Gør Whisky hjemme - Opskrift og Teknologi

I dette materiale vil jeg fortælle dig, hvordan du laver whisky hjemme i henhold til klassisk teknologi, som bruges i Irland og Skotland. Opskriften er i vid udstrækning minder om det sædvanlige Moonshine, men et andet trin er tilsat - insisterer på egetræ, der varer seks og flere måneder. Få en god drink, før det er umuligt. Dem, der ikke ønsker at gøre det lange forberedelse, kan tilbyde en hurtig whisky opskrift. Det er nok at opløse alkohol til en fæstning på 40-50 grader og insistere på Oak savsmuld 7-10 dage (når smagen vil arrangere, filtrere). Tidligere savsmuld skal fremstilles: Hæld kogende vand i en time for at dræne afkogningen, hæld koldt vand, efter en dag for at fusionere, så tør træet i solen. I stedet for alkohol bruger håndværkere almindelig vodka eller moonshine. Naturligvis er alkoholen kun fjerntliggende realtape, men bruger minimumstiden og styrke.

Fra byg viser det en single-beam whisky, som er den højeste kvalitet. Men du kan gøre to eller tre-komponent drikkevarer, blande forskellige typer malt. For eksempel byg, rug, majs eller hvede. De samlede proportioner af ingredienserne ændres ikke.

Malten udvides hjemme eller erhverve i specialforretninger. Råmaterialernes oprindelse har ingen grundlæggende betydning. Jeg råder dig til at være opmærksom på vandkvaliteten. Fjederen eller vandet er ideelt, passeret gennem rengøringsfilteret, men uden omvendt osmose. Det er umuligt at koge!

1. lak malten til tilstanden af ​​store slibemaskiner, hvilket efterlader partikler af træernes træer. Under ingen omstændigheder skal det have mel. Det er kun nødvendigt at bryde kornene i små stykker. Den korrekte slibning af malt til whisky er afbildet på billedet. Hvis en jordmalt er købt (den optimale mulighed for nyankomne), er dette stadium at springe over.

Korrekt malt til whisky
Højre grind

2. En stor metalbeholder med vandvarme på ovnen til en temperatur på 70 ° C.

3. Langsomt falder i søvn i varmt vand malt, konstant omrøring med en træbeholder eller en pind. Der bør være en homogen blanding uden klumper.

4. Tag worten til en temperatur på 65 ° C (meget vigtig), luk låget tæt og oprethold en stabil temperatur (plus-minus 2-3 grader) i 90 minutter, kontrol og omrøring hver 10-15 minutter. For at overholde temperaturregimet er det nok at regelmæssigt varme beholderen på en lille ild. I slutningen af ​​processen lyser den øverste del af urten op, og grødet falder på bunden.

Kontrol af temperaturen i sofaen til hjemmet whisky
Uden temperaturstyring for at udfælde malt

Under påvirkning af temperatur vil tyngdekraften af ​​urten begynde - opdeling af stivelsen på sukker og dextriner (opløselige stoffer). Derefter behandler gæren under fermentering sukker på alkohol.

Opmærksomhed! Sustache-udfældning forekommer kun i temperaturområdet 61-72 ° C, i alle andre tilfælde stopper processen uden mulighed for genoptagelse.

Stripping malt til whisky
Malt i processen med gnidning

5. Fjern dækslet med panden og afkøl indholdet på op til 25 ° C så hurtigt som muligt, for eksempel at sætte et koldt vandbad. Hurtig afkøling tillader ikke, at tredjeparts mikroorganismer kan formere sig i et næringsmedium, hvilket forhindrer opvasken.

6. Fortynd gær ifølge instruktioner på pakken.

7. Hæld vortet i fermenteringsbeholderen, tilsæt gær, bland.

8. For at overføre beholderen til et mørkt rum med en temperatur på 18-25 ° C, skal du installere hydraulikmaskinen.

Typer af hydrauliske aktiver til vin, Braga og øl
Design af hydrauliske aktiver til vin, Braga og øl

9. Afhængigt af kvaliteten af ​​råmaterialer varer gæraktivitet og fermentationstemperatur fra 3 til 15 dage.

Når vandtætningen på 1-2 dage ikke tillader bobler, blev det lys og bitter smag (sødme ikke føler), du kan flytte til næste trin.

Have en braga til whisky
Færdig Braga.

10. Rens Braga i en destillationskube gennem en kolander for at adskille knusningen (ikke opløselig del af malten), som kan brænde i destillationsprocessen, hvilket gør whisky bitteren.

11. Hæld den resulterende Braga på Moonshine. Under den første destillation skal ikke dele udgangen på fraktionerne ("Heads", "Body" og "Hale"). Udvælgelse for at fuldføre, når destillatfæstningen falder er under 20 grader.

Ca. 6-7 liter byg Moonshine fæstning på 40 grader. Udgangen afhænger af maltens ekstraktionskraft - procentdelen af ​​indholdet i det stivelse. Jo højere ekstraktivitet, jo bedre.

Første destillation af hjemmet whisky
Bygdestillat første destillation, der desuden renses af birkaktiveret carbon (i en plastflaske). Kort kontakt alkohol med plastik skader ikke kvalitet

12. måle fæstningen og bestemme mængden af ​​ren alkohol. Fortynd destillat med vand op til 20% og omdestillation. De første 12% af udgangen fra mængden af ​​ren alkohol for at fusionere i en separat beholder. Dette "hoveder" er en fraktion, der indeholder skadelige stoffer. Hun ødelægger smagen af ​​hjemmelavet whisky og er farlig for sundhed.

Yderligere indsamle "krop" - den vigtigste fraktion. Stop valg, når udgangsstyrken falder under 45 grader. Som følge heraf opnås 3-4 liter af det færdige produkt.

Hvis du ønsker det, kan du lave en tredje destillation, der adskiller udgangen på fraktionerne, som i det andet tilfælde (udvælgelsen af ​​hovedfraktionen er 2-3%). Dette vil forbedre destillatets kvalitet, men besværlige.

13. Tiden til at insistere kornet Moonshine på eg. To muligheder er mulige. Den første er at købe en ege tønde, hæld destillat og modstå i kælderen mindst 6 måneder. Den anden er at bruge Oak Pegs. Tønder foretrækkes, men i gården er en sådan beholder stadig en sjældenhed, så videre overvejer vi teknologien til at tjene whisky på egetræsspikes.

Træ er egnet, der har en tønde diameter på 30-35 cm (Oak 50 år gammel). Barken, savsmuld og chips indeholder for mange garvestoffer, der gør smagen af ​​whisky hård, så passer ikke.

Oak Chips til Home Whisky
Oak chips kan laves uafhængigt eller købe i specialiserede butikker

Oak Hardware splittes i stykker med en tykkelse på 5-8 mm. Længden af ​​PEG skal placeres i de valgte dåser eller andre glasbeholdere. Hæld træet med kogende vand, efter 10 minutter for at dræne afkogningen, sug i 30 minutter i koldt vand og derefter tørres i solen. Foldet bagage til bankerne til uddrag (10-15 stk. I hver), hæld destillat, fortyndet til 45-50 grader. Derefter lukkes dækslerne tæt og læg i kælderen i 6-12 måneder. Lang eksponering forbedrer smagen.

14. Profiltrate den færdige hjem whisky gennem flere lag gaze, hæld i flasker til opbevaring og tæt lukker kornene.

Stock foto nuværende hjem whisky fra byg

Drikke er klar, du kan begynde at smage.

Den ædle alkohol whisky er meget værdsat på grund af den multifacetterede og rige smag. Sukabuket er dannet på grund af komplekse og omhyggeligt verificerede industrielle teknologier og det vigtigste - på grund af lang eksponering i eg tønder. Kanten, den unikke af hver sort afhænger af de anvendte råvarer, kombinationer usekredienser, såvel som fra de professionelle hemmeligheder, som fabrikanten ubetinget.

Whisky 2.
Madlavning whisky derhjemme

Dette betyder ikke, at opskriften på forberedelsen af ​​whisky derhjemme er utilgængelig. Men det er nødvendigt at straks foretage en reservation, at håndværk alkohol er efterligning, fordi du ikke har adgang til kobberenhederne til destillation, som er obligatoriske i produktionen af ​​ægte scotch eller bourbon, tønder fra amerikansk eller europæisk egetræ og andet lignende udstyr . Ja, og for at modstå alkoholer mindst 2-3 år, er det usandsynligt, at nogen får tålmodighed.

Interessant! Ifølge anmeldelser, home whisky er nogle gange endnu bedre end købt, så skaber det med dine egne hænder, kan du fuldt ud kontrollere processen. Men det er værd at tålmodighed på forhånd, fordi det stadig bliver nødt til at bruge meget tid til at forberede en drink.

Karakteristika for de vigtigste ingredienser

Malt, vand, gær - som er de vigtigste komponenter, uden hvilke whisky er umuligt i princippet. Intrusionsforhold skaber en maltdrink, nogle gange med tilsætning af isoleret korn. Ranat rent korndestillat til håndværk whisky. Selv i industriproduktionen er en sådan drikke forisk, han har en grov smag, der ikke engang blødgør uddrag. Derfor anvendes sådanne alkoholer normalt til svømning sammen med malt.

  1. Malt kan købes eller gøre sig selv - bare germin. Det er et halvfabrikata billigt, det er nemt at finde i onlinebutikker og gratis salg. Det følger den såkaldte "base" malt - i faldet, er det tilladt at bruge i et 100% volumen. For at give smagsoplysningerne kombineres denne komponent med "særlige sorter", men de reducerer udgangen af ​​det færdige produkt. Frisk malt, at du rive dig selv gør smagen af ​​drikken mere kraftfuld og dyb, men med forberedelsen af ​​denne ingrediens skal tinker yderligere.
  2. Vand har brug for en afvisning, og bedre forår, hvilken natur selv rengøres og beriges med mineraler. Ikke underligt, at alle producenter af denne whisky i en stemme siger, at den unikke smag af deres drikkevarer stort set er lokalt vand. For eksempel anvendes scotch ofte vand lækket gennem tørv eller kalksten klipper.
  3. Gær - selv det sædvanlige bageri er egnede, men du kan få Elea eller Camp. Sidstnævnte vil være nyttigt til produktion af hjemmelavet whisky i den irske stil, der smager blødere end Scotch og Bourbon.
  • Whisky 3.
    Malt til whisky.
  • Whisky 4.
    Gær til whisky alcotec whisky turbo
Whisky 5.
Kildevand

Spexiecepta madlavning whisky derhjemme

Der er flere af de mest populære muligheder for at skabe denne drink med en håndværksmetode med brug af brugen af ​​råvarer: ren byg malt, korn og malt, rug og hvede. Men alle opskrifter har flere fælles træk:

  • Procedurer tager mindst en uge (undtagen uddrag)
  • Det er nødvendigt at zaepticheping-udstyr - tanke til gæring og blanding, køkkenvægte, målebeholder, kolander og sigte med et hyppigt gitter, et segment af gasbind, en palle fra blødgøringsmiddel gennem hyppige huller.
Whisky 6.
Whisky Oak Barrel

Det er også ønskeligt at straks tage sig af tilstedeværelsen af ​​en tønde, fordi uden at udvinde hjemmet whisky er den sædvanlige kornalkohol. Hvis der ikke er nogen sådan pakke, skal du have mindst en eg-chip eller en bark, så den kan insisteres på det destillat. Så vil han også erhverve, omend mindre lys, men ret genkendelig smag.

Klassisk forberedelse af malt whisky i storslåede betingelser

Du får brug for:

  • byg (solid korn) - 7-10 kg;
  • Gær (almindelig tør, til bagning) - 100-110 g;
  • Vand - 67-68L;
  • Mad soda-20 g;
  • Aktiveretugon (for alkoholfiltrering) - 70-90

Denne opskrift på forberedelsen af ​​enkeltpoler i hjemmet indebærer en uafhængig spiring og to-time destillation. Det endelige ekstrakt i tønderen er det afgrænsede stadium, men dens varighed kan bestemmes af sig selv.

