Crème glacée Švenub: Recette pas à pas avec photos - Recettes - Accueil

Sur les avantages de la crème glacée pour le corps

La crème glacée est considérée comme l'une des plus

Une délicieuse délicate dans le monde entier, ainsi qu'un bon moyen de la lutte contre la chaleur estivale. Selon des nutritionnistes et d'autres spécialistes, la crème glacée n'est pas seulement une douce délicatesse préférée, mais également utile au produit du corps.

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Dans la tragique quarante-premier, la légendaire Gost 117-41 "Crème glacée crème crème crème, crème glacée, la baie fruitière, aromatique" a été adoptée.

Selon la plus stricte norme, la délicatesse se préparait exclusivement de lait solide et de crème grasse, les œufs les plus frais, la gélatine naturelle ou l'agar-agar servi l'épaississant. Il était impensable de remplacer l'huile crémeuse avec une propagation de légumes, cependant, comment ajouter des conservateurs d'une chimie de tiret ou de retraite de la formulation classique.

L'ère de la légendaire crème glacée soviétique s'est terminée dans la quatre-vingt-dix-année, il s'agissait alors que les conditions techniques soient entrées en vigueur ou que la crème glacée pourrait contenir quoi que ce soit. Chaque usine de traitement du froid a désormais déterminé la composition et a approuvé une grande variété d'ingrédients (de lait sec à une huile de palme pas cher).

Si aujourd'hui, vous vous tournez à une enfance pendant 20 kopecks, vous ne lisez pas cet article en vain. Préparez la crème glacée soviétique légendaire dans notre recette, le goût même est garanti!

Alors qu'est-ce qui est important

La qualité et le goût de la crème glacée dépend de la qualité des produits, de la crème exclusivement fraîche et des œufs - la clé d'un beau dessert. La crème plus grande, plus l'offre sera la structure de la crème glacée.

Tout le monde dit que sans crème glacée, qui fouette et en même temps gèle, rien ne fonctionnera. Ce n'est pas vrai. Si la crème glacée fouille continuellement, jusqu'à ce que le gel complet, la sortie se suggère: nous devons refroidir le joint au congélateur et battre le mélangeur ou le mélangeur plus souvent, mieux c'est. Environ une fois par heure.

Et à la fin, une masse épaisse est mélangée avec une cuillère à soupe, car le mélangeur ne se disperse que dans notre cuisine.

Maintenant sur les produits dont nous avons besoin

CRÈME
La crème pour les phoques est nécessaire la plus grande teneur en matière grasse, 38%.

Photo: ThinkstockPhotos.com

Avant de fouetter, ils doivent bien se refroidir, pas moins de 10-12 heures. Le bol et la gémée du mélangeur devraient également être froids.

De nombreuses recettes à la crème sont fouillées avec le reste des ingrédients, mais dans ce cas, la masse n'est pas très magnifique, mais si la crème battue séparément, la crème glacée va devenir plus luxuriante et douce.

Il est important de ne pas être inversé, sinon nous obtenons l'huile et la poche.

CRÈME

DU SUCRE

Il est préférable d'utiliser du sucre cristallin blanc ou de la poudre de sucre cristallin blanc.

Petit sucre, comme une poudre, se dissout plus vite dans des crèmes et de la crème.

CRÈME
Vanille de pod

La vanille est une gousse d'orchidée tropicale séchée. Une longueur de baguette est de 15 à 20 cm, brun foncé, séchée uniformément.

Plus la fusée grasse est intense, celle est parfumée. En règle générale, les graines de vanille sont utilisées dans la cuisson. Si vous n'avez pas de bâton de vanille, vous pouvez utiliser le sucre de la vanille ou la vanilline. Mais pour un goût authentique, nous vous recommandons d'utiliser la cosse de vanille.

CRÈME

Des œufs

Pour les confiseries et les desserts, vous devez utiliser des œufs frais. Bien sûr, vous savez qu'avant l'utilisation, ils doivent être lavés avec du savon et essuyer le sec.

Lors de la cuisson de la crème glacée, vous devez suivre la recette et ne pas se retirer des proportions spécifiées: si les jaunes en font plus, la crème glacée sera un goût désagréable et non une couleur blanche à neige.

CRÈME
LAIT

Nous utilisons le lait lagrange, 6%. Il devrait être frais afin d'éviter la coagulation lorsqu'il est chauffé.

Il est important de savoir que si le lait versera plus que indiqué dans la recette, la crème glacée sera aqueuse, avec beaucoup de glace. Et il va vite fondre.

Produits décidés. Commençons maintenant à préparer des phoques selon GOST.

Recette de crème glacée Photo: domashniy.ru.

De quoi avez-vous besoin:

  1. 4 jaunes

    Produits décidés. Commençons maintenant à préparer des phoques selon GOST.

  2. 90-100 g de petit sucre en cristal

    Produits décidés. Commençons maintenant à préparer des phoques selon GOST.

  3. 1 pod de vanille

    Produits décidés. Commençons maintenant à préparer des phoques selon GOST.

  4. 250 ml de lait 6%,

  5. 350 ml de crème huileuse 38%

  6. Conteneur - pour refroidissement

    Produits décidés. Commençons maintenant à préparer des phoques selon GOST.

  7. Comment préparer Savir de crème glacée:

  8. Yolks à confondre avec le sucre de bien.

    Produits décidés. Commençons maintenant à préparer des phoques selon GOST.
    Extraire des graines des bâtons de vanille.

  9. Dans le paysage, coupez le lait avec des graines de vanille.

  10. Versez le jet minant de lait chaud en jaunes, en remuant continuellement.

Retournez un mélange de jaune laitier au feu et au chaud, en remuant constamment, jusqu'à 80-85 ° C. En aucun cas ne devrait faire bouillir, sinon le lait se révélera avec des flocons d'œufs. Frais Première à la température ambiante, puis au réfrigérateur au moins une heure.

Crème glacée fouettée à la pompe, puis combiner soigneusement un mélange de lait jaune froid. Battre littéralement minute ou deux. Il devrait y avoir une masse magnifique, mais pas épaisse (le mélangeur ne tient pas sur la chaux, "glissades").

Navire glace au conteneur et mettre au congélateur pendant 40 à 60 minutes. Après l'heure spécifiée, passez du congélateur et battez le mélangeur. Retirez à nouveau le congélateur pendant 50 minutes. Faites tout de même dans ce schéma 3-4 fois.

La dernière fois que la masse sera solide, gelée, n'a pas peur, tout se passe selon le plan! "Casser soigneusement" la crème glacée avec une cuillère, en remuant activement.

Envoyez une fois de plus à la chambre de congélation.

Après 30 à 40 minutes pour obtenir, mélanger, enfin enlever au congélateur pour terminer la congélation.

Savied Savier classique prêt! Il sera beaucoup plus facile de le décomposer dans les crèmes si le conteneur représente plusieurs minutes à la température ambiante. Bon appétit!

