Eiscreme Švenub: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos - Rezepte - Zuhause

Über die Vorteile von Eis für den Körper

Eiscreme gilt als einer der meisten

Leckere Delikatesse auf der ganzen Welt sowie ein gutes Mittel im Kampf gegen Sommerhitze. Nach Ernährungsberater und anderen Spezialisten ist Eiscreme nicht nur eine bevorzugte süße Delikatesse, sondern auch für das Körperprodukt nützlich.

weiter lesen

In dem tragischen Mutterhundert, der legendäre GOST 117-41 "Eiscreme, Eiscreme, Frucht-Berry, aromatisch, wurde angenommen.

Nach dem strengsten Standard bereitete sich die Delikatesse ausschließlich aus massiver Milch und Fettcreme, den frischesten Eiern, der natürlichen Gelatine- oder Agar-Agar diente dem Verdicker. Es war undenkbar, das cremige Öl mit einem Gemüsebreitsatz zu ersetzen, wie er jedoch Konservierungsstoffe einer Dash-Chemie oder den Rückzug der klassischen Formulierung hinzufügt.

Die Ära des legendären sowjetischen Eiscremes endete im neunzig Jahren, so dass die technischen Bedingungen in Kraft getreten waren oder dass Eiscreme alles enthalten konnte. Jede Kaltverarbeitungsanlage hat nun die Zusammensetzung bestimmt und eine Vielzahl von Inhaltsstoffen (von Trockenmilch bis zu billigem Palmöl) genehmigt.

Wenn Sie heute bei einer wirklich füllt sich von der Kindheit für 20 Kopecks drehen, lesen Sie diesen Artikel nicht vergeblich. Bereiten Sie das legendäre sowjetische Eis in unserem Rezept vor, der Geschmack ist garantiert!

Also, was ist wichtig

Die Qualität und der Geschmack von Eis hängt von der Qualität der Produkte ab, ausschließlich frische Sahne und Eiern - der Schlüssel zu einem schönen Dessert. Je größer Creme, desto mehr Tender ist die Struktur von Eiscreme.

Jeder sagt, dass ohne Eis, das peitscht und gleichzeitig einfriert, nichts funktionieren wird. Es ist nicht wahr. Wenn das Eis peitscht, wenn das Eis während des vollständigen Einfrierens ist, schlägt der Ausgang selbst vor: Wir müssen das Dichtung im Gefrierschrank kühlen und den Mischer oder den Mixer schlagen als öfter, desto besser. Etwa einmal pro Stunde.

Und am Ende wird eine dicke Masse mit einem Esslöffel gemischt, da der Mixer nur in unserer Küche streut.

Jetzt über die Produkte, die wir brauchen

SAHNE
Creme für Dichtungen sind der größte Fettgehalt, 38%.

Foto: ThinkStockPhotos.com.

Vor dem Einschlagen müssen sie sich gut kühlen, nicht weniger als 10-12 Stunden. Die Schüssel und das Jammern des Mischers sollten auch kalt sein.

Viele Creme-Rezepte sind mit den restlichen Zutaten geschlagen, aber in diesem Fall ist die Masse nicht sehr großartig, aber wenn die Sahne getrennt geschlagen wird, wird das Eis eigentlich mehr üppiger und sanfter.

Es ist wichtig, nicht umgekehrt zu werden, sonst bekommen wir das Öl und die Poche.

SAHNE

ZUCKER

Es ist besser, weißes kleines kristallines Zucker oder Zuckerpulver zu verwenden.

Kleiner Zucker, wie ein Pulver, löst sich schneller in Cremes und Sahne auf.

SAHNE
Pod Vanille

Vanille ist eine getrocknete tropische Orchideen-Pod. Eine Zange-Länge beträgt 15-20 cm, dunkelbraun, gleichmäßig getrocknet.

Je intensiver der ölige Fackel, der ist duftend. In der Regel werden Vanillesamen beim Kochen verwendet. Wenn Sie keinen Vanillestab haben, können Sie Vanillezucker oder Vanillin verwenden. Für den authentischen Geschmack empfehlen wir jedoch die Verwendung der Vanillepod.

SAHNE

Eier

Für Süßwaren und Desserts müssen Sie frische Eier verwenden. Sie wissen natürlich, dass sie vor der Verwendung mit Seife gewaschen und trocken abwischen müssen.

Beim Kochen von Eiscreme müssen Sie dem Rezept folgen und sich nicht von den darin angegebenen Anteilen zurückziehen: Wenn die Eigelb mehr gesetzt haben, ist das Eis einen unangenehmen Geschmack und keine schneeweiße Farbe.

SAHNE
MILCH

Wir verwenden die fatste Milch, 6%. Es sollte frisch sein, um eine Koagulation beim Erhitzen zu vermeiden.

Es ist wichtig zu wissen, dass wenn Milch mehr als im Rezept angegeben ist, dann ist Eis mit viel Eis wässrig, mit viel Eis. Und es wird schnell schmelzen.

Produkte entschieden. Beginnen wir nun mit der Herstellung von Dichtungen nach GOST.

Rezept-Eiscreme-Tupfer Foto: domashniy.ru.

Was brauchen Sie:

  1. 4 Eigelk

    Produkte entschieden. Beginnen wir nun mit der Herstellung von Dichtungen nach GOST.

  2. 90-100 g kleiner Kristallzucker

    Produkte entschieden. Beginnen wir nun mit der Herstellung von Dichtungen nach GOST.

  3. 1 Pod Vanille

    Produkte entschieden. Beginnen wir nun mit der Herstellung von Dichtungen nach GOST.

  4. 250 ml Milch 6%,

  5. 350 ml ölige Sahne 38%

  6. Behälter - zur Kühlung

    Produkte entschieden. Beginnen wir nun mit der Herstellung von Dichtungen nach GOST.

  7. Wie man Eis savir vorbereitet:

  8. Eigelb, um mit dem Zucker von Gut zu verwirren.

    Produkte entschieden. Beginnen wir nun mit der Herstellung von Dichtungen nach GOST.
    Samen aus Vanillestäbchen extrahieren.

  9. In der Landschaft kochen Milch mit Vanillesamen.

  10. Gießen Sie den dünnen Strahl heißer Milch in die Eigelb, kontinuierlich rühren.

Senden Sie eine Milch-Yolk-Mischung zurück, um sich zu feuern und warm, ständig zu rühren, bis zu 80-85 ° C. In keinem Fall sollte es keinen Fall kochen, sonst ertönt die Milch mit Eierflocken. Cool Erst auf Raumtemperatur, dann im Kühlschrank mindestens eine Stunde.

Kühlcreme zum Pomp geschlagen, dann kombinieren Sie ordentlich mit einer kalten gelben Milchmischung. Buchstäblich Minuten oder zwei schlagen. Es sollte eine großartige, aber keine dicke Masse geben (der Mischer hält nicht auf der Whitewash, "Folien").

Schiffseis mit dem Behälter versenden und 40-60 Minuten in den Gefrierschrank einsetzen. Erhalten Sie nach der angegebenen Zeit vom Gefrierschrank und schlagen Sie den Mixer. Entfernen Sie erneut 50 Minuten in den Gefrierschrank. Trotzdem in diesem Schema 3-4 mal tun.

Das letzte Mal, wenn die Masse solide, eingefroren ist, nicht ängstlich sein, ist alles nach Plan! Gründlich "brechen" das Eis mit einem Löffel, aktiv Rühren.

Senden Sie noch einmal in die Gefrierkammer.

Nach 30-40 Minuten, um den Gefrierschrank zu erhalten, um das Gefrierschrank abzuschließen, um das Einfrieren abzuschließen.

Klassischer sowjetischer Savier! Es wird viel einfacher, es in den Cremes zu zersetzen, wenn der Behälter mehrere Minuten bei Raumtemperatur steht. Guten Appetit!

