صنع الويسكي في المنزل - وصفة وتكنولوجيا

في هذه المواد، سأخبرك كيفية جعل الويسكي في المنزل وفقا للتكنولوجيا الكلاسيكية، والتي تستخدم في أيرلندا واسكتلندا. تعزز الوصفة إلى حد كبير من Moonshine المعتاد، ولكن تتم إضافة خطوة أخرى - أصر على خشب البلوط، والتي تستمر ستة أشهر وأكثر. الحصول على مشروب جيد قبل أن يكون مستحيلا. أولئك الذين لا يريدون القيام به الاستعداد لفترة طويلة، يمكن أن يقدم وصفة الويسكي السريعة. يكفي أن يذوب الكحول إلى حصن من 40-50 درجة ويصر على خشب الأخشاد البلوط 7-10 أيام (عندما يرتب الذوق، مرشح). في وقت سابق يجب إعداد الخشب: صب الماء المغلي، في غضون ساعة لاستنزاف decoction، صب الماء البارد، بعد يوم للدمج، ثم تجف الخشب في الشمس. بدلا من الكحول والحرفيين يستخدمون الفودكا العادية أو moonshine. بطبيعة الحال، فإن الكحول يشبه الشريط الحقيقي فقط، ولكنه يقضي الحد الأدنى للقوة والقوة.

من الشعير، اتضح الويسكي شعاع واحد، وهو أعلى جودة. ولكن يمكنك القيام بمشروبات اثنين أو ثلاثة مكونات، خلط أنواع مختلفة من الشعير. على سبيل المثال، الشعير أو الجاودار أو الذرة أو القمح. لا تتغير النسب الكلية للمكونات.

تم تمديد الشعير في المنزل أو يكتسب في المتاجر المتخصصة. أصل المواد الخام ليس له أهمية أساسية. أنصحك بالاهتمام بجودة المياه. الربيع أو الماء مثالي، مرت عبر مرشح التنظيف، ولكن دون التناضح العكسي. من المستحيل أن تغلي!

1. ورنيش الشعير بحالة المطاحن الكبيرة، وترك جزيئات أشجار الحبوب. في أي حال يجب أن يكون لها دقيق. مطلوب فقط لكسر الحبوب في قطع صغيرة. يصور الطحن الصحيح من الشعير في الويسكي في الصورة. إذا تم شراء الشعير الأرض (الخيار الأمثل للقادمين الجدد)، فإن هذه المرحلة هي تخطيها.

الشعير الصحيح للويسكي
طحن الحق

2. حاوية معدنية كبيرة مع حرارة المياه على الموقد إلى درجة حرارة 70 درجة مئوية.

3. تغفو ببطء في الشعير بالماء الساخن، مع التحريك باستمرار مع الخافق الخشبي أو عصا. يجب أن يكون هناك خليط متجانس دون كتل.

4. إحضار نبتة إلى درجة حرارة 65 درجة مئوية (مهمة للغاية)، أغلق الغطاء بإحكام والحفاظ على درجة حرارة مستقرة (زائد-ناقص 2-3 درجة) لمدة 90 دقيقة، والتحريك وتحريك كل 10-15 دقيقة. للامتثال لنظام درجة الحرارة، يكفي دافئ الحاوية بشكل دوري على حريق صغير. في نهاية هذه العملية، فإن الجزء العلوي من نبتة سوف تضيء، والسقوط العصيدة في الأسفل.

التحقق من درجة حرارة الأريكة للمساعدة المنزلية
بدون التحكم في درجة الحرارة لتسجيل الشعير

تحت تأثير درجة الحرارة، ستبدأ خطورة النبتة - تقسيم النشا على السكر والديكسات (مواد قابلة للذوبان). ثم، أثناء التخمير، يعالج الخميرة السكر على الكحول.

انتباه! يحدث هطول الأمطار لسديق فقط في نطاق درجة الحرارة من 61-72 درجة مئوية، في جميع الحالات الأخرى تتوقف العملية دون إمكانية استئناف.

تجريد الشعير للويسكي
الشعير في عملية فرك

5. قم بإزالة الغطاء مع المقلاة وتبرد محتويات ما يصل إلى 25 درجة مئوية في أسرع وقت ممكن، على سبيل المثال، وضع حمام مائي بارد. لن يسمح التبريد السريع بالكائنات الحية الدقيقة الطرف الثالث بضرب في وسيلة غذائية، مما سيمنع الأطباق.

6. تخفيف الخميرة وفقا لتعليمات الحزمة.

7. صب نبتة في حاوية التخمير، إضافة الخميرة، مزيج.

8. لنقل الحاوية إلى غرفة مظلمة بدرجة حرارة 18-25 درجة مئوية، قم بتثبيت الجهاز الهيدروليكي.

أنواع الأصول الهيدروليكية للنبيذ والبراجا والبيرة
تصاميم الأصول الهيدروليكية للنبيذ والبراج والبيرة

9. اعتمادا على جودة المواد الخام ونشاط الخميرة ودرجة حرارة التخمير يستمر من 3 إلى 15 يوما.

عندما لا يسمح تسرب المياه من 1-2 أيام فقاعات، أصبحت ذوق خفيف ومرير (حلاوة لا يشعر)، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية.

وجود براجا للويسكي
تنتهي براغا

10. تطهير Braga في مكعب تقطير من خلال مصفاة لفصل السحق (وليس جزءا قابل للذوبان من الشعير)، والذي يمكن أن يحترق في عملية التقطير، مما يجعل المرارة الويسكية.

11. صب براغا الناتجة على moonshine. أثناء التقطير الأول، عدم مشاركة الخروج على الكسور ("رؤساء"، الجسم "و" ذيول "). الاختيار لإكمال عند انخفاض قلعة التقطير أقل من 20 درجة.

ما يقرب من 6-7 لتر من قلعة الشعير مونشين من 40 درجة. يعتمد الناتج على استخراج الشعير - النسبة المئوية للمحتوى في النشا. كلما ارتفعت الاستواء، كلما كان ذلك أفضل.

التقطير الأول من الويسكي المنزل
الشعير تقطير تقطير أول تقطير، بالإضافة إلى النزول من الكربون المنشط البتولا (في زجاجة بلاستيكية). كحول قصير الاتصال مع البلاستيك لا يضر الجودة

12. قياس القلعة وتحديد كمية الكحول النقي. تمييع تقطير بالماء يصل إلى 20٪ وإعادة التقطير. أول 12٪ من الخروج من كمية الكحول النقي للاندماج في حاوية منفصلة. هذا "رؤساء" هو جزء يحتوي على مواد ضارة. وهي تفسد طعم الويسكي محلي الصنع وخطير الصحة.

مزيد من جمع "الجسم" - الكسر الرئيسي. توقف عن الاختيار عند انخفاض قوة الإخراج أقل من 45 درجة. نتيجة لذلك، يتم الحصول على 3-4 لترات من المنتج النهائي.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إجراء تقطير ثالث، يفصل الإخراج على الكسور، كما هو الحال في الحالة الثانية (اختيار جزء الرأس 2-3٪). سيؤدي ذلك إلى تحسين نوعية التقطير، ولكنه شاق.

13. حان الوقت لإصرار الحبوب في البلوط. خياران ممكنان. الأول هو شراء برميل بلوط، صب تقطير وتحامل في الطابق السفلي لمدة 6 أشهر على الأقل. والثاني هو استخدام أوك أوتاد. البراميل الأفضل، ولكن في المزرعة، لا تزال هذه الحاوية ندرة، لذلك نعتبر تقنية بدلا من ذلك الديزكي على المسامير البلوط.

الخشب مناسب وجود قطر برميل من 30-35 سم (OAK العمر 50 عاما). تحتوي النباح والشاحنات والبطاطا على العديد من المواد الدباغة تجعل طعم الويسكي صعبة، لذلك لا تناسب.

شرائح البلوط للمنزل الويسكي
يمكن إجراء رقائق البلوط بشكل مستقل أو شراء في المتاجر المتخصصة

تقسيم الأجهزة البلوط إلى قطع مع سمك 5-8 ملم. يجب وضع طول الوتد في العلب المحددة أو حاويات زجاجية أخرى. صب الخشب مع الماء المغلي، بعد 10 دقائق لاستنزاف dechoction، نقع لمدة 30 دقيقة في الماء البارد، ثم جفت في الشمس. أمتعة مطوية على البنوك للمقتطفات (10-15 قطعة في كل منها)، سكب تقطير، مخففة إلى 45-50 درجة. ثم أغلق الأغطية بإحكام ووضعها في الطابق السفلي لمدة 6-12 شهرا. التعرض الطويل يحسن الذوق.

14. تعطيل الويسكي الرئيسي النهائي من خلال عدة طبقات من الشاش، صب في زجاجات للتخزين وإغلاق الفلين بإحكام.

الأسهم foto الحاضر المنزل ويسكي من الشعير

الشراب جاهز، يمكنك البدء في تذوق.

هو موضع تقدير كبير من الويسكي الكحول النبيل بسبب الذوق متعدد الأوجه والغني. يتم تشكيل Sukabuket بسبب التقنيات الصناعية المعقدة والتحقق بعناية والشيء الرئيسي - بسبب التعرض الطويل في برميل البلوط. تعتمد الحافة، فإن تفرد كل مجموعة متنوعة على المواد الخام المستخدمة، ومجموعات غير اجتماعي، وكذلك من هذه الأسرار المهنية التي لا تشغلها الشركة المصنعة.

ويسكي 2.
ويزكي الطبخ في المنزل

هذا لا يعني أن الوصفة لإعداد الويسكي في المنزل غير متوفرة. ولكن من الضروري إجراء تحفظ على الفور أن الكحول الحرف اليدوي تقليد، لأنك لن تتمكن من الوصول إلى أجهزة النحاس للتقطير، والتي إلزامية في إنتاج سكوتش حقيقي أو بوربون، برميل من البلوط الأمريكي أو الأوروبي وغيرها من المعدات المماثلة وبعد نعم، وتحمل الكحول بين 2-3 سنوات على الأقل، من غير المرجح أن يحصل شخص ما على الصبر.

مثير للاهتمام! وفقا للمراجعات، فإن الويسكي المنزل في بعض الأحيان أفضل من شراؤها، لذلك خلقها بأيديك الخاصة، يمكنك التحكم في العملية بالكامل. لكن الأمر يستحق الصبر مقدما، لأنه سيظل يجب أن يقضي الكثير من الوقت لإعداد مشروب.

خصائص المكونات الرئيسية

الشعير، الماء، الخميرة - التي هي المكونات الرئيسية، التي بدونها من حيث المبدأ من حيث المبدأ من حيث المبدأ. تخلق شروط الاقتطاع شرب الشعير، وأحيانا مع إضافة الحبوب المعزولة. Ranat الحبوب البحتة تقطير في ويسكي الحرف اليدوية. حتى في الإنتاج الصناعي، يعتبر مثل هذا المشروب، لديه طعم تقريبي لا يخفف من مقتطفات. لذلك، عادة ما تستخدم مثل هذه الكحول عادة للسباحة مع الشعير.

  1. يمكن شراؤها أو جعل نفسه - مجرد جيرمان. إنه منتج مستعمل نصف منتهي منه، فمن السهل العثور عليه في المتاجر والبيع المجاني عبر الإنترنت. يتبع ما يسمى "قاعدة" الشعير - في سقوط الأمر يجوز الاستخدام في حجم 100٪. لإعطاء الفروق الدقيقة للذوق، يتم دمج هذا المكون مع "أصناف خاصة"، لكنها تقلل من إخراج المنتج النهائي. الشعير الطازج الذي تمزيق نفسك يجعل طعم الشراب أكثر قوة وعميقة، ولكن بإعداد هذا المكون يجب أن يتغير بالإضافة إلى ذلك.
  2. يحتاج الماء إلى رفض، ونظافة أفضل، والتي تنظيفها وتخصيصها مع المعادن. لا عجب أن جميع الشركات المصنعة لهذه الويسكي بصوت واحد يقول أن الذوق الفريد لمشروباتهم هو أيضا ميزة المياه المحلية إلى حد كبير. على سبيل المثال، غالبا ما تستخدم سكوتش المياه تسربت من خلال الصخور الخثية أو الحجر الجيري.
  3. الخميرة - حتى المخبز المعتاد مناسبة، ولكن يمكنك الحصول على Elea أو معسكر. سيكون الأخير مفيدا لإنتاج الويسكي محلي الصنع في النمط الأيرلندي، والذي الأذواق أكثر ليونة من سكوتش والبون.
  • ويسكي 3.
    الشعير للويسكي
  • ويسكي 4.
    الخميرة للمساعدة الويسكي Alcotec ويسكي توربو
ويسكي 5.
مياه النبع

Spexiecepta الويسكي الطبخ في المنزل

هناك العديد من الخيارات الأكثر شعبية لإنشاء هذا الشراب بطريقة يدوية مع استخدام استخدام المواد الخام: الشعير النقي الشعير والحبوب والشعور والجاودار والقمح. ومع ذلك، فإن جميع الوصفات لديها العديد من الميزات المشتركة:

  • يستغرق الإجراءات أسبوعا على الأقل (باستثناء مقتطفات)؛
  • من الضروري أن Zaepticheeping Equipment - خزانات للتخمير والخلط، موازين المطبخ، خزان القياس، مصفاة، غربال مع شبكة متكررة، شريحة من الشاش، منصة من البلاستيك من البلاستيك من خلال الثقوب المتكررة.
ويسكي 6.
الويسكي البلوط برميل

من المستحسن أيضا العناية على الفور بوجود برميل، لأنه بدون استخراج الويسكي المنزل هو كحول الحبوب المعتاد. إذا لم تكن هناك حزمة من هذا القبيل، فأنت بحاجة إلى الحصول على رقاقة OAK على الأقل أو لحاء اللحاء بحيث يمكن أصرها على تقطيرها. ثم سوف يكتسب أيضا وإن كان أقل مشرقا، ولكن نكهة معترف بها تماما.

التحضير الكلاسيكي ل Whisky Malt في الظروف الرائعة

سوف تحتاج:

  • الشعير (الحبوب الصلبة) - 7-10 كجم؛
  • الخميرة (جافة عادية، للخبز) - 100-110 غرام؛
  • المياه - 67-68L؛
  • صودا الطعام - 20 غرام؛
  • ActivateDugon (لترشيح الكحول) - 70-90

هذه الوصفة لإعداد أعمدة واحدة في المنزل تعني إنبات مستقل وتقطير مرتين. المستخلص النهائي في البرميل هو المرحلة المحددة، ولكن يمكن تحديد مدةها بحد ذاتها.

