Fare il whisky a casa - ricetta e tecnologia

In questo materiale ti dirò come fare il whisky a casa secondo la tecnologia classica, che viene utilizzata in Irlanda e in Scozia. La ricetta ricorda in gran parte il solito Moonshine, ma viene aggiunto un altro passo - insistendo su legno di quercia, che dura sei e più mesi. Prendi un buon drink prima che sia impossibile. Coloro che non vogliono fare una preparazione così lunga, può offrire una ricetta rapida del whisky. Basta dissolvere l'alcol in una fortezza di 40-50 gradi e insistere sulla segatura di rovere 7-10 giorni (quando il gusto organizzerà, filtrare). In precedenza è necessario preparare la segatura: versare acqua bollente, in un'ora per svuotare il decotto, versare acqua fredda, dopo un giorno per fondersi, quindi asciugare il legno al sole. Invece di alcool, gli artigiani usano la normale vodka o Moonshine. Naturalmente, l'alcol è solo simile a remoto a remoto, ma trascorri il minimo di tempo e forza.

Dall'arrezzo, scopre un whisky a fascio singolo, che è la massima qualità. Ma puoi fare bevande a due o tre componenti, mescolando diversi tipi di malto. Ad esempio, orzo, segale, mais o grano. Le proporzioni totali degli ingredienti non cambiano.

Il malto è esteso a casa o acquisito in negozi specializzati. L'origine delle materie prime non ha importanza fondamentale. Ti consiglio di prestare attenzione alla qualità dell'acqua. La molla o l'acqua è ideale, passata attraverso il filtro di pulizia, ma senza osmosi inversa. È impossibile bollire!

1. Vernice il malto alla condizione delle grandi smerigliatrici, lasciando particelle degli alberi dei grani. In nessun caso dovrebbe avere farina. È richiesto solo di rompere i cereali in piccoli pezzi. La corretta macinazione del malto per whisky è raffigurata nella foto. Se viene acquistato un malto a terra (l'opzione ottimale per i nuovi arrivati), questa fase è skip.

Malto corretto per whisky
Rettifica destra

2. Un grande contenitore di metallo con calore dell'acqua sulla stufa a una temperatura di 70 ° C.

3. Si addormenta lentamente nel malto dell'acqua calda, mescolando costantemente con un battitore di legno o un bastone. Ci dovrebbe essere una miscela omogenea senza grumi.

4. Portare il mosto a una temperatura di 65 ° C (molto importante), chiudere saldamente il coperchio e mantenere una temperatura stabile (plus-minus 2-3 gradi) per 90 minuti, controllando e agitando ogni 10-15 minuti. Per rispettare il regime di temperatura, è sufficiente riscaldare periodicamente il contenitore su un piccolo fuoco. Alla fine del processo, la parte superiore del wort si illuminerà e il porridge cade sul fondo.

Controllo della temperatura del divano per il whisky a casa
Senza controllo della temperatura per precipitare il malto

Sotto l'influenza della temperatura, inizierà la gravità del mosto - la spaccatura dell'amido su zucchero e destrini (sostanze solubili). Quindi, durante la fermentazione, il lievito elabora lo zucchero sull'alcool.

Attenzione! La precipitazione di susno si verifica solo nell'intervallo di temperatura di 61-72 ° C, in tutti gli altri casi il processo si arresta senza la possibilità di ripresa.

Malt di spogliatura per whisky
Malto nel processo di sfregamento

5. Rimuovere il coperchio con la padella e raffreddare il contenuto fino a 25 ° C il più rapidamente possibile, ad esempio, mettendo in un bagno di acqua fredda. Il raffreddamento veloce non consentirà a microrganismi di terze parti di moltiplicare in un mezzo nutritivo, che impedirà i piatti.

6. Diluire il lievito secondo le istruzioni sul pacchetto.

7. Versare il mosto nel contenitore della fermentazione, aggiungere lievito, mescolare.

8. Per trasferire il contenitore in una stanza buia con una temperatura di 18-25 ° C, installare la macchina idraulica.

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9. A seconda della qualità delle materie prime, dell'attività di lievito e della temperatura della fermentazione dura da 3 a 15 giorni.

Quando l'impermeabilizzazione di 1-2 giorni non consente alle bolle, è diventato un sapore leggero e amaro (la dolcezza non si sente), è possibile passare al passaggio successivo.

Avere una braga per il whisky
Finito Braga.

10. Elimina il Braga in un cubo di distillazione attraverso un colino per separare la frantumazione (non solubile parte del malto), che può bruciare nel processo di distillazione, rendendo l'amaro whisky.

11. Versare il Braga risultante sulla Moonshine. Durante la prima distillazione, non condividere l'uscita sulle frazioni ("teste", "corpo" e "code"). Selezione per completare quando la fortezza distillata cade è inferiore a 20 gradi.

Approssimativamente i 6-7 litri della fortezza di Moonshine di Barley di 40 gradi. L'uscita dipende dall'estrazione del malto - la percentuale del contenuto in IT amido. Più alto è l'estrattività, meglio è.

Prima distillazione del whisky a casa
Barley distillato prima distillazione, inoltre purificato da carbone attivato da betulla (in una bottiglia di plastica). Il contatto corto alcool con plastica non danneggia la qualità

12. Misurare la fortezza e determinare la quantità di alcool puro. Diluire distillato con acqua fino al 20% e la ri-distillazione. Il primo 12% dell'uscita dalla quantità di alcol puro per unire un contenitore separato. Questa "testa" è una frazione contenente sostanze nocive. Organizza il gusto del whisky fatto in casa ed è pericoloso per la salute.

Raccogli ulteriormente "corpo" - la frazione principale. Stare la selezione quando la resistenza di uscita scende al di sotto di 45 gradi. Di conseguenza, sono ottenuti 3-4 litri del prodotto finito.

Se lo desideri, è possibile effettuare una terza distillazione, separando l'uscita sulle frazioni, come nel secondo caso (la selezione della frazione della testa è del 2-3%). Ciò migliorerà la qualità del distillato, ma laborioso.

13. Il tempo di insistere la moonshine del grano sulla quercia. Sono possibili due opzioni. Il primo è quello di acquistare una canna di quercia, versare distillato e resistere nel seminterrato almeno 6 mesi. Il secondo è usare pioli di quercia. I barili sono preferibili, ma nella fattoria, un tale contenitore è ancora una rarità, quindi inoltre consideriamo la tecnologia di whisky invesente sui picchi di quercia.

Il legno è adatto con un diametro del barile di 30-35 cm (di quercia età di 50 anni). La corteccia, segatura e fiches contengono troppe sostanze abbronzanti che rendono il gusto del whisky duro, quindi non si adattano.

Chip di quercia per il whisky a casa
I chip di quercia possono essere resi indipendentemente o acquistare in negozi specializzati

L'hardware di quercia si divise a pezzi con uno spessore di 5-8 mm. La lunghezza del PEG deve essere posizionata nelle lattine selezionate o in altri contenitori di vetro. Versare il legno con acqua bollente, dopo 10 minuti per scaricare il decotto, immergersi per 30 minuti in acqua fredda, poi essiccata al sole. Bagagli piegati alle banche per estratti (10-15 pezzi in ciascuna), versare distillato, diluito a 45-50 gradi. Quindi chiudere saldamente le copertine e mettere nel seminterrato per 6-12 mesi. La lunga esposizione migliora il gusto.

14. Profiltrare il whisky a casa finito attraverso diversi strati di garza, versare in bottiglie per lo stoccaggio e chiudere strettamente i tappi.

Foto Foto Present Home Whisky da Orzo

La bevanda è pronta, puoi iniziare a degustare.

Il nobile whisky alcolica è molto apprezzato a causa del gusto sfaccettato e ricco. Sukabuket è formato a causa di tecnologie industriali complesse e attentamente verificate e della cosa principale - a causa della lunga esposizione in botti di rovere. Il bordo, l'unicità di ogni varietà dipende dalle materie prime utilizzate, dalle combinazioni insicellenti, nonché da quei segreti professionali che il produttore incondiziona.

Whisky 2.
Cucinare il whisky a casa

Questo non significa che la ricetta per la preparazione del whisky a casa non è disponibile. Ma è necessario effettuare immediatamente una prenotazione che l'alcol per l'artigianato è l'imitazione, perché non avrai accesso ai dispositivi di rame per la distillazione, che sono obbligatori nella produzione di vele scotch o bourbon, botti di quercia americana o europea e altre attrezzature simili . Sì, e per sopportare gli alcoli almeno 2-3 anni, è improbabile che qualcuno avrà pazienza.

Interessante! Secondo le recensioni, il whisky a casa a volte è ancora migliore di quello acquistato, quindi creando con le tue mani, è possibile controllare completamente il processo. Ma vale la pena per la pazienza in anticipo, perché dovrà comunque passare molto tempo per preparare un drink.

Caratteristiche degli ingredienti principali

Malto, acqua, lievito - quali sono i componenti principali, senza il quale il whisky è impossibile in linea di principio. Le condizioni di intrusione creano una bevanda di malto, a volte con l'aggiunta di grano isolante. Distillato puramente grano Ranat per il whisky artigianale. Anche nella produzione industriale, tale drink è considerata, ha un gusto approssimativo che non ammorbidisce nemmeno l'estratto. Pertanto, tali alcoli vengono solitamente utilizzati per nuotare insieme al malto.

  1. Il malto può essere comprato o rendersi - solo germina. È un prodotto semilavorato economico, è facile da trovare nei negozi online e nella vendita gratuita. Segue la cosiddetta "base" malt - nella caduta di esso è consentita l'uso in un volume del 100%. Per dare le sfumature del gusto, questo componente è combinato con "varietà speciali", ma riducono l'uscita del prodotto finito. Il malto fresco che ti strappi te stesso rende il gusto della bevanda più potente e profondo, ma con la preparazione di questo ingrediente dovrà essere piegata in aggiunta.
  2. L'acqua ha bisogno di un rifiuto, e una migliore primavera, che la natura stessa è stata pulita e arricchita con minerali. Non c'è da stupirsi che tutti i produttori di questo whisky in una sola voce dicono che il gusto unico delle loro bevande è in gran parte il merito dell'acqua locale. Ad esempio, lo scotch viene spesso usato l'acqua trapelata attraverso le rocce di torba o calcarea.
  3. Lievito - Anche la solita panetteria è adatta, ma puoi ottenere eleo o campo. Quest'ultimo sarà utile per la produzione di whisky fatti in casa nello stile irlandese, che ha un sapore più morbido dello scotch e del bourbon.
  • Whisky 3.
    Malto per whisky.
  • Whisky 4.
    Lievito per whisky alcotec whisky turbo
Whisky 5.
Acqua di fonte

Spessiepta che cucina whisky a casa

Ci sono molte delle opzioni più popolari per la creazione di questa bevanda con un metodo artigianale con l'uso dell'uso delle materie prime: malto d'orzo puro, grani e malto, segale e grano. Tuttavia, tutte le ricette hanno diverse caratteristiche comuni:

  • I procedimenti richiedono almeno una settimana (esclusi gli estratti);
  • È necessario attrezzature Zaepticheepiche - serbatoi per fermentazione e miscelazione, bilance da cucina, serbatoio di misurazione, colino e setaccio con una griglia frequente, un segmento di garza, un pallet dal plasticismo attraverso fori frequenti.
Whisky 6.
Barilotto di rovere whisky.

È anche auspicabile prendersi cura immediatamente prendersi cura della presenza di un barile, perché senza estrarre il whisky a casa è il solito alcool del grano. Se non esiste un pacchetto di questo tipo, è necessario ottenere almeno un chip di quercia o una corteccia in modo che possa essere insistito su di esso distillato. Allora acquisirà anche sebbene meno luminoso, ma un sapore abbastanza riconoscibile.

Preparazione classica del whisky malt in condizioni magnifiche

Avrai bisogno:

  • orzo (grano solido) - 7-10 kg;
  • lievito (ordinario secco, per la cottura) - 100-110 g;
  • Acqua - 67-68L;
  • Soda alimentare - 20 g;
  • ActivadUGON (per la filtrazione dell'alcool) - 70-90

Questa ricetta per la preparazione di singoli poli a casa implica una germinazione indipendente e una distillazione di due volte. L'estratto finale nella canna è il palcoscenico limitato, ma la sua durata può essere determinata da sola.