Niemand kann argumentieren, dass diese süße Delikatesse für Erwachsene und Kinder so geliebt wurde, dass er bereit war, in der Hitze zu essen, und in der Kälte. Die Jahreszeit hat bereits aufgehört, bei der Auswahl von Eis als Dessert ein bestimmender Faktor zu sein. Es kann bestätigt und immer vollständig Gefriergeräte in den Geschäften sind, wo auch in der Mitte des Winters eine gute Wahl an einer Vielzahl von Eis ist. Dank dieser können Sie den Geschmack des Desserts jederzeit genießen, aber es ist nicht alles. Wenn Sie lernen, wie man Eis zu Hause kocht, was schmeckend, einfacher und nützlicher ist, um einzukaufen, für Sie gibt es keine Hindernisse auf dem Weg zur echten Geschmackslosigkeit.

  • Ehrlich gesagt, ich werde sagen, dass ich in dieser Gelegenheit lang genug skeptisch genug war, mein eigenes Eis zu Hause zubereiten und glaubte, dass es nicht so einfach und lecker sein konnte. Ich dachte, dass keine große Produktion so komplex war, wahrscheinlich, und Rezepte sind fantastisch und für ein einfaches unzugängliches.
  • Natürlich ist dies natürlich die Wahrheit, die Rezepte des Shop-Eiscremes sind uns nicht zur Verfügung, aber sind sie erforderlich? Ich war überzeugt, dass Sie nicht benötigt werden. Nach mehreren erfolgreichen Experimenten mit Versuchen, Eiscreme zu Hause zuzubereiten, verstand ich - die hausgemachten Rezepte der Eiscreme sind unglaublich einfach, und die Delikatesse selbst erweist sich als schasterer und nützlicher, ohne Chemie, Zusatzstoffe und alle Arten von Substituten. Alle meine Haushalte-Chor haben das Shop-Eis zugunsten des gekochten Hauses verlassen und nahm sogar an, an seinem Kochen teilzunehmen, und fügte ihre Ideen, den Geschmack und ihre Dekorationen hinzu.
  • Ich werde Ihnen sagen, welche Rezepte ich auf meiner eigenen Erfahrung ausprobiert und solide Fives setzte!
  • Ich beginne mit der Tatsache, dass ich versuchte, das einfachste cremige Eis mit eigenen Händen zu kochen. Oder wie es auch als Siegel genannt wird. Ich denke, das ist ein Klassiker, der jederzeit relevant ist und von fast jedem geliebt wird. Fügen Sie Früchte in IT, Sirups, Schokolade und kein tieferes Dessert zumindest für einen Urlaub hinzu, sogar an einem regulären Tag. Frische Beeren mit einem Garten, Marmelade aus Aktien, Sirup aus dem Laden, Schokoladenchips - das ist, was zu der häufigsten cremigen Eiscreme hinzugefügt werden kann, die zu Hause hergestellt wird.
  • So machen Sie Eisschraubflügel zu Hause

Ich nenne dieses Rezept für mein Heim-Eiscreme für mich "GOST-Rettung". Ich kann nicht bürgen, dass das Rezept im Gast präsentiert wird, weil ich das Originaldokument im Internet nicht finden konnte, nur seine Nachdrucke und Interpretationen auf einer Vielzahl verschiedener Websites. Aber das Wichtigste, was gelernt wurde, sollten alle Produkte natürlich sein und keine pflanzlichen Fette und Ersatzstoffe sein.

Das Rezept für GOST vom anerkannten internet kulinarischen Eingang umfasst:

Creme 30-35% - 500 ml,

Milch - 150 ml,

Zuckersand (oder Pulver) - 150 Gramm,

Eigelb - 3 Stück,

Vanilleextrakt / Vanille / Vanillezucker für Vanillegeschmack.

Kochen von Eis mit eigenen Händen, Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Das Geheimnis, das ich im Laufe der Zeit und streng verstanden habe, dann folgt - Creme zum Kochen von Eis zu Hause muss gekühlt werden. Setzen Sie sie daher im Voraus in den Kühlschrank.

2. Trennen Sie Eigelb von Proteinen. In der Fall, nicht erinnern, wie es fertig ist, erinnere ich mich daran: teilen Sie die Eier für zwei glatte Hälften auf und öffnen Sie sich, dass das Eigelb in einer der Hälften verbleibt, und der Stapel des Stapels in eine andere Kapazität (Tasse, Platte). Proteinstiele, aber nicht vollständig, so dass das Ei weiterhin das Ei über dem Becher hält, gießen Sie das Eigelb vorsichtig von der Hälfte der Schale auf einen anderen, ein anderer Teil des Proteins lebt. Wiederholen Sie wieder, wenn das Protein blieb und in der Hülle in der Hülle kein Eigelb geben wird. Tragen Sie getrennte Eigelb in eine andere Tasse oder Untertasse, tun Sie dasselbe mit den anderen Eiern.

Wenn eine solche "Großmutter" für Sie kompliziert ist, dann können Sie jetzt in den Filialen spezielle Geräte zum Trenn von Eigelb kaufen. Die meisten von ihnen sehen aus wie ein Löffel mit Schlitzen, in dem das Protein fließt, und das Eigelb bleibt innen.

3. Überholen Sie in einer separaten Schüssel, die Eigelb mit Zucker zu Homogenität. Zucker verschwindet nicht vollständig, so dass viele Zuckerpulver verwendet werden. Aber auch wenn Sie einen gewöhnlichen Zuckersand haben, ist es nicht unheimlich, später werden Sie verstehen, warum.

4. Gießen Sie in eine Schüssel mit Eiern und Zuckermilch und gerührt durch einen Keil.

5. Die resultierende gelbliche Mischung wird in einen Topf überführt und auf einen kleinen Feuer auf den Ofen gelegt. Es ist notwendig, das Gemisch zu erwärmen, aber nicht zum Kochen zu geben, sonst sind die Eier geschweißt. Um Eiscreme zu Hause zu Hause, ist es dick, diese Mischung muss auf maximal 80 Grad erhitzt und ständig stören.

Nach und nach beginnt sie zu dick. Eigelb Eigelb helfen ihr helfen. Wenn Sie nicht wissen, verwenden die Köche die Köche, um etwas von Cremes, Saucen und Schwerkraft zu verdicken. Dies ist ein langjähriger Weg in der ganzen Welt mit natürlichen Produkten.

Machen Sie sich keine Sorgen, dass die rohen Eier in Eis verwendet werden, es ist eine solche Erwärmung, die sie aus Bakterien retten wird, eine hausgemachte Pasteurisierungsversion. Diese Heizung hilft, den Zucker endgültig aufzulösen. Unsere Home-Eiscreme Criste auf den Zähnen wird nicht.

Um zu verstehen, dass die Mischung fertig ist, ist es notwendig, die Klinge oder einen hölzernen Löffel zu tauchen. Die Mischung sollte auf einem Löffel bleiben, und wenn Sie einen Finger oder ein Messer tragen, verschwimmen die Nut nicht und stammen nicht. Darüber.

6. Nun muss diese Mischung auf Raumtemperatur gekühlt werden. Um dies zu tun, nehmen Sie einen Topf mehr und gießen Sie Eiswasser aus dem Tragetaschen hinein, Sie können Eiswürfel gießen. Dann setzen Sie einen Topf mit einer Ei-Mischung hinein, als würden Sie sich in einem Wasserbad vorbereiten. Noch immer das Gemisch der Mischung für einige Minuten, so dass die unteren gekühlten Schichten mit dem oberen Warm gemischt werden, bis die gesamte Masse gekühlt wird.

Während es abkühlt, wird die Mischung etwas dicker. Eigelb arbeiten weiter!

7. Wenn das Ei-Gemisch bereit ist, steigen Sie vom Creme-Kühlschrank aus und schlagen Sie sie in eine große Schüssel zum Zustand einer guten dicken Sahne. Die Hauptsache ist es nicht, es nicht zu übertreiben, damit sie sich vor dem Ölzustand nicht verdicken. Dies ist leider ein weiteres Problem, das beim Kochen von Eis zu Hause auftreten kann.

Ich überprüfe die Bereitschaft der Schlagsahne durch die Tatsache, dass sie nicht von der Schüssel fließen, wenn es gut zu neigen ist, aber bewegungslos bleiben.

8. Der nächste Schritt besteht darin, Schlagsahne und Ei-Mischung zu mischen. Fügen Sie gleichzeitig Vanillezucker (1 Ganzsack) oder Vanilleflüssigkeitsextrakt (Teelöffel) hinzu, um den Geschmack von Eiscreme-Vanille zu geben.

