 Oreo와 Waffels Kit-Cat의 가장 사랑받는 초콜릿 쿠키를 추가 할 수 있습니다.

결론적으로, 나는 디저트가 소비에트 시대처럼 얻은 것으로 말하고 싶다. 이제 더 이상 구매가 아닙니다. 그는 너무 맛있는 사람들이 집 기원을 믿는 것을 거부합니다.

어린이를 위해, 이것은 다른 진짜 달콤한 그릇에 관해서는 실제 휴가입니다. 이 맛있는 것은 어린이 휴가의 케이크로 교체되거나 디저트로 즐기실 수 있습니다.

그리고 이것은 특별한 아이스크림이없고 특별한 장비가없는 것입니다. 믹서와 냉장고가 있습니다. 물론 손을 통해.

집에서 맛있는 자연스러운 크림 아이스크림을 준비하는 방법에 대해 지식으로 무장 한 이제는 모호한 재료와 끔찍한 전자 첨가물로 상점 유사체에서 오랫동안 잊을 수있는 기회가 있습니다. 자녀의 건강과 건강을 돌봐주세요!

딸기와 함께 Saluter

부엌에서 식욕과 축제 분위기를 즐기십시오!

씰을 반드시 준비하십시오. 그것은 어렵지 않습니다. 적어도 한 번 준비하면 자주 할 수 있습니다. 내 블로그에는 아이스크림 요리, 매우 맛있는 다른 요리법이 있습니다. 또한 제시된 옵션과 다른 많은 사람들이 있습니다. 그리고 딸기 섬세한 딸기! mmmm ..., 그냥 다운로드하십시오. Baskin Robins가 쉬고 있습니다!

멋진 조리법을 공유하십시오!

180935.

견해

1. 노른자들은 털에 의해 잘 지내고 우유, 설탕을 첨가합니다. 끊임없이 교반하면서 응축 된 우유의 일관성에 불을 붙이고 끓으십시오.

2. 화재에서 제거하고 그릇에 붓고 실온에서 완전히 냉각시키고 방해하십시오. 냉각 된 그릇에는 믹서를 사용하여 냉장 크림을 섭취하십시오. 친구, 나는 당신이 조리법을 좋아하기를 바랍니다. 좋아하는 요리법을 사용하여 댓글뿐만 아니라 댓글뿐만 아니라 거기에서 씁니다. 모두가 맛있게 지르게하십시오!

3. 휘핑 된 크림은 냉각 된 시럽과 부드럽게 섞습니다. 넓은 용기에 부어 필름을 덮고 냉동실에 1 시간 동안 넣으십시오.

  • 4. 부드럽게 아이스크림 그릇의 가장자리에서 멀리 이동하고 믹서를 1 분 동안 가져 가십시오. 필름을 덮고 냉동실에 1 시간 동안 넣으십시오. 그런 다음 아이스크림을 다시 섞어 하단 용기로 이동하십시오.
  • 5. 필름을 덮고 냉동고에 4 시간 동안 푸시를 쏟아 부어 넣으십시오. 맛있게 드세요!
  • 평균 등급 : 4.3, 총 투표 수 : 18.
  • 아이스크림은 모두가 사랑하는 제품, 특히 어린이를 좋아하는 제품입니다. 모든 인계애가 그녀의 부엌에서 할 수 있습니다. 물개를 만드는 재료는 조금 필요합니다. 따라서 디저트는 싸게됩니다. 아이스크림에는 크림, 계란, 설탕 및 우유가 있습니다. 유제품을위한 알레르기가있는 사람들은 우유없이 섬세함을 준비 할 수 있습니다.
  • 오늘날 맛있는 디저트를 만들기위한 많은 옵션이 있습니다. 전 시대 에서처럼 보통 냉동실에서 물개를 만드십시오. 그들 자신의 손으로 만든 창작은 맛있는 일뿐 만 아니라 유용합니다. 그것은 자연 지방, 인체에 필요한 단백질을 가지고 있습니다. 집에서 승무원을 만드는 방법은 무엇입니까?

우리 엄마와 할머니를 한 플롬

여름에는 항상 추위와 맛있는 것을 시도하고 싶습니다. 그러므로 많은 엄마가 맛있는 수제 인감을 가진 자녀들을 탐닉합니다. 그것을 매우 간단하게 만듭니다. 주요한 것은 요리의 일부 뉘앙스를 기억하는 것입니다. 이렇게하려면 다음을 수행해야합니다.

  1. 소박한 크림 2 컵, 높은 지방;
  2. 좋은 우유 2 잔;
  3. 3 노른자;
  4. 작은 설탕 또는 설탕 분말 200 그램;
  5. 패키지 바닐리나.

중대한! 모든 제품을 쉽게 이길 수 있도록 추워야합니다.

요리 방법 : 맛있게 드세요!

