Whisky otthon - recept és technológia

Ebben az anyagban elmondom, hogyan kell a whiskyt otthon a klasszikus technológia szerint, amelyet Írországban és Skóciában használnak. A recept nagyrészt a szokásos holdfényre emlékeztet, de egy másik lépést adunk hozzá - ragaszkodik a tölgyfa számára, amely hat és több hónapig tart. Jó italt kaphat, mielőtt lehetetlen lenne. Azok, akik nem akarnak olyan hosszú előkészítést tenni, gyors whisky receptet kínálhatnak. Elég az alkohol feloldása 40-50 fokos erődhöz, és ragaszkodjon a tölgy fűrészporon 7-10 napig (amikor az íze rendezi, szűrő). Korábban fűrészpor kell készülni: öntsünk forró vizet, egy óra, hogy engedje le a főzetet, hideg vizet öntünk, majd egy nap, hogy egyesítés, majd szárítsuk meg a fát a nap. Az alkohol helyett a kézművesek szokásos vodkát vagy moonshint használnak. Természetesen az alkohol csak távolról hasonlít a valódi szalagra, de a minimális időt és az erőt tölti.

Az árpa-tól egy ütő whiskyt kap, amely a legmagasabb minőség. De két vagy háromkomponensű italokat tehetsz, amelyek különböző típusú malátát keverhetnek. Például, árpa, rozs, kukorica vagy búza. Az összetevők teljes aránya nem változik.

A malátot otthon meghosszabbítják, vagy szaküzletekben szerezhetnek be. A nyersanyagok eredete nincs alapvető fontosságú. Azt tanácsolom, hogy figyeljen a vízminőségre. A rugó vagy a víz ideális, áthalad a tisztítószűrőn, de fordított ozmózis nélkül. Lehetetlen forrni!

1. Lakk a maláta a nagy csiszolók állapotához, hagyva a szemek fái részecskéit. Semmilyen esetben nincs liszt. Csak kis darabokra kell törni a szemeket. A maláta a whiskyt a képen látható. Ha egy földi malát vásárol (az újonnan érkezők optimális lehetősége), akkor ez a szakasz az átugrás.

Helyes maláta a whisky számára
Jobbra őrlés

2. Nagy fémtartály vízhővel a tűzhelyen 70 ° C hőmérsékleten.

3. Lassan elalszik a forró víz maláta, folyamatosan keverés egy fából készült verővel vagy botokkal. Homogén keveréknek kell lennie csomók nélkül.

4. Hozd a cefre hőmérsékletét 65 ° C-on (nagyon fontos), közel a fedél szorosan és fenntartani a stabil hőmérsékletet (plusz-mínusz 2-3 fok) 90 percig, ellenőrzése és keverés közben minden 10-15 perc. A hőmérséklet-rezsimnek való megfelelés érdekében elegendő, ha rendszeresen felmelegíti a tartályt egy kis tűzre. A folyamat végén a sör felső része világít, és a zabkása az aljára esik.

A kanapé hőmérsékletének ellenőrzése az otthoni whisky számára
Hőmérséklet-szabályozás nélkül a maláta csapadék

A hőmérséklet hatása alatt a serprém súlya megkezdődik - a keményítő a cukor és a dextrinek (oldható anyagok) felosztása. Ezután az erjesztés során az élesztő feldolgozza az alkoholfogyasztást.

Figyelem! A Sustache Csapitáció csak a 61-72 ° C hőmérséklet-tartományban fordul elő, minden más esetben a folyamat újraindulása nélkül megáll.

Sztrippelő maláta whisky
Maláta a dörzsölés folyamatában

5. Vegye ki a fedelet a serpenyőben, és hűtsük le a tartalmát legfeljebb 25 ° C-on a lehető leggyorsabban, például, amivel a hideg vízfürdőbe. A gyors hűtés nem teszi lehetővé a harmadik féltől származó mikroorganizmusok, hogy megszorozzák a tápközegben, ami megakadályozza az edényeket.

6. Hígítsa meg az élesztőt a csomagolás utasításai szerint.

7. Öntsük a sört a fermentációs tartályba, adjunk hozzá élesztőt, keverjük össze.

8. A tartályt 18-25 ° C-os hőmérsékletű sötét szobába, szerelje be a hidraulikus gépet.

A bor, a braga és a sör hidraulikus eszközei
A bor, a braga és a sör hidraulikus eszközök tervezése

9. A nyersanyagok minőségétől függően az élesztő aktivitás és a fermentációs hőmérséklet 3-15 napig tart.

Amikor a vízszigetelő 1-2 napon belül nem teszi lehetővé a buborékok, ez lett a fény és keserű íz (édes nem érzi), akkor lépjen a következő lépésre.

Braga whisky számára
Kész braga

10. Átöblítjük a Braga egy desztillációs kocka keresztül szűrőedény hogy elválasszuk a zúzás (nem oldható része a maláta), amely éghető A desztillációs eljárásban, így a whisky keserű.

11. Öntsük a kapott braga-t a moonshinre. Az első desztilláció során, hogy ne ossza meg a frakciók kijáratát ("fejek", "test" és "farok"). Kiválasztás, hogy befejezze, ha a desztillátum erőd esik 20 fok alatt.

Körülbelül 6-7 liter árpa Moonshine erőd 40 fok. A kimenet a maláta extrakciójától függ - az informatikai keményítő tartalmának százalékos aránya. Minél magasabb az extraktivitás, annál jobb.

Az otthoni whisky első desztillációja
Az árpa desztillálja az első desztillációt, emellett nyírfa aktivált szén (műanyag palackban). A műanyaggal való rövid érintkezési alkohol nem károsítja a minőséget

12. Mérje meg az erődöt, és határozza meg a tiszta alkohol mennyiségét. Hígítsuk le a desztillátumot vízzel akár 20% -ig, és újra desztilláljuk. A kijárat első 12% -a a tiszta alkohol mennyiségéről, hogy egy külön tartályba illeszkedjen. Ez a "fej" egy káros anyagokat tartalmazó frakció. Elrontja a házi whisky ízét, és veszélyes az egészségre.

További gyűjtemény "test" - a fő frakció. Állítsa le a választást, ha a kimeneti szilárdság 45 fok alá esik. Ennek eredményeképpen 3-4 liter készterméket kapunk.

Ha szeretné, akkor egy harmadik desztillációt készíthet, elválasztva a kimenetet a frakciókon, mint a második esetben (a fejfrakció kiválasztása 2-3%). Ez javítja a desztillátum minőségét, de nehézkes.

13. Az idő, hogy ragaszkodjon a gabona Moonshine a tölgy. Két lehetőség lehetséges. Az első az, hogy töltsünk egy tölgyfa hordót, öntsük le az alagsorban legalább 6 hónapig. A második az, hogy tölgycsapokat használjon. A hordók előnyösebbek, de a gazdaságban egy ilyen tartály még mindig ritkaság, így tovább tartjuk a tölgy tüskék helyett a whisky technológiáját.

A fa alkalmas 30-35 cm-es hordó átmérőjű (tölgy 50 éves). A kéreg, a fűrészpor és a zseton túl sok barnító anyagot tartalmaz, így az íze a whisky kemény, így nem illik.

Oak Chips az otthoni whisky számára
A tölgy zsetonok önállóan vagy szaküzletekben vásárolhatók

A tölgy hardver 5-8 mm vastagságú darabokra osztható. A PEG hosszát a kiválasztott dobozokban vagy más üvegtartályokban kell elhelyezni. Öntsük a fát forró vízzel, 10 perc elteltével a fogyasztás leeresztése után, áztassa 30 percig hideg vízben, majd a napsütésben szárítjuk. Hajtogatott poggyász a bankok számára kivonatokhoz (10-15 db mindegyikben), öntsük a desztillátumot, 45-50 ° C-ra hígítjuk. Ezután szorosan zárja be a fedeleket, és 6-12 hónapig tegye be az alagsorba. A hosszú expozíció javítja az ízét.

14. Profiltrálta a kész otthoni whiskyt a géz több rétegén keresztül, öntsük a palackok tárolására és szorosan zárja be a dugókat.

Stock Foto Present home whisky in árpa

Az ital készen áll, elkezdheti kóstolni.

A nemes alkoholos whiskyt nagyra értékelik a sokoldalú és gazdag ízlés miatt. A Sukabuket összetett és gondosan ellenőrzött ipari technológiák és a fő dolog miatt alakul ki - a tölgyfahordók hosszú expozíciója miatt. A szélesség, az egyes változatok egyedisége a felhasznált nyersanyagoktól, kombinációktól függetlenül, valamint a gyártó feltételeitől származó szakmai titkoktól függ.

Whisky 2.
Főzés whisky otthon

Ez nem jelenti azt, hogy az otthoni whisky elkészítésének receptje nem érhető el. De szükséges, hogy azonnal lefoglalni, hogy kézműves alkohol utánzás, mert akkor nem férnek hozzá a réz eszközök lepárlásra, amelyek kötelezőek a termelés valódi skót vagy Bourbon hordókat amerikai vagy európai tölgy és más hasonló berendezések . Igen, és legalább 2-3 éves alkoholok ellenállnak, valószínűtlen, hogy valaki türelmet kap.

Érdekes! A visszajelzések szerint az otthoni whisky néha még jobb, mint a megvásárolt, így a saját kezével, teljes mértékben ellenőrizheti a folyamatot. De érdemes előre a türelmet, mert még mindig sok időt kell töltenie egy ital készítésére.

A fő összetevők jellemzői

Maláta, víz, élesztő - amelyek a fő összetevők, amelyek nélkül a whisky elvben lehetetlen. A behatolás körülmények létrehozása maláta italt, néha a szigetelt gabona hozzáadásával. Ranat tisztán gabona desztillátum a kézműves whisky számára. Még az ipari termelésben is, egy ilyen ital akkor is megmarad, durva íze, amely még csak nem lágyítja a kivonatot. Ezért az ilyen alkoholokat általában malátával együtt használják.

  1. A maláta megvásárolható vagy megteremthető - csak csírázás. Ez egy félkész termék olcsó, könnyen megtalálható az online áruházakban és az ingyenes eladásban. Ebből következik az úgynevezett "alap" maláta - ez csökkenése megengedett 100% -os mennyiségben. Az ízlés árnyalatának megadásához ez az összetevő "speciális fajtákkal" kombinálódik, de csökkentik a késztermék kimenetét. Friss maláta, hogy te szakadsz magadnak az ital íze erősebbé és mélyebbé teszi, de az összetevő előkészítésével tovább kell bízni.
  2. A víznek szüksége van egy elutasításra, és jobb tavasszal, amely maga maga megtisztított és dúsított ásványi anyagokkal. Nem csoda, hogy a whisky minden gyártója egy hangon azt mondja, hogy az italok egyedülálló íze nagyrészt a helyi víz érdeme. Például a skótot gyakran használják a tőzegen vagy a mészkő sziklákon keresztül.
  3. Élesztő - Még a szokásos pékség is alkalmas, de eleát vagy tábort kaphat. Ez utóbbi hasznos lesz az ír stílusban lévő házi whisky gyártásához, amely lágyabb, mint a skót és a bourbon.
  • Whisky 3.
    Maláta whisky számára
  • Whisky 4.
    Élesztő a Whisky Alcotec Whisky Turbo
Whisky 5.
Forrásvíz

Spexiecepta főzés whisky otthon

Számos legnépszerűbb lehetőség van arra, hogy létrehozza ezt az italt egy kézműves módszerrel, a nyersanyagok használatával: tiszta árpa maláta, szemek és maláta, rozs és búza. Az összes receptnek azonban számos közös jellemzője van:

  • Az eljárás legalább egy hétig tart (kivéve a kivonatokat);
  • Szükség van a zaeptiching berendezésekre - a fermentációs és keverési tartályok, konyhai mérlegek, mérő tartály, szűrő és szita egy gyakori rács, a géz szegmense, a lugakos raklap a gyakori lyukakkal.
Whisky 6.
Whisky Oak Barrel

Azt is kívánatos, hogy azonnal gondoskodjunk a hordó jelenlétéről, mert az otthoni whisky kivonása nélkül a szokásos gabona alkohol. Ha nincs ilyen csomag, akkor legalább egy tölgyfa-chipet vagy kéreget kell kapnia, hogy ragaszkodhasson a desztillátumhoz. Aztán szintén kevésbé világos, de meglehetősen felismerhető íz.

A maláta whisky klasszikus elkészítése csodálatos körülmények között

Szükséged lesz:

  • árpa (szilárd gabona) - 7-10 kg;
  • Élesztő (szokásos száraz, sütéshez) - 100-110 g;
  • Víz - 67-68L;
  • Élelmiszer-szóda 20 g;
  • Activatedugon (alkoholszűréshez) - 70-90

Az otthoni egypólusok előállítására szolgáló recept független csírázást és kétszoros desztillációt jelent. A hordó végső kivonata a határolt állapot, de az időtartam önmagában meghatározható.