Personne ne peut soutenir que cette douce délicatesse était si aimée aux adultes et aux enfants qu'il était prêt à manger dans la chaleur et au froid. La période de l'année a déjà cessé d'être un facteur déterminant lors du choix de la crème glacée en tant que dessert. Il peut être confirmé et toujours comporter des congélateurs dans les magasins, où même au milieu de l'hiver, il y a un bon choix d'une variété de glaces. Grâce à cela, vous pouvez profiter du goût du dessert à tout moment, mais ce n'est pas tout. Lorsque vous apprenez à cuire la crème glacée à la maison, ce qui sera plus savoureux, plus facile et plus utile de faire du shopping, car vous ne serez pas d'obstacles sur le chemin du vrai bonheur de goût.

  • Honnêtement, je dirai que je suis assez sceptique dans cette opportunité assez longtemps, préparez ma propre glace à la maison, croyant que cela ne pourrait pas être aussi simple et savoureux. Je pensais qu'aucune production à grande échelle n'était aussi complexe, probablement et les recettes sont géniales et inaccessibles à une simple.
  • Bien sûr, c'est bien sûr la vérité, les recettes de la boutique glacée ne sont pas disponibles pour nous, mais sont-ils nécessaires? J'étais convaincu que vous n'êtes pas nécessaire. Après plusieurs expériences réussies avec des tentatives de préparation de la crème glacée à la maison, j'ai compris - les recettes maison de crème glacée sont incroyablement simples et la délicatesse elle-même s'avère plus savoureuse et plus utile, sans chimie, additifs et toutes sortes de substituts. Tous mes ménages choraux ont abandonné la crème glacée en faveur de la maison cuit et ont même commencé à participer à sa cuisine, en ajoutant leurs idées, ses goûts et leurs décorations.
  • Je vais vous dire quelles recettes j'ai essayé sur ma propre expérience et mettront des fives solides!
  • Je vais commencer par le fait que j'ai essayé de cuisiner la crème glacée crémeuse la plus simple avec vos propres mains. Ou comme il est également appelé un sceau. Je pense que c'est un classique qui est pertinent à tout moment et aimé presque tout le monde. Ajoutez des fruits dedans, des sirops, du chocolat et pas d'un dessert plus profond au moins pour des vacances, même pendant une journée régulière. Baies fraîches avec jardin, confiture des stocks, du sirop du magasin, des copeaux de chocolat - c'est ce qui peut être ajouté à la crème glacée crémeuse la plus courante fabriquée à la maison.
  • Comment fabriquer un flub de crème glacée à la maison

J'appelle cette recette pour ma crème glacée à la maison pour moi-même "Gost Saving". Je ne peux pas garantir que c'est ce que la recette est présentée à l'invité, car je ne pouvais pas trouver le document original sur Internet, seules ses réimpressions et leurs interprétations sur divers sites divers. Mais la chose la plus importante qui a été apprise, tous les produits devraient être naturels et pas de graisse végétale et de substituts.

La recette de GOST d'une entrée culinaire internet reconnue comprend:

Crème 30-35% - 500 ml,

Lait - 150 ml,

Sable de sucre (ou poudre) - 150 grammes,

Yolks à œufs - 3 pièces,

Extrait de vanille / sucre à la vanille / vanille pour le goût de la vanille.

Cuisson de la crème glacée avec vos propres mains, recette pas à pas:

1. Le secret que j'ai compris avec le temps et strictement maintenant, il suit - la crème pour la cuisson de la crème glacée à la maison doit être refroidie. Par conséquent, mettez-les au réfrigérateur à l'avance.

2. Séparez les jaunes d'oeufs des protéines. Dans le cas où, ne vous souvenez pas de la façon dont cela est fait, je rappelle: diviser les œufs pour deux moitiés lisses et ouverte de sorte que le jaune reste dans l'une des moitiés et la pile de la pile dans une autre capacité (tasse, plaque). Les tiges de protéines, mais pas complètement, alors continue de garder l'œuf au-dessus de la coupe vers le haut, versez soigneusement le jaune de la moitié de la coque à une autre, une autre partie de la protéine est vivante. Répétez à nouveau si la protéine est restée et donc dans la coque, il n'y aura pas d'un jaune. Mettez des jaunes séparés dans une autre tasse ou soucoupe, faites de même avec les autres œufs.

Si une telle "grand-mère" est compliquée pour vous, alors dans les magasins, vous pouvez acheter des dispositifs spéciaux pour séparer les jaunes. La plupart d'entre eux ressemblent à une cuillère avec des fentes dans lesquelles la protéine coule et que le jaune reste à l'intérieur.

3. Dans un bol séparé, dépassant des jaunes de sucre à l'homogénéité. Le sucre ne disparaîtra pas complètement, tant d'utilisation de la poudre à sucre. Mais même si vous avez du sable de sucre ordinaire, ce n'est pas effrayant, plus tard, vous comprendrez pourquoi.

4. Verser dans un bol avec des œufs et du lait de sucre et agité par un coin.

5. Le mélange jaunâtre résultant est transféré dans une casserole et mis sur le poêle sur un petit feu. Il est nécessaire de chauffer le mélange, mais de ne pas le donner à ébullition, sinon les œufs sont soudés. Pour obtenir de la crème glacée à la maison, il est épais, ce mélange doit être chauffé à un maximum de 80 degrés et interférer constamment.

Peu à peu, elle commencera à épasser. Les jaunes d'œufs les aideront. Si vous n'êtes pas au courant, les chefs utilisent les chefs pour épaissir quoi que ce soit des crèmes, des sauces et de la gravité. Ceci est un moyen connu dans le monde entier en utilisant des produits naturels.

Ne vous inquiétez pas que les œufs crus dans la crème glacée soient utilisés, c'est un tel chauffage qui les sauve que des bactéries, une version de pasteurisation faite maison. Ce chauffage aidera à dissoudre finalement le sucre. Notre crème glacée à la maison sur les dents ne sera pas.

Pour comprendre que le mélange est prêt, il est nécessaire de composer pour tremper la lame ou une cuillère en bois. Le mélange doit rester sur une cuillère et si vous portez un doigt ou un couteau, la rainure ne floue pas et ne tire pas la trajectoire. À propos de.

6. Maintenant, ce mélange doit être refroidi à la température ambiante. Pour ce faire, prenez une casserole de plus et verser de l'eau glacée sous le robinet, vous pouvez verser des glaçons. Ensuite, mettez une casserole avec un mélange d'œufs, comme si vous allez vous préparer dans un bain d'eau. Toujours le mélange du mélange pendant quelques minutes de sorte que les couches à refroidissement inférieures soient mélangées avec la partie supérieure au chaud jusqu'à ce que la masse entière soit refroidie.

Pendant que cela refroidira, le mélange deviendra un peu plus épais. Les jaunes d'oeufs continuent à travailler!

7. Lorsque le mélange d'œufs est prêt, passez du réfrigérateur à la crème et battez-les dans un grand bol à l'état d'une bonne crème épaisse. La principale chose est de ne pas trop en faire trop pour qu'ils ne s'épaississent pas avant l'état de l'huile. C'est malheureusement un autre problème qui peut survenir lors de la cuisson de la crème glacée à la maison.

Je vérifie la volonté de la crème fouettée par le fait qu'ils ne couchent pas du bol si c'est bon d'incliner, mais de rester immobile.

