ホームでウイスキーを作る - レシピと技術

この資料では、アイルランドやスコットランドで使用されている古典的な技術に従って、自宅でウイスキーを作る方法を教えてください。レシピは通常のモンソンを大幅に彷彿とさせますが、別のステップが追加されます - オーク材の木を主張します。これは6ヶ月以上続く。不可能な前に良い飲み物を手に入れよう。長い準備をしたくない人は、素早いウイスキーレシピを提供できます。アルコールを40~50度の要塞に溶かし、7-10日のオークのおがくずを主張するのに十分です(味が整理する、フィルター)。以前はおがくずを準備する必要があります。煎じ薬を注ぐために、煎じ薬を排出するために1時間、冷たい水を注ぐ。アルコールの代わりに、職人は普通のウォッカやモンソンを使用しています。当然のことながら、アルコールはリアルテープに似ているだけでなく、最低限の時間と強さを費やします。

大麦から、それは最高品質であるシングルビームウイスキーを見ます。しかし、あなたは2つまたは3つのコンポーネントの飲み物をすることができ、さまざまな種類の麦芽を混ぜることができます。たとえば、大麦、ライ、トウモロコシや小麦です。成分の総割合は変わりません。

麦芽は家で伸びるか、専門店で獲得されます。原材料の起源は根本的な重要性を持っていません。水質に注意を払うことをお勧めします。ばねまたは水は理想的であり、洗浄フィルターを通過したが、逆浸透なしに。沸騰させることは不可能です!

麦芽を大きな粉砕機の状態にワニスし、穀物の木の粒子を残します。なぜなら、それは小麦粉を持っているべきです。小片に穀物を破ることだけが必要です。ウイスキーのための麦芽の正しい研削は写真に描かれています。地面麦芽が購入された場合(新人のための最適な選択肢)、この段階はスキップすることです。

ウイスキーのための正しい麦芽
右挽き

2.ストーブ上に水を70℃の温度に水と共に有する大型の金属容器

3.木製のビーターやスティックで絶えず攪拌しながら、ゆっくりと眠りに落ちる。塊のない均質な混合物があるべきです。

4.麦汁を65℃の温度(非常に重要)にし、蓋をしっかりと閉じ、安定した温度(プラスマイナス2~3度)を90分間維持し、10~15分ごとにチェックおよび撹拌します。温度体制を遵守するために、小さな火の中で容器を定期的に温めるのに十分です。プロセスの終わりに、麦汁の上部が点灯し、お粥は底に落ちます。

ホームウイスキーのためのソファの温度をチェックする
麦芽を沈殿させるために温度を制御することなく

温度の影響下で、麦汁の重力は始まります - 砂糖とデキストリン(可溶性物質)上の澱粉の分裂。その後、発酵中、酵母はアルコール上で砂糖を処理する。

注意!サスタ沈殿は61~72℃の温度範囲でのみ起こり、他のすべての場合において、プロセスは再開の可能性なしに停止する。

ウイスキーのための麦芽を剥奪する
摩擦過程の麦芽

5.カバーを皿で取り外し、冷たい水浴を入れてください。できるだけ早く最大25℃の内容物を冷却します。高速冷却は、第三者の微生物が栄養培地に乗算することを許可しないため、皿を防ぎます。

6.パッケージの指示に従って酵母を希釈する。

7.発酵容器の麦汁を注ぎ、酵母を加え、混合します。

8.容器を18~25℃の温度で暗室に移すために、油圧機械を取り付けます。

ワイン、ブラガ、ビールのための油圧アセットの種類
ワイン、ブラガ、ビールのための油圧アセットの設計

9.原料の品質に応じて、酵母活性と発酵温度は3~15日間続きます。

1~2日の防水性が気泡を許しない場合、それは光と苦味(甘さが感じない)になり、次のステップに移動することができます。

ウイスキーのためのブラガを持っています
ブラガーを仕上げました

10.ブラガを丁寧に排出するために蒸留キューブにパージして、蒸留プロセスで燃焼することができる破砕(麦芽の可溶性部分)を分離し、ウイスキーを苦くさせます。

得られたブラガをモンソンに注ぎます。最初の蒸留中は、画分(「頭」、「本体」、「尾」に出口を共有しないようにします。蒸留要塞が落ちたときに完了するための選択は20度以下である。

約6~7リットルの大麦モンスホイン要塞40度出力はMALTの抽出、ITデンプン内のコンテンツの割合によって異なります。抽出度が高いほど良い。

ホームウイスキーの最初の蒸留
オオムギは最初の蒸留を蒸留し、さらに、バーチ活性炭により(プラスチックボトル中)で精製した。プラスチックとの短い接触アルコールは品質に影響を与えません

12.要塞を測定し、純粋なアルコールの量を決定します。最大20%までの水で蒸留物を希釈し、再蒸留します。別の容器に融合する純アルコールの量からの出口の最初の12%。この「頭」は有害物質を含む分数です。彼女は自家製ウイスキーの味を台無しにし、健康にとって危険です。

さらに「本体」を集める - 主要な割合。出力強度が45度を下回ると選択を停止します。その結果、3~4リットルの完成品が得られる。

あなたが望むならば、あなたは第二の蒸留を行うことができ、第2の場合のように、フラクションの出力を分数分離することができます(頭部分の選択は2~3%です)。これは蒸留物の品質を向上させますが、面倒です。

13.オークの上の穀物のムンソンを主張する時間。 2つのオプションが可能です。 1つ目は、オークバレルを購入し、蒸留物を注ぐこと、そして少なくとも6ヶ月の地下室に耐えます。 2つ目はオークのペグを使うことです。バレルが好ましいが、農場ではそのような容器は依然として珍しいことであるので、オークスパイクでウィスキーを代表する技術を検討する。

木材は30~35 cmのバレル直径を有する適切である(オーク毎年50歳)。樹皮、おがくず、チップはあまりにも多くの日焼け物質を含み、ウイスキーのタフの味を作る、それではそれほど合いません。

ホームウイスキーのためのオークチップ
オークチップは独立して行うことも、専門店で購入することもできます

オークハードウェアは5~8 mmの厚さのピースに分割されています。 PEGの長さは、選択された缶または他のガラス容器に配置する必要があります。煎じ薬を排水するのに10分後、沸騰水で木を注ぎ、冷水で30分間浸し、次いで太陽の下で乾かします。荷物に折りたたみ、抜け出し(それぞれ10~15個)、注ぐ45~50度に希釈した。それからカバーをしっかりと閉めて、6~12ヶ月間地下室に入れます。長い露出は味を改善します。

14.完成した家のウイスキーをいくつかのガーゼの層を通して、収納のためにボトルに注ぎ、そしてコルクをしっかりと閉める。

から現在の家のウイスキーをストックしています

飲み物の準備ができて、試飲を始めることができます。

高貴なアルコールウイスキーは、多面的で豊かな味のために高く評価されています。スカブケットは、オークバレルの長い暴露により、複雑で慎重に検証された産業技術と主なものによって形成されます。エッジ、各種の一意性は、使用される原材料、組み合わせが依存しています、そして製造業者が無条件である専門の秘密とによって異なります。

ウイスキー2。
自宅でウイスキーを調理する

これは、自宅でのウイスキーの準備のためのレシピが利用できないという意味ではありません。しかし、手工芸品アルコールが模倣であることは、蒸留のための銅装置にアクセスできないことをすぐに予約する必要があります。 。はい、そして2~3歳以上のアルコールに耐えるために、誰かが忍耐を得ることはほとんどありません。

面白い!レビューによると、ホームウイスキーは時々購入したよりもさらに優れているので、あなた自身の手でそれを作成することは、プロセスを完全に制御することができます。しかし、それはまだ飲み物を準備するために多くの時間を費やす必要があるので、それは事前に忍耐力の価値があります。

主成分の特徴

麦芽、水、酵母 - これは主要な部品であり、それは原則的にウイスキーが不可能です。侵入条件は、時には絶縁穀物の添加とともに麦芽飲料を作ります。手工芸品ウイスキーのためのRANAT純粋に穀物蒸留物。工業生産でさえ、そのような飲み物は議論されているので、彼は抜粋することさえ柔らかくない粗い味を持っています。したがって、そのようなアルコールは通常麦芽と一緒に水泳に使用されています。

  1. 麦芽は買うことも自分自身を作ることができます - ちょうどドルそれは安価な半製品であり、オンライン店や無料販売で見つけるのは簡単です。それはいわゆる "ベース" MALTに続きます - それの秋には100%の体積で使用することができます。味のニュアンスを与えるために、この部品は「特別な品種」と組み合わされていますが、完成品の出力を減らします。あなたが自分自身を引き裂く新鮮な麦芽は飲み物の味をより強力で深くしますが、この成分の調製はさらに触れなければなりません。
  2. 水は拒絶され、より良い春が必要です。その自然自体が清掃され、鉱物を充実させました。 1つの声でこのウイスキーのメーカーの製造業者は、飲み物のユニークな味が主に地域の水の利点であると言っていません。例えば、スコッチはしばしば泥炭または石灰岩の岩を通って漏れる水がよく使用されている。
  3. 酵母 - いつものパン屋さえも適していますが、あなたはELEAやCAMPを得ることができます。後者は、スコッチやバーボンよりも柔らかく味わうアイルランドのスタイルの自家製ウイスキーの製造に役立ちます。
  • ウイスキー3。
    ウイスキーの麦芽
  • ウイスキー4。
    ウイスキーアルコテックウイスキーターボのための酵母
ウイスキー5。
天然水

在宅在宅のSpexiecepeCeptaクッキングウイスキー

原材料の使用を使用して手工芸品方法でこの飲み物を作り出すための最も人気のあるオプションのいくつかはいくつかあります:純粋な大麦の麦芽、穀物と麦芽、ライ麦やコムギです。しかし、すべてのレシピにはいくつかの一般的な機能があります。

  • 手続きは少なくとも1週間かかります(抜粋を除く)。
  • 発酵と混合、キッチンスケール、測定タンク、コランダー、そして洗練されたグリッドのセグメント、ガーゼのセグメント、頻繁な穴を通してパレットのセグメントとのZaepticiphiping - Tanceのタンクが必要です。
ウイスキー6。
ウイスキーオークバレル

自宅のウイスキーを抽出することなく、通常の穀物アルコールであるため、直ちにバレルの存在を確実にすることも望ましい。そのようなパッケージがない場合は、少なくともオークチップや樹皮を蒸留することができるようにする必要があります。それから彼はまた明るくなるほど明るくなるが、かなり認識できる風味。

壮大な状態における麦芽ウイスキーの古典的な準備

必要になるだろう:

  • オオムギ(ソリッドグレイン) - 7-10 kg。
  • 酵母(普通の乾燥、ベーキングのため) - 100~110g。
  • 水 - 67-68L。
  • フードソーダ - 20g。
  • 活性化ゴン(アルコール濾過用) - 70-90

自宅での単極を調製するためのこのレシピは、独立した発芽と2回の蒸留を意味します。バレル内の最終抽出物は有界​​段階であるが、その持続時間はそれ自体によって決定することができる。