우유는 먼저 끓여서 35 도의 온도로 춥습니다.

  • 노른자는 바닐라뿐만 아니라 설탕이나 분말과 철저히 혼합됩니다. 그런 다음 균일 한 질량이 믹서를 잘 이길 필요가 있습니다. 조밀 한 발포체가 꺼지면 우유와 부드럽게 섞여 있습니다.
  • 혼합물을 갖는 냄비가 예열 된 판을 넣고 두꺼운 질량이 얻어 질 때까지 가열됩니다. 제품이 타지 않도록 모든 것을 섞어야합니다. 그런 다음 실온에서 완전한 냉각에도 견딜 수있는 용기를 열에서 제거하고 추위에 넣어야합니다.
  • 유제품 혼합물이 추위에 있지만 지방 크림을 철저히 이길 필요가 있습니다. 그런 다음 냉동 크림에 첨가하고 믹서로 잘 섞습니다.
  • 생성 된 질량은 뚜껑이있는 용기에 적용되어 냉동고로 보내집니다.
  • 이제 인장의 완전한 준비가 약 4 시간이 걸리기 때문에 이제는 참을성이 있습니다. 30 분마다 컨테이너를 제거하고 잘 내용을 섞어야합니다. 이 조작이 끝난 후에 만, 홈 크림이 준비 될 것입니다. 초콜릿, 딸기, 잼이있는 모든 필러로 먹일 수 있습니다.
  • 초콜릿과 바닐라가있는 은색
  • 딸기 나 코코아를 아이스크림에 추가하면 완전히 다른 맛을 얻을 수 있습니다. 예를 들어 바닐라 초콜릿 씰을 준비하기 위해 이러한 성분을 가져갈 필요가 있습니다.

여름에는 항상 추위와 맛있는 것을 시도하고 싶습니다. 그러므로 많은 엄마가 맛있는 수제 인감을 가진 자녀들을 탐닉합니다. 그것을 매우 간단하게 만듭니다. 주요한 것은 요리의 일부 뉘앙스를 기억하는 것입니다. 이렇게하려면 다음을 수행해야합니다.

  1. 150 그램의 코코아 분말;
  2. 150 ml의 우유;
  3. 100 그램의 피스타치오;
  4. 높은 지방 크림 200 그램;

하나의 포드 (Wand) 바닐라;

설탕 가루 200 그램; 집에서의 말터 - 사진 1 단계

세 달걀 노른자.

  • 우유가 냄비에 쏟아져 나오고 붕괴 된 코코아. 두 제품 모두 매우 섞여 있습니다. 바닐라의 포드는 모든 씨앗을 가져 와서 팬에 가서 팬을 찾습니다. 그런 다음 컨테이너가 작은 불에 넣습니다. 혼합물을 끓일 필요가있어 숟가락으로 끊임없이 방해하는 것을 잊지 마십시오. 끓여는 후에 냄비가 불에서 제거됩니다. 실온으로 냉각시키기 위해서는 콘텐츠가 필요합니다.
  • 이제 크림을 이제 생성 된 혼합물에 첨가하고 신속하게 30 분 동안 믹서가 모든 것과 함께 채찍질됩니다. 피스타치오는 칼로 잘게 잘게 잘랐고, 설탕 가루가있는 노른자가 혼합됩니다.
  • 그런 다음 두 혼합물 모두 피스타치오와 함께 아이스크림에 부어지는 균질 한 질량으로 혼합됩니다. 모든 시간에 오는 것이 필요합니다.
  • 완성 된 씰은 냉동고에 60 분 동안 전송됩니다.
  • 그 후, 당신은 인감을 먹고 피스타치오로 뿌리고 있습니다.
  • 우유가없는 맛있는 수제 인감

여름에는 항상 추위와 맛있는 것을 시도하고 싶습니다. 그러므로 많은 엄마가 맛있는 수제 인감을 가진 자녀들을 탐닉합니다. 그것을 매우 간단하게 만듭니다. 주요한 것은 요리의 일부 뉘앙스를 기억하는 것입니다. 이렇게하려면 다음을 수행해야합니다.

  1. 면봉은 우유를 토대로 만들어졌지만 이제는이 제품없이 맛있는 진미를 요리 할 수 ​​있습니다. 그런 아이스크림의 맛은 완전히 다르지만, 또한 매우 독창적입니다. 이러한 씰을 준비하려면 다음이 필요합니다.
  2. 레몬 주스 130 그램;
  3. 3 개의 알의 단백질;

기름진 크림의 300 밀리리터; 가정에서 말터 - 사진 2 단계

100 그램의 설탕;