Trin-for-trin instruktion

  • I skovlen falder i søvn og hæld opvarmet, men ikke varmt vand.
  • Hænder ryst det op til toppen af ​​skraldet.
  • Vi dræner væsken, og vaskeproceduren gentager et par mere tid, indtil vandet bliver rent.
  • Hæld vand i korn igen, nu koldt og lad svulme natten over.
Whisky 7.
Malod forberedelse.
  • Om morgenen adskiller vi byg fra væsken, i en anden spand, vi vil bygge 5 liter vand med sodavand og hæld det kornmassen - drænet efter 20-25 minutter. Således udføres desinfektionen af ​​råmaterialer.
  • Vi skifter kornet til pallen med et gitter eller huller, skylles med varmt vand fra sodavand, omlægning på vinduet eller balkonen - til solen - til spiring.
Whisky 8.
Rillet byg malt.
  • Når spirer fremkommer, slibning på en kødkværn med et almindeligt hakket kød. Slibningen skal være stor, ikke som mel.
Whisky 9.
Pomol rostkov.
  • Vi tager en rummelig kasserolle, fylder det med vand: 4 liter væsker er 1 kg råmaterialer.
  • Vi sætter beholderen i brand, opvarmning af vand til 70 grader.
  • Jeg lugter malt i panden, vi stirrer konstant massen, følg, for ikke at koge og ikke overophedede.
  • Dæk kapacitansen med et låg og wrap, vi forlader i et par timer, og vent derefter, indtil indholdet afkøles til 25 grader. For at gøre dette kan du sætte en kasserolle i et bækken med is eller koldt vand.
Whisky 10.
Stretching malt
  • I en separat beholder, efter instruktionerne på pakken, bryder vi tør gær.
Whisky 11.
Vi opløser gær i vand
  • Sushlo overløb ind i et forberedt fartøj til fermentering og tilsæt gær.
  • Vi lukker tanken og placerer hydropitus.
  • Vi omarrangerer slagsmålet på et mørkt sted og vent til fermenteringsprocessen - fra uge til 10 dage. Masse skal blande hver dag.
Whisky 12.
Aftapning og hydrauliske armbånd
  • Den færdige wort er implementeret gennem den hyppige sigte - det er nødvendigt at fjerne fast kornpartikler, der brændes under destillation.
Whisky 13.
Påfyldning sousla.
  • Transfix din slagsmål i en moonshine enhed og start destillationsprocessen. Ved udgangen skal der være en væske med et alkoholindhold på 27-30%. Afgangen er omkring 10 liter.
Whisky 14.
Alkohol Mashine.
  • Det resulterende produkt væves med vand til en fæstning på 20 grader og destillerer det igen.
  • Den første 10-15% væske fjernes - den indeholder skadelige stoffer, det kan ikke bruges indad, det kan bruges til rubry og komprimerer.
  • Resten er samlet, indtil fæstningen begynder at falde under 45 grader. Som et resultat vil det vise sig 4-5 liter destillat.
  • Bland det med aktiveret kul og lad dig slappe af i en dag, så flimrer de gennem flere lag gaze.
Whisky 15.
Rengøring af kul
  • I sidste fase udføres produktuddraget. Dette kræver en eg tønde, hvor drikken skal bruge mindst 1-2 år. Denne beholder skal opbevares i kælderen eller andet køligt sted.

Alternativer eksponeringer.

Hvis OAK-beholderen blev fundet, kan du gøre anderledes. Nogle gange insisterer drikken på barken af ​​eg, hvilket er muligt at købe frit i apoteket. Fremtidig whisky hældes i banker, hvor bunden af ​​det tynde lag er dækket af egetræ. Processen med torsing varer 3-4 måneder.

Whisky 16.
Insisterende whisky på eg chip

Men metoden til at dele på egetræ chips nyder meget større støtte. Den skæres af Ispolyev, så det er gennemblødt i vand i vandet og seks flere timer i sodavandet (en spiseskefuld sodavand pr. Liter vand). Derefter drænes væsken, træspor med kogende vand, tørres og brændes. Nu kan det bruges til at sætte destillatet - også 3-4 måneder i et mørkt og køligt rum.

Røget TEMKA.

Dette drikkedrikke og smag er klart manifesterede røgfyldte og brændte noter, som uregelmæssigheden, men uden tørvens nuancer.

Skal tage:

  • Malt ray - 1,5 kg;
  • Undergradychin (det skal være pre-lay røg, som er bekvemt at gøre på ilden) -100 g;
  • vand - 8 l;
  • Gær - 1 pakke;
  • Yoghurt Commercials - 2 ppm

Teknologien til forberedelse analyseret ovenfor, kun brawen i dette tilfælde, vi laver fra screeningen og kornet, og worten tilføjes til fermenteringen.

Røget hjem whisky.

Rye Home Whisky -Indration of American Bourbon

Denne drink, i modsætning til den traditionelle metode, der fremstilles af den traditionelle måde, opnås mere uslebne og kraftig til smag. Men det kan ofte lide mand, så du bør prøve at lave mad.

Ingredienser:

  • rugkorn - 1,5 kg;
  • rug malt - 0,5 kg;
  • byg malt - 0,5 kg;
  • vand - 8 l;
  • Tør gær - 1 taske;
  • Zakvaska til yoghurt - 2-3 ppm

Hvordan man gør:

  1. Jeg er trukket af Braga, som allerede beskrevet ovenfor.
  2. WASLO er ikke løst, vi forlader med massiv kornpartikler.
  3. Vi tilføjer skilt gær til IT og Zavskaya, forlade vandrende i 3-4 dage.
  4. Fokuserer massen gennem gasbind eller sigte, destillerer to gange.
  5. Insate Distillate på Oak Chip eller modstå i en tønde i ca. 2 år.

Opskrift ydeevne af whisky derhjemme Fra hvede

I den klædt i denne sort er brødfarver og sødme af popcorn klart filt. Sammensætningen i dette tilfælde ingredienser vil være sådan:

  • Hvedemaker - 1 kg;
  • Corncrow - 8 kg;
  • Barmens - 7 kg;
  • vand - 30 l;
  • Gær - 100 g.
Whisky 17.
Whisky derhjemme fra hvede

Teknologi:

  1. I en stor kasserolle koger vi en blanding af iss og vand i 4 timer, og dækker derefter det med et låg, vi wrap og forlade på den parrede.
  2. Overløb blandingen i fermenteringen, tilsæt gær, vi sætter vandtæt og bevæger fartøjet i varmen på beliggenheden på 8 dage.
  3. Fastsættelse af Braga, destillering af keenses.
  4. Rengøring af destillat ved hjælp af et blandet filter fra uldens lag og aktivt kul, omrøres intrafert fra gasbind.
  5. Transfinels i en stor flaske, på bunden af ​​hvilken de brændte chips af egen er dæmpet. Per-on-see det i kælderen og lad drikke drikke om et år.

Opskrift madlavning irsk whisky derhjemme

Det antages, at drikken i Irland er blødere og søde end Scotch og Bourbon. Dette er i overensstemmelse med forskellene i produktionsprocessen. Irsken er ikke fyldt med salodi, og destillater destilleres normalt tre gange, ikke to. I observation af disse regler kan du oprette enestående alkohol og hjemme.

Ingredienser:

  • Barrennesely knust - 1,5 kg;
  • Barmens knuste - 1,5 kg;
  • vand - 7,5 liter;
  • Ølgær - 1 taske;
  • Razvashka til fokuseret - 2 tsk
Whisky 18.
Irsk whisky derhjemme

Fremstillingsproces:

  1. Forbereder Braga såvel som i en klassisk bærer.
  2. Vi flytter det ind i fermenteringsbeholderen og ekstradroji og Zakvask, forlader i rummet i 3 dage.
  3. Fix wort og send den til den første peroled. Vi vælger fraktioner med en 30 procent fæstning.
  4. Vi fortynder produktet med vand op til 25% og forstyrret endnu, "hovedet" vi fjerner, efterlader "kroppen" med en fæstning på 50-70%. "Haler" er også azhept og tilføjes med en tredje destillation.
  5. For tredje gang forlader vi kun "kroppen" med en fæstning på 80-90%.
  6. Vi fortynder destillat med vand op til 40 grader, de skriver til uddrag i Oak Barrel. Brug enten insistermets metode til under-chip.

Spørgsmål svar

Tilføjede du sukker sirup til hjemmet whisky?

Normalt sødestoffer i irsk stil. Det er tilladt at tilføje 1-2 tsk. sirup. Depaditiske sukkerarter er normalt ikke sat, men hvis du virkelig vil have, kan du bruge et lidt brændt sukker før eksponering eller insistering.

Er det muligt at tilføje vodka til hjemmet whisky?

Denne alkoholholdige drikkevarer anbefales undertiden til at toppe op til hjemmeproduktet, hvis smagen på ikke udtrykkeligt ikke så mættet som jeg ønskede. Men hvis du er strengt efterfulgt af therace og teknologi, så vil sådanne tricks ikke være nødvendige.

Er det tilladt at vride hjem whisky?

Hvis farven samarbejdes, kan du tilføje en konventionel safran, fortyndet i vodka for at drikke (25 g pr. 200 ml væske). Sort brød kan også bruges - dets skorpe er også de bløde brød nuancer drikker.

Whisky er en ædle drink, som er kendt for sin udsøgte smag for hele verden. Real Gourmeter foretrækker at nyde denne drink i sin rene form. Men det betyder ikke, at cocktails er baseret på whisky, er dårlige.

På trods af al sin prestigefyldte og forfining har Whisky en særlig madlavningsteknologi implementeret hjemme. Selvfølgelig vil det tage meget tid og styrke, men tro mig, resultatet vil være fantastisk.

Hvad er forskellen mellem drikke fra andre destillater?

Whisky (whisky eller whisky) er en alkoholholdig drink, som er baseret på produktion af ethvert destillat på kornbasis.

Afhængigt af opskriften kan det være:

  • byg;
  • majs;
  • boghvede;
  • hvede.

De resterende muligheder vil ikke længere have noget at gøre med denne type alkohol. For eksempel:

  1. Brandy - Fremstillet af druesdestillat.
  2. Vodka. - Det er baseret på veloprenset ethylalkohol og vand.
  3. Cognac. , ligesom brandy, producerer drue oprindelse fra destillater med modstå i eg tønder.
  4. Rum - Resultatet af destillation af Braga fra melasse er et biprodukt af sukkerrørbehandling.

Udgangen, der kan laves af denne beskrivelse: Kun whisky har en kornbase (i samme kaste bourbon og scotch) .

I modsætning til de fleste alkoholholdige drikkevarer er whisky fæstning ikke reguleret. Du kan finde en variation fæstning 65-70%. På Vodka og Brandy, for eksempel, stiger den øverste tærskel for fæstningen ikke over 45%.

Bemærk! Eksponering spiller også en vigtig rolle. Whisky er et af de få drikkevarer, der kan (og så mange eksperter tror - nødvendigt) at modstå mere end 5-7 år.

Hvis den "aldring" af whisky er titusindvis, tilføjer den ikke alkoholkvalitet, men tværtimod gør det mindre egnet til brug. Drikken bliver for stærk. Berettiget uddrag til 12-15 år . Desuden ændres kvaliteten og smagen ikke "på en amatør".

Bedste forberedelsesopskrifter med korrekte proportioner

Så det er på tide at overveje de mest populære måder at forberede denne udsøgte drink på. Nedenfor er nogle muligheder for whisky. Teknologien til deres fremstilling er påmindelser standardordningen for Moonshine, men så kommer Oak tønder ind i spillet.

Husk, få en god hjemmelavet drink vil ikke fungere, hvis du beslutter dig for at insistere på mindre end 5-6 måneder.

Single-beam skotsk

Skotsk single-beam whisky - en drink, der optrådte i samme land . Hovedværdien af ​​dette produkt er en lang eksponering, hvis timing ligger fra 8 til 20 år! Faktisk er det en maltmoonshine højrensning. Forskellen er kun i perioden og betingelserne for uddrag. Nedenfor er en liste over nødvendige ingredienser og madlavningsposter:

  • malt korn (byg);
  • gær;
  • Oak brændt tønde;
  • fermentering chan;
  • Pan (til madlavning sousla);
  • Blender (eller kaffekværn);
  • alkohol mashine;
  • termometer.

Teknologien til forberedelsen er opdelt i flere på hinanden følgende stadier:

  1. Soaking and Germing Barley (processen varer et par dage).
  2. Tørring og slibning malt.
  3. Forberedelse af wort.
  4. Afløb af sediment.
  5. Forberedelse af Braga.
  6. Destillation af moonshine.
  7. Modning whisky.

Læs mere om madlavning :

  1. Den første fase af at lave en single-barlast whisky til denne opskrift er afdelingen af ​​wort til Braga:
    • Den færdige malt er hugget af en blender (en kaffekværn er også egnet til en kaffekværn), således at udgangen er små korn.
    • Dernæst skal du blande vand og malt (4: 1). For eksempel vil en 10 kg produkt kræve 40 liter vand.
    • Varme, styring af temperaturen og omrøres, så udfældningen finder sted jævnt.
    • For det første opvarmning af vandet (ca. 60-65 grader) og kun derefter falder i søvn.
    • Kog ved en sådan temperatur på 60-80 minutter, derefter - begynde at hæve. I første omgang op til 70-72 grader (opretholde temperaturen på dette stadium ca. 10-15 minutter), så op til 78-80 grader (bogstaveligt talt 3-5 minutter).
    • Og det sidste fase af madlavning vil være temperaturen på 100 grader (tilberedningstid tager 25-35 minutter).
    • Efter at have passeret alle trinene, afkøl kilen til 20 grader.
  2. Det næste trin vil være forberedelsen af ​​retter. Tag 100 ml. Varmt urt og tilsæt gær. Fermentationsprocessen varer ca. 3-4 dage.
  3. Nå, endelig de sidste faser - destillation og insisterende. Chance whisky ligesom sukker eller frugt braga. Og selvfølgelig, ved afslutningen af ​​processen - et uddrag i Oak tønde. Den samlede farve og aroma af drikkevaren afhænger af længden af ​​i stedet.