ステップバイステップの命令

  • バケットの中で眠りに落ちて熱が加熱したが、お湯ではありません。
  • 手はそれをゴミの上部まで振ります。
  • 水がきれいになるまで、液体を排出し、洗浄手順はさらに数回繰り返されます。
  • もう一度穀物で水を注ぐ。
ウイスキー7。
マロッドの準備
  • 午前中に、液体から大麦を別のバケツで区別し、ソーダで5リットルの水を造り、20~25分後に穀物の質量を注ぐ。これにより、原料の消毒が行われる。
  • 私たちは穀物をグリッドや穴でパレットに移動し、ソーダの残留物からの温水で洗い流し、窓やバルコニーのゆるみ - 発芽のために - 太陽へ。
ウイスキー8。
溝付き大麦麦芽
  • 芽が現れるとき、大麦は普通のひき肉で肉挽き器に粉砕します。粉砕は大きく、小麦粉のようではありません。
ウイスキー9。
ポモルロストコヴ
  • 私たちは散歩した鍋を服用し、水で満たします:4リットルの液体は原料1 kgです。
  • 私たちは、水を火に入れ、水を70度にします。
  • 私は鍋に麦芽の香りがし、ゆっくりと塊を刺激し、沸騰しないように、そして過熱しなかった。
  • 静電容量を蓋と折り返して、数時間去り、次にコンテンツが25度に冷却されるまで開き、待ちます。これを行うには、氷または冷たい水を備えた骨盤に鍋を入れることができます。
ウイスキー10。
スプレッティングの麦芽
  • パッケージの指示に従って、別の容器では、乾燥酵母を破る。
ウイスキー11。
酵母を水に溶かします
  • Sushloは発酵のために調製された血管にオーバーフローし、酵母を加える。
  • 私たちはタンクを閉じて水素化を置きます。
  • 私たちは乱闘を暗い場所に並べ替え、発酵プロセスまで待ってください - 週から10日まで。質量は毎日を混ぜる必要があります。
ウイスキー12。
瓶詰めおよび油圧リストバンド
  • 完成した麦汁は頻繁な篩を通して展開される - 蒸留中に燃焼される固体粒子粒子を除去することが必要である。
ウイスキー13。
スウラを充填する
  • 乱闘をモンシン装置に固定し、蒸留プロセスを開始します。出力では、アルコール含有量が27~30%の液体があるはずです。出口は約10リットルです。
ウイスキー14。
アルコールマシン
  • 得られた製品は水で20度の要塞に織り込んでそれを再び蒸留しています。
  • 最初の10~15%の液体が除去されます - それは有害物質を含み、それは内向きに使用することはできません、それは石灰化や圧縮に使用することができます。
  • 要塞が45度を下回るまで、残りは組み立てられます。その結果、4~5リットルの留出物が出る。
  • 活性化石炭でそれを混ぜ合わせ、一日の間リラックスしたままにしてから、それらは数層のガーゼを通してちらつきます。
ウイスキー15。
クリーニング石炭
  • 最後の段階では、製品の抜粋が行われます。これには、飲み物が少なくとも1~2年間費やすべきオークバレルが必要です。この容器は地下室またはその他のクールな場所に保管する必要があります。

選択肢のエクスポージャー

OAKコンテナが見つかった場合は、違う方法ができます。飲み物はオークの樹皮を主張し、それは薬局で自由に購入することが可能です。将来のウイスキーを銀行に注ぎ、薄層の底部がオークの樹皮で覆われています。代わりに3-4ヶ月続くプロセス。

ウイスキー16。
オークチップでウイスキーを主張する

しかし、オークチップに代わる方法ははるかに大きなサポートを楽しんでいます。それはISPolyevによって切断され、それからそれは水中で水にそしてソーダの6時間後(水1リットルあたりのソーダの大さじ)に浸されます。それから液体は排水され、沸騰した水で木材の流れ、乾燥しそして燃焼させる。今それは蒸留物を置くために使用されます - また、暗くて涼しい部屋で3~4ヶ月。

スモークテンカ

この飲酒飲み物や味は、不規則性のように、煙が軽くて焼けたメモを明確に明らかにしていますが、ピートニュアンスがありません。

取るしかない:

  • Malt Ray - 1.5kg。
  • 下草焼き(火の上にするのが便利な煙である必要があります)-100 g。
  • 水 - 8 l。
  • yeast - 1パケット
  • ヨーグルトコマーシャル - 2 ppm

上記で特定された調製技術は、この場合の毛糸のみで、スクリーニングと穀物から作り、麦汁が発酵に加えられます。

ホームウイスキーを吸った

ライ麦ホームウイスキー - アメリカのバーボンのシミテーション

この飲み物は、伝統的な方法で製造された伝統的な方法とは対照的に、より荒くて強力に味わうことができます。しかし、それはしばしば男性に気づくので、あなたはそれを調理することを試みるべきです。

材料:

  • ライ麦穀物 - 1.5 kg;
  • Rye Malt - 0.5 kg。
  • オオムギのMalt - 0.5 kg。
  • 水 - 8 l。
  • ドライイースト - 1バッグ。
  • Zakvaska for Yogurt - 2-3 ppm

実行する方法:

  1. すでに上記のように、私はブラガによってドラッグしています。
  2. Wasloは固定されていない、私たちはしっかりとした粒子粒子を残します。
  3. 私たちは離婚酵母をITとZavskayaに加え、3~4日間さまよう。
  4. 2回蒸留して、ガーゼや篩を通して質量を集中させる。
  5. オークチップの上で留められているか、約2年間バレルに耐えられます。

自宅でのウイスキーのレシピのパフォーマンス 小麦から

この品種の服装では、パンの色調とポップコーンの甘さが明らかに感じられています。この場合の成分の組成は次のようになります。

  • ウィートメーカー - 1 kg。
  • コルノクロウ - 8 kg;
  • Barmens - 7 kg。
  • 水 - 30 l。
  • 酵母 - 100 g。
ウイスキー17。
小麦から自宅でウイスキー

技術:

  1. 大きな鍋では、イエザと水の混合物を4時間煮込み、次に蓋でそれを覆い、ペアに包みます。
  2. 今、混合物を発酵にオーバーフローし、酵母を追加し、防水を入れて、8日の場所の熱に血管を動かします。
  3. Bragaを固定し、キーを蒸留します。
  4. ウール層からの混合フィルターを用いて蒸留留め蒸留物および活性炭を用いてガーゼから撹拌した。
  5. 大型ボトルの中のトランスフェニスは、オークの燃やされたチップが埋め込まれている。地下室でそれを見て、約1年に勝つために飲み物を残してください。

レシピ料理アイルランドのウイスキー

アイルランドで作られた飲み物はスコッチとバーボンよりも柔らかくて甘いと考えられています。これは製造プロセスの違いと一致しています。アイルランドはサロディで満たされず、蒸留物は通常2回ではなく3回蒸留されます。これらの規則を観察すると、あなたはユニークなアルコールと自宅で作成することができます。

材料:

  • バルネレスリークラッシュ - 1.5 kg。
  • Barmensが粉砕 - 1.5 kg。
  • 水 - 7.5リットル。
  • ビール酵母 - 1袋。
  • フォーカスのためのRazvashka - 2 TSP.
ウイスキー18。
家でアイルランドのウイスキー

製造プロセス:

  1. クラシカルキャリアだけでなく、ブラガの準備
  2. 発酵容器に移動し、添加され、Zakvaskに移動し、3日間室内に残します。
  3. 麦汁を修正して最初のペロールされたものに送ってください。 30%の要塞で画分を選択します。
  4. 私達は25%までの水で製品を希釈し、「頭」を区別し、「体」を除去し、50~70%の要塞を残します。 「尾」はまたAzHeptであり、第3の蒸留で追加されます。
  5. 3回目の場合、私たちは80~90%の要塞で「体」を残します。
  6. 我々は40度までの水で蒸留物を希釈し、彼らはオークの樽の抜粋に書いています。アンダーチップの主張方法を使用してください。

質疑応答

あなたはホームウイスキーに砂糖シロップを追加しましたか?

通常はアイルランドのスタイルで甘味料。 1-2 TSPを追加することは許可されています。シロップ。鉱床の砂糖品種は通常は入らないが、あなたが本当に望むならば、あなたは露光や主張の前にわずかに燃やされた砂糖を使うことができます。

ホームウイスキーにウォッカを追加することは可能ですか?

このアルコール飲料は、私が望んでいたように飽和していない味が味があったのであれば、時々ホーム製品までトップアップすることをお勧めします。しかし、あなたが厳密に歩行と技術を続けているならば、そのようなトリックは必要とされません。

それはホームウイスキーをねじっているのですか?

色が協力している場合は、ヴォッカで希釈した従来のサフランを飲み物(液体200ml当たり25g)を加えることができます。黒いパンも使用できます - その地殻も柔らかいパンのニュアンスドリンスです。

ウイスキーは貴族の飲み物で、全世界に絶妙な味が知られています。本物のゴールメットは、純粋な形でこの飲み物を楽しむことを好む。しかし、これはカクテルがウイスキーに基づいているという意味ではないという意味ではありません。

そのうちのあらゆる権威と洗練にもかかわらず、ウイスキーは自宅で実装された特別な調理技術を持っています。もちろん、それは多くの時間と強さがかかりますが、私を信じて、結果は見事になります。

他の蒸留物からの飲み物の違いは何ですか?

ウイスキー(ウイスキーまたはウイスキー)はアルコール飲料で、穀物ベースでの蒸留物の製造に基づいています。

レシピに応じて、次のようになります。

  • 大麦;
  • コーン;
  • そば;
  • 小麦。

残りのオプションは、このタイプのアルコールと関係があるものはもうありません。例えば:

  1. ブランデー - ブドウ蒸留物から製造された。
  2. ウォッカ - それは精製されたエチルアルコールと水に基づいています。
  3. コニャック Brandyのように、オークバレルで耐ムースされた蒸留物からブドウの起源を生み出します。
  4. ラム酒 - 糖蜜からのブラガの蒸留の結果は、糖杖処理の副生成物である。

この説明で作成できる出力: ウイスキーのみがシリアルベースを持っている(同じカーストのバーボンとスコッチ) .

ほとんどのアルコール飲料とは対照的に、ウィスキー要塞は規制されていません。あなたは65-70%の様々な要塞を見つけることができます。たとえば、ウォッカとブランデーでは、要塞の上限しきい値は45%を超えて上昇しません。

注意! 露出は重要な役割を果たしています。ウイスキーは、5~7年以上耐えることができる(そして、多くの専門家が信じる)ことができる数少ない飲み物の1つです。

ウイスキーの「老化」が数十年の場合、それはアルコールの品質を追加しませんが、それどころか、使用には適していません。飲み物が強くなりすぎる。 正当化された抜粋は12~15歳になりました 。さらに、品質と味は変わらないか、「アマチュアに」になります。

正しいプロポーションを持つ最高の準備レシピ

だから、この絶妙な飲み物を準備する最も人気のある方法を考える時が来ました。以下はウイスキーのいくつかのオプションです。それらの製造技術は、モンソンの標準的なスキームを思い出させることですが、それからオークバレルはゲームに入ってきます。

あなたが5~6ヶ月未満のことを主張することにした場合、覚えておいてください。

シングルビームスコットランド

スコットランドのシングルビームウイスキー - 同じ国に登場した飲み物 。この製品の主な価値は長時間、そのタイミングは8から20年の範囲です。実際、それはMalt Moonshine高精製です。違いは、抜粋の期間と条件にのみです。以下は必要な成分と調理項目のリストです。

  • Malt Grain(大麦);
  • 酵母;
  • 樫の燃えた樽。
  • 発酵チャン;
  • パン(Souslaを調理するため)。
  • ブレンダー(またはコーヒーグラインダー)。
  • アルコールマシン。
  • 温度計。

その準備の技術はいくつかの連続した段階に分けられます。

  1. 浸漬と細菌の大麦(このプロセスは数日続く)。
  2. 乾燥と粉砕麦芽。
  3. 麦汁の調製
  4. 堆積物の排水。
  5. ブラガの調製
  6. モンシンの蒸留
  7. ウイスキーを熟した。

料理についてもっと読む :

  1. このレシピのシングルバラストウイスキーを作る最初の段階は、ブラガの麦汁の区です。
    • 完成した麦芽はブレンダーによって細かく刻まれている(コーヒーグラインダーもコーヒーグラインダーにも適しています)。出力は小さな粒子です。
    • 次に水と麦芽を混ぜる必要があります(4:1)。例えば、10kgの製品は40リットルの水を必要とするであろう。
    • 降水量が均等に起こるように温度を制御し、かき混ぜる。
    • まず、水を加熱し(約60~65度)、そしてその後眠りに落ちる。
    • このような温度で60~80分で煮沸してから - 昇降を開始します。最初は最大70~72度(この段階で約10~15分の温度を維持する)、次に78~80度(文字通り3~5分)。
    • そして調理の最終段階は100度の温度(調理時間が25~35分かかる)になるでしょう。
    • すべてのステップを渡した後、くさびを20度に冷却してください。
  2. 次のステップは皿の調製になります。 100 mlを服用します。暖かい麦汁と酵母を加える。発酵プロセスは約3~4日続く。
  3. さて、最後に、最終段階 - 蒸留と主張。砂糖やフルーツブラガのようなチャンスウイスキー。そしてもちろん、プロセスの完了 - オークのバレルの抜粋。飲料の総色と香りは、代わりに長さに依存します。