تعليمات خطوة بخطوة

  • في دلو تغفو الحبوب وتصب ساخنة، ولكن ليس الماء الساخن.
  • الأيدي يهز الأمر إلى أعلى القمامة.
  • نحن نتنزف السائل وإجراءات الغسيل كرر زوجين آخرين حتى يصبح الماء نظيفا.
  • صب الماء في الحبوب مرة أخرى، والكبار الآن، وترك انتفاخ بين عشية وضحاها.
ويسكي 7.
إعداد مالود
  • في الصباح نحن نفصل الشعير من السائل، في دلو آخر سنبني 5 لترات من الماء مع الصودا وتصبها كتلة الحبوب - استنزاف بعد 20-25 دقيقة. وبالتالي، يتم تنفيذه تطهير المواد الخام.
  • نحن نتحول الحبوب إلى البليت مع شبكة أو ثقوب، شطف بالماء الدافئ من مخلفات الصودا، وإعادة ترتيب النافذة أو الشرفة - إلى الشمس - للإنبات.
ويسكي 8.
مخدد الشعير الشعير
  • عندما تظهر براعم، طحن الشعير على طاحونة اللحوم مع اللحوم المفرومة العادية. يجب أن يكون الطحن كبيرا وليس مثل الدقيق.
ويسكي 9.
بومول روستكوف
  • نحن نأخذ قدر واسع، ملء المياه بالمياه: 4 لترات من السوائل هي 1 كجم من المواد الخام.
  • وضعنا الحاوية على النار، وتسخين المياه إلى 70 درجة.
  • أشم رائحة الشعير في المقلاة، نجريها باستمرار الكتلة، متابعة، حتى لا تغلي ولم تغلي.
  • قم بتغطية السعة بغطاء ولف، نترك لبضع ساعات، ثم افتح وانتظر حتى يتم تبريد المحتوى إلى 25 درجة. للقيام بذلك، يمكنك وضع قدر في الحوض مع الجليد أو الماء البارد.
ويسكي 10.
تمتد الشعير
  • في حاوية منفصلة، ​​بعد التعليمات الموجودة على الحزمة، نقطع الخميرة الجافة.
ويسكي 11.
نحن حل الخميرة في الماء
  • سوسلو تجاوز إلى سفينة معدة للتخمير وإضافة الخميرة.
  • نغلق الخزان ووضع الهيدروبيتوس.
  • نحن نعيد ترتيب الشجار في مكان مظلم وانتظر حتى عملية التخمير - من أسبوع إلى 10 أيام. يجب خلط الكتلة كل يوم.
ويسكي 12.
التعبئة والأسور الهيدروليكية
  • يتم نشر نبتة الانتهاء من خلال الغربال المتكرر - من الضروري إزالة جزيئات الحبوب الصلبة التي يتم حرقها أثناء التقطير.
ويسكي 13.
ملء sousla.
  • Transfix شجارك في جهاز moonshine وإطلاق عملية التقطير. عند الإنتاج يجب أن يكون هناك سائل مع محتوى الكحول من 27-30٪. المخرج حوالي 10 لترات.
الويسكي 14.
الكحول وهمية
  • المنتج الناتج هو النسيج بالماء إلى حصن 20 درجة والتقطير مرة أخرى.
  • تتم إزالة السائل 10-15٪ الأول - أنه يحتوي على مواد ضارة، لا يمكن استخدامه إلى الداخل، ويمكن استخدامه للراغب والضغط.
  • يتم تجميع الباقي حتى يبدأ القلعة عند انخفاض أقل من 45 درجة. نتيجة لذلك، سوف تتحول 4-5 لترات من التقطير.
  • امزجها بالفحم المنشط وتغادر للاسترخاء لمدة يوم، ثم تومض من خلال عدة طبقات من الشاش.
الويسكي 15.
تنظيف الفحم
  • في المرحلة الأخيرة، يتم تنفيذ مقتطفات المنتج. وهذا يتطلب برميل أوك يجب أن ينفق الشراب على الأقل 1-2 سنوات. يجب تخزين هذه الحاوية في الطابق السفلي أو غيرها من المكان الرائع.

بدائل التعرض

إذا تم العثور على حاوية البلوط، يمكنك القيام به بشكل مختلف. في بعض الأحيان يصر الشراب على لحاء البلوط، والتي يمكن شراءها بحرية في الصيدلية. يتم سكب الويسكي في المستقبل في البنوك، حيث يتم تغطية الجزء السفلي من الطبقة الرفيعة مع نباح البلوط. عملية الخيار يستمر 3-4 أشهر.

ويسكي 16.
الإصرار على الويسكي على رقاقة البلوط

لكن طريقة بدلا من ذلك، تتمتع Oak Chips بدعم أكبر بكثير. يتم قطعها بواسطة ISPolyev، ثم غارقة في الماء في الماء وست ساعات أخرى في الصودا (ملعقة كبيرة من الصودا لكل لتر من الماء). ثم يتم استنزاف السائل، و WoodProach بالماء المغلي، المجففة والحرق. الآن يمكن استخدامه لوضع تقطير - أيضا 3-4 أشهر في غرفة مظلمة وباردة.

مدخن temka.

يتجلى مشروبات الشرب والأذواق بوضوح الدخان وملاحظات محترقة، مثل المخالفة، ولكن دون فروق فروق كبيرة.

يجب أن تأخذ:

  • Malt Ray - 1.5 كجم؛
  • UnderGradychine (يجب أن يكون الدخان المسبق، وهو مناسب للقيام بالحريق) -100 غرام؛
  • الماء - 8 لتر؛
  • الخميرة - 1 حزمة؛
  • Yoghurt الإعلانات التجارية - 2 جزء في المليون

تقنية الإعداد التي تم تحليلها المحدد أعلاه، فقط المشروع في هذه الحالة، نجعلها من الفحص والحبوب، ويضاف النبتة إلى التخمير.

المنزل المدخن الويسكي

الجاودار Home Whisky -Imitation من بوربون الأمريكية

هذا الشراب، على النقيض من الطريقة التقليدية المصنعة بالطريقة التقليدية، يتم الحصول عليها أكثر خشنة وقوية حسب الرغبة. ولكن غالبا ما يحب الرجل، لذلك يجب أن تحاول طهيها.

مكونات:

  • الجاودار الحبوب - 1.5 كجم؛
  • Rye Malt - 0.5 كجم؛
  • الشعير الشعير - 0.5 كجم؛
  • الماء - 8 لتر؛
  • الخميرة الجافة - حقيبة واحدة؛
  • زكفاسكا لللبن - 2-3 جزء في المليون

كيف تفعل:

  1. لقد جرها Braga، كما هو موضح بالفعل أعلاه.
  2. لم يتم إصلاح Waslo، نترك جزيئات الحبوب الصلبة.
  3. نحن نضيف الخميرة المطلقة لها وزافسكايا، اترك تجول لمدة 3-4 أيام.
  4. مع التركيز على الكتلة من خلال الشاش أو الغربال، تقطير مرتين.
  5. نفط تقطير على رقاقة البلوط أو تحمل في برميل لمدة عامين تقريبا.

وصفة أداء الويسكي في المنزل من القمح

في هذا الصنف في هذا الصنف، فإن نغمات الخبز وحلاوة الفشار شعرت بوضوح. سيكون التركيب في مكونات هذه الحالة مثل هذا:

  • القمح - 1 كجم؛
  • الأثيان - 8 كجم؛
  • بارمنز - 7 كجم؛
  • الماء - 30 لتر؛
  • الخميرة - 100 غرام.
ويسكي 17.
ويسكي في المنزل من القمح

تقنية:

  1. في قدر كبير، نغلي مزيجا من Iszer والمياه لمدة 4 ساعات، ثم تغطيها بغطاء، ونلافنا ويغادرون على الاقتران.
  2. تفيض الآن الخليط في التخمير، أضف الخميرة، وضعنا مقاومة للماء وتحريك السفينة في حرارة موقع 8 أيام.
  3. إصلاح براغا، ومشاكل تقطير.
  4. تنظيف التقطير باستخدام مرشح مختلط من طبقة الصوف والكربون المنشط، مما أثار interrafvert من الشاش.
  5. ينتقلون في زجاجة كبيرة، في الجزء السفلي من الرقائق المحروقة من البلوط يجمد. لكل على رؤيته في الطابق السفلي وترك الشراب للفوز حوالي عام.

وصفة الطبخ الويسكي الأيرلندية في المنزل

يعتقد أن الشراب المصنوع في أيرلندا أكثر ليونة وحلوة من سكوتش والبوربون. هذا يتفق مع الاختلافات في عملية الإنتاج. لا تملأ الأيرلنديون بالحدودي، وعادة ما يتم تقطير المتقطورات ثلاث مرات، وليس اثنين. مراقبة هذه القواعد، يمكنك إنشاء كحول فريد في المنزل.

مكونات:

  • بريشن سحق - 1.5 كجم؛
  • سحق Barmens - 1.5 كجم؛
  • الماء - 7.5 لتر؛
  • الخميرة البيرة - حقيبة واحدة؛
  • راففاشكا للتركيز - 2 ملعقة صغيرة
الويسكي 18.
الويسكي الأيرلندية في المنزل

عملية التصنيع:

  1. إعداد Braga وكذلك في الناقل الكلاسيكي.
  2. نحركها في حاوية التخمير ومضفرة و Zakvask، إجازة في الغرفة لمدة 3 أيام.
  3. إصلاح نبتة وأرسلها إلى أول peroled. نقوم باختيار الكسور مع حصن 30 في المئة.
  4. نحن تخفف المنتج بالماء يصل إلى 25٪ وبنظر مؤقت حتى الآن، "الرأس"، نركز "الجسم" مع حصن من 50-70٪. "ذيول" هي أيضا Azzhept وإضافة مع التقطير الثالث.
  5. للمرة الثالثة، نترك فقط "الجسم" مع حصن 80-90٪.
  6. نحن تخفف تقطير بالماء يصل إلى 40 درجة، يكتبون إلى مقتطف في برميل البلوط. إما استخدام طريقة الإصرار لغير الشريحة.

جواب السؤال

هل أضفت Sugar Syrup إلى المنزل ويسكي؟

عادة المحليات في النمط الأيرلندي. يجوز إضافة 1-2 ملعقة شاي. شراب مركز. عادة ما لا يتم وضع أصناف السكر الإيدادي، ولكن إذا كنت تريد حقا، فيمكنك استخدام سكر محترق قليلا قبل التعرض أو الإصرار.

هل من الممكن إضافة الفودكا إلى المنزل الويسكي؟

ينصح في بعض الأحيان هذه المشروبات الكحولية في بعض الأحيان إلى المنتج المنزلي، إذا كان الذوق على شرح غير مشبع كما أردت. ومع ذلك، إذا كنت تتبع ذلك بدقة الاتجاه والتكنولوجيا، فلن تكون هناك حاجة إلى هذه الحيل.

هل يجوز تووي الويسكي المنزل؟

إذا تم التعاون باللون، فيمكنك إضافة الزعفران التقليدي، المخفف في الفودكا للشرب (25 غرام لكل 200 مل من السائل). يمكن أيضا استخدام الخبز الأسود - قشعرتها هي أيضا شراب نفرق الخبز الناعم.

ويسكي مشروب نوبل، والذي يعرف عن ذوقه الرائع للعالم كله. تفضل الذواقة الحقيقية للاستمتاع بهذا المشروب في شكله النقي. ولكن هذا لا يعني أن الكوكتيلات تستند إلى الويسكي، سيئة.

على الرغم من كل ما تبذله من المرافق وصقله، فإن الويسكي لديه تكنولوجيا طهي خاصة تنفذ في المنزل. بالطبع، سوف يستغرق الكثير من الوقت والقوة، ولكن صدقوني، ستكون النتيجة مذهلة.

ما هو الفرق بين الشراب من المتقطورات الأخرى؟

ويسكي (الويسكي أو الويسكي) هو مشروب كحولي، يعتمد على إنتاج أي تقطير على أساس الحبوب.

اعتمادا على الوصفة، قد يكون:

  • شعير؛
  • حبوب ذرة؛
  • الحنطة السوداء؛
  • قمح.

لن تتمتع الخيارات المتبقية بأي شيء يتعلق بهذا النوع من الكحول. على سبيل المثال:

  1. براندي - أنتجت من تقطير العنب.
  2. فودكا - إنه يعتمد على الكحول الإيثيلي والمياه النقية بشكل جيد.
  3. كونياك ، مثل براندي، تنتج أصل العنب من تقطارة مماثلة مع البراميل البلوط.
  4. رم الروم - نتيجة تقطير براجا من دبس السكر هي منتج ثانوي لمعالجة قصب السكر.

الإخراج الذي يمكن صنعه من هذا الوصف: الويسكي فقط لديه قاعدة الحبوب (في نفس الطبقة البوربون والسككوتش) .

على النقيض من معظم المشروبات الكحولية، لا يتم تنظيم حصن الويسكي. يمكنك العثور على حصن متنوعة 65-70٪. في الفودكا وبراندي، على سبيل المثال، لا يرتفع العتبة العليا للقوتين بنسبة 45٪.

ملحوظة! التعرض، يلعب أيضا دورا مهما. ويسكي هو واحد من المشروبات القليلة التي يمكن (وعلى أن العديد من الخبراء يعتقدون أنهم حاجة) لتحمل أكثر من 5-7 سنوات.

إذا كان "الشيخوخة" من الويسكي عشرات السنوات، فإنه لا يضيف جودة الكحول، ولكن على العكس من ذلك، يجعله أقل مناسبا للاستخدام. الشراب يصبح قويا جدا. مقتطف مبرر إلى 12-15 سنة وبعد علاوة على ذلك، فإن الجودة والذوق لا تتغير أو تصبح "على الهواة".

أفضل وصفات إعداد مع النسب الصحيحة

لذلك، حان الوقت للنظر في الطرق الأكثر شعبية لإعداد هذا المشروبات الرائعة. فيما يلي بعض خيارات الويسكي. تقنية تصنيعها هي تذكير المخطط القياسي ل Moonshine، ولكن بعد ذلك، تأتي برميل البلوط في اللعبة.

تذكر، الحصول على مشروب جيد محلي الصنع لن يعمل إذا قررت الإصرار على أقل من 5-6 أشهر.

شعاع واحد الاسكتلندي

ويسكي شعاع فردي اسكتلندي - مشروب ظهر في نفس البلد وبعد القيمة الرئيسية لهذا المنتج هي تعرض طويل، وتتراوح توقيتها من 8 إلى 20 سنة! في الواقع، إنه تنقية عالية من الشعير. الفرق هو فقط في فترة وشروط المقتطفات. فيما يلي قائمة بالمكونات اللازمة وعناصر الطبخ:

  • حبوب الشعير (الشعير)؛
  • خميرة؛
  • أحرق البلوط برميل؛
  • تخمير تشان.
  • عموم (لطهي سوسلا)؛
  • خلاط (أو طاحونة القهوة)؛
  • الكحول الكحول.
  • ميزان الحرارة.

تنقسم تكنولوجيا إعدادها إلى عدة مراحل متتالية:

  1. الشعير الناقص والبهرب (تستمر العملية بضعة أيام).
  2. تجفيف وطحن الشعير.
  3. إعداد نبتة.
  4. استنزاف الرواسب.
  5. إعداد براغا.
  6. تقطير moonshine.
  7. النضوج الويسكي.

اقرأ المزيد عن الطبخ :

  1. المرحلة الأولى من صنع الويسكي الفريلاست لهذه الوصفة هي جناح نبتة لبراجا:
    • يتم تقطيع الشعير النهائي من قبل خلاط (طاحونة القهوة مناسبة أيضا لطاحنة القهوة) بحيث يكون الإخراج حبيبات صغيرة.
    • بعد ذلك تحتاج إلى مزج الماء والشعور (4: 1). على سبيل المثال، سيتطلب 10 كجم من المنتج 40 لترا من الماء.
    • الحرارة، والسيطرة على درجة الحرارة، وتحريك حتى يحدث هطول الأمطار بالتساوي.
    • أولا، تسخين الماء (حوالي 60-65 درجة) وفقط فقط نائما في الشعير.
    • تغلي في مثل درجة حرارة 60-80 دقيقة، ثم - ابدأ في رفع. في البداية تصل إلى 70-72 درجة (الحفاظ على درجة الحرارة في هذه المرحلة حوالي 10-15 دقيقة)، ثم ما يصل إلى 78-80 درجة (حرفيا 3-5 دقائق).
    • والمرحلة الأخيرة من الطهي ستكون درجة حرارة 100 درجة (وقت الطهي يستغرق 25-35 دقيقة).
    • بعد اجتياز كل الخطوات، تبرد إسفين إلى 20 درجة.
  2. الخطوة التالية ستكون إعداد الأطباق. يستغرق 100 مل. نبتة دافئة وأضف الخميرة. تستمر عملية التخمير حوالي 3-4 أيام.
  3. حسنا، أخيرا، المراحل النهائية - التقطير والإصرار. فرصة الويسكي تماما مثل السكر أو براجا الفاكهة. وبالطبع، في الانتهاء من العملية - مقتطف في برميل البلوط. يعتمد اللون الكلي ورائحة المشروبات على طول بدلا من ذلك.

