বাড়িতে হুইস্কি তৈরি - রেসিপি এবং প্রযুক্তি

এই উপাদানটিতে আমি আপনাকে বলব যে ক্লাসিক্যাল প্রযুক্তি অনুযায়ী হোমে হুইস্কি তৈরি করতে হবে, যা আয়ারল্যান্ড এবং স্কটল্যান্ডে ব্যবহৃত হয়। রেসিপিটি মূলত স্বাভাবিক মুনশিনের স্মরণীয়, তবে আরেকটি পদক্ষেপ যোগ করা হয়েছে - ওক কাঠের উপর জোর দেওয়া, যা ছয় এবং আরো মাস স্থায়ী হয়। এটা অসম্ভব আগে একটি ভাল পানীয় পান। যারা এত দীর্ঘ প্রস্তুতি করতে চায় না, তারা একটি দ্রুত হুইস্কি রেসিপি দিতে পারে। 40-50 ডিগ্রী একটি দুর্গের জন্য অ্যালকোহল দ্রবীভূত করা যথেষ্ট এবং 7-10 দিন (যখন স্বাদ ব্যবস্থা, ফিল্টার করা হবে) উপর জোর দেওয়া যথেষ্ট। পূর্বে SADUST প্রস্তুত করা প্রয়োজন: উষ্ণ পানি ঢালা, এক ঘন্টার মধ্যে decoction নিষ্কাশন, ঠান্ডা জল ঢালা, একটি দিন পরে একত্রিত, তারপর সূর্য মধ্যে কাঠ শুকিয়ে। অ্যালকোহল পরিবর্তে, কারিগর সাধারণ ভদকা বা moonshine ব্যবহার। স্বাভাবিকভাবেই, অ্যালকোহলটি কেবল দূরবর্তী বাস্তব টেপের অনুরূপ, তবে সর্বনিম্ন সময় এবং শক্তি ব্যয় করুন।

বার্লি থেকে এটি একটি একক-বীম হুইস্কি সক্রিয় করে, যা সর্বোচ্চ মানের। কিন্তু আপনি দুটি বা তিনটি উপাদান পানীয় করতে পারেন, বিভিন্ন ধরনের মল্ট মিশ্রিত করা। উদাহরণস্বরূপ, বার্লি, রাই, কর্ণ বা গম। উপাদানগুলির মোট অনুপাত পরিবর্তন হয় না।

মল্ট বাড়ীতে বাড়ানো বা বিশেষ দোকানে অর্জন করা হয়। কাঁচামালের উত্স কোন মৌলিক গুরুত্ব নেই। আমি আপনাকে জল মানের মনোযোগ দিতে পরামর্শ। বসন্ত বা জল আদর্শ, পরিস্কার ফিল্টার মাধ্যমে পাস, কিন্তু বিপরীত osmosis ছাড়া। এটা উষ্ণ করা অসম্ভব!

1. বড় grinders শর্তে মল্টকে বার্নিশ করুন, শস্যের গাছের কণাগুলি ছেড়ে চলে যান। কোন ক্ষেত্রে এটি আটা আছে উচিত। এটি শুধুমাত্র ছোট টুকরা মধ্যে শস্য বিরতি প্রয়োজন। হুইস্কি জন্য মল্টের সঠিক নিষ্পেষণ ছবিতে চিত্রিত করা হয়। একটি স্থল মল্ট কেনা হয় (নতুন compers জন্য সর্বোত্তম বিকল্প), এই পর্যায়ে এড়িয়ে যাওয়া হয়।

হুইস্কি জন্য সঠিক malt
ডান grind.

2. স্টোভের উপর পানি তাপের সাথে একটি বড় ধাতু ধারক 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রা।

3. ধীরে ধীরে গরম পানির মল্টে ঘুমিয়ে পড়ুন, ক্রমাগত একটি কাঠের বিটার বা একটি লাঠি দিয়ে stirring। Lumps ছাড়া একটি একগুঁয়ে মিশ্রণ করা উচিত।

4. 65 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রা (খুব গুরুত্বপূর্ণ) তাপমাত্রাটি আনুন, ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 90 মিনিটের জন্য একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা (প্লাস-বিয়োগ 2-3 ডিগ্রী) বজায় রাখুন, প্রতি 10-15 মিনিটের জন্য চেক করুন এবং stirring। তাপমাত্রা শাসন মেনে চলতে, এটি একটি ছোট আগুনে ধারকটি পর্যায়ক্রমে গরম করার জন্য যথেষ্ট। প্রক্রিয়ার শেষে, ওয়ার্টের উপরের অংশটি হালকা হবে, এবং পোরিজ নীচে পড়ে যায়।

হোম হুইস্কি জন্য পালঙ্ক তাপমাত্রা চেক
মল্ট প্রজেক্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ছাড়া

তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে, ওয়ার্টের মাধ্যাকর্ষণ শুরু হবে - চিনি এবং ডেক্সট্রিনগুলিতে স্টার্কের বিভাজন (দ্রবণীয় পদার্থ)। তারপর, fermentation সময়, খামির মদ উপর চিনি প্রক্রিয়া।

মনোযোগ! Sustache বৃষ্টিপাত শুধুমাত্র 61-72 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা পরিসীমা মধ্যে ঘটে, অন্যান্য সব ক্ষেত্রে প্রক্রিয়া পুনরূদ্ধার সম্ভাবনা ছাড়া প্রক্রিয়া বন্ধ।

হুইস্কি জন্য মল্ট stripping
মলদ্বার প্রক্রিয়া মধ্যে মল্ট

5. প্যানের সাথে কভারটি সরান এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত সামগ্রীটি শান্ত করুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি ঠান্ডা জল স্নান মধ্যে নির্বাণ। দ্রুত শীতলকরণ তৃতীয় পক্ষের মাইক্রোজিজ্ঞানগুলি একটি পুষ্টির মাঝখানে গুণমানের অনুমতি দেয় না, যা থালাগুলি প্রতিরোধ করবে।

6. প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী খামির পাতলা।

7. Fermentation ধারক মধ্যে wort ঢালা, খামির যোগ করুন, মিশ্রণ।

8. 18-25 ডিগ্রি সেলসিয়নের তাপমাত্রা সহ একটি অন্ধকার কক্ষে কন্টেইনারে স্থানান্তর করা, হাইড্রোলিক মেশিনটি ইনস্টল করুন।

ওয়াইন, ব্রাগ এবং বিয়ারের জন্য হাইড্রোলিক সম্পদের ধরন
ওয়াইন, ব্রাগ এবং বিয়ারের জন্য হাইড্রোলিক সম্পদের ডিজাইন

9. কাঁচামাল মানের উপর নির্ভর করে, খামির কার্যকলাপ এবং fermentation তাপমাত্রা 3 থেকে 15 দিন স্থায়ী হয়।

1-2 দিনের জলরোধী যখন বুদবুদকে অনুমতি দেয় না, তখন এটি হালকা এবং তিক্ত স্বাদ হয়ে যায় (মিষ্টিতা অনুভব করে না), আপনি পরবর্তী ধাপে যেতে পারেন।

হুইস্কি জন্য একটি braga হচ্ছে
সমাপ্ত ব্রাগ

10. Braga একটি distillation cubande মাধ্যমে একটি distillation cuber মধ্যে একটি distillation cube মধ্যে purge (মল্টের দ্রবীভূত অংশ না), যা নিরোধক প্রক্রিয়ার মধ্যে বার্ন করতে পারেন, হুইস্কি তিক্ত তৈরি করতে পারেন।

11. Moonshine উপর ফলে ব্রাগা ঢালাও। প্রথম পাতনাগত সময়, ভগ্নাংশে প্রস্থান ("মাথা", "শরীর" এবং "পুচ্ছ") থেকে প্রস্থান ভাগ না। ডিস্টিলেট দুর্গ পতন ২0 ডিগ্রী নিচে যখন সম্পূর্ণ নির্বাচন।

প্রায় 6-7 লিটার বার্লি moonshine দুর্গ 40 ডিগ্রী। আউটপুটটি মল্টের নিষ্কর্ষের উপর নির্ভর করে - এটি স্টার্কের সামগ্রীর শতাংশ। উচ্চ extractivity, ভাল।

হোম হুইস্কি প্রথম distillation
বার্লি distillate প্রথম পাতন, অতিরিক্ত birch অ্যাক্টিভেটেড কার্বন (একটি প্লাস্টিকের বোতল) দ্বারা বিশুদ্ধ। প্লাস্টিকের সাথে সংক্ষিপ্ত যোগাযোগ অ্যালকোহল গুণমানের ক্ষতি করে না

12. দুর্গ পরিমাপ এবং বিশুদ্ধ মদ পরিমাণ নির্ধারণ। 20% পর্যন্ত পানি দিয়ে ডিফিলেট পাতলা করুন এবং পুনরায় পাতন। একটি পৃথক কন্টেইনারে একত্রিত করার জন্য বিশুদ্ধ অ্যালকোহল পরিমাণ থেকে প্রস্থান প্রথম 12%। এই "মাথা" ক্ষতিকারক পদার্থ ধারণকারী একটি ভগ্নাংশ। তিনি গৃহ্য হুইস্কি এর স্বাদ spoils এবং স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক।

আরও "শরীর" সংগ্রহ করুন - প্রধান ভগ্নাংশ। আউটপুট শক্তি 45 ডিগ্রী নিচে পড়ে যখন নির্বাচন বন্ধ করুন। ফলস্বরূপ, সমাপ্ত পণ্য 3-4 লিটার প্রাপ্ত হয়।

যদি আপনি চান তবে আপনি তৃতীয়টি দ্রবীভূতকরণ করতে পারেন, ভগ্নাংশে আউটপুটটি আলাদা করতে পারেন, যেমনটি দ্বিতীয় ক্ষেত্রে (মাথা ভগ্নাংশের নির্বাচন 2-3%)। এই distillate মানের উন্নতি হবে, কিন্তু শ্রমসাধ্য।

13. ওক উপর শস্য moonshine জোর দেওয়ার সময়। দুটি বিকল্প সম্ভব। প্রথমটি একটি ওক ব্যারেল ক্রয় করা, ডিফিলেটটি কমপক্ষে 6 মাসের মধ্যে বুনিয়াদে ঢুকিয়ে দিন। দ্বিতীয়টি ওক pegs ব্যবহার করা হয়। ব্যারেলগুলি অগ্রাধিকারযোগ্য, কিন্তু খামারের মধ্যে, যেমন একটি ধারক এখনও একটি বিরলতা, তাই আরও আমরা ওক স্পাইক উপর হুইস্কি পরিবর্তে প্রযুক্তি বিবেচনা।

কাঠের উপযুক্ত 30-35 সেমি (50 বছর বয়সী ওক বয়সের বয়স) একটি ব্যারেল ব্যাস উপযুক্ত। ঘেউ, সাইডাস্ট এবং চিপগুলি হুইস্কি শক্তির স্বাদ তৈরি করে অনেকগুলি ট্যানিং পদার্থ ধারণ করে, তাই মাপসই করা হয় না।

হোম হুইস্কি জন্য ওক চিপস
ওক চিপস স্বাধীনভাবে তৈরি করা বা বিশেষ দোকানে কিনতে পারে

ওক হার্ডওয়্যার 5-8 মিমি একটি বেধ সঙ্গে টুকরা মধ্যে বিভক্ত। PEG এর দৈর্ঘ্য নির্বাচিত ক্যান বা অন্যান্য গ্লাস পাত্রে স্থাপন করা উচিত। উষ্ণ পানি দিয়ে কাঠ ঢেলে দিন, 10 মিনিটের পর ডিকোকেশনটি নিষ্কাশন করার জন্য, ঠান্ডা পানিতে 30 মিনিটের জন্য স্খলন, তারপর সূর্যের মধ্যে শুকিয়ে যায়। উদ্ধৃতিগুলির জন্য (প্রতিটিতে 10-15 টুকরা) এর জন্য ব্যাংকে লটবহর করা, ডিস্টিললেটটি 45-50 ডিগ্রী পর্যন্ত নিমজ্জিত করুন। তারপর শক্তভাবে কভার বন্ধ করুন এবং 6-12 মাস ধরে বেসমেন্টে রাখুন। দীর্ঘ এক্সপোজার স্বাদ উন্নত।

14. গজের বিভিন্ন স্তরগুলির মাধ্যমে শেষ হোম হুইস্কি প্রোফাইল করুন, স্টোরেজের জন্য বোতলগুলিতে ঢুকিয়ে রাখুন এবং শক্তভাবে কর্কগুলি বন্ধ করুন।

স্টক ফটো ফটো বর্তমান হোম হুইস্কি বার্লি থেকে

পানীয় প্রস্তুত, আপনি স্বাদ শুরু করতে পারেন।

Noble অ্যালকোহল হুইস্কি multifaceted এবং সমৃদ্ধ স্বাদ কারণে অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়। জটিল এবং সাবধানে যাচাই শিল্প প্রযুক্তি এবং প্রধান জিনিসের কারণে সুকাবুকেট গঠন করা হয় - ওক ব্যারেলগুলিতে দীর্ঘ এক্সপোজারের কারণে। প্রান্ত, প্রতিটি প্রকারের অনন্যতা ব্যবহৃত কাঁচামালের উপর নির্ভর করে, সমন্বয় প্রয়োজনীয়তা, সেইসাথে সেই পেশাদার গোপনীয়তাগুলি থেকে নির্মাতার নিঃশর্ত।

হুইস্কি ২।
বাড়িতে হুইস্কি রান্না করা

এর অর্থ এই নয় যে বাড়িতে হুইস্কি প্রস্তুতির জন্য রেসিপি অনুপলব্ধ। কিন্তু অবিলম্বে একটি রিজার্ভেশন তৈরি করা দরকার যে হস্তশিল্পের অ্যালকোহলটি অনুকরণ, কারণ আপনি নিস্তেজের জন্য তামার ডিভাইসগুলিতে অ্যাক্সেস থাকবেন না, যা আসল স্কচচ বা বুরবোনের উৎপাদনে বাধ্যতামূলক, আমেরিকান বা ইউরোপীয় ওক থেকে ব্যারেলগুলির মধ্যে বাধ্যতামূলক। । হ্যাঁ, এবং অন্তত 2-3 বছর বয়সী অ্যালকোহলগুলি সহ্য করতে পারে, এটি অসম্ভাব্য যে কেউ ধৈর্য ধরবে।

মজাদার! রিভিউ অনুযায়ী, হোম হুইস্কি কখনও কখনও কেনার চেয়ে আরও ভাল, তাই এটি আপনার নিজের হাতে তৈরি করে, আপনি প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণরূপে নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। কিন্তু এটি আগাম ধৈর্যের যোগ্য, কারণ এটি এখনও পানীয় প্রস্তুত করার জন্য অনেক সময় ব্যয় করতে হবে।

প্রধান উপাদান বৈশিষ্ট্য

মল্ট, জল, খামির - যা প্রধান উপাদান, যা ছাড়া হুইস্কি নীতিগতভাবে অসম্ভব। অন্ত্রের অবস্থা একটি মল্ট পানীয় তৈরি, কখনও কখনও নিরোধক শস্য যোগ সঙ্গে। হস্তশিল্প হুইস্কি জন্য বিশুদ্ধভাবে শস্য distillate ranat। এমনকি শিল্প উৎপাদনেও, যেমন একটি পানীয়টি বাদ দেওয়া হয়, তার একটি রুক্ষ স্বাদ রয়েছে যা এমনকি উদ্ধৃত করে না। অতএব, যেমন অ্যালকোহল সাধারণত মল্টের সাথে সাঁতার কাটানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

  1. মল্ট কেনা বা নিজেকে তৈরি করা যেতে পারে - শুধু জীবাণু। এটি একটি আধা সমাপ্ত পণ্য সস্তা, অনলাইন দোকানে এবং বিনামূল্যে বিক্রয় পাওয়া সহজ। এটি তথাকথিত "বেস" মল্ট অনুসরণ করে - এর পতনের মধ্যে 100% ভলিউমের মধ্যে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। স্বাদে নুন্যতা দেওয়ার জন্য, এই উপাদানটি "বিশেষ জাতের" সাথে মিলিত হয়, তবে তারা সমাপ্ত পণ্যটির আউটপুটকে হ্রাস করে। তাজা মস্তিষ্ক যা আপনি নিজেকে তুলে ধরেন তা পানির স্বাদকে আরও শক্তিশালী এবং গভীর করে তোলে, কিন্তু এই উপাদানটির প্রস্তুতির সাথে সাথে অতিরিক্ত tinked করা হবে।
  2. পানি একটি প্রত্যাখ্যান, এবং ভাল বসন্ত প্রয়োজন, যা প্রকৃতি নিজেই পরিষ্কার এবং খনিজ সঙ্গে সমৃদ্ধ। কোন ভয়েস এই হুইস্কি এর সব নির্মাতারা কেউ বলে যে তাদের পানীয়ের অনন্য স্বাদ মূলত স্থানীয় পানির যোগ্যতা। উদাহরণস্বরূপ, স্কচটি প্রায়ই পিট বা চুনাপাথর পাথরের মাধ্যমে পানি ব্যবহার করা হয়।
  3. খামির - এমনকি স্বাভাবিক বেকারিও উপযুক্ত, তবে আপনি ইলিয়া বা ক্যাম্প পেতে পারেন। পরেরটি আইরিশ শৈলীতে হোমমেড হুইস্কির উৎপাদনের জন্য উপকারী হবে, যা স্কচচ এবং বোর্বনের চেয়ে নরম স্বাদ গ্রহণ করবে।
  • হুইস্কি 3।
    হুইস্কি জন্য মল্ট
  • হুইস্কি 4।
    হুইস্কি আলকোটেক হুইস্কি টার্বো জন্য খামির
হুইস্কি 5।
বসন্ত জল

বাড়িতে স্পেসিফেক্টা রান্না হুইস্কি

কাঁচামাল ব্যবহারের ব্যবহারের সাথে একটি হস্তশিল্প পদ্ধতির সাথে এই পানীয়টি তৈরি করার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প রয়েছে: বিশুদ্ধ বার্লি মল্ট, শস্য এবং মল্ট, রাই এবং গম। যাইহোক, সমস্ত রেসিপিগুলি অনেকগুলি সাধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

  • কার্যধারা অন্তত একটি সপ্তাহে লাগে (উদ্ধার বাদে);
  • এটি Zepteicheeping সরঞ্জাম - Fermentation এবং মেশানো, রান্নাঘরের স্কেল, পরিমাপ ট্যাংক, colander এবং চালান একটি ঘন ঘন গ্রিড, গজ একটি সেগমেন্ট, ঘন ঘন মাধ্যমে plasticism একটি প্যালেট সঙ্গে ট্যাভ।
হুইস্কি 6।
হুইস্কি ওক ব্যারেল

এটি অবিলম্বে একটি ব্যারেলের উপস্থিতির যত্ন নিতে খুবই পছন্দসই, কারণ বাড়ির ভাড়া ছাড়াই স্বাভাবিক শস্য অ্যালকোহল। যদি এমন কোনও প্যাকেজ থাকে না তবে আপনাকে অন্তত একটি ওক চিপ বা একটি ছিদ্র পেতে হবে যাতে এটিতে এটিতে জোর দেওয়া যেতে পারে। তারপর তিনি খুব কম উজ্জ্বল, কিন্তু বেশ স্বীকৃত গন্ধ albeit অর্জন করবে।

মহৎ অবস্থার মধ্যে মল্ট হুইস্কি শাস্ত্রীয় প্রস্তুতি

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • বার্লি (সলিড শস্য) - 7-10 কেজি;
  • খামির (সাধারণ শুষ্ক, বেকিংয়ের জন্য) - 100-110 গ্রাম;
  • পানি - 67-68L;
  • খাদ্য সোডা -20 গ্রাম;
  • ActivatedUgon (অ্যালকোহল পরিস্রাবণ জন্য) - 70-90

বাড়িতে একক খুঁটির প্রস্তুতির জন্য এই রেসিপি একটি স্বাধীন অঙ্কুর এবং দুই-সময় পাতনীকরণ বোঝায়। ব্যারেল মধ্যে চূড়ান্ত নিষ্কাশন সীমানা পর্যায়ে, কিন্তু তার সময়কাল নিজেই নির্ধারিত করা যাবে।