Rühren Sie alles sorgfältig mit einem Löffel oder einem Spatel, um den cremigen Schaum nicht niederzuschlagen. Der Mischer ist in diesem Fall besser nicht zu verwenden. Es ist notwendig, homogene Textur und Farben zu erreichen. Es sollte sich als sanftrahmfarbener dicker Sahne herausstellen (es schmeckt übrigens einfach erstaunlich. Von allen Haushalten getestet, die den Prozess steuern).

9. Jetzt muss Eis gefroren sein. Dies sollte jedoch mit der Tatsache erfolgen, dass sie es mehrmals vom Gefrierschrank bekommen muss und den Mischer schlagen muss, um die Kristalle des Eiss zu brechen und mit Luft sättigen. Nur so wird es sich als echtes zärtliches Eis zu Hause herausstellen.

Zum Einfrieren ist jeder große Behälter geeignet, in dem es praktisch ist, wiederholt gegossen zu werden. Es kann auch dieselbe Schüssel sein, die mit einem Lebensmittelfilm bedeckt ist (wir wollen keine zusätzlichen Gefriergerüßgerüche in Eis), und ein Kunststoff-Lebensmittelbehälter mit einem dichten Deckel ist geeignet. Sogar Plastikgläser aus Einkaufsmöglichkeiten, die bereits gegessen werden, geeignet. Die Hauptsache ist schwanger, um sie zu waschen.

Schließen Sie Eiscreme und legen Sie eine Stunde in den Gefrierschrank.

10. In diesem Rezept koche ich Eiscreme zu Hause, ohne spezielle Eiscreme, so genau eine Stunde, also nehmen wir einen Container mit Eis mit Eis und mit einem Mixer wieder auf.

Eine Stunde später verdickt es nur leicht und schlug einfach einfach. Hübsches Mischen von Eis von den Kanten mit einer Mitte. Wieder abdecken und in den Gefrierschrank eine weitere Stunde entfernen.

Eine Stunde später wiederholen Sie den Vorgang. Eiscreme wird geeigneter und an den Rändern des Behälters wechselt der Behälter in Klumpen. Noch zur Einheitlichkeit mit einem Mixer und wieder in den Gefrierschrank entfernen.

In meiner Erfahrung ist es notwendig, das Eis so viel weniger als 3-4 mal zu schlagen, dann stellt sich heraus, dass sie als Gegenwart luftähnlich ist. Wenn dies nicht geschehen ist, ist seine Textur im gefrorenen Zustand so dicht, dass es sogar mit einem speziellen Löffel von der Schüssel holt, ist sehr schwierig. Ohne zu peitschen wird ein hervorragender cremiger Ziegelstein herausgestellt.

11. Verlassen Sie nach einigen Einschlagen Eiscreme im Gefrierschrank der Uhr bei 8-12. Ideal für die Nacht. Am Morgen warten Sie auf eine atemberaubende Delikatesse.

  • Um es aus der Schüssel zu bekommen, verwenden Sie spezielle Rundlöffel, die in kochendem Wasser erhitzt werden. Sie können es mit einem regulären Löffel tun. Halten Sie einfach den Löffel in einer Tasse mit heißem Wasser ein paar Minuten lang mit heißem Wasser.
  • Dies ist so einfach, Eiscreme zu Hause zuzubereiten, und nicht nur Eiscreme, sondern eine echte cremige Sahne! Schläger Sie selbst, behandeln Sie Gäste und genießen Sie unglaublich lecker!
  • Wenn dieses Rezept zu lang anscheint und Ihnen kompliziert erschien, gehen Sie bis zum zweiten, der leichter ist, der bereits schwierig ist, sich zu finden.

Das einfachste Eis zu Hause von Sahne und Kondensmilch

Ich kann Ihnen nicht von diesem interessanten Rezept für zu Hause Eiscreme erzählen. Zum einen kann es als Rezept für die Faulen genannt werden, da es einfacher ist, ein cremiges Eis zu Hause zuzubereiten, das einfach nicht erfunden ist. Andererseits ist das Ergebnis sehr wertvoll.

Das einzige Merkmal dieses Rezepts, das ich nicht einmal an den Minus nachdenke, ist, dass Eiscreme sehr cremig und süß ist. Das ist absolut nicht diätetisch. Wenn Sie jedoch kein Unterstützer strikter Diäten sind, ist es einfach unvorstellbar lecker. Von all den Bekannten, den ich dieses Eis gefragt habe, war jeder zufrieden, und die Kinder sang so aus Freude, weil die Delikatesse besser ist als jede Süßigkeit.

Was ist das Geheimnis eines solchen Rezepts für zu Hause Eiscreme? Die Tatsache, dass nur 2 Zutaten verwendet werden, sowie Vanille für den Geschmack.

Natürliche creme 30-35% - 500 ml,

Kondensmilch - von 200 ml.

Vanillezucker oder Vanilleessenz, um zu schmecken.

Warum relativ zu kondensierter Milch die Maßnahme "von" anzeigt. Alles ist einfach, desto kondensiertere Milch, der Süßer wird Eiscreme sein.

Nach mehreren Tests, die mit unterschiedlichen Mengen der kondensierten Hälfte des Rezepts durchgeführt wurden, wurde die Kombination von Produkten von mir offenbar, die für unseren Geschmack akzeptabel ist: 1 Teil der Kondensmilch auf 2-teile-Sahne.

Ich habe meine Tests mit dem einfachsten Anteil an einem Standard-Halbblütenpaket der Sahne und einer standardmäßigen Kondensmilchbank in 380 ml begonnen. Es stellte sich nur erstaunlich heraus, aber viel süßer als das übliche Speichereis oder Eiscreme auf dem Rezept über Milch und Sahne. Zucker kam deutlich weniger heraus.

Ein weiteres Merkmal des Kochens: Der Geschmack und die Qualität von Eis zu Hause hängen von Geschmack und Qualität der Sahne und der Kondensmilch ab. Schlechte billige Sahne mit misstrauischem unnatürlichem Make-up von wenig bekannten Herstellern, alle verdorben. Kondensmilch mit pflanzlichen Fetten und pulverisiert alle Beute. Nein, wir haben selbst nicht selbst gemacht, aber der Geschmack hat sehr ernsthaft gelitten. Es gab eine seltsame Milde in der Sprache oder unangenehme Kräuterfett, die an den Lippen gesunken sind.

Daher das wichtigste Prinzip der Wahl: Immer bewährte köstliche und hochwertige Creme- und Kondensmilch mit guter homogener Konsistenz und ausreichender Dichte einnehmen. 30% Creme kann nicht flüssig wie Milch sein, es ist einfach nicht in der Luftmasse. Eine kondensierte Milch, nicht von Vollmilch, kann den Geschmack und die Konsistenz verderben. Wählen Sie alles mit dem Geist und kommen Sie sehr lecker.

Herstellung von Eis zu Hause von Sahne und Kondensmilch:

1. Vor dem Kochen von Eiscreme, cooler und Creme und Kondensmilch. Ein paar Stunden im Kühlschrank, nicht weniger. Dies ist notwendig, damit die Produkte in einem Schaumstoff gut geschlagen wurden.

Sie können auch die Whisker eines Mixers abkühlen, den Sie schlagen werden.

2. Kühlcreme, um eine dicke Luftmasse zu nehmen, bis er üppig ist, um nicht aus der Platte zu fließen. Gute Schlagsahne aussehen wie Sahne.

3. Fügen Sie Vanillezucker (1 Beutel) hinzu. Dann, ohne aufhören, bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, gießen Sie kondensierte Milch. Sie können Kondensmilch mit Sahne mit einem Holzlöffel oder einem Spatel mischen, bis Sie eine homogene Konsistenz bekommen. Die Masse dabei ist etwas mehr flüssiges als vor dieser Creme mit einem ausgeprägten Vanillegeruch und einer empfindlichen Creme-Tönung.

4. Gießen Sie das zukünftige Eis in den Gefrierbehälter. Dazu ist eine große Schüssel geeignet, die mit einem Lebensmittelfilm, einem Kunststoff-Lebensmittelbehälter mit dichtem Deckel oder beispielsweise Kartons und Container aus Shop-Eis bedeckt sein kann, die Sie schon lange gegessen haben.

