Tee viski kotona - resepti ja teknologia

Tässä materiaalissa kerron teille, kuinka tehdä viskiä kotona klassisen teknologian mukaan, jota käytetään Irlannissa ja Skotlannissa. Resepti muistuttaa suurelta osin tavanomaista moonshiinia, mutta toinen vaihe lisätään - vaatia tammen puuta, joka kestää kuusi ja enemmän kuukautta. Hanki hyvä juoma ennen kuin se on mahdotonta. Ne, jotka eivät halua tehdä niin kauan, voi tarjota nopean viski-reseptin. Riittää alkoholin liuottamiseen 40-50 asteen linnoitukseen ja vaatii OAK-sahanpurua 7-10 päivää (kun maku järjestetään, suodatin). Aikaisemmin sahanpuru on valmistettava: Kaada kiehuvaa vettä, tunnissa tyhjentää deconction, kaada kylmä vesi päivän jälkeen yhdistää, kuivaa sitten puusta auringossa. Alkoholin sijaan käsityöläiset käyttävät tavallista vodkaa tai moonshinea. Luonnollisesti alkoholi muistuttaa vain reaaliaikaista nauhaa, mutta viettää aikaa ja voimaa.

Ohra on peräisin yksipalkin viski, joka on korkealaatuinen. Mutta voit tehdä kaksi tai kolmiosainen juomia, sekoittaa erilaisia ​​mallastyyppejä. Esimerkiksi ohra, ruis, maissi tai vehnä. Ainesosien kokonaismäärät eivät muutu.

Malttia laajennetaan kotona tai hankkia erikoistuneita myymälöissä. Raaka-aineiden alkuperä ei ole keskeistä. Suosittelen sinua kiinnittämään huomiota veden laatuun. Jousi tai vesi on ihanteellinen, joka kulkee puhdistussuodattimen läpi, mutta ilman käänteisosmoosia. On mahdotonta kiehua!

1. Lakat mallas suurten hiomakoneiden kunnosta, jättäen hiukkaset jyvien puiden. Missään tapauksessa sillä on jauhoja. On välttämätön vain rikkoa jyvät pieniksi paloiksi. Oikea hionta maltan viskille on kuvattu kuvassa. Jos maaperä on ostettu (optimaalinen vaihtoehto uusille tulokkaille), tämä vaihe on ohittaa.

Oikea mallas viski
Oikea jauhaminen

2. Suuri metallisäiliö, jossa on vesilämmitys liesi 70 ° C: n lämpötilaan.

3. Hitaasti nukahtaa kuumassa vedessä maalissa, sekoittaen jatkuvasti puinen beater tai tikku. Olisi oltava homogeeninen seos ilman kokkareita.

4. Tuo bortti 65 ° C: n lämpötilaan (erittäin tärkeä), sulje kansi tiukasti ja ylläpitää stabiili lämpötila (plus-miinus 2-3 astetta) 90 minuutin ajan, tarkista ja sekoittaen 10-15 minuutin välein. Lämpötilajärjestelmän noudattamiseksi riittää säännöllisesti lämmittämään säiliötä pienellä tulessa. Prosessin lopussa Wortin yläosa syttyy ja puuroa putoaa pohjaan.

Tarkista kodin viski-sohvan lämpötila
Ilman lämpötilan säätöä mallasta

Lämpötilan vaikutuksen mukaan wortin painovoima alkaa - tärkkelyksen jakaminen sokerin ja dekstriinien (liukoiset aineet). Sitten fermentaation aikana hiiva käsittelee sokeria alkoholilla.

Huomio! Pysyvä sademäärä tapahtuu vain 61-72 ° C: n lämpötila-alueella, kaikissa muissa tapauksissa prosessi pysähtyy ilman mahdollisuutta jatkaa.

Strippaus maltti viskille
Maltana hankautumisprosessissa

5. Irrota kansi pannulla ja jäähdytä jopa 25 ° C: n sisältö mahdollisimman nopeasti, esimerkiksi kylmään vesihauteeseen. Nopea jäähdytys ei salli kolmannen osapuolen mikro-organismeja moninkertaistaa ravinteiden väliaineessa, joka estää astioiden.

6. Laimennetaan hiiva pakkauksen ohjeiden mukaan.

7. Kaada wort fermentaatiosäiliöön, lisää hiivaa, sekoita.

8. Jos haluat siirtää säiliön pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on 18-25 ° C, asenna hydrauliikka kone.

Viinin, bragan ja oluen hydrauliset varat
Viinin, Bragan ja oluen hydraulisten varojen mallit

9. Raaka-aineiden laadusta riippuen hiivaaktiivisuus ja fermentaatiolämpötila kestävät 3-15 päivää.

Kun vedenpitävä 1-2 päivää ei salli kuplia, se tuli kevyt ja katkera maku (makeus ei tunne), voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.

Ottaa braga viskille
Valmis Braga

10. Puhdista braga tislauskutuksi siivilän läpi erottaa murskaus (ei liukoinen osa mallasta), joka voi polttaa tislausprosessissa, jolloin viski katkera.

11. Kaada tuloksena oleva braga muuksille. Ensimmäisen tislauksen aikana ei jakaa poistumista fraktioista ("Heads", "Body" ja "Tails"). Valinta loppuun, kun tisle linnoitus laskee alle 20 astetta.

Noin 6-7 litraa ohran moonshiinin linnoitusta 40 astetta. Lähtö riippuu maltin uutettavuudesta - sen sisällön prosenttiosuus IT-tärkkelyksessä. Mitä suurempi uutto, sitä parempi.

Ensimmäinen tislaus kodin viski
Ohra tislaus ensimmäinen tislaus puhdistetaan lisäksi koivuaktivoidulla hiilellä (muovipullossa). Lyhyt kontakti alkoholi muovilla ei vahingoita laatua

12. Mittaa linnoitus ja määrittää puhtaan alkoholin määrä. Laimennetaan tisleä vedellä jopa 20% ja uudelleen tislaus. Ensimmäinen 12% poistumisesta puhtaan alkoholin määrästä sulautumaan erilliseen astiaan. Tämä "päät" on fraktio, joka sisältää haitallisia aineita. Hän pilaa kotitekoisen viskin maun ja on vaarallinen terveydelle.

Kerää edelleen "ruumiin" - pääfraktio. Pysäytä valinta Kun lähtölujuus laskee alle 45 astetta. Tämän seurauksena saadaan 3-4 litraa valmiista tuotteesta.

Jos haluat, voit tehdä kolmannen tislauksen erottaa ulostulon fraktioilla, kuten toisessa tapauksessa (pääfraktion valinta on 2-3%). Tämä parantaa tisleen laatua, mutta työläs.

13. Aika vaatia viljan munanshinea tammen. Kaksi vaihtoehtoa on mahdollista. Ensimmäinen on ostaa tammi tynnyri, kaada tisle ja kestää kellarissa vähintään 6 kuukautta. Toinen on käyttää tammitangoa. Tynnyrit ovat edullisia, mutta tilassa tällainen säiliö on edelleen harvinaisuus, joten pidemme tekniikkaa tammen piikkien viskin sen sijaan.

Puu sopii, että tynnyrin halkaisija on 30-35 cm (tammi 50 vuotta vanha). Kuori, sahanpuru ja sirut sisältävät liian monta parkitusainetta, jotka tekevät viskin maun, joten älä sovi.

Oak Chips Home Whisky
Oak Chips voidaan tehdä itsenäisesti tai ostaa erikoistuneissa myymälöissä

Oak-laitteisto jaetaan palasiksi, joiden paksuus on 5-8 mm. PEG: n pituus on sijoitettava valituihin tölkkeihin tai muihin lasisäiliöihin. Kaada puu kiehuvalla vedellä 10 minuutin kuluttua leikkausta, liota 30 minuuttia kylmässä vedessä, sitten kuivataan auringossa. Taitetut matkatavarat pankkeihin otteille (10-15 kappaletta kussakin), kaada tisle, laimennettu 45-50 astetta. Sulje sitten kannet tiukasti ja aseta kellariin 6-12 kuukautta. Pitkä valotus parantaa makua.

14. Profiltrate valmiin kodin viskiä useiden kerrosten läpi, kaada pulloihin varastointi ja tiiviisti suljettu korkki.

Stock foto esittää kodin viskiä ohra

Juoma on valmis, voit aloittaa maistelun.

Noble alkoholi viski on erittäin arvostettu monipuolisen ja rikas maun vuoksi. Sukabuket muodostuu monimutkaisista ja huolellisesti todennetuista teollisuuden teknologioista ja tärkeimmistä asioista - pitkän altistumisen takia tammen tynnyreissä. Reuna, ainutlaatuisuutta kunkin lajikkeen riippuu käytetyistä raaka-aineista, yhdistelmät insecredients, samoin kuin ne, ammattisalaisuuksia, että valmistaja unconditions.

Whisky 2.
Keittäminen viski kotona

Tämä ei tarkoita sitä, että viskin valmistelun resepti kotona ei ole käytettävissä. Mutta on välttämätöntä välittömästi tehdä varaus, jota käsityö alkoholi on jäljitelmä, koska sinulla ei ole pääsyä kuparilaitteisiin tislaukseen, jotka ovat pakollisia todellisen skotlannin tai bourbon, tynnyriä amerikkalaisista tai eurooppalaisista tammi- ja muista vastaavista laitteista . Kyllä, ja kestämään alkoholeja vähintään 2-3 vuotta vanha, on epätodennäköistä, että joku saa kärsivällisyyttä.

Mielenkiintoista! Arvostelujen mukaan Home Whisky on joskus jopa parempi kuin ostettu, joten luomalla se omilla kädet, voit täysin hallita prosessia. Mutta kannattaa kärsivällisyyttä etukäteen, koska sen on vielä käytettävä paljon aikaa valmistella juomaa.

Tärkeimpien ainesosien ominaisuudet

Malta, vesi, hiiva - jotka ovat tärkeimmät komponentit ilman, että viski on periaatteessa mahdotonta. Intrusion-olosuhteet luovat maltin juoman, joskus lisäämällä eristettyä viljaa. Ranat puhtaasti viljan tisleille käsityötautien viski. Jopa teollisessa tuotannossa tällaista juomaa harkitaan, hänellä on karkea maku, joka ei edes pehmentää ositta. Siksi tällaisia ​​alkoholeja käytetään tavallisesti uimaan yhdessä mallasin kanssa.

  1. Maltan voi ostaa tai tehdä itsensä - vain Gerin. Se on puolivalmisteinen tuote halpa, on helppo löytää verkkokaupoissa ja ilmaista myyntiä. Se noudattaa ns. "Base" Malta - sen syksyllä on sallittua käyttää 100 prosentin määrää. Antamaan maun vivahteita, tämä osa yhdistetään "erityisiin lajikkeisiin", mutta ne vähentävät lopputuotteen tuottamista. Tuore mallas, että repiä itsesi tekee drinkin maku voimakkaammin ja syvälle, mutta tämän ainesosan valmistelu on järkytettävä lisäksi.
  2. Vesi tarvitsee hylkäämistä ja parempaa keväällä, jonka luonne itse puhdistetaan ja rikastuttaa mineraaleja. Ei ihme, että kaikki tämän viskin valmistajat yhdellä äänellä sanovat, että juomien ainutlaatuinen maku on suurelta osin paikallisen veden ansio. Esimerkiksi Scotch on usein käytetty vettä vuotanut turpeen tai kalkkikiven kiviä.
  3. Hiiva - jopa tavallinen leipomo sopii, mutta voit saada ELEA: ta tai leiriä. Jälkimmäinen on hyödyllinen kotitekoisen tyylin kotitekoinen viski, joka maistuu pehmeämmäksi kuin Scotch ja Bourbon.
  • Whiskey 3.
    Malta viskille
  • Whiskey 4.
    Hiiva viski Alcotec Whisky Turbo
Viski 5.
Lähdevesi

SPEXICEPTA COOUTH WHISKEY kotona

On olemassa useita suosittuja vaihtoehtoja tämän juoman luomiseksi käsityömenetelmällä raaka-aineiden käytön avulla: puhdas ohran mallas, jyvät ja mallas, ruis ja vehnä. Kaikilla resepteillä on kuitenkin useita yhteisiä ominaisuuksia:

  • menettely kestää vähintään viikon (lukuun ottamatta otteita);
  • On välttämätöntä zaeptisleeping laitteita - fermentaatiolaitteita ja sekoittamista, keittiön asteikkoa, mittaussäiliötä, siivilää ja seulaa, jossa on usein ruudukko, nauhan segmentti, kuormalava muovista usein reikien läpi.
Whiskey 6.
Whisky tammi tynnyri

On myös toivottavaa välittömästi huolehtia tynnyrin läsnäolosta, koska ilman kodin viskiä on tavallinen viljan alkoholi. Jos tällaista pakettia ei ole, sinun on saatava vähintään tammen siru tai kuori niin, että sitä voidaan vaatia sitä tisleille. Sitten hän myös hankkii vaikkakin vähemmän kirkas, mutta tunnistettava maku.

Maltaisen viskin klassinen valmistelu upeissa olosuhteissa

Tarvitset:

  • Ohra (kiinteä vilja) - 7-10 kg;
  • hiiva (tavallinen kuiva, leivontaan) - 100-110 g;
  • Vesi - 67-68L;
  • Ruoka sooda- 20 g;
  • ActivateDugon (alkoholisuodatus) - 70-90

Tämä resepti yhden napojen valmistamiseksi kotona merkitsee itsenäistä itävyyttä ja kaksi kertaa tislaus. Lopullinen uute tynnyrissä on rajattu vaihe, mutta sen kesto voidaan määrittää itsessään.