Overhold madlavningsteknologien, og du får en fremragende single-beam whisky, som ikke er anderledes end shoppingversionerne.

Vi tilbyder at se en video med et visuelt eksempel på madlavning Saline Whisky:

Irsk.

Hvis du har et sådant produkt ved hånden, som en grøn malt, for at gøre Whisky's templer dig selv i husholdningsbetingelser, vil heller ikke være meget vanskelige. Den eneste forskel fra den tidligere opskrift vil være hvad Pre-hoved ingrediens skal springes over gennem en kødkværn (Og i fremstillingsprocessen undersøger drikkekornene ikke).

Næste, visuel video med en detaljeret historie om processen med at lave irske røgfyldte whisky:

American Rye.

De vigtigste producenter af rug whisky er os og canada . Fremstillingsmetoden er også enkel nok. Så overveje alt i orden, du skal bruge:

  • 7,5 liter vand;
  • 1,5 kg knust rug;
  • 450 g tør rug malt;
  • 450 g grøn rug malt;
  • 100 g gær;
  • 1 ppmamyans (enzym A);
  • Zakvaska til yoghurt (3-4 ch. L).

Forberedelse er opdelt i flere faser :

  1. Trækker malt og korn i vandet, forvarmet til 70 grader.
  2. I en time opretholde en temperatur på 65-68 grader.
  3. Tilsæt et enzym A og opretholde en temperatur på 65 grader, omrøre indholdet af panden.
  4. Afkølet op til 30 grader og tilsæt gær og surdej.
  5. Forlad i 3 dage i varme i en forseglet tank (skaber en brody).
  6. Belastning og forvrider 30% til fæstningen.
  7. Opdel destillat op til 25-30 ° og skelne med adskillelse i fraktioner.
  8. Insistere på eg tønder eller på den brændte egetræ chip.

Blandt drikkevarer af drikkevarer har Jack Daniels Whisky speciel berømmelse, som forbereder sig på en særlig opskrift. Klar whisky er 80% sammensat af majsdestillat. Processen med filtrering er en speciel smag af filtreringsprocessen - drikken kører gentagne gange gennem hjørnerne af ahorn træer.

Fra Vodka (Mogon, Alkohol) på Oak Chip

Til at begynde med vil jeg gerne se, at whisky forberedt på denne måde, i sin smag, vil være langt fra originalen. I den proces, du skal bruge:

  • Pande (volumen på 3 liter);
  • alkohol (Moonshine, vodka);
  • Oak bark (3-4 store skeer);
  • 50 g trækul;
  • En lille svesker (et alternativ kan tjene som Kuraga).

  1. Forbered beholderen og fyld den med egetræ, prunen og kul.
  2. Hæld det med vand bragt til koge.
  3. Hæld i beholderen af ​​alkohol (Vodka, Moonshine) grundigt omrøring af indholdet.
  4. Luk låget tæt og lad i 4-6 måneder (hvis du har nok tålmodighed - øg perioden op til 10-12 måneder).
  5. Når eksponeringsperioden udløber, skal du filtrere drikke (du kan 2 gange).

Tip! Før du begynder at lave mad, skal du pakke OAK-chipsene i folie og brænde dem i ovnen i 3 timer.

Næste, visuel video med en anden opskrift på forberedelsen af ​​whisky fra den infunderede moonshine på OAK-chipet derhjemme:

Fra koncentrere

Opskrift til fremstilling af Braga baseret på maltekstrakt og dextrose er ret simpelt.

Ingredienser til Braga. :

  • 18 liter vand;
  • 2,5 kg malt koncentrat til whisky;
  • 3 kg dextrose;
  • 65 g gær til whisky.

  1. Hæld 12 liter vand i fermenteringsbeholderen.
  2. En anden 3 liter varme op til en temperatur på 60 grader, opløses koncentratet og tilsættes til fermenteringsbeholderen.
  3. Send en dextrose der, det opløses øjeblikkeligt.
  4. De resterende 3 liter vandvarme og tilsættes en beholder til i sidste ende for at opnå en temperatur på 28-32 grader.
  5. Tilsæt gær og bland grundigt.
  6. Luk kapacitansen med et låg med en hydroterapi og læg på et varmt sted og venter på Braga's beredskab (prøv at vente mindst 10 dage).
  7. Ready Brag er nødvendig for at overtage to gange.
  8. I slutningen af ​​destillationen opløses du destillat op til 40-42 grader og send til egetræene.

Dernæst foreslår vi at se en visuel video med processen med at lave whisky fra koncentratet derhjemme:

Er det muligt at forberede sig fra hvede eller majs?

Svaret på dette spørgsmål er indlysende - sikkert muligt! Fra majs vil være fremragende bourbon . Og hvede, til gengæld, samme kornprodukt, såvel som rug, så du kan lave en fremragende korn whisky fra det.

Sådan laver du et produkt med dine egne hænder?

  • Behandle omhyggeligt at vælge gær. Camping og albue gær er perfekte.
  • Vand. Før madlavning skal vand forsvares om dagen.
  • Et godt og højkvalitets moonshine apparat vil bidrage til tilnærmelsen til den oprindelige smag.

Der er mange subtiliteter og nuancer, der vil gøre smagen af ​​udfaldet drikke bedre og blødere. Tjek dem og ansøge i praksis.

SELOD SELECTION

Til At lave whisky derhjemme bruges begge karamel (karamel malt og melanoidan malt . Du kan også tage både et rent lys byg bryggeri malt, type "pilsens" og kombinerede oversvømmelser.

Desuden kan du forberede malt selv. Brug rent korn, uden affald, sigtet.

  1. Placer den nødvendige mængde i beholderen og fyld med vand.
  2. Forlad alt i 6-7 timer, og tag derefter vandet og skyl kornet godt igen.
  3. Spred hele massen på paller med et lag på højst 3-4 cm.
  4. Rør kornene hver 2-3 timer om dagen.
  5. Derefter dækker du med en fugtig bomuldsklud og forlader indendørs med en temperatur på 15-20 grader. Fugtiggør stoffet dagligt.
  6. På den tredje dag i forlængelsen øges temperaturen til 23-25 ​​grader.
  7. Drej kornet regelmæssigt, så processen med stagnation og sveden ikke begynder.
  8. Den færdige spire bør overstige størrelsen af ​​kornet selv en halv time.

Dernæst en visuel video om forberedelsen af ​​malt med dine egne hænder:

PUSHING.

Malt produktionsteknologi omfatter nødvendigvis aftørring . Hovedkriteriet er temperaturregimet.

  1. Vandvarme op til 70-71 grader for at skabe malt.
  2. Efter at have tilføjet temperaturen skal falde til 66-68 grader.
  3. Det er nødvendigt at opretholde denne temperatur i en time og omrøre indholdet af beholderen.
  4. Hold derefter slagtilfælde på pause i yderligere 30 minutter.
  5. Brug varmt vand til at skylle.
    • Det første trin er 71-72 grader;
    • Den anden er 81-82 grader.
  6. Afkølet til 33 grader.

Dernæst video om slibning malt med dine egne hænder:

Fermentering af Braga.

Fermentering skal passere ved høje temperaturer . Det bør startes med 33 grader og i fremtiden at opretholde i området 28-29 grader. Opgaven med denne proces er at opnå en ur med et alkoholindhold på 7-10 procent.

LACKBRENT.

Lactobacteria giver dig mulighed for at tilføje en drink med behagelig og uventet smag. Tilføj dem til wort i slutningen af ​​fermenteringsprocessen (15-20 timer). Som følge heraf skal en karakteristisk mælkelugt vises.

Destillation.

Du ved allerede, at denne proces finder sted i to faser.

  1. Første destillation Den udføres indtil alkoholindholdet i strålen på 25-30%.
  2. I løbet af Anden destillation. Vælg 3 fraktioner: Hoveder, hjerte og haler.
    • Heads: 1 spsk fra hver 1 liter Braga - denne del i pit.
    • I det næste trin vælges hjertet i området 52-72% alkohol i strålen.
    • Dybest set stoppes udvælgelsen ved 60%, hvorefter den modtagende kapacitetsændringer og udvælgelsen af ​​haler begynder. Halefraktionen presses til tørhed, næsten op til 1% af alkoholen i jeten - det er den næste.

Eksponering og raffinering

Eksponering whisky er allerede en hel videnskab. Der er en kontrolleret regel, som Denne skotske whisky bør holdes i mindst 3 år. Malt whisky, som ikke planlægger at blive brugt til batting, modstå 5-20 år.

De mest almindelige frister - 5-6 og 10-12 år (afhængigt af sorten).

Hver type eg har unikke egenskaber, der bør undersøges før brug. Alle OAK tønder beregnet til opbevaring og eksponering for alkohol skal behandles med ild. Grænsen af ​​drikkevaren afhænger af graden af ​​fyring.

  • Hvis forbrændingen er svag , så serveres drikken med kokosnødark, vanille, møtrik.
  • Gennemsnitlig grad. Giver dig mulighed for at få en krydret drink med en kaffearoma, selv når du bruger de mest almindelige opskrifter.
  • А Stærk fyring Tilføj noter af røg, muscat og tørrede frugter.

Reference! Har en 15-50 liter tønde ved hånden, kan du få et meget højkvalitets produkt i seks måneder - år

.

Svømning

Badning er en blanding af to typer whisky : malt og korn. Den resulterende drikke kaldes blandet whisky (blandet whisky).

Byg- eller kornalkohol skal modstå mindst 3 år. En eksponering af en sådan alkohol tager 10-12 år. Sammensætningen spildes kun på flasker, efter at drikken er fuldstændigt blandet og får en homogen smag.

Bland alt i en tønde og fjern i 6-12 måneder (perioden kan variere både i større og i en mindre side afhængigt af dine præferencer).

Hvordan drikker i ren form og i sammensætningen af ​​cocktails?

Mange kender af denne drink foretrak det i ren form. Der er flere uvaskede regler :

  • Før brug af whisky er det værd at afkøle op til 18-20 grader. Hverken mere eller mindre, ellers risikerer du at miste alt smagsspilut.
  • Whisky drikker i små sip. Først estimere duften, så får et par sekunder en drink i munden, den forbedrer eftersmagen.
  • Betragtningsprocessen selv bør være fornøjelse og fremme den mentale atmosfære i virksomheden.
  • Denne drink er ikke hoppe. Det er sædvanligt at kombinere, for eksempel med en cigar.

Glem ikke, at whisky ligger til grund for mange smukke cocktails.

Tør Manhattan.

For hans madlavning skal du bruge :

  • whisky (20 ml);
  • Abrikos og appelsinsaft (20 ml);
  • Cocktail kirsebær.
  1. Juice og whisky blandes i en shaker.
  2. Den færdige drikke hældes i et glas og dekorere kirsebærene.

Næste video om en anden mulighed for at forberede en cocktail Manhattan:

Æble whisky.

Der er en anden mulighed for en fremragende forfriskende cocktail - æble whisky.

  • Whisky af irske sorter er 50 ml;
  • Æblejuice - 150 ml;
  • Kanel - 5 g;
  • Frisk æble - 30 g;
  • Ice Cubes - 200
  1. Ice hældes i glasset, alkohol og saft hældt.
  2. Alle rørt med en ske.
  3. Kanelpind og frugtskiver i form af en foore påføres indretningen.

Produkt i kosmetik

Sikkert har du gentagne gange hørt om udtrykket "whisky-hævelse". Dette er en kosmetisk procedure, der involverer kroppens swaddling med ark imprægneret med olier. Takket være det specielle temperaturregime under en session lanceres metaboliske processer i kroppen. Denne procedure:

  • eliminerer kosmetiske defekter på huden;
  • fjerner overskydende fugt fra stofferne;
  • Fremmer vægttab.

På trods af sit navn har denne procedure intet at gøre med en stiv drink. Udtrykket "whisky" i kosmetologi betegnes ved processen med at svinge ark, som er imprægneret med særlige midler (lotioner og olier).

Denne artikel indeholder praktisk rådgivning og viden om forberedelsen af ​​whisky derhjemme. Materialet vil være nyttigt for dig, og resultaterne vil varme ikke kun kroppen, men også sjælen!

Hjemme er Whisky ikke kun muligt, men også nødt til at lave mad. Hvis det ser ud til dig, at det er svært og langt, så er det ikke helt sandt. Der er virkelig lange og komplekse måder. Så forberede whisky på den irske og skotske whiskfish. Processen med spiring af korn selv, dens forberedelse, fermentering og destillation optager betydelig tid. Og derefter drikke hviler i tønder i mindst 12 år. Ikke alle er klar til at udholde så meget ... der er superfast måder, om to uger. Og der er megaskost - i 20 minutter. I denne artikel vil vi se på næsten alle måder at forberede whisky på. Nogle, især komplekse, blot liste. Og vi vil bo på flere detaljer.

