आइस क्रीम švenub: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा - व्यंजनों - होम

शरीर के लिए आइसक्रीम के लाभ के बारे में

आइसक्रीम को सबसे अधिक माना जाता है

पूरी दुनिया में स्वादिष्ट व्यंजन, साथ ही साथ गर्मी की गर्मी के खिलाफ लड़ाई में एक अच्छा साधन भी है। पोषण विशेषज्ञों और अन्य विशेषज्ञों के मुताबिक, आइसक्रीम न केवल पसंदीदा मीठा स्वादिष्टता है, बल्कि शरीर के उत्पाद के लिए भी उपयोगी है।

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दुखद चालीस-पहले, पौराणिक गोस्ट 117-41 "आइस क्रीम मलाईदार, आइस क्रीम क्रीम, फल-बेरी, सुगंधित" को अपनाया गया था।

सख्त मानक के अनुसार, व्यंजन विशेष रूप से ठोस दूध और फैटी क्रीम, सबसे ताजा अंडे से तैयारी कर रहा था, प्राकृतिक जिलेटिन या अग्रर-अग्रर ने मोटाई की सेवा की थी। एक सब्जी फैलाने के साथ मलाईदार तेल को प्रतिस्थापित करने के लिए यह असंभव था, हालांकि, एक डैश रसायन शास्त्र के किसी भी संरक्षक को कैसे जोड़ा जाए या शास्त्रीय फॉर्मूलेशन से पीछे हटना।

पौराणिक सोवियत आइसक्रीम का युग नब्बे वर्ष में समाप्त हुआ, तब यह था कि तकनीकी स्थितियों को लागू किया गया था, या जिसके द्वारा आइसक्रीम में कुछ भी हो सकता था। प्रत्येक ठंड प्रसंस्करण संयंत्र ने अब रचना को निर्धारित किया और विभिन्न प्रकार की अवयवों (शुष्क दूध से सस्ते ताड़ के तेल तक) को मंजूरी दे दी।

यदि आज आप वास्तव में 20 कोपेक के लिए बचपन से भरने में मोड़ते हैं, तो आप इस लेख को व्यर्थ में नहीं पढ़ते हैं। हमारे नुस्खा में पौराणिक सोवियत आइसक्रीम तैयार करें, बहुत स्वाद की गारंटी है!

तो क्या महत्वपूर्ण है

आइस क्रीम की गुणवत्ता और स्वाद उत्पादों की गुणवत्ता, विशेष रूप से ताजा क्रीम और अंडे पर निर्भर करता है - एक सुंदर मिठाई की कुंजी। अधिक क्रीम, अधिक निविदा आइसक्रीम की संरचना होगी।

हर कोई कहता है कि आइसक्रीम के बिना, जो चाबुक करता है और साथ ही फ्रीज करता है, कुछ भी काम नहीं करेगा। यह सच नहीं है। यदि आइसक्रीम लगातार ठंड लगती है, तो पूर्ण ठंड तक, आउटपुट स्वयं सुझाव देता है: हमें फ्रीजर में मुहर को ठंडा करने और मिक्सर या ब्लेंडर को अधिक बार बेहतर करने की आवश्यकता होती है। प्रति घंटे लगभग एक बार।

और अंत में, एक मोटी द्रव्यमान एक चम्मच के साथ मिश्रित होता है, क्योंकि मिक्सर यह केवल हमारे रसोईघर में स्कैटर करता है।

अब उन उत्पादों के बारे में जो हमें चाहिए

मलाई
मुहरों के लिए क्रीम की सबसे बड़ी वसा सामग्री की आवश्यकता होती है, 38%।

फोटो: thinkstockphotos.com

कोड़ा से पहले, उन्हें 10-12 घंटे से कम नहीं, अच्छी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता है। मिक्सर का कटोरा और व्हिन भी ठंडा होना चाहिए।

कई क्रीम व्यंजनों को बाकी सामग्री के साथ व्हीप्ड किया जाता है, लेकिन इस मामले में द्रव्यमान बहुत शानदार नहीं है, लेकिन अगर क्रीम अलग से पीटा जाता है, तो आइसक्रीम अधिक सुस्त और सभ्य हो जाएगी।

यह महत्वपूर्ण नहीं है कि उलट न हो, अन्यथा हमें तेल और कवच मिलते हैं।

मलाई

चीनी

सफेद छोटे क्रिस्टलीय चीनी या चीनी पाउडर का उपयोग करना बेहतर है।

एक पाउडर की तरह छोटी चीनी, क्रीम और क्रीम में तेजी से घुल जाती है।

मलाई
पॉड वेनिला

वेनिला एक सूखे उष्णकटिबंधीय आर्किड फली है। एक छड़ी की लंबाई 15-20 सेमी, गहरा भूरा, समान रूप से सूख जाती है।

तेल फ्लेयर जितना अधिक तीव्र होता है, वह सुगंधित होता है। एक नियम के रूप में, खाना पकाने में वेनिला के बीज का उपयोग किया जाता है। यदि आपके पास वेनिला स्टिक नहीं है, तो आप वेनिला चीनी या वैनिलिन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन प्रामाणिक स्वाद के लिए, हम वेनिला पॉड का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

मलाई

अंडे

कन्फेक्शनरी और डेसर्ट के लिए आपको ताजा अंडे का उपयोग करने की आवश्यकता है। आप, निश्चित रूप से, उपयोग से पहले, उन्हें साबुन से धोया जाना चाहिए और सूखना चाहिए।

आइसक्रीम खाना पकाने के दौरान, आपको नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता होती है और इसमें निर्दिष्ट अनुपात से पीछे नहीं हटती है: यदि योलक्स अधिक डालते हैं, तो आइसक्रीम एक अप्रिय स्वाद होगा और बर्फ-सफेद रंग नहीं होगा।

मलाई
दूध

हम सबसे गर्म दूध, 6% का उपयोग करते हैं। गर्म होने पर जमावट से बचने के लिए यह ताजा होना चाहिए।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि यदि दूध नुस्खा में संकेतित से अधिक होता है, तो बर्फ की क्रीम बर्फ के साथ पानी के साथ पानी में होगा। और यह जल्दी पिघल जाएगा।

उत्पादों का फैसला किया। अब गोस्ट के अनुसार मुहरों की तैयारी शुरू करें।

पकाने की विधि आइसक्रीम तलछट फोटो: domashniy.ru।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

  1. 4 जर्दी

    उत्पादों का फैसला किया। अब गोस्ट के अनुसार मुहरों की तैयारी शुरू करें।

  2. छोटे क्रिस्टल चीनी के 90-100 ग्राम

    उत्पादों का फैसला किया। अब गोस्ट के अनुसार मुहरों की तैयारी शुरू करें।

  3. 1 पोनीला का पॉड

    उत्पादों का फैसला किया। अब गोस्ट के अनुसार मुहरों की तैयारी शुरू करें।

  4. दूध के 250 मिलीलीटर 6%,

  5. 350 मिलीलीटर तेल क्रीम 38%

  6. कंटेनर - शीतलन के लिए

    उत्पादों का फैसला किया। अब गोस्ट के अनुसार मुहरों की तैयारी शुरू करें।

  7. आइसक्रीम सवायर कैसे तैयार करें:

  8. अच्छे की चीनी के साथ भ्रमित करने के लिए yolks।

    उत्पादों का फैसला किया। अब गोस्ट के अनुसार मुहरों की तैयारी शुरू करें।
    वेनिला लाठी से बीज निकालें।

  9. वेनिला बीज के साथ दृश्य उबाल दूध में।

  10. लगातार हलचल, गर्म दूध के पतले जेट डालो, लगातार stirring।

एक डेयरी-जर्दी मिश्रण को आग और गर्म करने के लिए वापस करें, लगातार सरगर्मी, 80-85 डिग्री सेल्सियस तक। किसी भी मामले में कोई मामला नहीं होना चाहिए, अन्यथा दूध अंडे के फ्लेक्स के साथ बाहर निकल जाएगा। ठंडा कमरे के तापमान के लिए, फिर रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे में।

ठंडा क्रीम व्हीप्ड टू पॉम्प, फिर ठंडे पीले-दूध मिश्रण के साथ अच्छी तरह से गठबंधन करें। सचमुच मिनट या दो हराया। एक शानदार होना चाहिए, लेकिन एक मोटी द्रव्यमान नहीं (मिक्सर व्हाइटवॉश, "स्लाइड" पर नहीं है)।

कंटेनर को आइस क्रीम शिप करें और फ्रीजर में 40-60 मिनट के लिए रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, फ्रीजर से प्राप्त करें और मिक्सर को हराएं। 50 मिनट के लिए फ्रीजर में फिर से निकालें। इस योजना में सब कुछ 3-4 बार करें।

आखिरी बार द्रव्यमान ठोस, जमे हुए, डरना नहीं होगा, सबकुछ योजना के अनुसार चला जाता है! एक चम्मच के साथ आइसक्रीम को अच्छी तरह से "तोड़", सक्रिय रूप से हलचल।

ठंडे कक्ष में एक और बार भेजें।

30-40 मिनट के बाद, मिश्रण, अंततः फ्रीजिंग को पूरा करने के लिए फ्रीजर को हटा दें।

क्लासिक सोवियत savier तैयार! यदि कंटेनर कमरे के तापमान पर कई मिनट तक खड़ा है तो इसे क्रीम में विघटित करना बहुत आसान होगा। अपने भोजन का आनंद लें!