Istruzioni passo-passo

  • Nel secchio cadere addormentato il grano e versare riscaldato, ma non acqua calda.
  • Le mani scuotono fino alla cima della spazzatura.
  • Dreniamo il fluido e la procedura di lavaggio ripetiamo un paio di più tempo fino a quando l'acqua non viene pulita.
  • Versare di nuovo acqua in grano, ora fredda, e lasciare gonfiarsi durante la notte.
Whisky 7.
PREPARAZIONE MALOD
  • Al mattino sepattuliamo orzo dal liquido, in un altro secchio costruiremo 5 litri d'acqua con soda e verserlo la massa del grano - scarico dopo 20-25 minuti. Pertanto, viene eseguita la disinfezione delle materie prime.
  • Ci spostiamo il grano al pallet con una griglia o un buco, sciacquare con acqua calda da residui di sodio, riarrangiamento sulla finestra o balcone - al sole - per la germinazione.
Whisky 8.
Malt di orzo scanalato
  • Quando appaiono i germogli, orzo macinazione su una macinino di carne con una carne macinata ordinaria. La macinatura dovrebbe essere grande, non come farina.
Whisky 9.
Pomol Rostkov.
  • Prendiamo una pentola spaziosa, riempila con acqua: 4 litri di liquidi sono 1 kg di materie prime.
  • Mettiamo il contenitore in fiamme, riscaldando l'acqua a 70 gradi.
  • Odoro il malto nella padella, mescoliamo costantemente la massa, seguiamo, in modo da non bollire e non si è surriscaldato.
  • Coprire la capacità con un coperchio e un avvolgimento, partiamo per un paio d'ore, quindi apri e attendiamo che il contenuto sia raffreddato a 25 gradi. Per fare questo, puoi mettere una casseruola in un bacino con ghiaccio o acqua fredda.
Whisky 10.
Stretching malt.
  • In un contenitore separato, seguendo le istruzioni sul pacco, rompiamo il lievito secco.
Whisky 11.
Sciogliezziamo lievito in acqua
  • Sushlo traboccante in una nave preparata per la fermentazione e aggiungere lievito.
  • Chiudiamo il serbatoio e posizioniamo l'idropitus.
  • Riorganizziamo la rissa in un luogo oscuro e attendiamo fino al processo di fermentazione - dalla settimana a 10 giorni. La massa deve mescolare ogni giorno.
Whisky 12.
Braccialetti imbottigliati e idraulici
  • Il wort finito è schierato attraverso il setaccio frequente - è necessario rimuovere particelle di grana solida che vengono bruciate durante la distillazione.
Whisky 13.
Riempimento sousla.
  • Trasfoglio la tua rissa in un dispositivo Moonshine e avvia il processo di distillazione. Alla output dovrebbe esserci un liquido con un contenuto di alcol del 27-30%. L'uscita è di circa 10 litri.
Whisky 14.
Alcool mashine.
  • Il prodotto risultante è tessito con acqua a una fortezza di 20 gradi e distillandolo di nuovo.
  • Il primo liquido del 10-15% viene rimosso - contiene sostanze nocive, non può essere utilizzata verso l'interno, può essere utilizzata per rubro e compresse.
  • Il resto è assemblato fino a quando la fortezza inizia a cadere al di sotto di 45 gradi. Di conseguenza, si rivelerà 4-5 litri di distillato.
  • Mescolalo con carbone attivato e lasciare rilassarsi per un giorno, quindi sfarfallano attraverso diversi strati di garza.
Whisky 15.
Pulizia del carbone
  • Nell'ultima fase, viene eseguito l'estratto del prodotto. Ciò richiede una canna di quercia dove la bevanda dovrebbe trascorrere almeno 1-2 anni. Questo contenitore deve essere conservato nel seminterrato o altro luogo fresco.

Esposizioni alternative

Se il contenitore di quercia è stato trovato, puoi fare in modo diverso. A volte la bevanda insiste sulla corteccia di quercia, che è possibile acquistare liberamente in farmacia. Il futuro whisky è versato in banche, in cui il fondo dello strato sottile è coperto con la corteccia di quercia. Il processo di invece dura 3-4 mesi.

Whisky 16.
Insistere del whisky sul chip di rovere

Ma il metodo di invece sui chip di quercia gode di un supporto molto maggiore. È tagliato da ISpolyev, quindi è fradicio in acqua nell'acqua e altre sei ore in sodio (un cucchiaio di soda per litro d'acqua). Poi il liquido è svuotato, woodproach con acqua bollente, essiccata e bruciata. Ora può essere usato per mettere il distillato - anche 3-4 mesi in una stanza buia e fresca.

Temka affumicato

Questa bevanda bevande e gusti sono chiaramente manifestati note fumose e bruciate, come l'irregolarità, ma senza sfumature di torba.

Dover prendere:

  • Malt Ray - 1,5 kg;
  • Undergradychine (deve essere pre-lay fumo, che è conveniente da fare sul fuoco) -100 g;
  • Acqua - 8 l;
  • Lievito - 1 pacchetto;
  • Spot pubblicitari Yogurt - 2 PPM

La tecnologia della preparazione analizzata sopra specificata, solo il Braw in questo caso, facciamo da proiezione e grano, e il wort viene aggiunto alla fermentazione.

Whisky a casa affumicato

Rye Home Whisky -imitation of American Borbon

Questa bevanda, in contrasto con il metodo tradizionale fabbricata dal modo tradizionale, è ottenuta più ruvida e potente da gustare. Ma piace spesso l'uomo, quindi dovresti provare a cucinarlo.

Ingredienti:

  • Rye Grain - 1,5 kg;
  • Rye Malt - 0,5 kg;
  • Malt orzo - 0,5 kg;
  • Acqua - 8 l;
  • Lievito secco - 1 borsa;
  • Zakvaska per yogurt - 2-3 ppm

Come fare:

  1. Sono trascinato da Braga, come già descritto sopra.
  2. Waslo non sono fissati, partiamo con particelle di grano solida.
  3. Aggiungiamo il lievito divorziato ad esso e Zavskaya, lasciare vagare per 3-4 giorni.
  4. Concentrando la massa attraverso una garza o il setaccio, distillando due volte.
  5. Distillato insperato su chip rovere o resistere in un barile per circa 2 anni.

Prestazioni delle ricette del whisky a casa Dal grano

Nel vestito in questa varietà, i toni del pane e la dolcezza del popcorn sono chiaramente sentiti. La composizione in questo caso gli ingredienti saranno così:

  • Wheatmaker - 1 kg;
  • Corncrow - 8 kg;
  • Barmens - 7 kg;
  • Acqua - 30 l;
  • Lievito - 100 g.
Whisky 17.
Whisky a casa dal grano

Tecnologia:

  1. In una grande casseruola, facciamo bollire una miscela di ISZER e ACQUA per 4 ore, quindi coprilo con un coperchio, avvolgiamo e partiamo sull'apparato.
  2. Ora traboccare il composto nella fermentazione, aggiungere lievito, mettiamo l'impermeabile e spostiamo la nave nel calore della posizione di 8 giorni.
  3. Fissare Braga, distillanti Keys.
  4. Distillato di pulizia utilizzando un filtro misto dallo strato di lana e carbone attivo, agitato intravvert da garza.
  5. Transfinels in una grande bottiglia, sul fondo di cui le chips bruciate della quercia sono appesate. Per-on-lo vedendo nel seminterrato e lasciare la bevanda per vincere circa un anno.

Ricetta che cucina il whisky irlandese a casa

Si ritiene che la bevanda fatta in Irlanda sia più morbida e dolce che scotch e bourbon. Questo è coerente con le differenze nel processo di produzione. Gli irlandesi non sono pieni di salodia e i distillati sono solitamente distillati tre volte, non due. Osservando queste regole, puoi creare alcolici unici ea casa.

Ingredienti:

  • serencesamente schiacciato - 1,5 kg;
  • Barmens schiacciato - 1,5 kg;
  • Acqua - 7,5 litri;
  • Lievito di birra - 1 borsa;
  • Razvashka per focalizzato - 2 cucchiaini
Whisky 18.
Whisky irlandese a casa

Processo di fabbricazione:

  1. Preparare Braga e in un corriere classico.
  2. Lo spostano nel contenitore della fermentazione e aggiungiamodroji e zakuask, parti nella stanza per 3 giorni.
  3. Risolvi il wort e inviarlo al primo grado. Selezioniamo frazioni con una fortezza del 30 percento.
  4. Dilice il prodotto con acqua fino al 25% e ancora distaccato, "la testa" che rimuoviamo, lascia il "corpo" con una fortezza del 50-70%. Le "code" sono anche azhept e aggiungono con una terza distillazione.
  5. Per la terza volta, lasciamo solo il "corpo" con una fortezza dell'80-90%.
  6. Dilietiamo distillato con acqua fino a 40 gradi, scriviamo all'estratto nel barile di quercia. Utilizzare il metodo di insistenza del sottomarino.

Domanda risposta

Hai aggiunto lo sciroppo di zucchero al whisky a casa?

Di solito dolcificanti in stile irlandese. È consentito aggiungere 1-2 cucchiaini da TSP. sciroppo. Le varietà di zucchero depositanti non vengono solitamente messe, ma se lo desideri veramente, è possibile utilizzare uno zucchero leggermente bruciato prima dell'esposizione o dell'esposizione.

È possibile aggiungere Vodka al whisky a casa?

Questa bevanda alcolica è talvolta avvisata di ricaricare il prodotto domestico, se il gusto sugli spiegati non è così saturo come volevo. Tuttavia, se sei rigorosamente seguito da Therace and Technology, allora tali trucchi non saranno necessari.

È ammesso di girare il whisky a casa?

Se il colore è collaborato, è possibile aggiungere uno zafferano convenzionale, diluito in vodka da bere (25 g per 200 ml di liquido). Può essere utilizzato anche il pane nero - le sue croste sono anche le bevande dei pane morbidi.

Il whisky è una bevanda nobile, che è nota per il suo gusto squisito per il mondo intero. I veri buongustai preferiscono godersi questa bevanda nella sua forma pura. Ma questo non significa che i cocktail siano basati sul whisky, sono cattivi.

Nonostante tutta la sua prestigiosità e raffinatezza, Whisky ha una tecnologia di cucina speciale implementata a casa. Certo, ci vorrà molto tempo e forza, ma ci crederanno, il risultato sarà stupefacente.

Qual è la differenza tra bere da altri distillati?

Il whisky (whisky o whisky) è una bevanda alcolica, che si basa sulla produzione di qualsiasi distillato su base grana.

A seconda della ricetta, può essere:

  • orzo;
  • Mais;
  • grano saraceno;
  • Grano.

Le opzioni rimanenti non avranno più nulla a che fare con questo tipo di alcol. Per esempio:

  1. Brandy - prodotto da distillato dell'uva.
  2. Vodka - Si basa su alcool etilico ben purificato e acqua.
  3. Cognac , come il brandy, produrre origine dell'uva dai distillati con resistendo in botti di rovere.
  4. Rum - Il risultato della distillazione di Braga da melassa è un sottoprodotto della lavorazione della canna da zucchero.

L'uscita che può essere fatta di questa descrizione: Solo whisky ha una base di cereali (nella stessa casta bourbon e scotch) .

In contrasto con la maggior parte delle bevande alcoliche, la fortezza del whisky non è regolata. Puoi trovare una varietà fortezza 65-70%. A Vodka e Brandy, ad esempio, la soglia superiore della fortezza non aumenta sopra il 45%.

Nota! L'esposizione, svolge anche un ruolo importante. Il whisky è uno dei pochi drink che può (e, come credono tanti esperti - necessario) per resistere a oltre 5-7 anni.

Se l'invecchiamento del whisky è decine di anni, non aggiunge la qualità dell'alcool, ma, al contrario, lo rende meno adatto per l'uso. La bevanda diventa troppo forte. Estratto giustificato a 12-15 anni . Inoltre, la qualità e il gusto non cambiano o diventano "su un amatore".

Le migliori ricette di preparazione con proporzioni corrette

Quindi, è il momento di considerare i modi più popolari per preparare questa bevanda squisita. Di seguito sono riportati alcune opzioni di whisky. La tecnologia della loro fabbricazione è ricorda che lo schema standard di Moonshine, ma poi le botti di rovere vengono nel gioco.

Ricorda, ottieni una buona bevanda fatta in casa non funzionerà se decidi di insistere meno di 5-6 mesi.

Scozzese a fascio singolo

Whisky scozzese a fascio singolo - una bevanda che è apparsa nello stesso paese . Il valore principale di questo prodotto è una lunga esposizione, i cui tempi vanno da 8 a 20 anni! In realtà, è una purificazione di malt moonshine alta. La differenza è solo nel periodo e nelle condizioni di estratto. Di seguito è riportato un elenco di ingredienti necessari e articoli da cucina:

  • Malt Grain (orzo);
  • lievito;
  • Barilotto bruciato di quercia;
  • Fermentazione Chan;
  • Pan (per cucinare sousla);
  • Frullatore (o smerigliatrice per caffè);
  • alcool mashine;
  • termometro.

La tecnologia della sua preparazione è divisa in diverse fasi consecutive:

  1. Antivento e germogliare orzo (il processo dura alcuni giorni).
  2. Asciugatura e macinazione del malto.
  3. Preparazione del mosto.
  4. Scolare del sedimento.
  5. PREPARAZIONE DI BRAGA.
  6. Distillazione di Moonshine.
  7. Whisky maturazione.

Maggiori informazioni sulla cucina :

  1. Il primo stadio di fare un whisky single-barlast per questa ricetta è il reparto di WORT per BRAGA:
    • Il malto finito è tritato da un frullatore (un macinino da caffè è adatto anche per un macinino da caffè) in modo che l'uscita sia piccoli grani.
    • Successivamente è necessario mescolare acqua e malto (4: 1). Ad esempio, un 10 kg di prodotto richiederà 40 litri di acqua.
    • Calore, controllando la temperatura e mescolare in modo che la precipitazione avvenga uniformemente.
    • Innanzitutto, riscaldando l'acqua (circa 60-65 gradi) e solo poi si addormenta il malto.
    • Bollire a una tale temperatura di 60-80 minuti, quindi - iniziare a crescere. All'inizio fino a 70-72 gradi (mantenere la temperatura in questa fase di circa 10-15 minuti), quindi fino a 78-80 gradi (letteralmente 3-5 minuti).
    • E la fase finale della cottura sarà la temperatura di 100 gradi (il tempo di cottura impiega 25-35 minuti).
    • Dopo aver superato tutti i gradini, raffreddare il cuneo a 20 gradi.
  2. Il prossimo passo sarà la preparazione dei piatti. Prendere 100 ml. Wort caldo e aggiungi lievito. Il processo di fermentazione dura circa 3-4 giorni.
  3. Bene, infine, le fasi finali - distillazione e insistenti. Chance whisky proprio come zucchero o frutta Braga. E, naturalmente, nel completamento del processo - un estratto nella canna di quercia. Il colore totale e l'aroma della bevanda dipendono invece dalla lunghezza.

Osservare la tecnologia di cucina, e otterrete un eccellente whisky a fascio singolo, che non è diverso dalle versioni dello shopping.