Lépésenkénti utasítás

  • A vödörben elalszik gabonát, és öntsük fűtött, de nem forró vizet.
  • A kezek rázzák fel a szemét tetejére.
  • A folyadékot és a mosási eljárást párosuljon, amíg a víz tiszta lesz.
  • Öntsük a vizet gabonafélékben, most hideg, és hagyd el egy éjszakán át.
Whisky 7.
Malod előkészítés
  • Reggelen külön árpát különválasztunk a folyadéktól, egy másik vödörben 5 liter vizet építünk szódával, és 20-25 perc elteltével öntjük a gabona tömegét. Így a nyersanyagok fertőtlenítését végzik.
  • A gabonát a raklapra áthelyezjük egy rácsgal vagy lyukakkal, meleg vízzel öblítjük szóda-maradékokból, az ablakon vagy az erkélyen történő átrendeződéssel - a napra - a csírázáshoz.
Whisky 8.
Grooved árpa maláta
  • Amikor a hajtások jelennek meg, az árpa csiszol egy húsdarálón, egy hagyományos darált hússal. A csiszolásnak nagynak kell lennie, nem olyan, mint a liszt.
Whisky 9.
Pomol rostkov
  • Tágas serpenyőt veszünk, töltsük fel vízzel: 4 liter folyadék 1 kg nyersanyag.
  • A tartályt tűzbe helyezzük, 70 fokos fűtési vizet.
  • A malátát a serpenyőben szagolom, folyamatosan keverjük össze a tömeget, kövessük, hogy ne forraljuk, és ne lett túlmelegedjünk.
  • Fedjük le a fedéllel ellátott kapacitást és a csomagolást, néhány órára hagyjuk, majd nyisd ki és várjon, amíg a tartalmat 25 fokra hűtik. Ehhez egy serpenyőt helyezhet el egy medencébe jéggel vagy hideg vízzel.
Whisky 10.
Nyúló maláta
  • Egy külön tartályban a csomagoláson található utasításokat követően megszüntettük a száraz élesztőt.
Whisky 11.
Az élesztőt vízben oldjuk
  • Sushlo túlcsordul egy előkészített edénybe erjedéshez és add hozzá élesztőt.
  • Zárjuk be a tartályt, és helyezzük a hidropitust.
  • A verekedést egy sötét helyen átrendezzük, és várjuk, amíg a fermentációs folyamat - hétről 10 napig. A tömeg minden nap keverednie kell.
Whisky 12.
Palackozás és hidraulikus karszalagok
  • A készterméket a gyakori szitán keresztül alkalmazzák - szükség van a desztilláció során égetett szilárd gabonatartalmú részecskék eltávolítására.
Whisky 13.
Töltet sousla
  • Transzja át a verekedést egy Moonshine eszközbe, és indítsa el a desztillációs folyamatot. A kimeneten 27-30% alkoholtartalmú folyadéknak kell lennie. A kijárat körülbelül 10 liter.
Whisky 14.
Alkohol mashine
  • A kapott termék vízzel 20 fokos erődhöz szövődik, és újra desztillálódik.
  • Az első 10-15% folyadékot eltávolítjuk - káros anyagokat tartalmaz, nem használható befelé, használható rockrical és tömörítéshez.
  • A többiek összeszerelve, amíg az erőd megkezdődik 45 fok alatt. Ennek eredményeképpen 4-5 liter desztillátumot kap.
  • Keverjük össze az aktivált szénnel, és hagyjunk pihenni egy napig, akkor a géz több rétegén keresztül villognak.
Whisky 15.
Szén tisztítás
  • Az utolsó szakaszban a termék kivonatot végeznek. Ez olyan tölgyfahordót igényel, ahol az italnak legalább 1-2 évet kell költenie. Ezt a tartályt az alagsorban vagy más hűvös helyen kell tárolni.

Alternatívák expozíciói

Ha a tölgy tárolóedényt találták, másképp teheti meg. Néha az ital ragaszkodik a tölgyfa kéregéhez, amely szabadon vásárolható a gyógyszertárban. A jövőbeni whiskyt a bankokba öntjük, amelyekben a vékony réteg alját tölgyfa borítja. Ahelyett, hogy ahelyett, hogy 3-4 hónapig tart.

Whisky 16.
Ragaszkodó whisky a tölgy chipen

De a tölgy zsetonok helyett a módja sokkal nagyobb támogatást élvez. Ispolyev vágja le, majd vízben áztatják a vízben és hat órát a szódában (egy evőkanál szóda literenként). Ezután a folyadék lecsapolt, fodrász forró vízzel, szárítva és égetve. Most használhatjuk a desztillátumot - 3-4 hónapig sötét és hűvös helyiségben.

Füstölt Temka

Ez az ivás italok és ízek nyilvánvalóan füstösek és égetett jegyzetek, mint a szabálytalanság, de tőzeg árnyalatok nélkül.

El kell venni:

  • MALT RAY - 1,5 kg;
  • Alulgradychine (előzetesen feküdt, amely kényelmes a tűzön) -100 g;
  • víz - 8 l;
  • Élesztő - 1 csomag;
  • Joghurt reklámok - 2 ppm

A fentiekben vizsgált előkészítés technológiája, csak az ebben az esetben csak az alkotó, a szűrés és a gabonafélékből készülünk, és a fermentációhoz hozzáadjuk a sertést.

Füstölt otthoni whisky

Rozs otthoni whisky - az amerikai bourbon

Ez az ital, ellentétben a hagyományos módon gyártott hagyományos módszerrel, sokkal durvább és erőteljesebbé válik. De gyakran szereti az embert, így meg kell próbálnod főzni.

Összetevők:

  • rozs gabona - 1,5 kg;
  • rozs maláta - 0,5 kg;
  • árpa maláta - 0,5 kg;
  • víz - 8 l;
  • Száraz élesztő - 1 zsák;
  • Zakvaska a joghurthoz - 2-3 ppm

Hogyan kell csinálni:

  1. A fent leírtak szerint Braga húzza.
  2. A Waslo nincs rögzítve, szilárd szemcsés részecskékkel hagyjuk el.
  3. Elvesztett élesztőt adunk hozzá, és Zavskaya, hagyjuk 3-4 napig.
  4. A tömeg összpontosítása géz vagy szitán keresztül, kétszer desztillálva.
  5. A tölgyfa-chipen, vagy körülbelül 2 éve ellenálljon egy hordóban.

Recept teljesítménye Whisky otthon Búzából

Az öltözött ebben a fajta, a kenyér tónusok és édesség a pattogatott kukorica egyértelműen érezhető. A kompozíció ebben az esetben az összetevők így lesznek:

  • Wheatmaker - 1 kg;
  • Corncrow - 8 kg;
  • barmens - 7 kg;
  • víz - 30 l;
  • Élesztő - 100 g.
Whisky 17.
Whisky otthon a búzából

Technológia:

  1. Egy nagy serpenyőben az izzer és a víz keverékét 4 órán keresztül forraljuk, majd fedjük le egy fedéllel, és el kell hagynunk a párosított.
  2. Most túlcsorduljon a keverékbe a fermentációba, adjunk hozzá élesztőt, a vízállóat helyezzük, és az edényt 8 napos helyen mozgassuk.
  3. Braga rögzítése, desztilláló képességek.
  4. Tisztító desztillátum vegyes szűrővel a gyapjúrétegből és az aktivált szénből, keverjük össze az intrafvertből a gézből.
  5. Transzfinels egy nagy üvegben, amelynek alján a tölgy égetett zsetonja érkezik. Per-on-see - az alagsorban, és hagyja az italt, hogy nyerjen körülbelül egy évig.

Recept főzés ír whisky otthon

Úgy vélik, hogy az írországban készült ital lágyabb és édes, mint a skót és a bourbon. Ez összhangban van a termelési folyamat különbségével. Az ír nem tele van salóddal, és a desztillátumokat általában háromszor desztillálják, nem kettő. E szabályok figyelembevételével egyedi alkoholt és otthon is létrehozhat.

Összetevők:

  • Barquenly zúzott - 1,5 kg;
  • Barmens zúzott - 1,5 kg;
  • víz - 7,5 liter;
  • Sör élesztő - 1 táska;
  • Razvashka Fókuszált - 2 TSP
Whisky 18.
Ír whisky otthon

Gyártási folyamat:

  1. Braga előkészítése, valamint egy klasszikus fuvarozó.
  2. Áthelyezjük a fermentációs tartályba és a hozzáadottdokroki és a zakverkbe, 3 napig hagyjuk a szobát.
  3. Rögzítse a sört, és küldje el az első perollal. 30 százalékos erődrel rendelkező frakciókat választunk.
  4. A terméket vízzel 25% -kal hígítjuk, és még eldobjuk, a "fej" eltávolítottuk, elhagyjuk a "testet", 50-70% -os erődgel. A "farok" is Azhept és hozzáad egy harmadik desztillációval.
  5. Harmadszor, csak a "testet" hagyjuk 80-90% -os erődgel.
  6. 40 fokos vízzel hígítottuk a desztillátumot, és a tölgyfahordóban írják a kivonatot. Vagy használja az alsó chip ragaszkodási módját.

Kérdés válasz

Adtad a cukorszirupot az otthoni whiskynek?

Általában ír stílusban édesítőszerek. Ez megengedhető, hogy 1-2 tk. szirup. A betéti cukorfajták általában nem helyezkednek el, de ha igazán akarsz, akkor egy kissé égett cukrot használhat az expozíció vagy a ragaszkodás előtt.

Lehet-e hozzáadni vodkát az otthoni whiskybe?

Ez az alkoholtartalmú ital néha azt javasolja, hogy az otthoni termékhez képest, ha az íze nem olyan telített, mint akartam. Ha azonban szigorúan követi a fórum és a technológia, akkor az ilyen trükkök nem lesz szükség.

Megengedett, hogy az otthoni whisky?

Ha a színt együttműködnek, akkor hozzáadhat egy hagyományos sáfrányot, hígítva Vodkában inni (25 g 200 ml folyadék). Fekete kenyér is használható - a kéregei is a puha kenyér árnyalatok italok.

A Whisky egy nemes ital, amely az egész világ számára ismert ízlésről ismert. Valódi ínyencek inkább élvezni ezt az italt tiszta formában. De ez nem jelenti azt, hogy a koktélok whiskyén alapulnak, rosszak.

Minden rangosságának és finomításának ellenére a Whisky különleges főzési technológiával rendelkezik otthon. Természetesen sok időt és erőt vesz igénybe, de higgy nekem, az eredmény lenyűgöző lesz.

Mi a különbség az ital más desztillátumokból?

Whisky (whisky vagy whisky) egy alkoholos ital, amely gabonánként bármilyen desztillátum termelésén alapul.

A receptetől függően lehet:

  • árpa;
  • kukorica;
  • hajdina;
  • búza.

A fennmaradó lehetőségek már nem lesznek semmi köze az ilyen típusú alkoholhoz. Például:

  1. Pálinka - szőlőltyaszából készül.
  2. Vodka - A jól tisztított etil-alkohol és a vízen alapul.
  3. Konyak , mint például a pálinka, termelsz szőlőtől a desztillátumoktól, a tölgyfahordókkal szemben.
  4. Rum - A melaszból származó Braga desztillációjának eredménye a cukornád feldolgozás mellékterméke.

A leírásból készített kimenet: Csak whiskynek van gabonaalapja (ugyanabban a kasztban bourbonban és skótban) .

A legtöbb alkoholtartalmú italokkal ellentétben a Whisky-erőd nincs szabályozva. Megtalálhat egy fajta erőd 65-70%. A vodka és a pálinka például az erőd felső küszöbértéke nem emelkedik 45% felett.

Jegyzet! Az expozíció is fontos szerepet játszik. Whisky az egyik kevés ital, amely lehet (és annyi szakértőnek, hogy - szükséges), hogy ellenálljon több mint 5-7 év.

Ha a whisky "öregedése" több tíz év, akkor nem ad hozzá az alkohol minőséget, de éppen ellenkezőleg, kevésbé alkalmas a használatra. Az ital túl erős lesz. Indokolt kivonat 12-15 évig . Továbbá a minőség és az íz nem változik, vagy "egy amatőrre" változik.

A legjobb előkészítő receptek helyes arányokkal

Tehát itt az ideje, hogy fontolja meg a legnépszerűbb módjait, hogy felkészítse ezt a gyönyörű italt. Az alábbiakban a whisky néhány lehetősége van. A gyártásuk technológiája emlékezteti a Moonshine standard sémáját, de a tölgyfahordók jönnek a játékba.

Ne feledje, hogy egy jó házi italt nem fog működni, ha úgy dönt, hogy kevesebb, mint 5-6 hónap.

Egysugáros skót

Skót egysugárzó whisky - egy ital, amely ugyanabban az országban jelent meg . A termék fő értéke hosszú expozíció, amelynek időzítése 8 és 20 év között van! Valójában ez egy maláta moonshine magas tisztítás. A különbség csak az excerpt időszakában és feltételeiben található. Az alábbiakban felsoroljuk a szükséges összetevőket és főzési elemeket:

  • maláta gabona (árpa);
  • élesztő;
  • Tölgy égett hordó;
  • fermentációs chan;
  • Serpenyő (sousla főzéséhez);
  • Blender (vagy kávédaráló);
  • alkohol mashine;
  • hőmérő.

A készítmény technológiája több egymást követő szakaszra oszlik:

  1. Áztatás és csírázás árpa (az eljárás néhány napig tart).
  2. Szárítás és őrlés maláta.
  3. A WORT előkészítése.
  4. Az üledék lefolyása.
  5. Braga előkészítése.
  6. Moonshine desztillációja.
  7. Érzési whisky.

További információ a főzésről :

  1. A recepthez egyetlen barlast whisky létrehozásának első szakasza a Braga Wort osztálya:
    • A kész malátot egy keverővel apróra vágjuk (egy kávédaráló is alkalmas egy kávédarálóhoz), hogy a kimenet kis szemcsék.
    • Ezután keverjük össze a vizet és a malátát (4: 1). Például egy 10 kg termék 40 liter vizet igényel.
    • Hő, szabályozza a hőmérsékletet, és keverje meg, hogy a kicsapódás egyenletesen történjen.
    • Először is, a vizet (kb. 60-65 fok), és csak akkor elalszik maláta.
    • Forraljuk fel az ilyen hőmérsékleten 60-80 perc, majd - indítsa el az emelést. Először akár 70-72 fokig (tartsa fenn a hőmérsékletet ebben a szakaszban körülbelül 10-15 percig), majd akár 78-80 fokig (szó szerint 3-5 perc).
    • És a főzés utolsó szakasza a 100 fokos hőmérséklet lesz (főzési idő 25-35 perc).
    • Miután átadta az összes lépést, hűtsük le az éket 20 fokra.
  2. A következő lépés az edények előkészítése lesz. Vegyünk 100 ml-t. Meleg sör és adj hozzá élesztőt. A fermentációs folyamat körülbelül 3-4 napig tart.
  3. Nos, végül a végső szakaszok - desztilláció és ragaszkodni. Esély whisky, mint a cukor vagy a gyümölcs Braga. És persze, a folyamat befejezése - egy excerpt a tölgy hordóban. Az ital teljes színe és aromája ahelyettől függ.