ধাপে ধাপে নির্দেশ

  • বালতি ঘুমের শস্য পড়ে এবং উত্তপ্ত, কিন্তু গরম পানি না।
  • হাত আবর্জনা শীর্ষ পর্যন্ত এটি ঝাঁকুনি।
  • আমরা তরল ড্রেন এবং জল পরিষ্কার হয়ে না হওয়া পর্যন্ত ওয়াশিং পদ্ধতি আরো অনেক সময় পুনরাবৃত্তি।
  • আবার শস্য পান, এখন ঠান্ডা, এবং রাতারাতি swell ছেড়ে।
হুইস্কি 7।
Malod প্রস্তুতি
  • সকালে আমরা তরল থেকে বার্লি আলাদা করি, অন্য বালিতে আমরা সোডা দিয়ে 5 লিটার পানি তৈরি করব এবং এটি ২0-25 মিনিটের পরে ড্রেনকে ঢেলে দেব। সুতরাং, কাঁচামাল এর নির্বীজন সম্পন্ন করা হয়।
  • আমরা একটি গ্রিড বা গর্ত দিয়ে প্যালেটের কাছে শস্যটি সরিয়ে দিই, সোডা অবশিষ্টাংশ থেকে উষ্ণ পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলি, উইন্ডোতে বা ব্যালকনিতে পুনর্নির্মাণ করি - সূর্যের জন্য - অঙ্কুরের জন্য।
হুইস্কি 8।
Grooved বার্লি মল্ট
  • যখন sprouts প্রদর্শিত হয়, একটি সাধারণ minced মাংস সঙ্গে একটি মাংস grinder উপর বার্লি grinding। গ্রাইন্ডিং বড় হতে হবে, আটা মত না।
হুইস্কি 9।
Pomol Rostkov.
  • আমরা একটি প্রশস্ত সসপ্যান গ্রহণ করি, এটি পানির সাথে পূরণ করুন: 4 লিটার তরল 1 কেজি কাঁচামাল।
  • আমরা ধারককে আগুনে পুড়িয়ে দিয়েছি, গরম পানি 70 ডিগ্রী।
  • আমি প্যানে মল্টকে গন্ধ করি, আমরা ক্রমাগত ভরকে ঘিরে ফেলি, যেমন ফোঁটা না এবং অত্যধিক গরম না।
  • একটি ঢাকনা এবং মোড়ানো সঙ্গে capacitance আবরণ, আমরা কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে, তারপর খোলা এবং কন্টেন্ট 25 ডিগ্রী থেকে শীতল না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি করার জন্য, আপনি বরফ বা ঠান্ডা পানির সাথে একটি মস্তিষ্কে একটি সসপ্যান রাখতে পারেন।
হুইস্কি 10।
মল্ট stretching
  • একটি পৃথক ধারক, প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, আমরা শুষ্ক খামির বিরতি।
হুইস্কি 11।
আমরা জল মধ্যে খামির দ্রবীভূত করা
  • Sushlo fermentation জন্য একটি প্রস্তুত জাহাজ মধ্যে overflow এবং খামির যোগ করুন।
  • আমরা ট্যাঙ্কটি বন্ধ করি এবং হাইড্রোপিটাসটি রাখি।
  • আমরা একটি অন্ধকার জায়গায় বিদ্রোহ পুনর্বিন্যাস করি এবং সপ্তাহ থেকে 10 দিনের মধ্যে ফরমেশন প্রক্রিয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি। ভর প্রতিদিন মিশ্রিত করা প্রয়োজন।
হুইস্কি 12।
বোতলিং এবং হাইড্রোলিক wristbands
  • সমাপ্ত Wort ঘন ঘন Sieve এর মাধ্যমে স্থাপন করা হয় - এটি নিঃসরণের সময় পুড়িয়ে ফেলা কঠিন শস্য কণা অপসারণ করা প্রয়োজন।
হুইস্কি 13।
Sousla ভর্তি
  • একটি moonshine ডিভাইসে আপনার বিদ্রোহ ট্রান্সফিক্স এবং ডিস্টিলেশন প্রক্রিয়া চালু করুন। আউটপুটটিতে 27-30% অ্যালকোহল কন্টেন্টের সাথে তরল হওয়া উচিত। প্রস্থান প্রায় 10 লিটার।
হুইস্কি 14।
অ্যালকোহল ম্যাশাইন
  • ফলে পণ্যটি ২0 ডিগ্রির একটি দুর্গে পানি দিয়ে বয়ন করা হয় এবং এটি আবার distilling হয়।
  • প্রথম 10-15% তরল মুছে ফেলা হয় - এটি ক্ষতিকারক পদার্থ ধারণ করে, এটি অভ্যন্তরীণ ব্যবহার করা যাবে না, এটি রিরি এবং সংকোচনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
  • 45 ডিগ্রী নিচে পতন শুরু না হওয়া পর্যন্ত বাকি বাকি একত্রিত হয়। ফলস্বরূপ, এটি 4-5 লিটার ডিস্টিললেট চালু করবে।
  • সক্রিয় কয়লা দিয়ে এটি মিশ্রিত করুন এবং একটি দিনের জন্য শিথিল করা ছেড়ে দিন, তারপর তারা গজের বিভিন্ন স্তরগুলির মাধ্যমে ফ্লিকার করে।
হুইস্কি 15।
কয়লা পরিষ্কার
  • শেষ পর্যায়ে, পণ্য উদ্ধৃতি সম্পন্ন করা হয়। এটি একটি ওক ব্যারেল যেখানে পানীয় কমপক্ষে 1-2 বছর ব্যয় করতে হবে। এই ধারক বেসমেন্ট বা অন্যান্য শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।

বিকল্প এক্সপোজার

ওক কন্টেইনার পাওয়া যায়, আপনি ভিন্নভাবে করতে পারেন। কখনও কখনও পানীয় ওক এর ছাল উপর জোর দেয়, যা ফার্মেসী মধ্যে অবাধে ক্রয় করা সম্ভব। ভবিষ্যতে হুইস্কি ব্যাংকের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, যার মধ্যে পাতলা স্তরটির নীচে ওক ছিদ্রের সাথে আচ্ছাদিত। পরিবর্তে প্রক্রিয়া 3-4 মাস স্থায়ী হয়।

হুইস্কি 16।
ওক চিপ উপর হুইস্কি জোর

কিন্তু ওক চিপসের পরিবর্তে পদ্ধতির পদ্ধতি অনেক বেশি সমর্থন উপভোগ করে। এটি ispolyev দ্বারা কাটা হয়, তারপর এটি পানিতে জল এবং সোডা মধ্যে ছয় ঘন্টা soaked হয় (প্রতি লিটার লিটার প্রতি সোডা একটি টেবিল চামচ)। তারপর তরল নিষ্কাশন করা হয়, উষ্ণ পানি, শুকনো এবং পুড়ে। এখন এটি distillate করা ব্যবহার করা যেতে পারে - একটি অন্ধকার এবং শীতল রুমে 3-4 মাস।

স্মোকড টেমকা

এই পানীয় পানীয় এবং স্বাদ পরিষ্কারভাবে ধোঁয়া এবং পোড়া নোট প্রকাশ করা হয়, অনিয়ম মত, কিন্তু পিট nuances ছাড়া।

নিতে হবে:

  • মল্ট রায় - 1.5 কেজি;
  • Undernradychine (এটি প্রাক-রাখা ধোঁয়া হতে হবে, যা আগুনে করতে সুবিধাজনক) -100 গ্রাম;
  • জল - 8 এল;
  • খামির - 1 প্যাকেট;
  • দই বাণিজ্যিক - 2 পিপিএম

প্রস্তুতির প্রযুক্তি উপরে উল্লিখিত বিশ্লেষণ, শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে, আমরা স্ক্রীনিং এবং শস্য থেকে তৈরি, এবং wort fermentation যোগ করা হয়।

ধূমপান হোম হুইস্কি

রাই হোম হুইস্কি - আমেরিকান Bourbon

এই পানীয়, ঐতিহ্যগত ভাবে দ্বারা নির্মিত প্রথাগত পদ্ধতির বিপরীতে, স্বাদ আরো রুক্ষ এবং শক্তিশালী প্রাপ্ত করা হয়। কিন্তু এটি প্রায়শই মানুষের কাছে লেগেছে, তাই আপনাকে এটি রান্না করার চেষ্টা করা উচিত।

উপকরণ:

  • রাই শস্য - 1.5 কেজি;
  • রাই মল্ট - 0.5 কেজি;
  • বার্লি মল্ট - 0.5 কেজি;
  • জল - 8 এল;
  • শুকনো খামির - 1 ব্যাগ;
  • দই জন্য জাকভাস্কা - 2-3 পিপিএম

কিভাবে করবেন:

  1. আমি ইতিমধ্যে উপরে বর্ণিত হিসাবে Braga দ্বারা টেনে আছি।
  2. Waslo সংশোধন করা হয় না, আমরা কঠিন শস্য কণা সঙ্গে ছেড়ে।
  3. আমরা এতে তালাকপ্রাপ্ত খামির যোগ করি এবং জাভস্কায় 3-4 দিনের জন্য ঘুরে বেড়ায়।
  4. গজ বা চালান মাধ্যমে ভর মনোযোগ নিবদ্ধ করা, দুবার distilling।
  5. ওক চিপে inflate intillate বা প্রায় 2 বছর ধরে একটি ব্যারেল মধ্যে সহ্য।

বাড়িতে হুইস্কি রেসিপি কর্মক্ষমতা গম থেকে

এই বৈষম্য মধ্যে, পপকর্ন এর রুটি টোন এবং মিষ্টিতা পরিষ্কারভাবে অনুভূত হয়। এই ক্ষেত্রে উপাদানের রচনাটি এইরকম হবে:

  • Wheatmaker - 1 কেজি;
  • Corncrow - 8 কেজি;
  • বারমেনস - 7 কেজি;
  • পানি - 30 এল;
  • খামির - 100 গ্রাম।
হুইস্কি 17।
গম থেকে বাড়িতে হুইস্কি

প্রযুক্তি:

  1. একটি বড় সসপ্যানে, আমরা 4 ঘণ্টার জন্য ইসজার এবং পানির মিশ্রণকে উড়িয়ে ফেলি, তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে এটি ঢেকে রাখি, আমরা মোড়ানো এবং জুড়ে ছেড়ে চলে যাব।
  2. এখন fermentation মধ্যে মিশ্রণ overflow, খামির যোগ করুন, আমরা জলরোধী রাখুন এবং 8 দিনের অবস্থানের তাপে জাহাজটি সরানো।
  3. ফিক্সিং ব্রাগ, distilling cheens।
  4. উল লেয়ার এবং অ্যাক্টিভেটেড কার্বন থেকে একটি মিশ্র ফিল্টার ব্যবহার করে ডিস্টিললেট পরিষ্কার করা, গজ থেকে intrrafvert stirred।
  5. একটি বড় বোতল মধ্যে transfinels, যার নীচে ওক এর পোড়া চিপ temanked হয়। বুনিয়াদে এটি দেখুন এবং প্রায় এক বছর জিতে পান করুন।

বাড়িতে রেসিপি রান্না করা আইরিশ হুইস্কি

বিশ্বাস করা হয় যে আয়ারল্যান্ডে তৈরি পানীয়টি স্কচ এবং বোর্বনের চেয়ে নরম এবং মিষ্টি। এই উত্পাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে পার্থক্য সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ। আইরিশ সালডি দিয়ে ভরা হয় না, এবং distillates সাধারণত তিনবার distilled হয়, দুই না। এই নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করে আপনি অনন্য অ্যালকোহল এবং বাড়িতে তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ:

  • বর্বরভাবে চূর্ণ - 1.5 কেজি;
  • Barmens চূর্ণ - 1.5 কেজি;
  • জল - 7.5 লিটার;
  • বিয়ার খামির - 1 ব্যাগ;
  • ফোকাস জন্য রাজভাসকা - 2 চা চামচ
হুইস্কি 18।
বাড়িতে আইরিশ হুইস্কি

তৈরির পদ্ধতি:

  1. ব্রাগের পাশাপাশি একটি শাস্ত্রীয় ক্যারিয়ারে প্রস্তুত করা হচ্ছে।
  2. আমরা এটি ফরমেশন কন্টেইনার এবং যোগদ্রোজি এবং জাকভস্কে স্থানান্তরিত করি, 3 দিনের জন্য রুমে চলে যাই।
  3. Wort ঠিক করুন এবং প্রথম peroled এটি পাঠান। আমরা একটি 30 শতাংশ দুর্গ সঙ্গে ভগ্নাংশ নির্বাচন করুন।
  4. আমরা ২5% পর্যন্ত পানি দিয়ে পণ্যটিকে পাতলা করেছি এবং এখনও বিচ্ছিন্ন করেছি, "হেড" আমরা সরিয়ে ফেলি, 50-70% এর দুর্গের সাথে "শরীর" ছেড়ে দেয়। "পুচ্ছ" এছাড়াও Azhept এবং একটি তৃতীয় distillation সঙ্গে যোগ করা হয়।
  5. তৃতীয়বারের মতো, আমরা কেবল 80-90% এর দুর্গের সাথে "শরীর" ছেড়ে দিয়েছি।
  6. আমরা 40 ডিগ্রী পর্যন্ত পানি দিয়ে ডিফিলেটকে পাতলা করি, তারা ওক ব্যারেলের উদ্ধৃতিতে লিখে। হয় আন্ডার-চিপ এর জোর পদ্ধতি ব্যবহার করুন।

প্রশ্ন উত্তর

আপনি হুইস্কি বাড়িতে চিনি সিরাপ যোগ করেছেন?

সাধারণত আইরিশ শৈলী মধ্যে sweeteners। এটি 1-2 টিএসপি যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়। সিরাপ। ডিপোজিটাল চিনির বিভিন্ন জাতিগুলি সাধারণত না দেওয়া হয় তবে আপনি যদি সত্যিই চান তবে আপনি এক্সপোজার বা জোরপূর্বক আগে একটি সামান্য পোড়া চিনি ব্যবহার করতে পারেন।

হুইস্কি বাড়িতে ভদকা যোগ করা কি সম্ভব?

এই অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়টি কখনও কখনও বাড়ির পণ্য পর্যন্ত শীর্ষে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যদি আমি চেয়েছিলেন যে স্বাদটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তা পূরণ না করে। যাইহোক, যদি আপনি কঠোরভাবে থেরেস এবং প্রযুক্তির দ্বারা অনুসরণ করেন তবে এই ধরনের কৌশলগুলি প্রয়োজন হবে না।

এটি হুইস্ট হুইস্কি টুইস্ট করার অনুমতি দেয়?

যদি রঙটি সহযোগিতা করা হয়, তবে আপনি একটি প্রচলিত Saffron যোগ করতে পারেন, ভোডকা মধ্যে diluted (200 মিলিয়ন তরল প্রতি 25 গ্রাম)। কালো রুটি ব্যবহার করা যেতে পারে - তার crusts এছাড়াও নরম রুটি nuances পানীয় হয়।

হুইস্কি একটি উন্নতচরিত্র পানীয়, যা সমগ্র বিশ্বের জন্য তার সূক্ষ্ম স্বাদ জন্য পরিচিত হয়। বাস্তব gourmetets তার বিশুদ্ধ ফর্ম এই পানীয় উপভোগ করতে পছন্দ করে। কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে ককটেলগুলি হুইস্কি উপর ভিত্তি করে, খারাপ।

তার সব মর্যাদা এবং পরিমার্জনা সত্ত্বেও, হুইস্কি বাড়িতে একটি বিশেষ রান্নার প্রযুক্তি প্রয়োগ করা হয়েছে। অবশ্যই, এটি অনেক সময় ও শক্তি নেবে, কিন্তু আমাকে বিশ্বাস করবে, ফলাফলটি অত্যাশ্চর্য হবে।

অন্যান্য distillates থেকে পানীয় মধ্যে পার্থক্য কি?

হুইস্কি (হুইস্কি বা হুইস্কি) একটি মদ্যপ পানীয়, যা একটি শস্য ভিত্তিতে কোন ডিস্টিলেট উত্পাদন উপর ভিত্তি করে।

রেসিপি উপর নির্ভর করে, এটি হতে পারে:

  • বার্লি;
  • ভুট্টা;
  • buckwheat;
  • গম।

অবশিষ্ট বিকল্পগুলি আর অ্যালকোহলের সাথে আর কিছু করার নেই। এই ক্ষেত্রে:

  1. ব্র্যান্ডি - দ্রাক্ষারস distillate থেকে উত্পাদিত।
  2. ভদকা - এটি ভাল বিশুদ্ধ ইথাইল অ্যালকোহল এবং জল উপর ভিত্তি করে।
  3. Cognac. , ব্র্যান্ডি মত, ওক ব্যারেলগুলিতে সহ্য করা সঙ্গে distillates থেকে দ্রাক্ষারস উৎপত্তি উত্পাদন।
  4. রুম - গুড় থেকে ব্রাগের পাতার পাতার ফলস্বরূপ চিনি বেতের প্রক্রিয়াকরণের একটি পণ্য।

এই বিবরণ তৈরি করা যেতে পারে যে আউটপুট: শুধুমাত্র হুইস্কি একটি সিরিয়াল বেস আছে (একই বর্ণ bourbon এবং scotch মধ্যে) .

বেশিরভাগ মদ্যপ পানীয়ের বিপরীতে, হুইস্কি দুর্গ নিয়ন্ত্রিত হয় না। আপনি বিভিন্ন দুর্গ 65-70% খুঁজে পেতে পারেন। ভদকা এবং ব্র্যান্ডি এ, উদাহরণস্বরূপ, দুর্গটির উপরের থ্রেশহোল্ড 45% এর উপরে উঠে না।

বিঃদ্রঃ! এক্সপোজার, একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। হুইস্কি 5-7 বছরেরও বেশি সময় ধরে সহ্য করতে পারে এমন কয়েকটি পানীয়ের মধ্যে একটি (এবং অনেক বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করতে পারেন)।

হুইস্কি এর "সুপরিণতি" যদি কয়েক বছর হয় তবে এটি অ্যালকোহল মানের যোগ করে না, তবে বিপরীতভাবে এটি ব্যবহারের জন্য এটিকে কম উপযুক্ত করে তোলে। পানীয় খুব শক্তিশালী হয়ে ওঠে। 12-15 বছর থেকে সমর্থনযোগ্য উদ্ধৃত । অধিকন্তু, গুণমান এবং স্বাদ পরিবর্তন বা "একটি অপেশাদার" হয়ে যায় না।

সঠিক অনুপাত সঙ্গে সেরা প্রস্তুতি রেসিপি

সুতরাং, এটি এই সূক্ষ্ম পানীয় প্রস্তুত করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় বিবেচনা করার সময়। নীচে হুইস্কি কিছু অপশন আছে। তাদের উত্পাদন প্রযুক্তির স্মৃতিচিহ্নগুলি মুনশিনের স্ট্যান্ডার্ড স্কিম অনুসারে, কিন্তু তখন ওক ব্যারেলগুলি গেমটিতে আসে।

মনে রাখবেন, যদি আপনি 5-6 মাসেরও কম সময়ের জন্য এটি জোর দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেয় তবে একটি ভাল হোমমেড পানীয়টি কাজ করবে না।

একক বীম স্কটিশ

স্কটিশ একক বিম হুইস্কি - একই দেশে হাজির যা একটি পানীয় । এই পণ্যের মূল মান একটি দীর্ঘ এক্সপোজার, যা সময় 8 থেকে 20 বছর পর্যন্ত সময়কাল! আসলে, এটি একটি মল্ট moonshine উচ্চ পরিশোধন। পার্থক্য শুধুমাত্র eitherperpt সময়ের এবং শর্তাবলী হয়। নীচে প্রয়োজনীয় উপাদান এবং রান্নার আইটেমগুলির একটি তালিকা রয়েছে:

  • মল্ট শস্য (বার্লি);
  • খামির;
  • ওক বার্ন বারেল;
  • Fermentation Chan;
  • প্যান (শস্যের জন্য রান্না করার জন্য);
  • ব্লেন্ডার (বা কফি গ্রাইন্ডার);
  • অ্যালকোহল ম্যাশাইন;
  • থার্মোমিটার।

তার প্রস্তুতির প্রযুক্তিটি বেশ কয়েকটি পর্যায়ে বিভক্ত করা হয়েছে:

  1. Soaking এবং জীবাণু বার্লি (প্রক্রিয়া কয়েক দিন স্থায়ী হয়)।
  2. শুকনো এবং মল্ট গ্রাইন্ডিং।
  3. Wort প্রস্তুতি।
  4. পলল ড্রেন।
  5. ব্রাগের প্রস্তুতি।
  6. Moonshine distillation।
  7. হুইস্কি রাইপিং।

রান্না সম্পর্কে আরো পড়ুন :

  1. এই রেসিপিটির জন্য একক বার্লাস্ট হুইস্কি তৈরির প্রথম পর্যায়টি ব্রাগের ওয়ার্ডের ওয়ার্ড:
    • সমাপ্ত মাল্ট একটি ব্লেন্ডার দ্বারা কাটা হয় (একটি কফি grinder একটি কফি grinder জন্য উপযুক্ত) যাতে আউটপুট ছোট শস্য হয়।
    • পরবর্তীতে আপনি পানি এবং মল্ট মিশ্রিত করতে হবে (4: 1)। উদাহরণস্বরূপ, একটি 10 ​​কেজি পণ্য 40 লিটার পানি প্রয়োজন হবে।
    • তাপ তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, এবং বৃষ্টিপাত সমানভাবে সঞ্চালিত যাতে আলোড়ন।
    • প্রথমত, পানি উত্তোলন (প্রায় 60-65 ডিগ্রি) এবং শুধুমাত্র তখনই ঘুমিয়ে পড়ে।
    • এ ধরনের তাপমাত্রায় 60-80 মিনিটের মধ্যে উড়ে, তারপর - উত্থাপন শুরু করুন। প্রথমে 70-72 ডিগ্রী পর্যন্ত (এই পর্যায়ে তাপমাত্রা বজায় রাখুন 10-15 মিনিট), তারপর 78-80 ডিগ্রী পর্যন্ত (আক্ষরিক অর্থে 3-5 মিনিট) পর্যন্ত।
    • এবং রান্না করার চূড়ান্ত পর্যায়ে 100 ডিগ্রী তাপমাত্রা হবে (রান্না সময় 25-35 মিনিট সময় লাগে)।
    • সব পদক্ষেপ পাস করার পরে, 20 ডিগ্রী wedge শীতল।
  2. পরবর্তী ধাপে ডিশের প্রস্তুতি হবে। 100 মিলি নিতে। উষ্ণ wort এবং খামির যোগ করুন। Fermentation প্রক্রিয়া প্রায় 3-4 দিন স্থায়ী হয়।
  3. আচ্ছা, অবশেষে, চূড়ান্ত পর্যায়ে - দ্রবীভূতকরণ এবং জোর করে। সুযোগ হুইস্কি শুধু চিনি বা ফলের ব্রাগ মত। এবং অবশ্যই, প্রক্রিয়া সম্পন্ন - ওক ব্যারেল একটি উদ্ধৃতি। পানীয়ের মোট রঙ এবং সুবাস পরিবর্তে দৈর্ঘ্যের উপর নির্ভর করে।

রান্নার প্রযুক্তিটি পর্যবেক্ষণ করুন, এবং আপনি একটি চমৎকার একক-বীম হুইস্কি পাবেন, যা শপিং সংস্করণ থেকে ভিন্ন নয়।