Hvordan laver whisky på klassisk irsk og skotsk whiskfish

Så kog whisky på Whiskfs of Ireland og Skotland

Lad os dvæle på de centrale stadier. Hvis du mener, at det er umuligt at gøre hjemme såvel som i Skotland eller Irland, så tager du fejl. Alle faser er mulige at gentage ved hjælp af det sædvanlige udstyr - en stor pan som et varmt kobber, fermentationstanke som en fermenttanke, en destillering i stedet for alambisk, og en tønde og hjem kan sættes eller bruge chip til torsing.

  1. Skære malt. Denne fase kan springes over og købe allerede klar malt. Men da vi besluttede at gøre alt som på en ægte whiskfish, køber vi byg eller en anden kornkultur. Det afhænger af hvilken smag du vil have til sidst. Klassisk whisky er kun forberedt fra byg. Bourbon skal indeholde mindst halvdelen af ​​majs. Nogle sorter er fremstillet af rug eller hvede. Det er dit valg. Alt korn er forberedt ligeligt. Forsigtigt bevæger sig, vaskes og hældes med vand til spiring. Denne fase aktiverer enzymer, der tillader stivelsesstivelse indeholdt i kornet til simple sukkerarter, der vil blive fermenteret med gær. Her skal du stoppe processen i tide. Normalt når rødderne når længden på 1 cm. Vi har en detaljeret artikel, hvordan man forbereder en grøn malt.
  2. Tørring malt. Nu må malt tørre. Nogle skotske whiskecurs gør det over tørv røg. Så erhverver whisky en smuk specifik røget aroma.
  3. Slibning malt. Malten rengøres fra spirer og rødder og knuses til en tilstand af stort mel.
  4. Trækker malt. Slibekorn hældes med vand og opvarmes i flere faser. Normalt er der 3-4, men nogle gange reducere til en. Alt sker med konstant omrøring. Hovedstrin. Den første - 40C er blandingen af ​​mel og vand i en homogen masse, 55C-proteinspaltning, 60-70 - udfældning (transformation af stivelse i sukker). I slutningen af ​​processen er det meget vigtigt at hurtigt afkøle Braga til 25-30s, ellers vil fremmede mikroorganismer hurtigt forkæle urten.
  5. Fermentering. Sustal alkoholgær er tilføjet til wort og orlov til fermentering. 3-5 dage og Braga er klar.
  6. Destillation. Typisk destilleres Wonfer of Braga to gange. Treasure Destillation er mindre sandsynlig. Næsten aldrig - engang. Efter den første destillation opnås den rå med en styrke på ca. 20%. Efter den anden - 65-75%. Kobber Alambics bruges på klassiske whiskfs. På moderne er der rustfrit ståludstyr. Hver destillationscube er individuel, og dens form påvirker drikken. Derfor gør gamle planter alambisk på deres egne ordninger for at bevare den enkelte smag.
  7. Eksponering i tønder. Denne fase danner den endelige smag af drikken. Det påvirker alt: eksponeringsperioden, kuld, træ race, stegningsniveauet, der tidligere er indeholdt i det. For whisky bruger traditionelt tønder fra under sherry. Mange producenter køber tønder fra en bestemt vingård for at bevare individualiteten. Generelt er dette dyrt fornøjelse, whiskers bruger dem til sidstnævnte, indtil tønde begynder at falde fra hinanden. For at redde, køber de tønder fra nær Bourbon. For vintage whisky - fra under vin, havn eller romaer. Til billig brug nye tønder. Den gennemsnitlige eksponeringstid er 3-8 år. Der er dyre sorter, der tilbragte 30 eller mere i en tønde. I forbindelse med uddrag er whisky ryddet, mættet med træ smagsstoffer, tanniner, bliver endelig farve.
  8. Filtrering, farve, batting og aftapning. I slutningen af ​​eksponeringen filtreres drikken gennem membranfiltre. Nogle gange er whisky tonet med en sukkerster. Dette er den eneste løst metode til farvelægning. Derefter er det om nødvendigt bade, fortyndet og aftappet

Som du kan se processen med en lang, ret kompliceret, men helt faktisk muligt hjemme. Ethvert af trinene kan forenkles eller reduceres. For eksempel køb en færdig malt, ikke gider med spiring. Må ikke modstå i tønderen, men for at insistere på at drikke på OAK-chipet. Eller gør whisky fra maltekstrakt.

Sådan forbereder du whisky fra maltekstrakt.

Det længste og vanskelige stadium af forberedelsen af ​​malt, dets slibning og fuger er allerede blevet lavet. I produktion under påvirkning af høj temperatur og tryk fra den færdige urte fjernes væsken maksimalt. Som et resultat opnås et maltekstrakt - den karamellignende masse. Det er hermetisk pakket og går til salg eller produktion. Dette er et helt naturligt produkt, ingen konserveringsmidler tilføjes til det. Det skyldes, at maltekstrakter anbefales at opbevare og transportere til temmelig lave temperaturer, da de har en sådan ubehagelig vane, hvordan man starter gæring i pakken.

  1. Du erhverver et maltekstrakt og gendanner det med vand i henhold til instruktionerne på pakken. Gør dig klar til fermenteringswort.
  2. Efter at have sat gær. Vi anbefaler specielt til whisky. De er designet til korn brah og viser et glimrende resultat. 3-5 dage, og du har klar til destillation af Braga.
  3. Dernæst er det nødvendigt at udføre dobbeltdestillation. Efter den første alkohol ville rådene være rart at rengøre. Den anden destillation passerer med udvælgelsen af ​​hoveder og haler. Medianfraktionen opnås normalt af en fæstning på 65%. Særligt dristige vener tilføjes til den færdige alkohol en lille haler til duft. Her er det vigtigste ikke at overdrive det og ikke få en rustik moonshine ...
  4. Eksponering i en tønde - processen er ikke hurtig. Hvis du har nok tålmodighed til at vente 3-9 måneder (for små mængder op til 10 liter af et sådant udtryk nok), så drej dristigt alkohol i tønderen. Det vigtigste er at forberede sig korrekt. Drikken vil erhverve smag og duft som på klassiske whiskfs. Vær forberedt på, at englene vil tage 10-20% drikkevarer. Hvis du er utålmodig, eller du ikke har tid til at vente, så insistere på drikken på OAK-chippen. Der er mange forskellige typer: graden af ​​stegning, form, træ race. Vælg efter din smag og eksperiment. Modstå alkohol på chips i glasflasker fra uge til måned.
  5. Filtrer og hæld hjem whisky på flasker. Sørg for at være smuk, fordi din drink er den bedste, og diamanten skal have et anstændigt skåret. Giv en drink til at slappe af et par uger, og du kan smage.

Som følge heraf vil du have et meget godt hjem whisky fra maltekstrakt på bare 2 uger. Af fordelene: hurtigt, uden unødvendige problemer. Minus One: Du har begrænset valget af maltekstrakter af dem, der er til salg. Men sortimentet er ret stort, så det kan findes for enhver smag, godt, ud over nogle super røget eller tørv.

Vi anbefaler at se på færdige divertillats. Det indeholder alt hvad du behøver for at forberede whisky. Og et temmelig stort udvalg af smag: klassisk skotsk eller irsk whisky baseret på byg, rugkanadisk, bourbon fra majs, hvede, semi-russisk.

Udtryk metode til madlavning whisky

Som lovet i begyndelsen af ​​artiklen vil jeg beskrive en super hurtig måde at skabe en drink. Måske vil nogen sige, at det ikke er sport ... Jeg ved ikke, resultatet er fremragende, smag og duft - super. Tiden tilbragte 20 minutter. Så hvorfor ikke ... en mulighed, der har ret til liv. Ved hjælp af et aromatiseret etnutadditiv bliver almindeligt sukkermoonshin eller vodka til whisky. Sådan bruger du VAD ETOL i detaljer beskrevet her.

Jeg forsøgte at beskrive de mulige måder at forberede whisky i hjemmet. Prøv, eksperimentere, og du vil helt sikkert træne ud!

I dette materiale vil jeg fortælle dig, hvordan man laver whisky på klassisk teknologi, som bruges i Irland og Skotland. Opskriften er i vid udstrækning minder om det sædvanlige Moonshine, men et andet trin er tilsat - insisterer på egetræ, der varer seks og flere måneder. Få en god drink, før det er umuligt. Dem, der ikke ønsker at gøre det lange forberedelse, kan tilbyde en hurtig whisky opskrift. Det er nok at opløse alkohol til en fæstning på 40-50 grader og insistere på Oak savsmuld 7-10 dage (når smagen vil arrangere, filtrere). Tidligere savsmuld skal fremstilles: Hæld kogende vand i en time for at dræne afkogningen, hæld koldt vand, efter en dag for at fusionere, så tør træet i solen. I stedet for alkohol bruger håndværkere almindelig vodka eller moonshine. Naturligvis er alkoholen kun fjerntliggende realtape, men bruger minimumstiden og styrke.

For at gøre hjemmelavet whisky ligner en skotsk eller irsk original, skal du gå igennem en lang vej, men resultatet er værd at de kræfter, der bruges.

Ingredienser:

  • byg malt - 8 kg;
  • Vand - 32 liter;
  • Gær - 300 gram presset eller 50 gram tør.

Fra byg viser det en single-beam whisky, som er den højeste kvalitet. Men du kan gøre to eller tre-komponent drikkevarer, blande forskellige typer malt. For eksempel byg, rug, majs eller hvede. De samlede proportioner af ingredienserne ændres ikke.

Malten udvides hjemme eller erhverve i specialforretninger. Råmaterialernes oprindelse har ingen grundlæggende betydning. Jeg råder dig til at være opmærksom på vandkvaliteten. Fjederen eller vandet er ideelt, passeret gennem rengøringsfilteret, men uden omvendt osmose. Det er umuligt at koge!

Opmærksomhed! Sørg for at have brug for et termometer uden at overholde det termiske regime, måle temperaturen af ​​worten "på øjet", vil der ikke ske noget.

Hjem Temple Madlavningsteknologi

1. lak malten til tilstanden af ​​store slibemaskiner, hvilket efterlader partikler af træernes træer. Under ingen omstændigheder skal det have mel. Det er kun nødvendigt at bryde kornene i små stykker. Den korrekte slibning af malt til whisky er afbildet på billedet. Hvis en jordmalt er købt (den optimale mulighed for nyankomne), er dette stadium at springe over.

Højre grind
Højre grind

2. En stor metalbeholder med vandvarme på ovnen til en temperatur på 70 ° C.

3. Langsomt falder i søvn i varmt vand malt, konstant omrøring med en træbeholder eller en pind. Der bør være en homogen blanding uden klumper.

4. Tag worten til en temperatur på 65 ° C (meget vigtig), luk låget tæt og oprethold en stabil temperatur (plus-minus 2-3 grader) i 90 minutter, kontrol og omrøring hver 10-15 minutter. For at overholde temperaturregimet er det nok at regelmæssigt varme beholderen på en lille ild. I slutningen af ​​processen lyser den øverste del af urten op, og grødet falder på bunden.

Under påvirkning af temperatur vil tyngdekraften af ​​urten begynde - opdeling af stivelsen på sukker og dextriner (opløselige stoffer). Derefter behandler gæren under fermentering sukker på alkohol.

Opmærksomhed! Sustache-udfældning forekommer kun i temperaturområdet 61-72 ° C, i alle andre tilfælde stopper processen uden mulighed for genoptagelse.

5. Fjern dækslet med panden og afkøl indholdet på op til 25 ° C så hurtigt som muligt, for eksempel at sætte et koldt vandbad. Hurtig afkøling tillader ikke, at tredjeparts mikroorganismer kan formere sig i et næringsmedium, hvilket forhindrer opvasken.

6. Fortynd gær ifølge instruktioner på pakken.

7. Hæld vortet i fermenteringsbeholderen, tilsæt gær, bland.

8. For at overføre beholderen til et mørkt rum med en temperatur på 18-25 ° C, skal du installere hydraulikmaskinen.

9. Afhængigt af kvaliteten af ​​råmaterialer varer gæraktivitet og fermentationstemperatur fra 3 til 15 dage. I løbet af denne tid, en gang om dagen, skal du fjerne vandlukkeren og blande Braga med rene hænder eller en træpind.

Når vandtætningen på 1-2 dage ikke tillader bobler, blev det lys og bitter smag (sødme ikke føler), du kan flytte til næste trin.

Færdig Braga.
Færdig Braga.

10. Rens Braga i en destillationskube gennem en kolander for at adskille knusningen (ikke opløselig del af malten), som kan brænde i destillationsprocessen, hvilket gør whisky bitteren.

11. Hæld den resulterende Braga på Moonshine. Under den første destillation skal ikke dele udgangen på fraktionerne ("Heads", "Body" og "Hale"). Udvælgelse for at fuldføre, når destillatfæstningen falder i strømmen under 38 grader.

Ca. 5-6 liter byg Moonshine fæstning 40 grader. Udgangen afhænger af maltens ekstraktionskraft - procentdelen af ​​indholdet i det stivelse. Jo højere ekstraktivitet, jo bedre.

