Membuat wiski di rumah - resep dan teknologi

Dalam materi ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat wiski di rumah sesuai dengan teknologi klasik, yang digunakan di Irlandia dan Skotlandia. Resepnya sebagian besar mengingatkan pada nonsen yang biasa, tetapi langkah lain ditambahkan - bersikeras pada kayu Oak, yang berlangsung enam bulan dan lebih. Dapatkan minuman yang baik sebelum itu tidak mungkin. Mereka yang tidak ingin melakukan persiapan yang begitu lama, dapat menawarkan resep wiski cepat. Cukup untuk melarutkan alkohol ke benteng 40-50 derajat dan bersikeras pada serbuk gergaji OAK 7-10 hari (ketika rasanya akan mengatur, menyaring). Sebelumnya serbuk gergaji perlu disiapkan: Tuangkan air mendidih, dalam satu jam untuk menguras ramuan, tuangkan air dingin, setelah sehari untuk bergabung, lalu mengeringkan kayu di bawah sinar matahari. Alih-alih alkohol, pengrajin menggunakan vodka biasa atau nonsen. Secara alami, alkoholnya hanya menyerupai rekaman nyata dari jarak jauh, tetapi menghabiskan minimum waktu dan kekuatan.

Dari barley itu ternyata wiski balok tunggal, yang merupakan kualitas tertinggi. Tetapi Anda dapat melakukan minuman dua atau tiga komponen, mencampur berbagai jenis malt. Misalnya, Barley, Rye, jagung atau gandum. Total proporsi bahan tidak berubah.

Malt diperluas di rumah atau diperoleh di toko khusus. Asal mula bahan baku tidak memiliki kepentingan mendasar. Saya menyarankan Anda untuk memperhatikan kualitas air. Musim semi atau air sangat ideal, melewati filter pembersih, tetapi tanpa osmosis terbalik. Tidak mungkin mendidih!

1. Pernis malt ke kondisi penggiling besar, meninggalkan partikel pohon biji-bijian. Dalam kasus tidak ada tepung. Hanya diperlukan untuk memecahkan biji-bijian menjadi potongan-potongan kecil. Penggilingan malt untuk wiski yang benar digambarkan dalam foto. Jika darat Malt dibeli (opsi optimal untuk pendatang baru), tahap ini adalah untuk melewati.

Benar malt untuk wiski
Menggiling kanan

2. wadah logam besar dengan panas air pada kompor ke suhu 70 ° C.

3. Perlahan tertidur dalam malt air panas, terus-menerus diaduk dengan pemukul kayu atau tongkat. Seharusnya ada campuran homogen tanpa gumpalan.

4. Bawa wort ke suhu 65 ° C (sangat penting), tutup tutupnya dengan erat dan pertahankan suhu yang stabil (plus-minus 2-3 derajat) selama 90 menit, memeriksa dan mengaduk setiap 10-15 menit. Untuk mematuhi rezim suhu, cukup untuk menghangatkan wadah secara berkala pada api kecil. Di akhir proses, bagian atas wort akan menyala, dan bubur jatuh di bagian bawah.

Memeriksa suhu sofa untuk wiski rumah
Tanpa kontrol suhu untuk mengendap malt

Di bawah pengaruh suhu, gravitasi wort akan dimulai - pemisahan pati pada gula dan dextrin (zat yang larut). Kemudian, selama fermentasi, ragi memproses gula pada alkohol.

Perhatian! Curah presipitasi hanya terjadi pada kisaran suhu 61-72 ° C, dalam semua kasus lain proses berhenti tanpa kemungkinan dimulainya kembali.

Melucuti malt untuk wiski
Malt dalam proses menggosok

5. Lepaskan penutup dengan panci dan keren konten hingga 25 ° C secepat mungkin, misalnya, menempatkan mandi air dingin. Pendinginan cepat tidak akan memungkinkan mikroorganisme pihak ketiga untuk berkembang biak dalam media nutrisi, yang akan mencegah piring.

6. encerkan ragi sesuai dengan instruksi pada paket.

7. Tuangkan wort dalam wadah fermentasi, tambahkan ragi, campur.

8. Untuk mentransfer wadah ke dalam ruangan gelap dengan suhu 18-25 ° C, instal mesin hidrolik.

Jenis aset hidrolik untuk anggur, braga, dan bir
Desain aset hidrolik untuk anggur, braga, dan bir

9. Tergantung pada kualitas bahan baku, aktivitas ragi dan suhu fermentasi berlangsung dari 3 hingga 15 hari.

Ketika waterproofing 1-2 hari tidak memungkinkan gelembung, itu menjadi rasa ringan dan pahit (rasa manis tidak terasa), Anda dapat pindah ke langkah berikutnya.

Memiliki Braga untuk wiski
Selesai Braga.

10. Bersihkan braga ke dalam kubus distilasi melalui saringan untuk memisahkan penghancuran (tidak larut bagian dari malt), yang dapat terbakar dalam proses distilasi, membuat wiski pahit.

11. Tuangkan braga yang dihasilkan pada nonsen. Selama distilasi pertama, bukan untuk berbagi keluar pada fraksi ("kepala", "tubuh" dan "ekor"). Seleksi untuk diselesaikan ketika jatuh benteng distilasi di bawah 20 derajat.

Sekitar 6-7 liter benteng Moonshine Barley 40 derajat. Output tergantung pada ekstraksi malt - persentase konten di dalamnya pati. Semakin tinggi ekstraktivitasnya, semakin baik.

Distilasi pertama wiski rumah
Barley distilasi distilasi pertama, juga dimurnikan oleh karbon aktivasi birch (dalam botol plastik). Alkohol kontak pendek dengan plastik tidak merusak kualitas

12. Ukur benteng dan tentukan jumlah alkohol murni. Distilasi encer dengan air hingga 20% dan distilasi ulang. 12% pertama dari pintu keluar dari jumlah alkohol murni untuk bergabung menjadi wadah yang terpisah. "Kepala" ini adalah fraksi yang berisi zat berbahaya. Dia merusak rasa wiski buatan sendiri dan berbahaya bagi kesehatan.

Selanjutnya kumpulkan "tubuh" - fraksi utama. Hentikan pemilihan ketika kekuatan output turun di bawah 45 derajat. Akibatnya, 3-4 liter produk jadi diperoleh.

Jika Anda mau, Anda dapat membuat distilasi ketiga, memisahkan output pada fraksi, seperti pada kasus kedua (pemilihan fraksi kepala 2-3%). Ini akan meningkatkan kualitas distilat, tetapi melelahkan.

13. Waktu untuk menuntut biji-bijian di pohon ek. Dua opsi dimungkinkan. Yang pertama adalah membeli barel Oak, tuangkan distilat dan tahan di ruang bawah tanah setidaknya 6 bulan. Yang kedua adalah menggunakan PEG OAK. Barel lebih disukai, tetapi di pertanian, wadah seperti itu masih jarang, jadi lebih lanjut kita mempertimbangkan teknologi seabokkan wiski dengan paku ek.

Kayu cocok memiliki diameter barel 30-35 cm (Oak berusia 50 tahun). Kulit kayu, serbuk gergaji dan keripik mengandung terlalu banyak zat penyamakan yang membuat rasa wiski tangguh, jadi jangan pas.

Chip oak untuk wiski rumah
Chip Oak dapat dibuat secara independen atau membeli di toko khusus

Perangkat keras oak dibagi menjadi potongan-potongan dengan ketebalan 5-8 mm. Panjang pasak harus ditempatkan di kaleng yang dipilih atau wadah kaca lainnya. Tuangkan kayu dengan air mendidih, setelah 10 menit untuk mengalirkan rebusan, berendam selama 30 menit dengan air dingin, lalu dikeringkan di bawah sinar matahari. Lipat bagasi ke bank untuk kutipan (masing-masing 10-15 buah), tuangkan destilasi, diencerkan hingga 45-50 derajat. Kemudian tutup selimut dengan erat dan letakkan di ruang bawah tanah selama 6-12 bulan. Paparan panjang meningkatkan rasa.

14. Profiltrat Whiskey rumah yang sudah selesai melalui beberapa lapisan kain kasa, tuangkan ke dalam botol untuk penyimpanan dan tutup dengan ketat gabus.

Stok foto hadir wiski rumah dari barley

Minuman sudah siap, Anda bisa mulai mencicipi.

Wiski alkohol mulia sangat dihargai karena rasa beragam dan kaya. Sukabuket terbentuk karena teknologi industri yang rumit dan diverifikasi dengan cermat dan hal utama - karena paparan panjang di barel OAK. Tepi, keunikan masing-masing variasi tergantung pada bahan baku yang digunakan, kombinasi tidak dapat dikombinasikan, serta dari rahasia-rahasia profesional yang disempurnakan oleh produsen.

Wiski 2.
Wiski memasak di rumah

Ini tidak berarti bahwa resep untuk persiapan wiski di rumah tidak tersedia. Tetapi perlu untuk segera membuat reservasi bahwa alkohol kerajinan adalah tiruan, karena Anda tidak akan memiliki akses ke perangkat tembaga untuk distilasi, yang wajib dalam produksi scotch nyata atau bourbon, barel dari Oak Amerika atau Eropa lainnya dan peralatan serupa lainnya . Ya, dan untuk menahan alkohol setidaknya 2-3 tahun, tidak mungkin seseorang akan mendapatkan kesabaran.

Menarik! Menurut ulasan, wiski rumah kadang-kadang bahkan lebih baik daripada yang dibeli, jadi buat dengan tangan Anda sendiri, Anda dapat sepenuhnya mengendalikan proses. Tetapi sepadan dengan kesabaran di muka, karena itu masih harus menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkan minuman.

Karakteristik bahan utama

Malt, air, ragi - yang merupakan komponen utama, yang tanpanya wiski tidak mungkin pada prinsipnya. Kondisi intrusi menciptakan minuman malt, kadang-kadang dengan penambahan biji-bijian terisolasi. Ranat murni distilat gandum untuk wiski kerajinan tangan. Bahkan dalam produksi industri, minuman seperti itu sedang dianggap sebagai rasa kasar, ia memiliki rasa kasar yang bahkan tidak melembutkan kutipan. Oleh karena itu, alkohol seperti itu biasanya digunakan untuk berenang bersama dengan malt.

  1. Malt dapat dibeli atau membuat dirinya sendiri - hanya Germin. Ini adalah produk semi-jadi murah, mudah ditemukan di toko online dan penjualan gratis. Ini mengikuti apa yang disebut "basis" malt - pada musim gugur itu diizinkan untuk digunakan dalam volume 100%. Untuk memberikan nuansa rasa, komponen ini dikombinasikan dengan "varietas khusus", tetapi mereka mengurangi output produk jadi. Malt segar sehingga Anda merobek diri sendiri membuat rasa minuman lebih kuat dan dalam, tetapi dengan persiapan bahan ini harus ditutupi juga.
  2. Air membutuhkan penolakan, dan musim semi yang lebih baik, yang sifatnya dibersihkan dan diperkaya dengan mineral. Tidak heran semua produsen wiski ini dalam satu suara mengatakan bahwa rasa unik minuman mereka sebagian besar adalah kelebihan air lokal. Misalnya, scotch sering digunakan air bocor melalui gambut atau batu kapur.
  3. Ragi - bahkan toko roti biasa cocok, tetapi Anda bisa mendapatkan ELEA atau CAMP. Yang terakhir akan bermanfaat untuk produksi wiski buatan sendiri dengan gaya Irlandia, yang rasanya lebih lembut daripada Scotch dan Bourbon.
  • Wiski 3.
    Malt untuk Whiskey.
  • Wiski 4.
    Ragi untuk Wiski Alcotec Wiski Turbo
Wiski 5.
Mata air

Wiski Memasak Spexiecepta Di Rumah

Ada beberapa opsi paling populer untuk membuat minuman ini dengan metode kerajinan dengan penggunaan penggunaan bahan baku: malt gandum murni, biji-bijian dan malt, gandum dan gandum. Namun, semua resep memiliki beberapa fitur umum:

  • Prosiding membutuhkan setidaknya seminggu (tidak termasuk kutipan);
  • Perlu untuk peralatan zaeptiefeeping - tank untuk fermentasi dan pencampuran, timbangan dapur, tangki ukur, saringan dan saringan dengan kisi yang sering, segmen kasa, palet dari plastisisme melalui lubang yang sering.
Wiski 6.
Wiski oak barel.

Juga diinginkan untuk segera mengurus keberadaan barel, karena tanpa mengekstraksi wiski rumah adalah alkohol gandum yang biasa. Jika tidak ada paket seperti itu, maka Anda perlu mendapatkan setidaknya chip oak atau kulit sehingga dapat bersikeras atas distilasi. Kemudian dia juga akan memperoleh rasa yang kurang cerah, tetapi cukup dikenal.

Persiapan Klasik Whiskey Malt dalam kondisi luar biasa

Anda akan perlu:

  • gandum (gandum padat) - 7-10 kg;
  • ragi (kering biasa, untuk memanggang) - 100-110 g;
  • Air - 67-68L;
  • Makanan soda- 20 g;
  • ActivatedAgon (untuk filtrasi alkohol) - 70-90

Resep ini untuk persiapan tiang tunggal di rumah menyiratkan perkecambahan independen dan distilasi dua kali. Ekstrak akhir dalam laras adalah tahap yang dibatasi, tetapi durasinya dapat ditentukan dengan sendirinya.