Offriamo di guardare un video con un esempio visivo di cottura soluzione salina whisky:

irlandesi

Se hai un tale prodotto a portata di mano, come un malto verde, per rendere i templi di whisky da soli nelle condizioni familiari o non saranno molto difficili. L'unica differenza della ricetta precedente sarà ciò che L'ingrediente pre-principale deve essere saltato attraverso un smerigliatore di carne (E nel processo di preparazione, i grani delle bevande non soccombono).

Successivo, Visual Video con una storia dettagliata sul processo di cucina Irish Smoky Whisky:

Rye americano.

I principali produttori di Whisky di Rye sono Stati Uniti e Canada . Anche il metodo di cottura è abbastanza semplice. Quindi, considera tutto in ordine, avrai bisogno di:

  • 7,5 litri di acqua;
  • Rye tritato da 1,5 kg;
  • 450 g di malto secco di segale;
  • 450 g di Green Rye Malt;
  • 100 g lievito;
  • 1 ppmamyans (enzima A);
  • Zakvaska per yogurt (3-4 ch. L).

La preparazione è divisa in diverse fasi :

  1. Tira via il malto e il grano nell'acqua, preriscaldato a 70 gradi.
  2. Per un'ora, mantenere una temperatura di 65-68 gradi.
  3. Aggiungere un enzima A e mantenere una temperatura di 65 gradi, mescolando il contenuto della padella.
  4. Raffreddare fino a 30 gradi e aggiungere lievito e madre a fotoprough.
  5. Partire per 3 giorni in calore in un serbatoio sigillato (creando un brody).
  6. Sforzare e distorcere il 30% alla fortezza.
  7. Dividere distillato fino a 25-30 ° e distinguere con la separazione in frazioni.
  8. Insistere in botti di rovere o sul chip rovere bruciato.

Tra le varietà di bevande, Jack Daniels Whisky ha una fama speciale, che si sta preparando per una ricetta speciale. Il whisky pronto è 80% composto da distillato di mais. Il processo di filtraggio è un gusto speciale del processo di filtraggio - la bevanda sta guidando ripetutamente attraverso gli angoli degli alberi di acero.

Da vodka (mogon, alcool) sul chip di quercia

Per cominciare, vorrei vedere che il whisky preparato in questo modo, nel suo gusto, sarà lontano dall'originale. Nel processo avrai bisogno di:

  • Pan (volume di 3 litri);
  • alcool (moonshine, vodka);
  • Corteccia di quercia (3-4 cucchiai di grandi dimensioni);
  • 50 g di carbone;
  • Un po 'di prugne (un'alternativa può servire da kuraga).

  1. Preparare il contenitore e riempirlo con la corteccia di quercia, la prugna e il carbone.
  2. Versarlo con acqua portata a ebollizione.
  3. Versare nel contenitore dell'alcool (vodka, Moonshine) mescolando accuratamente il contenuto.
  4. Chiudere saldamente il coperchio e lasciare per 4-6 mesi (se hai abbastanza pazienza - Aumenta il periodo fino a 10-12 mesi).
  5. Dopo scadere il periodo di esposizione, filtrare la bevanda (puoi 2 volte).

Mancia! Prima di iniziare a cucinare, avvolgere i chip di quercia in un foglio e licenziare in forno per 3 ore.

Prossimo video visivo con un'altra ricetta per la preparazione del whisky dalla moonshine infusa sul chip di quercia a casa:

Dal concentrato

La ricetta per rendere Braga basata sull'estratto di malto e il destrosio è abbastanza semplice.

Ingredienti per Braga. :

  • 18 litri di acqua;
  • 2,5 kg di malto concentrato per whisky;
  • 3 kg di destrosio;
  • 65 g di lievito per whisky.

  1. Versare 12 litri di acqua nel contenitore della fermentazione.
  2. Altri 3 litri riscaldano fino a una temperatura di 60 gradi, dissolvere il concentrato e aggiungere al contenitore della fermentazione.
  3. Invia un destrosio lì, si dissolve immediatamente.
  4. I restanti 3 litri di calore idrico e aggiungono un contenitore all'estremità per ottenere una temperatura di 28-32 gradi.
  5. Aggiungi lievito e mescolare accuratamente.
  6. Chiudere la capacità con un coperchio con una idroterapia e mettere in un luogo caldo, in attesa della disponibilità della Braga (prova ad aspettare almeno 10 giorni).
  7. Brag pronto è necessario per sorpassare due volte.
  8. Alla fine della distillazione, si dissolve distillati fino a 40-42 gradi e inviati alle botti di rovere.

Successivamente, proponiamo di vedere un video visivo con il processo di cottura whisky dal concentrato a casa:

È possibile prepararsi da grano o mais?

La risposta a questa domanda è ovvia - certamente possibile! Dal mais sarà eccellente bourbon . E grano, a sua volta, lo stesso prodotto di grano, così come la segale, quindi puoi fare un ottimo whisky di grano da esso.

Come creare un prodotto con le tue mani?

  • Trattare attentamente per scegliere il lievito. Camping e il lievito del gomito sono perfetti.
  • Acqua. Prima di cucinare, l'acqua deve essere difesa durante il giorno.
  • Un apparato di luna di luna buona e di alta qualità contribuirà all'approssimazione del gusto originale.

Ci sono molte sottigliezze e sfumature che renderà il gusto del risultato beve meglio e più morbido. Controllali e applicare nella pratica.

Selezione SELOD

Per Per cucinare il whisky a casa sono usati sia il caramello (malto del caramello e malnoidan malto . Puoi anche prendere sia un mosso pulito Brewery Brewery, digita "Pilsens" e inondazioni combinate.

Inoltre, puoi preparare il malto te stesso. Usa grano puro, senza spazzatura, setacciata.

  1. Posizionare l'importo richiesto nel contenitore e riempire con acqua.
  2. Lasciare tutto per 6-7 ore, quindi scaricare l'acqua e sciacquare nuovamente il grano.
  3. Stendere l'intera massa sui pallet con uno strato di non più di 3-4 cm.
  4. Mescolare i grani ogni 2-3 ore durante il giorno.
  5. Dopodiché, coprire con un panno di cotone umido e lasciare in casa con una temperatura di 15-20 gradi. Idrata il tessuto ogni giorno.
  6. Il terzo giorno dell'estensione, aumentare la temperatura a 23-25 ​​gradi.
  7. Girare regolarmente il grano in modo che il processo di stagnazione e sudorazione non inizia.
  8. Il germoglio rifinito dovrebbe superare le dimensioni del grano stesso una volta e mezzo.

Quindi, un video visivo sulla preparazione del malto con le tue mani:

Spinta

La tecnologia di produzione del malto comprende necessariamente la pulizia . Il criterio principale è il regime di temperatura.

  1. Riscaldare l'acqua fino a 70-71 gradi per creare malto.
  2. Dopo aver aggiunto la temperatura dovrebbe diminuire a 66-68 gradi.
  3. È necessario mantenere questa temperatura per un'ora e mescolare il contenuto del contenitore.
  4. Quindi, tieni il tratto sulla pausa per altri 30 minuti.
  5. Utilizzare acqua calda per lavare.
    • Il primo stadio è di 71-72 gradi;
    • Il secondo è 81-82 gradi.
  6. Raffreddare a 33 gradi.

Quindi, video sul malto di macinazione con le tue mani:

Fermentazione di Braga.

La fermentazione dovrebbe passare ad alte temperature . Dovrebbe essere avviato con 33 gradi e, in futuro, per mantenere nell'intervallo di 28-29 gradi. Il compito di questo processo è ottenere un mosto con un contenuto di alcol del 7-10 percento.

Lackobrement

Lactobacteria ti consente di aggiungere un drink con gusti piacevoli e inaspettati. Aggiungili al mosto alla fine del processo di fermentazione (15-20 ore). Di conseguenza, dovrebbe apparire un caratteristico odore di latte.

Distillazione

Sai già che questo processo avviene in due fasi.

  1. Prima distillazione Viene eseguito fino al punto di contenuto di alcol nel getto del 25-30%.
  2. Durante Seconda distillazione Seleziona 3 frazioni: teste, cuore e code.
    • Testa: 1 cucchiaio da ogni 1 litro di Braga - questa parte nella fossa.
    • Nella fase successiva, il cuore è selezionato nell'intervallo del 52-72% di alcol nel getto.
    • Fondamentalmente, la selezione viene fermata al 60%, dopo di che inizia la capacità ricevente e la selezione delle code inizia. La frazione della coda viene spremuta alla secchezza, quasi fino all'1% dell'alcool nel getto - è il prossimo.

Esposizione e raffinazione

L'esposizione Whisky è già un'intera scienza. C'è una regola controllata che Questo whisky scozzese dovrebbe essere tenuto per almeno 3 anni. Whisky malt, che non prevede di essere utilizzato per battere, resistere a 5-20 anni.

Le scadenze più comuni - 5-6 e 10-12 anni (a seconda della varietà).

Ogni tipo di quercia ha proprietà uniche che dovrebbero essere studiate prima dell'uso. Tutte le botti di rovere destinate alla conservazione e all'esposizione all'alcool devono essere trattate con il fuoco. Il sapore della bevanda dipende dal grado di sparare.

  • Se la bruciatura è debole , quindi la bevanda è servita con fogli di cocco, vaniglia, dado.
  • Grado medio Ti permette di ottenere una bevanda speziata con un aroma del caffè, anche quando usi le ricette più comuni.
  • А Forte spagnolo Aggiungere note di fumo, muscat e frutta secca.

Riferimento! Avere una canna da 15-50 litri a portata di mano, è possibile ottenere un prodotto di alta qualità per sei mesi - anno

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Nuoto

Il bagno è una miscelazione di due tipi di whisky : malto e grano. Il drink risultante è chiamato whisky misto (whisky misto).

L'orzo o l'alcool del grano deve essere resistente ad almeno 3 anni. Un'esposizione di tale alcol richiede 10-12 anni. La composizione viene versata sulle bottiglie solo dopo che la bevanda è completamente mescolata e avrà un sapore omogeneo.

Mescolare tutto in barile e rimuovere per 6-12 mesi (il periodo può variare sia nel lato maggiore che in un lato inferiore, a seconda delle tue preferenze).

Come bere in forma pura e nella composizione dei cocktail?

Molti intenditori di questa bevanda lo preferivano in forma pura. Ci sono diverse regole non lavate :

  • Prima dell'uso del whisky, vale la pena raffreddare fino a 18-20 gradi. Né più né meno, altrimenti rischi di perdere tutta la gamma di gusti.
  • Bere whisky in piccoli sorsi. Prima stima la fragranza, poi pochi secondi tiene un drink in bocca, migliora il retrogusto.
  • Il processo di destinazione stesso dovrebbe essere piacere e promuovere l'atmosfera mentale in azienda.
  • Questa bevanda non è rimbalzata. È consuetudine combinare, ad esempio, con un sigaro.

Non dimenticare che il whisky alla base di molti bei cocktail.

Dry Manhattan.

Per la sua cucina avrai bisogno :

  • whisky (20 ml);
  • Albicocca e succo d'arancia (20 ml);
  • Cocktail alla ciliegia.
  1. I succhi e il whisky sono mescolati in uno shaker.
  2. La bevanda finita viene versata in un bicchiere e decorare le ciliegie.

Prossimo video su un'altra opzione per preparare un cocktail Manhattan:

Apple whisky.

C'è un'altra opzione di un eccellente cocktail rinfrescante - Whisky Apple.

  • Il whisky delle varietà irlandesi è di 50 ml;
  • Succo di mela - 150 ml;
  • Cannella - 5 g;
  • Apple fresco - 30 g;
  • Cubetti di ghiaccio - 200
  1. Ghiaccio versare nel bicchiere, alcool e succo versato.
  2. Tutto mescolato con un cucchiaio.
  3. Le fette di cannella e fette di frutta sotto forma di un fooore vengono applicate all'arredamento.

Prodotto in cosmetologia

Sicuramente hai ripetutamente ascoltato del termine "whisky-gonfiore". Questa è una procedura cosmetica che coinvolge lo swingdling del corpo con fogli impregnati di olii. Grazie al regime di temperatura speciale durante una sessione, i processi metabolici vengono lanciati nel corpo. Questa procedura:

  • Elimina i difetti cosmetici sulla pelle;
  • rimuove l'eccesso di umidità dai tessuti;
  • Promuove la perdita di peso.

Nonostante il nome, questa procedura non ha nulla a che fare con una bevanda rigida. Il termine "whisky" in cosmetologia è indicato dal processo di fogli ingombri, che sono impregnati con mezzi speciali (lozioni e oli).

Questo articolo contiene consigli pratici e conoscenze riguardanti la preparazione del whisky a casa. Il materiale sarà utile per te, ei risultati riscaldaranno non solo il corpo, ma anche l'anima!

A casa, il whisky non è solo possibile, ma ha anche bisogno di cucinare. Se ti sembra che sia difficile e lungo, allora questo non è vero. Ci sono modi davvero lunghi e complessi. Quindi prepara il whisky sul whiskfish irlandese e scozzese. Il processo di germinazione del grano stesso, la sua preparazione, la fermentazione e la distillazione occupano un tempo considerevole. E poi bere riposa in barili per almeno 12 anni. Non tutti sono pronti a sopportare così tanto ... ci sono modi super-veloci, in due settimane. E ci sono Megaskost - per 20 minuti. In questo articolo guarderemo quasi tutti i modi per preparare il whisky. Alcuni, specialmente complessi, semplicemente elencano. E ci soffermeremo più dettagliatamente.