  • 꼬집는 바닐린;
  • 2 사과.
  • 시작하기 위해 설탕을 냄비에 크림과 함께 섞은 다음 불을 붙이십시오. 이러한 혼합물을 조리하면 저온에서 30 시간이 넘습니다. 타이핑 한 후에, 당신은 질량을 식히기 위해줍니다. 그런 다음 믹서가 그것을 잠시 거품으로 휘젓고 있습니다.
  • 레몬 주스, 설탕과 단백질은 발포체에서 당혹스럽고, 그들은 달콤한 크림과 연결되어 있습니다. 모든 것이 균일 한 질량이 얻어 질 때까지 모든 것이 교반되며, 이는 냉동고에 몇 시간 동안 놓습니다. 매시간 후 용기가 제거되고 내용물이 잘 혼합됩니다.
  • 사과는 미래의 아이스크림을 꾸미기 위해 머물러 있습니다. 그들의 조각에서 디저트 아래에 좋은 스탠드가 될 것입니다.
  • 살구 맛이있는 국내 인감

여름에는 항상 추위와 맛있는 것을 시도하고 싶습니다. 그러므로 많은 엄마가 맛있는 수제 인감을 가진 자녀들을 탐닉합니다. 그것을 매우 간단하게 만듭니다. 주요한 것은 요리의 일부 뉘앙스를 기억하는 것입니다. 이렇게하려면 다음을 수행해야합니다.

  1. 종종 아이들은 다양한 과일 취향으로 아이스크림을 먹는 것을 좋아합니다. 그러나 판매에 아이스크림은 다양한 염료와 첨가제가 있으므로 고품질의 제품으로부터 집에서 그런 치료를 준비하는 것이 좋습니다. 살구 디저트의 경우 그러한 제품을 준비해야합니다 :
  2. 신선한 레몬 주스 50 ml;
  3. 살구의 반 킬로그램;
  4. 100 그램의 설탕과 80 그램의 분말;

3 개의 알에서 단백질; 집에서의 말터 - 사진 단계 3.

크림 300 그램;

바닐린 맛.

  • 먼저 살구를 씻고 뼈를 제거해야합니다. 일부 과일 반쪽은 떠나고 나머지는 미세하게 자릅니다.
  • 그릇에 크림을 붓고 설탕을 붓는다. 이 혼합물은 두껍게하기 전에 천천히 열에서 약 30 시간 동안 끓여야합니다. 그런 다음 생성 된 질량을 실온으로 냉각시킵니다.
  • 이제 다른 구성 요소를 추가하고 폼에 신속하게 채찍질하십시오.
  • 아이스크림이 거의 준비가되어 있으며 2 시간 동안 냉동실에 보내기 위해 남아 있습니다. 그런 다음 믹서를 꺼내고 냉동 챔버에서 1.5 시간 동안 다시 넣으십시오. 접수 된 진미를 먹을 때 살구의 반쪽을 장식하는 것을 잊지 마십시오.
  • 주 표준을위한 엑스

소련에서 모든 제품은 아이스크림을 비롯한 특정 표준에 따라 질적으로 만들어졌습니다. 그리고 면봉은 오늘날 많은 꿈이 매우 맛있었습니다.

  1. 이 제품에는 그러한 구성 요소가 포함됩니다.
  2. 1 리터의 35 % 암소 크림;
  3. 설탕의 3 큰술;

패키지 바닐리나;

  1. 응축 된 우유의 1 병;

젤라틴 7 그램.

씰의 요리 과정 :

젤라틴은 냉담한 삶은 물의 숟가락으로 홍수로 쏟아져 나와 부풀어 오른다.

나머지 모든 성분을 모두 연결하면 약한 회전에 믹서가 섞습니다. 그런 다음 빠른 모드에서 분을 휘젓다. 집에서의 말터 - 사진 단계 4.

준비된 젤라틴은 물 욕조에 넣어 용융시킵니다. 그리고 천천히 크림색 혼합물에 부어 넣으십시오.

  • 중대한! 디저트로 인해 2 분 이내에 필요하지 않으므로 씰 대신 오일이 꺼지게됩니다.
  • 준비된 질량을 용기에 넣고 냉동고에 3 시간 동안 넣으십시오. 그러나 30 분마다 그것은 취해야하고 간섭해야합니다. 이러한 조작 후에 만 ​​당신은 진짜 인감을 가질 것입니다.
  • 과거의 아이스크림
  • 이미 알아 차리면 주요 성분 물개가 크림입니다. 그러므로 우리는 어린이와 어른들을 모두 먹을 수있는 크림 같은 아이스크림 준비에 조금만 멈출 것입니다. 첫째, 1 리터의 지방 냉각 크림과 200 그램의 응축 우유를 준비해야하며, 투쟁 중에 제품이 두 번 증가 할 때 제품이 높은 용량의 믹서를 준비해야합니다.
  • 크림은 믹서의 그릇에 붓고 두껍게 될 때까지 이길 때까지 시작하십시오. 그들에게 응축 된 우유에 쏟아져 섞이지 만 믹서는 꺼지지 않습니다. 용기에 뻗어서 냉동실에 보내지는 균질 한 질량이 있어야합니다. 3 시간 이내에 혼합물은 주기적으로 서로 연결되어야합니다. 인감이 준비되면 크림색이나 웨이퍼 컵으로 분해 될 수 있습니다.
  • 건포도와 아이스크림
  • 딸기가 첨가 된 아이스크림은 항상 맛있는 진미입니다. 왁스 씰을 만들기 위해 이러한 구성 요소를 준비해야합니다.