Instruksi Langkah-demi-Langkah

  • Di ember tertidur gandum dan tuangkan dengan air panas, tetapi tidak air panas.
  • Tangan mengguncangnya ke atas sampah.
  • Kami menguras cairan dan prosedur pencucian mengulangi beberapa waktu sampai air menjadi bersih.
  • Tuangkan air dengan biji-bijian lagi, sekarang dingin, dan tinggalkan gelombang besar semalam.
Wiski 7.
Persiapan Malod.
  • Di pagi hari kami memisahkan gandum dari cairan, dalam ember lain kami akan membangun 5 liter air dengan soda dan menuangkannya massa biji-bijian setelah 20-25 menit. Dengan demikian, disinfeksi bahan baku dilakukan.
  • Kami menggeser biji-bijian ke palet dengan kisi atau lubang, bilas dengan air hangat dari residu soda, penataan ulang di jendela atau balkon - ke perkecambahan.
Wiski 8.
Gangguan berlekuk malt.
  • Ketika kecambah muncul, Barley menggiling penggiling daging dengan daging cincang biasa. Penggilingan harus besar, tidak seperti tepung.
Wiski 9.
Pomol rostkov
  • Kami mengambil panci yang luas, mengisinya dengan air: 4 liter cairan adalah 1 kg bahan baku.
  • Kami meletakkan wadah terbakar, memanaskan air hingga 70 derajat.
  • Aku mencium bau malt di wajan, kita terus-menerus menggerakkan massa, ikuti, agar tidak mendidih dan tidak terlalu panas.
  • Tutup kapasitansi dengan tutup dan bungkus, kami berangkat selama beberapa jam, lalu buka dan tunggu sampai konten didinginkan hingga 25 derajat. Untuk melakukan ini, Anda dapat menempatkan panci di panggul dengan es atau air dingin.
Wiski 10.
Peregangan Malt.
  • Dalam wadah terpisah, mengikuti instruksi pada paket, kami mematahkan ragi kering.
Wiski 11.
Kami melarutkan ragi dalam air
  • Sushlo meluap ke kapal yang disiapkan untuk fermentasi dan tambahkan ragi.
  • Kami menutup tangki dan menempatkan hidropitus.
  • Kami mengatur ulang perkelahian ke tempat yang gelap dan menunggu sampai proses fermentasi - dari minggu ke 10 hari. Massa perlu dicampur setiap hari.
Wiski 12.
Botol dan gelang hidrolik
  • Wort yang sudah selesai dikerahkan melalui saringan yang sering - perlu untuk menghilangkan partikel butir padat yang dibakar selama distilasi.
Wiski 13.
Mengisi sousla.
  • Transfix Brawl Anda menjadi perangkat Moonshine dan luncurkan proses distilasi. Pada output harus ada cairan dengan kandungan alkohol 27-30%. Pintu keluar sekitar 10 liter.
Wiski 14.
Alkohol mashine.
  • Produk yang dihasilkan menenun air ke benteng 20 derajat dan menyaringnya lagi.
  • 10-15% cairan pertama dihapus - mengandung zat berbahaya, itu tidak dapat digunakan ke dalam, dapat digunakan untuk rubry dan kompres.
  • Sisanya dirakit sampai benteng mulai jatuh di bawah 45 derajat. Akibatnya, itu akan menghasilkan 4-5 liter distilasi.
  • Campur dengan batubara aktif dan biarkan bersantai selama sehari, lalu mereka berkedip melalui beberapa lapisan kain kasa.
Wiski 15.
Membersihkan batubara
  • Pada tahap terakhir, kutipan produk dilakukan. Ini membutuhkan barel Oak di mana minuman harus menghabiskan setidaknya 1-2 tahun. Wadah ini harus disimpan di ruang bawah tanah atau tempat keren lainnya.

Paparan alternatif

Jika wadah Oak ditemukan, Anda dapat melakukan secara berbeda. Kadang-kadang minuman bersikeras pada kulit kayu ek, yang mungkin untuk membeli dengan bebas di apotek. Whiskey masa depan dituangkan ke bank, di mana bagian bawah lapisan tipis ditutupi dengan kulit kayu ek. Proses melangkah berlangsung 3-4 bulan.

Wiski 16.
Bersikeras wiski dengan chip oak

Tetapi metode sebaris dengan chip OAK menikmati dukungan yang jauh lebih besar. Itu dipotong oleh ispolyev, kemudian direndam dalam air di dalam air dan enam jam lagi dalam soda (satu sendok makan soda per liter air). Kemudian cairannya terkuras, woodproach dengan air mendidih, dikeringkan dan dibakar. Sekarang dapat digunakan untuk meletakkan distilasi - juga 3-4 bulan di ruangan yang gelap dan dingin.

Temka asap.

Minuman dan selera minum ini jelas-jelas dimanifestasikan dengan cerah dan terbakar, seperti ketidakteraturan, tetapi tanpa nuansa gambut.

Harus mengambil:

  • Malt ray - 1,5 kg;
  • Sarjana (itu perlu asap pra-awam, yang nyaman untuk dilakukan pada api) -100 g;
  • air - 8 l;
  • Ragi - 1 Paket;
  • Iklan Yoghurt - 2 ppm

Teknologi persiapan dianalisis yang ditentukan di atas, hanya kakek dalam hal ini, kami buat dari skrining dan biji-bijian, dan wort ditambahkan ke fermentasi.

Home smoked wisk.

Rye Home Whiskey -Imasi Bourbon Amerika

Minuman ini, berbeda dengan metode tradisional yang diproduksi dengan cara tradisional, diperoleh lebih kasar dan kuat untuk selera. Tetapi sering suka pria, jadi Anda harus mencoba memasaknya.

Bahan:

  • Rye Grain - 1,5 kg;
  • Rye malt - 0,5 kg;
  • gandum malt - 0,5 kg;
  • air - 8 l;
  • Ragi kering - 1 tas;
  • Zakvaska untuk Yogurt - 2-3 ppm

Bagaimana melakukan:

  1. Saya diseret oleh Braga, seperti yang sudah dijelaskan di atas.
  2. Waslo tidak diperbaiki, kita pergi dengan partikel butir padat.
  3. Kami menambahkan ragi yang bercerai ke sana dan Zavskaya, tinggalkan berkeliaran selama 3-4 hari.
  4. Memfokuskan massa melalui kasa atau saringan, distilasi dua kali.
  5. Penyulutan distilat pada chip Oak atau tahan dalam satu barel selama sekitar 2 tahun.

Performa resep wiski di rumah Dari gandum

Dalam berpakaian dalam varietas ini, nada roti dan manisnya popcorn jelas terasa. Komposisi dalam hal ini bahan akan seperti ini:

  • Wheatmaker - 1 kg;
  • corncrow - 8 kg;
  • bartender - 7 kg;
  • air - 30 l;
  • Ragi - 100 g.
Wiski 17.
Wiski di rumah dari gandum

Teknologi:

  1. Dalam panci besar, kami merebus campuran iszer dan air selama 4 jam, kemudian menutupinya dengan tutup, kami membungkus dan meninggalkan pasangan.
  2. Sekarang meluap campuran ke dalam fermentasi, tambahkan ragi, kami meletakkan tahan air dan memindahkan kapal di panas lokasi 8 hari.
  3. Memperbaiki Braga, Keenes Distilling.
  4. Membersihkan destilasi menggunakan filter campuran dari lapisan wol dan karbon aktif, mengaduk intrafversi dari kain kasa.
  5. Transfinels dalam botol besar, di bagian bawah yang merupakan keripik pohon ek ditanamkan. Per-on-lihat di ruang bawah tanah dan biarkan minuman untuk menang sekitar satu tahun.

Resep memasak wiski Irlandia di rumah

Diyakini bahwa minuman yang dibuat di Irlandia lebih lembut dan manis daripada Scotch dan Bourbon. Ini konsisten dengan perbedaan dalam proses produksi. Irlandia tidak diisi dengan salody, dan distilasi biasanya disuling tiga kali, bukan dua. Mengamati aturan-aturan ini, Anda dapat membuat alkohol unik dan di rumah.

Bahan:

  • sangat hancur - 1,5 kg;
  • Benderon hancur - 1,5 kg;
  • air - 7,5 liter;
  • Bir ragi - 1 tas;
  • Razvashka untuk fokus - 2 sdt
Wiski 18.
Wiski Irlandia di rumah

Proses pembuatan:

  1. Mempersiapkan Braga serta dalam operator klasik.
  2. Kami memindahkannya ke dalam wadah fermentasi dan tambahkandroji dan zakvask, biarkan di kamar selama 3 hari.
  3. Perbaiki wort dan kirim ke peroled pertama. Kami memilih fraksi dengan benteng 30 persen.
  4. Kami mencairkan produk dengan air hingga 25% dan terlilit, "kepala" kami menghapus, meninggalkan "tubuh" dengan benteng 50-70%. "Tails" juga Aztept dan ditambahkan dengan distilasi ketiga.
  5. Untuk ketiga kalinya, kami hanya meninggalkan "tubuh" dengan benteng 80-90%.
  6. Kami mencairkan sulingan dengan air hingga 40 derajat, mereka menulis ke kutipan di barel Oak. Baik menggunakan metode desakan under-chip.

Jawaban Pertanyaan

Apakah Anda menambahkan sirup gula ke wiski rumah?

Biasanya pemanis dengan gaya Irlandia. Ini diizinkan untuk menambah 1-2 sdt. sirup. Varietas gula dependitif biasanya tidak dimasukkan, tetapi jika Anda benar-benar ingin, Anda dapat menggunakan gula yang sedikit terbakar sebelum paparan atau desakan.

Apakah mungkin untuk menambahkan vodka ke wiski rumah?

Minuman beralkohol ini kadang-kadang disarankan untuk menambah produk rumah, jika rasanya yang dieksplaci tidak begitu jenuh seperti yang saya inginkan. Namun, jika Anda secara ketat diikuti oleh thereace dan teknologi, maka trik tersebut tidak akan diperlukan.

Apakah itu diizinkan untuk memutar wiski rumah?

Jika warnanya berkolaborasi, Anda dapat menambahkan kunyit konvensional, diencerkan dalam vodka untuk diminum (25 g per 200 ml cairan). Roti hitam juga dapat digunakan - keraknya juga adalah nuansa roti lembut.

Whiskey adalah minuman mulia, yang dikenal karena rasanya yang indah untuk seluruh dunia. Gourmets asli lebih suka menikmati minuman ini dalam bentuk murni. Tapi ini tidak berarti bahwa koktail didasarkan pada wiski, buruk.

Terlepas dari semua prestisius dan perbaikannya, Whiskey memiliki teknologi memasak khusus yang diterapkan di rumah. Tentu saja, akan membutuhkan banyak waktu dan kekuatan, tetapi percayalah, hasilnya akan menakjubkan.

Apa perbedaan antara minuman dari distilat lain?

Whiskey (wiski atau wiski) adalah minuman beralkohol, yang didasarkan pada produksi distilat pada basis gandum.

Tergantung pada resepnya, mungkin:

  • jelai;
  • Jagung;
  • soba;
  • gandum.

Opsi yang tersisa tidak akan ada lagi hubungannya dengan jenis alkohol ini. Contohnya:

  1. Brendi - Diproduksi dari distilasi anggur.
  2. Vodka - Ini didasarkan pada etil alkohol dan air yang dimurnikan dengan baik.
  3. Cognac , seperti brendi, menghasilkan asal anggur dari distilasi dengan tahan terhadap barel Oak.
  4. Rum - Hasil distilasi Braga dari molasses adalah produk sampingan dari pemrosesan tebu.

Output yang dapat dibuat dari deskripsi ini: Hanya wiski yang memiliki basis sereal (di kasta yang sama bourbon dan scotch) .

Berbeda dengan sebagian besar minuman beralkohol, benteng wiski tidak diatur. Anda dapat menemukan berbagai benteng 65-70%. Di Vodka dan Brandy, misalnya, ambang batas atas benteng tidak naik di atas 45%.

Catatan! Paparan, juga memainkan peran penting. Whiskey adalah salah satu dari sedikit minuman yang dapat (dan, sebanyak yang dipercaya oleh para ahli) untuk bertahan lebih dari 5-7 tahun.

Jika "penuaan" wiski bertahun-tahun, itu tidak menambah kualitas alkohol, tetapi, sebaliknya, membuatnya kurang cocok untuk digunakan. Minumannya menjadi terlalu kuat. Kutipsi yang dibenarkan hingga 12-15 tahun . Lebih jauh, kualitas dan rasa tidak berubah atau menjadi "pada amatir".

Resep persiapan terbaik dengan proporsi yang benar

Jadi, sudah waktunya untuk mempertimbangkan cara paling populer untuk menyiapkan minuman indah ini. Di bawah ini adalah beberapa opsi wiski. Teknologi manufaktur mereka mengingatkan skema standar Moonshine, tetapi kemudian barel Oak masuk ke dalam permainan.

Ingat, dapatkan minuman buatan sendiri yang baik tidak akan berfungsi jika Anda memutuskan untuk menuntutnya kurang dari 5-6 bulan.

Single-Beam Skotlandia

Wiski Single-Beam Skotlandia - minuman yang muncul di negara yang sama . Nilai utama dari produk ini adalah paparan yang panjang, waktu yang berkisar antara 8 hingga 20 tahun! Bahkan, ini adalah pemurnian tinggi Malt Moonshine. Perbedaannya hanya pada periode dan kondisi kutipan. Di bawah ini adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan dan item memasak:

  • malt gandum (gandum);
  • ragi;
  • Oak terbakar laras;
  • fermentasi chan;
  • Panci (untuk memasak sousla);
  • Blender (atau penggiling kopi);
  • Mashine alkohol;
  • termometer.

Teknologi persiapannya dibagi menjadi beberapa tahap berturut-turut:

  1. Besar dan geser gandum (proses berlangsung beberapa hari).
  2. Pengeringan dan penggilingan malt.
  3. Persiapan wort.
  4. Menguras sedimen.
  5. Persiapan Braga.
  6. Distilasi Moonshine.
  7. Wiski pematangan.

Baca lebih lanjut tentang memasak :

  1. Tahap pertama membuat wiski barlast tunggal untuk resep ini adalah bangsal Wort untuk Braga:
    • Malt jadi dipotong oleh blender (penggiling kopi juga cocok untuk penggiling kopi) sehingga outputnya adalah biji-bijian kecil.
    • Selanjutnya Anda perlu mencampur air dan malt (4: 1). Misalnya, 10 kg produk akan membutuhkan 40 liter air.
    • Panaskan, mengendalikan suhu, dan aduk sehingga presipitasi berlangsung secara merata.
    • Pertama, memanaskan air (sekitar 60-65 derajat) dan baru kemudian tertidur malt.
    • Rebus pada suhu 60-80 menit, lalu - mulai menaikkan. Pada awalnya hingga 70-72 derajat (pertahankan suhu pada tahap ini sekitar 10-15 menit), kemudian hingga 78-80 derajat (secara harfiah 3-5 menit).
    • Dan tahap terakhir memasak akan menjadi suhu 100 derajat (waktu memasak memakan waktu 25-35 menit).
    • Setelah melewati semua langkah, keren wedge hingga 20 derajat.
  2. Langkah selanjutnya adalah persiapan piring. Ambil 100 ml. Wort hangat dan tambahkan ragi. Proses fermentasi berlangsung sekitar 3-4 hari.
  3. Akhirnya, tahap akhir - distilasi dan bersikeras. Kesempatan wiski seperti gula atau buah braga. Dan tentu saja, dalam penyelesaian proses - kutipan di barel Oak. Total warna dan aroma minuman tergantung pada panjangnya.

Amati teknologi memasak, dan Anda akan mendapatkan wiski balok tunggal yang sangat baik, yang tidak berbeda dengan versi belanja.

