Dělat whisky doma - recept a technologie

V tomto materiálu vám řeknu, jak udělat whisky doma podle klasické technologie, která se používá v Irsku a Skotsku. Recept je do značné míry připomínající obvyklého měsíce, ale další krok je přidán - trvá na tom, jak na dubovém dřevu trvá šest a více měsíců. Dostaňte dobrý nápoj, než je nemožné. Ti, kteří nechtějí dělat tak dlouho přípravu, mohou nabídnout rychlou whisky recept. Stačí rozpustit alkohol na pevnost 40-50 stupňů a trvá na tom, že na dubovém piliny 7-10 dní (když chuť bude zařídit, filtrovat). Dříve piliny je třeba připravit: nalijte vařící vodu za hodinu, abyste vypustili odvod, nalijte studenou vodu, po dni sloučit, pak osušit dřevo na slunci. Místo alkoholu, řemeslníci používají obyčejnou vodku nebo moonshine. Alkohol je samozřejmě jen dálkově připomínající skutečnou pásku, ale utratí minimum času a síly.

Z ječmene ukazuje jednočkorový whisky, která je nejvyšší kvalita. Ale můžete dělat dva nebo tříkomponentní nápoje, míchání různých typů sladu. Například ječmen, žito, kukuřice nebo pšenice. Celkové proporce složek se nemění.

Slad je rozšířen doma nebo získává ve specializovaných prodejnách. Původ surovin nemá zásadní význam. Doporučuji vám věnovat pozornost kvalitě vody. Pružina nebo voda je ideální, prošla čisticím filtrem, ale bez reverzní osmózy. Není možné vařit!

1. Vložte slad do stavu velkých brusek, takže částice stromů obilí. V žádném případě by neměl mít mouku. Je nutné pouze prolomit zrna na malé kousky. Na fotografii je znázorněno správné broušení sladu pro whisky. Pokud je zakoupen pozemní sladu (optimální volba pro nováčky), je tato fáze přeskočit.

Správný sladu pro whisky
Pravý grind.

2. Velká kovová nádoba s vodou ohněm na sporáku na teplotu 70 ° C.

3. Pomalu usnul v horkém sladu, neustále míchá dřevěným šlehačem nebo hůlkou. Měla by být homogenní směs bez hrudek.

4. Přineste mladinu na teplotu 65 ° C (velmi důležitá), těsně uzavřete víko a udržujte stabilní teplotu (plus-mínus 2-3 stupňů) po dobu 90 minut, kontrola a míchání každých 10-15 minut. Pro splnění teplotního režimu je dostačující na periodicky ohřát nádobu na malý oheň. Na konci procesu se rozsvítí horní část mladiny a kaše padá na dno.

Kontrola teploty gauče pro domácí whisky
Bez regulace teploty pro vysrážení sladu

Pod vlivem teploty začne závažnost mladiny - rozdělení škrobu na cukr a dextriny (rozpustné látky). Pak, během fermentace, kvasinkové zpracovává cukr na alkoholu.

Pozornost! Srážkové srážky dochází pouze v teplotním rozsahu 61-72 ° C, ve všech ostatních případech se proces zastaví bez možnosti obnovení.

Odizolovací sladu pro whisky
Slad v procesu tření

5. Vyjměte kryt s pánev a co nejrychleji se ochladí obsah až 25 ° C, například vložení do studené vody. Rychlé chlazení nebude dovolit mikroorganismům třetích stran vynásobat v živném médiu, které zabrání nádobí.

6. Zředěné kvasinky podle pokynů na obalu.

7. Nalijte mladinu do kontejneru fermentace, přidejte kvasinky, mix.

8. Pro přenos nádoby do temné místnosti s teplotou 18-25 ° C namontujte hydraulický stroj.

Druhy hydraulických aktiv pro víno, braga a pivo
Designy hydraulických aktiv pro víno, braga a pivo

9. V závislosti na kvalitě surovin, kvasinkové aktivity a fermentační teploty trvá 3 až 15 dnů.

Když se hydroizolace 1-2 dnů nedovoluje bubliny, stalo se světla a hořkou chutí (sladkost se necítí), můžete se přestěhovat do dalšího kroku.

Mít bragu pro whisky
Hotová braga.

10. Vyčistěte bragu do destilace krychle přes cedníkem, abyste oddělili drcení (není rozpustná část sladu), která může spálit v destilačním procesu, což činí hořkou whisky.

11. Nalijte výslednou bragu na moonshine. Během první destilace ne sdílet výstup na zlomky ("hlavy", "tělo" a "ocasy"). Výběr k dokončení, kdy pádu destilátového pevnosti je nižší než 20 stupňů.

Přibližně 6-7 litrů ječmene moonshine pevnosti o 40 stupňů. Výstup závisí na těžboci sladu - procento obsahu v IT škrobu. Čím vyšší je těžba, tím lépe.

První destilace domácí whisky
Ječmen Destilát První destilace, navíc purifikována bříza aktivním uhlíkem (v plastové láhvi). Krátký kontaktní alkohol s plastem nepoškozuje kvalitu

12. Změřte pevnost a určete množství čistého alkoholu. Zředí destilát vodou do 20% a re-destilace. Prvních 12% výstupu z množství čistého alkoholu sloučením do samostatné nádoby. Toto "hlavy" je frakce obsahující škodlivé látky. Ona kazí chuť domácí whisky a je nebezpečná pro zdraví.

Dále sbírejte "tělo" - hlavní zlomek. Volba zastavení, když výstupní síla klesne pod 45 stupňů. V důsledku toho se získá 3-4 litrů hotového výrobku.

Pokud si přejete, můžete provést třetí destilaci, oddělení výstupu na frakcích, jako v druhém případě (výběr frakce hlavy je 2-3%). To zlepší kvalitu destilátu, ale pracně.

13. Je čas trvat na roonshine zrna na dubu. Jsou možné dvě možnosti. První je zakoupení dubového sudu, nalít destilát a vydržet v suterénu nejméně 6 měsíců. Druhým je používat dubové kolíky. Sudy jsou vhodnější, ale na farmě je taková kontejner stále raritou, takže dále zvažujeme technologii zamezení whisky na dubových hrotech.

Dřevo je vhodné mít průměr sudu 30-35 cm (dubenec 50 let). Kůra, piliny a čipy obsahují příliš mnoho opalovacích látek, což činí chuť whisky tvrdé, takže nehodí.

Dubové žetony pro domácí whisky
Dubové čipy mohou být vyrobeny nezávisle nebo koupit ve specializovaných obchodech

Dubový hardware rozdělil na kusy o tloušťce 5-8 mm. Délka PEG by měla být umístěna ve vybraných plechovkách nebo jiných skleněných nádobách. Nalijte dřevo s vařící vodou, po 10 minutách, aby se odvodil odvod, namočte 30 minut ve studené vodě, pak suší na slunci. Skládaná zavazadla k bankám pro výňatky (10-15 kusů v každém), pila destilát, zředí na 45-50 stupňů. Poté uzavřete kryt pevně a vložte do suterénu po dobu 6-12 měsíců. Dlouhá expozice zlepšuje chuť.

14. Profiltrovat hotovou domácí whisky přes několik vrstev gázy, nalijte do lahví pro skladování a těsně uzavřete zátky.

Stock foto současné domácí whisky z ječmene

Nápoj je připraven, můžete začít ochutnat.

Vznešený alkohol whisky je vysoce ceněna kvůli mnohostranné a bohaté chuti. Sukabuket je tvořen komplexním a pečlivě ověřeným průmyslovým technologií a hlavní věcí - kvůli dlouhé expozici v dubových sudech. Okraj, jedinečnost každé odrůdy závisí na použitých surovinách, kombinacích insecrediencí, stejně jako z těchto profesních tajemství, které výrobce nepočedět.

Whisky 2.
Vaření whisky doma

To neznamená, že recept na přípravu whisky doma není k dispozici. Ale je nutné okamžitě provést rezervaci, že řemeslné alkohol je napodoben, protože nebudete mít přístup k měděným zařízením pro destilaci, která jsou povinná při výrobě reálného skotského nebo bourbonu, sudů z amerického nebo evropského dubu a jiných podobných zařízení . Ano, a vydržet alkoholy nejméně 2-3 roky, je nepravděpodobné, že by někdo dostal trpělivost.

Zajímavý! Podle názorů, domácí whisky je někdy ještě lepší, než zakoupeno, takže si jej vytvářet vlastními rukama, můžete plně ovládat proces. Ale stojí za trpělivost předem, protože bude ještě muset strávit spoustu času připravit nápoj.

Charakteristika hlavních složek

Slad, voda, droždí - které jsou hlavními komponenty, bez nichž whisky je v zásadě nemožné. Podmínky narušení vytvářejí sladu nápoj, někdy s přidáním izolovaného obilí. Ranat čistě obilný destilát pro ruční whisky. Dokonce i v průmyslové výrobě se takový nápoj uvažuje, on má hrubou chuť, která ani změkčí výňatek. Takové alkoholy se proto používají pro plavání společně se sladem.

  1. Slad lze zakoupit nebo si udělat - jen Germin. Jedná se o polotovarový produkt levný, je snadné najít v online obchodech a volném prodeji. Sleduje tzv. "Základní" slad - na pádu je přípustné používat ve 100% objemu. Chcete-li dát nuance chuti, je tato složka kombinována s "speciálními odrůdami", ale sníží výstup hotového výrobku. Čerstvý slad, který si roztrháš sebe, dělá chuť pití silnější a hluboko, ale s přípravou této složky bude muset být navíc vypuštěno.
  2. Voda potřebuje odmítnutí a lepší jaro, kterou příroda sama vyčistila a obohacena minerály. Není divu, že všichni výrobci této whisky v jednom hlasu říkají, že jedinečná chuť jejich nápojů je převážně zásluhy místní vody. Například, skotská je často používaná voda unikla rašelinem nebo vápencovými skalami.
  3. Kvasinky - dokonce i obvyklá pekárna jsou vhodná, ale můžete dostat elea nebo tábor. Ten bude užitečný pro výrobu domácí whisky v irském stylu, která chutná měkčí než Scotch a Bourbon.
  • Whisky 3.
    Slad pro whisky
  • Whisky 4.
    Kvasinky pro whisky alcotec whisky turbo
Whisky 5.
Pramenitá voda

Spexiectida vaření whisky doma

Existuje několik nejoblíbenějších možností pro vytvoření tohoto nápoju s řemeslným způsobem s použitím použití surovin: čistý slad, zrna a slad, žito a pšenice. Všechny recepty mají několik společných vlastností:

  • Řízení trvá nejméně týden (kromě výňatků);
  • Je nutné zavědit zařízení - tanky pro fermentaci a míchání, kuchyňské váhy, měřicí nádrž, cedník a síto s častou mřížkou, segmentem gázy, paletu z plastismu přes časté otvory.
Whisky 6.
Whisky dubový barel

Je také žádoucí, aby se okamžitě postaral o přítomnost barelu, protože bez extrakce domácí whisky je obvyklý obilný alkohol. Pokud takový balíček není takový balíček, pak musíte dostat alespoň dubový čip nebo kůru tak, aby mohlo být trvat na tom destilátu. Pak bude také získat, i když méně jasný, ale poměrně rozpoznatelný chuť.

Klasická příprava sladové whisky v nádherných podmínkách

Budete potřebovat:

  • Ječmen (pevné zrno) - 7-10 kg;
  • Kvasinky (obyčejné suché, pro pečení) - 100-110 g;
  • Voda - 67-68l;
  • Jídlo sode- 20 g;
  • ACTIVAGEGON (pro filtraci alkoholu) - 70-90

Tento recept na přípravu jednorázových pólů doma znamená nezávislou klíčivost a dvouhodnotovou destilaci. Konečný extrakt v sudu je ohraničený stadium, ale její doba může být stanovena samotnou.