Step-by-step-opetus

  • Kauha nukahtaa viljaa ja kaada lämmitetty, mutta ei kuumaa vettä.
  • Hands ravista sitä roskakoriin.
  • Tyhjennä nesteen ja pesuprosessimme toista pari aikaa, kunnes vesi puhtaaksi.
  • Kaada vettä viljellä taas, nyt kylmä ja jätä turvota yön yli.
Whiskey 7.
Malodin valmistelu
  • Aamulla erotamme ohra nesteestä, toisessa kauhalla rakentamme 5 litraa vettä soodalla ja kaada se viljan massan - tyhjennys 20-25 minuutin kuluttua. Näin ollen raaka-aineiden desinfiointi suoritetaan.
  • Siirrämme viljaa kuormalallella ruudukolla tai reikillä, huuhtele lämpimällä vedellä soodajäämistä, uudestaan ​​ikkunassa tai parvekkeella - aurinkoon - itävyys.
Whiskey 8.
Graved ohra mallas
  • Kun ituja ilmestyy, ohran hionta lihahiomakoneella tavallisella jauheilla lihalla. Hionnan pitäisi olla suuri, ei kuin jauhot.
Whiskey 9.
Pomol Roskov
  • Otamme tilava kattila, täytä se vedellä: 4 litraa nesteitä on 1 kg raaka-aineita.
  • Laitamme säiliön tuleen, lämmittää vettä 70 asteeseen.
  • Haistan malttia pannulla, sekoitamme jatkuvasti massaa, niin, että ei kiehua eikä ylikuumentua.
  • Peitä kapasitanssi kannella ja kääree, jätämme pari tuntia ja auki sitten ja odota, kunnes sisältö jäähdytetään 25 asteeseen. Voit tehdä tämän, voit laittaa kattilaisen lantion jäällä tai kylmällä vedellä.
Whisky 10.
Venyttely maltti
  • Erillisessä säiliössä pakkauksen ohjeiden jälkeen rikkoo kuiva hiiva.
Viski 11.
Me liuotamme hiivaa veteen
  • Sushlon ylivuoto valmistettuun alukseen fermentaatioon ja lisätä hiiva.
  • Suljemme säiliön ja asetamme hydopituksen.
  • Järjestämme brawliksi pimeiksi paikaksi ja odotamme, kunnes fermentaatioprosessi - viikosta 10 päivään. Massa tarve sekoittaa päivittäin.
Viski 12.
Pullotus ja hydrauliset rannekkeet
  • Valmissarja on otettu käyttöön usein seulan läpi - on välttämätöntä poistaa kiinteät viljan hiukkaset, jotka poltetaan tislauksen aikana.
Viski 13.
SOUSLA
  • Transfix brawl sinun munanshine-laitteeseen ja käynnistää tislausprosessin. Tuotteessa pitäisi olla neste, jonka alkoholipitoisuus on 27-30%. Poistu on noin 10 litraa.
Whiskey 14.
Alkoholimasine
  • Tuloksena oleva tuote kutoaa vedellä 20 asteen linnoitukseen ja tislaamalla sitä uudelleen.
  • Ensimmäinen 10-15% neste poistetaan - se sisältää haitallisia aineita, sitä ei voida käyttää sisäänpäin, sitä voidaan käyttää rubry ja pakkaa.
  • Loput kootaan, kunnes linnoitus alkaa alle 45 astetta. Tämän seurauksena se sulkee 4-5 litraa tisleä.
  • Sekoita se aktivoidulla hiilellä ja anna rentoutua päivän ajan, niin he välkkäävät useita kerroksia sideharsota.
Whiskey 15.
Hiilen puhdistus
  • Viimeisessä vaiheessa toteutetaan tuoteteos. Tämä edellyttää tammen tynnyriä, jossa juoman pitäisi viettää vähintään 1-2 vuotta. Tämä säiliö on säilytettävä kellarissa tai muulla viileässä paikassa.

Vaihtoehtoiset altistukset

Jos tammen säiliö löydettiin, voit tehdä eri tavalla. Joskus juoma vaatii tammen kuori, joka on mahdollista vapaasti ostaa apteekissa. Tulevaisuuden viski kaadetaan pankkiin, jossa ohuen kerroksen pohja peitetään tammen kuori. Prosessi kestää 3-4 kuukautta.

Whiskey 16.
Vitsisi viskiä tammen sirulla

Mutta tammen pelimerkkien sen sijaan on paljon parempi tuki. Se leikataan Ispolyev: llä, niin se kastelee veteen veteen ja kuusi tuntia soodassa (ruokalusikallinen sooda litrassa vettä). Sitten neste on valutettu, puu, jossa on kiehuvaa vettä, kuivataan ja poltetaan. Nyt sitä voidaan käyttää tisleen asettamiseen - myös 3-4 kuukautta pimeässä ja viileässä huoneessa.

Savustettu temppu

Tämä juomajuomat ja makut ovat selvästi savuisia ja poltettuja muistiinpanoja, kuten sääntöjenvastaisuus, mutta ilman turveta.

Täytyy ottaa:

  • Malt Ray - 1,5 kg;
  • Undergradychine (sen on oltava esilähetys, joka on kätevää tehdä tuleen) -100 g;
  • Vesi - 8 l;
  • Hiiva - 1 paketti;
  • Jogurt Commercials - 2 ppm

Edellä mainitun valmisteen valmistelun tekniikka, vain tässä tapauksessa, teemme seulonnasta ja viljasta, ja wort lisätään fermentaatioon.

Savustettu koti viski

Rye Home Whisky -mitation American Bourbon

Tämä juoda, toisin kuin perinteinen menetelmä, joka valmistaa perinteisesti, saadaan karkea ja voimakas makuun. Mutta se haluaa usein miehelle, joten sinun pitäisi yrittää kokata se.

Ainekset:

  • Rye Grain - 1,5 kg;
  • Ruis malta - 0,5 kg;
  • Ohra Malta - 0,5 kg;
  • Vesi - 8 l;
  • Kuiva hiiva - 1 pussi;
  • Zakvaska jogurtille - 2-3 ppm

Miten tehdä:

  1. Olen vetänyt Braga, kuten edellä on kuvattu edellä.
  2. Waslo ei ole kiinteä, jätämme kiinteillä viljan hiukkasilla.
  3. Lisäämme eronnut hiiva siihen ja Zavskaya, jätämme vaeltaa 3-4 päivää.
  4. Keskittymällä massa sideharsolla tai seulalla tislaamalla kahdesti.
  5. Isgetate tislata tammen sirulla tai kestää tynnyrissä noin 2 vuotta.

Viskin resepti suorituskyky kotona Vehnästä

Tähän lajikkeeseen pukeutuneessa leivän sävyjä ja popcornin makeutta tunnetaan selvästi. Koostumus tässä tapauksessa ainesosat ovat näin:

  • Wheatsmaker - 1 kg;
  • Corncrow - 8 kg;
  • Barmens - 7 kg;
  • Vesi - 30 l;
  • Hiiva - 100 g.
Whiskey 17.
Viski kotona vehnästä

Teknologia:

  1. Suuressa kattilassa kiehuimme isssin ja veden seosta 4 tuntia ja peitä se kannella, me käärimme ja lähdemme pariksi.
  2. Nyt ylivuoto seos fermentaatioon, lisää hiivaa, laitamme vedenpitävän ja siirtämme aluksen 8 päivän sijainnin lämpöä.
  3. Bragan kiinnittäminen, tislausmenetelmät.
  4. Puhdistus tisleä käyttäen sekoitettua suodatinta villakerroksesta ja aktivoidusta hiilestä, sekoitetaan intrafvertistä sidasta.
  5. Transfinelit suuressa pullossa, jonka pohjalla on tammi poltettu pelimerkkejä. Per-on-näki se kellarissa ja jätä juoma voittaa noin vuoden.

Resepti ruoanlaitto irlantilainen viski kotona

Uskotaan, että Irlannissa tehty juoma on pehmeämpi ja makea kuin Scotch ja Bourbon. Tämä on yhdenmukainen tuotantoprosessin erojen kanssa. Irlanti ei ole täynnä palvelua, ja tisleet tislat tislataan kolme kertaa, ei kaksi. Näiden sääntöjen tarkkaileminen voit luoda ainutlaatuisen alkoholin ja kotona.

Ainekset:

  • Barrenely murskattu - 1,5 kg;
  • Barmens murskattu - 1,5 kg;
  • Vesi - 7,5 litraa;
  • Oluthiiva - 1 pussi;
  • Razvashka keskitetylle - 2 TSP
Whiskey 18.
Irish viski kotona

Valmistusprosessi:

  1. Bragan valmistelu sekä klassinen kantaja.
  2. Siirrämme sen fermentaatiosäiliöön ja Addroji ja Zakvask, jätä huoneeseen 3 päivää.
  3. Korjaa wort ja lähetä se ensimmäiseen peroloituun. Valitsemme fraktiot 30 prosentin linnoituksella.
  4. Me laimennetaan tuotteen vedellä jopa 25% ja tislattu vielä, "pää" poistamme, lähtee "kehosta" linnoituksella 50-70%. "Tails" ovat myös atshept ja lisää kolmannen tislauksen.
  5. Kolmannen kerran jätämme vain "ruumiin" linnoituksella 80-90%.
  6. Me laimennetaan tisleä vedellä jopa 40 astetta, he kirjoittavat OAK-tynnyrin ote. Käytä joko sirun vaatimusta menetelmää.

Kysymys Vastaus

Lisäätkö sokerisiirappia kotiin viskiä?

Yleensä makeutusaineet irlantilaistyyliin. Se on sallittua lisätä 1-2 tl. siirappi. Tallettavia sokerilajikkeita ei yleensä ole, mutta jos todella haluat, voit käyttää hieman poltettua sokeria ennen altistumista tai vaatimusta.

Onko mahdollista lisätä vodkan kotiin viskiä?

Tätä alkoholijuomaa on joskus suositeltavaa ylistää kotituotteeseen, jos maku ei ole niin kyllästynyt kuin halusin. Jos kuitenkin sinua noudattaa tiukasti sen ja teknologiaa, tällaisia ​​temppuja ei tarvita.

Onko se sallittu kääntää kotiin viskiä?

Jos väriä tehdään yhteistyössä, voit lisätä tavanomaisen sahramin, joka laimennetaan vodkalle juoda (25 g 200 ml nestettä). Musta leipää voidaan myös käyttää - sen kuoret ovat myös pehmeät leipälliset juovat.

Whisky on jalo juoma, joka tunnetaan hienoista makuistaan ​​koko maailmalle. Todelliset gourmets haluavat nauttia tästä juomasta puhtaassa muodossaan. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että cocktaileja perustuu viskiin, ovat huonoja.

Kaikesta arvostetusta ja hienostuneesta huolimatta viskillä on erityinen keittotekniikka, joka toteutetaan kotona. Tietenkin se vie paljon aikaa ja voimaa, mutta usko minua, tulos on upea.

Mikä on drinkin ero muista tisleista?

Viski (viski tai viski) on alkoholijuoma, joka perustuu minkä tahansa tisleen tuotantoon viljan perusteella.

Riippuen reseptistä, se voi olla:

  • ohra;
  • maissi;
  • tattari;
  • vehnä.

Jäljellä olevilla vaihtoehdoilla ei enää ole mitään tekemistä tämäntyyppisen alkoholin kanssa. Esimerkiksi:

  1. Brandy - Tuotetaan rypäleen tisleestä.
  2. Vodka - Se perustuu hyvin puhdistettuun etyylialkoholiin ja veteen.
  3. Konjakki , Kuten brandy, tuottaa rypäleistä peräisin tisleitä kestämään tammitynnyreissä.
  4. Rommi - Melassien bragan tislauksen tulos on sokeriruo'on jalostuksen sivutuote.

Tämä kuvaus voidaan tehdä: Vain viskillä on viljapohja (samassa kastilla Bourbon ja Scotch) .

Toisin kuin useimmat alkoholijuomat, viski linnoitusta ei säännellä. Löydät lajikkeen linnoitus 65-70%. Vodkan ja Brandyn esim. Linnoituksen ylempi kynnys ei nouse yli 45 prosenttiin.

Huomautus! Altistumisella on myös tärkeä rooli. Whiskey on yksi niistä harvoista juomista, jotka voivat (ja niin monta asiantuntijaa uskoo - tarvitaan) kestämään yli 5-7 vuotta.

Jos viskin "ikääntyminen" on kymmeniä vuosia, se ei lisää alkoholinlaatua, vaan päinvastoin on tarkoituksenmukaista käyttää sitä. Juoma tulee liian voimakkaaksi. Perusteltuja otteita 12-15 vuotta . Lisäksi laatu ja maku eivät muutu tai tulla "amatööri".

Paras valmistus reseptejä oikeilla mittasuhteilla

Joten, on aika harkita suosituimpia tapoja valmistella tätä hienoa juomaa. Alla on viskiä vaihtoehtoja. Valmistuksen tekniikka muistuttaa MOONSHINEn standardijärjestelmää, mutta sitten tammi tynnyrit tulevat peliin.

Muista, että hyvä kotitekoinen juoma ei toimi, jos päätät vaatia sitä vähemmän kuin 5-6 kuukautta.

Yksipalkki skotlantilainen

Skotlannin yksipalkin viski - juoma, joka ilmestyi samassa maassa . Tämän tuotteen pääarvo on pitkä valotus, jonka ajoitus on 8-20 vuotta! Itse asiassa se on malttimonshine korkea puhdistus. Ero on vain osien aikana ja olosuhteissa. Alla on luettelo tarvittavista ainesosista ja keittovälineistä:

  • Maltainen vilja (ohra);
  • hiiva;
  • Tammi poltettu tynnyri;
  • fermentaatio chan;
  • Pannu (ruoanlaitto SOUSLA);
  • Sekoitin (tai kahvihiomakone);
  • Alkoholin manniini;
  • lämpömittari.

Valmistuksen tekniikka on jaettu useisiin peräkkäisiin vaiheisiin:

  1. Lohoittaminen ja ohran (prosessi kestää muutaman päivän).
  2. Kuivaus ja hionta mallas.
  3. Wortin valmistelu.
  4. Sedimentin tyhjennys.
  5. Bragan valmistelu.
  6. Moonshiinin tislaus.
  7. Kypsennä viski.

Lue lisää ruoanlaitosta :

  1. Ensimmäinen vaihe yhden barlastien viski tämän reseptin kannalta on bragan wortin seurakunta:
    • Valmis mallas leikataan tehosekoittimella (kahvihiomakone sopii myös kahvijatimeen) siten, että lähtö on pieniä jyviä.
    • Seuraavaksi sinun täytyy sekoittaa vettä ja mallaa (4: 1). Esimerkiksi 10 kg tuotetta vaatii 40 litraa vettä.
    • Lämpö, ​​lämpötilan säätö ja sekoitetaan niin, että saostus tapahtuu tasaisesti.
    • Ensinnäkin lämmitys vesi (noin 60-65 astetta) ja vain sitten nukahtaa malliksi.
    • Kiehauta tällaisessa lämpötilassa 60-80 minuuttia, sitten - aloita nostaminen. Aluksi jopa 70-72 astetta (ylläpitää lämpötila tässä vaiheessa noin 10-15 minuuttia), sitten jopa 78-80 astetta (kirjaimellisesti 3-5 minuuttia).
    • Ja ruoanvalmistusvaihe on 100 asteen lämpötila (kypsennysaika kestää 25-35 minuuttia).
    • Kun olet kulkenut kaikki vaiheet, jäähdytä kiila 20 asteeseen.
  2. Seuraava askel on astioiden valmistus. Ota 100 ml. Lämmin wort ja lisää hiivaa. Fermentaatioprosessi kestää noin 3-4 päivää.
  3. Lopuksi lopulliset vaiheet - tislaus ja vaativat. Mahdollisuus viski aivan kuten sokeri tai hedelmä Braga. Ja tietenkin prosessin päätyttyä - ok-tynnyrin ote. Juoman kokonaisväri ja aromi riippuu sen sijaan.

Noudata keittotekniikkaa, ja saat erinomaisen yksipalkin viskiä, ​​joka ei eroa ostosversioista.