Figyeljük meg a főzés a technológia, és kapsz egy kiváló egysugaras whisky, ami nem más, mint a vásárlás változatok.

Kínálunk, hogy nézzünk egy videót, amely vizuális példája a főzés Saline Whisky:

ír

Ha van ilyen terméke, mint egy zöld maláta, hogy a whisky templomok a háztartási körülmények között ne legyen sok nehéz. Az egyetlen különbség az előző receptből lesz A fő összetevőt át kell hagyni egy húsdarálón keresztül (És az előkészítés folyamatában az italszemcsék nem engedik le őket).

Következő, vizuális videó, részletes történetgel a főzés folyamatáról az ír füstös whisky:

Amerikai rozs.

A Rye Whisky fő gyártói az Egyesült Államok és Kanada . Az előkészítési módszer elég egyszerű. Tehát fontolja meg mindent rendben, szüksége lesz:

  • 7,5 liter víz;
  • 1,5 kg zúzott rozs;
  • 450 g száraz rozs maláta;
  • 450 g zöld rozs maláta;
  • 100 g élesztő;
  • 1 ppmamyans (enzime a);
  • Zakvaska joghurtra (3-4 ch. L).

Az előkészítés több szakaszra oszlik :

  1. Húzza el a malátot és a gabonát a vízbe, előmelegítve 70 fokos.
  2. Egy óra hosszat, tartsa fenn a 65-68 fokos hőmérsékletet.
  3. Adjunk hozzá egy enzimet, és tartsuk fenn 65 fokos hőmérsékletet, keverjük a serpenyő tartalmát.
  4. Hűtsük le legfeljebb 30 fokot, és adjunk hozzá élesztőt és savanyúságot.
  5. Hagyja 3 napig melegen egy lezárt tartályban (Brody létrehozása).
  6. Törölje és torzítsa az erőd 30% -át.
  7. 25-30 ° -ig megosztjuk a desztillátumot, és különbséget tesznek a frakciókba való szétválással.
  8. Ragaszkodik a tölgyfa hordókhoz vagy az égett tölgy chipen.

Az italfajták közül Jack Daniels Whisky különleges hírnévvel rendelkezik, amely egy speciális receptre készül. A kész whisky 80% kukorica-desztillátumból áll. A szűrés folyamata a szűrési folyamat különleges íze - az ital ismételten vezet a juharfák sarkán.

Vodkából (Mogon, Alkohol) a tölgy chipen

Kezdjük, szeretném látni, hogy az így elkészített whisky íze, az íze, messze lesz az eredeti. A folyamatban szükség lesz:

  • Serpenyő (3 liter térfogat);
  • alkohol (Moonshine, Vodka);
  • Tölgy kéreg (3-4 nagy kanalak);
  • 50 g faszén;
  • Egy kis szilva (alternatíva, mint Kuraga).

  1. Készítse elő a tartályt, és töltse ki tölgy kéreg, szilva és szén.
  2. Forraljuk fel vízzel.
  3. Öntsük az alkohol tartályába (Vodka, Moonshine) alaposan keverjük a tartalmat.
  4. Zárja be szorosan a fedelet, és hagyja 4-6 hónapig (ha elég türelme van - növelje az időszakot legfeljebb 10-12 hónapig).
  5. Az expozíció lejárta után szűrheti az italt (2-szer is).

Tipp! Mielőtt elkezdené a főzést, csomagolja be a tölgy zsetonokat fóliába, és tegye őket a sütőben 3 órán át.

Következő, vizuális videó egy másik receptjével a whisky előkészítéséhez az Infused Moonshine-től az Oak Chip otthon:

Koncentrátumból

Recept a malátraktúra és a dextróz alapú Braga készítéséhez nagyon egyszerű.

Hozzávalók a Braga számára :

  • 18 liter víz;
  • 2,5 kg maláta koncentrátum a whisky számára;
  • 3 kg-os dextróz;
  • 65 g élesztő a whisky számára.

  1. Öntsünk 12 liter vizet a fermentációs tartályba.
  2. További 3 literes 60 fokos hőmérsékleten melegítjük, oldjuk fel a koncentrátumot, és adjunk hozzá a fermentációs tartályhoz.
  3. Küldj egy dextrózt, azonnal feloldódott.
  4. A fennmaradó 3 liter vízhő, és adjon hozzá egy tartályt a végén, hogy 28-32 fokos hőmérsékletet kapjon.
  5. Adjunk hozzá élesztőt és keverjük össze alaposan.
  6. Zárja le a kapacitást egy fedéllel hidroterápiával, és meleg helyen tegye, várja a Braga készenlétét (próbáljon meg legalább 10 napot várni).
  7. A READY BRAG-nak kétszer kell elviselni.
  8. A desztilláció végén 40-42 fokos desztillátumot oldunk, és elküldi a tölgyfa hordóknak.

Ezután javasoljuk, hogy láthassunk egy vizuális videót a főzés folyamata a Whisky a koncentrátum otthon:

Lehet-e felkészülni a búzából vagy a kukoricából?

A kérdésre adott válasz nyilvánvaló - biztosan lehetséges! A kukorica kiváló bourbon lesz . És a búza, viszont ugyanaz a gabona termék, valamint a rozs, így kiváló gabona whiskyt készíthet tőle.

Hogyan készítsünk egy terméket a saját kezével?

  • Óvatosan kezelje az élesztő kiválasztását. A kemping és a könyök élesztő tökéletes.
  • Víz. A főzés előtt a vizet a nap folyamán védeni kell.
  • A jó és kiváló minőségű Moonshine készülék hozzájárul az eredeti ízléshez való közelítéshez.

Van egy csomó finomság és árnyalat, amely jobban és lágyabb az eredményes ital ízét. Nézze meg őket, és alkalmazza a gyakorlatban.

Selod kiválasztása

-Ért Az otthoni whisky főzéséhez mind a karamell (karamell maláta és melanoidan maláta) használják . Mind a tiszta, könnyű árpa sörfőzde, maláta, "pilsens" és kombinált árvizek is.

Ráadásul felkészítheted a malátát. Használjon tiszta gabonát, szemét nélkül, szitálva.

  1. Helyezze a kívánt mennyiséget a tartályba, és töltse ki a vizet.
  2. Hagyjon mindent 6-7 óráig, majd ürítse ki a vizet, és ismét öblítse le a gabona jól.
  3. Terjessze a teljes tömeget a raklapra, amelynek rétege legfeljebb 3-4 cm.
  4. A nap folyamán 2-3 óránként keverjük össze a szemeket.
  5. Ezután fedje le nedves pamut ruhával, és hagyja el a beltérben 15-20 fokos hőmérsékletet. Naponta hidratálja a szövetet.
  6. A kiterjesztés harmadik napján növelje a hőmérsékletet 23-25 ​​fokra.
  7. Rendszeresen fordítsa el a gabonát, hogy a stagnálás és izzadás folyamatát ne kezdjék el.
  8. A kész hajtásnak meg kell haladnia a gabona méretét másfélszer.

Ezután egy vizuális videó a maláta készítéséről saját kezével:

Toló

A maláta gyártás technológiája feltétlenül törölködik . A fő kritérium a hőmérséklet-rendszer.

  1. A víz hője akár 70-71 fokig maláta létrehozásához.
  2. A hőmérséklet hozzáadása után 66-68 fokra kell esnie.
  3. Ezt a hőmérsékletet egy órán át kell tartani, és keverjük a tartály tartalmát.
  4. Ezután 30 percig tartsa a szüneteltetést a szünetön.
  5. Használjon forró vizet az öblítéshez.
    • Az első szakasz 71-72 fok;
    • A második 81-82 fok.
  6. Hűtsük le 33 fokosra.

Következő, videó a maláta csiszolásáról a saját kezével:

Braga fermentációja

A fermentációnak magas hőmérsékleten kell átadnia . Meg kell kezdeni 33 fokos és a jövőben, hogy fenntartsák a 28-29 fokos tartományban. Ennek a folyamatnak a feladata, hogy 7-10 százalékos alkoholtartalmú süteményt kapjon.

Lángoló

A Lactobacteria lehetővé teszi, hogy kellemes és váratlan ízű italokat adjon. Adja hozzá őket a fermentációs folyamat végén (15-20 óra). Ennek eredményeképpen meg kell jelennie egy jellemző tejszag.

Lepárlás

Már tudja, hogy ez a folyamat két szakaszban zajlik.

  1. Első desztilláció Az alkoholtartalom pontjáig végezzük 25-30% -os sugárhajtást.
  2. Alatt Második desztilláció Válasszon 3 frakciókat: fejek, szív és farok.
    • Fej: 1 evőkanál mindegyik 1 liter Braga - ez a része a gödörben.
    • A következő szakaszban a szív az 52-72% -os alkohol tartományában van kiválasztva a sugárban.
    • Alapvetően a kiválasztás megállt 60% -kal, majd a fogadó kapacitásváltozások és a farok kiválasztása kezdődik. A farokfrakció szárazra szorul, az alkohol közel 1% -a a sugárban - ez a következő.

Expozíció és finomítás

Az expozíciós whisky már teljes tudomány. Van egy ellenőrzött szabály Ezt a skót whiskyt legalább 3 évig kell tartani. Malt whisky, amit nem tervezi, hogy használható tömőanyag ellenáll 5-20 év.

A leggyakoribb határidők - 5-6 és 10-12 év (a fajta függvényében).

Az OAK minden típusának egyedi tulajdonságai vannak, amelyeket felhasználás előtt meg kell vizsgálni. A tárolásra és az alkoholtartalomra szánt tölgyfa hordókat tűzzel kell kezelni. Az ital íze az égetés mértékétől függ.

  • Ha az égés gyenge , akkor az italt kókuszlapokkal, vaníliával, anyával szolgálják fel.
  • Átlagos fokozat Lehetővé teszi, hogy egy fűszeres italt kapjon kávé aromával, még akkor is, ha a leggyakoribb recepteket használja.
  • А Erős égetés Adjunk hozzá füstöt, muscat és szárított gyümölcsöket.

Referencia! A 15-50 literes hordó kezében van, nagyon jó minőségű terméket kaphat hat hónapra - évre

.

Úszás

A fürdőzés kétféle whisky keverése : maláta és gabona. Az így kapott italt Blended Whiskynek nevezzük (vegyes whisky).

Az árpa vagy a gabona alkoholnak legalább 3 éve kell szembenéznie. Az ilyen alkohol expozíciója 10-12 évig tart. A kompozíció csak az ital teljesen összekeveredik, és homogén ízt kap.

Keverjük össze mindent egy hordóban, és távolítsuk el 6-12 hónapig (az időszak mind nagyobb és kisebb oldalon is változhat, a preferenciáktól függően).

Hogyan kell inni tiszta formában és a koktélok összetételében?

Ennek az italnak sok connoissaurja tiszta formában előnyös. Számos megmosogatott szabály van :

  • A whisky használata előtt 18-20 fokig érdemes hűteni. Sem több sem kevesebb, különben veszélyezteti az ízlést.
  • Whisky ital kis kandallóban. Először becsülje meg az illatot, aztán néhány másodpercet tartson egy italt a szájban, javítja az utóízet.
  • Maga a recuracter folyamatnak örömnek kell lennie, és elősegíti a mentális légkört a vállalatban.
  • Ez az ital nem ugrál. Customary kombinált, például szivarral.

Ne felejtsük el, hogy a whisky sok gyönyörű koktélot vet fel.

Száraz manhattan

A főzéshez szüksége lesz :

  • Whisky (20 ml);
  • Sárgabarack és narancslé (20 ml);
  • Koktél cseresznye.
  1. A gyümölcsleveket és a whiskyt egy rázógépben keverjük össze.
  2. A kész italt egy pohárba öntjük és díszíti a cseresznyét.

Következő videó egy másik lehetőségről, hogy készítsen koktélt Manhattan:

Alma whisky

Van egy másik lehetőség egy kiváló frissítő koktél - Apple Whisky.

  • Az ír fajták whiskye 50 ml;
  • Apple Juice - 150 ml;
  • Fahéj - 5 g;
  • Friss alma - 30 g;
  • Jégkockák - 200
  1. Jég öntsük az üvegbe, az alkoholt és a gyümölcslé.
  2. Minden kanállal keverte.
  3. Fahéjas botot és gyümölcsszeleteket fogak formájában alkalmazzák a dekorációra.

Termék kozmetikai

Biztosan többször hallottál a "whisky-duzzanat" kifejezésről. Ez egy kozmetikai eljárás, amely magában foglalja a test duzzadását az olajokkal impregnált lapokkal. A munkamenet során a speciális hőmérsékleti rendszernek köszönhetően az anyagcsere folyamatok indulnak a szervezetben. Ez az eljárás:

  • kiküszöböli a kozmetikai hibákat a bőrön;
  • eltávolítja a felesleges nedvességet a szövetből;
  • Elősegíti a fogyást.

A neve ellenére ez az eljárás semmi köze a merev italhoz. A "whisky" kifejezést a kozmetikológiában a tenyésztési lapok folyamata jelöli, amelyeket speciális eszközökkel (lotionok és olajok) impregnálnak.

Ez a cikk gyakorlati tanácsokat és ismeretet tartalmaz az otthoni whisky elkészítésével kapcsolatban. Az anyag hasznos lesz Önnek, és az eredmények nemcsak a testet, hanem a lelket is melegítenek!

Otthon, Whisky nem csak lehetséges, hanem főzni kell. Ha úgy tűnik, hogy nehéz és hosszú, akkor ez nem igaz. Nagyon hosszú és összetett módok vannak. Tehát készítsünk whiskyt az ír és a skót whiskehal. A gabona csírázásának folyamata, annak előkészítése, erjesztése és desztillációja jelentős időt vesz igénybe. Majd legalább 12 évig inni hordókban. Nem mindenki készen áll arra, hogy annyira elviselje ... van szupergyors módok, két héten belül. És vannak MeGaskost - 20 percig. Ebben a cikkben szinte mindenféle módon fogunk kinevezni a whiskyt. Néhány, különösen összetett, egyszerűen csak listát. És részletesebben lakik.