Instrukce krok za krokem

  • V kbelíku spící zrno a nalije se ohřát, ale ne horkou vodu.
  • Ruce to otřást až do horní části odpadu.
  • Vypouštíme tekutinu a promývací procedura opakujeme několik času, dokud se voda nevyčistí.
  • Nalijte vodu do obilí, nyní zima a nechte bobtnat přes noc.
Whisky 7.
Přípravek Maloda
  • Ráno oddělujeme ječmen z kapaliny, v jiném kbelíku budeme stavět 5 litrů vody s sodovou a nalijeme hmoty obilí - odtok po 20-25 minutách. Dezinfekce surovin se tedy provádí.
  • Posuníme zrno na paletu s mřížkou nebo otvory, opláchněte teplou vodou ze zbytků SODA, přeskupení na okna nebo balkonu - na Slunce - pro klíčivost.
Whisky 8.
Drážkovaný ječmen Malt.
  • Když se objevují výhonky, mletí ječmene na mlýnku na maso s obyčejným mletým masem. Broušení by mělo být velké, ne jako mouka.
Whisky 9.
Pomol Rostkov.
  • Vezmeme prostornou hrnec, vyplňte ji vodou: 4 litry kapalin jsou 1 kg surovin.
  • Dali jsme nádobu na oheň, ohřívací vodu na 70 stupňů.
  • Cítím sladu na pánvi, neustále mícháme hmoty, následujte, tak, aby se neříkali a nepřehřili.
  • Zakryjte kapacitu s víkem a obalem, necháme několik hodin, pak otevřeme a počkejte, až se obsah ochladí na 25 stupňů. Chcete-li to udělat, můžete dát pánev v pánvi s ledem nebo studenou vodou.
Whisky 10.
Protahovací sladu
  • V samostatném kontejneru podle pokynů na obalu rozbijeme suché kvasnice.
Whisky 11.
Rozpustíme kvasinky ve vodě
  • Sushlo přetečení do připravené nádoby pro fermentaci a přidat kvasinky.
  • Zavřeme nádrž a umístíme hydropitus.
  • Zpracováváme rvačku do ztmaveného místa a počkáme, až do procesu fermentace - od týdne do 10 dnů. Hmotnost musí míchat každý den.
Whisky 12.
Stolení a hydraulické náramky
  • Hotová mladina je nasazena přes časté síto - je nutné odstranit pevné zrno částice, které jsou spáleny během destilace.
Whisky 13.
Plnění Sousla.
  • Transfix svou rvačku do měsíčního zařízení a zahájit proces destilace. Na výstupu by měla být kapalina s obsahem alkoholu 27-30%. Konec je asi 10 litrů.
Whisky 14.
Alkohol Mashine.
  • Výsledný produkt se tká vodou na pevnost 20 stupňů a znovu ji destiluje.
  • Prvních 10-15% kapalina se odstraní - obsahuje škodlivé látky, nelze jej použít dovnitř, může být použit pro rubry a stlačování.
  • Zbytek je sestaven, dokud pevnost nespustí pod 45 stupňů. V důsledku toho se rozsvítí 4-5 litrů destilátu.
  • Smíchejte to s aktivním uhlím a nechte si odpočinout na den, pak blikat přes několik vrstev gázy.
Whisky 15.
Čištění uhlí
  • V poslední fázi se exervaček výrobku provádí. To vyžaduje dubový barel, kde by měl nápoj strávit nejméně 1-2 roky. Tento kontejner by měl být uložen v suterénu nebo jiném chladném místě.

Alternativy Expozice

Pokud byl nalezen dubový kontejner, můžete udělat jinak. Někdy nápoj trvá na kůře dubu, což je možné volně nakupovat v lékárně. Budoucí whisky se nalije do bank, ve kterých je dno tenké vrstvy pokryto dubovou kůrou. Proces přesměrování trvá 3-4 měsíce.

Whisky 16.
Trvá na whisky na dubovém čipu

Ale způsob zamezení na dubových žetonech má mnohem větší podporu. Řezá Ispolyevem, pak je namočený ve vodě ve vodě a šesti hodin v sodu (lžíce sody na litr vody). Pak je kapalina vypuštěna, dřevostavba s vařící vodou, vysuší a spálenou. Nyní může být použit k destilátu - také 3-4 měsíce v temné a chladné místnosti.

Uzená temka

Toto pití nápoje a chutě se jednoznačně projevují kouřové a spálené poznámky, stejně jako nesrovnalost, ale bez rašelinových nuancí.

Muset vzít:

  • Malt Ray - 1,5 kg;
  • Undergradicechine (musí být předem ležel kouř, který je vhodný pro oheň) -100 g;
  • voda - 8 l;
  • Kvasnice - 1 paket;
  • Jogurtové reklamy - 2 ppm

Technologie analyzované přípravy výše uvedenou výše, pouze braw v tomto případě, děláme z screeningu a obilí a mladina se přidá k fermentaci.

Uzená domácí whisky

Žito home whisky -imitation of American Bourbon

Tento nápoj na rozdíl od tradiční metody vyráběné tradičním způsobem se získá hrubší a silnější podle chuti. Ale často se mu líbí člověka, takže byste se měli pokusit vařit.

Složky:

  • Žitné zrno - 1,5 kg;
  • Žitný sladu - 0,5 kg;
  • Ječmen Malt - 0,5 kg;
  • voda - 8 l;
  • Suché kvasinky - 1 taška;
  • Zakvaska pro jogurt - 2-3 ppm

Jak to udělat:

  1. Jsem táhl Braga, jak již bylo popsáno výše.
  2. Waslo nejsou pevné, odejdeme s pevnými zrno částicemi.
  3. Přidáme rozvedené kvasnice do IT a Zavskaya, ponecháme putování po dobu 3-4 dnů.
  4. Zaměřování hmotnosti přes gázu nebo síto dvakrát destilovat.
  5. Nestupný destilát na dubovém čipu nebo vydržet v barelu asi 2 roky.

Recept výkon whisky doma Z pšenice

V oblečené v této odrůdě jsou jasně cítily tóny chleba a sladkost popcornu. Složení v tomto případě budou tyto složky takto:

  • WheatMaker - 1 kg;
  • Corncrow - 8 kg;
  • barmens - 7 kg;
  • voda - 30 l;
  • Kvasinky - 100 g.
Whisky 17.
Whisky doma od pšenice

Technologie:

  1. Ve velké pánvi varujeme směs iszera a vody po dobu 4 hodin, pak ji zakryjte víkem, zabalíme se a odejdeme na spárování.
  2. Nyní přetékejte směs do fermentace, přidejte kvasinky, vložíme vodotěsné a pohybují nádobu do tepla umístění 8 dnů.
  3. Upevnění braga, destilování cílek.
  4. Čištění destilátu za použití směsného filtru z vrstvy vlny a aktivním uhlíkem, míchaný intrafre z gázy.
  5. Transfinels ve velké láhvi, na spodní části, které jsou vypálené štěpky dubu zaplácené. Per-on-in-vidět to v suterénu a nechat nápoj vyhrát asi rok.

Recept vaření irské whisky doma

Předpokládá se, že nápoj vyrobený v Irsku je měkčí a sladký než Scotch a Bourbon. To je v souladu s rozdíly ve výrobním procesu. Irové nejsou naplněny salody a destiláty jsou obvykle destilovány třikrát, ne dva. Pozorování těchto pravidel, můžete vytvořit jedinečný alkohol a doma.

Složky:

  • Barrennesely rozdrcený - 1,5 kg;
  • Barmany rozdrcené - 1,5 kg;
  • voda - 7,5 litrů;
  • Pivo kvasinek - 1 taška;
  • Razvashka pro zaměření - 2 lžičky
Whisky 18.
Irská whisky doma

Výrobní proces:

  1. Příprava braga i v klasickém nosiči.
  2. Pohybujeme se do fermentačního kontejneru a přidané a Zakvask, ponecháme v místnosti po dobu 3 dnů.
  3. Opravte mladinu a pošlete jej do prvního perolovaného. Vybereme frakce s 30% pevností.
  4. Produkt se zředíme vodou až o 25% a zatím decilted, "hlava", kterou odstraňujeme, opustí "tělo" s pevností 50-70%. "Tails" jsou také azhept a přidávají třetí destilaci.
  5. Potřetí opustíme jen "tělo" s pevností 80-90%.
  6. Zrilujeme destilát s vodou až o 40 stupňů, píšou do výňatku v dubovém sudu. Buď použijte metodu trvale pod čipem.

Otázka odpověď

Přidali jste cukrový sirup na domácí whisky?

Obvykle sladidla v irském stylu. Je přípustné přidat 1-2 TSP. sirup. Odrůdy vepsaného cukru obvykle nejsou dány, ale pokud opravdu chcete, můžete před expozicí nebo naléhavost používat mírně spálený cukr.

Je možné přidat vodku do domácí whisky?

Tento alkoholický nápoj je někdy doporučován natočil až do domácího produktu, pokud chuť na vysvětlené není tak nasycené, jak jsem chtěl. Pokud však budete přísně následovat termín a technologie, pak takové triky nebudou potřebné.

Je přípustné otočit domácí whisky?

Pokud je barva spolupracována, můžete přidat konvenční šafrán, zředěný v vodku pít (25 g na 200 ml kapaliny). Černý chléb lze také použít - jeho krusty jsou také měkkého chleba nuance nápoje.

Whisky je vzácný nápoj, který je známý pro jeho vynikající chuť pro celý svět. Skutečné gurmány raději těšit tento nápoj v jeho čisté formě. Ale to neznamená, že koktejly jsou založeny na whisky, jsou špatné.

Navzdory všem jeho prestižizovaně a zdokonalení má whisky speciální technologii vaření realizovaná doma. Samozřejmě bude mít spoustu času a síly, ale věřte mi, výsledek bude ohromující.

Jaký je rozdíl mezi nápojem z jiných destilátů?

Whisky (whisky nebo whisky) je alkoholický nápoj, který je založen na výrobě jakéhokoliv destilátu na obilí.

V závislosti na receptu může být:

  • ječmen;
  • kukuřice;
  • pohanka;
  • pšenice.

Zbývající možnosti již nemají nic společného s tímto typem alkoholu. Například:

  1. Brandy - Vyrobeno z hroznového destilátu.
  2. Vodka - Je založen na dobře purifikovaném ethylalkoholu a vodě.
  3. Koňak Stejně jako brandy vyrábět hroznový původ z destilátů s odolnostmi v dubových sudech.
  4. Rum - Výsledek destilace Braga z melasy je vedlejší produkt zpracování cukru třtiny.

Výstup, který může být vyroben z tohoto popisu: Pouze whisky má obilovinovou základnu (ve stejné kastové bourbon a skotské) .

Na rozdíl od většiny alkoholických nápojů není pevnost whisky regulována. Můžete najít různé pevnosti 65-70%. Například v vodce a brandy se horní prahová hodnota pevnosti nezvýší nad 45%.

Poznámka! Expozice také hraje důležitou roli. Whisky je jedním z mála nápojů, které mohou (a tolik odborníků věřit - potřeba) vydržet více než 5-7 let.

Pokud je "stárnutí" whisky desítky let, nepřidává kvalitu alkoholu, ale naopak činí méně vhodný pro použití. Nápoj se stává příliš silným. Oprávněný výňatek na 12-15 let . Kvalita a chuť se dále nezmění nebo "na amatérském."

Nejlepší příprava recepty se správnými proporcemi

Je čas zvážit nejoblíbenější způsoby, jak připravit tento nádherný nápoj. Níže jsou uvedeny některé možnosti whisky. Technologie jejich výroby je připomenutí standardního schématu měsíce, ale pak dubové sudy přicházejí do hry.

Nezapomeňte, že dostat dobrý domácí nápoj nebude fungovat, pokud se rozhodnete trvat na to méně než 5-6 měsíců.

Skotský paprsek

Skotský jednosměrný whisky - nápoj, který se objevil ve stejné zemi . Hlavní hodnotou tohoto produktu je dlouhá expozice, jejichž časování se pohybuje od 8 do 20 let! Ve skutečnosti se jedná o malt měsíční vysoký purifikace. Rozdíl je pouze v období a podmínkách výňatku. Níže je uveden seznam nezbytných složek a vaření:

  • slad (ječmen);
  • droždí;
  • Dub spálil barel;
  • fermentace chan;
  • Pánev (pro vaření sousla);
  • Mixér (nebo mlýnek na kávu);
  • alkohol mashine;
  • teploměr.

Technologie jeho přípravy je rozdělena do několika po sobě jdoucích fází:

  1. Namáčení a klíčení ječmen (proces trvá několik dní).
  2. Sušení a broušení sladu.
  3. Příprava mladiny.
  4. Odtok sedimentu.
  5. Příprava Braga.
  6. Destilace měsíce.
  7. Zrání whisky.

Přečtěte si více o vaření :

  1. První etapa tvorby single-barlast whisky pro tento recept je oddělení mladiny pro bragu:
    • Hotový sladu je nasekaný moučejem (kávová bruska je také vhodná pro mlýnek na kávu), takže výstup je malá zrna.
    • Dále je třeba mixovat vodu a sladu (4: 1). Například 10 kg produktu bude vyžadovat 40 litrů vody.
    • Teplo, řízení teploty a míchá tak, aby se srážení probíhalo rovnoměrně.
    • Nejprve ohřívají vodu (asi 60-65 stupňů) a pak pak usnout sladu.
    • Vařte na takové teplotě 60-80 minut, poté - startovací zvyšování. Zpočátku až 70-72 stupňů (udržovat teplotu v této fázi asi 10-15 minut), pak až 78-80 stupňů (doslova 3-5 minut).
    • A konečná fáze vaření bude teplota 100 stupňů (doba vaření trvá 25-35 minut).
    • Po absolvování všech kroků ochlaďte klín na 20 stupňů.
  2. Dalším krokem bude příprava nádobí. Vezměte 100 ml. Teplé mladiny a přidat kvasinky. Fermentační proces trvá asi 3-4 dny.
  3. No, konečně poslední fáze - destilace a trvalé. Chance whisky stejně jako cukr nebo ovoce braga. A samozřejmě, při dokončení procesu - výňatek v dubovém sudu. Celková barva a aroma nápoje závisí na délce místo toho.

Dodržujte technologii vaření a dostanete vynikající jednorázovou whisky, která se neliší od nákupních verzí.