لاحظ تقنية الطهي، وستحصل على ويسكي شعاع ممتاز، وهو لا يختلف عن إصدارات التسوق.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو مع مثال مرئي على الويسكي الطبخ المالحة:

الأيرلندية

إذا كان لديك مثل هذا المنتج في متناول اليد، مثل الشعير الأخضر، لجعل معابد الويسكي بنفسك في الظروف المنزلية إما لن تكون صعبة للغاية. الفرق الوحيد من الوصفة السابقة سيكون ما يجب تخطي العنصر الرئيسي من خلال طاحونة اللحوم (وفي عملية الإعداد، لا تستسلم حبوب المشروبات).

التالي، الفيديو المرئي مع قصة مفصلة حول عملية الطبخ Wirish Smoky Whisky:

الجاودار الأمريكي.

الشركات المصنعة الرئيسية ل Rye Whiskey هي الولايات المتحدة وكندا وبعد طريقة التحضير هي أيضا بسيطة بما فيه الكفاية. لذلك، اعتبر كل شيء بالترتيب، ستحتاج:

  • 7.5 لترات من الماء؛
  • 1.5 كجم سحق الجاودار؛
  • 450 غرام من الجاودار الجيري الشعير؛
  • 450 غرام من الشعير الجاودار الأخضر.
  • 100 غرام الخميرة؛
  • 1 ppmamyans (انزيم أ)؛
  • زكفاسكا لللبن (3-4 الفصل. ل).

يتم تقسيم التحضير إلى عدة مراحل :

  1. سحب بعيدا الشعير والحبوب في الماء، التسخين إلى 70 درجة.
  2. لمدة ساعة، الحفاظ على درجة حرارة 65-68 درجة.
  3. إضافة إنزيم أ "الحفاظ على درجة حرارة 65 درجة، اثارة محتويات المقلاة.
  4. قم بتبريد ما يصل إلى 30 درجة وأضف الخميرة والمحرور.
  5. إجازة لمدة 3 أيام في الدفء في خزان مختوم (إنشاء برودي).
  6. سلالة وتشويه 30٪ إلى القلعة.
  7. تقسم تقطير ما يصل إلى 25-30 درجة وتمييز الفصل في الكسور.
  8. يصر في البلوط برميل أو على رقاقة البلوط المحروقة.

من بين أنواع المشروبات، لدى Jack Daniels Whisky شهرة خاصة، تستعد لصفة خاصة. ويسكي جاهز 80٪ يتكون من تقطير الذرة. عملية التصفية هي طعم خاص لعملية التصفية - الشراب يقود مرارا وتكرارا من خلال زوايا أشجار القيقب.

من الفودكا (موغون، الكحول) على رقاقة البلوط

لتبدأ، أود أن أرى أن الويسكي أعدت بهذه الطريقة، في ذوقه، سيكون بعيدا عن الأصل. في هذه العملية ستحتاج:

  • عموم (حجم 3 لترات)؛
  • الكحول (مونشين، الفودكا)؛
  • البلوط النباح (3-4 ملاعق كبيرة)؛
  • 50 غرام من الفحم.
  • القليل من الخوخ (بديل يمكن أن يكون بمثابة كوراجا).

  1. قم بإعداد الحاوية وملءها باستخدام Blok Bark، Prunce and Coal.
  2. صب ذلك بالماء الذي تم إحضاره إلى الغليان.
  3. صب في حاوية الكحول (الفودكا، مونشين) تحريك محتويات تماما.
  4. أغلق الغطاء بإحكام وترك لمدة 4-6 أشهر (إذا كان لديك ما يكفي من الصبر - زيادة الفترة تصل إلى 10-12 شهرا).
  5. بعد انتهاء فترة التعرض، تصفية المشروبات (يمكنك 2 مرات).

تلميح! قبل أن تبدأ الطهي، لف رقائق البلوط في احباط وإطلاق النار عليهم في الفرن لمدة 3 ساعات.

المقبل، الفيديو المرئي مع وصفة أخرى لإعداد الويسكي من moonshine المغزول على رقاقة البلوط في المنزل:

من التركيز

وصفة لصنع Braga بناء على مستخلص الشعير والخربوس بسيط للغاية.

مكونات براغا :

  • 18 لتر من الماء؛
  • 2.5 كجم من ركز الشعير من أجل الويسكي؛
  • 3 كجم Dextrose؛
  • 65 غرام من الخميرة للويسكي.

  1. صب 12 لتر من الماء في حاوية التخمير.
  2. آخر 3 لترات تسخن درجة حرارة 60 درجة، حل التركيز وإضافة إلى حاوية التخمير.
  3. إرسال مكرر هناك، فإنه يذوب على الفور.
  4. الباقي 3 لترات من حرارة الماء وإضافة حاوية في النهاية للحصول على درجة حرارة 28-32 درجة.
  5. أضف الخميرة وخلطها جيدا.
  6. أغلق السعة بغطاء مع العلاج المائي ووضع في مكان دافئ، في انتظار استعداد البراغا (حاول الانتظار لمدة 10 أيام على الأقل).
  7. مطلوب التباهي الجاهز للتغلب على مرتين.
  8. في نهاية التقطير، تحلل تقطير ما يصل إلى 40-42 درجة وإرسالها إلى برميل البلوط.

بعد ذلك، نقترح رؤية فيديو مرئي مع عملية طبخ الويسكي من التركيز في المنزل:

هل من الممكن التحضير من القمح أو الذرة؟

الجواب على هذا السؤال واضح - بالتأكيد ممكن! من الذرة سيكون البوربون ممتازة وبعد والقمح، بدوره، نفس منتج الحبوب، وكذلك الجاودار، حتى تتمكن من جعل ويسكي الحبوب ممتازة منه.

كيفية صنع منتج به يديك؟

  • علاج بعناية لاختيار الخميرة. التخييم والخميرة الكوع مثالية.
  • ماء. قبل الطهي، يجب الدفاع عن المياه خلال اليوم.
  • سوف يساهم جهاز Moonshine جيد وعالي الجودة في التقريب إلى الذوق الأصلي.

هناك الكثير من التفاصيل الدقيقة والفروق الفروقية التي ستجعل طعم النتيجة شرب أفضل وأكثر ليونة. تحقق منهم وتطبيق في الممارسة العملية.

اختيار سيلود

بالنسبة لطهي الطعام ويسكي في المنزل تستخدم كلاهما الكراميل (الكراميل الشعير وميلتان وبعد يمكنك أيضا تناول كل من الشعير الشعير الشعير بالضوء النظيف، واكتب "Pilsens" والفيضانات المجمعة.

علاوة على ذلك، يمكنك إعداد Malt بنفسك. استخدام الحبوب النقية، دون القمامة، نجت.

  1. ضع المبلغ المطلوب في الحاوية وملء بالماء.
  2. اترك كل شيء لمدة 6-7 ساعات، ثم استنزاف الماء وشطف الحبوب جيدا مرة أخرى.
  3. انشر الكتلة بأكملها على المنصات ذات طبقة لا تزيد عن 3-4 سم.
  4. حرك الحبوب كل 2-3 ساعات خلال اليوم.
  5. بعد ذلك، تغطي قطعة قماش قطنية رطبة وتترك في الداخل بدرجة حرارة 15-20 درجة. ترطيب النسيج يوميا.
  6. في اليوم الثالث من التمديد، قم بزيادة درجة الحرارة إلى 23-25 ​​درجة.
  7. اقلب الحبوب بانتظام بحيث لا تبدأ عملية الركود والتعرق.
  8. يجب أن يتجاوز التنبت النهائي حجم الحبوب نفسه مرة ونصف.

بعد ذلك، فيديو مرئي عن إعداد الشعير بأيديك:

دفع

تكنولوجيا إنتاج الشعير تضم بالضرورة المسح وبعد المعيار الرئيسي هو نظام درجة الحرارة.

  1. تسخين المياه تصل إلى 70-71 درجة لإنشاء الشعير.
  2. بعد إضافة درجة الحرارة يجب أن تنخفض إلى 66-68 درجة.
  3. من الضروري الحفاظ على هذه درجة الحرارة لمدة ساعة وتحريك محتويات الحاوية.
  4. بعد ذلك، امسك السكتة الدماغية على وقفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
  5. استخدام الماء الساخن لتدفق.
    • المرحلة الأولى هي 71-72 درجة؛
    • والثاني هو 81-82 درجة.
  6. تبرد إلى 33 درجة.

التالي، فيديو عن طحن الشعير بميدانك:

تخمير براغا

التخمير يجب أن يمر في درجات حرارة عالية وبعد يجب أن يبدأ مع 33 درجة، وفي المستقبل، للحفاظ على مدى 28-29 درجة. تتمثل مهمة هذه العملية في الحصول على نبتة مع محتوى الكحول من 7 إلى 10 في المائة.

backoprent.

يسمح لك Lactobacteria بإضافة مشروب بأذواق ممتعة وغير متوقعة. أضفهم إلى نبتة في نهاية عملية التخمير (15-20 ساعة). نتيجة لذلك، يجب أن تظهر رائحة الحليب المميز.

التقطير

أنت تعرف بالفعل أن هذه العملية تحدث في مرحلتين.

  1. التقطير الأول يتم تنفيذها حتى نقطة محتوى الكحول في الطائرة من 25-30٪.
  2. خلال التقطير الثاني حدد 3 كسور: رؤساء والقلب والذيول.
    • رؤساء: 1 ملعقة كبيرة من كل لتر من براجا - هذا الجزء في الحفرة.
    • في المرحلة التالية، يتم تحديد القلب في حدود 52-72٪ من الكحول في الطائرة.
    • في الأساس، يتم إيقاف الاختيار عند 60٪، وبعد ذلك يتغير سعة تلقي القدرات وبدلا من بدء ذيول. يتم ضغط جزء الذيل على الجفاف، ما يقرب من 1٪ من الكحول في الطائرة - إنه المقبل.

التعرض والتكرير

ويسكي التعريض هو بالفعل علم كامل. هناك قاعدة تم التحقق منها يجب أن تعقد هذه الويسكي الاسكتلندي لمدة 3 سنوات على الأقل. Whisky Malt، والتي لا تخطط لاستخدامها في الضرب، تحمل 5-20 سنة.

المواعيد النهائية الأكثر شيوعا - 5-6 و 10-12 سنة (اعتمادا على التنوع).

يحتوي كل نوع من البلوط على خصائص فريدة يجب دراستها قبل الاستخدام. يجب التعامل مع جميع براميل البلوط المخصصة للتخزين والتعرض بالكحول بالنار. تعتمد نكهة المشروبات على درجة إطلاق النار.

  • إذا كان الحرق ضعيف ، ثم يتم تقديم المشروب مع أوراق جوز الهند والفانيليا والجوز.
  • متوسط ​​درجة يسمح لك بالحصول على مشروب حار مع رائحة القهوة، حتى عند استخدام الوصفات الأكثر شيوعا.
  • А إطلاق النار القوي إضافة ملاحظات الدخان، مسقط والفواكه المجففة.

المرجعي! وجود برميل 15-50 لتر في متناول اليد، يمكنك الحصول على منتج عالي الجودة للغاية لمدة ستة أشهر - سنة

.

سباحة

الاستحمام عبارة عن خلط من نوعين من الويسكي : الشعير والحبوب. يطلق على الشراب الناتج الويسكي المخلوط (الويسكي مختلط).

يجب أن يكون الشعير أو الكحول الحبوب مع ما لا يقل عن 3 سنوات. يتطلب التعرض لمثل هذا الكحول 10-12 سنة. يتم انسكاب التكوين على زجاجات فقط بعد أن يتم خلط الشراب تماما وسوف تحصل على طعم متجانس.

امزج كل شيء في برميل وإزالة لمدة 6-12 شهر (قد تختلف الفترة في كل من الجانب الأكبر وفي جانب أصغر، اعتمادا على تفضيلاتك).

كيف تشرب في شكل نقي وفي تكوين الكوكتيلات؟

فضل العديد من الخبراء من هذا المشروب في شكل نقي. هناك العديد من القواعد غير المغزولة :

  • قبل استخدام الويسكي، يستحق التبريد حتى 18-20 درجة. لا أكثر ولا أقل، وإلا فإنك تخاطر بفقدان كل طعم بلوت.
  • ويسكي شرب في sips الصغيرة. أولا تقدير العطر، ثم بضع ثوان تعقد مشروبا في الفم، فإنه يعزز المذاق.
  • يجب أن تكون عملية التفاوض نفسها متعة وتعزز الجو العقلي في الشركة.
  • هذا الشراب لا ترتد. من المعتاد أن تتحد، على سبيل المثال، مع السيجار.

لا تنس أن الويسكي يكمن وراء الكثير من الكوكتيلات الجميلة.

مانهاتن الجافة

لطبخه سوف تحتاج :

  • ويسكي (20 مل)؛
  • عصير المشمش والبرتقال (20 مل)؛
  • عصير التوت.
  1. يتم خلط العصائر والويسكي في شاكر.
  2. يتم سكب الشراب النهائي في كوب وتزيين الكرز.

الفيديو التالي حول خيار آخر لإعداد كوكتيل مانهاتن:

أبل ويسكي

هناك خيار آخر من كوكتيل منعش ممتاز - ويسكي التفاح.

  • الويسكي من الأصناف الأيرلندية هو 50 مل؛
  • عصير التفاح - 150 مل؛
  • القرفة - 5 غرام؛
  • أبل الطازج - 30 جم؛
  • مكعبات الثلج - 200
  1. صب الجليد في الزجاج والكحول والعصير سكب.
  2. يقلب كل مع ملعقة.
  3. يتم تطبيق عصا القرفة وشرائح الفاكهة في شكل رغوة على الديكور.

المنتج في مستحضرات التجميل

بالتأكيد سمعت مرارا وتكرارا عن مصطلح "الويسكي تورم". هذا إجراء مستحضرات التجميل الذي ينطوي على Swaddling للجسم مع أوراق مشربة بالزيوت. بفضل نظام درجة الحرارة الخاص خلال جلسة، يتم إطلاق عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. هذا الإجراء:

  • يلغي العيوب التجميلية على الجلد؛
  • يزيل الرطوبة الزائدة من الأقمشة؛
  • يعزز فقدان الوزن.

على الرغم من اسمه، فإن هذا الإجراء لا علاقة له بمشروب جامد. يشار إلى مصطلح "الويسكي" في مستحضرات التجميل من خلال عملية تصوير الأوراق، والتي يتم تشريبها بوسائل خاصة (المستحضرات والزيوت).

تحتوي هذه المقالة على نصائح عملية ومعرفة بشأن إعداد الويسكي في المنزل. ستكون المادة مفيدة لك، وستتحفز النتائج ليس فقط الجسم، ولكن أيضا الروح!

في المنزل، فإن الويسكي ليس ممكنا فقط، ولكن أيضا بحاجة إلى الطهي. إذا كان يبدو لك أنه صعب وطويل، فهذا ليس صحيحا تماما. هناك حقا طرق طويلة ومعقدة. حتى تحضير الويسكي على الايرلنديين ومسكينة الاسكتلندية. عملية إنبات الحبوب نفسها، إعدادها، التخمير والتقطير تحتل وقتا طويلا. ثم شرب تقع في براميل لمدة 12 عاما على الأقل. ليس كل شخص مستعد لتحمل الكثير ... هناك طرق فائقة السرعة، في غضون أسبوعين. وهناك megaskost - لمدة 20 دقيقة. في هذه المقالة سوف ننظر إلى جميع الطرق تقريبا لإعداد الويسكي. بعض، وخاصة معقدة، القائمة ببساطة. ونحن سوف يسكنون على مزيد من التفاصيل.

كيف تجعل الويسكي على الأيرلندية الكلاسيكية ومسكينة الاسكتلندية

لذلك طبخ الويسكي على الوهجة من أيرلندا واسكتلندا

دعونا نسكن على المراحل الرئيسية. إذا كنت تعتقد أنه من المستحيل القيام به في المنزل وكذلك في اسكتلندا أو أيرلندا، فأنت مخطئ. جميع المراحل من الممكن تكرار استخدام المعدات المعتادة - مقلاة كبيرة مثل النحاس الساخن خزانات تخمير كدبابات تخمير، وقطارة تقطير بدلا من albich، والبرميل والمنزل يمكن وضعها أو استخدام رقاقة من أجلها.