Hogyan készülnek a whisky a klasszikus ír és skót whiskehal

Tehát főzzük Whiskyt Írország és Skócia whiskey-jén

Legyenek a kulcsfontosságú szakaszokban. Ha úgy gondolja, hogy lehetetlen otthon, valamint Skóciában vagy Írországban, akkor tévedsz. Minden szakaszában lehetséges, hogy ismételje meg a szokásos berendezés - egy nagy serpenyőben, mint egy forró réz, erjesztőtartályokba mint kovász tartályok, a lepárló helyett Alambic, és egy hordó és az otthoni tudunk vagy használatát chip insteading.

  1. Vágó maláta. Ez a szakasz kihagyható és megvásárolható már kész maláta. De mivel úgy döntöttünk, hogy mindent megteszünk, mint egy igazi whiskefish, vásárolunk árpát vagy más gabonakultúrát. Ez attól függ, hogy milyen ízt szeretne elérni a végén. A klasszikus whisky csak az árpából készült. A Bourbonnak legalább a kukorica felét kell tartalmaznia. Néhány fajtát rozsból vagy búzából készítenek. A választás a tiéd. Minden gabona egyformán készül. Óvatosan mozog, mossuk és öntjük vízzel csírázás céljából. Ez a szakasz aktiválja az enzimeket, amelyek lehetővé teszik a gabonafélékben lévő keményítő keményítőt egyszerű cukrokhoz, amelyek élesztővel erjednek. Itt meg kell állítania a folyamatot időben. Általában amikor a gyökerek elérik az 1 cm hosszúságát. Van egy részletes cikkünk, hogyan készítsünk zöld malátot.
  2. Szárító maláta. Most a maláta száraznak kell lennie. Néhány skót whiskecurs teszi a tőzeg füstöt. Ezután Whisky meglehetősen specifikus füstölt aromát szerez.
  3. Őrlési maláta. A malátat a hajtásoktól és a gyökerektől tisztítják, és nagy liszt állapotára törődnek.
  4. Húzza a malátát. A csiszolószemetet vízzel öntjük és több szakaszban melegítjük. Általában 3-4, de néha csökkenti az egyiket. Minden állandó keveréssel történik. Fő lépések. Az első - 40c a liszt és a víz elegye homogén tömegű, 55c-fehérje hasítás, 60-70 - kicsapódás (keményítő cukornyomás). A folyamat végén nagyon fontos, hogy gyorsan lehűtsük a Braga-t 25-30-ra, különben az idegen mikroorganizmusok gyorsan elrontják a sört.
  5. Erjesztés. A surtális alkohol élesztőt adjuk hozzá a sörhöz, és hagyjuk erjedés. 3-5 nap és Braga készen áll.
  6. Lepárlás. Jellemzően a wonfer Braga desztillációval kétszer. Kincses desztilláció kevésbé valószínű. Szinte soha - egyszeri. Az első desztilláció után a nyers, amelynek szilárdsága körülbelül 20%. A második - 65-75% után. A réz alambikát klasszikus whiskefeken használják. A modern, rozsdamentes acél felszerelés. Minden desztillációs kocka egyéni és formája befolyásolja az italt. Ezért a régi növények alambikat tesznek saját rendszerükön, hogy megőrizzék az egyéni ízt.
  7. A hordók expozíciója. Ez a szakasz az ital végső ízét képezi. Mindent érinti: az expozíció, az alom, a fafajta, a korábban benne lévő pörkölési szint. A whisky hagyományosan hordókat használ a sherry alatt. Számos gyártó vásárol hordókat egy bizonyos pincészetből az egyéniség megőrzése érdekében. Általában ez drága, öröm, bajusz használni őket, amíg az utóbbi amíg a hordó kezd szétesni. Annak érdekében, hogy megmentsük, hordókat vásárolnak a Bourbon közelében. Vintage whisky - a bor, a kikötő vagy a romák alatt. Olcsó használjon új hordókat. Az átlagos expozíciós idő 3-8 év. Vannak drága fajták, amelyek 30 vagy annál többet költöttek egy hordóban. A folyamat során a részletekben, whisky törlődik, telített fa ízek, tanninok, véglegessé válik színét.
  8. Szűrés, színezés, ütés és palackozás. Az expozíció végén az italt membránszűrőkön keresztül szűrjük. Néha a whiskyt egy corderrel díszítik. Ez az egyetlen megoldott módszer a színező ital. Ezután szükség esetén fürdik, hígítva és palackozott

Amint láthatja a hosszú, meglehetősen bonyolult, de teljesen megvalósítható folyamatát. A lépések bármelyike ​​egyszerűsíthető vagy csökkenthető. Például vásároljon egy kész malátot, ne zavarjon csírázással. Ne álljon ellenáll a hordóban, de ragaszkodjon az italhoz a tölgy chipen. Vagy tegyen whiskyt a malát kivonatból.

Hogyan készítsünk whiskyt a malát kivonatból.

A maláta előkészítésének leghosszabb és nehéz szakasza már megtörtént. A termelés során a magas hőmérséklet és a nyomás a késztermelésből a folyadék maximálisan eltávolításra kerül. Ennek eredményeképpen egy maláta kivonatot kapunk - a karamellszerű tömeg. Hermetikusan csomagolt és eladásra vagy gyártásra megy. Ez egy teljesen természetes termék, nincsenek tartósítószerek. Ennek következtében azért van, hogy a malátrakományok javasoljuk, hogy meglehetősen alacsony hőmérsékleten tárolják és szállítsák, mivel ilyen kellemetlen szokásuk van, hogyan kell elkezdeni a fermentációt a csomagban.

  1. Megvásárol egy maláta kivonatot, és visszaállítja vízzel a csomag utasításai szerint. Készüljön fel a fermentációs sörre.
  2. Az élesztő elhelyezése után. Javasoljuk, hogy különleges a whisky. Grain Brah számára készültek, és kiváló eredményt mutatnak. 3-5 nap, és készen áll a Braga desztillációjára.
  3. Ezután kettős desztillációt kell végezni. Az első alkohol után a nyers jó lenne tisztítani. A második desztilláció a fejek és a farok kiválasztásával jár. A medián frakciót általában 65% -os erődel kapják. Különösen merész vénák kerülnek hozzáadásra a kész alkoholhoz egy kis farkú illatanyagokhoz. Itt a legfontosabb dolog, hogy ne legyőzze, és ne kapjon rusztikus moonshine-t ...
  4. Az expozíció egy hordóban - a folyamat nem gyors. Ha elegendő türelme van ahhoz, hogy 3-9 hónapot várjon (kis mennyiségben akár 10 liter ilyen kifejezés), akkor bátran öntsük az alkoholt a hordóba. A fő dolog az, hogy megfelelően felkészüljön. Az ital ízlést és illatot szerez, mint a klasszikus whiskefeken. Készen kell állnia arra, hogy az angyalok 10-20% -os italt vesznek igénybe. Ha türelmetlen vagy, vagy nincs ideje várni, akkor ragaszkodik az ital a tölgy chipen. Sok különböző típusú: a pörkölés, az alak, a fa fajtája. Válasszon az ízlésedhez és a kísérlethez. Ellenőrizze az alkoholt a zsetonok üvegpalackok heti és hónapig.
  5. Szűrjük és öntsük az otthoni whiskyt a palackokra. Győződjön meg róla, hogy szép, mert az italod a legjobb, és a gyémántnak tisztességes vágással kell rendelkeznie. Adjon egy italt, hogy pihenjen néhány hétig, és megkóstolhatja.

Ennek eredményeként mindössze 2 hét alatt nagyon jó otthoni whisky lesz. Az előnyök közül: Gyorsan, szükségtelen problémák nélkül. MINUS ONE: Korlátolta az értékesítők malátkivonatainak választékát. De a tartomány meglehetősen nagy, ezért minden ízlésre, nos, néhány szuper füstölt vagy tőzeg mellett található.

Javasoljuk, hogy nézze meg a kész divertillats. Ez magában foglalja mindazt, amire szüksége van, hogy elkészítse a whiskyt. És egy meglehetősen nagy választékban ízek: klasszikus ír vagy skót whisky alapján árpa, rozs kanadai, bourbon kukorica, búza, félig orosz.

Expressz módszer a főzéshez Whisky

Amint azt a cikk elején ígértem, egy szuper gyors módot írok egy ital létrehozására. Talán valaki azt fogja mondani, hogy ez nem sport ... Nem tudom, az eredmény kiváló, íz és illat - szuper. 20 percet töltött idő. Akkor miért nem ... olyan lehetőség, amelynek joga van az élethez. Egy ízesített ethut adalékanyag, a szokásos cukor Moonshine vagy Vodka whisky felé fordul. Hogyan használjuk a VAD Etol részletesen itt.

Megpróbáltam leírni a whiskyt otthon készítésének lehetséges módjait. Próbáld meg, kísérletet, és biztosan dolgozol ki!

Ebben az anyagban elmondom, hogyan kell a whiskyt a klasszikus technológiáról, amelyet Írországban és Skóciában használnak. A recept nagyrészt a szokásos holdfényre emlékeztet, de egy másik lépést adunk hozzá - ragaszkodik a tölgyfa számára, amely hat és több hónapig tart. Jó italt kaphat, mielőtt lehetetlen lenne. Azok, akik nem akarnak olyan hosszú előkészítést tenni, gyors whisky receptet kínálhatnak. Elég az alkohol feloldása 40-50 fokos erődhöz, és ragaszkodjon a tölgy fűrészporon 7-10 napig (amikor az íze rendezi, szűrő). Korábban fűrészpor kell készülni: öntsünk forró vizet, egy óra, hogy engedje le a főzetet, hideg vizet öntünk, majd egy nap, hogy egyesítés, majd szárítsuk meg a fát a nap. Az alkohol helyett a kézművesek szokásos vodkát vagy moonshint használnak. Természetesen az alkohol csak távolról hasonlít a valódi szalagra, de a minimális időt és az erőt tölti.

Ahhoz, hogy házi whisky néz ki, mint egy skót vagy ír eredeti, hosszú utat kellene mennie, de az eredmény megéri az elköltött erőket.

Összetevők:

  • árpa maláta - 8 kg;
  • Víz - 32 liter;
  • Élesztő - 300 gramm préselt vagy 50 gramm száraz.

Az árpa-tól egy ütő whiskyt kap, amely a legmagasabb minőség. De két vagy háromkomponensű italokat tehetsz, amelyek különböző típusú malátát keverhetnek. Például, árpa, rozs, kukorica vagy búza. Az összetevők teljes aránya nem változik.

A malátot otthon meghosszabbítják, vagy szaküzletekben szerezhetnek be. A nyersanyagok eredete nincs alapvető fontosságú. Azt tanácsolom, hogy figyeljen a vízminőségre. A rugó vagy a víz ideális, áthalad a tisztítószűrőn, de fordított ozmózis nélkül. Lehetetlen forrni!

Figyelem! Ügyeljen arra, hogy szükség van-e hőmérőre, anélkül, hogy megfelelne a termikus rezsimnek, mérve a "a szemen" hőmérsékletét, semmi sem fog történni.

Otthoni templom főzési technológia

1. Lakk a maláta a nagy csiszolók állapotához, hagyva a szemek fái részecskéit. Semmilyen esetben nincs liszt. Csak kis darabokra kell törni a szemeket. A maláta a whiskyt a képen látható. Ha egy földi malát vásárol (az újonnan érkezők optimális lehetősége), akkor ez a szakasz az átugrás.

Jobbra őrlés
Jobbra őrlés

2. Nagy fémtartály vízhővel a tűzhelyen 70 ° C hőmérsékleten.

3. Lassan elalszik a forró víz maláta, folyamatosan keverés egy fából készült verővel vagy botokkal. Homogén keveréknek kell lennie csomók nélkül.

4. Hozd a cefre hőmérsékletét 65 ° C-on (nagyon fontos), közel a fedél szorosan és fenntartani a stabil hőmérsékletet (plusz-mínusz 2-3 fok) 90 percig, ellenőrzése és keverés közben minden 10-15 perc. A hőmérséklet-rezsimnek való megfelelés érdekében elegendő, ha rendszeresen felmelegíti a tartályt egy kis tűzre. A folyamat végén a sör felső része világít, és a zabkása az aljára esik.

A hőmérséklet hatása alatt a serprém súlya megkezdődik - a keményítő a cukor és a dextrinek (oldható anyagok) felosztása. Ezután az erjesztés során az élesztő feldolgozza az alkoholfogyasztást.

Figyelem! A Sustache Csapitáció csak a 61-72 ° C hőmérséklet-tartományban fordul elő, minden más esetben a folyamat újraindulása nélkül megáll.

5. Távolítsa el a fedelet a serpenyővel, és a lehető leggyorsabban hűtsük le legfeljebb 25 ° C-os tartalmát, például hideg vízfürdőbe helyezve. A gyors hűtés nem teszi lehetővé a harmadik féltől származó mikroorganizmusok, hogy megszorozzák a tápközegben, ami megakadályozza az edényeket.

6. Hígítsa meg az élesztőt a csomagolás utasításai szerint.

7. Öntsük a sört a fermentációs tartályba, adjunk hozzá élesztőt, keverjük össze.

8. A tartályt 18-25 ° C-os hőmérsékletű sötét szobába, szerelje be a hidraulikus gépet.

9. A nyersanyagok minőségétől függően az élesztő aktivitás és a fermentációs hőmérséklet 3-15 napig tart. Ezen idő alatt naponta egyszer kell eltávolítania a vízzárót, és keverje össze a Braga-t tiszta kézzel vagy fából készült botokkal.

Amikor a vízszigetelő 1-2 napon belül nem teszi lehetővé a buborékok, ez lett a fény és keserű íz (édes nem érzi), akkor lépjen a következő lépésre.

Kész braga
Kész braga

10. Átöblítjük a Braga egy desztillációs kocka keresztül szűrőedény hogy elválasszuk a zúzás (nem oldható része a maláta), amely éghető A desztillációs eljárásban, így a whisky keserű.