調理技術を観察し、あなたはショッピングバージョンとは変わらない優れたシングルビームウイスキーを得るでしょう。

食塩水のウイスキーの視覚的な例でビデオを見ることを提供します。

アイルランド語の

緑の麦芽のように手元にある商品がある場合は、家庭の状態でウイスキーの寺院を自分で自分の寺院にすることはあまり難しくないでしょう。以前のレシピとの唯一の違いは何でしょう 主成分は肉挽き器を通してスキップされなければならない (そして製造方法では、飲料穀物は断らない)。

次に、アイリッシュスモーキーウイスキーを調理するプロセスについての詳細な物語を持つビジュアルビデオ:

アメリカのライ。

ライ麦ウィスキーのメインメーカーはアメリカとカナダです 。調製方法も十分に簡単です。だから、すべてを順番に考えてください、あなたは必要になるでしょう:

  • 7.5リットルの水。
  • 1.5kg粉砕ライ麦。
  • ドライライ麦麦芽450g。
  • 450gの緑のライ麦麦芽。
  • 酵母100g;
  • 1 ppmamyans(酵素A);
  • ヨーグルトのZakvaska(3-4 ch。L)。

準備はいくつかの段階に分けられます :

  1. 麦芽を引き離し、水中に穀物を引き離し、70度前に予熱しました。
  2. 1時間、65~68度の温度を維持します。
  3. 酵素Aを添加し、65度の温度を維持し、パンの内容物を攪拌する。
  4. 30度まで冷却し、酵母とサワードウを追加します。
  5. 密封タンクで暖かさで3日間去ります(Brodyを作り出す)。
  6. 歪み、30%を要塞に歪めます。
  7. 蒸留物を25~30°まで分割し、分離と区別します。
  8. オークの樽や燃やされたオークのチップの上に主張する。

ドリンクの品種の中で、ジャックダニールウイスキーは特別なレシピを準備しています。準備ができたウイスキーは、コーン留出物で構成されています。フィルタリングのプロセスは、フィルタリングプロセスの特別な味です - ドリンクはカエデの木の角を通して繰り返し運転されています。

オークチップのウォッカ(モゴン、アルコール)から

まず始めると、このようにして準備されたウィスキーはその味の中でははるかに離れているのを見たいです。プロセスであなたは必要になるでしょう:

  • パン(3リットルの量);
  • アルコール(モンソン、ウォッカ);
  • オークの樹皮(3-4大型スプーン);
  • 木炭50g。
  • 小さなプルーン(代替案は倉庫として機能することができます)。

  1. コンテナを準備し、オークの樹皮、プルーン、石炭で埋めます。
  2. 沸騰させた水で注ぐ。
  3. 含有量を十分に攪拌するアルコール(ウォッカ、モンソン)の容器に注ぐ。
  4. ふたをしっかりと閉めて4~6ヶ月間去る(あなたが十分な忍耐力を持っているならば - 最大10-12ヶ月の期間を増やす)。
  5. 露光期間が切れると、飲み物を絞り込む(2回缶)。

ヒント! あなたが調理を始める前に、オークチップをホイルに包み、オーブンに3時間射出します。

次に、ホームでオークチップ上の注入されたモンソンからウイスキーの準備のための別のレシピを持つビジュアルビデオ:

濃縮物から

Malt ExtractとDextroseに基づいてブラガを作るためのレシピは非常に簡単です。

ブラガのための材料 :

  • 18リットルの水。
  • ウイスキーのための2.5 kgの麦芽濃縮物。
  • 3kgのデキストロース。
  • ウイスキーのための65gの酵母。

  1. 発酵容器に12リットルの水を注ぎます。
  2. さらに3リットルが60度の温度まで加熱し、濃縮物を溶解して発酵容器に加える。
  3. そこにデキストロースを送ってください、即座に溶けます。
  4. 残りの3リットルの水を熱して最後に容器を添加して28~32度の温度を得る。
  5. 酵母を徹底的に加える。
  6. 静電容量を水療法で蓋で閉じ、ブラガの準備が待っています(少なくとも10日待ちます)。
  7. 2回追放するために、準備ができているブラウンが必要です。
  8. 蒸留の終わりに、蒸留物を40~42度まで溶かし、オークバレルに送ります。

次に、自宅の集中力からウイスキーを調理するプロセスでビジュアルビデオを見ることをお勧めします。

コムギやトウモロコシから備えることは可能ですか?

この質問に対する答えは明らかです - 確かに可能! トウモロコシからは素晴らしいボルボンになります 。そして小麦、順番に、同じ穀物製品、そしてライ麦はそれから優秀な穀物ウイスキーを作ることができます。

あなた自身の手で製品を作る方法は?

  • 酵母を選ぶために慎重に扱います。キャンプと肘酵母は完璧です。
  • 水。調理する前に、その日中に水を守らなければなりません。
  • 良好で高品質のモンシン装置は、元の味の近似に寄与します。

成果の味が良くて柔らかくすることになる微妙な微妙さとニュアンスがたくさんあります。それらをチェックして実際に申し込みます。

SELOD SELECTION

ために 自宅でウイスキーを調理するには、キャラメル(Caramel MaltとMelanoidan Malt)の両方を使用しています。 。あなたはまた、きれいな薄い大麦醸造所の麦芽、タイプ "PILSENS"と組み合わせた洪水の両方を取ります。

また、麦芽を自分で準備することができます。純粋な穀物を使って、ゴミがかかります。

  1. 必要な量を容器に入れて水で埋めます。
  2. すべてを6~7時間残してから水を排水し、再び穀物をよくすすいだ。
  3. パレット全体を3~4 cm以下の層で広げる。
  4. 日中2~3時間ごとに穀物をかき混ぜる。
  5. その後、湿った綿の布で覆い、15~20度の温度で室内に残します。毎日布を湿らせてください。
  6. 延長の3日目に、温度を23~25度に増やします。
  7. 停滞と発汗のプロセスが始まっていないように定期的に穀物を回します。
  8. 完成した芽は、粒子自体のサイズを1時間半の大きさを超えていなければなりません。

次に、あなた自身の手で麦芽の準備についての視覚的なビデオ:

push push

麦芽生産技術は必然的に拭き取りを含む 。主な基準は温度体制です。

  1. 麦芽を作成するには70~71度まで水を加熱します。
  2. 温度を加えた後は66~68度まで低下するはずです。
  3. この温度を1時間維持し、容器の内容物を攪拌する必要がある。
  4. 次に、一時停止のストロークをさらに30分間保持します。
  5. お湯を使ってフラッシュします。
    • 最初の段階は71-72度です。
    • 2つ目は81~82度です。
  6. 33度まで冷やす。

次に、あなた自身の手で麦芽を研削することについてのビデオ:

ブラガの発酵

発酵は高温で通過するべきです 。それは33度、そして将来、28~29度の範囲で維持することを始めるべきです。この方法の課題は、7~10%のアルコール含有量で麦汁を得ることである。

不足

ラクトバクテリアを使用すると、楽しい予期せぬおいしい趣味で飲み物を追加できます。発酵プロセスの最後にそれらを麦汁に加えます(15~20時間)。その結果、特徴的な乳臭が現れるはずです。

蒸留

このプロセスが2段階で行われることをすでに知っています。

  1. 最初の蒸留 それは、ジェット中のアルコール含有量が25~30%の点まで行われる。
  2. 第二の蒸留 3つの画分を選択してください。頭、心と尾。
    • 頭:ブラガの各1リットルから1杯 - ピットのこの部分。
    • 次の段階で、心臓はジェット中の52~72%のアルコールの範囲で選択されます。
    • 基本的に、選択は60%で停止され、その後受信容量が変化し、尾の選択が始まります。テール画分は乾燥度に絞り、ジェット内のアルコールのほぼ1%まで絞ります - それは次のものです。

露出と精製

露出ウイスキーはすでに全体の科学です。チェックルールがあります このスコットランドのウイスキーは少なくとも3年間開催されるべきです。 バッティングに使用される予定のモルトウイスキーは、5~20歳になります。

最も一般的な期限 - 5-6と10-12年(多様性に応じて)。

OAKの各タイプは、使用前に検討する必要がある独自の特性を持っています。貯蔵およびアルコールへの曝露を目的としたすべてのオークバレルは火で扱わなければなりません。飲料の風味は焼成の程度によって異なります。

  • やけどが弱い場合 それから飲み物はココナッツシート、バニラ、ナットを備えています。
  • 平均程度 最も一般的なレシピを使用している場合でも、コーヒーアロマでスパイシーな飲み物を手に入れることができます。
  • А 強火 煙、マスカット、ドライフルーツのメモを加える。

参照! 手元にある15~50リットルのバレルを持つことで、6ヶ月間で非常に高品質の製品を入手できます。

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水泳

入浴は2種類のウイスキーの混合です :麦芽と穀物。得られた飲み物はブレンドウイスキー(混合ウィスキー)と呼ばれます。

大麦や穀物のアルコールは少なくとも3年間耐えられなければなりません。そのようなアルコールの曝露は10~12年かかります。この組成物は、飲料が完全に混合された後にのみボトルにこぼれ、均質な味を得るだろう。

バレル内のすべてを混ぜて6~12ヶ月間取り外します(あなたの好みに応じて、この期間はより大きい側でもより小さな面の両方に異なる場合があります)。

純粋な形やカクテルの組成で飲む方法

この飲み物の多くの愛好家はそれを純粋な形で好まれています。 いくつかの洗練された規則があります :

  • ウイスキーを使用する前に、それは18~20度まで冷却する価値があります。それ以上ではない、そうでなければあなたはすべての味の色域を失う危険性があります。
  • ウイスキーは小さいスピットで飲みます。まず香りを見積もり、その後数秒は口の中に飲み物を保持し、後味が強化されます。
  • 複製プロセス自体は、会社の精神的な雰囲気を喜ばせ、促進する必要があります。
  • この飲み物はバウンスではありません。たとえば葉巻と組み合わせることは慣習です。

ウイスキーが多くの美しいカクテルの根底にあることを忘れないでください。

ドライマンハッタン

彼の料理のためにあなたは必要になるでしょう :

  • ウイスキー(20ml)。
  • アプリコットとオレンジジュース(20ml)。
  • カクテルチェリー。
  1. ジュースとウイスキーはシェーカーで混合されています。
  2. 完成した飲み物をガラスに注ぎ、チェリーを飾ります。

カクテルマンハッタンを準備するための別のオプションについての次のビデオ:

アップルウィスキー

優れたさわやかなカクテル - アップルウイスキーのもう一つの選択肢があります。

  • アイルランドの品種のウイスキーは50mlです。
  • アップルジュース - 150ml。
  • シナモン - 5 g;
  • 新鮮なリンゴ - 30 g。
  • アイスキューブ - 200.
  1. 氷はガラス、アルコールとジュースに注がれた。
  2. 全てスプーンで撹拌した。
  3. 泡の形のシナモンスティックとフルーツスライスが装飾に適用されます。

美容の製品

確かにあなたは「ウィスキー腫脹」という用語について繰り返し聞いたことがあります。これは、油を含浸させたシートで体のスワッドリングを含む化粧品手順です。セッション中の特別な温度体制のおかげで、代謝プロセスは体内で発売されます。この手順:

  • 皮膚の美容欠陥を排除します。
  • 布地から余分な水分を取り除きます。
  • 減量を促進します。

その名前にもかかわらず、この手順は硬い飲み物とは関係ありません。化粧品における「ウイスキー」という用語は、特別な手段(ローションおよび油)を含浸されているシートをスルーするプロセスによって示される。

この記事には、自宅でのウイスキーの準備に関する実用的なアドバイスと知識が含まれています。資料はあなたにとって役立ちます、そして結果は体だけでなく魂も暖かくなるでしょう!