Tarjoamme katsella videota visuaalisella esimerkillä ruoanlaittoaline viskiä:

Irlantilainen

Jos sinulla on tällainen tuote, kuten vihreä mallas, tehdä viski temppelit itse kotitalousolosuhteissa, ei ole paljon vaikeaa. Ainoa ero edellisestä reseptistä tulee Pre-tärkein ainesosa on ohitettava lihahiomakoneen läpi (Ja valmisteluprosessissa juomajyvät eivät peritä).

Seuraava, visuaalinen video, jossa on yksityiskohtainen tarina, joka koskee Irlannin Smoky Whisky:

Amerikkalainen ruis.

Päävalmistajat Rye Whisky ovat Yhdysvaltain ja Kanadan . Ruoanvalmistusmenetelmä on myös tarpeeksi yksinkertainen. Joten, ota kaikki kunnossa, tarvitset:

  • 7,5 litraa vettä;
  • 1,5 kg murskattua ruis;
  • 450 g kuivaa ruismaa;
  • 450 g vihreää ruista malttia;
  • 100 g hiivaa;
  • 1 ppmamyans (entsyymi a);
  • Zakvaska jogurtille (3-4 kj. L).

Valmistelu jaetaan useisiin vaiheisiin :

  1. Vedä mallas ja vilja veteen esilämmitettyä 70 astetta.
  2. Tunnin ajan säilyttää lämpötila 65-68 astetta.
  3. Lisää entsyymi A ja ylläpitää lämpötilaa 65 astetta, sekoittaen pannun sisältöä.
  4. Jäähdytä jopa 30 astetta ja lisää hiivaa ja sourdough.
  5. Jätä 3 päivää lämpöä suljetussa säiliössä (brodyn luominen).
  6. Rasittaa ja vääristää 30% linnoitukseen.
  7. Jaa tisleä jopa 25-30 ° ja erottaa erottaminen fraktioiksi.
  8. Vaadi tammi tynnyreissä tai poltetulla tammen sirulla.

Juomien lajikkeiden joukossa Jack Daniels Whiskey on erityinen maine, joka valmistautuu erityiseen reseptiin. Ready Whisky on 80% koostuu maissitteestä. Suodatusprosessi on suodatusprosessin erityinen maku - juoma ajaa toistuvasti vaahteranpuiden kulmien läpi.

Vodasta (mogon, alkoholi) tammen sirulla

Aluksi haluaisin nähdä, että viski valmisteli tällä tavalla makuunsa, on kaukana alkuperäisestä. Prosessissa tarvitset:

  • Pannu (tilavuus 3 litraa);
  • alkoholi (moonshine, vodka);
  • Oak kuori (3-4 suurta lusikkaa);
  • 50 g puuhiiltä;
  • Pienet luumut (vaihtoehto voi toimia Kuragana).

  1. Valmistele säiliö ja täytä se tammen kuori, karsia ja hiiltä.
  2. Kaada se vedellä vedelle.
  3. Kaada alkoholin säiliöön (vodka, moonshine) sekoittaen sisältöä perusteellisesti.
  4. Sulje kansi tiukasti ja jätä 4-6 kuukautta (jos sinulla on tarpeeksi kärsivällisyyttä - lisää ajanjaksoa jopa 10-12 kuukautta).
  5. Kun valotusjakso päättyy, suodattaa juoda (voit 2 kertaa).

Kärki! Ennen kuin aloitat ruoanlaittoa, kääri tammen sirut folioon ja tulevat ne uunissa 3 tuntia.

Seuraava, visuaalinen video, jossa on toinen resepti viskin valmistamiseksi infusoidusta moonshiinista tammen sirusta kotona:

Konsentraatista

Resepti Malt Uutteen ja dekstroosin pohjalta on melko yksinkertainen.

Ainesosat Braga :

  • 18 litraa vettä;
  • 2,5 kg maltaista keskittymistä viskille;
  • 3 kg dekstroosia;
  • 65 g hiivaa viskiä.

  1. Kaada 12 litraa vettä fermentaatiosäiliöön.
  2. Toinen 3 litraa kuumentuu 60 asteen lämpötilaan, liuotetaan konsentraatti ja lisää fermentaatiosäiliöön.
  3. Lähetä dekstroosia siellä, se välittömästi liukenee.
  4. Jäljellä olevat 3 litraa vettä lämpöä ja lisää säiliö loppuun 28-32 asteen lämpötilan saamiseksi.
  5. Lisää hiiva ja sekoita perusteellisesti.
  6. Sulje kapasitanssi kansi, jossa on vesihoito ja aseta lämmin paikka, odotan Bragan valmiutta (yritä odottaa vähintään 10 päivää).
  7. Ready brag tarvitsee ylittää kaksi kertaa.
  8. Tislauksen lopussa liukenee tisleen jopa 40-42 astetta ja lähetä tammitynnyrille.

Seuraavaksi ehdotamme visuaalisen videon, jossa on Cooking Whisky Concentrate kotona:

Onko mahdollista valmistaa vehnästä tai maissi?

Vastaus tähän kysymykseen on ilmeinen - varmasti mahdollinen! Maissista on erinomainen Bourbon . Ja vehnä, puolestaan ​​sama viljatuote, samoin kuin ruis, voit tehdä erinomaisen viljan viskiä siitä.

Kuinka tehdä tuote omilla kädet?

  • Hoito huolellisesti hiivan valitsemiseen. Retkeily ja kyynärpää hiiva ovat täydellisiä.
  • Vesi. Ennen ruoanlaittoa vettä on puolustettava päivän aikana.
  • Hyvä ja korkealaatuinen moonshine-laite edistää alkuperäisen maun lähentämistä.

On paljon hienouksia ja vivahteita, jotka tekevät lopputuloksen maku juomasta paremmin ja pehmeämpi. Tutustu ne ja käytä käytännössä.

SELOD-valinta

Varten Keittää viskiä kotona käytetään sekä karamelliä (karamel mallas ja melanoidalainen mallas . Voit myös ottaa sekä puhtaan valopohjan panimon malt, tyyppi "pilsens" ja yhdistetyt tulvat.

Lisäksi voit valmistaa itseäsi. Käytä puhdasta viljaa, ilman roskaa, seulotaan.

  1. Aseta tarvittava määrä säiliöön ja täytä vedellä.
  2. Jätä kaikki 6-7 tuntia ja tyhjennä vesi ja huuhtele vilja uudelleen uudelleen.
  3. Levitä koko massan kuormalavoille, joiden kerros on enintään 3-4 cm.
  4. Sekoita jyvät 2-3 tunnin välein päivän aikana.
  5. Sen jälkeen peitä kostealla puuvillakankaalla ja jätä sisätiloista 15-20 astetta. Kosteuttaa kangas päivittäin.
  6. Laajennuksen kolmannella päivällä lisäävät lämpötilaa 23-25 ​​astetta.
  7. Käännä vilja säännöllisesti siten, että pysähtyminen ja hikoilu ei aloita.
  8. Valmisvuodon tulisi ylittää itse viljan koko puolitoista kertaa.

Seuraavaksi visuaalinen video Maltan valmistamisesta omalla kädellä:

Työntö

Malt-tuotantotekniikka käsittää välttämättä pyyhkimisen . Tärkein kriteeri on lämpötilajärjestelmä.

  1. Veden lämmittäminen jopa 70-71 astetta mallasta.
  2. Lämpötilan lisäämisen jälkeen tulisi pudota 66-68 asteeseen.
  3. On välttämätöntä ylläpitää tätä lämpötilaa tunti ja sekoittaa säiliön sisältöä.
  4. Seuraavaksi pidä aivohalvaus tauko vielä 30 minuuttia.
  5. Käytä kuumaa vettä huuhtelemaan.
    • Ensimmäinen vaihe on 71-72 astetta;
    • Toinen on 81-82 astetta.
  6. Jäähdytä 33 asteeseen.

Seuraavaksi video hionta mallasta omalla kädellä:

Bragan fermentointi

Fermentaation pitäisi kulkea korkeissa lämpötiloissa . Se olisi aloitettava 33 astetta ja tulevaisuudessa ylläpitää 28-29 astetta. Tämän prosessin tehtävänä on saada wort, jonka alkoholipitoisuus on 7-10 prosenttia.

Rajoittaminen

Lactobacterien avulla voit lisätä juoman miellyttävällä ja odottamattomalla makuilla. Lisää ne fermentaatioprosessin lopussa (15-20 tuntia). Tämän seurauksena pitäisi näkyä tyypillinen maidon haju.

Tislaus

Tiedät jo, että tämä prosessi tapahtuu kahdessa vaiheessa.

  1. Ensimmäinen tislaus Se toteutetaan, kunnes alkoholipitoisuus on 25-30%.
  2. Aikana Toinen tislaus Valitse 3 fraktiota: päätä, sydän ja hännät.
    • Päät: 1 rkl jokaisesta 1 litrauksesta Braga - tämä osa kuoppaan.
    • Seuraavassa vaiheessa sydän valitaan alueella 52-72% alkoholia suihkulla.
    • Pohjimmiltaan valinta pysähtyy 60%, minkä jälkeen vastaanottava kapasiteetti muuttuu ja hännän valinta alkaa. Tail-fraktio puristetaan kuiviin, lähes 1% alkoholista suihkukoneessa - se on seuraava.

Altistuminen ja jalostus

Altistuminen Whisky on jo koko tiede. Tarkastettu sääntö Tämä skotlantilainen viski olisi pidettävä vähintään 3 vuoden ajan. Maltan viski, joka ei aio käyttää lyöntiä, kestää 5-20 vuotta.

Yleisimmät määräajat - 5-6 ja 10-12 vuotta (lajikkeesta riippuen).

Jokaisella tammityypillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia, joita on tutkittava ennen käyttöä. Kaikki tammitynnisteet, jotka on tarkoitettu varastointiin ja altistumiseen alkoholille, on käsiteltävä tulessa. Juoman maku riippuu ampumisen asteesta.

  • Jos polttaminen on heikko , sitten juoma tarjoillaan kookoslevyjä, vanilja, mutteri.
  • Keskimääräinen aste Voit saada mausteinen juoma kahvin aromilla, vaikka käytät yleisiä reseptejä.
  • А Vahva polttaminen Lisää savun, muscat- ja kuivattujen hedelmien muistiinpanoja.

Viite! 15-50 litran tynnyriä käsillä, voit saada erittäin laadukasta tuotetta kuuden kuukauden ajan

.

Uima

Uiminen on kahden tyyppisen viskin tyyppinen sekoitus : Malt ja vilja. Saatua juomaa kutsutaan sekoitettuksi viskiksi (sekoitettu viski).

Ohra- tai viljan alkoholin on oltava vähintään 3 vuotta. Tällaisen alkoholin altistuminen kestää 10-12 vuotta. Koostumus vuotaa pulloihin vasta sen jälkeen, kun juoma on täysin sekaisin ja saavat homogeenisen maun.

Sekoita kaikki tynnyriin ja poista 6-12 kuukautta (aika voi vaihdella sekä suuremmalla että pienemmällä puolella asetusten mukaan).

Kuinka juoda puhtaalla muodossa ja cocktaileja koostumuksessa?

Monet tämän juoman tunteet pitävät sen puhtaassa muodossa. On olemassa useita pesemättömiä sääntöjä :

  • Ennen viskin käyttöä kannattaa jäähdyttää jopa 18-20 astetta. Enemmän tai vähemmän, muuten vaarassa menettää kaikki maku-gamut.
  • Viski juoda pienissä sipsissä. Ensimmäinen arvioi tuoksu, sitten muutaman sekunnin pitoa juoda suuhun, se parantaa jälkimaku.
  • Selvitysprosessin pitäisi olla ilo ja edistää yrityksen henkistä ilmapiiriä.
  • Tämä juoma ei ole pomppia. On tavallista yhdistää esimerkiksi sikarin.

Älä unohda, että viski alittaa monia kauniita cocktaileja.

Kuiva manhattan

Hänen ruoanlaittoon tarvitset :

  • viski (20 ml);
  • Aprikoosi ja appelsiinimehu (20 ml);
  • Cocktail kirsikka.
  1. Mehut ja viski sekoitetaan ravistelijaksi.
  2. Valmis juoma kaadetaan lasiin ja koristella kirsikoita.

Seuraava video toisesta vaihtoehdosta valmistaa cocktail manhattan:

Apple Whisky

Toinen vaihtoehto on erinomainen virkistävä cocktail - Apple Whisky.

  • Irlannin lajikkeiden viski on 50 ml;
  • Apple mehu - 150 ml;
  • Cinnamon - 5 g;
  • Tuore omena - 30 g;
  • Jääkuutiot - 200
  1. Jäätä kaadetaan lasiin, alkoholi ja mehu kaadetaan.
  2. Kaikki sekoitetaan lusikan kanssa.
  3. Kaneli-tikku ja hedelmäviipaleet foore-muodossa levitetään sisustukseen.

Tuote kosmetologiassa

Olet varmasti kuullut toistuvasti termi "Whisky-turvotus". Tämä on kosmeettinen menettely, johon kuuluu kehon swaddling öljyillä kyllästettyihin arkkeihin. Erityislämpötilajärjestelmän ansiosta istunnon aikana käynnistetään metaboliset prosessit kehossa. Tämä menettely:

  • Poistaa kosmeettiset puutteet iholle;
  • poistaa ylimääräisen kosteuden kankaita;
  • Edistää laihtuminen.

Nimestä huolimatta tässä menettelyssä ei ole mitään tekemistä jäykän juoman kanssa. Termiä "viski" kosmetiikassa on merkitty polkuprosessilla, jotka on kyllästetty erityisillä keinoilla (voiteet ja öljyt).

Tässä artikkelissa on käytännön neuvoja ja tiedon viskin valmistelusta kotona. Materiaali on hyödyllinen sinulle, ja tulokset lämpenevät paitsi kehoon, vaan myös sielu!

Kotona viski ei ole vain mahdollista, vaan myös tarvetta. Jos sinusta tuntuu, että se on vaikeaa ja kauan, niin tämä ei ole aivan totta. On todella pitkiä ja monimutkaisia ​​tapoja. Joten valmistaudu viski irlantilaiselle ja skotlantilaiselle. Itse viljan itämisprosessi, sen valmistelu, fermentaatio ja tislaus ovat huomattavasti aikaa. Ja sitten juoma lepää tynnyreissä vähintään 12 vuoden ajan. Kaikki eivät ole valmiita kestämään niin paljon ... on erittäin nopeita tapoja kahdessa viikossa. Ja megaskot - 20 minuuttia. Tässä artikkelissa tarkastelemme lähes kaikkia tapoja valmistaa viskiä. Jotkut, erityisesti monimutkaiset, yksinkertaisesti luettelo. Ja me asumme yksityiskohtaisemmin.

Miten viski tekee klassisesta irlantilaisesta ja skotlantilaisesta

Joten kokki viskiä Irlannin ja Skotlannin

Olkaamme asua avainvaiheisiin. Jos luulet, että on mahdotonta tehdä kotona sekä Skotlannissa tai Irlannissa, niin olet väärässä. Kaikki vaiheet on mahdollista toistaa tavallisista laitteista - suuri pannu kuuma kupari, fermentointisäiliöt fermenttisäiliöinä, tislaaja alambisen sijaan, ja tynnyri ja koti voidaan laittaa tai käyttää sirua sen sijaan.

