Παγωτό Švenub: Συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες - Συνταγές - Αρχική σελίδα

Σχετικά με τα οφέλη του παγωτού για το σώμα

Το παγωτό θεωρείται ένα από τα περισσότερα

Νόστιμη λιχουδιά σε όλο τον κόσμο, καθώς και ένα καλό μέσο στην καταπολέμηση της καλοκαιρινής θερμότητας. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους και άλλους ειδικούς, το παγωτό δεν είναι μόνο μια αγαπημένη γλυκιά λιχουδιά, αλλά και χρήσιμη για το προϊόν του σώματος.

Διαβάστε περισσότερα

Στο τραγικό σαράντα πρώτα, υιοθετήθηκε η θρυλική Grost 117-41 "κρεμώδης κρέμα παγωτού, φρούτα-μούρο, αρωματικό".

Σύμφωνα με το αυστηρότερο πρότυπο, η λιχουδιά ετοιμάστηκε αποκλειστικά από το στερεό γάλα και τη λιπαρή κρέμα, τα πιο φρέσκα αυγά, η φυσική ζελατίνη ή ο άγαρ-άγαρ εξυπηρέτησαν τον πυκνωτικό. Ήταν αδιανόητο να αντικατασταθεί το κρεμώδες λάδι με ένα εξάπλωση λαχανικών, ωστόσο, πώς να προσθέσετε τυχόν συντηρητικά μιας χημείας παύλα ή να υποχωρήσουμε από την κλασική σύνθεση.

Η εποχή του θρυλικού σοβιετικού παγωτού έληξε στο ενενήντα έτος, ήταν τότε ότι τέθηκαν σε ισχύ οι τεχνικές συνθήκες, ή ότι με το οποίο το παγωτό θα μπορούσε να περιέχει οτιδήποτε. Κάθε μονάδα επεξεργασίας κρύου διέθεσε τώρα τη σύνθεση και ενέκρινε μια μεγάλη ποικιλία συστατικών (από ξηρό γάλα σε φτηνό φοινικέλαιο).

Εάν σήμερα στρίβετε σε μια πραγματικά γεμίζοντας από την παιδική ηλικία για 20 kopecks, τότε δεν διαβάζετε αυτό το άρθρο μάταια. Προετοιμάστε το θρυλικό Soviet Ice Cream στη συνταγή μας, η πολύ καλή γεύση είναι εγγυημένη!

Έτσι τι είναι σημαντικό

Η ποιότητα και η γεύση του παγωτού εξαρτάται από την ποιότητα των προϊόντων, αποκλειστικά φρέσκια κρέμα και αυγά - το κλειδί για ένα όμορφο επιδόρπιο. Η μεγαλύτερη κρέμα, τόσο περισσότερη προσφορά θα είναι η δομή του παγωτού.

Όλοι λένε ότι χωρίς παγωτό, το οποίο μαστίζει και παράλληλα παγώνει, τίποτα δεν θα λειτουργήσει. Δεν είναι αλήθεια. Εάν το παγωτό μαστίζει συνεχώς, μέχρι την πλήρη κατάψυξη, η έξοδος προτείνεται: πρέπει να δροσίσουμε τη σφραγίδα στην καταψύκτη και να νικήσουμε τον αναμικτήρα ή τον αναμικτήρα από το πιο συχνά, τόσο το καλύτερο. Περίπου μία φορά την ώρα.

Και στο τέλος, μια παχιά μάζα αναμιγνύεται με μια κουταλιά της σούπας, επειδή ο μίξερ είναι μόνο scatters στην κουζίνα μας.

Τώρα για τα προϊόντα που χρειαζόμαστε

ΚΡΕΜΑ
Η κρέμα για σφραγίδες χρειάζονται το μεγαλύτερο περιεχόμενο λίπους, το 38%.

Φωτογραφία: Thinkstockphotos.com

Πριν χτυπήσετε, πρέπει να δροσιστείτε καλά, όχι λιγότερο από 10-12 ώρες. Το μπολ και κλαίει το μίξερ θα πρέπει επίσης να είναι κρύο.

Πολλές συνταγές κρέμας κρέμονται με τα υπόλοιπα συστατικά, αλλά σε αυτή την περίπτωση η μάζα δεν είναι πολύ μαγευτική, αλλά αν η κρέμα χτυπημένη ξεχωριστά, τότε το παγωτό θα αποδειχθεί πιο πλούσιο και απαλό.

Είναι σημαντικό να μην αντιστραφεί, διαφορετικά παίρνουμε το πετρέλαιο και το poch.

ΚΡΕΜΑ

ΖΑΧΑΡΗ

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη λευκή μικρή κρυσταλλική ζάχαρη ή σκόνη ζάχαρης.

Μικρή ζάχαρη, όπως μια σκόνη, διαλύεται ταχύτερα σε κρέμες και κρέμα γάλακτος.

ΚΡΕΜΑ
Βανίλια

Η βανίλια είναι ένα αποξηραμένο τροπικό ορχιδέα. Ένα μήκος ραβδί είναι 15-20 cm, σκούρο καφέ, ομοιόμορφα ξηράνθηκε.

Όσο πιο έντονη είναι η λιπαρή φλόγα, αυτή είναι αρωματική. Κατά κανόνα, οι σπόροι βανίλιας χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Εάν δεν έχετε ραβδί βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνης. Αλλά για αυθεντική γεύση, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το Pod Vanilla.

ΚΡΕΜΑ

Αυγά

Για είδη ζαχαροπλαστικής και επιδόρπια πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκα αυγά. Φυσικά, γνωρίζετε ότι πριν από τη χρήση, πρέπει να πλυθούν με σαπούνι και να στεγνώσουν.

Κατά το μαγειρικό παγωτό, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή και να μην υποχωρήσετε από τις αναλογίες που καθορίζονται σε αυτό: εάν οι κρόκοι βάλουν περισσότερα, τότε το παγωτό θα είναι μια δυσάρεστη γεύση και όχι ένα χιόνι-λευκό χρώμα.

ΚΡΕΜΑ
ΓΑΛΑ

Χρησιμοποιούμε το παζητικό γάλα, 6%. Θα πρέπει να είναι φρέσκο ​​για να αποφευχθεί η πήξη όταν θερμαίνεται.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι αν το γάλα ρίχνει περισσότερο από ό, τι υποδεικνύεται στη συνταγή, τότε το παγωτό θα είναι υδαρές, με άφθονο πάγο. Και θα λειώσει γρήγορα.

Τα προϊόντα αποφάσισαν. Τώρα ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε σφραγίδες σύμφωνα με τον GOST.

Συνταγή παγωτού παγωτού Φωτογραφία: Domashniy.ru.

Τι χρειάζεσαι:

  1. 4 κρόκος

    Τα προϊόντα αποφάσισαν. Τώρα ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε σφραγίδες σύμφωνα με τον GOST.

  2. 90-100 g μικρών κρυστάλλων

    Τα προϊόντα αποφάσισαν. Τώρα ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε σφραγίδες σύμφωνα με τον GOST.

  3. 1 pod της βανίλιας

    Τα προϊόντα αποφάσισαν. Τώρα ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε σφραγίδες σύμφωνα με τον GOST.

  4. 250 ml γάλακτος 6%,

  5. 350 ml ελαιώδους κρέμας 38%

  6. Δοχείο - για ψύξη

    Τα προϊόντα αποφάσισαν. Τώρα ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε σφραγίδες σύμφωνα με τον GOST.

  7. Πώς να προετοιμάσετε το παγωτό Savir:

  8. Κρόκοι να συγχέουν με τη ζάχαρη του καλού.

    Τα προϊόντα αποφάσισαν. Τώρα ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε σφραγίδες σύμφωνα με τον GOST.
    Εξάγετε σπόρους από μπαστούνια βανίλιας.

  9. Στο τοπίο βράζει το γάλα με σπόρους βανίλιας.

  10. Ρίξτε το λεπτό πίδακα του ζεστού γάλακτος σε κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς.

Επιστρέψτε ένα μίγμα γαλακτοκομικών κρόκων σε πυρκαγιά και ζεστή, συνεχώς ανάδευση, μέχρι 80-85 ° C. Σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει καμία περίπτωση να βράσει, διαφορετικά το γάλα θα αποδειχθεί με νιφάδες αυγών. Δροσερός Πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια στο ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα.

Ψυγμένη κρέμα γάλακτος σε Pomp, στη συνέχεια, συνδυάζονται τακτοποιημένα με ένα κρύο κίτρινο μίγμα γάλακτος. Κτύπησε κυριολεκτικά λεπτό ή δύο. Θα πρέπει να υπάρχει μια υπέροχη, αλλά όχι μια παχιά μάζα (ο μίκτης δεν κρατάει το ασβεστόλιθο, "διαφάνειες").

Παγωτό πλοίου στο δοχείο και τοποθετήστε τον καταψύκτη για 40-60 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πάρτε από τον καταψύκτη και χτυπήστε το μίξερ. Αφαιρέστε ξανά στον καταψύκτη για 50 λεπτά. Κάνετε όλα τα ίδια σε αυτό το σχήμα 3-4 φορές.

Την τελευταία φορά που η μάζα θα είναι σταθερή, κατεψυγμένη, μην φοβάστε, όλα πηγαίνουν σύμφωνα με το σχέδιο! Πραγματικά "σπάσιμο" το παγωτό με ένα κουτάλι, ανακατεύοντας ενεργά.

Στείλτε μια ακόμη φορά στο θάλαμο κατάψυξης.

Μετά από 30-40 λεπτά για να πάρετε, αναμίξτε, τελικά αφαιρέστε στον καταψύκτη για να ολοκληρώσετε το κατάψυξη.

Classic Soviet Savier Έτοιμο! Θα είναι πολύ πιο εύκολο να το αποσυνθέσετε στις κρέμες εάν το δοχείο αντιπροσωπεύει αρκετά λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Καλή όρεξη!