여름에는 항상 추위와 맛있는 것을 시도하고 싶습니다. 그러므로 많은 엄마가 맛있는 수제 인감을 가진 자녀들을 탐닉합니다. 그것을 매우 간단하게 만듭니다. 주요한 것은 요리의 일부 뉘앙스를 기억하는 것입니다. 이렇게하려면 다음을 수행해야합니다.

  1. 피난처 크림;
  2. 7 달걀의 노른자;
  3. 볶은 땅콩과 많은 과일 사탕 230 그램;
  4. 설탕 유리 (200 g);
  5. 100 그램의 꿀;
  6. 400 그램의 건포도, 더 나은 검은;

130 ml의 물.

  1. 우리는 조카와 견과류의 혼합으로 일하기 시작합니다.
  2. 용기에서 물, 꿀, 꿀, 100 그램의 설탕을 붓습니다. 혼합물은 천천히 열에 끓여서 약 10 분 동안 끓인다.
  3. 단백질은 무성한 거품으로 채찍질 한 다음 천천히 생성 된 시럽에 도입되었습니다. 전체 질량이 냉각되면 너트 믹스를 추가하십시오.
  4. 최종 단계는 나머지 구성 요소와 크림 휘핑 및 믹싱입니다. 또한, 밀봉은 금형으로 감소하고 냉동실에서 8 시간을 간다.
  5. 건포도 채우기를 준비하기 위해서만 남아 있습니다. 이를 위해 100 그램의 설탕과 80 그램의 물을 시럽 할 필요가 있습니다. 건포도는 믹서기에서 분쇄되고 생성 된 설탕 시럽과 섞여 있습니다. 그런 다음 스트레인하십시오.

건포도 시럽과 함께 제공하기 전에 준비가 봉인.

요리사에서 팁

따라서 씰에 통조림이나 열매를 첨가 할 때 액체 일관성이 얻어지지 않았으므로 완전히 주스를 병합해야합니다. 과일의 양을 증가시킴으로써 열매 또는 과일의 향기가 향상 될 수 있습니다. 준비에서 가장 어려운 씰은 동결 과정에서 주기적으로 뛰는 것입니다. 그러나 자주 혼합하지 않으면 낙농적 인 얼음을 얻을 것입니다. 따라서 일을 촉진 할 아이스크림을 사용하는 것이 더 쉽습니다. 혼합물이 화재에 서서 빠르게 끓여서 yolks가 단순히 접혀있을 때 사례가 있습니다. 이 오류는 수정 될 수 있습니다. 나는 체를 통해 전체 질량을 놓치고, 원시 노른자를 첨가하고 설탕 가루로 채찍질합니다.

아이스크림에 추가 될 모든 구성 요소는 먼저 냉동실에서 냉각되어야합니다.

중요한 순간 ​​- 수조에서 질량의 준비. 우유를 위해, 용기는 유리, 내화물을 가져와야합니다. 그런데 냉동실의 경우, 그러한 요리는 외부 취향의 제품을 제공하지 않기 때문에 이러한 요리가 가장 좋은 옵션이 될 것입니다. 물론 아이스크림은 아주 간단하지 않습니다. 그러나 당신이 욕망이 있다면, 당신은 요리를 좋아합니다. 항상 시도 할 수 있습니다. 결국 집에서 준비된 음식은 훨씬 더 유용하고 맛있는 맛이 납부됩니다. 각 어머니는 아이들이 다양한 첨가제의 제품에서 가능한 한 멀리 수령하기를 원합니다. 따라서 집에서 진미를 요리하려고하는 것은 확실히 가치가 있습니다!

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진짜 크림 이음새의 전설적인 맛에 대해 많은 사람들이 들었습니다. 많은 권위있는 출처에 따르면, 소비에트 아이스크림은 세계에서 가장 좋은 것으로 간주됩니다. 한 번에 유럽과 미국 최고의 레스토랑에 출원되었습니다.

USSR에서도 매우 인기가 있었고, 노스탤지어와 함께 소비에트 타임을 잡을 수있는 기회가있는 모든 사람들은 잊을 수없는 훌륭한 맛을 회상합니다.