  1. قطع الشعير. هذه المرحلة يمكن تخطيها وتشتريها جاهزة بالفعل. ولكن نظرا لأننا قررنا أن نبذل قصارى جهدنا كما هو الحال في Whiskefish حقيقي، فإننا نشتري الشعير أو ثقافة الحبوب الأخرى. ذلك يعتمد على الذوق الذي تريد الحصول عليه في النهاية. يتم إعداد الويسكي الكلاسيكي فقط من الشعير. يجب أن يحتوي بوربون على نصف الذرة على الأقل. بعض الأصناف موجودة من الجاودار أو القمح. الخيار لك. جميع الحبوب مستعدة على قدم المساواة. التحركات بعناية، يتم غسلها وسكب بالماء لإنبات. تقوم هذه المرحلة بتنشيط الإنزيمات التي ستسمح بنشا النشا الموجود في الحبوب إلى السكريات البسيطة التي سيتم تخميرها بالخميرة. تحتاج هنا إلى إيقاف العملية في الوقت المناسب. عادة عندما تصل الجذور إلى طول 1 سم. لدينا مقالة مفصلة كيف تحضير الشعير الأخضر.
  2. تجفيف الشعير. الآن يجب أن تجف الشعير. بعض whickecurs الاسكتلندي تجعلها على دخان الخث. ثم ويسكي يكتسب رائحة مدخنة محددة جدا.
  3. طحن الشعير. يتم تنظيف الشعير من البراعم والجذور وسحقها إلى حالة من الدقيق الكبير.
  4. سحب الشعير. يتم سكب الحبوب الطحن بالماء وساخنة في عدة مراحل. عادة ما تكون هناك 3-4، ولكن في بعض الأحيان تقلل إلى واحد. كل شيء يحدث مع التحريك المستمر. الخطوات الرئيسية. الأول - 40C هو مزيج الدقيق والماء في كتلة متجانسة، 55C - انشقاق البروتين، 60-70 - هطول الأمطار (تحويل النشا في السكر). في نهاية هذه العملية، من المهم للغاية تبريد Braga بسرعة إلى 25-30s، وإلا فسوف تفسد الكائنات الحية الدقيقة الغريبة نبتة بسرعة.
  5. التخمير. تضاف خميرة الكحول السكري إلى نبتة وترك للتخمير. 3-5 أيام وبراجا جاهزة.
  6. التقطير. عادة ما يتم تقطير مونفا من براغا مرتين. تقطير الكنز أقل احتمالا. تقريبا أبدا - لمرة واحدة. بعد التقطير الأول، يتم الحصول على قوة بقيمة حوالي 20٪. بعد الثانية - 65-75٪. تستخدم الأككان النحاس في WhiskeFs الكلاسيكية. على الحديثة هناك معدات الفولاذ المقاوم للصدأ. كل مكعب تقطير فردي ويؤثر شكله على الشراب. لذلك، تصنع النباتات القديمة الأكامبية على مخططاتها للحفاظ على الذوق الفردي.
  7. التعرض في برميل. هذه المرحلة تشكل الذوق النهائي للمشروب. إنه يؤثر على كل شيء: مصطلح التعرض، القمامة، سلالة الخشب، مستوى التحميص الموجود سابقا فيه. للمساعدة ويسكي تقليديا برميل من تحت شيري. العديد من الشركات المصنعة تشتري براميل من نصني معين للحفاظ على الفردية. بشكل عام، هذا من دواعي سروري باهظ الثمن، يستخدمها الهشات حتى الأخير حتى يبدأ البرميل في الانهيار. من أجل الحفظ، يقومون بشراء برميل من بالقرب من بوربون. ل Whisky خمر - من تحت النبيذ أو المنفذ أو الروما. لاستخدام رخيصة برميل جديد. متوسط ​​وقت التعرض هو 3-8 سنوات. هناك أصناف باهظة الثمن أمضت 30 أو أكثر في برميل. في عملية مقتطفات، يتم مسح الويسكي، المشبعة بالنكهات الخشبية، والضفان، يصبح اللون النهائي.
  8. الترشيح، التلوين، الضرب والتعبئة. في نهاية التعرض، يتم تصفية الشراب من خلال مرشحات الغشاء. في بعض الأحيان يتم ملون الويسكي بأوراقا. هذه هي الطريقة الوحيدة لحل شرب تلوين. بعد ذلك، إذا لزم الأمر، يسحب، مخففة ومعبأة في زجاجات

كما ترون عملية طويلة معقدة إلى حد ما، ولكن في الواقع في الواقع في المنزل. يمكن تبسيط أي من الخطوات أو تخفضها. على سبيل المثال، شراء الشعير الانتهاء، لا تهتم بالإنبات. لا تصمد أمام البرميل، ولكن لإصرار الشراب على رقاقة البلوط. أو جعل الويسكي من مستخلص الشعير.

كيفية إعداد الويسكي من مستخلص الشعير.

وقد تم بالفعل مرحلة أطول وصعبة من إعداد الشعير، طحنها والجصي بالفعل. في الإنتاج تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة والضغط من نبتة الانتهاء، يتم إزالة السائل إلى الحد الأقصى. نتيجة لذلك، يتم الحصول على استخراج الشعير - الكتلة التي تشبه الكراميل. يتم تعبئتها بشكل جذابي والذهاب للبيع أو الإنتاج. هذا منتج طبيعي تماما، لا تتم إضافة مواد حافظة إليها. ولهذه الطريقة التي يوصى بها مقتطفات الشعير للتخزين والنقل في درجات حرارة منخفضة إلى حد ما، لأنها عادة عادة غير سارة، وكيفية بدء التخمير في الحزمة.

  1. يمكنك الحصول على استخراج الشعير واستعادته بالماء وفقا للتعليمات الموجودة على الحزمة. احصل على استعداد للتخمير نبتة.
  2. بعد وضع الخميرة. نوصي بالويسكي الخاص. وهي مصممة للحبوب براه وإظهار نتيجة ممتازة. 3-5 أيام وكنت مستعدا لتخطير براجا.
  3. بعد ذلك، من الضروري تنفيذ التقطير المزدوج. بعد الكحول الأول، سيكون الخام جميلا للنظافة. التقطير الثاني يمر مع اختيار الرؤوس والذيول. عادة ما يتم الحصول على الكسر المتوسط ​​من قبل حصن 65٪. تتم إضافة الأوردة الجريئة بشكل خاص إلى الكحول النهائي ذيول صغيرة للعطر. هنا الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة ولا تحصل على moonshine ريفي ...
  4. التعرض في برميل - العملية ليست سريعة. إذا كان لديك ما يكفي من الصبر للانتظار 3-9 أشهر (لأحجام صغيرة تصل إلى 10 لترات من هذا المصطلح بما فيه الكفاية)، ثم صب الكحول بجرأة في البرميل. الشيء الرئيسي هو الاستعداد بشكل صحيح. سوف يكتسب الشراب الذوق والعطور كما هو الحال في Whiskefs الكلاسيكية. كن مستعدا للحقيقة أن الملائكة ستستغرق المشروبات 10-20٪. إذا كنت غير صريح أو ليس لديك وقت للانتظار، فان أصر على الشراب على رقاقة البلوط. هناك العديد من أنواع مختلفة: درجة التحميص، الشكل، سلالة الخشب. اختيار ذوقك وتجريبك. تحمل الكحول على رقائق في زجاجات الزجاج من أسبوع إلى شهر.
  5. تصفية وصب الويسكي المنزل على زجاجات. تأكد من أن تكون جميلة، لأن مشروبك هو الأفضل، ويجب أن يكون للماس قطع لائق. إعطاء مشروب للاسترخاء بضعة أسابيع ويمكنك تذوقها.

نتيجة لذلك، سيكون لديك Whisky منزل جيد للغاية من مستخلص الشعير في أسبوعين فقط. من المزايا: بسرعة، دون مشاكل غير ضرورية. ناقص واحد: لقد قررت اختيار مقتطفات الشعير من تلك الموجودة للبيع. لكن النطاق كبير جدا، لذلك يمكن العثور عليه لكل ذوق، حسنا، بالإضافة إلى بعض المدخن السوبر أو الخث.

نوصي بالنظر إلى divertillats جاهزة. ويشمل كل ما تحتاجه لإعداد الويسكي. وتشكيلة كبيرة إلى حد ما من الأذواق: ويسكي الاسكتلندي أو الأيرلندي الكلاسيكي على أساس الشعير، والجاودار الكندي، بوربون من الذرة، القمح، نصف روسي.

طريقة صريحة لطبخ الويسكي

كما وعدت في بداية المقال، سأصف طريقة سريعة للغاية لإنشاء مشروب. ربما يقول شخص ما أنه ليس رياضة ... لا أعرف، والنتيجة ممتازة، الذوق والعطور - سوبر. الوقت الذي أنفقه 20 دقيقة. فلماذا لا ... خيار له الحق في الحياة. بمساعدة من إشراف الإثلاج النكهة المضافهة، يتحول Moonshine السكر العادي أو الفودكا إلى الويسكي. كيفية استخدام VAD ETOL بالتفصيل الموصوف هنا.

حاولت وصف الطرق الممكنة لإعداد الويسكي في المنزل. حاول، تجربة وسوف تعمل بالتأكيد!

في هذه المواد، سأخبرك بكيفية جعل الويسكي على التكنولوجيا الكلاسيكية، والتي تستخدم في أيرلندا واسكتلندا. تعزز الوصفة إلى حد كبير من Moonshine المعتاد، ولكن تتم إضافة خطوة أخرى - أصر على خشب البلوط، والتي تستمر ستة أشهر وأكثر. الحصول على مشروب جيد قبل أن يكون مستحيلا. أولئك الذين لا يريدون القيام به الاستعداد لفترة طويلة، يمكن أن يقدم وصفة الويسكي السريعة. يكفي أن يذوب الكحول إلى حصن من 40-50 درجة ويصر على خشب الأخشاد البلوط 7-10 أيام (عندما يرتب الذوق، مرشح). في وقت سابق يجب إعداد الخشب: صب الماء المغلي، في غضون ساعة لاستنزاف decoction، صب الماء البارد، بعد يوم للدمج، ثم تجف الخشب في الشمس. بدلا من الكحول والحرفيين يستخدمون الفودكا العادية أو moonshine. بطبيعة الحال، فإن الكحول يشبه الشريط الحقيقي فقط، ولكنه يقضي الحد الأدنى للقوة والقوة.

لجعل الويسكي محلي الصنع تبدو وكأنها أصل اسكتلندي أو إيرلندي، عليك أن تذهب إلى طريق طويل، ولكن النتيجة تستحق القوى التي تنفقها.

مكونات:

  • الشعير مالت - 8 كجم؛
  • الماء - 32 لتر؛
  • الخميرة - 300 غرام من الضغط أو 50 جرام من الجافة.

من الشعير، اتضح الويسكي شعاع واحد، وهو أعلى جودة. ولكن يمكنك القيام بمشروبات اثنين أو ثلاثة مكونات، خلط أنواع مختلفة من الشعير. على سبيل المثال، الشعير أو الجاودار أو الذرة أو القمح. لا تتغير النسب الكلية للمكونات.

تم تمديد الشعير في المنزل أو يكتسب في المتاجر المتخصصة. أصل المواد الخام ليس له أهمية أساسية. أنصحك بالاهتمام بجودة المياه. الربيع أو الماء مثالي، مرت عبر مرشح التنظيف، ولكن دون التناضح العكسي. من المستحيل أن تغلي!

انتباه! تأكد من أن تحتاج إلى مقياس حرارة، دون امتثال للنظام الحراري، وقياس درجة حرارة نبتة "على العين"، لن يحدث شيء.

الصفحة الرئيسية معبد تكنولوجيا الطبخ

1. ورنيش الشعير بحالة المطاحن الكبيرة، وترك جزيئات أشجار الحبوب. في أي حال يجب أن يكون لها دقيق. مطلوب فقط لكسر الحبوب في قطع صغيرة. يصور الطحن الصحيح من الشعير في الويسكي في الصورة. إذا تم شراء الشعير الأرض (الخيار الأمثل للقادمين الجدد)، فإن هذه المرحلة هي تخطيها.

طحن الحق
طحن الحق

2. حاوية معدنية كبيرة مع حرارة المياه على الموقد إلى درجة حرارة 70 درجة مئوية.

3. تغفو ببطء في الشعير بالماء الساخن، مع التحريك باستمرار مع الخافق الخشبي أو عصا. يجب أن يكون هناك خليط متجانس دون كتل.

4. إحضار نبتة إلى درجة حرارة 65 درجة مئوية (مهمة للغاية)، أغلق الغطاء بإحكام والحفاظ على درجة حرارة مستقرة (زائد-ناقص 2-3 درجة) لمدة 90 دقيقة، والتحريك وتحريك كل 10-15 دقيقة. للامتثال لنظام درجة الحرارة، يكفي دافئ الحاوية بشكل دوري على حريق صغير. في نهاية هذه العملية، فإن الجزء العلوي من نبتة سوف تضيء، والسقوط العصيدة في الأسفل.

تحت تأثير درجة الحرارة، ستبدأ خطورة النبتة - تقسيم النشا على السكر والديكسات (مواد قابلة للذوبان). ثم، أثناء التخمير، يعالج الخميرة السكر على الكحول.

انتباه! يحدث هطول الأمطار لسديق فقط في نطاق درجة الحرارة من 61-72 درجة مئوية، في جميع الحالات الأخرى تتوقف العملية دون إمكانية استئناف.

5. قم بإزالة الغطاء مع المقلاة وتبرد محتويات ما يصل إلى 25 درجة مئوية في أسرع وقت ممكن، على سبيل المثال، وضع حمام مائي بارد. لن يسمح التبريد السريع بالكائنات الحية الدقيقة الطرف الثالث بضرب في وسيلة غذائية، مما سيمنع الأطباق.

6. تخفيف الخميرة وفقا لتعليمات الحزمة.

7. صب نبتة في حاوية التخمير، إضافة الخميرة، مزيج.

8. لنقل الحاوية إلى غرفة مظلمة بدرجة حرارة 18-25 درجة مئوية، قم بتثبيت الجهاز الهيدروليكي.

9. اعتمادا على جودة المواد الخام ونشاط الخميرة ودرجة حرارة التخمير يستمر من 3 إلى 15 يوما. خلال هذا الوقت، مرة واحدة في اليوم تحتاج إلى إزالة مصراع المياه وخلط Braga بأيدي نظيفة أو عصا خشبية.

عندما لا يسمح تسرب المياه من 1-2 أيام فقاعات، أصبحت ذوق خفيف ومرير (حلاوة لا يشعر)، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية.

تنتهي براغا
تنتهي براغا

10. تطهير Braga في مكعب تقطير من خلال مصفاة لفصل السحق (وليس جزءا قابل للذوبان من الشعير)، والذي يمكن أن يحترق في عملية التقطير، مما يجعل المرارة الويسكية.

11. صب براغا الناتجة على moonshine. أثناء التقطير الأول، عدم مشاركة الخروج على الكسور ("رؤساء"، الجسم "و" ذيول "). اختيار لإكمال عندما تندرج قلعة التقطير في الدفق أقل من 38 درجة.

ما يقرب من 5-6 لتر من قلعة الشعير moonshine 40 درجة. يعتمد الناتج على استخراج الشعير - النسبة المئوية للمحتوى في النشا. كلما ارتفعت الاستواء، كلما كان ذلك أفضل.