Nabízíme sledovat video s vizuálním příkladem vaření Salší whisky:

irština

Pokud máte takový výrobek po ruce, jako je zelený sladu, aby se ochladí whisky v domácnostních podmínkách buď nebude velmi obtížné. Jediný rozdíl od předchozího receptu bude co Pre-hlavní složka musí být přeskočena přes mlýnek na maso (A v procesu přípravy, zrna nápojů nepodléhají).

Další, vizuální video s podrobným příběhem o procesu vaření irské kouřové whisky:

Americký žito.

Hlavními výrobci žití whisky jsou nás a Kanada . Metoda přípravy je také dostatečně jednoduchá. Takže zvažte vše, co v pořádku budete potřebovat:

  • 7,5 litrů vody;
  • 1,5 kg drcené žito;
  • 450 g suchého žitného sladu;
  • 450 g zeleného žitného sladu;
  • 100 g kvasinek;
  • 1 ppmamyans (enzym a);
  • Zakvaska pro jogurt (3-4 CH. L).

Příprava je rozdělena do několika fází :

  1. Vytáhněte slad a zrno do vody, předehřáté na 70 stupňů.
  2. Za hodinu udržujte teplotu 65-68 stupňů.
  3. Přidejte enzymu A a udržujte teplotu 65 stupňů, míchání obsahu pánve.
  4. Ochlaďte až o 30 stupňů a přidejte kvasnice a kvasť.
  5. Nechte 3 dny v teple v uzavřené nádrži (vytváření brody).
  6. Kmen a narušte 30% na pevnost.
  7. Rozdělte destilát do 25-30 ° a rozlišujte se separací do frakcí.
  8. Trvejte na dubových sudech nebo na spáleném dubovém čipu.

Mezi odrůdami nápojů má Jack Daniels Whisky speciální slávu, která se připravuje na speciální recept. Připravená whisky je 80% složená z obilí destilátu. Proces filtrování je speciální chuť procesu filtrace - nápoj řídí opakovaně přes rohy javorových stromů.

Z vodky (Mogon, alkohol) na dubovém čipu

Chcete-li začít, rád bych viděl, že whisky připravená tímto způsobem, ve své chuti, bude daleko od originálu. V procesu budete potřebovat:

  • Pánev (objem 3 litrů);
  • Alkohol (Moonshine, vodka);
  • Dubová kůra (3-4 velká lžíce);
  • 50 g dřevěného uhlí;
  • Malé švestky (alternativa může sloužit jako Kuraga).

  1. Připravte si nádobu a naplňte ji dubovou kůrou, švestkou a uhlí.
  2. Nalijte ji vodou přivedenou k varu.
  3. Nalijte do kontejneru alkoholu (vodka, moonshine) důkladně míchání obsahu.
  4. Uzavřete víko pevně a odejděte po dobu 4-6 měsíců (pokud máte dostatek trpělivosti - zvýšit dobu až 10-12 měsíců).
  5. Po vypršení doby expozice filtrujte nápoj (můžete 2 krát).

Spropitné! Než začnete vaření, zabalte dubové čipy do fólie a oheň je v troubě po dobu 3 hodin.

Další, vizuální video s dalším receptem na přípravu whisky z infuze měsíce na dubovém čipu doma:

Z koncentrátu

Recept na výrobu braga na základě sladového extraktu a dextrózy je poměrně jednoduchý.

Ingredience pro Braga. :

  • 18 litrů vody;
  • 2,5 kg sladového koncentrátu pro whisky;
  • 3 kg dextróza;
  • 65 g kvasinek pro whisky.

  1. Na fermentační nádobu nalijte 12 litrů vody.
  2. Další 3 litry se zahřívá na teplotu 60 stupňů, rozpustí koncentrát a přidejte do fermentační nádoby.
  3. Pošlete tam dextrózu, okamžitě se rozpustí.
  4. Zbývající 3 litrové teplo vody a přidává kontejner do konce, aby se získala teplota 28-32 stupňů.
  5. Přidejte kvasinky a důkladně promíchejte.
  6. Zavřete kapacitu s víkem s hydroterapií a vložte do teplého místa, čeká na připravenost braga (zkuste počkat nejméně 10 dní).
  7. Připravený chlub je třeba předjet dvakrát.
  8. Na konci destilace se rozpustíte destilát až o 40-42 stupňů a poslat na dubové sudy.

Dále navrhujeme vidět vizuální video s procesem vaření whisky z koncentrátu doma:

Je možné se připravit z pšenice nebo kukuřice?

Odpověď na tuto otázku je zřejmá - jistě možná! Z kukuřice bude vynikající bourbon . A pšenice, na tahu, stejný zrnkový produkt, stejně jako žito, takže můžete vyrobit vynikající zrna whisky z ní.

Jak vytvořit produkt s vlastními rukama?

  • Pečlivě zacházet s výběrem kvasinek. Kempy a loketní kvasnice jsou perfektní.
  • Voda. Před vařením musí být voda bráněna během dne.
  • Dobré a vysoce kvalitní měsíční přístroje přispěje k aproximaci původnímu vkusu.

Existuje spousta jemností a nuancí, které budou chuťem výsledku pít lépe a měkčí. Podívejte se na ně a aplikujte v praxi.

Selod výběr

Pro Vařit whisky doma jsou používány jak karamel (karamelový slad a melanoidan slad . Můžete také vezmete jak čistý světelný pivovarový sladu, zadejte "Plzeňské" a kombinované povodně.

Kromě toho můžete připravit slad. Použijte čisté zrno, bez odpadků, prosévané.

  1. Umístěte požadované množství do nádoby a naplňte vodou.
  2. Nechte vše po dobu 6-7 hodin, pak vypusťte vodu a znovu opláchněte obilí.
  3. Roztáhněte celou hmotnost na palety vrstvou ne více než 3-4 cm.
  4. Během dne míchejte zrna každých 2-3 hodin.
  5. Poté přikryjte vlhkým bavlněným hadříkem a ponechte uvnitř teplotou 15 až 20 stupňů. Denně hydratujte tkaninu.
  6. Ve třetím dni prodloužení zvýšit teplotu na 23-25 ​​stupňů.
  7. Otočte zrno pravidelně tak, aby proces stagnace a pocení nezačne.
  8. Hotový výhonek by měl překročit velikost zrna samotnou a půlkrát.

Další, vizuální video o přípravě sladu s vlastními rukama:

Tlačí

Technologie výroby sladu nutně zahrnuje stírání . Hlavním kritériem je teplotní režim.

  1. Vodní teplo až 70-71 stupňů pro vytvoření sladu.
  2. Po přidání teploty by měla klesnout na 66-68 stupňů.
  3. Je nutné tuto teplotu udržovat po dobu jedné hodiny a míchání obsahu nádoby.
  4. Dále držte zdvih na pauzu dalších 30 minut.
  5. Použijte horkou vodu pro flush.
    • První etapa je 71-72 stupňů;
    • Druhá je 81-82 stupňů.
  6. Ochladit na 33 stupňů.

Další video o broušení sladu s vlastními rukama:

Fermentace braga

Fermentace by měla projít vysokými teplotami . Mělo by být zahájeno 33 stupňů a v budoucnu, aby se udržel v rozmezí 28-29 stupňů. Úkolem tohoto procesu je získat mladinu s obsahem alkoholu 7-10 procent.

Lackobrement.

Lactobacteria vám umožní přidat nápoj s příjemnými a nečekanými chutěmi. Přidejte je do mladiny na konci procesu fermentace (15-20 hodin). V důsledku toho by se mělo objevit charakteristický zápach mléka.

Destilace

Už víte, že tento proces probíhá ve dvou fázích.

  1. První destilace Provádí se až do bodu alkoholu obsahu v proudu 25-30%.
  2. V průběhu Druhá destilace Vyberte 3 zlomky: hlavy, srdce a ocasy.
    • Hlavy: 1 lžíce z každého 1 litru Braga - tato část v jámě.
    • V další fázi je srdce vybráno v rozmezí 52-72% alkoholu v trysce.
    • Výběr se v podstatě zastaví při 60%, po kterém začíná změny přijímací kapacity a výběr ocasů. Ocasní frakce je stlačena do sucha, téměř až 1% alkoholu v trysce - je to další.

Expozice a rafinace

Expozice whisky je již celá věda. Existuje kontrolované pravidlo Tato skotská whisky by měla být držena nejméně 3 roky. Sladová whisky, která nemá v plánu použít pro odpalování, vydrží 5-20 let.

Nejběžnější termíny - 5-6 a 10-12 let (v závislosti na odrůdě).

Každý typ dubu má jedinečné vlastnosti, které by měly být studovány před použitím. Všechny dubové sudy určené pro skladování a vystavení alkoholu musí být léčeny ohněm. Příchuť nápoje závisí na stupni střelby.

  • Pokud je hořák slabý Pak se nápoj podává s kokosovými plechy, vanilky, maticí.
  • Průměrný stupeň Umožňuje získat pikantní nápoj s kavárnou vůní, i když používáte nejčastější recepty.
  • А Silný palba Přidejte poznámky o kouři, muscat a sušených ovoce.

Odkaz! S barelem 15-50 litrů, můžete získat velmi kvalitní produkt po dobu šesti měsíců - rok

.

Plavání

Koupání je míchání dvou typů whisky : slad a obilí. Výsledný nápoj se nazývá míchaná whisky (smíšená whisky).

Ječmen nebo obilný alkohol musí být odolávat nejméně 3 roky. Expozice takového alkoholu trvá 10-12 let. Složení se rozlití na lahví až poté, co je nápoj zcela smíšený a dostane homogenní chuť.

Mix vše v sudu a odstranit po dobu 6-12 měsíců (období se může lišit jak ve větším, tak v menší straně, v závislosti na vašich preferencích).

Jak pít v čisté podobě a ve složení koktejlů?

Mnoho znalců tohoto nápoje to upřednostňuje v čisté formě. Existuje několik nemytých pravidel :

  • Před použitím whisky stojí za chlazení až o 18-20 stupňů. Ani více, ani méně, jinak riskujete, že ztratíte všechny chuťové gamut.
  • Whisky pít v malých denících. Nejprve odhadnout vůně, pak několik vteřin drží nápoj v ústech, zvyšuje pachuť.
  • Samotný proces reportu by měl být potěšením a podporovat duševní atmosféru ve společnosti.
  • Tento nápoj není odraz. To je obvyklé kombinovat, například s doutníkem.

Nezapomeňte, že whisky podší mnoho krásných koktejlů.

Suchý Manhattan.

Pro jeho vaření budete potřebovat :

  • whisky (20 ml);
  • Meruňkový a pomerančový džus (20 ml);
  • Koktejl cherry.
  1. Šťávy a whisky se míchají v třepačce.
  2. Hotový nápoj se nalije do sklenice a ozdobte třešně.

Další video o další možnost připravit koktejl Manhattan:

Jablečná whisky

Existuje další možnost vynikajícího osvěžujícího koktejlu - Apple Whisky.

  • Whisky irských odrůd je 50 ml;
  • Jablečný džus - 150 ml;
  • Skořice - 5 g;
  • Čerstvé jablko - 30 g;
  • Kostky ledu - 200
  1. Ice nalijte do sklenice, alkohol a šťávy nalil.
  2. Všechno se míchaly s lžící.
  3. Na dekor se aplikují skořice stick a plátky ovocných plotů ve formě houdy.

Produkt v kosmetologii

Jistě jste opakovaně slyšeli o termínu "bobtnání whisky". Jedná se o kosmetický postup, který zahrnuje bavlnění těla s listy impregnované oleji. Díky speciálnímu teplotním režimu během relace jsou v těle spuštěny metabolické procesy. Tento postup:

  • eliminuje kosmetické defekty na kůži;
  • odstraňuje přebytečnou vlhkost z tkanin;
  • Podporuje hubnutí.

I přes své jméno nemá tento postup nic společného s tuhým nápojem. Termín "whisky" v kosmetologii je označen procesem pelkovacích listů, které jsou impregnovány speciálními prostředky (lotiony a oleje).

Tento článek obsahuje praktické rady a znalosti týkající se přípravy whisky doma. Materiál bude pro vás užitečný a výsledky budou teplé nejen tělo, ale také duše!

Doma, whisky není jen možné, ale také musí vařit. Pokud se vám zdá, že je to těžké a dlouho, pak to není pravda. Existují opravdu dlouhé a složité způsoby. Takže připravte whisky na irské a skotské whisky. Proces klíčení zrna samotného, ​​jeho příprava, fermentace a destilace zabírají značný čas. A pak pít spočívá v sudech po dobu nejméně 12 let. Ne každý je připraven vydržet tolik ... Existují super-rychlé způsoby, za dva týdny. A existuje megask - po dobu 20 minut. V tomto článku se podíváme na téměř všechny způsoby, jak připravit whisky. Některé, zejména složité, jednoduše seznam. A my budeme bydlet podrobněji.