Come fare il whisky su un classico pesce irlandese e scozzese

Così cucinare il whisky sui whiskyfs dell'Irlanda e della Scozia

Dimoremo sulle fasi chiave. Se pensi che sia impossibile fare a casa così come in Scozia o Irlanda, allora ti sbagli. Tutte le fasi sono possibili per ripetere l'utilizzo della solita attrezzatura - una grande padella come rame caldo, serbatoi di fermentazione come serbatoi di fermento, un distillatore invece di Alambic, e un barile e casa possono essere messi o utilizzare il chip per il chip.

  1. Cutting malt. Questa fase può essere saltata e comprando il malto già pronto. Ma poiché abbiamo deciso di fare tutto come su un vero whiskfish, compriamo orzo o un'altra cultura del grano. Dipende da ciò che il gusto vuoi arrivare alla fine. Il whisky classico è preparato solo da orzo. Borbone deve contenere almeno la metà del mais. Alcune varietà sono preparate da segale o grano. La scelta è tua. Tutto il grano è preparato allo stesso modo. Le mosse attentamente, vengono lavate e versate con acqua per la germinazione. Questa fase attiva enzimi che permetteranno l'amido di amido contenuto nel grano a zuccheri semplici che saranno fermentati con il lievito. Qui è necessario fermare il processo in tempo. Di solito quando le radici raggiungono la lunghezza di 1 cm. Abbiamo un articolo dettagliato come preparare un malto verde.
  2. Essiccazione del malto. Ora il malto deve asciugare. Alcuni bacchetti scozzesi lo fanno per il fumo di torba. Quindi il whisky acquisisce un aroma affumicato piuttosto specifico.
  3. Malto di macinazione. Il malto viene pulito da germogli e radici e viene schiacciata a uno stato di farina di grandi dimensioni.
  4. Tirando il malto. Il grano di macinazione è versato con acqua e riscaldata in diverse fasi. Di solito ci sono 3-4, ma a volte riducono a uno. Tutto accade con mescolamento costante. Passi principali. Il primo - 40c è la miscela di farina e acqua in una massa omogenea, la clivaggio della proteina del 55 ° -C, 60-70 - precipitazioni (trasformazione di amido in zucchero). Alla fine del processo, è molto importante raffreddare rapidamente la Braga a 25-30 anni, altrimenti i microrganismi alieni rovinano rapidamente il wort.
  5. Fermentazione. Il lievito di alcol sostenitario viene aggiunto al mosto e lasciare la fermentazione. 3-5 giorni e Braga è pronto.
  6. Distillazione. In genere, il Wonfer di Braga è distillato due volte. La distillazione del tesoro è meno probabile. Quasi mai - una tantum. Dopo la prima distillazione, si ottiene il crudo con una forza di circa il 20%. Dopo il secondo - 65-75%. Gli alambici di rame sono utilizzati su whiskef classici. Su moderno ci sono attrezzature in acciaio inossidabile. Ogni cubo di distillazione è individuale e la sua forma colpisce la bevanda. Pertanto, le vecchie piante rendono Alambic sui propri schemi per preservare il gusto individuale.
  7. Esposizione in barili. Questa fase forma il gusto finale della bevanda. Colpisce tutto: il termine di esposizione, rifiuti, razza di legno, il livello di torrefazione precedentemente contenuto in esso. Per il whisky usa tradizionalmente i barili da sotto Sherry. Molti produttori acquistano botti da una certa cantina per preservare l'individualità. In generale, questo è un piacere costoso, i baffi li usano fino a quest'ultimo fino a quando la canna inizia a cadere a pezzi. Per salvare, comprano barili da vicino Borbone. Per whisky vintage - da sotto vino, porto o rom. Per utilizzare nuovi barili nuovi. Il tempo medio di esposizione è di 3-8 anni. Ci sono varietà costose che hanno speso 30 o più in un barile. Nel processo di estinzione, il whisky è cancellato, saturo di sapori in legno, tannini, diventa il colore finale.
  8. Filtrazione, colorazione, battuta e imbottigliamento. Alla fine dell'esposizione, la bevanda viene filtrata attraverso i filtri a membrana. A volte il whisky è colorato con ungombro. Questo è l'unico metodo risolto di bevande da colorare. Quindi, se necessario, i bagni, è diluito e imbottigliato

Come puoi vedere il processo di un lungo, piuttosto complicato, ma in realtà effettivamente fattibile a casa. Qualsiasi dei passaggi può essere semplificato o ridotto. Ad esempio, compra un malto finito, non preoccuparti della germinazione. Non sopportare nella canna, ma insistere sulla bevanda sul chip di quercia. O fare il whisky dall'estratto di malto.

Come preparare il whisky dall'estratto di malto.

La fase più lunga e difficile della preparazione del malto, la sua macinatura e la malta sono già state fatte. Nella produzione sotto l'influenza di elevate temperature e pressioni dal mosto finito, il liquido è rimosso massimamente. Di conseguenza, si ottiene un estratto di malto - la massa simile al caramello. È imballato ermeticamente e vai in vendita o produzione. Questo è un prodotto completamente naturale, non vengono aggiunti conservanti ad esso. È per quanto riguarda ciò che gli estratti di malto si consigliano di immagazzinare e trasportare a temperature abbastanza basse, poiché hanno un'abitudine così spiacevole, come avviare la fermentazione nel pacchetto.

  1. Acquisisci un estratto di malto e ripristinerlo con acqua secondo le istruzioni sulla confezione. Preparati per la fermentazione WORT.
  2. Dopo aver messo il lievito. Raccomandiamo speciale per whisky. Sono progettati per il grano Brah e mostrano un risultato eccellente. 3-5 giorni e tu sei pronto per la distillazione di Braga.
  3. Quindi è necessario eseguire la doppia distillazione. Dopo il primo alcool, il crudo sarebbe bello pulire. La seconda distillazione passa con la selezione di teste e code. La frazione mediana è solitamente ottenuta da una fortezza del 65%. Le vene particolarmente audaci vengono aggiunte all'alcool finito una piccola coda per la fragranza. Qui la cosa principale non è esagerare e non ottenere un moonshine rustico ...
  4. Esposizione in un barile - il processo non è veloce. Se hai abbastanza pazienza per aspettare 3-9 mesi (per piccoli volumi fino a 10 litri di tale termine abbastanza), quindi versare audacemente l'alcol nella canna. La cosa principale è prepararsi correttamente. La bevanda acquisirà il gusto e la fragranza come sui classici whisky. Preparati per il fatto che gli angeli richiederanno la bevanda del 10-20%. Se sei impaziente o non hai il tempo di aspettare, insistere la bevanda sul chip di quercia. Ci sono molti tipi diversi: il grado di torrefazione, forma, razza di legno. Scegli il tuo gusto e sperimentare. Transinare alcolici su chip in bottiglie di vetro dalla settimana al mese.
  5. Filtra e versare il whisky a casa sulle bottiglie. Assicurati di essere bella, perché la tua bevanda è la migliore, e il diamante deve avere un taglio decente. Dai un drink per rilassarsi un paio di settimane e puoi gustare.

Di conseguenza, avrai un whisky a casa molto buono dall'estratto di malto in soli 2 settimane. Dei vantaggi: rapidamente, senza problemi inutili. Meno uno: hai limitato la scelta degli estratti di malto di quelli in vendita. Ma la gamma è abbastanza grande, quindi può essere trovata per tutti i gusti, beh, oltre ad alcuni super fumé o torba.

Ti consigliamo di guardare a deviazioni pronte. Comprende tutto il necessario per preparare il whisky. E un assortimento abbastanza ampio di gusti: whisky scozzese o irlandese classico a base di orzo, segale canadese, bourbon dal grano, grano, semi-russo.

Metodo espresso per cucinare il whisky

Come promesso all'inizio dell'articolo, descriverò un modo super veloce per creare un drink. Forse qualcuno dirà che non è uno sport ... Non lo so, il risultato è eccellente, gusto e fragranza - super. Il tempo trascorso 20 minuti. Allora perché no ... un'opzione che ha il diritto alla vita. Con l'aiuto di un additivo di etosta aromatizzato, la normale torba di zucchero o vodka si trasforma in whisky. Come usare VAD Eccol in dettaglio qui descritto.

Ho provato a descrivere i possibili modi per preparare il whisky a casa. Prova, sperimenta e lavorerai sicuramente!

In questo materiale ti dirò come fare il whisky sulla tecnologia classica, che viene utilizzata in Irlanda e in Scozia. La ricetta ricorda in gran parte il solito Moonshine, ma viene aggiunto un altro passo - insistendo su legno di quercia, che dura sei e più mesi. Prendi un buon drink prima che sia impossibile. Coloro che non vogliono fare una preparazione così lunga, può offrire una ricetta rapida del whisky. Basta dissolvere l'alcol in una fortezza di 40-50 gradi e insistere sulla segatura di rovere 7-10 giorni (quando il gusto organizzerà, filtrare). In precedenza è necessario preparare la segatura: versare acqua bollente, in un'ora per svuotare il decotto, versare acqua fredda, dopo un giorno per fondersi, quindi asciugare il legno al sole. Invece di alcool, gli artigiani usano la normale vodka o Moonshine. Naturalmente, l'alcol è solo simile a remoto a remoto, ma trascorri il minimo di tempo e forza.

Per rendere il whisky fatto in casa sembra un originale scozzese o irlandese, devi passare attraverso una lunga strada, ma il risultato vale le forze spese.

Ingredienti:

  • Malt orzo - 8 kg;
  • Acqua - 32 litri;
  • Lievito - 300 grammi di pressato o 50 grammi di secco.

Dall'arrezzo, scopre un whisky a fascio singolo, che è la massima qualità. Ma puoi fare bevande a due o tre componenti, mescolando diversi tipi di malto. Ad esempio, orzo, segale, mais o grano. Le proporzioni totali degli ingredienti non cambiano.

Il malto è esteso a casa o acquisito in negozi specializzati. L'origine delle materie prime non ha importanza fondamentale. Ti consiglio di prestare attenzione alla qualità dell'acqua. La molla o l'acqua è ideale, passata attraverso il filtro di pulizia, ma senza osmosi inversa. È impossibile bollire!

Attenzione! Assicurati di aver bisogno di un termometro, senza conformità con il regime termico, misurando la temperatura del wort "sull'occhio", non accadrà nulla.

Tecnologia di cottura del tempio di casa

1. Vernice il malto alla condizione delle grandi smerigliatrici, lasciando particelle degli alberi dei grani. In nessun caso dovrebbe avere farina. È richiesto solo di rompere i cereali in piccoli pezzi. La corretta macinazione del malto per whisky è raffigurata nella foto. Se viene acquistato un malto a terra (l'opzione ottimale per i nuovi arrivati), questa fase è skip.

Rettifica destra
Rettifica destra

2. Un grande contenitore di metallo con calore dell'acqua sulla stufa a una temperatura di 70 ° C.

3. Si addormenta lentamente nel malto dell'acqua calda, mescolando costantemente con un battitore di legno o un bastone. Ci dovrebbe essere una miscela omogenea senza grumi.

4. Portare il mosto a una temperatura di 65 ° C (molto importante), chiudere saldamente il coperchio e mantenere una temperatura stabile (plus-minus 2-3 gradi) per 90 minuti, controllando e agitando ogni 10-15 minuti. Per rispettare il regime di temperatura, è sufficiente riscaldare periodicamente il contenitore su un piccolo fuoco. Alla fine del processo, la parte superiore del wort si illuminerà e il porridge cade sul fondo.

Sotto l'influenza della temperatura, inizierà la gravità del mosto - la spaccatura dell'amido su zucchero e destrini (sostanze solubili). Quindi, durante la fermentazione, il lievito elabora lo zucchero sull'alcool.

Attenzione! La precipitazione di susno si verifica solo nell'intervallo di temperatura di 61-72 ° C, in tutti gli altri casi il processo si arresta senza la possibilità di ripresa.

5. Rimuovere il coperchio con la padella e raffreddare il contenuto fino a 25 ° C il più rapidamente possibile, ad esempio, mettendo in un bagno di acqua fredda. Il raffreddamento veloce non consentirà a microrganismi di terze parti di moltiplicare in un mezzo nutritivo, che impedirà i piatti.

6. Diluire il lievito secondo le istruzioni sul pacchetto.

7. Versare il mosto nel contenitore della fermentazione, aggiungere lievito, mescolare.

8. Per trasferire il contenitore in una stanza buia con una temperatura di 18-25 ° C, installare la macchina idraulica.

9. A seconda della qualità delle materie prime, dell'attività di lievito e della temperatura della fermentazione dura da 3 a 15 giorni. Durante questo periodo, una volta al giorno è necessario rimuovere l'otturatore dell'acqua e mescolare la Braga con mani pulite o un bastone di legno.

Quando l'impermeabilizzazione di 1-2 giorni non consente alle bolle, è diventato un sapore leggero e amaro (la dolcezza non si sente), è possibile passare al passaggio successivo.

Finito Braga.
Finito Braga.

10. Elimina il Braga in un cubo di distillazione attraverso un colino per separare la frantumazione (non solubile parte del malto), che può bruciare nel processo di distillazione, rendendo l'amaro whisky.

11. Versare il Braga risultante sulla Moonshine. Durante la prima distillazione, non condividere l'uscita sulle frazioni ("teste", "corpo" e "code"). Selezione per completare quando la fortezza distillata cade nel flusso inferiore a 38 gradi.

Circa 5-6 litri della fortezza di Moonshine di orzo 40 gradi. L'uscita dipende dall'estrazione del malto - la percentuale del contenuto in IT amido. Più alto è l'estrattività, meglio è.

Barley distillato prima distillazione
Barley distillato prima distillazione

12. Misurare la fortezza e determinare la quantità di alcool puro. Diluire distillato con acqua fino al 20% e la ri-distillazione. Il primo 12% dell'uscita dalla quantità di alcol puro per unire un contenitore separato. Questa "testa" è una frazione contenente sostanze nocive. Organizza il gusto del whisky fatto in casa ed è pericoloso per la salute.