कोई भी तर्क नहीं दे सकता कि यह मीठा व्यंजन वयस्कों और बच्चों के लिए इतना प्यार किया गया था कि वह गर्मी में और ठंड में खाने के लिए तैयार थे। मिठाई के रूप में आइसक्रीम चुनते समय वर्ष का समय पहले ही एक निर्धारित कारक बन गया है। यह पुष्टि की जा सकती है और हमेशा दुकानों में फ्रीजर पूरा किया जा सकता है, जहां सर्दियों के बीच में भी विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम की अच्छी पसंद होती है। इसके लिए धन्यवाद, आप किसी भी समय मिठाई के स्वाद का आनंद ले सकते हैं, लेकिन यह सब कुछ नहीं है। जब आप घर पर आइसक्रीम को पकाने के लिए सीखते हैं, जो आपको स्वाद के लिए स्वादिष्ट, आसान और अधिक उपयोगी होगा, आपके लिए स्वाद के वास्तविक आनंद के रास्ते पर कोई बाधा नहीं होगी।

  • ईमानदारी से, मैं कहूंगा कि मैं लंबे समय तक इस अवसर में काफी संदेह कर रहा हूं, घर पर अपनी आइसक्रीम तैयार करें, विश्वास करते हुए कि यह इतना आसान और स्वादिष्ट नहीं हो सका। मैंने सोचा कि कोई बड़े पैमाने पर उत्पादन ऐसा जटिल नहीं था, शायद, और व्यंजन एक साधारण के लिए भयानक और दुर्गम हैं।
  • बेशक, यह निश्चित रूप से सच्चाई है, दुकान आइसक्रीम के व्यंजनों हमारे लिए उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन क्या उन्हें चाहिए? मुझे आश्वस्त था कि आपको जरूरत नहीं है। घर पर आइसक्रीम तैयार करने के प्रयासों के साथ कई सफल प्रयोगों के बाद, मैं समझ गया - आइस क्रीम के घर का बना व्यंजन अविश्वसनीय रूप से सरल हैं, और रसायन विज्ञान, additives और सभी प्रकार के सबस्टिट्यूट के बिना व्यंजन अधिक स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी हो जाता है। मेरे सभी घरों के गाना बजानेवाले ने पके हुए घर के पक्ष में दुकान आइसक्रीम को त्याग दिया, और यहां तक ​​कि अपने खाना पकाने में भाग लेना शुरू कर दिया, अपने विचार, स्वाद और सजावट को जोड़ दिया।
  • मैं आपको बताऊंगा कि मैंने अपने अनुभव पर क्या व्यंजनों की कोशिश की और ठोस फिव्स डाल दिया!
  • मैं इस तथ्य से शुरू करूंगा कि मैंने अपने हाथों से सबसे सरल मलाईदार आइसक्रीम पकाने की कोशिश की। या जैसा कि इसे एक मुहर भी कहा जाता है। मुझे लगता है कि यह एक क्लासिक है जो हर समय प्रासंगिक है और लगभग हर किसी से प्यार करता है। एक नियमित दिन पर भी छुट्टियों के लिए, यहां तक ​​कि छुट्टी के लिए, सिरप, चॉकलेट और गहरी मिठाई में फल जोड़ें। एक बगीचे के साथ ताजा जामुन, स्टॉक से जाम, स्टोर से सिरप, चॉकलेट चिप्स - यही घर पर बने सबसे आम मलाईदार आइसक्रीम में जोड़ा जा सकता है।
  • घर पर आइसक्रीम फ्लब कैसे बनाएं

मैं अपने घर के लिए इस नुस्खा को अपने घर के लिए "गोस्ट सेविंग" के लिए बुलाता हूं। मैं वाउल नहीं कर सकता, कि नुस्खा अतिथि में प्रस्तुत किया गया है, क्योंकि मुझे इंटरनेट पर मूल दस्तावेज नहीं मिला, केवल विभिन्न साइटों पर उनकी पुनर्मुद्रण और व्याख्याएं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात जो सीखा गई थी, सभी उत्पादों को प्राकृतिक होना चाहिए और कोई सब्जी वसा और विकल्प नहीं होना चाहिए।

मान्यता प्राप्त इंटरनेट पाक प्रवेश द्वार से गोस्ट के लिए नुस्खा में शामिल हैं:

क्रीम 30-35% - 500 मिलीलीटर,

दूध - 150 मिलीलीटर,

चीनी रेत (या पाउडर) - 150 ग्राम,

अंडे की जर्दी - 3 टुकड़े,

वेनिला निकालने / वेनिला / वेनिला चीनी वेनिला स्वाद के लिए।

अपने हाथों के साथ आइसक्रीम पाक कला, चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. रहस्य जो मैंने समय के साथ समझा और सख्ती से अब वह अनुसरण करता है - घर पर आइसक्रीम खाना पकाने के लिए क्रीम ठंडा किया जाना चाहिए। इसलिए, उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

2. प्रोटीन से अलग अंडे की जर्दी। यदि, यह याद नहीं है कि यह कैसे किया जाता है, मैं याद दिलाता हूं: अंडे को दो चिकनी हिस्सों के लिए विभाजित करें और खोलें ताकि जर्दी हिस्सों में से एक में रहती है, और ढेर का ढेर एक और क्षमता (कप, प्लेट) में ढेर है। प्रोटीन डंठल, लेकिन पूरी तरह से नहीं, इसलिए कप के ऊपर अंडे को रखने के लिए लगातार जर्दी को एक आधा खोल से दूसरे में डालें, प्रोटीन का एक और हिस्सा जिंदा है। फिर से दोहराएं यदि प्रोटीन बने रहे और इसलिए खोल में एक जर्दी नहीं होगा। अलग-अलग योल को एक और कप या सॉकर में रखो, अन्य अंडों के साथ भी ऐसा ही करें।

यदि ऐसी "दादी" आपके लिए जटिल है, तो अब दुकानों में आप योल को अलग करने के लिए विशेष उपकरणों को खरीद सकते हैं। उनमें से ज्यादातर स्लॉट के साथ एक चम्मच की तरह दिखते हैं जिसमें प्रोटीन बहता है, और जर्दी अंदर रहता है।

3. एक अलग कटोरे में, चीनी के साथ समानता के साथ लोल्क्स से आगे निकलें। चीनी पूरी तरह से गायब नहीं होगी, इतने सारे चीनी पाउडर का उपयोग करें। लेकिन यहां तक ​​कि यदि आपके पास सामान्य चीनी रेत है, तो यह डरावना नहीं है, बाद में आप समझेंगे कि क्यों।

4. अंडे और चीनी के दूध के साथ एक कटोरे में डालो और एक वेज से हलचल।

5. परिणामी पीले रंग के मिश्रण को एक सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है और एक छोटी आग पर स्टोव पर रखा जाता है। मिश्रण को गर्म करने के लिए आवश्यक है, लेकिन इसे उबलते नहीं है, अन्यथा अंडे वेल्डेड हैं। घर पर आइसक्रीम के लिए, यह मोटा है, इस मिश्रण को अधिकतम 80 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए और लगातार हस्तक्षेप किया जाना चाहिए।

धीरे-धीरे, वह मोटी शुरू हो जाएगी। अंडे की जर्दी योल्क उसकी मदद करेगी। यदि आप जागरूक नहीं हैं, तो शेफ क्रीम, सॉस और गुरुत्वाकर्षण से कुछ भी गाढ़ा करने के लिए शेफ का उपयोग करते हैं। प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग कर दुनिया भर में यह एक लंबा-ज्ञात तरीका है।

चिंता न करें कि आइस क्रीम में कच्चे अंडे का उपयोग किया जाता है, यह ऐसा हीटिंग है जो उन्हें बैक्टीरिया से बचाएगा, घर का बना पेस्टीराइजेशन संस्करण होने के नाते। यह हीटिंग अंततः चीनी को भंग करने में मदद करेगी। दांतों पर हमारे घर आइसक्रीम क्रिस्ट नहीं होगा।

यह समझने के लिए कि मिश्रण तैयार है, ब्लेड या लकड़ी के चम्मच को डुबकी करने के लिए डायल करना आवश्यक है। मिश्रण एक चम्मच पर रहना चाहिए, और यदि आप एक उंगली या चाकू लेते हैं, तो ग्रूव धुंधला नहीं होता है और डंठल नहीं करता है। इतने के बारे में।

6. अब इस मिश्रण को कमरे के तापमान में ठंडा किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन लें और टैप के नीचे से बर्फ के पानी को डालें, आप बर्फ क्यूब्स डाल सकते हैं। फिर अंडे के मिश्रण के साथ एक सॉस पैन डालें, जैसे कि आप पानी के स्नान में तैयार होने जा रहे हैं। फिर भी कुछ मिनटों के लिए मिश्रण का मिश्रण ताकि निचले ठंडा परतों को ऊपरी गर्म के साथ मिश्रित किया जाए जब तक कि पूरे द्रव्यमान को ठंडा न हो जाए।

हालांकि यह ठंडा हो जाएगा, मिश्रण थोड़ा और मोटी हो जाएगा। अंडे की जर्दी काम करना जारी रखती है!

