Faire du whisky à la maison - recette et technologie

Dans ce matériau, je vais vous dire comment faire du whisky à la maison en fonction de la technologie classique, qui est utilisée en Irlande et en Écosse. La recette rappelle largement la moonshine habituelle, mais une autre étape est ajoutée - insistant sur le bois de chêne, qui dure six mois et plus. Obtenez une bonne boisson avant que ce soit impossible. Ceux qui ne veulent pas faire si longtemps, peuvent offrir une recette de whisky rapide. Il suffit de dissoudre de l'alcool à une forteresse de 40 à 50 degrés et d'insister sur la sciure de bois de chêne 7 à 10 jours (lorsque le goût organisera, filtrer). Auparavant, la sciure de bois doit être préparée: versez de l'eau bouillante, en une heure pour drainer la décoction, versez de l'eau froide, après une journée pour fusionner, puis séchez le bois au soleil. Au lieu d'alcool, des artisans utilisent la vodka ordinaire ou la lune. Naturellement, l'alcool ne ressemble à rien que de la bande réelle, mais consacre le minimum de temps et de force.

De l'orge, il allume un whisky à faisceau unique, qui est la plus haute qualité. Mais vous pouvez faire des boissons à deux ou trois composants, mélanger différents types de malt. Par exemple, orge, seigle, maïs ou blé. Les proportions totales des ingrédients ne changent pas.

Le malt est étendu à la maison ou acquérir dans des magasins spécialisés. L'origine des matières premières n'a aucune importance fondamentale. Je vous conseille de faire attention à la qualité de l'eau. Le ressort ou l'eau est idéal, traversé le filtre de nettoyage, mais sans osmose inverse. Il est impossible de faire bouillir!

1. Vernissez le malt à l'état des gros meuleuses, laissant des particules des arbres de grains. En aucun cas, il ne devrait avoir de farine. Il est nécessaire de casser les grains en petits morceaux. Le broyage correct du malt pour le whisky est décrit sur la photo. Si un malt au sol est acheté (option optimale pour les nouveaux arrivants), cette étape est de sauter.

Bon malt pour whisky
Moudre droite

2. Un grand récipient en métal avec une chaleur de l'eau sur la cuisinière jusqu'à une température de 70 ° C.

3. S'endormir lentement dans l'eau chaude Malt, en remuant constamment avec un batteur en bois ou un bâton. Il devrait y avoir un mélange homogène sans grumeaux.

4. Apportez le moût à une température de 65 ° C (très important), fermez le couvercle étroitement et maintenez une température stable (plus-moins de 2 à 3 degrés) pendant 90 minutes, en vérifiant et en remuant toutes les 10-15 minutes. Pour se conformer au régime de température, il suffit de réchauffer périodiquement le conteneur sur un petit feu. À la fin du processus, la partie supérieure du moût s'allumera et la bouillie tombe sur le fond.

Vérification de la température du canapé pour le whisky à la maison
Sans contrôle de la température pour précipiter le malt

Sous l'influence de la température, la gravité du millepertice commencera - le fractionnement de l'amidon sur le sucre et les dextrines (substances solubles). Puis, pendant la fermentation, la levure traite le sucre sur l'alcool.

Attention! Les précipitations de Susache ne se produisent que dans la plage de température de 61-72 ° C, dans tous les autres cas, le processus s'arrête sans la possibilité de reprise.

Striping Malt pour whisky
Malt dans le processus de frottement

5. Retirez le couvercle avec la casserole et refroidissez le contenu jusqu'à 25 ° C aussi rapidement que possible, par exemple, mettre dans un bain d'eau froide. Le refroidissement rapide ne permettra pas aux micro-organismes tiers de se multiplier dans un milieu nutritif, ce qui empêchera les plats.

6. Diluer la levure selon les instructions de l'emballage.

7. Versez le moût dans le conteneur de fermentation, ajoutez la levure, mélanger.

8. Pour transférer le conteneur dans une pièce sombre avec une température de 18-25 ° C, installez la machine hydraulique.

Types d'actifs hydrauliques pour vin, Braga et Bière
Designs d'actifs hydrauliques pour vin, Braga et Bière

9. En fonction de la qualité des matières premières, une activité de levure et la température de fermentation durent de 3 à 15 jours.

Lorsque l'imperméabilisation de 1-2 jours ne permet pas de bulles, il est devenu un goût léger et amer (la douceur ne ressent pas), vous pouvez passer à l'étape suivante.

Avoir une Braga pour whisky
Fini de Braga

10. Purger la Braga dans un cube de distillation à travers une passoire pour séparer le concassage (partie non soluble du malt), qui peut brûler dans le processus de distillation, rendant le whisky amer.

11. Versez le fraga résultant sur la lune. Pendant la première distillation, ne pas partager la sortie sur les fractions ("têtes", "corps" et "queues"). Sélection à compléter lorsque la forteresse de distillation tombe est inférieure à 20 degrés.

Environ 6-7 litres de forteresse d'orge moonshine de 40 degrés. La sortie dépend de l'extraction du malt - le pourcentage du contenu de l'amidon informatique. Plus l'extractivité est élevée, mieux c'est.

Première distillation du whisky à la maison
Distillat d'orge Première distillation, également purifiée par du charbon actif de bouleau (dans une bouteille en plastique). Contact court alcool avec plastique ne nuit pas à la qualité

12. Mesurez la forteresse et déterminez la quantité d'alcool pur. Diluer distillat avec de l'eau jusqu'à 20% et la ré-distillation. 12% de la sortie de la quantité d'alcool pur à fusionner dans un conteneur séparé. Cette "tête" est une fraction contenant des substances nocives. Elle gâche le goût du whisky fait maison et est dangereux pour la santé.

Collecte davantage "corps" - la fraction principale. Arrêtez la sélection lorsque la puissance de sortie tombe en dessous de 45 degrés. En conséquence, 3-4 litres du produit fini sont obtenus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une troisième distillation, séparant la sortie sur les fractions, comme dans le second cas (la sélection de la fraction de tête est de 2 à 3%). Cela améliorera la qualité du distillat, mais laborieux.

13. Le temps d'insister la lune de grain sur le chêne. Deux options sont possibles. Le premier consiste à acheter un baril de chêne, verser un distillat et résister au sous-sol au moins 6 mois. La seconde est d'utiliser des piquets de chêne. Les barils sont préférables, mais à la ferme, un tel conteneur est toujours une rareté, nous considérons donc la technologie de whisky à la lutte sur les pointes de chêne.

Le bois convient à un diamètre de la baril de 30 à 35 cm (chêne de 50 ans). L'écorce, la sciure de bois et les puces contiennent trop de substances de bronzage rendant le goût du whisky dur, alors ne correspondez pas.

Chips de chêne pour le whisky à la maison
Les chips de chêne peuvent être fabriqués indépendamment ou acheter dans des magasins spécialisés

Matériel de chêne divisé en morceaux d'une épaisseur de 5-8 mm. La longueur de la cheville doit être placée dans les canettes sélectionnées ou dans d'autres conteneurs de verre. Versez le bois avec de l'eau bouillante, après 10 minutes pour vider la décoction, trempez pendant 30 minutes dans de l'eau froide, puis séchée au soleil. Bagages pliés vers les banques pour des extraits (10-15 morceaux dans chacun), verser le distillat, dilué à 45-50 degrés. Fermez ensuite les couvercles et mis au sous-sol pendant 6 à 12 mois. Une longue exposition améliore le goût.

14. Profiltrer le whisky à la maison fini à travers plusieurs couches de gaze, verser dans des bouteilles de rangement et fermez bien les bouchons.

Bourse Foto Présent Home Whisky de l'orge

Boire est prêt, vous pouvez commencer à déguster.

Le whisky alcool noble est très apprécié en raison du goût multiforme et riche. Sukabuket est formé en raison de technologies industrielles complexes et soigneusement vérifiées et à la chose principale - en raison d'une longue exposition en fûts de chêne. Le bord, le caractère unique de chaque variété dépend des matières premières utilisées, des combinaisons les insecrédients, ainsi que de ces secrets professionnels qui inconditionnent le fabricant.

Whisky 2.
Whisky à la maison

Cela ne signifie pas que la recette de la préparation du whisky à la maison est indisponible. Mais il est nécessaire de faire immédiatement une réservation que l'alcool artisanal est une imitation, car vous n'aurez pas accès aux dispositifs de cuivre de distillation, qui sont obligatoires dans la production de vrais scotch ou de bourbon, des barils du chêne américain ou européen et d'autres équipements similaires. . Oui, et pour résister aux alcools d'au moins 2-3 ans, il est peu probable que quelqu'un obtiendra de la patience.

Intéressant! Selon les critiques, la home whisky est parfois encore meilleure que celle achetée, ce qui la crée avec vos propres mains, vous pouvez contrôler pleinement le processus. Mais cela vaut la patience à l'avance, car il devra toujours passer beaucoup de temps à préparer un verre.

Caractéristiques des principaux ingrédients

Malt, eau, levure - qui sont les composants principaux, sans lequel le whisky est impossible en principe. Les conditions d'intrusion créent une boisson malt, parfois avec l'ajout de grain isolé. Ranat distillat purement grain pour whisky à l'artisanat. Même dans la production industrielle, une telle boisson est considérée comme un goût rugueux qui ne ramollit même pas l'extrait. Par conséquent, de tels alcools sont généralement utilisés pour nager avec malt.

  1. Le malt peut être acheté ou se faire - juste germin. C'est un produit semi-fini peu coûteux, il est facile à trouver dans les magasins en ligne et à la vente libre. Il suit la "base" malt - à la chute de celle-ci est autorisée à utiliser dans un volume de 100%. Pour donner les nuances de goût, ce composant est associé à des "variétés spéciales", mais ils réduisent la sortie du produit fini. Malt frais que vous déchirez vous-même rend le goût de la boisson plus puissante et plus profonde, mais avec la préparation de cet ingrédient devra être rafaisante.
  2. L'eau a besoin d'un rejet et d'un meilleur ressort, que la nature elle-même nettoyée et enrichie de minéraux. Pas étonnant que tous les fabricants de ce whisky d'une seule voix disent que le goût unique de leurs boissons est largement le mérite de l'eau locale. Par exemple, le scotch est souvent utilisé de l'eau à travers une tourbe ou des roches calcaires.
  3. Levure - Même la boulangerie habituelle convient, mais vous pouvez obtenir Elea ou Camp. Ce dernier sera utile pour la production de whisky fait maison dans le style irlandais, qui goûte plus doux que Scotch et Bourbon.
  • Whisky 3.
    Malt pour whisky
  • Whisky 4.
    Levure pour whisky alcotec whisky turbo
Whisky 5.
Eau de source

Spexiepepta Whisky à la maison

Il existe plusieurs des options les plus populaires pour la création de cette boisson avec une méthode d'artisanat avec l'utilisation de matières premières: un malt purs d'orge, des grains et des malt, du seigle et du blé. Cependant, toutes les recettes ont plusieurs caractéristiques communes:

  • La procédure prend au moins une semaine (hors extraits);
  • Il est nécessaire que les équipements Zaeptichinging - réservoirs de fermentation et de mélange, échelles de cuisine, réservoir de mesure, passoire et tamis avec une grille fréquente, segment de gaze, une palette de plastifie à travers des trous fréquents.
Whisky 6.
Baril de chêne de whisky

Il est également souhaitable de prendre soin de la présence d'un baril, car sans extraire de whisky à la maison est l'alcool céréalier habituel. S'il n'y a pas de tel emballage, vous devez obtenir au moins une puce de chêne ou une écorce afin qu'elle puisse être insistée sur son distillat. Ensuite, il acquiert également une saveur moins brillante, mais assez reconnaissable.

Préparation classique du whisky malt dans des conditions magnifiques

Tu auras besoin de:

  • orge (grain solide) - 7-10 kg;
  • levure (sec ordinaire, pour la cuisson) - 100-110 g;
  • Eau - 67-68L;
  • Food Sounda- 20 g;
  • Activateur (pour filtration d'alcool) - 70-90

Cette recette de préparation de pôles à la maison implique une germination indépendante et une distillation à deux reprises. L'extrait final dans le canon est l'étape limitée, mais sa durée peut être déterminée par elle-même.