Raccogli ulteriormente "corpo" - la frazione principale. Stare la selezione quando la resistenza di uscita scende al di sotto di 45 gradi. Di conseguenza, sono ottenuti 3-4 litri del prodotto finito.

Se lo desideri, è possibile effettuare una terza distillazione, separando l'uscita sulle frazioni, come nel secondo caso (la selezione della frazione della testa è del 2-3%). Ciò migliorerà la qualità del distillato, ma laborioso.

13. Il tempo di insistere la moonshine del grano sulla quercia. Sono possibili due opzioni. Il primo è quello di acquistare una canna di quercia, versare distillato e resistere nel seminterrato almeno 6 mesi. Il secondo è usare pioli di quercia. I barili sono preferibili, ma nella fattoria, un tale contenitore è ancora una rarità, quindi inoltre consideriamo la tecnologia di whisky invesente sui picchi di quercia.

Il legno è adatto con un diametro del barile di 30-35 cm (di quercia età di 50 anni). La corteccia, segatura e fiches contengono troppe sostanze abbronzanti che rendono il gusto del whisky duro, quindi non si adattano.

L'hardware di quercia si divise a pezzi con uno spessore di 5-8 mm. La lunghezza del PEG deve essere posizionata nelle lattine selezionate o in altri contenitori di vetro. Versare il legno con acqua bollente, dopo 10 minuti per scaricare il decotto, immergersi per 30 minuti in acqua fredda, poi essiccata al sole. Bagagli piegati alle banche per estratti (10-15 pezzi in ciascuna), versare distillato, diluito a 45-50 gradi. Quindi chiudere saldamente le copertine e mettere nel seminterrato per 6-12 mesi. La lunga esposizione migliora il gusto.

Dopo 6 mesi di insistenza
Dopo 6 mesi di insistenza

14. Profiltrare il whisky a casa finito attraverso diversi strati di garza, versare in bottiglie per lo stoccaggio e chiudere strettamente i tappi.

Dopo un'esposizione dell'anno
Dopo un'esposizione dell'anno

La bevanda è pronta, puoi iniziare a degustare.

Rispettosamente, Alcoophan.

Attenzione! Eccessivo consumo di alcol è dannoso per la tua salute.

Il solito Moonshine di tale bevanda come un whisky si distingue per un po ', ovvero materie prime usate e un'esposizione a lungo termine. Il whisky è spesso mantenuto in botti di rovere. Producendo un drink, invece di canalizzare lo zucchero, di regola, cereali. Vale la pena notare che puoi cucinare il whisky a casa, e ci sono molte ricette. Verranno presentate ricette di preparazione di base nella revisione.

Consigli

Naturalmente, il whisky realizzato in condizioni di casa differisce dal vero alcol, perché c'è una lunga esposizione, oltre a botti di rovere, ma soprattutto, viene utilizzata un'altra tecnologia di cucina, che è irreale per esibirsi a casa.

Per il gusto più simile del whisky, è necessario utilizzare un moonshine dal grano in preparazione. Sfortunatamente, non tutte le regioni hanno l'opportunità di usare una tale luna di luna, perché non è ovunque. Può essere sostituito con un prodotto di zucchero. Prima del processo di invece, ha bisogno di essere accuratamente pulito, in modo che gli olichi non avessero rovinato il prodotto finale.

Il miglior metodo di purificazione è doppia distillazione. Dopo una tale pulizia, il colore sarà marrone, luce, ma forse con una tinta gialla. Per creare un whisky a casa, viene utilizzato un estratto di quercia, che può aiutare a dare una bevanda in modo rapido ed economico.

L'alcol domestico più lungo sarà effettuato, meglio è il prodotto si rivelerà alla fine.

PRIMA RICETTA DI PREPARAZIONE

Molte persone sanno e potrebbero essere imbattuti in falso whisky dai marchi famosi. Per preparare un tale falso, dovrai usare:

  1. Moonshine (45%) - 3 l.
  2. Corteccia di quercia - 3 cucchiai.
  3. Charcoal - 50 gr.
  4. Kuraga - 8 pezzi.

Il noioso di quercia può essere trovato nella foresta o comprare in una farmacia, ma i carboni sono fatti indipendentemente, rovere in rovere o rocce di frutta. A proposito, la scelta del legno per il carbone può dipendere dal gusto, ma in questo caso qualsiasi specie e valore non ce l'hanno.

Il metodo di cottura bevanda sarà il seguente:

  1. Inizialmente, se necessario, la Moonshine è diluita in modo che la sua fortezza sia del 45%. La cosa principale è farlo all'inizio, perché quando diluire il whisky, perderà le sue qualità.
  2. Inoltre, è necessario tagliare a fondo i carboni allo stato di polvere, la corteccia dovrebbe anche essere superficiale.
  3. Ora il Coagua e altri ingredienti sono impilati nel contenitore cotto, e poi viene versato l'alcol, nel volume di 1,5 litri.
  4. Quando tutti i prodotti sono completamente agitati, il residuo della Moonshine è alimentato.
  5. A Butle, dopo il riempimento, non dovrebbe esserci posto dove stare. Successivamente, la capacità è coperta da un coperchio e foglie per 2 settimane, nel ripostiglio. Vale la pena ricordare la regola che più a lungo, meglio è.
  6. Dopo il periodo di tempo specificato, la bevanda è filtrata e può essere utilizzata.

Come puoi vedere l'imitazione del whisky non è difficile, ma devi tenere conto delle caratteristiche.

Seconda ricetta di cucina

Questo metodo di preparazione sarà più difficile, ma alla fine funzionerà una bevanda molto degna. Per cucinare la quercia usata, oltre a Moonshine con una fortezza nell'intervallo dal 50 al 65%. La tecnologia di creare questo:

  1. Per cominciare, vengono fatte le rotaie dei piccoli pezzi di quercia. La banca impantanata utilizzata, così come la sua larghezza, dovrebbe essere simile ai billette, e la lunghezza è meglio prendere circa il 75% dell'altezza del serbatoio.
  2. I pezzi di legno devono avvolgere il foglio e friggere nel forno, e la temperatura è diversa, tutto dipende dall'aroma finale. Se verranno utilizzati fino a 120 gradi, allora il whisky odorirà l'odore della corteccia di quercia. Quando si solleva i gradi a 150, apparirà un gusto di quercia pronunciato. Se l'albero è fritto a 205 gradi, appare la fragranza della vaniglia, a 215 gradi - note fumose, a 270 gradi - note di mandorle.
  3. L'albero finito può ancora essere bruciato sul fuoco all'aperto, ad uno stato leggero carbonizzato.
  4. In generale, il pezzo è impilato in banca, un contenitore da 3 litri deve essere da 2 a 4 spazi vuoti. Successivamente, il Moonshine e il contenitore sono chiusi.

L'esposizione viene effettuata per circa 4 mesi, in un luogo oscuro fresco. Si consiglia di resistere al whisky per una tale ricetta durante tutto l'anno.

Ricetta sul chip di quercia

Molto tempo fa, irlandese e scozzesi hanno usato il whisky e lo preparò per ricette speciali per il trattamento dei pazienti. Alla gente piaceva tale alcool, e hanno iniziato a inventare le loro malattie per bere il whisky più spesso. Qualche anno dopo, il whisky ha iniziato a produrre massicciamente e la produzione è stata consegnata al flusso. La tecnologia di produzione è inerente a Moonshine, quindi il whisky è spesso fatto a casa. Per questa ricetta, è necessaria una luna di alta qualità, come descritto sopra (con doppia distillazione e dal grano), così come coperto di quercia.

Gli spazi vuoti sono realizzati, pizzici, che vengono quindi lavati e lasciati per un giorno in acqua, mentre per 24 ore, l'acqua dovrà essere costantemente cambiata. Successiva è la soda, per questa ricetta è necessario utilizzare 2 cucchiai. 10 l liquido. In Soda Sod Sod, i chip sono fradici per altre 6 ore. Dopodiché, l'acqua si fonde, e il legno viene lavato sotto l'acqua ordinaria.

Il prossimo passo tecnologico sarà il matrimonio dell'albero. Per fare questo, è necessario mettere il chip nel piroscafo e lasciare tutto per un paio d'ore. Quando il chip di quercia sarà risolto, è necessario asciugarlo per tutto il giorno, è possibile utilizzare raggi solari diretti o un forno a microonde. L'essiccazione nel microonde è di 2 ore e se si utilizza il forno, ci vorranno 6 ore. Inoltre, può essere utilizzato per asciugare la griglia, allora il whisky avrà note affumicate.

Dopo la preparazione dell'albero, è necessario mettere i peccati nel moonshine e resistere per 60 giorni. Se non c'è tempo per aspettarsi un insistenza, allora è meglio usare altre ricette.

Ricetta con Kuragoy.

Il whisky per una tale ricetta si preparerà per 15 giorni, quindi non avremo bisogno di aspettarsi un lungo alcol. Per cucinare è necessario:

  1. Moonshine (40-45%) - 5 litri.
  2. Kuraga con osso - 750 gr.
  3. Corteccia di quercia.
  4. Corner Kerside - 50 gr.

Il metodo di cottura è semplice:

  1. Tutti gli ingredienti devono essere messi nel contenitore preparato e versare la Moonshine.
  2. Dopo una settimana di invece, è necessario togliere la crousa e tagliarla in piccoli cubi, permetterà di ottenere un gusto più piacevole.
  3. Quando passa un'altra settimana, allora è necessario sporcare la bevanda usando una garza e la lana per questo.

A causa dell'osso, che è in kurage whisky sarà con un sapore di mandorle. Se hai bisogno di rafforzare il gusto, allora il whisky è resistente circa un mese. Oltre a Kuragi, è ancora possibile utilizzare altri frutti e bacche, ad esempio, i mirtilli rossi, uvetta, pera e altri prodotti. Ma solo il Kuraga può dare un sapore delicato insuperabile. Se la tintura viene eseguita sugli albicocche, allora il whisky può diventare amaro e piuttosto tagliente.

Inoltre, Kuraga ha una serie di proprietà utili conservate nel whisky. La pectina, che è contenuta nel Kuragi, è in grado di rimuovere le radiazioni dal corpo e deriva anche metalli pesanti.

Ricetta per il malto di orzo

L'orzo può essere coltivato a se stesso, ma se non c'è possibilità di questo, anche l'acquisto è adatto. Se la coltivazione è stata condotta in modo indipendente, sarà necessario consegnarlo o andare un po '. Il negozio Shrey avrà bisogno anche di friggere, e poi in 6 litri di mogon con doppio filtraggio e una fortezza del 50%, è necessario aggiungere 250 grammi di grano preparato. Quindi l'alcol è lasciato per un paio di giorni e la distillazione viene eseguita con malto. Dopo la distillazione, l'alcol è diluito ai gradi desiderati, vale a dire a 50 e il chip di quercia viene aggiunto. È necessario insistere sulla bevanda per 2 mesi. Pertanto, la base per il whisky a casa sarà preparata. Per portarlo alla perfezione, dovrai aggiungere i seguenti prodotti:

  1. Moonshine (50%) - 6 litri.
  2. Asciugatura a mela - 8 poli.
  3. Pera affumicata - 8 pezzi.
  4. Zucchero di canna - 30 gr.
  5. La rovere o la corteccia di chip.
  6. Fumo liquido (opzionale) - ½ cucchiaino
  7. Kuraga - 16 pezzi.

Gli ingredienti descritti devono essere aggiunti alla base preparati e mescolare accuratamente. La nave liquida dovrà partire in un luogo buio e resistere a 2 settimane. Di volta in volta, il contenitore si consiglia di agitare. Dopo 14 giorni, i contenuti sono focalizzati, ma la corteccia o il chip sono rimasti in alcool. Questo è esattamente ciò che sarà l'ultima bevanda, che deve essere lasciata prima dell'uso per 2 mesi per l'esposizione finale. Se c'è tempo, allora l'esposizione può essere estesa, a causa del quale la qualità del whisky è semplicemente migliorata.

Ricetta sulla segatura di quercia con Sherry

Per la preparazione di questo tipo di whisky a casa, ci saranno rastrelli da quercia che devi trasformarti in segatura. Prima di iniziare a preparare il whisky, la segatura dovrebbe essere immersa in acqua bollente e attendere fino a quando l'acqua è completamente fresca. Inoltre, l'acqua viene pulita e viene versata una nuova acqua bollente. Un processo simile viene ripetuto tre volte, consente di uccidere sostanze abbronzanti, ma se la procedura non viene eseguita, l'alcol sarà un gusto chiaro dell'albero.

Dopo aver preparato la segatura, saranno tenuti a versare una Moonshine la cui fortezza può variare da 50 a 80 gradi. L'alcool debole per una ricetta simile non si adatta. La baia di Segatura, è necessario partire per 4 mesi per insistere, e quando la base è preparata, l'alcol è portato alla possibilità del suo piacevole consumo. Per il miglioramento, è necessario aggiungere un litro di sherry al litro di mogon, così come un litro di vodka. Nel liquido mette un piccolo pezzo di pane di segale, versare un chilogrammo di zucchero e lasciare il whisky per 10 giorni nell'armadio di refrigerazione. Dopo il tempo specificato, deve essere tensione usando cotone e garza.

Per impartire contrasto, è necessario utilizzare lo sciroppo di caramello. È fatto facilmente. 50 grammi di zucchero sono posizionati sulla padella ed è riscaldato al suo completo fusione, oltre a prima della formazione di marrone. Il caramello finito è spostato in whisky. Tale ricetta ha qualità utili, perché può rimuovere il colesterolo dannoso e migliorare anche i processi digestivi. Questo whisky può essere usato per trattare il raffreddore.