الشعير تقطير التقطير الأول
الشعير تقطير التقطير الأول

12. قياس القلعة وتحديد كمية الكحول النقي. تمييع تقطير بالماء يصل إلى 20٪ وإعادة التقطير. أول 12٪ من الخروج من كمية الكحول النقي للاندماج في حاوية منفصلة. هذا "رؤساء" هو جزء يحتوي على مواد ضارة. وهي تفسد طعم الويسكي محلي الصنع وخطير الصحة.

مزيد من جمع "الجسم" - الكسر الرئيسي. توقف عن الاختيار عند انخفاض قوة الإخراج أقل من 45 درجة. نتيجة لذلك، يتم الحصول على 3-4 لترات من المنتج النهائي.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إجراء تقطير ثالث، يفصل الإخراج على الكسور، كما هو الحال في الحالة الثانية (اختيار جزء الرأس 2-3٪). سيؤدي ذلك إلى تحسين نوعية التقطير، ولكنه شاق.

13. حان الوقت لإصرار الحبوب في البلوط. خياران ممكنان. الأول هو شراء برميل بلوط، صب تقطير وتحامل في الطابق السفلي لمدة 6 أشهر على الأقل. والثاني هو استخدام أوك أوتاد. البراميل الأفضل، ولكن في المزرعة، لا تزال هذه الحاوية ندرة، لذلك نعتبر تقنية بدلا من ذلك الديزكي على المسامير البلوط.

الخشب مناسب وجود قطر برميل من 30-35 سم (OAK العمر 50 عاما). تحتوي النباح والشاحنات والبطاطا على العديد من المواد الدباغة تجعل طعم الويسكي صعبة، لذلك لا تناسب.

تقسيم الأجهزة البلوط إلى قطع مع سمك 5-8 ملم. يجب وضع طول الوتد في العلب المحددة أو حاويات زجاجية أخرى. صب الخشب مع الماء المغلي، بعد 10 دقائق لاستنزاف dechoction، نقع لمدة 30 دقيقة في الماء البارد، ثم جفت في الشمس. أمتعة مطوية على البنوك للمقتطفات (10-15 قطعة في كل منها)، سكب تقطير، مخففة إلى 45-50 درجة. ثم أغلق الأغطية بإحكام ووضعها في الطابق السفلي لمدة 6-12 شهرا. التعرض الطويل يحسن الذوق.

بعد إصرار 6 أشهر
بعد إصرار 6 أشهر

14. تعطيل الويسكي الرئيسي النهائي من خلال عدة طبقات من الشاش، صب في زجاجات للتخزين وإغلاق الفلين بإحكام.

بعد تعرض السنة
بعد تعرض السنة

الشراب جاهز، يمكنك البدء في تذوق.

باحترام، ألكوفان.

انتباه! استهلاك الكحول المفرط ضارة بصحتك.

يتميز Moonshine المعتاد من هذه المشروبات حيث يتميز الويسكي بالمواد الخام القليل منها وتعرض طويل الأجل. غالبا ما يتم الحفاظ على الويسكي في برميل البلوط. عن طريق إنتاج مشروب، بدلا من السكر تنطبق، كقاعدة عامة، الحبوب. تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك طهي الويسكي في المنزل، وهناك الكثير من الوصفات. سيتم تقديم وصفات الإعداد الأساسية في المراجعة.

النصيحة

بالطبع، سيختلف الويسكي الذي تم إجراؤه في ظروف المنزل عن الكحول الحقيقي، لأن هناك تعرض طويل، وكذلك براميل البلوط، ولكن الأهم من ذلك، يتم استخدام تكنولوجيا الطهي الأخرى، وهي غير واقعية لأداء في المنزل.

بالنسبة لأشهر الذوق الويسكي، من الضروري استخدام مونشين من القمح استعدادا. لسوء الحظ، ليس لجميع المناطق الفرصة لاستخدام مثل هذا المونشين، لأنه ليس في كل مكان. يمكن استبداله بمنتج السكر. قبل عملية بدلا من ذلك، يجب تنظيفها جيدا، بحيث لم تفسد زيوت البحر المنتج النهائي.

أفضل طريقة تنقية مزدوجة التقطير. بعد مثل هذا التنظيف، سيكون اللون بني، خفيف، ولكن ربما مع صبغة صفراء. لإنشاء الويسكي المنزل، يتم استخدام مستخلص البلوط، والتي يمكن أن تساعد في الوقوف على الشراب بسرعة وغير مكلفة.

سيتم تنفيذ الكحول المنزلية الأطول، كلما كان المنتج أفضل أن يتحول في النهاية.

إعداد الإعداد الأول

يعرف الكثير من الناس وقد تعرضوا عبر Fakes Whisky من العلامات التجارية الشهيرة. لإعداد مثل هذه وهمية، ستحتاج إلى استخدام:

  1. مونشين (45٪) - 3 لتر.
  2. البلوط النباح - 3 ملعقة كبيرة.
  3. الفحم - 50 غرام.
  4. كوراجا - 8 قطع.

يمكن العثور على ممل البلوط في الغابة أو الشراء في صيدلية، لكن الفوز مصنوعة بشكل مستقل أو حرق صخور البلوط أو الفاكهة. بالمناسبة، قد يعتمد اختيار الخشب للفحم على الذوق، ولكن في هذه الحالة أي أنواع وقيمة لا تملك ذلك.

ستكون طريقة طبخ المشروبات على النحو التالي:

  1. في البداية، إذا لزم الأمر، يتم تخفيف Moonshine بحيث تكون قلعةها 45٪. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك في البداية، لأنه عند تخفيف الويسكي، سيفقد صفاتها.
  2. علاوة على ذلك، فمن الضروري أن تقطع الفحم تماما إلى حالة الغبار، يجب أن تكون اللحاء ضحلة أيضا.
  3. الآن مكدسة الخنازير وغيرها من المكونات في الحاوية المطبوخة، ثم يتم سكب الكحول، بمبلغ 1.5 لتر.
  4. عندما يتم تحريك جميع المنتجات تماما، يتم تغذية بقايا moonshine.
  5. في بوتل، بعد ملء، يجب ألا يكون هناك مكان للإقامة. بعد ذلك، يتم تغطية السعة بغطاء ويترك لمدة أسبوعين، في غرفة التخزين. يستحق تذكر الحكم أكثر من أطول، كلما كان ذلك أفضل.
  6. بعد الفترة الزمنية المحددة، يتم تصفية الشراب ويمكن استخدامه.

كما ترون تقليد الويسكي ليس صعبا، ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الميزات.

وصفة الطهي الثانية

ستبدو طريقة الإعداد هذه أكثر صعوبة، لكن في النهاية ستعمل على تناول مشروب جدير جدا. للطبخ شجرة البلوط المستخدمة، وكذلك Moonshine مع قلعة في النطاق من 50 إلى 65٪. تكنولوجيا إنشاء هذا:

  1. لتبدأ، يتم إجراء القضبان من قطع البلوط الصغيرة. يجب أن يكون البنك المتضرر، وكذلك عرضه، مشابها للبريد، والطول الأفضل أن يستغرق حوالي 75٪ من ذروة الخزان.
  2. تحتاج القطع الخشبية إلى التفاف احباط وقلى في الفرن، ودرجة الحرارة مختلفة، كل هذا يتوقف على الرائحة النهائية. إذا تم استخدام ما يصل إلى 120 درجة، فستشم رائحة الويسكي البلوط النباح. عند رفع الدرجات إلى 150، سيظهر طعم البلوط الواضح. إذا كانت الشجرة مقلية عند 205 درجة، فستظهر عطر الفانيليا، عند 215 درجة - ملاحظات سموكي، عند 270 درجة - ملاحظات اللوز.
  3. لا يزال من الممكن حرق الشجرة النهائية على النار في الهواء الطلق، إلى حالة متفحمة خفيفة.
  4. بشكل عام، يتم تكديس الشغل في البنك، يجب أن تكون حاوية واحدة 3 لتر من 2 إلى 4 فراغات. بعد ذلك، يتم إغلاق moonshine والحاوية.

يتم التعرض لحوالي 4 أشهر، في مكان مظلم بارد. يوصى به أمام الويسكي لمثل هذه الوصفة على مدار العام.

وصفة على رقاقة البلوط

منذ فترة طويلة جدا، استخدمت الإيرلندية والسككاسات الويسكي وأعدها لوصفات خاصة لعلاج المرضى. يحب الناس مثل هذا الكحول، وبدأوا في اختراع أمراضهم لشرب الويسكي في كثير من الأحيان. بعد بضع سنوات، بدأ الويسكي في إنتاج واسع النطاق، وتم تسليم الإنتاج إلى الدفق. تكنولوجيا التصنيع متأصلة مع Moonshine، لذلك غالبا ما يتم الويسكي في المنزل. بالنسبة لهذه الوصفة، هناك حاجة إلى Moonshine عالية الجودة، كما هو موضح أعلاه (مع تقطير مزدوج ومن القمح)، وكذلك البلوط مغطاة.

يتم إجراء الفراغات، وقرض، والتي يتم غسلها ثم غادرت ليوم واحد في الماء، بينما لمدة 24 ساعة، ستحتاج الماء إلى تغيير باستمرار. التالي هو الصودا، لهذه الوصفة تحتاج إلى استخدام 2 ملعقة كبيرة. 10 لتر السائل. في Soda Sod Sod، يتم غارقة الرقائق لمدة 6 ساعات أخرى. بعد ذلك، يتم دمج المياه، ويغسل الخشب تحت الماء العادي.

الخطوة التكنولوجية التالية ستكون زواج الشجرة. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع رقاقة في باخرة وترك كل شيء لبضع ساعات. عند حل رقاقة البلوط، من الضروري تجفيفه طوال اليوم، يمكنك استخدام الأشعة الشمسية المباشرة أو الميكروويف. التجفيف في الميكروويف هو 2 ساعة، وإذا كنت تستخدم الفرن، فسيستغرق ذلك 6 ساعات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه لتجفيف الشواية، ثم سيقوم الويسكي بالملاحظات المدخنة.

بعد إعداد الشجرة، من الضروري وضع خطايا في مونشين وتحمل 60 يوما. إذا لم يكن هناك وقت لتوقع الإصرار، فمن الأفضل استخدام الوصفات الأخرى.

وصفة مع Kuragoy.

سوف تستعد الويسكي لهذه الوصفة لمدة 15 يوما، لذلك لن نحتاج إلى توقع الكحول الطويل. للطبخ تحتاج:

  1. مونشين (40-45٪) - 5 لتر.
  2. Kuraga مع العظام - 750 غرام.
  3. لحاء البلوط.
  4. كيرسيد زوايا - 50 غرام.

طريقة الطهي بسيطة:

  1. يجب وضع جميع المكونات في الحاوية المعدة وتصب moonshine.
  2. بعد أسبوع من الخبرة، تحتاج إلى إخراج الركبة وقطعها في مكعبات صغيرة، وسوف تسمح للحصول على طعم أكثر متعة.
  3. عندما يمر أسبوع آخر، فأنت بحاجة إلى الضغط على الشراب باستخدام الشاش والصوف لهذا الغرض.

نظرا للعظم، الذي هو في ويسكي الأكراج سيكون مع نكهة اللوز. إذا كنت بحاجة إلى تقوية الذوق، فإن الويسكي يطرح حوالي شهر. بالإضافة إلى كوراجي، لا يزال بإمكانك استخدام الفواكه والتوت الأخرى، على سبيل المثال، التوت البري، الزبيب، الكمثرى وغيرها من المنتجات. ولكن فقط Kuraga يمكن أن تعطي طعم دقيق غير مسبوق. إذا تم تنفيذ الصبغة على المشمش، فيمكن أن تحصل الويسكي على مريرة وحادة.

بالإضافة إلى ذلك، لدى Kuraga عددا من الخصائص المفيدة المحفوظة في الويسكي. البكتين، الموجود في كوراجي، قادر على إزالة الإشعاع من الجسم، كما يستمد المعادن الثقيلة أيضا.

وصفة الشعير الشعير

يمكن تزرع الشعير لنفسه، ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال لذلك، فإن الشراء مناسب أيضا. إذا أجريت الزراعة بشكل مستقل، فسيكون من الضروري تسليمها أو الذهاب قليلا. سيحتاج مشتري المتجر أيضا إلى تقلى، ثم في 6 لترات من موغون مع تصفية مزدوجة وقوتية بنسبة 50٪، تحتاج إلى إضافة 250 غراما من الحبوب المعدة. ثم يتم ترك الكحول لبضعة أيام، ويتم تنقيح التقطير مع الشعير. بعد التقطير، يتم تخفيف الكحول بالدرجات المرجوة، أي إلى 50 ويتم إضافة الشريحة من البلوط. من الضروري الإصرار على الشراب لمدة شهرين. وبالتالي، سيتم إعداد أساس الويسكي المنزل. لإحضاره إلى الكمال، ستحتاج إلى إضافة المنتجات التالية:

  1. مونشين (50٪) - 6 لتر.
  2. تجفيف التفاح - 8 أعمدة.
  3. الكمثرى المدخن - 8 قطع.
  4. سكر قصب - 30 غرام.
  5. البلوط أو رقاقة النباح.
  6. الدخان السائل (اختياري) - ملعقة شاي
  7. كوراجا - 16 جهاز كمبيوتر شخصى.

يجب إضافة المكونات الموصوفة إلى الأساس المعدة وتحريك بدقة. سوف تحتاج السفينة السائلة إلى المغادرة في مكان مظلم وتحمل أسبوعين. من وقت لآخر، ينصح الحاوية بالاهتزاز. بعد 14 يوما، تركز المحتويات، لكن اللحاء أو رقاقة تركت في الكحول. هذا هو بالضبط ما سيكون الشراب النهائي، والذي يجب تركه قبل الاستخدام لمدة شهرين للتعرض النهائي. إذا كان هناك وقت، فيمكن تمديد التعرض، بسبب تحسين جودة الويسكي للتو.

وصفة على خشب البلوط مع شيري

لإعداد هذا النوع من الويسكي المنزلي، ستكون هناك شبك من البلوط تحتاج إلى تحويل نفسك إلى نشارة الخشب. قبل البدء في إعداد الويسكي، يجب غارقة نشارة الخشب في الماء المغلي والانتظار حتى يكون الماء رائعا تماما. علاوة على ذلك، يتم تنظيف المياه ومياه غليان جديدة سكب. تتكرر عملية مماثلة ثلاث مرات، فإنها تسمح لك بقتل مواد الدباغة، ولكن إذا لم يتم تنفيذ الإجراء، فإن الكحول سيكون طعم واضح للشجرة.

بعد إعداد نشارة الخشب، سيكون من الضروري أن يصب صب مؤشرا على حصنه يمكن أن تختلف من 50 إلى 80 درجة. ضعف الكحول للحصول على وصفة مماثلة لن يصلح. خليج نشارة الخشب، تحتاج إلى المغادرة لمدة 4 أشهر للإصرار، وعندما يتم إعداد القاعدة، يتم تقديم الكحول إلى إمكانية استهلاكه اللطيف. للتحسين، تحتاج إلى إضافة لتر من شيري إلى لتر موغون، وكذلك لتر من الفودكا. في السائل وضع قطعة صغيرة من الخبز الجاودار، صب كيلوغرام من السكر وترك الويسكي لمدة 10 أيام في خزانة التبريد. بعد الوقت المحدد، يجب أن تكون سلالة باستخدام القطن والشاش.

لنقل التباين، تحتاج إلى استخدام شراب الكراميل. يتم ذلك بسهولة. يتم وضع 50 جراما من السكر على المقلاة وتسخنها إلى ذوبانها الكامل، وكذلك قبل تشكيل البني. تم نقل الكراميل الانتهاء في الويسكي. هذه الوصفة لها صفات مفيدة، لأنه قد يزيل الكوليسترول الضار، وكذلك تحسين العمليات الهضمية. يمكن استخدام هذا الويسكي لعلاج نزلات البرد.

وصفة في بلوك برميل

تتطلب هذه الوصفة الكثير من الوقت، والجهد، وكذلك وجود برميل. للطبخ تحتاج إلى المكونات التالية:

  1. حبوب الذرة - 8 كجم.
  2. دقيق القمح - 1 كجم.
  3. Zlak Barley - 7 كجم.
  4. الخميرة - 100 غرام.