7. जब अंडा मिश्रण तैयार होता है, क्रीम रेफ्रिजरेटर से मिलता है और उन्हें एक अच्छी मोटी क्रीम की स्थिति में एक बड़े कटोरे में हराया। मुख्य बात यह है कि इसे अधिक नहीं करना है ताकि वे तेल की स्थिति से पहले मोटा न हों। यह दुर्भाग्य से एक और समस्या है जो घर पर आइसक्रीम खाना पकाने के दौरान हो सकती है।

मैं इस तथ्य से व्हीप्ड क्रीम की तैयारी की जांच करता हूं कि वे कटोरे से बहते नहीं हैं अगर यह झुकाव अच्छा है, लेकिन गतिहीन रहें।

8. अगला कदम व्हीप्ड क्रीम और अंडे के मिश्रण को मिश्रण करना है। उसी समय, आइसक्रीम वेनिला स्वाद देने के लिए वेनिला चीनी (1 पूरे बैग) या वेनिला तरल निकालने (चम्मच) जोड़ें।

एक चम्मच या स्पुतुला के साथ सबकुछ सावधानी से हिलाओ, ताकि मलाईदार फोम को दस्तक न दें। इस मामले में मिक्सर का उपयोग करना बेहतर नहीं है। सजातीय बनावट और रंगों को प्राप्त करना आवश्यक है। यह एक सौम्य-क्रीम रंग की मोटी क्रीम बनना चाहिए (जैसा कि यह स्वाद, बस आश्चर्यजनक है। प्रक्रिया को नियंत्रित करने वाले सभी घरों द्वारा परीक्षण किया गया)।

9. अब आइसक्रीम जमे हुए होना चाहिए। लेकिन यह इस तथ्य के साथ किया जाना चाहिए कि इसे फ्रीजर से कई बार प्राप्त करना होगा और मिक्सर को बर्फ के क्रिस्टल तोड़ने और हवा के साथ संतृप्त करने के लिए हरा देना होगा। केवल इसलिए यह घर पर असली निविदा आइसक्रीम बन जाएगा।

ठंड के लिए, कोई भी बड़ा कंटेनर उपयुक्त है, जिसमें इसे बार-बार डाला जाना सुविधाजनक होगा। यह एक खाद्य फिल्म के साथ एक ही कटोरा भी हो सकता है (हम आइसक्रीम में फ्रीजर की अतिरिक्त गंध नहीं चाहते हैं), और एक घने कवर के साथ एक प्लास्टिक खाद्य कंटेनर उपयुक्त है। यहां तक ​​कि शॉपिंग उत्पादों से प्लास्टिक के जार भी जो पहले से ही खाए गए हैं, उपयुक्त हैं। मुख्य बात उन्हें धोने के लिए गर्भवती है।

आइसक्रीम बंद करें और एक घंटे के लिए फ्रीजर में डाल दें।

10. इस नुस्खा में, मैं विशेष आइसक्रीम के उपयोग के बिना घर पर आइसक्रीम पकाता हूं, इसलिए एक घंटे हम आइसक्रीम के साथ एक कंटेनर लेते हैं और एक मिक्सर के साथ फिर से फिसल जाते हैं।

एक घंटे बाद, यह केवल थोड़ा मोटा हो जाता है और इसे बस मारता है। एक बीच के किनारों से सुंदर मिश्रण आइसक्रीम। फिर से कवर करें और एक और घंटे के लिए फ्रीजर में हटा दें।

एक घंटे बाद, प्रक्रिया को दोहराएं। आइस क्रीम अधिक उपयुक्त हो जाएगा और कंटेनर के किनारों पर गांठों में बदल जाएगा। अभी भी एक मिक्सर के साथ एकरूपता के लिए और फिर फ्रीजर में हटा दें।

मेरे अनुभव में, आइसक्रीम को 3-4 गुना से कम हरा करना आवश्यक है, फिर यह एक वर्तमान के रूप में हवा के समान होने के लिए निकलता है। यदि यह नहीं किया जाता है, तो जमे हुए राज्य में इसकी बनावट इतनी घनी होती है जो इसे कटोरे से लेकर एक विशेष चम्मच के साथ भी बहुत मुश्किल हो जाएगी। बिना कोड़ा के यह एक उत्कृष्ट मलाईदार ईंट निकलता है।

11. कुछ कोड़ा के बाद, घड़ी के फ्रीजर में 8-12 पर आइसक्रीम छोड़ दें। आदर्श के लिए। सुबह में आप एक आश्चर्यजनक स्वादिष्टता की प्रतीक्षा करेंगे।

  • इसे कटोरे से प्राप्त करने के लिए, उबलते पानी में गर्म विशेष दौर चम्मच का उपयोग करें। आप इसे नियमित चम्मच के साथ कर सकते हैं। बस एक कप में चम्मच को गर्म पानी के साथ शाब्दिक रूप से कुछ मिनट दें।
  • घर पर आइसक्रीम तैयार करना इतना आसान है, न केवल आइसक्रीम, बल्कि एक असली मलाईदार क्रीम! अपने आप को ठग, मेहमानों का इलाज करें और अविश्वसनीय स्वादिष्ट आनंद लें!
  • यदि यह नुस्खा बहुत लंबा और जटिल लग रहा था, तो दूसरे पर जाएं, जिसमें आसान है कि पहले से ही आना मुश्किल है।

क्रीम और संघनित दूध से घर पर सबसे सरल आइसक्रीम

मैं आपको घर आइसक्रीम के लिए इस दिलचस्प नुस्खा के बारे में नहीं बता सकता। एक तरफ, इसे आलसी के लिए एक नुस्खा कहा जा सकता है, क्योंकि घर पर एक मलाईदार आइसक्रीम तैयार करना आसान है, बस आविष्कार नहीं किया गया है। लेकिन दूसरी तरफ, परिणाम बहुत योग्य है।

इस नुस्खा की एकमात्र विशेषता है कि मैं शून्य से भी नहीं सोचता कि आइसक्रीम बहुत मलाईदार और मीठा है। वह है, बिल्कुल आहार नहीं है। लेकिन यदि आप सख्त आहार के समर्थक नहीं हैं, तो यह सिर्फ अकल्पनीय स्वादिष्ट है। सभी परिचितों में से, जिन्हें मैंने इन आइसक्रीम की मांग की है, हर कोई संतुष्ट था, और बच्चे प्रसन्नता से गायन थे, क्योंकि व्यंजन किसी भी कैंडी से बेहतर है।

होम आइसक्रीम के लिए इस तरह के नुस्खा का रहस्य क्या है? तथ्य यह है कि केवल 2 अवयवों का उपयोग किया जाता है, साथ ही स्वाद के लिए वेनिला।

प्राकृतिक क्रीम 30-35% - 500 मिलीलीटर,

संघनित दूध - 200 मिलीलीटर से।

स्वाद के लिए वेनिला चीनी या वेनिला सार।

संघीय दूध के सापेक्ष क्यों उपाय "से" उपाय का संकेत दिया। सबकुछ सरल है, अधिक संघनित दूध, मीठा आइसक्रीम होगा।

नुस्खा के आधे हिस्से की विभिन्न मात्राओं के साथ किए गए कई परीक्षणों के बाद, उत्पादों का संयोजन मेरे द्वारा हमारे स्वाद के लिए स्वीकार्य था: कंडेनड दूध का 1 हिस्सा 2-टुकड़ा क्रीम तक।

मैंने अपने परीक्षणों को क्रीम के मानक अर्ध-रक्त पैकेज और 380 मिलीलीटर में एक मानक संघनित दूध बैंक के सबसे सरल अनुपात के साथ शुरू किया। यह सिर्फ आश्चर्यजनक हो गया, लेकिन दूध और क्रीम के ऊपर नुस्खा पर सामान्य स्टोर आइसक्रीम या आइसक्रीम की तुलना में अधिक मीठा। चीनी स्पष्ट रूप से कम हो गई।

खाना पकाने की एक और विशेषता: घर पर आइसक्रीम का स्वाद और गुणवत्ता क्रीम और संघनित दूध की स्वाद और गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। छोटे-छोटे निर्माताओं से संदिग्ध अप्राकृतिक मेकअप के साथ खराब सस्ता क्रीम सभी खराब हो गए। सब्जी वसा के साथ संघनित दूध और सभी लूट पाउडर। नहीं, हमने खुद नहीं किया, लेकिन स्वाद बहुत गंभीरता से पीड़ित था। भाषा या अप्रिय हर्बल वसा में एक अजीब सौंदर्यता थी।

इसलिए, पसंद का सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत: हमेशा अच्छी सजातीय स्थिरता और पर्याप्त घनत्व के साथ सिद्ध स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम और संघनित दूध साबित करें। 30% क्रीम दूध की तरह तरल नहीं हो सकता है, यह बस हवा द्रव्यमान में नहीं होगा। पूरे दूध से एक संघनित दूध स्वाद और स्थिरता को खराब कर सकता है। मन के साथ सबकुछ चुनें और बहुत स्वादिष्ट हो।

क्रीम और संघनित दूध से घर पर आइसक्रीम की तैयारी:

1. आइसक्रीम, ठंडा और क्रीम और संघनित दूध खाना पकाने से पहले। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटे, कम नहीं। फोम में अच्छी तरह से व्हिप्ड उत्पादों के लिए यह आवश्यक है।

आप एक मिक्सर के व्हिस्कर को भी ठंडा कर सकते हैं जिसे आप हरा देंगे।

2. ठंडा क्रीम एक मोटी हवा द्रव्यमान को लेने के लिए जब तक यह रसीला न हो, ताकि प्लेट से बहने के लिए न हो। अच्छी व्हीप्ड क्रीम क्रीम की तरह दिखती है।

3. वेनिला चीनी (1 बैग) जोड़ें। फिर, कम गति पर हरा करने के बिना, संघनित दूध डालना। आप एक लकड़ी के चम्मच या एक स्पुतुला के साथ क्रीम के साथ संघनित दूध मिश्रण कर सकते हैं जब तक कि आप एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न करें। इस में द्रव्यमान इस क्रीम से पहले थोड़ा अधिक तरल होगा, एक स्पष्ट वेनिला गंध और नाजुक क्रीम टिंट के साथ।

4. फ्रीजिंग कंटेनर में भविष्य की आइसक्रीम डालो। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा कटोरा उपयुक्त है, जिसे एक खाद्य फिल्म, एक प्लास्टिक खाद्य कंटेनर के साथ एक घने कवर के साथ कवर किया जा सकता है या, उदाहरण के लिए, दुकान आइसक्रीम से बक्से और कंटेनर, जिन्हें आप पहले से ही लंबे समय तक खा चुके हैं।