Instruction étape par étape

  • Dans le seau, tombez de grain endormi et versez chauffé, mais pas de l'eau chaude.
  • Les mains le secouent jusqu'au sommet de la poubelle.
  • Nous drainons le fluide et la procédure de lavage répète un couple de plus de temps jusqu'à ce que l'eau devienne propre.
  • Versez à nouveau de l'eau dans le grain, maintenant froide et laissez gonfler la nuit.
Whisky 7.
Préparation au Malod
  • Dans la matinée, nous séparons l'orge du liquide, dans un autre seau, nous construirons 5 litres d'eau avec du soda et versez-la à la masse de grain - drainer après 20-25 minutes. Ainsi, la désinfection des matières premières est effectuée.
  • Nous déplacons le grain sur la palette avec une grille ou des trous, rincer à l'eau tiède des résidus de soda, réarrangement sur la fenêtre ou le balcon - au soleil - pour la germination.
Whisky 8.
Malt d'orge rainuré
  • Lorsque des choux apparaissent, d'orge meulant sur une meuleuse à viande avec une viande hachée ordinaire. Le broyage devrait être grand, pas comme la farine.
Whisky 9.
Pomol Rostkov
  • Nous prenons une casserole spacieuse, remplissez-la d'eau: 4 litres de liquides sont de 1 kg de matières premières.
  • Nous mettons le conteneur en feu, de l'eau de chauffage à 70 degrés.
  • Je sens le malt dans la casserole, nous remettons constamment la masse, suivez, de manière à ne pas bouillir et ne surchauffe pas.
  • Couvrez la capacité avec un couvercle et une enveloppe, nous partons pendant quelques heures, puis ouvrez et attendez que le contenu soit refroidi à 25 degrés. Pour ce faire, vous pouvez mettre une casserole dans un bassin avec de la glace ou de l'eau froide.
Whisky 10.
Étirement de malt
  • Dans un conteneur séparé, suivant les instructions de l'emballage, nous cassons la levure sèche.
Whisky 11.
Nous dissols la levure dans l'eau
  • Sushlo débordement dans un navire préparé pour la fermentation et ajoutez la levure.
  • Nous fermons le réservoir et placons l'hydropitaus.
  • Nous réorganisons la bagarre dans un endroit sombre et attendons jusqu'au processus de fermentation - de la semaine à 10 jours. La masse doit se mélanger tous les jours.
Whisky 12.
Bouts d'embouteillage et hydrauliques
  • Le moût fini est déployé à travers le tamis fréquent - il est nécessaire d'éliminer les particules de grain solides brûlées pendant la distillation.
Whisky 13.
Remplir Soussla
  • Transfixez votre bagarre dans un appareil Moonshine et lancez le processus de distillation. À la sortie, il devrait y avoir un liquide avec une teneur en alcool de 27-30%. La sortie est d'environ 10 litres.
Whisky 14.
Alcool mashine
  • Le produit résultant est le tissage avec de l'eau à une forteresse de 20 degrés et la distillant à nouveau.
  • Le premier liquide 10-15% est éliminé - il contient des substances nocives, elle ne peut pas être utilisée vers l'intérieur, elle peut être utilisée pour le rubry et les compresses.
  • Le reste est assemblé jusqu'à ce que la forteresse commence à tomber en dessous de 45 degrés. En conséquence, il ira 4 à 5 litres de distillat.
  • Mélangez-le avec du charbon activé et laissez-vous vous détendre pendant une journée, puis ils scintillent à travers plusieurs couches de gaze.
Whisky 15.
Charbon de nettoyage
  • Dans la dernière étape, l'extrait de produit est effectué. Cela nécessite un tonneau de chêne où la boisson devrait passer au moins 1-2 ans. Ce conteneur doit être stocké dans le sous-sol ou autre endroit frais.

Expositions d'alternatives

Si le conteneur de chêne a été trouvé, vous pouvez faire différemment. Parfois, la boisson insiste sur l'écorce de chêne, ce qui est possible d'acheter librement dans la pharmacie. Le futur whisky est versé dans des banques dans lesquelles le fond de la couche mince est recouvert d'écorce en chêne. Le processus de lutte dure 3-4 mois.

Whisky 16.
Insister sur le whisky sur la puce de chêne

Mais la méthode de la lutte contre les chips de chêne bénéficie d'un soutien beaucoup plus important. Il est coupé par Ispolyev, puis il est trempé dans de l'eau dans l'eau et six heures de plus dans le soda (une cuillère à soupe de soda par litre d'eau). Ensuite, le liquide est drainé, bois à bois avec de l'eau bouillante, séché et brûlé. Maintenant, il peut être utilisé pour mettre le distillat - également 3-4 mois dans une pièce sombre et fraîche.

Temka fumé

Ces boissons buvées et ces goûts sont clairement manifestés de notes fumées et brûlées, comme l'irrégularité, mais sans nuances de tourbe.

Devoir prendre:

  • Malt Ray - 1,5 kg;
  • Sousgradychine (il doit être pré-laïc de fumée, ce qui est pratique à faire sur le feu) -100 g;
  • eau - 8 l;
  • Levure - 1 paquet;
  • Yaourt publics - 2 ppm

La technologie de la préparation analysée spécifiée ci-dessus, uniquement la Braw dans ce cas, nous faisons de la filiale et du grain, et le moût est ajouté à la fermentation.

Whisky à la maison fumé

Rye Home Whisky -Imitation de Bourbon américain

Cette boisson, contrairement à la méthode traditionnelle fabriquée par la manière traditionnelle, est obtenue plus rugueuse et puissante à goûter. Mais cela aime souvent l'homme, vous devriez donc essayer de le cuisiner.

Ingrédients:

  • Rye Grain - 1,5 kg;
  • Rye Malt - 0,5 kg;
  • Barley Malt - 0,5 kg;
  • eau - 8 l;
  • Levure sèche - 1 sac;
  • Zakvaska pour yogourt - 2-3 ppm

Comment faire:

  1. Je suis traîné par Braga, comme décrit déjà ci-dessus.
  2. Waslo ne sont pas corrigés, nous partons avec des particules de grain solides.
  3. Nous ajoutons une levure divorcée et Zavskaya, laissez errer pendant 3-4 jours.
  4. Concentrer la masse à travers la gaze ou le tamis, distiller deux fois.
  5. Distillat isolé sur une puce de chêne ou résister à un tonneau pendant environ 2 ans.

Performance de la recette du whisky à la maison Du blé

En vêtue de cette variété, des tons de pain et de la douceur du pop-corn sont clairement ressentis. La composition dans ce cas, les ingrédients seront comme ceci:

  • Wheatmaker - 1 kg;
  • Corncrow - 8 kg;
  • Barmens - 7 kg;
  • eau - 30 l;
  • Levure - 100 g.
Whisky 17.
Whisky à la maison du blé

La technologie:

  1. Dans une grande casserole, nous faisons bouillir un mélange d'iszéraire et d'eau pendant 4 heures, puis couvrez-le avec un couvercle, nous enveloppons et partons sur les couples.
  2. Maintenant, débordez le mélange dans la fermentation, ajoutez la levure, nous mettons l'imperméabilisation et déplacez le vaisseau dans la chaleur de l'emplacement de 8 jours.
  3. Fixer Braga, distillation des filets.
  4. Nettoyage du distillat à l'aide d'un filtre mélangé à partir de la couche laine et de charbon actif, agité intrafvert de la gaze.
  5. Transfinels dans une grande bouteille, sur le fond de laquelle les copeaux brûlés du chêne sont embâtés. Performez-le dans le sous-sol et laissez la boisson pour gagner environ un an.

Recette cuire du whisky irlandais à la maison

On pense que la boisson fabriquée en Irlande est plus douce et douce que Scotch et Bourbon. Ceci est cohérent avec les différences dans le processus de production. Les irlandais ne sont pas remplis de salon et les distillats sont généralement distillés trois fois, pas deux. Observation de ces règles, vous pouvez créer un alcool unique et à la maison.

Ingrédients:

  • concassée stérilisée - 1,5 kg;
  • Barmens écrasé - 1,5 kg;
  • eau - 7,5 litres;
  • Levure de bière - 1 sac;
  • Razvashka pour la focalisation - 2 c.
Whisky 18.
Whisky irlandais à la maison

Processus de fabrication:

  1. Préparer Braga ainsi que dans un transporteur classique.
  2. Nous le déplacons dans le conteneur de fermentation et ajoutéDroji et Zakvask, partez dans la chambre pendant 3 jours.
  3. Fixez le moût et envoyez-le à la première pérolée. Nous sélectionnons des fractions avec une forteresse de 30%.
  4. Nous diluons le produit avec de l'eau jusqu'à 25% et distillés encore, "la tête" que nous enlevons, laisse le "corps" avec une forteresse de 50 à 70%. "Tails" sont également azhapt et ajoutent avec une troisième distillation.
  5. Pour la troisième fois, nous ne laissons que le "corps" avec une forteresse de 80-90%.
  6. Nous diluons distillat avec de l'eau jusqu'à 40 degrés, ils écrivent à l'extrait dans le baril de chêne. Soit utiliser la méthode d'insistance de sous-puce.

Question Réponse

Avez-vous ajouté du sirop de sucre au whisky à la maison?

Habituellement édulcorants dans le style irlandais. Il est permis d'ajouter 1-2 TSP. sirop. Les variétés de sucre dépostales ne sont généralement pas placées, mais si vous voulez vraiment, vous pouvez utiliser un sucre légèrement brûlé avant l'exposition ou l'insistance.

Est-il possible d'ajouter de la vodka au whisky à la maison?

Cette boisson alcoolique est parfois conseillée de recouvrir jusqu'au produit à domicile, si le goût sur explications n'est pas si saturé que je le voulais. Cependant, si vous êtes strictement suivi d'une telle et de la technologie, de telles astuces ne seront pas nécessaires.

Est-il permis de tordre le whisky à la maison?

Si la couleur est collaborée, vous pouvez ajouter un safran classique, dilué dans la vodka à boire (25 g par 200 ml de liquide). Le pain noir peut également être utilisé - ses croûtes sont également les nuances de pain mou boivent.

Le whisky est une noble boisson, connue pour son goût exquis pour le monde entier. Les vrais gourmets préfèrent profiter de cette boisson sous sa forme pure. Mais cela ne signifie pas que les cocktails sont basés sur le whisky, sont mauvais.

Malgré toute sa prestigiosité et son raffinement, le whisky a une technologie de cuisine spéciale mise en œuvre à la maison. Bien sûr, cela prendra beaucoup de temps et de force, mais croyez-moi, le résultat sera magnifique.

Quelle est la différence entre la boisson d'autres distillats?

Le whisky (whisky ou whisky) est une boisson alcoolisée, qui repose sur la production de toute distillation sur une base de grains.

Selon la recette, il peut être:

  • orge;
  • maïs;
  • sarrasin;
  • du blé.

Les options restantes n'auront plus rien à voir avec ce type d'alcool. Par exemple:

  1. Brandy - Produit de distillat de raisin.
  2. Vodka - Il est basé sur l'alcool éthylique et l'eau bien purifiés.
  3. Cognac , comme le brandy, produisent une origine du raisin de distillats avec des fûts de chêne.
  4. Rhum - Le résultat de la distillation de Braga de la mélasse est un sous-produit de traitement de la canne à sucre.

La sortie pouvant être faite de cette description: Seul Whisky a une base de céréales (dans la même caste Bourbon et Scotch) .

Contrairement à la plupart des boissons alcoolisées, la forteresse du whisky n'est pas réglementée. Vous pouvez trouver une variété de 65 à 70%. Chez la vodka et le brandy, par exemple, le seuil supérieur de la forteresse ne dépasse pas de 45%.

Noter! L'exposition joue également un rôle important. Le whisky est l'une des rares boissons pouvant (et, autant d'experts le croient - nécessaire) pour résister à plus de 5 à 7 ans.

Si le "vieillissement" du whisky est des dizaines d'années, il ne ajoute pas de qualité de l'alcool, mais, au contraire, le rend moins apte à être utilisé. La boisson devient trop forte. Extrait justifié à 12-15 ans . En outre, la qualité et le goût ne changent ni ne devient "sur un amateur".

Meilleures recettes de préparation avec des proportions correctes

Il est donc temps de prendre en compte les moyens les plus populaires de préparer cette boisson exquise. Vous trouverez ci-dessous quelques options de whisky. La technologie de leur fabrication se rappelle le schéma standard de Moonshine, mais puis des barils de chêne entrent dans le jeu.

Rappelez-vous, obtenez une bonne boisson faite maison ne fonctionnera pas si vous décidez de l'insister de moins de 5 à 6 mois.

Écossais de faisceau unique

Whisky Scottish Single-Beam - une boisson qui est apparue dans le même pays . La valeur principale de ce produit est une longue exposition, dont le timing varie de 8 à 20 ans! En fait, c'est une purification élevée de Malt Moonshine. La différence n'est que dans la période et les conditions d'extraction. Vous trouverez ci-dessous une liste des ingrédients et des éléments de cuisson nécessaires:

  • grain malt (orge);
  • Levure;
  • Baril brûlé en chêne;
  • Fermentation chan;
  • PAN (pour la cuisson Soussla);
  • Mélangeur (ou moulin à café);
  • alcool mashine;
  • thermomètre.

La technologie de sa préparation est divisée en plusieurs étapes consécutives:

  1. Barley de trempage et de germe (le processus dure quelques jours).
  2. Séchage et meulage malt.
  3. Préparation du moût.
  4. Égouttement des sédiments.
  5. Préparation de Braga.
  6. Distillation de la lune.
  7. Mûrissement du whisky.

En savoir plus sur la cuisson :

  1. La première étape de la fabrication d'un whisky à une seule barramme pour cette recette est la salle de wort pour Braga:
    • Le malt fini est haché par un mélangeur (une meuleuse à café convient également à une meuleuse à café) afin que la sortie soit de petites graines.
    • Ensuite, vous devez mélanger l'eau et le malt (4: 1). Par exemple, un produit de 10 kg nécessitera 40 litres d'eau.
    • Chaleur, contrôlant la température et remuer de manière à ce que les précipitations se produisent uniformément.
    • Tout d'abord, chauffer l'eau (environ 60 à 65 degrés) et seulement puis endormir le malt.
    • Faites bouillir à une telle température de 60 à 80 minutes, puis - commencer à augmenter. Au début, jusqu'à 70-72 degrés (maintenez la température à ce stade d'environ 10-15 minutes), puis jusqu'à 78 à 80 degrés (littéralement 3-5 minutes).
    • Et la phase finale de la cuisson sera la température de 100 degrés (le temps de cuisson prend 25-35 minutes).
    • Après avoir passé toutes les étapes, refroidissez le coin à 20 degrés.
  2. La prochaine étape sera la préparation de plats. Prendre 100 ml. Wort chaud et ajouter la levure. Le processus de fermentation dure environ 3-4 jours.
  3. Eh bien, enfin, les dernières étapes - distillation et insistant. Whisky Chance comme sucre ou fruit Braga. Et bien sûr, à l'achèvement du processus - un extrait dans le baril de chêne. La couleur totale et l'arôme de la boisson dépend de la longueur de la place.

Observez la technologie de cuisson et vous obtiendrez un excellent whisky à faisceau unique, qui n'est pas différente des versions du shopping.