운수 나쁘게,

오늘, "그"가게의 인감은 구입할 수 없습니다.
오늘, "그"가게의 인감은 구입할 수 없습니다.
  • 신뢰할 수있는 제조업체가 트릭에 가서 제품이 GOST에 따라 만들어진 제목을 지적하고, 소비에트 인감에서 오늘날의 아이스크림은 하늘과 지구와 다릅니다.
  • 그래서 나는 그것을 나 자신을 만들기로 결정했다.
  • 기초로서, 나는 1953 년 요리 백과 사전으로부터의 제조법을 취했다.
  • 몇 년 전 벼룩 시장에서 샀던 것.
  • 앞으로 실행은 결과가 모든 것을 능가하고 가장 굵은 기대를 능가합니다. 과거로 돌아가고 어린 시절의 익숙한 맛을 기억하고 싶다면 오늘의 게시물은 매우 유용합니다.

첫째, 재료로 알아낼 수있게 해 봅시다. 1948 년 조리법을 바탕으로 크림색 인감을 준비해야합니다.

우리가 필요로하는 재료 우유 암소 - 130 ml.

크림 30-35 % - 300 ml

설탕 - 100 gr.
설탕 - 100 gr.

닭고기 달걀 - 3 개

바닐린 - 1/2 티스푼
바닐린 - 1/2 티스푼

아이스크림을 조리하는 과정은 매우 복잡하지는 않지만 오히려 힘들지 않습니다.

엄격하게 지시 사항을 따르십시오

결과적으로 놀라운 크림색 크림을 받으십시오. 그들이 말하면서 개인적으로 확인되었습니다.

시작하기 위해서는 냄비에 우유량을 올바르게 붓습니다.
냄비는 작게하는 것이 낫습니다
냄비는 작게하는 것이 낫습니다

다음으로 우리는 냄비를 불에 넣고 우유를 끓여서 가져 오십시오. 우유가 끓는 자마자 즉시 버너에서 그것을 제거하고 설탕과 바닐린을 첨가하십시오.

우유 삶은 우유가 설탕과 바닐린을 첨가 한 후에

모든 것을 철저히 섞어 용해를 완성하십시오.

우리는 실내 온도로 냉각되도록 우유를줍니다.
우리는 실내 온도로 냉각되도록 우유를줍니다.

우유가 냉각 된 후, 우리는 세 달걀 노른자를 소개합니다.

조심하고, 단백질이 아닌 노른자를 첨가하십시오.

우리는 우리가 필요로하지 않을 단백질, 노른자 만 우리 모두는 모두 완전히 균질 한 질량으로 섞어서 매우 느린 불에 냄비를 넣습니다. 화재조차도 아니지만 수조에서도 더 좋습니다. 이 물질이 발사되고 모든 것이 버릇이 될 위험이 적습니다.

끊임없이 증점 될 때까지 질량을 가져올 수 있습니다. 그것은 15 분 동안 나를 데려갔습니다. 결과적으로 일관성은 응축 된 우유와 유사합니다.

사진은별로 명확하지는 않지만 물질은 응축 된 우유로서 하나씩 밖으로 밝혀졌습니다.
사진은별로 명확하지는 않지만 물질은 응축 된 우유로서 하나씩 밖으로 밝혀졌습니다.

우리는 화재에서 냄비를 제거하고 생성 된 질량을 식히기 위해 다시 흡수합니다.

별도의 컨테이너에서 믹서로 크림을 이길 필요가 있습니다.
별도의 컨테이너에서 믹서로 크림을 이길 필요가 있습니다.
위에서 이미 쓴 것처럼,

지방 크림은 30 % 이상이어야합니다.

가정에서 말터 - 사진 5 단계

그렇지 않으면 아무 일도 일어나지 않을 것입니다.

우리는 휘 핑된 크림을 냄비에 넣고 결과적으로 두 가지를 철저히 섞습니다.

크림을 치는 데 필요한 크림

국내 여성 어린 시절
거의 모든 것. 냉동실에서 4 시간 동안 전체를 제거하는 것이 남아 있습니다. 동시에 냄비를 얻는 데는 매시간이 필요합니다. 그리고 그것은 매우 신중하게 우리의 인감을 혼합합니다.

실질적으로 씰이 완성되었습니다. 그것을 정지시키는 것이 남아 있습니다

아이스크림이 가능한 한 가장 부드럽고 얼음 조각이 아닙니다.

그게 괜찮아. 내가 아이스크림을 한 제품이 이전에 있었던 모든 제품이 아니라는 사실에도 불구하고, 인감의 맛은 OTRED로 밝혀졌습니다. 30 년 이상 나는 그것을 시도하지 않았지만, 오늘 나는 기억했다.

나는 당신이 좋아하는 것들이 좋아하고 당신은 확실히 인생에서 그것을 실현하려고 노력할 것입니다. 나는 당신이 후회하지 않을 것이라고 확신합니다.