Kami menawarkan untuk menonton video dengan contoh visual untuk memasak saline wiski:

orang Irlandia

Jika Anda memiliki produk seperti itu, seperti malt hijau, untuk membuat kuil Whiskey sendiri dalam kondisi rumah tangga baik tidak akan jauh sulit. Satu-satunya perbedaan dari resep sebelumnya akan menjadi apa Bahan pra-utama harus dilewati melalui penggiling daging (Dan dalam proses persiapan, butiran minuman tidak menyerah).

Selanjutnya, video visual dengan cerita terperinci tentang proses memasak Irish Smoky Whiskey:

American Rye.

Produsen utama Rye Whiskey adalah AS dan Kanada . Metode persiapan juga cukup sederhana. Jadi, pertimbangkan semuanya secara berurutan, Anda akan membutuhkan:

  • 7,5 liter air;
  • 1,5 kg Rusak Rye;
  • 450 g rye malt kering;
  • 450 g Hijau Rye Malt;
  • 100 g ragi;
  • 1 ppmamyans (enzim a);
  • Zakvaska untuk yogurt (3-4 ch. L).

Persiapan dibagi menjadi beberapa tahap :

  1. Menarik malt dan biji-bijian ke dalam air, dipanaskan hingga 70 derajat.
  2. Selama satu jam, pertahankan suhu 65-68 derajat.
  3. Tambahkan enzim A dan memelihara suhu 65 derajat, mengaduk konten panci.
  4. Dinginkan hingga 30 derajat dan tambahkan ragi dan penghuni pertama.
  5. Biarkan selama 3 hari dalam kehangatan di tangki tertutup (menciptakan brody).
  6. Saring dan ganggu 30% ke benteng.
  7. Membagi distilat hingga 25-30 ° dan membedakan dengan pemisahan menjadi fraksi.
  8. Bersikeras barel Oak atau pada chip Oak yang terbakar.

Di antara varietas minuman, Jack Daniels Whiskey memiliki ketenaran khusus, yang sedang mempersiapkan resep khusus. Wiski siap adalah 80% terdiri dari destilasi jagung. Proses penyaringan adalah rasa khusus dari proses penyaringan - minuman mengemudi berulang kali melalui sudut-sudut pohon maple.

Dari vodka (mogon, alkohol) pada chip oak

Untuk memulainya, saya ingin melihat wiski yang disiapkan dengan cara ini, dalam rasanya, akan jauh dari aslinya. Dalam proses Anda akan membutuhkan:

  • Panci (volume 3 liter);
  • alkohol (Moonshine, vodka);
  • Kulit kayu ek (3-4 sendok besar);
  • 50 g arang;
  • Pangkalan kecil (alternatif dapat berfungsi sebagai Kuraga).

  1. Siapkan wadah dan isi dengan kulit kayu ek, pangkas dan batubara.
  2. Tuangkan dengan air yang didihkan.
  3. Tuang ke dalam wadah alkohol (vodka, noonshine) secara menyeluruh mengaduk konten.
  4. Tutup tutupnya dengan erat dan biarkan selama 4-6 bulan (jika Anda memiliki cukup kesabaran - tingkatkan periode hingga 10-12 bulan).
  5. Setelah periode eksposur berakhir, saring minuman (Anda dapat 2 kali).

Tip! Sebelum Anda mulai memasak, bungkus chip oak dalam foil dan tembak mereka di oven selama 3 jam.

Berikutnya, video visual dengan resep lain untuk persiapan wiski dari minuman keras infus pada chip Oak di rumah:

Dari konsentrasi

Resep untuk membuat Braga berdasarkan ekstrak malt dan dekstrosa cukup sederhana.

Bahan untuk Braga. :

  • 18 liter air;
  • 2,5 kg Malt berkonsentrasi untuk wiski;
  • 3 kg dekstrosa;
  • 65 g ragi untuk wiski.

  1. Tuangkan 12 liter air dalam wadah fermentasi.
  2. 3 liter lagi panas hingga suhu 60 derajat, larutkan konsentrat dan tambahkan ke wadah fermentasi.
  3. Kirim dekstrosa di sana, itu langsung larut.
  4. Sisa 3 liter panas air dan tambahkan wadah pada akhirnya untuk mendapatkan suhu 28-32 derajat.
  5. Tambahkan ragi dan campur dengan seksama.
  6. Tutup kapasitansi dengan tutup dengan hidroterapi dan dimasukkan ke tempat yang hangat, menunggu kesiapan Braga (cobalah menunggu setidaknya 10 hari).
  7. Siap braz diperlukan untuk menyusul dua kali.
  8. Pada akhir distilasi, Anda melarutkan distilasi hingga 40-42 derajat dan kirim ke barel Oak.

Selanjutnya, kami mengusulkan untuk melihat video visual dengan proses memasak wiski dari konsentrat di rumah:

Apakah mungkin untuk bersiap dari gandum atau jagung?

Jawaban untuk pertanyaan ini jelas - tentu saja mungkin! Dari jagung akan menjadi bourbon yang sangat baik . Dan gandum, pada gilirannya, produk biji-bijian yang sama, serta Rye, sehingga Anda dapat membuat wiski gandum yang sangat baik dari itu.

Bagaimana cara membuat produk dengan tangan Anda sendiri?

  • Perlakukan dengan hati-hati untuk memilih ragi. Berkemah dan siku ragi sempurna.
  • Air. Sebelum memasak, air harus dipertahankan di siang hari.
  • Peralatan noonshine yang baik dan berkualitas tinggi akan berkontribusi pada perkiraan rasa aslinya.

Ada banyak seluk-beluk dan nuansa yang akan membuat rasa hasil yang lebih baik dan lebih lembut. Lihat mereka dan terapkan dalam praktek.

Selod Seleksi

Untuk Untuk memasak wiski di rumah digunakan baik karamel (karamel malt dan melanoidan malt . Anda juga dapat mengambil Clean Light Barley Brewery Malt, ketik "Pilsens" dan Gabungan Banjir.

Apalagi, Anda dapat mempersiapkan Malt sendiri. Gunakan butiran murni, tanpa sampah, diayak.

  1. Tempatkan jumlah yang diperlukan ke dalam wadah dan isi dengan air.
  2. Tinggalkan semuanya selama 6-7 jam, lalu tiriskan air dan bilas biji-bijian dengan baik.
  3. Sebarkan seluruh massa pada palet dengan lapisan tidak lebih dari 3-4 cm.
  4. Aduk biji-bijian setiap 2-3 jam di siang hari.
  5. Setelah itu, tutup dengan kain katun lembab dan biarkan di dalam ruangan dengan suhu 15-20 derajat. Melembabkan kain setiap hari.
  6. Pada hari ketiga ekstensi, tingkatkan suhu menjadi 23-25 ​​derajat.
  7. Putar gandum secara teratur agar proses stagnasi dan keringat tidak dimulai.
  8. Kecambah jadi harus melebihi ukuran gandum itu sendiri satu setengah kali.

Selanjutnya, video visual tentang persiapan malt dengan tangan Anda sendiri:

Mendorong

Teknologi produksi malt harus terdiri dari menyeka . Kriteria utama adalah rezim suhu.

  1. Panas air hingga 70-71 derajat untuk membuat malt.
  2. Setelah menambahkan suhu harus turun menjadi 66-68 derajat.
  3. Perlu untuk mempertahankan suhu ini selama satu jam dan mengaduk konten wadah.
  4. Selanjutnya, pegang stroke pada jeda selama 30 menit lagi.
  5. Gunakan air panas untuk menyiram.
    • Tahap pertama adalah 71-72 derajat;
    • Yang kedua adalah 81-82 derajat.
  6. Dinginkan hingga 33 derajat.

Selanjutnya, video tentang penggilingan malt dengan tangan Anda sendiri:

Fermentasi Braga.

Fermentasi harus lulus pada suhu tinggi . Itu harus dimulai dengan 33 derajat dan, di masa depan, untuk mempertahankan dalam kisaran 28-29 derajat. Tugas proses ini adalah untuk mendapatkan wort dengan kandungan alkohol 7-10 persen.

Lackobrement.

Lactobacteria memungkinkan Anda untuk menambahkan minuman dengan selera yang menyenangkan dan tidak terduga. Tambahkan mereka ke Wort pada akhir proses fermentasi (15-20 jam). Akibatnya, bau susu karakteristik akan muncul.

Distilasi

Anda sudah tahu bahwa proses ini berlangsung dalam dua tahap.

  1. Distilasi pertama Itu dilakukan sampai titik kandungan alkohol di jet 25-30%.
  2. Selama Distilasi kedua Pilih 3 fraksi: kepala, jantung dan ekor.
    • Kepala: 1 sendok makan dari setiap 1 liter Braga - bagian ini di lubang.
    • Pada tahap selanjutnya, jantung dipilih dalam kisaran 52-72% alkohol di jet.
    • Pada dasarnya, pemilihan dihentikan pada 60%, setelah itu kapasitas penerimaan berubah dan pemilihan ekor dimulai. Fraksi ekor diperas kering, hampir hingga 1% dari alkohol di jet - itu adalah yang berikutnya.

Paparan dan pemurnian

Wiski eksposur sudah seluruh ilmu. Ada aturan yang diperiksa itu Wiski Skotlandia ini harus diadakan selama setidaknya 3 tahun. Wiski Malt, yang tidak berencana untuk digunakan untuk memukul, bertahan 5-20 tahun.

Batas waktu paling umum - 5-6 dan 10-12 tahun (tergantung pada varietas).

Setiap jenis oak memiliki sifat unik yang harus dipelajari sebelum digunakan. Semua barel Oak yang dimaksudkan untuk penyimpanan dan paparan alkohol harus diperlakukan dengan api. Rasa minuman tergantung pada tingkat penembakan.

  • Jika luka bakarnya lemah , Maka minuman disajikan dengan lembaran kelapa, vanilla, kacang.
  • Gelar rata-rata Memungkinkan Anda mendapatkan minuman pedas dengan aroma kopi, bahkan ketika menggunakan resep yang paling umum.
  • А Tembakan yang kuat Tambahkan catatan asap, muscat, dan buah-buahan kering.

Referensi! Memiliki barel 15-50 liter di tangan, Anda bisa mendapatkan produk yang sangat berkualitas tinggi selama enam bulan - tahun

.

Renang

Mandi adalah pencampuran dua jenis wiski : malt dan biji-bijian. Minuman yang dihasilkan disebut wiski campuran (wiski campuran).

Barley atau biji-bijian alkohol harus berdahan minimal 3 tahun. Paparan alkohol seperti itu memakan waktu 10-12 tahun. Komposisi tumpah pada botol hanya setelah minuman benar-benar dicampur dan akan mendapatkan rasa homogen.

Campur semuanya dalam laras dan hapus selama 6-12 bulan (periode dapat bervariasi baik di bagian yang lebih besar dan di sisi yang lebih kecil, tergantung pada preferensi Anda).

Bagaimana cara minum dalam bentuk murni dan dalam komposisi koktail?

Banyak penikmat minuman ini lebih disukai dalam bentuk murni. Ada beberapa aturan yang tidak dicuci :

  • Sebelum menggunakan wiski, perlu didinginkan hingga 18-20 derajat. Tidak lebih atau kurang, jika tidak, Anda berisiko kehilangan semua rasa gamut.
  • Wiski minum dalam sobekan kecil. Perkirakan aroma pertama, maka beberapa detik memegang minuman di mulut, itu meningkatkan aftertaste.
  • Proses resep itu sendiri harus menyenangkan dan mempromosikan suasana mental di perusahaan.
  • Minuman ini tidak terpental. Adalah adat untuk menggabungkan, misalnya, dengan cerutu.

Jangan lupa bahwa wiski mendasari banyak koktail yang indah.

Manhattan kering

Untuk masakannya yang akan Anda butuhkan :

  • wiski (20 ml);
  • Jus aprikot dan jeruk (20 ml);
  • Koktail Ceri.
  1. Jus dan wiski dicampur dalam pengocok.
  2. Minuman jadi dituangkan ke dalam gelas dan hiasi ceri.

Video berikutnya tentang opsi lain untuk menyiapkan koktail Manhattan:

Apple Whiskey.

Ada pilihan lain dari koktail menyegarkan yang sangat baik - Wiski Apple.

  • Wiski varietas Irlandia adalah 50 ml;
  • Jus Apple - 150 ml;
  • Cinnamon - 5 g;
  • Apple segar - 30 g;
  • Ice Cubes - 200
  1. Es menuang ke kaca, alkohol, dan jus dituangkan.
  2. Semua diaduk dengan sendok.
  3. Stick Cinnamon dan irisan buah dalam bentuk foore diterapkan pada dekorasi.

Produk dalam kosmetik

Tentunya Anda telah berulang kali mendengar istilah "wiski-pembengkakan". Ini adalah prosedur kosmetik yang melibatkan bedung tubuh dengan lembaran yang diresapi dengan minyak. Berkat rezim suhu khusus selama sesi, proses metabolisme diluncurkan dalam tubuh. Prosedur ini:

  • menghilangkan cacat kosmetik pada kulit;
  • menghilangkan kelembaban berlebih dari kain;
  • Mempromosikan penurunan berat badan.

Terlepas dari namanya, prosedur ini tidak ada hubungannya dengan minuman yang kaku. Istilah "wiski" dalam kosmetik dilambangkan dengan proses swelping sheet, yang diresapi dengan cara khusus (lotion dan minyak).

Artikel ini berisi saran praktis dan pengetahuan mengenai persiapan wiski di rumah. Materi akan bermanfaat bagi Anda, dan hasilnya akan menghangatkan tidak hanya tubuh, tetapi juga jiwa!

Di rumah, wiski tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu memasak. Jika menurut Anda bahwa itu sulit dan panjang, maka ini tidak benar. Ada cara yang sangat panjang dan kompleks. Jadi persiapkan wiski pada WhiskeFish Irlandia dan Skotlandia. Proses perkecambahan biji-bijian itu sendiri, persiapan, fermentasi dan distilasi menempati waktu yang cukup besar. Dan kemudian minum beristirahat dalam barel setidaknya selama 12 tahun. Tidak semua orang siap bertahan banyak ... Ada cara yang sangat cepat, dalam dua minggu. Dan ada megaskost - selama 20 menit. Dalam artikel ini kita akan melihat hampir semua cara untuk menyiapkan wiski. Beberapa, terutama kompleks, cukup daftar. Dan kami akan memikirkan lebih detail.

Bagaimana wiski membuat Whiskefish klasik Irlandia dan Skotlandia

Jadi masak wiski pada whiskef Irlandia dan Skotlandia

Mari kita memikirkan tahap-tahap utama. Jika Anda berpikir bahwa tidak mungkin dilakukan di rumah dan juga di Skotlandia atau Irlandia, maka Anda salah. Semua tahapan dimungkinkan untuk mengulangi menggunakan peralatan biasa - wajan besar sebagai tembaga panas, tangki fermentasi sebagai tangki fermentasi, penyulingan bukan alambic, dan barel dan rumah dapat meletakkan atau menggunakan chip untuk meluangkan atau menggunakan chip.