Nous proposons de regarder une vidéo avec un exemple visuel de cuisson de whisky saline:

irlandais

Si vous avez un tel produit à portée de main, comme un malt vert, de faire des temples de Whisky vous-même dans des conditions de ménage, soit pas beaucoup plus difficile. La seule différence de la recette précédente sera ce que L'ingrédient pré-principal doit être ignoré à travers une meuleuse à viande (Et dans le processus de préparation, les grains de boisson ne succombent pas).

Suivant, Visual Video avec une histoire détaillée sur le processus de cuisson Whisky Smoky Smoky:

Rye américain.

Les principaux fabricants de Whisky Rye sont des États-Unis et du Canada . La méthode de préparation est également assez simple. Alors, considérez tout dans l'ordre, vous aurez besoin de:

  • 7,5 litres d'eau;
  • 1,5 kg de seigle écrasé;
  • 450 g de malt de seigle sec;
  • 450 g de malt de seigle verte;
  • 100 g levure;
  • 1 ppmamyans (enzyme a);
  • Zakvaska pour yaourt (3-4 ch. L).

La préparation est divisée en plusieurs étapes :

  1. Retirant le malt et le grain dans l'eau, préchauffé à 70 degrés.
  2. Pendant une heure, maintenez une température de 65 à 68 degrés.
  3. Ajoutez une enzyme A et maintenez une température de 65 degrés, remuant le contenu de la casserole.
  4. Cool jusqu'à 30 degrés et ajouter la levure et le levain.
  5. Partir pendant 3 jours dans la chaleur dans un réservoir scellé (créer une broderie).
  6. Déformer et déformer 30% à la forteresse.
  7. Divisez le distillateur jusqu'à 25-30 ° et distinguer la séparation en fractions.
  8. Insistez dans les barils de chêne ou sur la puce de chêne brûlée.

Parmi les variétés de boissons, le whisky Jack Daniels a une renommée spéciale, qui se prépare à une recette spéciale. Le whisky prêt est de 80% composé de distillat de maïs. Le processus de filtrage est un goût spécial du processus de filtrage - la boisson conduit à plusieurs reprises à travers les coins des érables.

De la vodka (mogon, alcool) sur une puce de chêne

Pour commencer, j'aimerais voir que le whisky préparé de cette manière, à son goût, sera loin de l'original. Dans le processus dont vous aurez besoin:

  • PAN (volume de 3 litres);
  • alcool (moonshine, vodka);
  • Écorce de chêne (3-4 grandes cuillères);
  • 50 g de charbon de bois;
  • Un peu de pruneaux (une alternative peut servir de kuraga).

  1. Préparez le conteneur et remplissez-le d'écorce en chêne, de pruneaux et de charbon.
  2. Verser avec de l'eau amenée à ébullition.
  3. Verser dans le récipient de l'alcool (vodka, la moonshine) en remuant complètement le contenu.
  4. Fermez bien le couvercle et laissez pendant 4-6 mois (si vous avez suffisamment de patience - augmentez la période allant jusqu'à 10-12 mois).
  5. Après l'expiration de la période d'exposition, filtrez la boisson (vous pouvez 2 fois).

Conseil! Avant de commencer à cuisiner, enveloppez les copeaux de chêne dans du papier d'aluminium et tirez-les dans le four pendant 3 heures.

Ensuite, Visual Video avec une autre recette pour la préparation du whisky de la lune infusée sur la puce de chêne à la maison:

Du concentré

Recette pour rendre Braga à base d'extrait de malt et de dextrose est assez simple.

Ingrédients pour Braga :

  • 18 litres d'eau;
  • 2,5 kg de concentré de malt pour le whisky;
  • 3 kg dextrose;
  • 65 g de levure pour le whisky.

  1. Verser 12 litres d'eau dans le conteneur de fermentation.
  2. 3 autres litres chauffent jusqu'à une température de 60 degrés, dissolvent le concentré et ajoutent au conteneur de fermentation.
  3. Envoyez une dextrose là-bas, elle se dissolve instantanément.
  4. Les 3 litres de chaleur de l'eau restants et ajoutent un conteneur en fin de compte pour obtenir une température de 28 à 32 degrés.
  5. Ajouter la levure et mélanger soigneusement.
  6. Fermez la capacité avec un couvercle avec une hydrothérapie et mis dans un endroit chaud, en attendant la préparation de la Braga (essayez d'attendre au moins 10 jours).
  7. Un frachement prêt est nécessaire pour dépasser deux fois.
  8. À la fin de la distillation, vous dissolvez le distillat jusqu'à 40 à 42 degrés et envoyez-le aux barils de chêne.

Ensuite, nous proposons de voir une vidéo visuelle avec le processus de cuisson du whisky du concentré à la maison:

Est-il possible de préparer du blé ou du maïs?

La réponse à cette question est évidente - certainement possible! Du maïs sera excellent Bourbon . Et le blé, à son tour, le même produit à grain, ainsi que le seigle, vous pouvez donc faire un excellent whisky de grain.

Comment faire un produit avec vos propres mains?

  • Traiter soigneusement de choisir la levure. Le camping et la levure du coude sont parfaits.
  • L'eau. Avant de cuisiner, l'eau doit être défendue pendant la journée.
  • Un appareil moonshine de qualité et de haute qualité contribuera à l'approximation du goût original.

Il y a beaucoup de subtilités et de nuances qui rendront le goût du résultat boire mieux et plus doux. Vérifiez-les et appliquez dans la pratique.

Sélection de Selod

Pour Faire cuire le whisky à la maison est utilisé à la fois caramel (malt caramel et malt de mélanoïde . Vous pouvez également prendre à la fois un malt de brasserie d'orge de lumière propre, tapez "pilsens" et des inondations combinées.

De plus, vous pouvez préparer votre malt vous-même. Utilisez du grain pur, sans ordures, tamisé.

  1. Placez la quantité requise dans le conteneur et remplissez d'eau.
  2. Laissez tout pendant 6 à 7 heures, puis dragez l'eau et rincez bien le grain.
  3. Étaler toute la masse sur les palettes avec une couche de pas de plus de 3-4 cm.
  4. Remuer les grains toutes les 2-3 heures pendant la journée.
  5. Après cela, couvrez-la avec un chiffon de coton humide et laissez à l'intérieur avec une température de 15 à 20 degrés. Hydrater le tissu quotidiennement.
  6. Le troisième jour de l'extension, augmentez la température à 23-25 ​​degrés.
  7. Transformez régulièrement le grain afin que le processus de stagnation et de transpiration ne commence pas.
  8. La poussée finie doit dépasser la taille du grain lui-même une fois et demie.

Ensuite, une vidéo visuelle sur la préparation du malt avec vos propres mains:

Poussant

La technologie de production de malt comprend nécessairement l'essuyage . Le critère principal est le régime de température.

  1. L'eau chauffe jusqu'à 70-71 degrés pour créer un malt.
  2. Après avoir ajouté la température, devriez chuter à 66-68 degrés.
  3. Il est nécessaire de maintenir cette température pendant une heure et d'agiter le contenu du conteneur.
  4. Ensuite, tenez la course sur la pause pendant 30 minutes supplémentaires.
  5. Utilisez de l'eau chaude pour affleurer.
    • La première étape est de 71-72 degrés;
    • La seconde est de 81-82 degrés.
  6. Refroidir à 33 degrés.

Ensuite, vidéo sur le meulage de malt avec vos propres mains:

Fermentation de Braga

La fermentation devrait passer à des températures élevées . Il devrait être démarré avec 33 degrés et, à l'avenir, entretenir de 28 à 29 degrés. La tâche de ce processus est d'obtenir un moût avec une teneur en alcool de 7 à 10%.

Défaite

Lactobacteria vous permet d'ajouter une boisson avec des goûts agréables et inattendus. Ajoutez-les au moût à la fin du processus de fermentation (15-20 heures). En conséquence, une odeur de lait caractéristique devrait apparaître.

Distillation

Vous savez déjà que ce processus a lieu en deux étapes.

  1. Première distillation Il est effectué jusqu'au point de la teneur en alcool dans le jet de 25 à 30%.
  2. Pendant Deuxième distillation Sélectionnez 3 fractions: têtes, coeur et queues.
    • Têtes: 1 cuillère à soupe de chaque 1 litre de Braga - cette partie dans la fosse.
    • À l'étape suivante, le cœur est sélectionné dans la gamme de 52 à 72% d'alcool dans le jet.
    • Fondamentalement, la sélection est arrêtée à 60%, après quoi la capacité de réception change et la sélection des queues commence. La fraction de la queue est comprimée à sec à sec, près de 1% de l'alcool dans le jet - c'est le prochain.

Exposition et raffinage

L'exposition Whisky est déjà une science entière. Il y a une règle vérifiée qui Ce whisky écossais devrait avoir lieu pendant au moins 3 ans. Whisky malt, qui ne prévoit pas d'être utilisé pour la chaude, résistant 5-20 ans.

Les délais les plus courants - 5-6 et 10-12 ans (selon la variété).

Chaque type de chêne a des propriétés uniques à étudier avant utilisation. Tous les fûts de chêne destinés au stockage et à l'exposition à l'alcool doivent être traités avec le feu. La saveur de la boisson dépend du degré de tir.

  • Si la brûlure est faible , alors la boisson est servie avec des feuilles de noix de coco, la vanille, la noix.
  • Diplôme moyen Vous permet d'obtenir une boisson épicée avec un arôme de café, même lorsque vous utilisez les recettes les plus courantes.
  • А Forte cuisson Ajouter des notes de fumée, de muscat et de fruits secs.

Référence! Avoir un baril de 15 à 50 litres à portée de main, vous pouvez obtenir un produit de très haute qualité pendant six mois.

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Natation

La baignade est un mélange de deux types de whisky : malt et grain. La boisson résultante est appelée whisky mélangé (whisky mixte).

L'orge ou l'alcool grain doit être fondé sur au moins 3 ans. Une exposition d'alcool prend 10-12 ans. La composition est déversée sur des bouteilles seulement après que la boisson soit complètement mélangée et obtiendra un goût homogène.

Mélangez tout dans un baril et retirez pendant 6-12 mois (la période peut varier à la fois de plus et de plus petite, en fonction de vos préférences).

Comment boire sous forme pure et dans la composition des cocktails?

De nombreux connaisseurs de cette boisson leur préféraient la forme pure. Il y a plusieurs règles non lavées :

  • Avant utilisation de whisky, il vaut la peine de refroidir jusqu'à 18-20 degrés. Ni plus ni moins, sinon vous risquez de perdre tout goût goûter.
  • Whisky buvez dans de petites gorgées. Premièrement estimer le parfum, alors quelques secondes tient une boisson dans la bouche, elle améliore l'arrière-goût.
  • Le processus de réception elle-même devrait être du plaisir et promouvoir l'atmosphère mentale de la société.
  • Cette boisson n'est pas rebondée. Il est habituel de combiner, par exemple, avec un cigare.

N'oubliez pas que le whisky sous-tend beaucoup de beaux cocktails.

Manhattan sec

Pour sa cuisine, vous aurez besoin :

  • whisky (20 ml);
  • Abricot et jus d'orange (20 ml);
  • Cherry Cocktail.
  1. Les jus de fruits et du whisky sont mélangés dans un shaker.
  2. La boisson finie est versée dans un verre et décorer les cerises.

Vidéo suivante sur une autre option pour préparer un cocktail Manhattan:

Whisky de pomme

Il y a une autre option d'un excellent cocktail rafraîchissant - whisky de pomme.

  • Le whisky des variétés irlandais est de 50 ml;
  • Jus de pomme - 150 ml;
  • Cinnamon - 5 g;
  • Pomme fraîche - 30 g;
  • Glaçons - 200
  1. La glace coulisse dans le verre, l'alcool et le jus versés.
  2. Tous agités avec une cuillère.
  3. Stick de cannelle et tranches de fruits sous la forme d'un moltore sont appliquées sur la décoration.

Produit en cosmétologie

Vous avez sûrement entendu parler à plusieurs reprises du terme "gonflement du whisky". Il s'agit d'une procédure cosmétique qui implique le droadbage du corps avec des feuilles imprégnées d'huiles. Grâce au régime de température spécial pendant une session, des processus métaboliques sont lancés dans le corps. Cette procédure:

  • Élimine les défauts cosmétiques sur la peau;
  • Supprime l'excès d'humidité des tissus;
  • Favorise la perte de poids.

Malgré son nom, cette procédure n'a rien à voir avec une boisson rigide. Le terme "whisky" en cosmétologie est désigné par le processus de filet de feuilles imprégnées de moyens spéciaux (lotions et huiles).

Cet article contient des conseils pratiques et des connaissances concernant la préparation du whisky à la maison. Le matériau vous sera utile et les résultats auront chaudement du corps, mais aussi de l'âme!

À la maison, le whisky est non seulement possible, mais aussi de cuisiner. S'il vous semble que c'est difficile et long, cela n'est pas tout à fait vrai. Il y a des moyens vraiment longs et complexes. Alors préparez le whisky sur les poissons-whisks irlandais et écossais. Le processus de germination du grain lui-même, sa préparation, sa fermentation et sa distillation occupent un temps considérable. Puis boire des fûts de fûts pendant au moins 12 ans. Tout le monde n'est pas prêt à supporter autant ... Il y a des voies super rapides, dans deux semaines. Et il y a Megaskost - pendant 20 minutes. Dans cet article, nous examinerons presque toutes les façons de préparer le whisky. Certains, particulièrement complexes, simplement énumérer. Et nous allons habiter sur plus de détails.