يتم إعداد الويسكي وفقا للإجراءات التالية:

  1. من الضروري أن تقطع الذرة إلى المسحوق، ثم حركه بالدين والانتقال إلى 50 لترا إلى الحاوية.
  2. علاوة على ذلك، فإن الماء يتدفق إلى الحاوية وسيكون من الضروري الطبخ على حرارة بطيئة، لمدة 5 ساعات.
  3. يجب أن يتحول السائل النهائي إلى تحويل البطانية وترك كل شيء لتبرد ما يصل إلى 30 درجة.
  4. بعد ذلك، تتم إضافة الخميرة والقلق. بعد أن تحرك، يتم ترك المكونات لبدء التخمير. بمجرد انتهاء Braga فترة التخمير، يمكنك البدء في إعداد أساسيات الويسكي، وستحتاج إلى إجراء تقطير مزدوج.
  5. قبل صب برميل نفسه، سيكون من الضروري تخطيه من خلال مرشح حيث توجد فحم. بالنسبة لهذه طريقة التصفية، يتم سحق الفحم وخفضها إلى كحول لمدة أسبوعين، كل يوم سيحتاج السائل إلى رث، بحيث استوعب الفحم مواد أكثر ضارة.
  6. بعد التصفية، يتم تصفية Moonshine وسكبها في برميل من البلوط. في البرميل، يجب أن يظل الكحول سنة واحدة.

بعد عام، هناك طعم ورائحة ممتعة، وكذلك لون مشبع جميل. تشبه تكنولوجيا الطبخ هذه إلى حد كبير هذه الويسكي في خصائصها. بقية الوصفات المقدمة فقط تقليدها، لكنها بعيدة عن الكمال.

كيفية جعل الويسكي في العملية المنزلية

  • علاج بعناية لاختيار الخميرة. التخييم والخميرة الكوع مثالية.
  • ماء. قبل الطهي، يجب الدفاع عن المياه خلال اليوم.
  • سوف يساهم جهاز Moonshine جيد وعالي الجودة في التقريب إلى الذوق الأصلي.

اختيار سيلود

من أجل طبخ الويسكي في المنزل تستخدم كلاهما الكراميل (الكرمل الشعير والملت ميلانويدين. يمكنك أيضا تناول كل من الشعير الشعير الشعير الشعير الشعير، مثل "Pilsens" والفيضانات المجمعة.

علاوة على ذلك، يمكنك إعداد Malt بنفسك. استخدام الحبوب النقية، دون القمامة، نجت.

  1. ضع المبلغ المطلوب في الحاوية وملء بالماء.
  2. اترك كل شيء لمدة 6-7 ساعات، ثم استنزاف الماء وشطف الحبوب جيدا مرة أخرى.
  3. انشر الكتلة بأكملها على المنصات ذات طبقة لا تزيد عن 3-4 سم.
  4. حرك الحبوب كل 2-3 ساعات خلال اليوم.
  5. بعد ذلك، تغطي قطعة قماش قطنية رطبة وتترك في الداخل بدرجة حرارة 15-20 درجة. ترطيب النسيج يوميا.
  6. في اليوم الثالث من التمديد، قم بزيادة درجة الحرارة إلى 23-25 ​​درجة.
  7. اقلب الحبوب بانتظام بحيث لا تبدأ عملية الركود والتعرق.
  8. يجب أن يتجاوز التنبت النهائي حجم الحبوب نفسه مرة ونصف.

عناصر:

  • المياه - 32 لتر (تنقية من خلال مرشح أو ربيع، غير مسلوق)،
  • الشعير Malt - 8 كجم (يمكنك أن تأخذ أنواع مختلفة من الشعير والخلط؛ العدد الإجمالي لا يتغير)،
  • الخميرة المضغوطة - 300 غرام (إذا جفف، ثم 50 جم).

من المعدات - ميزان الحرارة، جهاز الاسترخاء، مقياس الكحول، زجاجات، عموم.

سنجعل الويسكي الاسكتلندي في المنزل:

  1. سحق الشعير الشعير. طحن مكبرة. يجب أن يكون هناك حبوب كبيرة، ولكن ليس الدقيق. يبدو أننا نقطع حبيبات الشعير في قطع صغيرة.
  2. الماء الحراري إلى درجة حرارة 70 درجة. استخدام الأطباق المعدنية السائبة.
  3. تحريك الماء الساخن باستمرار مع عصا خشبية، تغفو ببطء الشعير. من الضروري تحقيق ذلك حتى لا توجد كتل.
  4. إسفين الحرارة إلى درجة حرارة 65 درجة (لا أكثر، لا تقل). قم بتغطية الأطباق بغطاء، وتقليل النار والحفاظ على درجة حرارة مستقرة لمدة ساعة ونصف. يتم السماح بانحرافات من 2-3 درجة. للتحكم في درجة الحرارة، استخدم مقياس الحرارة!
  5. إزالة الغطاء. كريمات نبتة انهار إلى 25 درجة.
  6. تخفيف الخميرة وفقا للتوصيات المتعلقة بالتعبئة والتغليف. أضف إلى Suslo. جميع الاغاضي عن أطباق تخمير.
  7. ضع الحاوية في الغرفة بدرجة حرارة 18-25 درجة. جعل الهيدروليكية.
  8. الاحتكاك يستمر 3-15 أيام. ترتبط هذه الانهيار في الفاصل الزمني بجودة المواد الخام ونشاط الخميرة. مرة واحدة في اليوم، نقوم بإزالة المائية وخلط محتويات الحاوية مع عصا خشبية.
  9. يتم تحديد استعداد براغا حسب لون وذوق نبتة. يجلب ويصبح مريرا. تسرب المياه من 1-2 أيام لا تسمح فقاعات.
  10. من خلال المصفاة، تفيض براغا النهائية في جهاز تقطير. تحتاج إلى تحريك الكسارة غير المذابة.
  11. خلال التقطير الأول، لا تقسم على الكسر. عندما تنخفض القلعة المتقطعة أقل من 38 درجة، ننتهي من اختيار الكحول الخام. ما يقرب من 5-6 لتر من moonshine 40 درجة.
  12. الآن تحتاج إلى تخفيف تقطير مع الماء 50:50 وإعادة التقطير. الكسر الأول هو "رؤساء" - لدمج. حوالي 100 مل. أنها تحتوي على عناصر ضارة تفسد طعم وجودة الويسكي المنزل.
  13. نجمع الكسر الرئيسي - "الجسم". عندما تنخفض القلعة أقل من 45 درجة، توقف. نتيجة لذلك، نحصل على 3-4 لتر من المنزل الفودكا. لتحسين جودة التقطير، يمكنك إجراء تقطير آخر بفصل على الكسر. ويمكنك أن تغادر مثل هذا.
  14. تفيض اللون في المحروق داخل برميل البلوط ونقل إلى الطابق السفلي لمدة نصف عام. من الأفضل، ولكن من الصعب القيام به. لذلك، انتقل إلى العنصر التالي.
  15. نحن ننفذ أوك أوتاد من الجزء الداخلي من البرميل بقطر 30-35 سنتيمترا (سن الشجرة يبلغ من العمر 50 عاما). غرس على القشرة، نشارة الخشب أو رقائق الويسكي صعبة للغاية. كينز مع درجة من 5-8 ملليمتر سميكة. يجب أن توضع في غضون الحاوية.
  16. أشبال عبور الأطباق الزجاجية (زجاجات، زجاجات). في زجاجة زجاجية من 0.7 - حوالي 10-15 قطعة مع ارتفاع زجاجة وسمك 5-8 ملليمتر.
  17. ملء تقطير، مخففة تصل إلى 45-50 درجة.
  18. نحن ننظر ونقل إلى الطابق السفلي.

يصر 6-12 أشهر. أطول الاحتفاظ، كلما كان طعم الويسكي أفضل. استعداد شرب المنزل سلالة وصب في زجاجات التخزين.

مع الفواكه المجففة وأخذ رقائق البلوط

وصفة هذا الويسكي محلية الصنع يشمل الدخان السائل. إنه قليلا جدا، لكن من هو ضد الكيمياء، لا يمكن إضاف الدخان، لأنه لا يؤثر على الوصفة.

عناصر:

  • moonshine 45 ° - 3 لتر؛
  • كوراجا - 8 قطع؛
  • التفاح المجفف أو الكمثرى المدخن - 8 دولال من ذلك إما؛
  • سكر قصب - 30 غرام؛
  • رقائق البلوط، المحمصة في درجة حرارة الحد الأقصى - 8 غرام؛
  • البلوط النباح، مسبقا متألق في الماء المغلي المجفف - 4 غرام؛
  • الدخان السائل - ملعقة شاي خياري.

يتم وضع جميع المكونات الصلبة بسعة المجلد المطلوب، سكب بالكحول ومحرك تماما حتى يذوب السكر. سجلت بإحكام وشحنها لاسترضاء لمدة 14 يوما في مكان مظلم دافئ. في بعض الأحيان تحتاج الحاويات التي تحتوي على المحتويات إلى رث. ثم يتم تنظيف المنتج النهائي. يتم إلقاء جميع المكونات، إلى جانب رقائق البلوط، والتي يتم إرجاعها إلى السائل وتستمر في الإصرار حوالي شهرين.

المكونات والمكونات

هناك حاجة إلى الشعير للويسكي. أفضل ما يعتبر شواء بدرجات متفاوتة من التحميص، اعتمادا على المهمة: تريد التقليدية أو الويسكي مع دخان

باستخدام الشعير فقط الشعير (غير مهم للغاية أو تم شراؤها أو مستعدة بشكل مستقل)، ستحصل على الويسكي شعاع واحد. هذا نقرر المنتج خبراء

ولكن هناك مزيج من عدة أنواع من الشعير. يضاف القمح أو الذرة أو الجاودار إلى الشعير (انظر: Rye Whiskey).

لإنشاء نبتة هو المياه اللازمة. من المرغوب فيه - المفتاح، المستعملة. لكنها مناسبة ومتنقية من قبل فلتر الأسرة دون التناضح العكسي.

ولا تفعل بدون الخميرة.

الشعير الشعير

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى مخزون الشعير. إذا كنت لا ترغب في تقديم جهد إضافي - اشتر في متجر متخصص.

تجربة مع مواد خام مختلفة. ترك للمستقبل.

ولكن من السهل طهيها بنفسك. للقيام بذلك، ستحتاج إلى حبة عالية الجودة، مجمعة في وقت سابق من 4 أشهر، ولكن ليس أكبر من السنة، مع إنبات بأسعار معقولة.

أولا، تحقق من الإنبات عن طريق إحياء 100 الحبوب ورطبها. إذا لم يكن هناك ما لا يقل عن 90 قطعة، فهو حبوب مناسب لبناء الشعير.

تأكد من أن الحبوب تلبي متطلبات الإنبات، وانتقل إلى إنشاء الشعير. العملية بسيطة، ولكنها تتطلب الاهتمام والفرنسية:

  • شطف الحبوب عدة مرات؛
  • نقع بين عشية وضحاها، إزالة القمامة المنبثقة؛
  • تطهير مع الصودا أو المنغنيز وشطف مرة أخرى؛
  • تنبت في الضوء
  • التحرك على طاحونة اللحوم. الحصول على الشعير الأخضر.

كخيار - لتجفيف، قم بإزالة الشتلات مع خلاط بناء، يقلى إلى الحالة المرغوبة.

لحاء البلوط

منذ برميل البلوط ليس كل شيء، وليس كل شخص هو في جيبه، منفذ جيد - البلوط النباح. قم بإعداده للاستخدام، لأن هناك الكثير من العفصات التي يمكن أن تفسد الذوق.

في البداية، طحن اللحاء (صيدلية سحق بالفعل) وملء المياه الباردة لعدة ساعات. ثم - تغلي وجافة. بعد ذلك، استخدم. كور لا من فضلك!

على لتر Malt Moonshine يأخذ من 5 إلى 20 غرام من القشرة.

شرائح البلوط تقنية الشغل

في العملية الصناعية لإنتاج الويسكي الجيد، قبل أن يحدث في براميل البلوط. جلب برايس لإعداد الويسكي في موطن لعملية الإنتاج سيعطي فرصة للإصرار على رقاقة البلوط. إن عملية الشغل هي مضنية للغاية، ولكن النتيجة ستتجاوز جميع التوقعات وسوف تغير طعم الشراب حسب تقديرك، تقترب من الويسكي إلى الشركة المصنعة الاسكتلندية أو الأيرلندية. يميز هذا رقاقة البلوط من إصدار الصيدلية من اللحاء البلوط. تكنولوجيا تصنيع الخردة تتكون في نقع والاستماع إلى الخشب.

  • هناك حاجة إلى أرضية بلوط صغيرة لطحن دليل رقاقة أو ميكانيكيا. نقع نقع في يوم واحد تغيير المياه بشكل دوري. أضف الصودا بمعدل ملعقة واحدة على 5 لترات من الماء وتصب 6 ساعات أخرى. دمج محلول الصودا وشطف رقاقة في الماء العادي.
  • الخطوة التالية هي توجيه الرقائق. يمكنك وضعه على الغربال وعقد ساعتين فوق العبارة، إذا لم يكن هناك أي احتمال، فيمكنك ببساطة قمة ذلك في قدر لمدة 40 دقيقة. التسريب الذي تم فيه المغلي على رقائق لدمجها واشطفها مرة أخرى.
  • الآن يجب تجفيف الشريحة، تاركة ليوم واحد في مكان دافئ. بعد التجفيف، سيحصل التماس عن رائحة أكثر ثراء. لتعزيز النكهة، يجب أن يولد في الفرن. أغني الشريحة على ورقة الخبز وأرسلها إلى الفرن الساخن لمدة ساعتين.
  • من أجل الشراب لاكتساب النكهة الشهيرة الضباب، تحتاج رقائق إلى تقلى، يمكنك جعلها على الشواية. سوف يعتمد العطر على درجة التحميص. في حالة التحميص السهل، ستكون نغمات الفانيليا والفواكه أكثر وضوحا، وسيقدم المحمصة أقوى شرب رائحة مدخنة كوكتيل. التدبير مهم هنا: رقاقة مثقوبة بقوة سوف تعطي مشروبا ذوق مدخن للغاية. ويجب مراعاة المواعيد النهائية وضعها، لا تؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام، وإلا بدلا من الذوق النبيل، يمكنك الحصول على Plinthing.

تاريخ الخلق

النزاع حول أي بلد هو موطن لهذا الشراب، وتستمر بين اسكتلندا وإيرلندا حتى الآن. وكان أول مصنعين لهذا الشراب رهبان استخدموه كدواء ومقطر على الأجهزة البدائية.

في النتيجة، تجاوزت تكنولوجيا الطبخ هذا المشروب إلى ما وراء الدير. الفلاحون الذين عاشوا بسبب زراعة الأرض في المناطق الجبلية العليا غير المخمرة في اسكتلندا وإيرلندا، يفهم بسرعة فوائد بيع الويسكي وعلى القرون السادس عشر - القرن السادس عشر، والإدمان على هذا المشروب كان لجميع السكان من بعنوان الناس النبيلة إلى الفلاحين العاديين.

تم الحصول على أول فلاح للمعبد من الشعير، حيث أن العنب والفواكه في هذه المناطق لا ينمو، أخذ الناس المواد الخام، التي كانت في متناول اليد. في أمريكا، على سبيل المثال، استخدام الويسكي الأمريكي (بوربون) الذرة المستخدمة، حيث لم يكن هناك نقص. اليوم، في قرون، أثبتت الدراسات العلمية أنه لتحسين التخمير، فهو أكثر فعالية من الشعير الشعير.