  1. Memotong malt. Tahap ini dapat dilewati dan sudah membeli malt siap. Tetapi karena kami memutuskan untuk melakukan segalanya seperti pada whiskish nyata, kami membeli Barley atau budaya biji-bijian lainnya. Itu tergantung pada rasa apa yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya. Wiski klasik disiapkan hanya dari jelai. Bourbon harus mengandung setidaknya setengah dari jagung. Beberapa varietas disiapkan dari Rye atau gandum. Pilihan ada padamu. Semua biji-bijian disiapkan secara merata. Bergerak dengan hati-hati, dicuci dan dituangkan dengan air untuk perkecambahan. Tahap ini mengaktifkan enzim yang akan memungkinkan pati pati yang terkandung dalam biji-bijian dengan gula sederhana yang akan difermentasi dengan ragi. Di sini Anda perlu menghentikan proses dalam waktu. Biasanya ketika akarnya mencapai panjang 1 cm. Kami memiliki artikel terperinci bagaimana menyiapkan malt hijau.
  2. Pengeringan malt. Sekarang malt harus kering. Beberapa Whiskecurs Skotlandia menghasilkan asap gambut. Kemudian Whiskey mengakuisisi aroma asap yang cukup spesifik.
  3. Menggiling malt. Malt dibersihkan dari kecambah dan akar dan dihancurkan pada kondisi tepung besar.
  4. Menarik malt. Grinding gandum dituangkan dengan air dan dipanaskan dalam beberapa tahap. Biasanya ada 3-4, tetapi terkadang berkurang menjadi satu. Semuanya terjadi dengan pengadukan yang konstan. Langkah utama. Yang pertama - 40C adalah campuran tepung dan air ke dalam massa homogen, 55C - pembelahan protein, 60-70 - curah hujan (transformasi pati dalam gula). Pada akhir proses, sangat penting untuk dengan cepat mendinginkan Braga hingga 25-30-an, jika tidak mikroorganisme alien akan dengan cepat merusak wort.
  5. Fermentasi. Suster alkohol ragi ditambahkan ke wort dan pergi untuk fermentasi. 3-5 hari dan Braga sudah siap.
  6. Distilasi. Biasanya, Wonfer of Braga disuling dua kali. Distilasi harta karun cenderung. Hampir tidak pernah - satu kali. Setelah distilasi pertama, mentah dengan kekuatan sekitar 20% diperoleh. Setelah yang kedua - 65-75%. Tembaga Alambics digunakan pada whiskefs klasik. Di modern ada peralatan stainless steel. Setiap kubus distilasi adalah individu dan bentuknya memengaruhi minuman. Oleh karena itu, tanaman tua membuat alambik pada skema mereka sendiri untuk melestarikan rasa individu.
  7. Paparan dalam barel. Tahap ini membentuk rasa terakhir dari minuman. Ini mempengaruhi semuanya: Istilah paparan, sampah, breed kayu, tingkat pemanggangan yang sebelumnya terkandung di dalamnya. Untuk wiski secara tradisional menggunakan barel dari bawah Sherry. Banyak produsen membeli barel dari kilang anggur tertentu untuk melestarikan individualitas. Secara umum, ini adalah kesenangan yang mahal, kumis menggunakannya sampai yang terakhir sampai laras mulai berantakan. Untuk menyelamatkan, mereka membeli barel dari dekat Bourbon. Untuk wiski vintage - dari bawah anggur, port atau roma. Untuk murah menggunakan barel baru. Waktu paparan rata-rata adalah 3-8 tahun. Ada varietas mahal yang menghabiskan 30 atau lebih dalam satu barel. Dalam proses kutipan, wiski dibersihkan, jenuh dengan rasa kayu, tanin, menjadi warna terakhir.
  8. Filtrasi, pewarnaan, batting dan pembotolan. Pada akhir paparan, minuman disaring melalui filter membran. Terkadang wiski berwarna dengan gula. Ini adalah satu-satunya metode minuman mewarnai. Selanjutnya, jika perlu, mandi, diencerkan dan dibotolkan

Karena Anda dapat melihat proses yang panjang, agak rumit, tetapi cukup layak di rumah. Salah satu langkah dapat disederhanakan atau dikurangi. Misalnya, beli malt jadi, jangan repot-repot dengan perkecambahan. Jangan tahan di barel, tetapi untuk bersikeras minuman di atas chip Oak. Atau membuat wiski dari ekstrak malt.

Cara menyiapkan wiski dari ekstrak malt.

Tahap terpanjang dan sulit dari persiapan malt, penggilingan dan natnya sudah dibuat. Dalam produksi di bawah pengaruh suhu tinggi dan tekanan dari wort selesai, cairan dihapus secara maksimal. Akibatnya, ekstrak malt diperoleh - massa seperti karamel. Ini dikemas secara hermetis dan pergi untuk dijual atau produksi. Ini adalah produk yang sepenuhnya alami, tidak ada bahan pengawet yang ditambahkan padanya. Karena itu karena ini bahwa ekstrak malt direkomendasikan untuk menyimpan dan mengangkut suhu yang cukup rendah, karena mereka memiliki kebiasaan yang tidak menyenangkan, bagaimana memulai fermentasi dalam paket.

  1. Anda memperoleh ekstrak malt dan mengembalikannya dengan air sesuai dengan instruksi pada paket. Bersiaplah untuk fermentasi wort.
  2. Setelah meletakkan ragi. Kami merekomendasikan khusus untuk wiski. Mereka dirancang untuk BRAH GRAC dan menunjukkan hasil yang sangat baik. 3-5 hari dan Anda sudah siap untuk distilasi Braga.
  3. Selanjutnya perlu untuk melakukan distilasi ganda. Setelah alkohol pertama, mentah akan menyenangkan untuk dibersihkan. Penyulingan kedua berlalu dengan pemilihan kepala dan ekor. Fraksi median biasanya diperoleh oleh benteng 65%. Khususnya vena tebal ditambahkan ke alkohol jadi ekor kecil untuk aroma. Di sini hal utama bukan untuk berlebihan dan tidak mendapatkan Moonshine pedesaan ...
  4. Paparan dalam barel - prosesnya tidak cepat. Jika Anda memiliki cukup kesabaran untuk menunggu 3-9 bulan (untuk volume kecil hingga 10 liter istilah yang cukup), maka dengan berani menuangkan alkohol di barel. Yang utama adalah mempersiapkan dengan benar. Minuman akan memperoleh rasa dan aroma seperti pada whiskef klasik. Bersiaplah untuk fakta bahwa para malaikat akan memakan minuman 10-20%. Jika Anda tidak sabar atau Anda tidak punya waktu untuk menunggu, maka bersikeras minuman di chip Oak. Ada banyak jenis: tingkat pemanggangan, bentuk, breed kayu. Pilih selera dan eksperimen Anda. Tahan alkohol pada chip dalam botol kaca dari minggu ke bulan.
  5. Saring dan tuangkan wiski rumah pada botol. Pastikan untuk menjadi cantik, karena minuman Anda adalah yang terbaik, dan berlian harus memiliki potongan yang layak. Berikan minuman untuk bersantai beberapa minggu dan Anda bisa merasakan.

Akibatnya, Anda akan memiliki wiski rumah yang sangat baik dari ekstrak malt hanya dalam 2 minggu. Dari keunggulan: cepat, tanpa masalah yang tidak perlu. Minus satu: Anda telah membatasi pilihan ekstrak malt yang sedang dijual. Tetapi kisarannya cukup besar, sehingga dapat ditemukan untuk setiap selera, selain beberapa super merokok atau gambut.

Kami merekomendasikan untuk melihat divertillats siap pakai. Ini mencakup semua yang Anda butuhkan untuk menyiapkan wiski. Dan bermacam-macam selera yang cukup besar: Wiski Klasik Skotlandia atau Irlandia yang didasarkan pada Barley, Rye Kanada, Bourbon dari jagung, gandum, semi-Rusia.

Metode ekspres dari wiski memasak

Seperti yang dijanjikan di awal artikel, saya akan menggambarkan cara yang sangat cepat untuk membuat minuman. Mungkin seseorang akan mengatakan bahwa itu bukan olahraga ... Saya tidak tahu, hasilnya luar biasa, rasa dan aroma - super. Waktu menghabiskan 20 menit. Jadi mengapa tidak ... opsi yang memiliki hak untuk hidup. Dengan bantuan aditif etut rasa, noonshine gula biasa atau vodka berubah menjadi wiski. Cara menggunakan VAD ETOL secara rinci yang dijelaskan di sini.

Saya mencoba menggambarkan cara yang mungkin untuk menyiapkan wiski di rumah. Cobalah, bereksperimen dan Anda pasti akan berolahraga!

Dalam materi ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat wiski pada teknologi klasik, yang digunakan di Irlandia dan Skotlandia. Resepnya sebagian besar mengingatkan pada nonsen yang biasa, tetapi langkah lain ditambahkan - bersikeras pada kayu Oak, yang berlangsung enam bulan dan lebih. Dapatkan minuman yang baik sebelum itu tidak mungkin. Mereka yang tidak ingin melakukan persiapan yang begitu lama, dapat menawarkan resep wiski cepat. Cukup untuk melarutkan alkohol ke benteng 40-50 derajat dan bersikeras pada serbuk gergaji OAK 7-10 hari (ketika rasanya akan mengatur, menyaring). Sebelumnya serbuk gergaji perlu disiapkan: Tuangkan air mendidih, dalam satu jam untuk menguras ramuan, tuangkan air dingin, setelah sehari untuk bergabung, lalu mengeringkan kayu di bawah sinar matahari. Alih-alih alkohol, pengrajin menggunakan vodka biasa atau nonsen. Secara alami, alkoholnya hanya menyerupai rekaman nyata dari jarak jauh, tetapi menghabiskan minimum waktu dan kekuatan.

Untuk membuat wiski buatan sendiri terlihat seperti aslinya Skotlandia atau Irlandia, Anda harus melalui jalan panjang, tetapi hasilnya sepadan dengan kekuatan yang dihabiskan.

Bahan:

  • gandum malt - 8 kg;
  • Air - 32 liter;
  • Ragi - 300 gram ditekan atau 50 gram kering.

Dari barley itu ternyata wiski balok tunggal, yang merupakan kualitas tertinggi. Tetapi Anda dapat melakukan minuman dua atau tiga komponen, mencampur berbagai jenis malt. Misalnya, Barley, Rye, jagung atau gandum. Total proporsi bahan tidak berubah.

Malt diperluas di rumah atau diperoleh di toko khusus. Asal mula bahan baku tidak memiliki kepentingan mendasar. Saya menyarankan Anda untuk memperhatikan kualitas air. Musim semi atau air sangat ideal, melewati filter pembersih, tetapi tanpa osmosis terbalik. Tidak mungkin mendidih!

Perhatian! Pastikan perlu termometer, tanpa kepatuhan dengan rezim termal, mengukur suhu wort "pada mata", tidak ada yang akan terjadi.

Teknologi memasak candi rumah

1. Pernis malt ke kondisi penggiling besar, meninggalkan partikel pohon biji-bijian. Dalam kasus tidak ada tepung. Hanya diperlukan untuk memecahkan biji-bijian menjadi potongan-potongan kecil. Penggilingan malt untuk wiski yang benar digambarkan dalam foto. Jika darat Malt dibeli (opsi optimal untuk pendatang baru), tahap ini adalah untuk melewati.

Menggiling kanan
Menggiling kanan

2. wadah logam besar dengan panas air pada kompor ke suhu 70 ° C.

3. Perlahan tertidur dalam malt air panas, terus-menerus diaduk dengan pemukul kayu atau tongkat. Seharusnya ada campuran homogen tanpa gumpalan.

4. Bawa wort ke suhu 65 ° C (sangat penting), tutup tutupnya dengan erat dan pertahankan suhu yang stabil (plus-minus 2-3 derajat) selama 90 menit, memeriksa dan mengaduk setiap 10-15 menit. Untuk mematuhi rezim suhu, cukup untuk menghangatkan wadah secara berkala pada api kecil. Di akhir proses, bagian atas wort akan menyala, dan bubur jatuh di bagian bawah.

Di bawah pengaruh suhu, gravitasi wort akan dimulai - pemisahan pati pada gula dan dextrin (zat yang larut). Kemudian, selama fermentasi, ragi memproses gula pada alkohol.

Perhatian! Curah presipitasi hanya terjadi pada kisaran suhu 61-72 ° C, dalam semua kasus lain proses berhenti tanpa kemungkinan dimulainya kembali.

5. Lepaskan penutup dengan panci dan keren konten hingga 25 ° C secepat mungkin, misalnya, menempatkan mandi air dingin. Pendinginan cepat tidak akan memungkinkan mikroorganisme pihak ketiga untuk berkembang biak dalam media nutrisi, yang akan mencegah piring.

6. encerkan ragi sesuai dengan instruksi pada paket.

7. Tuangkan wort dalam wadah fermentasi, tambahkan ragi, campur.

8. Untuk mentransfer wadah ke dalam ruangan gelap dengan suhu 18-25 ° C, instal mesin hidrolik.

9. Tergantung pada kualitas bahan baku, aktivitas ragi dan suhu fermentasi berlangsung dari 3 hingga 15 hari. Selama waktu ini, sekali sehari Anda perlu melepas rana air dan campur braga dengan tangan bersih atau tongkat kayu.

Ketika waterproofing 1-2 hari tidak memungkinkan gelembung, itu menjadi rasa ringan dan pahit (rasa manis tidak terasa), Anda dapat pindah ke langkah berikutnya.

Selesai Braga.
Selesai Braga.

10. Bersihkan braga ke dalam kubus distilasi melalui saringan untuk memisahkan penghancuran (tidak larut bagian dari malt), yang dapat terbakar dalam proses distilasi, membuat wiski pahit.

11. Tuangkan braga yang dihasilkan pada nonsen. Selama distilasi pertama, bukan untuk berbagi keluar pada fraksi ("kepala", "tubuh" dan "ekor"). Seleksi untuk diselesaikan ketika benteng distilasi jatuh dalam aliran di bawah 38 derajat.

Sekitar 5-6 liter Benteng Moonshine Barley 40 derajat. Output tergantung pada ekstraksi malt - persentase konten di dalamnya pati. Semakin tinggi ekstraktivitasnya, semakin baik.

Barley distilasi distilasi pertama
Barley distilasi distilasi pertama

12. Ukur benteng dan tentukan jumlah alkohol murni. Distilasi encer dengan air hingga 20% dan distilasi ulang. 12% pertama dari pintu keluar dari jumlah alkohol murni untuk bergabung menjadi wadah yang terpisah. "Kepala" ini adalah fraksi yang berisi zat berbahaya. Dia merusak rasa wiski buatan sendiri dan berbahaya bagi kesehatan.