Comment le whisky marque-t-il sur des poissons fluides irlandais et écossais classiques

Alors cuisinez Whisky sur les whiskffs d'Irlande et d'Écosse

Laissez-nous habiter sur les étapes clés. Si vous pensez qu'il est impossible de faire à la maison ainsi qu'en Écosse ou en Irlande, vous vous trompez. Toutes les étapes sont possibles de répéter à l'aide de l'équipement habituel - une grande casserole comme cuivre chaude, réservoirs de fermentation comme réservoirs de ferment, un distillateur au lieu d'alambic, et un tonneau et un baril et une maison peuvent être mis ou utiliser des puces pour la lutte.

  1. Couper malt. Cette étape peut être ignorée et acheter déjà du malt prêt. Mais comme nous avons décidé de tout faire comme sur un vrai whiskish, nous achetons une orge ou une autre culture de grain. Cela dépend de ce que vous voulez avoir à la fin. Le whisky classique n'est préparé qu'à partir d'orge. Bourbon doit contenir au moins la moitié du maïs. Certaines variétés sont préparées à partir de seigle ou de blé. Le choix t'appartient. Tout le grain est préparé de manière égale. Se déplace soigneusement, est lavé et versé avec de l'eau pour la germination. Cette étape active les enzymes qui permettront d'amidon d'amidon contenus dans le grain à des sucres simples qui seront fermentés avec la levure. Ici, vous devez arrêter le processus à temps. Habituellement, lorsque les racines atteignent la longueur de 1 cm. Nous avons un article détaillé Comment préparer un malt vert.
  2. Séchage de malt. Maintenant, le malt doit sécher. Certains whiskecurs écossais rendent la fumée de tourbe. Ensuite, le whisky acquiert un arôme fumé assez spécifique.
  3. Malt de broyage. Le malt est nettoyé à partir de germes et de racines et est écrasé à un état de grande farine.
  4. Tirer malt. Le grain de broyage est versé avec de l'eau et chauffé à plusieurs étapes. Habituellement, il y a 3-4, mais parfois réduire à un. Tout se passe avec agitation constante. Étapes principales. Le premier - 40C est le mélange de farine et d'eau dans une masse homogène, 55C - clivage de la protéine, 60-70 - précipitations (transformation de l'amidon dans le sucre). À la fin du processus, il est très important de refroidir rapidement la Braga à 25-30, sinon les microorganismes extraterrestres gâcheront rapidement le moût.
  5. Fermentation. La levure d'alcool soutenue est ajoutée au moût et partez pour la fermentation. 3-5 jours et Braga est prêt.
  6. Distillation. En règle générale, l'inferner de Braga est distillé deux fois. La distillation des trésors est moins probable. Presque jamais - une fois. Après la première distillation, le brut d'une résistance d'environ 20% est obtenu. Après le second - 65-75%. Les alambics de cuivre sont utilisés sur des whiskfs classiques. Sur moderne, il y a des équipements en acier inoxydable. Chaque cube de distillation est individuel et sa forme affecte la boisson. Par conséquent, les anciennes plantes font de l'Alambic sur leurs propres régimes pour préserver le goût individuel.
  7. Exposition en fûts. Cette étape forme le dernier goût de la boisson. Cela affecte tout: la durée d'exposition, de la litière, de la race de bois, du niveau de la torréfaction précédemment contenue. Pour le whisky utilise traditionnellement des barils de Sous Sherry. De nombreux fabricants achètent des barils d'une certaine vignoble pour préserver l'individualité. En général, c'est un plaisir coûteux, les moustaches les utilisent jusqu'à ce que ce soit jusqu'à ce que le tonneau commence à s'effondrer. Afin de sauver, ils achètent des barils de près de Bourbon. Pour le whisky vintage - de sous le vin, du port ou des Roms. Pour une utilisation bon marché de nouveaux barils. Le temps d'exposition moyen est de 3 à 8 ans. Il y a des variétés coûteuses qui ont passé 30 ou plus dans un baril. Dans le processus d'extraction, le whisky est nettoyé, saturé de saveurs de bois, des tanins, devient une couleur finale.
  8. Filtration, colorant, bâton et embouteillage. À la fin de l'exposition, la boisson est filtrée à travers des filtres à membrane. Parfois, le whisky est teinté avec un sucre. C'est la seule méthode résolue de coloration de la boisson. Ensuite, si nécessaire, baigne, est diluée et mise en bouteille

Comme vous pouvez voir le processus d'une longue, plutôt compliquée, mais assez réalisable à la maison. Toute étape peut être simplifiée ou réduite. Par exemple, achetez un malt fini, ne vous embêtez pas avec la germination. Ne pas résister au canon, mais pour insister la boisson sur la puce de chêne. Ou faire du whisky de l'extrait de malt.

Comment préparer le whisky de l'extrait de malt.

Le stade le plus long et difficile de la préparation du malt, son broyage et son coulis ont déjà été faits. En production sous l'influence de la température élevée et de la pression du moût fini, le liquide est éliminé de manière maximale. En conséquence, un extrait de malt est obtenu - la masse ressemblant au caramel. Il est hermétiquement emballé et aller à la vente ou à la production. Ceci est un produit totalement naturel, aucun conservateur n'est ajouté à celui-ci. C'est à cause de cela que des extraits de malt sont recommandés pour stocker et transporter des températures assez bas, car ils ont une habitude aussi désagréable, comment démarrer la fermentation dans l'emballage.

  1. Vous acquérez un extrait de malt et la restauez avec de l'eau en fonction des instructions de l'emballage. Préparez-vous pour la fermentation moulante.
  2. Après avoir mis la levure. Nous recommandons spécialement pour whisky. Ils sont conçus pour Grain Brah et montrent un excellent résultat. 3-5 jours et vous êtes prêt pour la distillation de Braga.
  3. Ensuite, il est nécessaire d'effectuer une double distillation. Après le premier alcool, le cru serait agréable de nettoyer. La deuxième distillation passe avec la sélection des têtes et des queues. La fraction médiane est généralement obtenue par une forteresse de 65%. Des veines particulièrement audacieuses sont ajoutées à l'alcool fini un peu de queue de parfum. Ici, la principale chose est de ne pas trop en faire et de ne pas avoir une moonshine rustique ...
  4. L'exposition dans un baril - le processus n'est pas rapide. Si vous avez suffisamment de patience pour attendre 3-9 mois (pour de petits volumes pouvant atteindre 10 litres d'un tel terme), puis versez hardiment de l'alcool dans le baril. L'essentiel est de préparer correctement. La boisson acquiert un goût et un parfum comme des whisksfs classiques. Préparez-vous au fait que les anges prennent 10 à 20% de boissons. Si vous êtes impatient ou que vous n'avez pas le temps d'attendre, insistez la boisson sur la puce de chêne. Il existe de nombreux types différents: le degré de torréfaction, forme, race de bois. Choisissez votre goût et votre expérience. Résister à l'alcool sur des copeaux dans des bouteilles en verre de la semaine en mois.
  5. Filtrer et verser le whisky à la maison sur des bouteilles. Assurez-vous d'être beau, car votre boisson est la meilleure, et le diamant doit avoir une coupe décente. Donnez un verre pour vous détendre quelques semaines et vous pouvez goûter.

En conséquence, vous aurez un très bon whisky à la maison de l'extrait de malt en seulement 2 semaines. Des avantages: rapidement, sans problèmes inutiles. Moins un: vous avez limité le choix des extraits de malt de ceux qui sont en vente. Mais la gamme est assez grande, elle peut donc être trouvée pour tous les goûts, bien, en plus de super fumées ou de tourbe.

Nous vous recommandons d'examiner les Divertillats prêts à l'emploi. Il comprend tout ce dont vous avez besoin pour préparer le whisky. Et un assortiment assez important de goûts: un whisky écossais classique ou irlandais basé sur l'orge, le seigle canadien, Bourbon de maïs, blé, semi-russe.

Méthode express de cuisson de whisky

Comme promis au début de l'article, je vais décrire un moyen super rapide de créer un verre. Peut-être que quelqu'un dira que ce n'est pas le sport ... Je ne sais pas, le résultat est excellent, goût et parfum - Super. Le temps passé 20 minutes. Alors pourquoi pas ... une option qui a droit à la vie. Avec l'aide d'un additif itinère aromatisé, une lunette de sucre ordinaire ou une vodka se transforme en whisky. Comment utiliser VAD ETOL en détail décrit ici.

J'ai essayé de décrire les moyens possibles de préparer le whisky à la maison. Essayez, expérimentez et vous allez certainement vous entraîner!

Dans ce matériau, je vais vous dire comment faire du whisky sur la technologie classique, qui est utilisé en Irlande et en Écosse. La recette rappelle largement la moonshine habituelle, mais une autre étape est ajoutée - insistant sur le bois de chêne, qui dure six mois et plus. Obtenez une bonne boisson avant que ce soit impossible. Ceux qui ne veulent pas faire si longtemps, peuvent offrir une recette de whisky rapide. Il suffit de dissoudre de l'alcool à une forteresse de 40 à 50 degrés et d'insister sur la sciure de bois de chêne 7 à 10 jours (lorsque le goût organisera, filtrer). Auparavant, la sciure de bois doit être préparée: versez de l'eau bouillante, en une heure pour drainer la décoction, versez de l'eau froide, après une journée pour fusionner, puis séchez le bois au soleil. Au lieu d'alcool, des artisans utilisent la vodka ordinaire ou la lune. Naturellement, l'alcool ne ressemble à rien que de la bande réelle, mais consacre le minimum de temps et de force.

Pour que le whisky fait maison ressemble à un original écossais ou irlandais, vous devez parcourir un long chemin, mais le résultat vaut les forces dépensées.

Ingrédients:

  • Barley Malt - 8 kg;
  • Eau - 32 litres;
  • Levure - 300 grammes de pression ou 50 grammes de sec.

De l'orge, il allume un whisky à faisceau unique, qui est la plus haute qualité. Mais vous pouvez faire des boissons à deux ou trois composants, mélanger différents types de malt. Par exemple, orge, seigle, maïs ou blé. Les proportions totales des ingrédients ne changent pas.

Le malt est étendu à la maison ou acquérir dans des magasins spécialisés. L'origine des matières premières n'a aucune importance fondamentale. Je vous conseille de faire attention à la qualité de l'eau. Le ressort ou l'eau est idéal, traversé le filtre de nettoyage, mais sans osmose inverse. Il est impossible de faire bouillir!

Attention! Assurez-vous d'avoir besoin d'un thermomètre, sans respect du régime thermique, mesurant la température du moût "sur l'œil", rien ne se passera.

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1. Vernissez le malt à l'état des gros meuleuses, laissant des particules des arbres de grains. En aucun cas, il ne devrait avoir de farine. Il est nécessaire de casser les grains en petits morceaux. Le broyage correct du malt pour le whisky est décrit sur la photo. Si un malt au sol est acheté (option optimale pour les nouveaux arrivants), cette étape est de sauter.

Moudre droite
Moudre droite

2. Un grand récipient en métal avec une chaleur de l'eau sur la cuisinière jusqu'à une température de 70 ° C.

3. S'endormir lentement dans l'eau chaude Malt, en remuant constamment avec un batteur en bois ou un bâton. Il devrait y avoir un mélange homogène sans grumeaux.

4. Apportez le moût à une température de 65 ° C (très important), fermez le couvercle étroitement et maintenez une température stable (plus-moins de 2 à 3 degrés) pendant 90 minutes, en vérifiant et en remuant toutes les 10-15 minutes. Pour se conformer au régime de température, il suffit de réchauffer périodiquement le conteneur sur un petit feu. À la fin du processus, la partie supérieure du moût s'allumera et la bouillie tombe sur le fond.

Sous l'influence de la température, la gravité du millepertice commencera - le fractionnement de l'amidon sur le sucre et les dextrines (substances solubles). Puis, pendant la fermentation, la levure traite le sucre sur l'alcool.

Attention! Les précipitations de Susache ne se produisent que dans la plage de température de 61-72 ° C, dans tous les autres cas, le processus s'arrête sans la possibilité de reprise.

5. Retirez le couvercle avec la casserole et refroidissez le contenu jusqu'à 25 ° C aussi rapidement que possible, par exemple, mettre dans un bain d'eau froide. Le refroidissement rapide ne permettra pas aux micro-organismes tiers de se multiplier dans un milieu nutritif, ce qui empêchera les plats.

6. Diluer la levure selon les instructions de l'emballage.

7. Versez le moût dans le conteneur de fermentation, ajoutez la levure, mélanger.

8. Pour transférer le conteneur dans une pièce sombre avec une température de 18-25 ° C, installez la machine hydraulique.

9. En fonction de la qualité des matières premières, une activité de levure et la température de fermentation durent de 3 à 15 jours. Pendant ce temps, une fois par jour, vous devez retirer l'obturateur d'eau et mélanger la Braga avec des mains propres ou un bâton de bois.

Lorsque l'imperméabilisation de 1-2 jours ne permet pas de bulles, il est devenu un goût léger et amer (la douceur ne ressent pas), vous pouvez passer à l'étape suivante.

Fini de Braga
Fini de Braga

10. Purger la Braga dans un cube de distillation à travers une passoire pour séparer le concassage (partie non soluble du malt), qui peut brûler dans le processus de distillation, rendant le whisky amer.

11. Versez le fraga résultant sur la lune. Pendant la première distillation, ne pas partager la sortie sur les fractions ("têtes", "corps" et "queues"). Sélection à compléter lorsque la forteresse du distillat tombe dans le flux en dessous de 38 degrés.

Environ 5-6 litres de forteresse d'orge moonshine de 40 degrés. La sortie dépend de l'extraction du malt - le pourcentage du contenu de l'amidon informatique. Plus l'extractivité est élevée, mieux c'est.

Distillat d'orge Première distillation
Distillat d'orge Première distillation

12. Mesurez la forteresse et déterminez la quantité d'alcool pur. Diluer distillat avec de l'eau jusqu'à 20% et la ré-distillation. 12% de la sortie de la quantité d'alcool pur à fusionner dans un conteneur séparé. Cette "tête" est une fraction contenant des substances nocives. Elle gâche le goût du whisky fait maison et est dangereux pour la santé.