自宅では、ウイスキーは可能であるだけでなく調理する必要があります。それが難しくて長いことがあなたにそう思われるならば、これはかなり真実ではありません。本当に長く複雑な方法があります。それで、アイルランドとスコットランドのウイスキ部のウイスキーを準備します。粒子自体の発芽過程、その製造、発酵および蒸留はかなりの時間を占める。そして飲み物は少なくとも12年間樽で休んでいます。誰もがそんなに耐える準備ができていない... 2週間で超高速な方法があります。そしてMegaskostがあります - 20分間。この記事では、ウイスキーを準備するためのほとんどすべての方法を見ます。いくつか、特に複雑で、簡単にリストします。そして私達はより詳細に滞在します。

ウイスキーはどのようにクラシックアイルランドとスコットランドのWhiskeishで作るのですか

それで、アイルランドとスコットランドのウィスキーにウイスキーを調理する

私たちは主要な段階に滞在しましょう。スコットランドやアイルランドと同様に家でやることが不可能であると思われる場合は、間違っています。すべての段階は、通常の機器を使用して繰り返します。

  1. 麦芽を切る。この段階はスキップされ、すでに準備ができている麦芽を購入することができます。しかし、私たちは本当のウイスキズフィッシュのようにすべてをすることにしました、私たちは大麦や他の穀物文化を買います。それはあなたが最後に取得したいのかによって異なります。古典的なウイスキーは大麦からのみ準備されています。バーボンはトウモロコシの少なくとも半分を含んでいる必要があります。いくつかの品種はライ、コムギから調製されています。選択はあなた次第です。全ての穀物は等しく準備されています。慎重に動かし、洗浄し、発芽のために水で注いだ。この段階は酵素に含まれるデンプンデンプンが酵母で発酵される単純な糖に含まれる酵素を活性化します。ここでは、時間内にプロセスを停止する必要があります。通常、根が長さ1cmの長さに達すると。グリーン麦芽を準備する方法の詳細な記事があります。
  2. 乾燥した麦芽。今麦芽は乾燥しなければなりません。いくつかのスコットランドのウィスカークルスはそれを泥炭煙の上に作ります。それからウイスキーはかわいい喫煙香りを獲得します。
  3. ムルトを研削する。麦芽は芽や根から清掃され、大きな小麦粉の状態に粉砕されます。
  4. 麦芽を引っ張る。研削粒子を水で注ぎ、数段階で加熱した。通常3~4人がありますが、時には1に減らすことがあります。すべてが一定の攪拌で起こります。主な手順最初の40℃は、小麦粉と水の混合物と水の混合物、55c - タンパク質切断、60-70 - 沈殿(砂糖中のデンプンの形質転換)です。プロセスの終わりに、ブラガを25~30秒に迅速に冷却することは非常に重要です、そうでなければ外来微生物はすぐに麦汁を台無しにするでしょう。
  5. 発酵。吸引アルコール酵母を麦汁に添加し、発酵のために残します。 3-5日とブラガは準備ができています。
  6. 蒸留。典型的には、ブラガの最終的な最終的なものは2回蒸留される。宝屋はそれほど低くなります。ほとんど決して - 1回。第1の蒸留後、約20%の強度を有する生が得られる。 2回目の後 - 65~75%。古典的なWhiskefsでは銅の香りが使われています。現代ではステンレス鋼装置があります。各蒸留キューブは個人であり、その形は飲み物に影響を与えます。したがって、古い植物は個々の味を維持するために彼ら自身のスキームにアランビックを作ります。
  7. 樽の暴露この段階は飲み物の最終味を形成します。それはすべてに影響を与えます:露出期間、ゴミ、木製品種、以前に収容された焙煎レベル。ウイスキーのために伝統的に樽の下から樽を使っています。多くの製造業者は個性を保つために特定のワイナリーから樽を買う。一般的に、これは高価な喜びです、ウィスカーはバレルが崩壊し始めるまで後者までそれらを使用します。保存するために、彼らはバーボンの近くから樽を買います。ビンテージウイスキーのために - ワイン、ポートまたはローマの下から。安く新しい樽を使うために。平均暴露時間は3~8年です。バレルに30以上を費やした高価な品種があります。抜粋の過程で、ウイスキーはクリアされ、木の風味、タンニンで飽和し、最終色になります。
  8. 濾過、着色、打撃、瓶詰め。露光の終わりに、飲料は膜フィルターを通して濾過される。時にはウイスキーがサドウターで着色されています。これはドリンクの着色方法の唯一の解決方法です。次に、必要に応じて浴槽を希釈して瓶詰めする

あなたが長く、かなり複雑なプロセスを見ることができるので、自宅では実際に実現可能です。いずれのステップを単純化または縮小することもできます。たとえば、完成した麦芽を購入し、発芽に迷惑をかけないでください。バレルには耐えられないが、オークのチップで飲み物を主張する。またはMalt Extractからウイスキーを作る。

Malt Extractからウイスキーを準備する方法。

麦芽の準備の最長と困難な段階、その粉砕およびグラウトはすでに作られています。完成した麦汁からの高温および圧力の影響下での製造において、液体は最大に除去される。その結果、麦芽抽出物が得られる - キャラメル様質量。それは気密に包装されており、販売や生産のために行きます。これは完全に天然の製品であり、防腐剤はそれに追加されません。これは、このような不快な習慣を持つので、麦芽抽出物がかなり低い温度で保管して輸送することをお勧めします。

  1. あなたは麦芽抽出物を取得し、パッケージの指示に従って水でそれを復元します。発酵麦汁の準備をしなさい。
  2. 酵母を入れた後。ウイスキーのために特別なことをお勧めします。それらは穀物ブラジャー用に設計されており、優れた結果を示しています。 3-5日、あなたはブラガの蒸留の準備ができています。
  3. 次に二重蒸留を行う必要があります。最初のアルコールの後、生はきれいにしてうれしいです。 2番目の蒸留は頭と尾の選択を渡します。中央分率は通常65%の要塞によって得られる。特に大胆な静脈が完成したアルコールに香りのための小さな尾を添加する。ここで主なものはそれを過剰にすることではなく、素朴な噴火を得ることはできません...
  4. バレルでの露出 - プロセスは速くはありません。 3~9ヶ月待つのに十分な忍耐がある場合(そのような用語の10リットルまでの小さなボリュームのために十分な少量のために)、それから大胆に樽の中でアルコールを注ぐ。主なものは適切に準備することです。飲み物は古典的なウイスキフのように味と香りを獲得します。天使たちが飲料10~20%の飲料を服用することができます。あなたがイマチティブであるか、あなたが待つ時間がないならば、それからオークのチップの飲み物を主張します。さまざまな種類があります:焙煎の程度、形、木製品種。あなたの味と実験に選ぶ。週から月までガラス瓶の中のチップの中のアルコールに耐える。
  5. ボトルでウイスキーをフィルタリングして注ぐ。あなたの飲み物は最高のものであり、ダイヤモンドがまともなカットを持っている必要があるので、きれいにしてください。数週間をリラックスさせるために飲み物を与え、あなたは味わえることができます。

その結果、わずか2週間でMalt Extractから非常に良い家のウイスキーがあります。利点の効果:すぐに不要な問題がありません。マイナス1:あなたは販売中の人々の麦芽抽出物の選択を制限しました。しかし、範囲はかなり大きいので、スーパースモークやピートに加えて、あらゆる味ごとに見つけることができます。

既製のDivertillatsを見ることをお勧めします。それはあなたがウイスキーを準備するために必要なものすべてを含みます。そしてかなり大きな品揃えの味:クリーム、ライ・カナダの、トウモロコシ、小麦、セミロシシンからの古典的なスコットランドまたはアイルランドのウイスキー。

ウイスキーを調理する方法

記事の始めに約束されたように、私は飲み物を作るための超高速な方法を説明します。多分誰かがスポーツではないと言うでしょう...私は知らない、結果は優秀、味、香り - スーパーです。時間は20分に費やした。だから、なぜ。人生の権利を持つ選択肢。風味のあるエチュット添加剤の助けを借りて、普通の砂糖モンソンまたはウォッカはウイスキーに変わります。ここで説明されているVAD Etolを詳細に使用する方法。

私は自宅でウイスキーを準備するための可能な方法を説明しようとしました。試してみてください、そしてあなたは間違いなく解決するでしょう!

この資料では、アイルランドやスコットランドで使用されている古典的な技術でウイスキーを作る方法を教えてくれます。レシピは通常のモンソンを大幅に彷彿とさせますが、別のステップが追加されます - オーク材の木を主張します。これは6ヶ月以上続く。不可能な前に良い飲み物を手に入れよう。長い準備をしたくない人は、素早いウイスキーレシピを提供できます。アルコールを40~50度の要塞に溶かし、7-10日のオークのおがくずを主張するのに十分です(味が整理する、フィルター)。以前はおがくずを準備する必要があります。煎じ薬を注ぐために、煎じ薬を排出するために1時間、冷たい水を注ぐ。アルコールの代わりに、職人は普通のウォッカやモンソンを使用しています。当然のことながら、アルコールはリアルテープに似ているだけでなく、最低限の時間と強さを費やします。

自家製ウイスキーをスコットランドまたはアイルランドのオリジナルのように見えるようにするために、あなたは長い道のりを通過しなければなりませんが、その結果は費やされる力の価値があります。

材料:

  • 大麦のMalt - 8 kg。
  • 水 - 32リットル。
  • 酵母 - プレスまたは50グラムの乾燥の300グラム。

大麦から、それは最高品質であるシングルビームウイスキーを見ます。しかし、あなたは2つまたは3つのコンポーネントの飲み物をすることができ、さまざまな種類の麦芽を混ぜることができます。たとえば、大麦、ライ、トウモロコシや小麦です。成分の総割合は変わりません。

麦芽は家で伸びるか、専門店で獲得されます。原材料の起源は根本的な重要性を持っていません。水質に注意を払うことをお勧めします。ばねまたは水は理想的であり、洗浄フィルターを通過したが、逆浸透なしに。沸騰させることは不可能です!

注意!温度計を遵守せずに温度計を必要としており、「目の上の麦汁の温度を測定してください」とは起こりません。

ホームテンプルクッキングテクノロジー

麦芽を大きな粉砕機の状態にワニスし、穀物の木の粒子を残します。なぜなら、それは小麦粉を持っているべきです。小片に穀物を破ることだけが必要です。ウイスキーのための麦芽の正しい研削は写真に描かれています。地面麦芽が購入された場合(新人のための最適な選択肢)、この段階はスキップすることです。

右挽き
右挽き

2.ストーブ上に水を70℃の温度に水と共に有する大型の金属容器

3.木製のビーターやスティックで絶えず攪拌しながら、ゆっくりと眠りに落ちる。塊のない均質な混合物があるべきです。

4.麦汁を65℃の温度(非常に重要)にし、蓋をしっかりと閉じ、安定した温度(プラスマイナス2~3度)を90分間維持し、10~15分ごとにチェックおよび撹拌します。温度体制を遵守するために、小さな火の中で容器を定期的に温めるのに十分です。プロセスの終わりに、麦汁の上部が点灯し、お粥は底に落ちます。

温度の影響下で、麦汁の重力は始まります - 砂糖とデキストリン(可溶性物質)上の澱粉の分裂。その後、発酵中、酵母はアルコール上で砂糖を処理する。

注意!サスタ沈殿は61~72℃の温度範囲でのみ起こり、他のすべての場合において、プロセスは再開の可能性なしに停止する。

5.カバーを皿で取り外し、冷たい水浴を入れてください。できるだけ早く最大25℃の内容物を冷却します。高速冷却は、第三者の微生物が栄養培地に乗算することを許可しないため、皿を防ぎます。

6.パッケージの指示に従って酵母を希釈する。

7.発酵容器の麦汁を注ぎ、酵母を加え、混合します。

8.容器を18~25℃の温度で暗室に移すために、油圧機械を取り付けます。

9.原料の品質に応じて、酵母活性と発酵温度は3~15日間続きます。この間、1日に水シャッターを取り除き、ブラガをきれいな手や木の棒で混ぜる必要があります。

1~2日の防水性が気泡を許しない場合、それは光と苦味(甘さが感じない)になり、次のステップに移動することができます。

ブラガーを仕上げました
ブラガーを仕上げました

10.ブラガを丁寧に排出するために蒸留キューブにパージして、蒸留プロセスで燃焼することができる破砕(麦芽の可溶性部分)を分離し、ウイスキーを苦くさせます。

得られたブラガをモンソンに注ぎます。最初の蒸留中は、画分(「頭」、「本体」、「尾」に出口を共有しないようにします。蒸留要塞が38度未満の流れに落ちたときに完了するための選択。