8. La prochaine étape consiste à mélanger la crème fouettée et le mélange d'œufs. Dans le même temps, ajoutez le sucre de la vanille (1 sac entier) ou un extrait de liquide de vanille (cuillère à café) afin de donner un goût de vanille à la crème glacée.

Remuez tout avec précaution avec une cuillère ou une spatule, afin de ne pas abattre la mousse crémeuse. Le mélangeur dans ce cas vaut mieux ne pas utiliser. Il est nécessaire de réaliser une texture et des couleurs homogènes. Il devrait se révéler être une crème épaisse de couleur crème douce (elle goûte, d'au fait, est tout simplement incroyable. Testé par tous les ménages contrôlant le processus).

9. Maintenant, la crème glacée doit être gelée. Mais cela devrait être fait avec le fait qu'il devra le faire plusieurs fois au congélateur et battre le mélangeur pour briser les cristaux de la glace et saturer avec de l'air. Seulement, il va se passer pour être une vraie crème glacée tendre à la maison.

Pour la congélation, tout grand conteneur convient, dans lequel il sera facilement versé à plusieurs reprises. Il peut également s'agir du même bol couvert d'un film d'alimentation (nous ne voulons pas d'odeurs supplémentaires de congélateur dans la crème glacée) et un conteneur de nourriture en plastique avec une couverture dense convient. Même des pots en plastique de produits commerciaux déjà consommés, appropriés. La principale chose est enceinte de les laver.

Fermez la crème glacée et mettez le congélateur pendant une heure.

10. Dans cette recette, je cuisine de la crème glacée à la maison sans utiliser de glace spéciale, donc exactement une heure, nous sortons un conteneur avec de la crème glacée et fouettée avec un mélangeur.

Une heure plus tard, il ne s'agit que légèrement et battez simplement. Jolie mélange de glace des bords avec un milieu. Recouvrez à nouveau et retirez-le au congélateur pendant une heure.

Une heure plus tard, répétez la procédure. La crème glacée deviendra plus appropriée et sur les bords du conteneur se transformera en morceaux. Toujours à l'uniformité avec un mélangeur et retirez à nouveau le congélateur.

D'après mon expérience, il est nécessaire de battre la crème glacée tellement moins de 3 à 4 fois, puis il s'avère être un air comme un présent. Si cela n'est pas fait, la texture dans l'état gelé est si dense que l'obtenez-la de la bol même avec une cuillère spéciale sera très difficile. Sans fouetter, il s'avère une excellente brique crémeuse.

11. Après quelques fouettes, laissez la crème glacée au congélateur de l'horloge à 8-12. Idéalement pour la nuit. Dans la matinée, vous attendrez une superficie époustouflante.

  • Pour l'obtenir dans le bol, utilisez des cuillères rondes spéciales chauffées dans de l'eau bouillante. Vous pouvez le faire avec une cuillère régulière. Tenez simplement la cuillère dans une tasse avec de l'eau chaude littéralement quelques minutes.
  • C'est si facile de préparer la crème glacée à la maison et non seulement de la crème glacée, mais une vraie crème crémeuse! Thug vous-même, traitez-vous et profitez d'incroyable délicieux!
  • Si cette recette semblait trop longue et compliquée pour vous, allez au second, dont la plus facile est déjà difficile à venir.

La crème glacée la plus simple à la maison de la crème et du lait condensé

Je ne peux pas vous parler de cette recette intéressante pour la crème glacée à la maison. D'une part, on peut appeler une recette pour les paresseux, car il est plus simple de préparer une crème glacée crémeuse à la maison tout simplement non inventée. Mais d'autre part, le résultat est très digne.

La seule caractéristique de cette recette que je ne pense même pas au moins est que la crème glacée est très crémeuse et douce. C'est-à-dire absolument pas diététique. Mais si vous n'êtes pas un partisan de régimes stricts, c'est juste un délicieux délicieux. De toutes les connaissances, que j'ai recherché ces glaces, tout le monde était satisfait et les enfants chantent tellement de plaisir, car la délicatesse est meilleure que n'importe quel bonbon.

Quel est le secret d'une telle recette pour la crème glacée à la maison? Le fait que seuls 2 ingrédients soient utilisés, plus la vanille à perte de goût.

Crème naturelle 30-35% - 500 ml,

Lait condensé - à partir de 200 ml.

Sucre à la vanille ou essence vanille au goût.

Pourquoi par rapport au lait condensé a indiqué la mesure "de". Tout est simple, le lait plus condensé, le plus sucré sera de la crème glacée.

Après plusieurs tests effectués avec différentes quantités de la moitié condensée de la recette, la combinaison de produits a été révélée par moi acceptable à notre goût: 1 partie de lait condensé à la crème de 2 pièces.

J'ai commencé mes tests avec la proportion la plus simple d'un ensemble standard de crème à moitié plané et une banque de lait condensée standard dans 380 ml. Il s'est avéré incroyable, mais beaucoup plus doux que la crème glacée habituelle ou la crème glacée sur la recette au-dessus du lait et de la crème. Le sucre est sorti clairement moins.

Une autre caractéristique de la cuisson: le goût et la qualité de la crème glacée à la maison dépendront du goût et de la qualité de la crème et du lait condensé. Mauvaise crème bon marché avec maquillage non naturel suspect des fabricants peu connus tous gâtés. Lait condensé avec des graisses végétales et poudré tous les buts. Non, nous ne sommes pas eux-mêmes, mais le goût a été très sérieusement souffert. Il y avait une étrange douceur dans la langue ou la graisse plante désagréable à base de plantes allumées sur les lèvres.

Par conséquent, le principe le plus important de choix: prenez toujours des crèmes délicieuses et de haute qualité éprouvées et du lait condensé avec une bonne consistance homogène et une densité suffisante. La crème de 30% ne peut pas être liquide comme du lait, il ne sera tout simplement pas dans la masse d'air. Un lait condensé non du lait entier peut gâcher le goût et la consistance. Choisissez tout avec l'esprit et obtenez très savoureux.

Préparation de la crème glacée à la maison de la crème et du lait condensé:

1. Avant de cuire la crème glacée, fraîcheur et crème et lait condensé. Quelques heures dans le réfrigérateur, pas moins. Cela est nécessaire pour que les produits soient bien fouettés dans une mousse.

Vous pouvez également refroidir les moustaches d'un mélangeur que vous allez battre.

2. Crème fraîche pour prendre une masse d'air épaisse jusqu'à ce qu'elle soit luxueuse de manière à ne pas découler de la plaque. Une bonne crème fouettée ressemble à la crème.

3. Ajouter la sucre à la vanille (1 sac). Ensuite, sans cesser de battre à basse vitesse, verser du lait condensé. Vous pouvez mélanger du lait condensé avec de la crème avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à ce que vous obteniez une consistance homogène. La masse de ce sera légèrement plus liquide qu'elle ne l'était avant cette crème, avec une odeur de vanille prononcée et une teinte crème délicate.

4. Versez la crème glacée future dans le conteneur de congélation. Pour ce faire, un grand bol convient, qui peut être recouvert d'un film d'alimentation, un conteneur de nourriture en plastique avec une couverture dense ou, par exemple, des boîtes et des conteneurs de la crème glacée, ce que vous avez déjà mangé pendant une longue période.