In der Tat ist die Hauptsache, dass der Behälter fest geschlossen und in den Gefrierschrank eingesetzt werden kann. Ausländische Gerüche sind sehr einfach, an dieser cremigen Mischung zu bleiben.

5. Nun ist das Wichtigste, dass unsere Delikatesse auf echte Eiscreme verwandelt - jede Stunde muss es gemischt oder mit niedriger Geschwindigkeit des Mischers getroffen werden.

Warum brauchst du und warum ist es so wichtig? Das Ding ist, dass das Geheimnis von Eiscreme ist, dass die cremige Masse mit Luft gefüllt ist. Laut Gost Sowjetisches Eis war bis zu 200% der Luft in der Masse von Eiscreme erlaubt. Stellen Sie sich vor, welche Antennen lecker wurde.

Aus meiner eigenen Erfahrung werde ich Ihnen sagen, dass er, wenn ich mindestens dreimal Eis zu Hause nicht zu Hause habe, zu hart herausgedreht, und es war äußerst schwierig, es aus dem Formular zu entfernen. Ein Esslöffel wurde fast unwiederbringlich gebogen, trotz seines Vorwärmens in kochendem Wasser. Ja, und essen Sie Eisschmelzen, viel mehr schasterer.

Der gesamte Mischprozess / Peitschen wird auf die Tatsache reduziert, dass Eiscreme aus dem Gefrierschrank entfernt werden muss, die Abdeckung öffnen und ihn in dem Gefrierbehälter schlagen. Machen Sie es mehrmals, bis Sie erkennen, dass es zum Einschlagen zu dick geworden ist.

Die Frostrate hängt von dem Volumen des Tanks und der Kraft des Gefrierschranks ab, sodass jeder unterschiedlich sein kann. Kleine flache Tabletts frohen viel schneller als eine große Schüssel. Für kleine Behälter ist es ratsam, die Masse nach einer halben Stunde und nicht eine Stunde zu schlagen.

6. Falten zu Hause von Kondensmilch ist rechtzeitig nach 8-12 Stunden bereit. Kann auf dem Tisch serviert werden! Cremiges Eis zu Hause mit Kit-Cat und Oreo

Sie können ein Dessert und einfach ohne alles anwenden. Und Sie können es mit frischen Beeren oder Früchten, Schokoladenchip, Nüssen, Marmelade dekorieren. Mit Liebe. Hier schon als Fantasy fordert Sie auf.

Und so können Sie dieses einfache Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Eis diversifizieren und die beliebtesten Schokoladenkekse von Oreo und Waffels Kit-Cat hinzufügen.

Und abschließend möchte ich sagen, dass unser Dessert wie in den sowjetischen Zeiten erhalten wird. Jetzt ist das nicht mehr kaufen. Er ist so lecker, dass diejenigen, die ihn versuchen, an seinen wohnhaften Ursprung zu glauben.

Für Kinder ist dies ein echter Urlaub, wie für andere echte süße Schalen. Dieses Lecker kann durch einen Kuchen in einem Kinderfeiertag ersetzt werden oder genießen Sie einfach als Dessert.

Und dies ist ohne spezielle Eiscreme und ohne Sonderausstattung. Nur mit einem Mixer und einem Kühlschrank. Und natürlich durch deine Hände.

Nun, da Sie mit Wissen bewaffnet sind, wie man zu Hause ein köstliches und natürliches Creme-Eis bereiten kann, gibt es eine Chance, dass Sie lange Zeit aus dem Laden von Analoga mit zweiglichen Zutaten und schrecklichen E-Additiven vergessen werden. Kümmern Sie sich um Ihre Gesundheit und Gesundheit Ihrer Kinder!

Salter mit Erdbeeren

Genießen Sie Ihren Appetit und eine festliche Stimmung in der Küche!

Bereiten Sie ein Siegel unbedingt vor. Es ist nicht schwer. Mindestens einmal vorbereitet, wirst du es oft tun. Mein Blog hat andere Rezepte zum Kochen von Eiscreme, auch sehr lecker. Es gibt auch eine präsentierte Option und viele andere. Und was für eine Erdbeer-Delikatesse! Mmmm ..., einfach herunterladen. Baskin-Robins ruht sich aus!

Teilen Sie ein wunderbares Rezept!

180935.

Ansichten

1. Eigelb werden von einem Schneebesen gut gerührt und Milch, Zucker hinzufügen. Feuer anziehen und zur Konsistenz von Kondensmilch kochen, ständig Rühren.

2. Aus dem Feuer entfernen, in eine Schüssel gießen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, stören Sie es. Nehmen Sie in der gekühlten Schüssel die gekühlte Creme mit dem Mischer. Freunde, ich hoffe, dass das Rezept gefallen hat. Schreiben Sie in den Kommentaren darüber, und teilen Sie dort mit Ihren Lieblingsrezepten frei. Lass alle lecker sein!

3. Schlagsahne mischen sanft mit gekühlten Sirup. Gießen Sie in einen weiten Behälter, decken Sie den Film ab und legen Sie den Gefrierschrank für 1 Stunde.

  • 4. Bewegen Sie sich sanft von den Rändern der Eisschale mit Eiscreme und nehmen Sie den Mischer 1 Minute lang. Bedecken Sie den Film und legen Sie den Gefrierschrank für 1 Stunde. Mischen Sie dann das Eis erneut und bewegen Sie sich in einen unteren Behälter.
  • 5. Bedecken Sie den Film und legen Sie den Gefrierschrank für 4 Stunden, um das Gießen zu füllen. Guten Appetit!
  • Durchschnittliche Bewertung: 4.3, Gesamtabstimmen: 18
  • Eis ist ein Produkt, das jeder liebt, besonders Kinder. Eine solche Delikatesse kann jede Gastgeberin in ihrer Küche tun. Zutaten zum Erstellen von Sichtungen werden ein wenig benötigen, so dass ein solches Dessert billig ist. Das Eiscreme umfasst Sahne, Eier, Zucker und Milch. Menschen, die Allergien für Milchprodukte haben, können Sie eine Delikatesse ohne Milch vorbereiten.
  • Heute gibt es viele Möglichkeiten, um ein köstliches Dessert zu schaffen. Sie können, wie früher, ein Siegel in einem gewöhnlichen Gefrierschrank herstellen. Das erstellte Meisterwerk mit eigenen Händen ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Es hat natürliche Fette, Proteine, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Wie kann man zu Hause eine Crew machen?

Flome, der unsere Mütter und Großmütter gemacht hat

Im Sommer möchten Sie immer etwas kaltes und leckeres versuchen. Daher gönnen viele Mütter ihren Kindern mit köstlicher hausgemachtem Siegel. Machen Sie es sehr einfach. Die Hauptsache ist, sich an einige Nuancen des Kochens zu erinnern. Dazu müssen wir nehmen:

  1. 2 Tassen rustikales Creme, hohe Fett;
  2. 2 Gläser guter Milch;
  3. 3 Eigelb;
  4. 200 Gramm kleiner Zucker- oder Zuckerpulver;
  5. Paket Vanillina.

Wichtig! Alle Produkte sollten kalt sein, um sie leichter zu schlagen.

Kochmethode: Guten Appetit!

Milch wird zuerst gekocht und dann kalt auf eine Temperatur von 35 Grad.