Bygdestillat første destillation
Bygdestillat første destillation

12. måle fæstningen og bestemme mængden af ​​ren alkohol. Fortynd destillat med vand op til 20% og omdestillation. De første 12% af udgangen fra mængden af ​​ren alkohol for at fusionere i en separat beholder. Dette "hoveder" er en fraktion, der indeholder skadelige stoffer. Hun ødelægger smagen af ​​hjemmelavet whisky og er farlig for sundhed.

Yderligere indsamle "krop" - den vigtigste fraktion. Stop valg, når udgangsstyrken falder under 45 grader. Som følge heraf opnås 3-4 liter af det færdige produkt.

Hvis du ønsker det, kan du lave en tredje destillation, der adskiller udgangen på fraktionerne, som i det andet tilfælde (udvælgelsen af ​​hovedfraktionen er 2-3%). Dette vil forbedre destillatets kvalitet, men besværlige.

13. Tiden til at insistere kornet Moonshine på eg. To muligheder er mulige. Den første er at købe en ege tønde, hæld destillat og modstå i kælderen mindst 6 måneder. Den anden er at bruge Oak Pegs. Tønder foretrækkes, men i gården er en sådan beholder stadig en sjældenhed, så videre overvejer vi teknologien til at tjene whisky på egetræsspikes.

Træ er egnet, der har en tønde diameter på 30-35 cm (Oak 50 år gammel). Barken, savsmuld og chips indeholder for mange garvestoffer, der gør smagen af ​​whisky hård, så passer ikke.

Oak Hardware splittes i stykker med en tykkelse på 5-8 mm. Længden af ​​PEG skal placeres i de valgte dåser eller andre glasbeholdere. Hæld træet med kogende vand, efter 10 minutter for at dræne afkogningen, sug i 30 minutter i koldt vand og derefter tørres i solen. Foldet bagage til bankerne til uddrag (10-15 stk. I hver), hæld destillat, fortyndet til 45-50 grader. Derefter lukkes dækslerne tæt og læg i kælderen i 6-12 måneder. Lang eksponering forbedrer smagen.

Efter 6 måneders insistering
Efter 6 måneders insistering

14. Profiltrate den færdige hjem whisky gennem flere lag gaze, hæld i flasker til opbevaring og tæt lukker kornene.

Efter en årseksponering
Efter en årseksponering

Drikke er klar, du kan begynde at smage.

Respektfuldt, Alcoophan.

Opmærksomhed! Overdreven alkoholforbrug er skadeligt for dit helbred.

Den sædvanlige Moonshine fra en sådan drik som en whisky er kendetegnet ved en lille, nemlig brugte råvarer og langvarig eksponering. Whisky opretholdes ofte i eg tønder. Ved at producere en drink gælder i stedet for sukker som regel korn. Det er værd at bemærke, at du kan lave whisky derhjemme, og der er mange opskrifter. Grundlæggende forberedelsesopskrifter vil blive præsenteret i anmeldelsen.

Råd

Selvfølgelig vil whiskyen lavet under forhold i huset afvige fra den virkelige alkohol, fordi der er en lang eksponering, såvel som eg tønder, men vigtigst af alt, der er en anden madlavningsteknologi, som er uvirkelig at udføre hjemme.

For den mest lignende smag af whisky er det nødvendigt at anvende en moonshine fra hvede som forberedelse. Desværre har ikke alle regioner mulighed for at bruge en sådan moonshine, fordi det ikke er overalt. Det kan erstattes med et sukkerprodukt. Før processen med at medføre det, skal det grundigt rengøres, så de seawous olier ikke forkælet slutproduktet.

Den bedste rensningsmetode er dobbeltdestillation. Efter en sådan rengøring vil farven være brun, lys, men måske med en gul farvetone. For at skabe en Home Whisky bruges en egekstrakt, hvilket kan hjælpe med at drikke en drink hurtigt og billigt.

Jo længere husholdningsalkohol vil blive udført, desto bedre vil produktet vise sig i slutningen.

Første forberedelse Recipe.

Mange mennesker kender og kan være kommet på tværs af fakes whisky fra berømte mærker. For at forberede en sådan falsk, skal du bruge:

  1. Moonshine (45%) - 3 l.
  2. Oak bark - 3 spsk.
  3. Trækul - 50 gr.
  4. KURAGA - 8 stk.

Oakboringen kan findes i skoven eller købe i et apotek, men kul er lavet uafhængigt, brændende eg eller frugtstener. Forresten kan valget af træ til kul afhænge af smagen, men i dette tilfælde har nogen art og værdi ikke det.

Metoden til madlavning drik vil være som følger:

  1. I første omgang fortyndes moonshin, så dens fæstning er 45%. Det vigtigste er at gøre det i begyndelsen, for når man fortynder whisky, vil det miste sine kvaliteter.
  2. Endvidere er det nødvendigt at have grundigt hakket kul til støvstaten, barken skal også være lavt.
  3. Nu er coaragua og andre ingredienser stablet i den kogte beholder, og derefter hældes alkohol i mængden af ​​1,5 liter.
  4. Når alle produkter er grundigt omrørt, fodres resten af ​​Moonshine.
  5. I Butle, efter påfyldning, bør der ikke være noget sted at bo. Dernæst er kapacitansen dækket af et låg og blade i 2 uger i opbevaringsrummet. Det er værd at huske reglen end længere, jo bedre.
  6. Efter den angivne periode filtreres drikken, og den kan bruges.

Som du kan se, er efterligningen af ​​whisky ikke svært, men du skal tage hensyn til nogle funktioner.

Anden madlavning opskrift

Denne præparationsmetode vil se vanskeligere ud, men i slutningen vil der udarbejde en meget værdig drink. Til madlavning brugte egetræ, såvel som Moonshine med en fæstning i området fra 50 til 65%. Teknologien til at skabe dette:

  1. Til at begynde med laves skinnerne fra eg små stykker. Den anvendte bogged Bank, såvel som dens bredde, skal ligner billetterne, og længden er bedre at tage ca. 75% af tankens højde.
  2. Træstykker skal pakke folie og stege i ovnen, og temperaturen er anderledes, alt afhænger af den endelige aroma. Hvis op til 120 grader vil blive brugt, så vil whisky lugte Oak bark. Ved løft af grader til 150 vises en udtalt egetræsmag. Hvis træet er stegt ved 205 grader, fremkommer duften af ​​vanille, ved 215 grader - røgfyldte noter, på 270 grader - mandel noter.
  3. Det færdige træ kan stadig brændes på udendørs ild, til en lyskarret tilstand.
  4. Generelt er emnet stablet i banken, en 3-liters beholder skal være fra 2 til 4 emner. Derefter lukkes moonshine og beholderen.

Eksponering udføres i ca. 4 måneder, på et køligt mørkt sted. Det anbefales at modstå whisky for en sådan opskrift i løbet af året.

Opskrift på Oak Chip

Meget længe siden brugte irske og skotter whisky og forberedte det til specielle opskrifter til behandling af patienter. Folk kunne lide sådan alkohol, og de begyndte at opfinde deres sygdomme til at drikke whisky oftere. Et par år senere begyndte Whisky at producere massivt, og produktionen blev leveret til strømmen. Fremstillingsteknologien er iboende med Moonshine, så whisky er ofte færdig hjemme. Til denne opskrift er der brug for en højkvalitets moonshine, som beskrevet ovenfor (med dobbeltdestillation og fra hvede), såvel som egetræ dækket.

Blanketterne er lavet, knivspidser, som derefter vaskes og efterlades for en dag i vandet, mens i 24 timer skal vandet konstant ændres. Næste er sodavand, for denne opskrift skal du bruge 2 spsk. 10 l væske. I sodavand suges chips i yderligere 6 timer. Derefter smelter vandet, og træet vaskes under almindeligt vand.

Det næste teknologiske skridt vil være ægteskabet af træet. For at gøre dette skal du sætte chippen i damperen og forlade alt i et par timer. Når OAK-chipet løses, er det nødvendigt at tørre det hele dagen, du kan bruge direkte solstråler eller en mikrobølgeovn. Tørringen i mikrobølgeovnen er 2 timer, og hvis du bruger ovnen, så tager det 6 timer. Derudover kan den bruges til tørring af grillen, så whisky har røget noter.

Efter tilberedningen af ​​træet er det nødvendigt at sætte synder i månen og modstå i 60 dage. Hvis der ikke er tid til at forvente en insistering, så er det bedre at bruge andre opskrifter.

Opskrift med Kuragoy

Whisky for en sådan opskrift vil forberede sig i 15 dage, så vi behøver ikke at forvente en lang alkohol. Til madlavning har du brug for:

  1. Moonshine (40-45%) - 5 liter.
  2. Kuraga med knogle - 750 gr.
  3. Oak bark.
  4. Kerside Corners - 50 gr.

Madlavningsmetoden er enkel:

  1. Alle ingredienser skal lægges i den forberedte beholder og hæld moonshine.
  2. Efter en uge med i øvringen skal du tage ud af crouchen og klippe den i små terninger, det vil tillade at få en mere behagelig smag.
  3. Når en anden uge passerer, så skal du strække drikkevaren ved hjælp af gasbind og uld til dette.

På grund af knoglen, som er i Kurage Whisky vil være med en smag af mandler. Hvis du har brug for at styrke smagen, så modstår whisky omkring en måned. Ud over Kuragi kan du stadig bruge andre frugter og bær, for eksempel tranebær, rosiner, pære og andre produkter. Men kun Kuraga kan give en uovertruffen delikat smag. Hvis tinkturen udføres på abrikoser, så kan whisky blive bitter og lidt skarp.

Derudover har Kuraga en række nyttige egenskaber, der bevares i whisky. Pektin, som er indeholdt i Kuragi, er i stand til at fjerne stråling fra kroppen, og også stammer tungmetaller.

Opskrift til byg malt

Byg kan dyrkes til sig selv, men hvis der ikke er mulighed for dette, så er købet også egnet. Hvis dyrkningen blev udført uafhængigt, vil det være nødvendigt at levere det eller gå lidt. Butikken byg skal også stege, og derefter i 6 liter Mogon med dobbeltfiltrering og en fæstning på 50%, skal du tilføje 250 gram tilberedt korn. Derefter er alkoholen efterladt i et par dage, og destillation udføres med malt. Efter destillation fortyndes alkohol til de ønskede grader, nemlig til 50, og chippen fra Oak tilsættes. Det er nødvendigt at insistere på drikkevaren i 2 måneder. Således vil grundlaget for hjemmet whisky blive forberedt. For at bringe det til perfektion, skal du tilføje følgende produkter:

  1. Moonshine (50%) - 6 liter.
  2. Apple tørring - 8 poler.
  3. Røget pære - 8 stk.
  4. Cane Sugar - 30 gr.
  5. Oak eller chip bark.
  6. Flydende røg (valgfrit) - ½ tsk
  7. KURAGA - 16 stk.

De beskrevne ingredienser skal tilsættes til fremstillet og omrøres grundigt. Det flydende fartøj skal forlade på et mørkt sted og modstå 2 uger. Fra tid til anden anbefales beholderen til at ryste. Efter 14 dage er indholdet fokuseret, men barken eller chipet er tilbage i alkohol. Dette er netop, hvad der vil være den endelige drink, som skal efterlades før brug i 2 måneder til endelig eksponering. Hvis der er tid, så kan eksponeringen udvides, på grund af hvilken kvaliteten af ​​whisky er blot forbedret.

Opskrift på egetræs savsmuld med sherry

Til forberedelse af denne type hjem whisky vil der være rakes fra egetræ, at du skal vende dig til savsmuld. Før du begynder at forberede whisky, skal savsmuld blive gennemblødt i kogende vand og vente, indtil vandet er helt køligt. Endvidere rengøres vandet, og et nyt kogende vand hældes. En lignende proces gentages tre gange, det giver dig mulighed for at dræbe garvningsstoffer, men hvis proceduren ikke udføres, vil alkoholen være en klar smag af træet.

Efter at have udarbejdet savsmuld, vil de blive forpligtet til at hælde en moonshine, hvis fæstning kan variere fra 50 til 80 grader. Svag alkohol for en lignende opskrift vil ikke passe. Sawdust-bugten, du skal forlade i 4 måneder for at insistere, og når basen er forberedt, bringes alkoholen til muligheden for det behagelige forbrug. Til forbedring skal du tilføje en liter sherry til liter Mogon, såvel som en liter vodka. I væsken sættes et lille stykke rugbrød, hæld et kilo sukker og forlade whisky i 10 dage i køleskabet. Efter den angivne tid skal den være belastning ved hjælp af bomuld og gasbind.

For at give kontrast, skal du bruge karamel sirup. Det gøres nemt. 50 gram sukker er anbragt på gryden og opvarmes til dens fuldstændige smeltning, såvel som før dannelsen af ​​brun. Færdig karamel skiftes i whisky. En sådan opskrift har nyttige kvaliteter, fordi den kan fjerne skadeligt kolesterol og også forbedre fordøjelsesprocesserne. Denne whisky kan bruges til at behandle forkølelse.