वास्तव में, मुख्य बात यह है कि कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है। इस मलाईदार मिश्रण से चिपकने के लिए विदेशी गंध बहुत आसान हैं।

5. अब सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारी व्यंजन को वास्तविक आइसक्रीम में बदल देता है - हर घंटे इसे मिश्रित या मिक्सर की कम गति पर मारा जाना चाहिए।

आपको क्यों चाहिए और यह इतना महत्वपूर्ण क्यों है? बात यह है कि आइसक्रीम का रहस्य यह है कि मलाईदार द्रव्यमान हवा से भरा हुआ है। गोस्ट सोवियत आइसक्रीम के अनुसार, आइसक्रीम के द्रव्यमान में 200% तक हवा की अनुमति थी। कल्पना कीजिए कि किस हवाई स्वादिष्ट को प्राप्त किया गया था।

मेरे अपने अनुभव से मैं आपको बताऊंगा कि जब मैंने कम से कम तीन बार घर पर आइसक्रीम को हराया नहीं था, तो यह बहुत कठिन हो गया और इसे फॉर्म से हटाना बेहद मुश्किल था। उबलते पानी में preheating के बावजूद एक बड़ा चमचा लगभग अपरिवर्तनीय रूप से झुका हुआ था। हां, और आइस क्रीम पिघलने, बहुत अधिक स्वादिष्ट खाएं।

मिश्रण / whipping की पूरी प्रक्रिया इस तथ्य के लिए कम हो गई है कि फ्रीजर से आइसक्रीम को हटाया जाना चाहिए, कवर खोलें और ठंड टैंक में इसे सही हरा दें। इसे कई बार बनाएं जब तक आपको एहसास न हो कि यह व्हिपिंग के लिए बहुत मोटा हो गया है।

ठंढ दर टैंक की मात्रा और फ्रीजर की शक्ति पर निर्भर करती है, इसलिए हर किसी के पास अलग हो सकता है। छोटे फ्लैट ट्रे एक बड़े कटोरे की तुलना में बहुत तेज हो जाते हैं। छोटे कंटेनरों के लिए, आधे घंटे के बाद द्रव्यमान को हरा करने की सलाह दी जाती है, न कि एक घंटा।

6. संघनित दूध से घर पर मोड़ना 8-12 घंटे के बाद समय पर तैयार हो जाएगा। मेज पर परोसा जा सकता है! किट-बिल्ली और ओरेओ के साथ घर पर मलाईदार आइसक्रीम

आप एक मिठाई और बस सब कुछ के बिना लागू कर सकते हैं। और आप इसे ताजा जामुन या फलों, चॉकलेट चिप, पागल, जाम के साथ सजा सकते हैं। प्यार से। यहां पहले से ही एक फंतासी के रूप में आपको संकेत देता है।

और इसलिए आप घर का बना आइसक्रीम की तैयारी के लिए इस सरल नुस्खा को विविधता दे सकते हैं, ओरेओ और वेफ़ेल किट-बिल्ली की सबसे प्यारी चॉकलेट कुकीज़ जोड़कर।

और अंत में, मैं कहना चाहता हूं कि हमारी मिठाई सोवियत काल में प्राप्त की जाती है। अब यह अब खरीद नहीं है। वह इतना स्वादिष्ट है कि जो लोग उसे अपने घर के मूल में विश्वास करने से इनकार करते हैं।

बच्चों के लिए, यह एक वास्तविक छुट्टी है, क्योंकि किसी भी अन्य असली मीठे कटोरे के लिए। इस स्वादिष्ट को बच्चों की छुट्टियों में एक केक द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है या सिर्फ मिठाई के रूप में आनंद लें।

और यह किसी भी विशेष आइसक्रीम और विशेष उपकरण के बिना है। बस एक मिक्सर और रेफ्रिजरेटर के साथ। और निश्चित रूप से, अपने हाथों से।

अब जब आप ज्ञान के साथ सशस्त्र हैं, घर पर एक स्वादिष्ट और प्राकृतिक क्रीम आइसक्रीम तैयार करने के लिए, एक मौका है कि आप लंबे समय तक संदिग्ध अवयवों और भयानक ई-additives के साथ स्टोर अनुरूपता से भूल जाओगे। अपने बच्चों के अपने स्वास्थ्य और स्वास्थ्य का ख्याल रखना!

स्ट्रॉबेरी के साथ नमस्कार

रसोई में अपनी भूख और अधिक उत्सव के मूड का आनंद लें!

जरूरी मुहर तैयार करें। यह मुश्किल नहीं है। कम से कम एक बार तैयार, आप इसे अक्सर करेंगे। मेरे ब्लॉग में आइसक्रीम खाना पकाने के लिए अन्य व्यंजन हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट है। एक प्रस्तुत विकल्प और कई अन्य भी हैं। और क्या एक स्ट्रॉबेरी स्वादिष्टता! Mmmm ..., बस डाउनलोड करें। बास्किन रॉबिन्स आराम कर रहा है!

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विचारों

1. योलक्स अच्छी तरह से एक व्हिस्क द्वारा उत्तेजित होते हैं और दूध, चीनी जोड़ते हैं। लगातार हलचल, संघनित दूध की स्थिरता के लिए आग और उबाल लें।

2. आग से निकालें, एक कटोरे में डालें और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा करें, इसके साथ हस्तक्षेप करें। ठंडा कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके ठंडा क्रीम लें। दोस्तों, मुझे आशा है कि आपको नुस्खा पसंद आया। टिप्पणियों में इसके बारे में लिखें, साथ ही साथ अपनी पसंदीदा व्यंजनों के साथ साझा करें। सभी को स्वादिष्ट होने दें!

3. व्हीप्ड क्रीम धीरे-धीरे ठंडा सिरप के साथ मिलाएं। एक विस्तृत कंटेनर में डालो, फिल्म को कवर करें और फ्रीजर में 1 घंटे के लिए रखें।

  • 4. धीरे-धीरे आइसक्रीम के कटोरे के किनारों से दूर चले जाएं और मिक्सर को 1 मिनट के लिए लें। फिल्म को कवर करें और फ्रीजर में 1 घंटे के लिए रखें। फिर आइसक्रीम को फिर से मिलाएं और निचले कंटेनर में जाएं।
  • 5. फिल्म को कवर करें और फ्रीजर में पूर्ण डालने के लिए 4 घंटे के लिए रखें। अपने भोजन का आनंद लें!
  • औसत रेटिंग: 4.3, कुल वोट: 18
  • आइस क्रीम एक ऐसा उत्पाद है जिसे हर कोई प्यार करता है, खासकर बच्चे। ऐसी एक स्वादिष्टता किसी भी परिचारिका को उसकी रसोई में कर सकती है। मुहरों को बनाने के लिए सामग्री को थोड़ा आवश्यकता होगी, इसलिए ऐसी मिठाई सस्ता होगी। आइसक्रीम में क्रीम, अंडे, चीनी और दूध शामिल है। जिन लोगों के पास डेयरी उत्पादों के लिए एलर्जी है, आप दूध के बिना एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
  • आज एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए कई विकल्प हैं। आप पूर्व समय में पसंद कर सकते हैं, एक साधारण फ्रीजर में एक मुहर बना सकते हैं। अपने हाथों के साथ निर्मित कृति न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी होगी। इसमें प्राकृतिक वसा, प्रोटीन हैं जो मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। तो घर पर एक चालक दल कैसे बनाया जाए?

फ्लोम, जो हमारी माताओं और दादी को किसने किया

गर्मियों में आप हमेशा ठंड और स्वादिष्ट कुछ कोशिश करना चाहते हैं। इसलिए, कई माताओं ने अपने बच्चों को स्वादिष्ट घर का बना मुहर के साथ शामिल किया। इसे बहुत सरल बनाओ। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की कुछ बारीकियों को याद रखें। ऐसा करने के लिए, हमें लेने की जरूरत है:

  1. 2 कप देहाती क्रीम, उच्च फैटी;
  2. 2 गिलास अच्छे दूध;
  3. 3 योलक;
  4. 200 ग्राम छोटी चीनी या चीनी पाउडर;
  5. पैकेज वैनिलिना।

महत्वपूर्ण! सभी उत्पादों को हरा करने के लिए आसान बनाने के लिए ठंडा होना चाहिए।

खाना पकाने की विधि: अपने भोजन का आनंद लें!