على مر القرون، حاولت الحكومة إجراء إنتاج الويسكي من أجل النبلاء، بما في ذلك إنتاجها بالضرائب وإدخال الترخيص. أدى ذلك إلى تطوير العديد من الصناعات تحت الأرض وتسبب في كراهية على مستوى البلاد للنزهة. مع نمو شعبية المشروب نمت الإنتاج تحت الأرض، والذي انعكس في جودة الويسكي.

فقط بحلول عام 1823، تم تقنين النباتات الصغيرة والخاضعة للضريبة من الضرائب المعتدلة، وتم تقديم تكنولوجيا الإنتاج وتصميم جهاز التقطير إلى الكمال، مما جعل من الممكن زيادة جودة الويسكي ووضع إنتاجها على الأساس الصناعي.

من الشعير مع البهارات

يقع Home Whisky على أساس الشعير المقلي ورسمت مع الشاي الأسود

يتم تحميص المجموعة بلون بني قليلا - من المهم عدم تذكرها، ثم ذوق المشروب المطبوخ سيكون مع Notes Gary

عناصر:

  • تقطير سكر التقطير المزدوج - 3 لتر؛
  • goats اللؤلؤ المحمص - 400 غرام؛
  • الشاي الأسود - 1 ملعقة كبيرة؛
  • البازلاء الأسود الفلفل - 10 قطع؛
  • براعم القرنفل - 2 قطع.

في الحاوية الزجاجية للحجم المناسب، يتم وضع الشعير البارد، وتضاف البهارات والشاي، وسكبها moonshine. تحمل لمدة 14 يوما في مكان محمي من الضوء، وأحيانا تهتز. ثم يتم ترشيح السائل، إذا لزم الأمر، يضاف القليل من السكر وسكب عبر الحاوية.

التقطير الثاني

المرة الثانية، يتم تقطير الكحول في النحاس الأكامبيك أو في عمود بروجين.

كيف تقضي التقطير الثاني؟

  1. يتم سكب الكحول في المكعب وتحديد طاقة منخفضة. لذلك يتم اختيار الرؤوس أو 10٪ من الكحول المطلق أو 300 مل من السوائل. رؤساء لديهم رائحة محددة وعادة ما يصبون.
  2. بعد ذلك، يتم تحديد "جسم" المشروب. هذا هو 2 لترات من الكحول. حصنه هو 85-90 درجة.
  3. هذا الأخير مخصص "الذيل". كما أن لديها رائحة محددة. يضاف مبلغ صغير له إلى التركيب الرئيسي للمشروب. خلاف ذلك، سوف يكون الويسكي جافة ومذاق. يجب تركيز النبيذ على ذوقه: تتم إضافة المزيد من "الذيل" إلى الشراب، وللحتفال بأقل طعم ناعم - أقل.

أفضل طريقة للقيام بها؟ أضف بعض السائل من "الذيل" وحاول. تأكد من كتابة جميع مراحل عملية تصنيع المعبد. سيساعد ذلك في تجنب الأخطاء في المستقبل والحصول على مشروبك "المثالي".

الحيل المفيدة

تمكن عشاق الويسكي محلية الصنع، الذين جلقوا في فنون أسيادهم، من ذراع الكثير من النصائح المفيدة على أساس تجربتهم الخاصة. معرفة هذه التوصيات، يمكنك إنشاء فريدة من نوعها في الذوق ورائحة الكحول، وضرب لونها وحتى التوصل إلى وصفة منزلية الخاصة بك. تعرف على هذه الأسرار "محلية الصنع".

تشبع اللون

ويسكي الطبيعي لديه صبغة ذهبية مشرقة (داكنة أو خفيفة). يسعى إلى أن اللون مع البلوط النباح (رقائق)، الدخان السائل، الزعفران. لكن Amber Color قادر على تشغيل المنتجات التالية:

  1. خبز اسود. وهو ينطبق قشته. يجب أن تكون مجففة أو ختم وتصب الفودكا أو moonshine (100 مل). بعد الإصرار لمدة 2-3 أيام، تتم إضافة الاتجاه الذي يتم تنظيفه إلى المكونات الأخرى. يساعد الخبز الأسود أيضا في تحقيق ظل بني داكن نوبل من المنتج النهائي ومنحه طعم خبز ممتع.
  2. الراسن. لإعطاء كحول منزلي، فإن الظل الظلام الذواقة يمكن أن يترك أيضا من هذا النبات. إنهم بحاجة إلى أن يكونوا إصرارا في الشكل الطازج، وقم بتطحن مسبقا وإضافة كوب من الفودكا وقت التعرض لمدة 3-4 أيام.
  3. تلوين الطعام. سيساعدون المعابد التي تلقاها في المنزل بلون ذهبي لإضافة المزيد من الألوان النبيلة والغنية. استخدام الأصباغ الغذائية في هذه الحالة هو أبسط طريقة لإحضار لون الويسكي المنزل إلى الظل المطلوب.
  4. زعفران. يساعد على إرفاق الكحول الاسكتلندي غير العادي، طعم مرتب قليلا. يصر التوابل في الفودكا لمدة 2-2.5 أسابيع (بمعدل 200 مل من الكحول 25-30 غرام من الزعفران). وفي جميع أنحاء كل فترة من ذلك، يجب أن تهتز الكتلة يوميا.

بمساعدة بعض المنتجات، يمكنك تقوية لون الويسكي

باستخدام الدخان السائل

إذا تقرر استخدام هذه المادة عند الطهي الويسكي، يجب أن تعرف أنه يمكنك تغيير طعم الشراب النهائي. على سبيل المثال:

  1. يتم الحصول على رائحة الخث قليلا (مثل الكحول الاسكتلندي الطبيعي) عن طريق إضافة 5-6 قطرات إلى المكونات الرئيسية.
  2. الظل الدخان الخفيف (ملحوظ في الويسكي الإنتاج الأيرلندي). لتحقيق هذا العطر، يكفي أن تدرج في تكوين 2-3 قطرات من الدخان السائل.

إذا لم يكن هناك دخان سائل، فهو مفقود أيضا لذلك، يمكنك استبداله. مع حرق المسواك الخشبي. يجب أن تدرس ويحشن في إعداد الكحول. كم من الوقت ستعقد هذه العملية - الحالة هي الفردية ويعتمد على تفضيلات الذوق الشخصية.

تطبيق شراب السكر

في هذه الحالة، يجب أيضا مراعاتها، أي من الخيارين Whiskey تريد أن ترى. على سبيل المثال:

  1. للاسكتلندي، يكفي أن تضيف إلى المكونات المتبقية 1-1.5 St. ل. شراب مركز.
  2. للحصول على تناظرية من الويسكي الأيرلندية، سيكون كافيا لإضافة 2-2.5 س. ل. شراب مركز.

بمساعدة Sugar Syrup، يمكنك تحقيق طعم مختلف من الويسكي

بالمناسبة، إذا كان من الضروري تشغيل الوصفة لشيري، فلن يكون الأمر قريبا، ويمكن استبداله. تستخدم لهذه الأغراض السكر المحترق المعتاد، مع التركيز على التفضيل الفردي.

باستخدام البلوط اللحاء

كما ذكرنا بالفعل، مع غيابها، يمكنك أن ترأس الشريحة من لوحة البلوط. لكن استخدام أوك نشارة الخشب لا يعزز بعد. صحيح، قبل تطبيقها على إعداد الويسكي المنزل، يجب تخطي نشارة الخشب من خلال المياه المغلي شديدة الانحدار. سيسمح هذا الحدث بإزالة فائض الضفاقات من المواد الخام (يمكن أن تفسد طعم الكحول).

يتم وضع المناشير في خزان عميق وصب الماء المغلي. يجب أن تترك في هذا النموذج إلى التبريد الكامل للمياه. ثم يدمج السوائل وإضافة جزء جديد من الماء المغلي. يجب إجراء هذه الإجراءات 3-4 لتحقيق نوعية جيدة من المواد الخام البلوط المستخدمة.

وصفات في السودر

اعتمادا على التركيب، يميز الويسكي الواحد المشوي، والذي يتضمن الشعير فقط والمساحقة ومكونات الحبوب الأخرى. قم أيضا بتطبيق خلط Whisky واحد مخون من مختلف وميض.

كيفية جعل الويسكي من موغون في المنزل

مشروب اسكتلندي حقيقي

لا يمكن إنتاجها إلا في اسكتلندا. المواد الخام الرئيسية لتصنيعها هي الشعير. في البداية، يتم تجميع الشعير من ذلك، ثم ينصح مع دخان الخث، مما يعطيه طعم محدد من الخث. هذه هي ميزة الويسكي الاسكتلندي.

اسم آخر ويسكي سكوتش - سكوتش. يحتوي هذا المشروب على 5 فئات كلاسيكية:

  1. الويسكي شعاع واحد، تقطير 1st.
  2. ويسكي الحبوب. مع تصنيعها، يتم استخدام الشعير والحبوب الأخرى.
  3. يتكون الويسكي المخبوز من مزيج من الويسكي الحبوب مع وميض مختلف.
  4. ويسكي مطلي بالطعام، تم إنشاؤه من عدة مشروبات من تقطير مختلفة.
  5. ويسكي معيشن، الذي يتم تصنيعه من خلال خلط التقطير الأول والثاني.

وفقا للتقاليد الأمريكية

بوربون هو اسم الويسكي الأمريكي. من الضروري جعل مثل هذا المشروب من الذرة عن طريق إضافة عدد صغير من الحبوب الأخرى. في الوصفة الكلاسيكية، يجب أن تشمل المياه من Kentucky محتوى حديد منخفض ونسبة الحجر الجيري عالية.

للحصول على مذاق حلو الكراميل، تحتاج إلى تحمل في برميل البلوط المحترق من الداخل، عدة أشهر. يمكن إجراء المشروب في جميع أنحاء الولايات المتحدة دون قيود، ولكن تقليديا، لا تزال الدول الجنوبية منتجا نشطين في بوربون، ولا سيما - كنتاكي.

بوربون، على عكس سكوتش، لا يديرها الذرة. يتم سحق المواد الخام لتقطير وتغلي، ثم يتم ترتيبها مع الشعير الشعير، فإن الخميرة مغلفة، فإنها تضيف مرتين بعد التخمير.

كيفية جعل الويسكي من موغون في المنزل

أحادية شعاع الأيرلندية

المكونات الرئيسية للمساعدة الويسكي الأيرلندية هي الشعير مع إضافة الحبوب الأخرى - القمح، الشوفان، الجاودار. لكن المكون الرئيسي من الذوق الفريد للمشروبات هو ماء الجليدي النقي.

غارقة الحبوب لمدة يومين ومطوية تنبت بطبقة رقيقة. ثم يتم وضعها في الفرن من تصميم خاص بحيث لا تمتص الروائح الخارجية والرائحة.

ثم يطحنه وسكب بالماء عند درجة حرارة 70 درجة في الشاشانيات الخاصة، حيث يذوب السكر ونشا في الماء. ثم يتم فصل رواسب الحبوب، يتم تبريدها إلى 30 درجة، تضاف الخميرة وثلاثة أيام يتم الاحتفاظ بها.

بعد ذلك، يتم إجراء التقطير الثلاثي. يتم استخدام مكعبات تقطير النحاس لهذا. يتم وضع الشراب الناتج في براميل البلوط. في هذه البراميل، يرتدي الويسكي لمدة ثلاث سنوات. خلال هذا الوقت، يتم تشكيل باقة ولون ذهبي.

مع التقطير

يتم وضع نبتة مارس الجنس بالكامل في الساعة 20 في مكان بارد. خلال هذا الوقت، صمت الخميرة يسقط. بعد ذلك، يتم سكب براجا في تقطير، ملء ذلك ليس تماما، ولكن بمقدار الثلثين. مكعب التقطير مصنوع من النحاس. وهي تنتشر مشروب المستقبل، وربط جميع الشوائب.

خلال عملية التقطير، من الضروري مراقبة درجة الحرارة والكحول باستمرار باستمرار. يتم إنتاج التقطير في مرحلتين. مع التقطير الأول، يتم اختيار الكحول من خلال تقطير صلب يصل إلى 5 درجات في الطائرة.

يجب تخفيف الكحول الخام الناتج بالماء النقي يصل إلى 30 درجة، باستثناء مكعب تقطير وتتابع التقطير. الكسر الأول هو حوالي 8٪ من الكحول المحسوب، فإنه يتبخر عند درجة حرارة 74 درجة. يحتوي على كحول الميثيل والأسيتون والألدهيد التي تشكل خطرا على الصحة.

ممنوع منعا باتا شرب الكسر الأول، يمكنك تطبيق كوقود للموتار أو التطهير أو غسالة لزجاج السيارات. ومع ذلك، في الجزء الأول، هناك نسبة كبيرة من كحول الميثيل، وفي ثلاث حالات الاستقبال من التقطير، يمكنك الحصول على كحول مرضي.

بعد ذلك، يجب تحديد اختيار الكسر الثاني، ويغلي عند 87 درجة. في البداية، فإن القلعة في الطائرة هي 90 درجة، يتم قطعها عند 50 درجة أو عند ظهور رائحة غير سارة. يحتوي الكسر الثالث على زيوت الاندماج الضارة للجسم. انهم رائحة الغبار الجاف.

كيفية جعل الويسكي من موغون في المنزل

أسرار الويسكي محلية الصنع

لذلك، سوف تصبح moonshine أساسية جيدة لبدء الطهي. الاختلافات بين مثل هذه الأنواع من الكحول تتكون من مواد خام. أثناء عملية الطهي، يضاف السكر، ويتم استخدام الحبوب لإنشاء كحول إيرلندي حقيقي. مع الإعداد المؤمن في المنزل، يمكن أن يكون الفرق بين Moonshine الحقيقي والمنازل التي تم إنشاؤها بسهولة بسهولة.

هذه الويسكي يتطلب قاعدة القمح. لكن Sugarmogon مناسب تماما للطهي المنزلي.

الشيء الأكثر أهمية هو عدم أن تنسى أن توضيح مونشين، لأن طعم زيوت Fussy قادرة على إفساد الذوق ورائحة الكحول. بالنسبة لتنقية المؤمنين، يجب تطبيق التقطير المزدوج أو اللجوء إلى مساعدة هاون من مورتر من المنجنيز والصودا. جميلة الذهبية البني الظل من الويسكي لها ما يرجع إلى حقيقة أنه يتم الاحتفاظ به في برميل البلوط عالية الجودة

سيتعين على هذه الخبراء من هذا الكحول الانتظار عدة سنوات. للحصول على خيار أبسط، يمكنك استخدام مستخلص البلوط.

تقليد الميزانية

إذا كان الوقت والوسائل للطهي لا سيما، فيمكنك محاولة إصدار مشروب في أبسط أداء. المكونات إلى الويسكي وصفة من moonshine هي:

  • تقطير 45 في المئة - 3 لترات؛
  • 3 ملاعق من لحاء البلوط الجاف.
  • 50 غرام من الفحم.
  • prunes - بضع قطع.

يباع لحاء البلوط في الصيدليات أو في الأسواق الطبيعية، والفحم يستعد بأيديهم. لهذا الغرض، فإن فروع أي شجرة فاكهة أو بتولا أو بلوط، وتحرقها، ثم استخدم الرماد كمكون.

عملية الطبخ:

تحضير moonshine.

من المهم أن يتم ذلك في البداية، لأنه عند تخفيف الشراب النهائي يمكن أن يفقد صفاتك. صب شجرة خليج البلوط مع الماء المغلي، يصر 10 دقائق، المياه لدمج. ثم صب مرارا وتكرارا، ولكن بالفعل الماء البارد، والحفاظ على حتى 15 دقيقة ودمج مرة أخرى. عصا الرماد في مسحوق. تعامل مع زجاجة بسعة 3 لتر، داخل لوضع الخوخ، مسحوق الفحم، اللحاء وبور 1.5 لتر من ماونشين. المحتويات مختلطة جيدا، وملء السفينة الجزء المتبقي من التقطير. إغلاق الزجاجة والانتقال إلى الإصرار في مكان مظلم لمدة أسبوعين.