Selanjutnya kumpulkan "tubuh" - fraksi utama. Hentikan pemilihan ketika kekuatan output turun di bawah 45 derajat. Akibatnya, 3-4 liter produk jadi diperoleh.

Jika Anda mau, Anda dapat membuat distilasi ketiga, memisahkan output pada fraksi, seperti pada kasus kedua (pemilihan fraksi kepala 2-3%). Ini akan meningkatkan kualitas distilat, tetapi melelahkan.

13. Waktu untuk menuntut biji-bijian di pohon ek. Dua opsi dimungkinkan. Yang pertama adalah membeli barel Oak, tuangkan distilat dan tahan di ruang bawah tanah setidaknya 6 bulan. Yang kedua adalah menggunakan PEG OAK. Barel lebih disukai, tetapi di pertanian, wadah seperti itu masih jarang, jadi lebih lanjut kita mempertimbangkan teknologi seabokkan wiski dengan paku ek.

Kayu cocok memiliki diameter barel 30-35 cm (Oak berusia 50 tahun). Kulit kayu, serbuk gergaji dan keripik mengandung terlalu banyak zat penyamakan yang membuat rasa wiski tangguh, jadi jangan pas.

Perangkat keras oak dibagi menjadi potongan-potongan dengan ketebalan 5-8 mm. Panjang pasak harus ditempatkan di kaleng yang dipilih atau wadah kaca lainnya. Tuangkan kayu dengan air mendidih, setelah 10 menit untuk mengalirkan rebusan, berendam selama 30 menit dengan air dingin, lalu dikeringkan di bawah sinar matahari. Lipat bagasi ke bank untuk kutipan (masing-masing 10-15 buah), tuangkan destilasi, diencerkan hingga 45-50 derajat. Kemudian tutup selimut dengan erat dan letakkan di ruang bawah tanah selama 6-12 bulan. Paparan panjang meningkatkan rasa.

Setelah 6 bulan desakan
Setelah 6 bulan desakan

14. Profiltrat Whiskey rumah yang sudah selesai melalui beberapa lapisan kain kasa, tuangkan ke dalam botol untuk penyimpanan dan tutup dengan ketat gabus.

Setelah paparan satu tahun
Setelah paparan satu tahun

Minuman sudah siap, Anda bisa mulai mencicipi.

Dengan hormat, Alcoophan.

Perhatian! Konsumsi alkohol yang berlebihan berbahaya bagi kesehatan Anda.

Moonshine yang biasa dari minuman seperti itu sebagai wiski dibedakan oleh sedikit, yaitu bahan baku yang digunakan dan paparan jangka panjang. Whiskey sering dipelihara di barel Oak. Dengan memproduksi minuman, alih-alih gula berlaku, sebagai aturan, sereal. Perlu dicatat bahwa Anda dapat memasak wiski di rumah, dan ada banyak resep. Resep persiapan dasar akan disajikan dalam ulasan.

Nasihat

Tentu saja, wiski yang dibuat dalam kondisi rumah akan berbeda dari alkohol yang nyata, karena ada paparan yang panjang, serta barel Oak, tetapi yang paling penting, teknologi memasak lain digunakan, yang tidak nyata untuk tampil di rumah.

Untuk rasa wiski yang paling mirip, perlu menggunakan minuman keras dari gandum dalam persiapan. Sayangnya, tidak semua daerah memiliki kesempatan untuk menggunakan nonsenhine seperti itu, karena tidak ada di mana-mana. Itu bisa diganti dengan produk gula. Sebelum proses melimpahnya, itu perlu dibersihkan secara menyeluruh, sehingga minyak air laut tidak merusak produk akhir.

Metode pemurnian terbaik adalah distilasi ganda. Setelah pembersihan seperti itu, warnanya akan berwarna cokelat, ringan, tetapi mungkin dengan warna kuning. Untuk membuat wiski rumah, ekstrak oak digunakan, yang dapat membantu menahan minuman dengan cepat dan murah.

Semakin lama alkohol rumah tangga akan dilakukan, semakin baik produk akan berubah pada akhirnya.

Resep persiapan pertama

Banyak orang tahu dan mungkin menemukan Wiski palsu dari merek-merek terkenal. Untuk menyiapkan yang palsu, Anda harus menggunakan:

  1. Moonshine (45%) - 3 l.
  2. Kayu ek - 3 sdm.
  3. Arang - 50 gr.
  4. Kuraga - 8 pcs.

Oak Boring dapat ditemukan di hutan atau membeli di apotek, tetapi batubara dibuat secara independen, membakar kayu ek atau batu. By the way, pilihan kayu untuk batubara mungkin tergantung pada rasa, tetapi dalam hal ini setiap spesies dan nilai tidak memilikinya.

Metode minuman memasak akan menjadi sebagai berikut:

  1. Awalnya, jika perlu, minuman keras diencerkan sehingga bentengnya adalah 45%. Yang utama adalah melakukannya di awal, karena ketika melilit wiski, itu akan kehilangan kualitasnya.
  2. Selanjutnya, perlu untuk memotong batu bara secara menyeluruh pada keadaan debu, kulit juga harus dangkal.
  3. Sekarang koaragua dan bahan-bahan lain ditumpuk dalam wadah yang dimasak, dan kemudian alkohol dituangkan, dalam volume 1,5 liter.
  4. Ketika semua produk benar-benar diaduk, residu nonsen diumpankan.
  5. Di Butle, setelah mengisi, seharusnya tidak ada tempat untuk tinggal. Selanjutnya, kapasitansi ditutupi dengan tutup dan daun selama 2 minggu, di ruang penyimpanan. Perlu diingat aturan daripada lebih lama, semakin baik.
  6. Setelah periode waktu yang ditentukan, minuman disaring dan dapat digunakan.

Seperti yang Anda lihat imitasi wiski tidaklah sulit, tetapi Anda perlu memperhitungkan beberapa fitur.

Resep memasak kedua

Metode persiapan ini akan terlihat lebih sulit, tetapi pada akhirnya akan menyusun minuman yang sangat layak. Untuk memasak pohon ek bekas, serta Moonshine dengan benteng dalam kisaran 50 hingga 65%. Teknologi membuat ini:

  1. Untuk memulainya, rel dari potongan-potongan kecil kayu ek. Bank yang macet digunakan, serta lebarnya, harus mirip dengan billet, dan panjangnya lebih baik untuk memakan waktu sekitar 75% dari ketinggian tangki.
  2. Potongan kayu perlu membungkus foil dan menggoreng oven, dan suhunya berbeda, semuanya tergantung pada aroma final. Jika hingga 120 derajat akan digunakan, maka wiski akan mencium aroma kayu ek. Saat mengangkat derajat ke 150, rasa ek yang jelas akan muncul. Jika pohon itu digoreng pada 205 derajat, aroma vanilla muncul, pada 215 derajat - catatan berasap, pada 270 derajat - catatan almond.
  3. Pohon jadi masih bisa dibakar di atas api terbuka, ke kondisi hangus cahaya.
  4. Secara umum, benda kerja ditumpuk di bank, satu wadah 3 liter harus dari 2 hingga 4 kosong. Setelah itu, The Moonshine dan wadah ditutup.

Paparan dilakukan selama sekitar 4 bulan, di tempat yang dingin. Disarankan untuk menahan wiski untuk resep seperti itu sepanjang tahun.

Resep pada chip oak

Sudah lama, Irlandia dan Skotlandia menggunakan wiski dan menyiapkannya untuk resep khusus untuk perawatan pasien. Orang menyukai alkohol seperti itu, dan mereka mulai menciptakan penyakit mereka untuk minum wiski lebih sering. Beberapa tahun kemudian, wiski mulai menghasilkan secara besar-besaran, dan produksi dikirim ke sungai. Teknologi manufaktur melekat dengan Moonshine, sehingga Whiskey sering dilakukan di rumah. Untuk resep ini, boonshine berkualitas tinggi diperlukan, seperti dijelaskan di atas (dengan distilasi ganda dan dari gandum), serta oak tertutup.

Kosong dibuat, sejumput, yang kemudian dicuci dan dibiarkan selama sehari di air, sedangkan selama 24 jam, air perlu terus berubah. Selanjutnya adalah soda, untuk resep ini Anda perlu menggunakan 2 sdm. 10 l cairan. Di Soda Sod Sod, chip direndam selama 6 jam lagi. Setelah itu, air menggabungkan, dan kayu itu dicuci di bawah air biasa.

Langkah teknologi selanjutnya akan menjadi pernikahan pohon. Untuk melakukan ini, Anda perlu meletakkan chip di kapal uap dan meninggalkan semuanya selama beberapa jam. Ketika chip Oak akan diselesaikan, perlu untuk mengeringkannya sepanjang hari, Anda dapat menggunakan sinar surya langsung atau microwave. Pengeringan dalam microwave adalah 2 jam, dan jika Anda menggunakan oven, maka akan memakan waktu 6 jam. Selain itu, dapat digunakan untuk mengeringkan panggangan, maka wiski akan merokok.

Setelah persiapan pohon, perlu untuk memasukkan dosa ke dalam nil dan tahan selama 60 hari. Jika tidak ada waktu untuk mengharapkan desakan, maka lebih baik menggunakan resep lain.

Resep dengan Kuragoy.

Whiskey untuk resep seperti itu akan bersiap selama 15 hari, jadi kami tidak perlu mengharapkan alkohol yang panjang. Untuk memasak yang Anda butuhkan:

  1. Moonshine (40-45%) - 5 liter.
  2. Kuraga dengan tulang - 750 gr.
  3. Kulit kayu ek.
  4. Sudut KSIDE - 50 gr.

Metode memasaknya sederhana:

  1. Semua bahan perlu dimasukkan ke dalam wadah yang disiapkan dan tuangkan nonsen.
  2. Setelah seminggu melangkah, Anda perlu mengeluarkan crouch dan memotongnya menjadi kubus kecil, itu akan memungkinkan untuk mendapatkan rasa yang lebih menyenangkan.
  3. Ketika seminggu lagi berlalu, maka Anda perlu menegang minuman menggunakan kasa dan wol untuk ini.

Karena tulang, yang ada di Wiski Kurage akan dengan rasa almond. Jika Anda perlu memperkuat rasanya, maka wiski tahan sekitar sebulan. Selain Kuragi, Anda masih dapat menggunakan buah-buahan dan beri lainnya, misalnya, cranberry, kismis, pir dan produk lainnya. Tetapi hanya Kuraga yang dapat memberikan rasa halus yang tak tertandingi. Jika tingtur dilakukan pada aprikot, maka wiski bisa menjadi pahit dan agak tajam.

Selain itu, Kuraga memiliki sejumlah sifat yang berguna yang dilestarikan dalam wiski. Pektin, yang terkandung dalam Kuragi, mampu menghilangkan radiasi dari tubuh, dan juga memperoleh logam berat.

Resep untuk Barley Malt

Barley dapat ditanam pada dirinya sendiri, tetapi jika tidak ada kemungkinan ini, maka pembelian juga cocok. Jika budidaya dilakukan secara independen, perlu untuk mengirimkannya atau berjalan sedikit. Barley Barley juga perlu menggoreng, dan kemudian dalam 6 liter mogon dengan pemfilteran ganda dan benteng 50%, Anda perlu menambahkan 250 gram biji-bijian yang disiapkan. Kemudian alkohol dibiarkan selama beberapa hari, dan distilasi dilakukan dengan malt. Setelah distilasi, alkohol diencerkan ke derajat yang diinginkan, yaitu ke 50 dan chip dari OAK ditambahkan. Perlu untuk menuntut minuman selama 2 bulan. Dengan demikian, dasar untuk wiski rumah akan disiapkan. Untuk membawanya ke kesempurnaan, Anda perlu menambahkan produk-produk berikut:

  1. Moonshine (50%) - 6 liter.
  2. Apple Drying - 8 tiang.
  3. Pear asap - 8 pcs.
  4. Gula tebu - 30 gr.
  5. Kayu ek atau chip.
  6. Asap cair (opsional) - ½ sdt
  7. Kuraga - 16 pcs.

Bahan-bahan yang dijelaskan harus ditambahkan ke basis yang disiapkan dan benar-benar aduk. Kapal cair perlu pergi di tempat yang gelap dan tahan 2 minggu. Dari waktu ke waktu, wadah disarankan untuk mengguncang. Setelah 14 hari, isinya terfokus, tetapi kulit kayu atau chip dibiarkan dalam alkohol. Inilah yang akan menjadi minuman akhir, yang harus dibiarkan sebelum digunakan selama 2 bulan untuk paparan akhir. Jika ada waktu, maka eksposur dapat diperpanjang, karena kualitas wiski hanya ditingkatkan.

Resep pada serbuk gergaji ek dengan sherry

Untuk persiapan wiski rumah jenis ini, akan ada garu dari oak yang Anda butuhkan untuk mengubah diri Anda menjadi serbuk gergaji. Sebelum mulai menyiapkan wiski, serbuk gergaji harus direndam dalam air mendidih dan menunggu sampai airnya benar-benar keren. Selanjutnya, air dibersihkan dan air mendidih baru dituangkan. Proses serupa diulang tiga kali, memungkinkan Anda untuk membunuh zat penyamakan, tetapi jika prosedur tidak dilakukan, maka alkohol akan menjadi rasa pohon yang jelas.

Setelah menyiapkan serbuk gergaji, mereka akan diminta untuk menuangkan nonsenhine yang bentengnya dapat bervariasi dari 50 hingga 80 derajat. Alkohol yang lemah untuk resep serupa tidak akan cocok. Teluk serbuk gergaji, Anda harus pergi selama 4 bulan untuk bersikeras, dan ketika pangkalan disiapkan, alkohol dibawa ke kemungkinan konsumsi yang menyenangkan. Untuk perbaikan, Anda perlu menambahkan satu liter sherry ke liter Mogon, serta satu liter vodka. Dalam cairan menempatkan sepotong kecil roti gandum, tuangkan satu kilogram gula dan tinggalkan wiski selama 10 hari di kabinet pendingin. Setelah waktu yang ditentukan, perlu strain menggunakan kapas dan kain kasa.

Untuk memberikan kontras, Anda perlu menggunakan sirup karamel. Itu dilakukan dengan mudah. 50 gram gula ditempatkan pada wajan dan dipanaskan hingga meleleh sepenuhnya, serta sebelum pembentukan cokelat. Karamel selesai digeser dalam wiski. Resep semacam itu memiliki kualitas yang bermanfaat, karena dapat menghilangkan kolesterol berbahaya, dan juga meningkatkan proses pencernaan. Wiski ini dapat digunakan untuk mengobati pilek.