  • Eigelb werden gründlich mit Zucker oder Pulver sowie Vanille gemischt. Dann ist die homogene Masse notwendig, um den Mischboden gut zu schlagen. Wenn es einen dichten Schaum herausstellt, wird es sanft mit Milch gemischt.
  • Der Topf mit einer Mischung auf eine vorgeheizte Platte, die erhitzt wird, bis eine dicke Masse erhalten wird. Mischen Sie unbedingt alles, damit die Produkte nicht verbrannt werden. Dann sollte der Behälter aus der Wärme entfernt werden, um der vollständigen Kühlung bei Raumtemperatur standzuhalten und dann in die Kälte zu setzen.
  • Während sich die Milchmischung in der Kälte befindet, ist es notwendig, die Fettcreme gründlich zu schlagen. Dann werden sie der gefrorenen Creme hinzugefügt und gut mit einem Mixer mischen.
  • Die resultierende Masse wird auf einen Behälter mit einem Deckel angewendet und an den Gefrierschrank geschickt.
  • Nun ist es nur, nur geduldig zu sein, da die volle Vorbereitung der Dichtung etwa vier Stunden dauert. Jeweils eine halbe Stunde ist es notwendig, den Container zu entfernen und den Gut inhalt zu mischen. Erst nach diesen Manipulationen ist die Hauscreme fertig. Sie können es mit einem Füller füttern: Schokolade, Beeren, Marmelade.
  • Silber mit Schokolade und Vanille
  • Wenn Sie Eiscreme Beeren oder Kakao hinzufügen, wird es einen völlig anderen Geschmack erwerben. Zum Beispiel ist es für die Herstellung von Vanilleschokoladendichtungen erforderlich, um solche Bestandteile mitzunehmen:

Im Sommer möchten Sie immer etwas kaltes und leckeres versuchen. Daher gönnen viele Mütter ihren Kindern mit köstlicher hausgemachtem Siegel. Machen Sie es sehr einfach. Die Hauptsache ist, sich an einige Nuancen des Kochens zu erinnern. Dazu müssen wir nehmen:

  1. 150 g Kakaopulver;
  2. 150 ml Milch;
  3. 100 Gramm Pistazien;
  4. 200 Gramm hoher Fettcreme;

eine Pod (Zauberstab) Vanille;

200 Gramm Zuckerpulver; SALTER zu Hause - Foto Schritt 1

Drei Eigelb.

  • Milch wird in den Topf und den Refluxkakao gegossen. Beide Produkte sind sehr gut gemischt. Vanilles Pod bekommt alle Samen und geht auch zur Pfanne. Dann wird der Behälter ein kleines Feuer angelegt. Es ist notwendig, die Mischung zum Kochen zu bringen, nicht vergessen, einen Löffel ständig zu stören. Nach dem Kochen wird die Pfanne aus dem Feuer entfernt. Der Inhalt ist erforderlich, um auf Raumtemperatur abzukühlen.
  • Creme wird nun der resultierenden Mischung hinzugefügt, und schnell ist ein Mischer für eine halbe Minute mit allem geschlagen. Pistazien fein mit einem Messer gehackt, Eigelb mit Zuckerpulver werden ebenfalls gemischt.
  • Dann werden beide Mischungen in einer homogenen Masse zwischen sich selbst gemischt, die zusammen mit Pistazien in das Eis gegossen wird. Whobing ist die ganze Stunde notwendig.
  • Die fertige Dichtung wird 60 Minuten an den Gefrierschrank geschickt.
  • Danach können Sie ein Siegel essen, indem Sie es mit Pistazien besprüht.
  • Köstliche hausgemachte Siegel ohne Milch

Im Sommer möchten Sie immer etwas kaltes und leckeres versuchen. Daher gönnen viele Mütter ihren Kindern mit köstlicher hausgemachtem Siegel. Machen Sie es sehr einfach. Die Hauptsache ist, sich an einige Nuancen des Kochens zu erinnern. Dazu müssen wir nehmen:

  1. Tupfer werden auf der Grundlage von Milch hergestellt, aber jetzt können Sie ohne dieses Produkt köstliche Delikatesse kochen. Der Geschmack solcher Eiscreme ist völlig anders, aber auch sehr originell. Um eine solche Siegel vorzubereiten, brauchen Sie:
  2. 130 Gramm Zitronensaft;
  3. Protein von drei Eiern;

300 Milliliter ölige Sahne; SCHALTER ZU HAUSE - Foto Schritt 2

100 g Zucker;

  • Vanilline kneifen;
  • 2 Äpfel.
  • Mischen Sie den Zucker mit Sahne in einem Topf, mischen Sie den Zucker mit Sahne und setzen Sie das Feuer an. Kochen Eine solche Mischung ist eine halbe Stunde bei niedriger Temperatur. Nach dem Tippen geben Sie die Masse abkühlen. Dann peitscht der Mischer es für eine Minute an Schaum.
  • Zitronensaft, Zucker und Proteine ​​sind auch in einem Schaumstoff peinlich, und dann sind sie mit süßer Creme verbunden. Nachdem alles gerührt wird, bis die homogene Masse erhalten wird, die mehrere Stunden in den Gefrierschrank eingesetzt wird. Nach jeder Stunde wird der Behälter entfernt und der Inhalt ist gut gemischt.
  • Äpfel bleiben, um zukünftige Eiscreme zu dekorieren. Aus ihren Teilen wird ein guter Stand unter dem Dessert sein.
  • Hausdichtung mit einem Aprikosengeschmack

Im Sommer möchten Sie immer etwas kaltes und leckeres versuchen. Daher gönnen viele Mütter ihren Kindern mit köstlicher hausgemachtem Siegel. Machen Sie es sehr einfach. Die Hauptsache ist, sich an einige Nuancen des Kochens zu erinnern. Dazu müssen wir nehmen:

  1. Die Kinder lieben es oft, Eis mit verschiedenen Fruchtgeschmack zu essen. Aber im Verkauf kommt Eis mit verschiedenen Farbstoffen und Additiven, daher ist es besser, einen solchen Leckerbissen von hochwertigen Produkten zubereiten. Für ein Aprikosen-Dessert ist es notwendig, solche Produkte vorzubereiten:
  2. Frischer Zitronensaft 50 ml;
  3. ein halbes Kilogramm Aprikosen;
  4. 100 g Zucker und 80 g Pulver;

Proteine ​​aus drei Eiern; SALTER zu Hause - Foto Schritt 3

Creme 300 Gramm;

Vanillin zu schmecken.

  • Zuerst müssen Sie Aprikosen waschen und Knochen von ihnen entfernen. Einige Obsthälften verlassen, und der Rest ist fein geschnitten.
  • Gusscreme in eine Schüssel gießen und Zucker gießen. Diese Mischung sollte vor der Verdickung etwa eine halbe Stunde bei langsamer Wärme einkochen. Dann wird die resultierende Masse auf Raumtemperatur abgekühlt.
  • Fügen Sie nun weitere Komponenten hinzu und peitschen Sie schnell in den Schaum.
  • Eiscreme ist fast fertig, es bleibt noch zwei Stunden an den Gefrierschrank. Nehmen Sie dann heraus und mischen Sie den Mischer und setzen Sie sich wieder 1,5 Stunden in die Gefrierkammer. Vergessen Sie nicht, die Hälften der Aprikosenhälfte zu schmücken, wenn Sie die empfangene Delikatesse essen.
  • Savir für den Zustandsstandard

In der Sowjetunion wurden alle Produkte qualitativ nach einem bestimmten Standard hergestellt, einschließlich Eiscreme. Und der Tupfer war sehr lecker, heute viele Träume davon.

  1. Das Produkt enthält solche Komponenten:
  2. 1 Liter 35% Kuhcreme;
  3. 3 Esslöffel Zucker;

Paket Vanillina;

  1. 1 Glas Kondensmilch;

7 Gramm Gelatine.

Der Kochvorgang des Dichtung:

Gelatine Flut mit einem Löffel kaltes gekochtes Wasser und lassen Sie ihn anschwellen.

Durch Anschluss aller verbleibenden Inhaltsstoffe mischen Sie sie mit Mixer auf schwachen Umdrehungen. Dann ein Minute einpeitschen im Schnellmodus. SALTER zu Hause - Foto Schritt 4

Vorbereitete Gelatine setzen auf ein Wasserbad, um zu schmelzen. Und gießen Sie dann langsam in die cremige Mischung.