Jak se whisky udělat na klasické irské a skotské whisky

Tak vařit whisky na wikeffs Irska a Skotska

Držíme se na klíčových fázích. Pokud si myslíte, že je nemožné dělat doma, stejně jako ve Skotsku nebo Irsku, pak se mýlíte. Všechny fáze jsou možné opakovat použití obvyklého vybavení - velká pánev jako horká měďná měď, fermentační nádrže jako fermentové nádrže, destilátor namísto Aambicu, a barel a domov lze dát nebo používat čip pro zamyšení.

  1. Řezací sladu. Tato etapa může být přeskočena a kupovat již připravené sladu. Ale protože jsme se rozhodli udělat všechno jako na skutečné whisky, kupujeme ječmen nebo další kulturu obilí. Záleží na tom, co chceš dostat do konce. Klasická whisky se připravuje pouze z ječmene. Bourbon musí obsahovat alespoň polovinu kukuřice. Některé odrůdy jsou připraveny z žito nebo pšenice. Volba je na tobě. Všechny zrno se připravuje stejně. Opatrně se pohybuje, se promyje a nalije vodou pro klíčení. Tato etapa aktivuje enzymy, které umožní škrobový škrob obsažený v obilí na jednoduché cukry, které budou fermentovány kvasinky. Zde musíte zastavit proces včas. Obvykle, když kořeny dosáhnou délce 1 cm. Máme podrobný článek, jak připravit zelený slad.
  2. Sušení sladu. Teď musí slad vyschnout. Některé skotské whiskecurs to dělají přes rašelinový kouř. Pak whisky získává docela specifickou uzenou aroma.
  3. Broušení sladu. Slad je vyčištěn z klíčků a kořenů a je rozdrcen do stavu velké mouky.
  4. Tahání sladu. Brusné zrno se nalije vodou a zahřívá se v několika fázích. Obvykle je tam 3-4, ale někdy se snižují. Všechno se děje s neustálým mícháním. Hlavní kroky. První - 40c je směs mouky a vody do homogenní hmotnosti, 55 ° C - štěpení proteinu, 60-70 - srážení (transformace škrobu v cukru). Na konci procesu je velmi důležité rychle vychladnout braga na 25-30 let, jinak budou alien mikroorganismy rychle zkazit mladinu.
  5. Kvašení. Sustal alkohol kvasinky se přidává k mladině a odejde k fermentaci. 3-5 dní a Braga je připravena.
  6. Destilace. Typicky je zanedbatelný braga dvakrát destilován. Destilace pokladů je méně pravděpodobná. Téměř nikdy - jednorázový. Po první destilaci se získá syrová s pevností asi 20%. Po druhé - 65-75%. Měděné Amambics se používají na klasické whiskfefs. Na moderní je z nerezové oceli. Každá kostka destilace je individuální a jeho forma ovlivňuje nápoj. Staré rostliny proto dělají ALAMBIC na své vlastní systémy, aby se zachovala individuální chuť.
  7. Expozice v sudech. Tato etapa tvoří konečnou chuť nápoje. Ovlivňuje to vše: termín expozice, vrh, dřevo plemeno, úroveň pražení, která byla dříve obsažena. Pro whisky tradičně používají sudy z pod sherry. Mnozí výrobci kupují sudy z určitého vinařství, aby zachovala individualitu. Obecně platí, že to je drahé potěšení, vousy používají je až do výše druhé, dokud se barel začne rozpadnout. Aby bylo možné zachránit, kupují sudy z Bourbon. Pro vintage whisky - od vína, přístavu nebo Romů. Pro levné použití nových sudů. Průměrná doba expozice je 3-8 let. Existují drahé odrůdy, které strávily 30 nebo více v barelu. V procesu výňatků je whisky vyčistěna, nasycená s dřevěnými příchutěmi, taniny, se stává konečnou barvou.
  8. Filtrace, barvení, odpalování a stáčení. Na konci expozice se nápoj filtruje přes membránové filtry. Někdy je whisky tónovaná s cukrovkou. Toto je jediná vyřešená metoda barevného nápoje. Dále je to nutné, koupe, se zředí a lahví

Jak vidíte proces dlouhého, spíše složitého, ale docela vlastně proveditelného doma. Některý z kroků lze zjednodušit nebo snížit. Například koupit hotový sladu, neobtěžujte se klíčem. Neodstraňujte v sudu, ale trvat nápoj na dubovém čipu. Nebo dělat whisky z sladového extraktu.

Jak připravit whisky z sladového extraktu.

Nejdelší a obtížnější fázi přípravy sladu, jeho broušení a zálivka již byla provedena. Ve výrobě pod vlivem vysoké teploty a tlaku z hotového mladiny je kapalina maximálně odstraněna. V důsledku toho se získá sladový extrakt - karamelová hmotnost. Je to hermeticky zabalené a jít na prodej nebo výrobu. Jedná se o zcela přírodní produkt, žádné konzervační látky se k němu přidávají. Je to z toho důvodu, že sladiny extrakty se doporučují ukládat a přepravovat za poměrně nízkým teplotám, protože mají takový nepříjemný zvyk, jak začít fermentace v balení.

  1. Získáváte sladovací extrakt a obnovit jej vodou podle pokynů na obalu. Připravte se na fermentační mladinu.
  2. Po uvedení kvasinek. Doporučujeme speciální pro whisky. Jsou určeny pro obilí Brah a vykazují vynikající výsledek. 3-5 dní a máte připraveni na destilaci Braga.
  3. Dále je nutné provést dvojitou destilaci. Po prvním alkoholu by syrové by bylo hezké vyčistit. Druhá destilace přechází s výběrem hlav a ocasů. Mediánová frakce se obvykle získává pevností 65%. Zvláště odvážné žíly jsou přidány do hotového alkoholu trochu ocasy pro vůni. Tady hlavní věc není přehánět a nedostanete rustikální měsíce ...
  4. Expozice v barelu - proces není rychlý. Máte-li dostatek trpělivosti čekat 3-9 měsíce (pro malé svazky až 10 litrů takového termínu), pak odvážně nalít alkohol v barelu. Hlavní věc je správně připravit. Nápoj bude získávat vkusu a vůni jako na klasické whiskfefs. Připravte se na skutečnost, že andělé budou trvat 10-20% nápojů. Pokud jste netrpěliví nebo nemáte čas čekat, pak trvejte na drink na dubovém čipu. Existuje mnoho různých typů: stupeň pražení, tvaru, plemeno dřeva. Vyberte si svůj vkus a experimentovat. Vydržel alkohol na čipy ve skleněných lahvích od týdne do měsíce.
  5. Filtrovat a nalít domácí whisky na lahvích. Ujistěte se, že je krásná, protože váš nápoj je nejlepší, a diamant musí mít slušný řez. Dejte si drink, abyste se uvolnili pár týdnů a můžete ochutnat.

V důsledku toho budete mít velmi dobrou domácí whisky ze sladového extraktu za pouhých 2 týdnů. Výhod: rychle, bez zbytečných problémů. MINUS ONE: Omezili jste volbu sladových výtažků těch, kteří jsou v prodeji. Rozsah je však poměrně velký, takže je možné nalézt pro každý vkus, dobře, kromě nějaké super uzené nebo rašeliny.

Doporučujeme se podívat na hotové divertillataty. Zahrnuje vše, co potřebujete k přípravě whisky. A poměrně velký sortiment v chutě: klasická skotská nebo irská whisky založená na ječmene, žitné kanadské, Bourbon z kukuřice, pšenice, polo-ruštiny.

Expresní metoda vaření whisky

Jak slíbil na začátku článku, popíšu super rychlý způsob, jak vytvořit nápoj. Možná někdo řekne, že to není sporty ... Nevím, výsledkem je vynikající, chuť a vůně - super. Čas strávený 20 minut. Tak proč ne ... možnost, která má právo na život. S pomocí ochucené etetové přísady se obyčejný cukr měsíce nebo vodka změní na whisky. Jak používat Vad Etol podrobně popsané zde.

Snažil jsem se popsat možné způsoby, jak připravit whisky doma. Zkuste, experimentovat a určitě budete pracovat!

V tomto materiálu vám řeknu, jak udělat whisky na klasické technologii, která se používá v Irsku a Skotsku. Recept je do značné míry připomínající obvyklého měsíce, ale další krok je přidán - trvá na tom, jak na dubovém dřevu trvá šest a více měsíců. Dostaňte dobrý nápoj, než je nemožné. Ti, kteří nechtějí dělat tak dlouho přípravu, mohou nabídnout rychlou whisky recept. Stačí rozpustit alkohol na pevnost 40-50 stupňů a trvá na tom, že na dubovém piliny 7-10 dní (když chuť bude zařídit, filtrovat). Dříve piliny je třeba připravit: nalijte vařící vodu za hodinu, abyste vypustili odvod, nalijte studenou vodu, po dni sloučit, pak osušit dřevo na slunci. Místo alkoholu, řemeslníci používají obyčejnou vodku nebo moonshine. Alkohol je samozřejmě jen dálkově připomínající skutečnou pásku, ale utratí minimum času a síly.

Chcete-li dělat domácí whisky vypadat jako skotský nebo irský originál, musíte projít dlouhou cestou, ale výsledek stojí za vynaložené síly.

Složky:

  • Ječmen Malt - 8 kg;
  • Voda - 32 litrů;
  • Kvasinky - 300 gramů lisovaných nebo 50 gramů suchých.

Z ječmene ukazuje jednočkorový whisky, která je nejvyšší kvalita. Ale můžete dělat dva nebo tříkomponentní nápoje, míchání různých typů sladu. Například ječmen, žito, kukuřice nebo pšenice. Celkové proporce složek se nemění.

Slad je rozšířen doma nebo získává ve specializovaných prodejnách. Původ surovin nemá zásadní význam. Doporučuji vám věnovat pozornost kvalitě vody. Pružina nebo voda je ideální, prošla čisticím filtrem, ale bez reverzní osmózy. Není možné vařit!

Pozornost! Ujistěte se, že je třeba potřebovat teploměr bez dodržování tepelného režimu, měření teploty mladiny "na oko", nic se nestane.

Technologie domácího chrámu

1. Vložte slad do stavu velkých brusek, takže částice stromů obilí. V žádném případě by neměl mít mouku. Je nutné pouze prolomit zrna na malé kousky. Na fotografii je znázorněno správné broušení sladu pro whisky. Pokud je zakoupen pozemní sladu (optimální volba pro nováčky), je tato fáze přeskočit.

Pravý grind.
Pravý grind.

2. Velká kovová nádoba s vodou ohněm na sporáku na teplotu 70 ° C.

3. Pomalu usnul v horkém sladu, neustále míchá dřevěným šlehačem nebo hůlkou. Měla by být homogenní směs bez hrudek.

4. Přineste mladinu na teplotu 65 ° C (velmi důležitá), těsně uzavřete víko a udržujte stabilní teplotu (plus-mínus 2-3 stupňů) po dobu 90 minut, kontrola a míchání každých 10-15 minut. Pro splnění teplotního režimu je dostačující na periodicky ohřát nádobu na malý oheň. Na konci procesu se rozsvítí horní část mladiny a kaše padá na dno.

Pod vlivem teploty začne závažnost mladiny - rozdělení škrobu na cukr a dextriny (rozpustné látky). Pak, během fermentace, kvasinkové zpracovává cukr na alkoholu.

Pozornost! Srážkové srážky dochází pouze v teplotním rozsahu 61-72 ° C, ve všech ostatních případech se proces zastaví bez možnosti obnovení.

5. Vyjměte kryt s pánev a co nejrychleji se ochladí obsah až 25 ° C, například vložení do studené vody. Rychlé chlazení nebude dovolit mikroorganismům třetích stran vynásobat v živném médiu, které zabrání nádobí.

6. Zředěné kvasinky podle pokynů na obalu.

7. Nalijte mladinu do kontejneru fermentace, přidejte kvasinky, mix.

8. Pro přenos nádoby do temné místnosti s teplotou 18-25 ° C namontujte hydraulický stroj.

9. V závislosti na kvalitě surovin, kvasinkové aktivity a fermentační teploty trvá 3 až 15 dnů. Během této doby, jednou denně, musíte odstranit závěrku vody a smíchat bragu čistými rukama nebo dřevěnou tyčí.

Když se hydroizolace 1-2 dnů nedovoluje bubliny, stalo se světla a hořkou chutí (sladkost se necítí), můžete se přestěhovat do dalšího kroku.

Hotová braga.
Hotová braga.

10. Vyčistěte bragu do destilace krychle přes cedníkem, abyste oddělili drcení (není rozpustná část sladu), která může spálit v destilačním procesu, což činí hořkou whisky.

11. Nalijte výslednou bragu na moonshine. Během první destilace ne sdílet výstup na zlomky ("hlavy", "tělo" a "ocasy"). Výběr pro dokončení, když pádu destilátová pevnost spadá do proudu pod 38 stupňů.

Přibližně 5-6 litrů ječmene měsíční pevnosti 40 stupňů. Výstup závisí na těžboci sladu - procento obsahu v IT škrobu. Čím vyšší je těžba, tím lépe.