  1. Leikkaava maltti. Tämä vaihe voidaan ohittaa ja ostaa jo valmiiksi malt. Mutta koska päätimme tehdä kaiken kuin todellinen kuiska, ostamme ohraa tai muuta viljakulttuuria. Se riippuu siitä, mitä makua haluat päästä loppuun. Classic Whisky valmistetaan vain ohra. Bourbonin on sisällettävä vähintään puolet maissia. Jotkut lajikkeet valmistetaan ruista tai vehnästä. Päätös on sinun. Kaikki vilja valmistetaan tasaisesti. Huolellisesti liikkuu, pestään ja kaadetaan vedellä itävyyteen. Tämä vaihe aktivoi entsyymit, jotka mahdollistavat tärkkelysrärpäällysteen, joka sisältyy viljaan yksinkertaisiin sokereihin, jotka käyvät hiivan kanssa. Täällä sinun on lopetettava prosessi ajoissa. Yleensä kun juuret saavuttavat 1 cm: n pituuden. Meillä on yksityiskohtainen artikkeli, miten valmistella vihreä mallas.
  2. Kuivaus mallas. Nyt mallas on kuivua. Jotkut skotlantilaiset whiskecurs tekevät siitä turpeen savua. Sitten viski hankkii melkoisen savustetun aromin.
  3. Hionta mallas. Maltana puhdistetaan ituista ja juurista ja murskataan suurten jauhojen tilaan.
  4. Vedä mallasta. Hiontajyvä kaadetaan veteen ja kuumennetaan useissa vaiheissa. Yleensä on 3-4, mutta joskus vähentävät yhteen. Kaikki tapahtuu jatkuvasti sekoittaen. Päävaiheet. Ensimmäinen - 40c on jauhojen ja veden seos homogeeniseksi massaksi, 55C - proteiinin pilkkoutuminen 60-70 - saostus (tärkkelyksen transformaatio sokerissa). Prosessin päätteeksi on erittäin tärkeää, että Braga 25-30-luvulla on erittäin tärkeää, muuten ulkomaalainen mikro-organismeilla voi nopeasti pilata wort.
  5. Käyminen. SUSTAL-alkoholihiiva lisätään wort ja fermentaatioloma. 3-5 päivää ja Braga on valmis.
  6. Tislaus. Tyypillisesti Bragan voitettu tislataan kahdesti. Treasure tislaus on vähemmän todennäköistä. Lähes koskaan - kertaluonteinen. Ensimmäisen tislauksen jälkeen saadaan raaka, jonka voimakkuus on noin 20%. Toisen - 65-75 prosentin jälkeen. Kupari Alambics käytetään klassisissa Whiskefissä. Nykyaikaisessa on ruostumattomasta teräksestä valmistettuja laitteita. Jokainen tislauskuutio on yksilöllinen ja sen muoto vaikuttaa juomaan. Siksi vanhat kasvit tekevät alambiksi omilla järjestelmillaan yksilöllisen maun säilyttämiseksi.
  7. Altistuminen tynnyreissä. Tämä vaihe muodostaa juoman lopullisen maun. Se vaikuttaa kaikkiin: altistumisen, pentueen, puutuon, siihen aiemmin sisältyvän paahtavan tason. Viskille perinteisesti käyttää tynnyriä Sherrystä. Monet valmistajat ostavat tynnyriä tietystä viinitarhasta yksilöllisyyden säilyttämiseksi. Yleensä tämä on kallista iloa, viikset käyttävät niitä vasta jälkimmäiseen, kunnes tynnyri alkaa hajota. Jotta pelastamiseksi he ostavat tynnyriä lähellä Bourbonia. Vintage-viski - viinin alta, satama tai romani. Halvat käyttävät uusia tynnyriä. Keskimääräinen altistumisaika on 3-8 vuotta. On kalliita lajikkeita, jotka viettivät 30 tai enemmän tynnyrissä. Osien prosessissa viski poistetaan, kyllästetty puumakuilla, tanniinit, tulee lopullinen väri.
  8. Suodatus, väritys, lyönti ja pullotus. Altistuksen lopussa juoma suodatetaan kalvosuodattimien läpi. Joskus viski sävytetään sugarterilla. Tämä on ainoa ratkaistu menetelmä juoma. Seuraavaksi se tarvittaessa kylpee, laimennetaan ja pullotetaan

Kuten näet pitkä, melko monimutkainen, mutta todella todella toteutettavissa kotona. Mitä tahansa vaiheista voidaan yksinkertaistaa tai pienentää. Esimerkiksi ostanut mallas, älä häiritse itävyyttä. Älä kestä tynnyriä, vaan vaatia juomaa tammen sirulla. Tai tehdä viskiä mallasuutetta.

Kuinka valmistaa viskiä mallasuutetta.

Maltin valmistuksen pisin ja vaikea vaihe on jo tehty. Tuotannossa korkean lämpötilan ja paineen vaikutuksen alaisena lopullisesta syksystä, neste poistetaan maksimaalisesti. Tämän seurauksena saadaan mallasuute - karamellin kaltainen massa. Se on hermeettisesti pakattu ja mennä myyntiin tai tuotantoon. Tämä on täysin luonnollinen tuote, siinä ei säilöntäaineita. Tämä johtuu siitä, että mallasuutteita suositellaan tallentamaan ja kuljettamaan melko alhaisissa lämpötiloissa, koska niillä on tällainen epämiellyttävä tapa, miten käymisen aloittaminen pakkauksessa.

  1. Voit hankkia mallasuoja ja palauta se vedellä paketin ohjeiden mukaan. Valmistaudu fermentaatioriin.
  2. Kun hiivan asettamisen jälkeen. Suosittelemme erityistä viskiä. Ne on suunniteltu viljalle Brahille ja näyttävät erinomaisen tuloksen. 3-5 päivää ja olet valmis tislaukseen Braga.
  3. Seuraavaksi on tarpeen suorittaa kaksinkertainen tislaus. Ensimmäisen alkoholin jälkeen raaka olisi mukava puhdistaa. Toinen tislaus kulkee pään ja hännät valinnalla. Mediaanifraktio saadaan yleensä 65%: n linnoituksella. Erityisen rohkeita suonia lisätään valmiin alkoholiin Pieni hännät tuoksulle. Täällä tärkein asia ei ole liioittele sitä eikä saa maalaismainen moonshine ...
  4. Altistuminen tynnyrissä - prosessi ei ole nopea. Jos sinulla on tarpeeksi kärsivällisyyttä odottamaan 3-9 kuukautta (pieniä määriä jopa 10 litraa tällaista termiä tarpeeksi), niin rohkeasti kaataa alkoholia tynnyriin. Tärkein asia on valmis valmistautua asianmukaisesti. Juoma hankkii makua ja tuoksua kuin klassisilla Whisiafs. Ole valmis siihen, että enkelit kestää 10-20% juomaa. Jos olet kärsimätön tai sinulla ei ole aikaa odottaa, vaatii juomaa tammen sirulla. On olemassa monia erilaisia: paahtamisen aste, muoto, puu rotu. Valitse maku ja kokeilu. Kestävä alkoholi lasisipulloissa viikosta kuukaudessa.
  5. Suodata ja kaada kotiin viskiä pulloihin. Varmista, että olet kaunis, koska juomasi on paras, ja timantti on ihmisarvoinen leikkaus. Anna juoda rentoutua pari viikkoa ja voit maistaa.

Tämän seurauksena sinulla on erittäin hyvä kodin viski mallasuutteelta vain 2 viikkoa. Edut: nopeasti ilman tarpeettomia ongelmia. Miinus yksi: Olet rajoittanut myynnissä olevien mallasuuttojen valintaa. Mutta valikoima on melko suuri, joten se löytyy jokaisesta mausta, myös erittäin savustettu tai turpeen lisäksi.

Suosittelemme katsomaan valmiita divertillatteja. Se sisältää kaiken, mitä tarvitset viskiä. Ja melko suuri valikoima maistia: klassinen skotlantilainen tai irlantilainen viski, joka perustuu ohraan, ruis kanadalaiseen, bourbon maissi, vehnä, puoliarvo.

Express Menetelmä viski

Kuten artikkelin alussa lupasi, kuvaan erittäin nopeaa tapaa luoda juoma. Ehkä joku sanoo, että se ei ole urheilua ... En tiedä, tulos on erinomainen, maku ja tuoksu - Super. Aika käytti 20 minuuttia. Joten miksi ei ... vaihtoehto, jolla on oikeus elämään. Maustetun etuth-lisäaineen avulla tavallinen sokerimonshine tai vodka muuttuu viskiksi. Kuinka käyttää VAD ETOL -ohjelmaa tässä kuvatulla yksityiskohtaisesti.

Yritin kuvata mahdollisia tapoja valmistaa viskiä kotona. Kokeile, kokeile ja varmasti työskentelet!

Tässä materiaalissa kerron teille, kuinka tehdä viskiä klassisessa teknologiassa, jota käytetään Irlannissa ja Skotlannissa. Resepti muistuttaa suurelta osin tavanomaista moonshiinia, mutta toinen vaihe lisätään - vaatia tammen puuta, joka kestää kuusi ja enemmän kuukautta. Hanki hyvä juoma ennen kuin se on mahdotonta. Ne, jotka eivät halua tehdä niin kauan, voi tarjota nopean viski-reseptin. Riittää alkoholin liuottamiseen 40-50 asteen linnoitukseen ja vaatii OAK-sahanpurua 7-10 päivää (kun maku järjestetään, suodatin). Aikaisemmin sahanpuru on valmistettava: Kaada kiehuvaa vettä, tunnissa tyhjentää deconction, kaada kylmä vesi päivän jälkeen yhdistää, kuivaa sitten puusta auringossa. Alkoholin sijaan käsityöläiset käyttävät tavallista vodkaa tai moonshinea. Luonnollisesti alkoholi muistuttaa vain reaaliaikaista nauhaa, mutta viettää aikaa ja voimaa.

Jotta kotitekoinen viski näyttää skotlantilaiselta tai irlantilaiselta alkuperäiseltä, sinun täytyy käydä läpi pitkän matkan, mutta tulos on arvokkaita voimia.

Ainekset:

  • Ohra Malt - 8 kg;
  • Vesi - 32 litraa;
  • Hiiva - 300 grammaa puristetusta tai 50 grammaa kuivaa.

Ohra on peräisin yksipalkin viski, joka on korkealaatuinen. Mutta voit tehdä kaksi tai kolmiosainen juomia, sekoittaa erilaisia ​​mallastyyppejä. Esimerkiksi ohra, ruis, maissi tai vehnä. Ainesosien kokonaismäärät eivät muutu.

Malttia laajennetaan kotona tai hankkia erikoistuneita myymälöissä. Raaka-aineiden alkuperä ei ole keskeistä. Suosittelen sinua kiinnittämään huomiota veden laatuun. Jousi tai vesi on ihanteellinen, joka kulkee puhdistussuodattimen läpi, mutta ilman käänteisosmoosia. On mahdotonta kiehua!

Huomio! Varmista, että tarvitset lämpömittarin, ilman lämpöjärjestelmän noudattamista, mittaamalla Wortin lämpötila "silmällä", mitään ei tapahdu.

Etusivu Temppelin ruoanlaittotekniikka

1. Lakat mallas suurten hiomakoneiden kunnosta, jättäen hiukkaset jyvien puiden. Missään tapauksessa sillä on jauhoja. On välttämätön vain rikkoa jyvät pieniksi paloiksi. Oikea hionta maltan viskille on kuvattu kuvassa. Jos maaperä on ostettu (optimaalinen vaihtoehto uusille tulokkaille), tämä vaihe on ohittaa.

Oikea jauhaminen
Oikea jauhaminen

2. Suuri metallisäiliö, jossa on vesilämmitys liesi 70 ° C: n lämpötilaan.

3. Hitaasti nukahtaa kuumassa vedessä maalissa, sekoittaen jatkuvasti puinen beater tai tikku. Olisi oltava homogeeninen seos ilman kokkareita.

4. Tuo bortti 65 ° C: n lämpötilaan (erittäin tärkeä), sulje kansi tiukasti ja ylläpitää stabiili lämpötila (plus-miinus 2-3 astetta) 90 minuutin ajan, tarkista ja sekoittaen 10-15 minuutin välein. Lämpötilajärjestelmän noudattamiseksi riittää säännöllisesti lämmittämään säiliötä pienellä tulessa. Prosessin lopussa Wortin yläosa syttyy ja puuroa putoaa pohjaan.

Lämpötilan vaikutuksen mukaan wortin painovoima alkaa - tärkkelyksen jakaminen sokerin ja dekstriinien (liukoiset aineet). Sitten fermentaation aikana hiiva käsittelee sokeria alkoholilla.

Huomio! Pysyvä sademäärä tapahtuu vain 61-72 ° C: n lämpötila-alueella, kaikissa muissa tapauksissa prosessi pysähtyy ilman mahdollisuutta jatkaa.

5. Irrota kansi pannulla ja jäähdytä jopa 25 ° C: n sisältö mahdollisimman nopeasti, esimerkiksi kylmään vesihauteeseen. Nopea jäähdytys ei salli kolmannen osapuolen mikro-organismeja moninkertaistaa ravinteiden väliaineessa, joka estää astioiden.

6. Laimennetaan hiiva pakkauksen ohjeiden mukaan.

7. Kaada wort fermentaatiosäiliöön, lisää hiivaa, sekoita.

8. Jos haluat siirtää säiliön pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on 18-25 ° C, asenna hydrauliikka kone.

9. Raaka-aineiden laadusta riippuen hiivaaktiivisuus ja fermentaatiolämpötila kestävät 3-15 päivää. Tänä aikana kerran päivässä sinun on poistettava veden suljin ja sekoita braga puhtaalla kädellä tai puisella kepillä.

Kun vedenpitävä 1-2 päivää ei salli kuplia, se tuli kevyt ja katkera maku (makeus ei tunne), voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.

Valmis Braga
Valmis Braga

10. Puhdista braga tislauskutuksi siivilän läpi erottaa murskaus (ei liukoinen osa mallasta), joka voi polttaa tislausprosessissa, jolloin viski katkera.

11. Kaada tuloksena oleva braga muuksille. Ensimmäisen tislauksen aikana ei jakaa poistumista fraktioista ("Heads", "Body" ja "Tails"). Valinta loppuun, kun tislaus linnoitus putoaa alle 38 astetta.

Noin 5-6 litraa ohraa moonshiinin linnoitusta 40 astetta. Lähtö riippuu maltin uutettavuudesta - sen sisällön prosenttiosuus IT-tärkkelyksessä. Mitä suurempi uutto, sitä parempi.