  • Wichtig! Wegen des Desserts braucht nicht mehr als zwei Minuten, sonst ertönt das Öl anstelle der Dichtung.
  • Die vorbereitete Masse wird in den Behälter gelegt und 3 Stunden in den Gefrierschrank eingesetzt. Aber jede halbe Stunde muss er genommen und gestört werden. Erst nach diesen Manipulationen haben Sie eine echte Siegel.
  • Eis aus der Vergangenheit
  • Wie bereits bemerkt, sind die Hauptbestandteildichtungen sahne. Deshalb werden wir ein wenig auf der Vorbereitung eines cremigen Eiscremes aufhören, das immer glücklich ist, sowohl Kinder als auch Erwachsene zu essen. Erstens ist es notwendig, 1 Liter fettig gekühlte Creme und 200 Gramm Kondensmilch herzustellen, auch einen Mischer mit hoher Kapazität, da die Produkte während des Schlägens zweimal erhöht werden.
  • Creme gießen in die Schüssel des Mischers und fange an zu schlagen, bis sie verdicken. Ferner in sie eine kondensierte Milch gegossen, aber der Mischer ist nicht ausgeschaltet. Es sollte eine homogene Masse geben, die in den Behälter gelegt und an den Gefrierschrank geschickt wird. Innerhalb von drei Stunden muss das Gemisch regelmäßig interdigiert sein. Wenn das Siegel fertig ist, kann es in die cremigen oder Waferbecher zersetzt werden.
  • Eis mit Johannisbeere
  • Eis mit der Zugabe von Beeren ist immer leckerer Delikatesse. Um ein Wachssiegel herzustellen, müssen solche Komponenten vorbereitet werden:

Im Sommer möchten Sie immer etwas kaltes und leckeres versuchen. Daher gönnen viele Mütter ihren Kindern mit köstlicher hausgemachtem Siegel. Machen Sie es sehr einfach. Die Hauptsache ist, sich an einige Nuancen des Kochens zu erinnern. Dazu müssen wir nehmen:

  1. geschützte Sahne;
  2. Eigelb aus 7 Eiern;
  3. 230 g geröstete Erdnüsse und so viele Fruchtbonbons;
  4. Zuckerglas (200 g);
  5. 100 Gramm Honig;
  6. 400 g Johannisbeere, besser schwarz;

130 ml Wasser.

  1. Wir fangen an, mit dem Mischen der Zucats und Muttern zu arbeiten.
  2. Gießen Sie im Behälter Wasser, Honig und Roh auf 100 Gramm Zucker. Die Mischung wird auf langsamer Wärme eingestellt, kochen Sie etwa 10 Minuten lang.
  3. Proteine ​​sind in sauer Schaumstoff geschlagen und dann langsam in den resultierenden Sirup eingeführt. Wenn die gesamte Masse gekühlt wird, fügen Sie einen Nussmix hinzu.
  4. Die letzte Etappe ist die Sahne, die mit den übrigen Komponenten peitscht und mischt. Ferner lehnt die Dichtung in die Formen ab und geht 8 Stunden im Gefrierschrank.
  5. Es bleibt nur noch die Vorbereitung einer Johannisbeerfüllung. Dazu ist es notwendig, einen Sirup von 100 Gramm Zucker und 80 g Wasser zu erstellen. Die Johannisbeere wird in einem Mixer zerkleinert und mit dem resultierenden Zuckersirup mischen. Dann belasten Sie es.

Bereits Siegel, bevor Sie mit Johannisbeerensirup servieren.

Tipps vom Koch

Wenn beim Hinzufügen von Obst- oder Beeren in Dosen oder Beeren in der Dichtung keine flüssige Konsistenz erhalten wurde, ist es notwendig, vollständig Saft zusammenzuführen. Und das Aroma von Beeren oder Früchten kann durch Erhöhen der Früchte erhöht werden. Das schwierigste Siegel in der Vorbereitung ist sein periodisches Schlagen im Gefrierpunkt. Ohne häufiges Mischen bekommt man jedoch eine Molkerei. Daher ist es einfacher, das Eis zu verwenden, das Ihre Arbeit erleichtert. Es gibt Fälle, in denen die Mischung, die auf dem Feuer steht, schnell kocht und Eigelb einfach gefaltet werden. Dieser Fehler kann korrigiert werden: Ich vermisse die gesamte Masse durch ein Sieb, und füge dann rohe Eigelb hinzu, mit Zuckerpulver geschlagen.

Alle Komponenten, die zu Eiscreme hinzugefügt werden, müssen zuerst im Gefrierschrank gekühlt werden.

Wichtiger Moment - Herstellung der Masse in einem Wasserbad. Für Milch muss der Behälter Glas genommen werden, feuerfest. Übrigens, für den Gefrierschrank, ist ein solcher Geschirr die beste Option, da er keine Produkte von Fremdschmecken gibt. Natürlich ist Eiscreme nicht ganz einfach. Wenn Sie jedoch einen Wunsch haben, kochen Sie, Sie können immer versuchen, Sie können es immer versuchen. Immerhin gilt das zu Hause vorbereitete Essen als viel nützlicher und schastererer. Jede Mutter möchte, dass ihre Kinder von Produkten verschiedener Additive so weit wie möglich empfangen werden, daher lohnt sich der Versuch, zu Hause eine Delikatesse zu kochen!

Aktuelle Nachrichten in sozialen Netzwerken

Über den legendären Geschmack der echten Sahnenähte hörten viele. Kein Wunder, laut vielen autoritativen Quellen, Sowjetische Eiscreme hat es verdient als das Beste der Welt Und auf einmal wurde in den besten Restaurants in Europa und den Vereinigten Staaten eingereicht.

In der UdSSR genoss es auch sehr beliebt, und alle, die eine Chance hatten, sowjetische Zeiten mit Nostalgie zu fangen, erinnern an seinen unvergesslichen ausgezeichneten Geschmack.

Leider,

Heute kann "das" Siegel im Laden nicht gekauft werden.
Heute kann "das" Siegel im Laden nicht gekauft werden.
  • Egal wie vertrauenswürdiger Hersteller in Tricks gehen, um in den Titel zu zeigen, dass ihr Produkt nach GOST hergestellt wird, von der sowjetischen Dichtung des heutigen Eiscremes unterscheidet sich als Himmel und der Erde.
  • Deshalb habe ich mich entschlossen, es selbst zu machen.
  • Als Basis nahm ich ein Rezept aus der kulinarischen Enzyklopädie von 1953
  • Was vor ein paar Jahren hatte ich auf einem Flohmarkt gekauft.
  • Der Laufen vorwärts wird sagen, dass das Ergebnis alles übertroffen hat, selbst die mutigsten Erwartungen. Wenn Sie auch in die Vergangenheit zurückkehren möchten, und erinnern Sie sich an den vertrauten Geschmack der Kindheit, mein heutiger Beitrag wird äußerst nützlich sein.

Erste, lass es uns mit den Zutaten herausfinden. Basierend auf dem Rezept von 1948 müssen wir das cremige Siegel vorbereiten:

Zutaten, die wir brauchen Milchkuh - 130 ml

Creme 30-35% - 300 ml

Zucker - 100 gr
Zucker - 100 gr

Hühnerei - 3 Stück

Vanillin - 1/2 Teelöffel
Vanillin - 1/2 Teelöffel

Der Prozess des Kocheis ist nicht sehr komplex, sondern mühsam.

Befolgen Sie strikt den Anweisungen

Und dadurch bekommen Sie eine atemberaubende cremige Sahne. Wie sie sagen, persönlich verifiziert.

Gießen Sie die richtige Menge Milch in die Pfanne.
Der Topf ist besser, um ein kleines zu nehmen
Der Topf ist besser, um ein kleines zu nehmen

Als nächstes setzen wir einen Topf in Brand und bringen Milch zum Kochen. Sobald die Milch gekocht wurde, entfernen Sie es sofort aus dem Brenner und fügen Sie Zucker und Vanillin hinzu.

Nach Milch gekochter Milch hinzufügen Zucker und Vanillin

Mischen Sie alles gründlich, um die Auflösung abzuschließen.

Wir geben Milch auf Raumtemperatur ab.
Wir geben Milch auf Raumtemperatur ab.

Nachdem die Milch gekühlt ist, führen wir drei Eigelb ein.

Seien Sie vorsichtig, fügen Sie das Eigelb hinzu, nicht das Protein.

Proteine, die wir nicht brauchen, nur Eigelb Wir alle mischen uns alle gründlich zu einer homogenen Masse und legen eine Pfanne auf ein sehr langsames Feuer. Es ist besser nicht einmal für Feuer, sondern auf einem Wasserbad. So weniger riskieren, dass die Substanz schießt und alles verwöhnt wird.

Ständig rühren, um die Masse bis zur Verdickung zu bringen. Es brauchte 15 Minuten lang. Infolgedessen ist eine Konsistenz ähnlich der Kondensmilch.