Ricetta in rovere botte

Questa ricetta richiede un sacco di tempo, sforzi, nonché la presenza di un barile. Per cucinare è necessario i seguenti ingredienti:

  1. Grano di mais - 8 kg.
  2. Farina di grano - 1 kg.
  3. Barley Zlak - 7 kg.
  4. Lievito - 100 gr.

La preparazione del whisky è effettuata in base alle seguenti azioni:

  1. È necessario tagliare il mais in polvere, quindi mescolarlo con farina e passare a 50 litri al contenitore.
  2. Inoltre, l'acqua scorre nel contenitore e sarà necessario cucinare il calore lento, per 5 ore.
  3. Il liquido finito dovrebbe girare la coperta e lasciare tutto per raffreddare fino a 30 gradi.
  4. Avanti, vengono aggiunti il ​​lievito e il malto. Dopo aver agitato, gli ingredienti sono lasciati per iniziare la fermentazione. Non appena il Braga finisce il periodo di fermentazione, puoi iniziare a preparare le basi per il whisky, dovrai fare una doppia distillazione.
  5. Prima di versare il barile stesso, sarà necessario saltarlo attraverso un filtro dove ci sono carbone. Per un tale metodo di filtraggio, i carboni vengono schiacciati e abbassati in alcool per 2 settimane, ogni giorno il liquido dovrà shabby, in modo che il carbone abbia assorbito sostanze più dannose.
  6. Dopo il filtraggio, la Moonshine viene filtrata e versata in un barile di quercia. Nella canna, l'alcol dovrebbe rimanere un anno.

Un anno dopo, c'è un piacevole gusto e aroma, così come un bel colore saturo. Questa tecnologia di cucina è molto simile a questo whisky nelle loro caratteristiche. Il resto delle ricette presentate lo imita solo, ma sono lontani dalla perfezione.

Come fare il whisky a casa

  • Trattare attentamente per scegliere il lievito. Camping e il lievito del gomito sono perfetti.
  • Acqua. Prima di cucinare, l'acqua deve essere difesa durante il giorno.
  • Un apparato di luna di luna buona e di alta qualità contribuirà all'approssimazione del gusto originale.

Selezione SELOD

Per cucinare il whisky a casa vengono utilizzati sia il caramello (malto del caramello che il maltoideo. Puoi anche prendere sia un malto di birrificio pulito, come "Pilsens" e inondazioni combinate.

Inoltre, puoi preparare il malto te stesso. Usa grano puro, senza spazzatura, setacciata.

  1. Posizionare l'importo richiesto nel contenitore e riempire con acqua.
  2. Lasciare tutto per 6-7 ore, quindi scaricare l'acqua e sciacquare nuovamente il grano.
  3. Stendere l'intera massa sui pallet con uno strato di non più di 3-4 cm.
  4. Mescolare i grani ogni 2-3 ore durante il giorno.
  5. Dopodiché, coprire con un panno di cotone umido e lasciare in casa con una temperatura di 15-20 gradi. Idrata il tessuto ogni giorno.
  6. Il terzo giorno dell'estensione, aumentare la temperatura a 23-25 ​​gradi.
  7. Girare regolarmente il grano in modo che il processo di stagnazione e sudorazione non inizia.
  8. Il germoglio rifinito dovrebbe superare le dimensioni del grano stesso una volta e mezzo.

Componenti:

  • Acqua - 32 L (purificata attraverso un filtro o una molla, non bollita),
  • orzo malt - 8 kg (puoi prendere diversi tipi di malto e miscela; il numero totale non cambia),
  • Lievito premuto - 300 g (se asciutto, quindi 50 g).

Dall'attrezzatura - termometro, apparecchi moonshine, alcolometro, bottiglie, padella.

Faremo il whisky scozzese a casa:

  1. Schiacciare il malto dell'orzo. Macinazione ingrandita. Ci dovrebbe essere un grande cereale, ma non farina. Sembriamo rompere i grani di malto in piccoli pezzi.
  2. Acqua calda ad una temperatura di 70 gradi. Utilizzare piatti in metallo sfusi.
  3. Costantemente mescolando acqua calda con un bastone di legno, lentamente cadendo malto addormentato. È necessario farlo in modo che non ci siano grumi.
  4. Cuneo di calore a una temperatura di 65 gradi (non più, non meno). Coprire i piatti con un coperchio, riducono il fuoco e mantenere una temperatura stabile per un'ora e mezza. Sono ammesse deviazioni di 2-3 gradi. Per il controllo della temperatura, utilizzare un termometro!
  5. Rimuovere il coperchio. Cremes il mosto crollato a 25 gradi.
  6. Diluire il lievito secondo le raccomandazioni sulla confezione. Aggiungi a Suslo. Tutti si affacciano sui piatti fermentari.
  7. Metti il ​​contenitore nella stanza con una temperatura di 18-25 gradi. Rendere idraulico.
  8. L'attrito dura 3-15 giorni. Tale ripartizione nell'intervallo temporale è associato alla qualità delle materie prime e all'attività del lievito. Una volta al giorno, rimuoviamo l'hydropout e mescoliamo il contenuto del contenitore con un bastone di legno.
  9. La prontezza di Braga è determinata dal colore e dal gusto del mosto. Porta e diventa amaro. L'impermeabilizzazione di 1-2 giorni non consente alle bolle.
  10. Attraverso il colino, traboccare il Braga finito in un dispositivo di distillazione. Devi spostare il frantoio non disciolto.
  11. Durante la prima distillazione, non dividere sulla frazione. Quando la fortezza distillato scende sotto i 38 gradi, finiamo la selezione dell'alcol crudo. Circa 5-6 litri di Moonshine 40 gradi.
  12. Ora devi diluire distillato con acqua 50:50 e ri-distillazione. La prima frazione è "teste" - fondere. Circa 100 ml. Contengono elementi dannosi che rovinano il gusto e la qualità del whisky a casa.
  13. Raccogliamo la frazione principale - il "corpo". Quando la fortezza cade sotto i 45 gradi, fermati. Di conseguenza, otteniamo 3-4 litri di vodka a casa. Per migliorare la qualità del distillato, puoi fare un'altra distillazione con la separazione sulla frazione. E puoi lasciare così.
  14. Traboccare il moonshine nel bruciato all'interno della canna di quercia e trasferito al seminterrato per mezza giornata. È preferibile, ma difficile da fare. Pertanto, vai al prossimo oggetto.
  15. Eseguiamo piovere di quercia dalla parte interna della canna con un diametro di 30-35 centimetri (l'età dell'albero ha 50 anni). Infuso sulla crosta, il whisky di segatura o chips è molto difficile. Kens con un passo di 5-8 millimetri di spessore. Dovrebbero essere collocati nel contenitore invegnante.
  16. Cubs croce in piatti di vetro (bottiglie, bottiglie). In una bottiglia di vetro di 0,7 - circa 10-15 pezzi con un'altezza della bottiglia e uno spessore di 5-8 millimetri.
  17. Compilare distillato, diluito fino a 45-50 gradi.
  18. Guardiamo e trasferito al seminterrato.

Insistere 6-12 mesi. Più tiene premuto, meglio è il gusto del whisky. Pronto per la droga di casa e versare in bottiglie di stoccaggio.

Con frutta secca e chip di quercia

La ricetta di questo whisky fatta in casa include fumo liquido. È un bel po ', ma chi è contro la chimica, non può aggiungere fumo, perché non influisce sulla ricetta.

Componenti:

  • Moonshine 45 ° - 3 l;
  • Kuraga - 8 PC.;
  • Mela secca o pera affumicata - 8 dollalle di quella;
  • zucchero di canna - 30 g;
  • Chip di quercia, arrostito alla temperatura massima - 8 g;
  • corteccia di quercia, pre-scintillante in acqua bollente e asciugati - 4 g;
  • Fumo liquido - ½ cucchiaino opzionale.

Tutti i componenti solidi sono posizionati nella capacità del volume richiesto, versato con alcol e mescolato accuratamente fino a quando lo zucchero si è dissolto. Saldamente clock e spedito per placare per 14 giorni in un luogo caldo caldo. A volte i contenitori con il contenuto devono essere shabby. Quindi il prodotto finito viene pulito. Tutti i componenti vengono buttati fuori, oltre ai chip di quercia, restituiti al liquido e continuare a insistere circa 2 mesi.

Componenti e componenti

Il malto è necessario per il whisky. Il meglio è considerato di essere orzo vari di gradi di torrefazione, a seconda del compito: vuoi tradizionale o whisky con un fumo

Usando solo il malto orzo (non così importante, acquistato o preparato indipendentemente), otterrai un whisky a fascio singolo. Tali apprezzare gli intenditori del prodotto

Ma c'è una miscela di diversi tipi di malto. Grano, mais o segale sono aggiunti a orzo (vedi: whisky di segale).

Per creare erba è necessaria acqua. È desiderabile - la chiave, la seconda mano. Ma è adatto e purificato da un filtro domestico senza osmosi inversa.

E non fare a meno del lievito.

Malto d'orzo

Prima di tutto, devi sposare il malto. Se non vuoi fare uno sforzo extra - acquista in un negozio specializzato.

Sperimenta con varie materie prime. Partenza per il futuro.

Ma è facile cucinarlo da solo. Per fare ciò, avrai bisogno di grano di alta qualità, assemblato non prima di 4 mesi fa, ma non più vecchio dell'anno, con una germinazione a prezzi accessibili.

Innanzitutto, controlla la germinazione rivedendo i 100 grani e li bagnati. Se non ci sono meno di 90 pezzi, è un grano adatto per la costruzione del malto.

Assicurarsi che il grano incontra i requisiti per la germinazione, procedere alla creazione del malto. Il processo è semplice, ma che richiede attenzione e scrupolities:

  • Risciacquare più volte il grano;
  • Immergere durante la notte, rimuovere la spazzatura pop-up;
  • disinfettare con soda o manganese e risciacquare di nuovo;
  • germogliare alla luce;
  • Spostati sulla smerigliatrice della carne. Ottieni malto verde.

Come opzione - asciugare, rimuovere le piantine con un mixer di costruzione, friggere alla condizione desiderata.

Corteccia di quercia

Dal momento che il barile di quercia non è tutto, e non tutti sono in tasca, un buon outlet - corteccia di quercia. Preparalo per l'uso, perché ci sono troppi tannini che possono rovinare il gusto.

Inizialmente, la corteccia grinds (farmacia già schiacciata) e riempire con acqua fredda per diverse ore. Quindi - bollire e asciugare. Dopo, usare. Corre non per favore!

Sul litro del malto Moonshine prendere da 5 a 20 g della corteccia.

TECNOLOGIA TECNOLOGIA

Nel processo industriale di produrre un buon whisky, invece si verifica in botti di rovere. Portare la preparazione del whisky a casa del processo di produzione darà un'opportunità di insistere sul chip di rovere. Il processo del suo pezzo è piuttosto dolorante, ma il risultato supererà tutte le aspettative e cambierà il gusto della bevanda a vostra discrezione, avvicinandosi al whisky al produttore scozzese o irlandese. Questo distingue il chip di quercia dalla versione della farmacia della corteccia di quercia. La tecnologia di produzione di rottami consiste in ammollo e ascoltare il legno.

  • È necessario un piccolo pavimento di rovere per macinare in un manuale di chip o meccanicamente. Immergere il taglio in un giorno, cambiando periodicamente acqua. Aggiungi Soda al tasso di un cucchiaio su 5 litri di acqua e versare altre 6 ore. Unisci la soluzione di soda e il chip del risciacquo nell'acqua ordinaria.
  • Il prossimo passo è guidare i chip. Puoi metterlo sul setaccio e tenere due ore sopra il traghetto, se non c'è tale possibilità, puoi semplicemente picchiare in una casseruola per 40 minuti. L'infusione in cui i chip sono stati bolliti per fondersi e risciacquarlo di nuovo.
  • Ora il chip deve essere essiccato, lasciando per un giorno in un posto caldo. Dopo l'essiccazione, la cucitura acquisirà un odore più ricco. Per migliorare il sapore, deve nascere nel forno. Canta il chip sulla teglia e invialo al forno riscaldato per 2 ore.
  • Affinché la bevanda acquisire il famoso sapore della foschia, i chip devono friggere, puoi farlo alla griglia. La fragranza dipenderà dal grado di torrefazione. In caso di tonificazione facile, la vaniglia e i toni della frutta saranno più pronunciati, il torrente più forte darà un bevanda aromatico affumicato da cocktail. La misura è importante qui: un chip fortemente forato darà un drink troppo affumicato il gusto. E devono essere osservate le scadenze di impostazione, non mangiare troppo, altrimenti invece di un sapore nobile puoi ottenere un planing.

Storia della creazione

La disputa su quale paese ospita questa bevanda, dura tra la Scozia e l'Irlanda finora. I primi produttori di questa bevanda erano monaci che lo usavano come medicina e distillati su dispositivi primitivi.

Nella conseguenza, la tecnologia di cucinare questa bevanda è andata oltre il monastero. I contadini che vivevano a causa della coltivazione della Terra nelle alte regioni montuose non fermentate della Scozia e dell'Irlanda, comprendono rapidamente i benefici della vendita di whisky e dei secoli XVI - XVII, la dipendenza da questa bevanda aveva tutta la popolazione da intitolata persone nobili ai contadini ordinari.

I primi contadini del tempio sono stati ottenuti da orzo, come uva e frutta in queste aree non stanno crescendo, la gente prese la materia prima, che era a portata di mano. In America, ad esempio, producendo il whisky americano (Borbone) usato mais, in cui non c'era mancanza. Oggi, nei secoli, gli studi scientifici hanno dimostrato che per una migliore fermentazione, è più efficace di un malto orzo.