Resep di oak barel

Resep ini membutuhkan banyak waktu, usaha, serta keberadaan barel. Untuk memasak, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  1. Butir jagung - 8 kg.
  2. Tepung gandum - 1 kg.
  3. Zlak Barley - 7 Kg.
  4. Ragi - 100 gr.

Persiapan wiski dilakukan sesuai dengan tindakan berikut:

  1. Perlu untuk memotong jagung ke bubuk, dan kemudian aduk dengan tepung dan pindah ke 50 liter ke wadah.
  2. Lebih jauh, air mengalir ke dalam wadah dan perlu memasak pada panas lambat, selama 5 jam.
  3. Cairan jadi harus memutar selimut dan meninggalkan segalanya untuk mendinginkan hingga 30 derajat.
  4. Selanjutnya, ragi dan malt ditambahkan. Setelah diaduk, bahan-bahannya tersisa untuk memulai fermentasi. Segera setelah Braga mengakhiri periode fermentasi, Anda dapat mulai menyiapkan dasar-dasar untuk wiski, Anda harus membuat distilasi ganda.
  5. Sebelum menuangkan laras sendiri, perlu melewatkannya melalui filter di mana ada arang. Untuk metode penyaringan seperti itu, bara hancur dan diturunkan ke dalam alkohol selama 2 minggu, setiap hari cairan perlu lusuh, sehingga batu bara menyerap zat yang lebih berbahaya.
  6. Setelah penyaringan, nonsennya disaring dan dituangkan ke dalam barel OAK. Di barel, alkohol harus tetap satu tahun.

Setahun kemudian, ada rasa dan aroma yang menyenangkan, serta warna jenuh yang indah. Teknologi memasak ini sangat mirip dengan wiski ini dalam karakteristik mereka. Sisa resep yang disajikan hanya meniru itu, tetapi mereka jauh dari kesempurnaan.

Cara membuat wiski di proses rumah

  • Perlakukan dengan hati-hati untuk memilih ragi. Berkemah dan siku ragi sempurna.
  • Air. Sebelum memasak, air harus dipertahankan di siang hari.
  • Peralatan noonshine yang baik dan berkualitas tinggi akan berkontribusi pada perkiraan rasa aslinya.

Selod Seleksi

Untuk memasak wiski di rumah digunakan baik karamel (karamel malt dan melanoidine malt. Anda juga dapat mengambil kedua Clean Light Barley Brewery Malt, seperti "Pilsens" dan banjir gabungan.

Apalagi, Anda dapat mempersiapkan Malt sendiri. Gunakan butiran murni, tanpa sampah, diayak.

  1. Tempatkan jumlah yang diperlukan ke dalam wadah dan isi dengan air.
  2. Tinggalkan semuanya selama 6-7 jam, lalu tiriskan air dan bilas biji-bijian dengan baik.
  3. Sebarkan seluruh massa pada palet dengan lapisan tidak lebih dari 3-4 cm.
  4. Aduk biji-bijian setiap 2-3 jam di siang hari.
  5. Setelah itu, tutup dengan kain katun lembab dan biarkan di dalam ruangan dengan suhu 15-20 derajat. Melembabkan kain setiap hari.
  6. Pada hari ketiga ekstensi, tingkatkan suhu menjadi 23-25 ​​derajat.
  7. Putar gandum secara teratur agar proses stagnasi dan keringat tidak dimulai.
  8. Kecambah jadi harus melebihi ukuran gandum itu sendiri satu setengah kali.

Komponen:

  • air - 32 l (dimurnikan melalui filter atau pegas, tidak direbus),
  • barley malt - 8 kg (Anda dapat mengambil berbagai jenis malt dan campuran; jumlah total tidak berubah),
  • Ditekan ragi - 300 g (jika kering, lalu 50 g).

Dari peralatan - termometer, aparat susu, alkohol, botol, panci.

Kami akan membuat Wiski Skotlandia di rumah:

  1. Hancurkan Barley Malt. Penggilingan yang diperbesar. Seharusnya ada sereal besar, tetapi tidak tepung. Kami sepertinya melanggar butiran malt menjadi potongan-potongan kecil.
  2. Panaskan air ke suhu 70 derajat. Gunakan hidangan logam curah.
  3. Terus-menerus mengaduk air panas dengan tongkat kayu, perlahan-lahan tertidur malt. Perlu untuk membuatnya sehingga tidak ada benjolan.
  4. Panaskan irisan ke suhu 65 derajat (tidak lebih, tidak kurang). Tutupi piring dengan tutup, kurangi api dan pertahankan suhu yang stabil selama satu setengah jam. Penyimpangan 2-3 derajat diizinkan. Untuk kontrol suhu, gunakan termometer!
  5. Lepaskan tutupnya. Krim wort yang runtuh hingga 25 derajat.
  6. Encerkan ragi sesuai dengan rekomendasi pada kemasan. Tambahkan ke suslo. Semua mengabaikan hidangan ferment.
  7. Letakkan wadah di dalam ruangan dengan suhu 18-25 derajat. Buat hidrolik.
  8. Gesekan berlangsung 3-15 hari. Rincian seperti itu dalam interval waktu dikaitkan dengan kualitas bahan baku dan aktivitas ragi. Sekali sehari, kami menghapus hidropout dan mencampur isi wadah dengan tongkat kayu.
  9. Kesiapan Braga ditentukan oleh warna dan rasa wort. Ini membawa dan menjadi pahit. Waterproofing 1-2 hari tidak memungkinkan gelembung.
  10. Melalui saringan, melimpah Braga jadi ke dalam perangkat distilasi. Anda perlu memindahkan crusher yang tidak terlarut.
  11. Selama distilasi pertama, jangan membelah di fraksi. Ketika benteng distilat jatuh di bawah 38 derajat, kita menyelesaikan pemilihan alkohol mentah. Sekitar 5-6 liter Moonshine 40 derajat.
  12. Sekarang Anda perlu mencairkan distilat dengan air 50:50 dan distilasi ulang. Fraksi pertama adalah "kepala" - untuk bergabung. Sekitar 100 ml. Mereka mengandung elemen berbahaya yang merusak rasa dan kualitas wiski rumah.
  13. Kami mengumpulkan fraksi utama - "Tubuh". Ketika benteng jatuh di bawah 45 derajat, berhenti. Akibatnya, kami mendapatkan 3-4 liter vodka rumah. Untuk meningkatkan kualitas distilat, Anda dapat membuat distilasi lain dengan pemisahan pada fraksi. Dan Anda bisa pergi seperti ini.
  14. Meluap-luap naskah ke dalam laras ek dan dipindahkan ke ruang bawah tanah selama setengah tahun. Ini lebih disukai, tetapi sulit dilakukan. Karena itu, buka item berikutnya.
  15. Kami melakukan PEG OAK dari bagian dalam laras dengan diameter 30-35 sentimeter (usia pohon berusia 50 tahun). Diinfuskan pada kerak, wiski serbuk gergaji atau keripik sangat sulit. Kens dengan nada tebal 5-8 milimeter. Mereka harus ditempatkan di wadah melangkah.
  16. Cubs menyeberang dalam piring kaca (botol, botol). Dalam botol kaca 0,7 - sekitar 10-15 buah dengan tinggi botol dan ketebalan 5-8 milimeter.
  17. Isi distilasi, diencerkan hingga 45-50 derajat.
  18. Kami melihat dan dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Bersikeras 6-12 bulan. Semakin lama tahan, semakin baik rasa wiski. Siapkan Minuman Beranda Ketegangan dan tuangkan ke dalam botol penyimpanan.

Dengan buah-buahan kering dan chip oak

Resep wiski buatan sendiri ini termasuk asap cair. Ini sedikit, tetapi siapa yang menentang kimia, tidak dapat menambah asap, karena itu tidak mempengaruhi resep.

Komponen:

  • Moonshine 45 ° - 3 l;
  • Kuraga - 8 pcs;
  • Apple kering atau pir asap - 8 dollales dari itu;
  • tebu tebu - 30 g;
  • Chip oak, dipanggang pada suhu maksimum - 8 g;
  • Kulit kayu ek, pra-bersinar dalam air mendidih dan dikeringkan - 4 g;
  • Asap cair - ½ sdt pilihan.

Semua komponen padat ditempatkan dalam kapasitas volume yang diperlukan, dituangkan dengan alkohol dan diaduk sampai gula dilarutkan. Erat clock dan dikirim untuk menenangkan selama 14 hari ke tempat gelap yang hangat. Terkadang wadah dengan isinya perlu lusuh. Kemudian produk jadi dibersihkan. Semua komponen diusir, selain chip OAK, yang dikembalikan ke cairan dan terus bersikeras sekitar 2 bulan.

Komponen dan komponen

Malt diperlukan untuk wiski. Yang terbaik dianggap gandum bervariasi memanggang, tergantung pada tugas: Anda ingin tradisional atau wiski dengan asap

Dengan hanya menggunakan Barley Malt (tidak begitu penting, dibeli atau disiapkan secara independen), Anda akan mendapatkan wiski balok tunggal. Pernah menghargai penikmat produk

Tetapi ada perpaduan dari beberapa jenis malt. Gandum, jagung atau gandum ditambahkan ke barley (lihat: Rye whiskey).

Untuk membuat wort adalah air yang diperlukan. Itu diinginkan - kunci, bekas. Tapi itu cocok dan dimurnikan oleh filter rumah tangga tanpa reverse osmosis.

Dan tidak melakukannya tanpa ragi.

Barley Malt.

Pertama-tama, Anda perlu menyimpan malt. Jika Anda tidak ingin melakukan upaya ekstra - beli di toko khusus.

Bereksperimen dengan berbagai bahan baku. Tinggalkan untuk masa depan.

Tetapi mudah untuk memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda akan memerlukan butiran berkualitas tinggi, berkumpul lebih awal dari 4 bulan yang lalu, tetapi tidak lebih dari tahun ini, dengan perkecambahan yang terjangkau.

Pertama, periksa perkecambahan dengan meningkatkan 100 butir dan membasahi mereka. Jika tidak kurang dari 90 lembar berlanjut, itu adalah biji-bijian yang cocok untuk membangun malt.

Memastikan bahwa biji-bijian memenuhi persyaratan untuk perkecambahan, lanjutkan ke penciptaan malt. Prosesnya sederhana, tetapi membutuhkan perhatian dan scrupulility:

  • Bilas butiran beberapa kali;
  • Rendam semalam, lepaskan sampah pop-up;
  • desinfektan dengan soda atau mangan dan bilas lagi;
  • berkecambah dalam cahaya;
  • Pindah penggiling daging. Dapatkan Hijau Malt.

Sebagai opsi - untuk mengeringkan, lepaskan bibit dengan mixer bangunan, goreng ke kondisi yang diinginkan.

Kayu ek.

Karena oak barel tidak semua, dan tidak semua orang dia ada di sakunya, outlet yang bagus - kayu ek. Persiapkan untuk digunakan, karena ada terlalu banyak tanin yang dapat merusak rasa.

Awalnya, gerinda kulit (apotek sudah hancur) dan isi dengan air dingin selama beberapa jam. Lalu - rebus dan kering. Setelah itu, gunakan. Corre tidak menyenangkan!

Pada liter Malt Moonshine mengambil dari 5 hingga 20 g dari korteks.

Teknologi benda kerja chip oak

Dalam proses industri menghasilkan wiski yang baik, seaboknya terjadi di barel Oak. Madah membawa persiapan wiski di rumah untuk proses produksi akan memberikan kesempatan untuk bersikeras chip Oak. Proses benda kerja-nya cukup melelahkan, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan dan akan mengubah rasa minuman sesuai kebijaksanaan Anda, mendekati wiski kepada produsen Skotlandia atau Irlandia. Ini membedakan chip oak dari versi farmasi dari kulit kayu ek. Teknologi pembuatan skrap terdiri dari perendaman dan mendengarkan kayu.

  • Lantai kayu ek kecil diperlukan untuk menggiling dengan manual chip atau secara mekanis. Rendam memotong pada suatu hari, secara berkala mengubah air. Tambahkan soda pada tingkat satu sendok makan pada 5 liter air dan tuangkan 6 jam lagi. Gabungkan larutan soda dan bilas chip dalam air biasa.
  • Langkah selanjutnya adalah mengarahkan chip. Anda dapat meletakkannya di saringan dan tahan dua jam di atas feri, jika tidak ada kemungkinan seperti itu, Anda cukup memuncaknya dalam panci selama 40 menit. Infus di mana chip direbus untuk menggabungkan dan membilasnya lagi.
  • Sekarang chip harus dikeringkan, pergi selama sehari di tempat yang hangat. Setelah pengeringan, jahitan akan mengakuisisi bau yang lebih kaya. Untuk meningkatkan rasa, itu harus dilahirkan dalam oven. Nyanyikan chip pada loyang dan kirimkan ke oven yang dipanaskan selama 2 jam.
  • Agar minuman untuk memperoleh rasa terkenal dari kabut, keripik perlu menggoreng, Anda dapat membuatnya di atas panggangan. Fragrance akan tergantung pada tingkat pemanggangan. Dalam kasus pemanggang yang mudah, vanila dan nada buah akan lebih jelas, pemanggang yang lebih kuat akan memberikan minuman aroma asap koktail. Ukur itu penting di sini: Chip yang sangat ditindik akan memberikan minuman yang terlalu merokok. Dan tenggat waktu pengaturan harus diamati, jangan makan berlebihan, jika tidak, bukan rasa yang mulia Anda bisa mendapatkan plin.

Sejarah Penciptaan

Perselisihan tentang negara mana rumah untuk minuman ini, berlangsung antara Skotlandia dan Irlandia sejauh ini. Produsen pertama dari minuman ini adalah biksu yang menggunakannya sebagai obat dan disuling pada perangkat primitif.

Dalam konsekuensinya, teknologi memasak minuman ini melampaui biara. Para petani yang hidup karena budidaya bumi di daerah pegunungan tinggi yang tidak difermentasi di Skotlandia dan Irlandia, dengan cepat memahami manfaat dari penjualan wiski dan ke abad XVI - XVII, kecanduan minuman ini memiliki semua populasi berjudul orang-orang yang mulia ke petani biasa.

Para petani kuil pertama diperoleh dari Barley, karena anggur dan buah-buahan di daerah ini tidak tumbuh, orang-orang mengambil bahan baku, yang ada di tangan. Di Amerika, misalnya, menghasilkan wiski Amerika (bourbon) jagung bekas, di mana tidak ada kekurangan. Hari ini, berabad-abad, studi ilmiah telah membuktikan bahwa fermentasi yang lebih baik, itu lebih efektif daripada malt jelai.