Das Foto ist nicht sehr klar, aber die Substanz erwies sich mit einem zu eins als Kondensmilch
Das Foto ist nicht sehr klar, aber die Substanz erwies sich mit einem zu eins als Kondensmilch

Wir nehmen den Saucepan aus dem Feuer und geben die resultierende Masse wieder ab.

In einem separaten Container, mit einem Mixer, müssen Sie die Sahne schlagen.
In einem separaten Container, mit einem Mixer, müssen Sie die Sahne schlagen.
Wie bereits oben geschrieben,

Fettcreme muss nicht weniger als 30% sein,

SALTER zu Hause - Foto Schritt 5

Ansonsten wird nichts passieren.

Wir fügen Schlagsahne in einen Topf hinzu und mischen gründlich zwei der resultierenden Masse.

Creme, die Sie auf dichter Masse schlagen müssen

Inländische weibliche Kindheit
Fast alles dabei. Es bleibt, das Ganze für 4 Stunden im Gefrierschrank zu entfernen. Gleichzeitig ist es jede Stunde notwendig, um einen Topf zu erhalten, und es ist sehr sorgfältig, unser Siegel sorgfältig zu mischen.

Praktisch fertiges Siegel. Es bleibt nur noch einfrieren

Es ist notwendig, dass Eiscreme das sanftste wie möglich ist und es weder Eisstücke gibt.

Das ist in Ordnung. Trotz der Tatsache, dass die Produkte, von denen die I-Eiscreme jetzt nicht sind, überhaupt nicht, die zuvor waren, erwies sich der Geschmack der Dichtung als ONNE. Seit mehr als dreißig Jahren habe ich es nicht versucht, aber heute erinnerte ich mich.

Ich hoffe, mein heutiges Rezept, das Sie mochten, und Sie werden auf jeden Fall versuchen, es im Leben zu erkennen. Ich bin mir sicher, dass Sie nicht bereuen werden.

Wir sind gewohnt, das Siegel in Bezug auf Ihr Lieblings-süßes Produkt unserer Zeit wahrzunehmen. Und jetzt wissen nur wenige Leute, dass dieses Wort der französischen Stadt Swombier-le-Bain verpflichtet ist, wo es in Napoleon erfunden wurde. Es war da, dass es zum ersten Mal aus öliger Sahne, Vollmilch, Eiern und Geschmackszusatzstoffe hergestellt wurde. Mega ist bei uns in der Zeit der UdSSR beliebt, sie produzierten sie nach GOST 117-41.

Schokoladen-Savir machen es selbst
Es war von den leckersten in Moskau und Leningrad. Und wir sind immer, als es in diesen beiden Hauptstädten zufällig war, bereits an der Station zuerst, ich wurde Eisbriquette gekauft. Ich verkaufe es natürlich überall in jeder Stadt und einem Dorf. Anscheinend war hier anscheinend, dass alle technischen Eigenschaften des Kochprozesses und vor allem die notwendigen Proportionen beobachtet wurden. Aufgrund dessen war es wirklich magisch.

GOST SSR.

Derzeit wird GOST auf 31457-2012 geändert. Ein solches Produkt, wie vor dem Kauf im Laden nicht so einfach. Wenn Sie die Komposition auf der Brikette eines modernen Desserts lesen, können Sie dort Stabilisatoren, Emulgatoren und Geschmacksverstärkern und Milchfettersatz erfüllen. Der Geschmack ist überhaupt nicht so, auch in Moskau wird es zumindest irgendwo anderswo gekauft.

  • Sie können jedoch ein echtes Siegel von den sowjetischen Zeiten zu Hause sowie andere Sorten der geliebten Delikatesse vorbereiten. Um es zu schmecken, wird es genau genau in der Kindheit sein. Und dafür brauchen Sie nicht viel Zeit. Die Kosten natürlich sind nicht klein, aber sie werden ausschließlich von natürlichen Produkten der richtigen Qualität und FATTY vorbereitet. Und ohne zusätzliche Additive.
  • Home Sowjetische Zeit Flumber nach GOST 117-41
  • Dieses Rezept hat einige Variationen in der Anzahl der Zutaten, aber die Zutaten selbst sind streng geregelt. Fette Creme, Fettmilch, frische Eigelb und Zucker sollten in der Zusammensetzung vorhanden sein. Vanille wird aromatisiert.
  • Es gibt keine Kondensmilch als Verdicker. Sie werden unabhängig voneinander Creme gekocht. Die Kochtechnologie sollte ebenfalls vollständig beobachtet werden.
  • Echter Salter für Gost UdSSR

Im heutigen Rezept werde ich Ihnen sagen, wie alles fertig ist. Und ich werde auch versuchen zu erklären, warum dies auf diese Weise gemacht wird, und nicht anders. Wenn es ein Verständnis des gesamten Prozesses gibt, sind die Fehler weniger erlaubt, und das Hauptergebnis gefällt immer!

Wir brauchen:

Creme mindestens 33% - 500 ml

Milchfett mindestens 3,4-4,5% - 200 ml

Zuckerpulver - 150-200 GR

Eigelb - 4 Stück

Vanillin - 0,5 Stunden. Löffel

Bitte beachten Sie, dass das Zuckerpulver zwei Werte angezeigt wird. Jemand liebt mehr süße Lebensmittel, jemanden weniger. Persönlich füge ich die durchschnittliche Zahl hinzu, nämlich 170 Gramm. Eis ist nicht zu süß und für uns optimal zum Geschmack. Sie können jedoch experimentieren, und wählen Sie später die akzeptable Option für sich selbst aus.

Zur Bequemheit teilen wir den gesamten Prozess in vier Teile auf.

Packend

1. Frische Eier unterteilt in Proteine ​​und Eigelb. Dies kann mit einem speziellen Separator erfolgen. Oder nutzen Sie einfach den alten Weg, wo das Eigelb aus einer gebrochenen Schale in einen anderen herausrötet. In diesem Fall verbindet das Protein unter dem Einfluss seiner eigenen Schwerkraft in die vorbereitete Schüssel.

2. Legen Sie sie in eine Schüssel zum Mischen.

Gießen Sie dabei Fettmilch (2,5 Fett und nicht geeignet) und gießen Sie Zuckerpulver und Vanillin. Wenn es nicht gefunden wurde, ist Vanillezucker geeignet, aber in diesem Fall die Süße darin betrachten. Und wenn Sie 10 Gramm hinzufügen, reduzieren Sie die Menge an Zuckerpulver auf diesen Wert.

Sie können auch Vanille an der Spitze des Messers oder ein paar Tropfen Vanille-Essenz hinzufügen.

3. Alle Komponenten werden mit dem Helix gemischt. Es muss nicht hier unten abschießen. Es ist nur wichtig, dass wir alles in eine einzige Mischung mischen.

4. Bewegen Sie es in die Landschaft und ziehen Sie ein kleines Feuer an. Arming-Silikon oder besser als eine Holzklinge und mit ständigem Rühren, um eine Mischung in einen solchen Zustand zu bringen, während Blasen nicht am Rand der Landschaft erscheinen.

Hier müssen Sie geduldig sein, da die Creme ständig rührt.

5. Die nächste Aktion, die wir die Creme respektieren müssen. Die gewünschte Bedingung, wenn es nicht so flüssig wird. Um dies zu tun, benötigen Sie möglicherweise 20 bis 25 Minuten seines Kochens auf minimalem Feuer, und in dieser Zeit muss es fast ständig eingreifen, damit er den Boden nicht beeinträchtigt und nicht verbrannt.

Die Aufgabe der Sahne ist nicht nur Geschmacksfarbe, sondern auch ein Verdicker. Wenn Sie Eiscreme auf einer Kondensmilch herstellen, ist sie sich selbst. Hier verwenden wir frische Milch, um den gewünschten Zustand zu bringen.

6. Stellen Sie sicher, dass Sie einem kleinen Feuer standhalten. Wenn Sie dies nicht folgen, geht die Creme "Körner", die dann in das fertige Produkt gehen und die Wahrnehmung des sanften Geschmacks beeinträchtigen.