আমরা রন্ধন লবণাক্ত হুইস্কি একটি ভিজ্যুয়াল উদাহরণ সহ একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিয়েছি:

আইরিশ

আপনার যদি এমন একটি পণ্য থাকে তবে একটি সবুজ মল্টের মতো, হুইস্কি এর মন্দিরগুলি পরিবারের অবস্থার মধ্যে নিজেকে অনেক কঠিন হবে না। আগের রেসিপি থেকে শুধুমাত্র পার্থক্য কি হবে প্রাক-প্রধান উপাদান একটি মাংস grinder মাধ্যমে বাদ দেওয়া আবশ্যক (এবং প্রস্তুতি প্রক্রিয়ার মধ্যে, পানীয় শস্য succumb না)।

পরবর্তী, আইরিশ স্মোকি হুইস্কি রান্না করার প্রক্রিয়া সম্পর্কে বিস্তারিত গল্পের সাথে ভিজ্যুয়াল ভিডিও:

আমেরিকান রাই।

রাই হুইস্কির প্রধান নির্মাতারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা । রান্নার পদ্ধতি যথেষ্ট সহজ। সুতরাং, সবকিছু অর্ডার বিবেচনা করুন, আপনি প্রয়োজন হবে:

  • 7.5 লিটার পানি;
  • 1.5 কেজি চূর্ণ রাই;
  • 450 গ্রাম শুষ্ক রায় মল্ট;
  • সবুজ রায়ের 450 গ্রাম 450 গ্রাম;
  • 100 গ্রাম খামির;
  • 1 পিপিএমএমইয়ানস (এনজাইম এ);
  • দই জন্য জাকভাস্কা (3-4 চ। এল)।

প্রস্তুতি বিভিন্ন পর্যায়ে বিভক্ত করা হয় :

  1. ভল্ট এবং শস্য দূরে পানি থেকে 70 ডিগ্রী preheated, দূরে।
  2. এক ঘন্টার জন্য, 65-68 ডিগ্রী তাপমাত্রা বজায় রাখুন।
  3. একটি এনজাইম যোগ করুন এবং প্যানের বিষয়বস্তু stirring, 65 ডিগ্রী তাপমাত্রা বজায় রাখা।
  4. 30 ডিগ্রী পর্যন্ত শীতল এবং খামির এবং Sourdough যোগ করুন।
  5. একটি সীলমোহর ট্যাঙ্কে উষ্ণতায় 3 দিনের জন্য ছেড়ে দিন (একটি ব্রডি তৈরি করা)।
  6. স্ট্রেন এবং দুর্গ থেকে 30% বিকৃত।
  7. 25-30 ° পর্যন্ত distillate বিভক্ত এবং ভগ্নাংশ মধ্যে বিচ্ছেদ সঙ্গে পার্থক্য।
  8. ওক ব্যারেল বা পোড়া ওক চিপ উপর জোর।

পানীয়ের বিভিন্ন ধরনের মধ্যে, জ্যাক ড্যানিয়েল হুইস্কি বিশেষ খ্যাতি রয়েছে, যা একটি বিশেষ রেসিপিটির জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে। প্রস্তুত হুইস্কি 80% মরিচ ডিস্টিলেট গঠিত। ফিল্টারিংয়ের প্রক্রিয়াটি ফিল্টারিংয়ের প্রক্রিয়াটির একটি বিশেষ স্বাদ - পানীয়টি ম্যাপেল গাছের কোণগুলির মাধ্যমে বারবার ড্রাইভিং করছে।

ওক চিপে ভদকা (মোগন, অ্যালকোহল) থেকে

শুরুতে, আমি দেখতে চাই যে হুইস্কি এইভাবে প্রস্তুত, তার স্বাদে, মূল থেকে অনেক দূরে থাকবে। প্রক্রিয়া আপনি প্রয়োজন হবে:

  • প্যান (3 লিটার ভলিউম);
  • অ্যালকোহল (moonshine, ভদকা);
  • ওক ছিদ্র (3-4 বড় চামচ);
  • কাঠকয়লা 50 গ্রাম;
  • একটি সামান্য prunes (একটি বিকল্প একটি Kuraga হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন)।

  1. ধারক প্রস্তুত করুন এবং ওক ছিদ্র, প্রি এবং কয়লা দিয়ে এটি পূরণ করুন।
  2. একটি ফোঁড়া আনা জল দিয়ে এটি ঢালাও।
  3. অ্যালকোহল এর পাত্রে ঢালা (ভদকা, moonshine) পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিষয়বস্তু stirring।
  4. ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 4-6 মাসের জন্য ছেড়ে দিন (যদি আপনার পর্যাপ্ত ধৈর্য থাকে - 10-12 মাস পর্যন্ত সময়ের বৃদ্ধি করুন)।
  5. এক্সপোজারের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, পানীয়টি ফিল্টার করুন (আপনি 2 বার করতে পারেন)।

টা! আপনি রান্না শুরু করার আগে, ফয়েল মধ্যে ওক চিপস মোড়ানো এবং 3 ঘন্টা জন্য ওভেন তাদের আগুন।

পরবর্তীতে, হুইস্কির প্রস্তুতির জন্য অন্য রেসিপের সাথে ভিজ্যুয়াল ভিডিওটি ওক চিপের উপর হুইস্কি প্রস্তুতির জন্য:

মনোনিবেশ থেকে

মল্ট এক্সট্র্যাক্ট এবং Dextrose উপর ভিত্তি করে Braga তৈরীর জন্য রেসিপি বেশ সহজ।

ব্রাগা জন্য উপকরণ :

  • 18 লিটার পানি;
  • 2.5 কেজি ম্যাল্ট হুইস্কি জন্য মনোনিবেশ;
  • 3 কেজি Dextrose;
  • হুইস্কি জন্য খামির 65 গ্রাম।

  1. Fermentation ধারক মধ্যে 12 লিটার পানি ঢালাও।
  2. আরেকটি 3 লিটার 60 ডিগ্রী তাপমাত্রায় তাপ গরম করে, মনোযোগ দ্রবীভূত করে এবং ফরমেশন কনটেইনার যোগ করে।
  3. সেখানে একটি dextrose পাঠান, এটি অবিলম্বে দ্রবীভূত করা।
  4. অবশিষ্ট 3 লিটার পানি তাপ এবং 28-32 ডিগ্রী তাপমাত্রা পেতে শেষ পর্যন্ত একটি ধারক যোগ করুন।
  5. খামির যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।
  6. একটি হাইড্রোথেরাপির সাথে একটি ঢাকনা দিয়ে ক্যাপ্যাসিট্যান্স বন্ধ করুন এবং একটি উষ্ণ স্থানে রাখুন, ব্রাগের প্রস্তুতির জন্য অপেক্ষা করুন (অন্তত 10 দিন অপেক্ষা করার চেষ্টা করুন)।
  7. দুইবার অতিক্রম করার জন্য প্রস্তুত brag প্রয়োজন হয়।
  8. পাতন শেষে, আপনি 40-42 ডিগ্রী পর্যন্ত distillate দ্রবীভূত করা এবং ওক ব্যারেল পাঠান।

পরবর্তীতে, আমরা বাড়িতে মনোযোগ থেকে হুইস্কি রান্না করার প্রক্রিয়া নিয়ে একটি চাক্ষুষ ভিডিও দেখতে প্রস্তাব করি:

গম বা ভুট্টা থেকে প্রস্তুত করা কি সম্ভব?

এই প্রশ্নের উত্তরটি স্পষ্ট - অবশ্যই সম্ভব! ভুট্টা থেকে চমৎকার bourbon হবে । এবং গম, পরিবর্তে, একই শস্য পণ্য, পাশাপাশি রাই, তাই আপনি এটি থেকে একটি চমৎকার শস্য হুইস্কি করতে পারেন।

কিভাবে আপনার নিজের হাত দিয়ে একটি পণ্য করতে?

  • খামির নির্বাচন করার জন্য সাবধানে চিকিত্সা। ক্যাম্পিং এবং কনুই খামির নিখুঁত।
  • জল। রান্না করার আগে, দিনে পানি অবশ্যই রক্ষা করা আবশ্যক।
  • একটি ভাল এবং উচ্চ মানের moonshine যন্ত্রপাতি মূল স্বাদ আনুমানিক অবদান রাখতে হবে।

অনেকগুলি subtleties এবং nuances যা ফলাফলের ফলাফলের স্বাদ তৈরি করবে এবং নরম। তাদের পরীক্ষা করে দেখুন এবং অনুশীলন প্রয়োগ করুন।

SELOD নির্বাচন

জন্য বাড়িতে হুইস্কি রান্না করতে ক্যারামেল (কারমেল মল্ট এবং মেলানোডান মল্ট উভয় ব্যবহার করা হয় । আপনি উভয় একটি পরিষ্কার আলো বার্লি ব্রুয়ারি মাল্ট, "Pilsens" টাইপ এবং মিলিত বন্যা উভয় নিতে পারেন।

তাছাড়া, আপনি নিজেকে মল্ট প্রস্তুত করতে পারেন। আবর্জনা ছাড়া, বিশুদ্ধ শস্য ব্যবহার করুন, sifted।

  1. ধারক মধ্যে প্রয়োজনীয় পরিমাণ রাখুন এবং জল দিয়ে পূরণ করুন।
  2. 6-7 ঘন্টার জন্য সবকিছু ছেড়ে দিন, তারপর পানি নিষ্কাশন করুন এবং আবার শস্যটি খুন করুন।
  3. 3-4 সেমি এর বেশি লেয়ারের সাথে প্লেটগুলিতে পুরো ভর ছড়িয়ে দিন।
  4. দিনের মধ্যে প্রতিটি 2-3 ঘন্টা শস্য আলোড়ন।
  5. তারপরে, একটি স্যাঁতসেঁতে তুলো কাপড়ের সাথে আবরণ এবং 15-20 ডিগ্রী তাপমাত্রা বাড়িয়ে দেয়। দৈনিক ফ্যাব্রিক moisturize।
  6. সম্প্রসারণের তৃতীয় দিনে তাপমাত্রা ২3-25 ডিগ্রী বৃদ্ধি করে।
  7. নিয়মিত শস্যটি চালু করুন যাতে স্থগিতাদেশ এবং ঘাম প্রক্রিয়া শুরু হয় না।
  8. সমাপ্ত sprout শস্য আকারের মাত্র দেড় বার অতিক্রম করা উচিত।

পরবর্তী, আপনার নিজের হাত দিয়ে মল্টের প্রস্তুতি সম্পর্কে একটি চাক্ষুষ ভিডিও:

Pushing.

মল্ট উত্পাদন প্রযুক্তি অগত্যা wiping গঠিত । প্রধান মাপদণ্ড তাপমাত্রা শাসন।

  1. মল্ট তৈরি করতে 70-71 ডিগ্রি পর্যন্ত পানি গরম করুন।
  2. তাপমাত্রা যোগ করার পরে 66-68 ডিগ্রী ড্রপ করা উচিত।
  3. এটি একটি ঘন্টার জন্য এই তাপমাত্রা বজায় রাখা এবং ধারক বিষয়বস্তু stirring করা প্রয়োজন।
  4. পরবর্তী, 30 মিনিটের জন্য বিরামটিতে স্ট্রোক ধরে রাখুন।
  5. ফ্লাশ গরম জল ব্যবহার করুন।
    • প্রথম পর্যায় 71-72 ডিগ্রী হয়;
    • দ্বিতীয়টি 81-8২ ডিগ্রি।
  6. 33 ডিগ্রী নিচে ঠান্ডা।

পরবর্তী, আপনার নিজের হাত দিয়ে মল্ট গ্রাইন্ডিং সম্পর্কে ভিডিও:

ব্রাগা এর fermentation

Fermentation উচ্চ তাপমাত্রায় পাস করা উচিত । এটি 33 ডিগ্রী এবং ভবিষ্যতে, ভবিষ্যতে, 28-29 ডিগ্রী পরিসীমা বজায় রাখতে শুরু করা উচিত। এই প্রক্রিয়ার কাজটি 7-10 শতাংশের অ্যালকোহল কন্টেন্টের সাথে একটি wort প্রাপ্ত করা।

অভাব

Lactobacteria আপনি আনন্দদায়ক এবং অপ্রত্যাশিত স্বাদ সঙ্গে একটি পানীয় যোগ করতে পারবেন। Fermentation প্রক্রিয়া শেষে (15-20 ঘন্টা) শেষে Wort এ তাদের যোগ করুন। ফলস্বরূপ, একটি চরিত্রগত দুধের গন্ধ প্রদর্শিত হবে।

পাতন

আপনি ইতিমধ্যে জানেন যে এই প্রক্রিয়াটি দুটি পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়।

  1. প্রথম distillation. এটি ২5-30% জেটে অ্যালকোহল কন্টেন্ট বিন্দু পর্যন্ত বাহিত হয়।
  2. সময় দ্বিতীয় distillation. 3 ভগ্নাংশ নির্বাচন করুন: মাথা, হৃদয় এবং পুচ্ছ।
    • হেডস: প্রতিটি 1 লিটার ব্রাগের 1 টি টেবিল চামচ - এই অংশটি গর্তে।
    • পরবর্তী পর্যায়ে, হৃদয়টি জেটের মধ্যে 52-72% অ্যালকোহলের পরিসরে নির্বাচিত হয়।
    • মূলত, নির্বাচনটি 60% এ থামানো হয়, যার পরে প্রাপ্তির ক্ষমতা পরিবর্তন এবং পুচ্ছ নির্বাচন শুরু হয়। লেজ ভগ্নাংশটি শুষ্কতায় সঙ্কুচিত হয়, প্রায় 1% অ্যালকোহল থেকে জেটের 1% পর্যন্ত - এটি পরবর্তী।

এক্সপোজার এবং refining.

এক্সপোজার হুইস্কি ইতিমধ্যে একটি সম্পূর্ণ বিজ্ঞান। একটি চেক করা নিয়ম আছে যে এই স্কটিশ হুইস্কি কমপক্ষে 3 বছর ধরে অনুষ্ঠিত হবে। মল্ট হুইস্কি, যা ব্যাটিংয়ের জন্য ব্যবহার করার পরিকল্পনা করে না, 5-20 বছর ধরে সহ্য করে।

সবচেয়ে সাধারণ সময়সীমা - 5-6 এবং 10-12 বছর (বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে)।

প্রতিটি ধরনের ওক ব্যবহার করার আগে অধ্যয়ন করা উচিত যে অনন্য বৈশিষ্ট্য আছে। স্টোরেজ এবং অ্যালকোহলের এক্সপোজারের উদ্দেশ্যে সমস্ত ওক ব্যারেল আগুনের সাথে চিকিত্সা করা আবশ্যক। পানীয়ের গন্ধ অগ্নিসংযোগ ডিগ্রী উপর নির্ভর করে।

  • যদি পোড়া দুর্বল হয় , তারপর পানীয় নারকেল শীট, ভ্যানিলা, বাদাম সঙ্গে পরিবেশিত হয়।
  • গড় ডিগ্রী আপনি সবচেয়ে সাধারণ রেসিপি ব্যবহার করার সময় এমনকি একটি কফি সুবাস সঙ্গে একটি মসলাযুক্ত পানীয় পেতে অনুমতি দেয়।
  • А শক্তিশালী অগ্নিসংযোগ ধোঁয়া, মস্ক্যাট এবং শুকনো ফল যোগ করুন।

রেফারেন্স! হাতে একটি 15-50 লিটার ব্যারেল থাকার, আপনি ছয় মাসের জন্য একটি খুব উচ্চ মানের পণ্য পেতে পারেন - বছর

.

সাঁতার কাটান

স্নান দুই ধরনের হুইস্কি একটি মিশ্রণ : মল্ট এবং শস্য। ফলে পানীয় মিশ্রিত হুইস্কি (মিশ্র হুইস্কি) বলা হয়।

বার্লি বা শস্য অ্যালকোহল অন্তত 3 বছর ধরে থাকতে হবে। যেমন অ্যালকোহলের একটি এক্সপোজার 10-12 বছর লাগে। পানীয়টি সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত হওয়ার পরে কেবল বোতলগুলিতে গঠনটি ছড়িয়ে পড়ে এবং একটি একক স্বাদ পাবে।

একটি ব্যারেলের মধ্যে সবকিছু মেশান এবং 6-12 মাসের জন্য সরান (আপনার পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে, বৃহত্তর এবং ছোট উভয় ক্ষেত্রেই উভয়ই পরিবর্তিত হতে পারে)।

কিভাবে বিশুদ্ধ ফর্ম এবং ককটেল গঠন মধ্যে পান?

এই পানীয়ের অনেক connoisseurs এটি বিশুদ্ধ আকারে পছন্দ করে। বিভিন্ন unwashed নিয়ম আছে :

  • হুইস্কি ব্যবহার করার আগে, এটি 18-20 ডিগ্রী পর্যন্ত শীতল মূল্য। না আরো কম বা কম, অন্যথায় আপনি সব স্বাদ gamut হারানোর ঝুঁকি।
  • হুইস্কি ছোট sips মধ্যে পান। প্রথমে সুগন্ধি অনুমান করুন, তারপরে কয়েক সেকেন্ড মুখের মধ্যে একটি পানীয় পান করে, এটি কেবলমাত্র বাড়িয়ে তোলে।
  • রেসিপি প্রক্রিয়াটি নিজেই পরিতোষ হওয়া উচিত এবং কোম্পানির মানসিক বায়ুমন্ডলে উন্নীত হওয়া উচিত।
  • এই পানীয় বাউন্স হয় না। এটি একত্রিত করা, উদাহরণস্বরূপ, একটি সিগার দিয়ে।

WhisKey অনেক সুন্দর ককটেল underlies যে ভুলবেন না।

শুকনো ম্যানহাটান

তার রান্না করার জন্য আপনি প্রয়োজন হবে :

  • হুইস্কি (২0 মিলি);
  • Apricot এবং কমলা রস (20 মিলি);
  • ককটেল চেরি।
  1. রস এবং হুইস্কি একটি শালের মধ্যে মিশ্রিত করা হয়।
  2. শেষ পানীয় একটি গ্লাস মধ্যে ঢালা এবং cherries সাজাইয়া রাখা হয়।

একটি ককটেল ম্যানহাটান প্রস্তুত করার জন্য অন্য বিকল্প সম্পর্কে পরবর্তী ভিডিও:

অ্যাপল হুইস্কি

একটি চমৎকার রিফ্রেশ ককটেল আরেকটি বিকল্প আছে - অ্যাপল হুইস্কি।

  • আইরিশ জাতের হুইস্কি 50 মিলিমিটার;
  • আপেল রস - 150 মিলি;
  • দারুচিনি - 5 গ্রাম;
  • তাজা অ্যাপল - 30 গ্রাম;
  • বরফ কিউব - 200
  1. বরফ গ্লাস, অ্যালকোহল এবং রস ঢালা ঢালা।
  2. সব একটি চামচ সঙ্গে stirred।
  3. একটি Foore আকারে দারুচিনি স্টিক এবং ফলের টুকরা সজ্জা প্রয়োগ করা হয়।

প্রসাধনী পণ্য

অবশ্যই আপনি বারবার "হুইস্কি-ফুসকুড়ি" শব্দটি শুনেছেন। এটি একটি প্রসাধনী পদ্ধতি যা শরীরের সাথে শরীরের উপর impregnated শীট সঙ্গে শরীরের swaddling জড়িত। একটি সেশনের সময় বিশেষ তাপমাত্রা শাসনের জন্য ধন্যবাদ, শরীরের মধ্যে বিপাকীয় প্রক্রিয়া চালু করা হয়। এই পদ্ধতি:

  • ত্বকে অঙ্গরাগ ত্রুটি নির্মূল করে;
  • কাপড় থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা মুছে ফেলা হয়;
  • ওজন কমানোর প্রচার করে।

তার নাম সত্ত্বেও, এই পদ্ধতিটি একটি কঠোর পানীয়ের সাথে কিছুই করার নেই। প্রসাধনীতে "হুইস্কি" শব্দটি স্যুইলিং শীটগুলির প্রক্রিয়ার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা বিশেষ উপায়ে (লোশন এবং তেল) দিয়ে impregnated হয়।

এই নিবন্ধটি বাড়িতে হুইস্কি প্রস্তুতি সংক্রান্ত ব্যবহারিক পরামর্শ এবং জ্ঞান রয়েছে। উপাদান আপনার জন্য দরকারী হবে, এবং ফলাফল শুধুমাত্র শরীরের গরম হবে না, কিন্তু আত্মা এছাড়াও!