11. Öntsük a kapott braga-t a moonshinre. Az első desztilláció során, hogy ne ossza meg a frakciók kijáratát ("fejek", "test" és "farok"). Kiválasztás, ha a desztillátum erőd 38 fok alatt csökken.

Körülbelül 5-6 liter árpa Moonshine erődöt 40 fok. A kimenet a maláta extrakciójától függ - az informatikai keményítő tartalmának százalékos aránya. Minél magasabb az extraktivitás, annál jobb.

Árpa desztillálja az első desztillációt
Árpa desztillálja az első desztillációt

12. Mérje meg az erődöt, és határozza meg a tiszta alkohol mennyiségét. Hígítsuk le a desztillátumot vízzel akár 20% -ig, és újra desztilláljuk. A kijárat első 12% -a a tiszta alkohol mennyiségéről, hogy egy külön tartályba illeszkedjen. Ez a "fej" egy káros anyagokat tartalmazó frakció. Elrontja a házi whisky ízét, és veszélyes az egészségre.

További gyűjtemény "test" - a fő frakció. Állítsa le a választást, ha a kimeneti szilárdság 45 fok alá esik. Ennek eredményeképpen 3-4 liter készterméket kapunk.

Ha szeretné, akkor egy harmadik desztillációt készíthet, elválasztva a kimenetet a frakciókon, mint a második esetben (a fejfrakció kiválasztása 2-3%). Ez javítja a desztillátum minőségét, de nehézkes.

13. Az idő, hogy ragaszkodjon a gabona Moonshine a tölgy. Két lehetőség lehetséges. Az első az, hogy töltsünk egy tölgyfa hordót, öntsük le az alagsorban legalább 6 hónapig. A második az, hogy tölgycsapokat használjon. A hordók előnyösebbek, de a gazdaságban egy ilyen tartály még mindig ritkaság, így tovább tartjuk a tölgy tüskék helyett a whisky technológiáját.

A fa alkalmas 30-35 cm-es hordó átmérőjű (tölgy 50 éves). A kéreg, a fűrészpor és a zseton túl sok barnító anyagot tartalmaz, így az íze a whisky kemény, így nem illik.

A tölgy hardver 5-8 mm vastagságú darabokra osztható. A PEG hosszát a kiválasztott dobozokban vagy más üvegtartályokban kell elhelyezni. Öntsük a fa forró vízzel, 10 perc után folyik ki a főzet, ázni 30 percig hideg vízben, majd mossuk a napon. Hajtogatott poggyász a bankok számára kivonatokhoz (10-15 db mindegyikben), öntsük a desztillátumot, 45-50 ° C-ra hígítjuk. Ezután szorosan zárja be a fedeleket, és 6-12 hónapig tegye be az alagsorba. A hosszú expozíció javítja az ízét.

6 hónapos ragaszkodás után
6 hónapos ragaszkodás után

14. Profiltrálta a kész otthoni whiskyt a géz több rétegén keresztül, öntsük a palackok tárolására és szorosan zárja be a dugókat.

Éves expozíció után
Éves expozíció után

Az ital készen áll, elkezdheti kóstolni.

Tiszteletteljesen, Alcoophan.

Figyelem! A túlzott alkoholfogyasztás káros az egészségére.

A szokásos Moonshine ilyen ital, mint egy whisky különbözteti meg egy kicsit, nevezetesen használt alapanyagok és hosszú távú expozíció. A whiskyt gyakran tölgyfa hordókban tartják fenn. Egy ital előállításával, a cukor helyett, általában gabonafélék. Érdemes megjegyezni, hogy otthoni whiskyt főzhet, és sok recept van. Az alapelőkészülékek receptek kerülnek bemutatásra a felülvizsgálat során.

Tanács

Természetesen a whisky tett feltételek a ház eltér a valódi alkoholt, mert van egy hosszú expozíció, valamint tölgyfa hordókban, de ami a legfontosabb, a másik főzési technológiát alkalmazunk, ami irreális elvégzésére otthon.

A whisky leginkább hasonló ízlése érdekében egy moonshine-t kell használni a búza előkészítésében. Sajnos, nem minden régiónak lehetősége van arra, hogy ilyen holdshint használjon, mert nem mindenütt. Ez helyettesíthető cukor termékkel. Mielőtt a folyamat helyettesítené, alaposan meg kell tisztítani, hogy a tengeri olajok ne rontják el a végterméket.

A legjobb tisztítási módszer kettős desztilláció. Egy ilyen tisztítás után a szín barna, könnyű, de talán sárga színű. Otthoni whisky létrehozásához tölgy-kivonatot használnak, ami gyorsan és olcsón gyorsan és olcsóbbá válhat.

A hosszabb háztartási alkohol elvégezhető, annál jobb, ha a termék a végén kiderül.

Első előkészítő recept

Sokan tudják, és talán találkozhatnak a híres márkák hamis whiskyjével. Egy ilyen hamisítás elkészítéséhez használni kell:

  1. Moonshine (45%) - 3 l.
  2. OAK BARK - 3 TBSP.
  3. Faszén - 50 gr.
  4. Kuraga - 8 db.

A tölgyfa unalmas megtalálható az erdőben, vagy vásárolni egy gyógyszertárban, de szenek készülnek függetlenül, égő tölgyfa vagy gyümölcs kőzetek. By the way, a választott fa a szén az ízétől függ, de ebben az esetben minden faj és érték nem rendelkezik.

A főzés az ital a következők:

  1. Kezdetben, ha szükséges, a Moonshine hígítva, hogy erődje 45%. A legfontosabb dolog az, hogy az elején megcsináljuk, mert ha hígítják a whiskyt, elveszíti tulajdonságait.
  2. Ezenkívül alaposan meg kell szüntetni a porokat a por állapotához, a kéregnek sekélynek kell lennie.
  3. Most a coaragua és egyéb összetevők vannak halmozva a főtt tartályban, majd az alkohol öntjük, a mennyisége 1,5 liter.
  4. Ha az összes terméket alaposan keverjük, a Moonshine maradékát tápláljuk.
  5. BRGLE-ben, töltés után nem kell maradnia. Ezután a kapacitást fedéllel és levelekkel borítják 2 hétig, a tárolóhelyiségben. Érdemes emlékezni a szabályra, mint hosszabb, annál jobb.
  6. A megadott időtartam után az italt szűrjük, és használható.

Mivel láthatod, hogy a whisky utánzás nem nehéz, de figyelembe kell venni néhány funkciót.

Második főzési recept

Ez az előkészítési módszer nehezebb lesz, de a végén nagyon méltó ital lesz. A főzéshez használt tölgyfa, valamint a holdfény egy erődöt 50-65% között. A létrehozásának technológiája:

  1. A tölgy kis darabokból származó sínek megkezdődnek. A leragadt bank alkalmazott, valamint a szélessége, hasonlónak kell lennie a tuskó, és a hossza is jobb, hogy mintegy 75% -a magassága a tartály.
  2. A fából készült daraboknak a fóliát és a sütőbe kell csomagolniuk, és a hőmérséklet eltér, mindez a végső aromától függ. Ha akár 120 fokig fognak használni, akkor a whisky a tölgy kéreg. Ha 150-ig emelési fokozatot fog megjelenni, megjelenik egy kifejezett tölgy íz. Ha a fa 205 fokos, a vanília illata jelenik meg, 215 fokos - füstös jegyzetek, 270 fokos - mandula jegyzetek.
  3. A kész fa még mindig a kültéri tűzön égethető, könnyű állapotban.
  4. Általánosságban elmondható, hogy a munkadarab a bankban van halmozott, egy 3 literes tartálynak 2-4 üresnek kell lennie. Ezután a Moonshine és a tartály zárva van.

Az expozíció körülbelül 4 hónapig, hűvösebb helyen történik. Javasoljuk, hogy ellenálljon az ilyen recepthez az év során.

Recept a tölgy chipen

Nagyon régen, az ír és a skótok whiskyt használtak, és speciális receptekre készítették a betegek kezelésére. Az emberek szerették az ilyen alkoholt, és elkezdték feltalálni a betegségeiket, hogy gyakrabban inni whiskyt. Néhány évvel később, Whisky kezdett termelni, és a termelést a patakba szállították. A gyártási technológia rejlik a Moonshine-szel, így a whisky gyakran otthon történik. Ehhez a recepthez kiváló minőségű Moonshine szükséges, amint azt fentebb leírtuk (kettős desztillációval és búzával), valamint a tölgy fedett.

Az üres lapok, csípősek, amelyeket ezután mosolnak és egy napig hagynak a vízben, míg 24 órán át a vizet folyamatosan megváltoztatni kell. A következő a szóda, a recepthez 2 evőkanál kell használni. 10 l folyadék. A Soda SOD SOD-ben a zsetonokat további 6 órán keresztül áztatják. Ezt követően a víz egyesíti, és a fát szokásos víz alatt mossuk.

A következő technológiai lépés lesz a fa házassága. Ehhez meg kell tenned a chipet a gőzölőbe, és néhány órára hagyj mindent. Amikor a tölgyfa chip megoldódik, meg kell szárítani a nap folyamán, közvetlen napsugarakat vagy mikrohullámú sütőt használhat. A mikrohullámú szárítás 2 óra, és ha a sütőt használja, akkor 6 órát vesz igénybe. Ezenkívül használható a grill szárítására, akkor Whisky fog füstölt jegyzeteket.

A fa előkészítése után bűncselekményt kell elhelyezni a holdfénybe, és 60 napig ellenáll. Ha nincs idő a ragaszkodásra, akkor jobb más receptek használata.

Recept Kuragoy

Az ilyen recepthez való whisky 15 napig felkészül, ezért nem kell hosszú alkoholt várunk. A főzéshez szüksége van:

  1. Moonshine (40-45%) - 5 liter.
  2. Kuraga csontokkal - 750 gr.
  3. Tölgy kéreg.
  4. Kerside sarkok - 50 gr.

A főzési módszer egyszerű:

  1. Minden összetevőt kell elkészíteni az előkészített tartályba, és öntsük a Moonshine-t.
  2. Ahelyett, hogy egy héten belül ki kell vinned a kanyargást, és kicsi kockákra vágja, lehetővé teszi, hogy kellemesebb ízű legyen.
  3. Amikor egy másik hét áthalad, akkor meg kell ragadnia az italt gézzel és gyapjúval.

A csontok miatt, amely a Kuage Whiskyben van a mandula ízével. Ha meg kell erősíteni az ízét, akkor a whisky körülbelül egy hónapja ellenáll. A Kuragi mellett még mindig más gyümölcsöket és bogyókat is használhat, például áfonya, mazsola, körte és egyéb termékek. De csak a Kuraga egy felülmúlhatatlan kényes ízt adhat. Ha a tinktúrát kajszibarackon végzik, akkor a whisky keserű és meglehetősen éles lehet.

Ezenkívül a Kuraga számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek megmaradnak a whiskyben. A Kuragiban található pektin képes eltávolítani a sugárzást a testből, és nehézfémeket is eredményez.

Recept az árpa malátához

Az árpa magának nőtt, de ha nincs lehetőség erre, akkor a vásárlás is alkalmas. Ha a termesztést önállóan hajtották végre, akkor szükség lesz rá, hogy eljusson, vagy menjen egy kicsit. A tároló árpa meg kell őrülnie, majd 6 liter mogonban kettős szűréssel és 50% -os erődgel, 250 gramm elkészített gabonát kell hozzáadnia. Ezután az alkohol pár napig marad, és a desztillációt malátával végezzük. A desztilláció után az alkoholt a kívánt fokokra hígítjuk, nevezetesen 50-re és a tölgyből származó chipet. Az italt 2 hónapig kell ragaszkodni. Így elkészülnek az otthoni whisky alapja. Ahhoz, hogy tökéletességre hozza, hozzá kell adnia a következő termékeket:

  1. Moonshine (50%) - 6 liter.
  2. Apple szárítás - 8 pólus.
  3. Füstölt körte - 8 db.
  4. Cukornád - 30 gr.
  5. Tölgy vagy chip kéreg.
  6. Folyékony füst (opcionális) - ½ ts
  7. Kuraga - 16 db.

A leírt összetevőket hozzá kell adni az elkészített és alaposan keverjük össze. A folyékony edénynek sötét helyen kell hagynia, és 2 hétig kell elviselnie. Időről időre a tartály ajánlott rázni. 14 nap elteltével a tartalom összpontosul, de a kéreg vagy a chip alkoholban marad. Pontosan ez lesz az utolsó ital, amelyet 2 hónapig kell használni a végső expozíció érdekében. Ha van idő, akkor az expozíció meghosszabbítható, mivel a whisky minősége éppen javul.

Recept a tölgy fűrészporon Sherry-vel

Az ilyen típusú otthoni whisky elkészítéséhez a tölgyből származik, hogy a fűrészporra kell fordulnia. Mielőtt elkezdené a whisky elkészítését, a fűrészelt forró vízben kell áztatni, és várja, amíg a víz teljesen hűvös. Továbbá a vizet tisztítjuk, és új forrásban lévő vizet öntünk. Hasonló eljárás megismétlődik háromszor, lehetővé teszi, hogy megöli a barnító anyagokat, de ha az eljárást nem végzik el, akkor az alkohol a fa tiszta íze lesz.

A fűrészpor elkészítése után szükség lesz arra, hogy öntsük egy holdfényt, amelynek erődje 50-80 fokos. A hasonló receptek gyenge alkoholja nem illeszkedik. A fűrészpor-öböl, 4 hónapig el kell hagynia, hogy ragaszkodjon, és amikor az alapot elkészítik, az alkoholt kellemes fogyasztásának lehetőségét eredményezi. A javításhoz hozzá kell adnod egy liter sherryet a liter Mogon, valamint egy liter vodka. A folyadékban tegyen egy kis darab rozs kenyeret, öntsön egy kilogramm cukrot, és hagyja el a whiskyt 10 napig a hűtőszekrényben. A megadott idő után gyapot és gézzel kell lennie.

A kontraszt megadásához karamellszirupot kell használnia. Ez könnyen történik. 50 gramm cukrot helyeznek el a serpenyőbe, és a teljes olvadásra, valamint a barna kialakulására melegítik. A Caramel befejezte a whiskyt. Az ilyen recept hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, mivel eltávolíthatja a káros koleszterint, és javíthatja az emésztési folyamatokat is. Ez a whisky használható a megfázás kezelésére.