Collecte davantage "corps" - la fraction principale. Arrêtez la sélection lorsque la puissance de sortie tombe en dessous de 45 degrés. En conséquence, 3-4 litres du produit fini sont obtenus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une troisième distillation, séparant la sortie sur les fractions, comme dans le second cas (la sélection de la fraction de tête est de 2 à 3%). Cela améliorera la qualité du distillat, mais laborieux.

13. Le temps d'insister la lune de grain sur le chêne. Deux options sont possibles. Le premier consiste à acheter un baril de chêne, verser un distillat et résister au sous-sol au moins 6 mois. La seconde est d'utiliser des piquets de chêne. Les barils sont préférables, mais à la ferme, un tel conteneur est toujours une rareté, nous considérons donc la technologie de whisky à la lutte sur les pointes de chêne.

Le bois convient à un diamètre de la baril de 30 à 35 cm (chêne de 50 ans). L'écorce, la sciure de bois et les puces contiennent trop de substances de bronzage rendant le goût du whisky dur, alors ne correspondez pas.

Matériel de chêne divisé en morceaux d'une épaisseur de 5-8 mm. La longueur de la cheville doit être placée dans les canettes sélectionnées ou dans d'autres conteneurs de verre. Versez le bois avec de l'eau bouillante, après 10 minutes pour vider la décoction, trempez pendant 30 minutes dans de l'eau froide, puis séchée au soleil. Bagages pliés vers les banques pour des extraits (10-15 morceaux dans chacun), verser le distillat, dilué à 45-50 degrés. Fermez ensuite les couvercles et mis au sous-sol pendant 6 à 12 mois. Une longue exposition améliore le goût.

Après 6 mois d'insistance
Après 6 mois d'insistance

14. Profiltrer le whisky à la maison fini à travers plusieurs couches de gaze, verser dans des bouteilles de rangement et fermez bien les bouchons.

Après une exposition d'un an
Après une exposition d'un an

Boire est prêt, vous pouvez commencer à déguster.

Avec respect, Alcoophane.

Attention! Une consommation excessive d'alcool est nocive pour la santé.

La lune habituelle d'une telle boisson comme un whisky se distingue un peu, à savoir les matières premières et l'exposition à long terme. Le whisky est souvent maintenu dans des fûts de chêne. En produisant une boisson, au lieu de sucre s'appliquer, en règle générale, des céréales. Il convient de noter que vous pouvez cuisiner du whisky à la maison et il y a beaucoup de recettes. Les recettes de préparation de base seront présentées dans la révision.

Conseils

Bien sûr, le whisky fabriqué dans des conditions de la maison va différer de l'alcool réel, car il y a une longue exposition, ainsi que des fûts de chêne, mais surtout, une autre technologie de cuisson est utilisée, ce qui est irréel à jouer à la maison.

Pour le goût le plus similaire de whisky, il est nécessaire d'utiliser une lunette de blé en préparation. Malheureusement, toutes les régions n'ont pas la possibilité d'utiliser une telle lune, car ce n'est pas partout. Il peut être remplacé par un produit de sucre. Avant le processus de lutte, il doit être nettoyé à fond, de sorte que les huiles de mer ne gâchent pas le produit final.

La meilleure méthode de purification est la double distillation. Après un tel nettoyage, la couleur sera brune, lumière, mais peut-être avec une teinte jaune. Pour créer un whisky à la maison, un extrait de chêne est utilisé, ce qui peut aider à boire une boisson rapidement et à moindre coût.

L'alcool des ménages plus long sera effectué, mieux ce produit se révélera à la fin.

Première recette de préparation

Beaucoup de gens connaissent et ont peut-être rencontré le whisky Fakes de Fakes de marques célèbres. Pour préparer un tel faux, vous devrez utiliser:

  1. Moonshine (45%) - 3 l.
  2. Bark de chêne - 3 c.
  3. Charbon - 50 gr.
  4. Kuraga - 8 pcs.

L'ennuyeux de chêne peut être trouvé dans la forêt ou acheter dans une pharmacie, mais les charbons sont fabriqués indépendamment, brûlant de chêne ou de fruits. Au fait, le choix du bois pour le charbon peut dépendre du goût, mais dans ce cas, toute espèce et aucune valeur ne l'a pas.

La méthode de cuisson des boissons sera la suivante:

  1. Initialement, si nécessaire, la moonshine est diluée de manière à ce que sa forteresse soit de 45%. La principale chose est de le faire au début, car lorsque vous diluez le whisky, il perdra ses qualités.
  2. En outre, il est nécessaire de casser soigneusement les charbons à l'état de poussière, l'écorce devrait également être peu profonde.
  3. Maintenant, les ingrédients Coaragua et d'autres sont empilés dans le récipient cuite, puis l'alcool est versé, en quantité de 1,5 litres.
  4. Lorsque tous les produits sont soigneusement agités, le résidu de la lune est alimenté.
  5. À Boulot, après avoir rempli, il ne devrait y avoir aucun endroit où rester. Ensuite, la capacité est recouverte d'un couvercle et de feuilles pendant 2 semaines, dans la salle de stockage. Il convient de rappeler la règle que plus longtemps, mieux c'est.
  6. Après la période spécifiée, la boisson est filtrée et elle peut être utilisée.

Comme vous pouvez le constater, l'imitation du whisky n'est pas difficile, mais vous devez prendre en compte certaines fonctionnalités.

Deuxième recette de cuisson

Cette méthode de préparation sera plus difficile, mais à la fin, vous entraînera une boisson très méritée. Pour la cuisson, le chêne usagé, ainsi que la moonshine avec une forteresse comprise entre 50 et 65%. La technologie de la création de ce:

  1. Pour commencer, les rails des petits morceaux de chêne sont faits. La banque enlisée utilisée, ainsi que sa largeur, devrait être similaire aux billets, et la longueur est préférable de prendre environ 75% de la hauteur du réservoir.
  2. Les morceaux de bois doivent envelopper la feuille et frire dans le four et la température est différente, tout dépend de l'arôme final. Si jusqu'à 120 degrés sera utilisé, le whisky sentez l'écorce de chêne. Lorsque vous soulevez des degrés à 150, un goût de chêne prononcé apparaîtra. Si l'arbre est frit à 205 degrés, le parfum de la vanille apparaît à 215 degrés - Notes enfumées, à 270 degrés - Notes d'amande.
  3. L'arbre fini peut toujours être brûlé sur le feu extérieur, à un état charré léger.
  4. En général, la pièce est empilée à la banque, un conteneur de 3 litres doit être de 2 à 4 blancs. Après cela, la moonshine et le conteneur sont fermés.

L'exposition est effectuée pendant environ 4 mois, dans une place fraîche. Il est recommandé de résister au whisky pour une telle recette tout au long de l'année.

Recette sur chêne

Il y a longtemps, Irlandais et Écossais utilisaient le whisky et l'ont préparé pour des recettes spéciales pour le traitement des patients. Les gens ont aimé un tel alcool, et ils ont commencé à inventer leurs maladies pour boire du whisky plus souvent. Quelques années plus tard, le whisky a commencé à produire massivement et la production a été livrée au ruisseau. La technologie de fabrication est inhérente à la moonshine. Le whisky est donc souvent fait à la maison. Pour cette recette, une moonshine de haute qualité est nécessaire, comme décrit ci-dessus (avec une double distillation et du blé), ainsi que du chêne couvert.

Les blancs sont fabriqués, des pinches, qui sont ensuite lavées et laissées pendant une journée dans l'eau, tandis que pendant 24 heures, l'eau devra être constamment modifiée. Suivant est le soda, pour cette recette que vous devez utiliser 2 c. 10 l liquide. Soda SOD SOD, les copeaux sont trempés pendant 6 heures supplémentaires. Après cela, l'eau se fusionne et le bois est lavé sous l'eau ordinaire.

La prochaine étape technologique sera le mariage de l'arbre. Pour ce faire, vous devez mettre la puce dans le vapeur et tout laisser pendant quelques heures. Lorsque la puce de chêne sera résolue, il est nécessaire de le sécher tout au long de la journée, vous pouvez utiliser des rayons solaires directs ou un micro-ondes. Le séchage au micro-ondes est de 2 heures et si vous utilisez le four, il faudra 6 heures. De plus, il peut être utilisé pour sécher le gril, puis le whisky aura des notes fumées.

Après la préparation de l'arbre, il est nécessaire de mettre des péchés dans la lune et de résister pendant 60 jours. S'il n'y a pas de temps pour vous attendre à une insistance, il est préférable d'utiliser d'autres recettes.

Recette avec kuragoy

Le whisky pour une telle recette se préparera pendant 15 jours et nous n'aurons donc pas besoin d'attendre un long alcool. Pour la cuisine dont vous avez besoin:

  1. Moonshine (40-45%) - 5 litres.
  2. Kuraga avec os - 750 gr.
  3. Écorce de chêne.
  4. Corners Kerside - 50 gr.

La méthode de cuisson est simple:

  1. Tous les ingrédients doivent être placés dans le conteneur préparé et versez la lune.
  2. Après une semaine de lutte, vous devez enlever la creuse et la couper en petits cubes, cela permettra d'obtenir un goût plus agréable.
  3. Quand une autre semaine passe, alors vous devez filmer la boisson à l'aide de la gaze et de la laine pour cela.

En raison de l'os, qui est dans Kurage Whisky, sera avec une saveur d'amandes. Si vous avez besoin de renforcer le goût, le whisky est résistant à environ un mois. En plus de Kuragi, vous pouvez toujours utiliser d'autres fruits et baies, par exemple des canneberges, des raisins secs, des poires et d'autres produits. Mais seul la Kuraga peut donner un goût délicat inégalé. Si la teinture est effectuée sur des abricots, le whisky peut devenir amer et plutôt tranchant.

De plus, Kuraga possède un certain nombre de propriétés utiles préservées dans le whisky. La pectine, qui est contenue dans le Kuragi, est capable d'éliminer le rayonnement du corps et dérive également des métaux lourds.

Recette du malt d'orge

L'orge peut être cultivé à lui-même, mais s'il n'y a aucune possibilité, l'achat convient également. Si la cultivation a été menée indépendamment, il sera nécessaire de le livrer ou d'aller un peu. L'orge du magasin devra également faire frire, puis dans 6 litres de mogon avec un double filtrage et une forteresse de 50%, vous devez ajouter 250 grammes de grain préparé. Ensuite, l'alcool est laissé pendant quelques jours et la distillation est effectuée avec du malt. Après distillation, l'alcool est dilué sur les degrés souhaités, à savoir à 50 et la puce de chêne est ajoutée. Il est nécessaire d'insister sur la boisson pendant 2 mois. Ainsi, la base du whisky à domicile sera préparée. Pour l'apporter à la perfection, vous devrez ajouter les produits suivants:

  1. Moonshine (50%) - 6 litres.
  2. Séchage de pomme - 8 pôles.
  3. Poire fumée - 8 pcs.
  4. Sucre de canne - 30 gr.
  5. Chêne ou écorce de puce.
  6. Fumée liquide (facultatif) - ½ c.
  7. Kuraga - 16 pcs.

Les ingrédients décrits doivent être ajoutés à la base préparée et complètement remue. Le navire liquide devra partir dans un endroit sombre et résister à 2 semaines. De temps en temps, le conteneur est recommandé de secouer. Après 14 jours, le contenu est concentré, mais l'écorce ou la puce est laissée dans l'alcool. C'est exactement ce qui sera la boisson finale, qui doit être laissée avant d'utiliser pendant 2 mois pour une exposition finale. S'il y a du temps, l'exposition peut être étendue, en raison de laquelle la qualité du whisky est améliorée.

Recette sur la sciure de chêne avec sherry

Pour la préparation de ce type de whisky à la maison, il y aura des râches de chêne que vous devez vous transformer en sciure de bois. Avant de commencer à préparer le whisky, la sciure de bois doit être trempée dans de l'eau bouillante et attendre que l'eau soit complètement fraîche. En outre, l'eau est nettoyée et une nouvelle eau bouillante est versée. Un processus similaire est répété trois fois, il vous permet de tuer des substances de bronzage, mais si la procédure n'est pas effectuée, l'alcool sera un goût clair de l'arbre.

Après avoir préparé la sciure de bois, ils seront tenus de verser une moonshine dont la forteresse peut varier de 50 à 80 degrés. L'alcool faible pour une recette similaire ne convient pas. La baie de Sawdust, vous devez partir pendant 4 mois pour insister et lorsque la base est préparée, l'alcool est amené à la possibilité de sa consommation agréable. Pour une amélioration, vous devez ajouter un litre de sherry au litre de Mogon, ainsi qu'un litre de vodka. Dans le liquide, mettez un petit morceau de pain de seigle, versez un kilogramme de sucre et laissez le whisky pendant 10 jours dans le cabinet de réfrigération. Après l'heure spécifiée, il doit être soumis à l'utilisation de coton et de gaze.

Pour conférer un contraste, vous devez utiliser du sirop de caramel. Cela se fait facilement. 50 grammes de sucre sont placés sur la casserole et sont chauffés à sa fonte complète, ainsi qu'avant la formation de brun. Le caramel fini est déplacé dans le whisky. Une telle recette présente des qualités utiles, car elle peut éliminer le cholestérol nocif et améliorer également les processus digestifs. Ce whisky peut être utilisé pour traiter les rhumes.

Recette en chêne

Cette recette nécessite beaucoup de temps, d'efforts, ainsi que de la présence d'un baril. Pour la cuisson, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  1. Grain de maïs - 8 kg.
  2. Farine de blé - 1 kg.
  3. Zlak Barley - 7 kg.
  4. Levure - 100 gr.