En fait, l'essentiel est que le conteneur puisse être fermé fermement et mettre au congélateur. Les odeurs étrangères sont très faciles à coller à ce mélange crémeux.

5. Maintenant, la chose la plus importante est que cela transforme notre délicatesse à la vraie crème glacée - chaque heure, il doit être mélangé ou frappé à la basse vitesse du mélangeur.

Pourquoi avez-vous besoin et pourquoi est-ce si vital? La chose est que le secret de la glace est que la masse crémeuse est remplie d'air. Selon la crème glacée Soviet Gost, jusqu'à 200% de l'air dans la masse de crème glacée était autorisée. Imaginez quel délicieux aérien a été obtenu.

De ma propre expérience, je vais vous dire que lorsque je n'ai pas battu de la crème glacée à la maison au moins trois fois, il s'est avéré trop fort et il était extrêmement difficile de le retirer de la forme. Une cuillère à soupe était pliée presque irrémédiablement, malgré sa préchauffage dans de l'eau bouillante. Oui, et mangez de la crème glacée fondant, beaucoup plus savant.

L'ensemble du processus de mélange / de fouettes est réduit au fait que la crème glacée doit être retirée du congélateur, ouvrez le couvercle et la battre directement dans le réservoir de congélation. Faites-la plusieurs fois jusqu'à ce que vous réalisiez qu'il est devenu trop épais pour fouetter.

Le taux de gel dépend du volume du réservoir et de la puissance du congélateur, afin que tout le monde puisse avoir différentes. Les petits plateaux plats gèlent beaucoup plus vite qu'un grand bol. Pour les petits conteneurs, il est conseillé de battre la masse après une demi-heure et non d'une heure.

6. Replier à la maison du lait condensé sera prêt à temps après 8-12 heures. Peut être servi sur la table! Crème glacée crémeuse à la maison avec kit-chat et oreo

Vous pouvez appliquer un dessert et simplement sans tout. Et vous pouvez le décorer avec des baies fraîches ou des fruits, une puce de chocolat, des noix, des confitures. Par amour. Ici déjà comme un fantasme vous invite.

Et ainsi vous pouvez diversifier cette simple recette pour la préparation de la crème glacée faite maison, en ajoutant les biscuits au chocolat les plus appréciés d'Oreo et de Waffels Kit-Cat.

Et en conclusion, je tiens à dire que notre dessert est obtenu comme en temps soviétique. Maintenant, cela n'est plus acheté. Il est si savoureux que ceux qui l'essaient de refuser de croire en son origine.

Pour les enfants, c'est une vraie fête, comme pour tout autre véritable bols sucré. Ce délicieux peut être remplacé par un gâteau dans des vacances d'enfants ou simplement profiter d'un dessert.

Et ceci est sans aucune crème glacée spéciale et sans équipement spécial. Juste avec un mélangeur et un réfrigérateur. Et bien sûr, à travers vos mains.

Maintenant que vous êtes armé de la connaissance, comment préparer une crème glacée crème délicieuse et naturelle à la maison, il est possible que vous oubliez de nombreuses analogues de magasin avec des ingrédients douteux et des additifs e-additifs terribles. Prenez soin de votre santé et de votre santé de vos enfants!

Saleur avec des fraises

Profitez de votre appétit et d'une ambiance plus festive dans la cuisine!

Préparer un sceau nécessairement. Ce n'est pas difficile. Préparé au moins une fois, vous le ferez assez souvent. Mon blog a d'autres recettes pour la cuisson de la crème glacée, également très savoureuse. Il y a aussi une option présentée et beaucoup d'autres. Et quelle délicatesse de fraise! Mmmm ..., il suffit de télécharger. Baskin Robins se repose!

Partagez une merveilleuse recette!

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Vues

1. Les jaunes sont bien agités par un fouet et ajoutent du lait. Mettre le feu et ébullition à la consistance de lait condensé, en remuant constamment.

2. Retirez du feu, verser dans un bol et refroidir complètement à la température ambiante, interférer avec elle. Dans le bol refroidi, prenez la crème glacée à l'aide du mélangeur. Amis, j'espère que vous avez aimé la recette. Écrivez à ce sujet dans les commentaires, ainsi que de partager avec vos recettes préférées. Laissez tout le monde être délicieux!

3. Les crèmes fouettées se mélangent doucement avec du sirop refroidi. Versez dans un large récipient, recouvrez le film et mettez le congélateur pendant 1 heure.

  • 4. Éloignez-vous doucement des bords du bol de crème glacée et prenez le mélangeur pendant 1 minute. Couvrir le film et mettre au congélateur pendant 1 heure. Puis mélangez à nouveau la crème glacée et passez à un récipient inférieur.
  • 5. Couvrir le film et mettre au congélateur pendant 4 heures pour une coulée complète. Bon appétit!
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  • La crème glacée est un produit que tout le monde aime, en particulier les enfants. Une telle délicatesse toute hôtesse peut faire dans sa cuisine. Les ingrédients pour créer des phoques auront besoin d'un peu, de sorte qu'un tel dessert sera bon marché. La glace comprend la crème, des œufs, du sucre et du lait. Les personnes qui ont des allergies pour les produits laitiers, vous pouvez préparer une délicatesse sans lait.
  • Aujourd'hui, il existe de nombreuses options pour créer un dessert délicieux. Vous pouvez, comme dans les moments antérieurs, faites un sceau dans un congélateur ordinaire. Le chef-d'œuvre créé avec ses propres mains sera non seulement délicieux, mais aussi utile. Il a des graisses naturelles, des protéines nécessaires au corps humain. Alors, comment faire une équipe à la maison?

Flome, qui a fait nos mamans et grand-mères

En été, vous voulez toujours essayer quelque chose de froid et de savoureux. Par conséquent, de nombreuses mamans additionnent leurs enfants avec un délicieux sceau fait maison. Rendez-le très simple. L'essentiel est de se rappeler des nuances de cuisson. Pour ce faire, nous devons prendre:

  1. 2 tasses de crème rustique, haute graisse;
  2. 2 verres de bon lait;
  3. 3 jaunes;
  4. 200 grammes de petit sucre ou de sucre;
  5. Paquet vanillina.

Important! Tous les produits doivent avoir froid pour les rendre plus faciles à battre.

Méthode de cuisson: Bon appétit!

Le lait est d'abord bouilli, puis froid à une température de 35 degrés.