Opskrift i Oak tønde

Denne opskrift kræver meget tid, indsats, såvel som tilstedeværelsen af ​​en tønde. Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:

  1. Corn Grain - 8 kg.
  2. Hvedemel - 1 kg.
  3. Zlak byg - 7 kg.
  4. Gær - 100 gr.

Forberedelse af whisky udføres i henhold til følgende handlinger:

  1. Det er nødvendigt at hugge majs til pulveret og derefter rør det med mel og flytte til 50 liter til beholderen.
  2. Endvidere strømmer vand i beholderen, og det vil være nødvendigt at lave mad på langsom varme i 5 timer.
  3. Den færdige væske skal dreje tæppet og forlade alt for at afkøle op til 30 grader.
  4. Dernæst tilsættes gær og malt. Efter at have rørt, bliver ingredienserne tilbage til at begynde fermentering. Så snart Braga slutter fermentationsperioden, kan du begynde at forberede det grundlæggende for whisky, du bliver nødt til at lave en dobbelt destillation.
  5. Før han hælder tønde selv, vil det være nødvendigt at springe over det gennem et filter, hvor der er trækul. Til en sådan filtreringsmetode knuses kulerne og sænkes i alkohol i 2 uger, hver dag vil væsken blive nødt til Lurvet, således at kul absorberede mere skadelige stoffer.
  6. Efter filtrering filtreres moonshinen og hældes i en tønde eg. I tønde bør alkohol forblive et år.

Et år senere er der en behagelig smag og aroma, såvel som en smuk mættet farve. Denne madlavningsteknologi svarer meget til denne whisky i deres egenskaber. Resten af ​​de præsenterede opskrifter efterligner det kun det, men de er langt fra perfektion.

Sådan laver du whisky til hjemmeproces

  • Behandle omhyggeligt at vælge gær. Camping og albue gær er perfekte.
  • Vand. Før madlavning skal vand forsvares om dagen.
  • Et godt og højkvalitets moonshine apparat vil bidrage til tilnærmelsen til den oprindelige smag.

SELOD SELECTION

For at lave whisky derhjemme bruges begge karamel (karamel malt og melanoidin malt. Du kan også tage både et rent lysbygger bryggeri malt, som "pilsens" og kombinerede oversvømmelser.

Desuden kan du forberede malt selv. Brug rent korn, uden affald, sigtet.

  1. Placer den nødvendige mængde i beholderen og fyld med vand.
  2. Forlad alt i 6-7 timer, og tag derefter vandet og skyl kornet godt igen.
  3. Spred hele massen på paller med et lag på højst 3-4 cm.
  4. Rør kornene hver 2-3 timer om dagen.
  5. Derefter dækker du med en fugtig bomuldsklud og forlader indendørs med en temperatur på 15-20 grader. Fugtiggør stoffet dagligt.
  6. På den tredje dag i forlængelsen øges temperaturen til 23-25 ​​grader.
  7. Drej kornet regelmæssigt, så processen med stagnation og sveden ikke begynder.
  8. Den færdige spire bør overstige størrelsen af ​​kornet selv en halv time.

Komponenter:

  • vand - 32 l (renset gennem et filter eller fjeder, ikke kogt),
  • byg malt - 8 kg (du kan tage forskellige typer malt og blande; det samlede antal ændres ikke),
  • Presset gær - 300 g (hvis tør, derefter 50 g).

Fra udstyr - termometer, moonshine apparater, alkoholometer, flasker, pande.

Vi vil lave skotsk whisky derhjemme:

  1. Crush byg malt. Forstørret slibning. Der bør være en stor korn, men ikke mel. Vi synes at bryde kornene af malt i små stykker.
  2. Varm vand til en temperatur på 70 grader. Brug bulk metal retter.
  3. Konstant omrøring af varmt vand med en træpind, langsomt falder i søvn malt. Det er nødvendigt at gøre det, så der ikke er klumper.
  4. Heat Wedge til en temperatur på 65 grader (ikke mere, ikke mindre). Dæk retterne med låg, reducer ilden og oprethold en stabil temperatur i en og en halv time. Afvigelser på 2-3 grader er tilladt. For temperaturstyring skal du bruge et termometer!
  5. Fjern låget. Cremer den sammenklappede wort til 25 grader.
  6. Fortynd gær i henhold til anbefalingerne på emballagen. Tilføj til SUSLO. Alle overser fermentretterne.
  7. Sæt beholderen i rummet med en temperatur på 18-25 grader. Gøre hydraulisk.
  8. Friktion varer 3-15 dage. En sådan nedbrydning i tidsintervallet er forbundet med kvaliteten af ​​råmaterialer og gærens aktivitet. En gang om dagen fjerner vi hydropout og blander indholdet af beholderen med en træpind.
  9. Bragas beredskab bestemmes af farven og smagen af ​​wort. Det bringer og bliver bittert. Vandtætningen på 1-2 dage tillader ikke bobler.
  10. Gennem kolanderen overløb den færdige Braga i en destillationsenhed. Du skal flytte den ikke-opløste knuser.
  11. Under den første destillation skal du ikke dele på fraktionen. Når destillatfæstningen falder under 38 grader, afslutter vi udvælgelsen af ​​råalkohol. Ca. 5-6 liter Moonshine 40 grader.
  12. Nu skal du fortynde destillat med vand 50:50 og re-destillation. Den første fraktion er "hoveder" - for at fusionere. Ca. 100 ml. De indeholder skadelige elementer, der ødelægger smagen og kvaliteten af ​​hjemmet whisky.
  13. Vi samler den vigtigste fraktion - "kroppen". Når fæstningen falder under 45 grader, stop. Som følge heraf får vi 3-4 liter hjem vodka. For at forbedre kvaliteten af ​​destillatet kan du gøre en anden destillation med adskillelse på fraktionen. Og du kan forlade sådan her.
  14. Overløb moonshine ind i det brændte inde i Oak tønde og overført til kælderen i et halvt år. Det er foretrukket, men svært at gøre. Gå derfor til næste punkt.
  15. Vi udfører egetræspinde fra den indre del af tønde med en diameter på 30-35 centimeter (træets alder er 50 år gammel). Infunderet på skorpe, savsmuld eller chips whisky er meget hård. Kens med en tonehøjde på 5-8 millimeter tyk. De skal placeres i den fordelebeholder.
  16. Cubs krydser glas retter (flasker, flasker). I en glasflaske på 0,7 - ca. 10-15 stykker med en flaskehøjde og en tykkelse på 5-8 millimeter.
  17. Udfyld destillat, fortyndet op til 45-50 grader.
  18. Vi ser og overføres til kælderen.

Insisterer 6-12 måneder. Jo længere holder nede, desto bedre smag af whisky. Klar hjemme drikke stamme og hæld i lagerflasker.

Med tørrede frugter og egetræ chips

Opskriften på denne hjemmelavede whisky omfatter flydende røg. Det er ganske lidt, men hvem er imod kemi, kan ikke tilføje røg, fordi det ikke påvirker opskriften.

Komponenter:

  • Moonshine 45 ° - 3 l;
  • KURAGA - 8 stk.;
  • Tørret æble eller røget pære - 8 dollals af det heller;
  • Cane sukker - 30 g;
  • Oak chips, stegt ved maksimal temperatur - 8 g;
  • Oak bark, præ-gnistret i kogende vand og tørret - 4 g;
  • Flydende røg - ½ tsk valgfri.

Alle faste komponenter placeres i kapaciteten af ​​det krævede volumen, hældes med alkohol og omrøres grundigt, indtil sukker opløses. Stramt klokket og afsendt til at appease i 14 dage i et varmt mørkt sted. Nogle gange skal beholderne med indholdet nødt til at lurvere. Derefter rengøres det færdige produkt. Alle komponenter smides ud foruden Oak-chips, som returneres til væsken og fortsætter med at insistere på 2 måneder.

Komponenter og komponenter

Malt er nødvendig for whisky. Det bedste anses for at være byg varierende grader af stegning, afhængigt af opgaven: du vil have traditionel eller whisky med en røg

Brug kun byg malt (ikke så vigtigt, købt eller uafhængigt forberedt), får du en enkeltbjælke whisky. Sådanne værdsætte produktkynesører

Men der er en blanding af flere typer malt. Hvede, majs eller rug tilsættes til byg (se: rug whisky).

At skabe wort er nødvendigt vand. Det er ønskeligt - nøglen, brugt. Men det er egnet og renset af et husholdningsfilter uden omvendt osmose.

Og gør ikke uden gær.

Byg malt.

Først og fremmest skal du have malt. Hvis du ikke vil gøre ekstra indsats - køb i en specialiseret butik.

Eksperiment med forskellige råvarer. Forlad for fremtiden.

Men det er nemt at lave mad selv. For at gøre dette skal du have højkvalitets korn, samlet ikke tidligere end 4 måneder siden, men ikke ældre end året med en overkommelig spiring.

Først skal du kontrollere spiring ved at revne de 100 korn og vådt dem. Hvis ikke mindre end 90 stk. Fortsæt, er det et korn, der er egnet til at bygge malt.

Sørg for, at kornet opfylder kravene til spiring, fortsæt til skabelsen af ​​malt. Processen er enkel, men kræver opmærksomhed og scruppulility:

  • Skyl kornet flere gange;
  • Sug natten over, fjern pop-up affaldet;
  • desinficere med sodavand eller mangan og skyll igen;
  • spire i lys;
  • Flyt på kødkværn. Få grøn malt.

Som en mulighed - at tørre, fjern frøplanterne med en bygningsblander, steg til den ønskede tilstand.

Oak Bark.

Da Oak Barrel ikke er alt, og ikke alle, hun er på lommen, en god stikkontakt - Oak bark. Forbered det til brug, fordi der er for mange tanniner, der kan ødelægge smagen.

I første omgang slibes barken (apoteket allerede knust) og fylder med koldt vand i flere timer. Derefter kog og tør. Derefter skal du bruge. Corre gør ikke glæde!

På literen af ​​Malt Moonshine tager fra 5 til 20 g af cortex.

Oak Chips Workpiece Technology

I den industrielle proces med at producere en god whisky opstår der i eget tønder. Lejlighedligt bringe forberedelsen af ​​whisky derhjemme til produktionsprocessen vil give mulighed for at insistere på OAK chip. Processen med dets emne er ret omhyggeligt, men resultatet vil overstige alle forventninger og vil ændre smagen af ​​drikkevarer efter eget skøn, nærmer whisky til den skotske eller irske producent. Dette adskiller OAK-chipet fra apotekets version af eg bark. Skrotfremstillingsteknologi består i blødning og lytter til træ.

  • Et lille egetræsgulv er nødvendig for at male i en chip manual eller mekanisk. Soak Chop på en dag, regelmæssigt skiftende vand. Tilsæt soda med en spiseskefulde på 5 liter vand og hæld yderligere 6 timer. Flet sodaopløsning og skyllechip i almindeligt vand.
  • Det næste skridt er at styre chipsene. Du kan sætte det på sigten og holde to timer over færgen, hvis der ikke er nogen sådan mulighed, kan du simpelthen spole den i en kasserolle i 40 minutter. Den infusion, hvor chipsene blev kogt for at fusionere og skylle det igen.
  • Nu skal chippen tørres, og efterlader en dag på et varmt sted. Efter tørring vil sømmen erhverve en mere rig lugt. For at forbedre smagen skal den fødes i ovnen. Syng chippen på bagepladen og send den til den opvarmede ovn i 2 timer.
  • For at drikke at erhverve den berømte smag af haze, skal chipsene nødt til at stege, du kan gøre det på grillen. Duften vil afhænge af graden af ​​stegning. I tilfælde af nem stegning vil vanille og frugttoner være mere udtalt, stærkere roaster vil give en cocktail røget aroma drink. Mål er vigtig her: En stærkt gennemboret chip vil give en drink for røget smag. Og indstillingsfristerne skal overholdes, ikke overstige, ellers i stedet for en ædle smag, du kan få et plinkende.

Historie om skabelse.

Tvisten om hvilket land er hjemsted for denne drik, varer hidtil mellem Skotland og Irland. De første producenter af denne drikke var munke, der brugte ham som en medicin og destilleret på primitive enheder.

I følge heraf gik teknologien til at lave denne drink ud over klosteret. Bønderne, der levede på grund af dyrkning af jorden i de ikke-fermenterede høje bjergrige regioner i Skotland og Irland, forstod hurtigt fordelene ved salget af whisky og til XVI - XVII århundrederne, afhængighed af denne drikke havde al befolkningen fra med titlen ædle folk til almindelige bønder.

De første tempelbønder blev opnået fra byg, da druer og frugter i disse områder ikke vokser, folket tog råmaterialet, som var ved hånden. I Amerika, for eksempel producerer amerikansk whisky (Bourbon) brugt majs, hvor der ikke var mangel. I dag har videnskabelige undersøgelser vist sig, at for bedre gæring er det mere effektivt end en byg malt.