La préparation du whisky est effectuée selon les actions suivantes:

  1. Il est nécessaire de couper du maïs à la poudre, puis remuer avec de la farine et passer à 50 litres au conteneur.
  2. En outre, l'eau coule dans le récipient et il sera nécessaire de cuire sur la chaleur lente pendant 5 heures.
  3. Le liquide fini doit transformer la couverture et laisser tout pour refroidir jusqu'à 30 degrés.
  4. Ensuite, la levure et le malt sont ajoutés. Ayant agité, les ingrédients doivent commencer la fermentation. Dès que le BRAGA met fin à la période de fermentation, vous pouvez commencer à préparer les bases du whisky, vous devrez faire une double distillation.
  5. Avant de verser lui-même le canon, il sera nécessaire de passer à travers un filtre où il y a du charbon de bois. Pour une telle méthode de filtrage, les charbons sont broyés et abaissés dans de l'alcool pendant 2 semaines, chaque jour, le liquide aura besoin de minable, de sorte que le charbon a absorbé des substances plus nocives.
  6. Après filtration, la moonshine est filtrée et versée dans un tonneau de chêne. Dans le baril, l'alcool devrait rester un an.

Un an plus tard, il y a un goût et un arôme agréables, ainsi qu'une belle couleur saturée. Cette technologie de cuisson est très similaire à ce whisky dans leurs caractéristiques. Le reste des recettes présentées ne l'imite que, mais ils sont loin de la perfection.

Comment faire du whisky à la maison

  • Traiter soigneusement de choisir la levure. Le camping et la levure du coude sont parfaits.
  • L'eau. Avant de cuisiner, l'eau doit être défendue pendant la journée.
  • Un appareil moonshine de qualité et de haute qualité contribuera à l'approximation du goût original.

Sélection de Selod

Pour cuisiner, le whisky à la maison est utilisé à la fois caramel (malt caramel et malt de mélanoïdes. Vous pouvez également prendre à la fois un malt de brasserie d'orge légère propre, comme "Pilsens" et des inondations combinées.

De plus, vous pouvez préparer votre malt vous-même. Utilisez du grain pur, sans ordures, tamisé.

  1. Placez la quantité requise dans le conteneur et remplissez d'eau.
  2. Laissez tout pendant 6 à 7 heures, puis dragez l'eau et rincez bien le grain.
  3. Étaler toute la masse sur les palettes avec une couche de pas de plus de 3-4 cm.
  4. Remuer les grains toutes les 2-3 heures pendant la journée.
  5. Après cela, couvrez-la avec un chiffon de coton humide et laissez à l'intérieur avec une température de 15 à 20 degrés. Hydrater le tissu quotidiennement.
  6. Le troisième jour de l'extension, augmentez la température à 23-25 ​​degrés.
  7. Transformez régulièrement le grain afin que le processus de stagnation et de transpiration ne commence pas.
  8. La poussée finie doit dépasser la taille du grain lui-même une fois et demie.

Composants:

  • eau - 32 L (purifiée à travers un filtre ou un ressort, non bouillie),
  • Barley Malt - 8 kg (vous pouvez prendre différents types de malt et mélanger; le nombre total ne change pas),
  • Levure pressée - 300 g (si sec, puis 50 g).

À partir de l'équipement - Thermomètre, appareil mobile, alcoolomètre, bouteilles, poêle.

Nous ferons du whisky écossais à la maison:

  1. Brash Barley Malt. Broyage agrandi. Il devrait y avoir une grande céréale, mais pas la farine. Nous semblons briser les grains de malt en petits morceaux.
  2. Eau chauffante à une température de 70 degrés. Utilisez des plats en métal en vrac.
  3. En constante agitation de l'eau chaude avec un bâton en bois, tombez lentement endormi malt. Il est nécessaire de le faire pour qu'il n'y ait pas de morceaux.
  4. Coin chauffant à une température de 65 degrés (plus non moins). Couvrez la vaisselle avec un couvercle, réduisez le feu et maintenez une température stable pendant une heure et demie. Les déviations de 2 à 3 degrés sont autorisées. Pour le contrôle de la température, utilisez un thermomètre!
  5. Retirez le couvercle. Crèmes Le mitère effondré à 25 degrés.
  6. Diluer la levure selon les recommandations sur l'emballage. Ajouter à Suslo. Tous donnent sur les plats de ferment.
  7. Placez le conteneur dans la pièce avec une température de 18-25 degrés. Faire hydraulique.
  8. Friction dure 3-15 jours. Une telle ventilation dans l'intervalle de temps est associée à la qualité des matières premières et à l'activité de la levure. Une fois par jour, nous retirons l'hydropout et mélangez le contenu du conteneur avec un bâton en bois.
  9. La préparation de Braga est déterminée par la couleur et le goût du moût. Il apporte et devient amer. L'étanchéité de 1-2 jours ne permet pas de bulles.
  10. À travers la passoire, débordez la finition de Braga dans un dispositif de distillation. Vous devez déplacer le concasseur non dissout.
  11. Pendant la première distillation, ne divisez pas la fraction. Lorsque la forteresse du distillat tombe en dessous de 38 degrés, nous terminons la sélection de l'alcool cru. Environ 5-6 litres de moonshine 40 degrés.
  12. Maintenant, vous devez diluer le distillat avec de l'eau 50:50 et la ré-distillation. La première fraction est "Heads" - pour fusionner. Environ 100 ml. Ils contiennent des éléments nocifs qui gâchent le goût et la qualité du whisky à la maison.
  13. Nous recueillons la fraction principale - le "corps". Lorsque la forteresse tombe en dessous de 45 degrés, arrêtez-vous. En conséquence, nous obtenons 3-4 litres de vodka à domicile. Pour améliorer la qualité du distillat, vous pouvez faire une autre distillation avec une séparation sur la fraction. Et vous pouvez partir comme ça.
  14. Overflow the Moonshine dans les brûlis à l'intérieur du tonneau de chêne et transféré au sous-sol pendant une demi-année. Il est préférable, mais difficile à faire. Par conséquent, allez à l'élément suivant.
  15. Nous effectuons des piquets de chêne de la partie interne du canon d'un diamètre de 30 à 35 centimètres (l'âge de l'arbre a 50 ans). Infusé sur la croûte, la sciure de bois ou les chips Whisky est très difficile. Kens avec un pas de 5 à 8 millimètres d'épaisseur. Ils doivent être placés dans le conteneur de traitement.
  16. Les petits traversent des plats en verre (bouteilles, bouteilles). Dans une bouteille de verre de 0,7 - environ 10-15 morceaux avec une hauteur de bouteille et une épaisseur de 5 à 8 millimètres.
  17. Remplissez le distillat, dilué jusqu'à 45-50 degrés.
  18. Nous regardons et transféons au sous-sol.

Insistez 6-12 mois. La tenue plus longue, le meilleur goût du whisky. Ready Accueil Buvez la tension et versez des bouteilles de stockage.

Avec fruits séchés et chips de chêne

La recette de ce whisky fait maison comprend la fumée liquide. C'est un peu, mais qui est contre la chimie, ne peut pas ajouter de la fumée, car elle n'affecte pas la recette.

Composants:

  • Moonshine 45 ° - 3 L;
  • Kuraga - 8 pcs.;
  • Pomme séchée ou poire fumée - 8 doutes de cela non plus;
  • sucre de canne - 30 g;
  • Chips de chêne, rôti à la température maximale - 8 g;
  • écorce de chêne, pré-étincelant dans de l'eau bouillante et séché - 4 g;
  • Fumée liquide - ½ c. optionnel.

Tous les composants solides sont placés dans la capacité du volume requis, versé avec de l'alcool et complètement agité jusqu'à dissolution du sucre. Étroitement chronométré et expédié à une aptitude pendant 14 jours dans un endroit sombre chaud. Parfois, les conteneurs avec le contenu doivent avoir besoin de shabby. Ensuite, le produit fini est nettoyé. Tous les composants sont jetés, outre les chips de chêne, qui sont retournés au liquide et continuent d'insister environ 2 mois.

Composants et composants

Malt est nécessaire pour le whisky. Le meilleur est considéré comme une orge variant de degrés de torréfaction, en fonction de la tâche: vous voulez un whisky traditionnel ou un whisky avec une fumée

En utilisant uniquement des malt d'orge (pas si important, acheté ou préparé de manière indépendante), vous obtiendrez un whisky à faisceau unique. Ces connaisseurs d'appréciation des produits

Mais il y a un mélange de plusieurs types de malt. Le blé, le maïs ou le seigle est ajouté à l'orge (voir: Whisky de seigle).

Créer un moût est nécessaire de l'eau. Il est souhaitable - la clé, la deuxième main. Mais il convient et purifié par un filtre ménager sans osmose inverse.

Et ne pas faire sans levure.

Malt d'orge

Tout d'abord, vous devez stocker Malt. Si vous ne voulez pas faire des efforts supplémentaires - achetez dans un magasin spécialisé.

Expérimentez avec diverses matières premières. Laisser pour l'avenir.

Mais il est facile de la cuire vous-même. Pour ce faire, vous aurez besoin de grain de haute qualité, assemblé non plus tôt il y a 4 mois, mais pas plus âgé que l'année, avec une germination abordable.

Tout d'abord, vérifiez la germination en révisant les 100 grains et les mouillez-les. Si pas moins de 90 pièces, il s'agit d'un grain adapté à la construction de malt.

S'assurer que le grain répond aux exigences en matière de germination, passez à la création de malt. Le processus est simple, mais nécessitant une attention et une scrupulation:

  • Rincer le grain plusieurs fois;
  • Trempez la nuit, retirez la poubelle pop-up;
  • désinfecter avec du soda ou du manganèse et rincez à nouveau;
  • germer en lumière;
  • Se déplacer sur la meuleuse de viande. Obtenez du malt vert.

En option - sécher, retirez les plantules avec un mélangeur de bâtiment, faites frire à la condition souhaitée.

écorce de chêne

Depuis que le tonneau de chêne n'est pas tout, et ce n'est pas tout ce qu'elle est sur sa poche, un bon débouché - une écorce de chêne. Préparez-le pour une utilisation, car il y a trop de tanins pouvant gâcher le goût.

Initialement, les écorce meulent (pharmacie déjà écrasée) et remplissent d'eau froide pendant plusieurs heures. Puis - faire bouillir et sec. Après cela, utilisez. Corre ne veut pas s'il vous plaît!

Sur le litre du malt Moonshine, prenez de 5 à 20 g du cortex.

Technologie de la pièce Chips de chêne

Dans le processus industriel de production d'un bon whisky, on se produit dans des barils de chêne. Madeux apporter la préparation du whisky à la maison au processus de production donnera l'occasion d'insister sur la puce de chêne. Le processus de sa pièce est assez minutieux, mais le résultat dépassera toutes les attentes et changera le goût de la boisson à votre discrétion, approchant du whisky au fabricant écossais ou irlandais. Cela distingue la puce de chêne de la version de la pharmacie de l'écorce de chêne. La technologie de fabrication de ferraille consiste à tremper et à écouter du bois.

  • Un petit plancher en chêne est nécessaire pour moudre dans un manuel de puce ou mécaniquement. Trempez la hauteur par jour, changeant périodiquement de l'eau. Ajoutez du soda au taux d'une cuillère à soupe sur 5 litres d'eau et versez 6 heures supplémentaires. Fusionner la solution de soda et rincer la puce dans de l'eau ordinaire.
  • La prochaine étape consiste à diriger les copeaux. Vous pouvez le mettre sur le tamis et tenir deux heures sur le ferry, s'il n'y a pas de telle possibilité, vous pouvez simplement le piller dans une casserole pendant 40 minutes. La perfusion dans laquelle les copeaux ont été bouillies pour la fusionner et le rincer à nouveau.
  • Maintenant, la puce doit être séchée, laissant une journée dans un endroit chaud. Après séchage, la couture acquiert une odeur plus riche. Pour améliorer la saveur, il doit naître au four. Chantez la puce sur la plaque à pâtisserie et envoyez-la au four chauffé pendant 2 heures.
  • Pour que la boisson acquise la célèbre saveur de la brume, les copeaux ont besoin de frire, vous pouvez le faire sur le gril. Le parfum dépendra du degré de torréfaction. En cas de torréfaction facile, de tons de vanille et de fruits sera plus prononcé, le torréfacteur plus fort donnera une boisson aromatique fumée de cocktails. La mesure est importante ici: une puce fortement percée donnera une boisson trop fumée. Et les délais de fixation doivent être observés, ne pas trop manger, sinon au lieu d'un goût noble, vous pouvez obtenir une plinting.

Histoire de la création

Le différend sur quel pays abrite cette boisson, dure jusqu'à présent entre l'Ecosse et l'Irlande. Les premiers fabricants de cette boisson étaient des moines qui l'utilisaient comme un médicament et distillé sur des dispositifs primitifs.

En conséquence, la technologie de la cuisson de cette boisson est allée au-delà du monastère. Les paysans qui vivaient à cause de la culture de la Terre dans les régions montagneuses non fermentées d'Écosse et d'Irlande, ont rapidement compris les avantages de la vente de whisky et aux XVI-XVIIe siècles, la dépendance à cette boisson avait toute la population de intitulé People noble aux paysans ordinaires.

Les premiers paysans du temple ont été obtenus d'orge, en tant que raisins et fruits dans ces zones ne poussent pas, les gens ont pris la matière première, qui était à portée de main. En Amérique, par exemple, la production de Whisky américain (Bourbon) utilisait du maïs, dans lequel il n'y avait pas de manque. Aujourd'hui, dans des siècles, des études scientifiques ont prouvé que, pour une meilleure fermentation, il est plus efficace qu'un malt d'orge.