  • Les jaunes sont soigneusement mélangés avec du sucre ou de la poudre, ainsi que de la vanille. Ensuite, la masse homogène est nécessaire pour bien vaincre le mélangeur. Quand il s'avère une mousse dense, elle est doucement mélangée avec du lait.
  • La casserole avec un mélange placé sur une plaque préchauffée chauffée jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse. Assurez-vous de tout mélanger pour que les produits ne soient pas brûlés. Ensuite, le conteneur doit être retiré de la chaleur, résister au refroidissement complet à la température ambiante, puis placez-le dans le froid.
  • Bien que le mélange laitier soit dans le froid, il est nécessaire de battre la crème grasse à fond. Ensuite, ils sont ajoutés à la crème congelée et mélangez bien avec un mélangeur.
  • La masse résultante est appliquée à un conteneur avec un couvercle et envoyé au congélateur.
  • Maintenant, il reste seulement à être patient, car la préparation complète du sceau prendra environ quatre heures. Toutes les demi-heure, il est nécessaire de retirer le conteneur et de mélanger le contenu bien. Seulement après ces manipulations, la crème à la maison sera prête. Vous pouvez le nourrir avec n'importe quel remplisseur: chocolat, baies, confiture.
  • Argent avec chocolat et vanille
  • Si vous ajoutez des baies ou du cacao à la crème glacée, cela acquiert un goût complètement différent. Par exemple, pour la préparation des joints de chocolat à la vanille, il sera nécessaire de prendre des ingrédients:

En été, vous voulez toujours essayer quelque chose de froid et de savoureux. Par conséquent, de nombreuses mamans additionnent leurs enfants avec un délicieux sceau fait maison. Rendez-le très simple. L'essentiel est de se rappeler des nuances de cuisson. Pour ce faire, nous devons prendre:

  1. 150 grammes de poudre de cacao;
  2. 150 ml de lait;
  3. 100 grammes de pistaches;
  4. 200 grammes de crème grasse élevée;

une vanille (baguette);

200 grammes de poudre de sucre; Salter à la maison - Photo Étape 1

Trois jaunes d'œufs.

  • Le lait est versé dans la casserole et le reflux cacao. Les deux produits sont très bien mélangés. La cosse de vanille obtient toutes les graines et allez aussi dans la casserole. Ensuite, le conteneur est mis sur un petit feu. Il est nécessaire d'apporter le mélange à ébullition, n'oubliez pas d'interférer constamment avec une cuillère. Après avoir bouillant, la casserole est retirée du feu. Le contenu est nécessaire pour refroidir à la température ambiante.
  • La crème est maintenant ajoutée au mélange résultant et rapidement un mélangeur pendant une demi-minute est fouetté avec tout. Les pistaches hachées avec un couteau finement, les jaunes de sucre sont également mélangés.
  • Ensuite, les deux mélanges sont mélangés entre eux dans une masse homogène, qui est versée dans la crème glacée avec des pistaches. Ohobing est nécessaire toute heure.
  • Le joint fini est envoyé au congélateur pendant 60 minutes.
  • Après cela, vous pouvez manger un sceau, le saupoudrer avec des pistaches.
  • Délicieux scellement maison sans lait

En été, vous voulez toujours essayer quelque chose de froid et de savoureux. Par conséquent, de nombreuses mamans additionnent leurs enfants avec un délicieux sceau fait maison. Rendez-le très simple. L'essentiel est de se rappeler des nuances de cuisson. Pour ce faire, nous devons prendre:

  1. Les écouvillons sont faits sur la base du lait, mais vous pouvez maintenant cuisiner une délicieuse délicate sans ce produit. Le goût d'une telle glace sera complètement différent, mais aussi très original. Pour préparer un tel sceau, vous aurez besoin de:
  2. 130 grammes de jus de citron;
  3. protéines de trois œufs;

300 millilitres de crème huileuse; Salter à la maison - Photo Étape 2

100 grammes de sucre;

  • pincer la vanilline;
  • 2 pommes.
  • Pour commencer, mélanger le sucre avec de la crème dans une casserole, puis mettre le feu. Cuire un tel mélange est une demi-heure à basse température. Après avoir tapé, vous donnez refroidir la masse. Ensuite, le mélangeur la bloque à la mousse pendant une minute.
  • Le jus de citron, le sucre et les protéines sont également embarrassés dans une mousse, puis ils sont reliés à la crème sucrée. Après que tout soit agité jusqu'à obtention de la masse homogène, qui est placée au congélateur pendant plusieurs heures. Après chaque heure, le conteneur est retiré et le contenu est bien mélangé.
  • Les pommes restent pour décorer une glace future. De leurs pièces seront un bon stand sous le dessert.
  • Sceau domestique avec un goût d'abricot

En été, vous voulez toujours essayer quelque chose de froid et de savoureux. Par conséquent, de nombreuses mamans additionnent leurs enfants avec un délicieux sceau fait maison. Rendez-le très simple. L'essentiel est de se rappeler des nuances de cuisson. Pour ce faire, nous devons prendre:

  1. Souvent, les enfants aiment manger de la crème glacée avec divers goûts de fruits. Mais sur la vente de glaces est livré avec divers colorants et additifs, il est donc préférable de préparer un tel traitement à la maison à partir de produits de haute qualité. Pour un dessert d'abricot, il sera nécessaire de préparer de tels produits:
  2. Jus de citron frais 50 ml;
  3. un demi-kilogramme d'abricots;
  4. 100 grammes de sucre et 80 grammes de poudre;

protéines de trois œufs; Salter à la maison - Photo Étape 3

crème 300 grammes;

Vanilline au goût.

  • Vous devez d'abord laver les abricots et enlever les os d'eux. Certains fruits sont des moitiés de fruits, et le reste est finement coupé.
  • Versez la crème dans un bol et versez du sucre. Ce mélange doit faire bouillir environ une demi-heure sur la chaleur lente avant d'épaissir. Ensuite, la masse résultante est refroidie à la température ambiante.
  • Maintenant, ajoutez d'autres composants et fouettez rapidement dans la mousse.
  • La crème glacée est presque prête, il reste à l'envoyer au congélateur pendant deux heures. Ensuite, retirez et mélangez le mélangeur et remettez à nouveau 1,5 heure dans la chambre de congélation. Lorsque vous mangez la délicatesse reçue, n'oubliez pas de décorer les moitiés d'abricot.
  • Savir pour la norme d'état

En Union soviétique, tous les produits ont été rendus qualitativement en fonction d'une certaine norme, y compris de la crème glacée. Et l'écouvillon était très savoureux, aujourd'hui beaucoup de rêves à ce sujet.

  1. Le produit comprend de tels composants:
  2. 1 litre de 35% de crème de vache;
  3. 3 cuillères à soupe de sucre;

Paquet vanillina;

  1. 1 pot de lait condensé;

7 grammes de gélatine.

Le processus de cuisson du joint:

Gélatine inondit avec une cuillerée d'eau froide bouillie et laissez gonfler.

En connectant tous les ingrédients restants, mélangeur sur des virages faibles mélangez-les. Puis une minute à fouetter en mode rapide. Salter à la maison - Photo Étape 4

La gélatine préparée a mis sur un bain d'eau à fondre. Puis verser lentement dans le mélange crémeux.