Κανείς δεν μπορεί να υποστηρίξει ότι αυτή η γλυκιά λιχουδιά ήταν τόσο αγαπημένη σε ενήλικες και παιδιά που ήταν έτοιμος να φάει στη ζέστη, και στο κρύο. Η εποχή του χρόνου έχει ήδη πάψει να είναι καθοριστικός παράγοντας κατά την επιλογή του παγωτού ως επιδόρπιο. Μπορεί να επιβεβαιωθεί και να πλήρεις πάντα καταψύκτες στα καταστήματα, όπου ακόμη και στη μέση του χειμώνα υπάρχει μια καλή επιλογή από μια ποικιλία παγωτού. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του επιδόρπιο ανά πάσα στιγμή, αλλά δεν είναι όλα. Όταν μάθετε πώς να μαγειρεύετε το παγωτό στο σπίτι, το οποίο θα είναι πιο γευστικό, ευκολότερο και πιο χρήσιμο για να ψωνίσει, για σας δεν θα υπάρξει εμπόδια στο δρόμο για την πραγματική ευδαιμονία της γεύσης.

  • Ειλικρινά, θα πω ότι είμαι αρκετά σκεπτικός σε αυτή την ευκαιρία αρκετά μεγάλη, προετοιμάζει το δικό μου παγωτό στο σπίτι, πιστεύοντας ότι δεν θα μπορούσε να είναι τόσο απλή και νόστιμη. Νόμιζα ότι καμία παραγωγή μεγάλης κλίμακας δεν ήταν τόσο περίπλοκη, πιθανώς και οι συνταγές είναι φοβερό και απρόσιτο σε ένα απλό.
  • Φυσικά, αυτό είναι φυσικά η αλήθεια, οι συνταγές του παγωτού των καταστημάτων δεν είναι διαθέσιμες σε εμάς, αλλά χρειάζονται; Ήμουν πεπεισμένος ότι δεν χρειάζεστε. Μετά από πολλά επιτυχημένα πειράματα με προσπάθειες προετοιμασίας του παγωτού στο σπίτι, κατάλαβα - οι σπιτικές συνταγές παγωτού είναι απίστευτα απλοί και η ίδια η λιχουδιάς αποδεικνύεται πιο πιο νόστιχη και πιο χρήσιμη, χωρίς χημεία, πρόσθετα και όλα τα είδη υποκατάστατων. Όλη η χορωδία των νοικοκυριών μου εγκατέλειψε το παγωτό κατάστημα υπέρ του μαγειρεμένου σπιτιού και άρχισε να συμμετέχει στο μαγείρεμά του, προσθέτοντας τις ιδέες, τις γεύσεις και τις διακοσμήσεις τους.
  • Θα σας πω ποιες συνταγές προσπάθησα από τη δική μου εμπειρία και έβαλα Solid Fives!
  • Θα ξεκινήσω με το γεγονός ότι προσπάθησα να μαγειρέψω το απλούστερο κρεμώδες παγωτό με τα χέρια σας. Ή όπως ονομάζεται επίσης σφραγίδα. Νομίζω ότι αυτό είναι ένα κλασικό που έχει σημασία ανά πάσα στιγμή και αγαπούσε σχεδόν όλους. Προσθέστε φρούτα σε αυτό, σιρόπια, σοκολάτα και κανένα βαθύτερο επιδόρπιο τουλάχιστον για διακοπές, ακόμη και σε μια κανονική μέρα. Φρέσκα μούρα με κήπο, μαρμελάδα από αποθέματα, σιρόπι από το κατάστημα, τσιπ σοκολάτας - αυτό μπορεί να προστεθεί στο πιο κοινό κρέμας παγωτό που κατασκευάζεται στο σπίτι.
  • Πώς να φτιάξετε το παγωτό Flub στο σπίτι

Καλώ αυτή τη συνταγή για το σπίτι μου παγωτό για τον εαυτό μου "GOST Saving". Δεν μπορώ να εγγυηθώ ότι αυτό είναι που παρουσιάζεται η συνταγή στον επισκέπτη, επειδή δεν μπορούσα να βρω το αρχικό έγγραφο στο διαδίκτυο, μόνο οι ανατυπώσεις και οι ερμηνείες του σε μια ποικιλία διαφόρων τοποθεσιών. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα που μάθαινε, όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι φυσικά και χωρίς φυτικά λίπη και υποκατάστατα.

Η συνταγή για τον Gost από την αναγνωρισμένη γαστρονομική είσοδο Internet περιλαμβάνει:

Κρέμα 30-35% - 500 ml,

Γάλα - 150 ml,

Ζάχαρη άμμο (ή σκόνη) - 150 γραμμάρια,

κρόκοι αυγών - 3 κομμάτια,

Εκχύλισμα βανίλιας / ζάχαρη βανίλιας / βανίλιας για γεύση βανίλιας.

Μαζί παγωτό με τα χέρια σας, συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Το μυστικό που κατάλαβα με την πάροδο του χρόνου και αυστηρά τώρα που ακολουθεί - η κρέμα για το μαγειρικό παγωτό στο σπίτι πρέπει να ψύχεται. Ως εκ τούτου, τα βάζετε στο ψυγείο εκ των προτέρων.

2. Ξεχωριστούς κρόκους αυγών από πρωτεΐνες. Σε περίπτωση που δεν θυμάμαι πώς γίνεται, υπενθυμίζω: χωρίστε τα αυγά για δύο ομαλά μισά και ανοίξτε έτσι ώστε ο κρόκος να παραμείνει σε ένα από τα μισά και τη στοίβα της στοίβας σε άλλη χωρητικότητα (φλιτζάνι, πλάκα). Οι πρωτεϊνικοί μίσχοι, αλλά όχι εντελώς, έτσι ώστε να συνεχίζουμε να κρατάτε το αυγό πάνω από το κύπελλο προσεκτικά ρίξτε το κρόκο από το ένα μισό το κέλυφος στο άλλο, ένα άλλο μέρος της πρωτεΐνης είναι ζωντανό. Επαναλάβετε ξανά εάν η πρωτεΐνη παρέμεινε και έτσι ενώ στο κέλυφος δεν θα υπάρχει ένας κρόκος. Βάλτε τους διαχωρισμένους κρόκους σε ένα άλλο κύπελλο ή πιατάκι, κάντε το ίδιο με τα άλλα αυγά.

Εάν μια τέτοια "γιαγιά" είναι περίπλοκη για εσάς, τότε τώρα στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε ειδικές συσκευές για τον διαχωρισμό των κρόκων. Οι περισσότεροι από αυτούς μοιάζουν με ένα κουτάλι με σχισμές στους οποίους η πρωτεΐνη ρέει και ο κρόκος παραμένει μέσα.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ξεπεράστε τους κρόκους με τη ζάχαρη στην ομοιογένεια. Η ζάχαρη δεν θα εξαφανιστεί εντελώς, τόσες πολλές σκόνες ζάχαρης. Αλλά ακόμα κι αν έχετε συνηθισμένη άμμο ζάχαρης, δεν είναι τρομακτικό, αργότερα θα καταλάβετε γιατί.

4. Ρίξτε σε ένα μπολ με αυγά και γάλα ζάχαρης και αναδεύεται από μια σφήνα.

5. Το προκύπτον κιτρινωπό μείγμα μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα και τοποθετεί τη σόμπα σε μια μικρή φωτιά. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το μίγμα, αλλά να μην το δοθεί βρασμός, διαφορετικά τα αυγά συγκολλούνται. Προκειμένου το παγωτό στο σπίτι, είναι παχύ, αυτό το μείγμα πρέπει να θερμαίνεται σε μέγιστο 80 μοίρες και να παρεμβαίνει συνεχώς.

Σταδιακά, θα αρχίσει να παχύ. Οι κρόκοι κρόκων αυγών θα την βοηθήσουν. Εάν δεν γνωρίζετε, τότε οι σεφ χρησιμοποιούν τους σεφ για να πυκνώσουν οτιδήποτε από κρέμες, σε σάλτσες και βαρύτητα. Αυτός είναι ένας μακρύς γνωστής τρόπος σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιώντας φυσικά προϊόντα.

Μην ανησυχείτε ότι χρησιμοποιούνται ωμά αυγά σε παγωτό, είναι μια τέτοια θέρμανση που θα τα σώσει από τα βακτήρια, η οποία είναι μια σπιτική έκδοση παστερίωσης. Αυτή η θέρμανση θα βοηθήσει τελικά τη διάλυση της ζάχαρης. Το σπίτι μας παγωτό criste στα δόντια δεν θα.

Για να καταλάβετε ότι το μείγμα είναι έτοιμο, είναι απαραίτητο να καλέσετε για να βουτήξετε τη λεπίδα ή ένα ξύλινο κουτάλι. Το μείγμα θα πρέπει να παραμείνει σε ένα κουτάλι, και εάν μεταφέρετε ένα δάχτυλο ή ένα μαχαίρι, η αυλάκωση δεν θολή και δεν στεγάζει. Περίπου.

6. Τώρα αυτό το μίγμα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κατσαρόλα περισσότερο και ρίξτε το παγωμένο νερό από τη βρύση σε αυτό, μπορείτε να ρίξετε παγάκια. Στη συνέχεια, βάλτε μια κατσαρόλα σε αυτό με ένα μίγμα αυγών, σαν να πρόκειται να προετοιμαστείτε σε ένα λουτρό νερού. Ακόμα το μίγμα του μίγματος για λίγα λεπτά έτσι ώστε τα κατώτερα ψύσματα να αναμιχθούν με το άνω ζεστό μέχρις ότου η όλη μάζα ψύχεται.

Ενώ θα κρυώσει, το μείγμα θα γίνει λίγο πιο παχύ. Οι κρόκοι αυγών συνεχίζουν να εργάζονται!

7. Όταν το μείγμα αυγών είναι έτοιμο, πάρτε από το ψυγείο της κρέμας και τα χτυπήστε σε ένα μεγάλο μπολ στην κατάσταση μιας καλής παχιάς κρέμας. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε έτσι ώστε να μην παχύνουν πριν από την κατάσταση του πετρελαίου. Αυτό είναι δυστυχώς ένα άλλο πρόβλημα που μπορεί να συμβεί κατά το μαγειρικό παγωτό στο σπίτι.

Ελέγχω την ετοιμότητα της κτυπημένης κρέμας από το γεγονός ότι δεν ρέουν από το μπολ αν είναι καλό να κλίνει, αλλά παραμένουν ακίνητοι.

8. Το επόμενο βήμα είναι να αναμίξετε τη σαντιγύ και το μίγμα αυγών. Ταυτόχρονα, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας (1 ολόκληρη τσάντα) ή υγρό εκχύλισμα βανίλιας (κουταλάκι του γλυκού) για να δώσετε γεύση βανίλιας παγωτού.

Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα, έτσι ώστε να μην χτυπήσετε τον κρεμώδη αφρό. Ο μίξερ σε αυτή την περίπτωση δεν είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ομοιογενής υφή και χρώματα. Θα πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι μια παχιά κρέμα απαλής κρέμας (γεύσεις, παρεμπιπτόντως, είναι απλά εκπληκτικό. Δοκιμασμένο από όλα τα νοικοκυριά που ελέγχουν τη διαδικασία).

9. Τώρα το παγωτό πρέπει να παγώσει. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει με το γεγονός ότι θα πρέπει να το πάρει αρκετές φορές από τον καταψύκτη και να νικήσει το μίξερ για να σπάσει τους κρυστάλλους του πάγου και τον κασσίτερο με τον αέρα. Μόνο έτσι θα αποδειχθεί ότι είναι πραγματικό παγωτό στο σπίτι.

Για την κατάψυξη, οποιοδήποτε μεγάλο δοχείο είναι κατάλληλο, στο οποίο θα είναι βολικό να χύνεται επανειλημμένα. Μπορεί επίσης να είναι το ίδιο κύπελλο που καλύπτεται με μια ταινία τροφίμων (δεν θέλουμε επιπλέον μυρωδιές κατάψυξης σε παγωτό) και ένα πλαστικό δοχείο τροφίμων με ένα πυκνό κάλυμμα είναι κατάλληλο. Ακόμα και πλαστικά βάζα από τα προϊόντα αγορών που έχουν ήδη καταναλωθεί, κατάλληλα. Το κύριο πράγμα είναι έγκυος για να τα πλύνετε.

Κλείστε το παγωτό και τοποθετήστε την κατάψυξη για μια ώρα.

10. Σε αυτή τη συνταγή, μαγειρεύω παγωτό στο σπίτι χωρίς τη χρήση ειδικού παγωτού, έτσι ακριβώς μια ώρα που βγάζουμε ένα δοχείο με παγωτό και χτυπημένο με ένα μίξερ ξανά.

Μια ώρα αργότερα, χτυπάει μόνο ελαφρώς και το χτύπησε απλά. Πολύ παγωτό ανάμειξης από τις άκρες με μέση. Καλύψτε ξανά και αφαιρέστε στον καταψύκτη για άλλη ώρα.

Μια ώρα αργότερα, επαναλάβετε τη διαδικασία. Το παγωτό θα γίνει πιο κατάλληλο και στις άκρες του δοχείου θα μετατραπεί σε σβώλους. Ακόμα στην ομοιομορφία με ένα μίξερ και πάλι αφαιρέστε στον καταψύκτη.

Στην εμπειρία μου, είναι απαραίτητο να νικήσουμε το παγωτό τόσο λιγότερο από 3-4 φορές, τότε αποδεικνύεται ότι είναι αιματοειδής ως δώρο. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε η υφή του στην παγωμένη κατάσταση είναι τόσο πυκνή που το παίρνει από το μπολ ακόμη και με ένα ειδικό κουτάλι θα είναι πολύ δύσκολο. Χωρίς να χτυπάει ένα εξαιρετικό κρεμώδες τούβλο.

11. Μετά από λίγα χτυπήματα, αφήστε το παγωτό στην καταψύκτη του ρολογιού κατά 8-12. Ιδανικά για τη νύχτα. Το πρωί θα περιμένετε μια εκπληκτική λιχουδιά.

  • Για να το πάρετε από το μπολ, χρησιμοποιήστε ειδικά στρογγυλά κουτάλια που θερμαίνονται σε βραστό νερό. Μπορείτε να το κάνετε με ένα κανονικό κουτάλι. Απλά κρατήστε το κουτάλι σε ένα φλιτζάνι με ζεστό νερό κυριολεκτικά μερικά λεπτά.
  • Αυτό είναι τόσο εύκολο να προετοιμάσετε το παγωτό στο σπίτι, και όχι μόνο παγωτό, αλλά μια πραγματική κρεμώδη κρέμα! Να κακοποιήσετε τον εαυτό σας, να θεραπεύσετε τους επισκέπτες και να απολαύσετε απίστευτη νόστιμη!
  • Εάν αυτή η συνταγή φαινόταν πάρα πολύ καιρό και περίπλοκη σε εσάς, πηγαίνετε στο δεύτερο, το πιο εύκολο από το οποίο είναι ήδη δύσκολο να βρούμε.

Το απλούστερο παγωτό στο σπίτι από την κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα

Δεν μπορώ να σας πω για αυτή την ενδιαφέρουσα συνταγή για το σπίτι παγωτό. Από τη μία πλευρά, μπορεί να ονομαστεί μια συνταγή για τους τεμπέληδες, αφού είναι απλούστερο να προετοιμάσει ένα κρεμώδες παγωτό στο σπίτι απλά δεν εφευρέθηκε. Αλλά από την άλλη πλευρά, το αποτέλεσμα είναι πολύ άξιος.

Το μόνο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής που δεν σκέφτομαι καν το μείον είναι ότι το παγωτό είναι πολύ κρεμώδες και γλυκό. Δηλαδή, απολύτως δεν είναι διαιτητική. Αλλά αν δεν είστε υποστηρικτής αυστηρών δίαιτας, είναι απλά αδιανόητο νόστιμο. Από όλους τους γνωστούς, τους οποίους έχω αναζητήσει αυτά τα παγωτά, όλοι ήταν ικανοποιημένοι, και τα παιδιά τραγουδούσαν τόσο από την απόλαυση, επειδή η λιχουδιά είναι καλύτερη από οποιαδήποτε καραμέλα.

Ποιο είναι το μυστικό μιας τέτοιας συνταγής για παγωτό σπίτι; Το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται μόνο 2 συστατικά, καθώς και βανίλια για γεύση.

Φυσική κρέμα 30-35% - 500 ml,

Συμπυκνωμένο γάλα - από 200 ml.

Ζάχαρη βανίλιας ή ουσία βανίλιας για γεύση.

Γιατί σε σχέση με το συμπυκνωμένο γάλα έδειξε το μέτρο "από". Όλα είναι απλά, το πιο συμπυκνωμένο γάλα, το γλυκό θα είναι παγωτό.

Μετά από αρκετές δοκιμές που πραγματοποιήθηκαν με διαφορετικές ποσότητες συμπυκνωμένου μισού της συνταγής, ο συνδυασμός προϊόντων αποκαλύφθηκε από εμένα αποδεκτή από τη γεύση μας: 1 μέρος του συμπυκνωμένου γάλακτος σε κρέμα 2 τεμαχίων.

Ξεκίνησα τις δοκιμές μου με το απλούστερο ποσοστό ενός τυποποιημένου ημιδιαψυκτικού πακέτου κρέμας και μια τυποποιημένη συμπυκνωμένη τράπεζα γάλακτος σε 380 ml. Αποδείχθηκε απλά καταπληκτικό, αλλά πολύ πιο γλυκό από το συνηθισμένο παγωτό κατάστημα ή το παγωτό στη συνταγή πάνω, του γάλακτος και της κρέμας. Η ζάχαρη βγήκε σαφώς λιγότερο.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό μαγειρέματος: η γεύση και η ποιότητα του παγωτού στο σπίτι θα εξαρτηθεί από τη γεύση και την ποιότητα της κρέμας και του συμπυκνωμένου γάλακτος. Κακή φτηνή κρέμα με ύποπτο αφύσικο μακιγιάζ από ελάχιστα γνωστούς κατασκευαστές όλα χαλασμένα. Συμπυκνωμένο γάλα με φυτικά λίπη και σε σκόνη όλα τα λάφυρα. Όχι, δεν είχαμε τις ίδιες, αλλά η γεύση υπέστη πολύ σοβαρά. Υπήρξε μια περίεργη ήπια στη γλώσσα ή το δυσάρεστο φυτικό λίπος που βρίσκεται στα χείλη.

Επομένως, η πιο σημαντική αρχή της επιλογής: Πάντα να λαμβάνετε αποδεδειγμένη νόστιμη και υψηλής ποιότητας κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα με καλή ομοιογενή συνοχή και επαρκή πυκνότητα. Η κρέμα 30% δεν μπορεί να είναι υγρή σαν γάλα, απλά δεν θα είναι στη μάζα του αέρα. Ένα συμπυκνωμένο γάλα που δεν είναι από όλο το γάλα μπορεί να χαλάσει τη γεύση και τη συνέπεια. Επιλέξτε τα πάντα με το μυαλό και πάρτε πολύ νόστιμο.

Προετοιμασία παγωτού στο σπίτι από κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα:

1. Πριν από το μαγειρικό παγωτό, δροσερό και κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα. Μερικές ώρες στο ψυγείο, όχι λιγότερο. Αυτό είναι απαραίτητο για τα προϊόντα καλά χτυπημένα σε αφρό.

Μπορείτε επίσης να κρυώσετε τα μουστάκια ενός μίκτη που θα νικήσετε.

2. Ψυγμένη κρέμα για να πάρετε μια παχιά μάζα αέρα μέχρι να είναι πλούσια, ώστε να μην ρέει από την πλάκα. Καλή κτυπημένη κρέμα μοιάζει με κρέμα.

3. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας (1 τσάντα). Στη συνέχεια, χωρίς διακοπή να νικήσει σε χαμηλή ταχύτητα, ρίξτε συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να συνδυάσετε το συμπυκνωμένο γάλα με κρέμα με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή συνέπεια. Η μάζα σε αυτό θα είναι ελαφρώς περισσότερο υγρό από ό, τι πριν από αυτή την κρέμα, με μια έντονη μυρωδιά βανίλιας και μια λεπτή απόχρωση κρέμας.

4. Ρίξτε το μελλοντικό παγωτό στο δοχείο κατάψυξης. Για να το κάνετε αυτό, είναι κατάλληλο ένα μεγάλο μπολ, το οποίο μπορεί να καλυφθεί με μια ταινία τροφίμων, ένα πλαστικό δοχείο τροφίμων με ένα πυκνό κάλυμμα ή, για παράδειγμα, κουτιά και δοχεία από παγωτό κατάστημα, το οποίο έχετε ήδη φάει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στην πραγματικότητα, το κύριο πράγμα είναι ότι το δοχείο μπορεί να κλείσει σφιχτά και να τεθεί στον καταψύκτη. Οι ξένες μυρωδιές είναι πολύ εύκολο να κολλήσουν σε αυτό το κρεμώδες μείγμα.