Au fil des siècles, le gouvernement a tenté de faire la production de la prérogative de whisky pour la noblesse, y compris de sa production en impôts et d'introduire des licences. Cela a conduit au développement de nombreuses industries souterraines et a provoqué une haine à l'échelle nationale pour la noblesse. Avec la croissance de la popularité de la consommation de boissons et de la production souterraine, qui se reflétait dans la qualité du whisky.

Seulement 1823, de petites plantes ont été légalisées et taxées par des taxes modérées, et la technologie de production et la conception de l'appareil de distillation ont été apportées à la perfection, ce qui a permis d'accroître la qualité du whisky et de mettre sa production à la base industrielle.

De l'orge avec des épices

Home Whisky est préparé à base d'orge frite et peint avec du thé noir

La croupe est rôtie à une couleur légèrement brune - il est important de ne pas s'en souvenir, puis le goût de la boisson cuite sera avec Notes Gary

Composants:

  • Distillat de sucre à double distillation - 3 l;
  • Perles grouchées rôties - 400 g;
  • Thé noir - 1 c.
  • Pepper noir Pepper - 10 pcs.;
  • Buds Carnations - 2 pcs.

Dans le récipient en verre du volume approprié, l'orge refroidie est placée, des épices et du thé sont ajoutés par la lune. Résister pendant 14 jours dans un endroit protégé par la lumière, tremblant parfois. Ensuite, le liquide est filtré, si nécessaire, un peu de sucre est ajouté et versé dans le conteneur.

Deuxième distillation

La deuxième fois que l'alcool est distillé dans le cuivre alambic ou dans la colonne de brogin.

Comment dépenser la deuxième distillation?

  1. L'alcool est versé dans le cube et régler la faible puissance. Donc, les têtes ou 10% de l'alcool absolu ou 300 ml de fluide sont sélectionnés. Les têtes ont une odeur spécifique et ils coulent généralement.
  2. Ensuite, le "corps" de la boisson est sélectionné. C'est 2 litres d'alcool. Sa forteresse est de 85-90 degrés.
  3. Ce dernier est alloué "queue". Il a aussi une odeur spécifique. Sa petite quantité est ajoutée à la composition principale de la boisson. Sinon, le whisky sera sec et insipide. Le vigneron devrait être concentré sur son goût: plus de "queue" est ajouté à la boisson et pour moins de robinet et de goût doux - moins.

Comment faire de mieux? Ajoutez du liquide de la "queue" et essayez. Assurez-vous d'écrire toutes les étapes du processus de fabrication du temple. Cela aidera à éviter les erreurs à l'avenir et à obtenir votre boisson «parfaite».

Astuces utiles

Les amateurs de whisky maison, qui se sont branchés dans leur art des maîtres, ont réussi à armer beaucoup de conseils utiles sur la base de leur propre expérience. Connaissant ces recommandations, vous pouvez créer un goût unique et un arôme d'alcool, battant sa couleur et même proposer votre propre recette faite maison. Se familiariser avec ces secrets "maison".

Saturation de la couleur

Le whisky naturel a une teinte dorée (sombre ou lumière) brillante. Il cherche cette couleur avec écorce de chêne (chips), fumée liquide, safran. Mais la couleur d'Amber est capable de s'avérer utiliser les produits suivants:

  1. Pain noir. Cela applique sa croûte. Il doit être séché, couper et verser avec la vodka ou la moonshine (100 ml). Après avoir insisté pour 2-3 jours, la largeur nettoyée est ajoutée aux autres ingrédients. Le pain noir aide également à réaliser une noble nuance brune foncée du produit fini et lui donner un goût de pain agréable.
  2. Elecampane. Pour donner une alcool à la maison, une nuance sombre gourmet peut également quitter cette plante. Ils doivent être insistants dans la forme fraîche, la pré-broyage et l'ajout d'un verre de vodka un temps d'exposition de 3 à 4 jours.
  3. Colorants alimentaires. Ils aideront les temples reçus à la maison avec une couleur dorée pour ajouter une couleur plus noble et riche. L'utilisation de colorants alimentaires dans cette situation est le moyen le plus simple d'apporter la couleur du whisky à la maison à l'ombre souhaitée.
  4. Safran. Aide à attacher de l'alcool écossais inhabituel, un goût légèrement rangé. Insistez l'épice dans la vodka pendant 2 à 2,5 semaines (au taux de 200 ml d'alcool 25-30 g de safran). Et tout au long de la période de la lutte, la masse doit être ébranlée quotidiennement.

Avec l'aide de certains produits, vous pouvez renforcer la couleur du whisky

Utilisation de la fumée liquide

S'il est décidé d'utiliser cette substance lors de la cuisson du whisky, vous devez le savoir avec cela, vous pouvez changer le goût de la boisson finie. Par exemple:

  1. Un parfum légèrement de tourbe (comme un alcool écossais naturel) est obtenu en ajoutant 5-6 gouttes aux principaux ingrédients.
  2. Shade de fumée légère (telle est observée sur le whisky de la production irlandaise). Pour atteindre ce parfum, il suffit d'inclure dans la composition de 2-3 gouttelettes de fumée liquide.

S'il n'y a pas de fumée liquide, et il est également manqué pour cela, vous pouvez le remplacer. Avec des cure-dents en bois brûlant. Ils devraient être enseignés et ragoûts dans la préparation de l'alcool. Combien de temps est-ce que ce processus sera tenu - le cas est individuel et dépend des préférences de goût personnelles.

Application du sirop de sucre

Dans ce cas, il devrait également être considéré, lequel des deux options Whisky veut voir. Par exemple:

  1. Pour écossais, il suffit d'ajouter aux ingrédients restants 1-1.5 St. l. sirop.
  2. Pour obtenir un analogue d'un whisky irlandais, il suffira d'ajouter 2-2.5 St. l. sirop.

Avec l'aide du sirop de sucre, vous pouvez obtenir un goût de whisky différent

Au fait, s'il est nécessaire d'allumer la recette d'un sherry et que ce ne sera pas à proximité, il peut être remplacé. Utilisé à ces fins, le sucre brûlant habituel, axé sur la préférence individuelle.

En utilisant une écorce de chêne

Comme déjà mentionné, avec son absence, vous pouvez présider la puce de la carte de chêne. Mais l'utilisation de la sciure de bois et de la sciure de bois n'est pas encore rabiale. Vrai, avant de les appliquer pour préparer un whisky à la maison, la sciure de bois doit être sautée à travers l'eau bouillante abrupte. Cet événement permettra d'éliminer le surplus des tannements des matières premières (ils peuvent gâcher le goût de l'alcool).

Les scies sont placées dans un réservoir profond et versé de l'eau bouillante. Ils doivent être laissés sous cette forme au refroidissement complet de l'eau. Ensuite, le fluide fusionne et ajoutez une nouvelle partie de l'eau bouillante. Ces procédures doivent être effectuées 3-4 pour obtenir une bonne qualité des matières premières de chêne utilisées.

Recettes dans le sodor

Selon la composition, le whisky d'un barbecue distingue, qui ne comprend que l'orge et le malt de baignade et les composants d'autres céréales. Appliquez également un mélange de whisky à rainuré unique de divers clignotants.

Comment faire du whisky de Mogon à la maison

Vraie boisson écossaise

Il ne peut être produit qu'en Écosse. L'orge est la principale matière première pour sa fabrication. Au début, le malt est assemblé, puis il succombe de fumée de tourbe, ce qui lui donne un goût spécifique de tourbe. Ceci est une caractéristique du whisky écossais.

Un autre nom du whisky écossais - Scotch. Cette boisson a 5 catégories classiques:

  1. Whisky à faisceau unique, 1ère distillation.
  2. Whisky de grain. Avec sa fabrication, l'orge et d'autres céréales sont utilisées.
  3. Le whisky cuit au four est composé d'un mélange de whisky de grain avec divers clignotants.
  4. Whisky batheled, créé à partir de plusieurs boissons de différents distillateurs.
  5. Whisky batheled, qui est fabriqué en mélangeant la 1ère et la 2e distillation.

Selon les traditions américaines

Bourbon est le nom du whisky américain. Il est nécessaire de faire une telle boisson du maïs en ajoutant un petit nombre d'autres céréales. Dans la recette classique, l'eau du Kentucky devrait inclure une teneur en fer à faible teneur en fer et un pourcentage de calcaire élevé.

Pour obtenir un goût douce-caramel, vous devez résister aux barils de chêne qui sont brûlés de l'intérieur, plusieurs mois. Les boissons peuvent être effectuées à travers les États-Unis sans restrictions, mais traditionnellement, les États du Sud restent des producteurs actifs de Bourbon, en particulier - Kentucky.

Bourbon, contrairement au scotch, ne fonctionne pas par le maïs. La matière première de distillation est broyée et bouillonne, puis elle est précipitée avec un malt d'orge, la levure est revêtue, ils ajoutent deux fois après la fermentation.

Comment faire du whisky de Mogon à la maison

Irlandais unique irlandais

Les principaux composants du whisky irlandais sont l'orge avec l'ajout d'autres céréales - blé, avoine, seigle. Mais la composante principale du goût unique de la boisson est la pure eau glacier.

Le grain est trempé pendant deux jours et est plié pour germer avec une couche mince. Il est ensuite placé dans le four d'un design spécial de sorte qu'il n'absorbe pas les odeurs et les arômes étrangers.

Il meulent ensuite et versé avec de l'eau à une température de 70 degrés dans des chashans spéciaux, où le sucre et l'amidon se dissolvent dans de l'eau. Ensuite, les sédiments à grains sont séparés, il est refroidi à 30 degrés, la levure est ajoutée et trois jours sont conservés.

Après cela, la triple distillation est effectuée. Les cubes de distillation de cuivre sont utilisées pour cela. La boisson résultante est placée en fûts de chêne. Dans ces barils, le whisky est fondant pendant trois ans. Pendant ce temps, une couleur de bouquet et d'or est formée.

Avec distillation

Baisée entièrement baisée est placée à 20 heures dans un endroit frais. Pendant ce temps, le silence de la levure tombe. Après cela, la Braga est versée dans le distillateur, le remplissant pas complètement, mais par deux tiers. Le cube de distillation est en cuivre. Elle enlève la future boisson, attachant toutes les impuretés.

Pendant le processus de distillation, il est nécessaire de surveiller constamment le produit de la température et de l'alcool. La distillation est produite en deux étapes. Avec la première distillation, l'alcool est sélectionné par une distillation solide jusqu'à 5 degrés dans le jet.

L'alcool brut résultant doit être dilué avec de l'eau purifiée jusqu'à 30 degrés, verser dans un cube de distillation et procéder à la distillation. La première fraction est d'environ 8% de l'alcool calculé, il s'évapore à une température de 74 degrés. Contient de l'alcool méthylique, de l'acétone et des aldéhydes dangereux pour la santé.

Il est strictement interdit de boire la première fraction, vous pouvez appliquer comme carburant pour les brûleurs, la désinfection ou la rondelle pour le verre de voiture. Néanmoins, dans la première fraction, il y a un grand pourcentage d'alcool méthylique et à trois réceptions de distillation, vous pouvez obtenir un alcool satisfaisant.

Ensuite, la sélection de la deuxième fraction doit être sélectionnée, elle revient à 87 degrés. Initialement, la forteresse du jet est de 90 degrés, elle est coupée à 50 degrés ou lorsqu'une odeur désagréable apparaît. La troisième fraction contient des huiles de fusion nocives pour le corps. Ils sent la poussière sèche.

Comment faire du whisky de Mogon à la maison

Secrets de whisky fait maison

Donc, Moonshine deviendra une bonne base pour commencer à cuisiner. Les différences entre de tels types d'alcool sont constituées de matières premières. Au cours du processus de cuisson, sucre est ajouté et les céréales sont utilisées pour créer de vrais alcool irlandais. Avec une préparation fidèle à la maison, la différence entre la vraie moonshine et les maisons créées peut presque être facilement facilement.

Ce whisky nécessite une base de blé. Mais le Sugmogon convient parfaitement à la cuisson à la maison.

La chose la plus importante est de ne pas oublier de dégager la lune, car le goût des huiles de pointe est capable de gâcher beaucoup le goût et l'arôme d'alcool. Pour une purification fidèle, une double distillation doit être appliquée ou recourir à l'aide d'un mortier de manganèse et de soda. Belle nuance de whisky doré-brunâtre dû au fait qu'il est conservé dans des barils de chêne de haute qualité

Ce connaisseur de cet alcool devra attendre plusieurs années. Pour une option plus simple, vous pouvez utiliser un extrait de chêne.

Imitation du budget

Si le temps et les moyens de cuisson sont particulièrement non, vous pouvez essayer de faire un verre dans la performance la plus simple. Les ingrédients à la recette Whiskey de la Moonshine sont:

  • Distillat de 45% - 3 litres;
  • 3 cuillères d'écorce de chêne sec;
  • 50 g de charbon de bois;
  • Pruneaux - quelques pièces.

L'écorce de chêne est vendue dans des pharmacies ou sur les marchés naturels et le charbon se prépare de leurs propres mains. À cette fin, des branches de tout arbre de fruits, bouleau ou chêne, les brûlent, puis consomment des cendres comme ingrédient.

Processus de cuisson:

Préparer la moonshine

Il est important que cela soit fait au tout début, car lorsque la dilution de la boisson finie peut perdre vos qualités. Versez l'arbre de la baie de chêne avec de l'eau bouillante, insistez à 10 minutes, de l'eau pour fusionner. Puis versez à plusieurs reprises, mais déjà de l'eau froide, conservez-la pendant 15 minutes et fusionne à nouveau. Stick Ash en poudre. Traitez une bouteille d'une capacité de 3 litres, à l'intérieur de la ponte des pruneaux, de la poudre de charbon, de l'écorce et de verser 1,5 litres de la lune. Le contenu est bien mélangé, le navire remplit la partie restante du distillat. Bouteille fermer et déplacer pour insister dans un endroit sombre pendant une période de 2 semaines.