  • Important! En raison du dessert ne nécessitant pas plus de deux minutes, sinon l'huile se termine au lieu du sceau.
  • La masse préparée est placée dans le conteneur et placée au congélateur pendant 3 heures. Mais toutes les demi-heures, il faut prendre et interférer. Ce n'est qu'après ces manipulations, vous aurez un vrai sceau.
  • Crème glacée du passé
  • Comme vous l'avez déjà remarqué, les principaux joints d'ingrédients sont de crème. Par conséquent, nous nous arrêterons un peu sur la préparation d'une crème glacée crémeuse, qui est toujours heureuse de manger à la fois des enfants et des adultes. Premièrement, il est nécessaire de préparer 1 litre de crème fraîche grasse et de 200 grammes de lait condensé, également un mélangeur à haute capacité, car les produits pendant le battement seront augmentés deux fois.
  • Crème Versez dans le bol du mélangeur et commencez à battre jusqu'à ce qu'ils épaississent. En outre, versèrez-leur un lait condensé, mais le mélangeur n'est pas éteint. Il devrait y avoir une masse homogène, qui est aménagée dans le conteneur et envoyée au congélateur. Dans les trois heures, le mélange doit être intermit à intermitter périodiquement. Lorsque le joint sera prêt, il peut être décomposé dans les tasses crémeuses ou de plaquettes.
  • Crème glacée avec cassis
  • La crème glacée avec l'ajout de baies est toujours délicieuse délicate. Afin de créer un sceau de cire, ces composants doivent être préparés:

En été, vous voulez toujours essayer quelque chose de froid et de savoureux. Par conséquent, de nombreuses mamans additionnent leurs enfants avec un délicieux sceau fait maison. Rendez-le très simple. L'essentiel est de se rappeler des nuances de cuisson. Pour ce faire, nous devons prendre:

  1. crème abritée;
  2. jaunes de 7 œufs;
  3. 230 grammes de cacahuètes rôties et autant de bonbons de fruits;
  4. Verre à sucre (200 g);
  5. 100 grammes de miel;
  6. 400 grammes de cassis, mieux noir;

130 ml d'eau.

  1. Nous commençons à travailler avec le mélange des zucats et des noix.
  2. Dans le conteneur, versez de l'eau, du miel et de la crue 100 grammes de sucre. Le mélange est ajusté à ébullition sur la chaleur lente, faites bouillir pendant environ 10 minutes.
  3. Les protéines sont fouettées dans une mousse luxuriante, puis introduites lentement dans le sirop résultant. Lorsque la masse entière est refroidie, ajoutez un mélange de noix.
  4. La dernière étape est la crème qui le fouettait et les mélange avec le reste des composants. En outre, le sceau décline dans les moules et passe 8 heures au congélateur.
  5. Il n'en reste que de préparer un comble de cassis. Pour ce faire, il est nécessaire de faire un sirop de 100 grammes de sucre et 80 grammes d'eau. Cassurant est écrasé dans un mélangeur et mélangez avec le sirop de sucre résultant. Puis souduisez-le.

Joint prêt avant de servir avec du sirop de cassis.

Conseils de cuisinier

Pour que, lors de l'ajout de fruits ou de baies en conserve dans le joint, la consistance liquide n'a pas été obtenue, il est nécessaire de fusionner complètement du jus. Et l'arôme de baies ou de fruits peut être amélioré en augmentant la quantité de fruits. Le sceau le plus difficile de la préparation est son passage périodique dans le processus de gel. Mais sans mélange fréquent, vous obtiendrez une laiterie glacée. Par conséquent, il est plus facile d'utiliser la glace qui facilitera votre travail. Il y a des cas lorsque le mélange, debout sur le feu, des furoncles rapidement et des jaunes sont simplement pliés. Cette erreur peut être corrigée: la masse entière me manque à travers un tamis, puis ajoutez des jaunes crus, fouettés avec de la poudre de sucre.

Tous les composants qui seront ajoutés à la crème glacée doivent d'abord être refroidis au congélateur.

Moment important - Préparation de masse dans un bain d'eau. Pour le lait, le conteneur doit être pris en verre, réfractaire. Au fait, pour le congélateur, de tels plats seront la meilleure option, car il ne donne pas de produits de goûts étrangers. Bien sûr, la crème glacée n'est pas assez simple. Mais si vous avez envie de cuisiner, vous pouvez toujours essayer. Après tout, la nourriture préparée à la maison est considérée comme beaucoup plus utile et plus savoureuse achetée. Chaque mère souhaite que ses enfants reçoivent aussi loin que possible des produits de divers additifs, il est donc certainement intéressant de tenter de préparer une délicatesse à la maison!

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À propos du goût légendaire des vraies coutures crème entendit beaucoup. Pas étonnant, selon de nombreuses sources faisant autorité, La crème glacée soviétique considérait à juste titre le meilleur du monde Et à une fois, a été déposé dans les meilleurs restaurants d'Europe et des États-Unis.

En URSS, il a également apprécié très populaire et tous ceux qui avaient une chance d'attraper des temps soviétiques avec la nostalgie rappellent son excellent goût inoubliable.

Malheureusement,

Aujourd
Aujourd'hui, "que" sceau dans le magasin ne peut pas être acheté.
  • Peu importe la façon dont les fabricants de confiance se rendent à des tours, soulignant dans le titre que leur produit est fait selon GOST, de la crème glacée du sceau soviétique d'aujourd'hui est différente du ciel et de la terre.
  • C'est pourquoi j'ai décidé d'essayer de le faire moi-même.
  • Comme base, j'ai pris une recette de l'encyclopédie culinaire de 1953
  • Ce qui il y a quelques années, j'ai acheté sur un marché aux puces.
  • À l'avenir indiquera que le résultat a tout dépassé, même les attentes les plus audacieuses. Si vous souhaitez également revenir au passé et que vous vous souvenez du goût familier de l'enfance, mon message d'aujourd'hui sera extrêmement utile.

Tout d'abord, trouvons-le avec les ingrédients. Basé sur la recette de 1948, nous devons préparer le sceau crémeux:

Ingrédients dont nous avons besoin Cach de lait - 130 ml

Crème 30-35% - 300 ml

Sucre - 100 gr
Sucre - 100 gr

Oeuf de poulet - 3 pièces

Vanillin - 1/2 cuillère à café
Vanillin - 1/2 cuillère à café

Le processus de cuisson de crème glacée n'est pas très complexe, mais plutôt laborieux.

Suivez strictement les instructions

Et en conséquence, obtenez une superbe crème crémeuse. Comme on dit, vérifié personnellement.

Pour commencer, verser la bonne quantité de lait dans la casserole.
Le pot est préférable de prendre un petit
Le pot est préférable de prendre un petit

Ensuite, nous mettons une casserole en feu et nous apportons du lait à ébullition. Dès que le lait bouilli, retirez-le immédiatement du brûleur et ajoutez du sucre et de la vanilline.

Après le lait bouilli, ajouter du sucre et la vanilline

Tout mélanger à fond, pour compléter la dissolution.

Nous donnons du lait à refroidir à la température ambiante.
Nous donnons du lait à refroidir à la température ambiante.

Après refroidissement du lait, nous introduisons trois jaunes d'œufs.

Soyez prudent, ajoutez le jaune, pas la protéine.

Protéines nous n'aurons pas besoin, seulement des jaunes Nous combinons tous à fond jusqu'à une masse homogène et mettons une casserole sur un feu très lent. Il vaut mieux ne pas être le feu, mais sur un bain d'eau. Donc moins que la substance tire et que tout sera gâché.

En constante agitation pour amener la masse jusqu'à épaississement. Cela m'a pris pendant 15 minutes. En conséquence, une consistance est similaire au lait condensé.