বাড়িতে, হুইস্কি শুধুমাত্র সম্ভব নয়, কিন্তু রান্না করতে হবে। যদি এটি আপনার মনে হয় যে এটি কঠিন এবং দীর্ঘ, তবে এটি বেশ সত্য নয়। সত্যিই দীর্ঘ এবং জটিল উপায় আছে। তাই আইরিশ এবং স্কটিশ হুইস্কিফিশের উপর হুইস্কি প্রস্তুত করুন। শস্যের অঙ্কুরের প্রক্রিয়া, তার প্রস্তুতি, ফরমেশন এবং দ্রবীভূতকরণ যথেষ্ট সময় দখল করে। এবং তারপর অন্তত 12 বছর জন্য ব্যারেল মধ্যে বিশ্রাম পান। সবাই এতটা সহ্য করার জন্য প্রস্তুত নয় ... দুই সপ্তাহের মধ্যে সুপার-দ্রুত উপায় রয়েছে। এবং Megaskost আছে - 20 মিনিটের জন্য। এই নিবন্ধে আমরা হুইস্কি প্রস্তুত করার প্রায় সব উপায়ে তাকান হবে। কিছু, বিশেষ করে জটিল, সহজভাবে তালিকা। এবং আমরা আরো বিস্তারিত বাস করবে।

হুইস্কি ক্লাসিক আইরিশ এবং স্কটিশ হুইস্কিফিশে কিভাবে করবেন

তাই আয়ারল্যান্ড এবং স্কটল্যান্ডের হুইস্কেফে হুইস্কি রান্না করুন

আসুন আমরা কী পর্যায়ে বাস করি। আপনি যদি মনে করেন যে বাড়িতে পাশাপাশি স্কটল্যান্ড বা আয়ারল্যান্ডেও এটি করা অসম্ভব, তাহলে আপনি ভুল করেছেন। সমস্ত পর্যায়ে স্বাভাবিক সরঞ্জাম ব্যবহার করে পুনরাবৃত্তি করা সম্ভব হয় - একটি বড় প্যান হিসাবে একটি বড় প্যান, fermentation ট্যাঙ্ক হিসাবে একটি ferment ট্যাংক, অ্যালাম্বিকের পরিবর্তে একটি distiller, এবং একটি ব্যারেল এবং বাড়ির পরিবর্তে চিপ ব্যবহার করা যেতে পারে বা ব্যবহারের জন্য চিপ ব্যবহার করা যেতে পারে।

  1. মল্ট কাটা। এই পর্যায়ে বাদ দেওয়া এবং ইতিমধ্যে প্রস্তুত মলদ্বার কেনা যাবে। কিন্তু যেহেতু আমরা একটি বাস্তব whiskefish হিসাবে সবকিছু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, আমরা বার্লি বা অন্য শস্য সংস্কৃতি কিনতে। এটা আপনি শেষ পর্যন্ত পেতে চান কি স্বাদ উপর নির্ভর করে। ক্লাসিক হুইস্কি শুধুমাত্র বার্লি থেকে প্রস্তুত করা হয়। Bourbon অন্তত অর্ধেক ভুট্টা থাকতে হবে। কিছু জাতের রাই বা গম থেকে প্রস্তুত করা হয়। সিদ্ধান্ত আপনার. সমস্ত শস্য সমানভাবে প্রস্তুত করা হয়। সাবধানে প্যাচসমূহ, ধুয়ে এবং অঙ্কুরের জন্য পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এই পর্যায়ে এনজাইমগুলি সক্রিয় করে যা স্টার্ক স্টার্ককে সহজ শর্করাগুলিতে শস্যের মধ্যে থাকে যা খামিরের সাথে fermented হবে। এখানে আপনি সময় প্রক্রিয়া থামাতে হবে। সাধারণত শিকড় 1 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য পৌঁছে যখন। আমরা একটি সবুজ মল্ট প্রস্তুত কিভাবে একটি বিস্তারিত নিবন্ধ আছে।
  2. মল্টি শুকানোর। এখন মল্ট শুকিয়ে আবশ্যক। কিছু স্কটিশ whiskecurs এটি পিট ধোঁয়া উপর এটি তৈরি। তারপর হুইস্কি একটি সুন্দর নির্দিষ্ট ধূমপান সুবাস অর্জন।
  3. মল্ট গ্রাইন্ডিং। মল্ট sprouts এবং শিকড় থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং বড় আটা একটি রাষ্ট্র চূর্ণ করা হয়।
  4. মল্ট টানা। গ্রাইন্ডিং শস্য জল দিয়ে ঢালা এবং বিভিন্ন পর্যায়ে উত্তপ্ত হয়। সাধারণত 3-4 আছে, কিন্তু কখনও কখনও এক কমাতে। সবকিছু ধ্রুবক stirring সঙ্গে ঘটবে। প্রধান পদক্ষেপ। প্রথম - 40C একটি একক ভর, 55c - প্রোটিন ক্ল্যাভেজ, 60-70 - বৃষ্টিপাত (চিনি মধ্যে স্টারান রূপান্তর) মধ্যে আটা এবং জল মিশ্রণ। প্রক্রিয়ার শেষে, ব্রাগাকে ২5-30 এর দশকে দ্রুত ঠান্ডা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় পরকীয় মাইক্রোজিজ্ঞান দ্রুত Wort নষ্ট করবে।
  5. Fermentation। Sustal অ্যালকোহল খামির wort যোগ করা হয় এবং fermentation জন্য ছেড়ে। 3-5 দিন এবং ব্রাগ প্রস্তুত।
  6. Distillation। সাধারণত, Braga এর witfer দ্বিগুণ হয়। ট্রেজার ডিস্টিলেশন কম সম্ভাবনা। প্রায় কখনও - এক সময়। প্রথম পাতার পরে, প্রায় 20% শক্তি দিয়ে কাঁচা প্রাপ্ত হয়। দ্বিতীয় পরে - 65-75%। তামা alambics ক্লাসিক whiskefs উপর ব্যবহার করা হয়। আধুনিক উপর স্টেইনলেস স্টীল সরঞ্জাম আছে। প্রতিটি distillation cube ব্যক্তি এবং তার ফর্ম পানীয় প্রভাবিত করে। অতএব, পুরানো গাছগুলি পৃথক স্বাদ সংরক্ষণের জন্য তাদের নিজস্ব স্কিমগুলিতে আলাম্বিক তৈরি করে।
  7. ব্যারেল এক্সপোজার। এই পর্যায়ে পানীয় চূড়ান্ত স্বাদ গঠন করে। এটি সবকে প্রভাবিত করে: এক্সপোজারের মেয়াদ, লিটার, কাঠের প্রজাতির, রোস্টিং স্তরের পূর্বে এটিতে রয়েছে। হুইস্কি ঐতিহ্যগতভাবে শেরির অধীনে থেকে ব্যারেল ব্যবহার করুন। অনেক নির্মাতারা ব্যক্তিত্ব সংরক্ষণের জন্য একটি নির্দিষ্ট ওয়াইনার থেকে ব্যারেল কিনে নিন। সাধারণভাবে, এটি ব্যয়বহুল পরিতোষ, ব্যারেলটি পৃথক হওয়ার শুরু না হওয়া পর্যন্ত পরবর্তী পর্যন্ত তাদের ব্যবহার করুন। সংরক্ষণ করার জন্য, তারা কাছাকাছি bourbon থেকে ব্যারেল কিনতে। ভিনটেজ হুইস্কি জন্য - ওয়াইন, পোর্ট বা রোমা থেকে থেকে। সস্তা ব্যবহার নতুন ব্যারেল জন্য। গড় এক্সপোজার সময় 3-8 বছর। একটি ব্যারেল 30 বা তার বেশি ব্যয় ব্যয়বহুল জাতের আছে। উদ্ধৃতি প্রক্রিয়ার মধ্যে, হুইস্কি সাফ করা হয়, কাঠের স্বাদ, ট্যানিন্সের সাথে সম্পৃক্ত, চূড়ান্ত রঙ হয়ে যায়।
  8. পরিস্র্যাস, রঙ, ব্যাটিং ও বোতলিং। এক্সপোজারের শেষে, পানীয়টি ঝিল্লি ফিল্টারগুলির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়। কখনও কখনও হুইস্কি একটি শিটার সঙ্গে tinted হয়। এই রং পানীয় একমাত্র সমাধান পদ্ধতি। পরবর্তী, এটি, যদি প্রয়োজন হয়, স্নান, পাতলা এবং বোতলজাত হয়

আপনি একটি দীর্ঘ, বরং জটিল প্রক্রিয়া দেখতে পারেন, কিন্তু বাড়িতে বেশ আসলে সম্ভব। পদক্ষেপ কোন সরলীকৃত বা হ্রাস করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি সমাপ্ত মল্ট কিনতে, অঙ্কুর সঙ্গে বিরক্ত করবেন না। ব্যারেল মধ্যে সহ্য করবেন না, কিন্তু ওক চিপ উপর পানীয় জোর। অথবা মল্ট নির্যাস থেকে হুইস্কি করা।

কিভাবে মল্ট এক্সট্র্যাক্ট থেকে হুইস্কি প্রস্তুত করতে।

মল্টের প্রস্তুতির দীর্ঘতম এবং কঠিন পর্যায়, তার গ্রাইন্ডিং এবং গ্রাউট ইতিমধ্যে তৈরি করা হয়েছে। উচ্চ তাপমাত্রা এবং সমাপ্ত wort থেকে চাপ প্রভাব অধীনে উত্পাদন, তরল সর্বাধিক সরানো হয়। ফলস্বরূপ, একটি মল্ট এক্সট্রাক্ট প্রাপ্ত হয় - caramel মত ভর। এটা hermetically প্যাকেজ এবং বিক্রয় বা উত্পাদন জন্য যেতে। এটি একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পণ্য, কোন preservatives এটি যোগ করা হয়। এটির কারণে এটি একটি অসাধারণ কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ ও পরিবহন করার জন্য সুপারিশ করা হয়, কারণ তাদের এমন একটি অপ্রীতিকর অভ্যাস থাকে, প্যাকেজে কীভাবে ফরমেশন শুরু করা যায়।

  1. আপনি একটি মল্ট এক্সট্রাক্ট অর্জন এবং প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে এটি পানির সাথে পুনরুদ্ধার করুন। Fermentation Wort জন্য প্রস্তুত পান।
  2. খামির নির্বাণ পরে। আমরা হুইস্কি জন্য বিশেষ সুপারিশ। তারা শস্য ব্রাহ জন্য ডিজাইন করা হয় এবং একটি চমৎকার ফলাফল প্রদর্শন করা হয়। 3-5 দিন এবং আপনি ব্রাগের পাতননের জন্য প্রস্তুত হোন।
  3. পরবর্তী এটি ডবল পাতন বহন করা প্রয়োজন। প্রথম অ্যালকোহল পরে, কাঁচা পরিষ্কার করা ভাল হবে। দ্বিতীয় distillation মাথা এবং পুচ্ছ নির্বাচন সঙ্গে পাস। মধ্যম ভগ্নাংশ সাধারণত 65% একটি দুর্গ দ্বারা প্রাপ্ত করা হয়। বিশেষ করে গাঢ় শিরা সমাপ্ত মদ যোগ করা হয় সুবাস জন্য একটি সামান্য পুচ্ছ। এখানে প্রধান জিনিস এটি overdo না এবং একটি দেহাতি moonshine পেতে না ...
  4. একটি ব্যারেল এক্সপোজার - প্রক্রিয়া দ্রুত নয়। আপনার যদি 3-9 মাস অপেক্ষা করার জন্য পর্যাপ্ত ধৈর্য থাকে (যথেষ্ট পরিমাণে 10 লিটার পর্যন্ত যথেষ্ট পরিমাণে) অপেক্ষা করুন, তাহলে সাহসীভাবে ব্যারেলের অ্যালকোহল ঢেলে দিন। প্রধান জিনিস সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়। পানীয় ক্লাসিক whiskefs হিসাবে স্বাদ এবং সুবাস অর্জন করবে। ফেরেশতা 10-20% পানীয় নিতে হবে যে জন্য প্রস্তুত করা হবে। আপনি যদি উদাসীন হন বা আপনার অপেক্ষা করার সময় নেই, তাহলে ওক চিপে পানীয়টি জোর দেয়। বিভিন্ন ধরনের আছে: রোস্টিং, আকৃতি, কাঠ প্রজাতির ডিগ্রী। আপনার স্বাদ এবং পরীক্ষা চয়ন করুন। সপ্তাহ থেকে মাসের কাচের বোতলগুলিতে চিপগুলিতে অ্যালকোহল সহ্য করুন।
  5. ফিল্টার এবং বোতল উপর ঘর হুইস্কি ঢালাও। সুন্দর হতে ভুলবেন না, কারণ আপনার পানীয়টি সর্বোত্তম, এবং হীরাটির একটি শালীন কাটা থাকতে হবে। কয়েক সপ্তাহের শিথিল করার জন্য একটি পানীয় দিন এবং আপনি স্বাদ করতে পারেন।

ফলস্বরূপ, আপনি শুধু 2 সপ্তাহের মধ্যে মল্ট এক্সট্র্যাক্ট থেকে একটি খুব ভাল হোম হুইস্কি থাকবে। সুবিধার মধ্যে: দ্রুত, অপ্রয়োজনীয় সমস্যা ছাড়া। বিয়োগ এক: আপনি বিক্রয়ের জন্য যারা মল্ট চায়ের পছন্দ সীমিত আছে। কিন্তু পরিসীমা বেশ বড়, তাই এটি প্রতিটি স্বাদ জন্য পাওয়া যাবে, ভাল, কিছু সুপার ধূমপান বা পিট ছাড়াও।

আমরা প্রস্তুত তৈরি differtillats তাকান সুপারিশ। এটি হুইস্কি প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে যা প্রয়োজন তা অন্তর্ভুক্ত করে। এবং স্বাদগুলির একটি মোটামুটি বড় ভাণ্ডার: ক্লাসিক স্কটিশ বা আইরিশ হুইস্কি বার্লি, রাই কানাডিয়ান, বুরবন থেকে বুরবন, গম, আধা-রাশিয়ান।

হুইস্কি রান্না করার পদ্ধতি

নিবন্ধের শুরুতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হিসাবে, আমি একটি পানীয় তৈরি করার জন্য একটি সুপার দ্রুত উপায় বর্ণনা করব। হয়তো কেউ বলবে যে এটি খেলা নয় ... আমি জানি না, ফলাফলটি চমৎকার, স্বাদ এবং সুবাস - সুপার। সময় 20 মিনিট ব্যয়। তাই না কেন ... এমন একটি বিকল্প যা জীবনের অধিকার আছে। একটি স্বাদযুক্ত ethut additive, সাধারণ চিনি moonshine বা ভদকা সাহায্যে হুইস্কি মধ্যে সক্রিয়। কিভাবে এখানে বর্ণিত VAD ETOL ব্যবহার করবেন।

আমি বাড়িতে হুইস্কি প্রস্তুত করার সম্ভাব্য উপায় বর্ণনা করার চেষ্টা করেছি। চেষ্টা করুন, পরীক্ষা করুন এবং আপনি অবশ্যই কাজ করবেন!

এই উপাদানটিতে আমি আপনাকে বলব কিভাবে হুইস্কি তৈরি করতে হবে, যা আয়ারল্যান্ড এবং স্কটল্যান্ডে ব্যবহৃত হয়। রেসিপিটি মূলত স্বাভাবিক মুনশিনের স্মরণীয়, তবে আরেকটি পদক্ষেপ যোগ করা হয়েছে - ওক কাঠের উপর জোর দেওয়া, যা ছয় এবং আরো মাস স্থায়ী হয়। এটা অসম্ভব আগে একটি ভাল পানীয় পান। যারা এত দীর্ঘ প্রস্তুতি করতে চায় না, তারা একটি দ্রুত হুইস্কি রেসিপি দিতে পারে। 40-50 ডিগ্রী একটি দুর্গের জন্য অ্যালকোহল দ্রবীভূত করা যথেষ্ট এবং 7-10 দিন (যখন স্বাদ ব্যবস্থা, ফিল্টার করা হবে) উপর জোর দেওয়া যথেষ্ট। পূর্বে SADUST প্রস্তুত করা প্রয়োজন: উষ্ণ পানি ঢালা, এক ঘন্টার মধ্যে decoction নিষ্কাশন, ঠান্ডা জল ঢালা, একটি দিন পরে একত্রিত, তারপর সূর্য মধ্যে কাঠ শুকিয়ে। অ্যালকোহল পরিবর্তে, কারিগর সাধারণ ভদকা বা moonshine ব্যবহার। স্বাভাবিকভাবেই, অ্যালকোহলটি কেবল দূরবর্তী বাস্তব টেপের অনুরূপ, তবে সর্বনিম্ন সময় এবং শক্তি ব্যয় করুন।

সাদাসিধা হুইস্কি একটি স্কটিশ বা আইরিশ মূল মত চেহারা করতে, আপনি একটি দীর্ঘ পথ মাধ্যমে যেতে হবে, কিন্তু ফলাফল ব্যয় বাহিনী মূল্য।

উপকরণ:

  • বার্লি মল্ট - 8 কেজি;
  • পানি - 32 লিটার;
  • খামির - 300 গ্রাম চাপা বা 50 গ্রাম শুষ্ক।

বার্লি থেকে এটি একটি একক-বীম হুইস্কি সক্রিয় করে, যা সর্বোচ্চ মানের। কিন্তু আপনি দুটি বা তিনটি উপাদান পানীয় করতে পারেন, বিভিন্ন ধরনের মল্ট মিশ্রিত করা। উদাহরণস্বরূপ, বার্লি, রাই, কর্ণ বা গম। উপাদানগুলির মোট অনুপাত পরিবর্তন হয় না।

মল্ট বাড়ীতে বাড়ানো বা বিশেষ দোকানে অর্জন করা হয়। কাঁচামালের উত্স কোন মৌলিক গুরুত্ব নেই। আমি আপনাকে জল মানের মনোযোগ দিতে পরামর্শ। বসন্ত বা জল আদর্শ, পরিস্কার ফিল্টার মাধ্যমে পাস, কিন্তু বিপরীত osmosis ছাড়া। এটা উষ্ণ করা অসম্ভব!

মনোযোগ! তাপীয় শাসনের সাথে সম্মতি ছাড়াই থার্মোমিটার প্রয়োজন নিশ্চিত করুন, "চোখের উপর" Wort এর তাপমাত্রা পরিমাপ করা, কিছুই ঘটবে না।

হোম টেম্পল রান্নার প্রযুক্তি

1. বড় grinders শর্তে মল্টকে বার্নিশ করুন, শস্যের গাছের কণাগুলি ছেড়ে চলে যান। কোন ক্ষেত্রে এটি আটা আছে উচিত। এটি শুধুমাত্র ছোট টুকরা মধ্যে শস্য বিরতি প্রয়োজন। হুইস্কি জন্য মল্টের সঠিক নিষ্পেষণ ছবিতে চিত্রিত করা হয়। একটি স্থল মল্ট কেনা হয় (নতুন compers জন্য সর্বোত্তম বিকল্প), এই পর্যায়ে এড়িয়ে যাওয়া হয়।

ডান grind.
ডান grind.

2. স্টোভের উপর পানি তাপের সাথে একটি বড় ধাতু ধারক 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রা।

3. ধীরে ধীরে গরম পানির মল্টে ঘুমিয়ে পড়ুন, ক্রমাগত একটি কাঠের বিটার বা একটি লাঠি দিয়ে stirring। Lumps ছাড়া একটি একগুঁয়ে মিশ্রণ করা উচিত।

4. 65 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রা (খুব গুরুত্বপূর্ণ) তাপমাত্রাটি আনুন, ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 90 মিনিটের জন্য একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা (প্লাস-বিয়োগ 2-3 ডিগ্রী) বজায় রাখুন, প্রতি 10-15 মিনিটের জন্য চেক করুন এবং stirring। তাপমাত্রা শাসন মেনে চলতে, এটি একটি ছোট আগুনে ধারকটি পর্যায়ক্রমে গরম করার জন্য যথেষ্ট। প্রক্রিয়ার শেষে, ওয়ার্টের উপরের অংশটি হালকা হবে, এবং পোরিজ নীচে পড়ে যায়।

তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে, ওয়ার্টের মাধ্যাকর্ষণ শুরু হবে - চিনি এবং ডেক্সট্রিনগুলিতে স্টার্কের বিভাজন (দ্রবণীয় পদার্থ)। তারপর, fermentation সময়, খামির মদ উপর চিনি প্রক্রিয়া।

মনোযোগ! Sustache বৃষ্টিপাত শুধুমাত্র 61-72 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা পরিসীমা মধ্যে ঘটে, অন্যান্য সব ক্ষেত্রে প্রক্রিয়া পুনরূদ্ধার সম্ভাবনা ছাড়া প্রক্রিয়া বন্ধ।

5. প্যানের সাথে কভারটি সরান এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত সামগ্রীটি শান্ত করুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি ঠান্ডা জল স্নান মধ্যে নির্বাণ। দ্রুত শীতলকরণ তৃতীয় পক্ষের মাইক্রোজিজ্ঞানগুলি একটি পুষ্টির মাঝখানে গুণমানের অনুমতি দেয় না, যা থালাগুলি প্রতিরোধ করবে।

6. প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী খামির পাতলা।

7. Fermentation ধারক মধ্যে wort ঢালা, খামির যোগ করুন, মিশ্রণ।

8. 18-25 ডিগ্রি সেলসিয়নের তাপমাত্রা সহ একটি অন্ধকার কক্ষে কন্টেইনারে স্থানান্তর করা, হাইড্রোলিক মেশিনটি ইনস্টল করুন।

9. কাঁচামাল মানের উপর নির্ভর করে, খামির কার্যকলাপ এবং fermentation তাপমাত্রা 3 থেকে 15 দিন স্থায়ী হয়। এই সময়, একটি দিনে একবার আপনাকে পানির শাটারটি সরাতে হবে এবং পরিষ্কার হাত বা কাঠের লাঠি দিয়ে ব্রাগাকে মিশ্রিত করতে হবে।

1-2 দিনের জলরোধী যখন বুদবুদকে অনুমতি দেয় না, তখন এটি হালকা এবং তিক্ত স্বাদ হয়ে যায় (মিষ্টিতা অনুভব করে না), আপনি পরবর্তী ধাপে যেতে পারেন।

সমাপ্ত ব্রাগ
সমাপ্ত ব্রাগ

10. Braga একটি distillation cubande মাধ্যমে একটি distillation cuber মধ্যে একটি distillation cube মধ্যে purge (মল্টের দ্রবীভূত অংশ না), যা নিরোধক প্রক্রিয়ার মধ্যে বার্ন করতে পারেন, হুইস্কি তিক্ত তৈরি করতে পারেন।

11. Moonshine উপর ফলে ব্রাগা ঢালাও। প্রথম পাতনাগত সময়, ভগ্নাংশে প্রস্থান ("মাথা", "শরীর" এবং "পুচ্ছ") থেকে প্রস্থান ভাগ না। 38 ডিগ্রী নীচের প্রবাহে ডিস্টিলেট দুর্গটি পতিত হলে সম্পূর্ণ নির্বাচন।