Die Vorbereitung der Sahne kann wie folgt definiert werden. Auf der Schaufel, die von einer Mischung gerührt wurde, mit einem Finger, um einen Querstreifen auszugeben. Wenn sich die Kanten nicht anschließen, bedeutet dies, dass die gewünschte Dicke erhalten wird und das Skelett aus dem Ofen entfernt werden kann. Es ist zu schießen und das Feuer nicht nur darunter auszuschalten.

7. Nun muss die Creme schnell abkühlen. Dazu müssen Sie kaltes Wasser in eine große Schüssel erzielen und einen Kuchen mit Sahne hineinlegen. Lass den Inhalt regelmäßig mischen. Wenn Wasser in einer Schüssel warm wird, gießen Sie es heraus und gießen Sie es erneut kalt. So können Sie es zwei oder drei Mal ändern.

Für eine schnellere Kühlung können Sie Eiswürfel in das Wasser hinzufügen.

Letztes Mal, um es abzukühlen und in die zweite Etappe fortzufahren.

Eis bereiten

Zuvor hatte ich immer Angst vor Rezepten, wo es notwendig war, Schlagsahne zu verwenden. Sie haben selten die richtige Qualität. Bisher habe ich nicht verstanden, dass die Creme zum Klopfen notwendigerweise fett sein sollte, und die Gerichte, in denen der Prozess selbst kalt ist.

Nun ist die Creme immer nur einmal oder zweimal ausgeschlagen.

1. Und damit beginnen wir sie, sie abzukühlen. Wenn sie schon vorher im Kühlschrank liegen, ist es gut, wenn Sie sie nur aus dem Laden gebracht haben, dann in einer kalten Kammer mindestens eine Stunde in einer kalten Kammer gehen.

Dort schicken Sie das Weiße und eine Bowlingschale. Sie benötigen 40 Minuten, um abzukühlen.

2. Gießen Sie dann Creme in eine Schüssel, bewaffnet mit einem Mischer und fangen Sie an, sie auf kleine Umdrehungen zu schießen. Wenn große Blasen auftreten, addieren Sie die Geschwindigkeit und gehen Sie so allmählich auf, um maximale Geschwindigkeit zu gelangen.

Es ist notwendig, von 3 und 7 Minuten abzuschießen. Dies hängt von der Geschwindigkeit Ihres Mixers ab. In diesem Fall ist es notwendig, eine Weile gleich zu sein, aber auf das Erscheinungsbild des Produkts.

Fertige Cremes werden so viel dicht, dass, wenn Sie eine Schale umdrehen, in der sie geschossen wurden, sie nicht ausbrechen. Auch auf der Oberfläche gibt es keine gefallenen Peaks. Und wenn Sie einen Finger auf die Rillen erstellen, bleibt die Linie in der Form, wie sie lackiert ist.

Es ist auch wichtig, sie nicht zu töten, um nicht in Öl zu wenden. Folgen Sie deshalb dem richtigen Zustand.

3. Und so haben wir zwei Mischungen - Schlagsahne und völlig kalte Sahne. Wir müssen sie verbinden. Es ist richtig, dies zu tun, es bedeutet, dass in mehreren Techniken Creme in Schlagsahne und Bewegungsbewegungen im Uhrzeigersinn hinzufügten, von der Kante bis zum Mittelmix mischt beide in eins.

Ich habe bereits angepasst, um sie mit einem Mixer niederzuschlagen. Es scheint mir sogar, dass in diesem Moment beide Mischungen von Sauerstoffmolekülen besser gebohrt werden.

Ich mache es mit der Mindestgeschwindigkeit, allmählich in mehreren Parteien, die Creme in Sahne hinzufügen. Meiner Meinung nach ist der Vorteil dieser Methode auch in der Tatsache, dass, wenn die Creme noch "Crupins" gebildet wird, alle verraten und nicht empfunden werden.

Ich habe Ihnen von zwei Arten erzählt, wähle komfortabler für dich. Im Allgemeinen muss die Mischung auf Konsistenz homogen gemacht werden.

Rechter einfrieren

Das ordnungsgemäße Einfrieren sowie die ersten beiden Etappen spielt eine wichtige Rolle. Haben Sie jemals Eis versucht, in dem Eisschwimmungen stoßen? Dies liegt nur daran, dass es nicht frei ist, eingefroren zu sein. Ich werde Ihnen sagen, wie Sie es vermeiden können.

1. Legen Sie die resultierende duftende Mischung in zwei ungefähr die gleiche Schale von Schalen. Es kann in dem sein, in dem sie abgeschossen werden, aber dann wird es etwas freier sein, um einfrieren. In einem kleineren Volumen ist das Gemisch schneller und besser eingefroren. Vorbereitung des Wegen zu Hause im üblichen Kühlschrank.

Es ist nicht notwendig, genau genau zu teilen.

2. Decken Sie Cover ab, und legen Sie den Gefrierschrank ein. Wenn es einen Timer gibt, verwenden Sie ihn. Wir müssen die Mischung dreimal bis 40 Minuten kühlen müssen. Wenn sie es in großer Kapazität verlassen haben, dann dreimal halb Stunden.

Nach 40 Minuten (1,5 Stunden) erhalten die Schüsseln den Inhalt mithilfe einer Holzklinge. Dann lehnen Sie die Kälte für weitere 40 Minuten an. Rühren Sie erneut und stand Sie noch 40 Minuten.

Dieses Verfahren wird nicht die Bildung von Eiskristallen geben, und Eiscreme ist sehr sanft, fährt, ohne ein Hinweis, dass es in einer kalten Kammer so lang war.

3. Ich benutze den Timer nicht, und daher kann ich den Zeitraum von 40 Minuten überspringen, manchmal mische ich die Mischung und eine Stunde später. Es ist nichts Schreckliches. Die Hauptsache ist, es nicht länger zu vergessen, und es ist notwendig, dreimal zu mischen.

Wir haben ein völlig natürliches Produkt, daher, wenn nur von der Kälte gelangen, wird es ziemlich solide sein, und es ist wunderschön Löffel, um es nicht zu wählen. Wenn nur in ein Messer geschnitten wird. Wenn er aber 15 Minuten auf dem Küchentisch steht, ist es einfacher, es zu tun.
Troika ist eine magische Zahl in russischen Traditionen. Anscheinend wendet sich also die Lieblings-Delikatesse für diese dreimal in ein so köstliches Dessert!

4. Setzen Sie nach drei Rühren die Schalen wieder an die Kälte und lassen Sie sie mindestens 5-6 Stunden dort, aber es ist für 10-12 möglich. Nach dieser Zeit kühlt es endlich ab und ist bereit, uns mit seinem tadellosen Geschmack zu begeistern.

Angeleis

Um vorkündigen, dass unser Dessert einen besonderen Löffel benötigt. Es wählt die Mischung und der Ball ist darin ausgebildet. Dann ist der Ball einfach in den Cremean oder einen Teller angeordnet.

Wenn Sie keinen solchen Löffel haben, können Sie mit einem einfachen Esslöffel wählen. Auch ihre schönen Locken bilden.

Aber sowohl dabei, in einem anderen Fall, muss das Gemisch in einem anderen Fall ein wenig auf dem Küchentisch stehen, so dass es sich leicht von der Kälte weg bewegt. Wir haben kein Ladenprodukt, wo die Masse aller Stabilisatoren und anderer nicht gewünschter Komponenten, wo Eiscreme ursprünglich mild und geschmeidig ist.

Apple Home Seal.
Wir haben ein völlig natürliches Produkt, daher, wenn nur von der Kälte gelangen, wird es ziemlich solide sein, und es ist wunderschön Löffel, um es nicht zu wählen. Wenn nur in ein Messer geschnitten wird. Wenn er aber 15 Minuten auf dem Küchentisch steht, ist es einfacher, es zu tun.

Echte sowjetische Zeitfischen

Auch für die Bequemlichkeit der Bildung kann ein Löffel in heißes Wasser ausgelöst werden. Und für jeden neuen gehackten Ball, um wieder aufgewachsen.

Als ich den Artikel schrieb, hatte ich nicht den gewünschten Löffel gehabt. Ja, und niemand wollte warten, wenn es leicht fiel, also legten wir es einfach in Kremyki-Stücken.

Add a Comment