Selama berabad-abad, pemerintah telah mencoba untuk membuat produksi hak prerogatif wiski bagi kaum bangsawan, termasuk produksinya dengan pajak dan memperkenalkan lisensi. Hal ini menyebabkan pengembangan berbagai industri bawah tanah dan menyebabkan kebencian nasional untuk bangsawan. Dengan pertumbuhan popularitas minuman tumbuh dan produksi bawah tanah, yang tercermin dalam kualitas wiski.

Hanya pada tahun 1823, tanaman kecil disahkan dan dikenakan pajak dengan pajak moderat, dan teknologi produksi dan desain aparatur distilasi dibawa ke kesempurnaan, yang memungkinkan untuk meningkatkan kualitas wiski dan menempatkan produksinya ke dasar industri.

Dari barley dengan rempah-rempah

Home Whiskey disiapkan berdasarkan goreng goreng dan dicat dengan teh hitam

Croup dipanggang ke warna yang sedikit cokelat - penting untuk tidak mengingatnya, dan kemudian rasa minuman yang dimasak akan dengan catatan Gary

Komponen:

  • Distilasi ganda distilasi - 3 l;
  • Groats Pearl Roasted - 400 g;
  • Teh Hitam - 1 Tbsp.;
  • Black Peas Pepper - 10 pcs;
  • KODER ANAK - 2 PCS.

Dalam wadah kaca dari volume yang sesuai, barley dingin ditempatkan, rempah-rempah dan teh ditambahkan, dituangkan oleh nonsen. Tahan selama 14 hari di tempat yang dilindungi ringan, terkadang bergetar. Kemudian cairan disaring, jika perlu, sedikit gula ditambahkan dan dituangkan melalui wadah.

Distilasi kedua.

Kedua kalinya alkohol disuling dalam tembaga alambic atau di kolom Brogin.

Bagaimana cara menghabiskan distilasi kedua?

  1. Alkohol dituangkan ke dalam kubus dan menetapkan daya rendah. Jadi kepala atau 10% dari alkohol absolut atau 300 ml cairan dipilih. Kepala memiliki bau tertentu dan biasanya menuangkan.
  2. Selanjutnya, "tubuh" minuman dipilih. Ini adalah 2 liter alkohol. Bentengnya adalah 85-90 derajat.
  3. Yang terakhir dialokasikan "ekor". Ini juga memiliki bau tertentu. Jumlahnya yang kecil ditambahkan ke komposisi utama minuman. Kalau tidak, wiski akan kering dan hambar. Pembuat anggur harus difokuskan pada rasanya: lebih banyak "ekor" ditambahkan ke minuman, dan untuk mengurangi ketukan dan selera lunak - kurang.

Cara terbaik untuk dilakukan? Tambahkan cairan dari "ekor" dan coba. Pastikan untuk menuliskan semua tahap proses pembuatan kuil. Ini akan membantu menghindari kesalahan di masa depan dan mendapatkan minuman "sempurna" Anda.

Trik yang bermanfaat

Pecinta wiski buatan sendiri, yang tersentak dalam seni master mereka, berhasil mempersenjatai banyak tips berguna berdasarkan pengalaman mereka sendiri. Mengetahui rekomendasi ini, Anda dapat menciptakan rasa yang unik dan aroma alkohol, mengalahkan warnanya dan bahkan datang dengan resep buatan rumah Anda sendiri. Berkenalan dengan rahasia "buatan sendiri" ini.

Saturasi warna.

Wiski alami memiliki warna emas (gelap atau terang) yang cerah. Ini mencari warna dengan kayu ek (chip), asap cair, kunyit. Tetapi warna kuning dapat berubah untuk menggunakan produk-produk berikut:

  1. Roti hitam. Itu menerapkan keraknya. Itu harus dikeringkan, memotong dan menuangkan vodka atau nonsen (100 ml). Setelah bersikeras selama 2-3 hari, luasnya yang dibersihkan ditambahkan ke bahan-bahan lain. Roti hitam juga membantu mencapai naungan coklat gelap yang mulia dari produk jadi dan memberinya rasa roti yang menyenangkan.
  2. Elecampane. Untuk memberikan alkohol rumah, naungan gourmet gelap juga bisa membuat tanaman ini. Mereka perlu bersikap bersikap dalam bentuk segar, pra-grinding dan menambahkan segelas vodka waktu eksposur 3-4 hari.
  3. Pewarna makanan. Mereka akan membantu kuil-kuil yang diterima di rumah dengan warna emas untuk menambah warna yang lebih mulia dan kaya. Penggunaan pewarna makanan dalam situasi ini adalah cara paling sederhana untuk membawa warna wiski rumah ke tempat teduh yang diinginkan.
  4. Kunyit. Membantu melampirkan alkohol Skotlandia yang tidak biasa, rasa sedikit rapi. Bersikeratkan bumbu dalam vodka selama 2-2.5 minggu (pada tingkat 200 ml alkohol 25-30 g saffron). Dan sepanjang periode sebaris, massa harus diguncang setiap hari.

Dengan bantuan beberapa produk Anda dapat memperkuat warna wiski

Menggunakan asap cair.

Jika diputuskan untuk menggunakan zat ini saat memasak wiski, Anda harus tahu bahwa dengan itu Anda dapat mengubah rasa minuman jadi. Contohnya:

  1. Aroma sedikit gambut (seperti alkohol Skotlandia alami) diperoleh dengan menambahkan 5-6 tetes ke bahan-bahan utama.
  2. Naungan asap ringan (seperti diamati pada wiski produksi Irlandia). Untuk mencapai aroma ini, itu cukup untuk dimasukkan dalam komposisi 2-3 tetesan asap cair.

Jika tidak ada asap cair, dan itu juga hilang untuk itu, Anda dapat menggantinya. Dengan membakar tusuk gigi kayu. Mereka harus diajarkan dan rebus dalam penyusunan alkohol. Berapa lama proses ini diadakan - kasusnya adalah individu dan tergantung pada preferensi rasa pribadi.

Penerapan Sirup Gula

Dalam hal ini, itu juga harus dipertimbangkan, yang mana dari dua opsi Wiski yang ingin dilihat. Contohnya:

  1. Bagi Skotlandia, cukup untuk menambah bahan-bahan yang tersisa 1-1.5 st. l. sirup.
  2. Untuk mendapatkan analog wiski Irlandia, itu akan cukup untuk menambah 2-2,5 st. l. sirup.

Dengan bantuan sirup gula Anda dapat mencapai rasa wiski yang berbeda

Ngomong-ngomong, jika perlu untuk menghidupkan resep untuk sherry, dan itu tidak akan dekat, itu bisa diganti. Digunakan untuk keperluan seperti gula pembakaran yang biasa, fokus pada preferensi individu.

Menggunakan kayu ek.

Seperti yang telah disebutkan, dengan ketidakhadirannya, Anda dapat memimpin chip dari papan kayu ek. Tetapi penggunaan dan serbuk gergaji Oak belum rebusing. Benar, sebelum menerapkannya untuk menyiapkan wiski rumah, serbuk gergaji harus dilewati melalui air mendidih yang curam. Acara ini akan memungkinkan untuk menghapus surplus tanning dari bahan baku (mereka dapat merusak rasa alkohol).

Gergaji ditempatkan di tangki dalam dan menuangkan air mendidih. Mereka harus dibiarkan dalam bentuk ini dengan pendinginan penuh air. Kemudian fluida bergabung dan menambahkan bagian baru dari air mendidih. Prosedur tersebut harus dilakukan 3-4 untuk mencapai kualitas bahan baku OAK yang baik.

Resep dalam Sodor

Tergantung pada komposisi, wiski satu barbekyu membedakan, yang hanya mencakup barley dan mandi Malt dan komponen sereal lainnya. Juga terapkan pencampuran wiski beralur satu dari berbagai berkedip.

Cara membuat wiski dari Mogon di rumah

Minuman asli Skotlandia

Itu hanya dapat diproduksi di Skotlandia. Bahan baku utama untuk pembuatannya adalah gandum. Pada awalnya, Malt dirakit darinya, maka itu menyerah dengan asap gambut, yang memberinya rasa gambut tertentu. Ini adalah fitur wiski Skotlandia.

Nama lain dari Wiski Scotch - Scotch. Minuman ini memiliki 5 kategori klasik:

  1. Wiski satu balok, distilasi 1.
  2. Wiski gandum. Dengan pembuatannya, gandum dan sereal lainnya digunakan.
  3. Wiski panggang terdiri dari campuran wiski butiran dengan berbagai berkedip.
  4. Memaksakan wiski, dibuat dari beberapa minuman dari penyuling yang berbeda.
  5. Benang Whiskey, yang diproduksi dengan mencampurkan distilasi 1 dan 2.

Menurut tradisi Amerika

Bourbon adalah nama wiski Amerika. Perlu untuk membuat minuman seperti jagung dengan menambahkan sejumlah kecil sereal lainnya. Dalam resep klasik, air dari Kentucky harus mencakup kandungan besi rendah dan persentase batu kapur yang tinggi.

Untuk mendapatkan rasa karamel yang manis, Anda perlu bertahan di barel Oak yang dibakar dari dalam, beberapa bulan. Minuman dapat dilakukan di seluruh Amerika Serikat tanpa batasan, tetapi, secara tradisional, negara bagian selatan tetap menjadi produsen aktif Bourbon, khususnya - Kentucky.

Bourbon, kontras dengan Scotch, tidak dijalankan oleh jagung. Bahan baku untuk distilasi dihancurkan dan didihkan, kemudian diendapkan dengan Malty Malt, ragi dilapisi, mereka menambah dua kali setelah fermentasi.

Cara membuat wiski dari Mogon di rumah

Single-Beam Irlandia

Komponen utama Whiskey Irlandia adalah gandum dengan penambahan sereal lain - gandum, gandum, gandum hitam. Tetapi komponen utama dari rasa unik minuman adalah air gletser murni.

Biji-bijian itu direndam selama dua hari dan dilipat untuk berkecambah dengan lapisan tipis. Ini kemudian ditempatkan di tungku desain khusus sehingga tidak menyerap bau asing dan aroma.

Kemudian digiling dan dituangkan dengan air pada suhu 70 derajat dalam chashan khusus, di mana gula dan pati larut dalam air. Kemudian sedimen butir dipisahkan, didinginkan hingga 30 derajat, ragi ditambahkan dan tiga hari disimpan.

Setelah itu, triple distilasi dilakukan. Kubus distilasi tembaga digunakan untuk ini. Minuman yang dihasilkan ditempatkan di barel Oak. Di barel ini, wiski tahan selama tiga tahun. Selama waktu ini, warna karangan bunga dan emas terbentuk.

Dengan distilasi

Wort penuh fucked ditempatkan pada jam 20 di tempat yang dingin. Selama waktu ini, keheningan ragi jatuh. Setelah itu, Braga dituangkan ke penyulingan, mengisi tidak sepenuhnya, tetapi dengan dua pertiga. Kubus distilasi terbuat dari tembaga. Dia mendaftar minuman masa depan, mengikat semua kotoran.

Selama proses penyulingan, perlu untuk terus-menerus memonitor produk suhu dan alkohol. Distilasi diproduksi dalam dua tahap. Dengan distilasi pertama, alkohol dipilih oleh distilasi padat hingga 5 derajat di jet.

Alkohol mentah yang dihasilkan harus diencerkan dengan air murni hingga 30 derajat, tuangkan ke dalam kubus distilasi dan lanjutkan ke distilasi. Fraksi pertama adalah sekitar 8% dari alkohol yang dihitung, ia menguap pada suhu 74 derajat. Berisi metil alkohol, aseton dan aldehida yang berbahaya bagi kesehatan.

Sangat dilarang minum fraksi pertama, Anda dapat mendaftar sebagai bahan bakar untuk pembakar, desinfektan atau mesin cuci untuk kaca mobil. Namun demikian, di fraksi pertama ada persentase besar metil alkohol, dan pada tiga bagian penerima distilasi Anda bisa mendapatkan alkohol yang memuaskan.

Selanjutnya, pemilihan fraksi kedua harus dipilih, ini mendidih pada 87 derajat. Awalnya, benteng di jet adalah 90 derajat, itu terputus pada 50 derajat atau ketika bau yang tidak menyenangkan muncul. Fraksi ketiga mengandung minyak fusi yang berbahaya bagi tubuh. Mereka mencium debu kering.

Cara membuat wiski dari Mogon di rumah

Rahasia wiski buatan sendiri

Jadi, Moonshine akan menjadi dasar yang baik untuk mulai memasak. Perbedaan antara jenis alkohol tersebut terdiri dari bahan baku. Selama proses memasak, gula ditambahkan, dan sereal digunakan untuk menciptakan alkohol asli Irlandia. Dengan persiapan yang setia di rumah, perbedaan antara nota nanti dan rumah-rumah yang diciptakan hampir dapat dengan mudah dengan mudah.

Wiski ini membutuhkan basis gandum. Tapi Sugarmogon cukup cocok untuk memasak rumah.

Yang paling penting adalah jangan lupa untuk membersihkan nonsenhin, karena rasa minyak rewel yang mampu merusak rasa dan aroma alkohol. Untuk pemurnian yang setia, distilasi ganda harus diterapkan atau resor untuk bantuan mortir mangan dan soda. Naungan whiskey emas-kecoklatan yang indah memiliki karena fakta bahwa itu disimpan dalam barel Oak berkualitas tinggi

Penikmat alkohol ini harus menunggu beberapa tahun. Untuk opsi yang lebih sederhana, Anda dapat menggunakan ekstrak OAK.

Imitasi anggaran

Jika waktu dan sarana untuk memasak terutama tidak, maka Anda dapat mencoba membuat minuman dalam kinerja paling sederhana. Bahan-bahan ke wiski resep dari Moonshine adalah:

  • 45 persen distilasi - 3 liter;
  • 3 sendok kulit kayu ek kering;
  • 50 g arang;
  • Prunes - beberapa potong.

Kulit pohon ek dijual di apotek atau di pasar alam, dan batubara sedang mempersiapkan dengan tangan mereka sendiri. Untuk tujuan ini, cabang-cabang pohon buah, birch atau ek, membakar mereka, dan kemudian menggunakan abu sebagai bahan.

Proses memasak:

Persiapkan Moonshine.

Adalah penting bahwa ini dilakukan pada awalnya, karena ketika melilit minuman jadi dapat kehilangan kualitas Anda. Tuangkan pohon kayu ek dengan air mendidih, bersikeras 10 menit, air untuk bergabung. Kemudian tuang berulang kali, tapi sudah air dingin, simpan begitu 15 menit dan gabungkan lagi. Tongkat abu dalam bubuk. Perlakukan botol dengan kapasitas 3 liter, di dalam untuk meletakkan prunes, bubuk batubara, kulit kayu dan tuangkan 1,5 liter nonsen. Konten dicampur dengan baik, kapal mengisi bagian yang tersisa dari distilasi. Botol dekat dan pindah ke bersikeras di tempat gelap selama 2 minggu.