दूध पहले उबला हुआ है, और फिर 35 डिग्री के तापमान तक ठंडा है।

  • योलक्स को चीनी या पाउडर, साथ ही वेनिला के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर मिक्सर को अच्छी तरह से हरा करने के लिए सजातीय द्रव्यमान आवश्यक है। जब यह एक घने फोम निकलता है, तो यह धीरे-धीरे दूध के साथ मिश्रित होता है।
  • एक मिश्रण के साथ सॉस पैन एक preheated प्लेट पर डाल दिया, एक मोटी द्रव्यमान प्राप्त होने तक गर्म। सबकुछ मिश्रण करना सुनिश्चित करें ताकि उत्पादों को जलाया न जाए। फिर कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, कमरे के तापमान पर पूर्ण शीतलन के साथ सामना करने के लिए, और फिर इसे ठंड में डाल दिया जाना चाहिए।
  • जबकि डेयरी मिश्रण ठंड में है, वसायुक्त क्रीम को अच्छी तरह से हरा करना आवश्यक है। फिर उन्हें जमे हुए क्रीम में जोड़ा जाता है और एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
  • परिणामी द्रव्यमान एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर पर लागू होता है और फ्रीजर को भेजा जाता है।
  • अब यह केवल धैर्य रखने के लिए बनी हुई है, क्योंकि मुहर की पूरी तैयारी में लगभग चार घंटे लगेंगे। कंटेनर को हटाने और अच्छी तरह से सामग्री मिश्रण करने के लिए हर आधे घंटे में यह आवश्यक है। केवल इन कुशलता के बाद, घर क्रीम तैयार हो जाएगा। आप इसे किसी भी भराव के साथ खिला सकते हैं: चॉकलेट, जामुन, जाम।
  • चॉकलेट और वेनिला के साथ रजत
  • यदि आप आइसक्रीम में बेरीज या कोको जोड़ते हैं, तो यह एक पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करेगा। उदाहरण के लिए, वेनिला चॉकलेट मुहरों की तैयारी के लिए इस तरह के अवयवों को लेना आवश्यक होगा:

गर्मियों में आप हमेशा ठंड और स्वादिष्ट कुछ कोशिश करना चाहते हैं। इसलिए, कई माताओं ने अपने बच्चों को स्वादिष्ट घर का बना मुहर के साथ शामिल किया। इसे बहुत सरल बनाओ। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की कुछ बारीकियों को याद रखें। ऐसा करने के लिए, हमें लेने की जरूरत है:

  1. 150 ग्राम कोको पाउडर;
  2. 150 मिलीलीटर दूध;
  3. 100 ग्राम पिस्ता;
  4. 200 ग्राम उच्च वसा क्रीम;

एक पॉड (wand) वेनिला;

चीनी पाउडर के 200 ग्राम; घर पर साल्टर - फोटो चरण 1

तीन अंडे की जर्दी।

  • दूध को सॉस पैन और रिफ्लक्स कोको में डाला जाता है। दोनों उत्पाद बहुत अच्छी तरह से मिश्रित हैं। वेनिला की फली सभी बीज प्राप्त करती है और पैन में भी जाती है। फिर कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखा जाता है। मिश्रण को उबाल लाने के लिए आवश्यक है, एक चम्मच के साथ लगातार हस्तक्षेप करना न भूलें। उबलने के बाद पैन को आग से हटा दिया जाता है। कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए सामग्री की आवश्यकता है।
  • क्रीम अब परिणामी मिश्रण में जोड़ा जाता है और जल्दी से आधे मिनट के लिए एक मिक्सर सब कुछ के साथ whipped है। पिस्ता निकास एक चाकू के साथ कटा हुआ, चीनी पाउडर के साथ योल भी मिश्रित होते हैं।
  • फिर दोनों मिश्रणों को एक सजातीय द्रव्यमान में खुद के बीच मिश्रित किया जाता है, जिसे पिस्ता के साथ आइसक्रीम में डाला जाता है। Whobing सभी घंटे आवश्यक है।
  • तैयार मुहर 60 मिनट के लिए फ्रीजर को भेजी जाती है।
  • उसके बाद, आप एक मुहर खा सकते हैं, इसे पिस्ता के साथ छिड़क सकते हैं।
  • दूध के बिना स्वादिष्ट घर का बना सील

गर्मियों में आप हमेशा ठंड और स्वादिष्ट कुछ कोशिश करना चाहते हैं। इसलिए, कई माताओं ने अपने बच्चों को स्वादिष्ट घर का बना मुहर के साथ शामिल किया। इसे बहुत सरल बनाओ। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की कुछ बारीकियों को याद रखें। ऐसा करने के लिए, हमें लेने की जरूरत है:

  1. स्वैब्स दूध के आधार पर किए जाते हैं, लेकिन अब आप इस उत्पाद के बिना स्वादिष्ट व्यंजन पका सकते हैं। इस तरह के आइसक्रीम का स्वाद पूरी तरह से अलग होगा, लेकिन यह भी बहुत मूल होगा। ऐसी सील तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
  2. 130 ग्राम नींबू का रस;
  3. तीन अंडे की प्रोटीन;

तेल क्रीम के 300 मिलीलीटर; घर पर साल्टर - फोटो चरण 2

100 ग्राम चीनी;

  • वैनिलिन पिंचिंग;
  • 2 सेब।
  • शुरू करने के लिए, एक सॉस पैन में क्रीम के साथ चीनी मिलाएं, और फिर आग लगाओ। इस तरह के मिश्रण को कम तापमान पर आधा घंटा है। टाइप करने के बाद, आप द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए देते हैं। फिर मिक्सर इसे एक मिनट के लिए फोम के लिए मार रहा है।
  • नींबू का रस, चीनी और प्रोटीन फोम में भी शर्मिंदा होते हैं, और फिर वे मीठे क्रीम से जुड़े होते हैं। सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सबकुछ उत्तेजित होने के बाद, जिसे फ्रीजर में कई घंटों तक रखा जाता है। प्रत्येक घंटे के बाद, कंटेनर हटा दिया जाता है और सामग्री अच्छी तरह मिश्रित होती है।
  • सेब भविष्य के आइसक्रीम को सजाने के लिए रहते हैं। उनके टुकड़ों से मिठाई के नीचे एक अच्छा खड़ा होगा।
  • एक खुबानी स्वाद के साथ घरेलू मुहर

गर्मियों में आप हमेशा ठंड और स्वादिष्ट कुछ कोशिश करना चाहते हैं। इसलिए, कई माताओं ने अपने बच्चों को स्वादिष्ट घर का बना मुहर के साथ शामिल किया। इसे बहुत सरल बनाओ। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की कुछ बारीकियों को याद रखें। ऐसा करने के लिए, हमें लेने की जरूरत है:

  1. अक्सर, बच्चों को विभिन्न फलों के स्वाद के साथ आइसक्रीम खाने से प्यार होता है। लेकिन बिक्री पर आइस क्रीम विभिन्न रंगों और additives के साथ आता है, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से घर पर इस तरह के इलाज को तैयार करना बेहतर है। एक खुबानी मिठाई के लिए, ऐसे उत्पादों को तैयार करना आवश्यक होगा:
  2. ताजा नींबू का रस 50 मिलीलीटर;
  3. आधा किलोग्राम खुबानी;
  4. 100 ग्राम चीनी और 80 ग्राम पाउडर;

तीन अंडे से प्रोटीन; घर पर साल्टर - फोटो चरण 3

क्रीम 300 ग्राम;

स्वाद के लिए वैनिलिन।

  • सबसे पहले आपको खुबानी धोने और उनसे हड्डियों को हटाने की जरूरत है। कुछ फल हिस्सों को छोड़ देते हैं, और बाकी बारीक कटौती कर रहे हैं।
  • एक कटोरे में क्रीम डालो और चीनी डालना। मोटाई से पहले धीमी गर्मी पर इस मिश्रण को लगभग आधे घंटे में उबलना चाहिए। फिर परिणामी द्रव्यमान कमरे के तापमान के लिए ठंडा हो जाता है।
  • अब अन्य घटकों को जोड़ें और फोम में जल्दी से चाबुक करें।
  • आइसक्रीम लगभग तैयार है, यह दो घंटे के लिए फ्रीजर को भेजने के लिए बनी हुई है। फिर बाहर निकलें और मिक्सर को मिलाएं और फिर से ठंडे कक्ष में 1.5 घंटे लगाएं। जब आप प्राप्त व्यंजन खाते हैं, तो खुबानी के हिस्सों को सजाने के लिए मत भूलना।
  • राज्य मानक के लिए Savir

सोवियत संघ में, सभी उत्पादों को आइसक्रीम समेत एक निश्चित मानक के अनुसार गुणात्मक रूप से बनाया गया था। और swab बहुत स्वादिष्ट था, आज के बारे में कई सपने।

  1. उत्पाद में ऐसे घटक शामिल हैं:
  2. 35% गाय क्रीम का 1 लीटर;
  3. चीनी के 3 चम्मच;

पैकेज वैनिलिना;

  1. 1 कंडेन्स्ड दूध का जार;

जिलेटिन के 7 ग्राम।

मुहर की खाना पकाने की प्रक्रिया:

शीतल उबले हुए पानी के एक चम्मच के साथ जिलेटिन बाढ़ और सूजन को छोड़ दें।

सभी शेष अवयवों को जोड़कर, कमजोर मोड़ों पर मिक्सर उन्हें मिलाएं। फिर तेजी से मोड में एक मिनट। घर पर साल्टर - फोटो चरण 4

पिघलने के लिए एक पानी के स्नान पर तैयार जिलेटिन। और फिर धीरे-धीरे मलाईदार मिश्रण में डालो।

  • महत्वपूर्ण! मिठाई की वजह से दो मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा तेल मुहर के बजाय बाहर निकल जाएगा।
  • तैयार द्रव्यमान कंटेनर में रखा जाता है और फ्रीजर में 3 घंटे के लिए रखा जाता है। लेकिन हर आधे घंटे यह लिया जाना चाहिए और हस्तक्षेप किया जाना चाहिए। इन कुशलता के बाद ही आपके पास एक वास्तविक मुहर होगी।
  • अतीत से आइसक्रीम
  • जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, मुख्य घटक मुहर क्रीम हैं। इसलिए, हम एक मलाईदार आइसक्रीम की तैयारी पर थोड़ा सा रोक देंगे, जो हमेशा बच्चों और वयस्कों को खाने के लिए खुश रहता है। सबसे पहले, 1 लीटर फैटी ठंडा क्रीम और 200 ग्राम संघनित दूध तैयार करना आवश्यक है, उच्च क्षमता वाले मिक्सर भी, क्योंकि पीटिंग के दौरान उत्पादों को दो बार बढ़ाया जाएगा।
  • क्रीम मिक्सर के कटोरे में डालें और जब तक वे मोटा हो जाए तब तक हरा शुरू करें। आगे उन्हें एक संघनित दूध डाल दिया, लेकिन मिक्सर बंद नहीं है। एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए, जिसे कंटेनर में रखा गया है और फ्रीजर को भेजा गया है। तीन घंटों के भीतर, मिश्रण समय-समय पर अंतरजातीय होना चाहिए। जब मुहर तैयार हो जाएगी, तो इसे मलाईदार या वेफर कप में विघटित किया जा सकता है।
  • Currant के साथ आइसक्रीम
  • जामुन के अतिरिक्त आइसक्रीम हमेशा स्वादिष्ट व्यंजन है। एक मोम मुहर बनाने के लिए, ऐसे घटकों को तैयार किया जाना चाहिए:

गर्मियों में आप हमेशा ठंड और स्वादिष्ट कुछ कोशिश करना चाहते हैं। इसलिए, कई माताओं ने अपने बच्चों को स्वादिष्ट घर का बना मुहर के साथ शामिल किया। इसे बहुत सरल बनाओ। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की कुछ बारीकियों को याद रखें। ऐसा करने के लिए, हमें लेने की जरूरत है:

  1. आश्रय क्रीम;
  2. 7 अंडे से yolks;
  3. 230 ग्राम भुना हुआ मूंगफली और कई फल कैंडीज;
  4. चीनी कांच (200 ग्राम);
  5. 100 ग्राम शहद;
  6. 400 ग्राम currant, बेहतर काला;

130 मिलीलीटर पानी।

  1. हम Zucats और पागल के मिश्रण के साथ काम करना शुरू करते हैं।
  2. कंटेनर में, पानी, शहद डालें और 100 ग्राम चीनी डालें। मिश्रण धीमी गर्मी पर उबाल के लिए समायोजित किया जाता है, लगभग 10 मिनट तक उबाल लें।
  3. प्रोटीन को लश फोम में घुमाया जाता है, और फिर धीरे-धीरे परिणामी सिरप में पेश किया जाता है। जब पूरे द्रव्यमान को ठंडा किया जाए, तो इसमें नट मिश्रण जोड़ें।
  4. अंतिम चरण क्रीम चाबुक है और उन्हें शेष घटकों के साथ मिलाया जाता है। इसके अलावा, मुहर मोल्डों में गिरावट आती है और फ्रीजर में 8 घंटे जाती है।
  5. यह केवल एक currant भरने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम चीनी और 80 ग्राम पानी का सिरप बनाना आवश्यक है। कुल्हाड़ी को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और परिणामी चीनी सिरप के साथ मिश्रण होता है। फिर इसे तनाव दें।

Currant सिरप के साथ सेवा करने से पहले तैयार मुहर।

कुक से युक्तियाँ

ताकि सील में डिब्बाबंद फल या जामुन जोड़ना, तरल स्थिरता प्राप्त नहीं की गई थी, यह पूरी तरह से रस में विलय करना आवश्यक है। और बेरीज या फलों की सुगंध को फल की मात्रा में वृद्धि करके बढ़ाया जा सकता है। तैयारी में सबसे कठिन मुहर ठंड की प्रक्रिया में इसकी आवधिक पीड़ा है। लेकिन लगातार मिश्रण के बिना, आपको डेयरी बर्फीले मिलेगा। इसलिए, आइसक्रीम का उपयोग करना आसान है जो आपके काम को सुविधाजनक बनाएगा। ऐसे मामले हैं जब मिश्रण, आग पर खड़े हो जाते हैं, जल्दी से उबालते हैं और योल बस तब्दील होते हैं। इस त्रुटि को सही किया जा सकता है: मैं एक चाकू के माध्यम से पूरे द्रव्यमान को याद करता हूं, और फिर चीनी पाउडर के साथ व्हीप्ड कच्चे योल को जोड़ता हूं।

आइसक्रीम में जोड़े जाने वाले सभी घटक को पहले फ्रीजर में ठंडा किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण क्षण - एक पानी के स्नान में द्रव्यमान की तैयारी। दूध के लिए, कंटेनर कांच, अपवर्तक लिया जाना चाहिए। वैसे, फ्रीजर के लिए, ऐसे व्यंजन सबसे अच्छा विकल्प होंगे, क्योंकि यह बाहरी स्वाद के उत्पादों को नहीं देता है। बेशक, आइसक्रीम काफी सरल नहीं है। लेकिन अगर आपकी इच्छा है, तो आप खाना पकाने के शौकीन हैं, आप हमेशा कोशिश कर सकते हैं। आखिरकार, घर पर तैयार भोजन को अधिक उपयोगी और स्वादयुक्त खरीदा जाता है। प्रत्येक मां चाहता है कि वह अपने बच्चों को विभिन्न additives के उत्पादों से जितना संभव हो सके प्राप्त करें, इसलिए यह निश्चित रूप से घर पर एक स्वादिष्टता बनाने की कोशिश कर रहा है!

सामाजिक नेटवर्क में समाचार साझा करें

असली क्रीम सीम के पौराणिक स्वाद के बारे में कई ने कई सुना। कोई आश्चर्य नहीं, कई आधिकारिक स्रोतों के अनुसार, सोवियत आइसक्रीम दुनिया में सबसे अच्छा माना जाता है और एक समय में यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अच्छे रेस्तरां में दायर किया गया था।

यूएसएसआर में, यह भी बहुत लोकप्रिय था, और उन सभी को जिन्होंने नॉस्टलगिया के साथ सोवियत काल को पकड़ने का मौका दिया था, उनके अविस्मरणीय उत्कृष्ट स्वाद को याद करते हैं।

दुर्भाग्य से,

आज, "वह" दुकान में मुहर खरीदा नहीं जा सकता है।
आज, "वह" दुकान में मुहर खरीदा नहीं जा सकता है।
  • इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि निर्माता कितने विश्वसनीय निर्माताओं को चलते हैं, शीर्षक में इंगित करते हुए कि उनके उत्पाद को गोस्ट के अनुसार बनाया गया है, सोवियत मुहर से आज की आइसक्रीम आकाश और पृथ्वी के रूप में अलग है।
  • यही कारण है कि मैंने इसे खुद बनाने की कोशिश करने का फैसला किया।
  • एक आधार के रूप में, मैंने 1953 पाक विश्वकोश से एक नुस्खा लिया
  • जो कुछ साल पहले मैंने एक पिस्सू बाजार पर खरीदा था।
  • आगे बढ़ने से कहा जाएगा कि परिणाम ने सबकुछ, यहां तक ​​कि सबसे बोल्ड अपेक्षाओं को भी पार कर लिया है। यदि आप अतीत में भी लौटना चाहते हैं और बचपन के परिचित स्वाद को याद रखना चाहते हैं, तो मेरी आज की पोस्ट बेहद उपयोगी होगी।

सबसे पहले, आइए सामग्री के साथ इसका पता लगाएं। 1 9 48 पकाने की विधि के आधार पर, हमें मलाईदार मुहर तैयार करने की आवश्यकता है:

सामग्री जो हमें चाहिए दूध गाय - 130 मिलीलीटर

क्रीम 30-35% - 300 मिलीलीटर

चीनी - 100 जीआर
चीनी - 100 जीआर

चिकन अंडे - 3 टुकड़े

वैनिलिन - 1/2 चम्मच
वैनिलिन - 1/2 चम्मच

आइसक्रीम खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत जटिल नहीं है, बल्कि श्रमसाध्य है।

सख्ती से निर्देशों का पालन करें

और नतीजतन, एक आश्चर्यजनक मलाईदार क्रीम प्राप्त करें। जैसा कि वे कहते हैं, व्यक्तिगत रूप से सत्यापित।

शुरू करने के लिए, पैन में सही मात्रा में दूध डालें।
बर्तन एक छोटा सा लेने के लिए बेहतर है
बर्तन एक छोटा सा लेने के लिए बेहतर है

इसके बाद, हम आग पर एक सॉस पैन डालते हैं और दूध को उबालते हैं। जैसे ही दूध उबला हुआ, तुरंत इसे बर्नर से हटा दें और चीनी और वैनिलिन जोड़ें।

दूध उबला हुआ दूध के बाद चीनी और वैनिलिन जोड़ें

विघटन को पूरा करने के लिए, सबकुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

हम कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए दूध देते हैं।
हम कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए दूध देते हैं।

दूध ठंडा होने के बाद, हम तीन अंडे की जर्दी पेश करते हैं।

सावधान रहें, योक जोड़ें, प्रोटीन नहीं।

प्रोटीन की जरूरत नहीं होगी, केवल योलक्स हम सभी एक सजातीय द्रव्यमान के लिए पूरी तरह से मिश्रण करते हैं, और एक बहुत धीमी आग पर एक पैन डाल दिया। यह आग के लिए भी बेहतर नहीं है, बल्कि पानी के स्नान पर भी बेहतर है। इतना कम जोखिम जो पदार्थ फायरिंग कर रहा है और सबकुछ खराब हो जाएगा।

लगातार मोटाई तक द्रव्यमान लाने के लिए stirring। यह मुझे 15 मिनट के लिए ले गया। नतीजतन, एक स्थिरता संघनित दूध के समान है।

फोटो बहुत स्पष्ट नहीं है, लेकिन पदार्थ एक को एक संघनित दूध के रूप में एक से बाहर कर दिया
फोटो बहुत स्पष्ट नहीं है, लेकिन पदार्थ एक को एक संघनित दूध के रूप में एक से बाहर कर दिया

हम सॉस पैन को आग से हटा देते हैं और परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए फिर से देते हैं।