Nel corso dei secoli, il governo ha cercato di rendere la produzione di whisky prerogativa per la nobiltà, compresa la sua produzione da tasse e introducendo le licenze. Ciò ha portato allo sviluppo di numerose industrie sotterranee e ha causato un odio a nazione per la nobiltà. Con la crescita della popolarità della bevanda cresciuta e la produzione sotterranea, che si rifletteva nella qualità del whisky.

Solo del 1823, le piccole piante sono state legalilizzate e tassate da tasse moderate, e la tecnologia di produzione e la progettazione dell'apparato di distillazione è stata portata alla perfezione, che ha permesso di aumentare la qualità del whisky e mettere la sua produzione alla base industriale.

Da orzo con spezie

Il whisky a casa è preparato a base di un orzo fritto e dipinto con tè nero

Il groppa è arrostito a un colore leggermente marrone - è importante non ricordarlo, e poi il gusto della bevanda cotta sarà con le note Gary

Componenti:

  • Distillato di zucchero a doppia distillazione - 3 L;
  • Groats Pearl arrostito - 400 g;
  • Tè nero - 1 cucchiaio;
  • Pepe piselli neri - 10 pezzi;
  • Garofani di boccioli - 2 pezzi.

Nel contenitore di vetro del volume appropriato, l'orzo refrigerato è posizionato, vengono aggiunti spezie e tè, versato da Moonshine. Stare per 14 giorni in un luogo protetto leggero, a volte scuotendo. Quindi il liquido viene filtrato, se necessario, viene aggiunto un piccolo zucchero e versato attraverso il contenitore.

Seconda distillazione

La seconda volta l'alcol è distillato in rame Alambic o nella colonna Brogin.

Come trascorrere la seconda distillazione?

  1. L'alcol è versato nel cubo e impostato a bassa potenza. Quindi le teste o il 10% dell'alcool assoluto o di 300 ml di liquido sono selezionati. Le teste hanno un odore specifico e di solito versano.
  2. Quindi, il "corpo" della bevanda è selezionato. Questo è 2 litri di alcol. La sua fortezza è di 85-90 gradi.
  3. Quest'ultimo è assegnato "coda". Ha anche un odore specifico. La sua piccola somma è aggiunta alla composizione principale della bevanda. Altrimenti, il whisky sarà secco e insapore. L'enologo dovrebbe essere focalizzato sul suo gusto: più "coda" è aggiunta alla bevanda e per meno tap e il gusto morbido - meno.

Quanto meglio fare? Aggiungi un po 'di liquido dalla "coda" e prova. Assicurati di scrivere tutte le fasi del processo di produzione del tempio. Ciò contribuirà a evitare errori in futuro e ottenere la tua bevanda "perfetta".

Trucchi utili

Gli amanti del whisky fatti in casa, che gironzolano nella loro arte dei Maestri, sono riusciti a armare un sacco di consigli utili sulla base della propria esperienza. Conoscendo queste raccomandazioni, è possibile creare un unico gusto e aroma di alcol, battendo il suo colore e persino inventare la tua ricetta fatta in casa. Fai conoscenza di questi segreti "fatti in casa".

Saturazione del colore

Il whisky naturale ha una tinta dorata (oscura o leggera) brillante. Cerca quel colore con la corteccia di quercia (chip), fumo liquido, zafferano. Ma il colore ambra è in grado di rivelare i seguenti prodotti:

  1. Pane nero. Applica la sua crosta. Deve essere essiccato, tagliare e versare con vodka o moonshine (100 ml). Dopo aver insistito per 2-3 giorni, l'ampiezza pulita viene aggiunta agli altri ingredienti. Il pane nero aiuta anche a raggiungere una nobile tonalità marrone scuro del prodotto finito e dargli un sapore di pane piacevole.
  2. Elecampane. Per dare un alcool di casa, una tonalità scura gourmet può anche foglie di questa pianta. Devono essere insistenti nella forma fresca, pre-rettifica e aggiungere un bicchiere di vodka un tempo di esposizione di 3-4 giorni.
  3. Coloranti alimentari. Aiuterà i templi ricevuti a casa con un colore dorato per aggiungere più colori nobili e ricchi. L'uso di coloranti alimentari in questa situazione è il modo più semplice per portare il colore del whisky a casa alla tonalità desiderata.
  4. Zafferano. Aiuta ad allegare un insolito alcol scozzese, un gusto leggermente ordinato. Insistere la spezia in Vodka per 2-2,5 settimane (al tasso di 200 ml di alcool 25-30 g di zafferano). E per tutto l'intero periodo di invece, la massa dovrebbe essere scossa quotidiana.

Con l'aiuto di alcuni prodotti puoi rafforzare il colore del whisky

Usando fumo liquido.

Se si decide di utilizzare questa sostanza quando si cucina il whisky, dovresti sapere che con esso puoi cambiare il gusto della bevanda finita. Per esempio:

  1. Una fragranza leggermente torba (come un alcool scozzese naturale) si ottiene aggiungendo 5-6 gocce agli ingredienti principali.
  2. L'ombra del fumo leggero (tale è osservato al whisky della produzione irlandese). Per raggiungere questa fragranza, è sufficiente includere nella composizione di 2-3 goccioline di fumo liquido.

Se non c'è fumo liquido, e manca anche per questo, puoi sostituirlo. Con stuzzicadenti in legno brucianti. Dovrebbero essere insegnati e stufare nella preparazione dell'alcool. Per quanto tempo si terrà questo processo - il caso è individuale e dipende dalle preferenze del gusto personale.

Applicazione dello sciroppo di zucchero

In questo caso, dovrebbe anche essere considerato, quale delle due opzioni Whisky vogliono vedere. Per esempio:

  1. Per scozzese, è sufficiente aggiungere agli ingredienti rimanenti 1-1,5 s. l. sciroppo.
  2. Per ottenere un analogo di un whisky irlandese, sarà sufficiente aggiungere 2-2,5 st. l. sciroppo.

Con l'aiuto dello sciroppo di zucchero è possibile ottenere un gusto diverso del whisky

A proposito, se è necessario accendere la ricetta per uno sherry, e non sarà nelle vicinanze, può essere sostituito. Usato per tali scopi il solito zucchero bruciante, concentrandosi sulla preferenza individuale.

Usando la corteccia di quercia

Come già accennato, con la sua assenza, è possibile presiedere il chip dalla tavola di quercia. Ma l'uso di e segatura di quercia non è ancora retribuito. Vero, prima di applicarli a preparare un whisky a casa, la segatura deve essere saltata attraverso una ripida acqua bollente. Questo evento consentirà di rimuovere il surplus di Tanning dalle materie prime (possono rovinare il gusto dell'alcool).

Le seghe sono collocate in serbatoio profondo e versato acqua bollente. Devono essere lasciati in questa forma al completo raffreddamento dell'acqua. Quindi il fluido si fonde e aggiungi una nuova porzione di acqua bollente. Tali procedure devono essere condotte 3-4 per ottenere una buona qualità delle materie prime di quercia utilizzate.

Ricette nel sodio

A seconda della composizione, il whisky a un barbecue distingue, che include solo l'orzo e il malto da bagno e i componenti di altri cereali. Applicare anche la miscelazione di whisky single-scanalato da vari palpitato.

Come fare il whisky da mogon a casa

Vera bevanda scozzese

Può essere prodotto solo in Scozia. La principale materia prima per la sua fabbricazione è orzo. All'inizio, il malto è assemblato da esso, poi soccombere con il fumo di torba, che gli dà un sapore specifico di torba. Questa è una caratteristica del whisky scozzese.

Un altro nome del whisky scozzese - scotch. Questa bevanda ha 5 categorie classiche:

  1. Whisky a fascio singolo, 1a distillazione.
  2. Whisky del grano. Con la sua fabbricazione, vengono utilizzati orzo e altri cereali.
  3. Il whisky al forno è composto da una miscela di whisky di grano con vari lampeggianti.
  4. Whisky bagnata, creato da diverse bevande di diversi distiller.
  5. Whisky bathered, che è fabbricato mescolando la 1a e la 2a distillazione.

Secondo le tradizioni americane

Borbone è il nome del whisky americano. È necessario fare una tale drink dal mais aggiungendo un piccolo numero di altri cereali. Nella recipienza classica, l'acqua di Kentucky dovrebbe includere contenuti a basso contenuto di ferro e un'alta percentuale del calcare.

Per ottenere un sapore dolce-caramello, è necessario sopportare in botti di rovere che vengono bruciati dall'interno, diversi mesi. La bevanda può essere eseguita in tutti gli Stati Uniti senza restrizioni, ma, tradizionalmente, gli Stati del Sud rimangono produttori attivi di Borbone, in particolare - Kentucky.

Borbone, in contrasto con lo scotch, non funziona dal mais. La materia prima per la distillazione è schiacciata e bollire, quindi è precipitato con un malto orzo, il lievito è rivestito, aggiungono due volte dopo la fermentazione.

Come fare il whisky da mogon a casa

Irlandese a fascio singolo

I componenti principali del whisky irlandese sono orzo con l'aggiunta di altri cereali - grano, avena, segale. Ma il componente principale del gusto unico della bevanda è l'acqua del ghiacciaio puro.

Il grano è fradicio per due giorni ed è piegato per germogliare con uno strato sottile. Viene quindi collocato nella fornace di un design speciale in modo che non assorbano odori stranieri e aromi.

Viene quindi macinato e versato con acqua a una temperatura di 70 gradi in chashan speciali, dove lo zucchero e l'amido si dissolvono in acqua. Poi il sedimento del grano è separato, viene raffreddato a 30 gradi, il lievito è aggiunto e sono tenuti tre giorni.

Dopodiché viene eseguita la tripla distillazione. I cubi di distillazione di rame sono usati per questo. La bevanda risultante è posta in botti di rovere. In questi barili, il whisky è resistente per tre anni. Durante questo periodo, è formato un bouquet e un colore dorato.

Con distillazione

Il wort completamente scopata è posto alle 20 in punto in un luogo fresco. Durante questo periodo, il silenzio del lievito cade. Dopodiché, il Braga viene riversato nel distillatore, non lo riempiendo completamente, ma di due terzi. Il cubo di distillazione è fatto di rame. Si arruola la bevanda futura, legando tutte le impurità.

Durante il processo di distillazione, è necessario monitorare costantemente il prodotto della temperatura e dell'alcool. La distillazione è prodotta in due fasi. Con la prima distillazione, l'alcol è selezionato da una solida distillazione fino a 5 gradi nel getto.

L'alcol crudo risultante deve essere diluito con acqua purificata fino a 30 gradi, versare in un cubo di distillazione e procedere alla distillazione. La prima frazione è di circa l'8% dell'alcool calcolato, evapora a una temperatura di 74 gradi. Contiene alcool metilico, acetone e aldeidi che sono pericolosi per la salute.

È severamente vietato bere la prima frazione, è possibile applicare come combustibile per bruciatori, disinfettare o lavatrice per il vetro per auto. Tuttavia, nella prima frazione c'è una grande percentuale di alcol metilico, e a tre ricevimenti di distillazione è possibile ottenere un alcol soddisfacente.

Successivamente, è necessario selezionare la selezione della seconda frazione, bolle a 87 gradi. Inizialmente, la fortezza del getto è di 90 gradi, viene tagliato a 50 gradi o quando appare un odore sgradevole. La terza frazione contiene oli di fusione che sono dannosi per il corpo. Annusando polvere secca.

Come fare il whisky da mogon a casa

Segreti del whisky fatto in casa

Quindi, Moonshine diventerà buona base per iniziare a cottura. Le differenze tra tali tipi di alcol sono costituite da materie prime. Durante il processo di cottura, viene aggiunto lo zucchero, e i cereali vengono utilizzati per creare un vero alcol irlandese. Con una fedele preparazione a casa, la differenza tra la vera Moonshine e le case create possono quasi essere facilmente facilmente.

Questo whisky richiede una base di grano. Ma il Sugarmogon è abbastanza adatto per la cucina casalinga.

La cosa più importante è non dimenticare di cancellare il Moonshine, perché il gusto degli oli pignoli è in grado di rovinare il gusto e l'aroma dell'alcool. Per la depurazione fedele, la doppia distillazione dovrebbe essere applicata o ricorrere all'aiuto di un mortaio di manganese e soda. La bella tonalità di whisky dorata-brunastro ha dovuto al fatto che è tenuto in botti di rovere di alta qualità

Questo intenditore di questo alcol deve aspettare diversi anni. Per un'opzione più semplice, è possibile utilizzare l'estratto di rovere.

Imitazione del budget

Se il tempo e i mezzi per la cottura sono particolarmente no, allora puoi provare a fare un drink nelle prestazioni più semplici. Ingredienti per il whisky della ricetta dalla Moonshine sono:

  • Distillato del 45% - 3 litri;
  • 3 cucchiai di corteccia di quercia secca;
  • 50 g di carbone;
  • Prune - alcuni pezzi.

La corteccia di quercia è venduta in farmacie o nei mercati naturali e il carbone si sta preparando con le loro mani. A tal fine, rami di qualsiasi albero da frutto, betulla o quercia, bruciarli, quindi usare la cenere come ingrediente.

Processo di cottura:

Preparare Moonshine.

È importante che questo sia finito all'inizio, perché quando diluizione della bevanda finita può perdere le tue qualità. Versare l'albero di rovere con acqua bollente, insistere 10 minuti, acqua per fondersi. Quindi versare ripetutamente, ma già acqua fredda, tieni così 15 minuti e si fondono di nuovo. Ash cenere in polvere. Trattare una bottiglia con una capacità di 3 litri, all'interno per laici prugne, polvere di carbone, corteccia e versare 1,5 litri di Moonshine. I contenuti sono ben misti, la nave compila la parte rimanente del distillato. La bottiglia si chiude e si sposta per insistere in un luogo buio per un periodo di 2 settimane.