La photo n'est pas très claire, mais la substance s'est avérée une à une comme lait condensé
La photo n'est pas très claire, mais la substance s'est avérée une à une comme lait condensé

Nous enlevons la casserole du feu et nous reproduisons la masse résultante de refroidir.

Dans un conteneur séparé, avec un mélangeur, vous devez battre la crème.
Dans un conteneur séparé, avec un mélangeur, vous devez battre la crème.
Comme déjà écrit ci-dessus,

La crème grasse ne doit pas être inférieure à 30%,

Salter à la maison - Photo Étape 5

Sinon, rien ne va arriver.

Nous ajoutons une crème fouettée dans une casserole et mélangez soigneusement deux de la masse résultante.

Crème dont vous avez besoin de battre jusqu'à la masse dense

Enfance domestique
Presque tout dessus. Il reste à éliminer le tout au congélateur pendant 4 heures. Dans le même temps, il est nécessaire que chaque heure ait une casserole, et c'est très soigneusement mélanger notre sceau.

Sceau pratiquement fini. Il reste seulement de le geler

Il est nécessaire de si la crème glacée est la plus douce que possible et qu'il n'y ait ni morceaux de glace.

C'est d'accord. Même malgré le fait que les produits à partir de laquelle j'ai fait de la crème glacée ne sont pas du tout à ceux qui étaient auparavant, le goût du sceau s'est avéré être oted. Depuis plus de trente ans, je ne l'ai pas essayé, mais aujourd'hui je me suis souvenu.

J'espère que ma recette d'aujourd'hui vous aimiez et vous allez certainement essayer de le réaliser dans la vie. Je suis sûr que vous ne regretterez pas.

Nous sommes habitués à percevoir le sceau par rapport à votre doux produit préféré de notre temps. Et maintenant, peu de gens savent déjà que ce mot est obligé de la ville française de Swoscal-Le-Bain, où il a été inventé pendant Napoléon. C'était là que pour la première fois, il était fait de crème huileuse, de lait entier, d'œufs et d'additifs gustatifs. Mega est devenue populaire avec nous au moment de l'URSS, ils ont commencé à le produire selon GOST 117-41.

Savir au chocolat le faites-le vous-même
C'était du plus délicieux à Moscou et à Leningrad. Et nous sommes toujours, quand cela se trouvait dans ces deux capitales, déjà à la gare en premier, j'ai été acheté de la briquet de crème glacée. Le vendre, bien sûr, partout, dans n'importe quelle ville et village. Mais apparemment, c'était ici que toutes les caractéristiques techniques du processus de cuisson et surtout, les proportions nécessaires ont été observées. En raison de laquelle c'était vraiment magique.

GOST SSR

Actuellement, GOST est changé en 31457-2012. Un tel produit, comme avant d'acheter dans le magasin n'est pas aussi simple. Si vous lisez la composition sur la briquetette d'un dessert moderne, vous pouvez ensuite rencontrer des stabilisants, des émulsifiants et des amplificateurs de goût, ainsi que des substituts de la graisse au lait. Le goût n'est pas du tout tel que, même à Moscou, il est acheté, du moins partout ailleurs.

  • Mais vous pouvez préparer un vrai sceau de temps soviétique à la maison, ainsi que d'autres variétés de délicatesse bien-aimée. Pour goûter, ce sera exactement exactement, comme le très, de l'enfance. Et pour cela, vous n'aurez pas besoin de beaucoup de temps. Les coûts ne seront bien sûr pas petits, mais ils seront entièrement préparés de produits naturels de la bonne qualité et de la bonne qualité. Et sans additifs supplémentaires.
  • Accueil Temps soviétique PLOMBER Selon GOST 117-41
  • Cette recette présente certaines variations du nombre d'ingrédients, mais les ingrédients eux-mêmes sont strictement régulés. La crème grasse, le lait gras, les jaunes d'œufs frais et le sucre doivent être présents dans la composition. La vanille est ajoutée pour aromatiser.
  • Il n'y a pas de lait condensé comme un épaississant. Ils seront cuits indépendamment de la crème. La technologie de cuisson doit également être pleinement observée.
  • Real Salter pour Gost Ussr

Dans la recette d'aujourd'hui, je vais vous dire comment tout cela est fait. Et aussi, je vais essayer d'expliquer pourquoi cela est fait de cette façon et non différemment. Lorsqu'il y a une compréhension du processus dans son ensemble, les erreurs sont moins autorisées et le résultat principal plaît toujours!

Nous avons besoin:

Crème au moins 33% - 500 ml

Lait gras au moins 3,4-4,5% - 200 ml

Poudre de sucre - 150-200 gr

Yolks à œufs - 4 pcs

Vanillin - 0.5 h. Spions

Veuillez noter que la poudre de sucre est indiquée deux valeurs. Quelqu'un aime les aliments plus sucrés, quelqu'un de moins. Personnellement, j'ajoute le nombre moyen, à savoir 170 grammes. La crème glacée n'est pas trop sucrée et pour nous optimale de goûter. Mais vous pouvez expérimenter et choisissez plus tard l'option la plus acceptable pour vous-même.

Pour plus de commodité, nous divisons tout le processus en quatre parties.

Crevasse

1. Les œufs frais divisés en protéines et jaunes. Cela peut être fait à l'aide d'un séparateur spécial. Ou utilisez simplement l'ancien chemin, où le jaune roule d'une coquille cassée dans une autre. Dans ce cas, la protéine sous l'influence de sa propre gravité se fusionne dans le bol préparé.

2. Placez-les dans un bol pour le mélange.

En elle, verser du lait gras (2,5 gras et ne convient pas) et versez de la poudre de sucre et de vanilline. S'il n'a pas été trouvé, alors le sucre de la vanille convient, mais dans ce cas, considérez la douceur de celle-ci. Et si vous ajoutez 10 grammes, puis réduisez la quantité de poudre de sucre à cette valeur.

Vous pouvez également ajouter de la vanille sur la pointe du couteau ou quelques gouttes d'essence de vanille.

3. Tous les composants sont mélangés avec l'hélice. Il n'aura pas besoin de tirer ici. Il est tout simplement important pour nous de tout mélanger en un seul mélange.

4. Déplacez-le dans le paysage et mettez un petit feu. Silicone d'armement, ou mieux qu'une lame en bois et avec agitation constante pour amener un mélange à un tel état, tandis que des bulles n'apparaîtront pas sur le bord du paysage.

Ici, vous devrez être patient, car la crème a besoin d'agitation constante.

5. L'action suivante Nous devrons respecter la crème. La condition souhaitée quand il ne devient pas si liquide. Pour ce faire, vous devrez peut-être avoir besoin de 20 à 25 minutes de sa cuisson sur un incendie minimal et, pendant cette période, il aura besoin d'interférer presque constamment de sorte qu'il n'affecte pas le fond et n'a pas brûlé.

La tâche de la crème n'est pas seulement donnée de la couleur du goût, elle sera également un épaississant. Lorsque vous faites de la glace sur un lait condensé, alors elle est elle-même. Ici, nous utilisons du lait frais pour apporter à la condition souhaitée.