एक अलग कंटेनर में, एक मिक्सर के साथ, आपको क्रीम को हरा करने की आवश्यकता है।
एक अलग कंटेनर में, एक मिक्सर के साथ, आपको क्रीम को हरा करने की आवश्यकता है।
जैसा कि पहले से ही ऊपर लिखा गया है,

फैटी क्रीम 30% से कम नहीं होना चाहिए,

घर पर साल्टर - फोटो चरण 5

अन्यथा, कुछ भी नहीं होगा।

हम एक सॉस पैन में व्हीप्ड क्रीम जोड़ते हैं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में से दो को अच्छी तरह मिलाएं।

क्रीम आपको घने द्रव्यमान को हरा करने की आवश्यकता है

घरेलू महिला बचपन
लगभग सब इस पर। यह फ्रीजर में 4 घंटे के लिए पूरी चीज को हटाने के लिए बनी हुई है। साथ ही, सॉस पैन प्राप्त करने के लिए हर घंटे जरूरी है, और यह हमारी मुहर को बहुत सावधानी से मिलाया जाता है।

व्यावहारिक रूप से समाप्त मुहर। यह केवल इसे फ्रीज करने के लिए बनी हुई है

यह आवश्यक है ताकि आइसक्रीम जितना संभव हो सके सबसे सभ्य हो और न तो बर्फ के टुकड़े हैं।

यह सब ठीक है। यहां तक ​​कि इस तथ्य के बावजूद कि जिन उत्पादों से मैंने आइसक्रीम किया था, वे अब उन सभी पर नहीं हैं जो पहले थे, मुहर का स्वाद ओटेड हो गया। तीस साल से अधिक के लिए मैंने कोशिश नहीं की, लेकिन आज मुझे याद आया।

मुझे आशा है कि आज की नुस्खा आपको पसंद आया और आप निश्चित रूप से इसे जीवन में महसूस करने की कोशिश करेंगे। मुझे यकीन है कि आपको पछतावा नहीं होगा।

हम अपने समय के अपने पसंदीदा मीठे उत्पाद के संबंध में मुहर को समझने के आदी हैं। और अब कुछ लोग पहले से ही जानते हैं कि यह शब्द स्वैच्छिक-ले-बैन के फ्रांसीसी शहर में बाध्य है, जहां नेपोलियन के दौरान इसका आविष्कार किया गया था। यह वहां था कि पहली बार यह तेल क्रीम, पूरे दूध, अंडे और स्वाद additives से बना था। यूएसएसआर के समय मेगा हमारे साथ लोकप्रिय हो गया है, उन्होंने गोस्ट 117-41 के अनुसार इसे तैयार करना शुरू कर दिया।

चॉकलेट सेविर इसे स्वयं करते हैं
यह मॉस्को में सबसे स्वादिष्ट था, और लेनिनग्राद। और हम हमेशा, जब यह इन दो राजधानियों में हुआ, पहले से ही स्टेशन पर पहले, मैं आइसक्रीम ब्रिकेट खरीदा गया था। किसी भी शहर और गांव में, हर जगह, इसे बेचना। लेकिन जाहिर है कि यह यहां था कि खाना पकाने की प्रक्रिया की सभी तकनीकी विशेषताओं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आवश्यक अनुपात मनाए गए थे। जिसके कारण यह वास्तव में जादुई था।

गोस्ट एसएसआर

वर्तमान में, गोस्ट को 31457-2012 में बदल दिया गया है। इस तरह के एक उत्पाद, दुकान में खरीदने से पहले इतना आसान नहीं है। यदि आप एक आधुनिक मिठाई के ब्रिकेट पर संरचना को पढ़ते हैं, तो वहां आप स्टेबिलाइजर्स, पायसीकारक, और स्वाद एम्पलीफायर, और दूध वसा विकल्प से मिल सकते हैं। स्वाद ऐसा नहीं है, यहां तक ​​कि मास्को में भी इसे कम से कम कहीं और खरीदा जाता है।

  • लेकिन आप घर पर सोवियत काल से एक असली मुहर तैयार कर सकते हैं, साथ ही साथ प्यारी स्वादिष्टता की अन्य किस्मों को भी तैयार कर सकते हैं। स्वाद के लिए यह वास्तव में बचपन से बहुत ही होगा। और इसके लिए आपको बहुत समय की आवश्यकता नहीं होगी। पाठ्यक्रम की लागत छोटी नहीं होगी, लेकिन वे सही गुणवत्ता और फैटी के प्राकृतिक उत्पादों से पूरी तरह से तैयार किए जाएंगे। और बिना किसी अतिरिक्त additives के।
  • गोस्ट 117-41 के अनुसार होम सोवियत समय फ्लम्बर
  • इस नुस्खा में अवयवों की संख्या में कुछ भिन्नताएं हैं, लेकिन सामग्री स्वयं को सख्ती से विनियमित किया जाता है। मोटाई क्रीम, फैटी दूध, ताजा अंडे की जर्दी और चीनी संरचना में मौजूद होना चाहिए। वेनिला को aromatize में जोड़ा जाता है।
  • एक मोटाई के रूप में कोई संघनित दूध नहीं है। उन्हें स्वतंत्र रूप से क्रीम पकाया जाएगा। खाना पकाने की तकनीक को पूरी तरह से देखा जाना चाहिए।
  • गोस्ट यूएसएसआर के लिए रियल सैल्टर

आज की नुस्खा में, मैं आपको बताऊंगा कि यह सब कैसे किया जाता है। और मैं यह भी समझाऊंगा कि यह इस तरह से क्यों किया जाता है, और अलग-अलग नहीं। जब पूरी तरह से प्रक्रिया की समझ होती है, तो त्रुटियों की अनुमति कम होती है, और मुख्य परिणाम हमेशा प्रसन्न होता है!

ज़रुरत है:

क्रीम कम से कम 33% - 500 मिलीलीटर

दूध फैटी कम से कम 3.4-4.5% - 200 मिलीलीटर

चीनी पाउडर - 150-200 जीआर

अंडे की जर्दी - 4 पीसी

वैनिलिन - 0.5 एच। चम्मच

कृपया ध्यान दें कि चीनी पाउडर को दो मूल्यों का संकेत दिया जाता है। कोई अधिक मीठे खाद्य पदार्थों से प्यार करता है, कोई कम है। व्यक्तिगत रूप से, मैं औसत संख्या, अर्थात् 170 ग्राम जोड़ता हूं। आइसक्रीम बहुत प्यारी नहीं है, और हमारे लिए स्वाद के लिए इष्टतम है। लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं, और बाद में अपने लिए सबसे स्वीकार्य विकल्प चुन सकते हैं।

सुविधा के लिए, हम पूरी प्रक्रिया को चार भागों में विभाजित करते हैं।

क्रीमिंग

1. ताजा अंडे प्रोटीन और योल्क्स में विभाजित हैं। यह एक विशेष विभाजक का उपयोग कर किया जा सकता है। या बस पुराने तरीके का उपयोग करें, जहां जर्दी एक टूटे हुए खोल से दूसरे में घूमती है। इस मामले में, अपने गुरुत्वाकर्षण के प्रभाव में प्रोटीन तैयार कटोरे में विलीन हो जाता है।

2. उन्हें मिश्रण के लिए सुविधाजनक कटोरे में रखें।

इसमें, वसा दूध डालें (2,5 फैटी और उपयुक्त नहीं) और चीनी पाउडर और वैनिलिन डालना। यदि यह नहीं मिला, तो वेनिला चीनी उपयुक्त है, लेकिन इस मामले में, इसमें मिठास पर विचार करें। और यदि आप 10 ग्राम जोड़ते हैं, तो इस मूल्य में चीनी पाउडर की मात्रा को कम करें।

आप चाकू की नोक पर, या वेनिला सार की कुछ बूंदों पर वेनिला भी जोड़ सकते हैं।

3. सभी घटकों को हेलीकल के साथ मिश्रित किया जाता है। इसे यहां शूट करने की आवश्यकता नहीं होगी। हमारे लिए सब कुछ एक मिश्रण में मिश्रण करना महत्वपूर्ण है।

4. इसे दृश्यों में ले जाएं और एक छोटी सी आग लगा दें। सशस्त्र सिलिकॉन, या लकड़ी के ब्लेड से बेहतर और इस तरह के एक राज्य में मिश्रण लाने के लिए निरंतर सरगर्मी के साथ, जबकि बुलबुले दृश्यों के किनारे दिखाई नहीं देंगे।

यहां आपको धीरज रखने की आवश्यकता होगी, क्योंकि क्रीम को निरंतर सरगर्मी की आवश्यकता होती है।

5. अगली कार्रवाई हमें क्रीम का सम्मान करने की आवश्यकता होगी। वांछित स्थिति जब यह इतना तरल नहीं हो जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको न्यूनतम आग पर अपने खाना पकाने के 20 से 25 मिनट की आवश्यकता हो सकती है, और इस अवधि के दौरान, इसे लगभग लगातार हस्तक्षेप करने की आवश्यकता होगी ताकि यह नीचे प्रभावित न हो और जला न जाए।

क्रीम का कार्य न केवल स्वाद रंग दिया जाता है, यह एक मोटाई भी होगा। जब आप एक संघनित दूध पर आइसक्रीम बनाते हैं, तो वह खुद है। यहां हम वांछित स्थिति में लाने के लिए ताजा दूध का उपयोग करते हैं।

6. एक छोटी सी आग का सामना करना सुनिश्चित करें। यदि आप इसका पालन नहीं करते हैं, तो क्रीम "अनाज" जाएगी, जो तब तैयार उत्पाद में जाती है और कोमल स्वाद की धारणा में हस्तक्षेप करेगी।