Ječmen Destilát První destilace
Ječmen Destilát První destilace

12. Změřte pevnost a určete množství čistého alkoholu. Zředí destilát vodou do 20% a re-destilace. Prvních 12% výstupu z množství čistého alkoholu sloučením do samostatné nádoby. Toto "hlavy" je frakce obsahující škodlivé látky. Ona kazí chuť domácí whisky a je nebezpečná pro zdraví.

Dále sbírejte "tělo" - hlavní zlomek. Volba zastavení, když výstupní síla klesne pod 45 stupňů. V důsledku toho se získá 3-4 litrů hotového výrobku.

Pokud si přejete, můžete provést třetí destilaci, oddělení výstupu na frakcích, jako v druhém případě (výběr frakce hlavy je 2-3%). To zlepší kvalitu destilátu, ale pracně.

13. Je čas trvat na roonshine zrna na dubu. Jsou možné dvě možnosti. První je zakoupení dubového sudu, nalít destilát a vydržet v suterénu nejméně 6 měsíců. Druhým je používat dubové kolíky. Sudy jsou vhodnější, ale na farmě je taková kontejner stále raritou, takže dále zvažujeme technologii zamezení whisky na dubových hrotech.

Dřevo je vhodné mít průměr sudu 30-35 cm (dubenec 50 let). Kůra, piliny a čipy obsahují příliš mnoho opalovacích látek, což činí chuť whisky tvrdé, takže nehodí.

Dubový hardware rozdělil na kusy o tloušťce 5-8 mm. Délka PEG by měla být umístěna ve vybraných plechovkách nebo jiných skleněných nádobách. Nalijte dřevo s vařící vodou, po 10 minutách, aby se odvodil odvod, namočte 30 minut ve studené vodě, pak suší na slunci. Skládaná zavazadla k bankám pro výňatky (10-15 kusů v každém), pila destilát, zředí na 45-50 stupňů. Poté uzavřete kryt pevně a vložte do suterénu po dobu 6-12 měsíců. Dlouhá expozice zlepšuje chuť.

Po 6 měsících naléhání
Po 6 měsících naléhání

14. Profiltrovat hotovou domácí whisky přes několik vrstev gázy, nalijte do lahví pro skladování a těsně uzavřete zátky.

Po roce expozice
Po roce expozice

Nápoj je připraven, můžete začít ochutnat.

S úctou, Alcoophan.

Pozornost! Nadměrná konzumace alkoholu je škodlivá pro vaše zdraví.

Obvyklý moonshin z takového nápoje jako whisky se rozlišuje o něco, jmenovitě používané suroviny a dlouhodobé expozice. Whisky je často udržována v dubových sudech. Vyrábět nápoj, místo cukru platí, jako pravidlo, obiloviny. Stojí za zmínku, že můžete vařit whisky doma, a tam je spousta receptů. Základní přípravu recepty budou prezentovány v recenzi.

Rada

Samozřejmě, whisky vyrobená v podmínkách domu se bude lišit od reálného alkoholu, protože existuje dlouhá expozice, stejně jako dubové sudy, ale co je nejdůležitější, používá se další technologie vaření, což je neskutečné vykonávat doma.

Pro nejpodobnější chuť whisky je nutné používat měsíční hřiště z pšenice v přípravě. Bohužel, ne všechny regiony mají možnost použít takové měsíční hřiště, protože to není všude. Může být nahrazen cukrem. Předtím, než je proces namontování, musí být důkladně vyčištěn, takže se mořské oleje nezaznamenaly konečný produkt.

Nejlepší metoda purifikace je dvojitá destilace. Po takovém čištění bude barva hnědá, lehká, ale možná se žlutým odstínem. Chcete-li vytvořit domácí whisky, se používá dubový extrakt, který může pomoci postavit nápoj rychle a levně.

Delší alkohol pro domácnost bude proveden, tím lépe se produkt dopadne na konci.

První příprava recept

Mnoho lidí znají a může narazit padělky whisky ze slavných značek. Připravit takový falešný, budete muset použít:

  1. Moonshine (45%) - 3 l.
  2. Dubová kůra - 3 TBSP.
  3. Charcoal - 50 gr.
  4. Kuraga - 8 ks.

Oak nudné lze nalézt v lese nebo koupit v lékárně, ale uhlíky jsou vyrobeny nezávisle, spalování dubových nebo ovocných hornin. Mimochodem, volba dřeva pro uhlí může záviset na chuti, ale v tomto případě to nemají žádné druhy a hodnotu.

Způsob vaření nápoje bude následující:

  1. Zpočátku, v případě potřeby je měsíčníhina zředí tak, aby její pevnost byla 45%. Hlavní věc je udělat to na začátku, protože při zředění whisky ztratí své vlastnosti.
  2. Dále je nutné důkladně nakopovat uhlíky do stavu prachu, kůra by měla být také mělká.
  3. Teď coaragua a další přísady jsou naskládány v vařené nádobě, a pak se alkohol nalévá, v množství 1,5 litrů.
  4. Když jsou všechny produkty důkladně míchány, zbytek měsíčního svitu je krmen.
  5. V Butle, po náplně by neměly být žádné místo k pobytu. Dále je kapacita pokryta víkem a listy po dobu 2 týdnů, ve skladu. Stojí za to vzpomenout na pravidlo než déle, tím lépe.
  6. Po určité době se nápoj filtruje a lze jej použít.

Jak vidíte, že imitace whisky není obtížná, ale musíte vzít v úvahu některé funkce.

Druhý recept na vaření

Tento způsob přípravy bude vypadat obtížnější, ale na konci bude pracovat velmi hodný nápoj. Pro vaření použitého dubu, stejně jako měsíčního masa s pevností v rozmezí od 50 do 65%. Technologie vytváření tohoto:

  1. Chcete-li začít, jsou vyrobeny kolejnice z dubových malých kusů. Použitá boggovaná banka, stejně jako jeho šířka, by měla být podobná sochorům a délka je lepší trvat asi 75% výšky nádrže.
  2. Dřevěné kusy musí zabalit fólií a smaže v troubě a teplota je odlišná, to vše závisí na konečné vůni. Pokud bude použito až 120 stupňů, pak whisky bude cítit dubovou kůru. Při zvedání stupňů na 150 se objeví výrazná dubová chuť. Pokud je strom smažen na 205 stupňů, se objeví vůně vanilky, při 215 stupňů - kouřové poznámky, při 270 stupňů - mandlové poznámky.
  3. Hotový strom může být stále spálen na venkovním ohni, do světelného spokojeného stavu.
  4. Obecně je obrobek stohován v bance, jeden 3 litrový kontejner by měl být od 2 do 4 polotovarů. Poté jsou měsíční hřiště a kontejner uzavřen.

Expozice se provádí asi 4 měsíce, v chladném zatemněném místě. Doporučuje se odolat whisky pro takový recept po celý rok.

Recept na dubovém čipu

Velmi dávno, irské a Skotové používali whisky a připravili ji pro speciální recepty pro léčbu pacientů. Lidé se jim líbilo takový alkohol, a oni začali vymyslet své nemoci pít whisky častěji. O několik let později, whisky začala vyrábět masivně a výroba byla dodána do proudu. Výrobní technologie je inherentní Moonshine, takže whisky se často provádí doma. Pro tento recept je zapotřebí vysoce kvalitní moonshine, jak je popsáno výše (s dvojitou destilací a od pšenice), stejně jako dub pokrytý.

Polotovary jsou vyrobeny, špetky, které se pak promyjí a odejdou na den ve vodě, zatímco po dobu 24 hodin bude muset být voda neustále změněna. Další je soda, pro tento recept musíte použít 2 lžíce. 10 l kapalina. V sodové směsné sodné se čipy namočily dalších 6 hodin. Poté se voda spojí a dřevo se promyje pod běžnou vodou.

Dalším technologickým krokem bude manželství stromu. Chcete-li to udělat, musíte dát čip v parníku a nechat všechno několik hodin. Když bude dubový čip vyřešen, je nutné jej vysušit po celý den, můžete použít přímé solární paprsky nebo mikrovlnnou troubu. Sušení v mikrovlnné troubě je 2 hodiny a pokud používáte troubu, bude trvat 6 hodin. Kromě toho může být použit pro sušení grilu, pak whisky bude mít uzené poznámky.

Po přípravě stromu je nutné vložit hříchy do měsíčního svitu a vydržet po dobu 60 dnů. Pokud není čas očekávat naléhání, pak je lepší použít jiné recepty.

Recept s Kuragoyem

Whisky pro takový recept se připraví na 15 dní, takže nebudeme muset očekávat dlouhý alkohol. Pro vaření, které potřebujete:

  1. Moonshine (40-45%) - 5 litrů.
  2. Kuraga s kostí - 750 gr.
  3. Dubová kůra.
  4. Kerside rohy - 50 gr.

Metoda vaření je jednoduchá:

  1. Všechny ingredience musí být vloženy do připravené nádoby a nalít měsíčníhinu.
  2. Po týdnu namořování, musíte si vzít krčí a snížit na malé kostky, to umožní získat příjemnější chuť.
  3. Když projde další týden, pak potřebujete kmenovat nápoj pomocí gázy a vlny.

Vzhledem k kosti, která je v Kurage whisky bude s chuť mandlí. Pokud potřebujete posílit chuť, pak whisky odolává asi měsíc. Kromě Kuragi můžete stále používat jiné ovoce a bobule, například brusinky, rozinky, hrušky a další produkty. Ale pouze Kuraga může poskytnout nepřekonatelnou jemnou chuť. Pokud je tinktura prováděna na meruněk, pak se whisky může dostat hořký a poměrně ostrý.

Kurága navíc má řadu užitečných vlastností, které jsou zachovány v whisky. Pektin, který je obsažen v Kuragi, je schopen odstranit záření z těla a také odvozuje těžké kovy.

Recept na sladovnu

Ječmen může být pěstován sám sobě, ale pokud tomu tak není možné, je také vhodný nákup. Pokud byla kultivace prováděna nezávisle, bude nutné ji dodat nebo jít trochu. Obchod ječmen také potřebuje smaže, a pak v 6 litrech Mogonu s dvojitým filtrováním a pevností 50%, musíte přidat 250 gramů připraveného zrna. Pak je alkohol po dobu několika dní, a destilace se provádí s sladu. Po destilaci se alkohol zředí na požadované stupně, a to na 50 a přidá se čip z dubu. Je nutné trvat nápoj po dobu 2 měsíců. Tak, základ pro domácí whisky bude připraven. Chcete-li to přinést do dokonalosti, budete muset přidat následující produkty:

  1. Moonshine (50%) - 6 litrů.
  2. Apple sušení - 8 pólů.
  3. Uzené hrušky - 8 ks.
  4. CHANE CUKR - 30 GR.
  5. Dub nebo čipová kůra.
  6. Kapalný kouř (volitelné) - ½ lžičky
  7. Kuraga - 16 ks.

Popsané složky musí být přidány do základu připraveného a důkladně míchat. Kapalná nádoba bude muset ponechat na tmavém místě a vydrží 2 týdny. Čas od času se nádoba doporučuje třást. Po 14 dnech je obsah zaměřen, ale kůra nebo čip zůstane v alkoholu. To je přesně to, co bude konečný nápoj, který musí být ponechán před použitím po dobu 2 měsíců pro konečnou expozici. Pokud je čas, pak může být expozice prodloužena, protože kvalita whisky je právě zlepšena.

Recept na dubové piliny s sherry

Pro přípravu tohoto typu domácí whisky, tam bude hrábě z dubu, že se musíte obrátit na piliny. Před zahájením přípravy whisky by mělo být piliny namočené ve vroucí vodě a počkat, až je voda zcela chladná. Dále je voda vyčištěna a nalije se nová vařící voda. Podobný proces se opakuje třikrát, umožňuje zabít látky s opalovacími látkami, ale pokud se postup neprovádí, pak alkohol bude jasnou chuť stromu.

Po přípravě pilin, budou muset nalít moonshine, jehož pevnost se může lišit od 50 do 80 stupňů. Slabý alkohol pro podobný recept se nehodí. Uzavřovací zátoka, musíte odejít na 4 měsíce, abyste trvali, a když je základna připravena, alkohol je uveden na možnost jeho příjemné spotřeby. Pro zlepšení musíte přidat litr sherry na litr Mogon, stejně jako litr Vodky. V kapalině položte malý kus žitného chleba, nalít kilogram cukru a nechat whisky po dobu 10 dnů v chladicí skříni. Po určeném čase musí být napětí pomocí bavlny a gázy.

Chcete-li dodat kontrast, musíte použít karamelový sirup. Je to snadné. 50 gramů cukru je umístěno na pánvi a je zahříván na jeho kompletní tání, stejně jako před tvorbou hnědého. Hotový karamel je posunut v whisky. Takový recept má užitečné vlastnosti, protože může odstranit škodlivý cholesterol, a také zlepšit zažívací procesy. Tato whisky může být použita k léčbě nachlazení.