Recept a tölgyfahordóban

Ez a recept sok időt, erőfeszítést igényel, valamint egy hordó jelenlétét. A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:

  1. Kukorica gabona - 8 kg.
  2. Búzaliszt - 1 kg.
  3. Zlak árpa - 7 kg.
  4. Élesztő - 100 gr.

A whisky elkészítése a következő műveletek szerint történik:

  1. Szükséges a kukorica karját a porra, majd keverje hozzá liszttel, és 50 literre mozgassa a tartályba.
  2. Továbbá a víz áramlik a tartályba, és lassú hőre kell törni, 5 órán át.
  3. A kész folyadéknak meg kell fordítania a takarót, és mindent 30 fokos lehűlni kell.
  4. Ezután hozzáadjuk az élesztőt és a malátot. Miután kevertük, az összetevőket az erjesztés megkezdéséhez hagyjuk. Amint a braga véget ér a fermentációs időszak, elkezdheti előkészíteni a whisky alapjait, meg kell tennie kettős desztillációt.
  5. Mielőtt öntötte a hordót, szükség lesz arra, hogy átugorjon egy szűrőn, ahol faszén van. Egy ilyen szűrési módszer, szeneket zúzott és süllyesztjük alkoholt 2 hétig, minden nap a folyadékot kell kopott, úgy, hogy a szén felszívódik több ártalmas anyag.
  6. Szűrés után a Moonshine-t szűrjük, és tölgyfa hordóba öntjük. A hordóban az alkoholnak egy évig kell maradnia.

Egy évvel később kellemes íz és aroma van, valamint egy gyönyörű telített színű. Ez a főzési technológia nagyon hasonlít ez a whisky jellemzői. A bemutatott receptek többi része csak azt utánozza meg, de messze van a tökéletességtől.

Hogyan készítsünk whiskyt az otthoni folyamatban

  • Óvatosan kezelje az élesztő kiválasztását. A kemping és a könyök élesztő tökéletes.
  • Víz. A főzés előtt a vizet a nap folyamán védeni kell.
  • A jó és kiváló minőségű Moonshine készülék hozzájárul az eredeti ízléshez való közelítéshez.

Selod kiválasztása

Annak érdekében, hogy az otthoni whiskyt főzzük, mind a karamell (karamell maláta és melanoidin maláta) használják. Mindketten egy tiszta fényáru sörfőzde, mint a "pilsens" és a kombinált árvizek is.

Ráadásul felkészítheted a malátát. Használjon tiszta gabonát, szemét nélkül, szitálva.

  1. Helyezze a kívánt mennyiséget a tartályba, és töltse ki a vizet.
  2. Hagyjon mindent 6-7 óráig, majd ürítse ki a vizet, és ismét öblítse le a gabona jól.
  3. Terjessze a teljes tömeget a raklapra, amelynek rétege legfeljebb 3-4 cm.
  4. A nap folyamán 2-3 óránként keverjük össze a szemeket.
  5. Ezután fedje le nedves pamut ruhával, és hagyja el a beltérben 15-20 fokos hőmérsékletet. Naponta hidratálja a szövetet.
  6. A kiterjesztés harmadik napján növelje a hőmérsékletet 23-25 ​​fokra.
  7. Rendszeresen fordítsa el a gabonát, hogy a stagnálás és izzadás folyamatát ne kezdjék el.
  8. A kész hajtásnak meg kell haladnia a gabona méretét másfélszer.

Alkatrészek:

  • Víz - 32 L (szűrőn vagy rugón keresztül tisztítva, nem főtt),
  • árpa maláta - 8 kg (különböző típusú malátát és keverést is készíthet; a teljes szám nem változik),
  • 300 g (száraz, majd 50 g).

A berendezés - hőmérő, Moonshine készülékek, alkoholométer, palackok, serpenyő.

Skót whiskyt készítünk otthon:

  1. Crush árpa maláta. Nagyított őrlés. Legyen nagy gabona, de nem liszt. Úgy tűnik, hogy megszakítjuk a malátait kis darabokra.
  2. Melegítse a vizet 70 fokos hőmérsékletre. Használjon ömlesztett fém ételeket.
  3. Folyamatosan keverjük forró vizet egy fából készült botokkal, lassan elaludt maláta. Szükséges annak érdekében, hogy nincsenek csomók.
  4. Hőszer 65 fokos hőmérsékletre (nincs több, nem kevesebb). Fedjük le a fedéllel ellátott edényeket, csökkentse a tüzet, és tartsuk fenn egy stabil hőmérsékletet másfél órán át. 2-3 fokos eltérések megengedettek. A hőmérsékletszabályozáshoz használja a hőmérőt!
  5. Távolítsa el a fedelet. Creames az összeomlott sör 25 fok.
  6. Hígítsa az élesztőt a csomagoláson lévő ajánlások szerint. Add hozzá a suslo-hoz. Mindegyik figyelmen kívül hagyja a fermentes ételeket.
  7. Helyezze a tartályt a szobába 18-25 fokos hőmérsékleten. Hidraulikus legyen.
  8. A súrlódás 3-15 napig tart. Az időintervallumban az ilyen bontás a nyersanyagok minőségéhez és az élesztő aktivitásához kapcsolódik. Naponta egyszer eltávolítjuk a hidropót, és összekeverjük a tartály tartalmát egy fából készült botokkal.
  9. A Braga készenlétét a WORT színe és íze határozza meg. Ez hozza és keserűvé válik. Az 1-2 napos vízszigetelés nem teszi lehetővé a buborékok számára.
  10. A szűrőn keresztül túlcsorduljon a kész braga-t egy desztillációs eszközbe. Mozgassa a nem oldott zúzót.
  11. Az első desztilláció során nem osztja meg a frakciót. Amikor a desztillátum erőd 38 fok alá esik, befejezzük a nyers alkohol kiválasztását. Körülbelül 5-6 liter holdhine 40 fok.
  12. Most meg kell hígítani a desztillátumot vízzel 50:50 és újra desztillációval. Az első frakció "fej" - az egyesítéshez. Körülbelül 100 ml. Ezek olyan káros elemeket tartalmaznak, amelyek elrontják az otthoni whisky ízét és minőségét.
  13. A fő frakciót összegyűjtjük - a "testet". Amikor az erőd 45 fok alá esik, megáll. Ennek eredményeként 3-4 liter otthoni vodkát kapunk. A desztillátum minőségének javítása érdekében újabb desztillációt végezhet a frakció elválasztásával. És így hagyhatod ezt.
  14. A Moonshine túlcsordulása a tölgyfa hordó belsejébe égett, és fél évig átkerült az alagsorba. Előnyös, de nehéz. Ezért menjen a következő elemre.
  15. A hordó belső részétől 30-35 cm átmérőjű tölgycsapokat hajtunk végre (a fa kora 50 éves). A kéreg, a fűrészpor vagy a chips whisky nagyon kemény. Kens 5-8 milliméter vastagságú pályával. Azokat a konténerbe kell helyezni.
  16. Cubs kereszt üvegedényekben (palackok, palackok). Egy üveges üvegben 0,7 - körülbelül 10-15 darab palackmagassággal és vastagsággal 5-8 milliméterrel.
  17. Töltse ki a desztillátumot, akár 45-50 fokig hígítva.
  18. Megnézzük és átkerülünk az alagsorba.

Ragaszkodjon 6-12 hónapig. Minél hosszabb ideig tart, annál jobb a whisky íze. Kész otthoni ital törzs és öntsön tároló palackokat.

Szárított gyümölcsökkel és tölgy zsetonokkal

A házi whisky receptje folyékony füstöt tartalmaz. Ez egy kicsit, de aki ellene van a kémia ellen, nem tud füstöt adni, mert nem befolyásolja a receptet.

Alkatrészek:

  • Moonshine 45 ° - 3 l;
  • Kuraga - 8 db;
  • Szárított alma vagy füstölt körte - 8 dollár sem;
  • cukornád - 30 g;
  • Tölgy zseton, a maximális hőmérsékleten pörkölt - 8 g;
  • Tölgy kéreg, előzetesen csillogott forró vízben és szárított - 4 g;
  • Folyékony füst - ½ ts választható.

Minden szilárd komponens a kívánt térfogat kapacitására kerül, amely alkohollal öntött és alaposan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Szorosan töltött és szállították, hogy 14 napig egy meleg sötét helyre. Néha a tartályokkal rendelkező tartályok kopottnak kell lenniük. Ezután a késztermék megtisztul. Az összes komponenst ki kell dobni, a tölgy zsetonok mellett, amely visszatért a folyadékba, és továbbra is ragaszkodik körülbelül 2 hónapig.

Alkatrészek és alkatrészek

Maláta van szükség a whiskyre. A legjobbat árpa változó pörköléssel kell tekinteni, a feladattól függően: hagyományos vagy whiskyt füstzel akarsz

Csak árpa malátával (nem olyan fontos, megvásárolt vagy önállóan elkészített), egy-egy sugárú whiskyt kap. Ez az értékelő termékismertető

De van egy keverék többféle maláta. A búza, a kukorica vagy a rozs hozzáadódik az árpához (lásd: Rye Whisky).

A WORT létrehozásához szükséges víz. Kívánatos - a kulcs, használt. De alkalmas és tisztítható háztartási szűrővel fordított ozmózis nélkül.

És ne csinálj élesztő nélkül.

Árpa maláta

Először is, meg kell állítani a maláta. Ha nem akarsz extra erőfeszítést tenni - vásárolni egy speciális boltban.

Kísérlet különböző nyersanyagokkal. Hagyja a jövőt.

De könnyű főzni magát. Ehhez magas színvonalú gabonát igényel, nem korábban, mint 4 hónappal ezelőtt, de nem régebbi, mint az év, egy megfizethető csírázás.

Először ellenőrizze a csírázást a 100 szemet és nedvesítse meg őket. Ha nem kevesebb, mint 90 darab, akkor a malátaépítéshez alkalmas gabona.

Győződjön meg róla, hogy a gabona megfelel a csírázás követelményeinek, folytassa a maláta létrehozását. A folyamat egyszerű, de figyelmet és szigorúságot igényel:

  • Öblítse le többször a gabonát;
  • Áztassa az éjszakát, távolítsa el a pop-up szemetet;
  • fertőtlenítse szódával vagy mangánnal és öblítse le újra;
  • csírázó fényben;
  • Mozgassa a húsdarálón. Get zöld maláta.

Opciójaként - szárazra, távolítsa el a palántákat egy épületkeverővel, a kívánt állapotba sütjük.

Tölgy kéreg

Mivel a tölgyfa hordó nem minden, és nem mindenki, aki a zsebében van, egy jó kimenet - tölgyfa. Készítsen felhasználásra, mert túl sok tannin van, amely elronthatja az ízét.

Kezdetben a kéreg csiszolja (már zúzott gyógyszertár), és töltse ki hideg vizet több órán át. Ezután - forraljuk és szárítsuk meg. Ezt követően használja. Corre nem kérem!

A maláta Moonshine literjén 5-20 g a kéregből származik.

Tölgy zsetonok munkadarab technológia

A jó whisky gyártásának ipari folyamatában a tölgyfahordók helyett előfordul. Madely elkészíti a whisky elkészítését otthon a gyártási folyamat számára, hogy lehetőséget ad arra, hogy ragaszkodjon a tölgy chiphez. A folyamat a munkadarab meglehetősen aprólékos, de az eredmény meghaladja a várakozásokat, és meg fogja változtatni az ízét az ital tetszése, közeledik a whisky a skót vagy ír gyártó. Ez megkülönbözteti a tölgyfa chipet a tölgyfa gyógyszertári verziójától. A hulladékgyártás technológiája áztatva és fát hallgat.

  • Egy kis tölgy padlóra van szükség, hogy csiszoljon egy chip kézi vagy mechanikusan. Áztassa a napot, periodikusan változó víz. Adjunk hozzá szódát egy evőkanál sebességgel 5 liter vízzel, és öntsünk további 6 órát. Merge Soda megoldás és öblítő chip a szokásos vízben.
  • A következő lépés a zsetonok irányítása. A szitára helyezheti, és tartsa két órát a kompon, ha nincs ilyen lehetőség, akkor egyszerűen csúcspontja egy serpenyőben 40 percig. Az infúzió, amelyben a zsetonokat forraltuk, hogy összeolvadjon és öblítse le újra.
  • Most a chipet megszárítania kell, hagyva egy nap meleg helyen. Szárítás után a varrás gazdag szaga lesz. Az íz fokozása érdekében a sütőben kell születnie. Énekeljen a sütőlapon lévő chipet, és küldje el a fűtött sütőre 2 órán át.
  • Annak érdekében, hogy az ital megszerzéséhez a Haze híres ízének megszerzéséhez a zsetonokat meg kell sütni, akkor a grillen. Az illat a pörkölés mértékétől függ. Az egyszerű pörkölés esetén a vanília és a gyümölcs tónusok hangsúlyosabbak lesznek, erősebb roaster lesz egy koktél füstölt aromaital. Az intézkedés itt fontos: Erősen áttört chip ad egy italt túl füstölt íz. És a beállítási határidőket be kell tartani, ne felejtsük túl, különben nemes ízlés helyett kaphatsz egy foltot.

A teremtés története

A vita arról, hogy melyik országban van ebben az italban, Skócia és Írország között tart. Ennek az italnak az első gyártói olyan szerzetesek voltak, amelyek gyógyszerként használták őt, és desztillálják a primitív eszközökre.

Ennek következtében az ital főzésének technológiája túlmutat a kolostoron. Azok a parasztok, akik a Föld termesztése miatt éltek a Skócia és Írország nem erjesztett magas hegyvidéki régióiban, gyorsan megértették a whisky értékesítésének előnyeit és a XVI. - XVII. A nemes embereknek a szokásos parasztokhoz.