約5~6リットルの大麦モンスホイン要塞40度。出力はMALTの抽出、ITデンプン内のコンテンツの割合によって異なります。抽出度が高いほど良い。

オオムギは最初の蒸留を蒸留します
オオムギは最初の蒸留を蒸留します

12.要塞を測定し、純粋なアルコールの量を決定します。最大20%までの水で蒸留物を希釈し、再蒸留します。別の容器に融合する純アルコールの量からの出口の最初の12%。この「頭」は有害物質を含む分数です。彼女は自家製ウイスキーの味を台無しにし、健康にとって危険です。

さらに「本体」を集める - 主要な割合。出力強度が45度を下回ると選択を停止します。その結果、3~4リットルの完成品が得られる。

あなたが望むならば、あなたは第二の蒸留を行うことができ、第2の場合のように、フラクションの出力を分数分離することができます(頭部分の選択は2~3%です)。これは蒸留物の品質を向上させますが、面倒です。

13.オークの上の穀物のムンソンを主張する時間。 2つのオプションが可能です。 1つ目は、オークバレルを購入し、蒸留物を注ぐこと、そして少なくとも6ヶ月の地下室に耐えます。 2つ目はオークのペグを使うことです。バレルが好ましいが、農場ではそのような容器は依然として珍しいことであるので、オークスパイクでウィスキーを代表する技術を検討する。

木材は30~35 cmのバレル直径を有する適切である(オーク毎年50歳)。樹皮、おがくず、チップはあまりにも多くの日焼け物質を含み、ウイスキーのタフの味を作る、それではそれほど合いません。

オークハードウェアは5~8 mmの厚さのピースに分割されています。 PEGの長さは、選択された缶または他のガラス容器に配置する必要があります。煎じ薬を排水するのに10分後、沸騰水で木を注ぎ、冷水で30分間浸し、次いで太陽の下で乾かします。荷物に折りたたみ、抜け出し(それぞれ10~15個)、注ぐ45~50度に希釈した。それからカバーをしっかりと閉めて、6~12ヶ月間地下室に入れます。長い露出は味を改善します。

6ヶ月後の主張
6ヶ月後の主張

14.完成した家のウイスキーをいくつかのガーゼの層を通して、収納のためにボトルに注ぎ、そしてコルクをしっかりと閉める。

1年の露出の後
1年の露出の後

飲み物の準備ができて、試飲を始めることができます。

尊敬 アルコパン。

注意! 過度のアルコール消費はあなたの健康に有害です。

そのような飲み物からウイスキーとしての通常のモンシンは、少量、すなわち使用されている原料と長期露光によって区別されます。ウイスキーはしばしばオークの樽で維持されます。砂糖の代わりに飲料を製造することによって、原則として、穀物。それはあなたが家でウイスキーを調理することができることに注目する価値があり、たくさんのレシピがあります。基本的な準備レシピがレビューに提示されます。

助言

もちろん、家の状態で作られたウイスキーは、ロング露光が長いため、ロングエクスポージャーとオークバレルがありますが、最も重要なことには、家で実行するための非現実的な調理技術が使用されています。

ウイスキーの最も類似の味のためには、調製の中で小麦からモンチンを使用することが必要です。残念ながら、すべての地域がそのようなモンシンを使う機会があるわけではありません。それは砂糖製品と交換することができます。それを代表する工程の前に、それは徹底的に掃除される必要があるので、海上油は最終製品を損なわなかった。

最良の精製方法は二重蒸留である。そのような洗浄の後、色は茶色、光、しかし黄色い色合いで多分します。ホームウイスキーを作成するために、OAKエキスが使用され、それは迅速かつ安価に飲み物を放置するのを助けることができます。

より長い家庭用アルコールが実行されますが、製品が最後に判明します。

最初の準備レシピ

多くの人が有名なブランドからのホイスキーを抱きしめているのは多くの人が知っているかもしれません。そのような偽物を準備するには、次のように使用する必要があります。

  1. モンシン(45%) - 3L。
  2. オークバーク - 3 TBSP。
  3. チャコール - 50 Gr。
  4. クラガ - 8個。

オークの退屈は森の中で見つけることができますか、薬局で購入することができますが、石炭は独立してオークまたはフルーツの岩を燃やす。ちなみに、石炭のための木材の選択は味に依存しているかもしれませんが、この場合は任意の種と価値がそれを持っていません。

飲料を調理する方法は以下の通りです。

  1. 最初に、必要に応じて、モンシンはその要塞が45%となるように希釈されます。主なことは最初にそれをすることです、ウイスキーを希釈するとき、それはその品質を失うでしょう。
  2. さらに、ほこりの状態に石炭を徹底的に切り刻む必要があるため、樹皮も浅くする必要があります。
  3. 今、Coaraguaおよび他の成分が調理された容器に積み重ねられ、次いでアルコールが注がれ、1.5リットルの量で注がれる。
  4. 全ての生成物が完全に撹拌されるとき、モンシンの残留物が供給される。
  5. 穴の中で、充填後、滞在する場所がないはずです。次に、静電容量を覆い室に2週間蓋で覆う。それはより長いよりもっと良い規則を思い出す価値があります。
  6. 指定された期間後、飲料を濾過して使用することができる。

あなたが見ることができるように、ウイスキーの模倣は難しくありませんが、いくつかの機能を考慮に入れる必要があります。

第二調理レシピ

この準備方法はもっと困難に見えますが、最後には非常に価値のある飲み物を解決します。クッキングのためにオークの木、そして50から65%の範囲の要塞を持つモンソンと同様にモネンシン。これを作成する技術:

  1. まず、オークの小片からのレールが作られています。使用された銀行は、その幅と同様にビレットと同様であるべきであり、長さはタンクの高さの約75%を取るほうがよい。
  2. ウッドピースは箔と炒め、オーブンに揚げる必要があり、温度は異なります、それはすべて最終香りに依存します。最大120度を使用すると、ウイスキーはオークの樹皮の香りがします。 150度まで持ち上げるときは、顕著なオーク味が現れます。木が205度で揚げられている場合、バニラの香りは270度のスモーキーノートで、270度で、270度の香料で現れます。
  3. 完成した木はまだ屋外の火の上で燃やされることができます。
  4. 一般に、ワークピースはバンク内に積み重ねられている、1つの3リットルの容器は2から4のブランクであるべきです。その後、モンシンと容器は閉じます。

露出は約4ヶ月間、涼しい場所で行われます。そのようなレシピのために年間を通してウイスキーに耐えることをお勧めします。

オークのチップのレシピ

非常にずっと前に、アイルランドとスコットランド人はウイスキーを使用し、患者の治療のための特別なレシピのためにそれを準備しました。人々はアルコールが好きで、彼らは彼らの病気をより頻繁に飲むために彼らの病気を発明し始めました。数年後、ウイスキーは大量に生産し始め、生産は流れに供給されました。製造技術はモンソンと固有のものであるので、ウイスキーは自宅でしばしば行われます。このレシピについては、上記の(二重蒸留およびコムギから)、およびオークが覆われたように、高品質のモンソンが必要である。

ブランクを作製し、次いでピンチを洗浄し、それを水中で1日目に残しますが、24時間、水は常に変化する必要があります。次にソーダは、このレシピのために2 TBSPを使用する必要があります。 10Lの液体。 SODA SOD SODでは、チップはさらに6時間浸されています。その後、水は合流し、木材を普通の水の下で洗浄する。

次の技術ステップは木の結婚になるでしょう。これを行うには、チップを汽船に入れる必要があり、すべてを数時間残します。オークチップが解決されると、一日を通してそれを乾かす必要があります、あなたは直接の太陽光線や電子レンジを使うことができます。マイクロ波の乾燥は2時間であり、オーブンを使用している場合は6時間かかります。さらに、それはグリルを乾燥させるために使用することができます、そしてウイスキーは燻製ノートを持つでしょう。

木の調製後、石膏に沈み込み、60日間耐える必要があります。主張を期待する時間がない場合は、他のレシピを使用することをお勧めします。

クラゴイとレシピ

そのようなレシピのウイスキーは15日間準備するので、私たちは長いアルコールを期待する必要はありません。あなたが必要とする料理のために:

  1. モンシン(40~45%) - 5リットル。
  2. 骨を持つクラガ - 750 Gr。
  3. オークの樹皮。
  4. Kerside Corners - 50 Gr。

調理方法は簡単です。

  1. すべての成分を調製した容器に入れ、モンソンを注ぐ必要があります。
  2. 一週間の代わりに、しゃがみを取り、それを小さな立方体に切る必要があります、それはより楽しい味を得ることができます。
  3. もう1週間が経過すると、このためにガーゼとウールを使って飲み物を歪める必要があります。

骨の骨のために、ウイスキーはアーモンドの風味となるでしょう。味を強化する必要がある場合は、ウイスキーは約1ヶ月に耐えます。倉木に加えて、あなたはまだ他の果物や果実など、クランベリー、レーズン、ナシなどの製品を使用することができます。しかしクラガだけが卓越した繊細な味を与えることができます。チンチュアがアプリコットで行われている場合は、ウイスキーは苦くかなり鋭くなることがあります。

さらに、クラガはウイスキーに保存されている多くの有用な特性を持っています。倉木に含まれるペクチンは体からの放射線を除去することができ、そしてまた重金属を派生させることができます。

大麦麦芽のレシピ

大麦は自分自身に成長することができますが、これの可能性がない場合は、購入も適しています。栽培が独立して行われた場合は、それを届けるか少し行く必要があります。店の大麦はまた炒め、次に二重フィルタリングと50%の要塞を有する6リットルのMogonで、250グラムの準備穀物を加える必要がある。次にアルコールを数日間放置し、蒸留を麦芽で行った。蒸留後、アルコールを所望の程度に希釈し、すなわち50およびオークからのチップを添加する。 2ヶ月間飲み物を主張する必要があります。したがって、ホームウイスキーの基礎を準備する。完璧に持ち込むためには、次の製品を追加する必要があります。

  1. モンシン(50%) - 6リットル。
  2. アップル乾燥 - 8ポール。
  3. スモークナシ - 8個。
  4. 杖砂糖 - 30g。
  5. オークまたはチップの樹皮。
  6. 液体煙(オプション) - ½TSP
  7. クラガ - 16個。

記載された成分を調製して徹底的に撹拌することに添加しなければならない。液体血管は暗い場所に残して2週間に耐える必要があります。時々、コンテナは揺れて推奨されます。 14日後、内容物が集中しているが、樹皮またはチップはアルコール中に残っている。これはまさに最終的な飲み物になるでしょう、これは最終的な露出のために2ヶ月間使用する前に残さなければなりません。時間がある場合は、ウイスキーの品質が向上したため、露出を延長できます。

シャーリでオークのおがくずのレシピ

この種のホームウイスキーの準備のために、オークからの熊手があなた自身をおがくずに変える必要があるところに並ぶでしょう。ウイスキーを準備する前に、おがくずを沸騰水に浸し、水が完全に冷えられるまで待ちます。さらに、水を洗浄し、新しい沸騰水を注ぎます。同様の方法が3回繰り返され、それはあなたが日焼け物質を殺すことを可能にするが、手順が実行されない場合、アルコールは木の鮮明な味になるであろう。

おがくずを準備した後、彼らは要塞が50から80度まで変化する可能性があるモンシンを注ぐ必要があります。同様のレシピの弱アルコールは合いません。おがくずの湾、あなたは4ヶ月間滞在する必要があります、そしてベースが準備されているとき、アルコールはその心地よい消費の可能性にされます。改善のためには、モゴンのリットル、そしてウォッカのリットルに1リットルのシェリーを追加する必要があります。液体の中ではリヤパンの小片を置き、キログラムの砂糖を注ぎ、冷蔵キャビネットに10日間ウイスキーを残します。指定された時間の後、それは綿とガーゼを使ってひずみである必要があります。

コントラストを付与するには、Caramel Syrupを使用する必要があります。簡単に行われます。 50グラムの砂糖を皿の上に置き、その完全な融解、ならびに茶色の形成前に加熱される。完成したキャラメルはウイスキーでシフトされています。そのようなレシピは有害なコレステロールを除去し、そしてまた消化プロセスを改善するかもしれないので有用な品質を有する。このウイスキーは風邪を治療するために使用することができます。