প্রায় 5-6 লিটার বার্লি moonshine দুর্গ 40 ডিগ্রী। আউটপুটটি মল্টের নিষ্কর্ষের উপর নির্ভর করে - এটি স্টার্কের সামগ্রীর শতাংশ। উচ্চ extractivity, ভাল।

বার্লি distillate প্রথম distillation
বার্লি distillate প্রথম distillation

12. দুর্গ পরিমাপ এবং বিশুদ্ধ মদ পরিমাণ নির্ধারণ। 20% পর্যন্ত পানি দিয়ে ডিফিলেট পাতলা করুন এবং পুনরায় পাতন। একটি পৃথক কন্টেইনারে একত্রিত করার জন্য বিশুদ্ধ অ্যালকোহল পরিমাণ থেকে প্রস্থান প্রথম 12%। এই "মাথা" ক্ষতিকারক পদার্থ ধারণকারী একটি ভগ্নাংশ। তিনি গৃহ্য হুইস্কি এর স্বাদ spoils এবং স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক।

আরও "শরীর" সংগ্রহ করুন - প্রধান ভগ্নাংশ। আউটপুট শক্তি 45 ডিগ্রী নিচে পড়ে যখন নির্বাচন বন্ধ করুন। ফলস্বরূপ, সমাপ্ত পণ্য 3-4 লিটার প্রাপ্ত হয়।

যদি আপনি চান তবে আপনি তৃতীয়টি দ্রবীভূতকরণ করতে পারেন, ভগ্নাংশে আউটপুটটি আলাদা করতে পারেন, যেমনটি দ্বিতীয় ক্ষেত্রে (মাথা ভগ্নাংশের নির্বাচন 2-3%)। এই distillate মানের উন্নতি হবে, কিন্তু শ্রমসাধ্য।

13. ওক উপর শস্য moonshine জোর দেওয়ার সময়। দুটি বিকল্প সম্ভব। প্রথমটি একটি ওক ব্যারেল ক্রয় করা, ডিফিলেটটি কমপক্ষে 6 মাসের মধ্যে বুনিয়াদে ঢুকিয়ে দিন। দ্বিতীয়টি ওক pegs ব্যবহার করা হয়। ব্যারেলগুলি অগ্রাধিকারযোগ্য, কিন্তু খামারের মধ্যে, যেমন একটি ধারক এখনও একটি বিরলতা, তাই আরও আমরা ওক স্পাইক উপর হুইস্কি পরিবর্তে প্রযুক্তি বিবেচনা।

কাঠের উপযুক্ত 30-35 সেমি (50 বছর বয়সী ওক বয়সের বয়স) একটি ব্যারেল ব্যাস উপযুক্ত। ঘেউ, সাইডাস্ট এবং চিপগুলি হুইস্কি শক্তির স্বাদ তৈরি করে অনেকগুলি ট্যানিং পদার্থ ধারণ করে, তাই মাপসই করা হয় না।

ওক হার্ডওয়্যার 5-8 মিমি একটি বেধ সঙ্গে টুকরা মধ্যে বিভক্ত। PEG এর দৈর্ঘ্য নির্বাচিত ক্যান বা অন্যান্য গ্লাস পাত্রে স্থাপন করা উচিত। উষ্ণ পানি দিয়ে কাঠ ঢেলে দিন, 10 মিনিটের পর ডিকোকেশনটি নিষ্কাশন করার জন্য, ঠান্ডা পানিতে 30 মিনিটের জন্য স্খলন, তারপর সূর্যের মধ্যে শুকিয়ে যায়। উদ্ধৃতিগুলির জন্য (প্রতিটিতে 10-15 টুকরা) এর জন্য ব্যাংকে লটবহর করা, ডিস্টিললেটটি 45-50 ডিগ্রী পর্যন্ত নিমজ্জিত করুন। তারপর শক্তভাবে কভার বন্ধ করুন এবং 6-12 মাস ধরে বেসমেন্টে রাখুন। দীর্ঘ এক্সপোজার স্বাদ উন্নত।

6 মাস পরে জোরপূর্বক
6 মাস পরে জোরপূর্বক

14. গজের বিভিন্ন স্তরগুলির মাধ্যমে শেষ হোম হুইস্কি প্রোফাইল করুন, স্টোরেজের জন্য বোতলগুলিতে ঢুকিয়ে রাখুন এবং শক্তভাবে কর্কগুলি বন্ধ করুন।

একটি বছর এক্সপোজার পরে
একটি বছর এক্সপোজার পরে

পানীয় প্রস্তুত, আপনি স্বাদ শুরু করতে পারেন।

সম্মানিতভাবে, আলকোওফান।

মনোযোগ! অত্যধিক অ্যালকোহল খরচ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

হুইস্কি হিসাবে যেমন একটি পানীয় থেকে স্বাভাবিক moonshine একটি সামান্য দ্বারা আলাদা, যেমন কাঁচামাল এবং দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার ব্যবহার করা হয়। হুইস্কি প্রায়ই ওক ব্যারেল মধ্যে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়। একটি পানীয় উৎপাদনের মাধ্যমে, চিনির পরিবর্তে, একটি নিয়ম, সিরিয়াল হিসাবে প্রযোজ্য। আপনি বাড়িতে হুইস্কি রান্না করতে পারেন যে এটি মূল্যবান, এবং অনেক রেসিপি আছে। বেসিক প্রস্তুতি রেসিপি পর্যালোচনা উপস্থাপন করা হবে।

পরামর্শ

অবশ্যই, বাড়ির অবস্থার মধ্যে হুইস্কি প্রকৃত অ্যালকোহল থেকে আলাদা হবে, কারণ দীর্ঘ এক্সপোজার, পাশাপাশি ওক ব্যারেলগুলি রয়েছে, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, অন্য রান্নার প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়, যা বাড়িতে সঞ্চালনের অবাস্তব।

হুইস্কি এর সবচেয়ে অনুরূপ স্বাদ জন্য, প্রস্তুতি মধ্যে গম থেকে একটি moonshine ব্যবহার করা আবশ্যক। দুর্ভাগ্যবশত, সব অঞ্চলে যেমন একটি moonshine ব্যবহার করার সুযোগ আছে, কারণ এটি সর্বত্র নয়। এটি একটি চিনি পণ্য সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে। এর পরিবর্তে প্রক্রিয়া করার আগে, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা দরকার, যাতে সমুদ্রের তেলগুলি চূড়ান্ত পণ্যটি নষ্ট করে না।

সেরা পরিশোধন পদ্ধতি ডবল পাতন। যেমন একটি পরিষ্কারের পরে, রঙ বাদামী, হালকা, কিন্তু সম্ভবত একটি হলুদ টিন্ট সঙ্গে হতে হবে। একটি বাড়ির হুইস্কি তৈরি করতে, একটি ওক এক্সট্রাক্ট ব্যবহার করা হয়, যা দ্রুত এবং অযৌক্তিকভাবে পান করতে সহায়তা করতে পারে।

আর পরিবারের অ্যালকোহলটি সম্পন্ন করা হবে, পণ্যটি শেষ পর্যন্ত চালু হবে।

প্রথম প্রস্তুতি রেসিপি

অনেক মানুষ জানেন এবং বিখ্যাত ব্র্যান্ড থেকে fakes হুইস্কি জুড়ে আসতে পারে। যেমন একটি জাল প্রস্তুত, আপনি ব্যবহার করতে হবে:

  1. Moonshine (45%) - 3 l।
  2. ওক ছিদ্র - 3 টেবিল।
  3. কাঠকয়লা - 50 গ্রাম।
  4. Kuraga - 8 পিসি।

ওক বিরক্তিকর বনভূমিতে পাওয়া যায় বা ফার্মেসিতে কিনে পাওয়া যায়, কিন্তু কয়লা স্বাধীনভাবে তৈরি করা হয়, ওক বা ফলের পাথর জ্বলছে। যাইহোক, কয়লা জন্য কাঠের পছন্দ স্বাদ উপর নির্ভর করে, কিন্তু এই ক্ষেত্রে কোন প্রজাতি এবং মান এটি আছে না।

রান্নার পানীয় পদ্ধতি নিম্নরূপ হবে:

  1. প্রাথমিকভাবে, যদি প্রয়োজন হয়, moonshine diluted হয় যাতে এর দুর্গ 45% হয়। প্রধান বিষয়টি শুরুতে এটি করতে হবে, কারণ হুইস্কি diluting যখন, এটি তার গুণাবলী হারান হবে।
  2. উপরন্তু, ধুলো অবস্থা থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কোলস কাটা প্রয়োজন, ছাল এছাড়াও অগভীর হতে হবে।
  3. এখন কোয়ারগুয়া এবং অন্যান্য উপাদানগুলি রান্না করা ধারকটিতে স্ট্যাক করা হয় এবং তারপরে অ্যালকোহলটি 1.5 লিটার পরিমাণে ঢেলে দেওয়া হয়।
  4. যখন সমস্ত পণ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে stirred হয়, moonshine অবশিষ্টাংশ খাওয়ানো হয়।
  5. Butle মধ্যে, ভর্তি করার পরে, থাকার কোন জায়গা থাকা উচিত। পরবর্তীতে, ক্যাপ্যাসিট্যান্স স্টোরেজ রুমে 2 সপ্তাহের জন্য একটি ঢাকনা এবং পাতা দিয়ে আচ্ছাদিত। এটা আর আর পর্যন্ত নিয়ম মনে রাখা মূল্য।
  6. নির্দিষ্ট সময়ের পরে, পানীয়টি ফিল্টার করা হয় এবং এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি হুইস্কির অনুকরণটি দেখতে পাচ্ছেন না, তবে আপনাকে কিছু বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করতে হবে।

দ্বিতীয় রান্নার রেসিপি

প্রস্তুতি এই পদ্ধতি আরো কঠিন চেহারা হবে, কিন্তু শেষ পর্যন্ত একটি খুব যোগ্য পানীয় কাজ করবে। রান্নার জন্য ব্যবহৃত ওক গাছ, সেইসাথে moonshine একটি দুর্গ সঙ্গে একটি দুর্গ সঙ্গে 50 থেকে 65%। এই তৈরি প্রযুক্তি:

  1. শুরুতে, ওক ছোট টুকরা থেকে রেল তৈরি করা হয়। Bogged ব্যাংক ব্যবহৃত, পাশাপাশি তার প্রস্থ, billets অনুরূপ হওয়া উচিত, এবং দৈর্ঘ্য ট্যাঙ্কের 75% উচ্চতা নিতে ভাল।
  2. কাঠের টুকরা চুলা মধ্যে ফয়েল এবং ফ্রাই মোড়ানো প্রয়োজন, এবং তাপমাত্রা ভিন্ন, এটি সব চূড়ান্ত সুবাস উপর নির্ভর করে। 120 ডিগ্রী পর্যন্ত ব্যবহার করা হবে, তাহলে হুইস্কি ওক ছিদ্র গন্ধ করবে। 150 ডিগ্রি উদ্ধরণ করার সময়, একটি উচ্চারিত ওক স্বাদ প্রদর্শিত হবে। ২05 ডিগ্রী থেকে গাছটি ভাজা হয়, ভ্যানিলা এর সুবাস প্রদর্শিত হয়, 215 ডিগ্রী - স্মোকি নোট, ২70 ডিগ্রী - বাদাম নোটগুলিতে।
  3. সমাপ্ত গাছ এখনও একটি হালকা charred রাষ্ট্র, বহিরঙ্গন আগুনে পুড়িয়ে ফেলা যেতে পারে।
  4. সাধারণভাবে, ওয়ার্কপিসটি ব্যাংকের মধ্যে স্ট্যাক করা হয়, এক 3 লিটার ধারক ২ থেকে 4 টি খালি থাকা উচিত। তারপরে, মুনশিন এবং ধারক বন্ধ হয়ে যায়।

এক্সপোজার প্রায় 4 মাস ধরে, একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় সঞ্চালিত হয়। এটি সারা বছর জুড়ে যেমন একটি রেসিপি জন্য হুইস্কি প্রতিরোধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ওক চিপ উপর রেসিপি

অনেক আগে, আইরিশ এবং স্কটস হুইস্কি ব্যবহার করে এবং রোগীদের চিকিত্সার জন্য বিশেষ রেসিপিগুলির জন্য এটি তৈরি করে। লোকেরা যেমন অ্যালকোহল পছন্দ করেছে, এবং তারা তাদের রোগগুলি আরো প্রায়ই হুইস্কি পান করতে শুরু করে। কয়েক বছর পর, হুইস্কি ব্যাপকভাবে উৎপাদন শুরু করে এবং উৎপাদন প্রবাহে বিতরণ করা হয়। উত্পাদন প্রযুক্তি moonshine সঙ্গে অন্তর্নিহিত হয়, তাই হুইস্কি প্রায়ই বাড়িতে সম্পন্ন করা হয়। এই রেসিপিটির জন্য, উপরে বর্ণিত (ডবল পাতন এবং গম থেকে), পাশাপাশি ওক আচ্ছাদিত হিসাবে একটি উচ্চ মানের moonshine প্রয়োজন হয়।

খালি তৈরি করা হয়, pinchs, যা তারপর একটি দিনের জন্য ধুয়ে এবং বামে, 24 ঘন্টা জন্য, জল ক্রমাগত পরিবর্তন করা প্রয়োজন হবে। পরবর্তী সোডা, এই রেসিপিটির জন্য আপনাকে 2 টেবিল ব্যবহার করতে হবে। 10 এল তরল। সোডা sod sod মধ্যে, চিপস অন্য 6 ঘন্টা জন্য soaked হয়। এর পর, পানি মার্জ করে, এবং কাঠ সাধারণ পানির নিচে ধুয়ে ফেলা হয়।

পরবর্তী প্রযুক্তিগত পদক্ষেপ গাছের বিয়ে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে স্টিমারে চিপটি রাখতে হবে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য সবকিছু ছেড়ে দিতে হবে। যখন ওক চিপটি সমাধান করা হবে, তখন সারা দিন এটি শুকিয়ে যাওয়ার প্রয়োজন, আপনি সরাসরি সৌর রশ্মি বা একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পারেন। মাইক্রোওয়েভে শুকনো ২ ঘন্টা, এবং যদি আপনি ওভেন ব্যবহার করেন তবে এটি 6 ঘন্টা সময় নেবে। উপরন্তু, গ্রিল শুকানোর জন্য এটি ব্যবহার করা যেতে পারে, তারপর হুইস্কি নোট ধূমপান করবে।

গাছের প্রস্তুতির পর, মুনশিনে পাপ করা এবং 60 দিনের জন্য সহ্য করা দরকার। একটি জোর আশা করার কোন সময় না থাকলে, এটি অন্যান্য রেসিপি ব্যবহার করা ভাল।

Kuragoy সঙ্গে রেসিপি

যেমন একটি রেসিপি জন্য হুইস্কি 15 দিনের জন্য প্রস্তুত হবে, তাই আমরা একটি দীর্ঘ এলকোহল আশা করতে হবে না। আপনি রান্না করার জন্য প্রয়োজন:

  1. Moonshine (40-45%) - 5 লিটার।
  2. হাড়ের সাথে কুরগা - 750 গ্রাম।
  3. ওক ছিদ্র।
  4. Kerside কোণ - 50 গ্রাম।

রান্না পদ্ধতি সহজ:

  1. সমস্ত উপাদান প্রস্তুত ধারক মধ্যে রাখা এবং moonshine ঢালা প্রয়োজন।
  2. পরিবর্তে একটি সপ্তাহ পরে, আপনি crouch নিতে এবং ছোট কিউব মধ্যে এটি কাটা প্রয়োজন, এটি একটি আরো সুখী স্বাদ পেতে অনুমতি দেবে।
  3. যখন অন্য সপ্তাহে পাস হয়, তখন আপনাকে এই জন্য গজ এবং উল ব্যবহার করে পানীয়টি স্ট্রেন করতে হবে।

হাড়ের কারণে, যা কুরেজ হুইস্কি হয় তবে বাদামের স্বাদে থাকবে। আপনি যদি স্বাদকে শক্তিশালী করতে চান তবে হুইস্কি প্রায় এক মাস ধরে চলছে। Kuragi ছাড়াও, আপনি এখনও অন্যান্য ফল এবং berries ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, cranberries, raisins, পশম এবং অন্যান্য পণ্য। কিন্তু শুধু কুরগা একটি অসাধারণ সূক্ষ্ম স্বাদ দিতে পারে। যদি tincurn apricots উপর সঞ্চালিত হয়, তারপর হুইস্কি তিক্ত এবং তীক্ষ্ণ পেতে পারেন।

উপরন্তু, Kuraga একটি হুইস্কি মধ্যে সংরক্ষিত হয় যে অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে। কুরগিতে থাকা পেক্টিন, যা শরীরের থেকে বিকিরণ অপসারণ করতে সক্ষম, এবং ভারী ধাতুগুলিও অর্জন করে।

বার্লি মল্ট জন্য রেসিপি

বার্লি নিজেকে বেড়ে উঠতে পারে, কিন্তু যদি এর কোন সম্ভাবনা থাকে না তবে ক্রয়ও উপযুক্ত। যদি চাষ স্বাধীনভাবে পরিচালিত হয়, তবে এটি সরবরাহ করা বা সামান্য যেতে হবে। স্টোর বার্লিটি ফ্রাই করতে হবে, এবং তারপরে ডাবল ফিল্টারিং এবং 50% এর একটি দুর্গের সাথে 6 লিটার মোগোনে আপনাকে ২50 গ্রাম প্রস্তুত শস্য যোগ করতে হবে। তারপর অ্যালকোহল কয়েক দিনের জন্য বাকি আছে, এবং distillation মল্ট সঙ্গে সঞ্চালিত হয়। দ্রবীভূত হওয়ার পরে, অ্যালকোহলটি পছন্দসই ডিগ্রীগুলিতে পাতলা করা হয়, অর্থাৎ 50 থেকে এবং ওক থেকে চিপ যোগ করা হয়। এটা 2 মাসের জন্য পানীয় জোর দেওয়া প্রয়োজন। সুতরাং, বাড়ির হুইস্কি জন্য ভিত্তি প্রস্তুত করা হবে। এটি পরিপূর্ণতায় আনতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি যুক্ত করতে হবে:

  1. Moonshine (50%) - 6 লিটার।
  2. অ্যাপল শুকনো - 8 মেরু।
  3. ধূমপান মুক্তা - 8 পিসি।
  4. বেত চিনি - 30 গ্রাম।
  5. ওক বা চিপ ছিদ্র।
  6. তরল স্মোক (ঐচ্ছিক) - ½ tsp
  7. Kuraga - 16 পিসি।

বর্ণিত উপাদানগুলি অবশ্যই প্রস্তুত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আলোড়ন ভিত্তিতে যোগ করা আবশ্যক। তরল পাত্রটি একটি অন্ধকার স্থানে চলে যেতে হবে এবং 2 সপ্তাহের সাথে থাকতে হবে। সময়-সময়ে, ধারকটি ঝাঁকুনি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। 14 দিন পর, বিষয়বস্তুগুলি দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়, তবে ছাল বা চিপ অ্যালকোহল বাকি থাকে। চূড়ান্ত পানীয়টি ঠিক কি হবে, যা চূড়ান্ত এক্সপোজারের জন্য 2 মাসের জন্য ব্যবহারের আগে বামে থাকা আবশ্যক। সময় থাকলে, তারপর এক্সপোজারটি বাড়ানো যেতে পারে, যার ফলে হুইস্কির গুণমানটি কেবল উন্নত হয়।

শেরি সঙ্গে ওক sawdust উপর রেসিপি

এই ধরনের বাড়ির হুইস্কি প্রস্তুতির জন্য, ওক থেকে rakes থাকবে যা আপনাকে নিজেকে সাদৃশ্যে পরিণত করতে হবে। হুইস্কি প্রস্তুত করার আগে, বায়ু উষ্ণ পানিতে সজ্জিত করা উচিত এবং পানি সম্পূর্ণভাবে শীতল না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। উপরন্তু, পানি পরিষ্কার করা হয় এবং একটি নতুন ফুটন্ত পানি ঢেলে দেওয়া হয়। একই ধরনের প্রক্রিয়াটি তিনবার পুনরাবৃত্তি করা হয়, এটি আপনাকে ট্যানিং পদার্থকে হত্যা করার অনুমতি দেয়, তবে প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন না হয় তবে অ্যালকোহলটি গাছের একটি স্পষ্ট স্বাদ হবে।

Sawdust প্রস্তুত করার পরে, তাদের একটি moonshine ঢালা প্রয়োজন যার দুর্গ 50 থেকে 80 ডিগ্রী থেকে পরিবর্তিত হতে পারে। একটি অনুরূপ রেসিপি জন্য দুর্বল এলকোহল মাপসই করা হবে না। Sawdust এর উপসাগর, আপনাকে জোর দেওয়ার জন্য 4 মাস ছাড়তে হবে, এবং যখন ভিত্তিটি প্রস্তুত করা হয়, তখন অ্যালকোহলটি তার সুখী ব্যবহারের সম্ভাবনা নিয়ে আসে। উন্নতির জন্য, আপনাকে মোগোনের লিটার, পাশাপাশি ভদকা একটি লিটার থেকে শেরির একটি লিটার যোগ করতে হবে। তরল রাই রুটির একটি ছোট টুকরা রাখে, একটি কিলোগ্রাম চিনির ঢালাও এবং হুইস্কিকে হুইস্কিকে হুইস্কি ছেড়ে দিন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, এটি তুলো এবং গজ ব্যবহার করে স্ট্রেন করা দরকার।

বিপরীতে প্রদানের জন্য, আপনাকে কারমেল সিরাপ ব্যবহার করতে হবে। এটা সহজে সম্পন্ন করা হয়। 50 গ্রাম চিনির প্যানে স্থাপন করা হয় এবং তার সম্পূর্ণ গলিত, পাশাপাশি বাদামী গঠনের আগে গরম হয়। সমাপ্ত Caramel হুইস্কি মধ্যে স্থানান্তর করা হয়। যেমন একটি রেসিপি দরকারী গুণাবলী আছে, কারণ এটি ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল অপসারণ করতে পারে, এবং পাচক প্রক্রিয়া উন্নত করতে পারে। এই হুইস্কি ঠান্ডা চিকিত্সা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ওক ব্যারেল রেসিপি