Ohra Tisle ensimmäinen tislaus
Ohra Tisle ensimmäinen tislaus

12. Mittaa linnoitus ja määrittää puhtaan alkoholin määrä. Laimennetaan tisleä vedellä jopa 20% ja uudelleen tislaus. Ensimmäinen 12% poistumisesta puhtaan alkoholin määrästä sulautumaan erilliseen astiaan. Tämä "päät" on fraktio, joka sisältää haitallisia aineita. Hän pilaa kotitekoisen viskin maun ja on vaarallinen terveydelle.

Kerää edelleen "ruumiin" - pääfraktio. Pysäytä valinta Kun lähtölujuus laskee alle 45 astetta. Tämän seurauksena saadaan 3-4 litraa valmiista tuotteesta.

Jos haluat, voit tehdä kolmannen tislauksen erottaa ulostulon fraktioilla, kuten toisessa tapauksessa (pääfraktion valinta on 2-3%). Tämä parantaa tisleen laatua, mutta työläs.

13. Aika vaatia viljan munanshinea tammen. Kaksi vaihtoehtoa on mahdollista. Ensimmäinen on ostaa tammi tynnyri, kaada tisle ja kestää kellarissa vähintään 6 kuukautta. Toinen on käyttää tammitangoa. Tynnyrit ovat edullisia, mutta tilassa tällainen säiliö on edelleen harvinaisuus, joten pidemme tekniikkaa tammen piikkien viskin sen sijaan.

Puu sopii, että tynnyrin halkaisija on 30-35 cm (tammi 50 vuotta vanha). Kuori, sahanpuru ja sirut sisältävät liian monta parkitusainetta, jotka tekevät viskin maun, joten älä sovi.

Oak-laitteisto jaetaan palasiksi, joiden paksuus on 5-8 mm. PEG: n pituus on sijoitettava valituihin tölkkeihin tai muihin lasisäiliöihin. Kaada puu kiehuvalla vedellä 10 minuutin kuluttua leikkausta, liota 30 minuuttia kylmässä vedessä, sitten kuivataan auringossa. Taitetut matkatavarat pankkeihin otteille (10-15 kappaletta kussakin), kaada tisle, laimennettu 45-50 astetta. Sulje sitten kannet tiukasti ja aseta kellariin 6-12 kuukautta. Pitkä valotus parantaa makua.

6 kuukauden kuluttua vaatimuksesta
6 kuukauden kuluttua vaatimuksesta

14. Profiltrate valmiin kodin viskiä useiden kerrosten läpi, kaada pulloihin varastointi ja tiiviisti suljettu korkki.

Vuoden altistumisen jälkeen
Vuoden altistumisen jälkeen

Juoma on valmis, voit aloittaa maistelun.

Kunnioittavasti, Alcoophan.

Huomio! Liiallinen alkoholin kulutus on haitallista terveydelle.

Tavallinen kuumuutta tällaisesta juomasta viskiä erottaa hieman, nimittäin käytetty raaka-aineet ja pitkän aikavälin altistuminen. Whiskey ylläpidetään usein tammitynnyrissä. Tuottamalla juoma, sokerin sijasta sovelletaan pääsääntöisesti vilja. On syytä huomata, että voit kokata viskiä kotona, ja paljon reseptejä on paljon. Perusvalmistus Reseptit esitetään tarkastelussa.

Neuvoja

Tietenkin talon olosuhteissa tehty viski poikkeaa todellisesta alkoholista, koska siellä on pitkä altistukset sekä tammitynnyrit, mutta tärkeintä, käytetään toista ruoanlaittotekniikkaa, mikä on epärealista tehdä kotona.

Viskin samankaltaisimman maun osalta on välttämätöntä käyttää munseja vehnästä valmistellessaan. Valitettavasti kaikilla alueilla ei ole mahdollisuutta käyttää tällaista moonshinea, koska se ei ole kaikkialla. Se voidaan korvata sokerituotteella. Ennen prosessia sen sijaan, että se on puhdistettava perusteellisesti, jotta merenpohjaiset öljyt eivät pilaanneet lopullista tuotetta.

Paras puhdistusmenetelmä on kaksinkertainen tislaus. Tällaisen puhdistuksen jälkeen väri on ruskea, valo, mutta ehkä keltaisella sävyllä. Luodaan kodin viski, käytetään tammi-uutetta, mikä voi auttaa juomaan nopeasti ja edullisesti.

Pidempi kotitalouden alkoholi toteutetaan, sitä parempi tuote muuttuu lopussa.

Ensimmäinen valmistus resepti

Monet ihmiset tietävät ja ovat saattaneet törmätä väärennöksi viskiä kuuluisilta tuotemerkeiltä. Tällaisen väärennösten valmistelu, sinun on käytettävä:

  1. Moonshine (45%) - 3 l.
  2. Oak Bark - 3 rkl.
  3. Puuhiili - 50 g.
  4. Kuraga - 8 kpl.

Oak Boring löytyy metsästä tai ostaa apteekissa, mutta hiilet tehdään itsenäisesti, polttamalla tammi tai hedelmäkiviä. Muuten hiilipuun valinta voi riippua mausta, mutta tässä tapauksessa kaikki lajit ja arvo ei ole sitä.

Ruoanvalmistusmenetelmä on seuraava:

  1. Alun perin tarvittaessa munanshine laimennetaan siten, että sen linnoitus on 45%. Tärkeintä on tehdä se alussa, koska kun laimennetaan viskiä, ​​se menettää sen ominaisuudet.
  2. Lisäksi on tarpeen pilkkoa hiilet perusteellisesti pölyn tilalle, kuoren pitäisi olla myös matala.
  3. Nyt COARAGUA ja muut ainesosat pinotaan keitetyllä säiliössä ja sitten alkoholi kaadetaan 1,5 litran määränä.
  4. Kun kaikkia tuotteita sekoitetaan perusteellisesti, munanshiinin jäännös syötetään.
  5. Butle, täyttämisen jälkeen ei saa olla paikka jäädä. Seuraavaksi kapasitanssi peitetään kansi ja lehdet 2 viikon ajan varastotilassa. On syytä muistaa sääntö kuin pidempi, sitä parempi.
  6. Määritetyn ajan kuluttua juoma suodatetaan ja sitä voidaan käyttää.

Kuten näet, viskin jäljitelmä ei ole vaikeaa, mutta sinun on otettava huomioon joitain ominaisuuksia.

Toinen ruoanlaitto resepti

Tämä valmistusmenetelmä näyttää vaikeammaksi, mutta lopulta toimii erittäin arvokas juoma. Ruoanlaittoon käytettävä tammipuu sekä kuuhun linnoitusalueella 50-65%. Tekniikka tämän luomisessa:

  1. Aluksi tehdään kiskot tammen pienistä kappaleista. Käytetty teräspankki sekä sen leveys olisi samanlainen kuin aihioita, ja pituus on parempi kestää noin 75% säiliön korkeudesta.
  2. Puupalat tarvitsevat kalvoa ja paista uunissa ja lämpötila on erilainen, se riippuu lopullisesta aromasta. Jos käytetään enintään 120 astetta, niin viski haisee tammen kuori. Kun nostetaan astetta 150: een, ilmestyy lausunto tammi-maku. Jos puu paistetaan 205 astetta, vaniljan tuoksu ilmestyy 215 astetta - Smoky Notes, 270 astetta - Almond toteaa.
  3. Valmis puu voidaan vielä polttaa ulkona tulipaloon, vaalean hiilen valtion.
  4. Yleensä työkappale on pinottu pankissa, yhden 3 litran säiliön tulisi olla 2-4 aihioita. Sen jälkeen munanshine ja säiliö on suljettu.

Altistuminen suoritetaan noin 4 kuukautta, viileässä pimeässä paikassa. On suositeltavaa kestää viskiä tällaiselle reseptille koko vuoden ajan.

Resepti tammen sirulla

Hyvin kauan sitten, irlantilaiset ja skottimet käyttivät viskiä ja valmistautuivat erikoisryhmille potilaiden hoitoon. Ihmiset pitivät tällaista alkoholia, ja he alkoivat keksiä sairauksia juoda viskiä useammin. Muutamia vuosia myöhemmin viski alkoi tuottaa massiivisesti, ja tuotanto toimitettiin virtaan. Valmistustekniikka on luontainen Moonshiinin kanssa, joten viskiä tehdään usein kotona. Tätä reseptiä tarvitaan korkealaatuista kuuta, kuten edellä on kuvattu (kaksinkertaisella tisnallisella ja vehnällä) sekä tammi peitetty.

Tyhjät tehdään, puristimet, jotka sitten pestään ja jätetään päivässä vedessä, kun taas 24 tuntia vettä on jatkuvasti vaihdettava. Seuraavaksi on sooda, sillä tämä resepti sinun on käytettävä 2 rkl. 10 l nestettä. Sodassa SOD, sirut liotetaan vielä 6 tuntia. Tämän jälkeen vesi sulautuu ja puu pestään tavallisella vedellä.

Seuraava tekninen vaihe on puun avioliitto. Voit tehdä tämän, sinun täytyy laittaa siru höyrystimeen ja jättää kaiken pari tuntia. Kun tammen siru ratkaistaan, on tarpeen kuivata se koko päivän, voit käyttää suoraa aurinkosäteitä tai mikroaaltouunia. Mikroaaltouunin kuivaus on 2 tuntia ja jos käytät uunia, se kestää 6 tuntia. Lisäksi sitä voidaan käyttää grillin kuivumiseen, sitten viski on savustettu muistiinpanoja.

Puun valmistuksen jälkeen on välttämätöntä asettaa syntin kuuhun ja kestää 60 päivää. Jos ei ole aikaa odottaa vaatimusta, on parempi käyttää muita reseptejä.

Resepti Kuragoyn kanssa

Viski tällainen resepti valmistautuu 15 päivän ajan, joten meidän ei tarvitse odottaa pitkää alkoholia. Ruoanlaittoon tarvitset:

  1. Moonshine (40-45%) - 5 litraa.
  2. Kuraga luun kanssa - 750 g.
  3. Oak kuori.
  4. Kersiden kulmat - 50 g.

Ruoanlaittomenetelmä on yksinkertainen:

  1. Kaikki ainesosat on asetettava valmistetussa säiliössä ja kaadetaan kuuhun.
  2. Viikon kuluttua sen sijaan, että sinun on otettava kyyryn ja leikata se pieniksi kuutioiksi, se mahdollistaa miellyttävämmän maun.
  3. Kun toinen viikko kulkee, sinun täytyy rasittaa juomaa sideharsolla ja villalla.

KURAGE WHISKEY: n luun vuoksi on mantelin maku. Jos sinun on vahvistettava makua, niin viski on kestänyt noin kuukausi. Kuragin lisäksi voit silti käyttää muita hedelmiä ja marjoja, esimerkiksi karpaloita, rusinoita, päärynä ja muita tuotteita. Mutta vain Kuraga voi antaa ylivoimaisen herkällisen maun. Jos tinkture toteutetaan aprikooseissa, viski voi saada katkera ja melko terävä.

Lisäksi Kuragalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka säilytetään viski. Kuragiin sisältyvä pektiini kykenee poistamaan säteilyn kehosta ja saa myös raskasmetallit.

Resepti Ohra Malt

Ohra voidaan kasvattaa itselleen, mutta jos ei ole mahdollisuutta, niin osto sopii myös. Jos viljely suoritettiin itsenäisesti, on välttämätöntä toimittaa se tai mennä hieman. Store-ohralla on myös paista, ja sitten 6 litraa mogonia kaksinkertaisella suodatuksella ja 50%: n linnoituksella, sinun on lisättävä 250 grammaa valmistettua viljaa. Sitten alkoholi jätetään pari päivää, ja tislaus suoritetaan mallina. Tislauksen jälkeen alkoholi laimennetaan haluttuun asteeseen, nimittäin 50 ja tammen siru lisätään. Juomaa on tarpeen vaatia 2 kuukautta. Näin ollen kodin viskin perusta valmistellaan. Voit tuoda sen täydellisyyteen, sinun on lisättävä seuraavat tuotteet:

  1. Moonshine (50%) - 6 litraa.
  2. Apple Drying - 8 Puolia.
  3. Savustettu päärynä - 8 kpl.
  4. Cane Sugar - 30 g.
  5. Tammi tai siru kuori.
  6. Nestemäinen savu (valinnainen) - ½ TSP
  7. Kuraga - 16 kpl.

Kuvatut ainesosat on lisättävä valmistettuihin ja huolellisesti sekoittamaan perusteellisesti. Nesteen aluksen täytyy lähteä pimeässä paikassa ja kestää 2 viikkoa. Ajoittain säiliötä suositellaan ravistelemaan. 14 päivän kuluttua sisältö on keskittynyt, mutta kuori tai siru jätetään alkoholiin. Juuri tämä on viimeinen juoma, joka on jätettävä ennen käyttöä 2 kuukautta lopulliseen altistumiseen. Jos on aikaa, altistumista voidaan laajentaa, minkä vuoksi viskin laatu paranee.

Resepti Oak Sawdust Sherry

Tämäntyyppisen kodin viskin valmistamiseksi on tukkia tammen, että sinun täytyy kääntää itsesi sahanpuruun. Ennen kuin aloitat viskiä, ​​sahanpuru tulisi kastella kiehuvaan veteen ja odottaa, kunnes vesi on täysin viileä. Lisäksi vesi puhdistetaan ja uusi kiehuvaa vettä kaadetaan. Samanlainen prosessi toistetaan kolme kertaa, sen avulla voit tappaa parkitusaineita, mutta jos menettelyä ei suoriteta, alkoholi on puusta selkeä maku.

Sawdustin valmistuksen jälkeen ne vaaditaan kaatomaan munanshiinin, jonka linnoitus voi vaihdella 50 - 80 astetta. Heikko alkoholi samankaltaiselle reseptille ei sovi. Sawdustin lahdella, sinun on jätettävä 4 kuukautta vaatimaan, ja kun pohja on valmis, alkoholi saatetaan mahdollisuus miellyttävään kulutukseen. Parannusta varten sinun on lisättävä litra sherryä litraan mogonin sekä litran vodkaa. Nesteessä aseta pieni pala ruisleipää, kaada kilogrammaa sokeria ja jätä viski 10 päivän ajan jäähdytyskaapissa. Määritetyn ajan kuluttua sen on oltava rasittava puuvillalla ja sideharsolla.

Jos haluat antaa kontrastia, sinun on käytettävä karamellisiirappia. Se tehdään helposti. 50 grammaa sokeria sijoitetaan pannulla ja kuumennetaan täydelliseen sulamiseensa sekä ennen ruskean muodostumista. Valmis karamelli siirretään viski. Tällaisella reseptillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se voi poistaa haitallista kolesterolia ja parantaa myös ruoansulatusprosesseja. Tämä viski voidaan käyttää vilusteiden hoitoon.