Ricetta produzione di whisky dall'alcool a casa

Puoi fare il whisky fatto in casa dall'alcol e con aiuto una piccola tecnologia diversa: ricorda che non si tratta di insistere di alcool diluito o vodka sul chip rovere! Siamo stati sicuri abbandonati questa opzione e dimenticati.

Prima di lavorare per il lavoro, verificare che tu abbia a portata di mano:

  • Capacità, il volume è di 3 litri. A proposito, la solita bottiglia di vetro è adatta a te;
  • Ingrediente chiave - alcool;
  • Acquisito in qualsiasi corteccia di quercia di farmacia, che avrà bisogno di tre cucchiai di grandi dimensioni;
  • 50 g di carbone;
  • Da 8 a 10 i frutti delle prugne o del kuragi.

Quando hai bisogno, guadagna la pazienza e procedere alla produzione di whisky a casa dall'alcool.

Per fare ciò, seguire attentamente le seguenti istruzioni:

È necessario calcolare la quantità di acqua in modo da ottenere l'alcol da 45 gradi. L'acqua deve essere portata a ebollizione.

Dopo aver preparato acqua bollente, aggiungere delicatamente una miscela di corteccia di quercia, prugne o cornice essiccate e carbone di carbone per un contenitore predeterminato. Tutto ciò dovrebbe immediatamente versare acqua calda.

Il prossimo passo è influenzare la quarta parte dell'alcol. Durante questo processo, è necessario mescolare attentamente la tintura. Quindi versare l'alcol rimanente in modo che la banca sia riempita ai bordi.

Quando hai fatto tutto questo, chiudi la capacità con un coperchio e lascialo per mezzo anno o un anno. L'esposizione più lunga: meglio il gusto.

Dopo la scadenza di questo periodo di tempo, prima di applicare l'alcol alla tabella, non dimenticare di filtrare la bevanda.

In modo che il tuo whisky a casa sembra ancora più solido, lo scoppia su una bella nave.

Maestri più esperti sanno come fare il whisky dall'alcol ancora più simile al loro scozzese. Per questo, ricordano a una tecnologia più scrupolosa e un paio di trucchi. Sono interessati a? Quindi scrivi.

Questa ricetta per intenditori è chiamata "con un fumo". Per la sua attuazione, è necessario acquistare una buona vodka in anticipo o alcool. Inoltre, dovresti avere una spruzzata di quercia a portata di mano.

Cosa devi fare:

Per cominciare, è necessario versare chips per versare la vodka o l'alcol e lasciare la miscela da introdurre durante una coppia di clock.

Solo dopo che dovresti sfruttare la garza ordinaria per filtrare la tintura.

Tale ingrediente, come "fumo liquido", potrebbe non averne bisogno, se si applica la seguente tecnologia: approfittando di tutto con lo stesso alcool, pagherai in esso ha trascurato lo zucchero.

Nel passaggio successivo, aggiungi lo sciroppo di zucchero, il moonshine e lo sherry alla miscela.

Ma in questa procedura per cucinare un drink ancora non finisce

I resti di alcol dovrebbero essere allegati, quindi iniziare un processo molto importante per dare all'alcool di tutte le caratteristiche caratteristiche - colori e gusto

Cosa puoi tornare utile per questo:

Con l'aiuto dello zafferano, il tuo whisky a casa acquisterà una tonalità naturale. Pertanto, prendi 25 g di questa spezia e riempire 200 ml di vodka. Prima di utilizzare questa miscela, non dimenticare di insistere entro 2 settimane. Grazie a tali trucchi, puoi dipingere la bevanda in un ricco colore dorato.

Se decidi di fare il whisky dall'alcool, puoi ricorrere a un simile metodo di bevanda da colorare, come una polvere dal normale pane nero. Il prodotto del pane si sbriciola ordinatamente e asciugato e poi versato con la vodka. A proposito, un bicchiere di liquido sarà abbastanza. Questo colorante deve riprodurre dovrebbe essere in un luogo caldo caldo per 3 giorni. Approfittando di questa sostanza, dai il whisky a casa una nobile ombra scura.

Se hai una nove foglie in mano, ci saranno abbastanza 20 g, puoi tagliarli con calma e versare 200 ml di vodka. In un posto caldo, la tintura per un paio di giorni è immaginando, e poi può essere usato per macchiare un analogo di alcool scozzese in una sofisticata tinta marrone scuro.

Suggerimenti

Per godere di bevande alcoliche fatte in casa, si possono utilizzare additivi aromatici e legno. Un risultato molto buono è dato da tutte le norme della canna, ma è adatto per il whisky dai chip di quercia di Moonshine e dei cunetti di quercia.

Come fare il whisky da mogon a casa

Come fare chip di rovere

Naturalmente, possono essere acquistati nel negozio o acquistare tramite Internet, ma è meglio farli da soli. Per fare questo, è necessario scegliere una quercia, cresciuta in un luogo asciutto di età superiore ai 50 anni. Successivamente, è necessario bere un Scrabble lungo circa 10 centimetri e di loro per distorcere il chip lungo la fibra con uno spessore di circa 1,5 centimetri.

Il chip risultante versa con acqua e resistere oltre un giorno cambiando l'acqua tre volte. Avanti, versare acqua e far bollire 40 minuti, dopo che il materiale ottenuto è decomposto sulla griglia, fornendo accesso all'aria su tutti i lati e due giorni secchi. Dopodiché, puoi procedere all'arrosto.

Come fare il whisky da mogon a casa

Sfumature dei regimi di temperatura

Puoi grillare il forno o nel microonde. Ma il miglior risultato è ottenuto sulla fiamma aperta di un incendio o bruciatore. L'odore e il sapore della bevanda dipendono dal grado di torrefazione. Facile sparare dà una bevanda con un'ombra di colori, vaniglia e frutta.

La sparatura media rende l'aroma di spezie, caramelli e mandorle. Robusta sparatura satura la luce delle tonalità del cioccolato e del gusto fumoso (come un whisky scozzese).

Altri trucchi

Il whisky naturale ha un'ombra luminosa dorata (oscurità o leggera). Puoi raggiungere questo colore usando la corteccia di rovere o chip, zafferano, fumo liquido. Ma il colore ambra è ottenuto con altri prodotti.

La crosta del pane nero dà una bevanda nobile tinta marrone scuro. Ninexil aiuta a raggiungere un alcool accogliente di un'ombra scura giroma. I coloranti alimentari possono con il modo più semplice per portare il colore della bevanda alla tonalità desiderata.

Come fare il whisky da mogon a casa

Le migliori ricette con proporzioni accurate

Ricette di whisky a casa, in linea di principio, ognuno ha lo stesso. Anche se, ovviamente, ogni Moonshrick ha i suoi segreti e componenti segreti.

Per ottenere più simili all'opzione originale, è necessario regolare correttamente il colore. Il classico whisky scozzese è dipinto in ambra o gialla, che dà una bevanda rovere botte. Pertanto, molti per raggiungere il colore necessario cercheranno una canna di quercia. Ma puoi fare tutto molto più facile: applicare l'estratto di quercia.

Puoi anche familiarizzare con i tipi più popolari di whisky e prepararsi sulla base di uno di loro.

Opzione 1: imitazione dell'aroma e del gusto

Questa opzione non influenzerà notevolmente il budget familiare e non richiederà molte volte. Per preparare il whisky a casa, è necessario prima preparare i componenti:

  • Distillato 45% - 3 l;
  • Oak secco di corteccia - 3 cucchiai;
  • carbone di carbone - 50 g;
  • Brune Frutti - circa 8 pezzi.

Rovere Corra può essere acquistata in farmacia o nonne nel mercato. Carbone a carbone preparati: è necessario bruciare i rami di alberi da frutto o betulla (puoi prendere il legno della stessa quercia), quindi raccogliere cenere.

Produzione:

Per prima cosa è necessario fare un moonshine per rendere la fortezza necessaria - 45 °

È importante farlo all'inizio, perché il whisky finito se diluito significa significativamente il gusto.

La corteccia di quercia è versata con acqua bollente per 10 minuti, scarico liquido. Di nuovo le materie prime con acqua fredda e resistono 15 minuti, dopo di che l'acqua è prosciugata.

Woodwood ha bisogno di essere accuratamente tirato in una polvere fine.

La bottiglia da 3 litri è pre-trattata; Poi posizionato la corteccia di rovere, la power, la polvere di carbone

1,5 litri di moonshine vengono versati, mescolati accuratamente e riempiono il soffitto dal distillato rimanente. È importante riempire completamente il barattolo, non lasciare spazio libero in esso. Il contenitore è ben bloccato e inviato al posto protetto fresco per almeno 2 settimane. Dopo questo tempo, puoi provare un drink. Se la qualità del gusto è conforme ai requisiti, quindi è possibile filtrare il fluido attraverso un tampone di vanità-garza. In caso contrario, quindi darlo a stare per un po '.

Falso il sapore dei barili

Il processo di cottura qui è più laborioso, ma il risultato è più simile al prodotto originale. Per un tale whisky a casa, devi prepararti:

  1. Distillato con una fortezza di almeno il 50%, ma fino al 65%. La vodka è una brutta opzione, dal momento che è debole.
  2. Sawer di quercia. Per la segatura è necessario acquistare in qualsiasi bobina del negozio di costruzioni o della tavola di quercia.

Il legno deve essere tritato da pezzi di queste dimensioni in modo che passino facilmente attraverso il collo dei contenitori da 3 litri. Lunghezza 1 pezzo dovrebbe essere del 75% dall'altezza del contenitore. Pezzi ritagliati avvolti in un foglio e congedo in un forno riscaldato per 3 ore.

La temperatura della segatura torrefazione dipende dal risultato che voglio ottenere:

  1. Aroma di quercia non invadente - 120 ° C.
  2. Gusto pronunciato - 150 ° C.
  3. Vanilla dell'ombra - 205 ° C.
  4. Note affumicate - 215 ° C.
  5. Gusto di mandorle - 270 ° C.

Quindi questi billet da tutti i lati bruciano in modo uniforme bruciatore a gas. La loro parte dovrebbe rivelarsi leggermente carbonizzata. È necessario inserire 2-4 rotaie nel contenitore, versare il moonshine ai bordi e al serrato intasamento. Determinare in un luogo oscuro e fresco per 3-4 mesi. Se sei resistente a 1 anno e più, prendi un drink con sapori più luminosi.

Ricette che cucina whisky da homemogon

Imitazione del gusto e del fragranza del whisky

Componenti:

  • Moonshine (45%) - 3 litri;
  • Oak Bark - 3 grandi cucchiai;
  • Carbone di legna - 50 grammi;
  • Kuraga (prugne) - 8 bacche.

Moonshine è tenuto a resistere a 45 gradi

È importante fare immediatamente, perché il whisky diluito finito perderà immediatamente il suo gusto unico. Successivamente, il carbone di legna è accuratamente schiacciato nella polvere. Una corteccia di quercia viene aggiunta alla banca (dovrebbe essere versando acqua bollente in anticipo per 10 minuti, e poi questa decozione da drenare e versare la corteccia con acqua fredda per 15 minuti, e poi sforzarsi bene), carbone e essiccati / prugne . C'è anche versato uno e mezzo litri di mogon e mescolato

La restante Moonshine è fissata dopo. È importante che non vi sia spazio libero in banca - deve essere pieno dello stesso collo. La banca è strettamente chiusa con un coperchio e messo in un luogo buio dove è resistente a circa due settimane. Successivamente, dovresti assaggiare la bevanda - quando è probabile che il suo gusto, dovrà essere filtrato attraverso una garza con un cotone per sbarazzarsi del resto della corteccia e del carbone.

Imitazione degli estratti in botti di rovere

Questa ricetta è un po 'più difficile, ma il whisky risultante è molto più simile a questo. Per la sua preparazione, sarà richiesto una segatura di quercia e una moonshine piuttosto forte (50-65%). È impossibile prendere la vodka, perché la sua fortezza non sarà sufficiente. Le schede o le guide possono essere acquistate in un negozio di costruzioni.

  • Tavole tagliate da pezzi. Con la loro larghezza, devono passare attraverso il collo di quel contenitore, dove il whisky si preparerà. La lunghezza migliore per una barre è del 75% dell'altezza dell'intero contenitore.
  • I pezzi pre-raccolti devono essere avvolti in un foglio e friggere nel forno per tre ore. La temperatura deve essere impostata, spingendo dall'effetto desiderato:
  1. Aroma di quercia debole - 120 ° C;
  2. Gusto piuttosto ricco - 150 ° C;
  3. Sapore di vaniglia - 205 ° C;
  4. Un assaggio di fumo - 215 ° C;
  5. Sapore di mandorle - 270 ° C.
  • I binari di rovere finiti bruciano il bruciatore a gas in modo che siano un po 'duramente in tutto il suo perimetro.
  • 2-4 Tali binari sono messi in un barattolo che viene versato da Moonshine e chiuso saldamente con un coperchio.
  • Il whisky dovrebbe essere resistente ad almeno 4 mesi. Un'esposizione più lunga migliorerà significativamente il gusto della bevanda.

Insistere sulla segatura di rovere

Il metodo di cottura è quasi lo stesso, solo invece di barre usano una barchia e segatura di rovere. Per ridurre l'effetto tanistico, la segatura viene digerita in acqua bollente.

Tutte le ricette di cui sopra appartengono all'imitazione del whisky a casa. L'alcol, che è stato tenuto in botti di rovere reale per almeno tre anni, sarà inebrosamente più gustoso. Ma se osservi tutte le regole, per distinguere il tuo whisky a casa dall'originale può essere solo un grande intenditore.

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