우리는 우리 시대의 가장 좋아하는 달콤한 제품과 관련하여 인장을 인식하는 데 익숙합니다. 그리고 이제는이 단어가 나폴레옹 동안 발명 되었는 곳 에서이 단어들이 프랑스 도시의 프랑스 도시에 의무가 있다는 것을 이미 알고 있습니다. 기름진 크림, 전유, 계란 및 맛 첨가제로 만들어진 처음으로 처음으로 그곳에있었습니다. 메가는 USSR시에 우리에게 인기가 있었고, 그들은 GOST 117-41에 따라 그것을 생산하기 시작했습니다.

초콜릿 vior 그것을 당신 자신을합니다
그것은 모스크바에서 가장 맛있는 것이 었습니다. 그리고 우리는 항상이 두 자본에 이미 일어 났을 때, 이미 먼저 역에서 샀다. 나는 아이스크림 연탄을 샀다. 물론, 어떤 도시와 마을에서 모든 곳에서 판매합니다. 그러나 분명히 요리 과정의 모든 기술적 특성이 가장 중요한 것은, 필요한 비율이 관찰되었다. 그것이 진정으로 마술이었습니다.

Gost SSR.

현재 GOST는 31457-2012로 변경됩니다. 그런 제품은 가게에서 구매하기 전에 그렇듯이 그렇게 간단하지 않습니다. 현대 디저트의 연탄에 대한 컴포지션을 읽으면 안정제, 유화제, 맛 증폭기 및 우유 지방 대용품을 만날 수 있습니다. 맛은 모스크바에서도 적어도 다른 곳에서도 구입하고 있습니다.

  • 그러나 당신은 집에서 소비에트 타임에서 실제 인감을 준비 할 수 있습니다뿐만 아니라 다른 종류의 사랑하는 섬세한 품종. 맛보기 위해서는 어린 시절에서 정확히 정확히 일 것입니다. 그리고 이것을 위해 당신은 많은 시간이 필요하지 않습니다. 물론 비용은 작지 만 적절한 품질과 지방의 천연 제품으로부터 완전히 준비 될 것입니다. 여분의 첨가물이없고.
  • 홈 소비에트 시간 GOST 117-41에 따른 가정
  • 이 조리법은 재료 수에서 몇 가지 변형이 있지만 성분 자체는 엄격하게 규제됩니다. 뚱뚱한 크림, 지방 우유, 신선한 달걀 노른자와 설탕은 조성물에 존재해야합니다. 바닐라가 aromatize에 추가됩니다.
  • 증점제로서 응축 된 우유가 없습니다. 그들은 독립적으로 크림을 조리 할 것입니다. 요리 기술도 완전히 관찰되어야합니다.
  • Gost Ussr.의 실제 살퍼

오늘의 요리법에서 나는 그것이 모두 어떻게 완료되었는지 말할 것입니다. 또한 왜 이것이 이런 식으로 이루어지는 이유를 설명하려고 노력할 것입니다. 프로세스를 전체적으로 이해할 때 오류가 허용되지 않고 주요 결과가 항상 기분이 좋습니다!

우리는 다음과 같습니다 :

크림 적어도 33 % - 500 ml

우유 지방 적어도 3.4-4.5 % - 200 ml

설탕 가루 - 150-200 GR.

계란 노른자 - 4 개

바닐린 - 0.5 시간. 숟가락

설탕 파우더는 두 가지 값을 나타냅니다. 누군가 더 많은 달콤한 음식을 좋아합니다. 누군가가 적습니다. 개인적으로 평균 번호 (즉, 170 그램)를 추가합니다. 아이스크림은 너무 달콤하지 않고 맛을 맛볼 수 있습니다. 그러나 당신은 실험을 할 수 있으며 나중에 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.

편의를 위해 전체 프로세스를 네 부분으로 나눕니다.

크림 핑

1. 신선한 계란은 단백질과 노른자로 나뉘어져 있습니다. 이것은 특별한 구분 기호를 사용하여 수행 할 수 있습니다. 또는 그냥 노른자가 하나의 부러진 껍질에서 다른 껍질을 벗기는 오래된 방법을 사용하십시오. 이 경우, 그 중력의 영향으로 단백질은 준비된 그릇에 합병합니다.

2. 혼합에 편리한 그릇에 넣으십시오.

그 안에 뚱뚱한 우유를 붓고 (2,5 지방이 적합하지 않고 적합하지 않음) 설탕 가루와 바닐린을 붓습니다. 그것이 발견되지 않았다면 바닐라 설탕이 적합하지만이 경우 그 안에 단맛을 고려하십시오. 그리고 10 그램을 첨가하면 설탕 가루의 양을이 값으로 줄이십시오.

또한 칼끝에 바닐라를 추가하거나 바닐라 에센스가 몇 방울을 추가 할 수 있습니다.