5. Τώρα το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι μετατρέπει τη λιχουδιά μας σε πραγματικό παγωτό - κάθε ώρα πρέπει να αναμιχθεί ή να χτυπηθεί στη χαμηλή ταχύτητα του μίκτη.

Γιατί χρειάζεστε και γιατί είναι τόσο ζωτικής σημασίας; Το πράγμα είναι ότι το μυστικό του παγωτού είναι ότι η κρεμώδης μάζα γεμίζει με αέρα. Σύμφωνα με το παγωτό της GOST SOVIET, επιτρέπεται μέχρι το 200% του αέρα στη μάζα του παγωτού. Φανταστείτε ποια κεραία Yummy ελήφθη.

Από τη δική μου εμπειρία θα σας πω ότι όταν δεν κτύπησα παγωτό στο σπίτι τουλάχιστον τρεις φορές, αποδείχθηκε πολύ σκληρά και ήταν εξαιρετικά δύσκολο να το αφαιρέσετε από τη μορφή. Μια κουταλιά της σούπας κάμψε σχεδόν ανεπανόρθωτα, παρά την προθέρμανση του σε βραστό νερό. Ναι, και τρώνε το παγωτού, πολύ πιο γευστικό.

Η όλη διαδικασία ανάμιξης / μασκίνου μειώνεται στο γεγονός ότι το παγωτό πρέπει να αφαιρεθεί από τον καταψύκτη, να ανοίξει το κάλυμμα και να το χτυπήσει δεξιά στη δεξαμενή κατάψυξης. Κάνετε αρκετές φορές μέχρι να συνειδητοποιήσετε ότι έχει γίνει πάρα πολύ παχύ για το μαστίγιο.

Ο ρυθμός παγετού εξαρτάται από τον όγκο της δεξαμενής και τη δύναμη του καταψύκτη, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να έχει διαφορετικό. Μικροί επίπεδες δίσκοι πάγωμα πολύ πιο γρήγορα από ένα μεγάλο μπολ. Για μικρά δοχεία, συνιστάται να νικήσετε τη μάζα μετά από μισή ώρα και όχι μια ώρα.

6. Τα πτυσσόμενα στο σπίτι από το συμπυκνωμένο γάλα θα είναι έτοιμες εγκαίρως μετά από 8-12 ώρες. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι! Κρέμα παγωτό στο σπίτι με Kit-Cat και Oreo

Μπορείτε να εφαρμόσετε ένα επιδόρπιο και απλά χωρίς τα πάντα. Και μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα μούρα ή φρούτα, τσιπ σοκολάτας, καρύδια, μαρμελάδα. Από αγάπη. Εδώ ήδη προτρέπει μια φαντασία.

Και έτσι μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτή την απλή συνταγή για την προετοιμασία του σπιτικού παγωτού, προσθέτοντας τα πιο αγαπημένα μπισκότα σοκολάτας του Oreo και του Waffels Kit-Cat.

Και συμπέρασμα, θέλω να πω ότι το επιδόρπιο μας λαμβάνεται όπως στους σοβιετικούς χρόνους. Τώρα αυτό δεν αγοράζει πλέον. Είναι τόσο νόστιμο που εκείνοι που τον προσπαθούν να αρνηθούν να πιστεύουν στην οικιακή του προέλευση.

Για τα παιδιά, αυτή είναι μια πραγματική αργία, όπως για οποιαδήποτε άλλα πραγματικά γλυκά κύπελλα. Αυτό το yummy μπορεί να αντικατασταθεί από ένα κέικ σε διακοπές των παιδιών ή απλά να απολαύσετε ως επιδόρπιο.

Και αυτό είναι χωρίς ειδικό παγωτό και χωρίς ειδικό εξοπλισμό. Ακριβώς με ένα μίξερ και ψυγείο. Και φυσικά, μέσα από τα χέρια σας.

Τώρα που είστε οπλισμένοι με τη γνώση, πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και φυσικό παγωτό κρέμας στο σπίτι, υπάρχει μια πιθανότητα να ξεχάσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα από τα ανάλογα καταστημάτων με αμφίβολα συστατικά και τρομερά ηλεκτρονικά πρόσθετα. Φροντίστε την υγεία και την υγεία σας στα παιδιά σας!

Salter με φράουλες

Απολαύστε την όρεξή σας και πιο εορταστική διάθεση στην κουζίνα!

Να προετοιμάσει μια σφραγίδα απαραίτητα. Δεν είναι δύσκολο. Ετοιμάζεται τουλάχιστον μία φορά, θα το κάνετε αρκετά συχνά. Το blog μου έχει άλλες συνταγές για το μαγείρεμα παγωτό, επίσης πολύ νόστιμο. Υπάρχει επίσης μια παρουσιαζόμενη επιλογή και πολλά άλλα. Και τι μια φράουλα λιχουδιά! Mmmm ..., απλά κατεβάστε. Ο Robins Baskin ξεκουράζεται!

Μοιραστείτε μια υπέροχη συνταγή!

180935

Προβολές

1. Οι κρόκοι αναδεύονται καλά από ένα χτύπημα και προσθέτουν γάλα, ζάχαρη. Βάλτε φωτιά και βράστε προς τη συνοχή του συμπυκνωμένου γάλακτος, συνεχώς ανακατεύοντας.

2. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε σε ένα μπολ και κρυώστε εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, παρεμποδίστε το. Στο ψυγμένο μπολ, πάρτε την ψυχρή κρέμα χρησιμοποιώντας το μίξερ. Φίλοι, ελπίζω ότι σας άρεσε η συνταγή. Γράψτε σχετικά με τα σχόλια, καθώς και με κοινή χρήση εκεί με τις αγαπημένες σας συνταγές. Αφήστε όλους να είναι νόστιμα!

3. Οι κτυπημένες κρέμες αναμειγνύονται απαλά με ψυγμένο σιρόπι. Ρίξτε σε ένα ευρύ δοχείο, καλύψτε την ταινία και τοποθετήστε τον καταψύκτη για 1 ώρα.

  • 4. Αφαιρέστε απαλά μακριά από τις άκρες του μπολ του παγωτού και πάρτε το μίξερ για 1 λεπτό. Καλύψτε την ταινία και τοποθετήστε τον καταψύκτη για 1 ώρα. Στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά το παγωτό και μετακινήστε σε ένα χαμηλότερο δοχείο.
  • 5. Καλύψτε την ταινία και τοποθετήστε τον καταψύκτη για 4 ώρες για πλήρη χύσιμο. Καλή όρεξη!
  • Μέση βαθμολογία: 4.3, Συνολικές ψήφοι: 18
  • Το παγωτό είναι ένα προϊόν που όλοι αγαπούν, ειδικά τα παιδιά. Μια τέτοια λιχουδιά κάθε οικοδέσποινα μπορεί να κάνει στην κουζίνα της. Τα συστατικά για τη δημιουργία σφραγίδων θα χρειαστούν λίγο, έτσι ώστε ένα τέτοιο επιδόρπιο να είναι φθηνό. Το παγωτό περιλαμβάνει κρέμα, αυγά, ζάχαρη και γάλα. Άτομα που έχουν αλλεργίες για γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια λιχουδιά χωρίς γάλα.
  • Σήμερα υπάρχουν πολλές επιλογές για τη δημιουργία ενός νόστιμου επιδόρπιο. Μπορείτε, όπως και στις πρώην εποχές, να φτιάξετε μια σφραγίδα σε ένα συνηθισμένο καταψύκτη. Το δημιουργημένο αριστούργημα με τα χέρια τους δεν θα είναι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα. Έχει φυσικά λίπη, πρωτεΐνες που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Έτσι πώς να φτιάξετε ένα πλήρωμα στο σπίτι;

Flome, ο οποίος έκανε τις μητέρες και τις γιαγιάδες μας

Το καλοκαίρι θέλετε πάντα να δοκιμάσετε κάτι κρύο και νόστιμο. Ως εκ τούτου, πολλές μητέρες απολαμβάνουν τα παιδιά τους με νόστιμη σπιτική σφραγίδα. Κάντε το πολύ απλό. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε κάποιες αποχρώσεις του μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρουμε:

  1. 2 φλιτζάνια ρουστίκ κρέμα, υψηλή λιπαρά.
  2. 2 ποτήρια καλής γάλα.
  3. 3 κρόκοι?
  4. 200 γραμμάρια μικρής ζάχαρης ή σκόνης ζάχαρης.
  5. Πακέτο Vanillina.

Σπουδαίος! Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι κρύα για να τα ευκολότερο να νικήσουν.

Μέθοδος μαγειρέματος: Καλή όρεξη!

Το γάλα βράζεται πρώτα και στη συνέχεια κρύο σε θερμοκρασία 35 μοίρες.