Recept v dubovém sudu

Tento recept vyžaduje spoustu času, úsilí, stejně jako přítomnost barelu. Pro vaření potřebujete následující složky:

  1. Kukuřičné obilí - 8 kg.
  2. Pšeničná mouka - 1 kg.
  3. Zlak ječmen - 7 kg.
  4. Kvasinky - 100 gr.

Příprava whisky se provádí podle následujících akcí:

  1. Je nutné sekat kukuřičné k prášku, a pak ho promíchejte s moučkou a přesuňte se do 50 litrů do kontejneru.
  2. Dále voda proudí do nádoby a bude nutné vařit na pomalé teplo po dobu 5 hodin.
  3. Hotová kapalina by měla otočit deku a nechat vše, aby se ochladilo až o 30 stupňů.
  4. Přidají se další kvasnice a slad. Složení, složky, které mají začít fermentaci. Jakmile se Braga ukončí fermentační období, můžete začít připravovat základy pro whisky, budete muset udělat dvojitou destilaci.
  5. Před nalitím barelu bude nutné přeskočit přes filtr, kde je dřevěné uhlí. Pro takovou metodu filtrace jsou uhlíku rozdrceny a sníženy do alkoholu po dobu 2 týdnů, každý den bude muset kapalina otřeset, aby uhlí absorboval škodlivější látky.
  6. Po filtraci se měsíční hnací zfiltruje a nalije do sudu dubu. V barelu by měl alkohol zůstat jeden rok.

O rok později existuje příjemná chuť a aroma, stejně jako krásná nasycená barva. Tato technologie vaření je velmi podobná této whisky v jejich vlastnostech. Zbytek prezentovaných receptů ho napodobuje, ale nejsou daleko od dokonalosti.

Jak udělat whisky v domácím procesu

  • Pečlivě zacházet s výběrem kvasinek. Kempy a loketní kvasnice jsou perfektní.
  • Voda. Před vařením musí být voda bráněna během dne.
  • Dobré a vysoce kvalitní měsíční přístroje přispěje k aproximaci původnímu vkusu.

Selod výběr

Aby bylo možné vařit whisky doma používat jak karamel (karamelový sladu a melanoidin sladu. Můžete také vzít jak čistý světelný pivovarský sladu, jako "Plzeňské" a kombinované povodně.

Kromě toho můžete připravit slad. Použijte čisté zrno, bez odpadků, prosévané.

  1. Umístěte požadované množství do nádoby a naplňte vodou.
  2. Nechte vše po dobu 6-7 hodin, pak vypusťte vodu a znovu opláchněte obilí.
  3. Roztáhněte celou hmotnost na palety vrstvou ne více než 3-4 cm.
  4. Během dne míchejte zrna každých 2-3 hodin.
  5. Poté přikryjte vlhkým bavlněným hadříkem a ponechte uvnitř teplotou 15 až 20 stupňů. Denně hydratujte tkaninu.
  6. Ve třetím dni prodloužení zvýšit teplotu na 23-25 ​​stupňů.
  7. Otočte zrno pravidelně tak, aby proces stagnace a pocení nezačne.
  8. Hotový výhonek by měl překročit velikost zrna samotnou a půlkrát.

Komponenty:

  • voda - 32 l (purifikován přes filtr nebo pružina, ne vařená),
  • Ječmen Malt - 8 kg (Můžete si vzít různé typy sladu a mix; celkový počet se nezmění),
  • Lisované kvasinky - 300 g (pokud je suchý, pak 50 g).

Ze zařízení - teploměr, mononstanční přístroje, alkoholometry, láhve, pánev.

Budeme dělat Skotskou whisky doma:

  1. Rozdrtit slad. Zvětšené broušení. Mělo by být velké obiloviny, ale ne mouka. Zdá se, že rozdělíme zrna sladu na malé kousky.
  2. Teplá voda na teplotu 70 stupňů. Použijte hromadné kovové nádobí.
  3. Neustále míchá horkou vodu s dřevěnou tyčí, pomalu usnout sladu. Je nutné, aby to tak nebyly žádné hrudky.
  4. Tepelný klín na teplotu 65 stupňů (ne více, ne méně). Zakryjte nádobí víka, snížit oheň a udržovat stabilní teplotu po dobu jedné a půl hodiny. Jsou povoleny odchylky 2-3 stupňů. Pro regulaci teploty použijte teploměr!
  5. Vyjměte víko. Krémy zhroucené mladiny na 25 stupňů.
  6. Zředěné kvasinky podle doporučení na obalu. Přidat do Suslo. Všechny mají výhled na kinmentační nádobí.
  7. Vložte nádobu do místnosti s teplotou 18-25 stupňů. Dělat hydraulické.
  8. Tření trvá 3-15 dní. Takové členění v časovém intervalu je spojena s kvalitou surovin a aktivity kvasinek. Jednou denně odstraňujeme hydropury a smícháme obsah kontejneru s dřevěnou tyčí.
  9. Bragaova připravenost je určena barvou a chutí mladiny. Přináší a stává se hořkým. Hydroizolace 1-2 dnů neumožňuje bubliny.
  10. Přes cedník, přetečení hotové braga do destilačního zařízení. Musíte přesunout ne-rozpuštěný drtič.
  11. Během první destilace se nerozdělujte na frakci. Když pestilátová pevnost klesne pod 38 stupňů, dokončujeme výběr syrového alkoholu. Přibližně 5-6 litrů měsíčního střepu 40 stupňů.
  12. Nyní musíte zředit destilát s vodou 50:50 a re-destilací. První zlomek je "hlavy" - sloučit. Přibližně 100 ml. Obsahují škodlivé prvky, které zkazí chuť a kvalitu domácí whisky.
  13. Sbíráme hlavní frakci - "tělo". Když pevnost klesne pod 45 stupňů, zastavte se. V důsledku toho získáme 3-4 litrů domova vodky. Pro zlepšení kvality destilátu můžete provést další destilaci se separací na frakci. A takhle můžete odejít.
  14. Přetékání měsíce do spáleného uvnitř dubového sudu a přenesen do suterénu na půl roku. Je vhodnější, ale těžké to udělat. Proto přejděte na další položku.
  15. Provádíme dubové kolíky z vnitřní části hlavně o průměru 30-35 centimetrů (věk stromu je 50 let). Infuze na kůře, piliny nebo chips whisky je velmi tvrdá. Kens s hřištěm 5-8 milimetrů tlustých. Měly by být umístěny do namontované nádoby.
  16. Cubs kříž ve skleněných nádobí (láhve, láhve). Ve skleněné láhvi 0,7 - asi 10-15 kusů s výškou láhve a tloušťkou 5-8 milimetrů.
  17. Vyplňte destilát, zředí se až 45-50 stupňů.
  18. Díváme se a převedeme do suterénu.

Trvat na 6-12 měsíců. Čím déle se drží, tím lépe chuť whisky. Připraven domácí pít kmen a nalít do skladovacích lahví.

Se sušenými ovocem a dubovými žetony

Recept této domácí whisky zahrnuje kapalný kouř. Je to docela trochu, ale kdo je proti chemii, nemůže přidat kouř, protože nemá vliv na recept.

Komponenty:

  • Moonshin 45 ° - 3 L;
  • Kuraga - 8 ks.;
  • Sušené jablko nebo uzené hrušky - 8 Dolllese toho buď;
  • třtinový cukr - 30 g;
  • Dubové čipy, pečené při maximální teplotě - 8 g;
  • Dubová kůra, pre-jiskřila ve vroucí vodě a suší se - 4 g;
  • Tekutý kouř - ½ lžičky volitelný.

Všechny pevné složky jsou umístěny v kapacitě požadovaného objemu, nalil alkoholem a důkladně se míchají, dokud se nerozpustí cukr. Pevně ​​nasměrován a dodáván na dobu 14 dnů do teplého tmavého místa. Někdy kontejnery s obsahem potřebují ošulovat. Poté je hotový výrobek vyčištěn. Všechny komponenty jsou vyhozeny, kromě dubových čipů, které se vrátí do kapaliny a pokračují v trvají asi 2 měsíce.

Komponenty a komponenty

Malt je potřebný pro whisky. Nejlepší je považováno za ječmene různé stupně pečení, v závislosti na úkolu: chcete tradiční nebo whisky s kouřem

Použití pouze ječmene sladu (ne tak důležitý, zakoupený nebo nezávisle připravený), dostanete jednorázovou whisky. Takové oceňované znalce produktu

Ale je tu směs několika typů sladu. Pšenice, kukuřice nebo žita je přidána do ječmene (viz: Žito whisky).

Pro vytvoření mladiny je nutná voda. Je žádoucí - klíč, druhá ruka. Je však vhodné a čistí filtrem domácností bez reverzní osmózy.

A nedělat bez kvasinek.

Ječmen Malt.

Nejprve musíte skladovat sladu. Pokud nechcete dělat další úsilí - koupit ve specializovaném obchodě.

Experimentujte s různými surovinami. Odchod do budoucna.

Ale je snadné to vařit sami. Chcete-li to udělat, budete potřebovat vysoce kvalitní zrno, sestavovat ne dříve než před 4 měsíci, ale ne starší než rok, s cenově dostupnou klíčivostí.

Za prvé, zkontrolujte klíčení tím, že se objeví 100 zrn a vlhkost. Pokud ne méně než 90 kusů pokračuje, je to zrno vhodné pro stavební sladu.

Ujistěte se, že zrno splňuje požadavky na klíčivost, pokračovat v tvorbě sladu. Proces je jednoduchý, ale vyžaduje pozornost a scrupitility:

  • Několikrát opláchněte zrno;
  • Namočte přes noc, odstraňte pop-up odpadky;
  • dezinfikovat sodovou nebo manganem a opět opláchněte;
  • klíčí světla;
  • Pohybovat na mlýnku na maso. Získejte zelený sladu.

Jako možnost - vyschnout, odstraňte sazenice s budovním mixérem, smažte na požadovaný stav.

Dubová kůra

Vzhledem k tomu, že dubová sud není vše, a ne každý, kdo je v kapse, dobrý výstup - dubová kůra. Připravte ji pro použití, protože existuje příliš mnoho taninů, které mohou zkazit chuť.

Zpočátku se kůra brouší (lékárna již rozdrcená) a několik hodin vyplňte studenou vodou. Pak - vařit a suchý. Poté, použijte. Corre to prosím!

Na litr malt Moonshine bere od 5 do 20 g kortexu.

Oak Chips Technologie obrobků

V průmyslovém procesu produkce dobré whisky se namočí v dubových sudech. Madely přinést přípravu whisky doma do výrobního procesu poskytne příležitost trvat na dubovém čipu. Proces jeho obrobku je poměrně pečlivý, ale výsledek bude překročit všechna očekávání a změní chuť nápoje podle svého uvážení, blíží se whisky do skotského nebo irského výrobce. To rozlišuje dubový čip z lékárny verze dubové kůry. Technologie výroby šrotu spočívá v namáčení a poslechu dřeva.

  • Pro mletí v čipovém manuálu nebo mechanicky je potřeba malé dubové podlahy nebo mechanicky. Namočte kotletu na den, periodicky měnící se vodu. Přidejte sodu rychlostí jedné lžíce na 5 litrech vody a nalijte dalších 6 hodin. Sloučení roztoku SODA a opláchněte čip v běžné vodě.
  • Dalším krokem je řídit čipy. Můžete ji dát na síto a držet dvě hodiny přes trajekt, pokud taková možnost neexistuje taková možnost, můžete ji jednoduše vrchol v pánvi po dobu 40 minut. Infuze, ve které byly čipy vařeny, aby se znovu spojily a opláchli.
  • Teď musí být čip sušen a odejde na den v teplém místě. Po sušení se šev získá bohatší vůně. Pro zvýšení příchutě se musí narodit v troubě. Zpívejte čip na plech a pošlete jej do vyhřívané trouby po dobu 2 hodin.
  • Aby si nápoj získal slavnou chuť oparu, čipy potřebují k smažení, můžete to udělat na grilu. Vůně bude záviset na stupni pražení. V případě snadné pečení budou vanilkové a ovocné tóny výraznější, silnější pražíre dá koktejl uzený aroma nápoj. Měření je důležité zde: silně propíchnutý čip bude mít nápoj příliš uzený chuť. A stanovené termíny musí být dodrženy, není přejídat, jinak namísto ušlechtilého chutí můžete získat plátky.

Historie stvoření

Spor o tom, která země je domovem tohoto nápoje, trvá zatím mezi Scotlandem a Irskem. První výrobci tohoto nápoje byli mnichy, kteří ho používali jako lék a destiloval na primitivních zařízeních.

V důsledku toho technologie vaření tento nápoj překročil klášter. Rolníci, kteří žili kvůli pěstování Země v nefermentovaných vysokých horských oblastech Skotska a Irska, rychle pochopili výhody prodeje whisky a XVI - XVII století, závislost na tomto nápoje měla všechna obyvatelstva s názvem Noble Lidé k obyčejným rolníkům.

První chrámové rolníky byly získány z ječmene, protože hrozny a ovoce v těchto oblastech roste, lidé vzali surovinu, který byl po ruce. V Americe, například, produkující americká whisky (Bourbon) použité kukuřice, ve které nebyl žádný nedostatek. Dnes, ve staletí, vědecké studie prokázaly, že pro lepší fermentaci je účinnější než sladovně ječmen.