Recette Production de whisky de l'alcool à la maison

Vous pouvez faire du whisky fait maison de l'alcool et avec une petite technologie différente: rappelez-vous qu'il ne s'agit pas d'insister sur l'alcool dilué ou la vodka sur la puce de chêne! Nous étions abandonnés en toute sécurité cette option et oublié.

Avant de travailler pour le travail, vérifiez que vous avez à portée de main:

  • Capacité, le volume est de 3 litres. Au fait, la bouteille de verre habituelle vous convient;
  • Ingrédient clé - alcool;
  • Acquis dans une écorce en chêne pharmacie, qui aura besoin de trois grandes cuillères;
  • 50 g de charbon de bois;
  • De 8 à 10 les fruits des pruneaux ou de Kuragi.

Lorsque vous avez tous besoin, acquérir de la patience et procéder à la fabrication de whisky à la maison de l'alcool.

Pour ce faire, suivez attentivement les instructions suivantes:

Vous devez calculer la quantité d'eau afin d'obtenir l'alcool à 45 degrés. L'eau doit être amenée à ébullition.

Après avoir préparé de l'eau bouillante, ajoutez doucement un mélange d'écorce de chêne, de pruneaux ou de cœurs séchées et de charbon de bois à un récipient prédéterminé. Tout cela devrait verser immédiatement de l'eau chaude.

La prochaine étape consiste à influencer la quatrième partie de l'alcool. Au cours de ce processus, il est nécessaire de mélanger soigneusement la teinture. Puis versez l'alcool restant de sorte que la banque soit remplie aux bords.

Lorsque vous avez fait tout cela, fermez la capacité avec un couvercle et laissez-la pendant une demi-année ou un an. L'exposition la plus longue - le meilleur goût.

Après l'expiration de cette période, avant d'appliquer de l'alcool sur la table, n'oubliez pas de filtrer la boisson.

Pour que votre home whisky semble encore plus solide, l'éclatez sur de beaux navires.

Les maîtres plus expérimentés savent comment faire du whisky de l'alcool encore plus semblable à leur garçon écossais. Pour cela, ils ont recours à une technologie plus minutieuse et à une paire de tours. Sont intéressés par? Puis écris.

Cette recette des connaisseurs est appelée "avec une fumée". Pour sa mise en œuvre, il est nécessaire d'acheter une bonne vodka à l'avance ou de l'alcool. De plus, vous devriez avoir une pincée de chêne à portée de main.

Que devez-vous faire:

Pour commencer, il est nécessaire de verser des chips pour verser la vodka ou l'alcool et laisser le mélange à introduire lors d'une paire d'horloge.

Ce n'est qu'après que vous devriez profiter de la gaze ordinaire pour filtrer la teinture.

Un tel ingrédient, comme "fumée liquide", peut ne pas en avoir besoin, si vous appliquez la technologie suivante: profiter de tout avec le même alcool, vous paierez en halty sucre.

Dans la prochaine étape, vous ajoutez du sirop de sucre, de la lune et du sherry au mélange.

Mais sur cette procédure pour la cuisson d'une boisson ne finit toujours pas

Les restes de l'alcool doivent être attachés, puis commencer un processus très important consistant à donner l'alcool de toutes les caractéristiques - couleurs et goût

Que pouvez-vous venir utile pour cela:

Avec l'aide de safran, votre home whisky va acquérir une teinte naturelle. Par conséquent, prenez 25 g de cette épice et remplissez 200 ml de vodka. Avant d'utiliser ce mélange, n'oubliez pas de l'insister dans les 2 semaines. Grâce à de telles astuces, vous pouvez peindre la boisson dans une couleur dorée riche.

Si vous décidez de faire du whisky de l'alcool, vous pouvez recourir à une telle méthode de coloration de boissons, comme une poudre du pain noir ordinaire. Le produit de pain soigneusement crumineux et séché, puis versé avec la vodka. Au fait, un verre de liquide sera assez assez. Ce colorant doit se reproduire devrait être dans un endroit sombre chaud pendant 3 jours. Profitant de cette substance, vous donnez un whisky à la maison une noble nuance sombre.

Si vous avez une neuf feuilles à votre main, il y aura suffisamment de 20 g, vous pouvez les caler calmement et vers 200 ml de vodka. Dans un endroit chaud, le colorant pendant quelques jours s'imagine, puis il peut être utilisé pour tacher un analogue de l'alcool écossais dans une teinte brun foncé sophistiquée.

Des astuces

Afin de profiter des boissons alcoolisées maison, des additifs aromatiques et du bois peuvent être utilisés. Un très bon résultat est donné par toutes les normes du canon, mais convient au whisky des chips de chêne et de chêne de chêne de la moonshine.

Comment faire du whisky de Mogon à la maison

Comment faire des chips de chêne

Bien sûr, ils peuvent être achetés dans le magasin ou acheter via Internet, mais il est préférable de les faire vous-même. Pour ce faire, vous devez choisir un chêne, cultivé dans un endroit sec de plus de 50 ans. Ensuite, il est nécessaire de boire un Scrabble environ 10 centimètres de long et d'entre eux de déformer la puce le long de la fibre avec une épaisseur d'environ 1,5 centimètres.

La puce résultante verser avec de l'eau et résister à une journée en changeant de l'eau trois fois. Ensuite, versez de l'eau et faites bouillir 40 minutes, après que le matériau obtenu est décomposé sur la grille, fournissant un accès à l'air de tous les côtés et deux jours à sec. Après cela, vous pouvez passer au rôti.

Comment faire du whisky de Mogon à la maison

Nuances de régimes de température

Vous pouvez griller le four ou au micro-ondes. Mais le meilleur résultat est obtenu sur la flamme ouverte d'un incendie ou d'un brûleur. L'odeur et le goût de la boisson dépendent du degré de torréfaction. La cuisson facile donne une boisson avec une nuance de couleurs, de vanille et de fruits.

La cuisson moyenne rend l'arôme d'épices, de caramels et d'amandes. Fort de cuisson saturbe la lune avec des nuances de chocolat et un goût fumé (comme un whisky écossais).

Autres astuces

Le whisky naturel a une teinte dorée (sombre ou lumière) brillante. Vous pouvez réaliser cette couleur en utilisant une écorce de chêne ou des copeaux, safran, fumée liquide. Mais la couleur ambre est obtenue avec d'autres produits.

La croûte à pain noir donne une teinte brun foncé noble boisson. Ninexil aide à atteindre un alcool accueillant de l'ombre sombre du gyrome. Les colorants alimentaires peuvent avec le moyen le plus simple d'apporter la couleur de la boisson à l'ombre souhaitée.

Comment faire du whisky de Mogon à la maison

Les meilleures recettes avec des proportions précises

Recettes de whisky à domicile, en principe, tout le monde a la même chose. Bien que, bien sûr, chaque Moonshrick a ses propres secrets et ses composants secrets.

Pour devenir plus similaire à l'option d'origine, vous devez ajuster correctement la couleur. Le whisky écossais classique est peint en orange ou en jaune, ce qui donne un baril de chêne de boisson. Par conséquent, beaucoup pour atteindre la couleur nécessaire chercheront un baril de chêne. Mais vous pouvez tout faire beaucoup plus facilement: appliquez l'extrait de chêne.

Vous pouvez également vous familiariser avec les types de whisky les plus populaires et préparer sur la base de l'une d'entre elles.

Option 1: Imitation d'arôme et de goût

Cette option n'affectera pas grandement le budget de la famille et ne nécessitera pas plusieurs fois. Pour préparer le whisky à la maison, vous devez d'abord préparer les composants:

  • distillat de 45% - 3 l;
  • Bark sec Oak - 3 c.
  • Charbon - 50 g;
  • Fruits Brune - Environ 8 pcs.

Oak Corra peut être acheté à la pharmacie ou aux grand-mères sur le marché. Le charbon de bois ne vous prépare que: vous devez brûler les branches de tous les arbres fruitiers ou de bouleau (vous pouvez prendre le bois du même chêne), puis collecter des cendres.

Production:

Tout d'abord, vous devez faire une lunette de moon pour faire la forteresse nécessaire - 45 °

Il est important de le faire au tout début, car le whisky fini quand dilué perd de manière significative le goût.

L'écorce de chêne est versée avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes, un drain liquide. Encore une fois, les matières premières à l'eau froide et résistant à 15 minutes, après quoi l'eau est égouttée.

Bois de bois doit être complètement tiré dans une fine poudre.

La bouteille de 3 litres est prétraitée; Puis placé l'écorce de chêne, pruneaux, poudre de charbon

1,5 litres de la lune sont versés, bien mélangés et remplissent le plafond par le distillat restant. Il est important de remplir complètement le pot, ne laissant pas d'espace libre. Le conteneur est bien bloqué et envoyé à l'endroit protégé contre deux semaines au moins. Après cette heure, vous pouvez essayer un verre. Si la qualité des goûts est conforme aux exigences, vous pouvez filtrer le fluide à travers un tampon de vanité-Gauze. Sinon, alors donnez-le à rester debout pendant un moment.

Faux le goût des barils

Le processus de cuisson est plus laborieux, mais le résultat est plus similaire au produit d'origine. Pour un tel whisky à la maison, vous devez préparer:

  1. Distillat avec une forteresse d'au moins 50%, mais jusqu'à 65%. La vodka est une mauvaise option, depuis faible.
  2. Scideurs de chêne. Pour la sciure de bois, vous devez acheter dans n'importe quel magasin de bus de construction ou de chêne.

Le bois doit être haché par des morceaux de cette taille afin qu'ils traversent facilement le cou des conteneurs de 3 litres. La longueur 1 pièce doit être de 75% de la hauteur du conteneur. Morceaux recadrés enveloppés dans du papier d'aluminium et partent dans un four chauffé pendant 3 heures.

La température de la sciure de torréfaction dépend du résultat que je veux obtenir:

  1. Arôme de chêne non obstrué - 120 ° C.
  2. Goût prononcé - 150 ° C.
  3. Shade Vanilla - 205 ° C.
  4. Notes enfumées - 215 ° C.
  5. Goût d'amande - 270 ° C.

Ensuite, ces billettes de tous les côtés brûlent un brûleur à gaz. Leur côté devrait s'éteindre légèrement carbonisé. Il est nécessaire de mettre 2-4 rails dans le conteneur, versez la lune sur les bords et fermement obstruer. Déterminez dans un endroit sombre et cool pendant 3-4 mois. Si vous vous entendez d'un an et plus, prenez une boisson avec des saveurs plus brillantes.

Recettes cuisson du whisky de Homemogon

Imitation de goût et de parfum de whisky

Composants:

  • Moonshine (45%) - 3 litres;
  • Bark de chêne - 3 grandes cuillères;
  • Charbon - 50 grammes;
  • Kuraga (Pruneaux) - 8 baies.

La moonshine est nécessaire pour résister à 45 degrés

Il est important de faire immédiatement, car le whisky dilué fini perdra immédiatement son goût unique. Ensuite, le charbon de bois est soigneusement écrasé en poussière. Une écorce de chêne est ajoutée à la banque (elle devrait verser de l'eau bouillante à l'avance pendant 10 minutes, puis cette décoction pour drainer et verrer l'écorce avec de l'eau froide pendant 15 minutes, puis bien contrecarrer), charbon et séché / pruneaux . Il y a aussi versé un et demi litres de mogon et agité

La lune restante est fixée après. Il est important qu'il n'y ait pas d'espace libre à la banque - il doit être plein du même cou. La banque est étroitement fermée avec un couvercle et mangé dans un endroit sombre où il se résout environ deux semaines. Ensuite, vous devriez goûter la boisson - lorsque son goût est susceptible de faire, il devra être filtré à travers une gaze avec un coton pour se débarrasser du reste de l'écorce et du charbon.

Imitation d'extraits en fûts de chêne

Cette recette est un peu plus difficile, mais le whisky résultant est beaucoup plus comme ça. Pour sa préparation, une sciure de chêne et une lunette assez forte (50-65%) seront nécessaires. Il est impossible de prendre la vodka, car sa forteresse ne suffira pas. Les planches ou rails peuvent être achetés dans un magasin de construction.

  • Planches coupées par des morceaux. Par leur largeur, ils doivent traverser le cou de ce conteneur, où le whisky se préparera. La meilleure longueur d'une barre est de 75% de la hauteur de tout le récipient.
  • Les pièces pré-récoltées doivent être enveloppées dans du papier d'aluminium et faites frire au four pendant trois heures. La température doit être réglée, en poussant de l'effet souhaité:
  1. arôme de chêne faible - 120 ° C;
  2. goût assez riche - 150 ° C;
  3. Saveur de vanille - 205 ° C;
  4. Un goût de fumée - 215 ° C;
  5. Saveur d'amande - 270 ° C.
  • Les rails de chêne finis brûlent le brûleur à gaz de manière à ce qu'ils soient un peu durcis tout au long de son périmètre.
  • 2-4 Les rails de ce type sont placés dans un pot qui est versé par la lune et fermement fermé avec un couvercle.
  • Le whisky devrait être résistant au moins 4 mois. Une exposition plus longue améliorera considérablement le goût de la boisson.

Insister sur la sciure de chêne

La méthode de cuisson est presque la même, mais uniquement au lieu de barres utilisent une sciure d'écorce et de chêne. Pour réduire l'effet Tanish, la sciure de bois est digérée dans de l'eau bouillante.

Toutes les recettes ci-dessus appartiennent à l'imitation de whisky à la maison. L'alcool, qui a été conservé dans de vrais fûts de chêne pendant au moins trois ans, sera sans ambiguïté. Mais si vous observez toutes les règles, distinguer votre home whisky de l'original ne peut être qu'un gros connaisseur.

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