オークの樽のレシピ

このレシピは、バレルの存在と同様に、多くの時間、労力、努力を必要とします。調理のためにあなたは以下の成分が必要です:

  1. コーングレイン - 8 kg。
  2. 小麦粉 - 1 kg。
  3. Zlak Barley - 7 kg。
  4. 酵母 - 100 Gr。

ウィスキーの準備は、以下の行動に従って行われる。

  1. それは粉末にコーンをチョッキングし、それを小麦粉で撹拌し、そして容器に50リットルに移動する。
  2. さらに、水は容器に流れ込み、遅い熱で5時間調理する必要があるでしょう。
  3. 完成した液体は毛布を回転させ、最大30度まで冷やすべきものを残します。
  4. 次に酵母と麦芽を添加します。攪拌した後、成分は発酵を開始するために残される。ブラガが発酵期間を終了するとすぐに、あなたはウイスキーのための基本を準備し始めることができます、あなたは二重蒸留をする必要があるでしょう。
  5. バレルを自分自身を注ぐ前に、木炭があるフィルターを通してそれをスキップする必要があります。このような濾過方法のために、石炭は粉砕され、2週間のアルコール中にアルコール中に降下され、毎日液体がぼろぼろになる必要があるので、石炭はより有害な物質を吸収する。
  6. 濾過後、モンチンを濾過し、オークのバレルに注いだ。バレルでは、アルコールは1年のままになるはずです。

1年後、美しい味と香りが美しい味と香りがあります。この調理技術は、それらの特性のこのウイスキーと非常によく似ています。提示されたレシピの残りの部分はそれを模倣するだけですが、それらは完璧からはかけ離れています。

自宅のプロセスでウイスキーを作る方法

  • 酵母を選ぶために慎重に扱います。キャンプと肘酵母は完璧です。
  • 水。調理する前に、その日中に水を守らなければなりません。
  • 良好で高品質のモンシン装置は、元の味の近似に寄与します。

SELOD SELECTION

自宅でウイスキーを調理するためには、キャラメル(カラメル麦芽とメラノイデンの麦芽)の両方が使用されています。あなたはまた、「PILSENS」と組み合わせた洪水のような清潔な大麦醸造所麦芽の両方を取ります。

また、麦芽を自分で準備することができます。純粋な穀物を使って、ゴミがかかります。

  1. 必要な量を容器に入れて水で埋めます。
  2. すべてを6~7時間残してから水を排水し、再び穀物をよくすすいだ。
  3. パレット全体を3~4 cm以下の層で広げる。
  4. 日中2~3時間ごとに穀物をかき混ぜる。
  5. その後、湿った綿の布で覆い、15~20度の温度で室内に残します。毎日布を湿らせてください。
  6. 延長の3日目に、温度を23~25度に増やします。
  7. 停滞と発汗のプロセスが始まっていないように定期的に穀物を回します。
  8. 完成した芽は、粒子自体のサイズを1時間半の大きさを超えていなければなりません。

コンポーネント:

  • 水 - 32L(フィルターまたはばねを通して精製され、煮沸されていない)、
  • 大麦のMalt - 8 kg(あなたはさまざまな種類のMaltとMixを取ります。総数は変わりません)
  • 押した酵母 - 300g(乾燥したら、50g)。

機器 - 温度計、モンサイン装置、アルコール計、ボトル、鍋から。

スコットランドのウイスキーを自宅にします。

  1. 大麦麦芽をクラッシュする。拡大研削。大きな穀物があるはずですが、小麦粉ではありません。私たちは麦芽の穀物を小片に壊しているようです。
  2. 水を70度の温度に加熱する。バルクメタルディッシュを使用してください。
  3. 常に木の棒でお湯を攪拌し、ゆっくりと麦芽をゆっくり落ちる。塊がないようにする必要があります。
  4. ヒートウェッジ65度の温度(これ以上、それほどない)。皿を蓋で覆い、火災を減らし、安定した温度を1時間半維持します。 2~3度の偏差が許可されています。温度制御のために、温度計を使用してください!
  5. ふたを取り除きます。崩壊した麦汁を25度にクリームします。
  6. 包装に関する推奨事項に従って酵母を希釈する。 Susloに追加してください。すべての発酵料理を見落としています。
  7. 容器を部屋に18~25度の温度で置きます。油圧を作ります。
  8. 摩擦は3-15日続く。そのような時間間隔の故障は、原材料の品質および酵母の活性に関連している。一日一回、水分出口を取り除き、容器の内容物を木の棒で混ぜる。
  9. ブラガの準備は麦汁の色と味によって決まります。それが苦いとなる。 1~2日の防水性は気泡を許容しない。
  10. コレクションを通して、完成したブラガを蒸留装置にオーバーフローします。溶解した粉砕機を動かす必要があります。
  11. 最初の蒸留中は、分数に分けないでください。留出物が38度を下回ると、生アルコールの選択が終了します。約5~6リットルのモンシン40度。
  12. 今、あなたは水50:50と再蒸留と一緒に蒸留物を希釈する必要があります。最初の割合は「頭」です - マージする。約100ml。彼らはホームウイスキーの味と品質を台無しにする有害な要素を含んでいます。
  13. メインフラクション - 「ボディ」を集めます。要塞が45度を下回ると、停止します。その結果、3-4リットルのホームウォッカが得られます。蒸留物の品質を向上させるために、分数の分離で別の蒸留を行うことができます。そしてあなたはこのように去ることができます。
  14. モンシンをオークバレルの内側に燃やした内部にオーバーフローし、半年の間地下室に移りました。それは好ましいが、するのが難しい。したがって、次の項目に進みます。
  15. 直径30~35センチメートルの直径を持つバレルの内側部分からオークペグを実行します(木の年齢は50歳)。地殻、おがくず、またはチップスはウイスキーに注入されています。 5~8ミリメートルのピッチを持つケン。それらは代表者コンテナに配置されるべきです。
  16. カブスはガラス料理(ボトル、ボトル)を渡ります。瓶の高さと5~8ミリメートルの厚さの0.7 ​​ - 約10~15個のガラス瓶。
  17. 蒸留物を埋め、45~50度まで希釈した。
  18. 地下室に見えて転送しました。

6-12ヶ月の主張。長い頑張って、ウイスキーの味は良くなります。既製の家の飲み物の株を貯蔵し、収納ボトルに注ぎます。

ドライフルーツとオークチップで

この自家製ウイスキーのレシピは液体煙を含みます。それはかなり少しですが、化学に反する人は、レシピに影響を与えないので煙を追加することはできません。

コンポーネント:

  • モンソン45° - 3 l。
  • クラガ - 8個。
  • 乾燥リンゴまたはスモークナシ - そのうち8ドル。
  • 杖砂糖 - 30g。
  • OAKチップ、最高温度でローストした - 8g。
  • オークの樹皮、沸騰した水に予め輝き、乾燥しました - 4g。
  • 液体スモーク - ½TSP.オプションです。

全ての固体成分を必要容量の容量に置き、アルコールで注がれ、糖が溶解するまで徹底的に撹拌する。暖かい暗い場所に14日間の間じゃがいって追いつくためにゆっくりと出荷しました。内容を持つコンテナがぼろぼろにする必要がある場合があります。その後、完成品は清掃されます。すべてのコンポーネントは、オークチップのほかに液体に戻って2ヶ月間に主張し続けます。

コンポーネントとコンポーネント

ウイスキーには麦芽が必要です。タスクに応じて、焙煎の微調整の程度が異なると考えられています。

大麦の麦芽のみを使って(それほど重要ではない、購入または独立して準備されていません)、あなたはシングルビームウイスキーを得るでしょう。そのような製品愛好家

しかし、麦芽のいくつかの種類のブレンドがあります。小麦、トウモロコシまたはライ麦が大麦に追加されています(Rye Whiskey)。

麦汁を作るために必要な水が必要です。それは望ましい - キー、秒針。しかし、それは逆浸透なしに家庭用フィルターによって適して浄化されています。

そして酵母なしではしないでください。

大麦の麦芽

まず第一に、あなたは麦芽をストックする必要があります。あなたが特別な店で追加の努力をしたくないならば。

さまざまな原材料で実験してください。未来のために出発してください。

しかし、それはあなた自身を調理するのは簡単です。これを行うには、4ヶ月前よりも早く組み立てられた高品質の穀物が必要ですが、手頃な価格の発芽を伴う年より年上はありません。

まず、100個の粒子を備えて濡らすことで発芽を確認してください。 90個以上の場合は、麦芽を作るのに適した穀物です。

穀物が発芽の要件を満たしていることを確認し、麦芽の創造に進みます。このプロセスは簡単ですが、注意と顕著性を必要とします。

  • 穀物を数回洗い流す。
  • 一晩浸して、ポップアップゴミを取り除きます。
  • ソーダやマンガンと消毒して再び洗い流す。
  • 発芽する。
  • ミートグラインダーに移動します。緑色の麦芽を入手してください。

オプションとして - 乾燥するには、建物のミキサーで苗を取り除きます。

オークの樹皮

オークの樽がすべてではないので、彼女が彼のポケットにいるのではなく、良いアウトレット - オークの樹皮の上にいないので。味を台無しにすることができるタンニンが多すぎるので、使用のために準備する。

当初、樹皮は粉砕し(薬局がすでに砕いて)、冷たい水で数時間充填します。それから - 沸騰させて乾かします。その後、使用してください。コルレを喜ばない!

Malt Moonshineのリットルには、5~20gの皮質がかかります。

オークチップワークテクノロジー

良いウイスキーを製造する工業的過程では、オークバレルでは代わりに起こります。生産プロセスに自宅でのウイスキーの準備を狂ってもらうと、オークのチップを主張する機会が与えられます。その工作物のプロセスは非常に薄くなっていますが、結果はすべての期待を超えていき、スコットランドまたはアイルランドの製造業者にウイスキーに近づいて、あなたの裁量で飲み物の味を変えるでしょう。これはオークチップをOAK樹皮の薬局版から区別します。スクラップ製造技術は浸して木を聴くことから成ります。

  • チップマニュアルまたは機械的に研削するためには小さなオークの床が必要です。一日に浸して、定期的に水を変えます。 5リットルの水上で1杯の1杯の割合でソーダを追加し、さらに6時間注ぐ。普通の水中のソーダ溶液とリンスチップをマージします。
  • 次のステップはチップを操縦することです。そのような可能性がない場合は、ふるいに入れることができます。そのような可能性がない場合は、40分間ソースパンにピークにピークに達することができます。チップが煮詰められて再び洗い流した注入。
  • 今、チップは乾燥され、一日の間暖かい場所で残されなければなりません。乾燥後、縫い目はより豊かな香りを得るでしょう。風味を強化するためには、オーブンで生まれなければなりません。ベーキングシートの上にチップを歌い、それを加熱オーブンに2時間送ってください。
  • 飲み物が曇りの有名な風味を獲得するために、チップは揚げに必要な、あなたはグリルを作ることができます。香りは焙煎の程度によって異なります。簡単な焙煎の場合、バニラやフルーツの色調はより顕著で、ロースターが強く、カクテルスモークアロマドリンクを与えます。測定はここで重要です:強くピアスチップは飲み物を飲み過ぎた味を与えます。そして、設定期限が守られている必要があります、安心してはいけません、そうでなければ貴族の代わりにあなたはPlinthingを得ることができます。

創造の歴史

どの国がこのドリンクの家にあるかについての紛争は、これまでのところスコットランドとアイルランドの間を続けます。この飲み物の最初の製造業者は彼を薬として使ってプリミティブデバイスで蒸留された僧侶でした。

その結果、この飲み物を調理する技術は修道院を超えて行きました。スコットランドとアイルランドの非発酵の高い山岳地帯の地球の栽培により住んでいた農民は、ウイスキーの販売の恩恵とXVI - XVII世紀の販売の利点を理解していました。普通の農民への貴族の人々と題された。

これらの地域のブドウや果物が成長していないので、第1の寺院の農民は大麦から入手されたものであり、人々は手にあった原料を取りました。たとえば、アメリカでは、アメリカのウイスキー(Bourbon)が使用中のトウモロコシを生産しています。今日、何世紀にもわた、科学的研究はより良い発酵のために、それは大麦の麦芽よりも効果的です。