V průběhu staletí se vláda snažila učinit produkci whisky preriouse pro šlechtu, včetně jeho výroby daněmi a zavedením licencí. To vedlo k rozvoji mnoha podzemních odvětví a způsobilo celostátní nenávist na šlechtu. S růstem popularity nápoje rostl a podzemní výroba, která se odrážela v kvalitě whisky.

Pouze do roku 1823 byly malé rostliny legalizovány a zdaněny mírnými daněmi a výrobní technologie a návrh destilačního přístroje byly způsobeny dokonalost, což umožnilo zvýšit kvalitu whisky a dát svou výrobu do průmyslového základu.

Z ječmene s kořením

Domácí whisky se připravuje na základě smaženého ječmene a maloval černým čajem

Záď je pečená s mírně hnědou barvou - je důležité si to nezapomenout, a pak chuť vařeného nápoje bude s poznámkami gary

Komponenty:

  • Dvojitá destilace destilát cukru - 3 L;
  • Krupice perla pečené - 400 g;
  • Černý čaj - 1 TBSP.;
  • Černý hrášek pepř - 10 ks.;
  • Pupeny karafiáty - 2 ks.

Ve skleněné nádobě příslušného objemu je kladený ječmen umístěn, jsou přidány koření a čaj, nalil měsíčníhin. Vydrží po dobu 14 dnů ve světle chráněném místě, někdy třepání. Potom se kapalina odfiltruje, je-li to nutné, přidá se menší cukr a nalévá se přes kontejner.

Druhá destilace

Podruhé se alkohol destiluje v měděném alambiku nebo ve sloupci Broginu.

Jak strávit druhou destilaci?

  1. Alkohol se nalije do krychle a nastavte nízkou výkon. Takže hlavy nebo 10% absolutního alkoholu nebo 300 ml kapaliny jsou vybrány. Hlavy mají specifický zápach a obvykle naléjí.
  2. Dále je vybráno "tělo" nápoje. To je 2 litry alkoholu. Jeho pevnost je 85-90 stupňů.
  3. Ten je alokován "ocas". Má také specifický zápach. Jeho malé množství se přidává k hlavnímu složení nápoje. Jinak bude whisky suchá a bez chuti. Vinař by měl být zaměřen na jeho chuť: k pití se přidá více "ocas" a pro méně kohoutek a měkký chuť - méně.

Jak nejlepší udělat? Přidejte kapalinu z "ocasu" a zkuste. Nezapomeňte zapsat všechny fáze procesu výroby chrámu. To vám pomůže vyhnout se chybám v budoucnu a získat "dokonalý" nápoj.

Užitečné triky

Milovníci domácí whisky, kteří trhali ve svém umění mistrů, se podařilo paže hodně užitečných tipů na základě vlastních zkušeností. Znalost těchto doporučení, můžete vytvořit jedinečnou chuť a aroma alkoholu, porazit jeho barvu a dokonce přijít s vlastním domácím receptem. Seznámit se s těmito "domácími" tajemstvím.

Sytost barvy

Přírodní whisky má jasný zlatý (tmavý nebo světelný) odstín. Snaží se o tuto barvu s dubovou kůrou (čipy), kapalným kouřem, šafránem. Ale jantarová barva se může ukázat jako následující produkty:

  1. Černý chléb. To platí jeho kůra. Musí být sušen, kotleta a nalijte vodkou nebo měsíčním (100 ml). Po trvání na 2-3 dny se čistí šířka přidá do jiných složek. Černý chléb také pomáhá dosáhnout ušlechtilého tmavě hnědého odstínu hotového výrobku a dát mu příjemný chléb chléb.
  2. Elecampane. Dát domácí alkohol, gurmánský tmavý odstín může také listy této rostliny. Musí být naléhavou v čerstvé formě, předběžné broušení a přidávání sklenice vodky expoziční dobu 3-4 dnů.
  3. Potravinářské barvivo. Pomohou chrámům přijaté doma se zlatou barvou, aby přidali více ušlechtilého a bohatou barvu. Použití potravinářských barviv v této situaci je nejjednodušší způsob, jak přinést barvu domácí whisky na požadovaný stín.
  4. Šafrán. Pomáhá připojit neobvyklý skotský alkohol, lehce uklizenou chuť. Trvejte na koření v vodce na 2-2,5 týdny (rychlostí 200 ml alkoholu 25-30 g šafránu). A po celou dobu přesunu by měla být hmota denně třepána.

S pomocí některých produktů můžete posílit barvu whisky

Pomocí kapalného kouře

Pokud se rozhodne použít tuto látku při vaření whisky, měli byste vědět, že s ním můžete změnit chuť hotového nápoje. Například:

  1. Mírně rašeliniště (jako přírodní skotský alkohol) se získá přidáním 5-6 kapek na hlavní složky.
  2. Světelný kouřový stín (tak je pozorován u whisky irské produkce). Pro dosažení této vůně je dostačující zahrnout do složení 2-3 kapiček kapalného kouře.

Pokud neexistuje žádný kapalný kouř, a to také chybí, můžete jej nahradit. S hořící dřevěné párátka. Měly by být vyučovány a dušené v přípravě alkoholu. Jak dlouho bude tento proces konat - případ je individuální a závisí na osobních preferencích vkusu.

Aplikace cukrového sirupu

V tomto případě by mělo být také zváženo, což z dvou možností whisky chtějí vidět. Například:

  1. Pro skotské, stačí přidat do zbývajících složek 1-1,5 st. l. sirup.
  2. Chcete-li získat analogu irské whisky, bude to stačit k přidání 2-2,5 st. l. sirup.

S pomocí cukerného sirupu můžete dosáhnout jiné chuti whisky

Mimochodem, pokud je nutné zapnout recept na sherry, a nebude v blízkosti, může být nahrazen. Pro takové účely obvyklý spalování cukru se zaměřuje na individuální preferenci.

Pomocí dubové kůry

Jak již bylo zmíněno, s nepřítomností, můžete předložit čip z dubové desky. Ale použití a piliny dubu ještě není rebrendy. Je pravda, než je aplikovat na přípravu domácí whisky, piliny musí být přeskočeno přes strmou vařící vodu. Tato událost umožní odstranit přebytek třísel ze surovin (mohou zkazit chuť alkoholu).

Pily jsou umístěny v hluboké nádrži a nalil vařící vodu. Musí být ponechány v této formě až po úplné chlazení vody. Pak se tekutina spojuje a přidá novou část vroucí vody. Tyto postupy musí být prováděny 3-4 pro dosažení dobré kvality použitých dubových surovin.

Recepty v sodoru

V závislosti na kompozici se jednorázová whisky rozlišuje, která zahrnuje pouze ječmen a koupací slad a komponenty jiných obilovin. Také aplikujte míchání jednosuškované whisky z různých zamrnutých.

Jak udělat whisky z Mogonu doma

Skutečný skotský nápoj

Může být vyroben pouze ve Skotsku. Hlavní surovina pro jeho výrobu je ječmen. Zpočátku je z něj sestaven sladu, pak podlehne rašelinem kouřem, který mu dává specifickou chuť rašeliny. To je vlastnost skotské whisky.

Další název skotské whisky - scotch. Tento nápoj má 5 klasických kategorií:

  1. Jednorázová whisky, 1. destilace.
  2. Zrna whisky. S jeho výrobou se používá ječmen a další obiloviny.
  3. Pečená whisky se skládá ze směsi zrna whisky s různými zamrnutými.
  4. Vyhnutá whisky, vytvořená z několika nápojů z různých lihovarů.
  5. Vyhnutá whisky, která je vyrobena smícháním 1. a 2. destilace.

Podle amerických tradic

Bourbon je jméno americké whisky. Je nutné provést takový nápoj z kukuřice přidáním malého počtu dalších obilovin. V klasickém receptu, voda z Kentucky by měla zahrnovat nízko obsahu železa a vysoké procento vápence.

Chcete-li získat sladkou karamelovou chuť, musíte vydržet v dubových sudech, které jsou spáleny zevnitř, několik měsíců. Nápoj může být prováděn v celé Spojené státy bez omezení, ale tradičně, jižní státy zůstávají aktivními výrobci Bourbon, zejména - Kentucky.

Bourbon, na rozdíl od Scotch, neběží kukuřice. Surovina pro destilaci je rozdrcen a vaří, pak se vysráží písmenem ječmene, kvasinek je potažen, přidávají dvakrát po fermentaci.

Jak udělat whisky z Mogonu doma

Jeden-paprsek irský

Hlavními složkami irské whisky je ječmen s přidáním jiných obilovin - pšenice, oves, žito. Hlavní složkou jedinečné chuti nápoje je však čistá ledovcová voda.

Obilí je namočené na dva dny a je složeno k klíčení tenkou vrstvou. Potom se umístí do pece speciálního designu tak, aby neabsorbovalo cizí zápachy a vůně.

Je pak broušení a nalita vodou při teplotě 70 stupňů ve speciálních chashans, kde se cukr a škrob rozpustí ve vodě. Pak je zrnkový sediment oddělen, je ochlazeno na 30 stupňů, jsou přidány kvasinky a jsou uchovávány tři dny.

Poté se provádí trojitá destilace. Pro toto se používají kostky destilace mědi. Výsledný nápoj je umístěn v dubových sudech. V těchto sudech je whisky odolávat tři roky. Během této doby se vytvoří kytice a zlatá barva.

S destilací

Plně prdeli mladiny je umístěna v 20 hodin v chladném místě. Během této doby, ticho kvasinek padá. Poté se braga nalije do destilátoru, která to není úplně, ale o dvě třetiny. Destilační kostka je vyrobena z mědi. Enluistuje budoucímu nápoji, vázání všech nečistot.

Během destilačního procesu je nutné neustále sledovat produkt teploty a alkoholu. Destilace se vyrábí ve dvou fázích. S první destilací je alkohol vybrán pevnou destilací až o 5 stupních v proudu.

Výsledný syrový alkohol musí být zředěn purifikovanou vodou až o 30 stupňů, nalijte do destilační kostky a pokračujte do destilace. První frakce je asi 8% vypočteného alkoholu se vypařuje při teplotě 74 stupňů. Obsahuje methylalkohol, aceton a aldehydy, které jsou nebezpečné pro zdraví.

Je přísně zakázáno pít první frakci, můžete aplikovat jako palivo pro hořáky, dezinfikuje nebo podložku pro sklo auta. V první frakci je však velké procento methylalkoholu, a při třech recepcích destilace můžete získat uspokojivý alkohol.

Dále by měl být vybrán výběr druhé frakce, se vaří na 87 stupňů. Zpočátku je pevnost v trysce 90 stupňů, je odříznuta na 50 stupňů nebo když se objeví nepříjemný zápach. Třetí frakce obsahuje fúzní oleje, které jsou škodlivé pro tělo. Voní suchý prach.

Jak udělat whisky z Mogonu doma

Tajemství domácí whisky

Moonshine se tak stane dobrým základem začít vaření. Rozdíly mezi těmito alkoholem se skládají ze surovin. Během procesu vaření se přidává cukr a obiloviny se používají k vytvoření skutečného irského alkoholu. S věrnou přípravou doma, rozdíl mezi skutečným měsícem a stvořenými domy může být téměř snadno snadno snadno.

Tato whisky vyžaduje pšeničnou základnu. Ale Sugarmogon je velmi vhodný pro domácí vaření.

Nejdůležitější věcí je, že nezapomeňte vyčistit Moonshine, protože chuť fussy oleje je schopna velmi zkazit chuť a vůni alkoholu. Pro věrné purifikace by měla být aplikována dvojí destilace nebo se uchýlit na pomoc malty manganu a sody. Krásný zlatý hnědý stín whisky má díky tomu, že je udržována ve vysoce kvalitních dubových sudech

Tento znalec tohoto alkoholu bude muset počkat několik let. Pro jednodušší volbu můžete použít dubový extrakt.

Rozpočtový imitace

Pokud je čas a prostředky pro vaření obzvláště ne, pak se můžete pokusit udělat nápoj v nejjednodušším výkonu. Ingredience do whisky na recept z měsíčního hnaštiny jsou:

  • 45% destilát - 3 litry;
  • 3 lžíce suché dubové kůry;
  • 50 g dřevěného uhlí;
  • Švestky - pár kusů.

Kůra dubu se prodává v lékárnách nebo na přírodních trzích a uhlí se připravuje na vlastní ruce. Za tímto účelem je spalovat větve jakéhokoliv ovocného stromu, bříza nebo dubu, a pak použijte popel jako přísada.

Proces vaření:

Připravte Moonshine.

Je důležité, aby se to dělalo na samém počátku, protože při zředění dokončeného nápoje může ztratit vaše kvality. Nalijte strom bay s vroucí vodou, trvejte na 10 minut, vodu sloučit. Pak nalijte opakovaně, ale již studená voda, udržujte tak 15 minut a sloučte znovu. Stick popel v prášku. Lékávejte láhev s kapacitou 3 litrů, uvnitř k ložení švestek, uhelného prášku, kůra a nalije 1,5 litrů měsíčního svitu. Obsah je dobře smíchán, nádoba vyplní zbývající část destilátu. Láhev v blízkosti a pohybovat se trvat na tmavém místě po dobu 2 týdnů.