  • Οι κρόκοι αναμιγνύονται καλά με ζάχαρη ή σκόνη, καθώς και βανίλια. Στη συνέχεια, η ομοιογενής μάζα είναι απαραίτητη για να νικήσει το μίξερ καλά. Όταν αποδειχθεί ένας πυκνός αφρός, αναμιγνύεται απαλά με γάλα.
  • Η κατσαρόλα με ένα μείγμα τοποθετημένο σε μια προθερμασμένη πλάκα, θερμαίνεται μέχρι να ληφθεί μια παχιά μάζα. Να είστε βέβαιος να αναμίξετε τα πάντα έτσι ώστε τα προϊόντα να μην καίγονται. Στη συνέχεια, το δοχείο θα πρέπει να απομακρυνθεί από τη θερμότητα, να αντέχει στην πλήρη ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να το βάλει στο κρύο.
  • Ενώ το μίγμα γαλακτοκομικών προϊόντων είναι στο κρύο, είναι απαραίτητο να νικήσετε προσεκτικά τη λιπαρή κρέμα. Στη συνέχεια προστίθενται στην παγωμένη κρέμα και ανακατεύονται καλά με ένα μίξερ.
  • Η προκύπτουσα μάζα εφαρμόζεται σε ένα δοχείο με ένα καπάκι και αποστέλλεται στον καταψύκτη.
  • Τώρα παραμένει μόνο να είσαι υπομονετικός, καθώς η πλήρης προετοιμασία της σφραγίδας θα διαρκέσει περίπου τέσσερις ώρες. Κάθε μισή ώρα είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δοχείο και να ανακατεύετε το περιεχόμενο καλά. Μόνο μετά από αυτούς τους χειρισμούς, η εγχώρια κρέμα θα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το τροφοδοτήσετε με οποιοδήποτε πληρωτικό: σοκολάτα, μούρα, μαρμελάδα.
  • Ασημί με σοκολάτα και βανίλια
  • Εάν προσθέσετε μούρα ή κακάο στο παγωτό, θα αποκτήσει μια εντελώς διαφορετική γεύση. Για παράδειγμα, για την προετοιμασία των σφραγίδων σοκολάτας βανίλιας, θα χρειαστεί να ληφθούν τέτοια συστατικά:

Το καλοκαίρι θέλετε πάντα να δοκιμάσετε κάτι κρύο και νόστιμο. Ως εκ τούτου, πολλές μητέρες απολαμβάνουν τα παιδιά τους με νόστιμη σπιτική σφραγίδα. Κάντε το πολύ απλό. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε κάποιες αποχρώσεις του μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρουμε:

  1. 150 γραμμάρια σκόνης κακάου.
  2. 150 ml γάλακτος.
  3. 100 γραμμάρια φιστίκια.
  4. 200 γραμμάρια κρέμας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

ένα βανίλια (ραβδί) βανίλια.

200 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης. Salter στο σπίτι - φωτογραφία Βήμα 1

Τρεις κρόκοι αυγών.

  • Το γάλα χύνεται στην κατσαρόλα και το κακάο της αναρροής. Και τα δύο προϊόντα είναι πολύ καλά αναμεμειγμένα. Το Pod της Βανίλιας παίρνει όλους τους σπόρους και επίσης πηγαίνουν στο τηγάνι. Στη συνέχεια, το δοχείο τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά. Είναι απαραίτητο να φέρετε το μείγμα να βράσει, μην ξεχάσετε να παρεμβάλλετε συνεχώς ένα κουτάλι. Αφού το βράσιμο το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά. Το περιεχόμενο είναι απαραίτητο για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Η κρέμα προστίθεται τώρα στο προκύπτον μείγμα και γρήγορα ένας αναμικτήρας για μισό λεπτό είναι κτυπημένο με τα πάντα. Τα φιστίκια ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι, οι κρόκοι με σκόνη ζάχαρης αναμιγνύονται επίσης.
  • Στη συνέχεια, αμφότερα τα μίγματα αναμιγνύονται μεταξύ τους σε μια ομοιογενή μάζα, η οποία χύνεται στο παγωτό μαζί με τα φιστίκια. Το WHOBING είναι απαραίτητο όλη την ώρα.
  • Η τελική σφραγίδα αποστέλλεται στον καταψύκτη για 60 λεπτά.
  • Μετά από αυτό, μπορείτε να φάτε μια σφραγίδα, να το ψάξετε με φιστίκια.
  • Νόστιμη σπιτική σφραγίδα χωρίς γάλα

Το καλοκαίρι θέλετε πάντα να δοκιμάσετε κάτι κρύο και νόστιμο. Ως εκ τούτου, πολλές μητέρες απολαμβάνουν τα παιδιά τους με νόστιμη σπιτική σφραγίδα. Κάντε το πολύ απλό. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε κάποιες αποχρώσεις του μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρουμε:

  1. Τα επιχρίσματα γίνονται με βάση το γάλα, αλλά τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη λιχουδιά χωρίς αυτό το προϊόν. Η γεύση αυτού του παγωτού θα είναι εντελώς διαφορετική, αλλά και πολύ πρωτότυπη. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σφραγίδα, θα χρειαστείτε:
  2. 130 γραμμάρια χυμού λεμονιού.
  3. πρωτεΐνη τριών αυγών.

300 χιλιοστόλιτρα λιπαρής κρέμας. Salter στο σπίτι - φωτογραφία Βήμα 2

100 γραμμάρια ζάχαρης.

  • τσίμπημα βανίλινου.
  • 2 μήλα.
  • Για να ξεκινήσετε, αναμίξτε τη ζάχαρη με κρέμα σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια τοποθετήστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε ένα τέτοιο μείγμα είναι μισή ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία. Μετά την πληκτρολόγηση, δίνετε να κρυώσετε τη μάζα. Στη συνέχεια, ο μίξερ το χτυπάει για ένα λεπτό για ένα λεπτό.
  • Χυμός λεμονιού, ζάχαρη και πρωτεΐνες είναι επίσης αμηχανία σε ένα αφρό και στη συνέχεια συνδέονται με γλυκιά κρέμα. Αφού όλα αναδεύονται μέχρι να ληφθεί η ομοιογενής μάζα, η οποία τοποθετείται στον καταψύκτη για αρκετές ώρες. Μετά από κάθε ώρα, το δοχείο απομακρύνεται και τα περιεχόμενα είναι καλά αναμεμειγμένα.
  • Τα μήλα παραμένουν για να διακοσμήσουν το μελλοντικό παγωτό. Από τα κομμάτια τους θα είναι μια καλή στάση κάτω από το επιδόρπιο.
  • Εγχώρια σφραγίδα με βερίκοκο γεύση

Το καλοκαίρι θέλετε πάντα να δοκιμάσετε κάτι κρύο και νόστιμο. Ως εκ τούτου, πολλές μητέρες απολαμβάνουν τα παιδιά τους με νόστιμη σπιτική σφραγίδα. Κάντε το πολύ απλό. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε κάποιες αποχρώσεις του μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρουμε:

  1. Συχνά, τα παιδιά αγαπούν να τρώνε παγωτό με διάφορα γούστα φρούτων. Αλλά στην πώληση παγωτό έρχεται με διάφορες βαφές και πρόσθετα, οπότε είναι καλύτερο να προετοιμαστείτε μια τέτοια θεραπεία στο σπίτι από προϊόντα υψηλής ποιότητας. Για ένα επιδόρπιο βερίκοκου, θα είναι απαραίτητο να παρασκευαστούν τα προϊόντα αυτά:
  2. Φρέσκο ​​χυμό λεμονιού 50 ml;
  3. μισό κιλό βερίκοκα.
  4. 100 γραμμάρια ζάχαρης και 80 γραμμάρια σκόνης.

πρωτεΐνες από τρία αυγά. Salter στο σπίτι - φωτογραφία Βήμα 3

Κρέμα 300 γραμμάρια.

Vanillin να δοκιμάσει.

  • Πρώτα πρέπει να πλύνετε βερίκοκα και να αφαιρέσετε τα οστά από αυτά. Ορισμένα μισά φρούτα αφήνουν και τα υπόλοιπα είναι προσεκτικά.
  • Ρίξτε κρέμα σε ένα μπολ και ρίξτε ζάχαρη. Αυτό το μείγμα θα πρέπει να βράζει περίπου μισή ώρα σε αργή θερμότητα πριν από την πάχυνση. Στη συνέχεια η προκύπτουσα μάζα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Προσθέστε τώρα άλλα εξαρτήματα και γρήγορα μαστίγιο στον αφρό.
  • Το παγωτό είναι σχεδόν έτοιμο, παραμένει να το στείλει στον καταψύκτη για δύο ώρες. Στη συνέχεια, βγείτε και ανακατέψτε το μίξερ και πάλι τοποθετήστε για 1,5 ώρες στον θάλαμο κατάψυξης. Όταν τρώτε την ληφθείσα λιχουδιά, μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε τα μισά του βερίκοκου.
  • Savir για το πρότυπο του κράτους

Στη Σοβιετική Ένωση, όλα τα προϊόντα έγιναν ποιοτικά σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο πρότυπο, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού. Και το μάκτρο ήταν πολύ νόστιμο, σήμερα πολλά όνειρα για τέτοια.

  1. Το προϊόν περιλαμβάνει τέτοια συστατικά:
  2. 1 λίτρο 35% κρέμα αγελάδας.
  3. 3 κουταλιές της σούπας.

Πακέτο Vanillina;

  1. 1 βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος.

7 γραμμάρια ζελατίνης.

Η διαδικασία μαγειρέματος της σφραγίδας:

Η ζελατίνη πλημμυρίζει με μια κουταλιά κρύου βρασμένου νερού και αφήνει να διογκωθεί.

Συνδέοντας όλα τα υπόλοιπα συστατικά, μίξερ σε αδύναμες στροφές τα αναμιγνύονται. Στη συνέχεια, ένα λεπτό μαστίγιο σε γρήγορη λειτουργία. Salter στο σπίτι - φωτογραφία Βήμα 4

Ετοιμάζεται ζελατίνη που τοποθετείται σε λουτρό νερού για να λιώσει. Και στη συνέχεια να χύσει αργά στο κρεμώδες μείγμα.