3. 모든 구성 요소는 나선형과 혼합됩니다. 여기서 쏠 필요가 없습니다. 모든 것을 하나의 혼합물로 섞는 것이 중요합니다.

4. 그것을 풍경으로 옮기고 작은 불을 끼 웁니다. 실리콘을 무장하거나 나무 블레이드보다 훨씬 낫고 거품이 풍경의 가장자리에 나타나지 않는 상태로 혼합을 가져 오는 동안 혼합물을 가져 오는 것.

크림이 일정한 교반을 필요로하기 때문에 여기에서는 참을성이 있어야합니다.

5. 우리가 크림을 존중해야 할 다음 행동. 원하는 조건이 액체가 아닌 경우. 이렇게하려면 최소한의 화재에 대한 요리의 20 ~ 25 분의 요리가 필요할 수 있으며,이 기간 동안 거의 끊임없이 방해해서는 것이 필요하므로 바닥에 영향을 미치지 않고 화상을 입지 않도록해야합니다.

크림의 임무는 맛 색깔뿐만 아니라 그것도 증점제가 될 것입니다. 응축 된 우유에 아이스크림을 만들 때, 그녀는 자신이 있습니다. 여기에서 우리는 신선한 우유를 사용하여 원하는 상태로 가져옵니다.

6. 작은 불을 견딜 수 있도록하십시오. 이를 따르지 않으면 크림은 "곡물"으로 가고 완성 된 제품으로 들어가서 부드러운 맛에 대한 인식을 방해 할 것입니다.

크림의 준비는 다음과 같이 정의 할 수 있습니다. 혼합물에 의해 교반 된 삽에서 손가락으로 횡단 스트립을 보내고. 에지가 연결되지 않으면 원하는 두께가 얻어지고 해골이 스토브에서 제거 될 수 있음을 의미합니다. 촬영하는 것이며, 그냥 불을 끄는 것이 아닙니다.

7. 이제 크림은 빨리 냉각되어야합니다. 이렇게하려면 차가운 물을 큰 그릇에 넣고 크림과 함께 케이크를 넣어야합니다. 스탠드, 주기적으로 내용을 섞어 라. 그릇에 물이 따뜻 해지면 그것을 붓고 다시 춥다. 따라서 2 ~ 3 번 변경할 수 있습니다.

빠른 냉각을 위해 얼음 조각을 물에 넣을 수 있습니다.

마지막으로 두 번째 단계로 냉각시키고 진행하십시오.

아이스크림을 준비하십시오

이전에는 휘핑 크림을 사용해야 할 필요가있는 곳에서 항상 조리법을 두려워했습니다. 그들은 거의 올바른 품질을 얻지 못했습니다. 지금까지 나는 노크를위한 크림이 반드시 뚱뚱해야한다는 것을 이해하지 못했고, 과정 자체가 차가워지는 요리는 이해하지 못했습니다.

이제 크림은 항상 한 번 또는 두 번씩 밖으로 나옵니다.

1. 그리고 시작하기 위해, 우리는 그들을 식히야합니다. 전에 냉장고에 이미 냉장고에 누워있는 경우, 당신이 방금 상점에서 가져온 경우, 적어도 1 시간 이상 냉각 챔버를 떠나십시오.

거기에 백인과 볼링 그릇을 보내십시오. 그들은 시원하는 데 40 분이 필요합니다.

2. 그런 다음 믹서로 무장 한 그릇에 크림을 넣고 작은 혁명으로 촬영을 시작합니다. 큰 거품이 나타나면 속도를 추가하고 점차적으로 최대 속도로 이동하십시오.

3 ~ 7 분에서 7 분 정도 촬영해야합니다. 이것은 믹서의 속도에 따라 다릅니다. 이 경우, 잠시 동안 동일 할 필요가 있지만 제품의 모양에는 필요합니다.

완성 된 크림은 그들이 촬영 한 그릇을 뒤집으면 그릇을 뒤집기 때문에, 그들은 그것에서 벗어나지 않습니다. 또한 표면에 떨어지는 봉우리가 없습니다. 그리고 그 홈에 손가락을 만드는 경우 그 선은 그려지는 형태로 남아 있습니다.

또한 기름으로 바뀌지 않도록 그들을 죽이지 않는 것이 중요합니다. 따라서 올바른 상태를 따르십시오.

3. 그래서 우리는 두 개의 믹스 - 휘핑 크림과 완전히 차가운 크림을 가지고 있습니다. 우리는 그들을 연결해야합니다. 이를 수행하는 것이 정확합니다. 여러 기술에서는 휘핑 크림에 크림을 첨가하고 움직이는 움직임을 시계 방향으로 첨가하여 중앙에서 가운데 ​​믹스에서 하나씩 믹스로 믹스합니다.

나는 이미 믹서로 그들을 노크하도록 적응했다. 이 순간에 두 혼합물이 산소 분자에 의해 더 나은 것으로 나타납니다.