6. Assurez-vous de supporter un petit feu. Si vous ne suivez pas cela, la crème ira des "grains", qui vont ensuite dans le produit fini et interféreront avec la perception du goût doux.

La préparation de la crème peut être définie comme suit. Sur la pelle, qui a été agitée par un mélange, avec un doigt pour passer une bande transversale. Si les bords ne se connectent pas, cela signifie que l'épaisseur souhaitée est obtenue et que le squelette peut être retiré du poêle. Il est de tirer dessus et non seulement éteindre le feu sous.

7. La crème doit maintenant être rapidement refroidissante. Pour ce faire, vous devrez marquer de l'eau froide dans un grand bol et mettre un gâteau à la crème. Laisser le stand, mélanger périodiquement le contenu. Lorsque l'eau dans un bol devient chaud, versez-la et verser à nouveau froid. Donc, vous pouvez le changer deux ou trois fois.

Pour un refroidissement plus rapide, vous pouvez ajouter des glaçons dans l'eau.

La dernière fois de laisser le laisser refroidir et passer à la deuxième étape.

Préparer la crème glacée

Auparavant, j'avais toujours peur des recettes, où il était nécessaire d'utiliser de la crème fouettée. Ils ont rarement la bonne qualité. Jusqu'à présent, je n'ai pas compris pour vous-même que la crème pour frapper devrait être nécessairement grasse et les plats dans lesquels le processus lui-même est froid.

Maintenant, la crème est toujours assommée une ou deux fois.

1. Et ainsi commencer, nous devrions les refroidir. S'ils sont déjà allongés au réfrigérateur auparavant, c'est très bien, si vous venez de les amener du magasin, laissez-la dans une chambre froide au moins une heure.

Là, envoyez les Blancs et un bowlling. Ils auront besoin de 40 minutes pour refroidir.

2. Versez ensuite de la crème dans un bol, armé d'un mélangeur et commencez à les prendre sur de petites tours. Lorsque de grandes bulles apparaissent, ajoutez une vitesse, et ainsi progressivement, passez à la vitesse maximale.

Il sera nécessaire de tirer de 3 à 7 minutes. Cela dépend de la vitesse de votre mélangeur. Dans ce cas, il faudra être égal pendant un certain temps, mais à l'apparition du produit.

Les crèmes finies deviennent tellement denses que si vous retournez un bol dans lequel ils ont été abattus, ils ne se cassent pas. Aussi à la surface, il n'y aura pas de pics tombés. Et si vous faites un doigt sur les rainures sur eux, la ligne restera sous la forme comme elle peinte.

Il est également important de ne pas les tuer afin de ne pas se transformer en huile. Par conséquent, suivez le bon état.

3. Et donc, nous avons deux mélanges - crème fouettée et crème complètement froide. Nous devons les connecter. Il est correct de faire cela, cela signifie que, dans plusieurs techniques, ajoutez de la crème dans la crème fouettée et les mouvements de déplacement dans le sens des aiguilles d'une montre, du bord au centre du centre se mélange en un.

Je me suis déjà adapté pour les abattre avec un mélangeur. Il me semble même que pour le moment, les deux mélanges sont mieux percés par des molécules d'oxygène.

Je le fais à la vitesse minimale, progressivement dans plusieurs parties ajoutant de la crème dans la crème. À mon avis, l'avantage de cette méthode est également du fait que si la crème a toujours formé des "crupins", ils trahiront tous et ne seront pas ressentis.

Je vous ai parlé de deux manières, choisissez plus commode pour vous-même. En général, le mélange doit être rendu homogène sur la cohérence.

Gel droit

Congélation appropriée ainsi que les deux premières étapes, joue un rôle important. Avez-vous déjà essayé de la crème glacée dans laquelle se rencontrent des glaces? C'est juste parce que ce n'est pas libre de figer. Je vais vous dire comment l'éviter.

1. Placez le mélange parfumé résultant en deux environ le même bol de bols. Il peut être laissé dans celui qu'ils ont abattu, mais il y aura un peu plus libre de geler. Dans un volume plus petit, le mélange est congelé plus rapidement et mieux. Préparez-vous parce qu'à la maison, dans le réfrigérateur habituel.

Il n'est pas nécessaire de partager exactement exactement.

2. Couvrez des couvertures et mettez le congélateur. S'il y a une minuterie, utilisez-le. Nous devrons refroidir le mélange trois fois à 40 minutes. S'ils l'ont laissé à une grande capacité, alors trois fois plus tard.

Après 40 minutes (1,5 heure), les bols obtiennent et mélangent le contenu à l'aide d'une lame en bois. Ensuite, mettez dans le froid pendant 40 minutes. Remuer à nouveau et résister encore 40 minutes.

Cette procédure ne donnera pas la formation de cristaux de glace et la crème glacée sera très douce, conduit, sans indice que c'était si longtemps dans une chambre froide.

3. Je n'utilise pas la minuterie et je peux donc ignorer la période de 40 minutes, parfois je mélange le mélange et une heure plus tard. Ce n'est rien de terrible. La principale chose n'est pas de l'oublier pendant une période plus longue et il est nécessaire de mélanger trois fois.

Nous avons donc un produit totalement naturel, donc si seulement le froid, ce sera assez solide, et c'est des cuillères magnifiques de ne pas le composer. Si seulement coupé dans un couteau. Mais s'il se tient sur la table de la cuisine pendant 15 minutes, il sera plus facile de le faire.
Troika est un nombre magique dans les traditions russes. Apparemment, donc, la délicatesse préférée de ces trois fois se transforme en un dessert aussi délicieux!

4. Après trois agitateurs, mettez les bols à nouveau au froid et laissez-les au moins 5 à 6 heures, mais cela est possible pour 10-12. Après cette heure, il est enfin refroidissant et sera prêt à nous ravir de son goût impeccable.

Crème glacée de pêche

Pour déposer prétoire, notre dessert a besoin d'une cuillère spéciale. Il choisit le mélange et la balle est formée. Ensuite, la balle est simplement aménagée dans le Creaman ou une assiette.

Si vous n'avez pas une telle cuillère, vous pouvez composer une simple cuillère à soupe. Aussi formant ses belles boucles.

Mais à la fois dans ce cas, dans un autre cas, le mélange doit être donné un peu debout sur la table de la cuisine, de sorte qu'il s'éloigne légèrement du froid. Nous n'avons pas de produit de magasin, où la masse de tous les stabilisateurs et d'autres composants non souhaités, où la crème glacée est à l'origine légère et pliable.

Apple Home Sceau
Nous avons donc un produit totalement naturel, donc si seulement le froid, ce sera assez solide, et c'est des cuillères magnifiques de ne pas le composer. Si seulement coupé dans un couteau. Mais s'il se tient sur la table de la cuisine pendant 15 minutes, il sera plus facile de le faire.

Véritable pêche du temps soviétique

Aussi pour la commodité de la formation, une cuillère peut être capturée dans de l'eau chaude. Et pour chaque nouvelle balle hachée, à nouveau.

Au moment où j'ai écrit l'article, je n'avais pas eu la cuillère désirée. Oui, et personne ne voulait attendre quand il est tombé légèrement, nous l'avons simplement posé dans des morceaux de Kremyki.

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