  • Σπουδαίος! Λόγω του επιδόρπιο δεν χρειάζεται περισσότερο από δύο λεπτά, διαφορετικά το λάδι θα αποδειχθεί αντί της σφραγίδας.
  • Η παρασκευασμένη μάζα τοποθετείται στο δοχείο και τοποθετείται στον καταψύκτη για 3 ώρες. Αλλά κάθε μισή ώρα πρέπει να ληφθεί και να παρεμβαίνει. Μόνο μετά από αυτούς τους χειρισμούς θα έχετε μια πραγματική σφραγίδα.
  • Παγωτό από το παρελθόν
  • Όπως έχετε ήδη παρατηρήσει, οι κύριες σφραγίδες συστατικών είναι κρέμα. Επομένως, θα σταματήσουμε λίγο στην προετοιμασία ενός κρεμώδους παγωτού, το οποίο είναι πάντα ευτυχής να τρώει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Πρώτον, είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί 1 λίτρο λιπαρής ψυγμένης κρέμας και 200 ​​γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος, επίσης μίξερ με υψηλή χωρητικότητα, καθώς τα προϊόντα κατά τη διάρκεια του χτυπήματος θα αυξηθούν δύο φορές.
  • Η κρέμα ρίχνει στο μπολ του μίκτη και αρχίζει να νικήσει μέχρι να πυκνώσουν. Περαιτέρω χύνεται σε αυτά ένα συμπυκνωμένο γάλα, αλλά ο μίκτης δεν είναι απενεργοποιημένος. Θα πρέπει να υπάρχει μια ομοιογενής μάζα, η οποία είναι τοποθετημένη στο δοχείο και αποστέλλεται στον καταψύκτη. Μέσα σε τρεις ώρες, το μείγμα πρέπει να διατεθεί περιοδικά περιοδικά. Όταν η σφραγίδα θα είναι έτοιμη, μπορεί να αποσυντεθεί στα κρεμώδη ή τα κύπελλα.
  • Παγωτό με φραγκοστάφυλο
  • Το παγωτό με την προσθήκη μούρων είναι πάντα νόστιμη λιχουδιά. Προκειμένου να γίνει μια σφραγίδα κεριών, τα συστατικά αυτά πρέπει να προετοιμάζονται:

Το καλοκαίρι θέλετε πάντα να δοκιμάσετε κάτι κρύο και νόστιμο. Ως εκ τούτου, πολλές μητέρες απολαμβάνουν τα παιδιά τους με νόστιμη σπιτική σφραγίδα. Κάντε το πολύ απλό. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε κάποιες αποχρώσεις του μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρουμε:

  1. προστατευμένη κρέμα ·
  2. κρόκοι από 7 αυγά?
  3. 230 γραμμάρια φρυγμένων φιστικιών και τόσων καραμελών φρούτων.
  4. Γυαλί ζάχαρης (200 g);
  5. 100 γραμμάρια μελιού?
  6. 400 γραμμάρια σταφίδας, καλύτερα μαύρο?

130 ml νερού.

  1. Αρχίζουμε να δουλεύουμε με την ανάμειξη των zucats και τα καρύδια.
  2. Στο δοχείο, χύστε το νερό, το μέλι και τα ακατέργαστα 100 γραμμάρια ζάχαρης. Το μίγμα ρυθμίζεται σε ένα βράσιμο σε αργή θερμότητα, βράστε για περίπου 10 λεπτά.
  3. Οι πρωτεΐνες είναι κτυπημένες σε πλούσιο αφρό και στη συνέχεια εισάγονται αργά στο προκύπτον σιρόπι. Όταν η όλη μάζα ψύχεται, προσθέστε ένα μείγμα καρυδιών σε αυτό.
  4. Το τελικό στάδιο είναι η κρέμα γάλακτος και η ανάμειξη τους με τα υπόλοιπα συστατικά. Περαιτέρω, η σφράγιση μειώνεται στα καλούπια και πηγαίνει 8 ώρες στον καταψύκτη.
  5. Παραμένει μόνο για την προετοιμασία ενός γεμίσματος σταφίδας. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να γίνει ένα σιρόπι 100 γραμμάρια ζάχαρης και 80 γραμμάρια νερού. Η σταφίδα συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ και αναμειγνύεται με το προκύπτον σιρόπι ζάχαρης. Στη συνέχεια, στελέστε το.

Έτοιμη σφράγιση πριν από την εξυπηρέτηση με σιρόπι φραγκοστάφυλο.

Συμβουλές από το μάγειρα

Έτσι, όταν προσθέτοντας κονσερβοποιημένα φρούτα ή μούρα στη σφράγιση, δεν αποκτήθηκε υγρή συνοχή, είναι απαραίτητο να συγχωνευθεί εντελώς χυμός. Και το άρωμα των μούρων ή των φρούτων μπορεί να ενισχυθεί αυξάνοντας την ποσότητα των φρούτων. Η πιο δύσκολη σφραγίδα στην προετοιμασία είναι το περιοδικό που χτυπάει στη διαδικασία κατάψυξης. Αλλά χωρίς συχνή ανάμιξη, θα πάρετε ένα γαλακτοκομικό παγωμένο. Επομένως, είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε το παγωτό που θα διευκολύνει τη δουλειά σας. Υπάρχουν περιπτώσεις που το μείγμα, που στέκεται στη φωτιά, γρήγορα βράζει γρήγορα και οι κρόκοι απλά διπλωθούν. Αυτό το σφάλμα μπορεί να διορθωθεί: Μου λείπει η όλη μάζα μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια προσθέστε ακατέργαστους κρόκους, χτυπημένα με σκόνη ζάχαρης.

Όλα τα εξαρτήματα που θα προστεθούν στο παγωτό πρέπει πρώτα να ψύχονται στον καταψύκτη.

Σημαντική στιγμή - Προετοιμασία μάζας σε υδατόλουτρο. Για το γάλα, το δοχείο πρέπει να λαμβάνεται γυαλί, πυρίμαχο. Με την ευκαιρία, για τον καταψύκτη, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι η καλύτερη επιλογή, επειδή δεν δίνει προϊόντα από εξωγενείς γεύσεις. Φυσικά, το παγωτό δεν είναι αρκετά απλό. Αλλά αν έχετε μια επιθυμία, είστε λάτρης του μαγειρέματος, μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε. Μετά από όλα, τα τρόφιμα που παρασκευάζονται στο σπίτι θεωρούνται πολύ πιο χρήσιμα και αγορασμένα με νόημα. Κάθε μητέρα θέλει τα παιδιά της να λαμβάνουν όσο το δυνατόν περισσότερο από τα προϊόντα των διαφόρων προσθέτων, οπότε σίγουρα αξίζει να προσπαθήσουμε να μαγειρέψουν μια λιχουδιά στο σπίτι!

Μοιραστείτε νέα στα κοινωνικά δίκτυα

Σχετικά με τη θρυλική γεύση των πραγματικών ραφών κρέμας άκουσε πολλούς. Δεν είναι περίεργο, σύμφωνα με πολλές έγκυρες πηγές, Το σοβιετικό παγωτό θεωρείται ότι θεωρείται το καλύτερο στον κόσμο Και ταυτόχρονα κατατέθηκε στα καλύτερα εστιατόρια στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Στην ΕΣΣΔ, απολάμβανε επίσης πολύ δημοφιλές και όλοι οι οποίοι είχαν την ευκαιρία να πιάσουν σοβιετικούς χρόνους με τη νοσταλγία να θυμηθούμε την αξέχαστη εξαιρετική γεύση του.

Δυστυχώς,

Σήμερα, η σφραγίδα στο κατάστημα δεν μπορεί να αγοραστεί.
Σήμερα, η σφραγίδα στο κατάστημα δεν μπορεί να αγοραστεί.
  • Ανεξάρτητα από το πόσο αξιόπιστοι κατασκευαστές να πάνε σε κόλπα, επισημαίνοντας τον τίτλο ότι το προϊόν τους κατασκευάζεται σύμφωνα με το GOST, από τη σοβιετική σφραγίδα Το σημερινό παγωτό είναι διαφορετικό από τον ουρανό και τη γη.
  • Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αποφάσισα να προσπαθήσω να το κάνω ο ίδιος.
  • Ως βάση, πήρα μια συνταγή από τη μαγειρική εγκυκλοπαίδεια του 1953
  • που πριν από μερικά χρόνια αγόρασα μια αγορά ψύλλων.
  • Η εκτέλεση προς τα εμπρός θα πει ότι το αποτέλεσμα έχει ξεπεράσει τα πάντα, ακόμα και τις πιο τολμηρές προσδοκίες. Εάν θέλετε επίσης να επιστρέψετε στο παρελθόν και να θυμάστε τη γνωστή γεύση της παιδικής ηλικίας, η σημερινή μου θέση θα είναι εξαιρετικά χρήσιμη.

Πρώτον, ας το καταλάβουμε με τα συστατικά. Με βάση τη συνταγή του 1948, πρέπει να ετοιμάσουμε την κρεμώδη σφραγίδα:

Συστατικά που χρειαζόμαστε Αγελάδα γάλακτος - 130 ml

Κρέμα 30-35% - 300 ml

Ζάχαρη - 100 γρ
Ζάχαρη - 100 γρ

Κοτόπουλο αυγό - 3 τεμάχια

Vanillin - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Vanillin - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Η διαδικασία του παγωμένου μαγειρέματος δεν είναι πολύ περίπλοκη, αλλά είναι απόλυτα επίπονη.

Ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες

Και ως αποτέλεσμα, πάρτε μια εκπληκτική κρεμώδη κρέμα. Όπως λένε, επαληθεύεται προσωπικά.

Αρχικά, ρίξτε τη σωστή ποσότητα γάλακτος στο τηγάνι.
Το δοχείο είναι καλύτερο να πάρει ένα μικρό
Το δοχείο είναι καλύτερο να πάρει ένα μικρό

Στη συνέχεια, βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και φέρνουμε το γάλα σε ένα βράσιμο. Μόλις βρασμένο το γάλα, αμέσως αφαιρέστε το από τον καυστήρα και προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη.

Μετά το γάτα γάλακτος γάλακτος προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη

Ανακατέψτε τα πάντα καλά, για να ολοκληρώσετε τη διάλυση.

Δίνουμε γάλα για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Δίνουμε γάλα για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφού ψύχεται το γάλα, εισάγουμε τρεις κρόκους αυγών.

Προσέξτε, προσθέστε τον κρόκο, όχι την πρωτεΐνη.

Οι πρωτεΐνες δεν θα χρειαστούν, μόνο κρόκοι Εμείς όλοι αναμιγνύουμε σε μια ομοιογενή μάζα και βάλουμε ένα τηγάνι σε μια πολύ αργή φωτιά. Είναι καλύτερα ούτε καν για πυρκαγιά, αλλά σε υδατόλουτρο. Λοιπόν, ο κίνδυνος να πυροδοτήσει η ουσία και όλα θα χαλάσουν.

Συνεχώς ανακατεύοντας για να φέρει τη μάζα μέχρι να πάχονται. Με πήρε για 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, μια συνοχή είναι παρόμοια με το συμπυκνωμένο γάλα.

Η φωτογραφία δεν είναι πολύ σαφής, αλλά η ουσία αποδείχθηκε ένα προς ένα ως συμπυκνωμένο γάλα
Η φωτογραφία δεν είναι πολύ σαφής, αλλά η ουσία αποδείχθηκε ένα προς ένα ως συμπυκνωμένο γάλα

Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και επανατοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα για να κρυώσει.