何世紀にもわたって、政府は貴金の生産や免許の紹介を含む貴族のウイスキーの有用性を生産しようとしました。これは多数の地下産業の開発につながり、全国的な貴族の憎しみを引き起こしました。飲み物の人気が成長し、ウイスキーの品質に反映されていた。

1823年のみ、小さな植物が適正化され、適度な税金によって課税され、生産技術と蒸留装置の設計が完璧さにされました。

スパイスで大麦から

ホームウイスキーは揚げ大麦に基づいて作成され、紅茶を塗った

クループはわずかに茶色の色に焼かれています - それを覚えていないことは重要です、そしてそれから調理された飲み物の味はノートのゲイリーと一緒になるでしょう

コンポーネント:

  • 二重蒸留砂糖蒸留物 - 3 L;
  • Groats Pearlロースト - 400 g;
  • 紅茶 - 1 TBSP。
  • 黒いエンドウ豆ピーマン - 10個。
  • 芽カーネーション - 2個。

適切な体積のガラス容器には、冷やした大麦が配置され、スパイス、茶を添加し、モンソンによって注いだ。軽い保護された場所で14日間耐えることがあります。次に、必要に応じて液体を濾過し、少量の砂糖を添加し、容器を通して注いだ。

第二の蒸留

2回目のアルコールを銅アランビックまたはブロージンカラムに蒸留する。

2番目の蒸留を使う方法

  1. アルコールを立方体に注ぎ入れ、低電力を設定します。したがって、絶対アルコールまたは300mlの液体のヘッドまたは10%が選択される。頭は特定の匂いをしていて、通常彼らは注ぎます。
  2. 次に、飲料の「体」を選択する。これは2リットルのアルコールです。彼の要塞は85~90度です。
  3. 後者は「尾」に割り当てられています。特定の香りもあります。その少量が飲料の主な組成に追加されます。さもなければ、ウイスキーは乾燥して無味になります。ワインメーカーはその味に集中する必要があります:より多くの「尾」が飲み物に追加され、そしてより少ないタップと柔らかい味のために。

どのくらいのやるべきこと? 「尾」から液体をいくつか追加して試してください。寺院の製造工程の全段階を必ず書き留めてください。これは将来の間違いを避けて、あなたの「完璧な」飲み物を手に入れるのに役立ちます。

便利なトリック

自家製ウイスキーの恋人たちは、マスターズの彼らの芸術を急いで、彼ら自身の経験に基づいてたくさんの有用なヒントを武装させることに成功しました。これらの推奨事項を知っている、あなたはアルコールの味と香りの中でユニークなものを作成し、色を打つことさえあなた自身の自家製のレシピを思いつくことさえしています。これらの「自家製」の秘密に知り合いになる。

色の彩度

天然ウイスキーには明るい黄金(暗いまたは光)があります。それはオークの樹皮(チップ)、液体の煙、サフランで色を求めています。しかし、オレンジ色は以下の製品を使用することができます。

  1. 黒パン。それはその地殻を適用します。それはウォッカまたはモンサチン(100ml)で乾燥、刻んで注ぐ必要があります。 2~3日間の間引き裂かれた後、洗浄された幅を他の成分に加える。ブラックパンはまた、完成品の貴族の茶色の色合いを達成し、彼に快適なパンの味を与えるのを助けます。
  2. エレカンネ家のアルコールを与えるために、グルメダークシェードもこの植物の葉を去ることができます。それらは新鮮な形で主張し、ウォッカのガラスを3~4日間の露光時間に添加し、添加する必要がある。
  3. 食品の着色点彼らは黄金色で家で受けた寺院がより貴族で豊かで豊かな色を追加するのを助けます。この状況での食品染料の使用は、ホームウイスキーの色を希望の日陰にする最も簡単な方法です。
  4. サフラン。珍しいスコットランドアルコール、わずかにきれいな味を付けるのに役立ちます。ウォッカの香辛料を2~2.5週間(アルコール200mlのアルコールの割合で25~30gのサフラン)。そして代わりに全体の期間を通して、質量は毎日揺れているべきです。

いくつかの製品の助けを借りて、あなたはウイスキーの色を強化することができます

液体煙を使用する

ウイスキーを調理するときにこの物質を使用することを決定した場合、あなたはそれを使って完成した飲み物の味を変えることができます。例えば:

  1. 主成分に5~6滴を添加することにより、わずかに泥炭の香り(自然のスコットランドアルコールのような)が得られます。
  2. 軽い煙の色合い(そのようなものはアイルランドの生産のウイスキーで観察されています)。この香料を達成するためには、2~3液滴の液滴の組成に含めるのに十分である。

液体の煙がない場合、それが欠けているのも、それを交換することができます。燃える木のつまようじ彼らはアルコールを準備することを教えてシチューするべきです。このプロセスはどのくらい保持されますか - ケースは個人であり、個人的な好みの好みに依存します。

砂糖シロップの応用

この場合、それはまた考慮されるべきであり、それはウィスキーのうちの2つのオプションのうちどれを見たいのか。例えば:

  1. スコットランドのために、残りの成分に追加するのに十分です1-1.5 ST。 l。シロップ。
  2. アイルランドのウイスキーの類似体を得るためには、2-2.5 STを追加するのに十分です。 l。シロップ。

シュガーシロップの助けを借りて、あなたはウイスキーの別の味を達成することができます

ちなみに、シェリーのレシピをオンにする必要があり、それは近くにないであろうと交換することができます。そのような目的のために使用されて、個人の好みに焦点を当てて、通常の燃焼砂糖。

オークの樹皮を使う

既に述べたように、その不在で、あなたはオークボードからチップを統合することができます。しかし、おがくずオークの使用はまだ一掃されていません。本当の、ホームウイスキーを準備するためにそれらを適用する前に、おがくずは急な沸騰水を通してスキップされなければなりません。このイベントでは、原材料からの注目の余剰を除去することができます(アルコールの味を損なう可能性がある)。

のこぎりを深部タンクに入れ、沸騰水を注ぐ。それらは水の完全な冷却にこの形で残さなければなりません。それから流体は融合し、そして沸騰水の新しい部分を追加する。このような手順は、使用されるOAK原料の良質を達成するために3-4を実施しなければならない。

ソドールのレシピ

組成に応じて、ワンバーベキューウイスキーは、オオムギや入浴麦芽と他の穀物の成分のみを含むものと区別します。様々な点滅している様々な溝のウイスキーを混合する。

家のMogonからウイスキーを作る方法

本物のスコットランドの飲み物

スコットランドでのみ製造できます。その製造のための主な原料は大麦です。最初は、麦芽はそれから組み立てられ、それから泥炭の煙と屈服し、それは彼に泥炭の具体的な味を与えます。これはスコットランドのウイスキーの特徴です。

スコッチウィスキー - スコッチのもう一つの名前。この飲み物には5つの古典的なカテゴリがあります。

  1. シングルビームウイスキー、第1蒸留。
  2. 穀物ウイスキー。その製造では、大麦や他の穀物が使用されています。
  3. 焼きウイスキーは穀物ウイスキーの混合物で構成された様々な点滅で構成されています。
  4. さまざまな蒸留業者からのいくつかの飲み物から作られた入浴ウィスキー。
  5. 第1および第2の蒸留を混合することによって製造された入浴ウィスキー。

アメリカの伝統によると

Bourbonはアメリカのウイスキーの名前です。他の数の他のシリアルを追加することによって、コーンからそのような飲み物を作る必要があります。古典的なレシピでは、ケンタッキーからの水には低鉄含有量と高石灰石の割合が含まれるべきです。

甘いカラメルの味を得るためには、あなたは内側から燃やされているオーク樽に耐える必要があります。この飲み物は制限なしに米国全体で実行することができますが、伝統的には南の州はバーボン、特に - ケンタッキー州の積極的な生産者のままです。

スコッチとは対照的に、ブルボンはトウモロコシによって運営されていません。蒸留用の原料は粉砕されて沸騰し、次いでそれは大麦の麦芽で沈殿され、酵母を被覆し、それらは発酵後2回添加する。

家のMogonからウイスキーを作る方法

シングルビームアイルランド

アイルランドのウイスキーの主な部品は、他の穀物、オート麦、ライ麦の追加を伴う大麦です。しかし、飲料の独特の味の主な構成要素は純粋な氷河の水です。

粒子は2日間浸し、薄層で発芽するように折り畳まれます。それは次にそれを特別なデザインの炉に置かれ、それは外国の香りや香りを吸収しないようにします。

次いでそれは砂糖とデンプンが水に溶けている特別なカショナルで70度の温度で粉砕され、水で注ぐ。その後、穀物沈殿物を分離し、30度に冷却し、酵母を添加し、3日間保持する。

その後、トリプル蒸留が行われる。銅蒸留キューブがこれに使用されます。得られた飲み物をオークバレルに入れる。これらのバレルでは、ウイスキーは3年間耐えられています。この間、花束と黄金色が形成されます。

蒸留で

完全に犯された麦汁は涼しい場所で20時に置かれます。この間、酵母の沈黙が落ちる。その後、ブラガは蒸留器に注がれ、それを完全ではなく2分の2で充填する。蒸留キューブは銅製です。彼女は将来の飲み物を魅了し、すべての不純物を結ぶ。

蒸留プロセス中、温度およびアルコール製品を常に監視する必要がある。蒸留は2段階で製造される。第1の蒸留により、アルコールはジェット中の5度までの固体蒸留によって選択される。

得られた生アルコールを精製水で30度まで希釈し、蒸留立方体に注ぎ、蒸留に進む。最初の画分は計算されたアルコールの約8%であり、それは74度の温度で蒸発する。健康に危険なメチルアルコール、アセトン、アルデヒドを含みます。

それは最初の部分を飲むことを禁じられています、あなたはバーナー、消毒または車のガラスのための洗濯機のための燃料として適用することができます。それにもかかわらず、最初の画分においては、メチルアルコールの大部分があり、そして3つの蒸留の受容であなたは満足のいくアルコールを得ることができる。

次に、2番目の割合の選択を選択して87度で沸騰させる必要があります。最初に、噴流中の要塞は90度であり、それは50度で切断され、不快な臭いが現れるとき。第三の画分は、体に有害な融合油を含みます。彼らは乾いたほこりの匂いがします。

家のMogonからウイスキーを作る方法

自家製ウイスキーの秘密

だから、モンソンは料理を始めるために良い基本的になるでしょう。そのような種類のアルコールの違いは原料からなる。調理工程中に、砂糖を添加し、そして穀物を使用して本物のアイルランドのアルコールを作り出す。自宅で忠実な準備をすると、本物の噴火と作成された家の違いはほとんど簡単に簡単にできません。

このウイスキーは小麦台を必要とします。しかし、Sugarmogonは家庭料理にかなり適しています。

最も重要なことは、騒音油の味がアルコールの味と香りを台無しにすることができます。忠実な浄化のために、二重蒸留はマンガンとソーダのモルタルの助けに応じて適用されるべきです。ウイスキーの美しい黄金色合いシェードは、それが高品質のオークバレルに保たれているという事実のために持っています

このアルコールのこの愛好家は数年間待たなければならないでしょう。より単純なオプションの場合は、OAK Extractを使用できます。

予算の模倣

時間と調理の手段が特にいいえであれば、あなたは最も簡単なパフォーマンスで飲み物を作ろうとすることができます。 Moonshineからレシピウィスキーへの成分は次のとおりです。

  • 45%の蒸留物 - 3リットル。
  • ドライオーク樹皮の3種類のスプーン。
  • 木炭50g。
  • プルーン - いくつかの部分。

オークの樹皮は薬局や自然市場で販売されており、石炭は自分の手で準備しています。この目的のために、あらゆる果樹、白樺またはオークの枝を燃やしてから、成分として灰を使用してください。

調理工程:

泳動してください

完成した飲み物を希釈するときにあなたの資質を失う可能性があるので、これが最初に行われることが重要です。沸騰した水でオークの湾の木を注ぎ、10分間主張するための水をマージする。それから繰り返し注ぎますが、すでに冷たい水は15分に保ち、再び併合してください。粉末に灰を灰とします。 3リットルの容量でボトルを治療し、内側に血管、石炭粉末、樹皮、1.5リットルのモンソンを注ぐ。内容物はよく混合されており、血管は留出物の残りの部分を記入する。ボトルを閉じて、2週間の間暗い場所で主張するために動きます。