Resep produksi wiski dari alkohol di rumah

Anda dapat membuat wiski buatan sendiri dari alkohol dan dengan bantuan teknologi yang sedikit berbeda: Ingat bahwa itu bukan tentang bersikeras alkohol encer atau vodka pada chip Oak! Kami dengan aman mengabaikan opsi ini dan dilupakan.

Sebelum bekerja untuk bekerja, periksa apakah Anda memiliki:

  • Kapasitas, volumenya adalah 3 liter. By the way, botol kaca biasa cocok untuk Anda;
  • bahan utama - alkohol;
  • Diakuisisi dalam kantong kayu ek apapun, yang akan membutuhkan tiga sendok besar;
  • 50 g arang;
  • Dari 8 hingga 10 buah dari jamban atau kuragi.

Ketika Anda semua membutuhkan, dapatkan kesabaran dan lanjutkan ke pembuatan wiski di rumah dari alkohol.

Untuk melakukan ini, ikuti instruksi berikut dengan cermat:

Anda perlu menghitung jumlah air sehingga mendapatkan alkohol 45 derajat. Air harus didihkan.

Setelah Anda menyiapkan air mendidih, tambahkan campuran kulit kayu ek, prunes, atau coars kering dan arang ke wadah yang telah ditentukan. Semua ini harus segera menuangkan air panas.

Langkah selanjutnya adalah mempengaruhi bagian keempat alkohol. Selama proses ini, perlu untuk dengan hati-hati mengaduk tingtur. Kemudian tuangkan alkohol yang tersisa sehingga bank diisi ke tepi.

Ketika Anda melakukan semua ini, tutup kapasitansi dengan tutupnya dan biarkan selama setengah tahun atau setahun. Paparan yang lebih lama - semakin baik rasanya.

Setelah berakhirnya periode waktu ini, sebelum menerapkan alkohol ke atas meja, jangan lupa untuk memfilter minuman.

Sehingga wiski rumah Anda terlihat lebih padat, pecah di atas kapal yang indah.

Lebih banyak master berpengalaman tahu bagaimana membuat wiski dari alkohol bahkan lebih mirip dengan orang Skotlandia mereka. Untuk ini, mereka menggunakan teknologi yang lebih melelahkan dan sepasang trik. Tertarik? Lalu tulis.

Resep ini untuk penikmat disebut "dengan asap". Untuk implementasinya, perlu untuk membeli vodka yang baik di muka atau alkohol. Selain itu, Anda harus memiliki taburan Oak di tangan.

Apa yang perlu Anda lakukan:

Untuk memulainya, perlu untuk menuangkan keripik untuk menuangkan vodka atau alkohol dan meninggalkan campuran untuk diperkenalkan selama pasangan jam.

Hanya setelah itu Anda harus memanfaatkan kasa biasa untuk menyaring tingtur.

Bahan seperti itu, sebagai "asap cair", mungkin tidak membutuhkannya, jika Anda menerapkan teknologi berikut: Mengambil keuntungan dari semuanya dengan alkohol yang sama, Anda akan membayarnya gula bawaan.

Pada langkah selanjutnya, Anda menambahkan sirup gula, nonsen dan sherry ke dalam campuran.

Tetapi pada prosedur ini untuk memasak minuman masih tidak berakhir

Sisa-sisa alkohol harus dilampirkan, dan kemudian memulai proses yang sangat penting untuk memberikan alkohol dari semua fitur karakteristik - warna dan rasa

Apa yang bisa Anda gantungkan untuk ini:

Dengan bantuan Saffron, wiski rumah Anda akan memperoleh rona alami. Karena itu, ambil 25 g rempah-rempah ini dan isi 200 ml vodka. Sebelum menggunakan campuran ini, jangan lupa untuk menuntutnya dalam waktu 2 minggu. Berkat trik seperti itu, Anda dapat melukis minuman dengan warna keemasan yang kaya.

Jika Anda memutuskan untuk membuat wiski dari alkohol, Anda dapat menggunakan metode Mewarnai Mewarnai, seperti bubuk dari roti hitam biasa. Produk roti runtuh dan dikeringkan dengan rapi, dan kemudian dituangkan dengan vodka. By the way, satu gelas cairan akan cukup. Pewarna ini akan berkembang biak harus berada di tempat gelap yang hangat selama 3 hari. Mengambil keuntungan dari zat ini, Anda memberikan wiski rumah yang naungan gelap yang mulia.

Jika Anda memiliki sembilan daun di tangan Anda, akan ada cukup 20 g, Anda dapat dengan tenang memotongnya dan menaruh 200 ml vodka. Di tempat yang hangat, pewarna selama beberapa hari membayangkan, dan kemudian dapat digunakan untuk menodai analog alkohol Skotlandia menjadi warna cokelat gelap yang canggih.

Tips.

Untuk menikmati minuman beralkohol buatan sendiri, aditif aromatik dan kayu dapat digunakan. Hasil yang sangat baik diberikan oleh semua norma laras, tetapi cocok untuk wiski dari chip Oak Moonshine dan Chocks Oak.

Cara membuat wiski dari Mogon di rumah

Cara Membuat Chip Oak

Tentu saja, mereka dapat dibeli di toko atau membeli melalui internet, tetapi yang terbaik adalah melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih pohon ek, tumbuh di tempat kering di atas usia 50 tahun. Selanjutnya, perlu untuk minum scrabble sekitar 10 sentimeter dan dari mereka untuk mendistorsi chip di sepanjang serat dengan ketebalan sekitar 1,5 sentimeter.

Chip yang dihasilkan tuangkan dengan air dan tahan terhadap satu hari dengan mengubah air tiga kali. Selanjutnya, tuangkan air dan rebus 40 menit, setelah itu bahan yang diperoleh didekomposisi pada grille, menyediakan akses udara di semua sisi, dan dua hari kering. Setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke panggang.

Cara membuat wiski dari Mogon di rumah

Nuansa rezim suhu

Anda dapat memanggang oven atau dalam microwave. Tetapi hasil terbaik diperoleh pada nyala api terbuka atau burner. Bau dan rasa minuman tergantung pada tingkat pemanggangan. Penembakan mudah memberikan minuman dengan warna warna, vanila dan buah.

Pemadaman rata-rata membuat aroma rempah-rempah, karamel dan almond. Pemadam kebakaran yang kuat Moonshine dengan nuansa cokelat dan rasa berasap (seperti wiski Scotch).

Trik lain

Wiski alami memiliki naungan keemasan (gelap atau terang) yang cerah. Anda dapat mencapai warna ini menggunakan kulit kayu ek atau keripik, saffron, asap cair. Tetapi warna kuning diperoleh dengan produk lain.

Kerak roti hitam memberikan minuman berwarna cokelat gelap noble. Ninexil membantu mencapai alkohol jelek dari naungan gelap giron. Pewarna makanan dapat dengan cara termudah untuk membawa warna minuman ke naungan yang diinginkan.

Cara membuat wiski dari Mogon di rumah

Resep terbaik dengan proporsi yang akurat

Resep wiski rumah, pada prinsipnya, setiap orang memiliki hal yang sama. Meskipun, tentu saja, setiap Moonshrick memiliki rahasia dan komponen rahasia sendiri.

Untuk mendapatkan lebih mirip dengan opsi asli, Anda perlu menyesuaikan warna dengan benar. Wiski Klasik Skotlandia dicat di amber atau kuning, yang memberikan minuman oak barel. Oleh karena itu, banyak yang mencapai warna yang diperlukan akan mencari barel Oak. Tetapi Anda dapat melakukan semuanya lebih mudah: oleskan ekstrak OAK.

Anda juga dapat membiasakan diri dengan jenis wiski yang paling populer dan bersiaplah berdasarkan salah satunya.

Opsi 1: Imitasi aroma dan rasa

Opsi ini tidak akan memengaruhi anggaran keluarga dan tidak akan membutuhkan berkali-kali. Untuk mempersiapkan wiski rumah, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan komponen:

  • distilasi 45% - 3 l;
  • Kayu kering oak - 3 sdm.;
  • Arang - 50 g;
  • Brune Fruits - sekitar 8 pcs.

Oak Corra dapat dibeli di apotek atau nenek di pasar. Arang hanya menyiapkan diri Anda: Anda perlu membakar cabang-cabang pohon buah atau birch (Anda dapat mengambil kayu dari kayu ek yang sama), dan kemudian mengumpulkan abu.

Produksi:

Pertama, Anda perlu membuat Moonshine untuk membuat benteng yang diperlukan - 45 °

Penting untuk melakukan ini pada awalnya, karena wiski jadi ketika dilusian secara signifikan kehilangan rasa.

Kulit kayu ek dituangkan dengan air mendidih selama 10 menit, tiriskan cair. Lagi-lagi bahan baku dengan air dingin dan tahan 15 menit, setelah itu airnya terkuras.

Kayu harus ditarik secara menyeluruh ke bubuk halus.

Botol 3 liter sudah diperlakukan sebelumnya; Kemudian ditempatkan kayu ek, pangkas, bubuk batu bara

1,5 liter moonshine dituangkan, dicampur dan mengisi langit-langit dengan sisa distilasi. Penting untuk mengisi toples sepenuhnya, tidak meninggalkan ruang kosong di dalamnya. Wadah diblokir dan dikirim ke tempat yang dilindungi keren selama 2 minggu setidaknya. Setelah waktu ini, Anda bisa mencoba minum. Jika rasa berkualitas memenuhi persyaratan, maka Anda dapat memfilter cairan melalui tampon kasa vanity. Jika tidak, maka berikan untuk berdiri sebentar.

Palsu rasa barel

Proses memasak di sini lebih melelahkan, tetapi hasilnya lebih mirip dengan produk asli. Untuk wiski rumah seperti itu, Anda harus mempersiapkan:

  1. Distilasi dengan benteng minimal 50%, tetapi hingga 65%. Vodka adalah pilihan yang buruk, karena lemah.
  2. Sawders Oak. Untuk serbuk gergaji yang perlu Anda beli di rel toko konstruksi atau papan kayu ek.

Kayu perlu dicincang oleh potongan-potongan ukuran ini sehingga mereka dengan mudah melewati leher wadah 3 liter. Panjang 1 buah harus 75% dari ketinggian wadah. Potongan-potongan yang dipotong dibungkus foil dan pergi dalam oven yang dipanaskan selama 3 jam.

Suhu serbuk gergaji memanggang tergantung pada hasil yang ingin saya dapatkan:

  1. Aroma Oak yang Tidak Terlambat - 120 ° C.
  2. Rasa yang diucapkan - 150 ° C.
  3. Naungan Vanilla - 205 ° C.
  4. Catatan Smoky - 215 ° C.
  5. Rasa almond - 270 ° C.

Kemudian billet ini dari semua sisi membakar gas burner. Sisi mereka harus berubah sedikit hangus. Perlu untuk menempatkan 2-4 rel dalam wadah, tuangkan nonsen ke tepi dan menyumbat rapat. Tentukan di tempat yang gelap dan dingin selama 3-4 bulan. Jika Anda berdahan 1 tahun dan lebih lama, lalu minum dengan rasa yang lebih cerah.

Resep memasak wiski dari homemogon

Imitasi rasa dan aroma wiski

Komponen:

  • Moonshine (45%) - 3 liter;
  • Kayu ek - 3 sendok besar;
  • Arang - 50 gram;
  • Kuraga (Prunes) - 8 buah beri.

Moonshine diperlukan untuk menahan 45 derajat

Penting untuk dilakukan segera, karena wiski encer yang sudah jadi akan segera kehilangan rasa yang unik. Selanjutnya, arang dihancurkan dengan hati-hati. Sebuah kulit kayu ek ditambahkan ke bank (itu harus menuangkan air mendidih di muka selama 10 menit, dan kemudian rebusan ini mengalir dan menuangkan kulit kayu dengan air dingin selama 15 menit, dan kemudian keteguhan), batubara dan dikeringkan / dried / pangkas . Ada juga dituangkan satu setengah liter mogon dan diaduk

Moonshine yang tersisa diikat setelahnya. Penting bahwa tidak ada ruang kosong di bank - itu harus penuh dengan leher yang sama. Bank tertutup rapat dengan tutupnya dan dimasukkan ke tempat gelap di mana ia berdahan sekitar dua minggu. Selanjutnya, Anda harus mencicipi minuman - ketika seleranya cenderung melakukannya, perlu disaring melalui kain katun untuk menyingkirkan sisa kulit dan batu bara.

Imitasi kutipan di barel Oak

Resep ini sedikit lebih sulit, tetapi wiski yang dihasilkan jauh lebih seperti ini. Untuk persiapannya, serbuk gergaji OAK dan nonsenhine yang agak kuat (50-65%) akan diperlukan. Tidak mungkin untuk mengambil vodka, karena bentengnya tidak akan cukup. Papan atau rel dapat dibeli di toko konstruksi.

  • Papan dipotong-potong. Dengan lebar mereka, mereka harus melewati leher wadah itu, di mana wiski akan bersiap. Panjang terbaik untuk satu bar adalah 75% dari ketinggian seluruh wadah.
  • Potongan pra-panen perlu dibungkus dengan foil dan menggoreng oven selama tiga jam. Suhu harus diatur, mendorong dari efek yang diinginkan:
  1. Aroma Oak yang lemah - 120 ° C;
  2. Rasa agak kaya - 150 ° C;
  3. Rasa vanilla - 205 ° C;
  4. Rasa asap - 215 ° C;
  5. Flavour Almond - 270 ° C.
  • Rail oak selesai membakar pembakar gas sehingga mereka sedikit terheraskan sepanjang perimeternya.
  • 2-4 rel seperti itu dimasukkan ke dalam toples yang dituangkan oleh nonsen dan ditutup rapat dengan tutupnya.
  • Wiski harus berdahan minimal 4 bulan. Paparan yang lebih lama akan secara signifikan meningkatkan rasa minuman.

Bersikeras serbuk gergaji OAK

Metode memasak hampir sama, hanya alih-alih bar menggunakan gergaji kulit kayu dan ek. Untuk mengurangi efek Tanish, serbuk gergaji dicerna dalam air mendidih.

Semua resep di atas milik imitasi wiski di rumah. Alkohol, yang disimpan di barel Oak nyata selama setidaknya tiga tahun, akan sangat lezat. Tetapi jika Anda mengamati semua aturan, untuk membedakan wiski rumah Anda dari yang asli hanya bisa menjadi penikmat besar.

Add a Comment