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, με ένα μίξερ, πρέπει να νικήσετε την κρέμα.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, με ένα μίξερ, πρέπει να νικήσετε την κρέμα.
Όπως ήδη έγραψε παραπάνω,

Η λιπαρή κρέμα δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 30%,

Salter στο σπίτι - φωτογραφία Βήμα 5

Διαφορετικά, τίποτα δεν θα συμβεί.

Προσθέτουμε κτυπημένη κρέμα σε μια κατσαρόλα και αναμιγνύουμε καλά δύο από την προκύπτουσα μάζα.

Κρέμα που πρέπει να νικήσετε μέχρι πυκνή μάζα

Εγχώρια γυναικεία παιδική ηλικία
Σχεδόν όλα σε αυτό. Παραμένει να αφαιρέσετε το όλο θέμα στον καταψύκτη για 4 ώρες. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο κάθε ώρα για να πάρετε μια κατσαρόλα και είναι πολύ προσεκτικά αναμιγνύοντας τη σφραγίδα μας.

Πρακτική τελειωμένη σφράγιση. Παραμένει μόνο για να το παγώσει

Είναι απαραίτητο έτσι ώστε το παγωτό να είναι το πιο απαλό όσο το δυνατόν περισσότερο και δεν υπάρχουν ούτε κομμάτια πάγου.

Αυτό είναι εντάξει. Ακόμη και παρά το γεγονός ότι τα προϊόντα από τα οποία έκανα το παγωτό δεν είναι τώρα καθόλου εκείνες που ήταν πριν, η γεύση της σφραγίδας αποδείχθηκε ότι έσκυψε. Για περισσότερα από τριάντα χρόνια δεν το δοκιμάσα, αλλά σήμερα θυμήθηκα.

Ελπίζω η συνταγή μου που σας άρεσε και σίγουρα θα προσπαθήσετε να το συνειδητοποιήσετε στη ζωή. Είμαι βέβαιος ότι δεν θα μετανιώσετε.

Είμαστε συνηθισμένοι να αντιληφθούμε τη σφραγίδα σε σχέση με το αγαπημένο σας γλυκό προϊόν της εποχής μας. Και τώρα λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ήδη ότι αυτή η λέξη είναι υποχρεωμένη στη γαλλική πόλη Swombier-Le-Bain, όπου εφευρέθηκε κατά τη διάρκεια του Ναπολέοντα. Ήταν εκεί που για πρώτη φορά ήταν κατασκευασμένη από λιπαρά κρέμα, πλήρους γάλακτος, αυγά και πρόσθετα γεύσης. Η Mega έχει γίνει δημοφιλής μαζί μας κατά τη στιγμή της ΕΣΣΔ, άρχισαν να το παράγουν σύμφωνα με το GOST 117-41.

Σοκολάτα Savir κάνει τον εαυτό σας
Ήταν από το πιο νόστιμο στη Μόσχα, και στη Λένινγκραντ. Και πάντα, όταν συνέβη σε αυτές τις δύο πρωτεύουσες, ήδη στο σταθμό πρώτα, αγόρασα την μπρικέτα παγωτού. Πώληση, φυσικά, παντού, σε οποιαδήποτε πόλη και χωριό. Αλλά προφανώς ήταν εδώ ότι όλα τα τεχνικά χαρακτηριστικά της διαδικασίας μαγειρέματος και το σημαντικότερο, παρατηρήθηκαν οι απαραίτητες αναλογίες. Λόγω της οποίας ήταν πραγματικά μαγικό.

Gost ssr

Επί του παρόντος, ο Gost αλλάζεται σε 31457-2012. Ένα τέτοιο προϊόν, όπως πριν από την αγορά στο κατάστημα δεν είναι τόσο απλή. Εάν διαβάσετε τη σύνθεση στην μπρικέτα ενός σύγχρονου επιδόρπιο, τότε μπορείτε να συναντήσετε σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές και ενισχυτές γεύσης και υποκατάστατα λίπους γάλακτος. Η γεύση δεν είναι καθόλου τέτοια, ακόμη και στη Μόσχα, αγοράζεται, τουλάχιστον οπουδήποτε αλλού.

  • Αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε μια πραγματική σφραγίδα από τους σοβιετικούς χρόνους στο σπίτι, καθώς και άλλες ποικιλίες αγαπημένης λιχουδιάς. Για να δοκιμάσετε θα είναι ακριβώς ακριβώς, όπως και η παιδική ηλικία. Και γι 'αυτό δεν θα χρειαστείτε πολύ χρόνο. Το κόστος φυσικά δεν θα είναι μικρό, αλλά θα προετοιμαστούν εξ ολοκλήρου από τα φυσικά προϊόντα της σωστής ποιότητας και λιπαρών. Και χωρίς επιπλέον πρόσθετα.
  • Αρχική Σοβιετική Χρόνος Ομπτήρας σύμφωνα με το GOST 117-41
  • Αυτή η συνταγή έχει κάποιες παραλλαγές στον αριθμό των συστατικών, αλλά τα ίδια τα συστατικά ρυθμίζονται αυστηρά. Η λιπαρή κρέμα, το λιπαρό γάλα, οι γλυκοί κρόκοι αυγών και η ζάχαρη πρέπει να υπάρχει στη σύνθεση. Η βανίλια προστίθεται στην αρωματοποίηση.
  • Δεν υπάρχει συμπυκνωμένο γάλα ως πυκνωτικό. Θα μαγειρευτούν ανεξάρτητα κρέμα. Η τεχνολογία μαγειρέματος πρέπει επίσης να παρατηρηθεί πλήρως.
  • Real Salter για GOST USSR

Στη σημερινή συνταγή, θα σας πω πώς όλα γίνονται. Και επίσης θα προσπαθήσω να εξηγήσω γιατί αυτό γίνεται με αυτόν τον τρόπο, και όχι διαφορετικά. Όταν υπάρχει κατανόηση της διαδικασίας στο σύνολό της, τα λάθη επιτρέπονται λιγότερο και το κύριο αποτέλεσμα πάντα ευχαριστεί!

Χρειαζόμαστε:

Κρέμα τουλάχιστον 33% - 500 ml

Λιπαρά γαλακτοκομικά τουλάχιστον 3,4-4,5% - 200 ml

Σκόνη ζάχαρης - 150-200 gr

Ακουσκοί αυγών - 4 τεμ

Vanillin - 0,5 ώρες. Κουτάλια

Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η σκόνη ζάχαρης υποδεικνύεται δύο τιμές. Κάποιος αγαπάει πιο γλυκά τρόφιμα, κάποιος λιγότερο. Προσωπικά, προσθέτω τον μέσο αριθμό, δηλαδή 170 γραμμάρια. Το παγωτό δεν είναι πολύ γλυκό, και για μας βέλτιστη γεύση. Αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε, και αργότερα να επιλέξετε την πιο αποδεκτή επιλογή για τον εαυτό σας.

Για ευκολία, χωρίζουμε ολόκληρη τη διαδικασία σε τέσσερα μέρη.

Κρέμα γάλακτος

1. Νωπά αυγά χωρισμένα σε πρωτεΐνες και κρόκους. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα ειδικό διαχωριστή. Ή απλά χρησιμοποιήστε τον παλιό τρόπο, όπου ο κρόκος κυλά έξω από ένα σπασμένο κέλυφος σε ένα άλλο. Σε αυτή την περίπτωση, η πρωτεΐνη υπό την επίδραση της δικής της βαρύτητας συγχωνεύεται στο παρασκευασμένο μπολ.

2. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ βολικό για ανάμιξη.

Σε αυτό, χύστε το λίπος γάλα (2,5 λιπαρές και όχι κατάλληλες) και ρίξτε σκόνη ζάχαρης και βανιλίνη. Εάν δεν βρέθηκε, τότε η ζάχαρη βανίλιας είναι κατάλληλη, αλλά σε αυτή την περίπτωση, εξετάστε τη γλυκύτητα σε αυτό. Και αν προσθέσετε 10 γραμμάρια, στη συνέχεια μειώστε την ποσότητα σκόνης ζάχαρης σε αυτήν την τιμή.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανίλια στην άκρη του μαχαιριού, ή μερικές σταγόνες ουσίας βανίλιας.

3. Όλα τα εξαρτήματα αναμιγνύονται με το ελικοειδές. Δεν θα χρειαστεί να καταρρίψει εδώ. Είναι απλώς σημαντικό να αναμίξουμε τα πάντα σε ένα μόνο μείγμα.

4. Μετακινήστε το στο τοπίο και τοποθετήστε μια μικρή φωτιά. Σιλικόνη όπλισης, ή καλύτερη από ξύλινη λεπίδα και με συνεχή ανάδευση για να φέρει ένα μίγμα σε μια τέτοια κατάσταση, ενώ οι φυσαλίδες δεν θα εμφανιστούν στην άκρη του σκηνικού.

Εδώ θα πρέπει να είστε υπομονετικοί, καθώς η κρέμα χρειάζεται σταθερή ανάδευση.

5. Η επόμενη ενέργεια θα χρειαστεί να σέβουμε την κρέμα. Την επιθυμητή κατάσταση όταν δεν γίνεται τόσο υγρό. Για να το κάνετε αυτό, μπορεί να χρειαστείτε από 20 έως 25 λεπτά από το μαγείρεμα της σε ελάχιστη φωτιά και κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, θα χρειαστεί να συνεχίσουμε να παρεμβαίνει συνεχώς ώστε να μην επηρεάζει το κάτω μέρος και δεν καίει.

Το έργο της κρέμας δεν έχει χρώμα μόνο γεύσης, θα είναι επίσης ένα παχυντή. Όταν φτιάχνετε παγωτό σε ένα συμπυκνωμένο γάλα, τότε είναι η ίδια η ίδια. Εδώ χρησιμοποιούμε φρέσκο ​​γάλα για να φέρει στην επιθυμητή κατάσταση.

6. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αντέξει μια μικρή φωτιά. Εάν δεν ακολουθήσετε αυτό, η κρέμα θα πάει "κόκκους", τα οποία στη συνέχεια πηγαίνουν στο τελικό προϊόν και θα παρεμβαίνουν στην αντίληψη της απαλής γεύσης.