Gennem århundrederne har regeringen forsøgt at gøre produktionen af ​​Whisky Prerogative for adel, herunder dens produktion med skatter og indførelse af licens. Dette førte til udviklingen af ​​mange underjordiske industrier og forårsagede en landsdækkende had til adel. Med væksten af ​​drikkens popularitet voksede og underjordisk produktion, som blev afspejlet i kvaliteten af ​​whisky.

Kun i 1823 blev små planter legaliseret og beskattet af moderate skatter, og produktionsteknologien og udformningen af ​​destillationsapparatet blev bragt til perfektion, hvilket gjorde det muligt at øge kvaliteten af ​​whisky og sætte sin produktion til industriel basis.

Fra byg med krydderier

Home Whisky er forberedt ud fra en stegt byg og malet med sort te

Croup er stegt til en lidt brun farve - det er vigtigt ikke at huske det, og så vil smagen af ​​den kogte drikke være med Notes Gary

Komponenter:

  • Dobbeltdestillationssukkerdestillat - 3 l;
  • Groats perle ristet - 400 g;
  • Sort te - 1 spsk.;
  • Black Peas Pepper - 10 stk.;
  • Knopper nelliker - 2 stk.

I glasbeholderen af ​​det passende volumen er den afkølede byg anbragt, krydderier og te tilsættes, hældes af moonshine. Modstå i 14 dage på et letbeskyttet sted, sommetider ryster. Derefter filtreres væsken, om nødvendigt tilsættes et lille sukker og hældes gennem beholderen.

Anden destillation.

Anden gang alkoholen destilleres i kobber alambisk eller i brogin-søjlen.

Sådan bruges den anden destillation?

  1. Alkoholen hældes i terningen og sætter lav effekt. Så er hovedet eller 10% af den absolutte alkohol eller 300 ml væske valgt. Hoveder har en bestemt lugt og normalt hælder de.
  2. Derefter vælges drikkens "krop". Dette er 2 liter alkohol. Hans fæstning er 85-90 grader.
  3. Sidstnævnte er tildelt "hale". Det har også en bestemt lugt. Dens lille beløb tilføjes til hovedkompositionen af ​​drikken. Ellers vil whisky være tør og usmageligt. Vinproducenten skal være fokuseret på dens smag: mere "hale" tilføjes til drikken, og for mindre tryk og blød smag - mindre.

Hvor bedst at gøre? Tilføj lidt væske fra "hale" og prøv. Sørg for at skrive ned alle faser af processen med fremstilling af templet. Dette vil medvirke til at undgå fejl i fremtiden og få din "perfekte" drink.

Nyttige tricks.

Lovers af hjemmelavet whisky, der rykkede i deres kunst af mestre, formåede at arm mange nyttige tips på baggrund af deres egen erfaring. At kende disse anbefalinger, kan du skabe en unik i smag og aroma af alkohol, slå sin farve og endda komme op med din egen hjemmelavede opskrift. Få kendskab til disse "hjemmelavede" hemmeligheder.

Mætning af farve.

Naturlig whisky har en lys gylden (mørk eller lys) farvetone. Det søger den farve med eg bark (chips), flydende røg, safran. Men ravfarve er i stand til at vise sig at bruge følgende produkter:

  1. Sort brød. Det anvender sin skorpe. Det skal tørres, hugge og hæld med vodka eller moonshine (100 ml). Efter at have insisteret på 2-3 dage, tilføjes den rensede bredde til de øvrige ingredienser. Sort brød hjælper også med at opnå en ædle mørk brun skygge af det færdige produkt og give ham en behagelig brødsmag.
  2. Elecampane. For at give en hjemme alkohol kan en gourmet mørk skygge også blade af denne plante. De skal være insisterende i den friske form, forudslibning og tilsætning af et glas vodka en eksponeringstid på 3-4 dage.
  3. Madfarver. De vil hjælpe templerne modtaget hjemme med en gylden farve for at tilføje mere ædle og rig farve. Brugen af ​​madfarvestoffer i denne situation er den enkleste måde at bringe farven på hjemmet whisky til den ønskede skygge.
  4. Safran. Hjælper med at vedhæfte usædvanlig skotsk alkohol, lidt ryddelig smag. Insistere krydderi i vodka i 2-2,5 uge (med en hastighed på 200 ml alkohol 25-30 g safran). Og i hele i hele spidsen skal massen rystes dagligt.

Ved hjælp af nogle produkter kan du styrke farven på whisky

Ved hjælp af flydende røg

Hvis det er besluttet at bruge dette stof, når du laver whisky, skal du vide, at du med det kan ændre smagen af ​​den færdige drink. For eksempel:

  1. En lidt tørvfragrance (som en naturlig skotsk alkohol) opnås ved at tilsætte 5-6 dråber til de vigtigste ingredienser.
  2. Lys røg skygge (sådan observeres ved whisky af irsk produktion). For at opnå denne duft er det nok at indbefatte i sammensætningen af ​​2-3 dråber af flydende røg.

Hvis der ikke er nogen flydende røg, og det mangler også for det, kan du udskifte det. Med brændende træ tandstikker. De bør læres og gryderet i den forberedende alkohol. Hvor længe vil denne proces blive afholdt - sagen er individuel og afhænger af personlige smagspræferencer.

Anvendelse af sukker sirup

I dette tilfælde bør det også overvejes, hvilken af ​​de to muligheder whisky vil se. For eksempel:

  1. For skotsk er det nok at tilføje til de resterende ingredienser 1-1,5 st. l. sirup.
  2. For at få en analog af en irsk whisky, vil det være nok til at tilføje 2-2.5 st. l. sirup.

Ved hjælp af sukker sirup kan du opnå en anden smag af whisky

Forresten, hvis det er nødvendigt at tænde opskriften på en sherry, og det ikke vil være i nærheden, kan det udskiftes. Bruges til sådanne formål det sædvanlige brændende sukker, der fokuserer på individuel præference.

Ved hjælp af Oak Bark.

Som allerede nævnt, med dets fravær kan du præsidere chipet fra OAK-brættet. Men brugen af ​​og savsmuldsøen er endnu ikke oprejst. Sandt, før de anvender dem om at forberede en Home Whisky, skal savsmuld springes over gennem stejlkogende vand. Denne begivenhed vil tillade at fjerne overskuddet af tannings fra råmaterialerne (de kan ødelægge smagen af ​​alkohol).

Save er anbragt i dybbeholder og hældt kogende vand. De skal efterlades i denne formular til fuldstændig afkøling af vand. Derefter fusionerer væsken og tilsættes en ny del af kogende vand. Sådanne procedurer skal udføres 3-4 for at opnå god kvalitet af anvendte egetræsmaterialer.

Opskrifter i soderen

Afhængigt af sammensætningen skelner en-grill whisky, som kun omfatter byg og bademalt og komponenterne i andre korn. Anvend også blande single-riflet whisky fra forskellige blinkede.

Sådan laver du whisky fra Mogon derhjemme

Rigtig skotsk drikke

Det kan kun produceres i Skotland. Det vigtigste råmateriale til fremstilling er byg. I første omgang samles malt fra det, så lykkes det med tørv røg, hvilket giver ham en bestemt smag af tørv. Dette er et træk ved den skotske whisky.

Et andet navn på skotsk whisky - scotch. Denne drink har 5 klassiske kategorier:

  1. Single-beam whisky, 1. destillation.
  2. Korn whisky. Med fremstillingen anvendes byg og andre korn.
  3. Bagt whisky er sammensat af en blanding af korn whisky med forskellige blinkede.
  4. Badeled whisky, skabt af flere drikkevarer fra forskellige destillerier.
  5. Bæred whisky, som er fremstillet ved at blande den 1. og 2. destillation.

Ifølge amerikanske traditioner

Bourbon er navnet på den amerikanske whisky. Det er nødvendigt at gøre en sådan drink fra majs ved at tilføje et lille antal andre korn. I den klassiske opskrift skal vand fra Kentucky omfatte lavt jernindhold og høj kalkstenprocent.

For at opnå en sødekaramel smag, skal du modstå i egetræer, der brændes indefra, flere måneder. Drikkevarer kan udføres i hele USA uden begrænsninger, men de sydlige stater forbliver traditionelt aktive producenter af Bourbon, især - Kentucky.

Bourbon, i modsætning til scotch, kører ikke med majs. Råmaterialet til destillation knuses og koges, så det udfældes med en byg malt, gæren er overtrukket, de tilføjer to gange efter fermentering.

Sådan laver du whisky fra Mogon derhjemme

Single-beam irish

De vigtigste komponenter i den irske whisky er byg med tilsætning af andre korn - hvede, havre, rug. Men hovedkomponenten i den unikke smag af drikkevaren er rent gletsjerevand.

Kornet er gennemblødt i to dage og foldes til at spire med et tyndt lag. Det placeres derefter i ovnen af ​​et specielt design, så det ikke absorberer udenlandske lugt og aromaer.

Det slibes derefter og hældes med vand ved en temperatur på 70 grader i særlige chashaner, hvor sukker og stivelse opløses i vand. Derefter separeres kornsedimentet, det afkøles til 30 grader, gær tilsættes, og tre dage holdes.

Derefter udføres triple destillation. Kobberdestillationsbiter bruges til dette. Den resulterende drik er placeret i eg tønder. I disse tønder modstår whisky i tre år. I løbet af denne tid dannes en buket og gylden farve.

Med destillation.

Fuldt fucked wort placeres klokken 20 på et køligt sted. I løbet af denne tid falder tavsheden af ​​gær. Derefter hældes Braga i destilleriet og fylder den ikke helt, men med to tredjedele. Destillationscube er lavet af kobber. Hun udleverer den fremtidige drink, der binder alle urenheder.

Under destillationsprocessen er det nødvendigt konstant at overvåge temperatur- og alkoholproduktet. Destillation fremstilles i to faser. Med den første destillation vælges alkoholen af ​​en fast destillation med op til 5 grader i strålen.

Den resulterende råalkohol skal fortyndes med renset vand op til 30 grader, hæld i en destillationscube og fortsæt til destillation. Den første fraktion er ca. 8% af den beregnede alkohol, den fordampes ved en temperatur på 74 grader. Indeholder methylalkohol, acetone og aldehyder, der er sundhedsfarlige.

Det er strengt forbudt at drikke den første fraktion, du kan søge som brændstof til brændere, desinficere eller vaskemaskine til bilglas. Ikke desto mindre er der i den første fraktion en stor procentdel af methylalkohol, og ved tre receptioner om destillation kan du få en tilfredsstillende alkohol.

Dernæst bør udvælgelsen af ​​den anden fraktion vælges, det koger ved 87 grader. I første omgang er fæstningen i strålen 90 grader, den er afskåret ved 50 grader, eller når en ubehagelig lugt vises. Den tredje fraktion indeholder fusionsolier, der er skadelige for kroppen. De lugter tørt støv.

Sådan laver du whisky fra Mogon derhjemme

Hemmeligheder af hjemmelavet whisky

Så vil Moonshine blive en god grundlæggende at begynde at lave mad. Forskellene mellem sådanne typer af alkohol består af råmaterialer. Under tilberedningsprocessen tilsættes sukker, og korn bruges til at skabe reel irsk alkohol. Med trofast forberedelse derhjemme kan forskellen mellem den virkelige moonshine og de skabte huse næsten nemt nemt.

Denne whisky kræver en hvedebase. Men Sugarmogon er helt egnet til hjemmekød.

Det vigtigste er ikke at glemme at rydde Moonshine, for smagen af ​​Tradewinds olier er i stand til meget at ødelægge smagen og aromaen af ​​alkohol. For trofast rensning bør dobbeltdestillation anvendes eller udvej til hjælp fra en mortar af mangan og sodavand. Den smukke gyldenbrune skygge af whisky har på grund af det faktum, at det holdes i højkvalitets egetræer

Denne kender af denne alkohol bliver nødt til at vente flere år. For en enklere mulighed kan du bruge Oak Extract.

Budget Imitation.

Hvis tiden og midler til madlavning er især nej, så kan du prøve at lave en drink i den enkleste præstation. Ingredienser til opskriften Whisky fra Moonshine er:

  • 45 procent Destillate - 3 liter;
  • 3 skeer af tør egne bark;
  • 50 g trækul;
  • Svesker - et par stykker.

Barn of Oak sælges i apoteker eller på de naturlige markeder, og kul forbereder med deres egne hænder. Til dette formål brænder grene af frugttræ, birk eller eg, dem og derefter bruge aske som ingrediens.

Madlavningsproces:

Forbered Moonshine.

Det er vigtigt, at dette gøres i begyndelsen, for når du fortyndes, kan den færdige drikke miste dine kvaliteter. Hæld Oak Bay Tree med kogende vand, insisterer på 10 minutter, vand til at fusionere. Hæld derefter gentagne gange, men allerede koldt vand, hold så 15 minutter og fusionere igen. Stick aske i pulver. Behandle en flaske med en kapacitet på 3 liter, inde for at lægge svesker, kulpulver, bark og hæld 1,5 liter Moonshine. Indholdet er godt blandet, fartøjet udfylder den resterende del af destillatet. Flaske tæt og flyt til at insistere på et mørkt sted i en periode på 2 uger.