এই রেসিপি অনেক সময়, প্রচেষ্টা, পাশাপাশি একটি ব্যারেল উপস্থিতি প্রয়োজন। রান্না করার জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি দরকার:

  1. কর্ণ শস্য - 8 কেজি।
  2. গমের আটা - 1 কেজি।
  3. Zlak বার্লি - 7 কেজি।
  4. খামির - 100 গ্রাম।

নিম্নলিখিত ক্রিয়া অনুসারে হুইস্কি প্রস্তুতি গৃহীত হয়:

  1. পাউডারকে চূর্ণ করা দরকার, এবং তারপর আটা দিয়ে এটি আলোড়ন করা এবং কন্টেইনার 50 লিটার সরানো।
  2. উপরন্তু, পানির মধ্যে পানি প্রবাহিত হয় এবং এটি 5 ঘন্টার জন্য ধীর তাপে রান্না করা প্রয়োজন হবে।
  3. সমাপ্ত তরল কম্বল চালু করা উচিত এবং 30 ডিগ্রী পর্যন্ত শীতল সবকিছু ছেড়ে দিতে হবে।
  4. পরবর্তী, খামির এবং মল্ট যোগ করা হয়। Stirred হচ্ছে, উপাদান fermentation শুরু বাকি আছে। যত তাড়াতাড়ি ব্রাগা ফরমেশন মেয়াদ শেষ করে, আপনি হুইস্কি জন্য বুনিয়াদি প্রস্তুত করতে শুরু করতে পারেন, আপনাকে একটি ডবল পাতন করতে হবে।
  5. ব্যারেলটি ঢেলে দেওয়ার আগে, কাঠকয়লা আছে এমন ফিল্টারের মাধ্যমে এটি বাদ দিতে হবে। যেমন একটি ফিল্টারিং পদ্ধতির জন্য, কয়লা 2 সপ্তাহের জন্য অ্যালকোহল মধ্যে হ্রাস করা হয়, প্রতিদিন তরল shabby প্রয়োজন হবে, যাতে কয়লা আরো ক্ষতিকারক পদার্থ শোষিত হয়।
  6. ফিল্টারিংয়ের পরে, মুনশিন ফিল্টার এবং ওক একটি ব্যারেল মধ্যে ঢালা হয়। ব্যারেল, অ্যালকোহল এক বছর থাকা উচিত।

এক বছর পরে, একটি সুন্দর স্বাদ এবং সুবাস, পাশাপাশি একটি সুন্দর সম্পৃক্ত রঙ আছে। এই রান্নার প্রযুক্তি তাদের বৈশিষ্ট্য এই হুইস্কি অনুরূপ। উপস্থাপিত রেসিপি বাকি শুধুমাত্র এটি অনুকরণ, কিন্তু তারা পরিপূর্ণতা থেকে অনেক দূরে।

কিভাবে হোম প্রক্রিয়া এ হুইস্কি করতে

  • খামির নির্বাচন করার জন্য সাবধানে চিকিত্সা। ক্যাম্পিং এবং কনুই খামির নিখুঁত।
  • জল। রান্না করার আগে, দিনে পানি অবশ্যই রক্ষা করা আবশ্যক।
  • একটি ভাল এবং উচ্চ মানের moonshine যন্ত্রপাতি মূল স্বাদ আনুমানিক অবদান রাখতে হবে।

SELOD নির্বাচন

বাড়িতে হুইস্কি রান্না করার জন্য কারমেল (কারমেল মল্ট এবং মেলানোডাইন মল্ট উভয়ই ব্যবহার করা হয়। আপনি একটি পরিষ্কার আলো বার্লি ব্রুয়ারি মল্ট, যেমন "পিলসেনস" এবং মিলিত বন্যা উভয়ইও নিতে পারেন।

তাছাড়া, আপনি নিজেকে মল্ট প্রস্তুত করতে পারেন। আবর্জনা ছাড়া, বিশুদ্ধ শস্য ব্যবহার করুন, sifted।

  1. ধারক মধ্যে প্রয়োজনীয় পরিমাণ রাখুন এবং জল দিয়ে পূরণ করুন।
  2. 6-7 ঘন্টার জন্য সবকিছু ছেড়ে দিন, তারপর পানি নিষ্কাশন করুন এবং আবার শস্যটি খুন করুন।
  3. 3-4 সেমি এর বেশি লেয়ারের সাথে প্লেটগুলিতে পুরো ভর ছড়িয়ে দিন।
  4. দিনের মধ্যে প্রতিটি 2-3 ঘন্টা শস্য আলোড়ন।
  5. তারপরে, একটি স্যাঁতসেঁতে তুলো কাপড়ের সাথে আবরণ এবং 15-20 ডিগ্রী তাপমাত্রা বাড়িয়ে দেয়। দৈনিক ফ্যাব্রিক moisturize।
  6. সম্প্রসারণের তৃতীয় দিনে তাপমাত্রা ২3-25 ডিগ্রী বৃদ্ধি করে।
  7. নিয়মিত শস্যটি চালু করুন যাতে স্থগিতাদেশ এবং ঘাম প্রক্রিয়া শুরু হয় না।
  8. সমাপ্ত sprout শস্য আকারের মাত্র দেড় বার অতিক্রম করা উচিত।

উপাদান:

  • জল - 32 এল (একটি ফিল্টার বা বসন্ত মাধ্যমে শুদ্ধ, উষ্ণ না),
  • বার্লি মল্ট - 8 কেজি (আপনি বিভিন্ন ধরনের মল্ট এবং মিশ্রণ নিতে পারেন; মোট সংখ্যা পরিবর্তন হয় না),
  • নিপীড়িত খামির - 300 গ্রাম (যদি শুষ্ক, তারপর 50 গ্রাম)।

সরঞ্জাম থেকে - থার্মোমিটার, moonshine apperatus, অ্যালকোহলোমিটার, বোতল, প্যান।

আমরা বাড়িতে স্কটিশ হুইস্কি তৈরি করব:

  1. ক্রাশ বার্লি মল্ট। বিব্রতকর গ্রাইন্ডিং। একটি বড় খাদ্যশস্য হতে হবে, কিন্তু আটা না। আমরা ছোট টুকরা মধ্যে মল্ট শস্য বিরতি বলে মনে হচ্ছে।
  2. তাপমাত্রা 70 ডিগ্রী তাপমাত্রা তাপ। বাল্ক মেটাল থালা ব্যবহার করুন।
  3. একটি কাঠের লাঠি সঙ্গে ক্রমাগত গরম জল stirring, ধীরে ধীরে ঘুমিয়ে পড়া। এটি তৈরি করা প্রয়োজন যাতে কোন lumps আছে।
  4. তাপমাত্রা তাপমাত্রা তাপমাত্রা তাপমাত্রা (কোন, কম না)। একটি ঢাকনা দিয়ে ডিশগুলি ঢেকে রাখুন, আগুন কমিয়ে দেড় এবং দেড় ঘন্টার জন্য স্থিতিশীল তাপমাত্রা বজায় রাখুন। 2-3 ডিগ্রী বিচ্যুতি অনুমতি দেওয়া হয়। তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য, একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন!
  5. ঢাকনা মুছে ফেলুন। ক্রিমস 25 ডিগ্রী ধসে পড়া wort।
  6. প্যাকেজিং উপর সুপারিশ অনুযায়ী খামির dilute। Suslo যোগ করুন। সব fedment ডিশ উপেক্ষা।
  7. 18-25 ডিগ্রী তাপমাত্রা সঙ্গে রুমে ধারক রাখুন। জলবাহী তৈরি করুন।
  8. ঘর্ষণ 3-15 দিন স্থায়ী হয়। সময় ব্যবধানে এই ধরনের ভাঙ্গন কাঁচামাল এবং খামির কার্যকলাপের সাথে যুক্ত। দিনে একবার, আমরা হাইড্রোপআউটটি সরান এবং একটি কাঠের লাঠি দিয়ে ধারক সামগ্রীটি মিশ্রিত করি।
  9. Braga এর প্রস্তুতি পোশাক এবং wort এর স্বাদ দ্বারা নির্ধারিত হয়। এটা এনেছে এবং তিক্ত হয়ে যায়। 1-2 দিনের জলরোধী বুদবুদকে অনুমতি দেয় না।
  10. Colander মাধ্যমে, একটি distillation ডিভাইসে সমাপ্ত braga overflow। আপনি অ দ্রবীভূত পেষণকারী সরানো প্রয়োজন।
  11. প্রথম পাতননের সময়, ভগ্নাংশে বিভক্ত করবেন না। যখন দ্রবীভূত দুর্গ 38 ডিগ্রী নিচে পড়ে, আমরা কাঁচা এলকোহল নির্বাচন শেষ। প্রায় 5-6 লিটার moonshine 40 ডিগ্রী।
  12. এখন আপনি জল 50:50 এবং পুনরায় পাতন সঙ্গে distillate পাতলা করতে হবে। প্রথম ভগ্নাংশ "মাথা" - একত্রিত করা। আনুমানিক 100 মিলি। তারা ক্ষতিকারক উপাদান রয়েছে যা হোম হুইস্কির স্বাদ এবং গুণমানকে নষ্ট করে।
  13. আমরা প্রধান ভগ্নাংশ সংগ্রহ করি - "শরীর"। যখন দুর্গটি 45 ডিগ্রী নিচে পড়ে, বন্ধ করুন। ফলস্বরূপ, আমরা 3-4 লিটার হোম ভদকা পেতে পারি। Distillate মানের উন্নতির জন্য, আপনি ভগ্নাংশে বিচ্ছেদ সহ অন্য পাতনটি তৈরি করতে পারেন। এবং আপনি এই মত ছেড়ে যেতে পারেন।
  14. ওক ব্যারেলের ভিতরে পোড়া মধ্যে moonshine overflow এবং অর্ধেক বছরের জন্য বেসমেন্ট স্থানান্তরিত। এটা অগ্রাধিকারযোগ্য, কিন্তু কঠিন করা। অতএব, পরবর্তী আইটেমে যান।
  15. আমরা 30-35 সেন্টিমিটার ব্যাসের ব্যারেলের ভিতরের অংশ থেকে ওক পেগগুলি বহন করি (গাছের বয়স 50 বছর বয়সী)। ক্রাস্ট, sawdust বা চিপস whiskey উপর infused খুব কঠিন। 5-8 মিলিমিটার পুরু একটি পিচ সঙ্গে Kens। তারা পরিবর্তে ধারক মধ্যে স্থাপন করা উচিত।
  16. গ্লাস ডিশ (বোতল, বোতল) মধ্যে শাবক ক্রস। 0.7 এর একটি কাচের বোতল - একটি বোতল উচ্চতা এবং 5-8 মিলিমিটারের বেধ সহ প্রায় 10-15 টি টুকরা।
  17. Distillate পূরণ করুন, 45-50 ডিগ্রী পর্যন্ত diluted।
  18. আমরা চেহারা এবং বেসমেন্ট স্থানান্তরিত।

জোর 6-12 মাস। দীর্ঘ ধরে রাখা, হুইস্কি এর স্বাদ ভাল। প্রস্তুত হোম পানীয় স্ট্রেন এবং স্টোরেজ বোতল মধ্যে ঢালা।

শুকনো ফল এবং ওক চিপস সঙ্গে

এই সাদাসিধা হুইস্কি এর রেসিপি তরল ধোঁয়া অন্তর্ভুক্ত। এটি বেশ কিছুটা, কিন্তু রসায়নের বিরুদ্ধে কে, ধোঁয়া যোগ করতে পারে না, কারণ এটি রেসিপিটিকে প্রভাবিত করে না।

উপাদান:

  • Moonshine 45 ° - 3 l;
  • Kuraga - 8 পিসি।;
  • শুকনো আপেল বা ধূমপান পশম - এর 8 ডললস হয়;
  • বেত চিনি - 30 গ্রাম;
  • ওক চিপস, সর্বাধিক তাপমাত্রা মধ্যে roasted - 8 গ্রাম;
  • ওক ছিদ্র, উষ্ণ পানি এবং শুকনো - 4 গ্রাম;
  • তরল ধোঁয়া - ½ tsp ঐচ্ছিক।

সমস্ত কঠিন উপাদান প্রয়োজনীয় ভলিউমের ক্ষমতা স্থাপিত হয়, অ্যালকোহল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উত্তেজিত হয়। শক্তভাবে ঘড়ি এবং একটি উষ্ণ অন্ধকার জায়গায় 14 দিনের জন্য আনন্দিত পাঠানো। কখনও কখনও বিষয়বস্তু সঙ্গে পাত্রে shabby প্রয়োজন। তারপর সমাপ্ত পণ্য পরিষ্কার করা হয়। সমস্ত উপাদানগুলি নিক্ষিপ্ত হয়, ওক চিপস ছাড়াও, যা তরলতে ফিরে আসে এবং প্রায় 2 মাস জোর দেয়।

উপাদান এবং উপাদান

হুইস্কি জন্য মল্ট প্রয়োজন হয়। সর্বোত্তমটি টাস্কের উপর নির্ভর করে রোস্টিংয়ের বার্লি পরিবর্তিত ডিগ্রী বলে মনে করা হয়: আপনি ধোঁয়া দিয়ে ঐতিহ্যগত বা হুইস্কি চান

শুধুমাত্র বার্লি মল্ট ব্যবহার করে (তাই গুরুত্বপূর্ণ, ক্রয় বা স্বাধীনভাবে প্রস্তুত নয়), আপনি একটি একক-বীম হুইস্কি পাবেন। যেমন প্রশংসা পণ্য connoisseursurs

কিন্তু বিভিন্ন ধরনের মল্ট একটি মিশ্রন আছে। গম, কর্ণ বা রায় বার্লি যোগ করা হয় (দেখুন: রাই হুইস্কি)।

Wort তৈরি করতে প্রয়োজনীয় জল। এটা পছন্দসই - কী, দ্বিতীয় হাত। কিন্তু এটি বিপরীত osmosis ছাড়া একটি পরিবারের ফিল্টার দ্বারা উপযুক্ত এবং শুদ্ধ করা হয়।

এবং খামির ছাড়া করবেন না।

বার্লি সীরা

প্রথম সব, আপনি মল্ট স্টক প্রয়োজন। আপনি যদি অতিরিক্ত প্রচেষ্টা করতে না চান - একটি বিশেষ দোকানে কিনুন।

বিভিন্ন কাঁচামাল সঙ্গে পরীক্ষা। ভবিষ্যতের জন্য ছেড়ে।

কিন্তু এটা নিজেকে রান্না করা সহজ। এটি করার জন্য, আপনার 4 মাস আগে কোনও আগের আগের উত্সবের আগে কোনও উচ্চমানের শস্যের প্রয়োজন হবে, কিন্তু বছরের তুলনায় পুরোনো নয় বরং বছরের চেয়ে পুরোনো নয়।

প্রথমে, 100 শস্য পুনর্নির্মাণ এবং তাদের ভিজা দ্বারা অঙ্কুর চেক করুন। যদি 90 টিরও বেশি টুকরা ছাড় না থাকে তবে এটি মল্ট বিল্ডিংয়ের জন্য উপযুক্ত একটি শস্য।

নিশ্চিত করা যে শস্য অঙ্কুরের জন্য প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, মল্ট সৃষ্টি এগিয়ে যান। প্রক্রিয়াটি সহজ, কিন্তু মনোযোগ এবং scrupulility প্রয়োজন:

  • অনেক বার শস্য ধুয়ে ফেলুন;
  • রাতারাতি সকাল, পপ-আপ আবর্জনা মুছে ফেলুন;
  • সোডা বা ম্যাগানিজের সাথে বর্জন করুন এবং আবার ধুয়ে নিন;
  • আলো মধ্যে অঙ্কুর;
  • মাংস grinder উপর সরানো। সবুজ মল্ট পেতে।

একটি বিকল্প হিসাবে - শুকনো, একটি বিল্ডিং মিক্সার সঙ্গে seedlings মুছে ফেলুন, পছন্দসই অবস্থায় ফ্রাই।

ওক বারক

যেহেতু ওক ব্যারেল সব না হয়, এবং তিনি তার পকেটে সবাই না, একটি ভাল আউটলেট - ওক ছিদ্র। ব্যবহারের জন্য এটি প্রস্তুত করুন, কারণ অনেকগুলি ট্যানিন রয়েছে যা স্বাদটি নষ্ট করতে পারে।

প্রাথমিকভাবে, বারক grinds (ফার্মেসী ইতিমধ্যে চূর্ণ) এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন। তারপর - উষ্ণ এবং শুষ্ক। তারপরে, ব্যবহার করুন। Corre দয়া করে না!

মল্ট moonshine লিটার 4 থেকে 20 গ্রাম cortex নিতে।

ওক চিপস ওয়ার্কস্পেস প্রযুক্তি

একটি ভাল হুইস্কি উৎপাদনের শিল্প প্রক্রিয়াতে, ওক ব্যারেলের পরিবর্তে ঘটে। মাতালভাবে উৎপাদন প্রক্রিয়ার বাড়িতে হুইস্কির প্রস্তুতি আনতে হবে ওক চিপের উপর জোর দেওয়ার সুযোগ দেবে। তার ওয়ার্কপিসের প্রক্রিয়াটি বেশ যন্ত্রণাদায়ক, তবে ফলাফলটি সমস্ত প্রত্যাশা অতিক্রম করবে এবং আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে পানীয়ের স্বাদ পরিবর্তন করবে, স্কটিশ বা আইরিশ প্রস্তুতকারকের কাছে হুইস্কির কাছে আসবে। এটি ওক ছিদ্রের ফার্মেসি সংস্করণ থেকে ওক চিপটি আলাদা করে। স্ক্র্যাপ উত্পাদন প্রযুক্তি soaking এবং কাঠ শুনতে গঠিত।

  • একটি ছোট ওক মেঝে একটি চিপ ম্যানুয়াল বা যান্ত্রিকভাবে grind প্রয়োজন হয়। একটি দিন কাটা, সময়কাল পরিবর্তন জল। 5 লিটার পানিতে এক টেবিল চামচ হারে সোডা যোগ করুন এবং আরও 6 ঘন্টা ঢালাও। সোডা সমাধান মার্জ করুন এবং সাধারণ পানিতে চিপটি কিশোর করুন।
  • পরবর্তী পদক্ষেপ চিপস চালানো হয়। আপনি এটিকে চালান এবং ফেরি দিয়ে দুই ঘন্টা ধরে রাখতে পারেন, যদি কোন সম্ভাবনা নেই তবে আপনি কেবল এটি 40 মিনিটের জন্য একটি সসপ্যানে শিখতে পারেন। চিপস যা চিপস একত্রিত করা এবং আবার ধুয়ে ফেলার জন্য উষ্ণ ছিল।
  • এখন চিপটি শুকিয়ে যাবে, একটি উষ্ণ জায়গায় একটি দিন ছেড়ে চলে যাবে। শুকানোর পর, সিম আরো সমৃদ্ধ গন্ধ অর্জন করবে। গন্ধ উন্নত করতে, এটি চুলা মধ্যে জন্মগ্রহণ করা আবশ্যক। বেকিং শীট উপর চিপ গাওয়া এবং 2 ঘন্টা জন্য উত্তপ্ত চুলা এটি পাঠান।
  • পানির জন্য হেজের বিখ্যাত গন্ধ অর্জনের জন্য, চিপগুলি ফ্রাই করতে হবে, আপনি এটি গ্রিলে তৈরি করতে পারেন। সুবাস roasting ডিগ্রী উপর নির্ভর করবে। সহজ রোস্টিং, ভ্যানিলা এবং ফলের টোনগুলির ক্ষেত্রে আরো উচ্চারিত হবে, শক্তিশালী রোস্টার একটি ককটেল ধূমপান সুবাস পানীয় দেবে। পরিমাপ এখানে গুরুত্বপূর্ণ: একটি দৃঢ় অনুপ্রবিষ্ট চিপ একটি পানীয় খুব ধূমপান স্বাদ দিতে হবে। এবং সেটিং সময়সীমা পালন করা উচিত, অত্যধিক না, অন্যথায় একটি noble স্বাদ পরিবর্তে আপনি একটি plinthing পেতে পারেন।

সৃষ্টির ইতিহাস

কোন দেশটি এই পানীয়ের বাড়িতে নিয়ে বিতর্ক, স্কটল্যান্ড এবং আয়ারল্যান্ডের মধ্যে এতদূর স্থায়ী হয়। এই পানীয়ের প্রথম নির্মাতারা সন্ন্যাসী ছিল যা তাকে একটি ঔষধ হিসাবে ব্যবহার করে এবং আদিম ডিভাইসগুলিতে distilled।

ফলস্বরূপ, এই পানীয়টি রান্না করার প্রযুক্তি মঠের বাইরে চলে যায়। স্কটল্যান্ড এবং আয়ারল্যান্ডের অ-চিত্তাকর্ষক উচ্চ পর্বত অঞ্চলে পৃথিবীর চাষের কারণে বসবাসকারী কৃষকরা দ্রুত হুইস্কি বিক্রি এবং XVI- XVI শতাব্দী - এই পানীয়ের আসক্তি থেকে আসক্তির সমস্ত জনসংখ্যা ছিল সাধারণ কৃষকদের নামে নোবেল মানুষ।

প্রথম মন্দিরের কৃষকরা বার্লি থেকে প্রাপ্ত হয়েছিল, যেমন এই অঞ্চলে আঙ্গুর এবং ফল ক্রমবর্ধমান হয় না, লোকেরা কাঁচা মালটি নিয়েছিল, যা হাতে ছিল। আমেরিকাতে, উদাহরণস্বরূপ, আমেরিকান হুইস্কি (বুরবন) ব্যবহার করতেন, যার মধ্যে কোন অভাব ছিল না। আজ, শতাব্দীতে, বৈজ্ঞানিক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে, আরও ভাল ফরমেশনের জন্য এটি একটি বার্লি মল্টের চেয়ে বেশি কার্যকর।

শতাব্দী ধরে সরকার হুইস্কি বিশেষত্বের উৎপাদন করার চেষ্টা করেছে, যার মধ্যে করের দ্বারা তার উৎপাদন এবং লাইসেন্সিং চালু করা হয়েছে। এর ফলে অসংখ্য ভূগর্ভস্থ শিল্পের বিকাশের দিকে পরিচালিত হয় এবং জাতিগতভাবে দেশব্যাপী ঘৃণা সৃষ্টি করে। পানীয় জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির সাথে সাথে এবং ভূগর্ভস্থ উৎপাদনের ফলে, যা হুইস্কি মানের প্রতিফলিত হয়েছিল।

শুধুমাত্র 18২3 সাল নাগাদ, ছোট গাছগুলি মাঝারি করের দ্বারা বৈধ এবং ট্যাক্স করা হয় এবং উৎপাদন প্রযুক্তি এবং দ্রবীভূতকরণ যন্ত্রের নকশাটি পরিপূর্ণতায় আনা হয়, যা হুইস্কির গুণমান বৃদ্ধি এবং তার উত্পাদনকে শিল্প ভিত্তিতে তৈরি করা সম্ভব করে তোলে।

মশলা সঙ্গে বার্লি থেকে

হোম হুইস্কি একটি ভাজা বার্লি উপর ভিত্তি করে প্রস্তুত এবং কালো চা সঙ্গে আঁকা

সংক্রামকটি সামান্য বাদামী রঙের কাছে রোস্ট করা হয় - এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ নয়, এবং তারপরে রান্না করা পানীয়ের স্বাদ নোটের সাথে থাকবে

উপাদান:

  • ডবল পাতন চিনি distillate - 3 l;
  • Groats Pearl রোস্ট - 400 গ্রাম;
  • কালো চা - 1 টেবিল।;
  • কালো মটরশুটি মরিচ - 10 পিসি।;
  • Buds carnations - 2 পিসি।

যথাযথ ভলিউমের কাচের ধারকটিতে, ঠান্ডা বার্লি স্থাপন করা হয়, মশাল এবং চা যোগ করা হয়, যা moonshine দ্বারা ঢেলে দেওয়া হয়। একটি হালকা সুরক্ষিত স্থানে 14 দিনের জন্য প্রতিরোধ, কখনও কখনও কম্পন। তারপর তরল ফিল্টার করা হয়, যদি প্রয়োজন হয়, একটি ছোট চিনি যোগ করা হয় এবং ধারক মাধ্যমে ঢালা হয়।

দ্বিতীয় distillation.