Az első templomi parasztokat az árpa, mivel a szőlő és gyümölcsök ezeken a területeken nem növekszik, az emberek vették a nyersanyagot, amely a kezében volt. Amerikában például az amerikai whisky (bourbon) kukoricát termelt, amelyben nem volt hiánya. Napjainkban évszázados tudományos tanulmányok bizonyították, hogy a jobb fermentáció érdekében hatékonyabb, mint egy árpa maláta.

Az évszázadok során a kormány megpróbálta a nemességben előállítani a whisky előfordulását, beleértve az adók általi termelését és az engedélyezés bevezetését. Ez számos földalatti iparág fejlődéséhez vezetett, és országos gyűlöletet okozott a nemességért. Az ital népszerűségének növekedésével nőtt és földalatti termelés, amely tükröződött a whisky minőségében.

Csak 1823 -kal, a kis növényeket legalizálták és adóztatták mérsékelt adók, és a termelési technológia és a desztillációs készülék kialakítása tökéletességre került, ami lehetővé tette a whisky minőségének növelését és az ipari alapon történő termelését.

Árpa fűszerekkel

Az otthoni whisky egy sült árpa alapján készült, és fekete teával festett

A csipke kissé barna színűre pörkölve van - fontos, hogy ne emlékezzen rá, majd a főtt ital íze lesz a jegyzetekkel

Alkatrészek:

  • Dupla desztilláció cukor desztillátum - 3 l;
  • 400 g pörkölt gyöngyszemek;
  • Fekete tea - 1 evőkanál;
  • Fekete borsó bors - 10 db;
  • Buds Carnations - 2 db.

A megfelelő térfogatú üvegtartályban a hűtött árpát helyezzük el, a fűszereket és a teát hozzáadják, moonshine öntik. Ellenáll 14 napig könnyű védett helyen, néha rázva. Ezután a folyadékot szűrjük, szükség esetén egy kis cukrot adunk hozzá, és a tartályon keresztül öntjük.

Második desztilláció

A második alkalommal az alkohol desztillálható réz alambikban vagy a Brogin oszlopban.

Hogyan töltheti a második desztillációt?

  1. Az alkoholt a kockára öntjük, és alacsony teljesítményt állítunk be. Tehát a fejek vagy az abszolút alkohol vagy 300 ml folyadék 10% -a van kiválasztva. A fejek specifikus szaga van, és általában öntik.
  2. Ezután az ital "teste" van kiválasztva. Ez 2 liter alkohol. Erődje 85-90 fok.
  3. Az utóbbi "farok". Ezenkívül van egy specifikus szag. Kis mennyiségét az ital fő összetételéhez adjuk. Ellenkező esetben a whisky száraz és íztelen lesz. A borásznak az ízlésre kell összpontosítania: több "farok" kerül az italhoz, és kevesebb csap és puha íze - kevesebb.

Hogyan lehet a legjobb? Adjon hozzá néhány folyadékot a "farok" és próbálja meg. Ügyeljen arra, hogy írja le a templom gyártásának folyamatát. Ez segít elkerülni a jövőbeni hibákat, és megkapja a "tökéletes" italt.

Hasznos trükkök

Házi Whisky szerelmesei, akik a mesterek művészetében rángatták, sok hasznos tippet kaptak saját tapasztalatai alapján. Ismerve ezeket a javaslatokat, akkor hozzon létre egy egyedi íz és aroma alkohol, legyőzve a színe, és még jön a saját házi recept. Ismerje meg ezeket a "házi" titkokat.

A szín telítettsége

A természetes whiskynek fényes arany (sötét vagy fény) árnyalata van. Ez a színt a tölgyfa kéreg (chips), folyékony füst, sáfrány. De a borostyánsárga szín képes arra, hogy a következő termékeket használja:

  1. Fekete kenyér. Ez vonatkozik a kéregre. Szárítania kell, vágni és önteni Vodkával vagy Moonshine-vel (100 ml). 2-3 napos ragaszkodás után a tisztított szélességet hozzáadja a többi összetevőhöz. A fekete kenyér segít a késztermék nemes sötétbarna árnyalatának elérésében, és kellemes kenyér ízt ad neki.
  2. Örménygyökér. Ahhoz, hogy otthoni alkoholt adjon, egy ínyenc sötét árnyalat is elhagyja ezt a növényt. A friss formában ragaszkodnak, elő-őrlést és egy pohár vodka hozzáadása 3-4 napos expozíciós idejét.
  3. Élelmiszer színezékek. Segítenek abban, hogy otthon érkezzenek otthon, arany színnel, hogy több nemes és gazdag színt adjanak hozzá. Az élelmiszer-színezékek használata ebben a helyzetben a legegyszerűbb módja annak, hogy az otthoni whisky színét a kívánt árnyalatúra hozza.
  4. Sáfrány. Segít a szokatlan skót alkoholnak, enyhén rendezett íznek. Ragaszkodjon a fűszerhez vodkában 2-2,5 hétig (200 ml alkohol 25-30 g sáfrányban). És az egész év alatti időszakban a tömeget naponta megrázzák.

Néhány termék segítségével megerősítheti a whisky színét

Folyékony füst használatával

Ha úgy döntenek, hogy ezt az anyagot a whisky főzésére használják, tudnia kell, hogy ezzel megváltoztathatja a kész ital ízét. Például:

  1. Az enyhén tőzeg illatát (mint egy természetes skót alkoholt) kapunk 5-6 csepp hozzáadásával a fő összetevőkhöz.
  2. Könnyű füstvédő (például az ír termelés whiskyén). Az illat elérése érdekében elegendő a 2-3 csepp folyékony füst összetételében.

Ha nincs folyékony füst, és hiányzik az is, akkor helyettesítheti. Égő fából készült fogpiszkálóval. Meg kell tanítani és pörkölt az alkohol előkészítésében. Mennyi ideig tartják ezt a folyamatot - az ügy egyéni, és a személyes ízesítési beállításoktól függ.

Cukorszirup alkalmazása

Ebben az esetben azt is figyelembe kell venni, hogy melyik két lehetőség whisky látni akarja. Például:

  1. A skót, elég ahhoz, hogy hozzáadja a fennmaradó összetevőket 1-1,5 st. l. szirup.
  2. Ahhoz, hogy egy ír whisky analógot kapjon, elég lesz 2-2,5 st. l. szirup.

A cukorszirup segítségével a whisky más ízét is elérheti

By the way, ha szükség van a sherry receptjére, és nem lesz közel, akkor cserélhető. Ilyen célokra használják a szokásos égő cukor, amely az egyéni preferenciára összpontosít.

Tölgy kéreg segítségével

Amint azt már említettük, távollétével előterjesztheti a zsetonját a tölgy fórumon. De a használata és a fűrészpor tölgy még nem hajlandó. Igaz, mielőtt alkalmazná őket, hogy készítsen egy otthoni whiskyt, a fűrészelt át kell hagyni a meredek forró vízen. Ez az esemény lehetővé teszi a nyersanyagokból származó tanningek többletét (elronthatja az alkohol ízét).

A fűrészek mély tartályba kerülnek, és forró vizet öntünk. Ebben a formában kell maradniuk a víz teljes hűtéséhez. Ezután a folyadék összeolvad, és hozzáad egy új forrású vizet. Az ilyen eljárásokat 3-4-nek kell elvégezni, hogy jó minőségű tölgy nyersanyagokat érjen el.

Receptek a sodortban

A kompozíciótól függően az egyik barbecue whisky megkülönbözteti, amely csak árpa- és fürdési malátát és más gabonafélék összetevőit tartalmazza. A keverés egy-hornyolt whiskyt is alkalmazzon különböző pislogva.

Hogyan készítsünk whiskyt Mogon-tól otthon

Valódi skót ital

Csak Skóciában lehet előállítani. A fő nyersanyag a gyártáshoz az árpa. Először a maláta össze van szerelve, aztán a tőzegfüstt fogja, ami bizonyos ízét ad neki. Ez a skót whisky egyik jellemzője.

A Scotch Whisky - Scotch másik neve. Ez az ital 5 klasszikus kategóriával rendelkezik:

  1. Egyetlen gerendás whisky, 1. desztilláció.
  2. Grain whisky. Előállításával az árpa és más gabonaféléket használják.
  3. A sült whisky a szemcsés whisky keverékéből áll, különböző pislogva.
  4. Batheled whisky, amely különböző desztillerekből származó italokból készült.
  5. Batheled Whisky, amelyet az 1. és 2. desztilláció keverésével gyártanak.

Az amerikai hagyományok szerint

Bourbon az amerikai whisky neve. Szükséges, hogy egy ilyen italt a kukoricából egy kis számú egyéb gabonafélék hozzáadásával. A klasszikus receptben a Kentucky víznek tartalmaznia kell az alacsony vastartalmat és a magas mészkő százalékot.

Ahhoz, hogy egy édes karamell ízt kapjon, ellenállnia kell a tölgyfahordóknak, amelyek belülről, több hónapon belül égetnek. Az italokat az Egyesült Államokban korlátozások nélkül lehet elvégezni, de hagyományosan a déli államok továbbra is aktív bourboni gyártók, különösen - Kentucky.

Bourbon, ellentétben a skót, nem fut a kukorica. A desztillációra vonatkozó nyersanyag zúzódik és forralódik, majd egy árpa malátával kicsapódik, az élesztő bevonva van, az erjedés után kétszer adjuk hozzá.

Hogyan készítsünk whiskyt Mogon-tól otthon

Egynyelvű ír ír

Az ír whisky fő összetevői az árpa más gabonafélék - búza, zab, rozs hozzáadásával. De az ital egyedülálló ízének fő összetevője tiszta gleccser víz.

A gabonát két napig áztatják, és egy vékony réteggel csíráznak. Ezután egy speciális kialakítás kemencébe kerül, hogy ne vegye fel az idegen szaga és aromákat.

Ezután csiszoljuk és öntjük vízzel 70 fokos, speciális chashánok hőmérsékleten, ahol a cukor és a keményítő vízben oldódik. Ezután a gabona üledék elválasztva van, hűtött 30 fokos, élesztőt adunk hozzá, és három napot tartanak.

Ezt követően hármas desztillációt végeznek. A réz desztillációs kockákat erre használják. Az így kapott ital tölgyfahordókba kerül. Ezekben a hordókban a whisky három éve ellenáll. Ez idő alatt egy csokor és arany szín alakul ki.

Desztillációval

Teljesen szar a sörünket 20 órakor hűvös helyen helyezzük el. Ebben az időben az élesztő vízesés csendje. Ezt követően a Braga-t a lepárlóba öntjük, és nem tölti be teljesen, de kétharmada. A desztillációs kocka rézből készül. Ő felvette a jövőbeni italt, összekapcsolja az összes szennyeződést.

A desztillációs eljárás során folyamatosan figyelemmel kell kísérni a hőmérsékletet és az alkoholtartalmat. A desztillációt két szakaszban állítjuk elő. Az első desztillációval az alkoholt egy szilárd desztilláció választja ki, legfeljebb 5 fokos fokkal.

A kapott nyers alkoholt 30 fokos tisztított vízzel kell hígítani, öntsünk egy desztillációs kockába, és folytassa a desztillációt. Az első frakció a kiszámított alkohol 8% -a, 74 fokos hőmérsékleten elpárolog. Tartalmaz metil-alkoholt, acetont és aldehideket, amelyek veszélyesek az egészségre.

Szigorúan tilos az első frakciót inni, akkor az égők, fertőtlenítés vagy alátét használata autós üveghez. Mindazonáltal az első frakcióban nagy arányban van a metil-alkohol, és három fogadás desztillációval kielégítő alkoholt kaphat.

Ezután a második frakció kiválasztását ki kell választani, 87 fokosra forog. Kezdetben a sugárhajtású erőd 90 fokos, 50 fokos, vagy egy kellemetlen szaga jelenik meg. A harmadik frakció olyan fúziós olajokat tartalmaz, amelyek károsak a testre. Száraz port szagolnak.

Hogyan készítsünk whiskyt Mogon-tól otthon

Titkok házi whisky

Tehát a Moonshine jó alapvető lesz a főzés elindításához. Az ilyen típusú alkoholok közötti különbségek nyersanyagokból állnak. A főzési folyamat során a cukrot hozzáadják, és a gabonaféléket valódi ír alkohol létrehozására használják. Hűséges előkészítés otthon, a különbség az igazi Moonshine és a létrehozott házak szinte könnyen könnyen könnyen.

Ez a whisky búza alapot igényel. De a sugarmogon meglehetősen alkalmas otthoni főzésre.

A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtsük el tisztázni a holdfényt, mert az íze a fegyvenes olajok képesek nagyon sokra rontani az alkohol ízét és aromáját. Hűséges tisztítás esetén a dupla desztillációt a mangán és a szóda habarcs segítségével kell alkalmazni. A gyönyörű aranybarna árnyalatú Whiskynek köszönhető, hogy magas színvonalú tölgyfahordókban tartják

Ennek az alkoholnak ezt az alkoholnak több évet kell várnia. Egy egyszerűbb lehetőség érdekében tölgy-kivonatot használhat.

Költségvetési utánzás

Ha a főzés ideje és eszközei különösen nem, akkor megpróbálhatsz egy italt a legegyszerűbb teljesítményben. Hozzávalók a Moonshine recept whiskyéhez:

  • 45 százalékos desztillátum - 3 liter;
  • 3 kanállal száraz tölgyfa;
  • 50 g faszén;
  • Szilva - néhány darab.

A tölgy kéregét gyógyszertárakban vagy természetes piacokon értékesítik, és a szén saját kezével készül. Ebből a célból bármilyen gyümölcsfa, nyírfa vagy tölgy ágai égetnek, égnek, majd hamisakat használnak.

Főzés folyamat:

Készítsen Moonshine-t

Fontos, hogy ez az elején történjen, mert amikor a kész ital hígításakor elveszítheti a tulajdonságait. Öntsük a tölgyfa-öböl fát forró vízzel, ragaszkodjunk 10 percig, vízzel. Ezután öntsön többször, de már hideg vizet, tartsa meg 15 percet, és újra összeolvadjon. Stick hamu por. Kezeljen egy palackot, amelynek kapacitása 3 liter, belül feküdt szilva, szénpor, kéreg és öntsük 1,5 liter holdhint. A tartalom jól keveredik, az edény kitölti a desztillátum fennmaradó részét. Palack bezárása és mozog, hogy ragaszkodjon egy sötét helyen 2 hétig.