Resepti Oak Barrelissa

Tämä resepti vaatii paljon aikaa, vaivaa sekä tynnyrin läsnäolo. Ruoanlaitto tarvitset seuraavia ainesosia:

  1. Corn Grain - 8 kg.
  2. Vehnäjauho - 1 kg.
  3. Zlak Barley - 7 kg.
  4. Hiiva - 100 g.

Whiskin valmistelu suoritetaan seuraavien toimien mukaisesti:

  1. On tarpeen pilkottaa maissia jauheeseen ja sekoita sitten jauhoja ja siirtyä 50 litraan säiliöön.
  2. Lisäksi vesi virtaa säiliöön ja on välttämätöntä kokata hidas lämpöä 5 tuntia.
  3. Valmis nesteen tulisi kääntää peitto ja jättää kaikki jäähtyä jopa 30 astetta.
  4. Seuraavaksi lisätään hiivaa ja mallasta. Sekoitetaan, että ainesosat jäävät fermentaation aloittamiseksi. Heti kun Braga päättyy fermentaatioaika, voit aloittaa viskin perusasiat, sinun on tehtävä kaksinkertainen tislaus.
  5. Ennen kuin kaadetaan tynnyri itse, on välttämätöntä ohittaa se suodattimen läpi, jossa on puuhiiltä. Tällaisesta suodatusmenetelmälle hiilit murskataan ja laskeutuvat alkoholiin 2 viikon ajan joka päivä, jolloin neste tarvitsee nyytää, niin että hiili imeytyy haitallisempia aineita.
  6. Suodatuksen jälkeen moonshiini suodatetaan ja kaadetaan tammen tynnyriin. Tynnyrissä alkoholin tulisi olla yksi vuosi.

Vuotta myöhemmin on miellyttävä maku ja aromi sekä kaunis tyydyttynyt väri. Tämä keittotekniikka on hyvin samanlainen kuin tämä viski ominaisuudessaan. Loput esitetyt reseptit jäljittelevät sitä vain, mutta ne ovat kaukana täydellisyydestä.

Miten tehdä viski kotona

  • Hoito huolellisesti hiivan valitsemiseen. Retkeily ja kyynärpää hiiva ovat täydellisiä.
  • Vesi. Ennen ruoanlaittoa vettä on puolustettava päivän aikana.
  • Hyvä ja korkealaatuinen moonshine-laite edistää alkuperäisen maun lähentämistä.

SELOD-valinta

Jotta keittäisi viskiä kotona käytetään sekä karamelliä (karamelli mallas ja melanoidine mallas. Voit myös ottaa sekä puhtaan valopohjan panimon malt, kuten "pilsens" ja yhdistetyt tulvat.

Lisäksi voit valmistaa itseäsi. Käytä puhdasta viljaa, ilman roskaa, seulotaan.

  1. Aseta tarvittava määrä säiliöön ja täytä vedellä.
  2. Jätä kaikki 6-7 tuntia ja tyhjennä vesi ja huuhtele vilja uudelleen uudelleen.
  3. Levitä koko massan kuormalavoille, joiden kerros on enintään 3-4 cm.
  4. Sekoita jyvät 2-3 tunnin välein päivän aikana.
  5. Sen jälkeen peitä kostealla puuvillakankaalla ja jätä sisätiloista 15-20 astetta. Kosteuttaa kangas päivittäin.
  6. Laajennuksen kolmannella päivällä lisäävät lämpötilaa 23-25 ​​astetta.
  7. Käännä vilja säännöllisesti siten, että pysähtyminen ja hikoilu ei aloita.
  8. Valmisvuodon tulisi ylittää itse viljan koko puolitoista kertaa.

Komponentit:

  • vesi - 32 l (puhdistettu suodattimen tai jousen kautta, ei keitetty),
  • Ohra Malta - 8 kg (voit ottaa erilaisia ​​mallas- ja sekoitus; kokonaismäärä ei muutu),
  • Painettu hiiva - 300 g (jos kuiva, sitten 50 g).

Laitteista - lämpömittari, moonshine-laite, alkoholeskumetri, pullot, pannulla.

Teemme Skotlannin viskiä kotona:

  1. Murskata ohran mallas. Suurennettu hionta. Olisi oltava suuri vilja, mutta ei jauhoja. Me näytä rikkovat maalien jyviä pieniksi paloiksi.
  2. Lämmitä vettä lämpötilaan 70 astetta. Käytä irtotavarana.
  3. Jatkuvasti sekoittamalla kuumaa vettä puisella kepillä, hitaasti nukahtaa malliksi. On tarpeen tehdä niin, että ei ole kokkareita.
  4. Lämpökiileke 65 asteen lämpötilaan (ei enää, ei vähemmän). Peitä astiat kansilla, vähennä tulta ja ylläpitää vakaa lämpötila puolitoista tuntia. Poikkeamat 2-3 astetta ovat sallittuja. Lämpötilan säätöä varten käytä lämpömittaria!
  5. Irrota kansi. Creames romahtanut wort 25 asteeseen.
  6. Laimennetaan hiiva pakkauksen suositusten mukaisesti. Lisää Susloon. Kaikki unohtaa fermenttisäiliöt.
  7. Laita säiliö huoneeseen lämpötilassa 18-25 astetta. Tehdä hydraulista.
  8. Kitka kestää 3-15 päivää. Tällainen jakautuminen aikavälillä liittyy raaka-aineiden laatuun ja hiivan aktiivisuuden. Kerran päivässä poistamme hydroprout ja sekoita säiliön sisällön puinen kepillä.
  9. Bragan valmius määräytyy Wortin värin ja maun mukaan. Se tuo ja tulee katkera. Vedeneristys 1-2 päivää ei salli kuplia.
  10. Colanderin kautta ylivuoto valmiin bragan tislauslaitteeseen. Sinun täytyy siirtää ei-liuennut murskain.
  11. Ensimmäisen tislauksen aikana älä jakaa fraktiota. Kun tislaus linnoitus laskee alle 38 asteen, lopetamme raaka-alkoholin valinnan. Noin 5-6 litraa Moonshine 40 astetta.
  12. Nyt sinun täytyy laimentaa tisleä vedellä 50:50 ja uudelleen tislaus. Ensimmäinen fraktio on "päätä" - yhdistää. Noin 100 ml. Ne sisältävät haitallisia elementtejä, jotka pilaavat kodin viskin maun ja laadun.
  13. Keräämme tärkeimmät fraktiot - "keho". Kun linnoitus laskee alle 45 astetta, pysähtyy. Tämän seurauksena saamme 3-4 litraa kodin vodkaa. Tisleen laadun parantamiseksi voit tehdä toisen tislauksen erotuksella fraktiolla. Ja voit jättää näin.
  14. Overflow kuuntelee poltettua tammitynnyrin sisällä ja siirretty kellariin puoli vuotta. Se on edullista, mutta vaikea tehdä. Siksi siirry seuraavaan kohtaan.
  15. Tehdään tammitangot tynnyrin sisäosasta halkaisijaltaan 30-35 senttimetriä (puu on 50-vuotias). Infusse on kuori, sahanpuru tai sirut viski on erittäin kova. Kensit, joiden pituus on 5-8 millimetriä paksu. Ne on sijoitettava sen senttiä säiliöön.
  16. Cubs ylittää lasialueissa (pullot, pullot). Lasipullossa 0,7 - noin 10-15 kappaletta pullon korkeudella ja paksuus 5-8 millimetriä.
  17. Täytä tisle, laimennettu jopa 45-50 astetta.
  18. Katsomme ja siirremme kellariin.

Vaadi 6-12 kuukautta. Mitä kauemmin pidä alas, sitä parempi maku viski. Valmis kotijuoma ja kaada varastointipulloihin.

Kuivatut hedelmät ja tammen sirut

Tämän kotitekoisen viskin resepti sisältää nestemäistä savua. Se on melko vähän, mutta joka on kemiaa vastaan, ei voi lisätä savua, koska se ei vaikuta reseptiin.

Komponentit:

  • Moonshine 45 ° - 3 l;
  • Kuraga - 8 kpl.;
  • Kuivattu omena tai savustettu päärynä - 8 dollaria;
  • Cane Sugar - 30 g;
  • Oak Chips, paahdettu enimmäislämpötilassa - 8 g;
  • Oak kuori, ennalta kuorittu kiehuvaan veteen ja kuivataan - 4 g;
  • Nestemäinen savu - ½ tl valinnainen.

Kaikki kiinteät komponentit sijoitetaan tarvittavan tilavuuden kapasiteettiin, kaadetaan alkoholilla ja sekoitetaan perusteellisesti, kunnes sokeri liuotetaan. Tiiviisti kellotettu ja lähetetty rauhoittamaan 14 päivää lämpimään pimeään paikkaan. Joskus sisällön säiliöt tarvitsevat nuhtia. Sitten valmis tuote puhdistetaan. Kaikki komponentit heitetään ulos tammen sirujen lisäksi, jotka palautetaan nesteeseen ja edelleen vaaditaan noin 2 kuukautta.

Komponentit ja komponentit

Maltaa tarvitaan viskille. Parasta pidetään ohraa vaihtelevan paahtamisen asteina riippuen tehtävästä: Haluatko perinteisen tai viskin savun

Käyttämällä vain ohran mallaa (ei niin tärkeä, ostettu tai itsenäisesti valmis), saat yhden palkkien viskiä. Tällaiset arvostavat tuotetunnistimet

Mutta on olemassa useita mallastyyppejä. Vehnä, maissi tai ruis lisätään ohraan (katso: Rye Whisky).

Voit luoda wort on välttämätön vesi. On toivottavaa - avain, käytetty. Mutta se sopii ja puhdistetaan kotitalouksien suodatin ilman käänteisosmoosia.

Ja älä tee ilman hiivaa.

Ohramallas

Ensinnäkin sinun täytyy varastoida malt. Jos et halua tehdä ylimääräistä vaivaa - ostaa erikoistuneessa myymälässä.

Kokeile erilaisia ​​raaka-aineita. Jätä tulevaisuuteen.

Mutta se on helppo kokata itse. Tehdä tämä, tarvitset korkealaatuista viljaa, joka koota aikaisintaan 4 kuukautta sitten, mutta ei vanhempi kuin vuosi, ja edullinen itävyys.

Ensinnäkin tarkista itävyys uudistamalla 100 jyvää ja märkä ne. Jos vähintään 90 kappaletta edetä, se on vilja, joka sopii mallamaan rakentamiseen.

Varmista, että vilja täyttää itävyyden vaatimukset, siirry mallaisuuden luomiseen. Prosessi on yksinkertainen, mutta vaatii huomiota ja valvontaa:

  • Huuhtele vilja useita kertoja;
  • Liota yön yli, poista pop-up roskat;
  • desinfioi sooda tai mangaani ja huuhtele uudelleen;
  • sidoksella;
  • Siirry lihahiomakoneeseen. Hanki vihreä mallas.

Vaihtoehtona - kuivua, irrota taimet rakennuksen sekoittimella, paista haluttuun tilaan.

Tammi kuori

Koska tammi tynnyri ei ole kaikki, eikä kaikki, jotka hän on taskussaan, hyvä pistorasia - tammen kuori. Valmista se käyttöön, koska on liian monta tanniinia, jotka voivat pilata makua.

Aluksi kuorma jauhaa (apteekki on jo murskattu) ja täytä kylmä vesi useita tunteja. Sitten keitä ja kuivaa. Tämän jälkeen käytä. Corre ei ole hyvä!

Malt Moonshiinin litra kestää 5 - 20 g aivokuori.

Oak Chipsin työkappaleen tekniikka

Teollisessa prosessissa tuottaa hyvä viski, sen sijaan, että tammi tynnyreissä tapahtuu. Madeisti tuoda viskin valmistelu kotona tuotantoprosessiin antaa mahdollisuuden vaatia tammen sirua. Työkappaleen prosessi on varsin huolellinen, mutta tulos ylittää kaikki odotukset ja muuttaa juoman makua harkintanne mukaan, lähestyy viskiä Skotlantilaiselle tai Irlannin valmistajalle. Tämä erottaa tammen sirun The Oak Barkin apteekista versiosta. Romunvalmistustekniikka koostuu liotus ja kuunnella puuta.

  • Pieni tammi lattia tarvitaan hiomaan siru käsikirja tai mekaanisesti. Soaak chop päivässä, vaihda säännöllisesti vettä. Lisää sooda yhden rkl 5 litran vettä ja kaada vielä 6 tuntia. Yhdistä sooda liuos ja huuhtele siru tavallisessa vedessä.
  • Seuraava vaihe on ohjata sirut. Voit laittaa sen seulalle ja pitää kaksi tuntia lautalla, jos tällaista mahdollisuutta ei ole, voit yksinkertaisesti huipua sen kattilassa 40 minuuttia. Infuusio, jossa sirut keitettiin yhdistämään ja huuhtelemaan uudelleen.
  • Nyt siru on kuivattava, jättäen päivän lämpimään paikkaan. Kuivumisen jälkeen sauma hankkii rikas haju. Maistaa makua, se on syntynyt uunissa. Selvitä siru leivinpaperille ja lähetä se kuumennettuun uuniin 2 tuntia.
  • Jotta juoma hankkia Famous Flavori Haze, sirut tarvitsevat paistaa, voit tehdä sen grilli. Tuoksu riippuu paahtamisen asteesta. Hyödyllisessä paahduksilla vanilja ja hedelmääänet ovat voimakkaampia, vahvempi paahto antaa cocktail-savustetun aroman juoman. Toimenpide on tärkeä tässä: voimakkaasti lävistetty siru antaa juoda liian savustettua makua. Ja asettamista määräaikoja on noudatettava, älä ylikuormita, muuten jalo maku voi saada plinttisi.

Luomisen historia

Kiista siitä, mistä maasta on tämä juoma, kestää Skotlannin ja Irlannin välillä tähän mennessä. Ensimmäiset tämän juoman valmistajat olivat munkit, jotka käyttivät häntä lääkettä ja tislattiin primitiivisissä laitteissa.

Tämän seurauksena tämä juoma tekniikka ylitti luostarin. Talonpojat, jotka asuivat maapallon viljelyn, Skotlannin ja Irlannin ei-fermentoiduilla vuoristoalueilla, ymmärsi nopeasti viskin myynnin edut ja XVI - XVII-vuosisatojen ajan riippuvuus tähän juomaan oli kaikki väestö nimeltään jaloja ihmisiä tavallisille talonpoikkeille.

Ensimmäiset temppelin talonpojat saatiin ohra, koska rypäleet ja hedelmät näillä alueilla eivät kasva, ihmiset ottivat raaka-aineen, joka oli käsillä. Amerikassa, esimerkiksi American Whisky (Bourbon) valmistettu maissi, jossa ei ollut puutetta. Tänään vuosisatojen ajan tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että parempaa fermentaatiota varten se on tehokkaampi kuin ohran mallas.

Vuosisatojen aikana hallitus on pyrkinyt tekemään viski-etuoikeus aatelistoon, mukaan lukien sen tuotanto veroilla ja esittelee lisensointia. Tämä johti lukuisten maanalaisten teollisuuden kehitykseen ja aiheutti valtakunnallisen vihan aatelistoon. Juoman suosion kasvu kasvoi ja maanalainen tuotanto, joka heijastui viskin laadussa.