Η ετοιμότητα της κρέμας μπορεί να οριστεί ως εξής. Στο φτυάρι, το οποίο αναδεύτηκε από ένα μείγμα, με ένα δάχτυλο για να περάσει μια εγκάρσια λωρίδα. Εάν οι άκρες δεν συνδέονται, σημαίνει ότι λαμβάνεται το επιθυμητό πάχος και ο σκελετός μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Είναι να πυροβολήσει και όχι μόνο να απενεργοποιήσετε τη φωτιά κάτω από αυτό.

7. Τώρα η κρέμα πρέπει να ψύχεται γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να κερδίσετε κρύο νερό σε ένα μεγάλο μπολ και να βάλετε ένα κέικ με κρέμα σε αυτό. Αφήστε το περίπτερο, περιοδικά αναμίξτε τα περιεχόμενα. Όταν το νερό σε ένα μπολ γίνεται ζεστό, ρίξτε το και ρίξτε το κρύο ξανά. Έτσι μπορείτε να το αλλάξετε δύο ή τρεις φορές.

Για ταχύτερη ψύξη, μπορείτε να προσθέσετε παγάκια μέσα στο νερό.

Την τελευταία φορά για να το αφήσετε να κρυώσει και να προχωρήσει στο δεύτερο στάδιο.

Προετοιμάστε το παγωτό

Προηγουμένως, φοβόμουν πάντα τις συνταγές, όπου ήταν απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τη σαντιγύ. Σπάνια πήραν τη σωστή ποιότητα. Μέχρι στιγμής δεν κατάλαβα για τον εαυτό σας ότι η κρέμα για χτυπήματα πρέπει να είναι αναγκαστικά λίπος και τα πιάτα στα οποία η ίδια η διαδικασία είναι κρύα.

Τώρα η κρέμα πάντα χτυπάται μόλις μία ή δύο φορές.

1. Και έτσι να αρχίσετε, πρέπει να τα δροσίσουμε. Αν έχουν ήδη ψέματα στο ψυγείο πριν, είναι ωραία, αν τα έφερα απλά από το κατάστημα, στη συνέχεια αφήστε σε ένα κρύο θάλαμο τουλάχιστον μία ώρα.

Εκεί, στείλτε τα λευκά και ένα μπολ μπόουλινγκ. Θα χρειαστούν 40 λεπτά για να κρυώσουν.

2. Στη συνέχεια, ρίξτε κρέμα σε ένα μπολ, οπλισμένο με ένα μίξερ και ξεκινήστε τα γυρίσματα σε μικρές επαναστάσεις. Όταν εμφανίζονται μεγάλες φυσαλίδες, προσθέτουν ταχύτητα και έτσι σταδιακά, μεταβείτε στη μέγιστη ταχύτητα.

Θα χρειαστεί να πυροβολήσετε από 3 έως 7 λεπτά. Αυτό εξαρτάται από την ταχύτητα του αναμικτήρα σας. Στην περίπτωση αυτή, θα χρειαστεί να είμαστε ίσοι για λίγο, αλλά στην εμφάνιση του προϊόντος.

Οι τελικές κρέμες γίνονται πυκνές τόσο πολύ που αν γυρίσετε ένα μπολ στο οποίο πυροβόλησαν, δεν ξεσπούν από αυτό. Επίσης στην επιφάνεια δεν θα υπάρχουν πεσμένες κορυφές. Και αν φτιάξετε ένα δάχτυλο στις αυλακώσεις πάνω τους, τότε η γραμμή θα παραμείνει στη μορφή όπως ζωγραφίζεται.

Είναι επίσης σημαντικό να μην τους σκοτώσει για να μην μετατραπεί σε πετρέλαιο. Επομένως, ακολουθήστε τη σωστή κατάσταση.

3. Και έτσι έχουμε δύο μίγματα - κτυπημένη κρέμα και εντελώς κρύα κρέμα. Πρέπει να τα συνδέσουμε. Είναι σωστό να το κάνετε αυτό, σημαίνει ότι σε διάφορες τεχνικές προσθέτουν κρέμα σε κτυπημένη κρέμα και κινούμενες κινήσεις δεξιόστροφα, από την άκρη στο κεντρικό μίγμα και τα δύο μίγματα σε ένα.

Έχω ήδη προσαρμόσει για να τους χτυπήσω με ένα μίξερ. Μου φαίνεται ακόμη ότι αυτή τη στιγμή και τα δύο μίγματα διατρέχουν καλύτερα με μόρια οξυγόνου.

Το κάνω με την ελάχιστη ταχύτητα, σταδιακά σε πολλά μέρη προσθέτοντας κρέμα στην κρέμα γάλακτος. Κατά τη γνώμη μου, το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι επίσης στο γεγονός ότι αν η κρέμα που εξακολουθεί να σχηματίζει "crupins", όλα θα προδώσουν και δεν θα γίνει αισθητή.

Σας είπα για δύο τρόπους, επιλέξτε πιο βολικό για τον εαυτό σας. Γενικά, το μείγμα πρέπει να γίνει ομοιογενές σε συνέπεια.

Δεξιά πάγωμα

Η σωστή κατάψυξη καθώς και τα δύο πρώτα στάδια, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο. Έχετε δοκιμάσει ποτέ το παγωτό στο οποίο συναντώνται πάγοι; Αυτό είναι μόνο επειδή δεν είναι ελεύθερο να καταψυχθεί. Θα σας πω πώς να το αποφύγετε.

1. Τοποθετήστε το προκύπτον αρωματικό μίγμα σε δύο περίπου το ίδιο κύπελλο κύπελλα. Μπορεί να μείνει σε εκείνο που πυροβόλησε, αλλά στη συνέχεια θα υπάρξει κάπως πιο ελεύθερος να παγώσει. Σε μικρότερο όγκο, το μίγμα καταψύχθηκε ταχύτερα και καλύτερα. Προετοιμασία επειδή στο σπίτι, στο συνηθισμένο ψυγείο.

Δεν είναι απαραίτητο να μοιραστείτε ακριβώς ακριβώς.

2. Καλύψτε τα καλύμματα και τοποθετήστε τον καταψύκτη. Εάν υπάρχει χρονοδιακόπτης, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το. Θα χρειαστεί να κρυώσουμε το μίγμα τρεις φορές σε 40 λεπτά. Εάν το άφησαν σε μεγάλη χωρητικότητα, τότε τρεις φορές μισή ώρα.

Μετά από 40 λεπτά (1,5 ώρες), τα κύπελλα παίρνουν και αναμειγνύονται τα περιεχόμενα χρησιμοποιώντας μια ξύλινη λεπίδα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρύο για άλλα 40 λεπτά. Ανακατέψτε ξανά και αντέξτε άλλα 40 λεπτά.

Αυτή η διαδικασία δεν θα δώσει το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου και το παγωτό θα είναι πολύ απαλό, οδήγησε, χωρίς υπαινιγμό ότι ήταν τόσο μακρύ σε ένα κρύο θάλαμο.

3. Δεν χρησιμοποιώ το χρονοδιακόπτη και ως εκ τούτου μπορώ να παραλείψω την χρονική περίοδο 40 λεπτών, μερικές φορές αναμιγνύω το μείγμα και μια ώρα αργότερα. Δεν είναι τίποτα τρομερό. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το ξεχάσουμε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και είναι απαραίτητο να αναμειγνύονται τρεις φορές.

Έχουμε ένα εντελώς φυσικό προϊόν, επομένως, αν πάμε μόνο από το κρύο, θα είναι αρκετά στερεό, και είναι όμορφα κουτάλια να μην το καλέσετε. Αν κόβεται μόνο σε ένα μαχαίρι. Αλλά αν στέκεται στο τραπέζι της κουζίνας για 15 λεπτά, τότε θα είναι πιο εύκολο να το κάνετε.
Η Τρόικα είναι ένας μαγικός αριθμός στις ρωσικές παραδόσεις. Προφανώς, επομένως, η αγαπημένη λιχουδιά για αυτές τις τρεις φορές μετατρέπεται σε ένα τόσο νόστιμο επιδόρπιο!

4. Μετά από τρεις ανάδευση, τοποθετήστε ξανά τα κύπελλα στο κρύο και αφήστε τα εκεί τουλάχιστον 5-6 ώρες, αλλά είναι δυνατό για 10-12. Μετά από αυτή τη φορά, τελικά ψύχεται και θα είναι έτοιμη να μας ευχαριστήσει με την άψογη γεύση του.

Παγωτό αλιείας

Για να καταθέσετε ποινικά το επιδόρπιο μας χρειάζεστε ένα ειδικό κουτάλι. Επιλέγει το μείγμα και η μπάλα σχηματίζεται σε αυτό. Στη συνέχεια, η μπάλα είναι απλά τοποθετημένη στο κρέμα γάλακτος, ή ένα πιάτο.

Εάν δεν έχετε ένα τέτοιο κουτάλι, μπορείτε να καλέσετε με μια απλή κουταλιά. Δημιουργώντας επίσης τις όμορφες μπούκλες της.

Αλλά και οι δύο σε αυτό, σε μια άλλη περίπτωση, το μείγμα πρέπει να δοθεί λίγο στο τραπέζι της κουζίνας, έτσι ώστε να απομακρυνθεί ελαφρά από το κρύο. Δεν έχουμε ένα προϊόν κατάστημα, όπου η μάζα όλων των σταθεροποιητών και άλλων μη επιθυμητών εξαρτημάτων, όπου το παγωτό είναι αρχικά ήπιο και εύκαμπτο.

Apple Home Seal
Έχουμε ένα εντελώς φυσικό προϊόν, επομένως, αν πάμε μόνο από το κρύο, θα είναι αρκετά στερεό, και είναι όμορφα κουτάλια να μην το καλέσετε. Αν κόβεται μόνο σε ένα μαχαίρι. Αλλά αν στέκεται στο τραπέζι της κουζίνας για 15 λεπτά, τότε θα είναι πιο εύκολο να το κάνετε.

Πραγματικό σοβιετικό χρόνο αλιείας

Επίσης, για την ευκολία του σχηματισμού, ένα κουτάλι μπορεί να εξαντληθεί σε ζεστό νερό. Και για κάθε νέα ψιλοκομμένη μπάλα, για να ανατρέψει ξανά.

Μέχρι τη στιγμή που έγραψα το άρθρο, δεν είχα το επιθυμητό κουτάλι. Ναι, και κανείς δεν ήθελε να περιμένει όταν έπεσε ελαφρώς, έτσι το βάζουμε απλά στα κομμάτια του Kriemyki.

Add a Comment