Recept Výroba whisky z alkoholu doma

Můžete udělat domácí whisky z alkoholu a pomoci malou jinou technologií: nezapomeňte, že není o trvání zředěného alkoholu nebo vodky na dubovém čipu! Byli jsme bezpečně opuštěni tuto možnost a zapomněli.

Před práci pro práci zkontrolujte, zda máte po ruce:

  • Kapacita, objem je 3 litry. Mimochodem, obvyklá skleněná láhev je pro vás vhodná;
  • Klíčová složka - alkohol;
  • Získané v jakékoli lékárně dubové kůře, která bude potřebovat tři velké lžíce;
  • 50 g dřevěného uhlí;
  • Od 8 do 10 ovoce švestek nebo Kuragi.

Když všichni potřebujete, získat trpělivost a pokračovat do výroby whisky doma od alkoholu.

Chcete-li to provést pečlivě postupujte podle následujících pokynů:

Musíte vypočítat množství vody tak, aby se dostal alkohol 45 stupňů. Voda musí být přivedena do varu.

Poté, co jste připravili vroucí vodu, jemně přidávejte směs dubové kůry, švestek nebo sušených nosičů a dřevěného uhlí do předem určeného nádoby. To vše by mělo okamžitě nalít teplou vodu.

Dalším krokem je ovlivnit čtvrtou část alkoholu. Během tohoto procesu je nutné pečlivě promíchat tinkturu. Pak nalít zbývající alkohol, aby byla banka naplněna na okraje.

Když jste to udělali, zavřete kapacitu s víkem a nechte ho na půl roku nebo rok. Delší expozice - tím lépe chuť.

Po uplynutí této doby, než uplatnění alkoholu do tabulky nezapomeňte filtrovat nápoj.

Takže, že vaše domácí whisky vypadá ještě pevnější, praskla to na krásných plavidlech.

Zkušenější mistři vědí, jak dělat whisky z alkoholu ještě podobně jako jejich skotský kolegu. Za tímto účelem se uchýlují k bolestjší technologii a pár triků. Máte zájem? Pak zapište.

Tento recept pro znalce se nazývá "s kouřem". Pro jeho realizaci je nutné koupit dobrou vodku předem nebo alkohol. Kromě toho byste měli mít sypání dubu.

Co potřebujete:

Chcete-li začít, je nutné nalít čipy, aby nalijte vodku nebo alkohol a nechte směs zavádět během dvojice hodin.

Teprve poté, co byste měli využít běžné gázy, abyste filtrovali tinkturu.

Taková složka, jak "tekutý kouř", nemusí ji potřebovat, pokud použijete následující technologii: Využívání všeho se stejným alkoholem, budete platit v něm vražený cukr.

V dalším kroku přidáte cukrový sirup, moonshine a sherry ke směsi.

Ale na tomto postupu pro vaření nápoj ještě nekončí

Měly by být připojeny zbytky alkoholu, a pak začínají velmi důležitý proces dávání alkoholu všech charakteristických vlastností - barvy a chuti

Co pro to můžete přijít:

S pomocí šafránu, vaše domácí whisky získá přírodní odstín. Proto vezměte 25 g tohoto koření a vyplňte 200 ml vodky. Před použitím této směsi nezapomeňte na to trvat do 2 týdnů. Díky těmto trikům můžete malovat nápoj v bohaté zlaté barvě.

Pokud se rozhodnete udělat whisky z alkoholu, můžete se uchýlit k takovému způsobu barvení nápoje, jako prášek od obyčejného černého chleba. Produkt chleba úhledně rozpadl a vysuší a pak nalil vodkou. Mimochodem, jedna sklenka kapaliny bude dost docela dost. Toto barvivo by mělo být plemeno v teplém tmavém místě po dobu 3 dnů. Využití této látky, dáváte domácí whisky vznešený temný odstín.

Pokud máte devíti listů na ruku, bude dost 20 g, můžete je utěsnit a nalít 200 ml vodky. Na teplém místě, barvivo po pár dní představuje, a pak to může být použito k skvrnu analog skotského alkoholu do sofistikovaného tmavě hnědého odstínu.

Tipy

Aby bylo možné využít domácích alkoholických nápojů, lze použít aromatické přísady a dřevo. Velmi dobrý výsledek je dán všemi normami barelu, ale je vhodný pro whisky z roonshine dubových žetonů a dubových klínků.

Jak udělat whisky z Mogonu doma

Jak udělat dubové čipy

Samozřejmě, že mohou být zakoupeny v obchodě nebo nákup prostřednictvím internetu, ale je nejlepší udělat je sami. Chcete-li to udělat, musíte si vybrat dub, pěstovaný na suchém místě ve věku 50 let. Dále je nutné pít Scrabbovat asi 10 centimetrů dlouhý a z nich, aby se zkreslil čip podél vlákniny o tloušťce asi 1,5 centimetrů.

Výsledný čip nalije vodou a vydrží během jednoho dne třikrát změnou vody. Dále nalijte vodu a vaříte se 40 minut, poté je získaný materiál rozložen na mřížku, poskytuje přístup vzduchu na všech stranách a dva dny suché. Poté můžete pokračovat na pečeně.

Jak udělat whisky z Mogonu doma

Teplotních režimů

Můžete grilovat troubu nebo v mikrovlnné troubě. Nejlepší výsledek je však získán na otevřeném plameni požáru nebo hořáku. Vůně a chuť nápoje závisí na stupni pražení. Snadné palba dává nápoj se stínem barev, vanilky a ovocem.

Průměrná střelba činí aroma koření, karamelů a mandlí. Silná střelba Satures Moonshine s čokoládovými odstíny a kouřovou chutí (jako scotch whisky).

Jiné triky

Přírodní whisky má jasný zlatý (tmavý nebo světlý) odstín. Tuto barvu můžete dosáhnout pomocí dubové kůry nebo čipů, šafránu, kapalného kouře. Ale jantarová barva se získá s jinými produkty.

Černý chléb kůra dává nápoj ušlechtilý tmavě hnědý odstín. Ninexil pomáhá dosáhnout domácího alkoholu gyromu Dark Stín. Potravinová barviva může s nejjednodušším způsobem přinést barvu nápoje do požadovaného odstínu.

Jak udělat whisky z Mogonu doma

Nejlepší recepty s přesnými proporcemi

Recepty domácí whisky v zásadě každý má totéž. Ačkoli samozřejmě každý MoonShrick má své vlastní tajemství a tajné komponenty.

Chcete-li získat více podobných původní možnosti, musíte správně upravit barvu. Klasická skotská whisky je malovaná v jantaru nebo žluté, což dává drink dubovu barel. Proto mnoho k dosažení nezbytné barvy bude hledat dubový sud. Ale můžete udělat všechno mnohem jednodušší: aplikovat dubový extrakt.

Můžete se také seznámit s nejoblíbenějšími typy whisky a připravit se na základě jednoho z nich.

Možnost 1: Imitace aroma a chuti

Tato volba nebude velmi ovlivnit rodinný rozpočet a nebude vyžadovat mnohokrát. Chcete-li připravit domácí whisky, musíte nejprve připravit komponenty:

  • destilát 45% - 3 l;
  • Suchý kůra dub - 3 tbsp.;
  • dřevěné uhlí - 50 g;
  • Brune ovoce - asi 8 ks.

Oak Corra lze zakoupit v lékárně nebo babičkách na trhu. Charcoal se jen připravit: Musíte vypálit větve všech ovocných stromů nebo bříza (můžete si vzít dřevo téže dubu), a pak sbírat popel.

Výroba:

Nejdříve musíte udělat mojinku, aby se potřebná pevnost - 45 °

Je důležité to udělat na samém počátku, protože hotová whisky, když se zředí významně ztrácí chuť.

Dubová kůra se nalije s vařící vodou po dobu 10 minut, kapalný odtok. Opět suroviny se studenou vodou a vydrží 15 minut, po kterých je voda vypuštěna.

Woodwood musí být důkladně zataženo do jemného prášku.

3-litrová láhev je předem ošetřena; Pak umístil dubovou kůru, švestek, uhelný prášek

1.5 litrů měsíčního svitu se nalije, důkladně se smísí a naplní strop zbývajícím destilátem. Je důležité úplně vyplnit jar, nezanechat volný prostor v něm. Kontejner je dobře zablokován a poslán do chladného chráněného místa po dobu 2 týdnů. Po této době si můžete vyzkoušet nápoj. Pokud kvalita chuti v souladu s požadavky, pak můžete filtrovat tekutinu přes marnost-gázu tamponu. Pokud ne, pak jej na chvíli stál.

Falešná chuť sudů

Proces vaření je dále pracnější, ale výsledek je podobnější původnímu produktu. Pro takovou domácí whisky musíte připravit:

  1. Destilát s pevností nejméně 50%, ale až 65%. Vodka je špatná volba, protože slabá.
  2. Dubové pily. Pro piliny musíte zakoupit v jakémkoli konstrukčním obchodu železniční nebo dubové desce.

Dřevo musí být nasekané kousky této velikosti, takže snadno projdou krkem 3-litrových kontejnerů. Délka 1 kus by měl být 75% z výšky nádoby. Oříznuté kusy zabalené do fólie a odejdou v zahřívané troubě po dobu 3 hodin.

Teplota pažebního pily závisí na výsledku, který chci dostat:

  1. Uniobtrivní dubová aroma - 120 ° C.
  2. Výrazná chuť - 150 ° C.
  3. Shade vanilka - 205 ° C.
  4. Kouřové poznámky - 215 ° C.
  5. Mandlová chuť - 270 ° C.

Pak tyto sochory ze všech stran rovnoměrně spalují plynový hořák. Jejich strana by měla být lehce zbravost. Je nutné umístit 2-4 kolejnice v nádobě, nalít měsíční hřiště do okrajů a pevně ucpání. Určete v tmavém a chladném místě po dobu 3-4 měsíců. Pokud jste odolávat 1 rok a déle, pak si drink s jasnějšími příchutěmi.

Recepty vaření whisky z homemogonu

Imitace chuti a vůně whisky

Komponenty:

  • Moonshine (45%) - 3 litry;
  • Dubová kůra - 3 velké lžíce;
  • Charcoal - 50 gramů;
  • Kuraga (PRUNES) - 8 bobulí.

Moonshine je povinen vydržet 45 stupňů

Je důležité okamžitě udělat, protože hotová zředěná whisky bude okamžitě ztratit svou jedinečnou chuť. Dále je uhlík pečlivě rozdrcený do prachu. K banky se přidá kůra dubu (měla by být vylévána vroucí voda předem po dobu 10 minut, a pak tento odvod k odtoku a nalít kůru studenou vodou po dobu 15 minut, a pak dobře napětím), uhlí a vysuší / pruhy . Tam je také nalil jeden a půl litrů Mogonu a míchali

Zbývající Moonshine je upevněn po. Je důležité, aby v bance nebyl žádný volný prostor - musí být plné stejného krku. Banka je pevně uzavřena víkem a vložte tmavé místo, kde se odolává asi dva týdny. Dále byste měli ochutnat nápoj - když je jeho chuť pravděpodobně dělat, bude muset být filtrován přes gázu s bavlnou, aby se zbavila zbytku kůry a uhlí.

Imitace výňatků v dubových sudech

Tento recept je o něco obtížnější, ale výsledná whisky je mnohem takhle. Pro jeho přípravu budou vyžadovány dubové piliny a poněkud silný měsíčník (50-65%). Je nemožné užívat vodku, protože jeho pevnost nebude stačit. Desky nebo kolejnice mohou být zakoupeny ve stavebním obchodě.

  • Desky řezané kusy. Jejou šířkou musí projít krkem této nádoby, kde se připraví whisky. Nejlepší délka pro jeden bar je 75% výšky celého kontejneru.
  • Předklízené kusy musí být zabaleny do fólie a smaže v troubě po dobu tří hodin. Měla by být nastavena teplota, tlačení z požadovaného efektu:
  1. slabá dubová aroma - 120 ° C;
  2. spíše bohatá chuť - 150 ° C;
  3. Vanilková příchuť - 205 ° C;
  4. Chuť kouře - 215 ° C;
  5. Mandlová příchuť - 270 ° C.
  • Hotové dubové kolejnice hoří plynový hořák tak, aby byly trochu tvrděny po celém svém obvodu.
  • 2-4 Takové kolejnice jsou vloženy do nádoby, které se nalije měsíčníhinem a pevně uzavřete víčkem.
  • Whisky by měla být odolávat nejméně 4 měsíce. Delší expozice výrazně zlepšuje chuť nápoje.

Trvat na dubovém pilinách

Způsob vaření je téměř stejný, pouze namísto tyčí používat kůru a dubové piliny. Pro snížení opanisku je piliny štěpen ve varné vodě.

Všechny výše uvedené recepty patří k imitaci whisky doma. Alkohol, který byl držen v reálných dubových sudech po dobu nejméně tří let, bude jednoznačně chutnější. Ale pokud pozorujete všechna pravidla, rozlišovat svou domácí whisky z originálu může být jen velkým znalcem.

Add a Comment