দ্বিতীয়বারের মতো অ্যালকোহলটি তামার আলাম্বিক বা ব্রোগিন কলামে দ্রবীভূত হয়।

কিভাবে দ্বিতীয় distillation ব্যয় করতে?

  1. অ্যালকোহলটি ঘনক্ষেত্রের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কম শক্তি সেট করে। তাই মাথা বা পরম অ্যালকোহল বা 10% তরল বা 300 মিলি তরল নির্বাচিত হয়। মাথা একটি নির্দিষ্ট গন্ধ আছে এবং সাধারণত তারা ঢালা।
  2. পরবর্তী, পানীয়ের "শরীর" নির্বাচিত হয়। এটি 2 লিটার অ্যালকোহল। তার দুর্গ 85-90 ডিগ্রী।
  3. পরেরটি "লেজ" বরাদ্দ করা হয়। এটি একটি নির্দিষ্ট গন্ধ আছে। তার ছোট পরিমাণ পানীয় প্রধান রচনা যোগ করা হয়। অন্যথায়, হুইস্কি শুষ্ক এবং স্বাদহীন হবে। Winemaker তার স্বাদ উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা উচিত: আরো "লেজ" পানীয় যোগ করা হয়, এবং কম ট্যাপ এবং নরম স্বাদ - কম।

কিভাবে ভাল কাজ করতে হবে? "লেজ" থেকে কিছু তরল যোগ করুন এবং চেষ্টা করুন। মন্দির উত্পাদন প্রক্রিয়ার সব পর্যায়ে লিখতে ভুলবেন না। এই ভবিষ্যতে ভুল এড়াতে এবং আপনার "নিখুঁত" পানীয় পেতে সাহায্য করবে।

দরকারী কৌশল

হোমমেড হুইস্কির প্রেমীদের, যারা মাস্টার্সের শিল্পে ঝাঁপিয়ে পড়েছিল, তাদের নিজস্ব অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে অনেকগুলি কার্যকর টিপস তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল। এই সুপারিশগুলি জেনে রাখা, আপনি অ্যালকোহলের স্বাদ এবং সুবাস একটি অনন্য তৈরি করতে পারেন, তার রঙ মারছেন এবং এমনকি আপনার নিজের বাড়ির তৈরি রেসিপি দিয়েও আসেন। এই "গৃহ্য" গোপন সঙ্গে পরিচিত হন।

রঙের সম্পৃক্তি

প্রাকৃতিক হুইস্কি একটি উজ্জ্বল সুবর্ণ (গাঢ় বা হালকা) tint আছে। এটি ওক বারক (চিপস), তরল ধোঁয়া, সেফ্রন দিয়ে সেই রঙটি অনুসন্ধান করে। কিন্তু অ্যাম্বার রঙ নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ব্যবহার করতে সক্ষম হয়:

  1. কালো রুটি. এটা তার ক্রাস্ট প্রযোজ্য। এটা শুকনো, কাটা এবং ভদকা বা moonshine (100 মিলি) সঙ্গে ঢালা আবশ্যক। 2-3 দিনের জন্য জোর দেওয়ার পর, পরিষ্কার প্রস্থটি অন্যান্য উপাদানের সাথে যুক্ত করা হয়। কালো রুটি এছাড়াও সমাপ্ত পণ্য একটি উন্নতচরিত্র গাঢ় বাদামী ছায়া অর্জন করতে সাহায্য করে এবং তাকে একটি সুন্দর রুটি স্বাদ দিতে সাহায্য করে।
  2. Elecampane। একটি বাড়িতে এলকোহল দিতে, একটি গুরমেট গাঢ় ছায়া এই উদ্ভিদ ছেড়ে যেতে পারে। তারা তাজা আকারে, প্রাক-গ্রাইন্ডিং এবং ভদকা একটি গ্লাস যোগ করা এবং 3-4 দিনের একটি এক্সপোজার সময় যোগ করতে হবে।
  3. খাদ্য রং। তারা আরো উন্নতচরিত্র এবং সমৃদ্ধ রঙ যোগ করার জন্য একটি সোনালী রঙের সাথে বাড়িতে গৃহীত মন্দিরগুলি সাহায্য করবে। এই অবস্থায় খাদ্য রংয়ের ব্যবহারটি হোম হুইস্কিকে পছন্দসই ছায়া পর্যন্ত আনতে সবচেয়ে সহজ উপায়।
  4. Saffron। অস্বাভাবিক scottish অ্যালকোহল, সামান্য সুস্বাদু স্বাদ সংযুক্ত করতে সাহায্য করে। 2-2.5 সপ্তাহের জন্য ভদকা মধ্যে মসলা জোর (২00 মিলিটার অ্যালকোহলের হারে ২5-30 গ্রামের সেফ্রন)। এবং পরিবর্তে পুরো সময় জুড়ে, ভর প্রতিদিন shaken করা উচিত।

কিছু পণ্য সাহায্যে আপনি হুইস্কির রঙকে শক্তিশালী করতে পারেন

তরল ধোঁয়া ব্যবহার করে

হুইস্কি রান্না করার সময় এই পদার্থটি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হলে, আপনার সাথে এটি জানা উচিত যে আপনি শেষ পানীয়ের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে:

  1. একটি সামান্য পিট সুবাস (একটি প্রাকৃতিক স্কটিশ এলকোহল মত) প্রধান উপাদানগুলিতে 5-6 ড্রপ যোগ করে প্রাপ্ত হয়।
  2. হালকা ধোঁয়া ছায়া (যেমন আইরিশ উত্পাদন হুইস্কি এ পালন করা হয়)। এই সুবাস অর্জনের জন্য, তরল ধোঁয়াগুলির 2-3 টি ড্রপগুলি অন্তর্ভুক্ত করা যথেষ্ট।

যদি কোন তরল ধোঁয়া থাকে না, এবং এটির জন্য এটিও অনুপস্থিত থাকে তবে আপনি এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কাঠের টুথপিক জ্বলন্ত সঙ্গে। তারা প্রস্তুতি প্রস্তুতি এবং স্ট্যু শেখানো উচিত। এই প্রক্রিয়া কতক্ষণ অনুষ্ঠিত হবে - কেস ব্যক্তি ব্যক্তি এবং ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে।

চিনির সিরাপ আবেদন

এই ক্ষেত্রে, এটি বিবেচনা করা উচিত, দুটি বিকল্প হুইস্কি দেখতে চান। এই ক্ষেত্রে:

  1. স্কটিশ জন্য, এটি অবশিষ্ট উপাদানগুলিকে 1-1.5 সেন্টে যোগ করা যথেষ্ট। আমি। সিরাপ।
  2. একটি আইরিশ হুইস্কি একটি এনালগ পেতে, এটি 2-2.5 সেন্ট যোগ করার জন্য যথেষ্ট হবে। আমি। সিরাপ।

চিনির সিরাপের সাহায্যে আপনি হুইস্কি একটি ভিন্ন স্বাদ অর্জন করতে পারেন

যাইহোক, যদি এটি একটি শেরি জন্য রেসিপি চালু করা প্রয়োজন, এবং এটি কাছাকাছি হবে না, এটি প্রতিস্থাপিত করা যাবে। যেমন উদ্দেশ্যে স্বাভাবিক জ্বলন্ত চিনি, পৃথক পছন্দ উপর মনোযোগ নিবদ্ধ।

ওক বার্ক ব্যবহার করে

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, তার অনুপস্থিতি সঙ্গে, আপনি ওক বোর্ড থেকে চিপ সভাপতিত্ব করতে পারেন। কিন্তু ব্যবহার এবং sawdust ওক এখনো তদন্ত করা হয় না। সত্য, একটি বাড়িতে হুইস্কি প্রস্তুত করার জন্য তাদের আবেদন করার আগে, Sawdust খাড়া ফুটন্ত জল মাধ্যমে বাদ দেওয়া আবশ্যক। এই ইভেন্টটি কাঁচামাল থেকে ট্যানিংয়ের উদ্বৃত্ত অপসারণের অনুমতি দেবে (তারা অ্যালকোহলের স্বাদ নষ্ট করতে পারে)।

Saws গভীর ট্যাংক মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং ফুটন্ত জল ঢালা হয়। তারা এই ফর্মটি পানির সম্পূর্ণ শীতলকরণে বামে থাকতে হবে। তারপর তরল একত্রিত এবং ফুটন্ত জল একটি নতুন অংশ যোগ করে। ব্যবহৃত ওক কাঁচামালগুলির ভাল মানের অর্জনের জন্য এই ধরনের পদ্ধতিগুলি 3-4 গোলে করা উচিত।

Sodor মধ্যে রেসিপি

রচনাটির উপর নির্ভর করে, এক বারবিকিউ হুইস্কি আলাদা করে, যার মধ্যে কেবল বার্লি এবং স্নান করা এবং অন্যান্য সিরিয়ালগুলির উপাদান রয়েছে। এছাড়াও বিভিন্ন blinked থেকে একক grooved হুইস্কি মিশ্রিত করা হয়।

কিভাবে বাড়িতে মোগন থেকে হুইস্কি করা

বাস্তব স্কটিশ পানীয়

এটি শুধুমাত্র স্কটল্যান্ডে উত্পাদিত হতে পারে। তার উত্পাদন জন্য প্রধান কাঁচামাল বার্লি হয়। প্রথমে, মল্টটি এটি থেকে একত্রিত হয়, তারপর এটি পিট ধোঁয়া দিয়ে succumbes, যা তাকে পিট একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দেয়। এটি স্কটিশ হুইস্কি একটি বৈশিষ্ট্য।

স্কচ হুইস্কি আরেকটি নাম - স্কচ। এই পানীয় 5 ক্লাসিক বিভাগ আছে:

  1. একক বিম হুইস্কি, প্রথম পাতন।
  2. শস্য হুইস্কি। তার উত্পাদন সঙ্গে, বার্লি এবং অন্যান্য সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়।
  3. বেকড হুইস্কি বিভিন্ন ঝাপসা দিয়ে শস্য হুইস্কি মিশ্রণের সাথে গঠিত।
  4. Batheled হুইস্কি, বিভিন্ন distillers থেকে বিভিন্ন পানীয় থেকে তৈরি।
  5. Batheled হুইস্কি, যা 1 ম এবং দ্বিতীয় পাতন মিক্সিং দ্বারা নির্মিত হয়।

আমেরিকান ঐতিহ্য অনুযায়ী

বুরবন আমেরিকান হুইস্কি নাম। অন্যান্য সিরিয়ালের একটি ছোট্ট সংখ্যা যোগ করে যেমন একটি পানীয় তৈরি করা প্রয়োজন। ক্লাসিক রেসিপি, কেনটাকি থেকে পানি কম লোহা কন্টেন্ট এবং উচ্চ চুনাপাথর শতাংশ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

মিষ্টি-কারমেলের স্বাদ প্রাপ্ত করার জন্য আপনাকে অনেকগুলি মাস থেকে পুড়িয়ে ফেলা ওক ব্যারেলগুলিতে প্রতিরোধ করতে হবে। পানীয়টি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সীমাবদ্ধতা ছাড়াই সম্পন্ন করা যেতে পারে, তবে, ঐতিহ্যগতভাবে, দক্ষিণ রাজ্যগুলি বিশেষ করে বুরবন সক্রিয় প্রযোজক থাকে, বিশেষ করে কেন্টাকি।

Bourbon, Scotch এর বিপরীতে, ভুট্টা দ্বারা চালানো হয় না। দ্রবীভূতকরণের কাঁচামালটি চূর্ণ করা হয় এবং উড়ে যায়, তবে এটি একটি বার্লি মল্টের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, খামির লেপা হয়, তারা fermentation পরে দুবার যোগ করে।

কিভাবে বাড়িতে মোগন থেকে হুইস্কি করা

একক বিম আইরিশ

আইরিশ হুইস্কির প্রধান উপাদানগুলি অন্যান্য সিরিয়ালের সংযোজনের সাথে বার্লি - গম, ওট, রাই। কিন্তু পানীয় অনন্য স্বাদ প্রধান উপাদান বিশুদ্ধ হিমবাহ জল।

শস্য দুই দিনের জন্য soaked হয় এবং একটি পাতলা স্তর দিয়ে অঙ্কুর করা হয়। এটি একটি বিশেষ নকশা চুল্লি মধ্যে স্থাপন করা হয় যাতে এটি বিদেশী গন্ধ এবং aromas শোষণ না।

এরপর এটি গ্রাইন্ডিং এবং বিশেষ করে চশম্যানের 70 ডিগ্রী তাপমাত্রায় পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, যেখানে চিনি ও স্টার্ক পানিতে দ্রবীভূত হয়। তারপর শস্য পললটি আলাদা হয়ে গেছে, এটি 30 ডিগ্রী পর্যন্ত শীতল, খামির যোগ করা হয় এবং তিন দিন রাখা হয়।

তারপরে, ট্রিপল পাতন সঞ্চালিত হয়। কপার পাতন কিউব এই জন্য ব্যবহার করা হয়। ফলে পানীয় ওক ব্যারেল মধ্যে স্থাপন করা হয়। এই ব্যারেলগুলিতে, হুইস্কি তিন বছরের জন্য সহ্য করছে। এই সময়, একটি bouquet এবং সুবর্ণ রঙ গঠিত হয়।

পাতন সঙ্গে

সম্পূর্ণরূপে fucked wort একটি শীতল জায়গায় 20 বাজে স্থাপিত হয়। এই সময়, খামির নীরবতা পড়ে। এর পর, ব্রাগগুলি ডেসিলারের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, এটি সম্পূর্ণরূপে পূরণ না করে, কিন্তু দুই তৃতীয়াংশ দ্বারা। Distillation Cube তামা তৈরি করা হয়। তিনি ভবিষ্যতে পানীয়, সব অমেধ্য tying enlists।

ডিস্টিলেশন প্রক্রিয়ার সময়, এটি সর্বদা তাপমাত্রা এবং অ্যালকোহল পণ্য নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন। পাতন দুটি পর্যায়ে উত্পাদিত হয়। প্রথম পাতার সাথে, অ্যালকোহলটি জেটের 5 ডিগ্রী পর্যন্ত একটি কঠিন পাতন দ্বারা নির্বাচিত হয়।

ফলে কাঁচা অ্যালকোহলটি 30 ডিগ্রী পর্যন্ত বিশুদ্ধ পানি দিয়ে পাতলা করা আবশ্যক, একটি পাতনটি ঘনক্ষেত্রের মধ্যে ঢেলে দেয় এবং নিঃসরণে এগিয়ে চলুন। প্রথম ভগ্নাংশ গণনা অ্যালকোহলের প্রায় 8%, এটি 74 ডিগ্রী তাপমাত্রায় বাষ্পীভূত হয়। স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক যে মিথাইল অ্যালকোহল, অ্যাসিটোন এবং Aldehydes রয়েছে।

এটি প্রথম ভগ্নাংশটি পান করার জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, আপনি বার্নার্সের জন্য জ্বালানী হিসাবে প্রয়োগ করতে পারেন, গাড়ি কাচের জন্য বাষ্পীভূত বা ধাবক। তবুও, প্রথম ভগ্নাংশে মিথাইল অ্যালকোহলের একটি বড় শতাংশ রয়েছে, এবং দ্রবীভূতকরণের তিনটি রিসেপশনগুলিতে আপনি একটি সন্তোষজনক মদ পেতে পারেন।

পরবর্তীতে, দ্বিতীয় ভগ্নাংশের নির্বাচনটি নির্বাচন করা উচিত, এটি 87 ডিগ্রীগুলিতে বেড়েছে। প্রাথমিকভাবে, জেটের দুর্গটি 90 ডিগ্রী, এটি 50 ডিগ্রী বা একটি অপ্রীতিকর গন্ধ প্রদর্শিত হয় যখন এটি কাটা হয়। তৃতীয় ভগ্নাংশ শরীরের জন্য ক্ষতিকর যে ফিউশন তেল রয়েছে। তারা শুষ্ক ধুলো গন্ধ।

কিভাবে বাড়িতে মোগন থেকে হুইস্কি করা

সাদাসিধা হুইস্কি এর গোপন

সুতরাং, Moonshine রান্না শুরু করার জন্য একটি ভাল মৌলিক হয়ে উঠবে। যেমন ধরনের মদ মধ্যে পার্থক্য কাঁচামাল গঠিত। রান্নার প্রক্রিয়ার সময়, চিনি যোগ করা হয়, এবং সিরিশ অ্যালকোহল তৈরি করার জন্য সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়। বাড়িতে বিশ্বস্ত প্রস্তুতি সঙ্গে, বাস্তব moonshine এবং তৈরি ঘর মধ্যে পার্থক্য প্রায় সহজে সহজে সহজে হতে পারে।

এই হুইস্কি একটি গম বেস প্রয়োজন। কিন্তু সুগর্মোগন হোম রান্না করার জন্য বেশ উপযুক্ত।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো মুন্সশাইন সাফ করতে ভুলবেন না, কারণ বেহুদা তেলের স্বাদ এবং অ্যালকোহলের সুগন্ধি লুট করার জন্য খুব বেশি সক্ষম। বিশ্বস্ত পরিশোধনের জন্য, ডাবল পাতন প্রয়োগ করা উচিত বা ম্যাগানিজ এবং সোডা একটি মর্টার সাহায্যে অবলম্বন করা উচিত। হুইস্কির সুন্দর সোনার বাদামী ছায়াটি হ'ল এটি উচ্চমানের ওক ব্যারেলগুলিতে রাখা হয়

এই অ্যালকোহলের এই connoisseur কয়েক বছর অপেক্ষা করতে হবে। একটি সহজ বিকল্পের জন্য, আপনি ওক এক্সট্রাক্ট ব্যবহার করতে পারেন।

বাজেট অনুকরণ

যদি রান্না করার সময় এবং অর্থ বিশেষ করে না হয় তবে আপনি সহজে পারফরম্যান্সে পান করার চেষ্টা করতে পারেন। Moonshine থেকে রেসিপি হুইস্কি উপাদানগুলি হল:

  • 45 শতাংশ ডিস্টিলেট - 3 লিটার;
  • শুষ্ক ওক ছিদ্র 3 spoons;
  • কাঠকয়লা 50 গ্রাম;
  • Prunes - কয়েক টুকরা।

ওক এর ছাল ফার্মেসী বা প্রাকৃতিক বাজারে বিক্রি হয়, এবং কয়লা তাদের নিজস্ব হাত দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এই উদ্দেশ্যে, কোন ফল গাছের শাখা, বার্চ বা ওক, তাদের পুড়িয়ে দেয় এবং তারপর অ্যাশ ব্যবহার করে।

রান্নার প্রক্রিয়া:

Moonshine প্রস্তুত

এটি খুবই শুরুতেই এটি করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ শেষ পানীয়টি হ্রাস করার সময় আপনার গুণাবলি হারাতে পারে। উষ্ণ পানি দিয়ে ওক বে গাছ ঢালাও, 10 মিনিটের মধ্যে, পানি একত্রিত করা। তারপর বারবার ঢালাও, কিন্তু ইতিমধ্যে ঠান্ডা পানি, তাই 15 মিনিট ধরে রাখুন এবং আবার একত্রিত করুন। পাউডার মধ্যে অ্যাশ লাঠি। 3 লিটারের ধারণার সাথে একটি বোতলকে চিকিত্সা, কয়লা পাউডার, ঘেউ ঘেউ ঘেউ এবং 1.5 লিটার মুনশাইন ঢালাও। বিষয়বস্তু ভাল মিশ্রিত হয়, জাহাজ distillate অবশিষ্ট অংশ পূরণ করে। বোতল বন্ধ এবং 2 সপ্তাহের একটি সময়ের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় জোর সরানো।

বাড়িতে অ্যালকোহল থেকে হুইস্কি উত্পাদন রেসিপি

আপনি অ্যালকোহল থেকে গৃহ্য হুইস্কি তৈরি করতে পারেন এবং একটু ভিন্ন প্রযুক্তির সাহায্যে: মনে রাখবেন যে এটি ওক চিপে পাতলা মদ বা ভদকা জোর দেওয়ার বিষয়ে নয়! আমরা নিরাপদে এই বিকল্প পরিত্যক্ত এবং ভুলে গেছি।

কাজের জন্য কাজ করার আগে, আপনি হাতে আছে চেক করুন:

  • ক্যাপাসিটি, ভলিউম 3 লিটার। যাইহোক, স্বাভাবিক কাচের বোতল আপনার জন্য উপযুক্ত;
  • মূল উপাদান - অ্যালকোহল;
  • কোন ফার্মেসি ওক ছিদ্র মধ্যে অর্জিত, যা তিনটি বড় চামচ প্রয়োজন হবে;
  • কাঠকয়লা 50 গ্রাম;
  • 8 থেকে 10 পর্যন্ত Prunes বা Kuragi ফল।

যখন আপনি সমস্ত প্রয়োজন, ধৈর্য অর্জন এবং মদ থেকে বাড়িতে হুইস্কি উত্পাদন এগিয়ে যান।

এটি করার জন্য, সাবধানে নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:

45-ডিগ্রী অ্যালকোহল পেতে যাতে আপনাকে পানির পরিমাণ গণনা করতে হবে। পানি একটি ফোঁড়া আনা আবশ্যক।

আপনি উষ্ণ পানি প্রস্তুত করার পরে, আস্তে আস্তে একটি পূর্বনির্ধারিত ধারককে ওক ছক, prunes বা শুকনো coars এবং কাঠকয়লা মিশ্রণ যোগ করুন। এই সব অবিলম্বে গরম জল ঢালা উচিত।

পরবর্তী ধাপটি অ্যালকোহলের চতুর্থ অংশকে প্রভাবিত করে। এই প্রক্রিয়ার সময়, সাবধানে টেকসই আলোড়ন করা দরকার। তারপর বাম অ্যালকোহল ঢালা যাতে ব্যাংক প্রান্তে ভরা হয়।

যখন আপনি এই সব করেন, একটি ঢাকনা দিয়ে ক্যাপ্যাসিট্যান্স বন্ধ করুন এবং অর্ধেক বছর বা এক বছরের জন্য এটি ছেড়ে দিন। দীর্ঘ এক্সপোজার - স্বাদ ভাল।

এই সময়ের মেয়াদ শেষ হওয়ার পর, টেবিলে অ্যালকোহল প্রয়োগ করার আগে পানীয়টি ফিল্টার করতে ভুলবেন না।

যাতে আপনার বাড়ির হুইস্কি আরও কঠিন দেখায়, এটি একটি সুন্দর পাত্রগুলিতে ফেটে যায়।

আরো অভিজ্ঞ মাস্টাররা জানেন কিভাবে মদ থেকে হুইস্কি তৈরি করতে পারে এমনকি তাদের স্কটিশ সহকর্মীর মতো। এর জন্য, তারা আরো painstaking প্রযুক্তি এবং কৌশল একটি জোড়া রিসোর্ট। আগ্রহী? তারপর লিখুন।

Connoisseurs এর জন্য এই রেসিপিটিকে "একটি ধোঁয়া দিয়ে" বলা হয়। তার বাস্তবায়নের জন্য, অগ্রিম বা অ্যালকোহল ভাল ভদকা ক্রয় করা প্রয়োজন। উপরন্তু, আপনি হাতে ওক একটি ছিদ্র থাকা উচিত।

তোমার কি করা উচিত:

শুরু করার জন্য, ভোডকা বা অ্যালকোহল ঢালা করতে চিপগুলি ঢালাও এবং একটি ঘড়ি জুড়ি সময় মিশ্রণটি চালু করা প্রয়োজন।

শুধুমাত্র পরে আপনি tincture ফিল্টার করার জন্য সাধারণ গজ সুবিধা নিতে হবে।

যেমন একটি উপাদান, "তরল ধোঁয়া" হিসাবে, এটি প্রয়োজন হতে পারে না, যদি আপনি নিম্নলিখিত প্রযুক্তি প্রয়োগ করেন: একই অ্যালকোহল দিয়ে সবকিছু উপভোগ করুন, আপনি এটি চিনিযুক্ত চিনি দিয়ে অর্থ প্রদান করবেন।

পরবর্তী ধাপে, আপনি চিনি সিরাপ, moonshine এবং মিশ্রণে শেরি যোগ করুন।

কিন্তু একটি পানীয় রান্না করার জন্য এই পদ্ধতিতে এখনও শেষ হয় না

অ্যালকোহল অবশিষ্টাংশ সংযুক্ত করা উচিত, এবং তারপর সব চরিত্রগত বৈশিষ্ট্য অ্যালকোহল প্রদান একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া শুরু - রং এবং স্বাদ

আপনি এই জন্য সহজে আসতে পারেন কি:

Saffron এর সাহায্যে, আপনার বাড়ির হুইস্কি একটি প্রাকৃতিক রঙ অর্জন করবে। অতএব, এই মসলা 25 গ্রাম গ্রহণ এবং 200 মিলি ভদকা পূরণ করুন। এই মিশ্রণ ব্যবহার করার আগে, এটি 2 সপ্তাহের মধ্যে এটি জোর ভুলবেন না। যেমন ঠাট ধন্যবাদ, আপনি একটি সমৃদ্ধ সুবর্ণ রঙে পানীয় আঁকা করতে পারেন।

আপনি যদি অ্যালকোহল থেকে হুইস্কি তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি সাধারণ কালো রুটি থেকে একটি পাউডারের মতো রঙের পানীয়ের একটি পদ্ধতিটি অবলম্বন করতে পারেন। রুটি পণ্য সুন্দরভাবে ক্রমবর্ধমান এবং শুকনো, এবং তারপর ভদকা সঙ্গে ঢালা। যাইহোক, তরল এক গ্লাস যথেষ্ট যথেষ্ট হবে। এই রং প্রজনন 3 দিনের জন্য একটি উষ্ণ অন্ধকার জায়গায় থাকা উচিত। এই পদার্থের সুবিধা গ্রহণ, আপনি হোম হুইস্কি একটি মহৎ অন্ধকার ছায়া দিতে।

আপনার যদি আপনার হাতে একটি নয়টি পাতা থাকে তবে যথেষ্ট 20 গ্রাম থাকবে, আপনি শান্তভাবে তাদের চূর্ণ করতে পারেন এবং 200 মিলিমিটার ভদকা ঢেলে দিতে পারেন। একটি উষ্ণ জায়গায়, কয়েক দিনের জন্য ডাই কল্পনা করা হয়, এবং তারপরে এটি একটি অত্যাধুনিক গাঢ় বাদামী রঙে স্কটিশ অ্যালকোহলের একটি allogue দাগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পরামর্শ

গৃহ্য মদ্যপ পানীয়, সুগন্ধি additives এবং কাঠ ব্যবহার করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি খুব ভাল ফলাফল ব্যারেলের সমস্ত নিয়ম দ্বারা দেওয়া হয়, তবে মুন্সিন ওক চিপস এবং ওক চক থেকে হুইস্কির জন্য উপযুক্ত।

কিভাবে বাড়িতে মোগন থেকে হুইস্কি করা

কিভাবে ওক চিপস করতে

অবশ্যই, তারা ইন্টারনেটের মাধ্যমে দোকান বা ক্রয়ের জন্য কেনা যেতে পারে, তবে এটি তাদের পক্ষে এটি সর্বোত্তম। এটি করার জন্য, আপনাকে 50 বছরের বেশি বয়সে শুষ্ক স্থানে উত্থিত একটি ওক চয়ন করতে হবে। পরবর্তীতে, প্রায় 10 সেন্টিমিটার দীর্ঘ এবং তাদের মধ্যে 1.5 সেন্টিমিটার বেধের সাথে ফাইবারের সাথে চিপ বিকৃত করার জন্য তাদের মধ্যে একটি স্ক্র্যাবল পান করা দরকার।

ফলে চিপটি পানি দিয়ে ঢেলে দেয় এবং একদিনের বেশি পানি পরিবর্তন করে তিনবার পানি পরিবর্তন করে। পরবর্তীতে, পানি ঢালাও এবং 40 মিনিট উঁচু করে, তার পরে গ্রিলে প্রাপ্ত উপাদানটি গ্রিলে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায় এবং দুই দিনের মধ্যে বায়ু অ্যাক্সেস সরবরাহ করে। তারপরে, আপনি রোস্টে এগিয়ে যেতে পারেন।

কিভাবে বাড়িতে মোগন থেকে হুইস্কি করা

তাপমাত্রা শাসনের nuances

আপনি ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে গ্রিল করতে পারেন। কিন্তু সেরা ফলাফল একটি অগ্নি বা বার্নারের খোলা শিখা উপর প্রাপ্ত করা হয়। পানির গন্ধ এবং স্বাদ রোস্টিংয়ের ডিগ্রী উপর নির্ভর করে। সহজ অগ্নিসংযোগ রং, ভ্যানিলা এবং ফল একটি ছায়া দিয়ে একটি পানীয় দেয়।

গড় অগ্নিসংযোগ মশলা, caramels এবং বাদাম এর সুবাস তোলে। চকোলেট শেড এবং স্মোকি স্বাদ (যেমন একটি স্কচচ হুইস্কি) এর সাথে চাঁদশাইনকে শক্তিশালী অগ্নিসংযোগের কথা।

অন্যান্য কৌশল

প্রাকৃতিক হুইস্কি একটি উজ্জ্বল সুবর্ণ (গাঢ় বা হালকা) ছায়া আছে। আপনি ওক বারক বা চিপস, সেফ্রন, তরল ধোঁয়া ব্যবহার করে এই রঙটি অর্জন করতে পারেন। কিন্তু অ্যাম্বার রঙ অন্যান্য পণ্য সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়।

কালো ব্রেড ক্রাস্ট একটি পানীয় noble গাঢ় বাদামী tint দেয়। Ninexil একটি Gyrome গাঢ় ছায়া একটি হোমলি অ্যালকোহল অর্জন করতে সাহায্য করে। খাদ্য রংগুলি পানীয়ের রঙটি পছন্দসই ছায়ায় আনতে সবচেয়ে সহজ উপায়টি করতে পারে।

কিভাবে বাড়িতে মোগন থেকে হুইস্কি করা

সঠিক অনুপাত সঙ্গে সেরা রেসিপি

হোম হুইস্কি রেসিপি, নীতিগতভাবে, সবাই একই আছে। যদিও, অবশ্যই, প্রতিটি moonshrick নিজস্ব গোপন এবং গোপন উপাদান আছে।

মূল বিকল্পের সাথে আরো অনুরূপ পেতে, আপনাকে সঠিকভাবে রঙটি সামঞ্জস্য করতে হবে। ক্লাসিক স্কটিশ হুইস্কি অ্যাম্বার বা হলুদে আঁকা হয়, যা একটি পানীয় ওক ব্যারেল দেয়। অতএব, প্রয়োজনীয় রঙ অর্জনের জন্য অনেকগুলি একটি ওক ব্যারেলের সন্ধান করবে। কিন্তু আপনি সবকিছু অনেক সহজ করতে পারেন: ওক এক্সট্রাক্ট প্রয়োগ করুন।

আপনি হুইস্কির সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের ধরনের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে পারেন এবং তাদের মধ্যে একজনের ভিত্তিতে প্রস্তুত হন।

বিকল্প 1: সুবাস এবং স্বাদ অনুকরণ

এই বিকল্পটি পারিবারিক বাজেটকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করবে না এবং অনেকবার প্রয়োজন হবে না। হোম হুইস্কি প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রথমে উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

  • 45% - 3 l distillate;
  • শুকনো বার্ক ওক - 3 টেবিল।;
  • কাঠকয়লা - 50 গ্রাম;
  • ব্রুন ফল - প্রায় 8 পিসি।

বাজারে ফার্মেসি বা দাদীতে ওক কোররা কেনা যাবে। কাঠকয়লা শুধু নিজেকে প্রস্তুত করুন: আপনাকে কোন ফল গাছের শাখা বা বার্চের শাখা পোড়াতে হবে (আপনি একই ওক এর কাঠ নিতে পারেন), এবং তারপর অ্যাশ সংগ্রহ করতে হবে।

উৎপাদন:

প্রথমে আপনাকে প্রয়োজনীয় দুর্গ তৈরি করতে একটি moonshine করতে হবে - 45 °

এটি খুবই শুরুতে এটি করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ শেষ হওয়া হুইস্কি যখন পাতলাভাবে স্বাদটি হারায়।

ওক ঘেউটি 10 ​​মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানির সাথে ঢেলে দেওয়া হয়, তরল ড্রেন। আবার ঠান্ডা পানি দিয়ে কাঁচামাল এবং 15 মিনিটের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যার পরে পানি নিষ্কাশন করা হয়।

Woodwood পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি জরিমানা পাউডার মধ্যে টানা প্রয়োজন।

3 লিটার বোতল প্রাক চিকিত্সা করা হয়; তারপর ওক বারক, প্রিন, কয়লা পাউডার স্থাপন

1.5 লিটার moonshine ঢালা হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং অবশিষ্ট distillate দ্বারা সিলিং পূরণ। এটি সম্পূর্ণরূপে জার পূরণ করা গুরুত্বপূর্ণ, এটিতে বিনামূল্যে স্থান ছাড়াই না। ধারকটি ভালভাবে অবরুদ্ধ এবং অন্তত 2 সপ্তাহের জন্য শীতল-সুরক্ষিত স্থানে পাঠানো হয়। এই সময় পরে, আপনি একটি পানীয় চেষ্টা করতে পারেন। যদি স্বাদ মানের প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে থাকে তবে আপনি একটি ভ্যানিটি-গজ ট্যাম্পনের মাধ্যমে তরল ফিল্টার করতে পারেন। যদি না হয়, তাহলে কিছুক্ষণের জন্য দাঁড়াতে দিন।

ব্যারেলের স্বাদ জাল

এখানে রান্নার প্রক্রিয়া আরো শ্রমসাধ্য, কিন্তু ফলাফল মূল পণ্য আরো অনুরূপ। যেমন একটি বাড়িতে হুইস্কি জন্য, আপনি প্রস্তুত করতে হবে:

  1. অন্তত 50% একটি দুর্গ সঙ্গে distillate, কিন্তু 65% পর্যন্ত। ভদকা একটি খারাপ বিকল্প, দুর্বল থেকে।
  2. ওক sawders। Sawdust জন্য আপনি কোন নির্মাণ দোকান রেল বা ওক বোর্ডে ক্রয় করতে হবে।

কাঠটি এই আকারের টুকরা দ্বারা কাটা উচিত যাতে তারা সহজেই 3-লিটার পাত্রে ঘাড়ের মধ্য দিয়ে যায়। দৈর্ঘ্য 1 টুকরা ধারক উচ্চতা থেকে 75% হতে হবে। ফসলযুক্ত টুকরা ফয়েল মধ্যে আবৃত এবং 3 ঘন্টা জন্য একটি উত্তপ্ত চুলা ছেড়ে।

রোস্টিংয়ের তাপমাত্রা আমি পেতে চাই এমন ফলাফলের উপর নির্ভর করে:

  1. Unobtrusive ওক সুবাস - 120 ডিগ্রি সেলসিয়াস
  2. উচ্চারিত স্বাদ - 150 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
  3. ছায়া ভ্যানিলা - 205 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
  4. স্মোকি নোট - 215 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
  5. বাদাম স্বাদ - 270 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

তারপর সব পক্ষ থেকে এই billets সমানভাবে গ্যাস বার্নার পোড়া। তাদের দিকে সামান্য charred আউট করা উচিত। কন্টেইনারে 2-4 টি পাগল করা দরকার, চাঁদের কাছে চাঁদ এবং শক্তভাবে clog তেমন করতে হবে। 3-4 মাসের জন্য একটি অন্ধকার এবং শীতল স্থানে নির্ধারণ করুন। আপনি যদি 1 বছর এবং তার বেশি সময় ধরে থাকেন তবে উজ্জ্বল স্বাদে পান করুন।

হোমমগন থেকে হুইস্কি রেসিপি রেসিপি

হুইস্কি স্বাদ এবং সুবাস অনুকরণ

উপাদান:

  • Moonshine (45%) - 3 লিটার;
  • ওক ছিদ্র - 3 বড় চামচ;
  • কাঠকয়লা - 50 গ্রাম;
  • Kuraga (Prunes) - 8 berries।

Moonshine 45 ডিগ্রী সহ্য করতে হবে

এটা অবিলম্বে করতে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ শেষ পাতলা হুইস্কি অবিলম্বে তার অনন্য স্বাদ হারাবে। পরবর্তী, কাঠকয়লা সাবধানে ধুলো মধ্যে চূর্ণ করা হয়। ওক এর একটি ছাল ব্যাংককে যোগ করা হয়েছে (এটি 10 ​​মিনিটের জন্য অগ্রিম পানি ঢালাও করা উচিত এবং তারপরে এই decoction 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা পানির সাথে ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ এবং তারপর ভালভাবে চাপা পড়ে), কয়লা এবং শুকনো / চুলা । এছাড়াও একটি অর্ধেক লিটার mogon ঢালা এবং stirred হয়

অবশিষ্ট moonshine পরে fastened হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যাংকের কোনও মুক্ত স্থান নেই - এটি একই ঘাড়ের পূর্ণ হতে হবে। ব্যাংকটি শক্তভাবে একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে দেয় এবং একটি অন্ধকার জায়গায় রাখে যেখানে এটি প্রায় দুই সপ্তাহ ধরে চলছে। পরবর্তীতে, আপনি পানীয়টি উপভোগ করতে হবে - যখন তার স্বাদটি করার সম্ভাবনা থাকে, তখন এটি একটি কটন দিয়ে একটি কটন দিয়ে ফিল্টার করা দরকার হবে যা বাকি বাকী এবং কয়লা থেকে মুক্তি পেতে।

ওক ব্যারেল মধ্যে উদ্ধৃতি অনুকরণ

এই রেসিপিটি একটু বেশি কঠিন, তবে এর ফলে হুইস্কি এইরকম অনেক বেশি। এর প্রস্তুতির জন্য, ওক সেরডাস্ট এবং বরং শক্তিশালী চাঁদ (50-65%) প্রয়োজন হবে। ভদকা নিতে অসম্ভব, তার দুর্গটি যথেষ্ট হবে না। বোর্ড বা রেল একটি নির্মাণ দোকানে ক্রয় করা যেতে পারে।

  • বোর্ড টুকরা দ্বারা কাটা। তাদের প্রস্থের দ্বারা, তারা সেই পাত্রে ঘাড়ের মধ্য দিয়ে যেতে হবে, যেখানে হুইস্কি প্রস্তুত হবে। এক বারের জন্য সর্বোত্তম দৈর্ঘ্য পুরো ধারকটির 75% উচ্চতা।
  • প্রাক-ফসলযুক্ত টুকরাগুলি তিন ঘন্টার জন্য ওভেনে ফয়েল এবং ফ্রাইতে আবৃত করা দরকার। তাপমাত্রা সেট করা উচিত, পছন্দসই প্রভাব থেকে বন্ধ pushing:
  1. দুর্বল ওক সুবাস - 120 ডিগ্রি সেলসিয়াস;
  2. বরং সমৃদ্ধ স্বাদ - 150 ডিগ্রি সেলসিয়াস;
  3. ভ্যানিলা গন্ধ - 205 ডিগ্রি সেলসিয়াস;
  4. ধোঁয়া একটি স্বাদ - 215 ডিগ্রি সেলসিয়াস;
  5. বাদাম গন্ধ - 270 ডিগ্রি সেলসিয়াস
  • সমাপ্ত ওক পাগল গ্যাস বার্নার পোড়া যাতে তারা তার পরিধি জুড়ে একটু কঠিন হয়।
  • 2-4 এই ধরনের পাগলগুলি একটি জার মধ্যে রাখা হয় যা চাঁদশাইন দ্বারা ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করে দেয়।
  • হুইস্কি কমপক্ষে 4 মাস ধরে থাকা উচিত। একটি দীর্ঘ এক্সপোজার উল্লেখযোগ্যভাবে পানীয় স্বাদ উন্নত হবে।

ওক sawdust উপর জোর

রান্না করার পদ্ধতি প্রায় একই, শুধুমাত্র বারের পরিবর্তে একটি ছিদ্র এবং ওক sawdust ব্যবহার করুন। TANSH EQUETION হ্রাস করার জন্য, Sawdust উষ্ণ পানিতে হজম করা হয়।

উপরের রেসিপি সব বাড়িতে হুইস্কি অনুকরণ অন্তর্গত। অ্যালকোহল, যা কমপক্ষে তিন বছরের জন্য রিয়েল ওক ব্যারেলগুলিতে রাখা হয়েছিল, তা স্পষ্টভাবে স্বাদযুক্ত হবে। কিন্তু আপনি যদি সমস্ত নিয়মগুলি পালন করেন তবে মূল থেকে আপনার বাড়ির হুইস্কিটি পার্থক্য করতে পারেন তবে কেবল একটি বড় সঙ্গী হতে পারে।

Add a Comment