Recept a whisky gyártása az alkoholról otthon

Az alkoholból készítheti az alkoholtól, és segíthet egy kis különböző technológiával: Ne feledje, hogy nem szól, ragaszkodik a hígított alkohol vagy vodka a tölgy chipen! Biztonságosan elhagytuk ezt az opciót, és elfelejtették.

A munkavégzés előtt ellenőrizze, hogy van-e a következő:

  • Kapacitás, a térfogat 3 liter. By the way, a szokásos üvegpalack alkalmas az Ön számára;
  • Fő összetevő - alkohol;
  • Bármely gyógyszertárban, amely három nagy kanálra van szüksége;
  • 50 g faszén;
  • 8-tól 10-ig a szilva vagy Kuragi gyümölcsök.

Ha mindannyiunknak szüksége van, türelmet kap, és folytassa a whisky gyártását az alkoholról.

Ehhez óvatosan kövesse az alábbi utasításokat:

Meg kell számolnia a víz mennyiségét úgy, hogy megkapja a 45 fokos alkoholt. A vizet forraljuk.

Miután forralt vizet készítettél, óvatosan adjunk hozzá tölgyfa kéreg, szilva vagy szárított durvák és faszén keverékét egy előre meghatározott tartályba. Mindez azonnal forró vizet kell öntenie.

A következő lépés az alkohol negyedik részének befolyásolása. E folyamat során óvatosan keverni kell a tinktúrát. Ezután öntsük a fennmaradó alkoholt úgy, hogy a bank kitöltse az éleket.

Amikor mindent megtettél, zárja be a kapacitást fedéllel, és fél évig hagyja el, vagy egy évig. A hosszabb expozíció - annál jobb az íz.

Ezen idő lejárta után, mielőtt alkoholt alkalmaznánk az asztalra, ne felejtse el szűrni az italt.

Annak érdekében, hogy az otthoni whisky még szilárdabbnak tűnik, egy gyönyörű edényekre támaszkodva.

Több tapasztalt mesterek, hogy hogyan lehet a whisky-alkohol még jobban hasonlít a skót fickó. Ehhez több fájdalmasabb technológiát és egy pár trükköt igényelnek. Érdekli? Ezután írja le.

Ezt a receptet a connoisseurs nevezik "füst". Végrehajtása érdekében előre vagy alkoholosan vásárolni kell a jó vodkát. Ezenkívül meg kell adnod a tölgyet.

Mit szeretnél csinálni:

Kezdjük, meg kell önteni a zsetonokat a vodka vagy az alkohol öntéséhez, és hagyja el a keveréket egy órapár alatt.

Csak azt követően, hogy kihasználja a közönséges gézet a tinktúra szűrésére.

Az ilyen összetevő, mint "folyékony füst", lehet, hogy alkalmazza azt, ha a következő technológiát alkalmazza: kihasználva mindent ugyanazzal az alkohollal, akkor fizetsz az informatikai cukorban.

A következő lépésben cukorszirupot, moonshint és sherryet adsz a keverékhez.

De ebben az eljárásban az ital főzésére még mindig nem ér véget

Az alkohol maradványait csatolni kell, majd nagyon fontos folyamatot kezdeni az összes jellemző tulajdonságok alkoholta - színek és íz

Mit tehetsz hasznosnak erre:

Sáfrány segítségével az otthoni whisky természetes árnyalatot szerez. Ezért vegyen 25 g-ot e fűszerből, és töltsön be 200 ml vodkát. A keverék használata előtt ne felejtsd el ragaszkodni 2 héten belül. Az ilyen trükköknek köszönhetően gazdag aranyszínű színben festheti az italt.

Ha úgy dönt, hogy az alkoholból származó whiskyt készít, ilyen módszert hozhat az ital színezésére, mint a szokásos fekete kenyérből származó por. A kenyér termék szépen összeomlik és szárított, majd vodkával öntött. Egyébként egy pohár folyadék elég elég. Ez a festéknek 3 napig meleg sötét helyen kell lennie. Ennek az anyagnak az előnye, hogy otthoni whiskyt adjon nemes sötét árnyalatú.

Ha van egy kilenc levele a kezedben, akkor elég lesz 20 g, nyugodtan vághatod meg őket, és öntsük 200 ml vodkát. A meleg helyen a festék egy pár napig elképzelhető, majd használható a skót alkohol analógja egy kifinomult sötétbarna árnyalatba.

Tippek

A házi alkoholtartalmú italok, aromás adalékanyagok és fát is használhatjuk. Nagyon jó eredményt adnak a hordó összes normája, de alkalmas a moonshine tölgy zsetonokról és a tölgyzsákról.

Hogyan készítsünk whiskyt Mogon-tól otthon

Hogyan készítsünk tölgy zsetonokat

Természetesen megvásárolhatók a boltban, vagy megvásárolhatók az interneten keresztül, de a legjobb, ha magad csinálják őket. Ehhez válasszon egy tölgyet, amely 50 év alatt száraz helyen termesztett. Ezután kb. 10 centiméter hosszú, és rájuk kell inni, hogy torzítsa a chipet a rost mentén körülbelül 1,5 centiméterrel.

Az így kapott chip öntsük vízzel és egy nap alatt ellenáll a víz háromszor cserélésével. Ezután öntsük, öntsük a vizet és forraljuk 40 percig, miután a kapott anyagot lebomlik a rácson, és légiközlekedést biztosít az összes oldalon, és két nap száraz. Ezután folytathatja a sült.

Hogyan készítsünk whiskyt Mogon-tól otthon

A hőmérséklet-rendszerek árnyalatai

Grillezheti a sütőt vagy a mikrohullámú sütőt. De a legjobb eredményt a tűz vagy égő nyitott lángján kapják meg. Az ital szaga és íze a pörkölés mértékétől függ. Az egyszerű tüzelés egy ital színt, vanília és gyümölcs árnyalatú.

Az átlagos tüzelés teszi a fűszerek, karamellák és mandula aromáját. Erős tüzelés Tatorok Moonshine csokoládé árnyalatokkal és füstös ízekkel (mint egy scotch whisky).

Egyéb trükkök

A természetes whiskynek fényes arany (sötét vagy fény) árnyéka van. Ezt a színt tölgy kéreggel vagy zsetonnal, sáfrány, folyékony füst segítségével érheti el. De a borostyánsárga színt más termékekkel kapjuk meg.

A fekete kenyér kéreg ad egy ital nemes sötétbarna árnyalatát. A ninxil segíti a gyrome sötét árnyalatú otthonos alkoholt. Az élelmiszerfestékek a legegyszerűbb módon tudják elérni az ital színét a kívánt árnyalatba.

Hogyan készítsünk whiskyt Mogon-tól otthon

A legjobb receptek pontos arányokkal

Az otthoni whisky receptjei elvben mindenkinek ugyanaz. Bár természetesen minden Moonshrick saját titkai és titkos összetevői vannak.

Ahhoz, hogy jobban hasonlítson az eredeti opcióhoz, helyesen kell beállítani a színt. A klasszikus skót whiskyt borostyán vagy sárga színű, ami ital tölgyfahordót ad. Ezért sok a szükséges szín elérése egy tölgyfa hordót keres. De mindent megtehetsz sokkal könnyebben: tölgy kivonat alkalmazása.

Ismerheti meg magával a legnépszerűbb whiskytípusokkal, és felkészülhet az egyikük alapján.

1. lehetőség: aroma és ízlés utánzása

Ez az opció nem befolyásolja nagymértékben a családi költségvetést, és nem igényel sokszor. Az otthoni whisky elkészítéséhez először előkészítenie kell az összetevőket:

  • 45% - 3 l desztillátum;
  • Száraz kéreg tölgy - 3 evőkanál;
  • faszén - 50 g;
  • Brune fruits - kb. 8 db.

Tölgy Corra vásárolható a piacon lévő gyógyszertárban vagy nagymamáknál. A faszén csak felkészülni kell: meg kell égetned a gyümölcsfák vagy a nyírfa ágait (az ugyanazon tölgyfa fát vehetsz), majd gyűjtsük össze a hamut.

Termelés:

Először egy Moonshine-t kell készítenie, hogy a szükséges erődöt - 45 ° -kal

Fontos, hogy ezt kezdjük, mert a kész whisky, amikor hígított, jelentősen elveszíti az ízét.

A tölgy kéreget forró vízzel öntjük 10 percig, folyékony lefolyó. Ismét a nyersanyagok hideg vízzel és ellenállnak 15 percig, miután a vizet leeresztették.

Fawoodot kell alaposan húzni egy finom porba.

A 3 literes palack előkezelt; Ezután tölgyfa kéreg, szilva, szénpor

1,5 liter holdfényt öntünk, alaposan összekeverjük és töltsük fel a mennyezetet a fennmaradó desztillátummal. Fontos, hogy teljesen kitöltse az edényt, ne hagyja szabad helyet benne. A tartály jól blokkolva van, és legalább 2 hétig a hűvös védett helyre küldi. Ezután kipróbálhat egy italt. Ha az ízminőség megfelel a követelményeknek, akkor a folyadékot egy hiúság-géz tamponon keresztül szűrheti. Ha nem, akkor adja meg, hogy álljon egy ideig.

Hamisítsa a hordók ízét

A főzési folyamat itt sokkal nehezebb, de az eredmény hasonló az eredeti termékhez. Egy ilyen otthoni whisky számára el kell készülnie:

  1. Desztillál legalább 50% -os erődjével, de legfeljebb 65% -ig. A vodka rossz lehetőség, mivel gyenge.
  2. Tölgy fűrészek. A fűrészpor esetében bármilyen építési boltban vagy tölgy fórumon kell vásárolnia.

A fát a méretű darabokkal kell apróra vágni, hogy könnyen átmegyek a 3 literes tartályok nyakán. Az 1 darab hosszának 75% -nak kell lennie a tartály magasságától. A fóliába csomagolt vágott darabok, és 3 órán át fűtött sütőben hagyják el.

A pörkölő fűrészpor hőmérséklete attól függ, hogy a következőket szeretném kapni:

  1. Tömörítő tölgy aroma - 120 ° C.
  2. Kimondva íze - 150 ° C.
  3. Shade vanília - 205 ° C.
  4. Füstös jegyzetek - 215 ° C.
  5. Mandula íze - 270 ° C.

Ezután ezek a billenők az összes oldalról egyenletesen égetnek gázégőt. Az oldaluknak enyhén ki kell kapcsolódnia. Szükséges 2-4 síneket a tartályba, öntsük a Moonshine-t az élekre és szorosan eltömődjünk. 3-4 hónapig sötét és hűvös helyen határozza meg. Ha ellenáll az 1 év és hosszabb, akkor kap egy italt fényesebb ízekkel.

Receptek Főzés Whisky a Homemogonból

A whisky ízének és illatának utánzása

Alkatrészek:

  • Moonshine (45%) - 3 liter;
  • Tölgy kéreg - 3 nagy kanál;
  • Faszén - 50 gramm;
  • Kuraga (szilva) - 8 bogyók.

A Moonshine köteles 45 fokos ellenállni

Fontos, hogy azonnal megtegye, mert a kész hígított whisky azonnal elveszíti egyedülálló ízét. Ezután a faszenet gondosan zúzódik a porba. A bankhoz egy tölgy kéregét hozzáadják a bankhoz (10 percig forrásban lévő forró vizet kell öntenie, majd ezt a kikötést 15 percig hideg vízzel töltjük le és öntsük. . Ott van egy és fél liter mogon, és keverjük

A fennmaradó Moonshine után rögzítve van. Fontos, hogy nincs szabad hely a bankban - teljesnek kell lennie ugyanolyan nyakkal. A bank szorosan zárva van egy fedéllel, és sötét helyen helyezkedik el, ahol két hét múlva ellenáll. Ezután kell kóstolni az italt -, ha az ő ízlése valószínűleg igen, akkor ki kell szűrni egy gézt és a pamut, hogy megszabaduljon a többi kéreg és a szén.

Koncertek utánzása tölgyfahordókban

Ez a recept egy kicsit nehezebb, de a kapott whisky sokkal inkább így van. Az előkészítése, tölgy fűrészpor és meglehetősen erős holdfény (50-65%) szükséges. Lehetetlen vodkát, mert erődje nem lesz elég. A táblák vagy a sínek vásárolhatók egy építkezésen.

  • Darabok vágva. Szélességük szerint át kell mennie a konténer nyakán, ahol a whisky felkészül. Az egyik sáv legjobb hossza az egész tartály magasságának 75% -a.
  • Az előre betakarított darabokat fóliába kell csomagolni, és három órán át sütjük a sütőben. Hőmérsékletet kell beállítani, és a kívánt hatásból ki kell lépnie:
  1. gyenge tölgy aroma - 120 ° C;
  2. meglehetősen gazdag íz - 150 ° C;
  3. Vanília íz - 205 ° C;
  4. A füst íze - 215 ° C;
  5. Mandula íz - 270 ° C.
  • A kész tölgy sínek égetése gázégőt éget, hogy egy kicsit keményedtek a kerületén.
  • 2-4 ilyen sínek hozott egy korsó, amely öntjük holdfény és szorosan zárva fedéllel.
  • A whiskynek legalább 4 hónaposnak kell lennie. A hosszabb expozíció jelentősen javítja az ital ízét.

Ragaszkodjon a tölgy fűrészporra

A főzés módja majdnem ugyanaz, csak a bárok helyett kéreg és tölgy fűrészpor. A tanuló hatás csökkentése érdekében a fűrészpor forró vízben emészthető.

A fenti receptek mindegyike az otthoni whisky utánzáshoz tartozik. Az alkohol, amelyet legalább három éve valódi tölgyfahordókban tartottak, egyértelműen kóstolják. De ha megfigyeled az összes szabályt, hogy megkülönböztesse az otthoni whiskyt az eredetiből csak egy nagy conoisseur.

Add a Comment