وصفة إنتاج الويسكي من الكحول في المنزل

يمكنك جعل الويسكي محلي الصنع من الكحول ومع مساعدة تقنية مختلفة قليلا: تذكر أنه لا يتعلق بالإصرار على الكحول المخفف أو الفودكا على رقاقة البلوط! لقد تم التخلي عن هذا الخيار بأمان ونسي.

قبل العمل من أجل العمل، تحقق من أن لديك في متناول اليد:

  • القدرة، حجم 3 لترات. بالمناسبة، زجاجة الزجاج المعتادة مناسبة لك؛
  • عنصر رئيسي - الكحول؛
  • المكتسبة في أي صيد البلوط صيدلية، والتي ستحتاج إلى ثلاثة ملاعق كبيرة؛
  • 50 غرام من الفحم.
  • من 8 إلى 10 ثمار الخوخ أو كوراجي.

عندما تكون هناك حاجة كل شيء، اكتساب الصبر والمضي قدما في تصنيع الويسكي في المنزل من الكحول.

للقيام بذلك، اتبع بعناية التعليمات التالية:

تحتاج إلى حساب كمية الماء حتى تحصل على الكحول 45 درجة. يجب إحضار الماء إلى غليان.

بعد أن أعدت الماء المغلي، أضف مزيجا بلطف من البلوط النباح أو الخوخ أو الحشايا المجففة والفحم إلى حاوية محددة مسبقا. كل هذا يجب أن يسكب على الفور الماء الساخن.

الخطوة التالية هي التأثير على الجزء الرابع من الكحول. خلال هذه العملية، من الضروري إثارة الصبغة بعناية. ثم صب الكحول المتبقي بحيث يتم ملء البنك بالحواف.

عندما فعلت كل هذا، أغلق السعة بغطاء وتركها لمدة نصف عام أو سنة. التعرض الأطول - أفضل الذوق.

بعد انتهاء هذه الفترة الزمنية، قبل تطبيق الكحول إلى الطاولة، لا تنسى تصفية المشروب.

بحيث يبدو الويسكي منزلك أكثر صلابة، انفجرت في أوعية جميلة.

يعرف الماجستير الأكثر خبرة كيفية جعل الويسكي من الكحول أكثر مماثلة لزميلهم الاسكتلنديين. لهذا، يلجأون إلى المزيد من التكنولوجيا المضنية وزوج من الحيل. مهتم ب؟ ثم اكتب.

يتم استدعاء هذه الوصفة ل Connoisseurs "مع دخان". لتنفيذها، من الضروري شراء الفودكا الجيدة مقدما أو الكحول. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لديك رش من البلوط في متناول اليد.

ماذا تريد ان تفعل:

لتبدأ، من الضروري صب رقائق لتصب الفودكا أو الكحول وتترك الخليط الذي سيتم تقديمه خلال زوج ساعة.

فقط بعد ذلك يجب أن تستفيد من الشاش العادي لتصفية الصبغة.

قد لا يحتاج هذا العنصر، باعتباره "الدخان السائل"، إذا قمت بتطبيق التكنولوجيا التالية: الاستفادة من كل شيء مع نفس الكحول، وسوف تدفع في السكر الموجود.

في الخطوة التالية، يمكنك إضافة Sugar Syrup، Moonshine و Sherry إلى الخليط.

ولكن على هذا الإجراء لطهي الشراب لا يزال لا ينتهي

يجب إرفاق بقايا الكحول، ثم تبدأ عملية مهمة للغاية لإعطاء الكحول من جميع الميزات المميزة - الألوان والطعم

ماذا يمكنك أن تأتي في متناول يدي لهذا:

بمساعدة الزعفران، سيحصل على الويسكي منزلك على صورة طبيعية. لذلك، خذ 25 غرام من هذا التوابل وملء 200 مل من الفودكا. قبل استخدام هذا الخليط، لا تنسى الإصرار في غضون أسبوعين. بفضل هذه الحيل، يمكنك رسم الشراب باللون الذهبي الغني.

إذا قررت جعل الويسكي من الكحول، فيمكنك اللجوء إلى هذه الطريقة لتلوين المشروبات، مثل مسحوق من الخبز الأسود العادي. منتج الخبز ينهار بدقة وتجفيفه، ثم سكب بالفودكا. بالمناسبة، سيكون كوب واحد من السائل كافية تماما. يجب أن يكون هذا الصبغة تتكاثر في مكان مظلم دافئ لمدة 3 أيام. الاستفادة من هذه المادة، أنت تعطي الويسكي المنزل الظل الظلام النبيل.

إذا كان لديك تسعة أوراق على يدك، فستكون هناك ما يكفي من 20 غرام، فيمكنك أن تقطعها بهدوء وتصب 200 مل من الفودكا. في مكان دافئ، فإن الصبغة لبضعة أيام تخيل، ثم يمكن استخدامها للبلاط التماثلي بالكحول الاسكتلندي في لون بني مظلم متطور.

نصائح

من أجل الاستمتاع بالمشروبات الكحولية محلية الصنع، يمكن استخدام الإضافات العطرية والخشب. يتم إعطاء نتيجة جيدة للغاية من قبل جميع قواعد البرميل، ولكنها مناسبة للمساعدة الويسكي من رقائق البلوط المونشين و Oak Chocks.

كيفية جعل الويسكي من موغون في المنزل

كيفية جعل رقائق البلوط

بالطبع، يمكن شراؤها في المتجر أو الشراء عبر الإنترنت، ولكن من الأفضل أن تفعلها بنفسك. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار البلوط، نمت في مكان جاف خلال سن 50 عاما. بعد ذلك، من الضروري شرب الخربشة منذ حوالي 10 سنتيمترات منهم تشويه الشريحة على طول الألياف بسماكة حوالي 1.5 سنتيمتر.

رقاقة الناتجة صب بالماء وتحمل أكثر من يوم واحد عن طريق تغيير الماء ثلاث مرات. بعد ذلك، يسكب الماء ويغلي 40 دقيقة، بعد أن يتم حدوء المواد التي تم الحصول عليها على الشبكة، مما يوفر الوصول الجوي على جميع الجوانب، ويومين جافين. بعد ذلك، يمكنك المتابعة إلى المشوي.

كيفية جعل الويسكي من موغون في المنزل

الفروق من أنظمة درجة الحرارة

يمكنك شواء الفرن أو في الميكروويف. ولكن يتم الحصول على أفضل نتيجة في الشعلة المفتوحة للنار أو الموقد. رائحة وذوق الشراب يعتمد على درجة التحميص. إقلاع سهل يعطي مشروبا مع ظلال من الألوان والفانيليا والفواكه.

متوسط ​​إطلاق النار يجعل رائحة التوابل، الكراميل واللوز. إقلاب قوي الرضا moonshine مع ظلال الشوكولاته والذوق الدخاني (مثل ويسكي سكوتش).

الحيل الأخرى

الويسكي الطبيعي لديه الظل الذهبي الذهبي (الظلام أو الضوء). يمكنك تحقيق هذا اللون باستخدام Blok Bark أو رقائق، الزعفران، الدخان السائل. ولكن يتم الحصول على لون العنبر مع المنتجات الأخرى.

قشرة الخبز الأسود يعطي المشروبات النبيلة لون بني داكن. تساعد NINEXIL في تحقيق كحول منزلي من الظل الداكن Gyrome. يمكن لأصباغ الطعام مع أسهل طريقة لإحضار لون المشروب إلى الظل المطلوب.

كيفية جعل الويسكي من موغون في المنزل

أفضل الوصفات ذات النسب الدقيقة

وصفات الويسكي المنزل، من حيث المبدأ، كل شخص لديه نفس الشيء. على الرغم من ذلك، بالطبع، فإن كل Moonshrick له أسرار خاصة به ومكونات سرية.

للحصول على مشابه للمزيد من الخيار الأصلي، تحتاج إلى ضبط اللون بشكل صحيح. يرسم الويسكي الاسكتلندي الكلاسيكي في العنبر أو الأصفر، مما يعطي شرب برميل بلوط. لذلك، فإن الكثيرين لتحقيق اللون اللازمين سيبحثون عن برميل البلوط. ولكن يمكنك أن تفعل كل شيء أسهل بكثير: تطبيق مستخلص البلوط.

يمكنك أيضا التعرف على الأنواع الأكثر شعبية من الويسكي والتحضير على أساس أحدهم.

الخيار 1: تقليد رائحة وطعم

لن يؤثر هذا الخيار بشكل كبير على ميزانية الأسرة ولن يتطلب عدة مرات. لإعداد الويسكي الرئيسية، يجب أولا إعداد المكونات:

  • تقطير 45٪ - 3 لتر؛
  • اللحاء الجاف البلوط - 3 ملعقة كبيرة؛
  • الفحم - 50 غرام؛
  • برون الفواكه - حوالي 8 قطع.

يمكن شراء أوك كورا في الصيدلية أو الجدات في السوق. الفحم فقط إعداد نفسك: تحتاج إلى حرق فروع أي أشجار الفاكهة أو البتولا (يمكنك أن تأخذ الخشب من نفس البلوط)، ثم جمع الرماد.

إنتاج:

أولا تحتاج إلى جعل Moonshine لجعل القلعة اللازمة - 45 درجة

من المهم القيام بذلك في البداية، لأن الويسكي النهائي عند التخفيف يفقد الذوق بشكل كبير.

يتم صب النباح البلوط بالماء المغلي لمدة 10 دقائق، استنزاف السائل. مرة أخرى المواد الخام التي تحتوي على الماء البارد وتحمل 15 دقيقة، وبعد ذلك يتم استنزاف الماء.

يحتاج Woodwood إلى أن يتم سحبها تماما إلى مسحوق جيد.

زجاجة 3 لتر تم علاجها مسبقا؛ ثم وضعت البلوط اللحاء، تقليم، مسحوق الفحم

يتم سكب 1.5 لتر من Moonshine، مختلطة تماما وملء السقف عن طريق التقطير المتبقي. من المهم أن تملأ الجرة تماما، وليس ترك مساحة حرة فيها. يتم حظر الحاوية جيدا وإرسالها إلى المكان المحمي بارد لمدة أسبوعين على الأقل. بعد هذا الوقت، يمكنك تجربة مشروب. إذا كانت جودة الذوق تمتثل للمتطلبات، فيمكنك تصفية السوائل من خلال حشا الشاش الغرور. إذا لم يكن كذلك، ثم أعطها للوقوف لفترة من الوقت.

وهمية طعم البراميل

عملية الطبخ هنا شاقة، ولكن النتيجة تشبه المنتج الأصلي. لهذه الويسكي المنزل، يجب عليك الاستعداد:

  1. تقطير مع حصن لا يقل عن 50٪، ولكن ما يصل إلى 65٪. الفودكا هو خيار سيء، منذ الضعف.
  2. خالص البلوط. بالنسبة إلى نشارة الخشب، فأنت بحاجة إلى شرائها في أي طريق سكك الحديدية أو مجلس البلوط.

يحتاج الخشب إلى تقطيعه بواسطة قطع من هذا الحجم بحيث يمر بسهولة عبر عنق الحاويات 3 لتر. يجب أن يكون طول قطعة 1 75٪ من ذروة الحاوية. قطعت قطعتين ملفوفة في احباط وتترك فرن ساخن لمدة 3 ساعات.

تعتمد درجة حرارة نشارة الخشب التحميص على النتيجة التي أريد الحصول عليها:

  1. غير مزعجة أوك رائحة - 120 درجة مئوية
  2. ذوق واضح - 150 درجة مئوية
  3. الظل الفانيليا - 205 درجة مئوية
  4. ملاحظات الدخان - 215 درجة مئوية
  5. طعم اللوز - 270 درجة مئوية

ثم هذه القرارات من جميع الجوانب حرق الموقد الغاز بالتساوي. يجب أن يتحول جانبهم متفحمة قليلا. من الضروري وضع 2-4 قضبان في الحاوية، وسكب moonshine إلى الحواف والجلد بإحكام. تحديد في مكان مظلم ومبارك لمدة 3-4 أشهر. إذا كنت مستلزمتك سنة واحدة وأطول، فاحصل على مشروب مع النكهات الأكثر إشراقا.

وصفات الطبخ الويسكي من homemogon

تقليد الذوق ورائحة الويسكي

عناصر:

  • مونشين (45٪) - 3 لتر؛
  • البلوط النباح - 3 ملاعق كبيرة؛
  • الفحم - 50 جرام.
  • Kuraga (Prunes) - 8 التوت.

مطلوب moonshine لتحمل 45 درجة

من المهم أن تفعل على الفور، لأن الويسكي المخفف النهائي سيفقد ذوقه الفريد على الفور. بعد ذلك، يتم سحق الفحم بعناية في الغبار. يضاف لحاء من البلوط إلى البنك (يجب أن يصب مياه المغلي مقدما لمدة 10 دقائق، ثم هذا المغلفة لاستنزاف وتصب النباح بالماء البارد لمدة 15 دقيقة، ثم يتم إجهاده جيدا) والفحم والجافة / الخوخ وبعد هناك أيضا سكب واحدا ونصف لتر من موغون ورفع

يتم تثبيت moonshine المتبقية بعد. من المهم أن لا توجد مساحة حرة في البنك - يجب أن تكون مليئة بنفس الرقبة. يتم إغلاق البنك بإحكام بغطاء ووضعه في مكان مظلم حيث يطرح حوالي أسبوعين. بعد ذلك، يجب أن تتذوق الشراب - عندما يكون ذوقه من المرجح أن يفعله، سيحتاج إلى تصفيته من خلال الشاش مع القطن للتخلص من بقية اللحاء والفحم.

تقليد مقتطفات في البلوط برميل

هذه الوصفة أكثر صعوبة بعض الشيء، لكن الويسكي الناتج أكثر بكثير من ذلك بكثير. لإعدادها، ستكون هناك حاجة إلى خشب الخشب البلوط والأشعة الصاخبة القوية إلى حد ما (50-65٪). من المستحيل أن تأخذ الفودكا، لأن قلعةها لن تكون كافية. لوحات أو قضبان يمكن شراؤها في متجر بناء.

  • لوحات قطع بالقطع. من خلال عرضها، يجب أن تمر عبر عنق تلك الحاوية، حيث ستعد الويسكي. أفضل طول شريط واحد هو 75٪ من ذروة الحاوية بأكملها.
  • تحتاج القطع المحصورة إلى ملفوفة في احباط ويقلى في الفرن لمدة ثلاث ساعات. يجب تعيين درجة الحرارة، مما يدفع من التأثير المطلوب:
  1. ضعف أوك رائحة - 120 درجة مئوية؛
  2. طعم غني بالأحرى - 150 درجة مئوية؛
  3. نكهة الفانيليا - 205 درجة مئوية؛
  4. طعم الدخان - 215 درجة مئوية؛
  5. نكهة اللوز - 270 درجة مئوية
  • الانتهاء من القضبان البلوط حرق الموقد الغاز بحيث تكون صلابة قليلا طوال محيطها.
  • 2-4 يتم وضع مثل هذه القضبان في جرة سكبها Moonshine وأغلق بإحكام بغطاء.
  • يجب أن يكون الويسكي يطرح ما لا يقل عن 4 أشهر. سيؤدي التعرض لفترة أطول إلى تحسين طعم المشروب.

يصر على خشب البلوط

طريقة الطهي هي نفسها تقريبا، فقط بدلا من الحانات تستخدم نشارة نشارة النباح أو البلوط. للحد من التأثير الدااني، تم هضم نشارة الخشب في الماء المغلي.

كل الوصفات المذكورة أعلاه تنتمي إلى تقليد الويسكي في المنزل. الكحول، الذي تم الاحتفاظ به في براميل البلوط الحقيقي لمدة ثلاث سنوات على الأقل، سوف تذوق بشكل لا لبس فيه. ولكن إذا لاحظت جميع القواعد، لتمييز الويسكي منزلك من الأصل يمكن أن يكون فقط خبرا كبيرا.

Add a Comment