क्रीम की तैयारी को निम्नानुसार परिभाषित किया जा सकता है। फावड़ा पर, जो एक मिश्रण द्वारा एक उंगली के साथ एक मिश्रण द्वारा उत्तेजित किया गया था। यदि किनारों को कनेक्ट नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि वांछित मोटाई प्राप्त की जाती है और कंकाल को स्टोव से हटाया जा सकता है। यह शूट करना है, और इसके तहत आग को बंद नहीं करना है।

7. अब क्रीम जल्दी ठंडा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़े कटोरे में ठंडा पानी स्कोर करने और इसमें क्रीम के साथ केक डालना होगा। खड़े हो जाओ, समय-समय पर सामग्री मिश्रण। जब एक कटोरे में पानी गर्म हो जाता है, तो इसे डालो और फिर ठंडा डालना। तो आप इसे दो या तीन बार बदल सकते हैं।

तेजी से ठंडा करने के लिए, आप पानी में बर्फ के cubes जोड़ सकते हैं।

आखिरी बार इसे ठंडा करने और दूसरे चरण में आगे बढ़ने के लिए।

आइसक्रीम तैयार करें

पहले, मैं हमेशा व्यंजनों से डरता था, जहां व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करना आवश्यक था। उन्हें शायद ही कभी सही गुणवत्ता मिली। अब तक मुझे अपने लिए समझ में नहीं आया कि खटखटाने के लिए क्रीम जरूरी वसा होना चाहिए, और व्यंजन जिसमें प्रक्रिया स्वयं ठंडा होनी चाहिए।

अब क्रीम हमेशा एक या दो बार खटखटाया जाता है।

1. और साथ ही शुरू करने के लिए, हमें उन्हें ठंडा करना चाहिए। यदि वे पहले से ही रेफ्रिजरेटर में झूठ बोल रहे हैं, तो यह ठीक है, अगर आप उन्हें स्टोर से लाए हैं, तो कम से कम एक घंटे में ठंडे कक्ष में छोड़ दें।

वहां, गोरे और एक गेंदबाजी कटोरा भेजें। उन्हें ठंडा करने के लिए 40 मिनट की आवश्यकता होगी।

2. फिर एक कटोरे में क्रीम डालो, एक मिक्सर के साथ सशस्त्र और उन्हें छोटे क्रांति पर शूटिंग शुरू करें। जब बड़े बुलबुले दिखाई देते हैं, गति जोड़ें, और धीरे-धीरे, अधिकतम गति पर जाएं।

3 से 7 मिनट तक शूट करना आवश्यक होगा। यह आपके मिक्सर की गति के आधार पर है। इस मामले में, कुछ समय के लिए बराबर होना आवश्यक होगा, लेकिन उत्पाद की उपस्थिति के लिए।

तैयार क्रीम इतना घने हो जाते हैं कि यदि आप एक कटोरे को फ्लिप करते हैं जिसमें उन्हें गोली मार दी गई थी, तो वे इससे बाहर नहीं निकलते हैं। सतह पर भी कोई गिरने वाले चोटियों नहीं होंगे। और यदि आप उन पर ग्रूव के लिए एक उंगली बनाते हैं, तो रेखा उस रूप में बनाई जाएगी जैसा कि चित्रित किया गया है।

तेल में बदलने के क्रम में उन्हें मारना भी महत्वपूर्ण नहीं है। इसलिए, सही राज्य का पालन करें।

3. और इसलिए, हमारे पास दो मिश्रण हैं - व्हीप्ड क्रीम, और पूरी तरह से ठंडा क्रीम। हमें उन्हें जोड़ने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए यह सही है, इसका मतलब है कि कई तकनीकों में व्हीप्ड क्रीम में क्रीम जोड़ते हैं और घुमावदार आंदोलनों को घुमाते हैं, किनारे से केंद्र मिश्रण दोनों में एक में मिश्रण होता है।

मैं पहले से ही उन्हें एक मिक्सर के साथ दस्तक देने के लिए अनुकूलित किया है। यह भी मुझे लगता है कि इस समय दोनों मिश्रण ऑक्सीजन अणुओं द्वारा बेहतर ड्रिल किए जाते हैं।

मैं इसे न्यूनतम गति पर करता हूं, धीरे-धीरे क्रीम में क्रीम जोड़ने वाले कई पार्टियों में धीरे-धीरे। मेरी राय में, इस विधि का लाभ भी इस तथ्य में है कि यदि क्रीम अभी भी "क्रुपिन" बनती है, तो वे सभी विश्वासघात करेंगे और महसूस नहीं किए जाएंगे।

मैंने आपको दो तरीकों से बताया, अपने लिए अधिक सुविधाजनक चुनें। आम तौर पर, मिश्रण स्थिरता पर सजातीय बनाया जाना चाहिए।

सही फ्रीज

उचित ठंड के साथ-साथ पहले दो चरणों, एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। क्या आपने कभी आइसक्रीम की कोशिश की है जिसमें बर्फ की तरफ आते हैं? यह सिर्फ इसलिए है क्योंकि यह जमे हुए के लिए स्वतंत्र नहीं है। मैं आपको बताऊंगा कि इससे कैसे बचें।

1. परिणामी सुगंधित मिश्रण को कटोरे के लगभग एक ही कटोरे में दो में रखें। इसे उस व्यक्ति में छोड़ा जा सकता है जिसे उन्होंने गोली मार दी, लेकिन फिर कुछ हद तक मुक्त हो जाएगा। एक छोटी मात्रा में, मिश्रण तेजी से और बेहतर जमे हुए है। तैयारी के लिए घर पर, सामान्य रेफ्रिजरेटर में।

बिल्कुल बिल्कुल साझा करना जरूरी नहीं है।

2. कवर कवर और फ्रीजर में डाल दिया। यदि कोई टाइमर है, तो इसका उपयोग करें। हमें मिश्रण को तीन बार 40 मिनट तक ठंडा करने की आवश्यकता होगी। अगर वे इसे एक बड़ी क्षमता में छोड़ देते हैं, तो तीन गुना आधा घंटे।

40 मिनट (1.5 घंटे) के बाद, कटोरे लकड़ी के ब्लेड का उपयोग करके सामग्री को मिलते हैं और मिश्रण करते हैं। फिर ठंड में एक और 40 मिनट के लिए रखा। फिर से हिलाओ और एक और 40 मिनट का सामना करें।

यह प्रक्रिया बर्फ क्रिस्टल का गठन नहीं करेगी, और आइसक्रीम बहुत ही सभ्य होगा, बिना किसी संकेत के, एक ठंडे कक्ष में इतना लंबा था।

3. मैं टाइमर का उपयोग नहीं करता, और इसलिए मैं 40 मिनट की समय अवधि छोड़ सकता हूं, कभी-कभी मैं मिश्रण और एक घंटे बाद मिश्रण करता हूं। यह कुछ भी भयानक नहीं है। मुख्य बात यह है कि लंबी अवधि के लिए इसके बारे में भूलना नहीं है, और तीन बार मिश्रण करना आवश्यक है।

इसलिए हमारे पास एक पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है, इसलिए, अगर केवल ठंड से मिलता है, तो यह काफी ठोस होगा, और यह खूबसूरती से चम्मच इसे डायल करने के लिए नहीं है। अगर केवल एक चाकू में कटौती। लेकिन अगर वह 15 मिनट के लिए रसोई की मेज पर खड़ा है, तो इसे करना आसान होगा।
ट्रोका रूसी परंपराओं में एक जादू संख्या है। जाहिर है, इसलिए, इन तीन बार के लिए पसंदीदा स्वादिष्टता इतनी स्वादिष्ट मिठाई में बदल जाती है!

4. तीन सरगर्मी के बाद, कटोरे को फिर से ठंड में डाल दें और उन्हें कम से कम 5-6 घंटे छोड़ दें, लेकिन यह 10-12 के लिए संभव है। इस समय के बाद, यह अंततः ठंडा हो रहा है और अपने निर्दोष स्वाद के साथ हमें प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाएगा।

मत्स्य पालन आइसक्रीम

हमारे मिठाई को फाइल करने के लिए एक विशेष चम्मच की आवश्यकता है। यह मिश्रण को चुनता है और इसमें गेंद बनती है। फिर गेंद को क्रीम, या एक प्लेट में रखा गया है।

यदि आपके पास इतना चम्मच नहीं है, तो आप एक साधारण चम्मच के साथ डायल कर सकते हैं। उसके सुंदर कर्ल भी बना रहे हैं।

लेकिन दोनों में, एक और मामले में, मिश्रण को रसोई की मेज पर थोड़ा खड़ा किया जाना चाहिए, ताकि यह ठंड से थोड़ा दूर हो जाए। हमारे पास स्टोर उत्पाद नहीं है, जहां सभी स्टेबलाइजर्स और अन्य गैर वांछित घटकों का द्रव्यमान, जहां आइसक्रीम मूल रूप से हल्के और व्यवहार्य है।

सेब होम सील
इसलिए हमारे पास एक पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है, इसलिए, अगर केवल ठंड से मिलता है, तो यह काफी ठोस होगा, और यह खूबसूरती से चम्मच इसे डायल करने के लिए नहीं है। अगर केवल एक चाकू में कटौती। लेकिन अगर वह 15 मिनट के लिए रसोई की मेज पर खड़ा है, तो इसे करना आसान होगा।

असली सोवियत समय मछली पकड़ने

गठन की सुविधा के लिए भी, एक चम्मच गर्म पानी में शांत किया जा सकता है। और प्रत्येक नई कटा हुआ गेंद के लिए, फिर से गरम करने के लिए।

जब तक मैंने लेख लिखा था, तब तक मेरे पास वांछित चम्मच नहीं था। हां, और कोई भी थोड़ा गिरने पर इंतजार नहीं करना चाहता था, इसलिए हमने इसे क्रेमी टुकड़ों में रखा।

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