Vain vuoteen 1823 mennessä pienet laitokset laillistettiin ja verotetaan kohtalaisilla veroilla ja tuotantotekniikka ja tislauslaitteen muotoilu tuotiin täydelliseksi, mikä mahdollisti viskin laadun lisäämisen ja tuotannon teolliseen perustumiseen.

Ohra mausteista

Home Whisky valmistetaan paistetun ohran perusteella ja maalattu mustalla teellä

Croup paahdetaan hieman ruskeaksi - on tärkeää, ettei se muista sitä, ja sitten keitetyn juoman maku on muistiinpanoja Gary

Komponentit:

  • Kaksinkertainen tislaus sokeri tisle - 3 l;
  • Grout Pearl paahdettu - 400 g;
  • Musta tee - 1 rkl.;
  • Musta herneet paprika - 10 kpl.;
  • Silmaiset talot - 2 kpl.

Asianmukaisen tilavuuden lasisäiliössä jäähdytetty ohra on sijoitettu, mausteet ja teetä lisätään, kaadetaan munanshiinin avulla. Kestää 14 päivän ajan kevyessä suojatussa paikassa, joskus ravistelee. Sitten neste suodatetaan tarvittaessa, lisätään pieni sokeri ja kaadetaan säiliön läpi.

Toinen tislaus

Toinen kerta alkoholi tislataan kuparin alambikossa tai brogin-sarakkeessa.

Kuinka viettää toinen tislaus?

  1. Alkoholi kaadetaan kuutioon ja aseta pieni teho. Joten päät tai 10% absoluuttisesta alkoholista tai 300 ml nestettä valitaan. Headsilla on erityinen haju ja yleensä ne kaadetaan.
  2. Seuraavaksi drinkin "elin" on valittu. Tämä on 2 litraa alkoholia. Hänen linnoitus on 85-90 astetta.
  3. Jälkimmäinen jaetaan "häntä". Siinä on myös erityinen haju. Sen pieni määrä lisätään juoman pääkoostumukseen. Muussa tapauksessa viski on kuiva ja mauton. ViniMakerin pitäisi keskittyä sen makuun: Lisää "häntä" lisätään juomaan ja vähemmän kosketus ja pehmeä maku - vähemmän.

Kuinka parhaiten tehdä? Lisää nestettä "hännästä" ja yritä. Muista kirjoittaa kaikki temppelin valmistusprosessin kaikki vaiheet. Tämä auttaa välttämään virheitä tulevaisuudessa ja saada "täydellinen" juoma.

Hyödyllisiä temppuja

Kotitekoinen viski, jotka jerked heidän päällikönsä, onnistuivat käsittämään paljon hyödyllisiä vinkkejä oman kokemuksensa perusteella. Näiden suositusten tunteminen, voit luoda ainutlaatuisen maun ja alkoholin aromin, voittaa sen väriä ja jopa keksiä oma kotimainen resepti. Tutustu näihin "kotitekoisiin" salaisuuksiin.

Värien kyllästyminen

Luonnollisella viskillä on kirkas kultainen (tumma tai valo) sävy. Se pyrkii värin kanssa tammen kuori (sirut), nestemäistä savua, sahrami. Mutta keltainen väri kykenee osoittamaan käyttämään seuraavia tuotteita:

  1. Musta leipä. Se soveltaa kuorensa. Se on kuivattava, leikkaa ja kaada vodkan tai kuuhun (100 ml) kanssa. Kun olet vaatinut 2-3 päivää, puhdistettu leveys lisätään muihin ainesosiin. Musta leipä auttaa myös saavuttamaan lopputuotteen jalo tummanruskea sävy ja antaa hänelle miellyttävä leipä maku.
  2. Elecampane. Jotta kodin alkoholi, gourmet tumma sävy voi myös jättää tämän kasvin. Heidän on oltava vaatimaton tuoreella muodossa, esiasennossa ja lisäämällä lasi vodkaa altistumisaikaa 3-4 päivää.
  3. Elintarvikkeiden väriaineet. He auttavat kotoa vastaanotettuja temppeleitä kultaisella värillä lisäämällä jaloa ja rikas väriä. Ruoan väriaineiden käyttö tässä tilanteessa on yksinkertaisin tapa tuoda kodin viski haluttuun sävyön.
  4. Sahrami. Auttaa liittämään epätavallinen skotlantilainen alkoholi, hieman siisti maku. Vaatii mausteita vodkassa 2-2,5 viikkoa (200 ml: n alkoholia 25-30 g sahramia). Ja koko sen sijaan koko ajan, massa on ravistettava päivittäin.

Joiden avulla joidenkin tuotteiden avulla voit vahvistaa viskin väriä

Nestemäisen savun käyttö

Jos päätetään käyttää tätä ainetta, kun ruoanlaitto viskiä, ​​sinun pitäisi tietää, että sen avulla voit muuttaa valmis juoman makua. Esimerkiksi:

  1. Hieman turpeen tuoksu (kuten luonnollinen skotlantilohko) saadaan lisäämällä 5-6 tippaa pääaineisiin.
  2. Kevyt savu sävy (tällainen havaitaan Irlannin viski). Tämän tuoksun saavuttamiseksi riittää sisällyttämään nestemäisen savun 2-3 pisaran koostumukseen.

Jos nestemäistä savua ei ole, ja se puuttuu myös siitä, voit korvata sen. Polttamalla puiset hammastikkut. Niitä tulisi opettaa ja hautua alkoholin valmisteluun. Kuinka kauan tämä prosessi pidetään - tapaus on yksilöllinen ja riippuu henkilökohtaisista makuasetuksista.

Sokerisiirapin käyttö

Tässä tapauksessa on myös harkittava, mikä näiden kahden vaihtoehdon viski haluaa nähdä. Esimerkiksi:

  1. Skotlantille riittää lisäämään jäljellä olevat ainesosat 1-1,5 s. l. siirappi.
  2. Saadaksesi irlantilaisen viskin analogin, se riittää lisäämään 2-2,5 s. l. siirappi.

Sokerisiirapin avulla voit saavuttaa erilaisen maun viskiä

Muuten, jos on tarpeen käynnistää resepti Sherry, eikä se ole lähellä, se voidaan korvata. Käytetään tällaisiin tarkoituksiin tavanomainen polttava sokeri, jossa keskitytään yksilölliseen etusijaan.

Oak-kuoren käyttö

Kuten jo mainittiin, sen poissaolo, voit johtaa sirun tammasta. Mutta käyttö ja sahanpuruus tammi ei ole vielä jälleenmyynti. Totta, ennen kuin ne soveltavat kodin viskiä, ​​sahanpuru on ohitettava jyrkän kiehuvan veden läpi. Tämä tapahtuma mahdollistaa trangien ylijäämän poistamisen raaka-aineista (ne voivat pilata alkoholin makua).

Sahat sijoitetaan syvään säiliöön ja kaadetaan kiehuvaa vettä. Ne on jätettävä tässä muodossa veden täydelliseen jäähdytykseen. Sitten neste sulautuu ja lisää uusi osa kiehuvaa vettä. Tällaiset menettelyt on suoritettava 3-4, jotta saavutetaan käytetty OAK-raaka-aineiden laadun.

Reseptit sodorissa

Riippuen koostumuksesta yksi gigcue-viski erottaa, joka sisältää vain ohra ja uimapallot ja muiden viljojen komponentit. Käytä myös sekoittamista yksisuuntaista viskiä eri vilkkumista.

Kuinka tehdä viski mogonista kotona

Todellinen skotlantilainen juoma

Sitä voidaan valmistaa vain Skotlannissa. Sen valmistuksen tärkein raaka-aine on ohra. Aluksi mallas kootaan siitä, sitten se ampumista turveavulla, joka antaa hänelle erityisen turpeen makua. Tämä on Skotlannin viskin ominaisuus.

Toinen Scotch Whisky - Scotch. Tällä juomalla on 5 klassista luokkaa:

  1. Yksipalkin viski, ensimmäinen tislaus.
  2. Grain Whisky. Sen valmistus, ohra ja muut viljat käytetään.
  3. Paistettu viski koostuu viljan viski, jossa on erilaisia ​​vilkkuvia.
  4. Höyrytetty viski, joka on luotu useista erilaisista distillereista.
  5. Höyrytetty viski, joka valmistetaan sekoittamalla 1. ja 2. tislaus.

Amerikan perinteiden mukaan

Bourbon on American Whiskyn nimi. On tarpeen tehdä tällaista juomaa maissista lisäämällä pieni määrä muita viljoja. Klassisessa reseptillä Kentuckyn vesi sisältää alhaisen rautapitoisuuden ja korkean kalkkikiven prosenttiosuuden.

Saadakseen makean karamellin maku, sinun on kestettävä tammitynnyreissä, jotka poltetaan sisäpuolelta, useita kuukausia. Juoma voidaan toteuttaa kaikkialla Yhdysvalloissa ilman rajoituksia, mutta perinteisesti Etelä-valtiot pysyvät aktiivisina Bourbonin tuottajina, erityisesti - Kentucky.

Bourbon, toisin kuin Scotch, ei juosta maissi. Tislauksen raaka-aine murskataan ja kiehutetaan, sitten se saostetaan ohran mallilla, hiiva on päällystetty, ne lisäävät kahdesti fermentaation jälkeen.

Kuinka tehdä viski mogonista kotona

Yksipalkki irlantilainen

Irlannin viskin pääkomponentit ovat ohra lisäämällä muita viljaa - vehnä, kaura, ruis. Mutta juoman ainutlaatuisen makuun pääosa on puhdasta jäätikkövettä.

Vilja kastellaan kaksi päivää ja taitetaan itään ohuella kerroksella. Se sijoitetaan sitten erityisen rakenteen uuniin siten, että se ei absorboi vieraita hajuja ja aromia.

Se sitten hiotaan ja kaadetaan veteen 70 asteen lämpötilassa erityisissä chashansissa, jossa sokeri ja tärkkelys liukenevat veteen. Sitten viljan sedimentti erotetaan, se jäähdytetään 30 asteeseen, hiiva lisätään ja kolme päivää pidetään.

Sen jälkeen suoritetaan kolminkertainen tislaus. Tähän käytetään kupari tislauskuutioita. Saatu juoma sijoitetaan tammitynnyriin. Näissä tynnyreissä viski on kestänyt kolme vuotta. Tänä aikana muodostuu kukkakimppu ja kultainen väri.

Tislaus

Täysin fucked wort sijoitetaan kello 20 viileässä paikassa. Tänä aikana hiiva putoaa. Sen jälkeen braga kaadetaan tislaukseen, täyttämällä se ei ole täysin, vaan kaksi kolmasosaa. Tislaus kuutio on kupari. Hän tekee tulevaa juomaa, sitomalla kaikki epäpuhtaudet.

Tislausprosessin aikana on välttämätöntä seurata jatkuvasti lämpötilaa ja alkoholia. Tislaus tuotetaan kahdessa vaiheessa. Ensimmäisellä tislauksella alkoholi valitaan kiinteällä tislauksella jopa 5 astetta suihkulla.

Tuloksena oleva raaka-alkoholi on laimennettava puhdistetulla vedellä enintään 30 asteeseen, kaadetaan tislausväliin ja siirry tislaukseen. Ensimmäinen fraktio on noin 8% lasketusta alkoholista, se haihtuu 74 asteen lämpötilassa. Sisältää metyylialkoholia, asetonia ja aldehydit, jotka ovat vaarallisia terveydelle.

Ensimmäisen fraktion juoda on ehdottomasti kiellettyä, voit käyttää polttoainetta polttimille, desinfioida tai aluslevya autolasille. Ensimmäisessä fraktiossa on kuitenkin suuri prosenttiosuus metyylialkoholista ja kolmesta tislauksen vastaanotosta saat tyydyttävän alkoholin.

Seuraavaksi valitaan toinen fraktio valinta, se kiehuu 87 astetta. Aluksi suihkun linnoitus on 90 astetta, se katkaistaan ​​50 asteessa tai kun epämiellyttävä haju tulee näkyviin. Kolmas fraktio sisältää fuusioöljyjä, jotka ovat haitallisia keholle. He haisevat kuivapölyä.

Kuinka tehdä viski mogonista kotona

Homemade Whisky Secrets

Joten, Moonshine tulee hyvä perusta aloittaa ruoanlaitto. Tällaisten alkoholien väliset erot koostuvat raaka-aineista. Keittoprosessin aikana lisätään sokeria ja viljaa käytetään todellisen irlantilaisen alkoholin luomiseen. Uskollisen valmistelun kotona, todellinen moonshiinin ja luotujen talojen välinen ero voi melkein helposti helposti.

Tämä viski vaatii vehnän perusta. Mutta Sugarmogon sopii melko kodin ruoanlaittoon.

Tärkeintä ei unohda tyhjentää munonia, sillä maku fussy Öljyillä voi olla erittäin paljon pilata alkoholin makua ja aromia. Uskottavaa puhdistamista varten olisi sovellettava kaksinkertaista tislausta tai turvautua mangaanin ja soodauksen laastian. Kaunis kultainen ruskea shade of Whiskey on johtunut siitä, että se pidetään korkealaatuisissa tammitynnyreissä

Tämän alkoholin konkähtäjä on odotettava useita vuosia. Yksinkertaisemman vaihtoehdon avulla voit käyttää OAK-uutetta.

Talousarvion jäljitelmä

Jos keittosaika ja keinot ovat etenkin Ei, voit yrittää tehdä juoman yksinkertaisimmassa suorituskyvyssä. Ainesosat Resepti Whiskky of Moonshine ovat:

  • 45 prosenttia tisleeksi - 3 litraa;
  • 3 kuivaa tammen kuoppia;
  • 50 g puuhiiltä;
  • Prunes - muutama kappale.

Oak of the Bark myydään apteekeissa tai luonnollisissa markkinoilla, ja hiili valmistautuu omiin käsiinsä. Tätä tarkoitusta varten minkä tahansa hedelmäpuusta, koivua tai tammia, polttaa ne ja käytä sitten tuhkaa ainesosana.

Ruoanlaitto:

Valmistaa moonshine

On tärkeää, että tämä tehdään alussa, koska laimennettaessa valmiin juoman voi menettää ominaisuuksia. Kaada Oak Bayn puu kiehuvalla vedellä, vaadi 10 minuuttia, vettä yhdistää. Sitten kaada toistuvasti, mutta jo kylmä vesi, pidä niin 15 minuuttia ja sulaudu uudelleen. Kiinnitä tuhka jauheena. Käsittele pulloa, jonka kapasiteetti on 3 litraa, sisäpuolella luuhun, hiilen jauheeseen, kuorille ja kaada 1,5 litraa moonshiinia. Sisältö on hyvin sekoitettu, alus täyttää jäljellä oleva osa tisleestä. Pullo lähellä ja siirtyä vaaditaan pimeässä paikassa kahden viikon ajan.