나는 크림에 크림을 추가하는 여러 당사자에서 점차적으로 최소한의 속도로 그것을합니다. 제 의견 으로이 방법의 이점은 크림이 여전히 "크루핀"을 형성하면 모두 배신하고 느껴지지 않을 것이라는 사실입니다.

나는 두 가지 방법으로 더 편리하게 선택했다. 일반적으로 혼합물은 일관성에 균질해야합니다.

오른쪽 동결

적절한 냉동뿐만 아니라 처음 두 단계는 중요한 역할을합니다. 아이스 펄스가 어디로가는 아이스크림을 시도해 본 적이 있습니까? 이것은 단지 냉동이 자유롭지 않기 때문입니다. 나는 그것을 피하는 방법을 알려 드리겠습니다.

1. 생성 된 향기로운 혼합물을 대략 두 개의 그릇과 두 개의 그릇에 놓습니다. 그것은 그들이 촬영 한 것에 남아있을 수 있지만, 그 다음에 더 많은 자유가 동결 될 수 있습니다. 더 작은 부피에서 혼합물은 더 빨리 냉동되고 더 좋습니다. 집에서 보통의 냉장고에서 준비하기.

정확하게 공유 할 필요가 없습니다.

2. 덮개를 덮고 냉동실에 넣으십시오. 타이머가 있으면이를 사용하십시오. 우리는 혼합물을 3 회 40 분 ~ 40 분으로 냉각시켜야합니다. 그들이 그것을 대용량으로 남겨두면 3 회 30 시간.

40 분 (1.5 시간)이 지나면 그릇은 나무 블레이드를 사용하여 내용을 얻고 혼합합니다. 그런 다음 추위에 40 분 동안 묻습니다. 다시 저어 40 분간 견딜 수 있습니다.

이 절차는 얼음 결정의 형성을주지 않으며 아이스크림은 냉장실에서 너무 길지 않고 힌트가 없어도 매우 부드럽고 운전 할 것입니다.

3. 나는 타이머를 사용하지 않으므로 40 분의 시간을 건너 뛸 수 있습니다. 때로는 혼합물과 1 시간 후에 혼합됩니다. 그것은 끔찍한 것은 없습니다. 주요한 것은 더 오랜 기간 동안 그것을 잊지 않고 세 번 혼합해야합니다.

우리는 완전히 천연 제품을 가지고 있으므로 추위에서 만받는 경우에는 매우 견고해질 것이며, 그것은 다이얼링하지 않는 아름답게 숟가락입니다. 칼로 자르면. 그러나 그가 15 분 동안 주방 테이블에 서있는 경우, 그것을하기가 더 쉬울 것입니다.
Troika는 러시아 전통에서의 마법의 번호입니다. 그러므로 분명히이 세 번에 가장 좋아하는 섬세함은 그런 맛있는 디저트로 바뀝니다!

4. 3 교반 후, 그릇을 추위에 다시 넣고 적어도 5-6 시간 이상 그대로 두었지만 10-12에서는 가능합니다. 이 시간이 지나면 마침내 냉각되어 맛있는 맛으로 우리를 기쁘게 할 준비가되어 있습니다.

낚시 아이스크림 크림

우리 디저트가 항상 제기되기 위해서는 특별한 숟가락이 필요합니다. 그것은 혼합물을 선택하고 공이 형성됩니다. 그런 다음 공이 단순히 크림이나 플레이트에 놓여 있습니다.

그런 숟가락이 없으면 간단한 스푼으로 전화를 걸 수 있습니다. 또한 아름다운 컬을 형성합니다.

그러나 둘 다 다른 경우, 혼합물은 주방 테이블에 약간의 서있는 것으로 주어져 감기에서 약간 움직일 것입니다. 우리는 아이스크림이 원래 경미하고 유연한 모든 안정제와 다른 비 원하는 구성 요소의 질량이있는 상점 제품이 없습니다.

애플 홈 인감
우리는 완전히 천연 제품을 가지고 있으므로 추위에서 만받는 경우에는 매우 견고해질 것이며, 그것은 다이얼링하지 않는 아름답게 숟가락입니다. 칼로 자르면. 그러나 그가 15 분 동안 주방 테이블에 서있는 경우, 그것을하기가 더 쉬울 것입니다.

진짜 소비에트 타임 낚시

또한 형성의 편의를 위해, 숟가락을 뜨거운 물로 허용 할 수 있습니다. 그리고 각각의 새로운 다진 공을 위해, 다시 오르고.

내가 기사를 썼을 때, 나는 원하는 숟가락을 가지고 있지 않았다. 예, 누구도 약간 떨어질 때 기다리고 싶었습니다. 그래서 우리는 단순히 Kremyki 조각에 놓이게됩니다.

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