在宅のアルコールからのウイスキーのレシピ製造

あなたはアルコールから自家製のウイスキーを作ることができ、そして少し異なる技術を助けることができます:それはオークチップの希釈アルコールやウォッカの主張ではないことを忘れないでください!私たちはこのオプションを安全に放棄し、忘れられました。

仕事のために働く前に、手に持っていることを確認してください。

  • 容量、ボリュームは3リットルです。ところで、通常のガラス瓶はあなたに適しています。
  • 重要な成分 - アルコール。
  • 3つの大きなスプーンが必要になる薬局のオークの樹皮で獲得しました。
  • 木炭50g。
  • 8から10まで、プルーンまたは倉木の果実。

あなたがすべて必要とされたとき、忍耐力を獲得し、アルコールから自宅でウイスキーの製造に進みます。

これを行うには、次の指示に注意してください。

あなたは45度のアルコールを得るために水の量を計算する必要があります。水を沸騰させる必要があります。

沸騰水を調製した後、オークの樹皮、プルーン、または炭の混合物を所定の容器に穏やかに添加します。これはすべてお湯を注ぐ必要があります。

次のステップはアルコールの4番目の部分に影響を与えることです。この過程で、チンキ剤を慎重に攪拌する必要があります。それから残りのアルコールを注ぎ、バンクが縁に充填されるようにします。

あなたがこれすべてをしたとき、蓋をして静電容量を閉じ、それを半年または年に残します。より長いばく露 - 味が良くなります。

この期間の満了後、テーブルにアルコールを塗布する前に、飲み物を濾過することを忘れないでください。

あなたの家のウイスキーはさらに堅実に見え、美しい船にそれを破ってください。

もっと経験豊富なマスターズは、スコットランドの仲間にさらに似ているアルコールからのウイスキーの作り方を知っています。このために、彼らはより骨折技術とトリックのペアに頼る。興味がありますか?それから書き留めます。

このような愛好家のレシピは「煙で」と呼ばれています。その実施のためには、事前に良好なウォッカまたはアルコールを購入する必要がある。さらに、あなたは手元にオークを振りかけるべきです。

あなたは何する必要があるの:

まず、ウォッカやアルコールを注ぐようにチップを注ぐ必要があり、クロック対の間に導入されるように混合物を残す必要があります。

その後に普通のガーゼを利用してチンキを絞り込むべきです。

そのような成分は、「液体煙」として、それを必要としないかもしれません、あなたが次の技術を適用するならば:同じアルコールですべてを利用して、あなたはそれを積み重ねられた砂糖で支払います。

次のステップでは、砂糖シロップ、モンシン、シェリーを混合物に添加します。

しかし、飲み物を調理するためのこの手順でまだ終わらない

アルコールの残骸は付着してから、すべての特徴的な機能のアルコールを与えることの非常に重要なプロセスを始めるべきです - 色と味

あなたはこれに便利に来ることができますか:

サフランの助けを借りて、あなたの家のウイスキーは自然な色合いを取得します。したがって、このスパイス25gを取り、200mlのウォッカを埋めます。この混合物を使用する前に、2週間以内にそれを主張することを忘れないでください。そのようなコツのおかげで、あなたは豊かな金色で飲み物を塗ることができます。

あなたがアルコールからウイスキーを作ることにしたならば、あなたは普通の黒いパンからの粉のように飲み物を着色する方法に頼ることができます。パン製品がきれいに崩れて乾燥した後、ウォッカで注いだ。ちなみに、1杯の液体が十分になるでしょう。この染料は3日間暖かい暗い場所にあるべきである。この物質を利用して、あなたはホームウイスキーを貴族の暗い色合いに与える。

あなたの手に9つの葉があるならば、あなたは十分な20gがあるでしょう、あなたはそれらを静かに刻んで、200mlのウォッカを注ぐことができます。暖かい場所では、数日間染料が想像しているので、スコットランドアルコールの類似体を洗練された濃い茶色の色合いに染色するために使用することができます。

チップ

自家製のアルコール飲料を楽しむために、芳香族添加剤と木材を使用することができます。非常に良い結果は、バレルのすべての規範によって与えられますが、モンソンオークチップやオークのチップスからのウイスキーに適しています。

家のMogonからウイスキーを作る方法

オークチップの作り方

もちろん、彼らは店で購入することも、インターネットを通して購入することもできますが、自分でやることが最善です。これを行うには、50歳以上の乾燥場所で成長したオークを選ぶ必要があります。次に、約1.5センチメートルの厚さのファイバに沿ってチップを歪ませるために、長さ約10センチメートルの長さをスクラブを飲む必要がある。

得られたチップは水で注がれ、水を3回交換することによって1日に耐え続けます。次に、得られた材料をグリル上で分解し、全面に空気アクセスを提供し、2日間の空気アクセスを提供する。その後、あなたはローストに進むことができます。

家のMogonからウイスキーを作る方法

温度体制のニュアンス

オーブンや電子レンジの中にグリルすることができます。しかし、最良の結果は火災やバーナーの炎の炎上で得られます。飲み物の香りと味は焙煎の程度によって異なります。簡単な発砲は色の色合い、バニラとフルーツの飲料を与えます。

平均発射はスパイス、キャラメル、アーモンドの香りを作ります。チョコレートの色合いとスモーキーな味(スコッチウイスキーのように)の強い発火の有意味な泳動

その他のトリック

天然ウイスキーは明るい黄金(暗くまたは光)の色合いを持っています。オークの樹皮やチップ、サフラン、液体の煙を使ってこの色を達成できます。しかし、琥珀色は他の製品で得られます。

黒のパンの地殻は飲料高貴な濃い茶色の色合いを与えます。 Ninexilは、ジャイロームの暗い色合いの家庭的なアルコールを達成するのを助けます。食品染料は、飲み物の色を希望の日陰にするための最も簡単な方法で缶詰をしています。

家のMogonからウイスキーを作る方法

正確なプロポーションを持つ最高のレシピ

ホームウイスキーのレシピ、原則として、誰もが同じです。もちろん、すべてのMoonshrickには独自の秘密と秘密の部品があります。

元のオプションと似たことができるようにするには、色を正しく調整する必要があります。古典的なスコットランドのウイスキーは琥珀色または黄色で塗られています。したがって、必要な色を達成するために多くの人がオークバレルを探すでしょう。しかし、あなたはあまり簡単にすることができます:OAK Extractを適用してください。

あなたはまた、最も人気のあるタイプのウイスキーを熟練し、それらのうちの1つに基づいて準備することができます。

オプション1:香りと味の模倣

このオプションは家族の予算に大きな影響を与えず、何度も必要とされません。ホームウイスキーを準備するには、まずコンポーネントを準備する必要があります。

  • 蒸留45% - 3 L。
  • ドライバークオーク - 3 TBSP。
  • チャコール - 50 g。
  • ブルネフルーツ - 約8個。

Oak Corraは、市場で薬局または祖母に買うことができます。チャコールはあなた自身を準備するだけです:あなたはあらゆる果樹や白樺の枝を燃やす必要があります(あなたは同じオークの木を取り入れることができます)そして灰を集める。

製造:

最初にあなたは必要な要塞を作るために泳動をする必要があります - 45°

希釈されたときに完成したウイスキーは味を著しく失うので、これを最初にすることが重要です。

オークの樹皮を沸騰水で10分間、液体排水路に注ぐ。再び冷たい水を伴って15分に耐え、その後水が排出される。

木材は微粉末に徹底的に引っ張る必要があります。

3リットルのボトルは前処理されています。それからオークの樹皮、プルーン、石炭パウダーを置いた

1.5リットルのモンサチンを注ぎ、十分に混合し、残りの留出物によって天井を満たします。それに空き容量を残さない、瓶を完全に満たすことが重要です。容器は十分にブロックされており、少なくとも2週間冷却された場所に送られます。この後、あなたは飲み物を試すことができます。味の質が要件に準拠している場合は、バニティガーゼタンポンを通して流体を濾過することができます。そうでなければ、しばらくの間立ってください。

樽の味を偽造する

ここでの調理プロセスはより面倒ですが、結果は元の製品に似ています。そのような家のウイスキーのために、あなたは準備する必要があります:

  1. 少なくとも50%の要塞で蒸留しますが、最大65%です。ウォッカは弱いので悪い選択肢です。
  2. オークソーダー。おがくずのために、私の建設店の鉄道やオークボードで購入する必要があります。

木材はこのサイズの部分によって切り刻まれる必要があるので、3リットルの容器の首を容易に通過させる。長さ1個は、容器の高さから75%でなければなりません。ホイルに包まれた作物を作り、加熱されたオーブンに3時間残します。

焙煎のおがくずの温度は、私が取得したい結果に依存します:

  1. 卑劣なオークの香り - 120℃
  2. 著しい味 - 150℃
  3. 日よけバニラ - 205℃
  4. スモーキーノート - 215℃
  5. アーモンド味 - 270℃

それからすべての側面からのこれらのビレットはガスバーナーを均等に燃やす。彼らの側はわずかに充電されるべきです。 2~4本のレールを容器に入れる必要があり、皮下を縁に注ぎ、しっかりと詰まります。 3~4ヶ月間、暗くて涼しい場所で決定します。あなたが1年以上耐えているならば、それからより明るい風味で飲み物を飲みなさい。

Homemogonからウイスキーを調理するレシピ

ウイスキーの味と香りの模倣

コンポーネント:

  • モンソン(45%) - 3リットル。
  • オークバーク - 3ビッグスプーン。
  • チャコール - 50グラム。
  • クラガ(Prunes) - 8つの果実。

モンソンは45度に耐えるために必要です

完成した希薄ウィスキーはすぐにそのユニークな味を失うことがすぐにすることは重要です。次に、炭は慎重にほこりに粉砕されます。オークの樹皮が銀行に添加されている(それは10分間前に沸騰水を注ぐこと、そしてこの煎じ薬を排水し、その後15分間冷水で15分間粉砕し、次いで株よく)、石炭および乾燥/剪定/血圧を注ぎます。 。モゴンの1つ以上のリットルを注ぎ、かき混ぜる

残りのモンサインが後に固定されています。銀行に空き容量がないことが重要です - それは同じ首に満ちていなければなりません。銀行はふた付きで密閉され、それが約2週間にわたる暗い場所に置かれています。次に、あなたは飲み物を味わうべきです - 彼の味がする可能性があるとき、それは綿と石炭の残りの部分を取り除くために綿でガーゼを通して濾過する必要があるでしょう。

オーク樽の抜粋の模倣

このレシピはもう少し難しいですが、結果のウイスキーはこのようなものです。その準備のために、OAKのおがくずとかなり強いモンサイン(50~65%)が必要になります。その要塞のためにウォッカを服用することは不可能です。ボードやレールは建設店で購入できます。

  • ボードがピースでカットされています。彼らの幅によって、彼らはその容器の首を通過しなければなりません、そこでウイスキーは準備します。 1バールの最良の長さは、コンテナ全体の高さの75%です。
  • 前収穫された部分は、ホイルに包まれ、オーブンに3時間揚げされる必要があります。希望の効果から押し下げて温度を設定する必要があります。
  1. 弱いオークの香り - 120°C。
  2. かなり豊かな味 - 150℃。
  3. バニラフレーバー - 205°C。
  4. 煙の味 - 215°C。
  5. アーモンドフレーバー - 270℃
  • 完成オークレールはガスバーナーを燃やすように、それらがその周囲全体に少し硬いようになった。
  • 2-4そのようなレールは、モンソンによって注がれ、ふた付きで閉じられた瓶に入れられています。
  • ウイスキーは少なくとも4ヶ月に耐えるべきです。より長いばく露は飲料の味を大幅に向上させるでしょう。

オークのおがくずを主張する

料理の方法はほぼ同じで、バーの代わりに樹皮とオークのおがくずを使用します。黄色の効果を減らすために、おがくずは沸騰水中で消化されます。

上記のレシピはすべて自宅でのウイスキーの模造に属しています。少なくとも3年間本物のオーク樽に保管されたアルコールは明確に味わうでしょう。しかし、あなたがすべての規則を守るならば、あなたの家のウイスキーを元のものから区別するためには、大きな愛好家にしか区別できません。

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