Viskin resepti alkoholista kotona

Voit tehdä kotitekoista viskiä alkoholista ja auttamalla hieman erilaista teknologiaa: Muista, että ei ole kyse laimennetun alkoholin tai vodkan vaatimuksesta tammen sirulla! Hylättiin turvallisesti tämän vaihtoehdon ja unohdettiin.

Ennen työn työtä, tarkista, että sinulla on kädessä:

  • Kapasiteetti, tilavuus on 3 litraa. Muuten tavallinen lasipullo sopii sinulle;
  • Avain ainesosa - alkoholi;
  • Hankittu missä tahansa apteekissa tammen kuori, joka tarvitsee kolme suurta lusikkaa;
  • 50 g puuhiiltä;
  • 8 - 10 luumujen tai Kuragin hedelmät.

Kun kaikki tarvitaan, saada kärsivällisyyttä ja siirry viskin valmistukseen kotona alkoholilta.

Voit tehdä tämän huolellisesti seuraavia ohjeita:

Sinun on laskettava veden määrä, jotta saat 45 asteen alkoholin. Vesi on vedettävä kiehuvaksi.

Kun olet valmistettu kiehuvaa vettä, lisää varovasti oak-kuoren, luumujen tai kuivattujen karkkien ja hiilen seos ennalta määrättyyn säiliöön. Kaikki tämä pitäisi välittömästi kaataa kuumaa vettä.

Seuraava vaihe vaikuttaa alkoholin neljään osaan. Tämän prosessin aikana tinktuuri on välttämätöntä sekoittaa huolellisesti. Kaada sitten jäljellä oleva alkoholi niin, että pankki on täynnä reunoja.

Kun teit kaiken tämän, sulje kapasitanssi kannen kanssa ja jätä se puoliksi vuodeksi tai vuodeksi. Pidempi altistuminen - sitä parempi maku.

Tämän ajanjakson päättymisen jälkeen ennen alkoholin soveltamista pöydälle ei unohda suodattaa juomaa.

Joten kotisi viski näyttää vieläkin kiinteästä, räjähtää se kauniilla aluksella.

Kokeneet maisterit osaavat tehdä viskiä alkoholista vieläkin samankaltaisempi kuin Skotlantilainen kaveri. Tätä varten he turvautuvat enemmän huolellisempaa teknologiaa ja pari temppuja. Ovat kiinnostuneita? Kirjoita sitten.

Tämä resepti tuntuureille kutsutaan "savulla". Sen toteuttamisesta on välttämätöntä ostaa hyvä vodka etukäteen tai alkoholiin. Lisäksi sinulla pitäisi olla ripottele tammen käsillä.

Mitä sinun tarvitsee tehdä:

Aluksi on välttämätöntä kaataa siruja kaataa vodkaa tai alkoholia ja jättää seos käyttöön kelloparin aikana.

Vain sen jälkeen sinun pitäisi hyödyntää tavallista sideharsoa tinktuurin suodattamiseksi.

Tällainen ainesosa, kuten "nestemäisenä savua", ei välttämättä tarvitse sitä, jos käytät seuraavaa teknologiaa: hyödyntää kaikkea samaa alkoholia, maksat sille kasvavan sokerin.

Seuraavassa vaiheessa lisäät sokerisiiraup, moonshine ja sherry seokseen.

Mutta tällä menetelmällä juomaa ei vieläkään loppu

Alkoholin jäänteet olisi kiinnitettävä ja aloita sitten erittäin tärkeä prosessi, jossa annetaan kaikki ominaisuudet - värit ja maku

Mitä voit tulla käteväksi tästä:

Saffronin avulla kotiisi viski hankkii luonnollisen sävyn. Siksi kestää 25 g tätä maustaa ja täytä 200 ml vodkaa. Ennen tämän seoksen käyttöä älä unohda vaatia sitä 2 viikon kuluessa. Tällaisten temppujen ansiosta voit maalata juoman rikas kultainen väri.

Jos päätät tehdä viskiä alkoholista, voit turvautua tällaiseen värjäämään juomaa, kuten jauhe tavallisesta mustaleipältä. Leipä tuote siististi murenee ja kuivataan ja kaadetaan sitten vodkan kanssa. Muuten yksi lasi nestettä on tarpeeksi melko. Tämän väriaineen on oltava lämpimässä pimeässä paikassa 3 päivän ajan. Hyödynnä tätä ainetta, annat kodin viskiä jalo tumma sävy.

Jos sinulla on yhdeksän lehdet kädessäsi, on tarpeeksi 20 g, voit rauhoittaa heidät rauhallisesti ja kaataa 200 ml vodkaa. Lämpimässä paikassa väriaine pari päivää on kuvitella, ja sitten sitä voidaan käyttää tahraan analogisen skotlannin alkoholin analogista hienostuneeksi tummanruskea sävyn.

Vinkki

Jotta voit nauttia kotitekoista alkoholijuomia, voidaan käyttää aromaattisia lisäaineita ja puuta. Erittäin hyvä tulos on antanut kaikki tynnyrin normit, mutta sopii viskille Moonshine-tammen siruista ja tammen cucksista.

Kuinka tehdä viski mogonista kotona

Kuinka tehdä tammen sirut

Tietenkin ne voidaan ostaa kaupassa tai ostaa Internetin kautta, mutta on parasta tehdä heidät itse. Tehdä tämä, sinun on valittava tammi, joka on kasvatettu kuivassa paikassa 50 vuoden ikäisenä. Seuraavaksi on välttämätöntä juoda noin 10 senttimetriä pitkä ja heistä vääristää sirua kuidun varrella, jonka paksuus on noin 1,5 senttimetriä.

Tuloksena oleva siru kaataa vedellä ja kestää yhden päivän muuttamalla vettä kolme kertaa. Seuraavaksi kaada vettä ja kiehua 40 minuuttia sen jälkeen, kun saatu materiaali hajoaa säleikköön, jolloin ilma pääsee kaikilla puolilla ja kaksi päivää kuivua. Sen jälkeen voit siirtyä paistettuun.

Kuinka tehdä viski mogonista kotona

Lämpötilajärjestelmien vivahteet

Voit grillata uuni tai mikroaaltouuni. Mutta paras tulos saadaan tulipalon tai polttimen avoimella liekillä. Juoman haju ja maku riippuu paahtamisen asteesta. Helppo ampuminen antaa juoman väreillä, vaniljalla ja hedelmillä.

Keskimääräinen polttaminen tekee mausteiden, karameiden ja mantelien aromia. Vahva ampuma-kyllästys Moonshine suklaa sävyjä ja savuinen maku (kuten Scotch Whisky).

Muut temppuja

Luonnollisella viskillä on kirkas kultainen (tumma tai valo) sävy. Voit saavuttaa tämän värin tammen kuori tai sirut, sahrami, nestemäistä savua. Mutta keltainen väri saadaan muiden tuotteiden kanssa.

Musta leipän kuori antaa juoman jalo tummanruskea sävyn. Ninexil auttaa saavuttamaan kodikas alkoholin gyrome tumma sävy. Ruokavärit voivat helpoin tapa tuoda juoman väri haluttuun sävyön.

Kuinka tehdä viski mogonista kotona

Parhaat reseptit tarkat suhteet

Reseptit kodin viski, periaatteessa kaikki ovat samat. Vaikka tietenkin jokainen Moonshrick on omat salaisuudet ja salaiset komponentit.

Saat enemmän samankaltaisia ​​kuin alkuperäinen vaihtoehto, sinun on säädettävä väriä oikein. Klassinen skotlantilainen viski on maalattu keltaisessa tai keltaisessa, joka antaa juoman tammi tynnyri. Siksi monet saavuttavat tarvittavat värit etsivät tammitynnyrin. Mutta voit tehdä kaiken paljon helpommin: Käytä OAK-uutetta.

Voit myös tutustua suosituimpiin viskityyppeihin ja valmistautua yhden niistä.

Vaihtoehto 1: Aroman jäljitelmä ja maku

Tämä vaihtoehto ei vaikuta suuresti perhebudjettiin eikä vaadi monta kertaa. Valmistella kotiin viskiä, ​​sinun on ensin valmistettava osat:

  • Tisle 45% - 3 l;
  • Kuiva kuori Oak - 3 rkl.;
  • Puuhiili - 50 g;
  • Brune hedelmät - noin 8 kpl.

Oak Corra voi ostaa markkinoiden apteekki tai isoäidit. Puuhiili vain valmistaa itseäsi: sinun täytyy polttaa kaikki hedelmäpuita tai koivua (voit ottaa saman takin puuta) ja kerätä sitten tuhkaa.

Tuotanto:

Ensin sinun täytyy tehdä kuuhun tehdä tarvittava linnoitus - 45 °

On tärkeää tehdä tämä alussa, koska valmis viski laimennettaessa huomattavasti menettää maku.

Oak-kuori kaadetaan kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan, nesteen tyhjennys. Jälleen raaka-aineet kylmällä vedellä ja kestävät 15 minuuttia, minkä jälkeen vesi tyhjennetään.

Puupuu on perusteellisesti vedettävä hienoksi jauheeksi.

3 litran pullo on esikäsitelty; Sitten sijoitettu tammen kuori, karsia, hiilijauhe

1,5 litraa moonshiinia kaadetaan, sekoitetaan perusteellisesti ja täyttävät katon jäljellä olevan tisleen avulla. On tärkeää täyttää purkki kokonaan, jätä vapaata tilaa siinä. Säiliö on estetty ja lähetetty viileälle suojattuun paikkaan vähintään 2 viikon ajan. Tämän jälkeen voit kokeilla juomaa. Jos maku laatu noudattavat vaatimuksia, voit suodattaa nesteen turhamaisuus-sideharsoa. Jos ei, anna se sitten seistä jonkin aikaa.

Väärennetty maku tynnyreistä

Keittoprosessi tässä on enemmän työläs, mutta tulos on samankaltaisempi kuin alkuperäinen tuote. Tällaiselle kodin viskille sinun on valmisteltava:

  1. Tisleä, jonka linnoitus on vähintään 50%, mutta jopa 65%. Vodka on huono vaihtoehto, koska heikko.
  2. Oak-sahat. Sawdust sinun täytyy ostaa missä tahansa rakentamisen rautatie- tai tammi-aluksella.

Puu on leikattava tämän koon palasiksi niin, että ne helposti kulkevat 3 litran säiliöiden kaulan läpi. Pituus 1 kappaleen tulisi olla 75% säiliön korkeudesta. Leikkautuneet palat, jotka on kääritty kalvoon ja lähtevät lämmitetyssä uunissa 3 tuntia.

Paahtavan sahannuksen lämpötila riippuu tuloksesta, jonka haluan saada:

  1. Upeat tammi aromia - 120 ° C.
  2. Lausutaan maku - 150 ° C.
  3. Shade vanilja - 205 ° C.
  4. Smoky Notes - 215 ° C.
  5. Almond maku - 270 ° C.

Sitten nämä aiheet kaikista puolilta polttaa tasaisesti kaasupoltin. Niiden puolella pitäisi kääntyä hieman hiiltynyt. Säiliöön on asetettava 2-4 kiskoa, kaadetaan kuuhun reunoille ja tiiviisti tukkeutumiseen. Määritä pimeässä ja viileässä paikassa 3-4 kuukautta. Jos olet kestänyt 1 vuoden ja kauemmin, niin saat juoman kirkkaampien makujen kanssa.

Reseptit Ruoanlaitto Whisky Homemogonista

Whiskin maun ja tuoksun jäljitelmä

Komponentit:

  • Moonshine (45%) - 3 litraa;
  • Oak Bark - 3 isoa lusikat;
  • Puuhiili - 50 grammaa;
  • Kuraga (Prunes) - 8 marjaa.

Moonshine on kestettävä 45 astetta

On tärkeää tehdä välittömästi, koska lopullinen laimeinen viski menettää välittömästi ainutlaatuisen makuun. Seuraavaksi Charcoal murskataan huolellisesti pölyksi. Pankkiin lisätään kuoren kuori (sen pitäisi kaataa kiehuvaa vettä etukäteen 10 minuuttia ja sitten tämä decoktio tyhjenee ja kaada kuori kylmällä vedellä 15 minuuttia ja sitten kanta hyvin), hiili ja kuivatut / luumut . Lisäksi kaadetaan yksi ja puoli litraa mogonia ja sekoitetaan

Jäljellä oleva kuuta on kiinnitetty sen jälkeen. On tärkeää, että pankissa ei ole vapaata tilaa - sen on oltava täynnä samaa kaulaa. Pankki suljetaan tiiviisti kannella ja laittaa pimeään paikkaan, jossa se kestää noin kaksi viikkoa. Seuraavaksi kannattaa maistaa juomaa - kun hänen maunsa todennäköisesti tekee, se on suodatettava sideharjojen läpi puuvilla päästä eroon muusta kuoresta ja hiilestä.

Jäljitelmät osien tammitynnyreissä

Tämä resepti on hieman vaikeampi, mutta tuloksena oleva viski on paljon enemmän kuin tämä. Sen valmistukseen tarvitaan tammi sahanpuru ja melko voimakas melonshine (50-65%). On mahdotonta ottaa vodkaa, sillä sen linnoitus ei riitä. Levyjä tai kiskoja voi ostaa rakennuskaupassa.

  • Levyt, jotka leikataan palasilta. Niiden leveys niiden on läpäistävä kyseisen säiliön kaulan, jossa Whisky valmistaa. Paras pituus yhdelle baarille on 75% koko säiliön korkeudesta.
  • Pre-korjatut kappaleet on kiinnitettävä kalvoon ja paista uuniin kolme tuntia. Lämpötila on asetettava, painetaan pois halutusta vaikutuksesta:
  1. Heikko tammi aromia - 120 ° C;
  2. melko rikas maku - 150 ° C;
  3. Vanilja-maku - 205 ° C;
  4. Maku savu - 215 ° C;
  5. Almond-maku - 270 ° C.
  • Valmis tammi kiskot polttaa kaasupoltin niin, että ne ovat hieman kovettuja koko kehän ajan.
  • 2-4 Tällaiset kiskot asetetaan purkkiin, joka kaadetaan kuuhun ja suljetaan tiukasti kannella.
  • Viski on kestettävä vähintään 4 kuukautta. Pidempi altistus parantaa merkittävästi juoman makua.

Vaadi Oak Sawdust

Keittomenetelmä on lähes sama, vain baarejen sijaan käyttää kuorta ja tammi sahanpurua. Tanskan vaikutuksen vähentämiseksi sahanpuru hajotetaan kiehuvaan veteen.

Kaikki edellä mainitut reseptit kuuluvat viskin jäljitykseen kotona. Alkoholi, joka pidettiin todellisissa tammitynnyrissä vähintään kolme vuotta, on yksiselitteisesti maukas. Mutta jos havaitset kaikkia sääntöjä, erottaa kotiisi viski alkuperäisestä voi olla vain iso tuntija.

Add a Comment