Opskriftsproduktion af whisky fra alkohol derhjemme

Du kan lave hjemmelavet whisky fra alkohol og med hjælp en lille anden teknologi: Husk at det ikke handler om at insistere på fortyndet alkohol eller vodka på Oak Chip! Vi blev sikkert forladt denne mulighed og glemt.

Før du arbejder for arbejde, skal du kontrollere, at du har til rådighed:

  • Kapacitet, volumenet er 3 liter. Forresten er den sædvanlige glasflaske egnet til dig;
  • Nøgle ingrediens - alkohol;
  • Erhvervet i enhver apotek eg bark, som skal have brug for tre store skeer;
  • 50 g trækul;
  • Fra 8 til 10 frugterne af sveskerne eller Kuragi.

Når du alle har brug for, få tålmodighed og fortsæt til fremstilling af whisky derhjemme fra alkohol.

For at gøre dette skal du forsigtigt følge nedenstående instruktioner:

Du skal beregne mængden af ​​vand for at få 45-graders alkohol. Vand skal bringes til koge.

Når du har forberedt kogende vand, skal du forsigtigt tilføje en blanding af eg bark, svesker eller tørrede coars og trækul til en forudbestemt beholder. Alt dette bør straks hælde varmt vand.

Det næste skridt er at påvirke den fjerde del af alkoholen. Under denne proces er det nødvendigt at omhyggeligt omrøre tinkturet. Hæld derefter den resterende alkohol, så banken er fyldt til kanterne.

Når du gjorde alt dette, lukk kapacitansen med et låg og forlad det i et halvt år eller et år. Jo længere eksponering - jo bedre smagen.

Efter udløbet af denne tidsperiode, før du påfører alkohol til bordet, skal du ikke glemme at filtrere drikkevaren.

Så dit hjem whisky ser endnu mere solid ud, brister det på en smuk fartøjer.

Flere erfarne mestre ved, hvordan man gør whisky fra alkohol endnu mere ligner deres skotske fyr. Til dette ty til mere omhyggeligt teknologi og et par tricks. Er interesseret i? Skriv derefter ned.

Denne opskrift på connoisseurs kaldes "med en røg". For dens gennemførelse er det nødvendigt at købe god vodka på forhånd eller alkohol. Derudover skal du have et drys af eg ved hånden.

Hvad skal du gøre:

Til at begynde med er det nødvendigt at hælde chips for at hælde vodka eller alkohol og lade blandingen blive introduceret under et urpar.

Først efter det skal du drage fordel af almindelig gasbind for at filtrere tinkturen.

En sådan ingrediens, som "flydende røg", må ikke have brug for det, hvis du anvender følgende teknologi: udnytter alt med samme alkohol, vil du betale i det lugged sukker.

I det næste trin tilføjer du sukker sirup, moonshine og sherry til blandingen.

Men på denne procedure til madlavning slutter en drink stadig ikke

Rester af alkohol skal vedhæftes, og derefter starte en meget vigtig proces med at give alkoholen af ​​alle karakteristiske egenskaber - farver og smag

Hvad kan du komme til nytte for dette:

Ved hjælp af safran vil dit hjem whisky erhverve en naturlig nuance. Tag derfor 25 g af dette krydderi og fyld 200 ml vodka. Før du bruger denne blanding, skal du ikke glemme at insistere på det inden for 2 uger. Takket være sådanne tricks kan du male drikke i en rig gylden farve.

Hvis du beslutter dig for at gøre whisky fra alkohol, kan du ty til en sådan metode til farvning af drikkevarer, som et pulver fra almindeligt sortbrød. Brødproduktet smuldt og tørret og tørret og hældes derefter med vodka. Forresten vil et glas væske være ret nok. Dette farvestof skal opdrættes, skal være på et varmt mørkt sted i 3 dage. At udnytte dette stof, giver du hjem whisky en ædle mørk skygge.

Hvis du har en ni blade på din hånd, vil der være nok 20 g, du kan roligt hakke dem og hæld 200 ml vodka. På et varmt sted kan farvestoffet i et par dage forestille sig, og så kan det bruges til at plette en analog af skotsk alkohol i en sofistikeret mørk brun farvetone.

Tips

For at nyde hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer kan aromatiske additiver og træ anvendes. Et meget godt resultat er givet af alle tønderens normer, men er velegnet til whisky fra Moonshine Oak Chips og Oak Chocks.

Sådan laver du whisky fra Mogon derhjemme

Sådan laver du Oak Chips

Selvfølgelig kan de købes i butikken eller købe via internettet, men det er bedst at gøre dem selv. For at gøre dette skal du vælge en eg, dyrket på et tørt sted over 50 år. Dernæst er det nødvendigt at drikke en scrabble omkring 10 centimeter lang og af dem for at fordreje chipet langs fiberen med en tykkelse på ca. 1,5 centimeter.

Den resulterende chip hældes med vand og modstå over en dag ved at ændre vand tre gange. Hæld derefter vand og kog 40 minutter, efter at det opnåede materiale nedbrydes på gitteret, hvilket giver luftadgang på alle sider og to dage tørre. Derefter kan du gå videre til stege.

Sådan laver du whisky fra Mogon derhjemme

Nuancer af temperaturregimer

Du kan grille ovnen eller i mikrobølgeovnen. Men det bedste resultat opnås på den åbne flamme af en brand eller brænder. Lugten og smagen af ​​drikken afhænger af graden af ​​stegning. Nem fyring giver en drik med en skygge af farver, vanille og frugt.

Den gennemsnitlige fyring gør aromaen af ​​krydderier, karameller og mandler. Stærke fyringsmaterialer Moonshine med chokolade nuancer og røget smag (som en skotsk whisky).

Andre tricks.

Naturlig whisky har en lys gylden (mørk eller lys) skygge. Du kan opnå denne farve ved hjælp af eg bark eller chips, safran, flydende røg. Men den gule farve opnås med andre produkter.

Sort brødskorp giver en drikkevare ædle mørkebrun farvetone. Ninexil hjælper med at opnå en hjemlig alkohol af en Gyrome mørk skygge. Fødevarer farvestoffer kan med den nemmeste måde at bringe drikkens farve til den ønskede skygge.

Sådan laver du whisky fra Mogon derhjemme

De bedste opskrifter med nøjagtige proportioner

Opskrifter af Home Whisky, I princippet har alle de samme. Selvom hver Moonshrick selvfølgelig har sine egne hemmeligheder og hemmelige komponenter.

For at få mere ligner den oprindelige indstilling, skal du korrekt justere farven. Klassisk skotsk whisky er malet i rav eller gul, som giver en drink eg tønde. Derfor vil mange for at opnå den nødvendige farve søge efter en egetræs tønde. Men du kan gøre alt meget lettere: Anvend Oak Extract.

Du kan også gøre dig bekendt med de mest populære typer whisky og forberede på baggrund af en af ​​dem.

Mulighed 1: Imitation af aroma og smag

Denne mulighed vil ikke i høj grad påvirke familiebudgettet og vil ikke kræve mange gange. For at forberede Home Whisky, skal du først forberede komponenterne:

  • Destillat 45% - 3 l;
  • Tør bark eg - 3 spsk.;
  • trækul - 50 g;
  • Brune frugter - ca. 8 stk.

Oak Corra kan købes på apoteket eller bedstemødrene på markedet. Trækul Bekræft dig selv: Du skal brænde grene af frugttræer eller birk (du kan tage træet på samme eg), og derefter samle aske.

Produktion:

Først skal du lave en Moonshine for at gøre den nødvendige fæstning - 45 °

Det er vigtigt at gøre dette i begyndelsen, fordi den færdige whisky, når det er fortyndet betydeligt, taber smagen.

Oakbarken hældes med kogende vand i 10 minutter, flydende afløb. Igen er råmaterialerne med koldt vand og modstå 15 minutter, hvorefter vandet drænes.

Woodwood skal trækkes grundigt i et fint pulver.

3-liters flasken er forbehandlet; Derefter placeret eg bark, prune, kul pulver

1,5 liter moonshin hældes, blandes grundigt og fylder loftet af det resterende destillat. Det er vigtigt at udfylde krukken helt og ikke efterlade ledig plads i det. Beholderen er godt blokeret og sendt til det kølige beskyttede sted i mindst 2 uger. Efter denne tid kan du prøve en drink. Hvis smagskvaliteten overholder kravene, kan du filtrere væske gennem en forfængelighed-gaze-tampon. Hvis ikke, så giv det til at stå i et stykke tid.

Falske smagen af ​​tønder

Kogeprocessen her er mere besværlig, men resultatet er mere ligner det oprindelige produkt. For en sådan hjem whisky skal du forberede:

  1. Destillat med en fæstning på mindst 50%, men op til 65%. Vodka er en dårlig mulighed, siden svag.
  2. Oak savere. For savsmuld skal du købe i enhver byggestog eller egetræskort.

Træ skal hakkes med stykker af denne størrelse, så de let passerer gennem halsen på 3-liters beholdere. Længde 1 stykke skal være 75% fra beholderens højde. Beskårne stykker indpakket i folie og lad i en opvarmet ovn i 3 timer.

Temperaturen på stegning savsmuld afhænger af det resultat, jeg vil have:

  1. UNOFTRUSIVE OAK AROMA - 120 ° C.
  2. Udtalte smag - 150 ° C.
  3. Skygge vanille - 205 ° C.
  4. Smoky Notes - 215 ° C.
  5. Almond smag - 270 ° C.

Derefter brænder disse billets fra alle sider jævnt gasbrænder. Deres side skal vise sig lidt charred. Det er nødvendigt at sætte 2-4 skinner i beholderen, hæld moonshine til kanterne og tæt tilstoppet. Bestem på et mørkt og køligt sted i 3-4 måneder. Hvis du modstår 1 år og længere, så tag en drink med lysere smag.

Opskrifter madlavning whisky fra Homemogon

Efterligning af smag og duft af whisky

Komponenter:

  • Moonshine (45%) - 3 liter;
  • Oak bark - 3 store skeer;
  • Trækul - 50 gram;
  • Kuraga (Prunes) - 8 Berries.

Moonshine er forpligtet til at modstå 45 grader

Det er vigtigt at gøre straks, fordi den færdige fortyndede whisky straks vil miste sin unikke smag. Dernæst er trækulet omhyggeligt knust i støv. En bark af eg tilføjes til banken (den skal hælde kogende vand på forhånd i 10 minutter, og derefter afkæder denne afkogning for at dræne og hæld barken med koldt vand i 15 minutter og derefter spænde godt), kul og tørrede / svesker . Der er også hældt en og en halv liter mogon og omrørt

Den resterende Moonshine er fastgjort efter. Det er vigtigt, at der ikke er noget ledigt rum i banken - det skal være fuld af samme nakke. Banken er tæt lukket med et låg og sætter et mørkt sted, hvor det modstår omkring to uger. Derefter skal du smage drikken - når hans smag sandsynligvis vil gøre, bliver det nødvendigt at filtreres gennem en gasbind med en bomuld for at slippe af med resten af ​​bark og kul.

Efterligning af uddrag i egetræer

Denne opskrift er lidt vanskeligere, men den resulterende whisky er meget mere som denne. Til forberedelse vil egetræs savsmuld og en ret stærk moonshine (50-65%) være påkrævet. Det er umuligt at tage vodka, for sin fæstning vil ikke være nok. Brædder eller skinner kan købes i en byggestue.

  • Brædder skåret med stykker. Ved deres bredde skal de passere gennem nakken af ​​den beholder, hvor whisky vil forberede. Den bedste længde for en bar er 75% af højden af ​​hele beholderen.
  • Pre-høstede stykker skal pakkes i folie og steg i ovnen i tre timer. Temperaturen skal indstilles, skubbe fra den ønskede effekt:
  1. Svag egetræsaroma - 120 ° C;
  2. ret rig smag - 150 ° C;
  3. Vanilla smag - 205 ° C;
  4. En smag af røg - 215 ° C;
  5. Almond-smag - 270 ° C.
  • Færdige Oak-skinner brænder gasbrænder, så de er lidt hårde i hele sin omkreds.
  • 2-4 sådanne skinner sættes i en krukke, der hældes af Moonshine og lukkes tæt med et låg.
  • Whisky bør modstå mindst 4 måneder. En længere eksponering vil betydeligt forbedre smagen af ​​drikken.

Insistere på eg savsmuld

Metoden til madlavning er næsten den samme, kun i stedet for barer bruger en bark og egetræs savsmuld. For at reducere den gale effekt fordøjes savsmuld i kogende vand.

Alle ovennævnte opskrifter tilhører efterligningen af ​​whisky derhjemme. Alkohol, som blev holdt i reelle eg tønder i mindst tre år, vil være entydigt smagere. Men hvis du observerer alle reglerne, kan du skelne dit hjem whisky fra originalen kun være en stor kender.

Add a Comment